當(dāng)我們備受啟迪時,常??梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會,如此就可以提升我們寫作能力了。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會范文,希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短一
也不要擅自做主為別人夾菜和添飯,國外沒有這樣的習(xí)慣,接待外賓時尤其要注意這一點。這樣做不僅不衛(wèi)生,還會令對方覺得勉為其難。因此,在參加外賓舉行的宴會時,也不要期待主人會反復(fù)給你讓菜。
入席后,不要立即動手取食。如果作為被招待的客人,應(yīng)待主人打招呼,舉杯示意開始時,才能開始進餐。
要由尊者或者長者先動筷。如在家宴中,要盡可能給長輩添飯,遇到長輩給自己添飯時,要雙手結(jié)果碗,并向長輩道謝。
吃飯時要端起碗,應(yīng)該用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的。
夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。很多中餐廳都會有轉(zhuǎn)盤,不要在別人夾菜時去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤,更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤。
夾菜時不要左顧右盼、翻來翻去,更不要在共用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀,夾起來又放回去,這會顯得十分沒有教養(yǎng)。距離自己較遠的菜,可以請人幫助,不要起身或者離座去取。
要細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪吃的印象。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短二
餐飲是一種常見的社交活動,中國餐飲文化很豐富,中國人熱情好客,很講究餐飲禮儀。中餐宴會是指具有中國傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會,遵守中國人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。
宴請活動就其目的性質(zhì)而言,大約分為三種:
一種是禮儀性質(zhì)的,如為迎接重要的來賓或政界要員的公務(wù)性來訪;為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會,都屬于禮儀上的需要,這種宴會要有一定的禮賓規(guī)格和程序。
另一種是交誼性的,主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼,如:接風(fēng)、送行、告別、聚會等。
再一種是工作性質(zhì)的,主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請,以便在餐桌上商談工作。
這三種情況又常交相為用兼
公筷
公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。
濕毛巾
用餐前,服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。
水盂
在宴席上,上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,供洗手用(曾有人誤為飲料,以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短三
一、點菜
我們在請客吃飯時經(jīng)常會犯“自以為好”的毛病,總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的,其實不然,在禮儀中,首先做到的便是要學(xué)會尊重對方,要懂得投其所好。因此,我們要對客人有相當(dāng)了解,大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜,但是一定要知道對方不喜歡吃什么,在確定基本口味基礎(chǔ)上,排除不喜歡吃的,大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同于西餐,上菜時會非常迅速地上完所有的菜,然后再進行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下,很多人都會一股腦兒放在桌上,然后再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中,請客吃飯都是在較為好的酒店,其餐桌一般是轉(zhuǎn)動型的,因此一般采取的原則是十字上菜,這樣一方面方便擺放,另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉(zhuǎn)桌
在商務(wù)會餐中,很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴,以人為尊。我們作為主人,其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè),在吃菜時理應(yīng)讓貴賓先吃到,因此在轉(zhuǎn)桌時采取的原則是順時針方向,從右向左轉(zhuǎn),先讓主賓吃,再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會餐中,我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手,或是打響指,這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下,如果一個人像招呼小狗一樣招呼你,你會是什么感受,再或者像在酒吧里被一個響指就招呼過去,那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本,凡事都要想著去尊重他人,你才會得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直,然后朝向服務(wù)生揮揮手,這樣的動作看起來既優(yōu)雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽后,總會繼續(xù)聊上一聊,注意,此時若不注意,出賣你的小動作又會不約而至。這個時間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段,因此,總會有些人(特別是女生)在這個時候當(dāng)眾整理服飾,更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的,它會給客人一種搔首弄姿的感覺,同時當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑,商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會中,那也是你的自由!
六、買單
在飯畢離行前,作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單,將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場客人面前,倘若金額花得較少,其中一位大老板客人心里會嘀咕:“哼,這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費較大,另一位客人又會犯愁了:“這少的菜都要這么多錢,下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此,禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中,你獨自拿起便攜包到外面的前臺去結(jié)帳,大家聊天完畢后直接離開,這樣既得體又干脆!
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短四
1.注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的,也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等,都必須符合安全、衛(wèi)生的要求,營養(yǎng)搭配合理。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
“禮者,敬人也?!贝说木匆?,應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn),不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn),關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中,尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方風(fēng)味、飲食民俗,對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗,使客人留下美好、難忘的印象,以及節(jié)約餐飲成本,都具有重要意義。
4.整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境,應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席,西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時,一般掛在主桌(主位)后方的墻上??梢陨倭奎c綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計。
5.分餐與合餐的選擇
傳統(tǒng)用餐形式是合餐制,大家圍成一桌,采用合餐應(yīng)實行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點,在菜點設(shè)置上則多選用中式菜點,因此深得人們的喜愛。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短五
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。
在正式的宴會上,水杯放在菜盤左上方,酒杯放在右上方。
筷子與湯匙可放在專用的座子上,或放在紙?zhí)字小?/p>
公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。
用餐前,服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。
在上蝦、蟹、雞等菜肴前,服務(wù)員會送上一只小小水盂,其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。
洗手時,可兩手輪流蘸濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短六
1.正式的中餐宴會一般均安排席位
在國際交往場合和商務(wù)交際場合,中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位,如果攜夫人出席,通常將女士排在一起,即主賓坐在男主人右上方,其夫人坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高于主人時,為表示對主賓的尊重,可以請主賓坐在主人的位子上,而主人則坐在主賓的位子上(1號座位),第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號座位)或按常規(guī)排列。
主賓攜帶夫人,出于禮節(jié),主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時,可請與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿?,可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位)。
2.中餐宴會的桌次排列
按照國際慣例,桌次高低以離主桌位置遠近而定,右高左低。桌數(shù)較多時,要擺桌次牌,既方便賓、主,也有利于管理。
中餐宴會上的主桌有兩種,一種是長方形橫擺桌,主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽。
一般說來,臺下最前列的1~2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的,一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。
中餐宴會多使用圓桌,如果是多桌中餐,則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
有關(guān)中餐接待服務(wù)禮儀心得體會簡短七
中餐禮儀
(一)由多桌組成的宴請桌次排序
在安排多桌宴請的桌次時,除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時,所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次,可以在請柬上注明對方所在的.桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。
(二)單主人宴請時的位次排序
在本排法中,以主人為主心,住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列,同時要做到主客相間。
(三)男女主人共同宴請時的座次排序
男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。男主人坐上席,女主人位于男主人的對面。賓客通常隨男女主人,按右高左低順序依次對角飛線排列,同時要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè),女主賓安排在男主人右側(cè)。
(四)同性別雙主人宴請時的座次排序
第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法,是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列,同時要做到主客相間。
飯桌中的“排座次”
中國的飲宴禮儀號稱始于周公,千百年的演進,終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū),也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分:宮廷、官府、行幫、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為:主人(東道),客人了。
作為客人,赴宴講究儀容,根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后,先根據(jù)認(rèn)識與否自報家門,或由東道進行引見介紹,聽從東道安排,然后入座:這個“排座次”,是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今,因為桌具的演進,所以座位的排法也相應(yīng)變化??偟膩碇v,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者,末席為最低者。
巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8,右手邊為3、5、7。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。
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