快餐市場(chǎng)心得體會(huì) 快餐店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)(5篇)

當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，常?？梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會(huì)，如此就可以提升我們寫作能力了。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢？以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

關(guān)于快餐市場(chǎng)心得體會(huì)一

產(chǎn)品名稱： “自然居”麻辣燙

產(chǎn)品功能介紹：

古語道：民以食為天。我國(guó)飲食文化千年不息，以其深厚的文化底蘊(yùn)及其特色吸引全世界的胃口，而其中的麻辣燙則深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。眾多不同種類的麻辣燙流入寧夏后，結(jié)合寧夏人民的口味成為不可或缺的一道美食?！白匀痪印甭槔睜C在兩者兼具的情況下，針對(duì)大學(xué)生這以特殊群體，以“家的味道”為遵旨，服務(wù)于在校大學(xué)生，滿足大學(xué)生飲食需求。

“自然居”麻辣燙是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸騰，依蛋，丸，及各種菜肴下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜沫佐之，在上面撒上一點(diǎn)熟芝麻，看上去嬌嫩欲滴，嘗之卻是微辣，不由得繼續(xù)食之以解饞，卻是辣氣愈演愈烈，直至不得已棄之，而意猶未盡，不得不望辣興嘆矣。

讓大學(xué)生的飲食更合理。本產(chǎn)品以其純綠色食材及搭配合理的營(yíng)養(yǎng)滿足學(xué)生對(duì)飲食健康的要求。

給予離家學(xué)子家的感覺。本產(chǎn)品以其口味的可調(diào)性滿足各種學(xué)生的風(fēng)俗習(xí)慣和口味，使學(xué)生感覺在學(xué)校如同在家

以相同的價(jià)格吃到不同的菜。由于麻辣燙中包含很多不同的菜，因此可給學(xué)生提供不同的菜，從而不會(huì)因單調(diào)的飯菜影響胃口甚至健康

以最低的價(jià)格吃到最好

產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研分析報(bào)告：

一、市場(chǎng)需求調(diào)研分析

(一)市場(chǎng)環(huán)境分析

1、市場(chǎng)概況

(1)市場(chǎng)的規(guī)模：主要針對(duì)的是寧夏各高?！，F(xiàn)有市場(chǎng)為寧夏理工學(xué)院。寧夏理工學(xué)院現(xiàn)有教師約300名，全日制在校生4921人。每天麻辣燙主要在中午、下午出售，每次出售時(shí)間為兩小時(shí)。(然后分別寫中午賣出多少份每份大約平均多少錢，下午賣出多少份每份大約平均多少錢，算出麻辣燙在寧夏理工食堂所占份額)。未來的目標(biāo)是寧夏各高校，主要是：寧夏大學(xué)、寧夏醫(yī)學(xué)院、北方民族大學(xué)、寧夏師范學(xué)院、寧夏民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院、寧夏大學(xué)新華學(xué)院七所。

(2)市場(chǎng)的構(gòu)成：(介紹一下你們學(xué)校食堂的構(gòu)成，包括幾個(gè)食堂，都買什么，與麻辣燙直接產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)的是什么)，隨著“自然居”麻辣燙的宣傳，其所占市場(chǎng)份額會(huì)有所上升。

(3)市場(chǎng)構(gòu)成的特性：具有季節(jié)性。首先是學(xué)生假期，法定假日市場(chǎng)銷售額會(huì)有所降低，寒暑假銷售暫停。其次是四季有別，春秋冬皆適宜吃麻辣燙。夏季炎熱，鑒于麻辣燙的特點(diǎn)，銷售量相對(duì)會(huì)減少。(算一下你們學(xué)校每年的寒暑假大約多少天，最后算出每年產(chǎn)品的正常銷售的時(shí)間)。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境中的微觀制約因素

(1)“自然居”麻辣燙是全手工制作，包括食材的加工、湯料調(diào)料的制作、成品的制作等，降低了產(chǎn)品出產(chǎn)率，加大了產(chǎn)品制作難度，進(jìn)而影響產(chǎn)品的銷售以及盈利。

(2)單一的食堂銷售模式，包括宣傳、食堂環(huán)境、銷售方式等

(3)學(xué)校食堂的其他競(jìng)爭(zhēng)者

(4)消費(fèi)者的需求

3、市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境中的機(jī)會(huì)與威脅

(1)學(xué)生離家很難吃到有家里飯菜的味道，本產(chǎn)品恰好可滿足學(xué)生此需求。

(2)學(xué)生在學(xué)校食堂無法在飲食中的營(yíng)養(yǎng)自我搭配，本產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)合理搭配

可彌補(bǔ)此缺陷

(二)顧客需求及購買力分析

1、顧客需求分析

(1)產(chǎn)品質(zhì)量

產(chǎn)品質(zhì)量是食品的基礎(chǔ)，顧客主要注重色、香、味、形感受來享用。因此，本產(chǎn)品選用純綠色食材，經(jīng)人工篩選、加工，由廚師炒制湯底料。各食材合理搭配，適用各種顧客的風(fēng)俗習(xí)慣和口味

(2)產(chǎn)品衛(wèi)生

食品首先要保證衛(wèi)生，包括制作過程中制作人員的衣著、個(gè)人衛(wèi)生、菜肴衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等。

(3)產(chǎn)品價(jià)格

本產(chǎn)品主要的消費(fèi)對(duì)象是學(xué)生，學(xué)生屬于特殊的消費(fèi)群體。大部分學(xué)生消費(fèi)所用來源于父母給的生活費(fèi)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格要求相對(duì)較高。

2、購買力分析

與食堂其他種類的食物想比較，“自然居”麻辣燙的性價(jià)比較高，顧客可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣購買到自己滿意的麻辣燙。

二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)功能

首先它給予大學(xué)生的是一種世界觀。制作一碗麻辣燙，很簡(jiǎn)單，無非是把一些看似不相干的東西，細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。就如這個(gè)世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的、帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會(huì)慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，由此麻辣燙構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，再也不能分開。它的文化引人深思，教人以簡(jiǎn)易深刻的道理。在吃中學(xué)，不亦樂乎。

其次它以“綠色、健康、美味”為理念，為大學(xué)生提供放心的飲食。并且食用麻辣燙對(duì)人身體的好處一般如下：1、在吃麻辣燙的時(shí)候放芝麻醬，芝麻醬是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素e。2、麻辣燙的原料包含多種綠葉蔬菜、豆制品、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等，從而使?fàn)I養(yǎng)合理搭配，

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各種營(yíng)養(yǎng)都會(huì)攝入。3、麻辣燙的做法加熱溫度不高，不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題，這是麻辣燙比油炸食品有益健康的一個(gè)重要原因。4、涮菜可以去除蔬菜中草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，減少了人對(duì)有害物質(zhì)的攝入。

“自然居”麻辣燙除上述功能外，還以其親切的口味帶給大學(xué)生家的感覺。大多數(shù)學(xué)生遠(yuǎn)離親人到異地求學(xué)，飲食習(xí)慣的不同給很多學(xué)生造成不必要的煩惱?！白匀痪印甭槔睜C口味的可變性，滿足了眾多學(xué)生的口味需求，可以說真正解決了眾口難調(diào)的問題。

三、產(chǎn)品用途

1、改變學(xué)校單一的飲食結(jié)構(gòu)

2、均衡學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)

3、增加校園特色

四、產(chǎn)品特色或優(yōu)點(diǎn)

1、“自然居”麻辣燙底料中加入的中藥具有保健功效。甘菘具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食欲不振、消化不良的一味中藥;丁香有暖胃、止嗝逆、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛的作用;八角八角;小茴香有行氣 止痛、健胃、散寒的作用??這些中藥所具有的功效正適合于寧夏人。

2、“自然居”麻辣燙比一般煎炸食品要健康得多，也環(huán)保得多。首先，麻辣燙并不辣，如果不要求多放辣椒的話?？梢苑胖ヂ獒u，它是非常健康的一種調(diào)料，富含鈣和維生素e。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。其次，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。第三，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對(duì)空氣環(huán)境污染較小。第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素c，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。最后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

五、產(chǎn)品的局限性

主要受時(shí)節(jié)氣候法定節(jié)假日市場(chǎng)銷售量會(huì)有所降低，寒暑假銷售暫停。春秋冬皆適宜吃麻辣燙。寧夏夏季炎熱干燥，吃麻辣燙容易上火。

六、產(chǎn)品的適用范圍(目標(biāo)市場(chǎng)與市場(chǎng)定位分析)

以寧夏理工學(xué)院為試點(diǎn)，逐步入住寧夏各高校，服務(wù)于寧夏各高校大學(xué)生。

七、產(chǎn)品價(jià)格

素食每串1元

肉類、蛋類每串1.5元

八、產(chǎn)品銷售渠道

1、入住各高校食堂，通過食堂窗口對(duì)該校大學(xué)生進(jìn)行銷售

2、在高校內(nèi)或外經(jīng)營(yíng)實(shí)體餐廳，對(duì)該校學(xué)生以及其他顧客銷售，或通過電話、網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)

關(guān)于快餐市場(chǎng)心得體會(huì)二

一、 調(diào)查目標(biāo)

通過認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與實(shí)際的結(jié)合，驗(yàn)證和鞏固充實(shí)所學(xué)理論知識(shí)，加深對(duì)相關(guān)內(nèi)容的理解，接觸課堂以外的實(shí)踐知識(shí)，加深了解社會(huì)對(duì)本專業(yè)的需要。培養(yǎng)獨(dú)立進(jìn)行資料收集和解決問題的能力，并開闊眼界及思路，為今后步入社會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)。

二、調(diào)查時(shí)間

20xx年8月10日至20xx年8月15日

三、 調(diào)查對(duì)象

調(diào)查對(duì)象選擇為前往必勝客就餐的人群，其中年輕人居多，但也不泛有中年人和小孩。此次調(diào)查問卷采取由被調(diào)查者自行填寫，調(diào)查者監(jiān)督的方式。 四、調(diào)查方式

(1)問卷調(diào)查法 (2)實(shí)地調(diào)查法

(3)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查法

必勝客是全球最大的比薩專賣連鎖企業(yè)之一，它的標(biāo)識(shí)特點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。在遍布世界各地一百多個(gè)國(guó)家，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個(gè)比薩餅。必勝客已在營(yíng)業(yè)額和餐廳數(shù)量上，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè)。必勝客在洋快餐中也是很具有代表性的，我們把必勝客作為我們的調(diào)查對(duì)象。為了更好的了解消費(fèi)者在必勝客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)，我們進(jìn)行了此次的問卷調(diào)查。

必勝客倡導(dǎo)“為客瘋狂”、“顧客是我們的惟一”的理念，營(yíng)造“歡樂休閑”“輕松親切而又值得依賴”的餐飲氛圍和文化，并把這種餐飲文化轉(zhuǎn)化到企業(yè)內(nèi)部，形成一套具有企業(yè)特色的企業(yè)文化。讓員工接受并認(rèn)同這種企業(yè)文化，使員工不經(jīng)意間影響著顧客，在品位與品嘗之間產(chǎn)生完美的結(jié)合。

(1)能力優(yōu)勢(shì)：每一家必勝客歡樂餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、新鮮自助沙拉等美食招待喜愛它的顧客。 (2)理念優(yōu)勢(shì)：必勝客還為中國(guó)的消費(fèi)者和中式餐飲業(yè)帶來了另一種全新的，不同與肯德基快餐式的服務(wù),“它的特色在于：通過顧客進(jìn)門，在“必勝客歡樂餐廳”，不僅新鮮烹制的比薩、品質(zhì)上乘的特色食品有與他人共同分享的愉悅。

(3)硬件優(yōu)勢(shì)：必勝客歡樂餐廳的氛圍從視覺、心境讓人感到賞心悅目：熱情周到的服務(wù)，餐廳燈光柔和溫馨，音樂優(yōu)雅悅耳，內(nèi)部裝飾繽紛時(shí)尚，桌椅舒適雅致?？傊?，在“必勝客歡樂餐廳”會(huì)令每個(gè)人感覺開心愉快、輕松愜意，是一個(gè)適合朋友、家人聚會(huì)，盡享舒適快樂時(shí)光的理想場(chǎng)所。即使到下一世紀(jì)，這一全新的餐飲模式也將繼續(xù)作為必勝客可持續(xù)發(fā)展的典范。

經(jīng)我們調(diào)查，必勝客的推廣劣勢(shì)價(jià)格上處于弱勢(shì)，由于生產(chǎn)成本較高使得在價(jià)格上偏貴導(dǎo)致一部分顧客流失;其次從20xx的“飲料門”過后，必勝客品牌信譽(yù)度下降又導(dǎo)致一部分顧客流失。以至于市場(chǎng)份額不大。

它在本土文化上下功夫。首先，歡樂美食。這里的消費(fèi)群以年輕一族為主，時(shí)尚的、流行的元素為必勝客鋪上了歡樂的背景。沒有嗆人的油煙，沒有令人作嘔的蚊蠅，有的只是干凈的桌椅和明亮的窗戶，心情自然舒暢愉悅。其次，歡樂環(huán)境。為突出歡樂氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺(tái)、隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐的年輕人和兒童量身定制了許多游戲項(xiàng)目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維，“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。再次，歡樂服務(wù)。在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺(tái)前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。這就是“必勝客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無距離。服務(wù)生的“眼力”很好，當(dāng)客人有所需求時(shí)，他們會(huì)從客人的眼神、表情或動(dòng)作中讀出客人的期待，適時(shí)提供服務(wù)。正是由于這一系列歡樂元素，使其品牌精神得以在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出來，才使得一個(gè)洋品牌在古老的中國(guó)大地上生根發(fā)芽。

必勝客形象的二度定位，無疑是擴(kuò)大了消費(fèi)群，目標(biāo)明確地指向年輕人、白領(lǐng)和家庭，其消費(fèi)形式也以朋友聚會(huì)、家庭聚餐、情侶約會(huì)為主。尤其引人注目的是調(diào)整后的部分地區(qū)必勝客在產(chǎn)品價(jià)格上給消費(fèi)者帶來了新驚喜：各類產(chǎn)品降幅達(dá)到15%，算是“歡樂價(jià)格”吧。必勝客的裝潢更加偏重情調(diào)，昏黃幽暗的燈光流瀉下來，映照在附著于墻壁上的抽象油畫上，形成一圈一圈暗昧的影像，給人一種朦朧的溫暖，仿佛某一個(gè)散淡的黃昏里一場(chǎng)波瀾不驚的巧遇：只有一張比薩的距離，美食與文化的邂逅。溫馨舒適的餐廳讓您在享受咖啡茶點(diǎn)的同時(shí)，也享受必勝客帶給您的環(huán)境和品位。三五知己圍坐一圈，品咖啡紅茶，佐以精致的小食，或聊天，或看雜志，輕松愉快，愜意非常。 必勝客有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，肯德基?？系禄笠?guī)模的開店，已經(jīng)進(jìn)入三線城市，選址通常在當(dāng)?shù)氐拇蟀儇洺?，人流量大的地區(qū)。全球有120xx家左右店鋪。肯的品種越來越豐富，而且很多東西都在中國(guó)人的口味上做，或者更改，一直致力于開發(fā)適合中國(guó)人口味的產(chǎn)品，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快。廣告效應(yīng)，新產(chǎn)品隨廣告同步上市。非常苛刻的要求，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上。

根據(jù)經(jīng)理人的回答，必勝客餐飲集團(tuán)為進(jìn)一步加強(qiáng)在大城市布局的同時(shí)，已開始大舉進(jìn)軍中國(guó)的中小城市。據(jù)了解，必勝客把中國(guó)市場(chǎng)分為4個(gè)層次：上海、北京、廣州、天津等大城市屬于一線市場(chǎng);南京、杭州、合肥、濟(jì)南等省會(huì)城市屬于二線市場(chǎng);蘇州、徐州、常州、溫州、寧波、金華、湖州、海拉爾、嘉興等地級(jí)市屬于三線市場(chǎng);而余姚、常熟郴州等縣級(jí)市屬于四線市場(chǎng)。必勝客在中國(guó)的連鎖店全部采取直營(yíng)模式，開設(shè)一家連鎖店的投資大約在500萬元人民幣左右。在調(diào)查時(shí)，我們也從經(jīng)理人嘴里偶然得知必勝客在20xx年5月下旬，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)宣布：國(guó)內(nèi)130多家必勝客分店的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)已全部收回必勝客以后將不采用加盟店經(jīng)營(yíng)的模式，而是由百盛總部統(tǒng)籌管理及業(yè)務(wù)擴(kuò)張，必勝客目前尚未達(dá)到規(guī)模效益，叫停加盟是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。但，特許經(jīng)營(yíng)之門不會(huì)永久性關(guān)閉，停止代理加盟，是想依靠百勝集團(tuán)雄厚的實(shí)力、豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先把品牌做大做強(qiáng)。至于重新開放的時(shí)間表，誰也說不清。必勝客的營(yíng)銷戰(zhàn)略呢，百勝全球餐飲集團(tuán)當(dāng)從集團(tuán)角度將必勝客的市場(chǎng)定位確定后，隨后的各項(xiàng)操作將都會(huì)圍繞著這個(gè)定位進(jìn)行。我們甚至可以猜想到，其選擇餐廳的位置、餐廳內(nèi)的環(huán)境布置、廣告促銷的手段及產(chǎn)品的名稱等都將突出其休閑餐廳的定位，以使消費(fèi)者能對(duì)這個(gè)定位有充分的了解。強(qiáng)化必勝客是幽雅的休閑餐廳，便是該集團(tuán)希望消費(fèi)者對(duì)必勝客的休閑有更加深刻的記憶。引導(dǎo)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者能力的企業(yè)將贏得市場(chǎng)。

圖1.0相比較而言：18歲--25歲是必勝客的主要消費(fèi)者，其中18歲以下和26歲--40歲的消費(fèi)者也占有一定的比例。他們大多是學(xué)生和上班族這類群體。這個(gè)結(jié)論也從職業(yè)表圖2.0中反映出來。因?yàn)樗麄兊臅r(shí)間相對(duì)來說不是很充裕，所以選擇快解決吃飯問題。從圖3.0收入情況來看，沒有收入的群體占大多數(shù)，說明大多數(shù)消費(fèi)者都是學(xué)生群體，這更加表征信息反饋的可靠性。并且從1000-4000的比例來看，中等收入的上班族也是必勝客很大一部分的顧客。

圖1.0(消費(fèi)人群年齡)

圖2.0(消費(fèi)人群職業(yè))

圖3.0(個(gè)人月收入情況)

由表4.0可知，必勝客主要是以其良好的服務(wù)態(tài)度來吸引顧客，其次是其優(yōu)美的環(huán)境和可口的食物。其中前者是給消費(fèi)者留下良好品牌形象的主要原因。

圖4.0

再從表5.0中可以看出，在必勝客的消費(fèi)金額主要在50~120元和120元以上，其中120元以上多些，這也反映出消費(fèi)者對(duì)必勝客整體品牌的一個(gè)認(rèn)知度。即必勝客是一個(gè)以優(yōu)美的環(huán)境、良好服務(wù)態(tài)度為出發(fā)點(diǎn)為消費(fèi)者提供暫時(shí)休息、可口食物的中高檔快餐場(chǎng)所。這也反映出好多消費(fèi)者并不是經(jīng)常來這兒消費(fèi)的人群，很多人會(huì)選擇定期如1個(gè)月來消費(fèi)一次，這在后面的品牌接觸一欄中有所反映。且大部分人都會(huì)選擇在店內(nèi)就餐，以感受其優(yōu)美的環(huán)境和良好的服務(wù)態(tài)度。

圖5.0

表6.1顯示消費(fèi)者大多數(shù)選擇1次/半個(gè)月和1次/半年去必勝客消費(fèi)，從這個(gè)頻率來看消費(fèi)者并不是經(jīng)常去必勝客消費(fèi)的。

從圖7.0上可以看出大多數(shù)消費(fèi)者都是為了跟朋友約會(huì)而選擇去必勝客，其中青年朋友較多，在實(shí)際的調(diào)查對(duì)象中，成對(duì)的情侶居多，這也與前面的信息甄別相符。此外，也有很大部分的中年消費(fèi)者是為了滿足孩子的欲望而選擇周末或節(jié)假日去必勝客的，這類人多為上班族。

圖7.0

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，幾乎每家必勝客的旁邊都有一家肯德基快餐店。面對(duì)相同的目標(biāo)群體，表7.1表明，必勝客有自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其食物的可口美味、環(huán)境的優(yōu)美、品牌的知名度都成為人們選擇必勝客的主要原因。

打造優(yōu)美的環(huán)境、良好的服務(wù)態(tài)度、可口美味的食品，始終是必勝客的核心競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)不同的消費(fèi)群體，側(cè)重點(diǎn)應(yīng)有不同：針對(duì)年輕的學(xué)生群體，尤其是情侶，更應(yīng)注重環(huán)境氛圍以及良好的服務(wù);對(duì)于領(lǐng)著孩子的工薪群體，更應(yīng)注重高效性和食物的可口美味。對(duì)于那些因累了找地休息的人群，服務(wù)一定要到位，在排號(hào)等候區(qū)一定要有足夠的座椅供人休息，并可在等候區(qū)提供食譜，便于人們點(diǎn)餐，節(jié)省時(shí)間。

經(jīng)過這次對(duì)必勝客店的調(diào)查，讓我更好的理解并感悟了必勝客的經(jīng)營(yíng)理念，營(yíng)銷手段等一系列情況，通過這次的調(diào)查也讓我感受到了一個(gè)企業(yè)的成功不僅僅要有優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，更重要的是要有優(yōu)秀有能力的管理者。就我們的調(diào)查的而言，一個(gè)小小連鎖店的大堂經(jīng)理竟然對(duì)必勝客有著這么深入細(xì)致的了解，可見必勝客本身的員工培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)是極其高的。正是因?yàn)楸貏倏陀兄鴩?yán)格的管理手段規(guī)章制度，必勝客餐飲集團(tuán)的發(fā)展才會(huì)如此之迅速。通過這次對(duì)大堂經(jīng)理的詢問及自己的觀察，讓我深深的感悟到是每一個(gè)工作崗位都是不容易的，沒有一點(diǎn)實(shí)力根本無法勝任任何一個(gè)工作，不管是大堂經(jīng)理也罷，服務(wù)員也罷，每個(gè)崗位都有自己必須完成的事情，只有每個(gè)人都把自己手頭上的事情完成好，公司也好，企業(yè)也好，才能很好的運(yùn)行起來。這次的調(diào)查讓我收獲了很多，體驗(yàn)了很多??

必勝客市場(chǎng)問卷調(diào)查

為了了解消費(fèi)者在必勝客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)，學(xué)校組織我們進(jìn)行這次問卷調(diào)查活動(dòng)。此調(diào)查問卷僅做研究使用，我們將對(duì)您的隱私嚴(yán)格保密。希望您能幫助填寫此問卷，我們將對(duì)您的合作表示衷心的感謝! 請(qǐng)?jiān)诜夏闆r的項(xiàng)目標(biāo)號(hào)上打?qū)μ?hào)

1、請(qǐng)問您的性別是?

a.男 b.女

2、您的年齡是?

a .18歲以下 b .18歲—25歲 c .26歲—32歲

d .33歲—40歲 e. 40歲以上

3、您的職業(yè)是?

a. 學(xué)生 b.上班族 c.自由職業(yè) d.其他

4、您的月收入是?

a .沒有 b.1000以下 c.1000—20xx d.20xx—4000 e4.000以上

5、您是從哪個(gè)途徑了解必勝客的?

a.街頭廣告 b.電視宣傳 c.朋友介紹 d.網(wǎng)絡(luò) e.其他

6、您去必勝客的頻率是?

a .1次以上/一周 b .1次/半個(gè)月 c. 1次/半年 d .1次/一年以上

7、您通常去必勝客的時(shí)機(jī)是?

a.一個(gè)人無聊 b. 和朋友約會(huì) c.累了找地方休息 d .帶孩子出來 e.專程來吃飯

8、您每次在必勝客的消費(fèi)金額大約是?

a .20元以下 b .20元—50元 c. 50元—120元 d. 120元以上

9、您在必勝客的就餐方式是?

a .在必勝客餐店就餐 b.打包 c.叫外賣

10、跟同類快餐店相比，您選擇在必勝客就餐的原因是(可多選)

a. 品牌知名度高 b .環(huán)境優(yōu)雅 c.好吃美味 d .價(jià)格低廉 e .服務(wù)態(tài)度好 f.其他

11、在消費(fèi)過程中，以下哪點(diǎn)讓您最滿意

a. 優(yōu)美的環(huán)境 b .良好的服務(wù)態(tài)度 c 可口的食物 d .其他

12、您認(rèn)為中國(guó)快餐與必勝客的差距在哪里?(可多選)

a.缺乏合理的管理制度 b.就餐環(huán)境的惡劣 c.宣傳力度低 d.食品口味差 e.食品安全度低

13、您認(rèn)為該餐廳服務(wù)員服務(wù)速度如何?

a.迅速 b.較迅速 c.一般 d.緩慢

14、當(dāng)您進(jìn)入餐廳后，是否第一時(shí)間有人接待?

a.立刻 b.稍后 c.一段時(shí)間后 d.無人接待

15、服務(wù)員為您點(diǎn)餐時(shí)，語言是否友善?

a.非常友善 b.友善 c.一般 d.不友善

16、您對(duì)該餐廳餐期時(shí)段洗手間衛(wèi)生是否滿意?

a.非常滿意 b.較滿意 c.一般 d.不滿意 e.非常不滿意

關(guān)于快餐市場(chǎng)心得體會(huì)三

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子, 而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過一萬人了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要. 所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大.對(duì)于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場(chǎng);在學(xué)校附近開創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者, 深入研究了大學(xué)生對(duì)飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的. 大學(xué)生作為有知識(shí)，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，我們小組在 三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù).

一、本次的調(diào)查方法

本次調(diào)查問卷采用街頭攔截來選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.

二、本次的調(diào)查說明:

本次調(diào)查的研究對(duì)象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院,在20xx-10-28—20xx-11-1對(duì)我院學(xué)生采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行,有調(diào)查員當(dāng)面訪問被調(diào)查對(duì)象的方式,以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),問卷由調(diào)查邊詢問邊填寫,或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問卷平均訪問時(shí)間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問卷160份,回收160份,其中有效問卷160份,問卷回收率100%.本次調(diào)查采用街頭攔截式.

三、調(diào)查結(jié)論分析

根據(jù)調(diào)查問卷所設(shè)置的題目，現(xiàn)將結(jié)論分析如下：

1、調(diào)查的性別是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

男 67 160 42%

女 93 160 58%

調(diào)查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

2、 同學(xué)們每天花在吃飯上的費(fèi)用

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、10元以下 59 160 37%

b、10元~15元 75 160 47%

c、16元~20元 20 160 13%

d、20元以上 6 160 4%

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好,而37%的同學(xué)覺得10以下元算合理,而選擇價(jià)格在16-20元以上的只有17%，說明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。

3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、無 12 160 8%

b、1~5次 96 160 62%

c、6~10次 32 160 21%

d、11次以上 15 160 10%

在該問卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對(duì)于開設(shè)該餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

14、你會(huì)選擇去外面快餐店就餐的原因是

1、食堂飯菜不合口

2、快餐店就餐更為方便

3、快餐店選擇更豐富

15、你經(jīng)常會(huì)去的周邊幾家快餐店是

1、沙縣小吃

2、華萊士

3、吉野家

4、濟(jì)州島

5、南粉北面

6、彼得堡

7、財(cái)購二樓美食廣場(chǎng)

8、學(xué)府街區(qū)的小吃店

5、 你認(rèn)為你能接受的合理的快餐價(jià)格是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、5元 84 160 55%

b、6元 51 160 33%

c、7元 12 160 8%

d、8元 4 160 3%

e、8元以上

從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%。由此可見5~6元的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)最能為大部分同學(xué)所接受。

6、你覺得最能影響你消費(fèi)選擇的因素 (雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、上菜的速度 58 160 18%

b、飯菜的質(zhì)量 102 160 32%

c、菜樣的豐富度 45 160 14%

d、環(huán)境的舒適度 48 160 15%

e、快餐店所在的位置 51 160 16%

f、服務(wù)的態(tài)度 16 160 5%

根據(jù)分析數(shù)據(jù)可見，受訪者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，快餐店應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

4、你認(rèn)為學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)有哪些(雙選)：選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、價(jià)格高 15 160 9%

b、環(huán)境不舒適 37 160 23%

c、衛(wèi)生程度差 60 160 38%

d、感覺飯菜不好吃 26 160 16%

e、離學(xué)校太遠(yuǎn) 22 160 14%

調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高,23%和38%的同學(xué)人對(duì)學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)。

因此一個(gè)能夠吸引顧客的快餐店要注意的是：1)做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平;2)使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺;3)價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平;4)提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5)選擇離學(xué)校較近的的地方開店。

7、比較快捷用餐方式是: 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、固定套餐 61 160 38%

b、自由搭配 51 160 32%

c、即叫即炒 48 160 30%

調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對(duì)固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場(chǎng)空間的。

8、在餐廳下訂單后，你能接受的最合理的等待時(shí)間范圍是? 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、3~4分鐘 70 160 44%

b、5~6分鐘 63 160 39%

c、7~8分鐘 25 160 16%

d、9~10分鐘 2 160 1%

受訪者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪者對(duì)快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。

9、最受歡迎快餐店提供固定套餐類型是：(雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、飯 140 160 50%

b、粉 35 160 8%

c、面 53 160 20%

d、粥 92 160 22%

從問卷中反映中，受訪者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類型，占受訪人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以“面與粉”定為固定套餐的類型的占受訪人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費(fèi)者的需求，對(duì)更好的發(fā)展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%

b、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%

c、飯+主菜+青菜+豆?jié){ 13 160 8%

d、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 2%

固定套餐的搭配方式：在問卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8%，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

11、你希望學(xué)校附近新開一家快餐店嗎?

1、希望 2、不希望

12、如果新開一家快餐店，你希望它的選址是?選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、學(xué)校南區(qū)后門附近 59 160 37%

b、學(xué)院南北區(qū)之間 72 160 45%

c、學(xué)校商業(yè)街附近 29 160 18%

調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂快餐店開在學(xué)院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較小，但是市場(chǎng)發(fā)展空間較窄，而北門市場(chǎng)空間大，但是快餐店競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，根據(jù)了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長(zhǎng)。流通速度較慢，這對(duì)于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢(shì)，并與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

13、如果你對(duì)快餐廳提供的食物和服務(wù)滿意，你會(huì)把它推薦給你的朋友嗎? 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、會(huì) 151 160 94%

b、不會(huì) 9 160 6%

調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會(huì)把我們餐廳向其他人推薦，也就是說如果我們?cè)谑澄锘蛘叻?wù)等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽(yù)度都會(huì)得到很快的提高。

五、結(jié)論

(1)隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對(duì)這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對(duì)性，根據(jù)學(xué)生的需求來設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。

(2)分析餐廳的優(yōu)勢(shì)

在調(diào)查中，我們對(duì)160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場(chǎng)空間巨大，但同時(shí)是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，、環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。

(3)分析餐廳的劣勢(shì)：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門口設(shè)快餐店。不過，就現(xiàn)在的狀況，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度;其次，校門口現(xiàn)在已經(jīng)開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對(duì)新開的快餐店的要求一般來說會(huì)比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門這邊已經(jīng)屢見不鮮。

(六)建議：

餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：

選擇在學(xué)校校門口開快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì)被大家所接受;上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(zhǎng)的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳病?價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當(dāng)然對(duì)大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對(duì)定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。

店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì)在店里消磨太多時(shí)間，就沒必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

關(guān)于快餐市場(chǎng)心得體會(huì)四

快餐產(chǎn)品界定及分類

第一章 中國(guó)快餐市場(chǎng)主要經(jīng)濟(jì)特性

—、產(chǎn)品概述

1.產(chǎn)品分類

2.各類產(chǎn)品發(fā)展背景

3.產(chǎn)業(yè)鏈概述

二、快餐行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位

三、快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境

四、工藝技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r

五、快餐產(chǎn)品生命周期分析

六、市場(chǎng)進(jìn)入/退出壁壘

七、快餐行業(yè)盈利水平

第二章 快餐產(chǎn)品生產(chǎn)分析

一、20xx-20xx年快餐行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增長(zhǎng)速度

二、地區(qū)分布情況

三、20xx-20xx年快餐行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢(shì)

四、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略

五、快餐行業(yè)生產(chǎn)存在的問題

第三章 快餐行業(yè)市場(chǎng)分析

一、快餐產(chǎn)業(yè)鏈

二、20xx-20xx年中國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)速度

三、影響快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的因素

四、20xx-20xx年快餐市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè) 五、20xx-20xx年重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額及變化

六、快餐市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

七、市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)

第四章 快餐行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

一、20xx年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比

二、20xx-20xx年各省市快餐產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及占比預(yù)測(cè)

三、重點(diǎn)省市快餐市場(chǎng)狀況深度分析

第五章 快餐細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析

一、各細(xì)分產(chǎn)品的產(chǎn)品特色

二、各細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模

三、20xx-20xx年各細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

四、重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析預(yù)測(cè)

第六章 快餐產(chǎn)品價(jià)格分析

一、快餐產(chǎn)品價(jià)格彈性

二、快餐產(chǎn)品價(jià)格與成本的關(guān)系

三、主要快餐企業(yè)價(jià)位及價(jià)格策略

四、價(jià)格在快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用

五、金融危機(jī)對(duì)快餐產(chǎn)品價(jià)格的影響

六、20xx-20xx年快餐產(chǎn)品價(jià)格變化趨勢(shì)

第七章 快餐產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析

一、競(jìng)爭(zhēng)分析理論基礎(chǔ)

二、快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

三、競(jìng)爭(zhēng)組群分析

四、快餐行業(yè)市場(chǎng)集中度分析

五、競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素

第八章 快餐產(chǎn)品工藝技術(shù)發(fā)展分析

一、快餐產(chǎn)品工藝技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

二、快餐產(chǎn)品工藝技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

第九章 快餐產(chǎn)品進(jìn)出口分析

一、出口分析

1.我國(guó)快餐產(chǎn)品出口總量及增長(zhǎng)情況

2.快餐行業(yè)經(jīng)營(yíng)海外市場(chǎng)的主要

關(guān)于快餐市場(chǎng)心得體會(huì)五

“christina咖啡屋”將在位于歐美學(xué)院和燕山大學(xué)等高校附近的繁華地段開業(yè)，它以濃郁的美國(guó)鄉(xiāng)村氣息作為主體格調(diào)，并匯以中國(guó)特色裝飾。盡管校園附近已有西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店、書吧等，這會(huì)占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，但本店以顧客需求為導(dǎo)向，進(jìn)行中西結(jié)合的服務(wù)，滿足高校大學(xué)師生和周邊居民對(duì)高品質(zhì)咖啡屋的需要，具有更強(qiáng)的吸引力。

“christina咖啡屋”將以最快的速度搶占市場(chǎng)份額，彌補(bǔ)需求空白，滿足顧客需求，贏得高額利潤(rùn)。為達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，我們將在嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查后，展開實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃。分段完成利潤(rùn)額的階段目標(biāo)。

1、市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：

一方面，現(xiàn)代大學(xué)生越來越追求高品質(zhì)的生活，對(duì)咖啡的需求越來越大，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式，咖啡廳已正在成為人與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，咖啡不僅是一種飲料，而且是一種文化氛圍和生活追求。它的價(jià)值在于能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х仁袌?chǎng)的需求呈快速遞增趨勢(shì)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。“christina咖啡屋”，對(duì)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果進(jìn)行了詳盡透徹的分析，所設(shè)計(jì)的產(chǎn)品和室內(nèi)布置等，一切以顧客的需求為基礎(chǔ)，很好地契合了大學(xué)生對(duì)咖啡的個(gè)性化高品質(zhì)追求，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

另一方面，歐美學(xué)院和燕山大學(xué)等高校附近的繁華地段目前還沒有一家真正的咖啡廳，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)子對(duì)咖啡的巨大需求。校園附近已有西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店、書吧等會(huì)和我們分享市場(chǎng)份額，成為我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。但我們以差異化的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的個(gè)性選擇，再輔之以很有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，定能在校園咖啡市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟。

2、策略：

咖啡店經(jīng)營(yíng)態(tài)勢(shì)走發(fā)展型到穩(wěn)定型的戰(zhàn)略步驟；經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域從專業(yè)化到多元化發(fā)展。除此之外還要注意差異化戰(zhàn)略 、目標(biāo)集中戰(zhàn)略 、最佳成本戰(zhàn)略 。

1、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：西式快餐店中的西式快餐、冰淇淋店的休閑環(huán)境、街景奶茶店的奶茶、書吧的上網(wǎng)服務(wù)和安靜環(huán)境。

2、優(yōu)劣勢(shì)：

（1）最主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手校園書吧，雖然是以經(jīng)營(yíng)書刊為主，但是其兼營(yíng)休閑飲品和收費(fèi)上網(wǎng)。優(yōu)點(diǎn)是具有優(yōu)雅的環(huán)境，時(shí)尚的裝修。在那里既可以喝茶聚會(huì)，又可以看書買書，同時(shí)可以提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。他們的同心多元化戰(zhàn)略，擴(kuò)大了產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)種類和經(jīng)營(yíng)方式。缺點(diǎn)是位于某大學(xué)內(nèi)部，雖然小有名氣，但是客源有限。區(qū)別于此，我們將致力于專營(yíng)、深化咖啡飲品，以此作為我們的核心優(yōu)勢(shì)，吸引更多的顧客。

（2）其他飲品店 ，西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店是我們的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者，他們的優(yōu)點(diǎn)是品種多樣，消費(fèi)群體相對(duì)較廣。缺點(diǎn)是經(jīng)營(yíng)范圍單一，環(huán)境一般。對(duì)此我們將抓住顧客對(duì)咖啡喜好的特點(diǎn)，重視咖啡的專業(yè)化及店內(nèi)的環(huán)境氛圍，加深消費(fèi)者的視覺和感覺記憶，提高對(duì)本店的認(rèn)可度。

3、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：差異化戰(zhàn)略，專業(yè)化戰(zhàn)略。

1．經(jīng)濟(jì)

世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)，國(guó)內(nèi)就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。

2．法律法規(guī)

價(jià)格：限價(jià)和水平市場(chǎng)分配、維持專賣價(jià)格、差別定價(jià)、掠奪性定價(jià) 分銷：產(chǎn)品組合要求或限制、地域地點(diǎn)或顧客限制、定價(jià)限制

促銷：不正當(dāng)行為或方式、欺騙行為或方式產(chǎn)品：專利商標(biāo)和版權(quán)、擔(dān)保、產(chǎn)品責(zé)任、產(chǎn)品安全規(guī)則

3．成本

店面面積：70平方米

店鋪?zhàn)饨穑?0000元每年

裝修及設(shè)備：

（1）咖啡機(jī)（雙頭）8000元

（2）磨粉機(jī)：6000元

（3）滴濾咖啡機(jī)：4800元不等

（4）水處理設(shè)備（過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道）：1200元

（5）人員開支：?jiǎn)T工3名，每人月工資800元左右。全年共計(jì)28800元。

店內(nèi)裝修裝飾及雜項(xiàng)21200元。

貨款與流動(dòng)資金：10000元。

總投資：80000元。

投資回報(bào)：咖啡利潤(rùn)率為30%。每天大約30人次，人均消費(fèi)30元左右。月銷售額

為27000元，月利潤(rùn)為8100元。

4．競(jìng)爭(zhēng)

（1）、進(jìn)入壁壘低，競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)。christina咖啡屋一旦成功，容易導(dǎo)致同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者的跟進(jìn)。

但是行業(yè)進(jìn)入壁壘低不代表christina咖啡屋經(jīng)營(yíng)層次低，christina咖啡屋作為優(yōu)秀的模式是不容易被復(fù)制的。我們也將堅(jiān)持不懈的進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，努力走在最前面，成為地區(qū)校園咖啡行業(yè)的領(lǐng)跑者。

（2）同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者的激烈競(jìng)爭(zhēng)。大學(xué)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)模式容易與christina咖啡屋的相似，所以christina咖啡屋對(duì)校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)側(cè)重點(diǎn)應(yīng)放在明晰差異性和加強(qiáng)專業(yè)性。區(qū)域較外的其他競(jìng)爭(zhēng)者的規(guī)模大，資金雄厚，但運(yùn)營(yíng)起來比較遲鈍，所以christina咖啡屋對(duì)校外的競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)側(cè)重點(diǎn)是揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮我們運(yùn)營(yíng)的靈活性和及時(shí)把握消費(fèi)者需求敏感性的優(yōu)勢(shì)。

5．技術(shù) ：新技術(shù)的引進(jìn)，加強(qiáng)了專業(yè)化。

。用紙制滴液漏斗沖調(diào)咖啡

。用純棉滴液漏斗沖調(diào)咖啡

。用咖啡機(jī)沖調(diào)咖啡

。用液濾裝置沖調(diào)咖啡

。沖調(diào)冰咖啡

。濃縮咖啡機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)

。用專用濃縮咖啡機(jī)沖調(diào)咖啡

。用家庭用濃縮咖啡機(jī)沖調(diào)咖啡

。用咖啡爐沖調(diào)咖啡

。噴霧牛奶和泡沫牛奶的制作方法

。機(jī)器的保養(yǎng)

。上百種咖啡種類

6．社會(huì)因素

（1）．校園市場(chǎng)未被開發(fā)，潛力巨大。這是christina咖啡屋經(jīng)營(yíng)填補(bǔ)的空白，滿足了廣大師生消費(fèi)者的一個(gè)心愿。

（2）．大學(xué)生生活品味提高，個(gè)性化追求遞增。這與christina咖啡屋發(fā)展個(gè)性化和時(shí)尚的發(fā)展理念是契合的，顯現(xiàn)出christina咖啡屋廣闊的發(fā)展空間。

（3） 大學(xué)校園內(nèi)外國(guó)留學(xué)生和外籍教師需要一個(gè)適合他們休閑、方便他們消費(fèi)的時(shí)尚個(gè)性咖啡屋。

1。 優(yōu)勢(shì)

及、為客人提供的人性化服務(wù) ：中英文餐單和服務(wù)，優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境 ，舒適的沙發(fā)，無線網(wǎng)連接，包羅萬象的時(shí)尚雜志和圖書，人性化的客戶交流紀(jì)念照片 。這樣的產(chǎn)品組合充分考慮消費(fèi)者的需求，滿足消費(fèi)者的時(shí)尚品味。

（2）、專營(yíng)性。christina咖啡屋專注經(jīng)營(yíng)各種時(shí)尚咖啡，始終堅(jiān)持自身發(fā)展的主題。其他茶品和快餐僅為輔助，為客人提供方便。這樣的經(jīng)營(yíng)模式容易提升自身專業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，更能保證消費(fèi)者對(duì)christina咖啡屋的忠誠(chéng)度。

（3）、地域優(yōu)勢(shì)明顯。christina咖啡屋選址歐美學(xué)院和燕山大學(xué)間的繁華地段，地理上更加接近歐美學(xué)院和燕山大學(xué)消費(fèi)者，充分節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。且密集的人流量易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

（4）、格調(diào)的優(yōu)勢(shì)。有些消費(fèi)者本能的排斥商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳，而christina咖啡屋作為學(xué)生自己的咖啡屋，異國(guó)風(fēng)情，格調(diào)優(yōu)雅，情感上更容易為消費(fèi)者接受。

（5）、價(jià)格有競(jìng)爭(zhēng)性。我們將咖啡的價(jià)格定在適當(dāng)?shù)膬r(jià)位，具有更強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2。 劣勢(shì)

（1）、缺乏規(guī)模效益。雖然christina咖啡屋規(guī)模小導(dǎo)致規(guī)模效益的缺乏，但是可以充分利用校內(nèi)資源，一定程度上降低成本，彌補(bǔ)不足。

（2）。 大學(xué)生消費(fèi)時(shí)間對(duì)我們的局限。這類群體特殊的消費(fèi)時(shí)間相對(duì)過于集中，不利于christina咖啡屋的有效循環(huán)經(jīng)營(yíng)，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

（3）。缺乏經(jīng)營(yíng)管理的經(jīng)驗(yàn)。christina咖啡屋會(huì)在堅(jiān)持自身經(jīng)營(yíng)理念的基礎(chǔ)上積極探索出屬于自己的特色經(jīng)營(yíng)管理的道路，使自己的管理經(jīng)驗(yàn)成熟。

3。 預(yù)期變化

首先，是原材料進(jìn)口咖啡豆的貨源是否保證供應(yīng)。我計(jì)劃和供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議，支持我的經(jīng)營(yíng)不受影響，貨源優(yōu)先供應(yīng)。

其次，是價(jià)格上漲的因素。我不會(huì)為了保持原先的零售價(jià)格而去改換低劣的咖啡豆。如果價(jià)格嚴(yán)重上漲，我或者會(huì)自己承擔(dān)其后果，或者將其轉(zhuǎn)嫁給顧客。當(dāng)然，我要張貼告示來解釋咖啡價(jià)格上漲的原因。

第三，不可抗拒的外界因素。我計(jì)劃通過“意外傷害保險(xiǎn)”來彌補(bǔ)這方面的損失。

第四，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)一種韓國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)電腦管理咖啡機(jī)，它可以自動(dòng)出售咖啡，自動(dòng)調(diào)味，四季溫度調(diào)節(jié)，可同時(shí)出原豆咖啡，韓國(guó)茶，奶茶三種口味的飲品。

針對(duì)它的潛在威脅，我們要在產(chǎn)品和服務(wù)方面下功夫，增加產(chǎn)品的種類，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并保持其一貫性。服務(wù)要以人為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，照顧每一位顧客的口味，計(jì)劃開發(fā)茶飲品，畢竟有些人習(xí)慣喝

（1）、產(chǎn)品新穎，特色服務(wù)?？Х任萃瞥龅木哂挟悋?guó)情調(diào)的咖啡、茶品和西方快餐

（一）公司發(fā)展戰(zhàn)略——專業(yè)化戰(zhàn)略和多元化戰(zhàn)略

專業(yè)化戰(zhàn)略是指企業(yè)把所有資源和能力集中從事某種核心業(yè)務(wù)，通過核心業(yè)務(wù)的發(fā)展，建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)地位的戰(zhàn)略。多元化就是豐富附加產(chǎn)品，更好的滿足顧客需求，提供方便。

（二）公司競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略——差異化戰(zhàn)略和集中化戰(zhàn)略

產(chǎn)品差異化、服務(wù)差異化及目標(biāo)客戶特定為高校師生并細(xì)分市場(chǎng)的集中化戰(zhàn)略。

（三）公司層面和經(jīng)營(yíng)層面的戰(zhàn)略分析

1、公司層面

從專業(yè)化逐步實(shí)現(xiàn)多元化——在加強(qiáng)主營(yíng)產(chǎn)品的質(zhì)量和特色的同時(shí)，豐富附屬產(chǎn)品的種類，從而更好的滿足顧客需求。

2、經(jīng)營(yíng)層面

（1）、資源的發(fā)掘、利用與整合

（2）、企業(yè)自身的定位

（3）、核心競(jìng)爭(zhēng)力和戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)力

（4）、經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃與設(shè)計(jì)

我們制定了最初兩年的市場(chǎng)進(jìn)入目標(biāo)，根據(jù)實(shí)際調(diào)查，只要運(yùn)營(yíng)正常，我們有足夠的信心實(shí)現(xiàn)這一具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)。

第一個(gè)月的目標(biāo)：初入市場(chǎng)，知名度低，盈利能力相對(duì)較低，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)銷售額12000元，占市場(chǎng)份額的5%。

前半年的目標(biāo)：逐漸提高知名度，市場(chǎng)份額提高，達(dá)到20%，實(shí)現(xiàn)銷售額約180000元。 第一年的目標(biāo)：經(jīng)過一年的努力。顧客的忠實(shí)度提高，市場(chǎng)份額突破30%，實(shí)現(xiàn)銷售額402720元。同時(shí)也將虧損控制在36000元以下。

第二年的目標(biāo)：加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新及業(yè)務(wù)拓展，力求市場(chǎng)份額達(dá)到40%以上。

目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)要有準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，結(jié)合實(shí)際的市場(chǎng)調(diào)查，制定正確的營(yíng)銷策略，瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，積極樹立良好的品牌形象和口碑。我們將自始至終堅(jiān)持理念“總有一種味道會(huì)在某個(gè)時(shí)刻打動(dòng)您”，致力于滿足消費(fèi)者的個(gè)性化、高品質(zhì)需求。同時(shí)，對(duì)消費(fèi)者心理和行為反應(yīng)進(jìn)行分析，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

校園咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者主要為周邊高校的在讀大學(xué)生（包括留學(xué)生）、 大學(xué)老師（尤其是年輕老師和外教）和其他工作人員。按照對(duì)咖啡的不同需求，具體可細(xì)分為：普通在校大學(xué)生、外國(guó)留學(xué)生、普通在校教師、外籍教師、學(xué)校其他工作人員。

1。 產(chǎn)品/服務(wù)

如前所述，產(chǎn)品種類豐富，具有個(gè)性化突出的特色。中英文的餐單和中西結(jié)合的裝飾裝修更能吸引留學(xué)生和外教們的青睞，也是時(shí)尚達(dá)人的休閑好去處。飲品中既有百種主打咖啡、椰奶、檸檬茶，又有烏龍、杭州綠茶、酸梅湯；食品中既有匹薩、薯?xiàng)l、三明治，又有中式小甜點(diǎn)。異國(guó)情調(diào)中卻有家的感覺。在這個(gè)咖啡店里，你不盡可以品味咖啡，而且可以免費(fèi)使用無線網(wǎng)，或是看看書和雜志，和店主聊聊天，和其他志趣相投的客人交個(gè)朋友。這里是安靜優(yōu)雅的，也是時(shí)尚個(gè)性的小天地。在經(jīng)營(yíng)進(jìn)入成熟期的過程中，逐漸樹自身的品牌效應(yīng)。對(duì)咖啡杯，室內(nèi)設(shè)計(jì)都在配合咖啡質(zhì)感與風(fēng)格的同時(shí)，根據(jù)季節(jié)等因素適時(shí)調(diào)整。

2。 分銷

由于這是我們的第一家校園咖啡店，所以近期沒有渠道計(jì)劃。不過隨著christina咖啡屋的品牌的建立，我們以后會(huì)考慮在其他校園附近或內(nèi)部建設(shè)連鎖咖啡店。

3。 定價(jià)

對(duì)不同咖啡價(jià)格不同，但總體價(jià)格與顧客的價(jià)格期望值相符，在市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。附屬產(chǎn)品完全采用代銷，而且品牌價(jià)值高，因而價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格略高。在經(jīng)營(yíng)的過程中，根據(jù)顧客反應(yīng)和市場(chǎng)占有率適當(dāng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。這樣的定價(jià)策略一方面可以吸引顧客的注意力，另有方面可增加營(yíng)業(yè)額和提高市場(chǎng)份額。

4。 促銷

在進(jìn)行christina咖啡屋的營(yíng)銷傳播時(shí)，我們將強(qiáng)化本店根據(jù)顧客喜好，種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)及中西雙語服務(wù)的特色，吸引我們的目標(biāo)顧客。考慮到我們目標(biāo)顧客比較集中——大學(xué)生群體，為了節(jié)省成本的同時(shí)，最大限度的擴(kuò)大宣傳效果。在媒體選擇上，我們選擇大學(xué)生關(guān)注最多的校內(nèi)網(wǎng)（秦皇島部分），進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳，這樣可以最大限度的讓每位在校大學(xué)生了解本店；在廣告方面，我們選擇在各公寓天氣提示欄冠名，突出本店多種類高品質(zhì)的特色，這樣既可以將本店的一份溫暖帶給同學(xué)們，同時(shí)也宣傳了本店；在公共關(guān)系方面我們將贊助校學(xué)生團(tuán)體，進(jìn)一步推廣本店，拉進(jìn)本店與同學(xué)的距離；此外我們將有間隔地在本店舉行三次主題活動(dòng)，使本店的良好形象一步步深入到同學(xué)當(dāng)中，形成良好的口碑；同時(shí)我們會(huì)注重本店品牌的建立與傳播。為了保證本店的顧客率，我們還會(huì)針對(duì)不同的顧客群實(shí)行特定促銷手段，以此吸引更多的顧客和留住老顧客。在本店品牌建立后，我們將會(huì)向其他校園進(jìn)行加盟連鎖的方式進(jìn)行擴(kuò)張。

5。 市場(chǎng)定位

主營(yíng)咖啡店，同時(shí)兼營(yíng)簡(jiǎn)單其他飲品和西式甜點(diǎn)。擁有臨近目標(biāo)消費(fèi)群體的地理位置，美國(guó)鄉(xiāng)村酒吧式裝修結(jié)合中國(guó)特色裝飾，采用先進(jìn)的咖啡制作工藝，中英文雙語餐單及服務(wù)，免費(fèi)提供圖書雜質(zhì)閱覽和無限區(qū)域網(wǎng)使用。是個(gè)性、特色、優(yōu)雅的中高檔咖啡屋。

1。 職能 ： 市場(chǎng)推廣和宣傳

2。 具體安排

（1）、市場(chǎng)推廣（“christina咖啡屋”將在10年第一個(gè)學(xué)期開學(xué)前一天正式開業(yè)） 由于“christina咖啡屋”剛剛進(jìn)入校園，同學(xué)們對(duì)其并不了解，所以我們制定了對(duì)它的校園推廣計(jì)劃：

（a）假前宣傳。寒假前我們將會(huì)在校園內(nèi)連續(xù)一周張貼海報(bào)、發(fā)放傳單（20xx份），同時(shí)我們將派發(fā)部分體驗(yàn)券，以此把本店將在校園內(nèi)開張的消息傳達(dá)到同學(xué)中，引起全校同學(xué)的注意，使感興趣的同學(xué)期待本店的'開業(yè)。