我們在一些事情上受到啟發(fā)后,可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢?下面我給大家整理了一些心得體會范文,希望能夠幫助到大家。
推薦廚師學徒心得體會實用一
一、經(jīng)營方面:我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和營養(yǎng)食品
二、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面:嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責,同時,由我進行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況,堅決執(zhí)行“先進先出”原則,把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實到每個員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達到效益最大化。
綜上所述,通過團隊的共同努力,我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然,我們也還存在不足,但面對不可抗力,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加營業(yè)額收入,從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。
我將在這樣的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時要改進自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化,但是,我相信,在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下,我們的團隊一定能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲而火熱的七月!
推薦廚師學徒心得體會實用二
尊敬的酒店領(lǐng)導:
你們好!
我是xx廚師xx。
這個月的七月二日是我來海外xx工作滿五年的日子,回首這五年的點點滴滴,一張又一張熟悉的臉龐,無論是遇到的領(lǐng)導,或者服務(wù)過的員工,還有十多位兄弟般的同事,都在眼前浮現(xiàn),更多的是感謝之情和精彩的畫面。
五年的海外生活,,更多的是收獲,無論是金錢,夢想,價值還是抱負,都讓我得到扎扎實實的升華,欣慰之余,唯一愧疚的是對家人的愛,特別是對兩個孩子的內(nèi)疚,我想,做為父親,不能陪伴在他們童年成長的腳步里, 是任何東西都無法彌補的.
深深的感謝你們!!
下這樣一個辭職的艱難決定真的很不容易,和家人,父母,不斷溝通,還有孩子,甚至聽取了其他城市的同事的意見,經(jīng)過這一個月的深思熟慮,今天我終于下定決心,鼓起勇氣,為自己的人生又一次重大的轉(zhuǎn)折做出無愿無悔的選擇:辭職。
我的簽證七月二十二日到期,上次注冊地從xx轉(zhuǎn)過來xx還沒搞定,估計延期成功的話要到八月底了,知道現(xiàn)在人手緊張,我會耐心的等待你們的安排,剩下的日子里,工作上我依然會一如既往的努力和負責,這點請你們放心.期待拿到回國的單程機票的那天.
為謝!!
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推薦廚師學徒心得體會實用三
編號________
甲方:西安市西華置業(yè)有限責任公司兆瑞華美達酒店
地址:西安市蓮湖北大街79號
法定代表人(委托代理人):___________________
乙方(被聘用者)姓名:___________________________
性別:___________________________
出生年月:__________________________
家庭住址: __________________________
居民身份證號碼:___________________________
經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商,自愿簽訂本合同。
一、聘用崗位及職務(wù)
甲方因工作需要,聘用乙方在西安市西華置業(yè)有限任公司兆瑞華美達酒店餐飲部擔任廚師長職務(wù)。
二、聘用合同期限
1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止,期限為____年。
2、試用考察期為三個月,試用期滿,雙方均滿意后,本合同第二條第一款自動生效。
3、本合同自____年_____月____日至合同中約定之解除或終止合同的條件出現(xiàn)時終止。
三、工作職責、內(nèi)容和工作條件
1、乙方的工作職責是:在酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導下全面負責酒店餐飲部后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作,并有權(quán)對不符合安全規(guī)范及違反勞動紀律的員工進處罰。保障餐廳的菜式出品,推廣餐廳菜品,控制廚房成本,進行廚房的日常管理。
2、具體工作內(nèi)容及要求:
(1)檢查和督導本廚房員工的正常出勤。
(2)出席并參加餐飲部的每日例會,做到上傳下達。
(3)組織并安排本部門員工的培訓工作,每月按要求呈報培訓計劃和報告。
(4)安排員工每周的班次。
(5)加強與廳面及客人的溝通,協(xié)助做好促銷價,以增加餐廳營業(yè)收。
(6)處理客人關(guān)于菜品方面的意見及投訴事件,做好登記,及時反饋餐飲部。
(7)協(xié)助定期的餐具及食品的盤點工作,以減少餐具的破損量及控制成本。
(8)組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。
(9)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標準。
(10)檢查員工禮節(jié)禮貌及服務(wù)態(tài)度。
(11)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現(xiàn)工作失誤。
(12)檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉(zhuǎn)。
(13)確保廚房的清潔衛(wèi)生,監(jiān)督員工對衛(wèi)生要求的執(zhí)行。
(14)檢查廚房各項設(shè)施、設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報及維修。
(15)確保廚房設(shè)備使用正確,防止出現(xiàn)工傷。
(16)簽批每日市場采購單,定期參加市場詢價及調(diào)研。
(17)為賓客及重要宴會安排臨時菜單。
(18)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。
(19)了解餐廳的營業(yè)情況,積極與餐廳經(jīng)理溝通運營情況。
(20)做好員工個人資料登記,包括:到職、離職、地址、電話等
情況。
(21)定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量,確保正常使用避免積壓。
(22)每月對員工的工作表現(xiàn)進行評估,確認每月考勤記錄是否屬實。
(23)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關(guān)系。
(24)完成管理層其交辦他臨時性工作安排及工作指派。
(25)在崗期間應(yīng)隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發(fā)生,防患于未然。
3、乙方工作時間遵照甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、乙方必須按照甲方對本崗位任務(wù)和職責的要求,完成規(guī)定的數(shù)質(zhì)量指標或工作任務(wù)。
5、甲方根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設(shè)施,保障乙方的安全與健康。
四、工作報酬
1、甲方根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定和乙方完成工作任務(wù)的情況,按月核發(fā)乙方應(yīng)得的工資,試用期內(nèi)月薪為:伍仟貳百元整。即:
2、試用期滿,甲方應(yīng)對乙方的工作業(yè)績予肯定,并根據(jù)餐廳效益情況,崗位津貼增加800元。
3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內(nèi)容:
(1)根據(jù)酒店效益情況,年終按標準給予獎金。
(2)工作制服由酒店按級別統(tǒng)一配發(fā)。
五、工作紀律。
1、甲方根據(jù)國家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定工作紀律和規(guī)章制度,乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規(guī)章制度,服從甲方管理。
2、甲方應(yīng)切實加強單位內(nèi)部的崗位責任制,建立健全各項考核制度,做到職權(quán)清楚,責任明確、考核嚴格、獎懲分明。
六、社會保險和福利待遇。
1、甲方依照國家法律、法規(guī)規(guī)定比例,為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險或由本人按規(guī)定自行繳納。
2、乙方患職業(yè)病或因工負傷、患病或非因工負傷,按國家和省有關(guān)規(guī)定約定執(zhí)行。
3、乙方因工或因病死亡喪葬補助費,供養(yǎng)直系親屬的撫恤費、救濟費、醫(yī)療費等按國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。
七 、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。
1、本合同期限屆滿,即行終止。
2、本合同雙方約定的下列終止條件出現(xiàn),即行終止:
(1)本合同經(jīng)甲、乙方協(xié)商一致,可以解除。
(2)乙方有下列情形之一的,甲方可以解除聘用合同:
(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;
(4)嚴重違反勞動紀律或者甲方規(guī)章制度的;
(5)嚴重失職,瀆職,營私舞弊,對甲方利益造成重大損害的;
(6)被依法追究刑事責任或勞動教養(yǎng)責任的。
5、有下列情形之一的,甲方可以與乙方解除聘用合同,但應(yīng)提前30日書面通知乙方:
(1)乙方患病或非因工負傷,醫(yī)療期滿后,不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作;
(2)乙方不能勝任工作,經(jīng)培訓或調(diào)整崗位后不能勝任工作的;
(3)本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化,致使原聘用合同無法履行,經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更合同達成協(xié)議的;
(4) 乙方不履行聘用合同的;
6、甲方經(jīng)營發(fā)生嚴重困難,確需裁員時,可依法定程序裁員。
7、乙方解除本合同,應(yīng)提前30日書面通知甲方。
8、有下列情形之一,乙方可隨時通知甲方解除合同:
(1)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動;
(2)甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件;
(3)國家法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它情形。
9、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意,可以續(xù)延本合同期限,辦理續(xù)訂手續(xù)。
10、甲方因生產(chǎn)經(jīng)營狀況發(fā)生變化,經(jīng)與乙方協(xié)商同意,可變更合同有關(guān)條款內(nèi)容,辦理合同變更手續(xù)。
11、乙方被依法開除、勞動教養(yǎng)、判刑的、本合同自行解除。
八、違反合同的責任
1、由于當事人一方的過錯,造成合同不能完全履行,由有過錯的一方承擔違約責任;如屬雙方的責任,根據(jù)實際情況,由雙方分別承擔各自應(yīng)負的違約責任。
2、當事人由于不可抗拒力的原因不能履行合同的,應(yīng)及時向?qū)Ψ酵▓蟛荒苈男谢蛘咝枰悠诼男?、部分履行合同的理由,在取得有關(guān)證明后,允許延期履行、部分履行或者不履行,并可根據(jù)情況部分或者全部免于承擔違約責任。
九、本合同一式三份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,存入被聘用者人事檔案一份。本合同約定事項違背國家法律、法規(guī)、或涂改、或未經(jīng)合法授權(quán)代簽無效。
甲 方: 乙 方: 法定代表人(委托代理人):
年 月 年
月 日 日
推薦廚師學徒心得體會實用四
尊敬的領(lǐng)導:
您好!
我也是在廚師的崗位上工作較長的時間了,這段日子里我每天的工作都是照常進行,沒有任何的驚喜與不一樣的東西出現(xiàn)在我的生活里,我現(xiàn)在累了,實在不想要繼續(xù)這份工作了,我希望能夠得到領(lǐng)導的允許讓我離職。
在自己的這段工作期間,我都是有非常努力的做好一切,更是在每天的工作上都努力的做好自己,同時讓每一位顧客都能夠吃到我保質(zhì)保量的菜品??v使自己每天也是有與各位同事有非常良好的相處,大家都像是兄弟姐妹一般和諧共處,但是我還是會覺得這樣的生活過于枯燥了,我更想要一種可以讓我有自我發(fā)揮空間的工作,這樣才能夠讓我在工作中有更棒的成長。
這一次下定離職的決心也是糾結(jié)了很久,確實是對于這份工作感到非常的不舍,我很是喜歡自己周圍的各個人群,不管是領(lǐng)導還是各位同事都有對我的工作與生活有很大的積極促進作用,這也是讓我不斷前行與奮斗的重要指標。但是在我再三權(quán)衡之后我還是希望自己能夠離開,畢竟自己還是需要更大的空間去成長,我不希望把自己僅僅的局限在這樣的一個環(huán)境中,更是每天干著同樣的工作,然后就會對生活喪失興趣。
我完全沒有辦法想到自己的成長會變成這般模樣,所以現(xiàn)在的我才會對其他的生活抱有更大的期待,我期待著自己接下來的生活會有更多不一樣的精彩。我相信在往后的時光中我是可以遇到更加不一樣的人,更是能夠促成我更加幸福與美好的生活。雖然我不知道自己接下來會遇到怎樣的生活,但是我仍舊是相信自己能夠在生活中得到最棒的成長。未來的生活是怎樣的我很難去想象,但是我認為在有所期待的時候就是應(yīng)該要更加努力的去拼搏,這樣才能真正的讓自己得到成長,才能讓生活有更加不一樣的收獲與體驗。
雖然我也是非常的舍不得離開現(xiàn)有的這份工作,畢竟每一個人都是我最棒的朋友與老師,我相信在以后還是能夠促成我非常美好的生活,但是對于更加精彩的未來的期待還是讓我決心從這樣的工作環(huán)境中抽離,我期待著未來不一樣的生活。
在我離開之后,我仍舊相信每一位同事都能夠在自己的崗位上堅守,更是可以將自己的工作都完成好,也讓整個酒店都有更好的發(fā)展。而我也會去為自己的夢想與未來去努力,去盡可能的做好自己的每一份工作,同時讓生活都變得更加的美好與幸福。
此致
敬禮!
辭職人:xxx
20xx年x月x日
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