最新巧克力制作心得體會和方法(精選19篇)

總結(jié)心得體會可以讓我們更加深入思考自己的學(xué)習(xí)和工作方式，提高效率和質(zhì)量。怎樣結(jié)構(gòu)化和組織心得體會的內(nèi)容，使其更具可讀性和價值？小編精選了一些優(yōu)秀的心得體會范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。

巧克力制作心得體會和方法篇一

鮮奶油35克、黑巧克力300克+60克、黃油15克、君度橙酒5克。

1、先制作酒心，將a料(酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克)中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻，將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。

2、將b料(巧克力外衣：黑巧克力300克)中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>

3、融化的`巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出。

4、這時巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。

5、冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

6、待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。

1、巧克力液體在澆入模具使很容易變稠，所以操作速度要盡量快，如果液體變稠可以隔水加熱使其變稀后再繼續(xù)操作。

2、巧克力外殼澆灌兩層能保證外殼厚度適合，表面絲滑光亮。

3、凝固的時間大約要冷藏40分鐘，沒有完全凝固的巧克力不容易被磕出，如果磕不出來就再凍一會。

巧克力制作心得體會和方法篇二

巧克力作為廣受歡迎的糖果之一，具有獨特的口感和營養(yǎng)價值，吸引了眾多巧克力愛好者的關(guān)注。作為一位熱愛巧克力制作的廚師，我深深地感受到了巧克力制作的藝術(shù)和技巧。在這篇文章中，我想分享一下我在巧克力制作方面的心得和體會。

巧克力自從被發(fā)明以來，就成為了人們喜愛的零食之一，更成為了表達(dá)愛意和感謝的禮物。巧克力制作的過程經(jīng)歷了很多年的改良，如今，巧克力已成為了一個復(fù)雜的工藝品。而巧克力制作不僅僅是為了制作美味的糖果，也是一種廚藝和烘焙技術(shù)的展示。通過巧克力制作，我們可以了解更多關(guān)于配料和技術(shù)的知識，同時也能夠解放自己的創(chuàng)造力。

第二段，談?wù)撝谱髑煽肆Φ募记珊筒襟E：

巧克力制作的步驟較繁瑣，需要注意很多小細(xì)節(jié)以確保制作出的巧克力口感松軟、細(xì)膩而且美味。首先需要準(zhǔn)備好巧克力的原材料，然后需要將原材料按比例混合，加入少量的香料和調(diào)味料。接下來需要進(jìn)行混合和攪拌，直到獲得光滑的混合物。最后需要將混合物倒入模具中，冷藏一段時間之后，就可以取出巧克力進(jìn)行享用了。

第三段，研討巧克力制作中的常見問題和解決方案：

在巧克力制作的過程中，經(jīng)常會遇到一些問題。例如，巧克力過于苦澀或過于甜膩，這通常是因為巧克力的原材料比例不正確，或是攪拌過程中出現(xiàn)了問題。此時我們可以嘗試在新的配方中減少或增加原材料的比例，或是更仔細(xì)的攪拌混合物。同時，如果巧克力過于硬或過于軟糊，我們可以適當(dāng)調(diào)整溫度或添加潤滑劑來解決這一問題。

第四段，探討巧克力制作中的創(chuàng)造性和靈活性：

盡管巧克力制作可能看起來很有規(guī)則和流程，但實際上我們擁有非常豐富的創(chuàng)造性和靈活度。例如，我們可以根據(jù)喜好或活動主題制作不同形狀和款式的巧克力，同時也可以添加不同的香料和食材來令巧克力更加特別。這種創(chuàng)造性和靈活性，讓巧克力制作成為了一種獨特的廚藝和藝術(shù)形式。

總的來說，巧克力制作需要我們掌握一些基本的技巧，同時也需要我們發(fā)掘自己的創(chuàng)造性和靈活性。未來，巧克力制作將會繼續(xù)成為一項備受歡迎的烘焙技術(shù)和藝術(shù)形式。而隨著越來越多的人對于美食制作的興趣和熱愛，我們也可以預(yù)見到巧克力制作將會不斷地發(fā)展和創(chuàng)新，并為我們帶來更加豐富多彩的味覺體驗。

在這篇文章中，我分享了一些巧克力制作方面的心得和體會。除此之外，巧克力制作還有很多值得我們探索和嘗試的內(nèi)容。不管我們是巧克力的忠實粉絲，還是巧克力制作的新手，我們都可以通過自己的嘗試和探索，不斷提高自己的技能和創(chuàng)造力，并將巧克力制作變得更加有趣和令人愉悅。

巧克力制作心得體會和方法篇三

在我們的日常生活中，我們經(jīng)常會遇到一些特殊的時刻，比如生日、節(jié)日、病重、畢業(yè)等等。為了表達(dá)我們對他人的關(guān)心和祝福，制作一張心得體會的卡片是最好的方式之一。在這篇文章中，我將分享一些關(guān)于心得體會卡片制作方法的經(jīng)驗和技巧，希望能夠給讀者一些啟發(fā)和靈感。

首先，選擇合適的卡片材料是制作一張心得體會卡片的重要步驟之一。好的材料能夠讓卡片更加耐用和有質(zhì)感。常見的卡片材料包括卡紙、彩紙、質(zhì)感紙等。在選擇材料時，要考慮到卡片的用途和受眾。比如，如果是用來祝賀某人的生日或畢業(yè)，可以選擇一些色彩鮮艷的彩紙；如果是送給老人或病患，可以選擇一些簡約而莊重的質(zhì)感紙。另外，還可以考慮添加一些裝飾物，比如絲帶、花朵、貼紙等，來增加卡片的趣味性和美觀度。

其次，設(shè)計卡片的布局也是制作一張成功的心得體會卡片的關(guān)鍵。一個好的布局能夠使卡片的內(nèi)容更加清晰和有層次感。首先要確定好卡片的尺寸和形狀，一般來說，常用的卡片尺寸是10cm×15cm或15cm×20cm，而形狀可以是長方形、正方形、心形等。然后，在卡片的正面設(shè)計一個主題，比如生日蛋糕、紅包、鮮花等，以引起受眾的注意。在卡片的內(nèi)部，可以分為上下兩部分，上半部分用來寫上祝福的話語，下半部分用來寫上自己的心得體會。為了使卡片更加美觀，可以利用一些簡單的圖案和邊框來裝飾。

然后，選擇合適的字體和顏色是制作一張心得體會卡片的重要考慮因素之一。字體和顏色能夠給卡片帶來不同的氛圍和感覺。在選擇字體時，要考慮到字體的可讀性和美觀度。一般來說，常用的字體有宋體、楷體、黑體等，可以根據(jù)卡片的整體風(fēng)格和受眾的喜好來選擇合適的字體。另外，顏色的選擇也要慎重，不同的顏色有著不同的象征意義和情感表達(dá)。比如，紅色代表熱情和喜慶，黃色代表快樂和幸福，藍(lán)色代表安靜和祥和。在設(shè)計卡片時，要根據(jù)卡片的用途和受眾來選擇合適的字體和顏色，以達(dá)到最好的效果。

最后，寫上自己的心得體會是一張心得體會卡片的最重要部分。通過自己真實的心情和體驗，能夠更好地傳達(dá)給受眾。在寫心得體會時，要注意用詞簡潔、真實和感人?？梢曰仡櫼恍┡c受眾相關(guān)的經(jīng)歷和情感，然后結(jié)合自己的思考和感悟，寫下一些真摯的話語和祝福。比如，如果是送給生日的朋友，可以表達(dá)自己對朋友的祝福和期望；如果是送給病患，可以表達(dá)自己的關(guān)心和鼓勵。通過用心的祝福和真摯的心得體會，能夠讓受眾感受到自己的關(guān)懷和真誠，從而更好地傳達(dá)出祝福和溫暖的感覺。

綜上所述，制作一張心得體會的卡片并不難，只需要根據(jù)卡片材料選擇、卡片布局設(shè)計、字體顏色選擇和寫心得體會等步驟，用心制作出一張美麗而有意義的卡片，就能夠讓受眾感受到自己的關(guān)懷和祝福。通過這樣一份特別的禮物，不僅能夠記錄下自己的思考和感悟，也能夠讓收到卡片的人感受到自己內(nèi)心的溫暖和關(guān)懷，從而增進(jìn)彼此之間的情感和友誼。因此，制作一張心得體會的卡片不僅僅是一種手工藝，更是一種情感的傳遞和交流，讓我們在每個特殊的時刻都能夠用真誠的心和美麗的卡片來表達(dá)自己。

巧克力制作心得體會和方法篇四

巧克力餅干是一種起源于美國的餅干屬于手工制作的一類餅干。制作需要的材料包括巧克力碎塊，面粉等。這種餅干是我最愛的一種，因為里有的巧克力。在超市中最常見的就是趣多多那個牌子的餅干。但是其制作過程也不難，所以掌握方法后，可以用來招待客人。

低筋面粉：100。

雞蛋：1個(小)。

黃油：60紅糖：25。

白糖：25。

杏仁：20。

巧克力：50。

小蘇打：0.6ml。

鹽：1.25ml。

第一步。

1.巧克力切碎，杏仁切碎備用。

第二步。

2.黃油常溫軟化到一撮就能撮出一個小洞來。加入紅糖、細(xì)砂糖、鹽打發(fā)。

第三步。

3.雞蛋打散，分兩次加入打發(fā)的黃油里，每一次都要用打蛋器攪拌均勻后，再加第二次。

第四步。

4.打發(fā)到黃油輕盈蓬松。

第五步。

5.加入過篩了低粉、小蘇打，用橡皮刮刀攪拌均勻。

第六步。

6.攪拌好的面糊，加入杏仁碎和巧克力碎。

第七步。

7.烤盤鋪上油紙。

第八步。

8.用小勺將混合好的面糊均勻拍在烤盤上?？鞠漕A(yù)熱，上下火，180度，12分鐘。

巧克力制作心得體會和方法篇五

情人節(jié)快到了，想不到送什么禮物給愛人嗎？不如親手做一份巧克力送給ta吧！下面小編為大家整理了四種情人節(jié)手工巧克力的制作方法，希望能幫到大家！

情人節(jié)手工巧克力的制作方法——松露巧克力

1、1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，降溫至黏稠。

2、用手搓成小圓球，放入可可粉中沾裹均勻即可。

3、放入糖粉中沾裹均勻，即成為白色巧克力球。

1、將杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右取出備用。

2、1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降溫。

3、冷卻后的巧克力用手搓成小圓球，在表面沾裹杏仁角即成。

4、將白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均勻的沾滿白巧克力后取出放在烤網(wǎng)上，冷卻后將融化的黑巧克力在表面淋線條即成。

5、同樣做法也可以做成黑巧克力外殼，淋白巧克力線條。

1、將黑巧克力隔水融化，取適量倒入巧克力模中來回晃動，讓巧克力模型均勻沾滿巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、將100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鮮奶油和15克黃油拌勻，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、將白巧克力軟心取適量放入巧克力殼中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脫模即可。

情人節(jié)手工巧克力的.制作方法——圖案巧克力

1、將黑巧克力、白巧克力分別隔水融化。

2、巧克力轉(zhuǎn)針印紙裁成跟模型大小相同，將可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脫模，脫模后取下轉(zhuǎn)印紙即成。提示：

1、自己制作巧克力，可以發(fā)揮想像，制作各種口味及花色的巧克力。

2、選擇可可脂含量較高的黑巧克力，味道比較好。

巧克力制作心得體會和方法篇六

你是不是還在為各種節(jié)日而不知道送男/女朋友什么有創(chuàng)意的禮物而發(fā)愁?別擔(dān)心，小編這就為你帶來兩個創(chuàng)意巧克力糕點的作法，成品后肯定能讓他/她大吃一驚的。

作法：

1.準(zhǔn)備好原料。巧克力隔水融化。把水、砂糖放容器里加熱攪拌至完全融化，水不要燒開。繼續(xù)加入麥芽糖攪拌至完全融化，水不要燒開，不然做出來的配方顏色會變黃。

2.把冷卻過的糖水加入融化好的巧克力中，兩者的溫度都應(yīng)保持在23℃左右。攪拌均勻，放保鮮盒或用保鮮膜包起來隔天使用。

3.拿出來揉勻，沾手的話可以拍點淀粉。將巧克力軟膏分成均勻的'小塊。壓成花瓣的形狀，上面薄下面稍厚。取一根竹簽，將第一瓣花瓣卷上去，下面捏緊。

4.交錯粘上所有花瓣，捏緊底部，一個上面7、8瓣，也可以用更多。取一塊抹茶巧克力軟膏搟平，用花萼模具牙齒花萼。玫瑰花底部粘上花萼，捏緊底部。

5.備好包裝材料。取兩張包裝紙對折四下剪成小方塊。取兩張方塊交錯重疊。折成三角狀，上層的角要放在下層的空隙處。包在玫瑰花下面圍一圈，用膠帶粘住下面固定。

作法：

1.先把牛奶倒入容器內(nèi)，加入明膠拌勻，泡20分鐘，然后加熱到明膠完全融化。加入奶油調(diào)勻，然后加入巧克力拌勻。把玫瑰片切成小丁，加入玫瑰丁拌勻。最后加入酒拌勻。

2.把做好的巧克力倒入框模中放涼。晾干后取下用壓模壓出所需要的形狀。把做好的形狀放在工具上，然后淋上白色巧克力。

3.把淋好的巧克力放在涼網(wǎng)上，在巧克力未干的時候用黑色巧克力劃上線條裝飾。制作配方的時候全程要在溫水里制作，防止凝固。

6.用膠帶將竹簽和花桿連接在一起。將做好的玫瑰花一根根放在手里擺好造型，如不想讓花朵緊挨可以中間加些插花的草填補空隙。

7.將剩下三張包裝紙從中間對折成長方形，取兩張圍繞花束一圈包成圓形，下面用絲帶扎住固定。取第三張往下三分之二圍繞一圈，用絲帶扎住下面。

8.將羽毛用訂書機釘在包裝紙的一圈。將絲帶做法式結(jié)扎在花束上裝飾即可。

巧克力制作心得體會和方法篇七

3)等上兩個小時看豆表面很光亮，整個豆都鼓鼓的，水快沒有了，就在加滿水繼續(xù)泡上兩小時。

4)這時的大豆已經(jīng)喝飽了水，用漏網(wǎng)把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁機磨成豆?jié){。

5)把打好的豆?jié){加水用紗布篩一下，剩下的豆渣倒掉。

6)篩好以后的豆?jié){倒進(jìn)鍋里燒大火去表面的泡泡。

7)這時鍋里的豆?jié){表面就有一成薄薄的皮，這就是所謂的豆皮了。把這豆皮用長長的竹簽從豆皮的中間挑起。拿到太陽下曬干即可。

8)為了方便保存可以用袋子裝好放到干燥通風(fēng)處。隨時吃多少拿多少就好。

巧克力制作心得體會和方法篇八

相信很多形狀的巧克力大家都吃過了，那么星空巧克力大家吃過了嗎？下面小編為大家整理了星空巧克力制作方法，希望能幫到大家！

豆豆今天為大家介紹巧克力調(diào)溫方面的知識

巧克力中的可可脂有各種不同熔點的結(jié)晶體，調(diào)溫是一個使所有可可油形成穩(wěn)定結(jié)晶體的過程，從而保證可可油的收縮和巧克力容易從模具或塑料板上移開，這樣制作出來的巧克力堅硬，有光澤，斷開時有脆響，好塑形。

1. 顆粒狀的巧克力不需要處理，大塊的巧克力需要切碎，方便融化

3.隔熱水融化巧克力使溫度達(dá)到40℃到55℃之間

融化好的巧克力三分之二倒在大理石上，以刮板將巧克力攤平，反復(fù)推磨，將外面的'巧克力往中間推刮，反復(fù)多次，使其均為降溫，當(dāng)巧克力溫度在27度時，集中與另外三分之一巧克力混合，均勻攪拌，使其回溫到30度左右。看上面的表格呀，黑白巧克力調(diào)溫都不同呀。

5.調(diào)好溫度的巧克力就可以反模了，出模的巧克力會很亮呀。

巧克力油性色使用方法點我

想讓你做巧克力做出來很光亮色彩嗎 ，一定離不開這種油性色素 和可可脂

普通色素很難溶解到巧克力里面，仔細(xì)看你會發(fā)現(xiàn)翻模的巧克力表面會很細(xì)沒有溶解的色素。 這是不能用的。會影響出品。

在這里教一下大家這種油性色素的使用方法：

巧克力色是不可以直接加到巧克力里面的呀。很難溶解，

第一步拿一些可可油隔水融化，微波也可以。

第二步把這種油性色素加入熔化好的可可油里，加多少自己定了，主要看你要多重的色。

第三步不斷攪拌，讓色素充分的溶解到可可油中，然后倒在大理石上，用磨刀不斷模壓，只有這樣才能讓巧克力色充分溶解到可可油中。好了，這時就可以用了把弄好的可可油色加到巧克力里就可以了。想要什么色自己說算了。

1星空巧克力 用筆刷色 用噴筆噴色 兩種手法用下面這樣的模具就可以。

看透明模具上的色彩，這種漸變的需要噴泵也可以做出來 ，模具冰箱冷藏一下，擦干凈，可可油白色融化，用噴槍噴出白點，也可以用牙刷蘸白色，彈到模具上。在噴其他的色就可以。（注意模具冷藏原因讓我們噴上的色凝固不擴散）

酒心巧克力制作點擊查看

酒心：鮮奶油35克，黑巧克力60克，黃油15克，君度橙酒5克

巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻；將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。

制作巧克力外衣：白巧克力切碎，放入容器，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨Ｈ诨那煽肆φ{(diào)溫28度，澆入噴好顏色的巧克力模具中，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出。這時巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。

冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。

待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的巧克力會光滑的脫落。

制作巧克力，這些細(xì)節(jié)很重要

1 攪拌：融化和調(diào)溫過程中都要不斷勻速攪拌，讓巧克力受熱均勻。

2 塑型的模具：要保證無水無油。

3 巧克力加熱融化時：要小火，避免產(chǎn)生太多水蒸氣，要知道巧克力是怕水的。

4 儲藏條件：15--18 攝氏度

5 固體調(diào)溫巧克力的保存時間如下：

白巧克力最長6個月

牛奶巧克力最長9個月

黑巧克力最長12個月7

6 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱的時候更容易融化

7 隔熱水加熱時一定要注意不要過高，最好不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結(jié)塊，無法制作手工巧克力了。

8 巧克力一定要注意調(diào)溫了，特別注意的是純脂巧克力，就是大家通常說的進(jìn)口巧克力。黑巧克力32度，牛奶巧克力30度，白巧克力28度。代脂巧克力就是大家長說的國產(chǎn)巧克力對溫度的要求要差點。

9 巧克力調(diào)色一定要用油性色。不要用水性的呀

大家可能注意到了這樣的星空巧克力，表面的色彩用筆刷上就可以了。用不到噴槍的。

巧克力制作心得體會和方法篇九

巧克力是一種世界各地廣受歡迎的美食，它不僅具有獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，還有助于緩解壓力和提升情緒。隨著巧克力的普及，越來越多的人開始嘗試制作巧克力。在制作過程中，我也有了一些心得和體會。下面我將通過五個方面的介紹，分享我的心得體會。

一、材料選擇。

制作巧克力的材料包括巧克力、奶油、糖和各種口感和味道的添加劑。在選擇材料時，我們應(yīng)該根據(jù)自己的需求和口味來搭配。例如，如果想制作正宗的黑巧克力，應(yīng)該選擇高品質(zhì)、高含量的可可脂，不添加任何其他成分；如果想制作口感柔滑、香甜可口的巧克力，應(yīng)該選擇奶油和糖的比例適宜的混合巧克力，并且可以添加象牙海鹽、堅果等食材來增強口感和味道。

二、工具準(zhǔn)備。

制作巧克力需要使用一系列工具，例如融化鍋、攪拌器、攻角器、模具等。所選工具應(yīng)該質(zhì)量好、耐用、易于清潔。平時要經(jīng)常對這些工具進(jìn)行清洗和消毒，保證制作出來的巧克力不受污染。

三、步驟流程。

巧克力的制作過程分為熔化、混合、冷卻、成型四個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都要仔細(xì)操作，注意每個細(xì)節(jié)，才能制作出口感好，色澤純正的巧克力。特別是在混合巧克力和添加劑的過程中，一定要分批次逐步加入，攪拌均勻，避免出現(xiàn)成分不均勻、沉淀等問題。

四、技巧分享。

制作巧克力需要一定的技巧和經(jīng)驗，下面就給大家分享一些我平常制作巧克力的小技巧：首先，在熔化巧克力的過程中，要控制水火，盡量不讓巧克力在高溫下熔化，否則會導(dǎo)致巧克力變酸；其次，在混合巧克力和添加劑的過程中，要掌握好溫度，避免巧克力過熱或過冷，這樣會影響巧克力的口感和質(zhì)量；最后，在成型的過程中，要注意模具的選用和細(xì)節(jié)處理，使巧克力外形美觀，口感更佳。

五、口感體驗。

最后，重要的是品嘗巧克力的味道和口感，在品嘗巧克力的時候，要用適量的巧克力放在舌頭上，慢慢咀嚼，讓巧克力中的香氣和味道在口中釋放出來，慢慢感受巧克力的不同層次，以達(dá)到最好的口感體驗。

總之，巧克力的制作不僅是一種技術(shù)活，更是一種享受，通過制作巧克力，不僅可以體驗到制作的過程，更可以感受到美食給我們帶來的快樂和滿足感。希望大家在制作巧克力的同時，也能收獲到美好的心情和回憶。

巧克力制作心得體會和方法篇十

巧克力冰淇淋，風(fēng)靡全球的冰點王子。下面就是小編跟大家分享巧克力冰淇淋的制作方法，歡迎大家閱讀!

雞蛋黃2個

淡奶油150克

黑巧克力50克

細(xì)砂糖30克

牛奶150毫升

1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平;

2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的.樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，營養(yǎng)學(xué)家已證明：苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止ldl氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著重要作用。

巧克力制作心得體會和方法篇十一

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。小訣竅烘焙：180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整)。非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

巧克力制作心得體會和方法篇十二

巧克力蛋糕是一種用巧克力粉和奶油為主要原材料制作出來的蛋糕類甜品，聞起來有一種清新濃郁的芬芳味道，特別能夠令人陶醉于這種甜香味之中，嘗一口有著淡淡的微苦的巧克力獨特味道再加上奶油的醇香還有蛋糕胚的軟嫩真的是可口極了，吃起來非常享受。

糖：60g。

第一步。

1.主料中的黃油和巧克力隔水融化。

第二步。

2.加入糖，蛋，牛奶，攪拌均勻，再加入低粉和泡打粉。

第三步。

3.攪拌均勻，裝入事先抹油的模具里。

第四步。

4.放入事先預(yù)熱185度的烤箱機，烤3分鐘左右。

第五步。

5.出爐，稍微放涼幾分鐘。

第六步。

6.脫模，徹底放涼。

第七步。

7.把輔料中的黃油和巧克力隔水融化。

第八步。

第九步。

9.室溫放至巧克力凝固即可。

白蘭地可用郎姆酒代替。

巧克力制作心得體會和方法篇十三

材料：黃油—100克;低粉—100克;玉米淀粉—100克;糖粉—60克;鹽—1克;奶粉—20克;熟雞蛋黃—3個。

做法：

2、煮熟的雞蛋取出熟蛋黃，放在篩子上過篩備用。

3、室溫軟化的黃油、糖、鹽混合一起打發(fā)。

4、打發(fā)黃油，打至顏色變淺且呈羽毛狀。

5、然后把蛋黃加入打發(fā)好的黃油里攪打均勻。

6、面粉、玉米淀粉、奶粉混合過篩到黃有里然后攪拌均勻直至用手把它們混合在一起。

7、取大約6克的面團分別揉搓成圓球。

8、手用指輕按中部，形成輕微開裂的花紋(輕輕地慢慢按下去，否則很易松散開)。

巧克力制作心得體會和方法篇十四

1.手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就ok了。

2.黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易。

3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。像我這樣整個猴頂燈，水就不可能進(jìn)入啦!

5.溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個方面攪拌至溫度降至27度左右。

7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8.我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

9.將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

10.收尾的時候掐一下，就ok了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

巧克力制作心得體會和方法篇十五

材料：雞蛋1個，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中)，細(xì)砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。

做法制作過程：

1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。

2、加入1/3的細(xì)砂糖。

3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠。

4、再加入1/3的細(xì)砂糖。

5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路。

6、加入最后1/3的細(xì)砂糖。

7、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角。

8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散。

9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)。

10、篩入低筋面粉。

11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)。

12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。

巧克力制作心得體會和方法篇十六

有位西班牙的公主嫁入法國皇室，因初離故土，婚后不思飲食。法國皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情，便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點的制作，更突發(fā)奇想地照著法國皇室貴族喜愛的珍貴食材“松露”的形狀，制成了別具特色的巧克力。這種巧克力變被命名為truffes，即法語中“松露”的意思（英語為truffles）。后來，這種巧克力的制法流傳到民間，保留至今。

松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，二來是它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取純天然原料，口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。

松露巧克力最大的特點是獨特的'配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶于掌心。

吃巧克力的時候，應(yīng)該把一顆放在舌頭上，讓它慢慢融化，如同香醇的葡萄酒和咖啡一樣，優(yōu)質(zhì)的巧克力也應(yīng)該留有美好的、長久的余韻。而德菲絲正是這樣的，它質(zhì)地滑潤、芳香宜人，甜中帶苦的濃郁滋味，使人齒頰留香，回味悠遠(yuǎn)。

黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。

1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因為只有切碎了，融化就會快，節(jié)約時間）

2、淡奶油用中火煮開關(guān)火。（就不要繼續(xù)煮了，不然巧克力倒進(jìn)去容易油水分離）

3、倒入切碎的巧克力。

4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）

5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經(jīng)稍有凝固，可以擠花。

6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口子。

7、擠出大小差不多的一堆，這時還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時候拿出來。

8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉(zhuǎn)一圈，取出即可。

ps:1、奶油煮開后，就要關(guān)火。巧克力會自然融化的。不用再開火了。

2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會兒，稍凝固再從花袋中擠出來，擠出來的時候就可以搓圓，如果感覺還達(dá)不到要求，可以再冷藏一會兒成型。

巧克力制作心得體會和方法篇十七

2.再將所有材料除了黃油揉成一團，再把黃油慢慢揉進(jìn)面團。

3.把面團檊薄，越薄越好，再用餅干模挖出各種形狀。

4.再刷一層淡鹽水，還可以用叉子在上面叉些小洞。

5.入烤箱，200度10分鐘(一定要守在烤箱旁，很容易烤糊)。

巧克力制作心得體會和方法篇十八

巧克力是許多人最喜歡的一種甜品。吃起來滑嫩、絲滑，非?？煽凇，F(xiàn)在，越來越多的人開始嘗試自制巧克力，因為制作自己的巧克力不僅可以保證巧克力的新鮮和質(zhì)量，還能夠帶來樂趣和滿足感。在制作巧克力的過程中，我總結(jié)了一些心得體會，分享給大家，希望對大家有所幫助。

一、準(zhǔn)備工作要充分。

在制作巧克力之前，必須對所需的原料和器材進(jìn)行充分的準(zhǔn)備工作。因為巧克力制作涉及到多道程序，所以給予正確的材料、食材和入口切確是關(guān)鍵。仔細(xì)檢查每個成分是必要的，因為即使是小失誤也可能會導(dǎo)致制作失敗。好的烤模、巧克力刮板或輔助工具也很重要，它們可以幫助我們更好地完成任務(wù)。

在制作巧克力時，要對巧克力溫度有所了解。巧克力需要在適當(dāng)?shù)臏囟认氯诨驼{(diào)節(jié)。融化巧克力是一項非常重要的任務(wù)。巧克力溫度過高，巧克力可能會變臭，溫度過低，巧克力則無法融化。保持巧克力的穩(wěn)定溫度是制作好的巧克力的關(guān)鍵。

三、巧克力特性。

巧克力對時間、溫度和攪拌力度等環(huán)境因素都很敏感。將巧克力加熱溶解后，要注意攪拌力度和時間，因為過度攪拌和不夠攪拌都會導(dǎo)致巧克力的質(zhì)地發(fā)生變化，使巧克力變得無法操作。如果巧克力太稠，可以添加一些可口的杏仁、夏威夷果、蔓越莓等果仁和水果含量不高的口味，以幫助巧克力更好地流動。

四、巧克力裝飾。

裝飾是巧克力制作中很重要的一部分。通過裝飾,巧克力更加精美、美觀。裝飾的技巧包括從巧克力的溶解和混合到各種形狀和花式的制作。此外，需要一些特殊工具，如擠管、模具、噴嘴等，以制作各種巧克力形狀。

五、樂趣和享受。

最后，制作巧克力不僅是一項技術(shù)與藝術(shù)的融合，更能帶來樂趣和享受。自己動手制作巧克力，可以加深對食物、對工藝的認(rèn)識和熱愛。越是嘗試，越是深愛。對巧克力用心地投入，將它變成一件藝術(shù)品。享受制作巧克力的過程以及品嘗成果的時刻，這是一種無價的快樂。

綜上所述，巧克力制作是一種復(fù)雜而有趣的技能，需要關(guān)注細(xì)節(jié)，專注質(zhì)量，創(chuàng)造力，品嘗體驗。如果你喜歡巧克力，那么制作巧克力是最好的方式來表達(dá)你的熱愛。如果你沒有制作巧克力的經(jīng)驗，那就開始學(xué)習(xí)吧！無論你是初學(xué)者還是專業(yè)廚師，只要你帶著熱情、耐心和好奇心，就一定會在巧克力制作中找到自己的樂趣和心得。

巧克力制作心得體會和方法篇十九

第一段：引言（100字）。

在現(xiàn)代社會中，人們越來越注重表達(dá)自己的情感和思考?？ㄆ鳛橐环N傳統(tǒng)的溝通方式，被廣泛應(yīng)用于各種場合。制作一張充滿個人心得體會的卡片，不僅可以通過文字和圖片表達(dá)情感，還能展示自己的創(chuàng)意和個性。本文將介紹一種簡單易行的卡片制作方法，幫助讀者制作出精美的心得體會卡片。

第二段：準(zhǔn)備材料（200字）。

制作心得體會卡片的第一步是準(zhǔn)備材料。事先準(zhǔn)備好顏色鮮艷的紙張、剪刀、膠水和一支細(xì)細(xì)的彩色筆。紙張可以選擇多種顏色，以激發(fā)創(chuàng)作的靈感。剪刀和膠水是制作過程中必不可少的工具，通過它們的配合可以將各個部分粘貼到卡片上。細(xì)細(xì)的彩色筆可以用來添加一些細(xì)節(jié)或者寫上自己的心得體會。

第三段：主題設(shè)計（300字）。

在制作卡片前，先確定一下卡片的主題。根據(jù)個人心得體會或者所要表達(dá)的情感，選擇一個合適的主題能夠使整個卡片更加有條理和有內(nèi)涵。主題可以是一個具體的事物、一個美麗的場景，或者是一句激勵人心的格言。在確定了主題后，根據(jù)主題選擇適當(dāng)?shù)膱D片和文字來進(jìn)行設(shè)計?？梢杂眉艏埖姆绞街谱饕恍﹤€性化的形象，或者用彩色筆進(jìn)行細(xì)致的插圖，使卡片更具個人特色。

第四段：布局和制作（300字）。

設(shè)計好主題后，接下來是卡片的布局和制作。將選好的紙張剪成合適的尺寸，然后根據(jù)主題的需要，將不同的素材和圖文粘貼在卡片的相應(yīng)位置?？梢詫⒁恍┚哂刑厥庖饬x的照片或者文字在卡片上突出顯示，以吸引觀看者的注意力。同時，要注重布局的美感，使整個卡片看起來和諧統(tǒng)一。在粘貼過程中，可以根據(jù)需要留一些空白的地方，以便后續(xù)添加一些額外的內(nèi)容。

第五段：個性化裝飾（200字）。

最后一步是個性化裝飾?？梢栽诳ㄆ倪吘壧砑右恍﹫D案或者花草，或者在底部留一些空白空間，以便寫上自己的祝福語或者簽名。還可以使用一些小裝飾物，如閃光粉末、小絲帶或者貼花等，增加卡片的趣味性和立體感。同時，也可以用細(xì)細(xì)的彩色筆添上一些細(xì)節(jié)，以使整張卡片更加生動和有趣。

總結(jié)（100字）。

卡片作為一種傳統(tǒng)的溝通方式，在現(xiàn)代社會中依然具有特殊的意義。制作一張充滿個人心得體會的卡片，既能表達(dá)情感，又能展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性。通過準(zhǔn)備材料、確定主題、布局和制作以及個性化裝飾，可以輕松地制作出一張精美的心得體會卡片。無論是送給朋友，還是留作紀(jì)念，這樣一張卡片都會為人們帶來無盡的喜悅。