吧臺工作總結范文(匯總12篇)

總結是對過去一段時間的工作經驗進行整理和歸納的過程。總結需要具備可操作性，即可以轉化為具體行動和改進措施?？纯催@些總結范文，或許能夠給我們一些新的思考和啟發(fā)。

吧臺工作總結篇一

默默地算來，從參加工作，來到xx，來到現(xiàn)在的這個銷售部，加入我們這個有著家庭一般氛圍的團體到現(xiàn)在已經有半年多的時間了。半年的時間放在以往或許會顯得很漫長，但這半年對于我來說卻是那么的短暫，仿佛是在眨眼間變消逝而過。

x月初的我剛剛畢業(yè)，如假包換的一個毛頭小子，對于工作而言是懵懵懂懂的，不知道也不愿意去接觸它，所以我隱藏了自己，一直藏到大學畢業(yè)，藏到我無處可藏而必須去面對。社會很現(xiàn)實，我也很現(xiàn)實，我在尋找一個機會，一個能讓自己有所發(fā)展的機會。

我懷揣著一顆緊張的心開始了應聘和面試的過程。很幸運，我來到了xx。認識了現(xiàn)在我身邊的這些和我一起工作的俊男靚女們。當時對于置業(yè)顧問我沒有任何實質上的認識，而房地產對于我來說只不過是中國這幾月經濟增長的重要指標之一，它占有很大的份額，同時也帶動了這幾月全國gdp總值像打了雞血一樣嗷嗷嗷地往上躥。在案場學習的半個月的時間是我收獲最大的一段時間之一。

領導和同事們的細心教導，那些毫不吝嗇的經驗之談讓我收獲頗豐，逐漸成長。讓我對于工作有了一個很美好的認識——原來，和你一起工作的那些人，不一定全部都是你的同事，卻很可能全部都成為你的朋友。相信我，是你們平時工作與生活中的點點滴滴讓我愛上了這份工作，愛上了我們的這個團隊。這對于第一次正式參加工作的我而言是十分幸運的一件事情。

從x月份開始我就在市區(qū)售樓部上班了，那里是我第一次與購房顧客面對面交流的場所。雖然工作很單一。

x月份，我在市區(qū)售樓部與案場之間來回運動了一個月，期間經歷了兩次原來同事的離去，再一次的提醒我，社會是現(xiàn)實的，每個人也都是現(xiàn)實的。每個人的生活目標與理想是不一樣的，但只要我用心去交換，不論在哪里大家都是朋友。

離別對于我而言是個比較禁忌的話題，因為不論是怎樣的離別總會讓我打心底里不自覺的有些難受，而我不是一個善于宣泄情感的人，所以總是憋著。大家都是朋友，現(xiàn)在是，將來也是。有同事離開就有新同事加入，這是一個快速發(fā)展的社會，能否融入集體全看一個人本身的能力，但更重要的，是你是否一顆想要被這個團體所接納的心。

x月我正式上崗了，從開始到x月底共接待了x組客戶，雖然自己感覺一直在努力但始終還是沒有成交。

很可能是我的回訪邀約做的不夠到位，可能是電話里的交談讓我總感覺不夠真實，沒法像面對面一樣讓自己去放得開。這是應該有所加強的，但畢竟沒有眼神的交流的溝通還是讓我有些難以適應，相信自己應該可以盡快的去克服這些，畢竟只是一味的著急去有成績不是長遠的一個選擇。

吧臺工作總結篇二

目的：

為了展示服務人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務素質，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內物品、設施的完好。

崗位職責：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；

6、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；

7、為客戶提供服務時，要求站立式服務；

8、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

10、熱情大方接受客戶的有關咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

二、工作內容：

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；

5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

9、檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

11、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀律：

1、遵循管理流程、盡責職責，現(xiàn)場工作人員應服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)場的工作人員接到派遣通知后，應在規(guī)定的時間內按時報到，不得借故推托。

從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)公司利益受到損害，應主動向現(xiàn)場主管匯報，不得拖延或隱瞞。

3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄；除現(xiàn)場負責人外，所有工作人員不得在吧臺內玩手機，接聽電話，不得在工作時間會客、吃零食。不得使用售樓處電話；違反工作紀律者按相關規(guī)定處理。

4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務，展示高素質管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務質量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。

5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；工作期間禁止喝酒、吸煙、吃東西、嘻笑打鬧、打電話、會客。

7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務范圍或業(yè)務指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導購房者購房意愿的，后果由乙方負責。8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認，均作辭退處理。

9、未經批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。

10、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務，未經許可不得泄露業(yè)主或客戶的有關資料。11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應用自己備用的杯子喝水，并只能在休息室內喝水，喝完水后，應馬上回到工作崗位。工作規(guī)程：1、上班早上8：30到崗后開始做白天接待的準備工作，各項物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質，對講機保持打開狀態(tài)，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應記錄在案，并及時向駐場主管匯報。

2、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不足的情況。

3、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。

4、當有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時，接待員應并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。

5、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

6、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

7、當客人離開洽談區(qū)時，接待員應第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。

8、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。

9、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。

10、接待員應統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應及時做好采購申請。11、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。12、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。

13、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營銷中心的紙杯。14、除當班接待員外，其他任何人（領導巡查外）不得進入水吧臺操作。

售樓處各崗位職責。

現(xiàn)場主管崗位職責：

根據(jù)建設單位的要求及服務協(xié)議的管理指標，全面負責售樓處、樣板房管理工作。?負責售樓處內、樣板房管理機構運轉和人員的合理配置，負責基層人員的選拔、考核、培養(yǎng)和使用，做好員工培訓、教育，不斷提高員工整體素質。

組織健全、合理的售樓處、樣板房管理體系，制定和完善重大規(guī)章制度，制定操作規(guī)章，健全內部組織管理系統(tǒng)，加強條線之間的溝通與協(xié)調，確保管理機制有序高效運作。

協(xié)助售樓處各種會議和活動的籌辦和安排，催辦和檢查會議決議的實施情況。負責售樓處人員教育培訓工作，做好項目服務供方和人員的日常管理工作，并做好與服務供方的定期溝通聯(lián)絡。

負責配合項目售樓處的對外宣傳、接待工作，正確處理發(fā)展商、客戶的投訴，并維持和保證企業(yè)形象。

配合解答客戶有關物業(yè)服務的相關問題，代表駐場主管與總部的相關聯(lián)系，協(xié)調售樓處、發(fā)展商及各相關部門的工作。

處理客戶投訴，必要時及時向公司匯報，做好記錄并做好投訴處理后的回訪工作。負責收集、整理項目有關準業(yè)主或潛在客戶資料，整理歸檔妥善保存。

巡查售樓處各項管理運作情況，做好記錄，遇到特別或嚴重情況，立即向公司匯報。完成項目委托方和物業(yè)公司交辦的相關物業(yè)服務工作。

客服人員崗位職責：

提供水吧服務工作，每天負責為客戶做到茶水服務。

門崗保安見有客戶前來，應主動拉門，必要時保持常開，同時向客戶問好“歡迎來到百樂時代廣場”或“歡迎光臨”。

水吧客服員在得到廣場維護員的客戶到達通知后，應立即著手相關飲料茶水的準備工作，飲料茶杯沏至七成滿。

客戶進入接待中心后，水吧服務員應按照客戶人數(shù)準備相應的空杯子，以便及時服務。

客戶續(xù)杯。客戶離開一個參觀區(qū)域后，應通知保潔員，前來清理。并將客戶落座位置處之飾品和煙缸等物品，放回原處?？蛻粜枰x開時，銷售員送至門口，門崗保安應先一步跨出門外，使大門保持常開?？蛻艏磳⑻こ龃箝T時，應提醒客戶“慢走”、“小心臺階”，再見。雨天應為客戶打傘至停車場。如多名客戶同乘一輛車前來，則應協(xié)助廣場維護員打開車門，送客戶上車。客戶上車后，關閉車門的同時向客戶說：“歡迎再次光臨”。

秩序維護領班崗位職責：???????

全面負責現(xiàn)場秩序維護管理工作。負責售樓處、樣板房日常防范性的安全治安服務。負責人員控制管理和車輛控制與登記管理。負責道路安全管理和車輛停放管理。負責半軍事化動作培訓（走姿、站姿、敬禮等），消防演練與安全管理。負責緊急突發(fā)事件應急預案的演練、實施。完成現(xiàn)場主管交辦的各項任務。做好秩序維護工作相關記錄。

秩序維護員崗位職責：

工作時間保持良好的儀容儀表儀態(tài)，微笑服務，為業(yè)主解決困難，在任何情況下不。

準與業(yè)主客戶發(fā)生不愉快的事情。

熟悉負責安全區(qū)域的地形，地物，安全設施的基本業(yè)務范圍。制止在現(xiàn)場發(fā)生的不文明不衛(wèi)生行為。

注意發(fā)現(xiàn)消防影患，衛(wèi)生及其他設施損壞等問題。

空調開關位置和控制區(qū)域等信息，便于緊急情況發(fā)生時能正確及時處理。

不定時的對接待中心內場進行巡視。巡視時應保持著裝整齊，行走端正。發(fā)現(xiàn)垃圾。

應立即撿拾，需要工具清理的應及時通知保潔員前來處理。

巡視過程中遇見客戶走過，應停在一邊，讓出通道，讓客戶先行通過。并微笑著向。

客戶問好。

隨時關注接待中心內的影音播放設備，應保持長時間的開啟狀態(tài)，一旦發(fā)生故障，能自行解決的，應立即排除故障，不能自行解決的，應上報現(xiàn)場主管。

應關注接待中心內部電力，空調設備的運行情況，一旦發(fā)生異常，及時處理，并匯。

報現(xiàn)場主管。

接到停車維護員通知有客戶到訪后，立即通知客服人員做好迎接準備。

如有多批客戶同時到達，應協(xié)助客服人員做好水吧接待工作。

接到其他工作人員（包括客戶、銷售、停車維護員、客服員、保潔）需要幫助的請。

求后，應立即給予幫助，不得置若罔聞。

前門；3）駕駛員左側后門；4）駕駛員位置的順序依次為客戶打開車門。（逢雨天時應打好雨傘）。

打開右側車門時，應左手拉門把手，右手伸出至車門框處客人頭頂上方，防止客人頭部撞上車框。

打開左側車門時，應右手拉門把手，左手伸出至車門框處客人頭頂上方，防止客人頭部撞上車框。

打開車門的同時，應用普通話向客戶問好“歡迎光臨百樂時代廣場”

客戶下車后，指引客戶走向接待中心大門。應記住車輛型號，牌號以及客戶的衣著特征，便于客戶離開時的指引工作。

如遇有多輛車同時進入，應用手勢示意跟隨車輛減速或臨時停車控制車輛進入節(jié)奏，待先到車輛停穩(wěn)后，再為后一車輛提供指引，并在交匯車時做好引導工作。

在看到客戶進入接待中心后，立即在空車位前等待，等候引導其他車輛駛入停車位。接到內場維護員提示客戶結束參觀的通知后，應站立至客戶到來時第一順位開門位置，為客戶提供開門服務。

客戶入座并隨身衣物均已擺放整齊后，應以適當?shù)牧α繛榭蛻絷P上車門，同時向客戶問好“歡迎再次光臨”。

車輛啟動后，應注意路口是否有交匯車，并負責引導。

遇售樓處內部人員或車輛進出，仍應按上述迎接程序進行服務。并向其問候“您好”。如知道人員姓名和職務，則應問候“xx(職務名)，您好”。遇領導到達，應立即通知內場維護員和現(xiàn)場主管。

沒有客戶到訪時，應保持軍姿站立，不得與無關人員閑聊，或在崗位附近繞圈游走，更不能雙手或單手插袋站立。

售樓處保潔員崗位職責：

售樓處外圍的保潔員，應按時循環(huán)完成售樓處周邊的水景、盆景、綠化帶、停車場。

和地面清潔。

售樓處室內的保潔員，應按時循環(huán)完成售樓處的展廳、接待廳、洽談室、辦公室、儲物間、衛(wèi)生間、飯廳、吧臺（包括門窗、地面、地毯、樓梯、花盆、展示物品）等處清潔衛(wèi)生作業(yè)。

大堂、門廳大理石、花崗石地面保養(yǎng)每月一次，保持材質原貌，干凈、有光澤。樓梯扶手、欄桿、窗臺:每日擦抹一次，保持干凈、無灰塵。

吧臺工作總結篇三

克服種種困難取得如下成績：

一、餐飲內部建立內部質檢小組。

以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準。

紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。

三、結合后廚部制定了新的餐具管理辦法。

新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放。

吧臺工作總結篇四

目的：

為了展示服務人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務素質，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內物品、設施的完好。

崗位職責：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；

6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12、統(tǒng)計每天使用的`食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；

3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；

5、裙裝，無破損，襪口不能露在西裝裙外；

6、鞋子光亮、清潔；

7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；

8、為客戶提供服務時，要求站立式服務；

9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

10、熱情大方接受客戶的有關咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

二、工作內容：

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；

5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

7、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；

10、檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

12、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

13、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀律：

1、遵循管理流程、盡責職責，現(xiàn)場工作人員應服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)場的工作人員接到派遣通知后，應在規(guī)定的時間內按時報到，不得借故推托。

2、現(xiàn)場工作人員應具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護甲方利益?，F(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)甲方利益受到損害，應主動向現(xiàn)場主管匯報，不得拖延或隱瞞。

3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行甲方（或物業(yè)公司）頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄；除現(xiàn)場負責人外，所有工作人員不得在工作時間內玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客，不得使用售樓處電話；違反工作紀律者按相關規(guī)定處理。

4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務，展示高素質管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務質量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。

5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。

7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務范圍或業(yè)務指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導購房者購房意愿的，后果由乙方負責。

8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認，均作辭退處理。

9、未經批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。

10、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務，未經許可不得泄露發(fā)展商/銷售商/業(yè)主或客戶的有關資料。

11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺外喝水，喝完水后，應馬上離開水吧臺。

工作規(guī)程：

1、上班（比營銷中心的工作人員提前十分鐘），與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應記錄在案，由交接雙方簽字確認，并及時向駐場主管匯報。

2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。

3、做好水吧臺內的清潔衛(wèi)生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的桌椅，以的狀態(tài)迎接客戶的到來。

4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不足的情況。

5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。

6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。

7、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。

8、當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

9、當有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時，接待員應并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。

10、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

11、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

12、當客人離開洽談區(qū)時，接待員應第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以的狀態(tài)迎接客人的到來。

13、為客人送上飲品后，應在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。

14、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。

15、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。

16、接待員應統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應及時做好采購申請。

17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

交接班注意事項：

1、盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。

2、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。

3、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營銷中心的紙杯。

4、除當班接待員外，其他任何人（領導巡查外）不得進入水吧臺操作。

吧臺工作總結篇五

1.為前來售樓處的客戶提供熱情、禮貌、專業(yè)的優(yōu)質服務。2.熟知崗位的服務流程及工作標準，并嚴格按照要求執(zhí)行。3.認真做好本區(qū)域的衛(wèi)生工作，保持良好的工作環(huán)境。

4.負責器皿的清洗、消毒工作及所負責區(qū)域的設備設施安全。

5.負責每天的飲料的盤點工作，定期向相關負責人遞交采購申請，包括需采購的名稱，數(shù)量等;保證飲品供應正常。

6.做好交接工作，填寫工作交接記錄表，要準確無誤，不出差錯。7.認真完成上級交給的各項工作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報。

8.參加公司及部門開展的各項培訓、學習、訓練，不斷提高自身的服務意識和素質，弘揚和落實公司管理理念和企業(yè)文化。

9.嚴格遵守勞動紀律及各項規(guī)章制度，尊重上級、關愛同事、服從管理，積極完成上級交給的各項工作任務。

確保洽談區(qū)桌、椅及物品擺放整齊;。

客戶入座后，及時提供茶水及服務，時間不得超過1分鐘內;洽談過程中及時提供續(xù)水服務，客戶杯內水量不得低于三分之二;做好吧臺每日物耗登記工作。

2、查看當天所需貨物和備足各類器皿，搞好營業(yè)前的準備工作。3、仔細觀察售樓處的整體環(huán)境，及時清理吧臺及洽談桌上的器皿、果皮、紙屑等雜物，隨時保持銷售中心設施和物品擺放整齊、干凈。4、杜絕一切與吧臺無關人員進入吧臺。

5、熟練掌握專業(yè)知識及服務的基本技能，搞好與開發(fā)商、營銷部門、等代理公司關系并積極配合工作。

6、為客人提供優(yōu)質周到的服務(有償服務時主動介紹和推銷各種出品物)。7、不得串崗、離崗或擅自脫崗，不得在客戶、領導面前(體驗館二樓內)打鬧嬉笑做與工作無關事務。

8、當班期間不允許抽煙，看報紙、吃零食，更不得偷食吧內任何食品。

9、未經批準不得私自外借吧臺內任何物品，否則以一罰十。

10、愛護公司設備及財產，妥善保管好一切物品，減少浪費和降低用具的破損率。

11、負責吧臺日常酒水清點工作，填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。

13、遵守公司各項規(guī)章制度，尊重上司，服從上級安排。14、上班時檢查各電器開關和門鎖，做好防范工作。

15、節(jié)約用水、用電，控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。15、負責每日所需貨物數(shù)量的申購工作。

吧臺工作總結篇六

20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。

這兩個月里，我的工作總結如下：

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環(huán)漸進的培訓和指點，自己的業(yè)務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。

服務質量和會館發(fā)展成正比的關系。會館的服務工作和前廳的服務工作有極大關系，為了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監(jiān)督檢查，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據(jù)這些標準及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學習、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。

20xx年是新的一年，我將以積極進取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。

樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊蛔鳛橐幻麅?yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員。

了解和認識服務行業(yè)的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心。

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是直接去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。

一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的'缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。

對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。

文檔為doc格式。

吧臺工作總結篇七

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓結束之后就是直接去部門報到。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供給服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。

六、實習經歷與收獲。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。

吧臺工作總結篇八

一、班前。

1、客服部（水吧）人員提前30分鐘到崗。

2、進入工作崗位，與夜班值班人員交接物品，并填寫《交接班記錄表》。

7、煮咖啡流程具體見咖啡機使用說明8、速溶咖啡沖泡方法見食品食用說明書。

二、班中。

水或飲料，送上飲料之前需向客戶致意：您好（您們好），請喝茶（水）。

時上前續(xù)添，上前時應向客戶致歉：對不起，打擾一下，能為您續(xù)點水（茶）嗎？待客戶同意后，用右手端起客戶的杯具放置托盤，續(xù)上水后，用右手輕輕放置客戶面前，不得發(fā)出較大聲響。

員自行定奪）應立即更換煙缸。

7、如有兩位或以上客戶同時食用水果或點心，可等待客戶全部食用完畢后，一次更換煙缸。

雙手拿起，輕輕放置洽談桌中央，不得發(fā)出較大聲響（小煙缸更換只需一人前往，更換流程同上，更換時，先將干凈的煙缸蓋住需更換的煙缸后同時拿起，將已臟的煙缸放置托盤中后，再將干凈的煙缸輕輕放置桌上）。

室，輕輕將門帶上，快速返回水吧臺進行準備并送入，敲門進入vip室時，要向客戶及領導致歉：

客戶需要服務，如發(fā)現(xiàn)有需要服務的客戶,按以上服務流程進行服務。

三、班后。

1、下班前，需將所有杯具收回水吧臺，清洗擦拭，按擺放位置、順序整齊擺放。

備用。

3、檢查所有洽談桌上有否遺漏的杯具，檢查所有煙缸是否干凈、無污漬。

除外）后。__。

水吧臺服務員崗位職責及工作要求。

一、目的：為了展示服務人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務素質，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內物品、設施的完好。

二、崗位職責：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、會議室等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

8、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

9、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

10、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

11、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

三、工作要求：(一)儀容儀表：

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；

3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

6、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；

9、在為客戶上飲品的過程中要求佩戴手套；10、熱情大方接受客戶的有關咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

12、提供站立式服務，每次站立服務時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；(二)工作內容：

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；

5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

9、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

10、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

11、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。

現(xiàn)場的工作人員接到派遣通知后，應在規(guī)定的時間內按時報到，不得借故推托。

2、現(xiàn)場工作人員應具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護公司利益?，F(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)公司利益受到損害，應主動向現(xiàn)場主管匯報，不得拖延或隱瞞。

3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄；除現(xiàn)場負責人外，所有工作人員不得在吧臺內玩手機，接聽電話，不得在工作時間會客、吃零食。不得使用售樓處電話；違反工作紀律者按相關規(guī)定處理。

4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務，展示高素質管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務質量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應勇于承擔責任，倡導主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。

5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；工作期間禁止喝酒、吸煙、吃東西、嘻笑打鬧、打電話、會客。

7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務范圍或業(yè)務指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導購房者購房意愿的，后果由乙方負責。8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認，均作辭退處理。

9、未經批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。

10、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務，未經許可不得泄露業(yè)主或客戶的有關資料。

11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應用自己備用的杯子喝水，并只能在休息室內喝水，喝完水后，應馬上回到工作崗位。

3.水吧服務員用料、用量安標準進行，不得擅自更改菜品原料和配方及用量;。

5.每班員工須按指定流程制定本班食品，不得拒絕制作菜單上陳列的菜品;。

9.水吧內員工禁止在水吧內做與菜品無并的工作，不得惡意交談品價菜品;。

10.禁止制作廚打菜單以外的食品，禁止自帶食品原料加工;。

12.發(fā)現(xiàn)私拿藏帶財物，雙倍賠償。數(shù)額較大，造成惡劣影響和損失移交公安機會處理;。

吧臺工作總結篇九

崗位要求。

水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。

水吧接待人員必須有較強服務意識和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務的基本知識和技巧，能為客戶提供滿意的服務。

準備工作。

按照洗消程序及標準對使用過的杯具及相關器具進行清洗，消毒；

做好吧臺及設施設備的清潔、抹試工作，所有物品均按規(guī)定擺放；

打開飲水機、熱水器電源，準備一定數(shù)量的飲品、茶歇、茶水等；

接待服務。

禮貌待客，服務規(guī)范；

客戶離開時，致歡送語：“請慢走，提示小心臺階”。

客戶至上，做好服務；

時刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲：“來有迎聲，問有答聲，走有送聲”。

結束工作。

下班前把會所水吧區(qū)所有照明關閉，關閉飲水機和熱水器電源；

認真做好交接班記錄，并將當天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上；

關閉好備餐間電器電源；

工作要求。

上班時間不做與工作無關的事，按時輪換崗位，不得脫崗、缺崗；

使用規(guī)范的文明用語，堅持說普通話；按指定的位置和規(guī)定的姿勢堅守崗位；

上班時口袋不能放手機等物品；

樹立主動服務意識，熱情、大方、友善地對待每一位客戶，重點體現(xiàn)微笑服務；

熱愛本職，忠于職守；

吧臺工作總結篇十

為加強吧臺管理，促進酒店管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學性，特制定本制度。

1、吧臺部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前5分鐘上崗。

2、穿好工作服后，應向吧臺領班報到。

3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應離開工作地點。

4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。違者按酒店管理規(guī)定進行處罰。

5、因病需要請假的員工應提前一日向部門經理辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況部門經理可酌情處理，因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1天的需部門經理批準，請事假2天以上的，經部門經理同意后再呈交給副總經理批準后方可有效，請事假3天以上的由總經理批準。未經批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理。

7、根據(jù)工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經領導同意加班時間可按加班費4元/小時或計時抵工休處理。

8、婚假，產假、喪假按員工手冊的有關規(guī)定執(zhí)行。

9、本制度適用于吧臺的所有員工。

1、吧臺人員必須做到著工裝上崗。

2、男員工發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側不過耳、后不過領的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角，面部痤瘡等皮膚疾病及時治療，注意鼻毛的修剪。

3、上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。

4、進入吧臺內必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內部。

5、必須按規(guī)定佩戴工號牌，不可斜帶及佩戴與自己崗位不相符合。

6、站姿：兩腳分開、與肩同寬、兩腿挺直、小腹微收、抬頭挺胸、上體保持正直、頭要正、勁要直、下顎微收、兩眼目視前方、雙手在體后交叉、左手握右手腕貼與腰肌，面帶一絲微笑。

7、違反上述規(guī)定者，按處罰條例執(zhí)行。

1、吧臺主管對本部門的成本控制工作負有直接責任和領導責任，應加強對下屬員工的節(jié)約意識教育培訓，并應以身作責，率先垂范。

2、吧臺主管有責任把握控制吧臺出產的各類飲品質量。因工作失誤致使飲品中出現(xiàn)蚊蠅、蟲子、沙石等異物或其他情況造成飲品質量出現(xiàn)問題的，由部門經理視具體情況責令相關產品制作人按該飲品原價或折進行賠償。經部門經理協(xié)調處理，顧客同意予以更換飲品，據(jù)情節(jié)的嚴重程度，予以警告處罰，對不服從管理的，態(tài)度惡劣，可同時進行適當處罰。

3、吧師在吧臺主管的監(jiān)督下應統(tǒng)籌吧臺成本控制工作，努力帶領吧臺工作人員將吧臺運行成本控制在14%。吧臺運行成本計算方法：

吧臺工作總結篇十一

20xx年12月20日，那是一個不平凡的一天和一個不平凡的開始，有史以來半桶水水吧真正意義上的培訓正式拉開帷幕。一店一人，正式接受水吧專業(yè)的培訓，也是對半桶水水吧的.一個重新認識。

在這十天里，我們講了吧臺物品的名稱，設施設備的功能和保養(yǎng)，物品的擺放和儲存方法，咖啡的功效，操作時的流程，如何去推銷產品，吧臺的開關檔流程。

從中也遇到了好多問題，設施設備不齊全，操作不熟練，配方不統(tǒng)一，不明白如何去做等等。

經過專業(yè)的十天培訓之后，讓我們更深度的了解水吧，咖啡，飲品等，制作更專業(yè)，操作更流暢。

我個人也增長了許多知識，從中也明白了許多道理，比如說咖啡是好是壞，好在哪里，壞在哪里，如何去做一個專業(yè)的咖啡師。這些都是之前沒有接觸過的，所以今后要一直學習不斷地提高自身的專業(yè)水平和自我價值。

在培訓的過程中，大家都很積極，努力的學習所講的知識，偶爾也會不聽話，但態(tài)度還是好的。

培訓的時候我們也遇到了很多阻礙，但這都不是我們最大的困難，我們還是去積極的面對困難，從而克服。我對這次培訓感到非常滿意，因為學到很多。

吧臺工作總結篇十二

尊敬的領導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌，是會所吧臺的主管，我們馬上就要迎來201x年這一新的開始，在過去的201x年中，在董事長，總監(jiān)及經理的領導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高會所的服務質量、管理水平和經濟效益。現(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結及展望。

會所自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，我們反省201x年的工作發(fā)現(xiàn)吧臺主要存在一些問題，比如以下幾點：

1、吧臺規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制度下，不夠全面，不夠獨立，所以在很多問題的處理上有很大的漏洞。

2、小吃，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串味，生蟲，造成了不小的浪費。

3、吧臺酒品的展示做的不足，酒精飲料的推廣做的并不夠細致。

以上問題在201x年對吧臺，甚至會所造成了一定的損失，在即將到來的201x年，我們會徹底的完善吧臺管理制度，改善1x年出現(xiàn)的問題，并且在嶄新的14年，我們會利用這個契機，努力做出新的成績，主要工作如下：

1、我們會積極研發(fā)新品，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲品永遠充滿好奇，期待。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎，加強整體的紀律性，做到保質的前提下，快而好的完成出品。

3、嚴格做好成本的控制與核算。

4、對吧臺員工進行成本卡與相關專業(yè)的培訓，同時加強階段性的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務能力。

回首往事，倍感歲月崢嶸；展望未來，事業(yè)催人奮進！新的年度，新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心，我一定再接再厲，勇攀高峰，不負眾望。也祝愿各位領導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康。謝謝大家！