文化當好排頭兵心得體會報告 如何做好排頭兵心得體會(3篇)

從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會，記錄下來，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。那么我們寫心得體會要注意的內容有什么呢？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

2022文化當好排頭兵心得體會報告一

(一)國內大環(huán)境的啟示

20世紀80年代，校園文化一經(jīng)提出就受到人們的重視。通過研究，我們發(fā)現(xiàn)了三個方面的客觀原因。第一，校園文化作為一種微觀現(xiàn)象，這是學校管理發(fā)展的高層次追求。隨著教育改革的不斷深化和發(fā)展，校園文化成了各級各類學校育人的一條重要途徑，成了學校管理的一種重要手段，充分顯示了文化管理的高層性、規(guī)范性和科學性，為學校管理理論的豐富和發(fā)展提供了新的思路。第二，校園文化作為社會文化的重要組成部分，也是加強社會主義文化事業(yè)發(fā)展的需要。在我國，社會主義制度和優(yōu)秀的民族文化傳統(tǒng)為校園文化的培植創(chuàng)造了優(yōu)越條件。第三，隨著我國教育由應試教育向素質教育的轉變，迫切需要學校教育在教育方法、教育內容和教育手段上開辟一條新的路子，以適應現(xiàn)代教育發(fā)展的要求。因此，校園文化在我國的興起是客觀必然的。

(二)學校發(fā)展的需要

校園文化是社會主義精神文明在學校的體現(xiàn)，是一所學校獨特的精神風貌，也是師生文明素養(yǎng)、道德情操的綜合反映。校園文化建設反映了學校的綜合辦學水平，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質人才的內在要求。同時，校園文化作為蘊含精神因素、信念因素、傳統(tǒng)習慣和道德風尚等內容的一種精神和文化氛圍，對學生素質的提高具有直接的制約作用。它能潛移默化地熏陶人、規(guī)范人，而又使受約束的個體心甘情愿。加強校園文化建設，把素質教育的內容融合于校園文化活動之中，是提高學生素質的一種十分重要的方法和途徑。今天，我校迎來了快速發(fā)展的歷史機遇，上級政府和人民大眾對我校的要求越來越高，但由于學生數(shù)和教師數(shù)逐年增多，辦學規(guī)模逐年增大，于是造成了教育難度、管理難度也越來越大的局面，所以，我們也迫切需要通過對校園文化建設課題的研究，在學校的教育方法、教育內容和管理模式上摸索出一條新路子，以適應我校不斷發(fā)展的要求。

本課題的研究意義是校園文化本身內涵及功能決定的。

(一)校園文化的內涵

校園文化是指學校群體行為方式規(guī)則的總和，是學校全體成員在教育活動過程中共同創(chuàng)造并逐步形成的文化氛圍及相應物質形態(tài)，是學校這個共同群體精神風貌、心理狀態(tài)、思維方式、價值取向等文化素質與文化集合的整體表現(xiàn)。校園文化包括物質文化與精神文化兩大部分。物質文化方面如校園環(huán)境、整體格局、人文景觀、文化設施等作為其物質載體，構成校園文化的物質內容與發(fā)展前提;而精神文化則是校園文化的核心內容，包括學校傳統(tǒng)、校風學風、禮儀規(guī)范、人際關系等因素，由此反映一個學校的本質特征與精神風貌，對學校成員尤其是學生產(chǎn)生直接、深刻、持久的影響。

校園文化在縱向結構上由表及里，可劃分為物質的、制度的、心態(tài)的三個層次，它們之間相互聯(lián)系、相互影響，構成校園文化形態(tài)的`整體。

(二)校園文化的基本特性與功能

一般說來，校園文化具有以下幾方面的特性：

(1)群體性。校園文化既不是某種單一表象的短暫顯現(xiàn)，也不是整體樣式的簡單復合，而是通過校園文化的持久、穩(wěn)定的表現(xiàn)來反映學校主流與文化趨向。

(2)綜合性。指對社會其他文化既能繼承，又有吸收、選擇、過濾、整合與創(chuàng)造，在此基礎上綜合成一種特定的校園環(huán)境與文化氛圍。

(3)規(guī)范性。主要體現(xiàn)在校園文化特有的熏陶影響與約束教化，并因其不帶強制性而顯示出道德力量與文化定勢，調整、規(guī)范著學校群體的行為。

(4)發(fā)展性。校園文化的發(fā)展性一方面是社會發(fā)展使然及其映照，而同時又較突出地表現(xiàn)出自身的演進慣性。

從校園文化呈現(xiàn)出的上述特性，我們不難歸納出其以下幾方面的功能：

(1)認同作用。這是其群體性的必然功效。校園文化群體的道德趨向，歸根到底是一種人格、人品等的協(xié)調與認同。相近趣味、愛好的個性在整體傾向上而又不失個性風格，其實就是精神凝聚的一種心靈感應。

(2)修養(yǎng)作用。無論是校園文化的物質或精神方面，對學生主體的修養(yǎng)、熏陶都是客觀作用于主觀的持久表現(xiàn)。我們常聽到的書卷氣、學生味等其實正是校園文化定勢對師生氣質、風度等心理陶冶及修養(yǎng)教化作用的直觀烙印。

(3)規(guī)范作用。這是校園文化最主要的本質約束力，其作用的強度雖因文化程度的高低而呈現(xiàn)出不同層次，但由于這種規(guī)范內涵的規(guī)定性，使得不同的文化感受又呈現(xiàn)出相近或相同的精神內涵，從而顯示出無意、無形、無所不在與現(xiàn)實的制約力量。

(4)導向作用?，F(xiàn)代條件下，校園文化是開放式的，從而為學校群體行為及價值趨向提供了較廣的選擇余地。同時，校園文化又以其文化物質的定勢為這種選擇提供了主動吸收與消化導向，既不盲目排斥，也不被動盲從，而能對任何非主導文化觀念和傾向進行抑制、批判與指責。積極、健康的校園文化客觀上指導著學校群體的行為方式與精神傾向。

(5)娛樂作用。校園文化本身就是在教育活動中產(chǎn)生、形成并發(fā)展著的。通過開展適合學生身心發(fā)展特點，集思想性、趣味性、娛樂性于一體的豐富多彩的文化娛樂活動，寓教于樂，教樂相融，不僅可使師生群體得到多層次、全方位、高格調的情感宣泄與交流，還會使他們在有益的文化娛樂活動中獲得身心愉悅與境界提高。

(三)研究意義

1、構建起和諧、美好的校園文化氛圍，使教師活得幸福，教得精神，使學生過得開心，學得主動。

2、使學校有魂(精神)可守，帶動學校沿著良性循環(huán)的軌道發(fā)展。

3、完備學校的各項規(guī)章制度，使各項規(guī)章制度合法、科學、人性。

4、以校園文化建設為切入點，推動學校素質教育實踐的深入，促進學生的全面發(fā)展和個性發(fā)展。

(一)以人為本的教育思想

(二)和諧教育思想

(三)創(chuàng)新教育思想

(一)實事求是。

(二)整體規(guī)劃，分階段研究。

(三)邊研究，邊實施。

(一)物質的校園文化建設。包括校園環(huán)境的綠化美化、道路景觀建筑物的命名、校徽校旗的設計、校歌的制定、學校網(wǎng)站的建設與管理等;

(二)制度的校園文化建設。包括日常規(guī)范、獎懲條例、教育科研、教師培訓、學生活動、飲食衛(wèi)生等等;

(三)心態(tài)的校園文化建設。包括和諧人際關系的構建、學校精神的打造、師生心靈的呵護、團隊價值觀的形成等等。

其中，研究重點是制度的校園文化建設，研究難點是心態(tài)的校園文化建設。

(一)文獻法

(二)討論法

(三)訪談法

(四)行動法

略

史富坤：參與設計研究方案，負責定期召集課題組會議，確定會議議題，督促研究落實情況，向學校行政與教代會提交供討論通過的研究成果;安排課題組成員參觀學習的相關事宜;邀請顧問到校進行學術講座和研究指導。

黃宏明：負責設計研究方案，撰寫開題報告、年度報告和結題報告，整理最終成果，統(tǒng)籌、審定書稿;聯(lián)系顧問，不定期地與顧問交流，聽取顧問的指導性意見。

課題組成員分工將詳見研究方案中。

20xx年8月1日20xx年4月30日

(一)技術路線

1、研讀文獻，探尋學校歷史，訪問學校歷史知情人，篩選、提煉學校之魂(精神)。

2、設計研究方案，據(jù)方案、按步驟、分階段進行研究。

3、課題組全體成員每兩周定期集中討論一次，內容主要是匯報并討論上一階段的研究成果，布置下一階段的研究內容。

4、至少每兩月向學校匯報一次研究情況。

5、及時向學校行政和教代會提供需討論通過的相關制度、措施。

6、及時向全校師生員工反饋研究成果，認真聽取全校師生員工的意見和建議。

7、已經(jīng)征得學校同意，每學年進行一次年度報告和一次年度獎勵，最后結題時再進行結題獎勵。

(二)研究步驟

1、20xx年8月1日-8月31日，組建課題組并開展具體工作，完成課題開題報告的撰寫，完成道路景觀建筑物的命名和一訓三風(校訓、校風、教風、學風)的提煉與論證。

2、20xx年9月1日-9月30日，完成課題開題論證，設計研究方案。

3、20xx年10-20xx年7月，研讀文獻，探尋學校歷史，訪問學校歷史知情人，完成學校精神的提煉;完成?；?、校旗的設計和校歌的制定;更新學校網(wǎng)站主頁，使學校網(wǎng)站以嶄新的面貌出現(xiàn)在全校師生員工和社會的面前;進一步強化學校綠化美化文化的建設，增強學校環(huán)境的文化氛圍;完成年度報告。

4、20xx年8月-20xx年7月，進行學校制度文化的研究與制定，以之帶動心態(tài)文化的良性發(fā)展;完成年度報告。

5、20xx年8月-20xx年4月30日，完成制度文化的建設;完成成果整理;完成書稿撰寫;完成結題報告的撰寫，等待結題驗收。

(一)學校的全力支持。學校已經(jīng)深刻地意識到，本課題研究在學校發(fā)展過程中的重要意義，所以，相信學校將會在人力、物力、財力上全力支持。

(二)強大的研究隊伍。本課題組成員，以學識論，幾乎全是學校骨干;從素質看，全部擁有可貴的敬業(yè)精神和嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，且都能憂心于學校發(fā)展，愿意為學校的發(fā)展竭盡自己的力量;從行政職務上看，包括了學校黨務、行政、政教、教務、總務、工會六大方面，既能在研究中高瞻遠矚，又便于在具體實施的過程中實現(xiàn)部門間的協(xié)調配合，做好上傳下達的工作。

(一)優(yōu)美、和諧、高雅、大氣的校園環(huán)境，成為師生學習、工作的理想之地，奏響春風化雨的育人小夜曲。

(二)改進后美觀大方、實用精彩的學校網(wǎng)站，既打開學校與外界溝通的通道，又提供師生在線交流的平臺，為學校培養(yǎng)個性化人才提供網(wǎng)絡基地。

(三)良好的校風，和睦的人事關系，逐步實現(xiàn)人人有事做，事事有人做，人人樂做事的管理妙境。

(四)編印圖書一冊，匯集3年的研究心得，從理論到實踐闡述我校校園文化建設的思考與行動，以鑒后人、啟來者。

2022文化當好排頭兵心得體會報告二

一、學習

提高執(zhí)行力 管理要到位 ——讀

二、隊員入職須知

（一）、新入職的隊員的試用期

凡新入職隊員與公司簽訂臨時勞動用工協(xié)議，試用期為3—6個月，在試用期必須接受崗前和在崗培訓。在試用期根據(jù)工作情況可延長或縮短試用期。經(jīng)試用，雙方可做辭退、留用或轉正三項選擇。對試用合格轉正后的隊員，可簽訂正式勞動合同，繳納社會保險（參保期限即入職時間算起）。

（二）、聽從召喚，服從指揮，遵守制度，優(yōu)質服務

俗話說“無規(guī)律不成方圓”，常言道“家有家規(guī)，國有國法，一個團體必須有他鐵的組織紀律和嚴格的管理規(guī)章制度”。所以，在職隊員在工作中要擺正自己的位置，理清自己的責任，嚴格遵守隊員服從管理，下級服從上級，始終不渝地遵守公司的指令。任何隊員及帶隊干部不得有逆返心理，違抗指令的行為。對于工作態(tài)度不端正，作風不良，不能夠敬職敬責，不能夠遵守規(guī)定，甚至口是心非，耍兩面派，更要杜絕當面頂撞管理干部及領導的行為發(fā)生。否則，公司決不會妥協(xié)或低調處理，必須嚴懲不貸，從而將規(guī)章制度和要求務必落到實處。總之，要有效扼制不良習氣在公司里擴散。

（三）、思想決定行為，素質決定一切

不論在任何環(huán)境中，任何人根據(jù)其不同的崗位或不同的職業(yè)，其所處的地位都得有他的行為準則和規(guī)范要求及工作標準。作為一位保安隊員和保安基層管理干部，我們的準則、規(guī)范、標準應體現(xiàn)在哪些方面？《保安服務條例》及《公安機關實施條例管理辦法》，國家保安員培訓教材明確規(guī)定：

1、保安員務必按保安員的職責和任務履職盡責保質保量地完成執(zhí)勤任務。

2、在崗要求服裝整潔，儀容儀表、禮節(jié)禮儀形象良好。

3、在嚴格執(zhí)行《條例》及《辦法》的同時，必須按公司的規(guī)章制度、行為標準要求自己。做到請假有假條，離職有申請，否則，違規(guī)屬個人行為，必須自負，不得無理，若行為過激，必須追究監(jiān)管部門及基層管理的責任。

三、因故辭職的員工須遵守的規(guī)定

1、正式員工辭職必須提前30日、試用期員工必須提前10日以書面形式提出申請，經(jīng)班長、隊長、保安部同意批準后，到公司行政部辦理離職手續(xù)。辭職者在規(guī)定的日期內未經(jīng)正式批準前仍應正常工作，否則按曠工處理，曠工一天扣除三天工資。

辭職者離開工作崗位前必須完成移交工作，否則公司按規(guī)定進行處罰，直至追究法律責任。

2、凡是私自離開工作崗位，未向公司提出辭職申請，公司按照《勞動合同法》有關規(guī)定，從本人所剩工資中扣除60%作為招收錄用、培訓及給公司造成損失的費用和員工違約金。

四、班、隊長怎樣履行職責，帶好隊伍，站好自己的崗

班、隊長是保安隊的一面旗幟，是保安隊伍的排頭兵，班、隊長領導水平的高低、作用的強弱，直接影響著全隊隊伍的建設，影響著大隊這個戰(zhàn)斗實體整體功能的發(fā)揮，大隊職能作用的降低，將直接影響著客戶單位的安全，也就影響了公司的業(yè)務發(fā)展和經(jīng)濟效益。如何當好一名班、隊長，我認為主要做好以下幾點：

第一、愛崗敬業(yè)，端正工作態(tài)度。班、隊長對本職工作的熱愛，應表現(xiàn)在全心全意的投入到工作中去，在工作中積極主動，身先士卒，為隊員樹立良好榜樣。在管理過程中從思想上去引導隊員，盡量把事情做的合情合理。要熱心對待隊員，要用熱愛、嚴厲的方法教導每一位隊員，時刻把隊員冷暖掛在心上，要樹立服務意識。另外，班隊長要牢牢把握隊員的思想行為，以規(guī)章制度為依據(jù)，規(guī)范管理，嚴格要求，切實把自己的隊伍帶好

第二、事業(yè)心要強。事業(yè)心，是一種追求，是一種動力，是責任，是奉獻。

現(xiàn)實生活中，有些班隊長，可能上任“三把火”一過，便心安理得的滿足于現(xiàn)狀，不再思進取。有些嚴重地存在著船到碼頭車到站的思想，認為自己在保安服務公司沒功勞還有苦勞呢，還有一些抱著“不騎馬，不騎牛，騎著毛驢坐中游”的心態(tài)，既不甘落后挨批評，又不想爭第一怕累。要用心對待這份工作，用情去干這份工作。做到敢當責任，勇于做事，要知道效益是靠大家去創(chuàng)造的，切勿身在其位，不甘奉獻，人在其職，不盡其責，身在曹營心在漢，做事不考慮公司的利益，只顧個人得適，抱著做一天和尚撞一天鐘，事不關己高高掛起，明哲保身思想。

逆水行舟，不進則退。每一位班、隊長都應具備一定的事業(yè)心和高度的責任感，事業(yè)心是抓好隊伍工作的基礎。年輕的班長要充分發(fā)揮年輕人精力旺盛的優(yōu)勢，樹立事業(yè)心，增強責任感，勇于爭創(chuàng)一流。老班長要發(fā)揮閱歷深、經(jīng)驗豐富的優(yōu)勢，搞好傳、幫、帶作用。每一名班隊長都應有深入客戶、保安員中去，深入了解和掌握所服務客戶的有關情況和保安員的各種表現(xiàn)，做到底數(shù)清、情況明，確保平安。

第三、水平要高。班、隊長水平的高低是他的政治思想水平，保安業(yè)務水平，決策能力，組織協(xié)調能力等綜合能力的反映。班、隊長水平的高低，直接影響著隊伍建設和各項保安工作的完成，俗話說“兵熊熊一個，將熊熊一窩”。一要具備過硬的政治素質，講政治首先要能夠分清是非界線，在原則立場上要旗幟鮮明，要有正確的認識。只有政治素質提高了，才能有堅定的政治立場和敏銳的政治洞察力，才能保持清醒的政治頭腦，自覺地做好上級交給的各項工作任務。二要具有較強的保安業(yè)務素質，怎樣才能提高業(yè)務水平呢？一是加強法律知識的學習，二是結合工作實際，不斷的總結經(jīng)驗和教訓。三要具有較高的決策水平，遇突發(fā)事件，班、隊長必須邊處置，邊請示，邊匯報，容不得先請示匯報上級領導后再進行處置，否則將會失去最好的處置時機。四要有較好的組織協(xié)調能力，上級下達的各項工作任務是靠班、隊長組織協(xié)調貫徹落實的，組織協(xié)調好保安員是完成上級下達各項工作任務的重要保證，每一個人都處在最佳的精神狀態(tài)，使每一個人都能最大限度的發(fā)揮出他的聰明才智。

第四、要搞好團結。團結就是力量，是合力，是凝聚力，是戰(zhàn)斗力，看一個隊伍有無戰(zhàn)斗力，首先要看是否團結。首先要看隊長和班長之間是否團結，隊長和班長之間鬧不團結，各吹各的號，各唱各的調，必然會造成保安員無所適從，也就必然造成保安員不團結，整體也就沒有戰(zhàn)斗力。搞好團結，使用班長要本著用人不疑的原則，既要放手、放心善用其長，又要尊重班長維護班長，極大地調動班長的工作積極性，使其充分發(fā)揮出自身的聰明才智，干好工作。只有鋼班子，才能帶出鐵隊伍。

第五、要講究方法，樹立威信。有些隊員文化素質較好，但紀律作風差，班、隊長應對他們曉之以理，動之以情，以理服人；有些隊員文化素質較低，理解能力差，班、隊長要反復做他們的思想工作，要正確的引導和教育；有些隊員性情直爽，不喜歡繞圈子，班、隊長則可以直接指出缺點和錯誤，進行批評教育；有些隊員自尊心強，班、隊長則客觀說明，點到為止。班、隊長應對不同性格特點的隊員采取不同的教育方式，因人而異，以達到最好的教育目的。

作為一名班、隊長，要正視自己的優(yōu)缺點，堅決克制工作無業(yè)績，甚至一團糟，放下架子，虛心好學，要始終在學中帶班隊，善于聽從隊員的意見，辦事不能拖泥帶水，要有魄力，顧大局，講標準，講效率，勇于承擔責任，要用自己的實際行動去落實工作，為隊員樹立良好的榜樣。

五、對于工作中失職的班、隊長應承擔的責任和處罰

為有效地提高員工管理，嚴格追究管理責任，充分調動班、隊長抓工作的主動性，保障保安良好的管理秩序，結合我公司實際，要求在工作中，班、隊長一定要肩負起各自的職責。

對于一些顯而易見的存在問題不予處理或者處理措施不當、落實不到位。發(fā)現(xiàn)問題不加制止甚至縱容、包庇；或者制止力度不夠，對于員工工作不穩(wěn)定，造成員工流失，沒有管理到位，造成員工之間造謠煽動，有不穩(wěn)情緒等一系列問題，班隊長要負一定責任。

對于以上問題，將根據(jù)情況對班、隊長進行經(jīng)濟處罰

希望班、隊長們切實把工作往前干，往實做，往細想。要理性地接受批評和處罰，不要做錯工作還不讓說，批評、處罰了就滿肚子的牢騷。

六、我們今后的管理思路

在市場經(jīng)濟高速發(fā)展的今天，不論是國企還是私有企業(yè)，全都是在追求效益，我們一定要做到為你我共同負責。在今后的保安管理工作中，班長要對本班的員工負直接責任，及時了解隊員的情況并向隊長報告；隊長要完全負責隊員的思想、工作和生活情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理；保安部對保安工作負有監(jiān)管責任，要及時、積極協(xié)調處理和解決存在的問題。從內部治理入手，提高保安綜合素質。建立目標治理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。

隊長在保安部領導下，要認真負責日常管理工作，規(guī)范執(zhí)行各項規(guī)章制度，嚴格組織紀律，帶領隊員做好各崗點保安服務工作。要時刻密切與客戶單位聯(lián)系，主動征求意見，改進工作作風，努力提高服務質量。安排好隊員的工作和生活，搞好內部協(xié)調，發(fā)揮班長作用，加強隊伍管理，做好思想政治工作。加強勤務檢查與督察，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、解決，確保安全，對不安全隱患及時報告客戶單位，并提出整改意見。抓好隊員的政治和業(yè)務學習，提高隊員的政治業(yè)務素質。

班長在隊長的領導下，認真負責本班（崗點）的日常管理和勤務工作，安排和解決好本班隊員的工作和生活，帶領全班完成各項勤務工作任務。嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，遵守組織紀律，服從命令，聽從指揮，盡職盡責，確保班、崗點的安全。定期組織召開班務會、表揚好人好事，批評和糾正不良行為，組織全班的政治和業(yè)務學習，提高隊伍責質。管理好寢室內務衛(wèi)生，糾正隊員的警容風紀、禮節(jié)禮貌、行為舉止，提高服務質量。嚴格本班隊員的考勤統(tǒng)計，關心和安排好隊員的工作和生活。

總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為公司的發(fā)展做好工作。

2022文化當好排頭兵心得體會報告三

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼。客觀地講，西餐其實是一個十分籠統(tǒng)的概念，因為不論從形式上還是從內容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠之外，西餐仍然具有兩個基本的共性：一方面，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點者，在我國皆可以西餐相稱。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進入了中國人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會交往中，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學習一些有關西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標明臺號)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定，右高左低。

(3)西餐習慣男女交叉安排，以女主人的位置為準，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應有第一主人，其位置應與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標準“結束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應當說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構成。一頓完整的正餐，進餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進餐者開胃的菜肴。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應當以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應當盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結束之前，應為就餐者供應熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進行簡化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構成。

三、西餐的餐具

學習西餐禮儀時，掌握西餐餐具的使用方法是重點內容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學習刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應當是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側，方便就餐者依次分別從兩邊由外側向內側取用。

吃甜品所用的刀叉應最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上。當?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應注意以下幾點：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應當從左側開始，由左而右逐步而行;③切割食物時，應當雙肘下沉，前后移動，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應當入口剛剛合適，一般應當以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應當朝下，右手持叉進食時則應使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應繼續(xù)使用，而應請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調飲料的，無論喝什么飲料，用畢應將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時應注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時，務必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結束。當女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結束，其他客人見此情景均應自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進餐禮儀

(1)準時赴宴。西式宴會一般準時開始，因此，應邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時，男士應替身邊的女士拉開椅子，請她入座后，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進餐，多將它塞在領口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側，單用叉子進食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜?？腿丝山铏C表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應放在茶碟上。當想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應請女主人原諒。當女主人表示宴會結束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應幫助她們把椅子歸回原處。