咖啡烘焙心得體會簡短(精選9篇)

心得體會是在人際交往中展現(xiàn)自己的重要途徑之一。在寫總結(jié)之前，可以先對自己的經(jīng)歷進行回顧和整理。希望通過閱讀這些心得體會范文，大家能夠有所收獲和啟發(fā)。

咖啡烘焙心得體會簡短篇一

第一段：烘焙的初衷與過程（200字）。

烘焙是一門需要細心與耐心的藝術(shù)，通過將食材、工具和技巧融合在一起，創(chuàng)造出美味誘人的面點。作為一個烘焙愛好者，我深知每一次的烘焙都是一次新的挑戰(zhàn)和探索。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種獨特的表達方式。通過不同的食材、配方和烘焙手法，我能夠?qū)⒆约旱膭?chuàng)意和心情融入其中，借此表達自己對生活的熱愛和對美食的追求。

第二段：烘焙的艱辛與快樂（300字）。

在烘焙的過程中，我經(jīng)歷過許多起伏與困難。最初的幾次嘗試，我總是遇到各種問題，不管是面團沒有發(fā)酵好，還是烘焙過程中出現(xiàn)了各種失誤。然而，正是這些困難讓我更加堅定了對烘焙的熱愛。我開始閱讀烘焙書籍，學習各種面點制作的技巧和理論知識。慢慢地，我開始能夠分辨出面團的狀態(tài)，調(diào)整烤箱的溫度，以及掌握各種面點的經(jīng)典做法。

隨著經(jīng)驗的積累，我發(fā)現(xiàn)烘焙不僅僅是困難和挑戰(zhàn)，更是一種能夠帶來無窮快樂的活動。當我從烤箱中取出剛烤好的香噴噴的面點時，我無比期待地等待它們冷卻，然后迫不及待地品嘗它們的味道。每一次成功的烘焙都讓我感到滿足和快樂，這種成就感無法言喻。我意識到，無論是自己享受還是與家人朋友分享，烘焙都能夠給予人們無盡的喜悅和幸福。

第三段：烘焙為我?guī)淼膯⑹荆?00字）。

除了快樂和成就感，烘焙還帶給了我許多其他的啟示。烘焙需要細致入微的觀察力和精確性，這讓我培養(yǎng)了耐心和細致的品質(zhì)。面點的制作需要嚴格遵循配方和程序，這讓我學會了自律和堅持。當我掌握了面點制作的基本功后，我開始嘗試創(chuàng)造自己的配方和獨特的制作方法。這個過程中，我的創(chuàng)造力得到了釋放，我開始學會放開束縛，大膽嘗試和創(chuàng)新。

烘焙還讓我更加珍惜生活。在快節(jié)奏的生活中，烘焙讓我停下腳步，享受制作美食的樂趣。每一次烘焙都是一次寧靜與放松的體驗，我可以將注意力集中在面點制作上，暫時遠離各種煩惱和壓力。通過烘焙，我學會了享受眼前的事物，感受生活中的點滴溫暖和美好。

第四段：烘焙的人際交往和分享（200字）。

烘焙不僅僅是自我與美食的連接，也是人與人之間的交流和分享的方式。我喜歡在烘焙過程中與家人朋友一起合作，共同制作美食。每一次的烘焙都成為了我們共同的回憶，也增加了我們之間的默契和親密感。我還喜歡將自己烤制的美食與他人分享，看到他們滿口稱贊和欣喜的表情，我感到無比的滿足和幸福。

第五段：烘焙的未來與展望（200字）。

烘焙已經(jīng)成為我生活中不可或缺的一部分。我希望能夠繼續(xù)學習和探索，不斷提升自己的烘焙技術(shù)和創(chuàng)意。我計劃參加烘焙培訓(xùn)課程，結(jié)交更多志同道合的烘焙愛好者。我還希望將來能夠開設(shè)自己的烘焙工作室，與更多人分享我對烘焙的熱愛和心得。烘焙不僅僅是制作美食，更是一種樂趣和藝術(shù)，我希望把這份樂趣和藝術(shù)傳遞給更多的人，讓他們也能夠感受到烘焙的美好與快樂。

總結(jié)：烘焙讓我體會到了生活的美好與快樂，培養(yǎng)了我的耐心和細致，啟發(fā)了我的創(chuàng)造力和感恩之心。通過烘焙，我不僅僅是制作了美食，更是找到了一種與生活和他人連接的方式。烘焙是一門需要真誠和熱情的藝術(shù)，我愿意繼續(xù)與它相伴，一起探索更多的美味與樂趣。

咖啡烘焙心得體會簡短篇二

我是個每天忙碌的人，上班，開網(wǎng)店，有時候都顧不上吃飯，生活質(zhì)量有些下降，我的一個客戶，現(xiàn)在已經(jīng)是朋友，給我介紹了烘焙，我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢，生活質(zhì)量馬上提高了，我還是上癮，立馬購買烤箱，工具，原材料，開始有些迷茫，感覺什么都想弄到家里來，仔細一想，還不會做呢，別浪費了，我就在淘寶選擇了一家我們省內(nèi)的一家店鋪，我先一樣一樣來，先從簡單的做起，先做蛋撻試試吧，我先購買了蛋撻皮，為了不讓自己失去信心，先購買蛋撻皮，自己制作蛋撻水，先有點成就感，本來想拍幾張照片的.，光顧著高興吃了，竟然吃完了也沒拍圖片，我今天在做，昨天做了2次，這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作，閑暇之余，做一份美味可口的蛋撻，取鐵皮石斛花茶一包，撕開包裝，一股濃厚的花香，置杯中，加入開水，花茶就可飲用了。

慢慢品茶，它不是一般的香！淡淡的香！入口有點清爽感，如同泉水之甘甜，又如甘露之純正，獨特口感，沁人心脾；沖泡二次后，帶花食用，花嫩而不軟，硬而不堅，滑而不膩，香而不烈，如仙境世外之物。生活如此美好啊，我是個善于知足的女人，時刻都能撲捉到幸福的感覺。

咖啡烘焙心得體會簡短篇三

咖啡是一種充滿著濃郁和復(fù)雜口感的飲品，而咖啡烘焙則是為了讓咖啡豆釋放出最優(yōu)的口感和香味。作為一名咖啡師，我有幸能夠跟隨了解了咖啡烘焙的完整過程，從中我悟出了不少的心得體會。

咖啡的品質(zhì)和口感與烘焙工藝是非常相關(guān)的，因此了解咖啡烘焙工藝是非常重要的?？Х群姹褐饕ㄟ^應(yīng)用熱姓來改變咖啡豆的含水量、膨脹度以及粘性和糖化程度等特性，從而達到釋放良好香味和口感的目的。不同種類的咖啡豆也需要適合其自身的烘焙工藝才能得到最好的結(jié)果。

第二段：咖啡豆的顏色是什么意義。

烘焙中咖啡豆的顏色也是一個極其重要的實物指標。一般大致可分為淺，中和深三種色調(diào)，而每一種顏色代表了不同的口感和香味。淺色的咖啡豆口感較為清新，中等色調(diào)的咖啡豆則更具甜味和酸度，深色調(diào)則有少量苦澀的滋味。因此對于咖啡師來說選用不同的烘焙色調(diào)可以為不同口味需求的顧客提供不同的表現(xiàn)。

第三段：酸度與苦澀的平衡。

就像上面提到的那樣，淺色調(diào)的咖啡豆通常擁有清新的口感，而中深色調(diào)的咖啡豆則含有更多的苦澀滋味?？Х鹊目诟惺浅錆M著濃郁復(fù)雜的酸度、甜味、苦澀和香氣等多面的元素的。而咖啡烘焙就需要達到一個酸度和苦味的平衡，這個平衡狀態(tài)通常需要通過評估咖啡豆的酸度、膨脹度、烘焙色調(diào)和摩爾酸度等指標才能確定。對于咖啡師來說，這個平衡狀態(tài)對于調(diào)整口感和提高客戶滿意度而言非常關(guān)鍵。

第四段：烘焙曲線的優(yōu)化。

隨著科技和技術(shù)的不斷發(fā)展與進化，烘焙師的工作方式也取得了不小的改變。在現(xiàn)代的咖啡烘焙中，有許多自動化的工具和軟件來幫助咖啡師們優(yōu)化烘焙曲線。烘焙曲線也是協(xié)助咖啡師控制烘焙進度而實現(xiàn)香氣和口感的關(guān)鍵因素?，F(xiàn)在的烘焙設(shè)備還可以讓我們準確地記錄下每一次的烘焙曲線。通過記錄這些數(shù)據(jù)，我們便可以在下一次烘焙時再進行微調(diào)，以達到更理想的口感品質(zhì)。

第五段：融合創(chuàng)新與傳統(tǒng)。

最后，我覺得創(chuàng)新和傳統(tǒng)對于咖啡烘焙也是非常重要。在日益增長的市場需求中，人們對于咖啡的品質(zhì)、口感、香氣和材料等方面均有了更高的要求。因此，我們需要對傳統(tǒng)的咖啡烘焙理念進行創(chuàng)新和調(diào)整來滿足顧客的期望。例如，讓門店的烘焙負責人與顧客互動，從而獲取他們的口味偏好和建議，再通過創(chuàng)新的方式將獨特的口味特點融合到傳統(tǒng)的烘焙方案中，實現(xiàn)跟更高的質(zhì)量水平和更具競爭力的口感需要。

總之，看似簡單的咖啡烘焙中其實充滿著微妙和復(fù)雜的任務(wù)，它要求咖啡師有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度以及豐富的口味和味道敏感度。隨著這些熱愛咖啡烘焙的工作者不斷地深入學習和探索，相信未來的咖啡烘焙技藝將會取得更多的進展。

咖啡烘焙心得體會簡短篇四

現(xiàn)在來說， 有一臺咖啡烘焙的機器不足為怪，很多精品咖啡店都會有一臺屬于他們自己的咖啡烘焙機，有他們自己的咖啡烘焙師，這使得咖啡烘焙技術(shù)得以發(fā)展并日漸成熟。

跟專家相比，有經(jīng)驗的烘焙師教我們?nèi)绾魏姹嚎Х葧惺裁磧?yōu)勢呢?于是，我請教了counter culture coffee的brett donahue和stumptown coffee roasters的jim kelso, 請他們教我們?nèi)绾胃玫乩斫饪Х群姹旱那扒昂蠛蟆?/p>

正如kelso說，咖啡烘焙是“一場我曾經(jīng)經(jīng)歷過的既簡單，但同時又是最復(fù)雜的香味體驗活動?！?/p>

聽到他說的話，是否讓你對每天的咖啡充滿了興趣與期待了呢? 如果你正在學習如何烘焙咖啡，不妨來聽聽這二位專家給所有生手們的5個建議。

曾經(jīng)見過咖啡烘焙機但并不知道它是怎么操作的?donahue大概介紹了一下怎么操作：“咖啡烘焙的第一步是把咖啡生豆放入到一個不斷旋轉(zhuǎn)的曬鼓中，曬鼓中有一股強大的熱氣流通過，溫度高達400度。曬鼓中的咖啡豆會隨著溫度的逐漸升高發(fā)生千萬種化學反應(yīng)和物理變化，特別是梅納反應(yīng)(想像一個面包烘焙)和焦糖化反應(yīng)，直到咖啡豆達到了一個正確的`香度和甜度，咖啡豆就差不多烘好了。打開機器前面的門蓋，把正受熱的咖啡豆倒入一個冷風盤上，一直攪拌直到溫度降到室內(nèi)溫度。

當你烹煮或者燒烤食物的時候，并不是照本宣科地按照食譜做就能做出美味的食物。實際上，一道道美食都是美食家們?nèi)诤狭俗约憾嗄甑闹R、經(jīng)驗積累和個人直覺的一門藝術(shù)，咖啡烘焙亦是如此。

kelso說：“有人可能會有誤解，以為數(shù)字化地烘焙機器可以解決所有的問題，我們只需要做一些清理工作。然而，實際上，即便是我見過的最好的咖啡烘焙師都是根據(jù)他們多年以來用數(shù)據(jù)和技術(shù)積累起來的直覺來烘焙咖啡豆的。”

雖然制作一杯好咖啡跟磨粉的粗細和粉量有很大的關(guān)系，但是你會發(fā)現(xiàn)你習慣于根據(jù)咖啡豆烘焙的深淺來決定使用不同的沖煮設(shè)備。donahue說：“我可以說，同樣是淺烘的咖啡豆，有一些沖煮設(shè)備會比其它方式要好很多(任何一種滴濾式，比如chemex)。我個人喜歡用法壓制作柔軟的，更甜一點的拉丁美洲咖啡豆，因為這樣才能更完好無損地保留咖啡的糖份。

即便是來自不同產(chǎn)地的咖啡，埃塞俄比亞或者哥斯達黎加，也并不表示要按照同樣的方式烘焙。donahue繼續(xù)說：“實際上有多種不同的因素決定了采用什么樣的方式烘焙，比如品種，海拔高度以及處理過程。

兩款水洗的埃塞俄比亞耶加雪菲可以考慮按照同樣地方式烘焙，但水洗和自然干燥處理的耶加雪菲就會有很大的不同。所以說，即便是來自同一個農(nóng)場但是地勢高度不同的咖啡都可以采用不同的烘焙方式?！?/p>

kelso說：“ 咖啡要適度烘焙，烘焙過度的咖啡，喝起來就像是死灰一樣平淡無味，相反，烘焙不足的咖啡像是吃谷物或者干草一樣沒有味道?！币馑季褪钦f你必須要了解你烘焙的咖啡豆的特點和產(chǎn)地，donahue也認為咖啡烘焙師有必要了解咖啡生豆的相關(guān)信息，他說：”如果不能正確地烘焙，即便是高品質(zhì)的咖啡生豆烘出來的豆子也是很難喝的?！?/p>

咖啡烘焙心得體會簡短篇五

咖啡已經(jīng)成為了現(xiàn)代生活中不可或缺的一部分，從早晨的開胃飲品到下午的短暫休息，咖啡已成為許多人日常生活的重要組成成分。在這個咖啡充斥的時代，烘焙師的工作變得越來越重要，因為他們是呈現(xiàn)最好的咖啡香味和口感的關(guān)鍵。在我進行咖啡烘焙的過程中，我深深體會到了烘焙對咖啡質(zhì)量的重要性以及如何使咖啡成為一種令人愉悅的享受。

第二段：了解咖啡豆。

在烘焙之前，我們需要了解咖啡豆本身。咖啡豆的種類、產(chǎn)地、處理和保存方式對最終咖啡的質(zhì)量有著極大的影響?？Х榷沟姆N類有阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩種，前者口感柔滑，后者品質(zhì)較低。產(chǎn)地也是咖啡品質(zhì)的關(guān)鍵，如哥倫比亞的咖啡擁有平衡的酸度和苦味，埃塞俄比亞的咖啡則具有花香和果香。在保存咖啡豆時，如果放置過久，豆子中的油脂會揮發(fā)掉，影響咖啡的口感。因此選擇新鮮處理的咖啡豆非常關(guān)鍵。

第三段：掌握烘焙技術(shù)。

一旦獲得優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，我們就需要將其烘焙，這是使咖啡達到最佳口感和香氣的過程。烘焙工藝分為三個階段：干燥、發(fā)酵和烘烤。每個階段的細節(jié)都很重要，因為這會影響溫度、時間和咖啡豆的顏色。其中最重要的是掌握咖啡豆的烘焙程度，這至關(guān)重要，因為烘焙程度會影響咖啡豆的顏色、酸度、苦味和香氣。過輕的烘焙會使咖啡產(chǎn)生酸味，而過重的烘焙則會使咖啡的香氣和口感變得沉悶。

第四段：密封與貯存。

烘焙后的咖啡豆需要被密封并處于合適的貯存環(huán)境中。密封起到保護咖啡豆的油脂、香氣和口感的作用，可以使用真空密封袋或者玻璃瓶進行儲存。另外，溫度和濕度在儲存咖啡豆時也非常重要。溫度過高會使咖啡豆的油脂蒸發(fā)快速，損失其天然味道，濕度過大也會使咖啡豆發(fā)霉腐爛。因此，儲存咖啡豆要選擇低溫、干燥的環(huán)境。

第五段：結(jié)論。

通過我的烘焙經(jīng)歷，我意識到每一步都至關(guān)重要，而不僅僅是烘焙本身。了解咖啡豆的來源和質(zhì)量，掌握烘焙技術(shù)和儲存要點，都是為了展現(xiàn)咖啡豆最好的態(tài)式。一杯美味的咖啡，不僅需要優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，還需要度量、溫度和時間的精密掌控。這項任務(wù)不僅需要技巧和耐心，而且需要對咖啡的熱愛和對完美味道的追求。

咖啡烘焙心得體會簡短篇六

咖啡已經(jīng)成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?，而其中最重要的環(huán)節(jié)之一就是烘焙。如今，越來越多的人開始從事咖啡烘焙這一行業(yè)，并且越來越多的人通過參加咖啡烘焙培訓(xùn)班來學習烘焙技巧。在這篇文章中，我將分享我參加咖啡烘焙培訓(xùn)班的心得體會。

第二段：學習經(jīng)歷。

我參加的咖啡烘焙培訓(xùn)班持續(xù)了一個月，每周兩個晚上，每次三個小時。培訓(xùn)班的課程設(shè)計非常全面，從咖啡的品種、產(chǎn)地、烘焙過程以及烘焙后的咖啡品質(zhì)評估等方面進行了詳細的介紹。課程不僅涵蓋了理論知識，還有很多實踐環(huán)節(jié)，例如咖啡生豆杯測、烘焙操作和咖啡品嘗等。整個培訓(xùn)過程非常有趣，我不僅學會了各種烘焙技巧，還結(jié)識了很多對咖啡烘焙有著濃厚興趣的朋友。

第三段：受益感受。

通過參加烘焙培訓(xùn)班，我獲得了很多益處。首先，我學會了如何挑選優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，了解咖啡的產(chǎn)地和混合比例，對于確?？Х鹊钠焚|(zhì)和口感起到了至關(guān)重要的作用。其次，我掌握了各種烘焙技巧，通過調(diào)整烘焙時間和溫度，我能夠?qū)⒖Х榷购姹撼鲎钸m合自己口味的咖啡。此外，我也學會了如何分辨各種咖啡的特點，例如口感、香氣、酸度和苦味等。這些技能和知識為我打造出完美的杯咖啡提供了更多的實踐機會。

第四段：實踐體驗。

為了將我所學的知識付諸實踐，我購買了一臺家用烘焙機和一些新鮮的咖啡豆。我開始進行自己的烘焙實驗，并不斷調(diào)整烘焙的時間和溫度，以期獲得最佳的口感和香氣。雖然過程有時很艱辛，但最終的結(jié)果值得一切，我成功地烘焙出了一杯口感醇厚、香氣四溢的咖啡。

第五段：總結(jié)。

總之，參加咖啡烘焙培訓(xùn)班是我非常值得推薦的體驗。通過學習和實踐，我對咖啡烘焙有了更加深入的了解，并且將這些經(jīng)驗應(yīng)用到自己的生活中。對那些對咖啡有興趣的人來說，不妨考慮參加一些培訓(xùn)班，相信這會是一個非常有趣和有意義的體驗。

咖啡烘焙心得體會簡短篇七

咖啡一直是世界上最流行的飲品之一，而咖啡的烘焙過程是制造美味咖啡的一部分。作為一個對咖啡有著濃厚興趣的人，我在學習、試錯、成功和失敗的過程中，積累了一些咖啡烘焙的心得體會。

第二段：正題——烘焙咖啡的準備工作。

在烘焙咖啡之前，有幾個關(guān)鍵的準備工作必須要做好。首先，要準備好烘焙器，也就是烤箱或咖啡烘焙機等設(shè)備。其次，要準備好咖啡生豆，最好從可靠的咖啡豆供應(yīng)商購買。最后，要了解不同種類咖啡豆的特性和烘焙程度的區(qū)別，為烘焙咖啡做好充分的準備工作是成功烘焙出美味的咖啡的先決條件。

第三段：烘焙咖啡的步驟及技巧。

烘焙咖啡的步驟和技巧也是成功的關(guān)鍵。大多數(shù)咖啡烘焙師都采用與普通烤肉相似的方法來烤制咖啡豆。他們將咖啡豆放在烤盤上，然后將其置于高溫下，以便使其變成香氣四溢的烤制好的咖啡豆。此外，還可以使用溫度計來監(jiān)控烤箱內(nèi)的溫度和咖啡豆的溫度?？局频臅r候要掌握好時間和溫度的控制，每一種烘焙程度對此要求都不同，要充分了解不同程度烘焙的特點。

第四段：烘焙后的處理、存儲及磨豆。

烘焙的咖啡豆必須經(jīng)過精心的處理和存儲，以確保其保持鮮度和味道。烤制好的咖啡豆可以通風散熱后的容器中存放三到五天，使其充分放出二氧化碳以保持香氣；也可以在真空袋中封存長達數(shù)月，以延長保存時間?？Х群姹簬熁蚩Х鹊旯ぷ魅藛T也要掌握好磨豆，確保磨制好的豆子質(zhì)量達到咖啡制作要求，包括粉末的大小和形狀等。

第五段：結(jié)尾總結(jié)。

總的來說，咖啡烘焙是一項細致、精心且需要不斷探索的工作。通過準備工作，了解不同豆子的特性，掌握好烘焙的技巧和后續(xù)的處理保管，才能烘焙出美味的咖啡。烘焙咖啡需要耐心、熱情和專注，在這個過程中不斷摸索、嘗試，才能烘焙出更好的咖啡。在接下來的日子里，我將繼續(xù)摸索烘焙咖啡的過程，進一步提高我的咖啡烘焙工藝。

咖啡烘焙心得體會簡短篇八

隨著生活水平和文化素質(zhì)的提高，人們對于咖啡的品質(zhì)和口感需求也越來越高。在普及咖啡文化的過程中，烘焙對于咖啡的品質(zhì)和口感的重要性不言而喻。因此，我參加了一次關(guān)于咖啡烘焙培訓(xùn)，下面我將分享我的心得體會。

第二段：培訓(xùn)內(nèi)容。

培訓(xùn)主要內(nèi)容包括咖啡的來源和種類、烘焙的基本知識和烘焙的四大階段以及烘焙過程中的需要注意的事項等。我們學習了咖啡豆品質(zhì)和咖啡豆的自然演變歷程，了解了烘焙所需溫度和時間的變化，同時還學習了綠豆咖啡烘焙基礎(chǔ)和手沖咖啡制作方法等實用技巧。課堂上還配以了圖文并茂的案例分析和實例展示，幫助我們更好地掌握烘焙的技巧。

第三段：培訓(xùn)感悟。

在其中，我最感悟的是：烘焙師需要對烘焙過程和咖啡豆的特性有充分的了解和掌握，能夠從視覺、聽覺、嗅覺等方面對咖啡豆進行判斷，準確地把握烘焙的時機和程度，才能保證咖啡的品質(zhì)和口感。同時，咖啡烘焙也需要良好的團隊協(xié)作，因為不同烘焙師對于同一批咖啡豆的判斷結(jié)果有時會有所不同，需要通過交流和協(xié)商來確定烘焙的最終結(jié)果。培訓(xùn)讓我進一步了解了咖啡行業(yè)的專業(yè)性和嚴謹性，也讓我更加珍惜每一杯咖啡。

第四段：烘焙的精神。

另外，在烘焙的過程中，我們還可以體會到一種精神，那就是專注和細心。烘焙師在進行烘焙的過程中，需要有高度的專注力才能準確判斷所烘焙的咖啡豆是否到達理想的烘焙程度，而對咖啡豆有足夠的了解則需要長時間的積累和細心的品味。這種專注和細心的品質(zhì)也是繼承和傳承了咖啡文化的重要精神。

第五段：總結(jié)。

總的來說，這次咖啡烘焙培訓(xùn)讓我受益匪淺。不僅讓我學習到了烘焙的技巧和流程，更重要的是讓我感受到了咖啡行業(yè)的魅力和精神，讓我更加珍惜每一杯咖啡。通過這次培訓(xùn)，我對咖啡行業(yè)和咖啡文化有了更深的理解，相信在未來的工作和生活中，我會更加熱愛和投入到咖啡的世界中。

咖啡烘焙心得體會簡短篇九

愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應(yīng)手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復(fù)合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預(yù)備起了，也是不小的花銷?。?/p>