最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想(5篇)

我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)得一篇好的心得體會(huì)嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想一

直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會(huì)或總經(jīng)理管理對(duì)象：各廚師長(zhǎng)聯(lián)系范圍：公司各部門

工作職權(quán)：

1、據(jù)公司董事會(huì)或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。

2、師隊(duì)伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。

3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、廚政管理研究工作。

4、組織酒店對(duì)關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。

5、對(duì)酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評(píng)級(jí)作總體把關(guān)和控制。

6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。

7、負(fù)責(zé)組織對(duì)菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品動(dòng)態(tài)和動(dòng)向。

工作職責(zé)：

1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問(wèn)題。

2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)指導(dǎo)。

3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見(jiàn)報(bào)公司總經(jīng)理審定。

4、組織制定酒店原料的采購(gòu)，供應(yīng)與存儲(chǔ)規(guī)劃，并對(duì)其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監(jiān)控。

5、對(duì)酒店菜品烹飪作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、確保酒店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供應(yīng)。

6、根據(jù)總公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，并負(fù)責(zé)完成各個(gè)時(shí)期菜品研發(fā)職責(zé)指標(biāo)。

7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示，參與和組織國(guó)家級(jí)和國(guó)際大型餐飲，食品學(xué)術(shù)研討交流會(huì)議與活動(dòng)。

8、對(duì)酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導(dǎo)。

9、負(fù)責(zé)對(duì)廚政管理制度執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。

直接領(lǐng)導(dǎo)：總廚(無(wú)總廚由總經(jīng)理)管理對(duì)象：廚房各組組長(zhǎng)聯(lián)系范圍：酒店各部門

工作職權(quán)：

1、負(fù)責(zé)各小組組長(zhǎng)的考勤考績(jī)工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞，正確行使表?yè)P(yáng)和批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰職權(quán)。2、全權(quán)處理各廚房的日常業(yè)務(wù)工作并做好事前工作安排。

3、合理調(diào)動(dòng)，安排各小組組長(zhǎng)、廚師、廚工的人員配置。

4、現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)廚房的各種準(zhǔn)備工作。

工作職責(zé)：

1、根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求，制定零餐和宴會(huì)菜單。

2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進(jìn)行。

3、巡視檢查廚房工作狀況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。

4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和廚具、用具的使用狀況，制定年度訂購(gòu)計(jì)劃。

5、根據(jù)不一樣季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷售。

6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

7、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估廚師，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)經(jīng)批實(shí)施。

8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會(huì)的烹調(diào)工作，制定菜單，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)，重要客人可親手操作。

9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作帶給良好的基礎(chǔ)。

10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動(dòng)力成本，準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)狀況和價(jià)格。根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不一樣口味要求，制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請(qǐng)購(gòu)單，負(fù)責(zé)每月廚房盤點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫(kù)存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用務(wù)必經(jīng)廚師長(zhǎng)審核或開(kāi)單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改善菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計(jì)、改善菜單，使之更有吸引力，不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并持續(xù)地方特色風(fēng)味。12、經(jīng)常與各部門聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改善工作。

直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長(zhǎng)管理范圍：爐灶廚師

聯(lián)系范圍：廚房其它各組職權(quán)：負(fù)責(zé)小組考勤，安排本組廚師上崗。

工作職責(zé)：

1、協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷售價(jià)。

2、熟練地烹制廚房能夠帶給的季節(jié)、月、周、日特色菜。

3、檢查督導(dǎo)組內(nèi)所有廚師的儀容、儀表及工作服。協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)廚師，指導(dǎo)新廚師按廚房的程序工作。

4、開(kāi)餐前檢查所有烹飪?cè)鲜欠駵?zhǔn)備妥當(dāng)，檢查爐頭各崗位的準(zhǔn)備工作。

5、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、餐、宴會(huì)及團(tuán)體餐的出菜順序、烹調(diào)工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作。

6、掌握各種原料的名稱，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料。

7、向廚師長(zhǎng)匯報(bào)廚房工作，并提出推薦，如廚房人員問(wèn)題，廚房食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)天廚房所不能帶給的菜品，食品原料的采購(gòu)問(wèn)題，客人對(duì)食品投訴及要求、季節(jié)、月、周、日、廚房的特色創(chuàng)新菜式。第二天原料申購(gòu)。

8、工作完畢后，應(yīng)負(fù)責(zé)檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪?cè)习踩A存、場(chǎng)所衛(wèi)生干凈、各種能源開(kāi)關(guān)如水、電、氣、油等是否安全關(guān)掉。

直接領(lǐng)導(dǎo)：紅案組長(zhǎng)聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組

工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)零餐及宴會(huì)菜肴的烹制，滿足客人對(duì)食品提出的特殊烹飪要求。2、熟練地烹制廚房帶給的各類菜肴。

3、按組長(zhǎng)的要求，填寫(xiě)領(lǐng)料單經(jīng)廚師長(zhǎng)簽字，領(lǐng)取每日貨物。

4、負(fù)責(zé)制作當(dāng)天所需氽煮食品及半成品的準(zhǔn)備工作，配制各種調(diào)料。

5、上班后，準(zhǔn)備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、開(kāi)餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具，擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)掉。

7、理解上級(jí)的其它任務(wù)。

直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長(zhǎng) 管理范圍：打荷廚師、墩子廚師

聯(lián)系范圍：前廳、廚房各組工作職權(quán)：負(fù)責(zé)本組考勤、工作安排

工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)對(duì)洗滌初加工后的肉類、禽類、水產(chǎn)品及野味蔬菜原料的加工(切片、絲、丁、塊、花形等)。

2、熟悉菜譜上各種菜品原材料、并針對(duì)其原料進(jìn)行加工，安排打荷廚師做好菜肴所需的裝飾，菜品餐具的配置，確保開(kāi)餐的正常供應(yīng)。

3、努力提高配菜質(zhì)量及速度，做到忙而不亂。

4、接到傳菜組的點(diǎn)菜后，按“先到先制，先難后簡(jiǎn)，先葷后素”的原則配菜。

5、如遇所供菜品原料用完，應(yīng)及時(shí)通知傳菜組，再由服務(wù)員告知客人。避免引起客人的誤會(huì)。

6、對(duì)點(diǎn)菜單，菜名不清楚的必須要查清配菜，以免錯(cuò)配。嚴(yán)格遵守“見(jiàn)單配菜，無(wú)單不配”的原則，配餐后保管好配菜單、以便核查。

最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想二

甲方：

乙方：

雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限暫定兩年，于20 年 月 日起至20 年 月 日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工?；驹鹿べY定為 萬(wàn)元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率 %的基礎(chǔ)上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為 萬(wàn)，如超出 萬(wàn)以上部分，按菜肴營(yíng)業(yè)額%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

五、在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

1、甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味)、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā))

2、在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié))補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。

3、乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷(甲方購(gòu)買意外保險(xiǎn))，并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

六、為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付(車費(fèi)，吃住，一定的人工工資)

七、甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。

八、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開(kāi)除的工作人員!合同終止以后滿3個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店!

十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無(wú)法正常開(kāi)張!請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店.

十一、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失.乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開(kāi)酒店

1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

3、雙方故意刁難對(duì)方事為違約

4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過(guò)多，合作人意見(jiàn)不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生

十、附則

甲方代表 乙方代表

年月日：

最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想三

甲方(屋主)：

乙方(施工方)：

甲方雇傭乙方裝修甲方位于市區(qū)路號(hào)小區(qū)內(nèi)號(hào)房屋，甲乙雙方應(yīng)共同遵守以下條款：

一、裝修項(xiàng)目及價(jià)格

(一)水電安裝

水路：包括兩個(gè)衛(wèi)生間、廚房、陽(yáng)臺(tái)的水路、燃?xì)夤苈返姆笤O(shè)安裝。

電路：由甲方指定增設(shè)的室內(nèi)開(kāi)關(guān)、插座以及燈具的安裝。

價(jià)格：水電安裝費(fèi)用總價(jià)為元整(含人工費(fèi)、沙子水泥材料費(fèi)以及建筑垃圾倒放費(fèi)等)。

(二)地面、墻面貼磚

1、地面客廳、餐廳、兩個(gè)衛(wèi)生間、廚房、陽(yáng)臺(tái)以及過(guò)道等，單價(jià)為元/平方米(含人工、水泥砂漿、輔料，不含主材磚)。

2、墻面：兩個(gè)衛(wèi)生間、廚房、三個(gè)房間飄窗以及廚衛(wèi)門窗包封等，單價(jià)為元/平方米(含人工、水泥砂漿、輔料，不含主材磚)。

3、碰角：所貼墻面直角對(duì)接處，單價(jià)為元/米(含人工、水泥砂漿、輔料，不含主材磚)。

4、踢腳線：餐廳、客廳以及過(guò)道處等，單價(jià)為元/米(含人工、水泥砂漿、輔料，不含主材磚)。

5、其他：貼磚所遇到水電管路等的接頭、底盒需要鉆洞、開(kāi)槽時(shí)，不發(fā)生費(fèi)用；三根管道的包封、批灰以及廚房門洞、大門旁鞋架洞的批灰共元；門窗包封時(shí)按實(shí)際碰角長(zhǎng)度計(jì)算(即單價(jià)為元/米，含人工、水泥砂漿、輔料，不含主材磚)。

(三)砌灶臺(tái)

灶臺(tái)總長(zhǎng)度約米(以實(shí)際尺寸為準(zhǔn))，灶臺(tái)面寬0。55-0。6米，混磚結(jié)構(gòu)。單價(jià)為元/米(含人工、水泥砂漿、鋼筋、輔料、貼磚、臺(tái)面貼石材，不含主材磚及柜門)。

(四)陽(yáng)臺(tái)封窗

陽(yáng)臺(tái)封窗采用鋁合金窗，厚度mm的南南鋁材，厚度0。5mm的玻璃，南面白色透明六扇、西面花色三扇、北面花色兩扇。

單價(jià)為元/平方米(含安裝費(fèi)、材料費(fèi))。

(五)地面找平

三個(gè)房間用水泥砂漿找平，與客廳貼磚后高度相對(duì)找平。單價(jià)為元/平方米(含人工、水泥砂漿、輔料)。

二、具體要求

(一)乙方自己準(zhǔn)備專業(yè)工具和人員。乙方人員在裝修過(guò)程中，要遵守小區(qū)物業(yè)管理，不得占用甲方房屋生活、起居，并注意人身安全。如果因乙方自己的過(guò)失和錯(cuò)誤，造成人身和財(cái)產(chǎn)的損失，由乙方自己承擔(dān)。

(二)裝修前，乙方事先確認(rèn)既有裝修設(shè)施的狀況；材料使用前，確認(rèn)材料無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，否則驗(yàn)收時(shí)所發(fā)現(xiàn)的新生缺陷和質(zhì)量問(wèn)題，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任并負(fù)責(zé)賠償。

(三)乙方在裝修過(guò)程中必須按標(biāo)準(zhǔn)的工藝和程序進(jìn)行，不得偷工減料，不得污損、毀壞甲方屋內(nèi)(包括地面、墻面)和周圍環(huán)境的任何設(shè)施，如果造成不可復(fù)原的損壞，乙方要承擔(dān)賠償和修復(fù)的全部費(fèi)用。(四)乙方：帶貼磚施工用的水泥、砂子、工具施工，在完工時(shí)清理干凈施工場(chǎng)所因施工產(chǎn)生的建筑垃圾到指定位置。

三、施工期限：年月日至年月日，如不能按期完成，每天將處罰金五十圓。

四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：施工質(zhì)量要符合安全要求，裝修質(zhì)量不得低于同一施工類型的裝修標(biāo)準(zhǔn)，雙方認(rèn)可。工程竣工驗(yàn)收合格后，3個(gè)月內(nèi)因乙方施工出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，乙方負(fù)責(zé)無(wú)償返工維修。

五、付款方式：工程完工后，經(jīng)甲方驗(yàn)收，如符合以上施工項(xiàng)目和設(shè)計(jì)要求，三天內(nèi)付清乙方費(fèi)用95%。為確保工程質(zhì)量，暫扣10%押金，90個(gè)工作日內(nèi)無(wú)任何問(wèn)題，將余額支付乙方。

六、其它問(wèn)題：本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。本協(xié)議一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份，具有相同效應(yīng)。本協(xié)議自雙方簽字之日起生效。

甲方：乙方：

簽字（蓋章）：簽字（蓋章）：

聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：

年月日年月日

最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想四

甲方： (以下簡(jiǎn)稱甲方)

乙方：----------------------------------(以下簡(jiǎn)稱乙方)

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，甲方委托乙方生產(chǎn)制作廚房設(shè)備及供應(yīng)廚房用品一批(詳見(jiàn)報(bào)價(jià)單)。為使雙方共同努力，互相配合完成此任務(wù)，特訂立如下條約，以便共同遵守。

一、 合同內(nèi)容：廚房設(shè)備及用品添置

二、 工程總金額：(大寫(xiě))

三、 施工安裝地點(diǎn)：甲方所在地

四、 施工時(shí)間：從乙方收到甲方預(yù)付款之日起至年 月 日內(nèi)完成并會(huì)同甲方共同驗(yàn)收。

五、 付款方式：甲、乙雙方合同一經(jīng)簽訂，甲方應(yīng)向乙方支付合同總金額的30%訂金，即人民幣：，乙方收到甲方預(yù)付款后立即開(kāi)始制作或準(zhǔn)備甲方所需物品。制作完畢后，由乙方負(fù)責(zé)將甲方所需物品運(yùn)至甲方現(xiàn)場(chǎng)并負(fù)責(zé)安裝施工。貨到現(xiàn)場(chǎng)，甲方再付乙方合同總金額的50%貨款，即人民幣。施工完畢經(jīng)甲方驗(yàn)收合格后甲方應(yīng)向乙方再支付合同總金額的20%貨款，即人民幣。

六、權(quán)利與義務(wù)：甲方應(yīng)向乙方提供現(xiàn)場(chǎng)施工的水、電施工配置，已滿足乙方安裝施工的需要。乙方應(yīng)按甲方要求進(jìn)行安全操作，并保質(zhì)保量完成合同要求。若安裝施工完畢，甲方未按合同要求付清貨款，乙方有權(quán)對(duì)甲方未付款部分產(chǎn)品自行處理。

七、 售后服務(wù)：乙方向甲方所提供或制作的產(chǎn)品“三包期”為一年。保修期后產(chǎn)品繼續(xù)實(shí)行售后服務(wù)，根據(jù)具體情況適當(dāng)收取一定的材料及人工費(fèi)用。

八、 未盡事宜，甲乙雙方共同協(xié)商解決。若協(xié)商不成，任何一方可向本方所在地法院訴請(qǐng)解決。

九、 本合同壹式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份，經(jīng)甲乙雙方簽字蓋章后起效。

備注：根據(jù)甲方所要求的質(zhì)量所需要的材料來(lái)制作。

甲方單位： 乙方單位：

代表：代表：

聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話

最新廚房幫廚心得體會(huì)和感想五

一、繼續(xù)加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部管理：

1、人員穩(wěn)定性，通過(guò)同行交流加強(qiáng)員工技術(shù)含量。

2、嚴(yán)抓菜肴質(zhì)量，做到保質(zhì)保量。

3、加強(qiáng)菜肴創(chuàng)新力度，挖掘適合本地消費(fèi)群體口味的菜肴。

4、開(kāi)源節(jié)流，降低能源消耗(水、電、煤)。

5、關(guān)于餐具管理，配合前廳規(guī)范餐具維護(hù)流程。

6、針對(duì)夏季加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，對(duì)員工灌輸思想。重視食品安全意識(shí)，防止發(fā)生食品中毒。

7、提高員工安全意識(shí)，針對(duì)部分設(shè)備老化，實(shí)行專人負(fù)責(zé)專人保管責(zé)任到人。

二、制定各類宴請(qǐng)菜單：

八、九月份針對(duì)謝師宴，進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)。

2、十月份及下半年婚宴菜單設(shè)計(jì)。

3、年夜飯菜單設(shè)計(jì)。

4、下半年部分家宴菜單設(shè)計(jì)。

三、成本核算及毛利控制：

1、合理控制菜肴成本，每月毛利率上下浮動(dòng)不超過(guò)2%。

2、開(kāi)發(fā)低成本高利潤(rùn)菜肴及杜絕廚房用科浪費(fèi)，提高利潤(rùn)空間。

3、合理調(diào)控各類調(diào)味品使用量，做到用少的調(diào)料達(dá)到最佳效果。

四、即時(shí)完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)，倡導(dǎo)全員營(yíng)策略。