2023年就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)(優(yōu)質(zhì)10篇)

總結(jié)是對(duì)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的總結(jié)，可以為今后的工作提供借鑒。時(shí)間管理不僅僅是為了完成更多的任務(wù)，更是為了提高生活的質(zhì)量。最后，祝愿大家在寫(xiě)總結(jié)的過(guò)程中取得好的成果，能夠總結(jié)出自己的精彩人生。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇一

學(xué)校食堂就餐人數(shù)多，就餐時(shí)間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學(xué)生，應(yīng)注意就餐的禮節(jié)。

1、要注意公共衛(wèi)生。進(jìn)食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。

2、按規(guī)定時(shí)間就餐，遵守秩序，互相禮讓?zhuān)杂X(jué)按先后次序排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)飯菜，不要硬擠或插隊(duì)，更不應(yīng)打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過(guò)來(lái)時(shí)，要耐心等待，不要敲柜臺(tái)、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個(gè)不停，更不能隔柜臺(tái)伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時(shí)，要客氣地講話(huà)。打飯后，應(yīng)禮貌地說(shuō)聲“謝謝”。

3、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應(yīng)撿起，不要礙于面子而顯得過(guò)于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開(kāi)，以顯示自己多么“高貴”。所購(gòu)買(mǎi)的飯菜，以吃飽為度，不要超量購(gòu)買(mǎi)，以免吃不完造成浪費(fèi)。

4、吃飯時(shí)，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可找有關(guān)管理人員有禮貌地說(shuō)清楚，以幫助食堂改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。不可感情沖動(dòng)，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅(jiān)持粗暴無(wú)理的態(tài)度，不但不利于問(wèn)題的解決，而且還會(huì)引起食堂工作人員的反感，降低學(xué)生的人格。特殊情況下，還會(huì)引發(fā)學(xué)生與食堂工作人員關(guān)系的惡化。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇二

作為我們公司的一份子，不管是內(nèi)勤人員還是業(yè)務(wù)人員，我們都要注重自身的素質(zhì)和修養(yǎng)，這樣在客戶(hù)心里，才會(huì)有一個(gè)積極的公司形象。

公司內(nèi)部人員培訓(xùn)的目的：

1、在正式場(chǎng)合，學(xué)會(huì)如何使自己的穿著打扮、舉止言談更加得體；

2、當(dāng)我們要接待客戶(hù)或者拜訪(fǎng)客戶(hù)的時(shí)候，明確要特別注意的幾個(gè)方面；

3、我們與陌生人或者客戶(hù)初次見(jiàn)面時(shí)，了解如何恰當(dāng)?shù)淖鹘榻B；怎樣按照正確的順序和。

禮貌的方式與對(duì)方握手；當(dāng)我們互相交換名片式，知道需要注意和特別忌諱的幾個(gè)要點(diǎn)。

針對(duì)我們公司對(duì)員工的要求，主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行培訓(xùn)：

（一）、個(gè)人禮儀。

個(gè)人禮儀所涉及的是個(gè)人穿著打扮、舉手投足之類(lèi)無(wú)關(guān)宏旨的`小節(jié)小事，但小節(jié)之處現(xiàn)精神，舉止言談見(jiàn)文化。個(gè)人禮儀培訓(xùn)包括個(gè)人儀表（男士面容儀表、女士面容儀表）、個(gè)人服飾（男士著裝禮儀、女士著裝禮儀）、個(gè)人舉止禮儀（站姿、坐姿）、個(gè)人舉止行為的各種禁忌的培訓(xùn)。

（二）、社交禮儀。

1、握手禮儀（與女士握手應(yīng)注意的禮節(jié)、與長(zhǎng)輩或貴賓握手的禮儀）。

2、介紹禮儀（正式介紹、非正式介紹）。

3、名片禮儀。

4、引導(dǎo)客人要領(lǐng)。

5、接待來(lái)訪(fǎng)禮儀。

（三）、公務(wù)禮儀。

1、上崗禮儀。

2、拜訪(fǎng)禮儀。

3、赴宴禮儀。

4、匯報(bào)工作禮儀。

5、聽(tīng)取匯報(bào)時(shí)的禮儀。

6、辦公室禮儀。

在給客戶(hù)提出活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案時(shí)，針對(duì)客戶(hù)的需要，對(duì)其營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)涉及的服務(wù)禮儀進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。

對(duì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)工作人員的禮儀培訓(xùn)包括以下幾方面：

1、理解什么是禮儀及禮儀的基本原則；

2、認(rèn)識(shí)良好的禮儀能夠給公司活動(dòng)帶來(lái)的積極影響；

3、簡(jiǎn)單的禮儀培訓(xùn)（儀表、儀容、儀態(tài)、禮節(jié)、禮貌、禮儀）。

（1）儀容、儀表是對(duì)營(yíng)銷(xiāo)工作的男員工和女員工的頭發(fā)、化妝、飾物、著裝、個(gè)人衛(wèi)生，及面帶微笑的相關(guān)培訓(xùn)。

（2）儀態(tài)是針對(duì)站姿、坐姿、走姿、蹲姿的簡(jiǎn)單培訓(xùn)。

（3）禮節(jié)、禮貌、禮儀主要是讓工作人員學(xué)習(xí)工作中會(huì)用到的常用禮節(jié)、服務(wù)態(tài)度、常見(jiàn)服務(wù)用語(yǔ)或根據(jù)客戶(hù)需要培訓(xùn)電話(huà)禮儀、處理投訴禮儀等方面內(nèi)容。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇三

形體是指人的身體姿態(tài)，形體禮儀培訓(xùn)包括站姿禮儀、坐姿禮儀、蹲姿禮儀、走姿禮儀、手勢(shì)禮儀和注視禮儀。

站姿是人的一種本能，是一個(gè)人站立的姿勢(shì)，它是人們平時(shí)所采用的一種靜態(tài)的身體造型，同時(shí)又是其他動(dòng)態(tài)的身體造型的基礎(chǔ)和起點(diǎn)，最易表現(xiàn)人的姿勢(shì)特征。在交際中，站立姿勢(shì)是每個(gè)人全部?jī)x態(tài)的核心。如果站姿不夠標(biāo)準(zhǔn)，其他姿勢(shì)便根本談不上什么優(yōu)美。

男士的基本站姿：身體立直，抬頭、挺胸、收腹、下頜微收，目視前方，兩肩下沉，兩腳分開(kāi)與肩平行，兩手自然下垂于體側(cè)，頭頸背一條直線(xiàn)。

女士的基本站姿：頭正，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收，面部平和自然。雙肩放松，稍向下沉，身體有向上的感覺(jué)，呼吸自然。軀干挺直，收腹，挺胸，立腰。

行姿是一種動(dòng)態(tài)的姿勢(shì)，是立姿的一種延續(xù)，行姿可以展現(xiàn)人的動(dòng)態(tài)美。

男士的基本行姿：挺胸、收腹、立腰，上身挺直，頭正，肩平，下頷微收，目視前方，表情自然，精神飽滿(mǎn)。步度是25厘米，行走時(shí)兩腳踩在兩條平行線(xiàn)上，雙臂自然擺動(dòng)。

女士的基本行姿：挺胸、收腹、立腰，上身挺直，頭正，肩平，下頷微收，目視前方，表情自然，精神飽滿(mǎn)。步度是20厘米，行走時(shí)兩腳踩在一條直線(xiàn)上，雙臂自然擺動(dòng)。

坐姿通常是指人體在坐著時(shí)候的姿態(tài)。正確而優(yōu)雅的坐姿是一種文明行為，它既能體現(xiàn)一個(gè)人的形態(tài)美，又能體現(xiàn)行為美。

男士的基本坐姿：抬頭挺胸，下頜微收，雙眼目視前方，雙肩自然下垂，雙腳著地，雙膝略微分開(kāi)，雙膝彎曲90°-120°，雙手置于兩膝蓋上。

女士的基本坐姿：抬頭挺胸，下頜微收，雙眼目視前方，雙肩自然下垂，雙膝并攏，雙膝彎曲90°-120°，雙手交叉置于小腹前或膝蓋上。著裙裝坐下前要撫一下裙擺。

蹲姿是人在處于靜態(tài)時(shí)的一種特殊體位。在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫姆浅６?，?dāng)我們要附身?yè)炱鹗裁礀|西時(shí)，就要采取蹲姿。

男士的基本蹲姿：在與人側(cè)身相向的方向，物品的旁邊屈膝下蹲，與人保持一定距離，保持頭正、頸直、背挺。男士雙膝可分開(kāi)一拳距離的縫隙。

女士的基本蹲姿：在與人側(cè)身相向的方向，物品的旁邊屈膝下蹲，與人保持一定距離，保持頭正、頸直、背挺。女士雙膝一定要并攏，以免尷尬。

手臂姿勢(shì)，通常稱(chēng)作手勢(shì)。它指的是人在運(yùn)用手臂時(shí)，所出現(xiàn)的具體動(dòng)作與體位。它是人類(lèi)最早使用的、至今仍被廣泛運(yùn)用的一種交際工具。在一般情況下，手勢(shì)既有處于動(dòng)態(tài)之中的，也有處于靜態(tài)之中的。

這里男士和女士的基本手勢(shì)禮儀是可以通用的：規(guī)范的手勢(shì)應(yīng)當(dāng)是手掌自然伸直，常心向內(nèi)向上，手指并攏，拇指自然稍稍分開(kāi)，手腕伸直，使手與小臂成一直線(xiàn)，肘關(guān)節(jié)自然彎曲，大小臂的.彎曲以130或140°為宜。掌心向斜上方，手掌與地面形成45度。

握手是在相見(jiàn)、離別、恭喜或致謝時(shí)相互表示情誼、致意的一種禮節(jié),雙方往往是先打招呼,后握手致意。

男士和男士握手：距對(duì)方約一步遠(yuǎn),面帶微笑，上身稍向前傾,兩足立正,伸出右手,四指并攏,虎口相交,拇指張開(kāi)下滑,向受禮者握手。

男士和女士握手：距對(duì)方約一步遠(yuǎn),面帶微笑，上身稍向前傾,兩足立正,伸出右手,一般只輕握對(duì)方的手指部分，不宜握得太緊太久，1-3秒鐘完成握手。

女士和女士握手：距對(duì)方約一步遠(yuǎn),面帶微笑，上身稍向前傾,兩足立正,伸出右手,四指并攏握住。

擁抱禮多行于官方或民間的迎送賓朋或祝賀致謝等場(chǎng)合。

男士女士擁抱的基礎(chǔ)姿勢(shì)：腳在前右腳在后，重心要放在左腿上，左手在上，右手在下，胸貼胸，手抱背，臉?lè)庞?，才正?guī)。

由于習(xí)俗原因，當(dāng)你要向別人行擁抱禮之前，你務(wù)必了解對(duì)方是否有此習(xí)俗。

鞠躬，意思是彎身行禮。是表示對(duì)他人敬重的一種鄭重禮節(jié)。鞠躬適用于莊嚴(yán)肅穆、喜慶歡樂(lè)的儀式場(chǎng)合。

男士鞠躬的基礎(chǔ)姿勢(shì)：并攏雙腳，以臀部為軸心，雙手放在身體兩側(cè)，將上身挺直的向前傾斜，視線(xiàn)由對(duì)方臉上落至自己的腳前1.5米處(15度禮)或腳前1米處(30度禮)。鞠躬完之后，再恢復(fù)到標(biāo)準(zhǔn)的站姿，目光再注視對(duì)方臉部。

女士鞠躬的基礎(chǔ)姿勢(shì)：并攏雙腳，以臀部為軸心，雙手合起放在身體前面，將上身挺直的向前傾斜，視線(xiàn)由對(duì)方臉上落至自己的腳前1.5米處(15度禮)或腳前1米處(30度禮)。鞠躬完之后，再恢復(fù)到標(biāo)準(zhǔn)的站姿，目光再注視對(duì)方臉部。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇四

中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過(guò)了千百年的演進(jìn)。中國(guó)人最講究吃，常說(shuō)“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿(mǎn)足賓主的口腹之欲。

桌次座次安排主次有別。

安排宴會(huì)，首先要排桌次、座次，這是中國(guó)飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國(guó)人以男士為大，西方人以女士?jī)?yōu)先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對(duì)座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國(guó)式座次經(jīng)常是把公司的“二把手”放在主人正對(duì)面，西方人則會(huì)把最尊貴的客人放在正對(duì)面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門(mén)為尊”，家宴首席為輩份最高的長(zhǎng)者，末席為輩份最低者。

桌次。圓桌正對(duì)大門(mén)的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至?xí)?。如果是正式宴?huì)，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數(shù)的桌次排列原則說(shuō)明如下：

一、只有一桌時(shí)，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，主人應(yīng)坐在離門(mén)口較近的地方，主賓則坐在面向門(mén)口的位置。

二、兩桌時(shí)，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。

三、三桌時(shí)，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。

四、四桌如排成環(huán)狀，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，則中間離門(mén)最遠(yuǎn)第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門(mén)最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。

五、五桌如排為軸心環(huán)繞的形式，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，中央這桌為主桌，離門(mén)較遠(yuǎn)的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門(mén)較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門(mén)口站立的方向來(lái)看，離門(mén)最遠(yuǎn)的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門(mén)的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。

座次。如果是很大的筵席，中國(guó)式的座次順序也需要搞清楚。

餐具擺放有講究。

奧運(yùn)會(huì)期間，接待的貴賓來(lái)自?xún)砂俣鄠€(gè)國(guó)家和地區(qū)，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國(guó)菜。不過(guò)，許多外國(guó)人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來(lái)賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：

一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤(pán)內(nèi)。

二、盤(pán)：骨盤(pán)會(huì)依據(jù)到席人數(shù)而定，以相等距離、標(biāo)志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調(diào)味碟則會(huì)間隔一指排在骨盤(pán)左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調(diào)味料。

三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤(pán)上。

四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤(pán)右上方與味碟平行，匙凹朝左。

五、筷子：正式的餐宴上，筷子應(yīng)設(shè)筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標(biāo)志文字朝上。

六、杯子：數(shù)量和式樣應(yīng)配合酒和飲料的種類(lèi)，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會(huì)放置公杯，擺在轉(zhuǎn)臺(tái)邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。

七、佐料壺：內(nèi)裝醬油和醋的小佐料壺會(huì)放置在公杯的正對(duì)方，壺嘴朝左。

八、牙簽：牙簽盅通常會(huì)擺在佐料壺右邊。

九、服務(wù)叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長(zhǎng)銀瓢和服務(wù)叉匙。

十、盆花：擺在轉(zhuǎn)臺(tái)的中心點(diǎn)上。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇五

1.宴會(huì)，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)。可以分為正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型。

正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。

非正式宴會(huì)，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。

2.家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡(jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

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就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇六

1、宴會(huì)，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)?？梢苑譃檎窖鐣?huì)和非正式宴會(huì)兩種類(lèi)型。

正式宴會(huì)，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專(zhuān)人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng)、氣氛的大型聚餐活動(dòng)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。

非正式宴會(huì)，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。它的形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來(lái)說(shuō)，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶，對(duì)穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過(guò)高要求，而且也不安排音樂(lè)演奏和賓主致詞。

2、家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì)。相對(duì)于正式宴會(huì)而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來(lái)賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。

如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá)。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時(shí)。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好;對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時(shí)，自己的座位應(yīng)聽(tīng)從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長(zhǎng)者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無(wú)人，也不要眼睛直盯盤(pán)中菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡(jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開(kāi)始后再進(jìn)行。就餐的動(dòng)作要文雅，夾菜動(dòng)作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時(shí)，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開(kāi)，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時(shí)候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會(huì)沒(méi)有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇七

為提高客運(yùn)辦主任和服務(wù)崗位組長(zhǎng)的綜合素質(zhì)，更好地開(kāi)展總站業(yè)務(wù)，為旅客提供更好的服務(wù)，總公司站務(wù)部于11月26日和12月3日開(kāi)展了為期三天的兩次培訓(xùn)班。我很幸運(yùn)能參加。通過(guò)學(xué)習(xí)，我受益匪淺。

這次參加了這個(gè)培訓(xùn)班的課程，讓我有機(jī)會(huì)聽(tīng)同行業(yè)資深專(zhuān)家的講座，與專(zhuān)業(yè)老師面對(duì)面交流，接受指導(dǎo)，在培訓(xùn)過(guò)程中提到職業(yè)道德、客規(guī)、服務(wù)禮儀等課程。

作為一個(gè)窗口行業(yè)，我們每天都要面對(duì)無(wú)數(shù)的乘客，我們不僅要有先進(jìn)的硬件設(shè)備，如寬敞豪華的候車(chē)環(huán)境、干凈的車(chē)站、舒適的車(chē)型，還要有高質(zhì)量和良好的服務(wù)，但這些服務(wù)的前提是必須給客人留下良好的第一印象，我個(gè)人認(rèn)為，好的第一印象是從第一次見(jiàn)到客人的禮儀開(kāi)始的。

應(yīng)該說(shuō)，我們每個(gè)員工都知道最基本的.禮儀，但在具體的接待服務(wù)工作中，要么我們忘記了禮儀，要么禮儀不到位，要么我們不能清楚地表達(dá)出來(lái)。在這次培訓(xùn)中，我學(xué)會(huì)了表?yè)P(yáng)和發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，以寬容的態(tài)度看待事物，以良好的外表和精神面貌塑造車(chē)站良好的品牌形象，使我們的禮儀和良好的服務(wù)能給乘客留下良好的印象。

為了有效規(guī)范服務(wù)行為，我將按照李先生的服務(wù)禮儀要求，努力規(guī)范我的服務(wù)行為，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，在為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)反映我自己服務(wù)的價(jià)值，展示良好的個(gè)人培養(yǎng)。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇八

用餐后您要告訴主人，您可以這么說(shuō)：“非常感謝可以同您一起共進(jìn)晚餐，也非常感謝您美妙高超的手藝，同您在一起我感到非常輕松快樂(lè)！”如果在被邀請(qǐng)后的幾天，您能夠通過(guò)電話(huà)或是郵件的方式，再次表達(dá)您的謝意，那就更加完美了。

主動(dòng)提供幫助。

用餐之后客人都應(yīng)該主動(dòng)提出幫忙收拾餐桌、清洗餐具等要求，主人愿不愿意讓您參與是一回事，您愿不愿意參與是一回事，但是無(wú)論怎么樣，您要想主人表達(dá)您的心意。主人對(duì)于您的主動(dòng)協(xié)助會(huì)心存感激，一般也都會(huì)接受您的協(xié)助，當(dāng)然如果您非常幸運(yùn)的話(huà)，主人也會(huì)拒絕您的請(qǐng)求。

回請(qǐng)。

如果您有固定的住所，您需要在接下來(lái)的一兩個(gè)月內(nèi)回請(qǐng)主人，以表達(dá)您的謝意和敬意。如果您沒(méi)有這么做的話(huà)，曾經(jīng)邀請(qǐng)您的人會(huì)覺(jué)得您是一個(gè)非常粗魯無(wú)禮的人。很有可能在您回請(qǐng)之前，別人再也不會(huì)邀請(qǐng)您參加任何的宴會(huì)。

當(dāng)然如果您在國(guó)外沒(méi)有固定的住所，那另當(dāng)別論。不過(guò)，您也應(yīng)該在合適的時(shí)候選擇一家餐館，邀請(qǐng)?jiān)?jīng)邀請(qǐng)過(guò)您的人一起到餐館就餐。

回請(qǐng)時(shí)，您也要注意，曾經(jīng)邀請(qǐng)您的人是如何熱情款待您的，您需要以同樣的方式來(lái)款待別人。

家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前、用餐中到用餐后所應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)到此就總結(jié)完了，可能針對(duì)不同國(guó)家的人，需要區(qū)別對(duì)待，但是基本上的所遵循的規(guī)范要求是相同的。這些細(xì)節(jié)的注意，也只有用心去練習(xí)，用心去體味才能做到真正的“得心應(yīng)手”，表現(xiàn)自然。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇九

一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

用餐的時(shí)候，不要當(dāng)眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時(shí)候不要離開(kāi)座位，四處走動(dòng)。如果有事要離開(kāi)，也要先和旁邊的人打個(gè)招呼，可以說(shuō)聲失陪了、我有事先行一步等。

其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點(diǎn)，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太臟、太亂，不僅衛(wèi)生問(wèn)題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲。

還要充分考慮到，聚餐者來(lái)去交通是不是方便，有沒(méi)有公共交通線(xiàn)路通過(guò)，有沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問(wèn)題，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備。

就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn)篇十

（1）在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。

（2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。

（6）如果有魚(yú)這道菜的話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。

（7）通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。

（8）如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

2、吃肉類(lèi)時(shí)（如牛扒）應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

如何品味西餐文化，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個(gè)“m”。

第一個(gè)是“menu”菜譜。

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí)，服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座，待您坐好后，首先送上來(lái)的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門(mén)面，老板也一向重視，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精致。

如何點(diǎn)好菜？這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，那就是打開(kāi)菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來(lái)開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會(huì)好吃的，這道招牌菜大家一定要點(diǎn)。

另外要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是，不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題：即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜。在法國(guó)，就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的。因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。

第二個(gè)是“music”音樂(lè)。

豪華高級(jí)的西餐廳，通常會(huì)有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲。但，這里最講究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度”，就是說(shuō)，要集中精力和友人談話(huà)就聽(tīng)不到，在休息放松時(shí)就聽(tīng)得到，這個(gè)火候要掌握好。

第三個(gè)是“mood”氣氛。

也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

第五個(gè)是“manner”禮俗。

這一點(diǎn)指的是“吃相”和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi)。一般來(lái)講，歐洲人使用刀叉時(shí)不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì)，主人都會(huì)安排男女相鄰而坐，講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”食品。

一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大；只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯。”