基礎教育自白書心得體會和方法 基礎教育培訓心得體會(五篇)

我們在一些事情上受到啟發(fā)后，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結方法。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

2022基礎教育自白書心得體會和方法一

承包方： (以下簡稱乙方)

甲方在溧陽市別橋鎮(zhèn)古讀工業(yè)園區(qū)中興路10號新建車間二棟，同意該車間的土建工程以包工包料形式承包給乙方施工。依照《中華人民共和國建筑法》、《中華人民共和國合同法》及有關法律法規(guī)，本著平等互利的原則，結合本工程具體情況，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達成以下合同條款：

一、工程概況

1、工程名稱：

2、工程地點：

3、建筑規(guī)模： 建筑面積(其中車間一為框架結

二、承包方式：以包工包料的形式承包給乙方施工。乙方應包該項工程的施工質(zhì)量、工期、施工安全及工程竣工驗收合格。

三、工程造價：

總工程平方米，其中車間一總造價元，車間二總造 價 )

四、承包范圍：

本工程按甲方提供的施工圖紙全部內(nèi)容地面高度按甲方要求壓實后水泥混凝土厚度車間一包裝區(qū)域及車間二為公分。車間一設備造粒區(qū)域為

五、工程款支付方式：

1、乙方基礎完成后甲方付乙方工程造價總額的。

2、車間封頂后甲方付給乙方工程造價總額的

3、工程全部完工時甲方付乙方工程造價總額的。

4、工程全部完工驗收合格，在的 。其余的5%保證金，若無質(zhì)量問題，甲方待一年后付清。

六、施工工期：

1、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商：從施工基礎承臺開始至竣工驗收合格即日開工至 年 月 日竣工。

2、因不可抗拒的客觀情況影響工程進度的，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，工期可相應順延。

3、乙方有明顯延誤工期或有嚴重偷工減料等質(zhì)量問題,且不采納甲方建議又不積極采取措施的,甲方有權終止執(zhí)行合同，并按完成工程量的50%結算工程款，其余50%為彌補甲方損失。

七、甲方的工作及責任：

1、必須辦理好項目的報建手續(xù)及施工臨時用地占用道路等合法手續(xù)，并承擔此工作應由甲方負責。

2、工程開工前，做好工程的“三通一平”，將施工用的水、電接通到施工場地，鋪設好臨時的運輸?shù)缆?，滿足施工要求。

3、開工前，由甲、乙雙方組織圖紙會審和技術交底。協(xié)商一致，方可施工。

4、甲方應按合同約定的工程部位支付工程進度款，如違約支付，責任由甲方負責。

八、乙方的工作及責任：

1、乙方在施工中必須有足夠的建筑材料和建筑機械，以保證工作項目的順利完成。

2、乙方必須按甲方提供的圖紙及相關建筑法律、法規(guī)、強制性標準施工。在工程質(zhì)量方面要達到國家規(guī)定的質(zhì)量驗收合格標準，并按規(guī)定的時間完成任務整個工程項目。

3、在施工過程中，乙方必須服從甲方代表(或監(jiān)理人員)的監(jiān)督，加強各班組人員的管理。提高安全施工意識，做好安全文明施工工作。如出現(xiàn)安全事故所造成的一切損失，概由乙方負責。

4、施工單位的工人的所有保險費用以及施工安全文明措施由乙方負責。

5、一切建筑材料均由乙方采購與保管，材料品牌、規(guī)格、顏色由甲方認可。主要建筑材料須送檢合格后方可用于該工程中。

6、施工臨時設施如臨時圍擋，乙方負責人工。臨時工棚辦公室、施工需要的水、電管線安裝的費用由乙方負責。

7、乙方協(xié)助甲方辦理好施工報建等有關手續(xù)。

8、乙方需按時發(fā)放工人工資和及時支付材料款，如乙方拖欠工資或材料款，與甲方無關。

9、所有的檢測費包括樁檢費用、材料送檢費均由乙方負責。

10、做好工程資料及材料送檢的一切費用由乙方負責。工程竣工驗收后，乙方盡快為甲方辦理好工程資料，如因乙方工程質(zhì)量原因或資料不合格應由乙方負責。

九、工程質(zhì)量要求：

1、乙方應嚴格按照現(xiàn)行施工驗收規(guī)范，按照甲方提供的設計圖紙進行施工。隱蔽工程須經(jīng)甲方及監(jiān)理人員驗收合格后，才能進行下一道工序的施工。

2、工程質(zhì)量不合格全部返工，一切責任由乙方負責。

3、在施工現(xiàn)場如發(fā)現(xiàn)不足之處，甲乙雙方必須及時會同有關人員協(xié)商采取補救措施，以防止擴大損失，保證工程質(zhì)量和工程的順利進行。

十、工程變更及工程結算

1、在施工過程中，甲方確需進行結構變更時，須經(jīng)設計單位同意，并出具設計變更單給乙方，方可繼續(xù)施工。同時作為竣工結算與交工驗收的依據(jù)。

2、由于工程變更不及時而引起某部位的返工，造成直接經(jīng)濟損失的費用由乙方負責。

3、如工程內(nèi)容發(fā)生增減變化，按甲乙雙方協(xié)商的單價計算，相應增減工程造價。

十一、補充說明

1、筋使用線材及螺紋材。

2、水泥使用：砌墻使用水泥;結構所用的砼全部為商品混凝土(注：砼按圖紙設計施工)。

3、墻體材料用機制一級頁巖磚或紅磚。

4、排水管采用聯(lián)塑或雄塑管。

5、卷閘門(由甲方指定品牌)。

6、按圖施工。

十二、工程保修：本工程竣工后一年內(nèi)屬乙方保修期，保修期間如屬乙方質(zhì)量問題由乙方負責保修。因不可抗拒或自然災害原因或甲方使用不當造成的問題不屬乙方保修范圍。

十三、施工過程中如發(fā)現(xiàn)與本合同未提及的事項，雙方另行協(xié)商。

十四、本合同一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份，本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

2022基礎教育自白書心得體會和方法二

秘書工作的主要內(nèi)容

1.擬定、辦理公文

擬定公文是指根據(jù)領導者意圖和領導班子的決定精神起草公文或在領導者主持、指導之下，起草領導講話稿。

擬定公文是秘書工作的傳統(tǒng)職能?，F(xiàn)代社會，擬定公文更成為秘書工作的一項極其重要的日常工作。因為公文具有發(fā)布政令、傳達意圖、溝通情況、憑證記載等重要功能，因此，擬定公文是一項非常嚴肅的工作，秘書人員應該以高度的責任心對待。

辦理公文簡稱辦文，是圍繞公文的形成、處理、管理所進行的全部工作，反映了公文在機關內(nèi)部處理的全過程。

辦理公文是秘書工作中一項最基本的工作內(nèi)容，大致可以分為發(fā)文處理和收文處理兩類。其中，發(fā)文過程包括擬制、核簽、繕印、審核、簽發(fā)、立卷、歸檔等主要環(huán)節(jié);收文過程包括簽收、分送、擬辦、批辦、承辦、催辦、注辦、立卷、歸檔等主要環(huán)節(jié)。在日常工作的發(fā)文和收文過程中，秘書人員都要按照黨和政府頒布的公文處理條例、法規(guī)和標準辦理，做到分工合理、責任明確，確保公文處理過程的嚴謹、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效，為公文發(fā)揮應有的效能創(chuàng)造條件。

2.辦理組織會務

辦理組織會務簡稱辦會，是指機關秘書部門或臨時設立的會議秘書機構辦理與會議有關的各類具體事務，目的是為領導人開好會議做會前、會中和會后的各種綜合輔助性服務。辦會過程中應主要做好以下工作：一是會議議題的協(xié)調(diào)與安排，應與各方面協(xié)調(diào)聯(lián)系，將會上討論決定的事項預先整理形成文件形式后，再將其中已經(jīng)立題的成熟文件交給主管領導，決定是否提交會議討論;二是會議的統(tǒng)籌安排，即從整體上安排好會議的各項方面事宜，如會議時間、地點、議程、參加人員、會場布置等;三是會議文件材料的印發(fā)、傳遞、清退、立卷、歸檔等;四是會議期間的各項服務;五是會議善后工作，如整理會議記錄、編寫簡報和會議紀要、督促檢查會議決策的落實等。

3.調(diào)查研究工作

調(diào)查研究工作是指圍繞中心工作，針對當前領導關心和急需解決的有關問題，調(diào)查了解相關情況，并進行分析研究，寫出調(diào)查報告呈交給領導機關或領導人。這是發(fā)揮秘書工作的參謀、助手職能，直接為領導決策服務的一項重要工作。

每一項調(diào)查研究均應做好調(diào)查準備、調(diào)查實施和調(diào)查總結收尾這三個階段的工作。其中，準備階段應根據(jù)領導工作的需求確定調(diào)查題目，擬制提綱;實施階段要注意選準調(diào)查研究對象，采用多種方式，廣泛搜集、認真整理、深入研究調(diào)查得來的材料;總結收尾階段就是對調(diào)查研究工作進行整體分析，在以前階段工作的基礎上，寫出調(diào)查報告。

4.信息處理工作

秘書信息處理工作是指按照黨政領導機關工作的要求，采集與處理信息，為領導正確決策和實施決策服務的一項工作。凡是領導工作中要掌握的各種動態(tài)、情況以及實際工作領域中帶有苗頭性、傾向性的問題，都需要收集并及時反饋給領導部門。

開展信息處理工作首先要建立和健全信息網(wǎng)絡，這是搞好信息處理工作的基礎;其次要建立一支德才兼?zhèn)?、思路開闊、反應敏捷，具有較強的觀察和分析問題能力的信息員隊伍;最后要實現(xiàn)信息處理工作手段的現(xiàn)代化，以便快速傳遞和處理信息。開展信息處理工作應確保信息的收集、加工、存儲、輸出、反饋等基本環(huán)節(jié)的工作質(zhì)量。

5.溝通協(xié)調(diào)工作

對秘書工作而言，溝通協(xié)調(diào)工作的內(nèi)容極為廣泛，依據(jù)協(xié)調(diào)對象劃分，有對上的協(xié)調(diào)(即對領導者之間和領導機關之間的協(xié)調(diào))、對下的協(xié)調(diào)、同級之間的協(xié)調(diào)、上下級雙方的協(xié)調(diào)、同屬部門的協(xié)調(diào)、業(yè)務工作的協(xié)調(diào)等，而其中最常見的是業(yè)務工作的協(xié)調(diào)，如會議協(xié)調(diào)、公文活動協(xié)調(diào)、事項協(xié)調(diào)等。總之，凡是與領導決策和指導工作有關事項的協(xié)調(diào)，均屬于秘書工作的業(yè)務范圍。開展秘書協(xié)調(diào)工作時，可以利用的方式有電話協(xié)調(diào)、送文上門協(xié)調(diào)、請人進門協(xié)調(diào)、登門拜訪協(xié)調(diào)、召開會議協(xié)調(diào)等。

6.信訪接待工作

信訪接待工作是處理群眾來信和接待群眾來訪工作的總稱，是各級黨政機關、企事業(yè)單位、社會團體的秘書工作的一項經(jīng)常性的重要工作。收到群眾來信，要及時拆封，認真閱讀，做好摘記，準確交辦，按“分級負責，歸口辦理”的原則妥善處理或轉交有關部門辦理。有群眾來訪時，要熱情接待，認真聽記，恰當處理。

7.監(jiān)督檢查工作

監(jiān)督檢查工作的主要內(nèi)容分為三個方面，即對黨的路線、方針、政策和黨政機關工作部署落實情況的督促檢查;對領導人批辦事件承辦情況的督促檢查;對文件和會議事項的督促辦理。監(jiān)督檢查工作的具體做法主要包括催辦檢查、實地調(diào)研、日常查辦、綜合反饋等工作形式，其工作的最基本的方式就是向下了解情況，向上反映情況。

8.公務接洽工作

公務接洽工作是指辦理領導機關、平行單位、下級組織與本機關聯(lián)系公務事宜的接洽工作。這是黨政機關、企事業(yè)單位、社會團體均不可缺少的一項工作，是作為機關“窗口”的秘書工作經(jīng)常性的重要工作內(nèi)容，主要包括：承辦處理各機關單位直接派人或通過電話形式來本機關商洽或聯(lián)系的公文事宜，有協(xié)助聯(lián)絡公務，安排領導人接見，答復詢問，落實承辦單位，解決來訪者食宿、交通等事項。為確保公務接洽工作的順利進行，秘書人員應做到忠于職守、認真執(zhí)行交接班制度和請示報告制度，做好值班日記和電話記錄。同時，還應熟悉領導者情況，與有關部門保持密切聯(lián)系。此外，還應善于處理人際關系。

除上述之外，秘書工作還包括管理日常事務、機要保密、文書立卷與歸檔、領導公務活動安排、領導臨時交辦事項等。在日常工作中，秘書工作人員均應以認真負責的態(tài)度，保質(zhì)保量，切實做好領導交辦的各項工作和任務。

2022基礎教育自白書心得體會和方法三

秘書工作的主要內(nèi)容

1.擬定、辦理公文

擬定公文是指根據(jù)領導者意圖和領導班子的決定精神起草公文或在領導者主持、指導之下，起草領導講話稿。

擬定公文是秘書工作的傳統(tǒng)職能?，F(xiàn)代社會，擬定公文更成為秘書工作的一項極其重要的日常工作。因為公文具有發(fā)布政令、傳達意圖、溝通情況、憑證記載等重要功能，因此，擬定公文是一項非常嚴肅的工作，秘書人員應該以高度的責任心對待。

辦理公文簡稱辦文，是圍繞公文的形成、處理、管理所進行的全部工作，反映了公文在機關內(nèi)部處理的全過程。

辦理公文是秘書工作中一項最基本的工作內(nèi)容，大致可以分為發(fā)文處理和收文處理兩類。其中，發(fā)文過程包括擬制、核簽、繕印、審核、簽發(fā)、立卷、歸檔等主要環(huán)節(jié);收文過程包括簽收、分送、擬辦、批辦、承辦、催辦、注辦、立卷、歸檔等主要環(huán)節(jié)。在日常工作的發(fā)文和收文過程中，秘書人員都要按照黨和政府頒布的公文處理條例、法規(guī)和標準辦理，做到分工合理、責任明確，確保公文處理過程的嚴謹、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)、高效，為公文發(fā)揮應有的效能創(chuàng)造條件。

2.辦理組織會務

辦理組織會務簡稱辦會，是指機關秘書部門或臨時設立的會議秘書機構辦理與會議有關的各類具體事務，目的是為領導人開好會議做會前、會中和會后的各種綜合輔助性服務。辦會過程中應主要做好以下工作：一是會議議題的協(xié)調(diào)與安排，應與各方面協(xié)調(diào)聯(lián)系，將會上討論決定的事項預先整理形成文件形式后，再將其中已經(jīng)立題的成熟文件交給主管領導，決定是否提交會議討論;二是會議的統(tǒng)籌安排，即從整體上安排好會議的各項方面事宜，如會議時間、地點、議程、參加人員、會場布置等;三是會議文件材料的印發(fā)、傳遞、清退、立卷、歸檔等;四是會議期間的各項服務;五是會議善后工作，如整理會議記錄、編寫簡報和會議紀要、督促檢查會議決策的落實等。

3.調(diào)查研究工作

調(diào)查研究工作是指圍繞中心工作，針對當前領導關心和急需解決的有關問題，調(diào)查了解相關情況，并進行分析研究，寫出調(diào)查報告呈交給領導機關或領導人。這是發(fā)揮秘書工作的參謀、助手職能，直接為領導決策服務的一項重要工作。

每一項調(diào)查研究均應做好調(diào)查準備、調(diào)查實施和調(diào)查總結收尾這三個階段的工作。其中，準備階段應根據(jù)領導工作的需求確定調(diào)查題目，擬制提綱;實施階段要注意選準調(diào)查研究對象，采用多種方式，廣泛搜集、認真整理、深入研究調(diào)查得來的材料;總結收尾階段就是對調(diào)查研究工作進行整體分析，在以前階段工作的基礎上，寫出調(diào)查報告。

4.信息處理工作

秘書信息處理工作是指按照黨政領導機關工作的要求，采集與處理信息，為領導正確決策和實施決策服務的一項工作。凡是領導工作中要掌握的各種動態(tài)、情況以及實際工作領域中帶有苗頭性、傾向性的問題，都需要收集并及時反饋給領導部門。

開展信息處理工作首先要建立和健全信息網(wǎng)絡，這是搞好信息處理工作的基礎;其次要建立一支德才兼?zhèn)?、思路開闊、反應敏捷，具有較強的觀察和分析問題能力的信息員隊伍;最后要實現(xiàn)信息處理工作手段的現(xiàn)代化，以便快速傳遞和處理信息。開展信息處理工作應確保信息的收集、加工、存儲、輸出、反饋等基本環(huán)節(jié)的工作質(zhì)量。

5.溝通協(xié)調(diào)工作

對秘書工作而言，溝通協(xié)調(diào)工作的內(nèi)容極為廣泛，依據(jù)協(xié)調(diào)對象劃分，有對上的協(xié)調(diào)(即對領導者之間和領導機關之間的協(xié)調(diào))、對下的協(xié)調(diào)、同級之間的協(xié)調(diào)、上下級雙方的協(xié)調(diào)、同屬部門的協(xié)調(diào)、業(yè)務工作的協(xié)調(diào)等，而其中最常見的是業(yè)務工作的協(xié)調(diào)，如會議協(xié)調(diào)、公文活動協(xié)調(diào)、事項協(xié)調(diào)等。總之，凡是與領導決策和指導工作有關事項的協(xié)調(diào)，均屬于秘書工作的業(yè)務范圍。開展秘書協(xié)調(diào)工作時，可以利用的方式有電話協(xié)調(diào)、送文上門協(xié)調(diào)、請人進門協(xié)調(diào)、登門拜訪協(xié)調(diào)、召開會議協(xié)調(diào)等。

6.信訪接待工作

信訪接待工作是處理群眾來信和接待群眾來訪工作的總稱，是各級黨政機關、企事業(yè)單位、社會團體的秘書工作的一項經(jīng)常性的重要工作。收到群眾來信，要及時拆封，認真閱讀，做好摘記，準確交辦，按“分級負責，歸口辦理”的原則妥善處理或轉交有關部門辦理。有群眾來訪時，要熱情接待，認真聽記，恰當處理。

7.監(jiān)督檢查工作

監(jiān)督檢查工作的主要內(nèi)容分為三個方面，即對黨的路線、方針、政策和黨政機關工作部署落實情況的督促檢查;對領導人批辦事件承辦情況的督促檢查;對文件和會議事項的督促辦理。監(jiān)督檢查工作的具體做法主要包括催辦檢查、實地調(diào)研、日常查辦、綜合反饋等工作形式，其工作的最基本的方式就是向下了解情況，向上反映情況。

8.公務接洽工作

公務接洽工作是指辦理領導機關、平行單位、下級組織與本機關聯(lián)系公務事宜的接洽工作。這是黨政機關、企事業(yè)單位、社會團體均不可缺少的一項工作，是作為機關“窗口”的秘書工作經(jīng)常性的重要工作內(nèi)容，主要包括：承辦處理各機關單位直接派人或通過電話形式來本機關商洽或聯(lián)系的公文事宜，有協(xié)助聯(lián)絡公務，安排領導人接見，答復詢問，落實承辦單位，解決來訪者食宿、交通等事項。為確保公務接洽工作的順利進行，秘書人員應做到忠于職守、認真執(zhí)行交接班制度和請示報告制度，做好值班日記和電話記錄。同時，還應熟悉領導者情況，與有關部門保持密切聯(lián)系。此外，還應善于處理人際關系。

除上述之外，秘書工作還包括管理日常事務、機要保密、文書立卷與歸檔、領導公務活動安排、領導臨時交辦事項等。在日常工作中，秘書工作人員均應以認真負責的態(tài)度，保質(zhì)保量，切實做好領導交辦的各項工作和任務。

2022基礎教育自白書心得體會和方法四

第一個是“menu”(菜單)

當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。

看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?/p>

第二個是“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個是“meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。

第五個是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

第六個是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當大的區(qū)別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴會用餐禮儀

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優(yōu)先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。

開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓衔犊诘牟?，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內(nèi)，勿置在桌上。

進餐時女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

上菜的次序

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。

1、頭盤

也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

餐具的使用

用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉

1、進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7、不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

9、為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險的。

西餐中刀叉擺放含義

在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達：

1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。

2、我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。

注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

調(diào)味品的使用

醬料

用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

鹽和胡椒粉

先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

色拉

接照傳統(tǒng)，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?，F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油

往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。

裝飾配料

1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。

2、橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。

3、腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。

4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。

5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質(zhì)。將汁擠入需要調(diào)味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。

如何使用餐巾

點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續(xù)吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。

那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

食用沙拉和湯類的西餐禮儀

湯的吃法

一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太松弛。握的位置要適當，握柄的中上部最為理想，看上去優(yōu)雅自然。

姿勢進湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭發(fā)的女士千萬注意不要把頭發(fā)落到湯盤里，那樣即不衛(wèi)生，又不美觀。用勺子送湯到嘴里，而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴里流出來或把湯滴在湯盤外邊。

聲音在進湯類食物時，千萬避免發(fā)出向嘴里吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤里只有少許湯底，也不可舉盤把湯底倒入口中?？蓪P向外傾斜，以便將最后的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話，最后的幾滴可倒入口中。

沙拉的吃法

作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統(tǒng)西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達到這個效果。西方人不習慣在餐前吃帶甜味的沙拉。

沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側，這時一般只放一把叉子。

遇見比較大葉的蔬菜的時候，要先用刀子和叉子折起來，然后再用叉子入口。

魚的吃法

魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調(diào)味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

肉類的吃法——西餐禮儀

(1)從左邊開始切。

法國料理中所使用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨等等，種類相當多，又依調(diào)理方式分為燒、烤、蒸、煮等各式各樣。一打開菜單，烤小羊排、烤鴨、燜牛肉等等各樣的肉類料理名稱琳瑯滿目地排列在一起，而且吃法千奇百樣，令人垂涎三尺。

首先必須記住的是排餐的用餐方法。排餐可說是自古至今的肉類料理代表，排餐的吃法自然也就成為其他肉類料理的基本形式，所以最好下點功夫研究。點用牛排時，首先服務生會詢問燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。

3成熟(rare)：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水，最能品嘗牛肉的鮮美。

5成熟(medium)：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水，是品嘗牛扒的最佳成數(shù)。

7成熟至全熟(welldone)：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干，是大眾選擇的成數(shù)。

____x成熟：切開以后無血汁流出，切口呈粉紅色，是剛接觸牛扒的人的選擇。

全熟：切開以后滲出少量清澈的肉汁，肉質(zhì)變得稍硬，一般不推薦選擇，但有宗教信仰的人合適。

全白：是在全熟的基礎上更進一層，切開后肉質(zhì)呈白色，個別需求，也不推薦。

西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。

東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

用餐時，以叉子從左側將肉叉住，再用刀沿著叉子的右側將肉切開，如切下的肉無法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

(2)重點在于利用刀壓住肉時的力度。

為了輕松地將肉切開，首先就要松肩膀，并確實用叉子把肉叉住。再以刀輕輕地慢慢地前后移動。用力點是在將刀伸出去的時候，而不是將刀拉回時。

(3)將取得的調(diào)味醬放在盤子內(nèi)側。

點排餐時，會附帶一杯調(diào)味醬。在正式的場合中，調(diào)味醬應是自行取用，而非麻煩服務生服務。

首先將調(diào)味醬缽拿到盤子旁邊，以湯勺取醬料時要注意不要滴到桌巾。調(diào)味醬不可以直接淋在牛排上，應取適當?shù)牧糠旁诒P子的內(nèi)側，再將肉切成一口大小蘸醬料吃。

調(diào)味醬的量約以兩湯匙為最適量。取完調(diào)味醬后，將湯勺放在調(diào)味醬缽的側邊，并傳給下一個人。

(4)不可一開始就將肉全部切成一塊一塊的，否則好吃的肉汁就會全部流出來了。如果用叉子叉住肉的左側卻從肉的右側開始切;會很難將肉切開。因左手拿叉子，所以從左側開始切才是基本。

千萬不要從右側開始切。如果太用力切，在切開時會因與盤子碰撞而發(fā)出很大的聲音。身體向前傾的姿勢很難使用刀子。

(5)點綴的蔬菜也要全部吃完放在牛排旁邊的蔬菜不只是為了裝飾，同時也是基于營養(yǎng)均衡的考慮而添加的。國人大都會把水芹留下，如果不是真的不愛吃，最好不要剩下。利用湯取醬料并放在餐盤內(nèi)側，放在旁邊的蔬菜與肉互相交替著吃完。

如何取食帶骨食物

鳥類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來吃身體部分。你可以把翅膀和腿用手拿著吃，但不能拿身體部分。

雞肉：先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然后用叉穩(wěn)住雞腿(雞脯或雞翅)，用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動。如果是在非正式場合，你可以用手拿取小塊骨頭，但中能使用一只手。

肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖，你可用手抓住，來切骨頭上的肉，而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的，而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚：先用刀叉把魚頭和魚尾割下，放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。這時你有三種選擇：

1、將魚骨滑出

2、將魚平著分開，取出魚骨

3、揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運的事。

面包的吃法

先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。

吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。

避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過來切斷另一半。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。

葡萄酒

有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。

初進餐廳，應在等候區(qū)等待領臺人員帶位，不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。

當領臺人員帶到座位后，應先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

當您需召喚服務員時，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個眼色，好的服務員便會注意到您需要他服務了。

喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒;先喝年輕的酒，后喝老年份的酒;先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒;先喝干酒，后喝甜酒。當然這只是一般規(guī)則，并非絕對。

點酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如您一時拿不準主意，可以求助于服務員，告訴他您已點了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi)，就要問得更仔細一些，包括產(chǎn)區(qū)、年份，尤其是價格，以免超出您的預算、

點過了酒，服務員會把酒拿過來，先讓您確認一下，驗明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后，服務員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。

服務員會倒一些酒在您的酒杯里。現(xiàn)在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時，除非酒有明顯的變質(zhì)，否則不可任意要求換酒，更不可以“這個味道我不喜歡”為由而要求換酒。

如果您不想再喝酒而服務員還想繼續(xù)為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。

紅酒禮儀

開瓶：用小刀將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起，將軟木塞拉出。

伺酒：開瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會兒，酒的香味會更醇。成熟期的紅酒只需提前半個小時就足夠了，陳年老酒通常結構比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。

斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。

品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當然就是“品”。一般的說法是啜一口酒，口內(nèi)停留一會兒。品過酒最好在給點時間回味一下。

飲酒小細節(jié)

(a)一般的服務員會按順序倒酒，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。

(b)為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

(c)喝酒時絕對不能吸著喝，應該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

(d)非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。

甜點吃法

冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

餡餅：吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨：使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕：如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果：吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

正統(tǒng)飲食下午茶

傳統(tǒng)上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會，是下午接待訪客的最重要時刻。在這個純女性的聚會上，桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布，擺上純銀枝狀燭臺，以及插著一束鮮花的花瓶。

此外，桌上還應該放：

1、一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網(wǎng)和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。

2、每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

3、裝食物的小盤子。

4、吃糕餅的叉子。

5、吃果凍或草莓的純銀茶匙。

6、果凍杯或草梅缽

7、裝乳脂的純銀容器

8、可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點的小碟子。

9、精美的白色午茶餐巾。

完美西餐的優(yōu)雅細節(jié)

沒有人不喜歡宴會上的完美淑女，可是別忘了：細節(jié)決定著完美!

a、酒杯邊的唇印

女士們在用酒水之前，記著先用餐巾輕拭嘴上的唇膏及油漬，以免杯邊留下難看的唇印。

b、拿酒杯的手法

拿酒杯的時候，注意不要將手肘靠在桌面上，而要懸空拿起。使用高腳的香檳飲時，應優(yōu)雅地以手指拿著下半部的杯腳。

c、餐畢的刀叉

用餐完畢后，將餐具并列側放于碟上。交叉的擺放表示還末用完餐，而不要將用過的餐具放在桌上，這樣會弄臟臺布，有礙觀瞻。

d、還是手肘!

喝湯時，同樣不要將手肘靠在桌上，否則會給人埋頭苦喝的印象。

e、對付大片的蔬菜

吃沙拉時，通常會遇上較大片的菜葉，這時不要用刀子切開菜葉，而應以刀叉將其折起來，再以叉子食用。

f、動手的尷尬

吃主菜時，為避免尷尬，可少選多骨、帶殼的食物。就算吃雞腿也絕不能用手拿起來吃。食用蝦、蟹時，侍應生都會端上一碗洗手水，洗手后你才可以放心地動手將之解決。

2022基礎教育自白書心得體會和方法五

所授課程為《應用文寫作基礎》，使用的教材是高等教育出版社出版的由張金英主編的《應用文寫作基礎》一書，是為計算機專業(yè)開設的課程，該課程一般在第二學年第二學期開設，周課時二節(jié)，共計36課時。是一門理實一體課。

1、計算機專業(yè)培養(yǎng)的目標崗位主要是從事美術排版、圖形圖像的處理、房屋裝修、廣告設計、海報燈箱的制作、計算機裝機與系統(tǒng)安裝、計算機硬件及外圍設備維護、局域網(wǎng)綜合布線等方面的初中級應用型人才。

2、課程地位

應用文作為實用文體，是人們?nèi)粘Ｉ睢⒐ぷ髦羞M行交流、聯(lián)系的重要工具，作為計算機專業(yè)的學生，同樣在學好專業(yè)課的基礎上，還面臨畢業(yè)后走上工作崗位，適應崗位的需要，進入社會生活，面臨著頻繁的社會交往和思想交流的需要，同時，我校也在培養(yǎng)學生特長方面提出了“四能”要求，其中之一就是能寫會畫，所以開設應用文寫作課，具有重要的地位和作用。

依據(jù)以上分析和教學大綱要求及學生實際，確定了本課程的教學目標：通過學習，使學生能夠較規(guī)范地掌握常用文體寫作的基礎知識，包括寫作格式，要求等；鍛煉學生對文章的分析處理能力，實際寫作能力，培養(yǎng)學生誠實守信的品質(zhì)和團結協(xié)作的精神，增強學生適應激烈競爭職業(yè)變化的綜合素質(zhì)的能力。

教材中將應用文劃分為七大類：公文類、傳播類、法律類、演講類、事務類、禮儀類、涉外類。在教學過程中，考慮到學生對各類文體的熟悉程度，有針對性地運用幾種教學方法，避免按部就班的程式化講授，方法靈活，有利于調(diào)動學生的積極性，也切合學生的實際。結合各章節(jié)單元教學要求，引導學生探索各類應用文體的文體格式，寫作方法和寫作規(guī)律，明白“為何寫”，“寫什么”，“怎樣寫”。本課程主要運用的教學方法是：講授法、案例法、討論歸納法、練習法、點評法。

為了使學生能夠理論聯(lián)系實際，邊學邊練，達到強化、鞏固的所學知識的目的。運用的學習方法主要有:案例法、討論法、練習法、互評法。

為了更好地展示案例及學生的作業(yè)，激勵學生，主要采用投影儀進行教學。

教材的內(nèi)容由于涉及的文體多，而課時少，結合學生的實際和認知水平，在教學計劃上做了相應的調(diào)整，對內(nèi)容做了適當?shù)膭h減。

所授課班級為08—12班，有44人，其中男生近30人；08—19班23人，男生17人。大部分學生語文基礎薄弱，對寫作不感興趣，認為自己是學計算機的，又不是學文秘的，學了也“沒用”；有些文體以前也學過，“簡單”，沒啥意思。作業(yè)應付差事 ，大部分學生動手寫較困難，所以老師在授課的同時要糾正學生不正確、片面的認識，還要在激發(fā)學生的學習積極性上想辦法，要讓學生樂學，能夠?qū)懗鲆?guī)范的應用文。一定要引導學生認真閱讀案例，領會其寫作要領，模仿其寫作格式，進行文體的寫作訓練。認真完成布置的作業(yè)，部分重點文體還要反復練筆。

注重讀寫能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高，通過平時測驗、練習和考試情況綜合評價學生。

本課程使用的教材是高等教育出版社出版的由張金英同志主編的《應用文寫作基礎》一書。這堂課的教學內(nèi)容為第七章《事務應用文》中的第三節(jié)《申請書》。

這本教材把應用文劃分為七大類（前面敘述過），本章《事務應用文》是其中的一類，是全書的重要組成部分。它不僅是使用頻率相對較高的一種實用性文體，而且與其它文體相比較，也是學生較為熟悉的一個文體。

本節(jié)《申請書》是繼《倡議書》之后的一種文書，兩者雖同屬事務類，但寫法不同，《倡議書》是由個人或團體發(fā)出提議，號召大家做某種有意義的事時使用的應用文體；《申請書》是個人或團體因某種需要而向上級有關部門、組織、領導、社會團體表達愿望，提出請求的一種使用十分廣泛的專用書信。申請書不僅加強了上、下級之間、集體與個人之間的關系，對促進社會主義精神文明建設有巨大作用，它同一般書信一樣，也是表情達意的工具?！渡暾垥愤@個文體我校所有學生都寫過（貧困生資助時使用過），但大部分學生都不能規(guī)范地寫好申請書，有些學生甚至不會寫，就有必要系統(tǒng)、規(guī)范地學習。由此制定：

［知識目標］：熟知申請書的含義，掌握申請書的寫作格式、基本要求

［能力目標］：能寫出符合要求的申請書，并能熟練具體應用

［情感目標］：通過對課程內(nèi)容由淺入深地學習，使學生明白“為何寫”，“寫什么”，“怎樣寫”，“我也行”，體會到學習的樂趣。

［德育目標］：培養(yǎng)學生誠實守信的品質(zhì)、合作探究的精神和和諧的學習氛圍。

對申請書要點的歸納

在掌握申請書寫作格式要求的基礎上能熟練具體應用

應用文寫作教學最終目的是提高學生讀寫應用文的能力，因此，在教學過程中，在方法上體現(xiàn)“以教師為主導，以學生為主體，以訓練為主線”的原則，通過講、議、寫、練和歸納等方法，特別要突出邊講邊練，達到熟練掌握的目的，展現(xiàn)學生不斷獲取新知識，解決實際問題，提高寫作水平的過程，基于本節(jié)前面的分析及本節(jié)內(nèi)容的特點，我主要采用了以下教學方法：案例教學法、討論歸納法、練習法、展示法（點評法）

教師要做到學法指導和教法相結合，充分發(fā)揮學生的主體意識，調(diào)動學生積極動腦、動手、動口，進行積極思維主動書寫，以改變“滿堂灌”的教學方式，最大限度地讓學生在課堂上“活”起來，使學生共同參與課堂教學環(huán)節(jié)，既要求學生“學會”，又要學生“會學”。本節(jié)課上，先從案例引入，讓學生進行分析、討論歸納寫法，在老師的幫助下，明確寫作要領，然后大膽擬寫、練寫，直到熟練掌握規(guī)范書寫申請書的目的。

（一）案例導入新課（約5分鐘）

用投影展示案例，請同學齊讀，根據(jù)內(nèi)容，提問學生，案例使用何種標題合適，學生回答，老師明確標題為申請書，引人新知識《申請書》

（二）明確本節(jié)課重要知識點（約1分鐘）

（三）學習新知識

1、申請書的含義、種類（約3分鐘）

運用提問、啟發(fā)等方法，使學生理解其含義，知道在思想政治、工作學習、日常生活方面常常會用到它。

2、申請書的格式（約15分鐘）

通過借助對所出示案例《助學貸款申請書》的分析，引導學生討論、歸納出申請書的結構，主要有：標題、稱呼、正文、結語、署名和日期五部分，在此基礎上，歸納其寫法，理清思路，其中正文主要要寫申請的理由、申請的事項，有的還要表明決心，然后趁熱打鐵，轉入對教材案例《開業(yè)申請書》的學習上，采用提問方法，讓學生指出每一部分都寫了什么，進一步強化所學知識。主要方法：討論法、總結歸納法。

3、課堂練習（約15分鐘）

老師給學生提供素材，請2名同學上黑板擬寫一則申請書，其他同學在作業(yè)本上練寫，然后學生互評、修改，老師點評，強調(diào)深化，表揚寫的好的同學，激勵同學們的積極性，同時指出不足和努力之處。

4、課堂小結（約3分鐘）

5、作業(yè)布置（約3分鐘）

1、師資條件：

教師必須熟練掌握課程的內(nèi)容及知識，熟練掌握主要文體的寫作格式及要求等，具有現(xiàn)場指導學生寫作、修改學生文章的能力。

老師在講授理論知識的同時，應注重案例分析，通過案例分析幫助學生理解知識，掌握寫作訣竅，指導學生認真學習教材案例，認真完成平時作業(yè)，作業(yè)指導與講評要抓住要點與普遍存在的問題予以分析和指點。

2、設施設備：

在條件允許的情況下采用多媒體、投影儀來實施課堂教學。