最新食品安全整治部署工作方案(優(yōu)秀18篇)

方案是為了提高工作效率和解決問題而制定的策略。一個好的方案需要充分的溝通和協(xié)調(diào)，確保各方的共識和支持。方案的靈活性和適應(yīng)性是保證可持續(xù)發(fā)展的重要因素。

食品安全整治部署工作方案篇一

為深入開展全縣食品安全專項整治活動，切實解決縣食品安全突出問題，提升食品安全水平，根據(jù)灌食安委〔2014〕1號《縣2014年食品安全專項整治工作方案》的文件精神及要求，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想。

深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，針對群眾反映強烈、社會危害嚴重的食品安全問題，按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，突出工作重點、加強各部門職責(zé)分工，落實責(zé)任，扎實開展重點產(chǎn)品、重點場所、重點內(nèi)容的食品安全專項整治，不斷提升縣轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平。

二、工作目標。

圍繞關(guān)系人民群眾身體健康和人身財產(chǎn)安全的食品安全突出問題進行集中整治，通過專項整治，有效規(guī)范縣食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的食品生產(chǎn)加工行為。獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，督促獲證企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴格控制生產(chǎn)過程，嚴厲打擊未經(jīng)生產(chǎn)許可擅自生產(chǎn)以及獲證企業(yè)不落實質(zhì)量安全主體責(zé)任等違法違規(guī)行為，防范食品安全風(fēng)險。

三、重點內(nèi)容。

（一）食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治。

根據(jù)《省政府辦公廳關(guān)于進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理的意見》文件，質(zhì)監(jiān)局負責(zé)對有固定生產(chǎn)加工場所、生產(chǎn)規(guī)模較小、從業(yè)人員較少、生產(chǎn)條件簡單，依法從事食品生產(chǎn)加工的單位或個人（不包括生產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品的單位或個人，不含在商場、超市和其他有形市場內(nèi)現(xiàn)場制售食品的單位或個人，不含在有形市場外現(xiàn)場制售餐飲類食品的單位或個人，不含在有形市場外現(xiàn)場制售非餐飲類食品、生產(chǎn)與銷售不分離的前店后坊或現(xiàn)做現(xiàn)賣的單位或個人）實施監(jiān)督管理。在有形市場外現(xiàn)場制售非餐飲類食品的，如生產(chǎn)和銷售相分離的，其生產(chǎn)加工點由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責(zé)監(jiān)督管理。環(huán)節(jié)界定不清的，按分段監(jiān)管原則，由質(zhì)監(jiān)、工商、餐飲服務(wù)監(jiān)督部門分別負責(zé)監(jiān)管其生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等行為。

規(guī)范小作坊的生產(chǎn)加工行為，引導(dǎo)、幫扶小作坊提高生產(chǎn)加工條件，改進生產(chǎn)加工工藝，爭取幫扶符合獲證條件的小作坊獲得qs市場準入。嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品用原料的黑窩點，提請縣政府協(xié)調(diào)各相關(guān)部門依法取締不符合食品安全要求，存在食品安全隱患的食品生產(chǎn)加工小作坊。堅持科學(xué)管理、正確引導(dǎo)、統(tǒng)籌規(guī)劃、規(guī)范發(fā)展的要求，鼓勵和引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（二）肉制品專項整治工作。

為了切實提高肉制品產(chǎn)品質(zhì)量水平，穩(wěn)步規(guī)范肉制品獲證企業(yè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，集中解決肉制品產(chǎn)品質(zhì)量突出問題，質(zhì)監(jiān)局深入開展肉制品專項整頓工作，加大宣傳力度，加強監(jiān)督檢查，促進肉制品安全保障能力的提高。

督促肉制品獲證企業(yè)嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、購銷臺帳等制度，檢查企業(yè)使用的原料是否有符合國家標準的檢驗檢疫合格證明。督促獲證企業(yè)落實生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、銷售臺帳等食品安全主體責(zé)任，嚴防私宰肉、含瘦肉精豬肉、病死、注水或注入其他物質(zhì)、無檢驗檢疫合格證明肉品流入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。嚴厲打擊使用病死病害畜禽肉和注水肉加工食品等違法行為，一旦發(fā)現(xiàn)，立即移交公安部門處理。

（三）嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動。

在近幾年來開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的基礎(chǔ)上，進一步查找薄弱環(huán)節(jié)，把加大日常規(guī)范監(jiān)管、構(gòu)建長效監(jiān)管機制與治理整治有機結(jié)合，突出工作重點，嚴格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用行為，監(jiān)督企業(yè)依法生產(chǎn)加工。對違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違法銷售食品添加劑的行為，始終保持嚴管重打的高壓態(tài)勢，務(wù)求取得新的成效。

加強對食品添加劑獲證企業(yè)生產(chǎn)和獲證食品企業(yè)使用添加劑的監(jiān)管工作，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為；加強對食品添加劑、食品中食品添加劑的抽檢，嚴禁違法添加非食用物質(zhì)和超限量標準、超使用范圍濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品。嚴把食品和食品添加劑生產(chǎn)許可關(guān)，嚴厲打擊無證生產(chǎn)食品和食品添加劑的違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即移交稽查查處。開展食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、使用食品添加劑的食品專項檢查，加大生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，規(guī)范標識標注管理，嚴禁違規(guī)標識標注。

（四）乳制品專項整治工作。

為不斷提高乳制品和含乳制品的質(zhì)量安全水平，建立長效監(jiān)管機制，根據(jù)縣食安辦的文件要求，縣質(zhì)監(jiān)局繼續(xù)加強對乳制品和含乳制品獲證生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督管理。乳制品為高風(fēng)險食品，組織對乳制品、含乳制品獲證生產(chǎn)加工企業(yè)開展監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、生產(chǎn)加工過程記錄和出廠檢驗制度。督促乳制品生產(chǎn)企業(yè)對購入的生鮮乳和原料乳粉要批批進行三聚氰胺檢驗。組織對轄區(qū)內(nèi)乳制品、含乳制品的獲證企業(yè)購入的生鮮乳、原料乳粉進行抽檢，抽檢比例不得少于所有批次的15%。

（五）食用油專項整治工作。

為進一步加大“地溝油”等非法油脂的違法犯罪打擊力度，全面排查摸清有關(guān)情況，以最嚴厲的措施查處違法違規(guī)行為，，完善食用油質(zhì)量安全監(jiān)管的政策措施和長效機制，堅決杜絕制售和使用非法食用油脂現(xiàn)象的發(fā)生，切實保障人民群眾飲食安全。

加強對食用油獲證企業(yè)和使用食用油的食品獲證企業(yè)進行監(jiān)督檢查工作，嚴防“地溝油”流入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。嚴把食用油生產(chǎn)許可準入關(guān)，督促企業(yè)建立原輔料采購、驗收和成品油檢驗、出庫銷售臺帳。加強對使用食用油的食品獲證企業(yè)進貨查驗制度和索證索票情況的監(jiān)督檢查，嚴厲打擊從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。加大無證生產(chǎn)處罰力度。

（六）酒類專項整治工作。

大力推進酒類產(chǎn)品專項整治，不斷加強酒類質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為，促進酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全水平明顯提升，酒類產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

嚴把酒類生產(chǎn)許可關(guān)，從嚴審核新建酒類生產(chǎn)企業(yè)，嚴格執(zhí)行產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定。加強酒類生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管，重點檢查企業(yè)原料采購、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗、生產(chǎn)環(huán)境條件等情況，嚴厲查處使用工業(yè)酒精等非食用物質(zhì)、濫用甜味劑等食品添加劑等違法行為。

（七）調(diào)味品專項整治工作。

嚴格實施調(diào)味品生產(chǎn)許可。加強調(diào)味品標識標注管理，依法查處虛假標注問題，嚴厲打擊生產(chǎn)不符合食品安全標準食醋、醬油、料酒等調(diào)味品的行為。

四、整治時間。

（一）動員部署階段（5月20日前）。

企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，切實提高企業(yè)主體責(zé)任意識，督促食品獲證企業(yè)開展自查自糾工作，落實主體責(zé)任。

各相關(guān)部門按照職責(zé)分工，組織動員部署整治任務(wù)，結(jié)合日常監(jiān)管工作實際，有針對性地制定具體整治實施方案，落實工作目標、工作措施、工作步驟、工作責(zé)任，做到目標明確、措施有力、步驟合理、責(zé)任到單位、到崗、到人。

（二）組織實施階段（5月21日至6月20日）。

切實履行職責(zé)，加大巡查力度，解決突出問題，深入開展專項整治工作。

（三）長效管理階段（6月21日至年底）。

加大宣傳力度，形成社會共治，形成長效管理機制。各相關(guān)部門要對照整治目標要求，認真總結(jié)本年度食品安全專項整治工作的做法和經(jīng)驗，對整治工作進行自查，整改存在問題，鞏固整治成果。

五、工作要求。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實責(zé)任。

各相關(guān)部門要突出重點，抓緊落實，確保專項整治工作取得實效。全面落實食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，對專項整治工作不重視、措施不力而發(fā)生嚴重食品安全事故的，要按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

（二）強化協(xié)作配合，形成工作合力。

根據(jù)三位一體制度，各部門在工作中既要堅持各司其職，各負其責(zé)，又要加強相互配合。同時，要加強和相關(guān)行業(yè)組織、群眾團體、新聞媒體之間的協(xié)作，優(yōu)勢互補，信息互通，不斷提高監(jiān)管合力。

（三）廣泛宣傳引導(dǎo)，營造良好氛圍。

通過多種形式宣傳教育，普及食品安全知識，增強辨別能力。充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和社會監(jiān)督作用，大力宣傳有關(guān)食品法律法規(guī)和專項整治舉措，宣傳守法經(jīng)營的先進典型，有選擇地曝光典型案件，震懾違法犯罪分子，進一步營造氛圍，增強全社會的食品安全意識。要增強食品從業(yè)人員的責(zé)任意識，進一步明確食品生產(chǎn)加工者為食品安全第一責(zé)任人。

（四）全面總結(jié)提高，完善長效機制。

各相關(guān)部門要認真對專項整治工作中好的經(jīng)驗和做法進行總結(jié)，繼續(xù)完善食品安全長效監(jiān)管機制和制度，充分發(fā)揮示范典型的帶頭作用，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺加強自律，提高食品安全管理水平。

食品安全整治部署工作方案篇二

學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級管理制度的通知》等要求，特別制定了這個實施方案。

通過實施學(xué)校示范管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。

(1)健全管理機制，加強工作責(zé)任。

學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理負責(zé)，是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人，必須建立第一責(zé)任人為組長，分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。

(二)體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運營模式。

食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用承包商不承包材料的運營模式，不承包或變態(tài)承包給個人利益經(jīng)營。

1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員和保管員全面負責(zé)。

2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。

購買的原材料由保管員檢查后，登記入庫。出庫材料注冊簽到，學(xué)校每月定期盤點。

3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康，持證上崗。

4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任，嚴格按食譜組織生產(chǎn)，保證時間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。

(3)規(guī)范設(shè)施事務(wù)，落實規(guī)范管理。

1、設(shè)置標準齊全的功能室。

(1)粗加工間。

食品粗加工應(yīng)有固定場所，具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水，供水質(zhì)量應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。

(2)切割間。

切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當天清除。配菜結(jié)束后，應(yīng)立即進行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

(3)調(diào)理室。

加工場所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒有油污，沒有灰塵，沒有食物的殘渣，沒有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺和工具，保持加工場所的清潔。

(4)準備室。

有餐桌，成品架。空氣消毒設(shè)施完善，配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，正常運行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。

(5)消毒室。

餐具清洗消毒場所應(yīng)與切割、配合、烹飪場所分開，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。

(6)更衣室。

設(shè)置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡單的用具。

食品安全整治部署工作方案篇三

秋季開學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據(jù)縣食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組《關(guān)于開展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動的通知》食安『x』12號精神，為做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會穩(wěn)定，現(xiàn)就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要進一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照縣食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和教育局的統(tǒng)一部署，把加強秋季開學(xué)之即和國慶節(jié)期間學(xué)校食堂、商店食品安全監(jiān)管工作作為一件大事來抓，早計劃、早安排，周密組織實施。認真分析本鄉(xiāng)鎮(zhèn)本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，針對性的開展工作。

一秋季開學(xué)在即，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點加強監(jiān)管，積極配合縣衛(wèi)生、工商等對轄區(qū)寄宿制學(xué)校食堂、商店開展的食品安全執(zhí)法工作。對執(zhí)法部門提出的整改意見要積極督辦落實，一般性食品安全隱患限期整改，按時復(fù)核存在食品安全隱患問題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。

二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50100克，樣品冷藏48時以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續(xù)在學(xué)校食堂開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專人加鎖保管，建立使用臺賬。

三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執(zhí)行大宗糧油原料定點采購，嚴格落實原料進貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的合法經(jīng)銷單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。

四執(zhí)行操作流程。所有開餐學(xué)校在加工操作過程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規(guī)范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調(diào)加工過程嚴格實行生熟分開，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過2小時。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。

五抓好安全監(jiān)控。認真做好學(xué)生就餐經(jīng)營場所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營場所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開啟的調(diào)味品等進行清查，凡發(fā)現(xiàn)霉變、超過保質(zhì)期的食品原料及已開啟未用完的調(diào)味品一律自行銷毀。嚴禁使用無食品標示的散裝調(diào)味品，使用的蔬菜必須新鮮無腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動水沖洗干凈，防止農(nóng)藥污染導(dǎo)致食物中毒。

食品安全整治部署工作方案篇四

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)(20xx)16號)和《四川省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號)均把開展食品安全專項整治列為今年重中之重的工作，部署了七個專項整治任務(wù)。為扎實做好今年的食品安全整治工作，根據(jù)《四川省食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全專項整治工作實施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號)要求，結(jié)合縣食安委辦相關(guān)文件精神，特制定本實施方案。

認真踐行科學(xué)發(fā)展觀，遵循"集中部署、突出重點、屬地管理、聯(lián)合督導(dǎo)"的原則，努力形成"統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機制的要求，突出重點，帶動全面，嚴厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，全面提升食品安全監(jiān)管的科學(xué)化水平，使全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進一步好轉(zhuǎn)，人民群眾食品安全消費信心進一步增強。

(一)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。

嚴厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度。加強對食品從業(yè)人員規(guī)范使用食品添加劑的宣傳教育工作，堅決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。

對日常生活消費量大，影響范圍廣，行業(yè)共性問題較突出的乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品等重點品種進行專項整治。督促和指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平，切實履行食品安全主體責(zé)任。督促相關(guān)部門加大食品安全風(fēng)險監(jiān)測、監(jiān)督抽查力度，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全安全風(fēng)險；嚴格行政許可制度，實施行業(yè)清理整頓，取締違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。繼續(xù)開展重點食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)試點工作，加快推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作。

食品安全整治部署工作方案篇五

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任，進步食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進步。

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責(zé)人）負責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。認真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設(shè)施定期清算；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。

食品安全整治部署工作方案篇六

元旦、春節(jié)臨近，為切實保障節(jié)日期間食品安全，銅川市食品藥品執(zhí)法監(jiān)察支隊提早謀劃、周密部署，積極開展元旦、春節(jié)食品安全專項整治工作。

此次專項整治從12月開始，202月結(jié)束，為期80天。以城鄉(xiāng)接合部、校園周邊以及批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食雜店等為重點區(qū)域；以酒類、肉制品、米面制品、乳制品、禽蛋制品、散裝食品、現(xiàn)場制售食品等節(jié)日期間人民群眾消費較集中的食品為檢查重點；采取重點排查與隨機抽查相結(jié)合的'方法，依法對市場開辦方是否全面落實食品安全管理責(zé)任，食品經(jīng)營者是否落實進貨查驗記錄制度、索證索票制度，經(jīng)營的食品標簽是否規(guī)范、是否經(jīng)營摻假摻雜、超過保質(zhì)期及“三無”食品等進行重點檢查，確保節(jié)日食品安全。

食品安全整治部署工作方案篇七

通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。

1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。

2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。

3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。

4改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。

5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。

6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。

3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。

2堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。

3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控?zé)煻綄?dǎo)員?？?zé)煻綄?dǎo)員：xxx。

4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。

5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。

7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動平衡。

8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。

9加強供餐服務(wù)。

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；

保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；

逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；

提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導(dǎo)師生就餐。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。

食品安全整治部署工作方案篇八

____年元旦、春節(jié)（以下簡稱"雙節(jié)"）即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確?！痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實際，現(xiàn)就____年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。

根據(jù)市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。

____年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。

（一）強化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

（二）強化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

（三)強化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營，加強對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實索證索票、進(銷）貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進、全面落實"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為，逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標。

（四）繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

（五）繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認真做好應(yīng)對各種情況的工作準備。

（二）密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，互通信息，共享資源，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強機關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機制。

（三）加強督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

（四）充分發(fā)揮_____和一會兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權(quán)益；進一步加強申訴舉報數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

（五）做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。

（六）做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，__月__日前向市局上報本單位工作落實情況。自__月__日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月_日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后，于____年_月_日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消?？莆募A。

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：_______。

食品安全整治部署工作方案篇九

20xx年，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我縣以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬食品安全工作全局，圍繞食品安全工作目標任務(wù)，以服務(wù)安陽市創(chuàng)建國家食品安全城市為抓手，以加強日常監(jiān)管為主線，以進一步夯實食品安全保障基礎(chǔ)，持續(xù)深化“五條路徑”，著力打造從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全保障體系，全縣食品安全保障維持在較高水平。20xx年，全縣未發(fā)生重大食品安全事故，以綜合考評第一的優(yōu)秀成績被命名為首批“河南省食品安全示范縣”，高標準籌備召開了“湯陰縣農(nóng)村集體聚餐食品安全應(yīng)急演練（省級示范項目）”，湯陰縣食品安全工作穩(wěn)中求進。主要工作如下：

一、一年來的主要工作。

（一）明確責(zé)任體系。20xx年5月25日，我縣召開高規(guī)格的年度食品安全工作會議，縣四大班子一把手參加會議，參會人員范圍包括各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、村干部和食品安全信息員。會議對20xx年食品安全工作作了全面安排部署，并與10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、19個成員單位簽定了《湯陰縣20xx年食品安全工作目標責(zé)任書》，將工作目標細化到各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，層層落實監(jiān)管責(zé)任，明確責(zé)任制和責(zé)任追究制。

（二）嚴格責(zé)任追究。將食品安全納入政府目標考核內(nèi)容。嚴格落實食品安全責(zé)任追究制，對食品安全工作重視、工作有力的單位予以表彰，對不重視食品安全工作，造成重大食品安全事故的單位，實行一票否決，不得評為綜合先進單位，造成重大影響的，給予黨紀、政紀處分。

（三）整體推進創(chuàng)建示范城市工作。繼全市“雙安雙創(chuàng)”動員大會后，我縣迅速成立了以縣委書記任政委，縣委副書記、縣長任指揮長的高規(guī)格的湯陰縣創(chuàng)建國家食品安全示范城市指揮部，進一步加強了對創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的領(lǐng)導(dǎo)。

制定了創(chuàng)建方案，下發(fā)了《湯陰縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)湯陰縣配合安陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作方案的通知》（湯政辦〔20xx〕13號），明確各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣政府各部門及有關(guān)單位責(zé)任，且加大投入力度，推動全城建設(shè)、全員建設(shè)，推動了各項創(chuàng)建任務(wù)的落實。

（四）全環(huán)節(jié)從嚴監(jiān)管，落實監(jiān)管責(zé)任。

一是開展重點問題專項治理。開展“嚴厲打擊食品非法添加、假冒偽劣、欺詐和虛假宣傳專項整治行動”“學(xué)校及學(xué)校周邊護幼行動”等專項整治活動，著力解決突出問題，消除食品藥品質(zhì)量安全隱患。

二是強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。一是開展無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用情況的專項檢查工作。對部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)園區(qū)進行抽查，檢查包裝產(chǎn)品使用標志情況，及時指導(dǎo)糾正不規(guī)范標志使用人，上報了檢查情況。二是加強證后監(jiān)管工作，對“三品一標”種植基地進行抽查，并指導(dǎo)標準化生產(chǎn)管理技術(shù)。三是開展田間巡查，檢查農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)業(yè)投入品使用、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境等。同時加強對農(nóng)資農(nóng)業(yè)投入品市場的巡查，從源頭上強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制。

三是開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。我縣先后開展“生豬屠宰監(jiān)管掃雷行動”、“禽蛋質(zhì)量安全集中治理”等專項治理行動，確保讓全縣人民群眾吃上放心的肉蛋奶，確保從湯陰走出的畜禽產(chǎn)品健康安全。截至目前，共產(chǎn)地檢疫動物1481萬頭（只），其中豬25萬頭，禽1456萬只，出具動物檢疫合格證明10000份，確保了產(chǎn)地檢疫申報受理率100%，檢疫率100%；屠宰動物2548萬頭（只），其中豬48萬頭，雞2500萬只，檢疫動物產(chǎn)品10。7萬噸，其中豬產(chǎn)品6。2萬噸，禽產(chǎn)品4。5萬噸，出具產(chǎn)品檢疫合格證明4。52萬份；屠宰環(huán)節(jié)無害化處理91131頭（只），其中生豬1569頭，雞89562只。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無害化處理病死豬33106頭，對染疫動物及產(chǎn)品全部按規(guī)定進行了無害化處理。

四是督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任。出動執(zhí)法人員616人次，檢查食品企業(yè)184家次，下達責(zé)令整改34家，當場行政處罰16家。開展食品企業(yè)風(fēng)險分級評定，對《檢查記錄表》進行公示，并錄入《河南省食品安全生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)》和我縣“智慧食藥監(jiān)”后臺數(shù)據(jù)庫。做好食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場核查工作，對22家生產(chǎn)企業(yè)進行現(xiàn)場核查，使全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)達到50家。開展企業(yè)風(fēng)險分級評定，經(jīng)評定，全縣a級食品企業(yè)5家，b級食品企業(yè)2家，c級食品企業(yè)7家，d級食品企業(yè)32家。

五是全面防范食品流通環(huán)節(jié)風(fēng)險。加強食品快檢裝備配備，在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所、5家大中型商超、2個農(nóng)貿(mào)市場、1個學(xué)校食堂建立了快檢室，配備農(nóng)藥殘留檢測儀各類檢測快檢設(shè)備19套，獸藥殘留檢測儀7套。快檢結(jié)果實現(xiàn)手機微信掃碼查詢。開展“非洲豬瘟”專項防控，簽定承諾書1500余份，發(fā)放公告1000份，餐廚廢棄物處置臺賬2000本，固定收集車輛12臺。

六是促進餐飲環(huán)節(jié)管理水平提升。開展中小學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂專項整治，督促建立食品安全員（師）制度，落實校（院）長陪餐制度。取締無證幼兒園食堂13個，下達責(zé)令改正通知書48份，取締校園周邊攤販23家，15家養(yǎng)老機構(gòu)食堂全部持證經(jīng)營。供應(yīng)商備案制度在學(xué)校全面鋪開。以“五統(tǒng)一”打造古岳坊食品安全示范街。完成“人大、政協(xié)”兩會，“中、高考期間”等重大活動食品安全保障。全縣餐飲單位動態(tài)量化分級率達到了90%以上。積極引導(dǎo)社會餐飲服務(wù)單位開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”242家，其中學(xué)校食堂（含幼兒園）通過此種形式開展明廚亮灶建設(shè)完成131家，達到100%；大中型餐飲單位完成111家，達到了60%；新辦證的餐飲企業(yè)透明廚房完成率達到100%。推廣“餐飲考核app”，截至目前，完成注冊2936人，抽查考核比達到66。5%；其中管理人員1248人，抽查考核比達到67%；從業(yè)人員2586人，抽查考核比達到95%。

七是消除學(xué)校食品安全隱患。一是全縣所有學(xué)校堅持每月開展一次安全隱患自查。排查出的安全隱患建立完善的臺賬，確定限期整改責(zé)任人及整改期限迅速整改到位。二是組織午托大排查。組織食藥監(jiān)、衛(wèi)計委、消防支隊、公安局、文廣新局等相關(guān)部門成立了檢查小組，在全縣范圍內(nèi)開展午托機構(gòu)大排查活動。根據(jù)檢查標準提出整改要求，并定期督導(dǎo)，確保全部整改到位。三是加強食堂督導(dǎo)確保食堂食品安全。督促全縣學(xué)校對食堂自查，并組織學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)兩次，觀摩優(yōu)秀食堂活動一次。組織教體局、食藥監(jiān)局對部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂進行了檢查，對學(xué)校食堂全面檢查督導(dǎo)，規(guī)范管理，排除安全隱患。

八是擴大檢驗范圍，增加監(jiān)測頻次。我縣不斷擴大食品抽檢品種，全年完成食品抽檢2000批次，達到4份/千人，檢測項目涵蓋非法添加藥物、重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、非食用及有毒有害物質(zhì)等。截至目前，收到檢驗報告1800余份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20余批次。完成食品快檢5500批次。

九是加大案件查辦力度，嚴厲打擊食品違法行為。不斷加大食品市場整頓和規(guī)范力度，始終保持高壓態(tài)勢，綜合治理，著力規(guī)范，促使企業(yè)誠實守信、合法經(jīng)營。全年立案210余起，移送司法機關(guān)涉刑案件2起，受理投訴舉報186起，收到并回復(fù)協(xié)查19起。有效震懾了食品違法行為，凈化了市場秩序。

十是促進食品經(jīng)營環(huán)節(jié)“提檔升級”。制定《湯陰縣食品經(jīng)營單位提檔升級工作方案》，以食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)為重點，用六個月到一年的時間，對我縣5000余家食品經(jīng)營單位全面提檔升級，實現(xiàn)“縣城鄉(xiāng)村一個樣，相同業(yè)態(tài)一個樣，大店小店一個樣”。一是強培訓(xùn)。堅持培訓(xùn)培育提升工作主線，打造一支專業(yè)、專職的檢查員隊伍。持續(xù)強化食品行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)和食品經(jīng)營者主體責(zé)任意識，提升食品安全保障水平。二是嚴審批。做好新開辦食品經(jīng)營單位的審批工作。提前介入，通過崗前實景培訓(xùn)，模范教學(xué)，提高食品安全管理員管理能力；積極指導(dǎo)新開辦食品經(jīng)營單位硬件建設(shè)，全面推行“明廚亮灶”，按照操作流程與規(guī)范，模板復(fù)制，一步到位；嚴格按照審核審批標準，做到餐飲服務(wù)標準化、優(yōu)質(zhì)化、統(tǒng)一化。三是嚴處罰。認真查找食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在的問題，以食品來源可溯、后廚規(guī)范化為重點，定期開展“雙隨機”和飛行檢查，對不能落實主體責(zé)任、擅自改變食品加工條件的食品經(jīng)營單位，依法查處，直至取締，讓食品經(jīng)營單位切實感受到監(jiān)管的威嚴，以及違法的成本和代價。同時加大對食品安全案件的曝光力度，倒逼食品經(jīng)營單位提質(zhì)升級。四是月觀摩。每月邀請各級領(lǐng)導(dǎo)、社會各界人士對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營單位進行觀摩評比，在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)觀摩5-10家，評比結(jié)果納入年度考核，并將參與觀摩且條件較好食品經(jīng)營單位納入本年度食品安全示范單位候選名單，形成“比、學(xué)、趕、超”的新局面。

（五）完善智慧監(jiān)管，打造全程追溯。

對現(xiàn)有“智慧食藥監(jiān)”平臺進行擴容，加快推進農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè)，在食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)全面推廣，實現(xiàn)“源頭可控、去向可查、問題可溯、責(zé)任可追”。完成“農(nóng)產(chǎn)品追溯體系”招標工作，建設(shè)全縣統(tǒng)一的綠色農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，初步構(gòu)建覆蓋全縣35個種植、養(yǎng)殖企業(yè)的一體化追溯系統(tǒng)。持續(xù)完善“智慧食藥監(jiān)”平臺的應(yīng)用，目前，全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控242家，實現(xiàn)131家學(xué)校食堂、111戶大中型社會餐飲經(jīng)營單位聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控全覆蓋，新辦證的餐飲企業(yè)透明廚房完成率達到100%。加快農(nóng)產(chǎn)品追溯體系與“智慧食藥監(jiān)平臺”的銜接，讓從農(nóng)田到餐桌的可追溯監(jiān)管更為完善，實現(xiàn)源產(chǎn)地與生產(chǎn)加工領(lǐng)域的有效對接，確保讓人民群眾吃上“放心菜”、“放心肉”。

（六）推行誠信保險，倡行示范帶動。

一是以“四城聯(lián)創(chuàng)”工作為抓手，突出抓好食品生產(chǎn)經(jīng)營單位門店衛(wèi)生、后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等工作，特別是抓好餐飲后廚的衛(wèi)生管理以及農(nóng)村小食品店的規(guī)范管理，讓后廚亮起來，讓農(nóng)村小賣部干凈起來。二是以“示范單位”評選表彰為抓手，深入開展示范村、示范超市、示范店創(chuàng)建活動，發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射帶動作用，以點帶面，促進整體提升。繼續(xù)列支30萬元用于食品安全示范單位表彰。本年度評選出8家食品生產(chǎn)企業(yè)、1家養(yǎng)殖企業(yè)、1家種植企業(yè)、93家食品經(jīng)營單位在全縣年度工作會議上進行了隆重頒獎和表彰。每月一期，向社會公布食品安全案件辦理及食品抽檢情況。將全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入社會誠信體系，向社會公開發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“紅黑榜”。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展“食品安全示范創(chuàng)建活動”。三是投入200萬元完成了本年度食品安全責(zé)任保險招標工作，全縣群體性聚餐和食品學(xué)校食堂食品安全責(zé)任保險連續(xù)三年由政府統(tǒng)保。

（七）豐富宣傳載體，引導(dǎo)社會共治。

以安全食品體驗館為陣地，對食品生產(chǎn)加工從業(yè)人員、社會公眾、中小學(xué)生開展食品安全法律和食品安全知識普及宣教活動，今年接待參觀團體600多批，10000余人?？h食品藥品安全宣教中心接待從業(yè)人員、中小學(xué)生6000余人。在湯陰電視臺開辟飲食用藥安全欄目，定期在《新湯陰時訊》專版公示食品藥品監(jiān)管信息。開展“食品安全宣傳周”“12·4國家憲法日”等集中宣傳活動。有效化解了有人收購病死豬肉的網(wǎng)絡(luò)謠言。

二、目前存在問題。

一是農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全依然是薄弱環(huán)節(jié)。二是小作坊、小攤販、小經(jīng)營店等“三小”監(jiān)管隱患依然存在。三是“兩超一非”（超限量、超范圍使用添加劑，非法添加非實用物質(zhì)）還在一定范圍內(nèi)發(fā)生。四是企業(yè)主體責(zé)任落實和從業(yè)人員素質(zhì)提升任重道遠。五是偏遠農(nóng)村、校園周邊、保健食品、山寨食品（仿冒著名商標產(chǎn)品）、網(wǎng)絡(luò)外賣等廣大群眾關(guān)心關(guān)注的熱點難點問題還未徹底解決。六是食品的全鏈條追溯還存在難題，新技術(shù)的發(fā)展與食品安全還需進一步融合。七是廣大群眾的食品安全知識和食品安全意識還不足。

三、下一步工作打算。

我縣將在持續(xù)完善既有保障體系的基礎(chǔ)上，進一步落實“四個最嚴”“黨政同責(zé)”要求，全面實施食品安全戰(zhàn)略，突出問題導(dǎo)向和檢驗檢測體系建設(shè)，加快構(gòu)建嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，打造“五條路徑”2。0版，進一步提升食品入口安全度，助推全面小康社會和新時代自信自豪幸福湯陰的建成。

（一）堅持源頭治理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。深入實施“藍天、碧水、綠地”三大工程，凈化農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境；強化食用農(nóng)產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴格控肥控藥控添加劑，推進減量化綠色生產(chǎn)；推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化，全面落實產(chǎn)地準出制度，確保上市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）堅持過程管控，推進生產(chǎn)環(huán)節(jié)“質(zhì)量提升”。圍繞“對外輸出食品無質(zhì)量問題”的目標，探索建立以“原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗、銷售追溯”為核心的“四環(huán)一鏈”食品全過程監(jiān)管和追溯體系，打造中國主食工業(yè)化生產(chǎn)基地，進一步擦亮“放心食品、誠信湯陰”金字品牌。

（三）堅持嚴字當頭，實施食品經(jīng)營“提檔升級”。高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍是保障食品安全的首要條件，審批工作是食品安全萬丈大樓的根基，嚴厲的處罰是督促食品經(jīng)營單位落實主體責(zé)任的重要手段，觀摩評比是形成“比、學(xué)、趕、超”新局面的有效舉措。貫徹“四個最嚴”的要求，采取強培訓(xùn)、嚴審批、嚴監(jiān)管、月觀摩四項措施，高標準新建一批，提升一批，淘汰一批，力爭實現(xiàn)全縣食品經(jīng)營單位達到“縣城鄉(xiāng)村一個樣，一個業(yè)態(tài)一個樣，大店小店一個樣”，使餐飲后廚、食品銷售等外在業(yè)態(tài)實現(xiàn)革命性變革，群眾獲得感和滿意度顯著提升。

（四）堅持風(fēng)險嚴控，完善食品檢驗體系。加快檢驗檢測中心建設(shè)，搭建區(qū)域性、公共性、權(quán)威性的食品安全檢測平臺，對食品的化學(xué)性、生物性、食源性污染進行全面、系統(tǒng)、動態(tài)監(jiān)測，解決好檢不出、檢不準、檢不了的問題。統(tǒng)籌做好國家、省、市、縣四級抽檢，擴大抽檢業(yè)態(tài)和品種覆蓋面。創(chuàng)新食品抽檢方式，按照“你點我抽”的理念，與群眾良性互動，變單方抽檢為互動抽檢，提高抽檢靶向性。推進“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一開放式食品快檢室”建設(shè)，通過“你送我檢”提高群眾食品安全參與度和滿意度。建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)快檢室、超市及農(nóng)貿(mào)市場快檢室、食品快檢車數(shù)據(jù)互聯(lián)互通的快檢篩查系統(tǒng)。打造產(chǎn)地準出、企業(yè)自檢為基礎(chǔ)，監(jiān)管部門抽檢為核心，快檢篩查為補充的食品檢測體系，防范不合格食品入市流通。

（五）堅持重典治亂，落實“四個最嚴”。保障食品安全秘訣在于遵循“四個最嚴”，準繩在于《新食品安全法》。堅持以最嚴格的監(jiān)管、罪嚴厲的處罰履行監(jiān)管職責(zé)，保持打假治劣高壓態(tài)勢，處罰一個、警示一批、教育一片。

（六）完善追溯體系，探索全程追溯。打造“透明廚房”升級版，所有學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、中央廚房等重點單位，“美團”、“百度外賣”等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位100%實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，消費者點餐的同時可以對餐飲后廚實時監(jiān)督。加快農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺和智慧食藥監(jiān)平臺的銜接，推進全鏈條追溯。

（七）堅持共治共享，強化社會監(jiān)督。利用315、食品安全宣傳周等重點時節(jié)，靈活方式開展食品安全宣傳活動；以新媒體打造現(xiàn)代傳播能力，提高群眾食品安全意識；完善食品安全有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，推動行業(yè)自律；完善信用體系打造聯(lián)動獎懲。

（八）堅持轉(zhuǎn)型升級，形成良性互動。以“育龍頭、延鏈條、抓創(chuàng)新、促循環(huán)、樹品牌”五大舉措為抓手，堅持招大引強、培優(yōu)扶強，引導(dǎo)企業(yè)樹立“以安為本、以質(zhì)取勝”的行業(yè)價值觀，推動食品工業(yè)向中高端發(fā)展。加快推進食品安全區(qū)域品牌建設(shè)，打造區(qū)域競爭力，讓食品安全和企業(yè)發(fā)展良性互動。

（九）堅持改革創(chuàng)新，形成監(jiān)管合力。以市場監(jiān)管體制改革為契機，組建綜合執(zhí)法隊伍，綜合運用《食品安全法》《反不正當競爭法》等法律法規(guī)，一支隊伍管市場，避免以往食品安全監(jiān)管中多部門職能不清的尷尬局面。創(chuàng)新運行機制，實現(xiàn)綜合執(zhí)法由“物理整合”到“化學(xué)融合”，讓新的市場監(jiān)管系統(tǒng)運行更為高效，保障更為有力，形成1+12的效果，釋放改革紅利。

（十）堅持黨政同責(zé)，壓實屬地管理責(zé)任。以《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》實施為契機，強化對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。綜合運用考核、獎勵、懲戒等措施，督促黨政領(lǐng)導(dǎo)干部履行食品安全工作職責(zé)，進一步壓實屬地管理和部門監(jiān)管責(zé)任，推動形成“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)，權(quán)責(zé)一致、齊抓共管，失職追責(zé)、盡職免責(zé)”的食品安全工作格局。

食品安全整治部署工作方案篇十

為認真貫徹落實全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議精神，根據(jù)2007年全國整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作要點，現(xiàn)提出2007年食品安全專項整治方案：

(一)開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管加強行動”。強化種植、養(yǎng)殖全過程管理，重點抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和市場準入的監(jiān)管，查處違法生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為，嚴防藥物殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

(二)健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。開展產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價和監(jiān)控。加強對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測;規(guī)范發(fā)展一批放心農(nóng)資店，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體加強自律，創(chuàng)建自主品牌，指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗檢測制度。實施農(nóng)產(chǎn)品標識推進計劃，推廣產(chǎn)地編碼，推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境潔凈化、生產(chǎn)過程標準化、質(zhì)量監(jiān)管制度化、產(chǎn)品營銷品牌化。

(三)做好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準化和認證工作。發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，推廣“公司+基地+標準化”等模式，加快推進無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)、生產(chǎn)基地建設(shè)。加大良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(gap)系列國家標準的實施力度，切實抓好農(nóng)業(yè)標準化試點。積極推行農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識制度。開展部分農(nóng)產(chǎn)品強制性認證試點。

(四)集中整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊。深入開展食品質(zhì)量安全專項整治“百千萬工程”。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。

(五)開展重點食品專項抽查。針對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域，專項抽查植物油、面粉、水產(chǎn)加工品、酒類、乳制品、飲料、肉制品、兒童食品、保健食品、邊銷茶等品種，對問題嚴重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷證照。

(六)加強食品添加劑的監(jiān)管。全面推進食品添加劑使用、備案和監(jiān)督工作，開展對食品中使用非食品原料、濫用食品添加劑等問題的風(fēng)險監(jiān)控，嚴厲查處使用非食品原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為。

(七)健全食品標準、檢驗檢測和認證體系。嚴格食品及食品相關(guān)產(chǎn)品市場準入，組織實施傳統(tǒng)特色食品市場準入工作。建立健全不合格食品召回制度。加強食品認證標志執(zhí)法監(jiān)督，建立完善食品標簽監(jiān)管制度和強制檢驗制度。

(八)建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。加強生豬定點屠宰管理，推進牛、羊、家禽的定點屠宰工作，推行屠宰加工企業(yè)分級管理制度，開展畜禽屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級認定工作。關(guān)閉不符合標準的屠宰加工場，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。繼續(xù)實施持證上崗制度和肉品品質(zhì)強制檢驗制度。

(九)開展食品市場專項執(zhí)法檢查。加大市場巡查力度，逐步建立起制度規(guī)范、執(zhí)法嚴格、反應(yīng)迅速、措施有力的`巡查機制。集中開展重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點市場和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場的專項執(zhí)法檢查。查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和其他不合格食品行為。海關(guān)、質(zhì)檢等部門要密切配合，嚴把進口食品安全關(guān)，打擊非法進口食品行為。

(十)強化食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理。嚴格食品經(jīng)營主體準入，堅持先證后照，依法登記注冊;結(jié)合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理和規(guī)范主體資格，依法取締無證無照經(jīng)營食品行為;完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理、信用分類監(jiān)管制度，對發(fā)生過違規(guī)失信行為的經(jīng)營者實行重點監(jiān)管。開展酒類市場專項整治，實施酒類經(jīng)營者備案登記和隨附單溯源制度。

(十一)嚴格食品經(jīng)營者質(zhì)量管理責(zé)任。健全不合格食品退市制度，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立和落實各項自律制度，建立內(nèi)部食品質(zhì)量管理體系。完善流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測體系，健全食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)直報點制度，強化日常監(jiān)測和強制檢測。

(十二)繼續(xù)推進以開辟綠色通道、培育綠色市場、提倡綠色消費為主要內(nèi)容的“三綠工程”。采取有效措施不斷提高流通組織化程度和現(xiàn)代化水平。繼續(xù)抓好綠色市場建設(shè)，推進綠色市場認證工作，促進農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)、零售市場標準化建設(shè)。深入開展“三綠工程下鄉(xiāng)”活動。

(十三)繼續(xù)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。重點對餐飲業(yè)及乳制品、嬰兒配方食品、蜜餞行業(yè)全面實施量化分級管理。健全責(zé)任制和責(zé)任追究制，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，定期發(fā)布預(yù)警信息。

(十四)嚴格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管。積極推廣《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，以強化原料進貨索證為重點，在餐飲業(yè)和集體食堂全面推行原料進貨溯源制度，重點查處非法采購、使用劣質(zhì)食用油和違法使用添加劑、不合格調(diào)味品等違規(guī)違法行為。加強對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點餐飲和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

(十五)開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。實施農(nóng)村食品質(zhì)量準入、交易和退市的全過程監(jiān)管，加強對農(nóng)村小企業(yè)、小作坊、小餐館和各類批發(fā)市場、集貿(mào)市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管，落實開辦者的質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，防止假冒偽劣食品向農(nóng)村轉(zhuǎn)移。

(十六)全面推進“萬村千鄉(xiāng)市場工程”和農(nóng)村食品“市場流通網(wǎng)”、“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”、“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)，開展“農(nóng)村食品安全示范縣”活動，鼓勵大型食品生產(chǎn)流通企業(yè)利用現(xiàn)代流通方式改造發(fā)展農(nóng)村食品經(jīng)營網(wǎng)點，提高統(tǒng)一配送率。完善農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立健全縣鄉(xiāng)食品安全協(xié)調(diào)機制。

(十七)提高農(nóng)村食品安全意識。開展“公共衛(wèi)生進農(nóng)村”、“農(nóng)村食品安全宣傳月”等系列宣傳活動，普及食品衛(wèi)生知識和科技常識，提高農(nóng)村食品從業(yè)人員和農(nóng)村消費者的食品安全素質(zhì)。發(fā)揮農(nóng)村消費者協(xié)會分會、12315聯(lián)絡(luò)站、消費者投訴站的作用。開展食品安全示范店創(chuàng)建活動。

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食品安全整治部署工作方案篇十一

為迎接新中華人民共和國成立71周年大慶和中秋節(jié)到來，確保轄區(qū)兩個節(jié)日期間的食品安全，根據(jù)縣局要求，結(jié)合當前食品安全狀況，特制定國慶、中秋節(jié)期間的食品安全工作方案。

指導(dǎo)思想：

在當?shù)卣膮f(xié)調(diào)下，和各有關(guān)部門統(tǒng)一思想，加強溝通，密切配合，進一步提高對食品安全工作重要性的認識，從維護群眾切身利益、建設(shè)和諧社會的`高度，全力以赴抓好食品安全整頓工作，重點抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)、保健食品、食品包裝袋和塑料杯和餐具環(huán)節(jié)等七個方面的整頓，推動食品市場秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，把食品安全工作做實做好，保證人民群眾節(jié)日安全。

工作步驟：

一、成立“國慶”、“中秋”兩節(jié)市場食品安全專項檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。

二、國慶中秋節(jié)前聯(lián)系由各當?shù)卣M織一次食品市場聯(lián)合專項執(zhí)法檢查。

此次專項檢查“突出三個重點”：一是重點內(nèi)容檢查；以月餅、食用油、蔬菜、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品、糕點、兒童食品、保健食品、酒類、醬油、食醋、小食品等節(jié)日消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點品種。二是重點區(qū)域的檢查；農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、節(jié)日市場聚集處、農(nóng)村各類集市的檢查；三是重點規(guī)范經(jīng)營行為檢查；強化食品經(jīng)營戶、小攤點、小賣店的管理，特別要嚴格檢查食品的保質(zhì)期和食品質(zhì)量，嚴防發(fā)生銷售過期霉變食品和“三無”食品、不合格食品違法行為，及其他侵害消費者權(quán)益的行為。

根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府安排檢查時間如下：

土橋鎮(zhèn)20xx年10月21日到xxxx年10月24日。

濠頭鄉(xiāng)20xx年10月25日到20xx年10月26日。

永豐鄉(xiāng)20xx年10月28日到20xx年10月29日。

三、預(yù)防和日常巡查相結(jié)合。

要充分發(fā)揮食品市場檢測點和食品檢測體系的檢測作用，及時發(fā)現(xiàn)“國慶”、“中秋”兩節(jié)市場食品安全方面的苗頭性問題，有效控制有問題食品的流通。要廣泛開展食品安全宣傳活動，繼續(xù)加大對《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實施條例》的學(xué)習(xí)貫徹力度，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營戶嚴格落實進貨查驗、索證索票、進銷臺帳和散、裸裝食品標簽等各項食品安全制度，促進經(jīng)營者依法誠信經(jīng)營，切實把好食品質(zhì)量準入關(guān)口。

引導(dǎo)超市、集貿(mào)市場、經(jīng)營戶加強自律，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，對肉類、蔬菜等重點品種加強入市前自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，防止不合格食品進入市場，與此同時扎實開展各項食品安全巡查，加大食品市場巡查力度。

四、建立和完善食品安全風(fēng)險機制和預(yù)警機制，切實提高食品安全的應(yīng)急反應(yīng)能力，發(fā)現(xiàn)重大食品安全問題及時上報。

食品安全整治部署工作方案篇十二

方案是公文格式的其中一種，用于擬訂階段性施政方針的具體工作項目。而幼兒園孩子們在實施的活動中相互合作相互適應(yīng)，對此進行活動方案的制定是很有意義的。你是否在找正準備撰寫“幼兒園食品安全大排查大整治工作方案”，下面小編收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考！

活動目標：

1.感受新年帶來的喜悅，知道自己長大了，愿意表現(xiàn)自己這一年的收獲，讓家長同伴為自己喝彩。

2.通過親子迎新年活動增進家園聯(lián)系，促進家長與教師之間、幼兒與家長之間的互動和聯(lián)系，增進彼此的感情。

3.參與節(jié)日游戲。

4.愿意積極參加活動，感受節(jié)日的快樂。

環(huán)境創(chuàng)設(shè)：

1.幼兒剪紙展示。

2.燈籠鞭炮制作。

3.懸掛氣球、張貼窗花。

4.紙筒制作的煙花裝飾舞臺。

活動口號：

新年新氣象，展現(xiàn)新風(fēng)貌。我的表現(xiàn)好，我的表現(xiàn)棒，我的表現(xiàn)!

祝福語口號：

鼠年到到到，祝你好好好，

祝爺爺奶奶福星照照照，煩惱少少少，

祝爸爸媽媽身體棒棒棒，腰包鼓鼓鼓，祝小朋友們喜訊報報報，前程妙妙妙，

祝大家圓夢早早早，全家笑笑笑!

活動流程：

一、我有小巧手。

晨間活動：

(1)幼兒折紙(手機、帽子)手工制作(橡皮泥、粘貼)根據(jù)班級特色進行區(qū)域活動。

(2)教師講解幼兒園及班級活動及照片ppt展示。

二、我是小明星。

幼兒兒歌、歌曲、舞蹈展示。

1)開場舞——紅綢舞。

2)兒歌展示。

選擇朗朗上口的兒歌，以幼兒個人、小組、男女分組、整體的形式進行展示。

3)歌曲展示。

《蘋果豐收》《捏面人》《豬八戒吃西瓜》《猴哥》《雪花飛》。

4)舞蹈展示。

《擠奶舞》《哈達獻給解放軍》《金孔雀輕輕跳》。

三、我有大智慧。

趣味問答：

1)冬天到了，怎樣能讓自己變暖和?

2)請你背誦一首古詩，隨機解釋名詞。

3)你知道種子是用什么方式傳播的?(蓮子、蒼耳、蒲公英、豌豆)。

4)你知道我們中國有哪些風(fēng)景名勝嗎?

5)請你說出中國古代四大發(fā)明。

6)小動物的過冬方式有哪些?

7)請你演示幾個交警常用手勢并說出代表意思。

8)新的一年，小朋友又長大了一歲，你又增加了哪些本領(lǐng)呢?

9)小朋友，馬上就是2020年了，2020年是什么年?你是屬什么的?能介紹一下家人屬相(與家長互動)。

四、我是小健將。

幼兒游戲——自理能力夾豆子。

親子游戲——你來比劃我來猜。

幼兒、家長pk——蜈蚣競走搶椅子。

五、頒發(fā)獎狀和禮品。

活動目標：

1.切實加強元旦期間幼兒安全教育，增強幼兒安全防范意識。

2.向幼兒進行防凍、防燙、防交通事故、食品安全、預(yù)防傳染病等安全防范教育，增強幼兒的自我保護和安全防范意識。

3.了解節(jié)日的來歷，知道節(jié)日的日子及習(xí)俗，樂于參與節(jié)日的活動。

4.了解節(jié)日中應(yīng)注意的安全和衛(wèi)生，增強自我保護的意識。

活動準備：元旦假期安全ppt課件。

活動過程：

(一)介紹元旦知識。

(二)防凍瘡。

1.凍瘡最常張在哪?常發(fā)生在身體末端，暴漏部位。

2.凍瘡防護。

(1)室內(nèi)保暖:盡量保持室內(nèi)溫度不低子10℃;。

(2)外出保暖:外出時帶好手套、帽子，穿棉鞋棉襪;。

(3)裸露皮膚擦護膚品;。

(4)合理飲食:適當多食用年羊肉等防寒保暖的食物;。

(5)適當運動:促進血液循環(huán)，提高皮服對寒冷的適應(yīng)力。

(三)交通安全。

1.步行安全：

(1)行人須走人行道，沒有人行道的要靠路邊行走。

(2)行走時必須要看紅綠燈，紅燈停，綠燈行。

(3)行人不準在車道上追逐，或車輛臨近時猛拐橫穿。

(4)不準在道路上扒車、追車或強行攔車或拋物擊車。

(5)不準在公路上玩耍、嬉鬧。

(6)學(xué)齡前兒童在街道或公路上行走，須有成年人帶領(lǐng)。

2.乘坐公共汽車安全知識：

(1)乘坐公共汽車，要排隊候車，按先后順序上車，不要擁擠。上下車均應(yīng)等車停穩(wěn)以后，先下后上，不要爭搶。

(2)不要把汽油、爆竹等易燃易爆的危險品帶入車內(nèi)。

(3)乘車時不要把頭、手、胳膊伸出手窗外，以免被對面來車或路邊樹木等刮傷;也不要向車窗外亂扔雜物，以免傷及他人。

(4)乘車時要坐穩(wěn)扶好，沒有座位時，要雙腳自然分開，側(cè)向站立，手應(yīng)握緊扶手，以免車輛緊急剎車時摔倒受傷。

(四)迷路了怎么辦?

小朋友們要記住，平時應(yīng)當準確地記住自己家庭所在的地區(qū)、街道、門牌號碼、手機號碼及父母的工作單位名稱、地址等，以便需要聯(lián)系時能夠及時聯(lián)系。迷路了也可以向路上的行人問路，還可以找警察叔叔，讓他們把自己送回家。如果迷了路，要沉著鎮(zhèn)靜，開動腦筋想辦法，不要瞎闖亂跑，以免造成體力的過度消耗和意外。

(五)預(yù)防燙傷發(fā)生燙傷對小兒來說是十分痛苦的，因此，玩火、火柴以及煤氣灶具的危險性，教育小兒不要在廚房打鬧。家中的開水壺不要放在地面，暖瓶不要放在桌旁床邊，以免小兒碰倒造成燙傷。對于嚴重的各種燙傷，特別是頭面、頸部，因隨時會引起休克，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。頭、面、頸部的輕度燙傷，經(jīng)過清潔創(chuàng)面涂藥后，不必包扎，以使創(chuàng)面裸露，與空氣接觸，可使創(chuàng)面保持干燥，并能加快創(chuàng)面復(fù)原。

(六)食品安全小朋友們要記住，路邊的小食品顏色艷麗，包裝精美，口感好，價格便宜，又有小玩具在里面。這些漂亮美觀的小食品很有誘惑力和吸引力，但那些小食品都是一些不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，衛(wèi)生條件差，不干凈，而且里面還添加了化工原料，對身體有害。自覺拒食垃圾食品，讓父母幫助選擇營養(yǎng)豐富、綠色健康食品。大家相互監(jiān)督，遠離垃圾食品，愛護自己的身體。

(七)預(yù)防傳染病流感流行的時候要減少到人群密集的公共場所。保證健康飲食及充足的睡眠，勤鍛煉，勤洗手，室內(nèi)保持通風(fēng)，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。若出現(xiàn)高燒、結(jié)膜潮紅、咳嗽、流膿涕等癥狀，在家中，要及時告訴家人，前往正規(guī)醫(yī)院看病。在學(xué)校，要及時告訴老師，老師會通知你的家長，帶你去看病。治療期間，不能去學(xué)校。要等病完全好了，才能去學(xué)校。

(八)不玩電。小朋友們要記住，我們千萬不能碰電插線板，不把手指和小金屬片捅電插線板和插座的小嘴巴，電器的插頭要請爸爸媽媽插，學(xué)會安全用電。

四、安全總結(jié)，祝小朋友們元旦快樂。

教學(xué)反思：

安全工作是幼兒園工作的重中之重，它關(guān)系到每一名幼兒的安全，牽系著每一位家長的心。

活動方案：

一、裝飾教室，讓孩子感受新年來臨的濃厚氣氛。

二、讓孩子看節(jié)日圖片，在感知節(jié)日的同時，也了解我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，增強幼兒對民族文化的興趣。

三、制作賀卡，小朋友之間互相贈送增進友誼。

四、幼兒表演節(jié)目，形式以講故事、唱歌、跳舞等。

五、幼兒玩擊鼓傳球的游戲，球停在誰的手里，誰表演節(jié)目。

六、老師贈新年祝福，祝福孩子在新的一年里健康快樂，茁壯成長。

活動總結(jié)：

12月30日上午，我們幼兒園中一班舉行了慶元旦迎新年聯(lián)歡活動。為了讓孩子們過一個難忘的節(jié)日，讓孩子們看到自己進步和成長，我們結(jié)合各個領(lǐng)域的活動，排練了許多精彩的節(jié)目和游戲活動，有歌曲，歌表演，游戲，舞蹈等。

元旦來臨，老師組織孩子們用皺紋紙制作拉花來裝飾教室，并動手剪窗花貼在了玻璃上，進一步感受節(jié)日的氣氛。

上午8:30分，慶?；顒釉诟杪暋缎履旰谩分欣_了序幕，我們中班的全體小朋友、老師歡聚一堂，用歌聲、笑聲、掌聲送走碩果累累舊的一年，迎接生氣勃勃的新年。孩子們在歌聲中充分展現(xiàn)自我，秀出精彩。孩子們那天真的笑容和甜甜的話語，使我們感受到了新年的快樂與孩子們成長的喜悅!

在擊鼓傳球的游戲活動，展示了孩子們敏捷的思維能力和運動能力。在活動中，孩子們積極參與，敢于競爭。孩子們還把自己精心制作的賀卡，進行互相贈送。通過此活動加深了孩子們之間的感情。孩子們精彩的展示，讓他們充分體驗、感受到節(jié)日帶來的快樂。

在活動中我們遵循面向全體幼兒，讓每個孩子得到鍛煉，盡情表現(xiàn)，讓孩子感受到自己同樣得到老師重視、喜歡。整個活動充滿生機，充滿激情。

歡樂的時光總是過得短暫，但老師對孩子們的祝福卻源遠流長，相信在新的一年里我班的孩子們在老師的陪伴和愛的呵護下會健康茁壯的成長。

活動目標：

1.讓幼兒知道過新年了，我又長一歲了，應(yīng)當爭取更大的進步。

2.鼓勵幼兒與伙伴們分享食物的快樂，增進友誼;充分感受節(jié)日的快樂。

3.讓幼兒能在集體面前大膽表演、表現(xiàn)自己。

4.讓家長積極參加，為孩子們做榜樣。

5.知道節(jié)日時人們主要的慶?；顒?。

6.愿意積極參加活動，感受節(jié)日的快樂。

活動對象：小班全體幼兒。

活動時間：20--年12月31日上午。

活動準備：

1.布置園內(nèi)班內(nèi)環(huán)境，使整個幼兒園洋溢著節(jié)日的氣氛。

2.每名幼兒準備一句祝福的話。

3.幼兒準備好自己喜歡吃的食物(3～4樣)。

4.磁帶、錄音機及幼兒的禮物。

活動過程：

一、帶幼兒參觀已布置好的園內(nèi)環(huán)境，讓幼兒感受節(jié)日的氣氛。

教師：“小朋友，你們知道今天的幼兒園為什么特別的美?”

幼兒：“快過年了!”

教師：“你們都看到了，快過年幼兒園都發(fā)生了新的變化，小朋友們在新的一年里有什么打算?”

幼兒自由回答。(點評：開放性問題提出，引發(fā)幼兒大膽想象，相互交流)。

二、文娛活動開始請來全班幼兒演節(jié)目。

1.請全班幼兒唱《新年好》歌曲唱兩段。

2.請幼兒自愿上臺表演，內(nèi)容不項，如所學(xué)的歌曲或兒歌等。

3.幼兒對自己的好朋友說一句祝福的話。

4.各班孩子分享食物。

教學(xué)反思：

元旦即將到來，小班幼兒將迎來在園的第一次“迎新年，慶元旦”的活動。在這辭舊迎新之際，為了提高幼兒的交往能力和自信心，更為了讓孩子們一起度過一個有意義的元旦，小班段特舉行：“慶元旦迎新年”的“食物分享”活動。本次活動我們將教育教學(xué)和分享活動融在一起，使幼兒認識到我長大一歲，要學(xué)習(xí)更多的知識技能和本領(lǐng)，感受元旦節(jié)日的氣氛，共同分享歡樂和喜悅。

活動目標：

1、圍繞“迎新年”這一話題，清楚連貫地表達自己的愉快心情。

2、安靜傾聽同伴的講話，并感受大家一起談話的愉悅。

3、通過參加節(jié)日《迎新年》環(huán)境創(chuàng)設(shè)，感受參與節(jié)日慶?；顒拥臉啡?。

活動準備：

1、物質(zhì)準備：活動室里布置過新年的情境，如掛燈籠、彩帶、自制鞭炮、拉花等。自制的新年倒計時、愿望樹、每人準備一個禮物?？埐眉舫少R卡形狀、皺紙、廢舊圖書里的圖片、錄音機等。

2、知識經(jīng)驗準備：豐富有關(guān)過新年的知識經(jīng)驗，如：讓幼兒觀察家里為過新年而忙碌的大人;介紹燈會、聯(lián)歡活動、放焰火等活動。

3、事先取得家長的配合，在教學(xué)活動后的日子里給自己的孩子送禮物。

活動過程：

(一)通過談話，激發(fā)迎新年的愉快情緒。

1、引導(dǎo)幼兒觀察活動室的變化，激發(fā)幼兒的愉快情緒。

師：發(fā)現(xiàn)活動室有什么不一樣?

引導(dǎo)幼兒自由描述班級的變化。(漂亮、新穎、舒服、熱鬧、喜慶、高興等)。

師：是為了迎接什么節(jié)日的到來?

2、新年倒計時。

師：離“新年”還有幾天?

小結(jié)：一年中的第一天，也就是新年的第一天，也叫“元旦”，那天，全世界人民都要慶祝新年的到來。

3、鼓勵幼兒大膽講述。

(2)師：小動物是怎樣迎接新年的?

(二)出示新年老人的禮物，鼓勵幼兒大膽講述。

1、師：昨天，新年老人給我們小四班的小朋友送禮物了。

一起看新年老人的禮物：一張賀卡和一棵新年愿望樹。

2、師：過了新年，還有誰也長大了一歲?

啟發(fā)幼兒說出周圍的人，親戚、鄰居、伙伴、各種動物也都長大一歲了。

3、師幼一起圍坐在“愿望樹”旁，表達自己的愿望。

師以神秘的口吻告訴幼兒：這是一棵神奇的“愿望樹”，只要對著“愿望樹”說出自己的愿望，你的愿望就能夠?qū)崿F(xiàn)。

啟發(fā)幼兒大膽表達自己的愿望，可以是祝福家人或朋友的愿望，也可以是自己在新的一年里想實現(xiàn)的愿望。請配班教師幫忙記錄下來，掛在“愿望樹”上。

4、播放“新年老人”的錄音，萌發(fā)對新年的期盼。

新年老人：孩子們，你們的愿望我都聽見了。新年快要到了，你們要怎樣歡迎我呢?(引出下一環(huán)節(jié))。

(三)引導(dǎo)幼兒裝扮“愿望樹”，用多種方式迎接新年。

1、師：新年快要到了，我們要怎樣迎接“新年老人”的到來呢?

幼兒按自己的意愿選擇材料進行操作。

第一組：制作賀卡。

材料：卡紙裁剪成各種賀卡形狀、彩筆、帖帖紙、廢舊圖書等。

第二組：制作彩鏈、擰花、剪窗花，繼續(xù)豐富活動室里的布置。

材料：各色皺紙、手工紙、剪刀等。

第三組：裝扮“新年愿望樹”。

在“愿望樹”上掛上一些小禮物和裝飾用的彩鏈、彩燈等。

2、老師和幼兒手拉手圍著“愿望樹”，高興地唱、跳，交換新年禮物，再次感受濃濃的新年氛圍。

(四)活動延伸：

請家長在活動后的日子里幫自己的孩子實現(xiàn)許下的愿望。

教研組評析。

(一)選材。

豐富多彩的新年蘊含了許多節(jié)日特定的認知元素，如，新年的祝福、新年的禮物、新年人們的年齡變化等等，是幼兒學(xué)習(xí)的教材，教師能根據(jù)幼兒的談話及時捕捉教育契機，從選材來看，所選內(nèi)容很恰當，很合時機，是幼兒喜聞樂見并感興趣的。

(二)從組織實施來看。

1、讓環(huán)境說話。陳鶴琴先生在教育的原則中指出：“注意環(huán)境、利用環(huán)境。”在活動中，教師和幼兒共同進行環(huán)境創(chuàng)設(shè)，讓活動室充滿了歡樂喜慶熱鬧的氣氛。

2、能根據(jù)小班幼兒的年齡特點，創(chuàng)設(shè)一個能激發(fā)情緒的情境：首先，把“新年”擬人化——“新年老人”，并巧妙地利用禮物“愿望樹”，啟發(fā)幼兒大膽表達自己的愿望，接著，用多種方式迎接新年老人，如裝扮“愿望樹”，然后，圍坐在“愿望樹”旁一起唱歌、交換禮物。在這個情境中，孩子們的情緒隨著情節(jié)亦步亦趨，能大膽地表達，很自然地誘導(dǎo)幼兒自覺地進入情境，感受大家一起談話的愉悅，從而提高口語表達能力。

(三)從師幼關(guān)系看。

小班幼兒是言語習(xí)慣養(yǎng)成的時期，而小班孩子的良好語言習(xí)慣就是大膽地說出自己的心里話。此活動，孩子們是在輕松愉快的氛圍中進行互動的，使幼兒想說、敢說，接著，帶著興趣轉(zhuǎn)入操作活動，從孩子的活動表現(xiàn)可以看出幼兒的活動熱情非常高。整個活動流程使孩子們沉浸在迎新年的氛圍中，幼兒的語言表達能力、操作能力也得到了發(fā)展，幼兒在有趣的活動中體驗快樂，獲得了發(fā)展。

設(shè)計思路：

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出：“發(fā)展幼兒語言的關(guān)鍵是創(chuàng)設(shè)一個能使他們想說、敢說、喜歡說、有機會說，并能得到積極應(yīng)答的環(huán)境。”這就要求我們必須為幼兒創(chuàng)設(shè)一個積極的語言環(huán)境。

食品安全整治部署工作方案篇十三

為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

（一）幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度；

2、是否建立食品安全園長負責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）。

（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明；

4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位；

6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。

（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。

（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。

（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護意識。引導(dǎo)、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。

食品安全整治部署工作方案篇十四

為進一步加強對全市消費領(lǐng)域小餐飲的專項整治，完善長效管理機制，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想。

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以解決好群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益為出發(fā)點和落腳點，堅持專項整治與制度規(guī)范、嚴格執(zhí)法與科學(xué)管理、扶優(yōu)與治劣相結(jié)合，落實“兩級政府、三級管理、四級服務(wù)”的管理機制，消除小餐飲行業(yè)中存在的食品安全隱患，逐步提升小餐飲行業(yè)整體管理水平。

二、目標任務(wù)。

通過集中整治，強化規(guī)范引導(dǎo)，加強日常監(jiān)管，力爭達到以下目標：

（一）創(chuàng)建一批亮證照經(jīng)營管理的小餐飲示范單位，提升一批小餐飲規(guī)范經(jīng)營單位，整改一批證照不齊和超范圍經(jīng)營的小餐飲經(jīng)營單位，取締一批無證無照的小餐飲經(jīng)營單位。至20**年底，全市主城區(qū)創(chuàng)建5條示范街（社區(qū)），50家小餐飲示范點。

（二）力爭通過教育引導(dǎo)和嚴管重罰的整治措施，主城區(qū)（城鎮(zhèn)）小餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營現(xiàn)象得到基本消除，城郊結(jié)合部（鄉(xiāng)村）小餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營現(xiàn)象得到有效遏制；經(jīng)營單位實現(xiàn)配有基本設(shè)施、從業(yè)人員持證上崗、經(jīng)營場所環(huán)境清潔，基本達到無視覺污染，并建立長效管理機制。

三、整治重點。

（一）重點對象。經(jīng)營面積在200平方米以下的餐飲店。

（二）重點區(qū)域。主城區(qū)、城中村、城郊結(jié)合部、外來人口聚集點、中心鎮(zhèn)、中心村等小餐飲比較集中的區(qū)域。

（三）重點內(nèi)容。無證照經(jīng)營，餐具不消毒，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生差等問題。

四、方法與步驟。

專項整治時間為20**年10月至20**年9月。具體方法及實施步驟安排如下：

（一）第一階段，摸清底數(shù)，建立名冊（20**年11月-12月）。

在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，市食品安全委員會綜合協(xié)調(diào)，衛(wèi)生、工商、環(huán)保、城管執(zhí)法、公安等部門按照工作職責(zé)落實管理要求和措施，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的作用，對整治范圍內(nèi)小餐飲的基本情況及動態(tài)數(shù)據(jù)進行全面排查、調(diào)查登記，并于20**年12月下旬上報登記情況。

通過拉網(wǎng)式排查，在摸清轄區(qū)內(nèi)無證照小餐飲基本情況的基礎(chǔ)上，將無證照小餐飲分為以下幾類，經(jīng)整改后即可發(fā)證的；短期整改達不到準入條件，但通過管幫結(jié)合并在一定整改期限內(nèi)有可能達到基本要求且在整改期限內(nèi)作出食品安全承諾的；整改達不到要求的。要加強分類管理，做到分層、分類統(tǒng)籌安排，分批分步落實專項整治工作。

（二）第二階段，宣傳教育，集中整治（20**年12月中旬-20**年6月）。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道在全面調(diào)查分析本地區(qū)各類小餐飲實際狀況的基礎(chǔ)上，簡化辦證手續(xù)，按照富政辦〔20**〕108號文件要求，減免食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的相關(guān)收費。同時，要開展形式多樣的宣傳教育，增強小餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法律意識。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要精心組織和制定專項整治方案，成立專門組織，明確任務(wù)，落實責(zé)任，在春節(jié)前對已列入整治名單的無證小餐飲整治一批、取締一批，力爭取得階段性成效，確保完成目標任務(wù)，并及時上報階段性整治情況。

（三）第三階段，創(chuàng)樹示范，完善制度（20**年7月－9月）。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道應(yīng)注重典型示范，在專項整治的同時，選擇重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），開展小餐飲規(guī)范試點工作，并及時上報階段工作情況；要進一步明確轄區(qū)相關(guān)部門的'監(jiān)管責(zé)任。城區(qū)在20**年的基礎(chǔ)上，擴大小餐飲示范街（社區(qū)）的創(chuàng)建力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要加大小餐飲示范點的規(guī)范，為我市創(chuàng)建省級食品安全示范縣（市），深入開展整治與規(guī)范工作奠定良好基礎(chǔ)。

五、工作要求。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）作為小餐飲專項整治工作的第一責(zé)任人，要集中力量，迅速行動，以對人民群眾高度負責(zé)的態(tài)度，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，找準難點、熱點問題，理清工作思路，明確責(zé)任分工，防止和克服松懈、畏難和厭戰(zhàn)情緒，積極探索先進經(jīng)驗和有效舉措，確保小餐飲整治與規(guī)范工作取得實效。

（二）堵疏結(jié)合，分類治理。小餐飲整治工作涉及面廣、情況復(fù)雜，且關(guān)系民生，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要根據(jù)不同情況，切實加強分類指導(dǎo)，實行扶持規(guī)范和嚴管重罰的政策，做到打扶結(jié)合、疏堵并舉。要創(chuàng)建一批小餐飲示范街區(qū)（點），整改幫扶一批小餐飲達到規(guī)范要求，堅決關(guān)停取締一批問題嚴重的無證小餐飲。

（三）落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。要堅持政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）兩級聯(lián)動。市政府將與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道簽訂專項整治目標責(zé)任書，將小餐飲專項整治與規(guī)范工作情況列入年度食品安全目標責(zé)任制考核內(nèi)容，明確責(zé)任分工，落實責(zé)任追究制，對工作進展緩慢的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）實行抄告制度，對抄告后仍不改進的要予以通報，再不整改的要對相關(guān)責(zé)任人實行問責(zé)制度。

（四）加大宣傳，正確引導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和有關(guān)部門要充分利用新聞媒體對相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)和飲食科普知識進行推廣和宣傳，增強公眾的健康飲食消費意識。

食品安全整治部署工作方案篇十五

為深入開展全區(qū)食品安全專項整治工作，促進農(nóng)村食品經(jīng)營秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，切實保障人民群眾飲食消費安全，根據(jù)省、市市場監(jiān)管局工作要求，結(jié)合我區(qū)實際，特制訂本工作方案。

一、整治目標。

通過開展農(nóng)村食品安全專項整治行動，督促農(nóng)村食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營行為，遏制“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問題食品在農(nóng)村銷售，規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營秩序，嚴控農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患，切實提升農(nóng)村食品安全總體水平。

二、整治時間。

11月1日至11月31日。

三、整治重點。

（一）重點品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調(diào)味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。

（二）重點區(qū)域：農(nóng)村中小學(xué)校周邊地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村旅游景區(qū)景點等。

（三）重點對象：農(nóng)貿(mào)市場、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農(nóng)產(chǎn)品專營店等。

四、整治措施。

（一）強化日常監(jiān)管。各監(jiān)管所要對轄區(qū)農(nóng)村食品經(jīng)營者的監(jiān)管檔案進行規(guī)范整理，積極開展農(nóng)村地區(qū)食品銷售日常監(jiān)督檢查，實行風(fēng)險分級管理，以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村超市、食雜店的經(jīng)營活動等為重點，加大監(jiān)督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴格落實進貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規(guī)范經(jīng)營行為，落實主體責(zé)任。各監(jiān)管所要進一步完善網(wǎng)格化監(jiān)管，充分引導(dǎo)發(fā)揮市場監(jiān)管“四員”的作用。

（二）堅持問題導(dǎo)向。各監(jiān)管所、食品股要針對農(nóng)村食品經(jīng)營者存在的一些重點問題，及時開展風(fēng)險隱患排查。重點排查食品經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；食品是否按標簽指明的貯存條件進行保存；是否存在“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)等不合格食品；銷售者是否定期對貯存食品進行自查，并如實做好自查記錄；是否嚴格執(zhí)行索證索票制度；農(nóng)村地區(qū)校園周邊食品銷售者是否售賣辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。

（三）加強監(jiān)督抽檢。食品股要根據(jù)年度抽檢計劃，組織開展農(nóng)村食品專項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監(jiān)測力度，及時公布抽檢結(jié)果，對抽檢不合格的食品，要依法開展后處置工作，督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀，控制食品安全風(fēng)險。

（四）開展集中整治。各監(jiān)管所，食品股要適時聯(lián)合開展集中整治工作，根據(jù)日常監(jiān)管及投訴舉報情況，有針對性地對農(nóng)村食品經(jīng)營者進行專項檢查，依法嚴厲打擊農(nóng)村食品違法經(jīng)營行為；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)。

（五）加強示范創(chuàng)建。各監(jiān)管所要根據(jù)日常監(jiān)管及專項整治情況，對經(jīng)營資質(zhì)合法、經(jīng)營環(huán)境達標、經(jīng)營產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規(guī)范、索證索票齊全、無違規(guī)違法的`農(nóng)村食品經(jīng)營者，擇優(yōu)創(chuàng)建“農(nóng)村食品安全示范店”，通過整治一批、規(guī)范一批、提升一批，促進農(nóng)村食品市場規(guī)范健康發(fā)展。

（六）加大普法宣傳。通過宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進鄉(xiāng)村等方式，廣泛開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全法律法規(guī)宣傳教育活動，提高農(nóng)村食品經(jīng)營者依法經(jīng)營意識，維護農(nóng)村消費者權(quán)益，提升消費安全。

五、工作要求。

（一）提高政治站位。農(nóng)村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會主義新農(nóng)村建設(shè)大局，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。各市場監(jiān)管所，局機關(guān)各股室，執(zhí)法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認真組織開展專項整治工作，確保取得實效。

（二）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。成立區(qū)農(nóng)村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)，細化工作責(zé)任，有力有序推進專項整治行動的各項任務(wù)措施落實到位。

（三）加強信息報送。請各監(jiān)管所于11月26日前，將專項整治行動工作總結(jié)（包括總體情況、經(jīng)驗做法、典型案例等）、統(tǒng)計表及檢查表報至食品股。

食品安全整治部署工作方案篇十六

xxxx年元旦、春節(jié)(以下簡稱"雙節(jié)")即將來臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管，確?！痢羺^(qū)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，保證全區(qū)人民過上一個祥和、歡樂、放心的節(jié)日。按照市工商局部署，結(jié)合我區(qū)實際，現(xiàn)就xxxx年元旦春節(jié)期間流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治制定如下工作方案。

根據(jù)市局安排，自xxxx年xx月xx日至xxxx年x月xx日開展為期兩個半月的"雙節(jié)"食品安全專項整治。

xxxx年的"雙節(jié)"是《中華人民共和國食品安全法》實施后的第一個元旦和春節(jié)，做好食品安全監(jiān)管工作具有十分重要的意義。雙節(jié)期間食品消費集中、消費量大，監(jiān)管任務(wù)特別艱巨。我們要結(jié)合轄區(qū)實際，采取企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查、跟蹤督導(dǎo)和明查暗訪等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責(zé)，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，狠抓食品安全法的落實，把各項監(jiān)管措施落到實處。保障節(jié)日流通環(huán)節(jié)食品消費安全，切實為廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日營造良好的食品安全消費環(huán)境。

(一)強化重點食品品種監(jiān)管。繼續(xù)加強與人民群眾節(jié)日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類、糖果、糕點和小食品等重點品種與飲料、水果、調(diào)味品以及地方特色食品等其他節(jié)令食品品種的監(jiān)管力度，增大質(zhì)量抽查監(jiān)測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管。

(二)強化重點區(qū)域監(jiān)管。農(nóng)村及城鄉(xiāng)集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊的食雜店等重點區(qū)域是流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，要進一步加大監(jiān)督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問題，針對小規(guī)模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷售集中區(qū)域、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部各類食品及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場和年貨市場等"兩節(jié)"期間食品主要消費場所，實行駐場制，突出流通環(huán)節(jié)源頭監(jiān)管，加強日常監(jiān)管，全面排查、提前整治發(fā)現(xiàn)的各類食品安全隱患。

(三)強化重點經(jīng)營者監(jiān)管。繼續(xù)督促食品銷售者依法自律守法經(jīng)營，加強對大型商場、超市、食品批發(fā)戶和高知名度食品的監(jiān)管；加強對隱患較多，容易出問題的小食雜店、小食品攤點的監(jiān)管，大力督促食品銷售者嚴格履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人義務(wù)，全面落實索證索票、進(銷)貨臺賬、問題食品退市等自律制度，自覺維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權(quán)益。繼續(xù)按照省局確定的"以點帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進、全面落實"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據(jù)不同食品銷售者的具體情況和特點，合理分類，科學(xué)設(shè)置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開展食品銷售者建立落實自律經(jīng)營制度執(zhí)法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責(zé)令其停止銷售，直至依法吊銷許可證；對落實不到位的，加強督促指導(dǎo)和規(guī)范。使落實自律制度成為所有食品銷售者堅持經(jīng)常的自覺行為，逐步實現(xiàn)建立落實自律制度由初步建立到基本規(guī)范、由部分落實到全面鞏固的目標。

(四)繼續(xù)加大監(jiān)測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區(qū)工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節(jié)"整治期間抽檢任務(wù)，組織開展抽檢工作。一旦發(fā)現(xiàn)銷售不合格食品的，按有關(guān)規(guī)定從重處罰。

(五)繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認真貫徹衛(wèi)生部、工商總局等九部門《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷售食品添加劑的行為，切實依法保護人民群眾身體健康，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。

(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實加強節(jié)日市場監(jiān)管工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。區(qū)局成立局長為組長，副局長為副組長的元旦春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由監(jiān)管執(zhí)法科負責(zé)牽頭，按照職責(zé)分工，齊抓共管。認真分析研究本區(qū)域節(jié)日市場監(jiān)管的工作形勢，全面梳理排查影響市場安全穩(wěn)定的重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)，逐一研究對策，認真做好應(yīng)對各種情況的工作準備。

(二)密切協(xié)作配合。在管委會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進一步建立健全食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，互通信息，共享資源，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執(zhí)法，共同做好食品安全工作。同時加強機關(guān)內(nèi)部的協(xié)作配合，分工負責(zé)，建立協(xié)作和協(xié)調(diào)機制。

(三)加強督導(dǎo)檢查和宣傳工作。雙節(jié)食品專項整治期間，區(qū)局將組織聯(lián)合督查組進行督導(dǎo)檢查。"兩節(jié)"期間，要采取群眾喜聞樂見的形式，加強水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監(jiān)督，協(xié)助工商做好食品安全監(jiān)管工作。

(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報和“一會兩站”作用，及時解答、受理、分流和督辦“兩節(jié)”期間消費者的咨詢、申訴和舉報，切實做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權(quán)益；進一步加強申訴舉報數(shù)據(jù)分析，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全。

(五)做好應(yīng)急事故處置工作。"兩節(jié)"期間要認真執(zhí)行應(yīng)急值守工作制度，安排好節(jié)日值班，搞好工作銜接，保證每天xx小時通訊聯(lián)絡(luò)暢通。做好應(yīng)急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施，果斷處置。同時按照有關(guān)規(guī)定，向管委會和上級部門報告，確保事故得到及時有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。

(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監(jiān)管執(zhí)法科及時報告工作情況，xx月xx日前向市局上報本單位工作落實情況。自xx月xx日開始，每周五中午十二時前，要將本周雙節(jié)食品安全專項整治情況上報市局，每月x日前上報一次《“兩節(jié)”食品安全專項整治統(tǒng)計表》，遇有重大情況要及時上報。整治工作結(jié)束后，于xxxx年x月x日前將書面總結(jié)和電子文檔一并報市局消保科文件夾。

食品安全整治部署工作方案篇十七

根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學(xué)校食堂食品安全專項整治(以下簡稱專項整治)，現(xiàn)制定如下實施方案：

深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實施

為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作;研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

(一)自查自糾階段(9月10日之前完成)

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行認真摸底動員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(園長)負責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標準，對學(xué)校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。

(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。

1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。

2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學(xué)校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學(xué)校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

(三)總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日)。

縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標和任務(wù)，對專項整治工作進行總結(jié)和評估，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改，領(lǐng)導(dǎo)小組將對專項整治工作情況進行檢查。

三、工作要求

(一)提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。

1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進一步提高對加強學(xué)校食堂食品安全工作的認識，切實增強政治責(zé)任感，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署實施，確保此項工作落到實處。

2、為保障本次專項整治工作取得實效，縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確定專人負責(zé)，結(jié)合實際制定具體的整治方案，落實整治工作任務(wù)和責(zé)任。

(二)落實責(zé)

任、加強協(xié)作

2、縣衛(wèi)生和計生局要加強與教育部門的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內(nèi)學(xué)校食堂進行專項監(jiān)督檢查，開展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂食品安全專項整治，加強對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責(zé)令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。對整治工作不力、導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。

(三)加強宣傳與信息報送工作

1、要積極開展《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)知識的宣傳，加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動，切實增強企業(yè)法人是食品安全“第一責(zé)任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題，對典型案例和大案要案予以曝光。

2、要做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告，并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室。

食品安全整治部署工作方案篇十八

為加強對全縣學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管，切實排除餐飲服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險和隱患，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據(jù)國家、省市局的工作要求，結(jié)合我縣實際，決定在全縣范圍內(nèi)集中力量開展學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，特制定本方案。

堅持“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進一步完善學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂的食品安全監(jiān)管制度、保障措施，嚴格落實主體責(zé)任，全面提高學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。

組長：任永明。

副組長：陳鋒。

成員：欒景林、蘭景武。

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室聯(lián)系電話：582xxxx，具體負責(zé)學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全日常監(jiān)督管理工作。

（一）整治范圍。

全縣所有學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂。

（二）整治重點內(nèi)容。

全面落實學(xué)校校（園）長是食品安全第一責(zé)任人的要求，認真核查學(xué)校（含托幼機構(gòu)）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責(zé)任狀，是否配備專職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應(yīng)管理制度和規(guī)定。

2.落實從業(yè)人員健康體檢制度。

認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。

3.落實索證索票制度。

認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫進貨臺賬；庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)；是否存在腐敗變質(zhì)食品原料；貯存是否符合管理要求。

4.嚴格執(zhí)行飯菜留樣制度。

重點檢查學(xué)校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時以上。

5.嚴格落實管理制度。

認真核查每個環(huán)節(jié)的管理制度及落實情況；重點核查廚師和工作人員的個人衛(wèi)生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開，清洗水池是否葷素分開，是否存在交叉污染，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜（學(xué)校食堂不得制售涼菜）等。

6.嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

7.嚴查清洗消毒是否到位。

認真核查食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進行清洗、消毒，是否在專用保潔設(shè)備內(nèi)備用。

8.嚴厲打擊無證經(jīng)營。

認真核查是否持證經(jīng)營，餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

9.嚴厲打擊使用非食品物質(zhì)行為。

認真按衛(wèi)生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)。

10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。

認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760—2011（食品添加劑使用衛(wèi)生標準），是否落實專人采購、專人保存、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放“五?！敝贫?，重點加強學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂中乳制品和含乳食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理。

11.全面推進學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理。

加大落實《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實施細則》等制度，有序開展學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實加強指導(dǎo)，確保各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂具備量化分級b級以上標準，要及時向社會公布學(xué)校食堂食品安全評定等級，動員教師、學(xué)生和家長積極參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督。

12.學(xué)校食堂營養(yǎng)餐改善計劃保障。

縣級食品藥品監(jiān)管部門會同教育行政部門等有關(guān)部門與實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學(xué)校食堂簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全主體責(zé)任；要按照“分片包干、責(zé)任到人”的要求，落實網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，強化對實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學(xué)校食堂的日常監(jiān)督管理；對在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時責(zé)令整改，及時復(fù)查驗收，及時通報縣教育行政部門；對整改達不到要求的，按照有關(guān)規(guī)定停止其供餐資格；對違反法律規(guī)定，導(dǎo)致食物中毒事故，造成嚴重社會影響的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任；全面建立實施營養(yǎng)改善計劃供餐的學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會公布。

本次專項整治時間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：

（一）宣傳發(fā)動階段（3月1日—5日）。

認真學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)許可管理、監(jiān)督管理辦法和安全操作規(guī)范，分析查找自已經(jīng)營管理服務(wù)中存在的薄弱環(huán)節(jié)，為推進專項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓(xùn)、張貼標語、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全的整治重點和意義所在，調(diào)動廣大師生共同參與，形成維護學(xué)校（含托幼機構(gòu)）餐飲服務(wù)食品安全的合力。

（二）自查自改階段（3月6日—15日）。

各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學(xué)校（含托幼機構(gòu)）務(wù)于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)督股。

（三）督導(dǎo)整改階段（3月16日—5月31日）。

縣食品藥品監(jiān)管局抽調(diào)精干人員，組成執(zhí)法小組，對本轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、托幼機構(gòu)的食堂進行督導(dǎo)和排查，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全許可條件，對已辦證的單位進行檢查，對不符合食品安全要求的，責(zé)令其立即整改，整改后仍不合格的，責(zé)令其停止經(jīng)營，直至吊銷許可證。對無證經(jīng)營的，按照疏堵結(jié)合的原則，并對食堂的經(jīng)營情況進行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導(dǎo)，由縣食藥監(jiān)局發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。

（四）全面總結(jié)階段（6月1日—15日）。

對全縣學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂整頓工作中取得的好成績、好經(jīng)驗和做法及存在的問題進行全面總結(jié)，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。

各有關(guān)部門要強化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作負責(zé)制，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人、措施到位，確保此次專項整治不走過場。對因工作不力、不配合，出現(xiàn)較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關(guān)人員的責(zé)任。

（二）廣泛宣傳，營造氛圍。

充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高經(jīng)營者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現(xiàn)的違法行為及時向社會公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導(dǎo)廣大師生安全消費。

（三）強化監(jiān)管，完善機制。

進一步強化對學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂食品安全的日常監(jiān)管，鼓勵其采用先進的技術(shù)和手段，建立完善的內(nèi)部管理機制；組織學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂食品安全管理人員開展“互走、互比、互看、互學(xué)”活動。對食品安全狀況好的學(xué)校食堂，實行流動加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進行獎勵；加大執(zhí)法力度，嚴厲查處各種違法違規(guī)行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷餐飲服務(wù)許可證。