2023年學校食堂規(guī)范管理心得體會范本(模板14篇)

心得體會是在工作學習或生活中的一種思考總結，通過總結自己的經(jīng)驗和感悟來提高自己的認識和理解?？偨Y的過程可以幫助我們更好地反思自己的行動和決策，并從中汲取教訓和經(jīng)驗。心得體會可以幫助我們更好地總結和傳承經(jīng)驗，為今后的發(fā)展提供參考和借鑒。通過撰寫心得體會，我們可以更加深入地了解自己在工作學習或生活中所經(jīng)歷的過程和積累的經(jīng)驗，從而更好地提高自己的能力和素質。那么怎樣才能寫好一篇有深度的心得體會呢？首先，我們要對所要總結的事物或活動進行充分的觀察和體驗，從中汲取經(jīng)驗和教訓；其次，要有條理地組織自己的思路，將觀點和感悟進行歸納和整理；最后，要注意語言的表達和文字的精練，使心得體會更加深入人心。以下是小編為大家收集的心得體會范文，僅供參考。希望通過閱讀這些范文，大家可以獲得靈感，借鑒其中的寫作技巧和方法，進而寫出自己獨具特色的心得體會。既然運用總結的方式可以促進人們思考和自我認知，那么寫一篇精彩的心得體會，無疑是對過去時光的回顧，更是對未來成長的啟迪。讓我們一起來看看這些范文吧，相信會給大家?guī)硇┰S靈感和啟示。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇一

才進入新的學校，我就深刻意識到了學校規(guī)范制度的重要性和管理的必要性。作為一名學生，嚴格遵守和管理這些制度對于我們的成長和發(fā)展來說至關重要。在我學習和成長的過程中，我積累了一些關于學校規(guī)范制度管理的體會與心得，這讓我更加明確了學校規(guī)范制度的意義并對自己有了更高的要求。

首先，良好的學校規(guī)范制度管理有助于建立良好的自我約束。學校規(guī)范制度，準確明確的界定了學生行為和規(guī)范要求。例如，早操開始前需要按班組集合；上課需要準時到達教室，打開自己的學習筆記本等等。這些規(guī)范制度要求我們按時到達和參與各項活動，不僅有助于增加我們的觀察細致能力，還培養(yǎng)了我們約束自己的意識和習慣。良好的規(guī)范制度使我清楚地認識到，自律是成功的基石。

其次，規(guī)范制度管理有助于培養(yǎng)高效工作與學習習慣。學校規(guī)范制度管理要求我們遵守學生工作和學習的規(guī)范。例如，作息時間的安排、課間休息的規(guī)定等。這些規(guī)范讓我們能夠合理安排時間，充分利用每一分鐘，培養(yǎng)高效工作與學習的習慣。在學校規(guī)范制度的引導下，我漸漸明白了時間的珍貴和時間規(guī)劃的重要性。通過遵守規(guī)范制度，我能夠更好地組織學習，提高效率。

再次，規(guī)范制度管理有助于加強學生之間的相互交流與合作。學校規(guī)范制度要求學生在生活和學習中要積極與他人交流、合作，能夠培養(yǎng)團隊合作和協(xié)作精神。在校園里，我們經(jīng)常需要進行團隊作業(yè)、集體活動等合作，這就要求我們能夠相互配合，學會傾聽、表達自己的觀點，并且按規(guī)定完成任務。通過合作，我能夠更好地理解他人，增進人際關系，并培養(yǎng)了自己在團隊中與他人協(xié)作溝通的能力。

最后，規(guī)范制度管理還有助于培養(yǎng)學生的責任心與積極性。學校規(guī)范制度管理要求學生對自己的行為負責，能夠自覺地完成自己的任務、義務和責任。例如，班級紀律的維護、公共場所的衛(wèi)生、日常學習的堅持等等。通過遵守規(guī)范制度，我意識到自己對自己和他人的行為負責，提高了自己的自覺性和責任感。在遵守規(guī)范制度的過程中，我意識到只有積極主動地行動，才能更好地完成自己的學習任務和社會責任。

總的來說，學校規(guī)范制度管理對于每一個學生來說都至關重要。通過良好的規(guī)范制度管理，我們能夠建立自我約束，培養(yǎng)高效工作和學習習慣，加強與他人的相互交流與合作，培養(yǎng)責任心與積極性。這些經(jīng)驗和體會讓我明白，只有將規(guī)范制度融入到自己的日常生活中，才能真正受益，并使這些規(guī)范制度成為自己成長的力量。所以，在今后的學習和生活中，我將繼續(xù)遵守和管理學校規(guī)范制度，堅守自律，不斷提高自己的綜合素質，為自己的未來鋪好堅實的基礎。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇二

食堂是學校后勤保障中非常重要的一個組成部分，學校食堂的食品安全關系到廣大師生的身心健康，關系到一個學校的和諧穩(wěn)定。雖然當前中小學都在提高后勤的工作質量與水平，使得學校食堂的食品衛(wèi)生、飯菜質量都得到了一定的改善，但是仍然有不少的中小學校出現(xiàn)了食品安全的問題，原因在于忽視了對學校食堂的管理，不僅對學生的身心健康造成了嚴重的影響，還使得學校的聲譽受到損害。因此，應該不斷完善內部管理的監(jiān)督機制，改善學校食堂的硬件設施，建立一支具有高素質的從業(yè)人員，使師生的切身利益得到維護。

學校食堂只有有了嚴格、明確的管理制度才能夠確保食堂管理正常有序，才能夠為學生提供高質量的服務。但是，當前仍有一部分中小學校食堂沒有在學校食堂管理方面嚴格執(zhí)行國家相關的法律法規(guī)，并沒有建立完善的管理制度、準則、行為規(guī)范等，多數(shù)采用人治的方式而非法治，在采購、制作、衛(wèi)生檢查、清潔衛(wèi)生保持等方面的整個流程中沒有任何明確的規(guī)章制度對其進行約束，使得機會主義盛行，食堂公共財物丟失的現(xiàn)象十分嚴重。比如一些學校食堂在食材的采購環(huán)節(jié)中，沒有按照規(guī)定向供貨商索取相關的票據(jù)、證件等等，單純貪圖便宜，一味地采購價格低廉、散裝的無任何qs標志的食品以及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，對學生的身心健康造成了一定的損害。還有一部分學校食堂雖然建立了一套比較完善的管理規(guī)定，但是卻由于保證其得到實施的機制相對缺乏，使得那一套看起來比較完善的規(guī)定如同虛設。

(二)學校食堂嚴重缺乏必要的硬件設施。

少數(shù)學校為節(jié)省食堂消耗的資金，在對消毒、冷凍設備的投資過程中盡可能地降低消耗，從而使的食堂硬件設施嚴重缺乏。部分學校食堂的冷藏設備損壞、老化現(xiàn)象嚴重，保鮮食品的溫度常常達不到要求，食堂工作人員也沒有及時發(fā)現(xiàn)設備問題，使得食品變質的現(xiàn)象常常發(fā)生，嚴重的時候使得學生在食用變質的食物以后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。有相當一部分學校的食堂沒有固定的清洗消毒池，尤其是一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學校，洗菜與洗碗池共用的現(xiàn)象十分嚴重。

(三)學校食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識淡薄。

少數(shù)學校并沒有開展有關食堂衛(wèi)生知識、法律法規(guī)宣傳活動，部分食堂工作人員沒有按照工作要求規(guī)定穿戴工作服裝上崗，沒有對食品、用具等嚴格進行消毒、擺放，使得食材長期裸露在室溫溫度下，比如使用劣質食用油，食用發(fā)芽土豆等。

加強學校食堂管理有助于促進學校食堂朝著規(guī)范化、合理化的方向發(fā)展。加強食堂管理的根本目的在于為學生提供一個更好的就餐環(huán)境。對于中小學領導來講，需要對食堂管理的重要性進行充分的認識，將食堂管理納入到學校發(fā)展規(guī)劃之中，并要將之放在與教學管理工作相同的位置，做到“兩手抓，兩手都要硬”。讓學校師生能夠吃的安心，營養(yǎng)均衡，讓學生與家長都能夠真正放心。同時還需要注重食堂管理的宣傳工作開展，利用各種實例來對食堂管理的重要性進行宣傳，并且需要組織食堂管理以及日常工作人員對《中華人民共和國食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》等相關法律法規(guī)進行學習，對自身的社會責任以及法律的權威性都有清楚的認識。

食堂的安全關系到學生的健康，因此，不能夠輕視。良好的食堂管理制度能夠使得學校食堂朝著規(guī)范、合理、安全的方向發(fā)展。想要確保食堂在食品安全、衛(wèi)生等方面不出問題，嚴格的管理制度與要求是必不可少的。需要在相關的法律法規(guī)指導之下，與學校實際情況相結合，制定出完善的食堂工作人員行為規(guī)范和食堂管理條例，并以此為基礎構建起完善的食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度以及相當嚴格的食品衛(wèi)生責任追究制度。只有加大對學校食堂食品安全、衛(wèi)生情況的監(jiān)管，才能夠使得學生在食堂安心地就餐。因此，還需要在學校中配備專門的人員對制度進行執(zhí)行，并開展監(jiān)管，學校中需要成立起食堂衛(wèi)生監(jiān)督小組，對食堂食品衛(wèi)生情況進行定期或者是不定期的突擊檢查。對于食堂的從業(yè)人員，必須要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度，并定期組織他們到醫(yī)院進行體檢，如果發(fā)現(xiàn)帶有傳染性疾病或者是其他的會影響到食品健康安全的疾病，都需要進行及時妥善的安排。同時還需要從著裝、指甲、頭發(fā)等方面對食堂從業(yè)人員進行規(guī)定，確保食堂衛(wèi)生。必須要有完善的食堂食材采購制度，要從食材上把好第一道關。為此，還需要對所采購的物品進行嚴格的票據(jù)審查與質量檢測，禁止使用“三無”產品與劣質產品。

完成一天學業(yè)的學生需要一個溫馨、和諧的環(huán)境來就餐、休息，因此，能夠得到學生認可且滿意的食堂才能夠算得上一個成功的食堂。各地的政府預算以及學校自身建設都需要加入學校食堂基礎設施建設，對食堂建設進行專門的規(guī)劃與立項，并成立起專門的資金項目來負責采購學校食堂相關的設備。特別是學校食堂的冷藏、消毒、凈化飲用水設備以及三防設施等都必須要滿足國家相關標準的要求。與此同時還需要加大投入，建立專門的食品存放室、加工室以及就餐室等，防止出現(xiàn)問題。要需要加大投入做好培訓工作，讓食堂中的工作人員能夠經(jīng)常參加培訓，多進行交流，提升他們應對各種突發(fā)事件的能力。

中小學食堂從業(yè)人員的素質直接決定了后勤服務質量。要做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，就需要增強從人員的思想素質以及業(yè)務技能。為此，需要在優(yōu)化食堂管理人員以及炊事服務人員上下功夫，做好培訓與管理工作，不斷改善從業(yè)人員的綜合素質。對于操作人員不僅僅需要擁有相當豐富的烹飪專業(yè)知識與較強的實踐動手能力，還要盡可能創(chuàng)新與更新菜肴品種。因為，中小學食堂炊事人員的流動性比較大，因此在開學之前就需要組織食堂管理人員，做好對炊事人員的崗前培訓工作，并建立起晚上的個人健康檔案，做好健康檢驗工作，未體檢的與體檢不合格的都不能夠上崗，而對于身體不合格的人員則需要及時調離，要做到持證上崗。

總之，優(yōu)秀的食堂管理，不僅僅是有利于學校食堂自身的發(fā)展，同時對于學校的聲譽、師生的身體健康也是至關重要的。因此，學校管理者以及食堂的經(jīng)營者都需要從各種案例中汲取經(jīng)驗，做好食堂管理工作。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇三

第一條為規(guī)范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關規(guī)定，結合本省實際，特制定本制度。

第二條本制度適用于云南省行政區(qū)域內各級各類學校食堂(含托幼機構)。

第三條學校食堂食品安全實行屬地管理。地方人民政府負總責，食品藥品監(jiān)督管理部門承擔監(jiān)管責任，教育部門承擔行政主管責任，學校承擔主體責任。

第四條校長(托幼機構負責人)是學校食堂食品安全第一責任人。學校食堂應當按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準的要求從事供餐活動，確保食品安全。

第五條學校必須設立食品安全管理機構和專職食品安全管理人員。

第六條職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構的食堂不得制售涼菜。

第七條嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽;不得加工制作銷售干鮮野生蕈、發(fā)芽土豆、四季豆、鮮黃花菜等高風險食品。

第八條建立學校食堂食品安全責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，導致學校發(fā)生食品安全事故的，由相關部門依據(jù)有關規(guī)定追究學校和相關責任人的責任;對不履行或不正確履行食品安全管理職責的單位及人員，依據(jù)相關法律法規(guī)追究其責任。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇四

我校的食堂管理從總體上來說是還好的，在場地與設備不足的情況下，保證了2800多名師生的正常就餐，至今還沒有出過食品中毒等事故，對保持學校穩(wěn)定的教學秩序起了很大的作用。但是從財務管理與職工管理的角度上說，還存在著很大的問題。從今年陳珊瑚參與管理后所反映出的情況看，有許多問題值得學校領導的重視。

在財務管理問題上，存在著不規(guī)范問題，對職工缺乏教育，疏于管理。

我校是一個大型的學校。食堂有30多位教職工，平均每天購菜達4000元左右，每天需要米面2000多斤，還有油、煤與飲料等，是學校的一個重要財務活動部門。隨著學校規(guī)模的擴大，食堂也將進一步擴大。對于這樣一個部門，又處在市場經(jīng)濟的環(huán)境下，不注意就會出大問題。有人預言今后如果出經(jīng)濟問題，很可能就出在食堂里面，這種說法不是沒有根據(jù)的。如果這么重大的財務活動的權力只掌握在個別人手里，是很危險的，而失去監(jiān)督的權力就更加危險。因此我建議學校：一是總務處要切實加強對食堂的領導，不能再象現(xiàn)在這樣了;二是工會要成立食堂監(jiān)督小組，直接介入食堂的監(jiān)管;三是完善食堂管理機構，有三人左右的正式教師(正直的有一定管理經(jīng)驗的人)進入管理，以分散權力，達到相互牽制;四是應該建立比較完善的規(guī)章制度，使食堂能夠比較規(guī)范地運行。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇五

食堂(messhall;diningroom;canteen)是指設于機關、學校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。以下是豆花問答網(wǎng)小編為大家精心準備的學校食堂規(guī)范管理活動方案3篇，僅供大家查閱。

學校食堂規(guī)范管理活動方案1。

一、指導思想：

踐行“三個代表”的重要思想,貫徹落實海教勤〔201-〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

二、工作目標：

1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校。

教學。

和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

三、

主要措施。

1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?？刂剖褂煤贤?適當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6.加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7.加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,組織民主理財,結算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示.若有結余,立即退給學生。

10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。

學校食堂規(guī)范管理活動方案2。

一、管理體系：

1、成立學校食堂伙食委員會。

校長(--)、教導主任(--.)、報賬員(--)食堂管理員(--)、食堂炊事員(--)組成學校食堂伙食管理委員會。

2、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財務管理制度：

1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。

2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結帳，每周五定期結算一次，校長負責不定時核對。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買;發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。

5、食堂帳務獨立，?？顚Ｓ茫噙€少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。

三、采購制度：

1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質量達標。

2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量和檢驗質量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員驗收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數(shù)量(重量、價格)并檢驗質量后簽字驗收。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。

5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員()為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。

2、食堂管理員(某某)應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、食堂管理員(某某)應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。

4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。

學校食堂規(guī)范管理活動方案3。

一、指導思想：

始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心;做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作;落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。

二、工作要點：

(一)抓好常規(guī)工作。

1、加強隊伍建設。

(1)加強政治理論和業(yè)務素質的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質;通過學習現(xiàn)代技術和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質的服務。

(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。

(3)樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。

(4)完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。

2、加強制度建設。

(1)本學期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時。

總結。

經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

(3)進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

(4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。

3、加強校園建設。

(1)切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

(2)切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

4、加強財務管理。

(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。

(2)堅持民主理財。

(3)按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。

(二)抓好重點工作。

1、重點抓好學校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)協(xié)同德育處,加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

(5)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

2、重點抓好校舍、校產管理工作。

(1)進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

(2)加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行盤點整理，責任到人。

(3)嚴格校產管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

(7)倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。

3、重點抓好食堂管理工作。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。

(4)堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關、物品進出口關，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質量。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。

4、重點抓好校園硬件設施達標工作。

(1)完成學校運動場標準化建設。

(2)搞好學術報告廳的申報建設工作。

5、重點搞好學生奶的推廣服務工作。

(1)做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。

(2)全方位做好學生奶的供奶服務工作。

三、工作措施：

(一)更新觀念，增強服務意識。

1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。

2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

(二)精打細算，嚴格管理。

1、依據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關項目經(jīng)費預算，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用。

2、加強對網(wǎng)絡通訊費、水電費、打印費等管理。

3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能。

1、為使學?，F(xiàn)有校產校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。

2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

3、加大校產校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。

(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。

1、本學期繼續(xù)加大校舍校產的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。

2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。

3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。

(五)長抓不懈，提高安全防患意識。

1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

太棒了！

小學規(guī)范管理整改方案。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇六

學校規(guī)范制度管理是一項極為重要的工作，它有助于培養(yǎng)學生的自律能力，規(guī)范學校的秩序，提高教育質量。作為一名學生，在規(guī)范制度管理的過程中，我深深地體會到了這些規(guī)定對我們的教育成果和個人發(fā)展的重要性。在接下來的文章中，我將分享一些我個人對學校規(guī)范制度管理的心得體會。

第二段：遵守規(guī)定的重要性。

學校規(guī)范制度的執(zhí)行需要學生主動遵守，正確理解和逐步履行。首先，遵守規(guī)定可以培養(yǎng)學生的自律能力。一個執(zhí)行規(guī)章制度的學生將更有能力掌控自己的行為，自覺地完成學校的各項要求。其次，規(guī)范制度的遵守有助于維護學校的秩序。當每個人都遵守同一套規(guī)則時，校園將更加有序，學生和教師都能更好地開展學習和教學工作。最后，遵守規(guī)定有助于提高教育質量。學生按規(guī)定完成作業(yè)和考試，教師可以更準確地評估學生的學習情況，從而更好地指導學生學習。

第三段：規(guī)范制度執(zhí)行中遇到的困難。

在規(guī)范制度執(zhí)行過程中，我們可能會遇到一些困難，特別是在面對一些誘惑和挑戰(zhàn)時。首先，學生可能會面臨違背規(guī)定的壓力，比如逃課、抄襲等行為。這些行為可能會讓學生看似輕松地完成任務，但卻會對自身學習和人格發(fā)展產生負面影響。其次，一些學生可能會認為規(guī)定太過嚴格或不公平，對規(guī)范制度不滿或抵觸。這時候，學校和教師需要與學生進行有效的溝通和互動，解釋和理解規(guī)定的意義，并逐步培養(yǎng)學生的遵守規(guī)則的意識。

第四段：規(guī)范制度管理的好處。

學校規(guī)范制度管理會給學生帶來很多好處。首先，它有助于建立良好的學習習慣。學生按時完成作業(yè)，遵循課堂紀律，會培養(yǎng)他們良好的學習習慣，使他們的學習效率更高。其次，規(guī)范制度管理有助于培養(yǎng)學生自律的品質。學生自覺遵守規(guī)則，履行自己的責任，可以促使他們養(yǎng)成自我管理和自我約束的習慣。最后，規(guī)范制度管理有助于促進學生的全面發(fā)展。在按規(guī)定行事的過程中，學生可以培養(yǎng)出較高的時間管理、團隊合作和社交能力，為他們的未來發(fā)展打下良好的基礎。

第五段：個人心得與未來展望。

在學校規(guī)范制度管理的過程中，我深刻意識到，遵守規(guī)定是一個全面發(fā)展的過程，需要時間和堅持。作為學生，我要不斷提高自身的自律能力，自覺遵守各項規(guī)定。同時，我也期望學校能夠更好地與學生進行溝通和互動，了解學生的需求和困難，更加科學合理地制定規(guī)范制度，幫助學生更好地成長。未來，我將繼續(xù)努力，不斷提高自己的自律能力，在遵守規(guī)定的同時，更好地實現(xiàn)個人發(fā)展和學校教育目標的統(tǒng)一。

總結：

通過對學校規(guī)范制度管理的實踐和反思，我認識到規(guī)范制度對學生的重要性。它培養(yǎng)了我的自律意識和良好的學習習慣，為我今后的發(fā)展打下了堅實的基礎。同時，我也明白了在規(guī)范制度執(zhí)行中可能遇到的困難，需要進行有效的溝通和引導。我希望通過積極參與規(guī)范制度管理，成為更好的學生，并為學校的規(guī)范制度管理做出積極貢獻。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇七

第一段：引言（150字）。

學校食堂是為學生提供午餐的重要場所，而規(guī)范管理對于食堂的順利運營和學生的健康成長至關重要。在我校食堂管理的過程中，我深刻體會到了規(guī)范管理的重要性，同時也發(fā)現(xiàn)了一些值得改進的地方。下面我將從食品安全、飲食均衡、就餐環(huán)境、服務態(tài)度和學生參與等五個方面闡述我的心得體會。

第二段：食品安全（250字）。

食品安全是食堂管理的首要任務，也是學生健康成長的基石。如何保障食品安全，是我們管理者亟待思考的問題。我們要從源頭抓起，選擇有資質的食品供應商，確保食材的質量和衛(wèi)生安全。同時，做好食品的儲存和加工工作，合理設置過期食品提示，防止出現(xiàn)食品中毒等事件。此外，建立健全的巡查和監(jiān)控機制，隨時發(fā)現(xiàn)問題及時處理。食堂管理者要自覺加強對食品安全意識的培養(yǎng)，并通過宣傳、教育等方式，提高學生和教職員工的知識水平，增強他們對食品安全的重視。

第三段：飲食均衡（250字）。

營養(yǎng)餐是食堂的主打菜品之一，但目前學生的飲食習慣出現(xiàn)了一些偏差。為了讓學生有一個健康的體魄，應該制定科學合理的菜單，保障學生獲得全面均衡的營養(yǎng)。菜單中應該增加蔬菜和水果的種類，減少高糖、高鹽和高脂肪食物的攝取。同時，也要注意食品的烹飪方法，做到清淡少油，確保菜品的健康與美味相結合。此外，師生們還要增強營養(yǎng)知識的學習，提高飲食的素質和健康觀念。

第四段：就餐環(huán)境（250字）。

提供一個干凈整潔的就餐環(huán)境是食堂管理的重要環(huán)節(jié)。我們應該定期對食堂進行清潔、消毒，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生，減少食品交叉污染的風險。同時，還需要合理規(guī)劃食堂的座位布局，提供舒適的就餐環(huán)境，改善學生就餐的體驗。餐桌上應該放置紙巾和餐具，以方便學生用餐。管理者和服務員也要自覺遵守衛(wèi)生規(guī)定，督促學生培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。

第五段：服務態(tài)度和學生參與（300字）。

食堂的服務態(tài)度直接關系到學生的用餐體驗。管理工作人員應該禮貌待人、熱心服務，保證學生的權益，解決學生的問題。此外，鼓勵學生參與食堂管理，建立學生代表參與食堂管理的機制。學生的意見和建議對于我們改進食堂管理具有重要的參考意義。

結束段：總結（100字）。

學校食堂是教育的重要組成部分，規(guī)范管理對于學生的健康成長至關重要。通過加強食品安全、飲食均衡、就餐環(huán)境、服務態(tài)度和學生參與等方面的管理，我們可以為學生提供一個安全、健康、干凈的就餐環(huán)境，推動學生全面發(fā)展。希望未來我們能夠持續(xù)改進，使食堂管理更加規(guī)范，為學生成長提供更好的保障。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇八

為進一步增強食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優(yōu)質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全營運制度。

1、建立食堂安全領導小組，組長由校長陳生坤擔任。

組員：張（安全衛(wèi)生專干）、易（總務主任）、李（工會）、張（食堂管理員）。

1、加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地，嚴防發(fā)生投毒事件。

2、加強門衛(wèi)值班巡查，嚴防食堂失竊等事件的發(fā)生。

1、食堂工作人員必須把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

2、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊用具定期定時消毒清洗。

3、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。

4、食堂的所有設備必須按規(guī)范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。食堂工作人員進出食堂、倉庫、餐廳時必須及時關門。

5、食堂配備的消防器材認真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇九

學校作為學生成長的搖籃，規(guī)范的制度管理是學校管理的基石。作為一名學生，我在多年的學校生活中受益匪淺，深刻體會到了學校規(guī)范制度管理的重要性。在這篇文章中，我將通過總結自己的經(jīng)驗和體會，分享對學校規(guī)范制度管理的心得體會。

首先，學校規(guī)范制度管理為學生提供了穩(wěn)定的學習環(huán)境。在學校，有明確的課程安排和作息時間，學生按照規(guī)定的時間進行學習和活動。這種規(guī)范性的管理方式使學生不會被外界的干擾所困擾，能夠專心致志地學習。同時，教師和學校管理人員也能夠精確掌握每個學生的學習情況和表現(xiàn)，及時進行指導和幫助。我深刻感受到了在這個穩(wěn)定的學習環(huán)境下，我能夠更加自律地學習，提高了自己的學業(yè)成績。

其次，學校規(guī)范制度管理有助于培養(yǎng)學生的紀律意識和責任感。學校的管理規(guī)定要求學生按時到校，按時上課，如期完成作業(yè)和考試。這種要求需要學生具備一定的自制能力和紀律意識。在我個人的成長經(jīng)歷中，我經(jīng)常被學校的紀律要求激勵著，我時刻提醒自己遵守學校的規(guī)定，不因為一時的懶散而耽誤學業(yè)。我想，正是這樣的紀律意識和責任感，讓我在日常學習中保持了高度的積極性和認真度。

此外，學校規(guī)范制度管理也有助于塑造學生良好的行為習慣。學校對學生的行為有著明確的規(guī)范要求，如禁止玩手機、禁止打架斗毆等。這些規(guī)定的制定和執(zhí)行，幫助學生樹立起正確的行為榜樣，養(yǎng)成了良好的行為習慣。在我個人的親身體驗中，我感受到了學校規(guī)范制度管理對我行為的引導作用。我不再沉迷于手機游戲，而是主動參與到豐富多彩的校園活動中。我開始珍惜與同學的友誼，注重團隊合作，培養(yǎng)了積極向上的人際交往能力。

最后，學校規(guī)范制度管理為學生提供了廣闊的發(fā)展機會。學校的規(guī)定通常包括了對學生社團活動的支持，對學生研究項目的資助等。這些機會使學生能夠充分發(fā)揮自己的興趣和優(yōu)勢，展示自己的才華。在我參加學校規(guī)定的各項活動過程中，我不僅鍛煉了自己的組織和溝通能力，也結識到了許多志同道合的朋友。我體會到了學校規(guī)范制度管理為學生提供的這些機會的寶貴性和重要性。

總之，學校規(guī)范制度管理是學校管理的重要方面，對學生的成長和發(fā)展起著至關重要的作用。通過規(guī)范的制度管理，學生能夠在穩(wěn)定的學習環(huán)境中獲得更好的學習效果，培養(yǎng)出紀律意識和責任感，并形成良好的行為習慣。同時，規(guī)范制度管理也提供了廣闊的發(fā)展機會，讓學生能夠充分展示自己的才華和實現(xiàn)個人價值。我相信，在規(guī)范制度管理下，學校將培養(yǎng)出一代又一代積極向上、有責任心的優(yōu)秀學生。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇十

學校食堂作為大家學習生活的重要場所，對于學生的健康成長和學習效果起著舉足輕重的作用。然而，近年來，一些學校食堂的管理混亂、食品安全問題等一系列問題引起了廣泛的關注。作為一名學生，通過參觀學習和實地觀察，我對學校食堂規(guī)范管理心得體會得出以下幾點。

首先，學校食堂需要制定合理的食品供應計劃。學校食堂的供應計劃應該根據(jù)學生的需求和專業(yè)特色來制定，確保學生獲得營養(yǎng)均衡、多樣化的食物。食堂可以引入不同風味的菜肴，滿足學生的口味需求。同時，供應計劃還應合理安排食物的種類和數(shù)量，避免浪費并確保食材的新鮮度和品質。

其次，學校食堂管理者應關注食品安全問題。食品安全是學校食堂管理的重中之重。為了保障學生的身體健康，學校食堂應當加強食品采購和檢驗制度，確保所采購的食材符合國家相關標準。同時，食堂工作人員應接受食品安全培訓，加強食品加工過程的衛(wèi)生管理，并建立健全的食品留樣制度，以備查驗。

另外，學校食堂要注重餐具的清潔和消毒。餐具的清洗和消毒工作是保障學生健康的重要環(huán)節(jié)。學校食堂應該配備大量的餐具，避免餐具使用不當或重復使用帶來交叉感染的風險。餐具的清潔工作應該做到徹底、細致，使用合格的消毒劑進行消毒，確保餐具的衛(wèi)生安全。

此外，學校食堂要加強員工素質培訓。食堂工作人員的素質直接影響到食堂的服務質量和學生的用餐體驗。學校食堂管理者應該定期組織員工培訓，提高員工的業(yè)務水平和服務意識，注重員工的責任感和團隊精神。只有提高員工素質，才能更好地為學生提供優(yōu)質的服務。

最后，學校食堂應積極倡導文明用餐。文明用餐是現(xiàn)代社會的一種共同價值觀。學校食堂可以在食堂內設置倡導文明用餐的標語，加強學生對文明用餐的重要性的宣傳，通過組織文明用餐宣傳活動，提高學生的文明用餐意識。同時，學校食堂要加強隊伍管理，引導學生遵守用餐秩序，杜絕浪費，形成良好的用餐氛圍。

綜上所述，學校食堂的規(guī)范管理是保障學生身心健康的重要保障。學校食堂應根據(jù)學生的需求和專業(yè)特色制定合理的食品供應計劃，關注食品安全問題，注重餐具的清潔和消毒，加強員工素質培訓，積極倡導文明用餐。只有通過規(guī)范管理，學校食堂才能更好地為學生提供健康營養(yǎng)的食物，創(chuàng)造良好的學習生活環(huán)境。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇十一

第一條為規(guī)范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品生產經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)和相關規(guī)定，結合本省實際，制定本規(guī)定。

第二條學校食堂指設于學校(含托幼機構，下同)，供應學校學生、教職員工等集中就餐的餐飲服務提供者。

第三條本規(guī)定適用于廣東省行政區(qū)域內各級各類全日制學校食堂，包括普通高等學校、職業(yè)學校、技工院校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構等食堂食品安全管理。

第四條學校食堂經(jīng)營者應當嚴格按照食品安全法律法規(guī)、規(guī)章制度和食品安全標準的要求從事食品經(jīng)營活動，確保食品安全。

第二章食品安全責任

第五條學校應承擔學校食堂食品安全主體責任，建立學校食堂食品安全責任制，明確相關機構及負責人的食品安全責任并公示。

學校校長是學校食品安全第一責任人，對學校食堂(含引入社會經(jīng)營的食堂)食品安全負首要責任，食品安全管理員和其他食品從業(yè)人員負直接責任。

第六條食品藥品監(jiān)督管理部門負責學校食堂食品安全的監(jiān)督管理和業(yè)務指導，依法實施食品經(jīng)營許可，開展日常監(jiān)管，查處學校食堂食品安全違法行為。

第七條教育行政、人力資源和社會保障部門負責學校食堂食品安全的行政管理工作，加強食品安全教育和日常管理，將學校食品安全工作納入對下級主管部門和學校的考核內容，督促學校全面落實食品安全主體責任。

第八條衛(wèi)生計生部門負責組織開展學校食品安全事故的人員救治、衛(wèi)生處理和流行病學調查，指導學校開展傳染病的防控工作。

第九條(社會共治)學校應建立食品安全義務監(jiān)督員制度，成立由學校、經(jīng)營方、就餐人員代表等組成的監(jiān)督員隊伍，有條件的學校要引入家長代表及社會公益組織、志愿者機構代表等組成的監(jiān)督員隊伍，引入社會監(jiān)督，加強社會共治。

第十條相關行政管理部門要建立健全學校食堂食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度。

第三章食品安全基本要求

第一節(jié)持證經(jīng)營與食品安全管理制度

第十一條學校申辦學校食堂應以學校法定代表人或主要負責人作為申請人，申辦《食品經(jīng)營許可證》。

第十二條學校引入社會經(jīng)營的食堂，應選擇取得食品經(jīng)營許可資質的單位，并建立準入和退出機制。不得將學校食堂承包給沒有資質的單位和個人經(jīng)營，嚴禁社會經(jīng)營單位將學校食堂經(jīng)營進行分包或轉包。

中小學校(含特殊教育學校)、托幼機構和中等職業(yè)技術學校的學生食堂宜由學校自主經(jīng)營，自行管理。

第十三條《食品經(jīng)營許可證》應懸掛在學校食堂就餐場所的醒目位置。

第十四條學校食堂應嚴格按照許可經(jīng)營項目在許可有效期內開展經(jīng)營。不得超范圍、超期限經(jīng)營。

第十五條學校食堂的食品安全量化評定等級應當達到b級以上(含b級)。

在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔為考生供餐的學校食堂或集體用餐配送單位的食品安全量化等級評定應當達到a級。

學校食堂食品安全量化等級評定為a級的，在申報縣級以上人民政府和國家級、省級評選評優(yōu)時應優(yōu)先考慮。

第十六條學校食堂應當建立健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度、關鍵崗位責任制度和操作流程。

食品安全管理制度應當包括食品安全管理員制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全自查與報告制度、食品采購查驗、加工制作和貯存過程控制管理制度、場所及設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度、食品添加劑使用管理制度、食品留樣制度、食品安全事故處置方案、餐廚廢棄物處置管理制度以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他制度。

關鍵崗位責任制度應當包括學校校長或主要負責人、經(jīng)營方主要負責人、食品安全管理員、食品進貨查驗崗位責任及其操作流程、專間(備餐間)崗位責任及其操作流程、消毒保潔崗位責任及其操作流程、食品貯存崗位責任及其操作流程等制度。

食品安全崗位責任制度及操作流程應上墻張貼在相應崗位區(qū)域。

第十七條學校應建立健全食品安全管理組織機構，嚴格落實食品安全管理員制度，按規(guī)定要求配備經(jīng)考核合格的食品安全管理員。

學校食堂食品安全管理員應取得國家或省認可的食品安全相關資質。

供餐人數(shù)3000人以上的學校食堂應當有獨立的食品安全管理團隊，團隊負責人應為專職的高級食品安全管理員，并相應配備1名以上專職的中級或高級食品安全管理員。

供餐人數(shù)500人以上3000人以下的學校食堂應當配備專職的高級或中級食品安全管理員。

其它學校食堂根據(jù)實際情況，配備相應級別的專職食品安全管理員。

社會經(jīng)營的學校食堂，學校和經(jīng)營者應當分別配備相應級別的食品安全管理員。

第十八條學校和食堂經(jīng)營者應賦予食品安全管理員相應的權責，確保其能夠完全履行食品安全管理職責。

食品安全管理員應每日實施對人員健康狀況、當天食品采購查驗以及食品加工制作過程等情況管理控制。

學校分管食堂的負責人應至少每月組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學校校長或主要負責人應定期聽取食堂食品安全狀況匯報，研究解決食品安全有關事項。并應至少每季度組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價。

學校應當建立檢查評價記錄。對檢查評價中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患或風險的，學校及食堂經(jīng)營者應當立即按照法律法規(guī)要求采取整改措施，必要時向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

學校應當結合實際，建立和完善中層以上管理干部陪餐制度。

第十九條接觸直接入口食品的從業(yè)人員(含臨時工作人員)應當每年進行健康檢查，取得全省統(tǒng)一格式的食品從業(yè)人員健康證明后方可上崗工作。

第二十條學校食堂應建立從業(yè)人員每日晨檢制度，并做好記錄。接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥以及《有礙食品安全疾病目錄》所列等病癥的，應立即調離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

第二十一條學校食堂食品安全主要負責人和食品安全管理員應當定期參加食品安全培訓和考核，每年參加食品藥品監(jiān)管部門或行政主管部門組織的集中培訓時間不少于8學時。

學?；驅W校食堂經(jīng)營者應當定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，并將培訓情況記入檔案。

第二節(jié)場所與設備設施

第二十二條學校食堂食品處理區(qū)應當設置在室內，按照原料進入、原料加工、半成品加工、成品供應的流程合理布局，并應防止食品在存放、運輸、操作過程中產生交叉污染。

食品加工處理流程應為生進熟出的單一流向。清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)宜通過地面材質或顏色不同進行區(qū)分。

新建、擴建、改建的學校食堂在施工前應當將建筑設計圖紙送當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或專業(yè)技術機構進行規(guī)范性審查。

第二十三條學校食堂的備餐間應當按專間要求設置。

第二十四條在教室或就餐場所分餐的托幼機構、學?？刹辉O備餐專間，但應根據(jù)情況設置相應的成品暫存場所。

成品暫存場所應當按專用操作場所進行設置。

第二十五條從供餐單位統(tǒng)一訂餐的學校食堂需現(xiàn)場進行分餐的，其分餐場所應當符合專用操作場所設置要求。

第二十六條食品加工的工用具、存貯設備設施應當符合食品安全要求。用于原料、半成品和成品加工的工用具及容器宜通過形狀、材質、顏色區(qū)分，并做到標識明顯、定位存放。

接觸直接入口食品的工用具和容器應專用。

第二十七條學校食堂餐飲具消毒應以熱力消毒為主，化學消毒僅限于因材質或大小原因無法熱力消毒的餐飲具。

采用化學方式消毒的應嚴格按照有關要求設置足夠的水池，嚴格執(zhí)行并落實消毒液濃度、浸泡時間及沖洗等要求。

第二十八條學校食堂應全面推行“明廚亮灶”建設，采用設立透明式、視頻監(jiān)控式廚房等方式向就餐者展示食品加工制作關鍵場所和關鍵過程，保障就餐者的知情權和監(jiān)督權。

第三節(jié)食品采購和貯存要求

第二十九條學校食堂應當選擇相對固定的食品供貨商。采購米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原料，應與供貨單位簽訂包含食品安全內容的供貨協(xié)議。

第三十條學校食堂采購食品、食品添加劑應當查驗并索取供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產經(jīng)營許可證和產品合格證明、動物產品檢疫合格證明等資料。采購大米還應每批次索取包含重金屬指標的產品檢驗合格證明。

在商場、超市等采購的食品應當保存好每日進貨票據(jù);在農貿市場采購的食品，應由供貨方、采購人員在采購單據(jù)上簽字后妥善保管。不得采購無票證或票證不符的食品。

第三十一條學校食堂采購食品應當做好食品采購驗收和登記，建立食品進貨臺賬，確保食品可追溯。

從固定供貨商采購且供貨票據(jù)信息齊全的，可不再重新登記記錄，但應按照時間順序分類整理、妥善保管好有關票據(jù)。

鼓勵學校食堂建立使用電子臺賬，記錄食品、食品添加劑的采購和使用情況。

第三十二條學校食堂除嚴禁采購和使用國家明令禁止生產經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關產品外，還應當遵守以下規(guī)定：

(一)嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽;

(二)不得使用防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑;

(三)沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品;

(六)嚴禁違規(guī)加工制作野生毒蕈、鮮黃花菜等高風險食品;

(七)盡量不采購四季豆等豆類。在加工制作四季豆等豆類和豆?jié){等食品時須確保燒熟煮透。

第三十三條食品貯存應當分類、離墻、離地存放，標識明顯。洗滌用品和減滅有害生物用品等有毒有害物品不得貯存在食品倉庫。

食品及原料應當按品種分類存放。貨架應根據(jù)存放情況加貼標識，標注食品及原料的品名、生產日期、保質期等相關信息，并及時更新。

拆袋后的大包裝原料、散裝食品應當采用符合食品包裝材質要求的容器存放，并加貼標識。

食品添加劑應設專柜或專區(qū)存放，并顯著標識“食品添加劑”字樣，制作存放品種清單。

第三十四條食品及原料應當根據(jù)貯存的要求進行冷凍或冷藏。冷凍冷藏設施內的食品應當分類分層放置，不得將食品堆積、擠壓存放。成品、半成品應當盛裝在容器內，并加蓋或用保鮮膜覆蓋。

第三十五條食品及原料的使用應當遵循先進先出的原則，及時清理銷毀變質和過期食品及原料。

第三十六條從供餐單位訂餐的學校食堂應選擇持有食品經(jīng)營許可證，且具備集體用餐配送資質，并達到食品安全等級評定b級以上的單位訂購。應對供餐單位的食品安全狀況、供餐能力、運輸車輛等進行實地考察，并按照要求對訂購的食品進行查驗。

供餐單位運送食品的車輛應配備符合條件的加熱保溫設備或裝置，確保食品在運輸過程中中心溫度保持在60℃以上，并確保食品從制作完成到食用時間間隔不得超過4個小時。

學校食堂不得訂購生食類、冷食類食品(水果除外)和裱花蛋糕等高風險食品。

第四節(jié)加工過程控制要求

第三十七條學校食堂在加工制作食品時，應嚴格按照各功能(區(qū))間與設備設施的用途和加工規(guī)程進行，不得隨意變更、交叉使用。

動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。

各切配區(qū)的刀具、砧板不得混用，砧板應立式存放。

生熟食品的加工工具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。

已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

第三十八條學校食堂在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。

第三十九條烹飪食品應燒熟煮透，烹飪后的食品應在備餐間暫存。烹飪后至食用時間超過2小時的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第四十條供餐后剩余的食品應冷藏，且冷藏時間不得超過24小時。再次食用時，應在確認沒有變質的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應食用。

不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售。

第四十一條食品添加劑的使用應當遵循不用或者少用的原則。不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

食品添加劑應當存放于專用設施或區(qū)域中，使用食品添加劑應當準確稱量，并建立完整的使用登記記錄。

第四十二條餐具、飲具等工用具清洗消毒應嚴格執(zhí)行清洗消毒管理控制制度，并確保消毒達到規(guī)定的效果。

餐具、飲具的保潔設備設施應確保潔凈、密閉，并有明顯標識。保潔設備設施內不得存放雜物或私人物品。

第四十三條學校食堂提供的每餐次食品成品應當留樣。食品留樣應按品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，在專用冷藏設施并在5℃左右的條件下冷藏存放48小時以上。每個品種留樣量不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。

第四十四條從業(yè)人員應當保持良好的個人衛(wèi)生。操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物，操作過程中應保持手部清潔衛(wèi)生。

專間操作人員進入專間應更換成專間專用工作服并佩戴口罩，操作前應嚴格洗手消毒，操作中應適時消毒。

第四十五條學校食堂供餐需分送各班級教室的，應當配備數(shù)量足夠的運送、存放等工用具，并保證送餐過程中的清潔衛(wèi)生。每次運送食品前應對運送工具、容器等進行清洗消毒，運送裝卸過程中應密閉加蓋。

第四十六條學校食堂食品加工用水應符合國家標準gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。

第四十七條學校食堂應加強食品加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，排水溝渠通暢，地面無積水、無積垢，設備設施正常運轉。

第四十八條學校食堂餐廚廢棄物應存放于標識清楚、密閉的容器中，并日產日清。

餐廚廢棄物應交由經(jīng)相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運單位或個人處理，學校食堂經(jīng)營者應與其簽訂合同，索取其經(jīng)營資質等相關證明文件復印件，建立餐廚廢棄物處置臺賬。

第四章事故應急與處置

第四十九條各級教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生和食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照本級政府制訂的食品安全事故應急預案要求，明確各部門在應急處置中的具體職責。并根據(jù)本行政區(qū)域實際情況，定期組織學校食堂食品安全事故的應急演練。

第五十條學校食堂發(fā)生食品安全事故時，學校(包括學校食堂經(jīng)營者)和事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理、教育行政或人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生部門應當在本級人民政府領導下，按照應急預案及時做出反應，依法開展事故應急處置工作。

第五十一條學校應當制定食品安全事故處置方案，并將食品安全事故處置方案列入學校食堂從業(yè)人員培訓內容，并適時組織開展模擬演練。

學校應在食堂就餐區(qū)張貼事故應急處置程序、應急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等，并加強對食堂從業(yè)人員、學生和教職工事故應急報告和處理的宣傳。

第五十二條學校應急聯(lián)系人或其他人員接到有疑似食品安全事故報告時，應立即向學校(包括學校食堂經(jīng)營者)食品安全管理員或食品安全主要責任人報告。

學校接到報告后，應迅速采取下列措施，防止事故擴大：

(二)組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;

(五)事故處理結束后，學校食堂應在有關部門指導下對被污染的食品和接觸過被污染食品的容器、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場進行清洗、消毒等處理。

第五十三條食品藥品監(jiān)督管理部門遵照法律法規(guī)要求，會同同級衛(wèi)生計生、教育行政或人力資源和社會保障等部門組織做好對事故的現(xiàn)場控制、調查取證、信息發(fā)布等工作，并開展對事故的調查、處理及相關單位和人員事故責任的認定、追究等工作。

食品藥品監(jiān)督管理部門和疾病預防控制機構應依法提交事故調查報告和流行病學調查報告。事故最終調查報告和事故責任調查處理報告要逐級上報當?shù)卣⑹〖壥称匪幤繁O(jiān)督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門。

第五十四條縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生部門應建立學校食堂食品安全突發(fā)事件新聞發(fā)布工作機制，加強信息發(fā)布前的溝通和論證，及時、統(tǒng)一、客觀、準確發(fā)布權威信息。

第五章監(jiān)督與管理

第五十五條各級食品藥品監(jiān)督管理和教育行政、人力資源和社會保障等部門應當加強對學校食堂食品安全的宣傳教育，強化日常監(jiān)管，落實春秋兩季對學校食堂食品安全的專項檢查工作，指導并督促學校食堂嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

第五十六條各級食品藥品監(jiān)督管理部門應會同教育、人力資源和社會保障部門定期召開學校食堂食品安全責任人或食品安全管理員會議，通報食品安全日常監(jiān)管情況、發(fā)現(xiàn)問題及整改要求等事項。

食品藥品監(jiān)督管理部門應會同教育行政、人力資源和社會保障部門定期對學校食堂食品安全主要責任人和食品安全管理員進行集中培訓和考核。

第五十七條食品藥品監(jiān)督管理部門對學校食堂開展日常監(jiān)督檢查時，應當重點對下列事項進行檢查：

(一)經(jīng)營許可情況及保持狀況;

(二)食品安全管理員配備、培訓及在崗履職情況;

(三)食品安全管理制度和食品安全事故處置方案制訂情況;

(四)從業(yè)人員健康管理、食品安全知識培訓情況及檔案建立情況;

(六)食品處理區(qū)及公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、設備設施運行、工用具清洗消毒保潔等情況;

(七)對食品貯存、加工制作等過程的管理控制情況;

(八)其他需要重點檢查的情況。

第五十八條學校食堂應主動公開米、面、油及肉等大宗食品原料的采購和檢驗證明等信息，以及食品藥品監(jiān)督管理和學校主管部門的日常檢查、食品安全等級評定等情況。

第五十九條學校食堂食品安全等級評定未達到本規(guī)定要求的，縣級以上食品藥品監(jiān)管部門應將其列為重點監(jiān)管對象，加大日常檢查的頻次，必要時應聯(lián)合學校主管部門開展對學校食堂開辦者和經(jīng)營者的約談。

第六十條學校食堂主動公開的信息與實際情況不相符的，對食品藥品監(jiān)督管理和主管部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患或風險未及時進行整治、消除隱患的，食品藥品監(jiān)督管理部門應當將其列入重點監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻率和力度，必要時應聯(lián)合學校主管部門開展對學校食堂開辦者和經(jīng)營者的約談。

第六十一條各級教育行政、人力資源和社會保障部門應根據(jù)相關政策和要求，組織指導學校科學制定學校食堂建設規(guī)劃，全面推進學校食堂的標準化建設等工作，健全和完善學校食品安全管理和考核機制，定期進行食品安全的督導檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和風險及時處理。

第六十二條各級疾病預防控制機構和食品藥品監(jiān)督管理部門要根據(jù)各自職責，切實做好學校等人群聚集單位的食源性疾病防控工作，同時應會同學校主管部門指導學校加強食品安全和食源性疾病防控知識宣傳，提高對食源性疾病的辨別、防控能力。

第六十三條各級食品藥品監(jiān)督管理、教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生等部門要進一步完善信息通報與聯(lián)合督查工作機制，強化溝通協(xié)商和協(xié)調協(xié)作。

第六十四條任何組織或者個人有權舉報學校食堂食品安全的違法行為，食品藥品監(jiān)督管理部門和學校主管部門應做好學校食堂食品安全舉報受理、查處和反饋工作。

第六十五條學校和學校食堂經(jīng)營者在食品加工經(jīng)營過程中有食品安全違法行為的，依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法予以處理;構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第六十六條上一級教育行政、人力資源和社會保障、衛(wèi)生計生和食品藥品監(jiān)督管理部門對下級部門有下列行為的，應重點開展督查督辦：

(二)未按本規(guī)定定期組織學校食堂食品安全應急演練的;

(三)隱瞞、謊報、緩報學校食堂食品安全事故的;

(八)當?shù)丶膊☆A防控制機構未按規(guī)定對食品安全事故進行流行病學調查和提交調查報告的。

第六章附則

第六十七條供餐人數(shù)在50人以下的學校以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或以為學生熱飯為主的.規(guī)模小的農村學校其供餐場所可不列入本規(guī)定的范圍。

第六十八條本規(guī)定由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局、廣東省教育廳、人力資源和社會保障廳、衛(wèi)生和計劃生育委員會負責解釋。

第六十九條本規(guī)定自文件發(fā)布之日起30日后施行，有效期五年。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇十二

始終堅持敢于管理、嚴格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務有機結合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內容。

教工食堂本學期開始由學校自己經(jīng)營，以服務老師為第一原則，著力提高飯菜質量。堅持早餐4元、中晚餐8元的標準;堅持正餐兩葷兩素的標準，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關、入庫關、資金交易關，每周進行成本核算，著力提高早餐質量水平，嚴把食品安全關，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出臺《天門中學教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

學生餐廳由__惜緣餐飲有限公司(3、4、5號餐廳)和武漢__公司經(jīng)營(1、2號餐廳)，要求本公司自營不準轉租承包窗口。

(1)9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

(2)9、6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產品的數(shù)量和質量;價格控制在8元以內。

(3)9、9-9、10對原材料入庫臺帳、原材料質量、原材料存放設施進行檢查。

(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質量、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查。

(6)開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。

(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

(8)每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水)。

(10)1、2號餐廳寒假進行裝修改造。

二、水電管理和門窗修理工作。

1、開學初進行水電設施檢查。

2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結合的原則?？倓仗幟刻彀才胖蛋嗳藛T巡查三次(上、下午、晚上各一次)，及時做好水電、門窗的維修。

4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。

三、超市本學期由學校自營。超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格;豐富學生日常用品和學生文具的種類;每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。

四、每兩個月對所有飲水機進行一次清洗。

五、做好財產清理和登記，規(guī)范財產入庫和出庫制度。

六、購買一定數(shù)量的學生課桌椅。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇十三

20xx年春季學期學校食堂管理工作，“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學校食堂一年來的管理工作作如下總結的。

心得體會。

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監(jiān)管，以維護校園平安。

崗位職責。

設餐廳經(jīng)理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務規(guī)程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

應急預案。

包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節(jié)，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據(jù)師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實x07級、08級大學生補貼x人，共計x元，維護校園平穩(wěn)。啟動大學生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對學校食堂一年來的管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障。

學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。學校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全工作，把它作為一件大事來抓。學校多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，市防疫站、區(qū)衛(wèi)生局對我校食堂進行了評估驗收。

二、強化軟件管理。

每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用。

合同。

書”，一年多來，先后制定了十項。

規(guī)章制度。

從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓做到以法律法規(guī)為準繩辦好學校的集體食堂。

自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。20xx年9月，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配制度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料的物美價廉與質量。下學期考慮試行從凌家塘直接批量采購，進一步降低成本。去年下半年由于糧食價格上升43%，成品油價格升高12%，給食堂的成本支出增加了相當?shù)膲毫?。食堂通過節(jié)約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

三、加大硬件投入。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，就餐人數(shù)由兩年前的五百多人上升到一千多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經(jīng)過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行了裝修，徹底地改變了食堂的面貌。對粗加工間進行了全封閉和太陽板吊頂，整修了食堂內部設施，對食堂進行了整體粉刷。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。20xx年10月，完成了專用配餐間的改造。20xx年6月食堂完成了煤氣改天然氣工程。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意。

在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。20xx年4月底，召開了1-6年級就餐學生座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網(wǎng)上開展食堂意見調查，注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務、規(guī)范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;。

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。

學校食堂規(guī)范管理心得體會范本篇十四

學校食堂作為學校學習生活的重要組成部分，對于保障學生的飲食安全和身體健康具有重要意義。為了提高食堂管理水平，學校制定了一系列規(guī)范管理措施。在這一學年的食堂規(guī)范管理實踐中，我深刻體會到了規(guī)范管理的重要性，并得到了一些寶貴的心得體會。

首先，食材采購的規(guī)范是食堂管理的基礎。我發(fā)現(xiàn)，規(guī)范化的食材采購可以確保食品的質量和安全。學校制定了采購制度，要求食堂必須通過指定的渠道購買食材，并配備了專職人員負責食材的采購和驗收。在實踐中，我們按照制定的采購流程，從可靠的供應商處購買食材，并建立了嚴格的驗收標準，確保食材符合衛(wèi)生要求。這樣一來，學生們就可以放心地享用美味的食品，避免了食物安全問題。

其次，在食品加工環(huán)節(jié)，規(guī)范管理也起到了重要的作用。我了解到，食堂制定了詳細的操作規(guī)范和工藝流程，嚴格要求食品加工人員做到干凈整潔、防止交叉污染，并配備了必要的設備和器具，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。我們在實踐中也秉承著規(guī)范化的原則，要求食品加工人員佩戴口罩、帽子等防護用品，保持操作臺面和手部的清潔，避免食品污染。通過這些規(guī)范化的管理措施，我注意到了食物的整潔和味道的提升，學生們對食堂的滿意度也明顯提升。

此外，規(guī)范化的食堂服務也是學校食堂管理的重要內容。學校規(guī)定食堂要提供健康、平衡、營養(yǎng)的飲食服務，為此配備了專業(yè)的廚師和營養(yǎng)師，設計了每頓飯菜的營養(yǎng)搭配和供應量，并制定了菜單的輪換計劃，以確保學生們獲得多樣化的食物選擇和均衡的飲食。我們在實踐中堅持將菜單公布在食堂門口，確保學生們了解每日的飯菜搭配，并且提供了食物儲存信息，讓家長可以監(jiān)督食品的健康程度。通過這樣的規(guī)范管理，我們發(fā)現(xiàn)學生們對食堂的滿意度得到了明顯提升，他們能夠享用到更加營養(yǎng)均衡的飯菜，也更加重視自己的飲食健康。

另外，食堂管理還需要規(guī)范食品安全監(jiān)管。學校建立了學校食品安全管理委員會，并組織了食品安全培訓，確保食堂管理人員了解相關法律法規(guī)和食品安全知識。在實踐中，我們要求食堂管理人員經(jīng)常性地進行食品安全檢查和抽樣檢測，確保食品符合衛(wèi)生標準，并及時消除隱患。通過這些措施，我們發(fā)現(xiàn)學校食堂的食品安全問題得到了有效控制，學生和家長們的信任度也得到了提升。

最后，規(guī)范管理的食堂使得學生們養(yǎng)成了良好的飲食習慣。我們注意到，規(guī)范管理的食堂提供了多樣化的菜單，鼓勵學生們嘗試不同的食物，學習合理搭配。同時，食堂還加強了飲食文化的宣傳和教育，鼓勵學生們養(yǎng)成良好的飲食習慣，避免零食過度攝入和暴飲暴食的現(xiàn)象。通過這些規(guī)范化的飲食模式，我們發(fā)現(xiàn)很多學生改變了以往挑食或偏食的習慣，更加積極地選擇健康食物，形成了良好的飲食習慣，并得到身體健康的改善。

綜上所述，學校食堂規(guī)范管理是保障學生飲食健康的重要保證。通過規(guī)范化的采購、加工、服務和監(jiān)管，我們不僅提高了食堂服務的質量和水平，也培養(yǎng)了學生們良好的飲食習慣。在未來的食堂管理工作中，我們將進一步加強規(guī)范管理，確保學生們的飲食安全和身體健康。