禮儀形象話劇心得體會總結 禮儀形象話劇心得體會總結范文(4篇)

當我們備受啟迪時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，如此就可以提升我們寫作能力了。優(yōu)質的心得體會該怎么樣去寫呢？下面小編給大家?guī)黻P于學習心得體會范文，希望會對大家的工作與學習有所幫助。

有關禮儀形象話劇心得體會總結一

在人與人的交流之中，相互傳遞的信號主要有三種，加利福尼亞大學的阿爾伯特，馬哈賓博士稱其為3v:視覺信號(visundl )聲音信號(vocal)和語言信號(woal)。視覺信號指我們所能看到的東西:如服飾、容貌等;聲音信號指的是人怎樣使用他的聲音;而語言信號則是指我們的遺詞造句。

在人與人的交流中，服飾給人留下的印象是深刻、鮮明的，一個商務人員的服飾是否得體，不僅反映了他的市美情趣和修養(yǎng)，同時也反映了對他人的態(tài)度，因此作為一一名職場中的人應謹慎對待自己的服飾。服裝的種類、樣式、花色千差萬別，因場合不同、季節(jié)變化、個人愛好及不同民族特點而使穿著顯示出多樣性。在社交場合，人們穿著的服裝大致分為禮服和便服兩種。在正式的、降重的、嚴肅的場合，多著深色禮服，一 般場合則可著便服。

無論著何種服裝，都應注意清潔、整齊、合體。清潔、整齊自不必說，單說合體，所謂合體，不單是指衣服的尺寸和人的體型相符合，還包括把衣服的顏色、線條、樣式和人的膚色、臉色等統(tǒng)-起來;比如，上身著深色高級毛料西裝，下身如穿淺色布料褲子，這就有失得體，會給人一種不倫不類的感覺。如果一個人的服飾不符合一定的場合的穿著要求便會 會引起誤會的。

國內一家效益很好的大型企業(yè)的廠 長某日在車間正參加勞動，忽聞某國一家公司的經理不期而至。這位精明強干的廠長為了表示熱情友好，連滿身油污的工作服都沒顧得上去換，便驅車前往機場迎接。那位經理見到這位廠長上下打量了半天，連連搖頭。他表示:一位連自己的衣著都“管理”不好的廠長，能夠治理好一家大企業(yè)嗎?很值得懷疑。后經多次解釋，這個誤會才得以消除，而實際上，這個誤會是完全可以避免的。男士禮服一 般有三種，白天參加儀式、婚禮，可穿展禮服;晚間參加晚宴、音樂會可穿小禮服;極其鄭重的場合則要求穿燕尾服一類的大禮服。 目前，國際上正逐漸以黑色西裝套服和灰色西裝套服取代禮服，三件套的黑色西裝起以白色襯衫和黑色蝴蝶結，會給人以典雅高貴的印象，效果絕不亞于燕尾服，在正式場合穿西裝，要精心選配襯衫和領帶。白色襯衫讓男土精神煥發(fā)，領特現(xiàn) 最好選用絲質的，而且要注意使之與西裝的顏色協(xié)調。

除穿寶藍色西服外，黑色領帶幾乎可以同任何顏色的西裝搭配。交際場合中男士的衣著不應有過多的顏色變化，大致以不超過三色為首要原則。另外，穿西裝套服最好配上西服背心因為讓別人看到了自己襯衫與褲子的連接處是不應該的，也很不雅觀。有時不穿西裝套服也可以，但西裝上衣和西褲的顏色要一致， 既不要看上去“頭重腳輕”，也不要看上去“頭輕腳重”。

我國男土參加涉外活動可穿西裝，也可穿中山裝或民族服裝。通常以西裝和同色同質的毛料中山裝為禮服，而以各種式樣的其他中式服裝和夾克為便裝在參加正式的外交活動時應穿禮服，普通的參觀游覽活動則可穿便服，民族服裝在沙外活動中也可以作為禮服穿著。參加涉外活動，要尊重外賓的習慣與東道主的要求，如果我方人員接到的請柬上注明請穿禮服，則應當依照要求去做。

另外要注意上班服裝與休閑服裝的區(qū)別。在正式場合，穿著運動服、牛仔服或沙灘裝是不允許的。業(yè)余時間里，穿夾克衫、運動服、牛仔服以及羊毛衫都是可以的。女士衣著上的選擇余地是極為廣闊的，即使是職業(yè)女性也是如此，既可最能展現(xiàn)女性魅力的裙裝，西裝套裙，又可自由自在地選擇西裝、夾克衫、牛仔裝、襯衫、長褲等等職業(yè)女性在公司企業(yè)上班，一般要穿灰色或藍色的西裝套裙，這樣有助于提高自己的威信，選擇色彩柔和一點的的衣裙則顯得平易近人一些，但是穿著顯得過于散漫的運動服飾牛仔裝或野味十足的服裝在社交、工作中則是不應該的。

在我國，男子的飾物比較少，僅有戒指、領帶夾等，而且戒指主要是作為信物來佩戴的，裝飾作用不大。女子的飾物則多一些， 有成指、項鏈、手鐲、耳環(huán)、頭飾等。佩戴這些飾物應注意同自己的形體協(xié)調，并考慮與服裝風格的統(tǒng)一。一般來說， 在接待工作中，不宜佩戴過多的飾物，以免給人以不穩(wěn)重的感覺，從而降低信任度，但在參加商業(yè)宴會時佩藏合適的飾物則是適宜的。

有關禮儀形象話劇心得體會總結二

一、 單項選擇題

1.標準站姿要求不包括 (d\)

a 端立

b 身直

c 肩平

d 腿并

2.穿著套裙的四大禁忌不包括(c\ )

a 穿黑色皮裙

b 裙、鞋、襪不搭配

c 穿白色套裙

d 三截腿

3.女士穿著套裙時，做法不正確的是(c )

a 不穿著黑色皮裙

b 可以選擇尼龍絲襪或羊毛高統(tǒng)襪或連褲襪

c 襪口不能沒入裙內

d 可以選擇肉色、黑色、淺灰、淺棕的襪子

4.對手部的具體要求有四點：清潔、不使用醒目甲彩、不蓄長指甲和 ( \a )

a 腋毛不外現(xiàn)

b 不干燥

c 不佩戴繁瑣的首飾

d 以上都不對

5.公務式自我介紹需要包括以下四個基本要素(\d )

a單位、部門、職務、電話

b單位、部門、地址、姓名

c姓名、部門、職務、電話

d單位、部門、職務、姓名

6.介紹他人時，不符合禮儀的先后順序是 (\c\ )

a 介紹長輩與晚輩認識時，應先介紹晚輩，后介紹長輩

b 介紹女士與男土認識時，應先介紹男士，后介紹女士

c介紹已婚者與未婚者認識時，應先介紹已婚者，后介紹未婚者

d介紹來賓與主人認識時，應先介紹主人，后介紹來賓

7.握手時 ( d\ )

a 用左手

b 戴著墨鏡

c 使用雙手與異性握手

d 時間不超過三秒

8.關于握手的禮儀，描述不正確的有：(a\ )

a先伸手者為地位低者;

b客人到來之時，應該主人先伸手?？腿穗x開時，客人先握手。

c下級與上級握手，應該在下級伸手之后再伸手;

d男士與女士握手，男士應該在女士伸手之后再伸手。

9.以下不符合上飲料的規(guī)范順序的是 ( c )

a 先賓后主

b 先尊后卑

c 先男后女

d 先為地位高、身份高的人上飲料，后為地位低、身份低的人上飲料

10.送名片的方式是(\a )

a雙手或者用右手

b雙手

c右手

d左手

11.以下做法不正確的是 (\a\ )

a 一男士把自己的名片遞給一女士。該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名片，兩手捏其上角，正面微傾遞上。

b 一女士把自己的名片遞給一男士。該男士雙手接過，認真默讀一遍，然后道：“王經理，很高興認識您!”

c 一男士與一女士見面，女士首先伸出手來，與男士相握。

d 一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄。

12.在沒有特殊情況時，上下樓應 (a )行進

a 靠右側單行

b 靠左側單行

c 靠右側并排

d 靠左側并排

13.一般而言，上樓下樓宜( )行進，以( )為上，但男女通行時，上下樓宜令( )局后 (\c )

a 單行、前、男

b 并排、后、男

c 單行、前、女

d 并排、后、女

14.以下做法錯誤的是 (\d )

a 一女士陪三四位客人乘電梯，女士先入，后出

b 一男一女上樓，下樓，女后，男先

c 一男一女在公司門口迎候客人。一客人至。男女主人將其夾在中間行進。至較狹之處，令客人先行

d 室內燈光昏暗，陪同接待人員要先進，后出

15.公務用車時，上座是: (\a\ )

a后排右座

b副駕駛座

c司機后面之座

d以上都不對

16.接待高級領導、高級將領、重要企業(yè)家時人們會發(fā)現(xiàn)，轎車的上座往往是 (d )

a 后排左座

b 后排右座

c 副駕駛座

d 司機后面的座位

17.對于座次的描述不正確的有(\d )

a后排高于前排

b內側高于外側

c中央高于兩側

d兩側高于中央

18.會客時上座位置排列的幾個要點是(\a\ )

a面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以遠為上

b面門為下、以左為上、居中為上、前排為上、以遠為上

c面門為上、以左為上、居中為上、后排為上、以遠為上

d面門為上、以右為上、居中為上、前排為上、以近為上

19.以下不屬于會議室常見的擺臺是：( b )

a 戲院式

b正方形

c課桌式

d u型

20、當您的同事不在，您代他接聽電話時，應該(\d )

a先問清對方是誰;

b先記錄下對方的重要內容，待同事回來后告訴他處理;

c先問對方有什么事;

d先告訴對方他找的人不在。

答案：

d\c\c\a\d\c\d\a\c\a\a\a\c\d\a\d\d\a\b\d

有關禮儀形象話劇心得體會總結三

甲方：

乙方：

根據《合同法》和其他有關法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方協(xié)商一致簽定合同內容如下：

第一條：禮儀服務時間定于：

第二條：禮儀服務地點：

甲方：——————————————————————————————

第四條：禮儀服務費總額：

第五條：支付方式：在合同簽定時預付定金50%，即 付現(xiàn)金或轉帳到

乙方帳戶上，所剩下余款 在活動結束后付現(xiàn)金或轉帳到乙方帳戶上，逾期按未付款總額每天3%賠償逾期費。

第六條：政府職能部門或城管部門有關審批手續(xù)由 辦理， 費用由 承擔。

第七條：甲方負責活動期間電源的使用正常，并承擔活動期間的電力費用。所有供電電源離乙方電器使用設備不超過10米以外。因停電或甲方原因不能如期舉行，乙方不負任何責任。如因政策原因，造成活動不能舉行，甲方需承擔相關制作費用。

第八條：如因天氣原因(大風、大雨)造成充氣類項目(拱門、氫氣球等)不能正常發(fā)放，乙方按正常情況計費。

第九條：所有服務項目甲方有義務協(xié)助看管和維護，如甲方人為損壞，甲方須負責賠償。

第十條：乙方按本協(xié)議第三條內容為甲方服務，如甲方臨時變更禮儀慶典服務性質，應及時通知乙方，或城管執(zhí)法部門批文項目變更，則按批文項目執(zhí)行，禮儀慶典費用將按變更后的項目費用重新計算。如未經乙方允許，甲方自作主張，乙方有權拒絕提供服務，一切后果由甲方自行承擔。

第十一條：違約責任：合同經雙方簽字生效后，不得違約，否則，由違約方以禮儀慶典費總額的一倍支付違約金，因合同履行產生糾紛，雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時，向乙方所在地人民法院起訴。

第十二條：本合同履行時如對服務項目有異議，甲方應當日內提出，以便乙方及時修改補正，否則視為對本合同項目的確認。

第十三條：本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各持一份,具有同等法律效力。

第十四條：其它需要約定的事項：

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

有關禮儀形象話劇心得體會總結四

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優(yōu)美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以說是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身于法國文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說，廚師們對美味佳肴的追求和創(chuàng)作欲望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細致創(chuàng)意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們了解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，了解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。

關鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區(qū))及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍布全國各地。而對于今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業(yè)產品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優(yōu)越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優(yōu)雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何于躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態(tài)度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人說，美食是指不在家里而在著名餐館進餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜志和互聯(lián)網站不計其數(shù)，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)。法國一般餐館的營業(yè)時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現(xiàn)在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發(fā)展

由于社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來說完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現(xiàn)自己高貴氣質的另一種表現(xiàn)。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現(xiàn)出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。

據記載，進餐禮儀起源于法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發(fā)，制定了一套細致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀變得復雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優(yōu)雅精致，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統(tǒng)研究創(chuàng)新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚嘆的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以說明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內容介紹

海明威說："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質。置身于法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關系，對男子統(tǒng)稱呼"mr.x"，對未婚女士統(tǒng)稱;"miss.x"，對已婚女士統(tǒng)稱"mrs.x"，對不清楚結婚與否的女士通稱"ms.x"。對于初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意伙伴等，應稱呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一只手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規(guī)范，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對促進人與人之間的關系具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以說是無處不在，必須經常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。

在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優(yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高于其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞?？繅楹茫喝绻信ミM餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座后，應待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開后幾乎無折痕，不像國內習慣將餐巾折成很復雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前后才出現(xiàn)，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會的菜肴通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來。英國人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺臺通常如下圖所示：

3、菜肴的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式?蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿面包將湯蘸著食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴( 多為魚類菜肴) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏?，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會的最后一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數(shù)量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹制，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹制，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。 4、細節(jié)要求

此外，西餐禮儀中還有一些細節(jié)要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當?shù)奈恢?，切割成合適的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時不要說話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。

最后，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節(jié)奏中達到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國餐都不會少于兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因為對于"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當交談，但說話聲音要低，盡量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。

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