廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法 廚房實(shí)踐心得體會(huì)(5篇)

我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文，希望能夠幫助到大家。

2022廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法一

乙方：

根據(jù)國家相關(guān)政策法規(guī)和單位用人管理的有關(guān)規(guī)定，甲、乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上訂立本聘用合同。

第一條 聘用合同期限

本聘用合同期限自 年 月 日至 年 月 日。

第二條 聘用崗位及其職責(zé)要求

(一)、甲方根據(jù)工作需要及乙方所具備的工作能力，聘用乙方為我單位廚師工作，在聘用期內(nèi)，甲方也可以根據(jù)工作需要，征得乙方同意，調(diào)整乙方能夠勝任的工作崗位。

(二)、熱愛本職工作，樹立一切為單位服務(wù)的思想，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

(三)、努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹調(diào)技術(shù)，做到色香味俱全，保證營養(yǎng)的質(zhì)量。

(四)、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物的驗(yàn)收關(guān)，蔬菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐具消毒，熟食加蓋，生熟分開，嚴(yán)防食物中毒。

(五)、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要穿著干凈、整齊，定期進(jìn)行體檢。打掃好食堂的衛(wèi)生，并定期消毒。

(六)、嚴(yán)格執(zhí)行單位的作息制度，按時(shí)開餐。

(七)、虛心聽取意見，服從單位安排和管理。

(八)、乙方必須身體健康，定期進(jìn)行體格檢查，確保無任何傳染疾病。

(九)、乙方必須嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程，保護(hù)自己。

第三條 工作報(bào)酬

(一)、甲方根據(jù)乙方工作崗位及完成工作任務(wù)的情況，月工資1000元，個(gè)人保險(xiǎn)300元，合計(jì)每月1300元(大寫壹仟叁佰元整)。

(二)、甲方在每月5日錢支付上月工資，如遇特殊情況，已方可提前申請(qǐng)預(yù)支1個(gè)月工資。

(三)、工作業(yè)績表現(xiàn)佳，受到領(lǐng)導(dǎo)的'肯定和表揚(yáng)，在期末可根據(jù)實(shí)際情況給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

(四)、因乙方工作問題給甲方造成的損失，乙方必須依法賠償。情節(jié)嚴(yán)重的甲方可依法向人民法院提起訴訟。

第四條 聘用合同的終止與解除

(一)、聘用期間乙方觸犯法律，法規(guī)時(shí)本合同自行終止。

(二)、聘用期間，如乙方違反協(xié)議規(guī)定，或嚴(yán)重失職，造成安全事故，甲方有權(quán)在聘用期內(nèi)解除合同，并提前一個(gè)星期通知乙方。所造成的損失由乙方負(fù)責(zé)。

(三)、乙方如因病或因事不能完成工作任務(wù)時(shí)，甲方解除本合同。

(四)、乙方不得在中途提出解除合同，如違反賠甲方違約金500元。如遇特殊情況必須提前5天通知甲方，當(dāng)月工資按天計(jì)算。

第五條 雙方約定的其它事項(xiàng)

本合同有效期為壹年，合同期滿如甲方崗位不需要再繼續(xù)聘用，合同即行終止。合同期滿如甲方崗位需要，愿意繼續(xù)聘用乙方，乙方也愿意續(xù)聘，可以續(xù)聘，續(xù)聘必需重新簽定合同。

第六條 附則

(一)、本合同有規(guī)定按規(guī)定辦，沒規(guī)定的按甲、乙雙方另行協(xié)商約定。

(二)、甲、乙雙方都必須嚴(yán)格履行本合同。

(三)、本合同一式兩份，甲、乙雙方各持一份。

乙方：

2022廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我是飯店里的一位廚師，至今已在此工作三年了。經(jīng)過這段時(shí)間的工作和生活，我有很多收獲、也有很大進(jìn)步。我很感謝貴飯店給我的工作和成長的機(jī)會(huì)，在此我對(duì)我的辭職深表歉意。

通過這三年的歷練，我懂得了很多，學(xué)會(huì)了很多，廚藝也提高了很多。有汗水，有辛酸，有眼淚，同時(shí)更有很多歡笑，很多收獲，很多幸福。但是，隨著我當(dāng)廚師的年頭越來越多，我愈加發(fā)現(xiàn)自己的不適應(yīng)，于是，經(jīng)過我深思熟慮了好久，慎重的得出這個(gè)了結(jié)論：我熱愛烹飪，烹飪是我此生最大的興趣愛好，但它卻不適合成為我的職業(yè)，因?yàn)椋?dāng)興趣變成職業(yè)，反倒讓我失去了原有的熱情，從而不知所措。雖然，我很舍不得這個(gè)我工作學(xué)習(xí)了三年的地方，但是，我還是毅然決然的決定要離開，重新審視自己、定位自己，探尋一片屬于自己的新天空，希望領(lǐng)導(dǎo)能理解我、支持我，并且尊重我的決定。

由于我的離職而對(duì)飯店造成的不便，我深感歉意。但也希望公司能體諒我的個(gè)人困難，對(duì)我的辭職申請(qǐng)予以考慮并批準(zhǔn)。再次對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)表示感謝。預(yù)祝飯店生意興隆，越辦越好。

此致

敬禮！

姓名：

日期：

2022廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法三

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

由于我在近期的廚師長工作中表現(xiàn)不佳的緣故從而讓我感到很慚愧，但通過對(duì)自身的反思不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)自己并不適合處于廚師長的崗位上，無論是工作能力的不足還是家人的不支持都讓我在工作中感到疲憊，但我也明白長期處于這種負(fù)面情緒之中很容易給廚師長工作的完成造成不利影響，因此我想要辭去自身的職務(wù)并更希望領(lǐng)導(dǎo)安排能力更優(yōu)秀的員工進(jìn)行交接。

一方面我認(rèn)識(shí)到身為廚師長需要秉承認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度才能做好自身的工作，無論是怠惰的態(tài)度還是工作能力的不足都有可能帶來負(fù)面影響，正如自己成為廚師長之前不過是烹飪能力較為突出的廚師之一，然而無論是是管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏還是沒能處理好同事間的關(guān)系都讓我感到困擾，但我也明白造成這類狀況的原因在于自己從而讓我感到很愧疚，畢竟多年在這里工作的經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)到自身職責(zé)多么重要，即便是些許的疏忽都有可能給身邊的同事造成不好的影響。

另一方面則是由于家人的不支持從而讓我感到比較沮喪，雖然我能夠在以往的廚師工作中有著不錯(cuò)的成就卻很少獲得家人的認(rèn)可，主要還是他們對(duì)我的職業(yè)方向有著其他的愿景，再加上我的工作地點(diǎn)的確離家較近導(dǎo)致很少有時(shí)間回去看望他們，為人子女卻連這點(diǎn)基本的要求都無法滿足家人著實(shí)有些不應(yīng)該，可惜的是能力的不足導(dǎo)致我并不能在做好自身工作的同時(shí)兼顧家庭方面的事務(wù)，因此我在思考多次以后決定辭職并辦理了相應(yīng)的流程。

其實(shí)辭職的主要原因還是我目前的精力無法全部放在工作之中，可以說在我成為廚師長以來很少通過自身工作中的努力有所建樹，繼續(xù)這樣下去的話既不能為集體事業(yè)做出貢獻(xiàn)也難以讓底下的員工感到服氣，更何況廚師長崗位本就存在著較大的競爭壓力又怎能在工作中停滯不前，這種狀況的產(chǎn)生只會(huì)導(dǎo)致自己在工作中落后于人從而面臨被淘汰的危機(jī)，在認(rèn)識(shí)到這點(diǎn)以后便讓我意識(shí)到尋找新的工作才是適合自身發(fā)展的，另外我也會(huì)盡快處理好剩余的工作以便于做好后期職務(wù)的交接。

懷揣著對(duì)這份工作的熱愛才不希望因?yàn)樽陨淼臒o能造成損失，而且這種辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)期待的做法也導(dǎo)致我在工作中難以集中精力，連這樣的壓力也適應(yīng)不了自然很難期待自己會(huì)在廚師長工作中有所成就，希望您能理解我辭職的決定并對(duì)辭職申請(qǐng)給予相應(yīng)的批復(fù)。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

2022廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法四

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時(shí)間和盡力，現(xiàn)對(duì)20xx年個(gè)人工作總結(jié)如下：

一、過于迷信平臺(tái)大小

之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的平臺(tái)，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺(tái)就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對(duì)困難，因?yàn)楣ぷ魇强孔约号?jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永遠(yuǎn)都會(huì)一事無成的。平臺(tái)的大小，絕不是影響一個(gè)人成功的絕對(duì)因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺(tái)中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。

二、遇事不淡定

想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動(dòng)，不夠淡定。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個(gè)致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇

環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。

2022廚師砧板實(shí)習(xí)心得體會(huì)和方法五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

時(shí)光荏苒，2021年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千。今年整個(gè)____市場物價(jià)迅猛上漲，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作情況述職如下：

1、2021年廚房人員調(diào)整。

2、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。

3、2021年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水達(dá)到x萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在x%~x%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和x店在我的影響下取得了良好的效果。

5、xx店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試x次，店里組織x次，集團(tuán)x次，把理論變成實(shí)際操作。

7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響。

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。

2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排

1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。

2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品。

4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。

5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。

6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。

新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。

此致

敬禮!

述職人：xx

2022年x月x日