餐廳暗訪報告范文模板簡短(精選8篇)

報告還需要根據讀者的需求進行針對性的調整，使其更具參考價值。對于不同的讀者群體，我們需要采用不同的語言風格和表達方式。為了方便大家撰寫報告，以下是一些優(yōu)秀報告范例，供大家參考學習。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇一

你好!

首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職報告。

我是懷著非常復雜的心境寫這封的。自從我進到了餐廳之后，由于你對我的指點和信任，使我取得了許多機遇和應戰(zhàn)。經歷這段時刻在餐廳的任務，我從中學到了許多知識，積聚了一定的經歷，對此我深表感謝。由于我本身任務才能不夠，近期的任務讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運作，更迫切的緣由是我必需在xx年1月后參與計算機等級證的培訓，較長時刻內都不能下班，因此經歷沉思熟慮之后，我確定在xx年1月前辭去而我在餐廳的任務。我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對我而言異常的名貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。

祝餐廳指導和個各位同事身體安康任務順利!

再次對我離任給餐廳所帶來的方便表示負疚。同事希望餐廳可以諒解我的本人實踐，對我的請求予以思索和同意。

此致

敬禮!

申請人：

20xx年x月x日。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇二

人們的物質文化水平提高，人們對就餐環(huán)境產生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內容、功能和形式等方面。民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食，人們對就餐內容的選擇包括著對就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗，成為人與人的一種交流方式，同時也成為一種身份和個人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設計理念和人性化交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。

目前國內許多餐飲建設隨著國內經濟發(fā)展和人們意識的提高，餐廳已經從以前解決溫飽往解決的同時注重精神文化需求的方向發(fā)展，餐飲建設者與消費者已經開始關注餐廳主題與風格，中小城市大多餐飲風格形式雷同，但受沿海發(fā)達城市影響，餐飲建設逐步抓住某種風格流派的特征來設計，做得地道，從形式、空間、裝修、陳設、家具都能連貫體現(xiàn)這一風格流派，使餐飲建筑有了明顯的個性特征，具有主題既定的文化氛圍，令人耳目一新。中式餐廳設計在我國的飯店建設和餐飲行業(yè)占有重要的位置，比如位于上海市浦東新區(qū)的上海浦東香格里拉大酒店，在現(xiàn)代工業(yè)建筑水泥混凝土的包裝下，里面的“中國心”沒有動搖，室內運用大量富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲大廳，還有中國人喜好的實木元素，檀香木色等的裝飾無處不在。中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲建設者往往會選擇中式設計作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式密切相關，譬如，在純中式設計的主題餐廳一對情侶在周圍熙熙攘攘的環(huán)境下吃西餐，那品味會大打折扣。比如在空間上，國外的餐飲空間不同中式的傳統(tǒng)餐飲空間。國外的餐飲空間上靈活多變，不會只均布餐桌在大廳就餐，那樣會使人乏味。他們往往會在單一的空間內用一些實體來進行圍合或分割，將其劃分為若干個形態(tài)各異，相互流通、相互因借的空間，從而增加空間的趣味性。

在外國，唐人街的餐飲空間，大多保留著中國傳統(tǒng)的大部分設計要素，這與他們大多數自身的思想有關，無論身在何處，中國心永遠保留在他們內心深處。這些華人，對中國元素的繼承發(fā)展起到很大的作用。所以西方在餐廳的色彩運用上面頗為講究，而國內相對便顯得單調。西方在設計上面中式設計，又不同于中國的中式設計。中國的符號、中國的哲學意境、材質、形式經驗，這些是真正開始被認可了的，家具、窗格、太極、園林式意境。

將“玩著吃”概念融入到餐飲空間設計中，以“玩著吃”為中心，全面展開，從快餐空間造型、裝飾、色彩、動線等方面體現(xiàn)出它獨有的趣味性?！巴嬷浴备拍顚οM者消費心理的把握以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。容納人數的多少跟餐廳的規(guī)模及經營理念有直接的關系，銷售對象的多少直接影響到產品的銷量問題。而沒從消費者的切身去體會。但也有一些風味餐廳，它就是以獨特的經營方式取勝，所以容納人數的多少并不是絕對的，不能做為唯一標準來衡量，主要是投資者的理念。在結合以往餐廳上的一些局限性，從消費者的消費觀念出發(fā)，在消費理念上以人為本，在空間設計上講究人性化，切身體會消費者的感受，如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是給消費者一種向往感、好奇感，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性。畢業(yè)設計中主要以自助快餐為主要經營方式，這樣給消費者一種自己動手的方式，讓消費者體驗其中的樂趣，環(huán)境也給人一種身臨其境的美感，打破消費者在餐飲空間中的被動局面。消費群體定位為都市白領中的年輕人，這樣的一個群體有細膩、敏感、熱情、壓力大、忙碌、收入不錯幾個明顯特性，他們有能力去消費一些比較高品質、服務好、快捷、有趣的東西，也是社會最敏感的，對新事物容易產生好奇，對好的消費方式也有其一定的自我宣傳力。畢業(yè)設計抓住這個消費群體的這些特性，提供他們在忙碌的工作中感受到新事物的趣味性和自主動手的能力以及細心周到的服務。

雖然，我國餐飲業(yè)經過多年的發(fā)展，已進入一個新的階段，市場競爭也發(fā)生了一些變化。由于經濟和技術水平與西方國家相比還較落后，投資者的價值觀也沒有上升到另一個層次。這使得我們對餐飲空間設計上面有諸多障礙。因此，為了能更好的營造舒適宜人的餐飲空間，不但需要設計師的永無止境的去研究和思考，更需要人們的開闊眼界和國家經濟和技術的發(fā)展。

未來在餐飲空間設計上，能充分挖掘顧客的消費理念，從而更好的服務于顧客，屆時餐飲空間設計將以概念餐廳、主題餐廳、特色餐廳等作為主流替代市場上混雜的餐飲空間。未來餐飲業(yè)將沿著多品牌化、工業(yè)化以及餐飲與食品一體化的方向上整合式發(fā)展，未來的餐飲空間設計中將越來越多的采用高科技、高技術對餐飲空間進行整合，屆時餐飲空間以趣味性為主題將成為一種新的經營模式。

從以上的論述可以認識到：餐飲空間設計中要體現(xiàn)出“玩著吃”概念，必須要從消費者的消費觀念、空間的設計手段上詮釋，給消費者提供一種新的消費理念，給投資者提供一種新的餐飲模式。餐飲空間設計的過程是一個表達消費者消費觀念的過程，一個以人為本的理念。只有達到這些因素，才能把空間情感融入到自我的情感中，通過一定的形式語言來體會她，營造情感內涵。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇三

1.1實習說明。

實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐之間的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力。加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習到如何處理人際關系，如何分工協(xié)作。這次實習提高了自己培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，分析，解決問題的能力，受益非淺，達到了實習的效果。

1.2實習時間。

20xx年1月10日至20xx年3月10日1.3實習地點。

武漢泰德餐飲管理有限公司。

1.4實習性質。

在生產實習過程中完成學習到就業(yè)心態(tài)、知識應用的過渡。

1.5實習單位簡介。

武漢泰德餐飲管理有限公司是成立于的股份制有限公司，是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。

1.6實習崗位：餐廳領班。

主要分析內容有：餐廳基本的員工守則；菜品知識的學習；區(qū)域管理的方法；協(xié)助值班經理管理好餐廳，使其能正常的有條不紊的營運。

1.7實習任務的完成情況。

20xx年1月10日——20xx年3月10日，在這三個月期間，本人熟練掌握了餐飲服務的程序，流程和技巧；西餐的種類和特點；更能學到一些課本上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和餐廳的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是從事餐飲行業(yè)需要很強的服務意識。服務意識不但是要求服務員有這項客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的'意識。

一周：熟悉餐廳的環(huán)境，學習餐廳員工守則，獎懲條例；菜品知識的培訓；熟悉服務流程和一些禮貌用語。

了解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。了解最基本的服務流程和禮貌用語。

二周—三周:熟練的應用所學的服務于客人。

根據客人不同的需求，要求為客人提供相應的服務。能夠應付一些突發(fā)事件的發(fā)生。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。

四周—六周：能夠獨立的完成區(qū)域工作。

當被獨自安排在一個區(qū)域時，能夠獨立的完成區(qū)域內的工作。

同事在兼顧自己的區(qū)域幫助當區(qū)其他的同伴，一起完成任務。

七周—九周：學習怎樣管理好一個區(qū)域包括人員的分配，定崗定位，銷售任務。管理一個區(qū)域是要時刻關注人員的動向，確認每個人是否在自己的崗位上，是否能為客人提供及時的服務，是否完成值班經理給的區(qū)域任務。

十周—十二周：學習如何輔導和鼓勵服務員，如何與他們進行溝通。

根據每個服務員遇到的問題，給予合適的建議和鼓勵。選擇最適合的方式與。

他們進行溝通，了解他們的想法和意見，然后采取相應的措施。

2.正文。

2.1工作過程。

領班的工作流程。

營業(yè)前：

1，確定餐廳空調的溫度適中；

2，檢查餐廳的燈光及燈泡；

3，檢查餐廳內所有裝飾品是否擺正；

4，查驗客用衛(wèi)生間；

5，與廚房確認訂席情況，了解存貨情況；

6，確定服務出勤人數；

7，檢查菜單是否完整干凈；

8，查驗每個準備臺的各種應用物品是否齊備；

9，餐廳的衛(wèi)生安全檢查；

10，檢查服務人員的服裝儀容；

xx，宣布預定情況；

12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進與防范措施；

13，分配各領班責任區(qū)及應注意事項；

14，宣布當日特別菜及飲料，利于服務員推銷。

15，宣布其他餐廳或部門正舉行或將舉行的促銷活動。

營業(yè)中：

1，給客人提供有關食品，飲料的信息，并做必要行動；

2，確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質服務；

3，隨時注意餐廳內的任何動態(tài)(服務與客人的滿意度)；

4，客人如有抱怨必須親自處理；

5，謹慎處理難纏的客人；

6，與廚房保持密切聯(lián)系，保證菜肴質量及出菜速度；

7，隨時掌握座位情況；

8，當客人或服務人員發(fā)生意外時，應立即采取必要的行動；

9，督導服務。

營業(yè)后：

1，檢查足以引起火災的危險之處；

2，檢驗餐廳內電器用品是否已關掉或放在安全妥當的位置；

3，所有電燈是否關掉；

4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；

5，填寫營業(yè)日志(營業(yè)額，客人抱怨，特殊情況)；

6，查看第二天的預定情況并了解是否有特別注意事項；

7，離開餐廳前要再巡視一次。

2.2實習成績。

表現(xiàn)良好，用功扎實，已經具備一個領班的能力。實習成績95分。

2.2.1工作能力。

通過三個月的實習，我已了解了解餐廳的營運和服務流程，主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運。了解最基本的服務流程和禮貌用語。學會處理一些簡單的客人投訴，安撫客人的不滿情緒。更為重要的是如何處理公司，同事和個人的利益。

2.2.2實習方式。

結合自身專業(yè)知識集體實習方式。

2.3實習總結及體會。

我被安排在了服務員領班這個實習崗位上。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。

【拓展閱讀】。

作為“海外惠僑工程”八大計劃之一，，國僑辦推出“中餐繁榮計劃”，旨在提升海外中餐業(yè)水平，弘揚中華飲食文化，重點在健全海外中餐業(yè)組織和網絡，通過學歷教育、技術培訓、在線授課等，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展。設立中餐繁榮基地便是中餐繁榮計劃的一項重要舉措。

“海外惠僑工程中餐繁榮基地”是面向全球華僑華人中餐業(yè)從業(yè)人員的培訓基地，由揚州大學負責具體建設維護工作?；馗鶕鴥S辦總體要求，致力于搭建5個平臺：中餐教育培訓平臺、中餐對外交流平臺、中華美食宣傳平臺、中餐發(fā)展研究平臺以及中華美食的產業(yè)聯(lián)盟平臺。基地目前已特聘10名教授，并建立了10家基地教學實踐點，這也是全國唯一一家中餐繁榮基地。

基地還開設了全球性遠程教育網站——中餐繁榮網上課程，推出名師大廚的教學視頻和中餐研修班信息，為身在海外從事中餐的華人提供便利教學，實現(xiàn)中餐大師教全球網友學做中國菜。目前基地已開設過華僑華人社團負責人研習班、經典菜品制作技藝培訓班、海外中餐業(yè)管理研修班、技藝提升及佳肴制作研修班。網站目前已在美國上線。

打破中餐行業(yè)尷尬。

適時設立中餐繁榮基地，推廣中餐繁榮計劃也是海外中餐業(yè)尋求改革和轉型的要求。《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告(2015)》指出，90%以上的海外華僑華人從事餐飲及其相關行業(yè)，海外中餐館數量超過40萬家。然而“熱鬧”的海外中餐市場仍面臨著很多尷尬：缺乏招牌企業(yè)；發(fā)展模式小規(guī)模、碎片化；專業(yè)人才短缺等等。

華僑大學講座教授、國僑辦專家咨詢委員莊國土在接受本報采訪時說：“近年來，粗放式經營導致中餐館品質和口碑有所下降。很多無從業(yè)經驗的華人涌入中餐業(yè)，海外中餐館數量急劇擴張，導致中餐館間的惡性競爭，造成選用的食材、制作過程、特色服務乃至衛(wèi)生狀況的品質都有所下降?！?/p>

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆接受本報采訪時說道：“海外中餐當前急需提升在當地的生存和經營能力，解決技術人才的青黃不接問題，這些單靠自身摸索和中餐熱是不夠的，需要依靠國內幫助提升它的造血能力?！?/p>

面對這些困境，“中餐繁榮計劃”和“中餐繁榮基地”應運而生，邊疆指出，中餐繁榮計劃為海外華人中餐業(yè)改革和發(fā)展提供了很好的機遇，為中餐抬頭走出去創(chuàng)造了全球性的良好氛圍。莊國土指出，中餐繁榮計劃是突破海外中餐業(yè)發(fā)展瓶頸的一項相當有針對性的措施。各種研討會、交流會的理論成果可以用來指導中餐業(yè)的轉型，系統(tǒng)化的烹飪教學基地提供了最專業(yè)化的技能指導，為中華美食走出去創(chuàng)造更好的條件。

40萬中餐館的福音。

民以食為天，政策扶植海外中餐業(yè)發(fā)展，也讓海外40萬家中餐館得到實際的益處。海外從事中餐業(yè)的華人不僅可以從網上課堂得到大師親授廚藝的機會，而且在跟全球同行的“抱團”探索中為中餐經營謀得更好的發(fā)展出路。

“中餐繁榮計劃”不僅惠及海外，對國內相關行業(yè)來說也是一次重大機遇。在大力推動中餐繁榮計劃在海外落地的同時，積極帶動廚具、餐具、食材等與之關聯(lián)的產業(yè)“走出去”。同時，通過海外僑胞，找準國外和各省份經濟產業(yè)發(fā)展的互補點，推動有條件的企業(yè)“走出去”。

以“中餐繁榮計劃”為契機，海外中餐業(yè)將迎來一次發(fā)展之春，中國烹飪協(xié)會將在舉辦中餐國際化發(fā)展論壇等一系列國際性活動，通過這些活動，與國外中餐企業(yè)和組織建立穩(wěn)定合作關系，輸出先進的技術和管理模式，讓中餐實現(xiàn)在海外的真正“落地”。

邊疆提出，中餐繁榮計劃下一步應該是務實推進，創(chuàng)造政策和途徑便利，讓技術人才和管理經驗真正走出去，在與美食相關的非物質文化遺產傳承等國際活動中打造中餐的品牌，提升中餐的層次。改變中餐在海外“落后”的固有印象。

7月，國務院僑務辦公室主任裘援平曾提出“以食為本，固本強基，提升中餐在全球的整體形象；以食為緣，攜手興業(yè)，促進內外中餐業(yè)聯(lián)動發(fā)展；以食為媒，服務社區(qū)，做海外和諧僑社建設的骨干；以食為橋，溝通中外，做中外文化交流的大使”，這也是以“食”力提升“軟實力”的最好詮釋。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇四

西餐廳服務與西方禮儀培訓

通過實習了解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務技巧提高服務水平，鍛煉自己的社會調查能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司調查了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的調查生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu（菜單） ，第二個是music（音樂） ， 第三個是mood（氣氛），第四個是meeting（會面），第五個是manner（禮俗），第六個是meal（食品），這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

通過調查學習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在調查中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會的調查，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇五

在我們小學生的飲食世界中，我和我的大多數同學都熱衷于吃西餐，從肯德基、麥當勞這些洋快餐到王品牛排、兩岸咖啡這些高檔西餐，我們都樂此不疲。那么為什么中國的新一代少年兒童會如此喜愛西餐飲食文化呢？其中的原因是什么？這現(xiàn)象是好是壞呢？該如何判斷評價？對此，我進行了一次調查。

1、上網查閱中西餐飲食文化差別及相關資料。

2、設計調查問卷，發(fā)放至六年級其中兩個班50名學生，進行調查。

（一）、下面，是我對我們六年級抽取的50位同學進行問卷調查的結果，先看前三個問題：

1、 如果讓你選擇就餐，你更愿意在哪里？

a. 中餐廳 b.西餐廳

（選擇a的同學只有5人，而選擇b的同學多達45人，產生了鮮明的對比。）

2、 如果你喜歡吃西餐，喜歡的最大理由是？

a. 味道好，合口味。 b.環(huán)境服務好。c.有新奇感。d.營養(yǎng)搭配合理。

（調查結果，27人選a，15人選b，12人選c，10人選d。）

3、 西餐廳里你最愛的菜肴是？

a. 比薩。 b.牛排。 c.雞翅。d.甜點。

（這個問題，15人選a，41人選b，14人選c，12人選d。）

（哈，看來大家都十分喜愛吃牛排?。。?/p>

從以上三個問題的調查結果，我們可以得出一個結論：當代的小學生喜愛西餐大大超過中餐，有百分之九十的同學都毫不猶豫地選擇了西餐。那么為什么喜歡西餐呢？從第二個結果中看到，絕大多數同學認為西餐味道好，合口味。是??！我們這一代人的口味已不同于上幾代人了，西餐中的菜肴風味對我們更有吸引力，尤其是牛排，有百分之八十的同學都對它垂涎欲滴。牛排中的美味湯汁給了我們舌尖美味的享受，而且牛排放在鐵盤上周邊的配菜顏色鮮艷，熱氣騰騰，不禁讓我們食欲大增。

同時，也有很多同學認為西餐廳環(huán)境服務好，在舒緩動聽的音樂聲中用餐，更勝美味。相比較而言，我們很多中餐廳人聲嘈雜，垃圾隨地扔，環(huán)境臟亂差。此外，還有很多同學認為西餐有新奇感，確實，因為平時用餐畢竟還是中餐為主，西餐的飲食方式和文化讓我們充滿好奇和向往，我們小學生更容易接收外來的新鮮事物。而且，我們普遍覺得西餐營養(yǎng)搭配合理、衛(wèi)生等等，所以很喜愛西餐。

（二）、接下來看看另外兩個問題：

4、 吃西餐，一般你會和誰一起去？

a.父母 b.朋友 c.同學 d.其他

（35人選a，7人選b，10人選c，5人選d。）

5、你在西餐廳人均消費是多少？

（4人選a，12人選b，26人選c，12人選d。）

以上兩題，也表現(xiàn)了一個問題，西餐的消費偏高，第5個問題表明大部分人選擇人均消費100—200元，這么高的消費，同學們幾乎都是靠父母的“錢包”才能吃上一頓的，其實很多同學私下說，選擇和誰一起去，更多是想和同學、朋友一起去的，只是對我們來說，西餐價位偏高，同學們不能作日常消費，只有節(jié)假日和父母一起去，或者過生日之類偶爾奢侈一下，所以，大家心里更向往了。

（三）、最后的第6題是開放性題目：說說你對未來中國西餐文化發(fā)展的意見或建議。

對于同學的意見和建議，我在此分成三大類：

1、建議引進更多更好的西餐店，提供的西餐更地道、正宗，質量好，品種多。

2、目前西餐普遍價位偏高，希望能更大眾化，推出“買就送”等優(yōu)惠活動。

3、希望西餐中適量加入中餐精華，中西餐要取長補短。

這些建議真是說出了我們小學生共同的心愿啊！隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，我們小學生中越來越多的人抱著新鮮感走進了西餐廳，把西餐文化接受為我們生活的一個部分了，這是中西融合的潮流和趨勢。我們真心希望中西餐文化能取長補短，讓我們的飲食文化更加科學豐富，多姿多彩！

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇六

尊敬的餐廳領導：

您好!

首先非常感謝您能在百忙之中抽空審閱我的辭職信。

其次很榮幸您能給我這個機會再貴餐廳工作，以及在這兩個月里對我的幫助和關懷!現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳，和一些個人原因的影響，無法繼續(xù)為公司做出更多的貢獻，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣在餐廳工作卻無所作為，因此請求允許離開。

在這兩個月里，各位領導和同事給予了我很大的幫助和關懷，使我在這個工作崗位上學到了很多知識，并積累了一定的餐飲工作經驗。這些肯定對我日后的成長有很大幫助，以及在將來的工作和生活中會起到投石問路之便，對此我非常珍惜并由衷地表示感謝。我確信在貴餐廳的工作歷程將會成為我整個職業(yè)生涯的發(fā)展中相當重要的一部分。

我知道，當前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚，壯志滿懷，而我在這時候卻因個人原因無法為餐廳分憂，實在是深感歉意。

經過深思熟慮之后，決定于月底前辭去餐廳服務員一職。希望餐廳領導能在百忙之中抽出時間考慮一下我的這個申請，懇請能得到公司領導的準許!

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，在此祝愿所有伙伴們在工作和活動中取得更大的成績和收益!

最后祝貴餐廳生意興隆、蒸蒸日上、財源廣進!

此致

敬禮!

辭職人：

20xx年xx月xx日。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇七

尊敬的老總：

我到餐廳已有多少多少天，這幾天里，雖然我的工作并不是盡善盡美，但在餐廳同事們的幫扶、輔佐尤其是您的'信任與支持下，我也要求自己盡心盡職，每一項工作都用了自己十二分的努力去對待。憑心而論，領導青睞器重，同事齊心融洽，這真的是我工作以來，所遇到最好的工作環(huán)境。

但猶豫再三，我還是寫了這封信。我要離開公司了！再一次真誠地感謝您及餐廳全體同事對我的關愛與信任！

懇請您接受我的辭職請求！

申請人：______。

20____年____月____日。

餐廳暗訪報告范文模板簡短篇八

為了更加準確的掌握學校后門餐廳的消費特點、價位、服務情況、食品安全等情況。這樣有利于我在以后的工作、學習中更加貼近現(xiàn)實的去學習。因此做了關于小餐廳的調查報告。

1、調查對象：

學校后門比較有名的餐飲店

2、調查項目：

（1）、餐飲業(yè)的環(huán)境

（2）、餐飲業(yè)的質量安全控制

（3）、店面的具體分布情況。

（4）、店面及店面周圍的衛(wèi)生狀況。

3、調查方法：

（1）、問卷調查：通過問卷的形式對學校附進的小型餐廳的狀況進行調查。

（2）、觀察法： 可以到餐館里面觀察餐飲的價格、種類、營業(yè)證件、店面周圍環(huán)境及衛(wèi)生狀況等情況。

4、調查地點：學校后門附近

5、調查的時間

4月20日到4月23日

餐館調查表

1.該餐館是否保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害以及其他污染源保證規(guī)定的距離？

a.是b.否

2.是否具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施？a.是b.否

a.是b.否

a.是b.否

5.工作人員是否有健康證？

a是b否

6.是否符合食品生產經營過程的衛(wèi)生要求？

a.是b.否

7.用水是否符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準？

a.是b.否

8.是否取得餐飲服務許可？

a.是b.否

1、行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L。

隨著我國國力的不斷提高，國民的收入也不斷的提高。于是對于吃也就更加的有追求，現(xiàn)在已經消費者已經不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。因此在這種大背景之前，全國的餐飲業(yè)發(fā)展速度都很快。

學校附近人流比較大，主要是學生，所以餐飲業(yè)以學生為主要消費群體。目前有餐飲店20多家，其中包含飲料、快餐、面館、小吃、炒菜館、燒烤、咖啡、串串、酒樓等。

2、餐飲經營形式日趨多樣化。

隨著經濟和市場的發(fā)展變化，特色餐飲、快餐等各類餐飲形式迅速發(fā)展起來，餐飲的競爭也由過去的單一競爭向全方位、多角度競爭轉變。

按法律程序規(guī)定，所有餐飲業(yè)從業(yè)人員都必須持有健康證。而據了解、觀察，有一些員工是臨時工人，甚至是臨時廚師，健康狀況令人擔擾。有的店老板告訴我，他在那里做了幾年，從來都沒聽說過要什么健康證。根據調查數據：90%的餐館能保持環(huán)境整潔，與污染源保持距離；70%的餐館沒有齊全的經營設備設施；60%的餐館盛放直接入口食品的容器及用具能夠消毒；60%的餐館工作人員不能保持個人衛(wèi)生；90%的餐館工作人員有健康證；60%的餐館符合食品生產經營過程的衛(wèi)生要求；80%的餐館符合國家規(guī)定的生活飲用水標準；100%的餐館取得了餐飲服務許可.說明衛(wèi)生狀況堪憂。

1、加強和完善內部管理結構，增強企業(yè)競爭力。

一要抓好體現(xiàn)以人為中心的現(xiàn)代化管理。通過培訓、教育、使用開發(fā)等途徑，大力開發(fā)人力資源，培養(yǎng)和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現(xiàn)代服務業(yè)管理人才，特別是要有勤奮能干的創(chuàng)業(yè)者、高素質的管理人員、高水準的專業(yè)廚師和優(yōu)秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環(huán)境、和規(guī)范化管理，并借助廣泛深入和富有成效的創(chuàng)新活動，降低成本，提高效益，提高企業(yè)檔次，增強市場競爭力。

2、加強規(guī)范餐飲市場行政管理。

一是企業(yè)要制定出適應現(xiàn)代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衛(wèi)生、工商、稅務等部門要出臺相應的管理辦法和政策法規(guī)，對小型餐飲單位進行整頓，清理無證經營活動；整治經營場所“臟、亂、差”；規(guī)范食品加工過程；清查經營不合格食品；禁止從業(yè)人員無健康證上崗；強化餐具消毒保潔；強化食品原料采購索證索票、查驗和臺賬登記制度。在政策上加以引導，進行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業(yè)的亂收費現(xiàn)象。