食品安全科技講座心得體會(huì)總結(jié) 食品安全知識(shí)宣講心得(4篇)

我們得到了一些心得體會(huì)以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會(huì)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

描寫食品安全科技講座心得體會(huì)總結(jié)一

我校全面貫徹國(guó)務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神，樹立 以人為本，安全第一 理念，確立 學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針，堅(jiān)持 制度保證，重在預(yù)防 的食品安全工作思路，以 平安校園 創(chuàng)建活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績(jī)。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。

2、學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、學(xué)校實(shí)施 食品配送制度 。根據(jù)市、縣 百萬學(xué)生食品配送工程 方案，20xx年，學(xué)校食堂100%實(shí)行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購(gòu)，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送。

4、加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見傳染病防治工作。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專門成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生會(huì)識(shí)別并自覺抵制不合格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好以下四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲(chǔ)、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無 產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)嚴(yán)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是切實(shí)做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強(qiáng)夜間巡邏，嚴(yán)把校門關(guān);二是切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

(3)加強(qiáng)校外門前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境

學(xué)校門前、周邊存在大量經(jīng)營(yíng)食品、糕點(diǎn)、油炸的攤點(diǎn)，這些攤點(diǎn)多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門，因此學(xué)校將主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學(xué)生健康權(quán)益的行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。同時(shí)，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。

4、結(jié)合實(shí)際，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況制訂學(xué)校食品安全與管理計(jì)劃，并按計(jì)劃開展安全與管理的系列活動(dòng)。安全問題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學(xué)校安全事故、安全信息密切聯(lián)系。學(xué)校在安全教育與管理過程中，一貫堅(jiān)持正常性與階段性工作結(jié)合、一般性與重點(diǎn)性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作，學(xué)校安全教育與管理既能施行本校計(jì)劃，又能全面貫徹落實(shí)上級(jí)的文件精神，真正把安全工作落到實(shí)處，抓出實(shí)效。

描寫食品安全科技講座心得體會(huì)總結(jié)二

食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

本單位保證不采購(gòu)使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)和法律責(zé)任。

承諾單位名稱(蓋章)：

法定代表人簽字:

承諾日期：xxxx年xx月xx日

本承諾書一式二份，一份向社會(huì)公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

描寫食品安全科技講座心得體會(huì)總結(jié)三

【必備】食品安全作文合集5篇

在學(xué)習(xí)、工作或生活中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是一種言語活動(dòng)，具有高度的綜合性和創(chuàng)造性。那要怎么寫好作文呢？下面是小編幫大家整理的食品安全作文8篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

今天，牛通社請(qǐng)來了國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，杭州市啄木鳥食品安全中心特聘講師——王鑫老師來給我們上了一堂有趣的食品安全課。

老師首先教我們購(gòu)買食品時(shí)的安全“四大法”。第一法，看日期?？纯词称肥欠裨诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)。第二法，看食品名稱?？梢宰屛覀儽嬲J(rèn)哪種是可以幫我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的純牛奶，哪種是飲料。第三法，看營(yíng)養(yǎng)成分表。老師教我們?cè)趺磽Q算食品中的糖和鹽的量，看是否超過我們每日所需的量。第四法，看配料表。我們認(rèn)識(shí)了一些添加劑。

接下來，老師要給我們變個(gè)魔術(shù)，她說：“我用這一瓶白開水再加這幾個(gè)添加劑就能調(diào)出一瓶果粒橙哦，信不信？”“不信！”同學(xué)們連連搖頭。只用那幾個(gè)小瓶子里的東西怎么可能做出果粒橙？但是，下面發(fā)生的事情就讓我們驚呆了：只見老師拿起了一小瓶著色劑，往白開水里倒。我們發(fā)現(xiàn)它立馬變成了誘人的飲料的顏色。為了讓它的顏色更接近果粒橙，老師又加了另一個(gè)顏色，瞬間那瓶水的顏色更漂亮了。然后老師還加入了一些香橙味的香精。據(jù)說這一小瓶香精就可以調(diào)配處5大缸的飲料呢！老師加入了各式各樣的添加劑，最后還滴了幾滴果膠，想不到“橙汁”中出現(xiàn)了像果粒一樣的東西。大伙兒都湊上去聞了聞，這的和果粒橙一模一樣哎！“哇！”大家都發(fā)出了驚嘆，“太不可思議了！”“太神奇了！”

原來平時(shí)我們那么愛喝的飲料就是這么兌出來的，橙汁飲料中根本只有很少或沒有橙子汁，牛奶味的飲料中也沒有奶。同學(xué)們，為了我們的身體更健康，要遠(yuǎn)離這些高糖、高鹽、高熱量的食物，多吃新鮮的蔬菜水果，粗糧堅(jiān)果哦！

有一句話，叫“民以食為天?！庇纱丝梢娢覀兊?生活與食品有著多么密切的聯(lián)系??！說到食品，我們便會(huì)想了，我們身邊的食品安不安全；衛(wèi)不衛(wèi)生呢？我們?cè)S多人都會(huì)這么想。

最近什么“塑化劑”，早一點(diǎn)的“蘇丹紅”雖然已經(jīng)解決了，但會(huì)不會(huì)卷土重來呢？讓人百思不得其解的是，他們?yōu)槭裁匆@樣呢？我想還是為了一個(gè)字——錢，錢是魔鬼得意的誘餌。因?yàn)殄X，這世界上發(fā)生過多少次的謀殺、搶劫和盜竊？誰能想到這么一張張的錢幣，竟是想監(jiān)獄和法庭輸送罪犯的“供應(yīng)商”？

也就是因?yàn)榱隋X產(chǎn)生了：人工合成甜味劑《糖精鈉、甜蜜素》和防腐劑《苯甲酸鈉、山梨酸鉀》等食品添加劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的“產(chǎn)品”危害了多少人？有許多的人因?yàn)槌粤诉@些所謂的“衛(wèi)生、安全食品”而上吐下瀉乃至丟了性命的！

不過，我想，除了批評(píng)那些只知道賺錢而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防范意識(shí)！

如：蘋果過于的發(fā)亮說明蘋果可能打過蠟。葡萄上的白斑過多可能就是農(nóng)藥使用過量。

這些說明，防御食品中人為的添加化學(xué)物質(zhì)、有害物質(zhì)有些是可是用肉眼或簡(jiǎn)單的方法檢驗(yàn)出來的。

來吧，讓我們一起來為我們的健康、安全而奮斗吧！杜絕有害食品，還我們一個(gè)健康的身體！

民以食為天，食以安為先。

一日三餐，人們每天都在攝取營(yíng)養(yǎng)，總是在祈禱“食品安全”，卻總也不注重小的細(xì)節(jié)，這，就是現(xiàn)在食品安全的現(xiàn)狀。

也許我們不能左右食品加工企業(yè)的添加劑，農(nóng)民的農(nóng)藥，自然的毒素，但我們可以左右我們的意識(shí)，我們的雙手，我們的安全。

那鮮艷的蘑菇，它是美麗的，把自己所有的毒素都化成了華美的外衣，以此警示人們不要吃它，但愚蠢的人兒誤解了它的真意，于是，出現(xiàn)了誤食毒蘑菇中毒事件。

由此可見，很多事物都有兩面性，萬物正待我們?nèi)ヌ剿鳎チ粢?，小?xì)節(jié)也會(huì)出大危害，人們只要做好了防食品危害的措施，多一點(diǎn)謹(jǐn)慎，少一些大意，把食品安全真正落實(shí)到行動(dòng)中，才會(huì)保證我們最寶貴的生命不受侵害。

同學(xué)們，心動(dòng)不如行動(dòng)，為了更美好的明天，讓我們一起加油！

食品不安全會(huì)給人們帶來拉肚子、頭暈甚至生病等癥狀，所以我要來當(dāng)一個(gè)食品安全小衛(wèi)士，跟大家說一些小知識(shí)吧！其實(shí)，在我們生活中就有許多要注意的食品安全。結(jié)合生活，我分為5類來告訴大家一些有用的預(yù)防知識(shí)：

①肉：肉是大家最常見的一種食物，可什么肉不能吃呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：如果是豬肉，那么沒有衛(wèi)生檢測(cè)蓋章的白板肉就不要買來吃，因?yàn)楹苡锌赡苁遣∷赖呢i肉。

②小菜：許多食物中毒都是由小菜引起的，葉子菜生蟲，菜農(nóng)一般會(huì)在葉子上噴農(nóng)藥。一般地，辨別小菜要仔細(xì)看一看葉子上有沒有洞，沒有洞的，則打了過多農(nóng)藥，有洞的，是只有少量農(nóng)藥，另外買了小菜后，最好用清水浸泡1小時(shí)以上，農(nóng)藥藥性則會(huì)大大降低。

③袋裝食品：袋裝食品要看保質(zhì)期，如過期了就不可食用，其次要看有脹包或漏包的說明腐敗變質(zhì)也不要吃。

④水果：大家也許不知道，水果中也有很多安全隱患。如碰到又大又紅的草莓時(shí)，就要多+一個(gè)心眼，可能放了色素。如看到有開始腐爛的水果，哪怕只有一丁點(diǎn)，都不要去吃，以免引起拉肚子等不良反應(yīng)。空肚子時(shí)，切記不要吃香蕉和柿子。而且不要吃過多的柿子，容易得結(jié)石病。

⑤、注意要提防非常便宜的食品，因?yàn)榭赡苁且恍├称罚瑫?huì)對(duì)人體有害。

聽了我的介紹后，你是否覺得又多了一些知識(shí)？我這個(gè)食品安全小衛(wèi)士稱職吧！

現(xiàn)在，人們?cè)絹碓疥P(guān)心自己的身體健康，大家常常在問：“到底吃什么好？”現(xiàn)在食品、藥品不合格的比比皆是，作為消費(fèi)者的我們應(yīng)該怎么做呢？

俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品與我們的生活息息相關(guān)。食品生產(chǎn)廠商為賺取更多的利潤(rùn)，以劣充好∶用死豬肉制成罐頭；用地溝油生產(chǎn)食品，用工業(yè)石蠟制造火鍋底料……他們不可能不知道這些東西對(duì)我們是有有害無益的，他們能忍心“摧殘”自己的同胞嗎？當(dāng)人們質(zhì)問他們時(shí)，他們卻理直氣壯的說﹕“這不關(guān)我們的事，誰叫你們?nèi)ベI的！”這是多么麻木，多么無知，目光多么短淺啊！這些人，破壞了道德水準(zhǔn)與職業(yè)操守。

現(xiàn)在危害迭起，我們應(yīng)該怎么辦？我們難道就要坐以待斃嗎？

不，我們不能，我們只需在生活中處處留心，發(fā)現(xiàn)有不法行為立即告知相關(guān)部門，協(xié)助他們嚴(yán)厲打擊，讓那些人猶如過街的老鼠——人人喊打！作為群眾中的我們還要監(jiān)督有關(guān)部門，讓他們辦事高效率，高質(zhì)量。不僅如此，我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)還要看清標(biāo)碼，日期。進(jìn)一步確保我們的健康，藥品安全也是一大問題，你可能會(huì)驚詫∶難道藥品也有安全隱患？

是的，我們生病若不服用安全的藥品，就會(huì)直接影響到生命的安?！，F(xiàn)在存在的問題有兩大點(diǎn)：藥品生產(chǎn)商的偷工減料和我們隨意服用藥品。

有的藥品生產(chǎn)商也為了利益的關(guān)系，把藥瓶偷梁換柱：將驢皮制成的阿膠換成牛皮；將植物纖維素制成的膠囊殼換成皮革廢料；將中藥中摻加與其相似的“中藥”……這樣導(dǎo)致我們吃藥不見效，花了錢白受罪，反倒鉆出其他毛病。

有時(shí)，我們得了小感冒，怕麻煩，就服用阿莫西林膠囊，但這只適用于敏感菌所致的感染，根本就不能治病，反而使體內(nèi)病毒的抗藥能力增強(qiáng)，所以才會(huì)有百病不治的原因。

我們不僅要嚴(yán)厲打擊不良藥品，也要有病找醫(yī)生，不自以為是。

大家的健康不僅僅是我你他的呵護(hù)，還有生產(chǎn)商對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任心，相信，只有做到大家共同為生命護(hù)航，這世界才會(huì)變得美好！

描寫食品安全科技講座心得體會(huì)總結(jié)四

安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保證學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全中心學(xué)校特與各學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：

1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實(shí)做好本職工作。

2、學(xué)生食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。

3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入食堂;不得采購(gòu)病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食;購(gòu)進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對(duì)購(gòu)進(jìn)的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時(shí)隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。

6、廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

7、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫(kù)，熄滅火種、切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

9、食堂物品要登記造冊(cè)，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購(gòu)記錄，購(gòu)買大宗物品要索證。

10、食堂 每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時(shí)，以備查驗(yàn)。

11、食堂要自覺接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。

12、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不當(dāng)而對(duì)學(xué)生身體、學(xué)校聲譽(yù)造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書一式三份，中心學(xué)校、開辦食堂學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。

三岔河鎮(zhèn)雪華中心學(xué)校(蓋章)

責(zé)任單位：

中心學(xué)校校長(zhǎng)(簽名)：

食堂負(fù)責(zé)人(簽名)：

分管領(lǐng)導(dǎo)(簽名)：

食堂從業(yè)人員(簽名)：

學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽名)：