酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告 酒店餐飲管理培訓(xùn)心得(六篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文，我們一起來了解一下吧。

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告一

我們?cè)谡?qǐng)客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì)犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì)尊重對(duì)方，要懂得投其所好。因此，我們要對(duì)客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對(duì)方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯(cuò)。

二、上菜

中餐不同于西餐，上菜時(shí)會(huì)非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤接著一盤的情況下，很多人都會(huì)一股腦兒放在桌上，然后再來慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請(qǐng)客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動(dòng)型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。

三、轉(zhuǎn)桌

在商務(wù)會(huì)餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的順序和方向。中國(guó)的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。

四、呼叫方式

在會(huì)餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會(huì)是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會(huì)得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動(dòng)作看起來既優(yōu)雅也得體!

五、小歇中

大家在酒足飯飽后，總會(huì)繼續(xù)聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意，出賣你的小動(dòng)作又會(huì)不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準(zhǔn)備離身的過渡段，因此，總會(huì)有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會(huì)給客人一種搔首弄姿的感覺，同時(shí)當(dāng)眾涂口紅在國(guó)外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會(huì)中，那也是你的自由!

六、買單

在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會(huì)嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費(fèi)較大，另一位客人又會(huì)犯愁了：“這少的菜都要這么多錢，下次如果我招待他可要花多少錢啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨(dú)自拿起便攜包到外面的前臺(tái)去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開，這樣既得體又干脆!

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告二

1) 一般為客人奉上的第一杯茶不宜過滿，最好只倒?jié)M。

1. 五分

2. 六分

3. 七八分

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

2) 客人被主人以茶相待，應(yīng)起身站立，雙手捧接，并道以“多謝”。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，應(yīng)以禮相還，通過點(diǎn)頭致意、行禮或欠身施禮的方式道謝。

1. 鞠躬

2. 舉手

3. 叩指

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

3) 飲咖啡時(shí)，不宜( )喝下，而應(yīng)仔細(xì)品味，舉止優(yōu)雅。

1. 小口

2. 大口

3. 細(xì)細(xì)

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

4) 如果咖啡太燙，可用匙輕輕攪動(dòng)，使其降溫，( )去吹。

1. 也可以用嘴

2. 不宜用嘴

3. 嚴(yán)禁用嘴

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

5) 喝咖啡時(shí)湯匙( )放在杯內(nèi)。

1. 不宜

2. 可以

3. 嚴(yán)禁

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

6) 同桌用餐者并不一定相識(shí)，( )，談話也以輕松、幽默之話題為妥。

1. 不宜主動(dòng)自我介紹

2. 不妨主動(dòng)自我介紹以示友善

3. 最好等待主人進(jìn)行介紹

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

7) 夫妻之間最重要的是( )尊重。不論社會(huì)地位、職業(yè)類別、文化程度、經(jīng)濟(jì)收入等有何差異，都應(yīng)該平等相待。

1. 禮貌

2. 相互

3. 人格的

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

8) 夫妻即使有矛盾，千萬不要在( )上指責(zé)對(duì)方。

1. 人格

2. 人品

3. 性格

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

9) 夫妻間私下翻查對(duì)方的東西( )的。

1. 是絕對(duì)不可以

2. 是允許

3. 往往是不明智

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

10) 父母要尊重孩子的人格和尊嚴(yán)。尤其注重孩子的( );既不溺愛也不體罰孩子。

1. 獨(dú)立權(quán)

2. 人身權(quán)

3. 隱私權(quán)

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

11) 家長(zhǎng)要切記，有( )才有家庭教育。

1. 溝通

2. 學(xué)習(xí)

3. 知識(shí)

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

12) 子女對(duì)父母在人格上要多尊重。尤其尊重他們的( )與選擇。

1. 權(quán)利

2. 意見

3. 性格

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

13) 家庭大事要與父母商量，生活小事( )。

1. 也要多溝通

2. 就不要麻煩父母了

3. 要聽父母的

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

14) ( )是進(jìn)入集體生活的“通行證”。

1. 團(tuán)結(jié)互助

2. 干凈、整潔

3. 和藹親切

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

15) 守望相助，盡力幫忙( )的鄰居。

1. 有困難或遇危機(jī)

2. 感情好

3. 人口少

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

16) 在酒店大堂、餐廳、走廊或是客房，不宜( )，開電視機(jī)的聲音也不要太大，以免妨礙他人。

1. 吸煙

2. 大聲喧嘩

3. 酗酒

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

17) 都市的大街車水馬龍，熱鬧繁雜，出門行走要遵守( )，這不僅是公共道德，也是對(duì)生命的尊重。

1. 交通規(guī)則

2. 警察指揮

3. 市民公

約

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

18) 男女同行時(shí)，通常男子應(yīng)該走在( )，那也是一種風(fēng)度。

1. 女士前面

2. 人行道上

3. 靠馬路的一側(cè)

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

19) 如遇問路時(shí)，要( )地回答對(duì)方。如若回答不了，可請(qǐng)別人幫忙。

1. 簡(jiǎn)單明了

2. 熱情、詳盡

3. 實(shí)事求是

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

20) 上樓梯時(shí)，男士應(yīng)走在女士后，下樓時(shí)( )，以防萬一女士跌到后可以攙扶。

1. 男士應(yīng)走在女士后

2. 男士應(yīng)與女士并排走

3. 男士應(yīng)走在女士前面

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

21) 登飛機(jī)( )時(shí)，應(yīng)向熱情迎送的機(jī)組人員表示感謝或點(diǎn)頭致意。

1. 進(jìn)出艙門

2. 坐下后

3. 下飛機(jī)后

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

22) 飛機(jī)上的座椅可調(diào)整，但應(yīng)考慮( )，突然放下座椅靠背，或突然推回原位，或蹺起二郎腿搖擺顫動(dòng)，都會(huì)引起他人的反感。

1. 乘飛機(jī)的要求

2. 是否需要

3. 前后座的人

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

23) 在機(jī)上過夜時(shí)，請(qǐng)盡量( )，不要打擾他人的睡眠。也最好不在此時(shí)亮燈。

1. 不要?jiǎng)?/p>

2. 放慢動(dòng)作

3. 放輕動(dòng)作

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

24) 坐火車長(zhǎng)途旅行，可與鄰座(鋪)聊一些彼此都樂于交談的話題，但盡量避免涉及( )。

1. 對(duì)方隱私

2. 自己隱私

3. 傷感話題

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

25) 進(jìn)出地鐵站時(shí)要遵從各種標(biāo)識(shí)。上下扶梯時(shí)( )。

1. "應(yīng)""靠左站穩(wěn)，右側(cè)通行""

2. 應(yīng)站穩(wěn)扶好

3. 應(yīng)""靠右站穩(wěn)，左側(cè)通行""end"

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

26) 留意地鐵站臺(tái)( )，先出后進(jìn)。

1. 工作人員指揮

2. 地面上的箭頭

3. 標(biāo)識(shí)

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

27) 乘坐公共汽車上車后要互相禮讓、互相體諒，尤其要關(guān)照( )。

1. 老、弱、病、殘、孕婦和抱嬰者

2. 外國(guó)人

3. 熟人

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

28) 乘坐公共汽車下車時(shí)，如需他人( )，應(yīng)有禮貌地先打一聲招呼，如說“借光”、“勞駕”或“請(qǐng)您讓一下”。

1. 幫忙

2. 讓路

3. 協(xié)助

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

29) 乘電梯時(shí)要講究( )禮節(jié)。等候電梯時(shí)，應(yīng)站在電梯門兩側(cè)，不要妨礙電梯內(nèi)的人出來。電梯門打開時(shí)，應(yīng)先讓里面的人出來后再依次進(jìn)入。如果是自動(dòng)電梯，則應(yīng)先讓老人、小孩女士或客人進(jìn)入，年輕者、男士或主人應(yīng)站在電梯按鈕旁提供服務(wù)。

1. 行為

2. 談吐

3. 進(jìn)出

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

30) 駕車行經(jīng)人行橫道或繁華街道，要( )，禮讓行人。如遇雨天，則防止將積水濺到行人身上。

1. 停車避讓

2. 保持車速

3. 減低車速

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

31) 夜晚開車時(shí)要適時(shí)( )，避免干擾對(duì)方司機(jī)。

1. 交換遠(yuǎn)近燈光

2. 使用近光燈

3. 使用遠(yuǎn)

光燈

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

32) 公共汽車上的“老、弱、病、殘、孕婦、抱嬰者專座”留給有需要的人使用。

1. 應(yīng)該

2. 不必要

3. 可以

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

33) 進(jìn)出轎車時(shí)，替( )開(關(guān))門是男士應(yīng)有的風(fēng)度。

1. 長(zhǎng)輩

2. 兒童

3. 女士

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

34) 對(duì)德高望重的長(zhǎng)輩，可以在其姓氏后面加( )。

1. """老""字

2. 老師

3. 先生end"

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

35) 對(duì)( )女性，可以通稱為“女士”。對(duì)已婚女性，可以稱“太太”、“夫人”。對(duì)外國(guó)女性，統(tǒng)稱其“小姐”則很容易被接受。

1. 職業(yè)

2. 成年

3. 未婚

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

測(cè)試得分:0.0

36) 對(duì)別人的長(zhǎng)輩，宜在稱呼前加( )。

1. 貴

2. 您

3. 尊

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

37) 初次見面可說( )。

1. """久違""

2. ""久仰""

3. ""久別""end"

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

38) 托人辦事應(yīng)說( )。

1. """拜托""

2. ""拜訪""

3. ""拜見""end"

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

39) 送客時(shí)，最好讓客人( )才回身

1. 出門后

2. 離開視線范圍以外

3. 轉(zhuǎn)身后

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

測(cè)試得分:0.0

40) 訪友要事前約好，( )。

1. 提早到達(dá)

2. 依時(shí)赴約

3. 稍晚一點(diǎn)到達(dá)

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

41) 拜訪客人時(shí)間不宜( )，適時(shí)告辭。

1. 太長(zhǎng)

2. 太短

3. 早

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

42) 自我介紹的態(tài)度須友善、誠(chéng)懇、謙遜，且語言宜( )。

1. 詳盡

2. 簡(jiǎn)潔

3. 標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

43) 介紹他人時(shí)一般按尊者( )，即“尊者優(yōu)先了解情況”的原則，把較年輕的人介紹給較年長(zhǎng)的人;把男士介紹給女士;把地位、身份低的人介紹給地位、身份高的人;把客人介紹給主人;把未婚者介紹給已婚者;把個(gè)人介紹給團(tuán)體。

1. 居前

2. 在前

3. 居后

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

測(cè)試得分:0.0

44) 握手的一般順序是：女士、長(zhǎng)輩、職位高者向男士、晚輩、職位低者( )伸手。

1. 先

2. 后

3. 同時(shí)

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

測(cè)試得分:0.0

45) 在拜年、祝賀等喜慶場(chǎng)合，可以向主人或?qū)Ψ叫? )。

1. 鞠躬禮

2. 拱手禮

3. 握手禮

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

46) 向?qū)Ψ竭f交名片時(shí)，名片應(yīng)朝向( )，同時(shí)應(yīng)報(bào)上自己的姓名和所在單位，并可說“請(qǐng)多多關(guān)照”。

1. 自己

2. 他人

3. 對(duì)方

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

47) 當(dāng)( )接過對(duì)方名片時(shí)，應(yīng)輕聲道一聲“謝謝”，并應(yīng)仔細(xì)地從頭到尾把對(duì)方的名片閱讀一遍，有時(shí)還可以有意識(shí)地重復(fù)一下名片上的職務(wù)、職稱、學(xué)位及其他尊貴的頭銜，以示敬重。

1. 右手

2. 雙手

3. 左手

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

48) 在交談中，給予對(duì)方

以親切或全神貫注的( )，會(huì)使其感受到真誠(chéng)的鼓勵(lì)或贊許，從而自然而然地贏得好感。

1. 眼神

2. 笑容

3. 態(tài)度

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

49) 去電話時(shí)要考慮對(duì)方是否正在( )，如國(guó)外還應(yīng)考慮時(shí)差。

1. 上班

2. 休息

3. 開會(huì)

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

50) 在公共場(chǎng)所攜帶手機(jī)，宜將鈴聲調(diào)至( )。

1. 最大

2. 音樂鈴聲

3. 振動(dòng)

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

51) 在車上、餐桌上、電梯間等地方通話，盡量使談話( )

1. 簡(jiǎn)短

2. 清楚

3. 愉快

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

52) 通話完后，應(yīng)( )掛機(jī)，這也是一種禮儀修養(yǎng)。

1. 同時(shí)

2. 等對(duì)方先

3. 自己先

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

53) 饋贈(zèng)禮品宜( )?；蜞嵵叵?qū)Ψ秸f明自己送禮的原因、挑選禮品的過程及禮品的寓意。

1. 經(jīng)別人轉(zhuǎn)交

2. 私下進(jìn)行

3. 當(dāng)面遞交

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

54) 接受對(duì)方的禮物時(shí)，宜用雙手接過來，并同時(shí)表示感謝;盡可能將禮品包裝拆封，拆封時(shí)動(dòng)作要輕而有序，不可漫不經(jīng)心或急迫地亂扯、亂撕。

1. 當(dāng)對(duì)方的面

2. 當(dāng)大家的面

3. 不要當(dāng)對(duì)方的面

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

55) 珍惜自然資源，保護(hù)( )環(huán)境，愛護(hù)野生動(dòng)植物。

1. 生態(tài)

2. 居住

3. 工作

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

56) 在銀行、自柜員機(jī)、商場(chǎng)交費(fèi)柜臺(tái)等場(chǎng)所自動(dòng)排隊(duì)，與前邊的人應(yīng)保持約( )的距離。

1. 一人

2. 一米

3. 一步

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

57) 女士( ),也不應(yīng)輕易評(píng)論她人的妝容。

1. 可以當(dāng)眾化妝

2. 不宜當(dāng)眾化妝

3. 當(dāng)眾化妝無傷大雅

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

測(cè)試得分:0.0

58) 在正式場(chǎng)合，男士應(yīng)穿( )。

1. 套裝

2. 休閑裝

3. 運(yùn)動(dòng)裝

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

59) 男士穿兩個(gè)紐扣的西裝，( )。

1. 扣下面一粒

2. 必須兩個(gè)都扣上

3. 一般只扣上面一粒。

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

60) 男士襯衫袖子的長(zhǎng)度與領(lǐng)子的高度應(yīng)比西裝上衣的袖子和領(lǐng)子( )。

1. 稍長(zhǎng)、稍高

2. 一樣長(zhǎng)和高

3. 稍短

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

61) 穿西裝時(shí)要穿( )。

1. 皮鞋

2. 布鞋

3. 運(yùn)動(dòng)鞋

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

62) 西裝袖口外的商標(biāo)及純羊毛標(biāo)記( )。

1. 不能拆下

2. 一定要拆下

3. 可拆可不拆

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

63) 黑色的皮鞋要配( )色的襪子。

1. 淺

2. 深

3. 任何

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

64) 穿旗袍適宜配穿( )。

1. 高跟鞋

2. 平跟鞋

3. 任何鞋

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

65) 女性上班適宜選擇( )的服裝。

1. 時(shí)髦

2. 保守

3. 流行中略帶保守

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

66) 出席婚禮，穿著( )。

1. 要熱烈、突出

2. 不宜過于出眾、耀

眼

3. 打扮可以怪異

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

67) 佩戴首飾( )。

1. 越多越好

2. 越少越好

3. 要恰到好處，以少為佳

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

68) 戒指一般戴在左手，而且最好僅戴一枚，至多可戴( )枚。

1. 四

2. 三

3. 兩

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

69) 男士戴項(xiàng)鏈一般( )。

1. 宜外露

2. 不宜外露

3. 可露可不露

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

70) 應(yīng)邀參加聚餐時(shí)，要( )。

1. 提早到達(dá)

2. 準(zhǔn)時(shí)到達(dá)

3. 適當(dāng)遲到

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

71) 在宴請(qǐng)中，要注意按( )為序排列桌次和位次。

1. 先來后到

2. 熟悉程度

3. 年齡、輩分高低

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

72) 餐廳的濕巾，只適宜用來( )。

1. 擦手

2. 擦嘴

3. 擦汗。

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

73) 用餐的速度( )。

1. 宜快速

2. 宜慢速

3. 最好能與同桌基本同步

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

74) 女士用餐前( )。

1. 不要拭去口紅，因?yàn)閯?dòng)作不雅觀

2. 最好先拭去口紅，以免餐具留下口紅唇痕

3. 順其自然，別人不會(huì)留意

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

75) 舉止優(yōu)雅、衣著考究、( )，這是吃西餐的基本風(fēng)度。

1. 尊重女士

2. 注意營(yíng)養(yǎng)

3. 講究衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

76) ( )，刀叉同時(shí)配合使用，這是進(jìn)食西餐的基本規(guī)范。

1. 左手持刀，右手持叉

2. 右手持刀，左手持叉

3. 根據(jù)個(gè)人習(xí)慣

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

77) 喝湯時(shí)不宜發(fā)出聲響;若湯熱，( )。

1. 可輕輕用嘴吹，把湯吹涼了再喝

2. 可試溫但不宜用嘴吹，更不宜用匙撥弄

3. 不宜用嘴吹，但可用湯匙攪拌

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

78) 取用刀叉時(shí)，應(yīng)按照( )的順序，吃一道菜換一套刀叉。席間談話可以拿著刀叉，但在做手勢(shì)時(shí)必須放下。

1. 由外向內(nèi)

2. 由內(nèi)向外

3. 方便順手

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

79) 如果餐中離座，應(yīng)該將餐巾放在( )。

1. 餐桌上

2. 椅子上，或讓它在桌緣邊下垂一角

3. 放在椅背上

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

80) 在他人敬酒或致詞時(shí)，應(yīng)( )，認(rèn)真傾聽。

1. 起身肅立

2. 保持安靜

3. 停止用餐或飲酒

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

81) 男士不宜首先提議為女士干杯，晚輩、下級(jí)( )首先提議為長(zhǎng)輩、上級(jí)干杯。

1. 不宜

2. 不得

3. 可以

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

82) 在中餐中，主人親自敬酒后，應(yīng)當(dāng)( )。

1. 回敬主人

2. 必須飲下

3. 表示感謝

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

83) 西餐宴會(huì)上，常常是只祝酒不勸酒，只敬酒( )。

1. 而不用站立

2. 而不真正飲酒

3. 而不真正碰杯

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

84) 在上茶之前，最有誠(chéng)意的做法是詢問客人有何偏好，( )，供客人選擇。

1. 多泡幾種茶

2. 多備幾種茶葉

3. 沖泡時(shí)間長(zhǎng)一些

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

85) 網(wǎng)上發(fā)信尤其是群發(fā)信件，宜( )，以便收信人了解信的主旨并決定是否閱讀。

1. 標(biāo)明題目

2. 添加附件

3. 電話通知

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

86) 網(wǎng)上交流可盡量使用( )。

1. 普通話

2. 口語

3. 表情網(wǎng)語

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

87) 與外國(guó)人交往時(shí)，不管是出席正式場(chǎng)合還是非正式場(chǎng)合，不管是主人身份還是客人身份，都應(yīng)遵守( )，不能失禮。

1. 涉外禮節(jié)

2. 中國(guó)禮節(jié)

3. 外國(guó)禮節(jié)

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

88) 歌劇、芭蕾舞劇院、音樂廳規(guī)定遲到者要( )才能進(jìn)場(chǎng)，這期間只能在場(chǎng)外的閉路電視中看演出。

1. 演出人員允許時(shí)

2. 工作人員允許時(shí)

3. 等到幕間休息時(shí)

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

89) 音樂會(huì)上不允許交談、甚至是咳嗽和翻閱節(jié)目說明書，也不允許( )。

1. 鼓掌

2. 中途退場(chǎng)

3. 去洗手間

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

90) 觀看戲劇應(yīng)在(時(shí)鼓掌;看芭蕾舞可以在演出中間，當(dāng)一段獨(dú)舞或雙人舞表演之后鼓掌;聽音樂則在一曲終了之后鼓掌。只有在演出結(jié)束時(shí)，掌聲才可以經(jīng)久不息。

1. 演出高潮

2. 演出結(jié)束

3. 每一幕結(jié)束

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

91) 參觀博物館和美術(shù)館不要戴著帽子或帶食品雜物，一邊參觀一邊吃零食是( )。

1. 允許的

2. 不禮貌的

3. 禁止的

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

92) 博物館和美術(shù)館一般都( )。因此在參觀時(shí)要注意遵守有關(guān)規(guī)定。

1. 禁止拍照，允許拍照的，也禁止使用閃光燈

2. 允許拍照

3. 可以拍照留念

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

93) 男女即使彼此互不相識(shí)，但只要參加了舞會(huì)，( )主動(dòng)去邀請(qǐng)別人共舞，通常是男士主動(dòng)邀請(qǐng)女士共舞。

1. 不可以

2. 最好是

3. 都可以

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

94) 如果是女士邀請(qǐng)男士，男士一般不好拒絕。音樂結(jié)束后，男士應(yīng)( )。

1. "對(duì)女士說一聲：""謝謝，再會(huì)""

2. 將女士送到其位并說：""謝謝，再會(huì)""

3. 與女士交談end"

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

95) 在舞會(huì)上，不論是男士或女士，當(dāng)一個(gè)人單獨(dú)坐在遠(yuǎn)離人群的時(shí)候，別人便( )。

1. 要主動(dòng)去關(guān)心

2. 要主動(dòng)邀請(qǐng)

3. 不宜去打擾

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

96) 進(jìn)入圖書館或閱覽室時(shí)，走路須( )，以免對(duì)他人造成干擾。

1. 輕盈

2. 加快速度

3. 放慢速度

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

97) 查閱目錄卡片時(shí)，不可把卡片翻亂或撕壞，或用筆在卡片上涂抹、畫線;對(duì)于開架的書刊，應(yīng)看，不要同時(shí)占用幾份書刊。書刊閱完后，應(yīng)立即放回原處，以免影響他人閱讀。

1. 仔細(xì)

2. 盡快

3. 一本一

本取下來

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

98) 借圖書館的圖書宜( )。因?yàn)椤皥D書的價(jià)值在于流動(dòng)中”。

1. 轉(zhuǎn)借他人

2. 及時(shí)歸還

3. 與人分享

標(biāo)準(zhǔn)答案:2

99) 愛護(hù)野生和展出的( )，讓它們有一個(gè)安寧的家園。

1. 植物

2. 生物

3. 動(dòng)物

標(biāo)準(zhǔn)答案:3

100) 游泳、泡溫泉、桑拿洗浴前須先將( )沖洗干凈。

1. 身體

2. 毛巾

3. 浴池

標(biāo)準(zhǔn)答案:1

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告三

男：尊敬的領(lǐng)導(dǎo)！

女：親愛的同事們！

合：大家晚上好！

男：時(shí)光的車輪輾過一道深深地痕跡，留下這金秋的收獲。

女：皎潔的月光傳遞一種深深的思念，珍惜這八月的歡聚。

男：收獲是我們成功的希望，希望的種子播撒在我們xx人的身上。

女：歡聚是我們醞釀的友情，友情的力量凝聚在我們xx酒店酒店人的身上。

男：今天，中秋之夜，我們xx集團(tuán)xx大酒店全體員工相聚一堂。

女：今天，花好月圓，我們將一起度過這歡樂的時(shí)光。

男：首先，讓我們以熱烈的掌聲歡迎前來參加此次晚會(huì)的李總上臺(tái)講話。

講話完畢，女主持上。

女：（講話感悟和總結(jié)），我們感謝李總的熱情演講，接下來我們以熱烈的掌聲有請(qǐng)賴總發(fā)表今天晚會(huì)的致辭！

話畢。男女主持同上。

男：我們感謝兩位老總前來參加此次晚會(huì)，感謝他們的精彩講話。接下來我們的中秋晚會(huì)（合：正式開始?。?/p>

女：首先請(qǐng)欣賞我們酒店全體員工為各位帶來的大合唱《xx》。

男：“海內(nèi)存知已，天涯若比鄰”，讓我們匯聚四面八方的歡歌笑語，齊聚五湖四海的秋思鄉(xiāng)情，同在xx----我們的第二個(gè)家。共同呤唱秋之收獲、秋之風(fēng)情。

女：“海上升明月，天涯共此時(shí)”，在xx，我們擁有了自己的夢(mèng)想。在xx，我們感受到了自己的力量。在xx這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，我們感受到家的溫馨，點(diǎn)燃對(duì)未來的希望。

男：今晚我們?cè)谶@里共慶中秋。相信在此的同事和我一樣激動(dòng)，因?yàn)槲覀兊亩麻L(zhǎng)xx女士親臨我們晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

女：讓我們以熱烈的掌聲歡迎李總的到來，并歡迎李總為我們致詞。

女：感謝李總同我們一起分享這份秋天收獲的喜悅。給我們因慶的祝福與鼓勵(lì)，相信年輕并充滿生機(jī)與活力的xx人，會(huì)再接再厲，繼續(xù)加油！

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告四

《商務(wù)禮儀》案例分析題匯編

【案例1】張先生與女友一起參加一個(gè)舞會(huì)，跳過幾曲之后，有一個(gè)熟識(shí)的朋友過來邀請(qǐng)張先生的女友跳一曲。張先生因?yàn)橛X得這位朋友以前有意追求自己的女友，所以不悅，暗示女友不能去。但是女友沒有聽從，還是笑著赴約了。一曲終了，張先生等女友回來后，指責(zé)女友不應(yīng)與那人跳舞。女友表示不能接受，張先生覺得不能忍受，大聲斥責(zé)，終于在舞廳大吵，引得別人奇怪地看著他們兩人，最后女友一個(gè)人離開了舞廳，張先生在眾目睽睽之下也覺得顏面盡失。

【分析】參加舞會(huì)，一般不邀請(qǐng)有男伴的女士，但是因?yàn)槭鞘熳R(shí)的人，所以反而是邀請(qǐng)女士共舞更符合禮節(jié)，而男士應(yīng)該大度，一方面是尊重對(duì)方，另一方面也是對(duì)女友的信任與尊重。但是張先生卻顯得極沒有風(fēng)度，小心眼，而且透露出對(duì)女友的不信任、不尊重以及自己的不自信。這樣的社交事件是很失敗的。

[案例2]某酒店正在舉行婚禮，在司儀的主持下，新郎跪下身向岳父岳母敬茶。一名旁觀者小聲地評(píng)價(jià)：“跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了?！绷硪蝗私涌诘溃骸斑@種禮節(jié)很久不用了，現(xiàn)在又開始時(shí)興起來。”第三人不禁問道：“什么時(shí)候廢除的呢?”

【分析】在飲茶禮儀的上茶時(shí)，倒的第一杯茶不宜過滿，以杯身的2\3處為宜。新郎為岳父岳母即長(zhǎng)輩敬茶時(shí)更應(yīng)該注意細(xì)節(jié)，以表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬。新郎跪都沒有跪相，搖搖晃晃的，茶都要灑出來了是十分失禮的表現(xiàn)。而其他賓客作為客人，在溝通中應(yīng)注意技巧，批評(píng)是為了讓人進(jìn)步，而不是針對(duì)他人，在宴會(huì)上一輪新郎的行為時(shí)對(duì)新郎的不尊重，應(yīng)該在私下與新郎合理溝通。因此，這樣的社交事件是失敗的。

[案例3]1960年，周恩來赴印度新德里就中印邊界問題進(jìn)行磋商、談判，努力在不違背原則的前提下與印方達(dá)成和解。其間，周恩來召開記者招待會(huì)，從容應(yīng)對(duì)西方和印度記者的種種刁難，當(dāng)時(shí)一個(gè)西方女記者忽然提出一個(gè)非常私人化的問題，她說:“據(jù)我所知，您今年已經(jīng)62歲了，比我的父親還要大8歲，可是，為什么您依然神采奕奕，記憶非凡，顯得這樣年輕、英俊?”這個(gè)問題使得緊張的會(huì)場(chǎng)氣氛松弛下來，人們?cè)谛β曋械却芏鱽淼膽?yīng)對(duì)。周恩來略作思考，回答道:“我是東方人，我是按照東方人的生活習(xí)慣和生活方式生活的，所以依然這么健康?！睍?huì)場(chǎng)頓時(shí)響起經(jīng)久不息的掌聲和喝彩聲。

【分析】在公共場(chǎng)合不適宜問及他人的私人問題，女記者在嚴(yán)肅的回憶期間問私人問題,明顯是不恰當(dāng)?shù)?。而周的幽默回答沒有讓女記者難堪，既維護(hù)了女

記者的面子也沒有透漏私人信息。而且，周的回答還贊揚(yáng)了我們東方人的生活習(xí)慣和生活方式良好，極高的維護(hù)了我們的國(guó)家尊嚴(yán)，同時(shí)也維護(hù)了自己的尊嚴(yán)。是成功的社交事件。

【案例4】小張是一家物流公司的業(yè)務(wù)員，口頭表達(dá)能力不錯(cuò)，對(duì)公司的業(yè)務(wù)流程很熟悉，對(duì)公司的產(chǎn)品及服務(wù)的介紹也很得體，給人感覺樸實(shí)又勤快，在業(yè)務(wù)人員中學(xué)歷是最高的，可是他的業(yè)績(jī)總是上不去。

小張自己非常著急，卻不知道問題出在哪里。小張從小有著大大咧咧的性格，不愛修邊幅，頭發(fā)經(jīng)常是亂蓬蓬的，雙手指甲長(zhǎng)長(zhǎng)的也不修剪，身上的白襯衣常常皺巴巴的并且已經(jīng)變色，他喜歡吃大餅卷大蔥，吃完后卻不知道去除異味。小張的大大咧咧能被生活中的朋友所包容，但在工作中常常過不了與客戶接洽的第一關(guān)。

其實(shí)小張的這種形象在與客戶接觸的第一時(shí)間已經(jīng)給人留下不好的印象，讓人覺得他是一個(gè)對(duì)工作不認(rèn)真，沒有責(zé)任感的人，通常很難有機(jī)會(huì)和客戶作進(jìn)一步的交往，更不用說成功地承接業(yè)務(wù)了。

【分析】小張?jiān)谌粘９ぷ髦械谋憩F(xiàn)是不符合商務(wù)禮儀規(guī)范的。在商務(wù)交往中，我們的儀容儀表是很重要的。頭發(fā)的修飾是基本的儀容修飾。頭發(fā)，在一定程度上顯示這男性的特點(diǎn)。所以對(duì)于頭發(fā)，應(yīng)該定期修剪和清洗。長(zhǎng)指甲容易給人以不衛(wèi)生的印象。襯衣則應(yīng)挺括、整潔、無褶皺。嘴巴有異味也是很不禮貌的，在應(yīng)酬前應(yīng)忌食蒜、蔥、韭菜等刺激味食物。小張的形象給人不負(fù)責(zé)任之感，是失敗的社交事件。

【案例5】吳青和周悅是一對(duì)好朋友。有一回學(xué)校發(fā)放“貧困生助學(xué)貸款申請(qǐng)表”，吳青了解周悅家境貧寒，符合申請(qǐng)資格，并且也急需這一筆助學(xué)貸款，便催促周悅?cè)ヮI(lǐng)表。可是周悅遲遲不肯行動(dòng)，吳青急了，叫起來：“你不是跟我說過，你爸媽都下崗了，家里沒錢供你讀書，只有找親戚借，但是親戚借錢的臉色不好看嗎?與其看人臉色，還不如直接向銀行貸款?！碑?dāng)時(shí)正是課間，很多同學(xué)的目光都被吸引到兩人身上。周悅的臉一直陰著，仍舊一言不發(fā)。吳青自悔失言，卻不知道如何補(bǔ)救，兩個(gè)好朋友好長(zhǎng)一段時(shí)間都沒有說話。

【分析】在日常交往中，吳青作為好朋友，關(guān)心吳越的家庭狀況，體現(xiàn)了吳青待人誠(chéng)懇，善良。但在公共場(chǎng)合應(yīng)忌談他人私事，應(yīng)維護(hù)他人的尊嚴(yán)。而周青在公共場(chǎng)合大聲質(zhì)問吳越，并談及吳越的家事是不禮貌的行為，這損害了吳越的尊嚴(yán)。而事后吳青應(yīng)私下找吳越道歉，吳越也應(yīng)該寬容，原諒好朋友的無心之失。兩個(gè)人為小事，互不理睬，是失敗的社交事件。

【案例6】某市文化單位計(jì)劃興建一座影劇院。一天，公司經(jīng)理正在辦公，家具公司李經(jīng)理上門推銷座椅。一進(jìn)門便說：“哇!好氣派。我很少看見這么漂亮的辦公室。如果我也有一間這樣的辦公室，我這一生的心愿就滿足了?！崩罱?jīng)理就這樣開始了他的談話。然后他又摸了摸辦公椅扶手說：“這不是香山紅木么?難得一見的上等木料呀。”

“是嗎?”王經(jīng)理的自豪感油然而生，接著說：“我這整個(gè)辦公室是請(qǐng)深圳裝潢廠家裝修的?！庇谑怯H自帶著李經(jīng)理參觀了整個(gè)辦公室，介紹了計(jì)算比例，裝修材料、色彩調(diào)配，興致勃勃、自我滿足，溢于言表。

如此，李經(jīng)理自然可拿到王經(jīng)理簽字的座椅訂購合同。同時(shí)，互相都得到一種滿足。

【分析】在商務(wù)談判中應(yīng)注意語言的表達(dá)技巧。禮節(jié)性的交際語言可以很好的增進(jìn)談判雙方的了解、溝通感情、融洽友好氣氛。而專業(yè)性的語言體現(xiàn)了談判者措辭的嚴(yán)謹(jǐn)性、規(guī)范性、專業(yè)性，贏得他人的好感，體現(xiàn)自身的能力。李經(jīng)理對(duì)王經(jīng)理辦公室的贊美，贏得了王經(jīng)理的好感，同時(shí)是談判氣氛非常融洽。王經(jīng)理對(duì)辦公室的夸獎(jiǎng)，既有贊美，同時(shí)也體現(xiàn)了自己對(duì)家具知識(shí)的了解。雙方成功簽訂協(xié)議，都獲得了自身的滿足，是成功的社交事件。

[案例7] 王小杰忽然接到同學(xué)張忻的電話，問他什么時(shí)候來參加自己的生日聚會(huì)，這時(shí)王小杰才想起自己答應(yīng)下今晚參加他的生日聚會(huì)。于是匆匆忙忙趕到聚會(huì)地點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)來的人很多，有一些相識(shí)的同學(xué)，但也有很多不認(rèn)識(shí)的人。王小杰一整天在外奔波，衣服穿得很隨便，加之連日來事情很多，臉上也滿是疲憊之色。當(dāng)王小杰隨隨便便，拖著有些疲憊的步子走進(jìn)聚會(huì)廳時(shí)，看到別人都衣著光鮮，神采飛揚(yáng)，不覺心里有點(diǎn)不快，后悔自己勉強(qiáng)過來參加聚會(huì)，所以臉色更是難看，沒有一點(diǎn)笑容。張忻過來招呼王小杰，王小杰勉強(qiáng)表達(dá)了祝福，便坐在一旁喝了幾杯啤酒，也不想與人寒暄，坐了一會(huì)便又借故離開了。

【分析】在面對(duì)赴宴時(shí)，要注重赴宴禮儀。在接受他人邀請(qǐng)后，如因故不能出席，應(yīng)深致歉意，或登門致歉。作為賓客，應(yīng)略早到達(dá)為好，且應(yīng)在參加前做好儀容準(zhǔn)備工作。席間交談應(yīng)與主人和同桌親切交談。告辭時(shí)間不宜過早。而王小杰在勞累時(shí)不應(yīng)該勉強(qiáng)出席。而后，他匆忙趕到聚會(huì)廳，且衣著隨意，顯示出他對(duì)宴會(huì)的不重視。在宴會(huì)中，面無笑容，且提前離開都顯示出他的不禮貌。既影響自己的心情，讓自己過于疲憊，又影響他人心情。是失敗的社交事件。

【案例8】某游戲軟件公司欲招三名軟件開發(fā)人員，通過筆試、上機(jī)操作，有四

人成績(jī)優(yōu)秀，獨(dú)立學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)專業(yè)的小唐就是其中一個(gè)。面試那天小唐才知道另外三人中有兩人是名牌高校的本科生，還有一個(gè)是研究生，于是小唐在心理上就覺得低人一等。面對(duì)考官的提問，小唐明明知道答案，也不敢搶先回答，害怕答錯(cuò)了招人笑話。即使偶爾回答問題也是抬頭瞟一眼考官便迅速低下頭，臉漲得通紅，還不時(shí)偷眼看其他三位應(yīng)聘者的反應(yīng)。最終他被淘汰了。

【分析】在參加面試時(shí)，面試不是是拼學(xué)歷，而是十分注重能力。在面試時(shí)，說話聲音應(yīng)恰當(dāng)，不宜過大或過小;在回答考官問題時(shí)，要展現(xiàn)自己的素質(zhì)。要主動(dòng)與面試官致意交流，要積極回答問題，把自己的主張表述清楚，給人以積極、善于溝通的印象。而小唐本身能力優(yōu)秀，不該以學(xué)歷低而失去信心。而在回答問題時(shí)明智答案卻不回答，給人以膽怯、能力不足之感。偷看他人反映則顯示出小唐沒有主見，不能自主，難以完成單位交予的任務(wù)，故落選，是失敗的社交事件。

【案例9】司馬小姐至今都記得自己第一次吃西餐的情形。走進(jìn)餐廳，就看到豪華而氣派的裝飾，而且整個(gè)餐廳很靜，若有若無的音樂輕輕回蕩，讓司馬小姐心動(dòng)，同時(shí)也不免緊張。她走到餐桌邊，伸手去拖餐椅，而侍從趕緊過來，幫她輕輕挪動(dòng)椅子，司馬小姐同時(shí)發(fā)現(xiàn)自己站在了椅子的右邊，臉一下子就紅了。接下來進(jìn)餐的過程中，她牢記左叉右刀的原則，但是其實(shí)她是左撇子，而且第一次用，心里很緊張，更顯得笨拙。整個(gè)進(jìn)餐，司馬小姐覺得像是在受罪，音樂、環(huán)境對(duì)她而言都不曾留下什么印象，只有緊張與小心翼翼，以及小心翼翼后的笨拙，令她終生難忘。

【分析】在參加西餐宴請(qǐng)時(shí)，要注意西餐禮儀與中餐禮儀的不同。在走到餐桌旁時(shí)，應(yīng)站在餐椅的左邊位置，由侍者拖開餐椅。而司馬小姐事先沒有對(duì)西方餐桌禮儀進(jìn)行了解，導(dǎo)致出現(xiàn)了失禮行為。在使用刀叉時(shí)，感覺不方便時(shí)，是可以換右手拿叉，但不宜頻繁更換位置。司馬小姐雖知曉左叉右刀的原則，卻不知道變通，而是自己變得十分笨拙。因此，這是失敗的社交事件。

【案例10】第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，日本許多商店人手奇缺，為減少送貨任務(wù)，有的商店就將問話順序進(jìn)行了調(diào)整，將“是您自己拿回去呢，還是給您送回去”改為“是給您送回去呢，還是您自己帶回去”，結(jié)果大奏奇效，顧客聽到后一種問法，大都說：“我自己拿回去吧?！?/p>

又如，有一家咖啡店賣的可可飲料中可以加雞蛋。售貨員就常問顧客：“要加雞蛋嗎?”后來在一位人際關(guān)系專家的建議下改為：“要加一個(gè)雞蛋，還是加兩個(gè)雞蛋?”銷售額大增。

【分析】在商務(wù)活動(dòng)中所進(jìn)行的語言溝通具有強(qiáng)烈的目的性，在服務(wù)性強(qiáng)的領(lǐng)域

要使用易于服務(wù)對(duì)象所接受和適合服務(wù)情景的語言，同時(shí)在溝通中要有一定的語言技巧，通過語言指令影響他人行為。在上述兩個(gè)事例中商家通過把握顧客心理，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z言技巧，讓顧客能夠接受，取得了好的業(yè)績(jī)，這是成功的商務(wù)溝通事件。

【案例11】小鄭剛參加工作不久，公司舉辦了一次大型的產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，要求國(guó)內(nèi)很多知名企業(yè)人士參加。小鄭被安排在接待工作崗位上。接待當(dāng)天，小鄭早早來到機(jī)場(chǎng)，當(dāng)?shù)鹊絹韰⒓影l(fā)布會(huì)的人時(shí)，他便開口說：“您好!是來參加發(fā)布會(huì)的嗎?您的單位及姓名，以便我們安排好就餐與住宿問題。”小鄭有條不紊地做好了記錄。后來在會(huì)場(chǎng)，小鄭幫客人引路，小鄭一直小心翼翼，雖然自己一向走路很快，但是他放慢步伐，很注意與客人的距離不能太遠(yuǎn)，一路帶著客人，電梯上下，小鄭也是走在前面，做好帶路工作。原本心想很簡(jiǎn)單的事情，卻幾次被上司批評(píng)。

【分析】在迎接禮儀中，小鄭與客人職位和身份并不相當(dāng)，他應(yīng)主動(dòng)向客人做出禮貌的解釋。而小張沒有做出任何解釋，容易引起客人誤會(huì)。接到客人后要主動(dòng)打招呼，握手表示歡迎，同時(shí)說些寒暄辭令、禮貌用語等，而小張沒有要事先了解要接待客人的相關(guān)信息，張口就問，十分不禮貌。在引導(dǎo)客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)配合客人步伐，保持一定距離。在出電梯時(shí)，應(yīng)改為客人先走出電梯，自己在后面，以保證客人安全，而小張出電梯時(shí)，自己走在前面也是不恰當(dāng)?shù)摹Ｐ埣绕茐牧丝腿说男那?，也被上?jí)批評(píng)了，因此是失敗的社交事件。

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告五

以“同一月餅，同一夢(mèng)想”為主題，營(yíng)造“歡樂和諧，與時(shí)俱進(jìn)”的公司氣氛，提升企業(yè)形象。

農(nóng)歷八月十四或者十五

酒店培訓(xùn)室

1、現(xiàn)場(chǎng)主持人要有很強(qiáng)的控制能力、言語表達(dá)能力，節(jié)目設(shè)計(jì)必須合理、有趣，讓員工能夠很好的理解參與。

2、制作一些精美卡片，上面印刷中秋節(jié)來歷、典故、賞月、詩詞等內(nèi)容，發(fā)給員工作為此次活動(dòng)的紀(jì)念，既能讓員工長(zhǎng)時(shí)間記住此次活動(dòng)又能更好的了解中國(guó)文化。

1、活動(dòng)形式：動(dòng)態(tài)或者靜態(tài)影像資料播放，由主持人講解

活動(dòng)名稱：中秋，你知道嗎?

宣傳內(nèi)容：中秋節(jié)來歷、典故、賞月、詩詞等。如：典故——嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗藥等；賞月——追月、行月、望月……圖文并茂，增強(qiáng)感染力。理解程度計(jì)較難。

1、月餅活動(dòng)名稱：月餅圓，月兒圓

活動(dòng)形式：由面點(diǎn)師表演并指導(dǎo)有興趣的員工制作月餅(可以以組為單位進(jìn)行)，并評(píng)選出最有創(chuàng)意獎(jiǎng)最受歡迎獎(jiǎng)最正宗獎(jiǎng)等給予獎(jiǎng)勵(lì)。

品月餅、賞月亮——員工相互討論。

2、孔明燈

活動(dòng)名稱：孔明燈，月兒明

活動(dòng)形式：由專門技師現(xiàn)場(chǎng)表演和有興趣的員工制作(可以以組為單位進(jìn)行)，為以后放飛做準(zhǔn)備。

與員工互動(dòng)，調(diào)動(dòng)員工的積極性與熱情度。簽字——員工在公司提前做好的大的孔明燈上簽下愿望祝福等。放飛孔明燈——放飛心情。

孔明燈又稱天燈、祈福燈或者平安燈，當(dāng)精彩的節(jié)目演出后，大家將中秋心愿寫在孔明燈上，看著掛在夜空里圓圓的月亮，趁著月色，一起點(diǎn)燃放飛。將節(jié)目拉向高潮。

1.舞臺(tái)布置——包括一個(gè)大型的背景屏，以供故事講解是播放投影。

2.音響設(shè)備布置

3.燈光照明布置

4.觀眾席布置

現(xiàn)場(chǎng)清理安排

有關(guān)酒店中餐經(jīng)理管理心得體會(huì)報(bào)告六

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也 是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。

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打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)。

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

讓月餅的芳香和酒店文化去吸引進(jìn)入酒店的客人，讓月餅的芳香，顧客便主動(dòng)聞香而來。

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。