餐飲老板感悟與心得體會及收獲 餐飲工作感悟及心得(5篇)

當我們備受啟迪時，常常可以將它們寫成一篇心得體會，如此就可以提升我們寫作能力了。那么心得體會該怎么寫？想必這讓大家都很苦惱吧。那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

關于餐飲老板感悟與心得體會及收獲一

美國麥當勞公司是全球規(guī)模最大、最著名的快餐集團，是世界上最成功的特許經(jīng)營者之一，成就了在126個國家擁有3萬多個分店的全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位，并以每3小時增加一個店面的驚人速度持續(xù)的擴展，成為當今快餐業(yè)的巨無霸。麥當勞實施多種戰(zhàn)略，提升企業(yè)核心競爭力，經(jīng)營范圍日益擴大，逐步占領全球市場。“麥當勞”作為餐飲行業(yè)的世界第一品牌，它獨特的經(jīng)營可以說是一個神話。麥當勞公司是怎樣取得如此矚目的成就呢？這歸功于公司的市場營銷觀念。下面就讓我們來了解一下麥當勞公司。

mcdonald"s麥當勞餐廳（mcdonald"scorporation）是大型的連鎖快餐集團，主要售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、甜品。麥當勞餐廳遍布在全世界，在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。

英文全稱：mcdonald’s

公司類型：上市公司（紐約證券交易所）

廣告語：i"mlovin"it!

為快樂騰點空間（20xx年）

成立于：19xx年

總部位于：美國伊利諾州歐克布魯克（oakbrook,illinois）重要人物：雷．克羅克（raykroc）創(chuàng)始人安德魯〃麥肯納（a）董事會非執(zhí)行主席吉姆〃斯金納（jimskinner）董事會副主席兼ceo邁克爾〃羅伯茨（michaelroberts）總裁兼coo。

主要產業(yè)：餐飲

雇員數(shù)目：418,000人

主要產品：連鎖快餐、甜點、童裝等

收入：274.8億美元(20xx年)240億美元（20xx年）品牌價值：20xx年全美國排名為第5名20xx年為第8名20xx年為第6名

分布：麥當勞在世界121個國家有超過32000家店麥當勞在中國的發(fā)展歷程：

19xx年，麥當勞在深圳開設中國的第一家餐廳。

19xx年4月，北京王府井麥當勞餐廳開張，成為麥當勞在全世界面積最大的餐廳。

麥當勞廣州的第一家餐廳開張時創(chuàng)造了麥當勞歷史上的最高銷售額記錄。南京夫子廟餐廳開張時創(chuàng)造了麥當勞歷史上最高的每筆交易平均消費額。

20xx年8月，麥當勞于天津首先開展特許經(jīng)營業(yè)務。20xx年麥當勞宣布計劃新開店175家。

20xx年麥當勞計劃開設新店175—200家。

目前該公司在華經(jīng)營餐廳1300多家。

至今，麥當勞在中國大陸地區(qū)的市場規(guī)模相當可觀?，F(xiàn)在，麥當勞的1000多家餐廳遍布在中國25個省和4個直轄市，的108個次級行政區(qū)域。目前，員工人數(shù)超過5萬人，其中99.97%是中國員工。在中國的供應商系統(tǒng)亦擁有超過1.5萬名的員工，總投資達5億美元。

（一）宏觀環(huán)境：

人口環(huán)境

1.中國是一個人口大國，而且大中城市人口數(shù)量多，人口密度大，居住地點集中

2.青少年所占比重比較大

3.城鎮(zhèn)化發(fā)展迅速等因素都為麥當勞提供了巨大的消費群。

4.我國人口趨于老齡化，也勢必會影響麥當勞的細分市場。

經(jīng)濟環(huán)境

1.我國經(jīng)濟發(fā)展迅速，人民收入不斷增加，也就為高消費提供了資金支持。

2.我國餐飲業(yè)的發(fā)展，中式快餐的不斷興起。

3.金融危機的影響：20xx年，金融危機席卷全球，從美國、歐洲、亞洲到中國，金融危機對實體經(jīng)濟的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，讓眾多企業(yè)感受到了陣陣的寒意，餐飲業(yè)也不可避免地受到一定程度的影響。一方面，金融危機帶來的將是一次市場重7

新“洗牌”的過程，很多缺乏品牌力、市場競爭力的餐飲企業(yè)必將在本次“洗牌”的過程中退出市場競爭的舞臺，而這種洗牌已經(jīng)開始，我們可以看到，在一些城市，已經(jīng)有很多的餐飲企業(yè)關門歇業(yè)；另一方面，在餐飲行業(yè)“大盤”穩(wěn)定的前提下，金融危機所帶來的市場“洗牌”也是一個此消彼長的過程，這就給眾多的餐飲企業(yè)留下了市場發(fā)展的新的空間與機會，尤其是對于中式快餐而言，更是如此。對于麥當勞來說，金融危機一定程度上減少了它的銷售量，但另一方面也提供了機遇。

自然環(huán)境

人們傾向于消費的無毒無害、綠色產品，對此麥當勞開始注重食品的綠色、健康；同時現(xiàn)在人們更加注意對環(huán)境的保護，杜絕白色污染，提倡環(huán)保，對此麥當勞將原來的塑料材質改為現(xiàn)在的紙質保裝。禽流感、豬流感等食品健康問題也會影響麥當勞的營銷。

政治法律環(huán)境

我國現(xiàn)在政治環(huán)境穩(wěn)定；政府設有連鎖店貸款政策，貿易壁壘也有所減弱，可以說是政策上的支持；我國鼓勵消費，努力擴大內需，也在一定程度上有利于麥當勞的營銷；但為了環(huán)保，我國也出臺了限塑令的法規(guī)，這就要求麥當勞公司改變包裝材料，相應的會增加它的成本。

科學技術環(huán)境

當代科技迅速發(fā)展，生產力不斷提高；科學發(fā)明和新技術應用于新產品開發(fā)的周期大大縮短；產品更新?lián)Q代加速，促進麥當勞不斷開發(fā)新產品；隨著改革開放的深入發(fā)展，人們的價值觀念和消費習俗發(fā)生了轉變，對西式快餐的需求增大。

社會文化環(huán)境

一方面，教育水平普遍提高，消費結構改善，對于商品的理性購買能力提高。另一方面，隨著改革開放的深入發(fā)展，人們的價值觀念和消費習俗發(fā)生了轉變，對西方文化的接受和青睞，因此對于對西式快餐的需求增大。

（二）微觀環(huán)境:

一．營銷渠道企業(yè)

麥當勞在全球的供應商

1.辛普勞食品加工公司是麥當勞在中國的土豆供應商。

2.福喜食品公司為麥當勞在中國提供雞肉、魚肉、蛋類及新鮮蔬菜。

3.銘基食品公司是麥當勞全球合作伙伴——基斯頓集團在中國的分部，主要加工生產肉類制品、米制品及糕點制品。

4.百麥食品加工公司是中國麥當勞指定的風味派唯一供應商。

二．營銷中間商

實體分配公司：麥當勞的物流供應商夏暉公司專門負責麥當勞的物流工作。

廣告商：麥當勞有特色的廣告體制，這也使得麥當勞在廣告市場大獲成功。

特色一

聯(lián)合廣告基金制度：基金會的資金來源于參加這一計劃的加盟店和麥當勞公司直營店，其額度大約占每年總營業(yè)額的3％－4％。麥當勞除了總公司廣告部以外，在美國各地還有若干個廣告基金。因此，麥當勞對于廣告費不需要考慮太多。

特色二

宣傳原則：堅持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金，在宣傳同一個品牌時可以實行不同的創(chuàng)意。即對已同一種產品的宣傳在不同地區(qū)也有不同的宣傳方式。

特色三

創(chuàng)意原則：麥當勞有專門為其提供創(chuàng)意的廣告公司。因此它的廣告總是充滿創(chuàng)意，能讓麥當勞的歡樂，健康，時尚理念遍布全球。

三．顧客

麥當勞理念為，方便，年輕，活力，健康，時尚，因此麥當勞消費市場是以年輕人為主體的。因此主要的消費群體有青少年、學生、工薪階層、有車一族等不同年齡不同需要的人群。

四．競爭者

品牌競爭者主要競爭者有百勝（yum)旗下的肯德基、必勝客、塔克鐘以及darden、星巴克，德克士，華萊士，漢堡王，永和大王等中外知名快餐店。

產品競爭者主要有中式快餐，炸雞，漢堡，pizza等。

（三）swot分析

在世界市場的范圍內，分析得出結論：

ｓ（優(yōu)勢）

1.品牌資產優(yōu)勢和良好的口碑

? ? ? ?2.優(yōu)質的服務與良好的就餐環(huán)境

3.良好的公眾形象

4.先進的企業(yè)文化

5.本土化的經(jīng)營理念

6.標準化生產ｗ（劣勢）

? ? ? ?7.完備的培訓體系

? ? ? ?8.獨特的盈利模式

麥當勞服務體系沒有執(zhí)行到位，其投訴處理體系不完善，內部的溝通機制非常不到。

1.麥當勞缺乏應急體制，應急措施不當造成很多負面影響。

2.麥當勞與其他行業(yè)相比，抗風險的能力很脆弱。

3.麥當勞的管理體制與其發(fā)展戰(zhàn)略不協(xié)調，擴張過快導致管理斷層.。

4.標準化管理在很多國家沒有到位。

ｏ（機會）

一方面，世界范圍內的產業(yè)前景看好，從宏觀方面說：人均收入的增加，從微觀方面說：人們消費欲望的改變。13

另一方面，全球化和地球村的發(fā)展使得世界的距離變得更近了，人們對于美式文化有了更深的了解。

ｔ（威脅）

外國特色快餐的快速發(fā)展與崛起，對麥當勞在外國市場的營銷造成了巨大的威脅。

1.肯德基等品牌的強勢進攻，同行業(yè)間產品，服務水平日漸縮小。

2.麥當勞不太熟悉當?shù)胤ㄒ?guī)。

3.國際經(jīng)濟受全球經(jīng)濟危機的影響。

了解完世界大市場的情況，下面，我們來具體分析下麥當勞在中國市場的swot。

關于餐飲老板感悟與心得體會及收獲二

1.引言

目前在世界上許多先進國家的產業(yè)結構皆以服務業(yè)為重，未來中國的趨向也是如此，餐飲業(yè)者透過服務創(chuàng)新將能夠提升服務業(yè)的附加價值，是未來中國服務業(yè)發(fā)展所需必備的。麥當勞目前為全球規(guī)模最大的快餐連鎖集團，有3萬多間餐廳門店分布于全球各地150多個國家，年營業(yè)額達到406億美元以上，每一天吸引全球幾千萬的消費者前往就餐。當勞在全球各地區(qū)皆擁有優(yōu)秀的經(jīng)營表現(xiàn)，唯獨在中國地區(qū)快餐市場表現(xiàn)上略遜于主要競爭對手肯德基，除了市場進入時間相對較晚之外，在營銷策略的制定上相對可能有一定的問題存在。因此，本文根據(jù)前述之研究背景，透過對中國當前整體快餐業(yè)市場的宏觀微觀分析及競爭分析，以及分析麥當勞在中國的營銷策略，并分析麥當勞中國推出營銷策略成功以及消費者未認可之處，希望其實證結果對業(yè)者提升競爭優(yōu)勢有實質上的幫助，也能對其他中式快餐業(yè)者帶來借鑒之處。

2.麥當勞市場營銷的現(xiàn)狀

2.1產品的本土化

一個企業(yè)是否成功的首要標志就是其能否提供滿足消費者需求的產品，麥當勞在中國之所以成功，無疑，與其產品不斷根據(jù)中國老百姓的口感進行創(chuàng)新有很大的關系。麥當勞注重多元化的發(fā)展和差異化的產品，根據(jù)不同地區(qū)消費者的喜好，推出新產品，使產品的外延不斷擴大。如今在麥當勞的菜單上我們可以看到各種中國人喜聞樂見的營養(yǎng)餐，已經(jīng)悄然搬上了洋快餐的餐桌。這種入鄉(xiāng)隨俗的品質，受到中國消費者的廣泛認同，因此也成為其在中國快餐市場獨領風騷的助推器。

2.2產品的同質化

作為世界上最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當勞在其發(fā)展的全過程中，為客戶提供食物雖有地域上的差別，但不變的是其銷售到世界各地的漢堡包，炸薯條，冰淇淋和軟飲等。即使其主打產品有任何變化，也不過是一些細小的改變。在不同的國家飲食習慣和文化也有較大差異，但麥當勞仍致力于淡化差異，為全球消費者提供了非常相似的產品。而這種管理理念源于其國際化的連鎖管理方式，其統(tǒng)一化的管理模式包括：一致的商標店名，同一化的室內裝潢設計，標準化的食材供應與銷售，全國統(tǒng)一的價格等。因此食品的統(tǒng)一化在麥當勞有著非常嚴格的標準，涵蓋定性規(guī)定和定量規(guī)定兩方面。

3.麥當勞營銷策略分析

3.1合理的餐廳選址

由于國家提出西部大開發(fā)以及中部崛起的政策，在中部以及西部地區(qū)在未來將有一定的發(fā)展市場，因此麥當勞在后2010時代其中的策略為加速拓展門店，尤其在中西部的各級城市設點，而開拓餐廳門店最先決條件就是選址。餐廳連鎖店的正確選址是餐廳成功的重要條件，更是餐廳實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡單化以及專業(yè)化的基礎和前提條件，選址策略是麥當勞的主要核心競爭力之一，麥當勞的成功，除了在自身的品牌優(yōu)勢外，選址方面更具有精確敏銳目光，50年代美國第一家麥當勞開設以來麥當勞對于選址始終高度重視，因此麥當勞在選址的成功率極高，幾乎達百分之九十以上，成功也歸因于在選址問題的充分重視及科學選址為基礎。

3.2產品策略

本土化戰(zhàn)略是外來品牌進入其他國家開發(fā)市場的首選策略，麥當勞在中國地區(qū)與同行競爭者相比，產品本土化的策略則有一定的進步空間，麥當勞公司曾在中國市場推出中式快餐飯點以及老北京雞肉卷試賣，但是效果卻沒有預期理想，由于麥當勞已帶給消費者美式快餐的品牌印象，因此推出偏純中式快餐的正餐產品消費者短時間內較難接受，本土化策略仍然是麥當勞在中國推出產品的策略方針，目前仍在與消費者試驗磨合的階段，麥當勞在產品本土化策略則逐漸在附屬小食產品上做本土化策略，例如五色雞肉牛肉蔬菜卷、米漢堡、豆?jié){等等。在產品多樣性策略上，麥當勞除了不斷的研發(fā)適合消費者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麥當勞吃東西已經(jīng)不再只是漢堡及薯條，還有更多的選擇。

3.3價格策略

價格方面，快餐業(yè)由于價格彈性小，定位以服務大眾希望能夠讓更多消費者接受品牌的餐食，在產品訂價策略上以競爭導向為目標，希望以大眾化合適的價格使品牌能夠快速的滲透市場。麥當勞在價格策略上與其他同類競爭品牌推出相似的促銷方式，從2011年開始采用以用餐時段為中心的營銷手段，在洽當?shù)臅r段，以合適的價格為消費者帶來適當?shù)牟褪尺x擇，在早餐及午餐市場上推出超值優(yōu)惠套餐，分別以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消費者選擇，消費者在選擇購買快餐最主要的因素為便捷，麥當勞的目標消費者為18～28歲的年輕族群，此類消費者在選購早午餐往往皆是由便捷為最大考慮因素。

3.4服務策略

快餐業(yè)最大的特點就是快，也可以說快餐業(yè)就是在賣時間的，便捷的供餐速度也是吸引消費者最大的核心因素，因此麥當勞在顧客點餐及供餐流程上的每一個細節(jié)皆重視并且嚴格執(zhí)行標準化管理，便捷的服務流程，不僅能夠迎合現(xiàn)代社會消費者快速生活節(jié)奏的需求，也能夠提高麥當勞內部的工作效率。在消費者點餐上，為了避免消費者考慮選擇的時間過長，麥當勞在菜單的設計上簡潔明了，服務員點餐致送餐到消費者手上的時間也規(guī)定在一分鐘之內完成，另外如果遇到用餐高峰時間，等候排隊的隊伍過長，麥當勞也會派出服務員預先給排隊的消費者點餐，到柜臺直接取餐即可。

結論

麥當勞在中國地區(qū)由于進入時間相較競爭對手肯德基晚，在市場份額上以及消費者接受程度上皆略差于肯德基一截，麥當勞于2010年推出后2010計劃，希望透過一系列的服務創(chuàng)新以及快速展店能夠改變之前中國消費者對于麥當勞的印象，重新獲得中國地區(qū)消費者的青睞。這也是本文重點研究的內容，分別分析其現(xiàn)狀，從餐廳的選址、產品策略以及價格策略和服務策略等方面開展分析，為麥當勞今后的在中國的良好發(fā)展提供了支持和借鑒。1.引言

目前在世界上許多先進國家的產業(yè)結構皆以服務業(yè)為重，未來中國的趨向也是如此，餐飲業(yè)者透過服務創(chuàng)新將能夠提升服務業(yè)的附加價值，是未來中國服務業(yè)發(fā)展所需必備的。麥當勞目前為全球規(guī)模最大的快餐連鎖集團，有3萬多間餐廳門店分布于全球各地150多個國家，年營業(yè)額達到406億美元以上，每一天吸引全球幾千萬的消費者前往就餐。當勞在全球各地區(qū)皆擁有優(yōu)秀的經(jīng)營表現(xiàn)，唯獨在中國地區(qū)快餐市場表現(xiàn)上略遜于主要競爭對手肯德基，除了市場進入時間相對較晚之外，在營銷策略的制定上相對可能有一定的問題存在。因此，本文根據(jù)前述之研究背景，透過對中國當前整體快餐業(yè)市場的宏觀微觀分析及競爭分析，以及分析麥當勞在中國的營銷策略，并分析麥當勞中國推出營銷策略成功以及消費者未認可之處，希望其實證結果對業(yè)者提升競爭優(yōu)勢有實質上的幫助，也能對其他中式快餐業(yè)者帶來借鑒之處。

2.麥當勞市場營銷的現(xiàn)狀

2.1產品的本土化

一個企業(yè)是否成功的首要標志就是其能否提供滿足消費者需求的產品，麥當勞在中國之所以成功，無疑，與其產品不斷根據(jù)中國老百姓的口感進行創(chuàng)新有很大的關系。麥當勞注重多元化的發(fā)展和差異化的產品，根據(jù)不同地區(qū)消費者的喜好，推出新產品，使產品的外延不斷擴大。如今在麥當勞的菜單上我們可以看到各種中國人喜聞樂見的營養(yǎng)餐，已經(jīng)悄然搬上了洋快餐的餐桌。這種入鄉(xiāng)隨俗的品質，受到中國消費者的廣泛認同，因此也成為其在中國快餐市場獨領風騷的助推器。

2.2產品的同質化

作為世界上最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當勞在其發(fā)展的全過程中，為客戶提供食物雖有地域上的差別，但不變的是其銷售到世界各地的漢堡包，炸薯條，冰淇淋和軟飲等。即使其主打產品有任何變化，也不過是一些細小的改變。在不同的國家飲食習慣和文化也有較大差異，但麥當勞仍致力于淡化差異，為全球消費者提供了非常相似的產品。而這種管理理念源于其國際化的連鎖管理方式，其統(tǒng)一化的管理模式包括：一致的商標店名，同一化的室內裝潢設計，標準化的食材供應與銷售，全國統(tǒng)一的價格等。因此食品的統(tǒng)一化在麥當勞有著非常嚴格的標準，涵蓋定性規(guī)定和定量規(guī)定兩方面。

3.麥當勞營銷策略分析

3.1合理的餐廳選址

由于國家提出西部大開發(fā)以及中部崛起的政策，在中部以及西部地區(qū)在未來將有一定的發(fā)展市場，因此麥當勞在后2010時代其中的策略為加速拓展門店，尤其在中西部的各級城市設點，而開拓餐廳門店最先決條件就是選址。餐廳連鎖店的正確選址是餐廳成功的重要條件，更是餐廳實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡單化以及專業(yè)化的基礎和前提條件，選址策略是麥當勞的主要核心競爭力之一，麥當勞的成功，除了在自身的品牌優(yōu)勢外，選址方面更具有精確敏銳目光，50年代美國第一家麥當勞開設以來麥當勞對于選址始終高度重視，因此麥當勞在選址的成功率極高，幾乎達百分之九十以上，成功也歸因于在選址問題的充分重視及科學選址為基礎。

3.2產品策略

本土化戰(zhàn)略是外來品牌進入其他國家開發(fā)市場的首選策略，麥當勞在中國地區(qū)與同行競爭者相比，產品本土化的策略則有一定的進步空間，麥當勞公司曾在中國市場推出中式快餐飯點以及老北京雞肉卷試賣，但是效果卻沒有預期理想，由于麥當勞已帶給消費者美式快餐的品牌印象，因此推出偏純中式快餐的正餐產品消費者短時間內較難接受，本土化策略仍然是麥當勞在中國推出產品的策略方針，目前仍在與消費者試驗磨合的階段，麥當勞在產品本土化策略則逐漸在附屬小食產品上做本土化策略，例如五色雞肉牛肉蔬菜卷、米漢堡、豆?jié){等等。在產品多樣性策略上，麥當勞除了不斷的研發(fā)適合消費者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麥當勞吃東西已經(jīng)不再只是漢堡及薯條，還有更多的選擇。

3.3價格策略

價格方面，快餐業(yè)由于價格彈性小，定位以服務大眾希望能夠讓更多消費者接受品牌的餐食，在產品訂價策略上以競爭導向為目標，希望以大眾化合適的價格使品牌能夠快速的滲透市場。麥當勞在價格策略上與其他同類競爭品牌推出相似的促銷方式，從2011年開始采用以用餐時段為中心的營銷手段，在洽當?shù)臅r段，以合適的價格為消費者帶來適當?shù)牟褪尺x擇，在早餐及午餐市場上推出超值優(yōu)惠套餐，分別以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消費者選擇，消費者在選擇購買快餐最主要的因素為便捷，麥當勞的目標消費者為18～28歲的年輕族群，此類消費者在選購早午餐往往皆是由便捷為最大考慮因素。

3.4服務策略

快餐業(yè)最大的特點就是快，也可以說快餐業(yè)就是在賣時間的，便捷的供餐速度也是吸引消費者最大的核心因素，因此麥當勞在顧客點餐及供餐流程上的每一個細節(jié)皆重視并且嚴格執(zhí)行標準化管理，便捷的服務流程，不僅能夠迎合現(xiàn)代社會消費者快速生活節(jié)奏的需求，也能夠提高麥當勞內部的工作效率。在消費者點餐上，為了避免消費者考慮選擇的時間過長，麥當勞在菜單的設計上簡潔明了，服務員點餐致送餐到消費者手上的時間也規(guī)定在一分鐘之內完成，另外如果遇到用餐高峰時間，等候排隊的隊伍過長，麥當勞也會派出服務員預先給排隊的消費者點餐，到柜臺直接取餐即可。

結論

麥當勞在中國地區(qū)由于進入時間相較競爭對手肯德基晚，在市場份額上以及消費者接受程度上皆略差于肯德基一截，麥當勞于2010年推出后2010計劃，希望透過一系列的服務創(chuàng)新以及快速展店能夠改變之前中國消費者對于麥當勞的印象，重新獲得中國地區(qū)消費者的青睞。這也是本文重點研究的內容，分別分析其現(xiàn)狀，從餐廳的選址、產品策略以及價格策略和服務策略等方面開展分析，為麥當勞今后的在中國的良好發(fā)展提供了支持和借鑒。

關于餐飲老板感悟與心得體會及收獲三

甲方(采購方)：

乙方(供應方)：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關法律、法規(guī)的規(guī)定，甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等自愿、協(xié)商一致、真誠合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方采購事宜達成如下一致，雙方共同遵守。

一、采購商品種類與價格

1、采購商品種類： 。具體采購商品以甲方采購清單為準。

2、采購商品價格：乙方應按照低于市場價格，同時不高于本市同等規(guī)模餐飲企業(yè)所購同類同等商品的價格向甲方供應商品。具體價格確定方式為：每月1日確定價格，如當月市場價格波動幅度超過±5%的，雙方調整結算價格。

3、屬甲方采購范圍內的商品如出現(xiàn)貨源緊缺，價格大幅浮動，乙方應及時通知甲方。

4、雙方事先約定依樣品訂貨的，或雙方約定質量、品種及規(guī)格的，乙方所供貨品應與樣品或約定相符。

二、商品質量

1、乙方供應商品的質量與包裝應當符合國家相關法律法規(guī)的規(guī)定，符合行業(yè)主管部門發(fā)布的規(guī)定、標準、規(guī)范。

2、按規(guī)定必須經(jīng)由法定食品檢驗機構檢測的商品，乙方應于甲方采購時向甲方提供同批次產品檢驗報告或合格證(復印件)。

3、乙方所供應商品的保質期不得少于商品明示保質期的5/6。

4、甲方經(jīng)營過程中發(fā)生的政府部門按規(guī)定進行的涉及乙方所供商品的質量檢驗，如檢驗部門收取費用，檢驗費用承擔方式約定為：如商品質量經(jīng)檢驗合格，檢驗費由雙方各擔50%;商品質量經(jīng)檢驗不合格的，檢測費由乙方承擔(如因此導致的對甲方的罰款亦由乙方承擔)。因消費者投訴而送檢的乙方所供商品，經(jīng)檢驗不合格的，檢驗費用由乙方承擔(如因此導致的甲方賠償與罰款亦由乙方承擔)。需乙方承擔檢驗、檢測費用的，甲方需向乙方提供檢驗機構出具的收費憑證(或復印件)。

5、乙方不得向甲方供應下列商品(產品)，違反本項約定，乙方應承擔由此造成的經(jīng)濟損失及法律責任，并向甲方支付2萬元的違約金;甲方有權中止本合同。

(1)用回收食品作為原料生產的;

(2)嚴重不符合食品安全標準的;

(3)腐敗變質的;

(4)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

(5)超過保質期的;

(6)國家明令禁止生產經(jīng)營的;

(7)其他嚴重違反國家法律法規(guī)及行政主管部門規(guī)定的商品。

三、送貨及驗收

1、乙方免費送貨，交貨地點為：無錫市崇安區(qū)云蝠大廈3樓。

2、乙方應將甲方采購清單列明的商品，按照約定的時間(如有)送至交貨地點。如有斷貨、缺貨情況，乙方應于甲方訂貨時通知甲方，以便甲方調整采購品種。

3、甲方應及時安排人員組織驗收，驗貨憑據(jù)一式三聯(lián)，甲方兩聯(lián)，乙方一聯(lián)。

4、甲方對乙方供應商品驗收后，相關的毀損、滅失的風險由甲方承擔。

四、退換貨

1、甲方需要退貨換貨的，甲方應向乙方提出，乙方應予配合。對于存在保質期的商品，甲方應當在保質期尚存1/6的期限內向乙方提出退換貨。

2、因乙方所供商品出現(xiàn)質量問題的，甲方應給予退貨，由此產生的相關費用、損失由乙方承擔。

3、因甲方自身原因造成商品污染、毀損、變質的，乙方有權拒絕退貨換貨。

五、對帳結算與貨款支付

1、雙方約定的結算周期為貨到 天。

2、雙方約定每次對賬時間為貨到第 個工作日前。乙方應于對賬時間向甲方提交相關的結算憑證，核算上次應結貨款金額。

3、乙方按雙方確認的貨款金額開具發(fā)票，送交甲方。

4、甲方支付貨款時間為貨到第 個工作日(節(jié)假日順延)，甲方應按約定向乙方付款。

乙方開戶行：

乙方帳號：

5、如在約定的時間不能對帳的，雙方協(xié)商解決。

六、違約責任

1、甲乙雙方任何一方違反本合同約定的，應承擔違約責任;造成對方損失的，應與賠償。

2、因乙方所供商品原因導致食品安全事故，造成的經(jīng)濟損失及賠償責任由乙方承擔。

3、甲方未按本合同約定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應支付貨款的萬分之五向乙方計付違約金。

七、反商業(yè)賄賂約定

1、非經(jīng)甲方書面認可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公平交易的一切經(jīng)濟利益(以下簡稱不當利益)。乙方違反本約定，視為乙方重大違約，甲方有權中止合同，乙方應向甲方支付一萬元違約金;造成甲方經(jīng)濟損失的，乙方應與賠償。

(1)回扣、傭金、紅包、禮金、有價證券、報銷私人費用;

(2)借款、擔保;

(3)禮品、實物;

(4)宴請或娛樂活動;

(5)其他可能影響雙方公平交易的經(jīng)濟利益。

2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正當利益的，乙方應及時告知甲方或向甲方投訴，甲方應為乙方保密。

八、合同的解除、中止

1、雙方均無違約情況，任何一方要解除本合同，應當提前30天以書面形式向對方提出，經(jīng)雙方協(xié)商達成一致后，本合同解除。一方嚴重違約，另一方有權中止本合同。

2、本合同解除或中止后，雙方債權債務關系不受影響，仍需繼續(xù)履行。

九、其它

1、雙方其他約定：

2、本合同未盡事宜，雙方應友好協(xié)商，簽訂補充協(xié)議。補充協(xié)議與本合同具有同等效力。

3、本合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應當協(xié)商解決;協(xié)商不成的，可向福田區(qū)人民法院提起訴訟。

4、本合同期限：自 年 月 日至 年 月 日止。本合同期滿，雙方如繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。

5、本合同共2份，雙方各執(zhí)1份。本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

關于餐飲老板感悟與心得體會及收獲四

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，甲方同意乙方加盟經(jīng)營————飯店，特訂立本合同，以共同信守。

第一條加盟經(jīng)營項目

分部許可加盟店實施的特許經(jīng)營項目為_________。

總部根據(jù)經(jīng)營(制造/銷售)_________的成功經(jīng)驗，建立起以_________商標(品牌)為代表的特許經(jīng)營系統(tǒng)，并許可分部以分許可的形式發(fā)展加盟店。

第二條 特許經(jīng)營關系

分部基于與總部簽署的《區(qū)域特許經(jīng)營合同》，獲得總部的許可，在_________區(qū)域范圍內發(fā)展加盟商，許可其設立加盟店。

分部與加盟商基于本合同產生的法律關系是一種合作關系，加盟店作為獨立的民事主體對外開展經(jīng)營活動，執(zhí)行本合同。加盟店應當遵守法律的要求，獨立對外承擔民事責任。

總部對分部與加盟商之間簽訂的本合同的審查，總部依據(jù)本合同對加盟店享有的權利，以及在實施本合同過程中對加盟店的管理與監(jiān)督行為，并不表示總部與加盟商之間存在直接的特許經(jīng)營合同關系，總部不是本合同的當事人。

在本合同中涉及的總部的特許經(jīng)營權，除本合同有明確規(guī)定之外，均由分部行使權利或承擔義務，總部不對加盟商(加盟店)承擔任何義務與責任，加盟商不得依據(jù)本合同向總部主張權利。

在總部與分部之間的區(qū)域特許經(jīng)營合同關系終止時，總部有權決定本合同繼續(xù)履行或終止?？偛空J為有必要時，可以臨時行使分部依據(jù)本合同享有的權利，加盟商(加盟店)應當直接向總部履行本合同規(guī)定的義務。

除法律和本合同另有規(guī)定之外，加盟店不是分部或總部的代理人或業(yè)務代表。加盟店不得以分部或總部的名義締結合同，或約定其他義務，或作出任何承諾與保證，使分部或總部對第三人承擔責任。

第三條 加盟合同的期限

本合同自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。

如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個月向甲方提出申請，雙方協(xié)商續(xù)簽，乙方享有續(xù)簽優(yōu)先權。

第四條 餐飲加盟合同的特許范圍

————————————————————

第五條 餐飲加盟的條件與要求

1、餐飲加盟者必須具備的條件：——————————————————————————

2、加盟店應注冊為————，并以其名履行本合同;

3、營業(yè)場所的要求：————————————————————————————————

第六條 餐飲加盟的培訓職責

加盟提供者的提供以下的培訓及承擔以下的義務

————————————————————————————————————————————

第七條 利益分配及送貨

———————————————————————————————————————————

第八條 違約責任

————————————————————————————————————————————

第九條 爭議解決方式

—————————————————————————————————————————————

第十條 本合同未盡事宜，雙方協(xié)商解決。該合同一式三份，甲方持兩份，乙方持一份。雙方簽字后生效。

甲方：(簽字蓋章)

乙方：——————

簽訂地點：——————

簽訂時間： ————年——月——日

關于餐飲老板感悟與心得體會及收獲五

摘 要： 隨著全球化的演進，中西方文化的碰撞對禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個國家的風俗文化內涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進一步認識中西方的文化傳統(tǒng)和風俗習慣，從而盡可能避免文化習俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進行。

關鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠流長。21世紀，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對中西方餐飲禮儀進行比較，有利于在跨文化交際中恰當、得體地進行交往，從而避免因為不恰當?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國人都非常習慣在飯桌上表達感情。大家團團圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。主人還要勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至會不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時不能發(fā)出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設計風格而定，或取面門、朝陽，或依室內裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設定尊位。通常服務員擺臺時會以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當有前輩、領導、長輩或認為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠近，左高右低，以此類推，逐個排列，最后一位是背對門的座位，通常不應安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士優(yōu)先的紳士風度。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途?，中國人早在春秋戰(zhàn)國時期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進食了。進餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字擺在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳;發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點，說不定就會錯用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，“吃”的內涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣、營養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進中華餐飲文化在全世界范圍內的廣泛傳播和發(fā)展。

參考文獻：

[1]瑪格麗特?維薩.餐桌禮儀：文明舉止的起源[m].北京：新星出版社，20xx.

[2]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異[j].學術交流，20xx，(2).

[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[j].雙語學習，20xx，(5).

[4]多曉萍.從飲食角度淺析中西文化[j].蘭州工業(yè)高等?？茖W校學報，20xx，(12).