餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫 餐飲的年終總結(jié)怎么寫(8篇)

工作學習中一定要善始善終，只有總結(jié)才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學習進行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓，引出規(guī)律性認識，以指導今后工作和實踐活動?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫一

乙方：

甲乙雙方依照《民法典》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)平等、友好協(xié)商一致后，自愿達成如下協(xié)議：

一、供應產(chǎn)品

1、乙方自月日止負責向提供 產(chǎn)品(產(chǎn)品的具體名稱、規(guī)格、生產(chǎn)地、價格、驗收標準見本協(xié)議附件。)

2、乙方同時向甲方贈送有。

二、供應價格及方式

1、甲乙雙方的結(jié)算價格見本合同附件。

2、乙方必須保證供應給甲方的產(chǎn)品價格為現(xiàn)市場最低供應價格;如乙方供應產(chǎn)品的市場批發(fā)價格高于或低于本協(xié)議約定價格的 %時，乙方應及時書面通知甲方采購部經(jīng)理。 甲方收到乙方書面通知后應與乙方重新協(xié)商確定產(chǎn)品價格;甲乙雙方未就新價格達成一致意見時，乙方仍應確保甲方產(chǎn)品的正常供應，不得以次充好。

3、新產(chǎn)品的定價：甲方向乙方購買新產(chǎn)品，在協(xié)議確定的毛利率內(nèi)由乙方報價后雙方協(xié)商定價。

三、供應產(chǎn)品的數(shù)量及運輸

1、供應產(chǎn)品的數(shù)量由甲方指定部門___以電話或傳真的形式報單給乙方，非甲方指定部門的報貨計劃不形成乙方的購貨訂單;

2、送貨時間和地點:乙方收到甲方訂單后必須在_____小時(日)內(nèi)送到甲方指定地點 ____;具體時間為上午下午，盡量避免在乙方營業(yè)高峰期(即每日12:0014:00;18:0020:00;除特殊情況，甲方臨時需要送貨外)。產(chǎn)品經(jīng)甲方檢驗合格后，所有權(quán)轉(zhuǎn)移給甲方，乙方不能以未付款而保留所有權(quán)，但乙方擁有債權(quán);

3、甲方報單時間：_____

4、運輸費用乙方自行承擔，甲方概不負責。

四、產(chǎn)品的驗收和質(zhì)量

1、乙方向甲方提供的產(chǎn)品應達到國家、地方、行業(yè)等相關(guān)質(zhì)量標準。

2、乙方所提供的產(chǎn)品應當符合相關(guān)餐飲行業(yè)標準的規(guī)定，不得摻雜、摻假，不得以次充好，以假充真，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。乙方必須承擔因其產(chǎn)品違反餐飲行業(yè)質(zhì)量標準而產(chǎn)生的一切責任及所受到的處罰。

3、乙方應確保產(chǎn)品包裝、標識的完整并符合餐飲行業(yè)質(zhì)量標準規(guī)定，且內(nèi)置產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量等狀況與產(chǎn)品外部標識相符合;如產(chǎn)品的保質(zhì)期限低于__年，乙方應向甲方提供書面說明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或失效日期。

4、甲方在收到乙方產(chǎn)品后應指派專門的驗收人員依據(jù)本協(xié)議約定的質(zhì)量標準及產(chǎn)品清單對產(chǎn)品進行及時驗收：

①如乙方供應的產(chǎn)品不符合本協(xié)議約定的質(zhì)量標準，甲方有權(quán)拒絕接收乙方所供應的產(chǎn)品，且乙方應在甲方指定的時間及地點提供符合餐飲質(zhì)量標準的產(chǎn)品。

②如乙方供應的產(chǎn)品與產(chǎn)品清單不相符，乙方則應在甲方指定的時間及地點內(nèi)提供與產(chǎn)品清單一致的產(chǎn)品。

③甲方驗收合格后應在送貨單上簽字蓋章，并開具入庫單。

5、由于客觀因素，甲方未能及時銷售完畢乙方供應的產(chǎn)品，甲方應于產(chǎn)品保質(zhì)期截止日期 天前書面通知乙方更換完畢，乙方應全力配合更換事宜。

五、貨款的結(jié)算和付款

1、結(jié)算方式：月結(jié)

2、結(jié)算程序：乙方于每月 號將上月送貨單、入庫單、結(jié)帳單送至甲方財務室，甲方財務進行核對后向乙方支付貨款(如乙方未在____日前把相關(guān)單據(jù)送至甲方財務室，本期結(jié)算貨款延至下月)。

3、乙方向甲方提供：

a、普通稅票

b、增值稅票

c、不提供稅票

六、違約責任

1、乙方全面履行了各項供貨義務后，甲方應當如約向乙方支付貨款;否則，甲方應按日萬分之二向乙方支付利息。

2、乙方應保證本協(xié)議約定的產(chǎn)品價格不高于市場同類酒店的當時市場供貨價，如高于市場批發(fā)價，甲方在與乙方結(jié)帳時將扣除高于部分，同時甲方有權(quán)解除本協(xié)議，且乙方應向甲方支付1000元違約金。

3、如乙方供應產(chǎn)品違反餐飲質(zhì)量標準以及本協(xié)議約定的各項質(zhì)量條款，甲方有權(quán)要求乙方及時更換、拒付乙方質(zhì)量不合格產(chǎn)品的貨款或解除本協(xié)議，而且乙方應向甲方支付當次送貨金額兩倍的違約金。

4、乙方如不能按約定時間將產(chǎn)品送至指定地點，每延遲半天，乙方應向甲方支付違約金;乙方累計每月3次以上未按時送貨，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，且要求乙方支付1000元違約金。

5、甲乙雙方為了共同維護金三角的良好形象，乙方送貨之時應佩帶甲方的供應商卡片(工本費20元，由乙方承擔)，并注意自身形象，不得戴頭盔、穿雨衣、拖鞋、背心，并應按指定通道送貨，否則每次應向甲方支付100元違約金。

6、乙方因自身原因造成甲方貨品缺貨，乙方需向甲方支付導致缺貨產(chǎn)品銷售價格兩倍賠償。

7、因乙方所供應的產(chǎn)品而引起的產(chǎn)品質(zhì)量事故由乙方承擔全部法律責任及經(jīng)濟損失(包括直接損失及產(chǎn)品銷售后的可得利益)進行賠償，但甲方有義務進行協(xié)調(diào)解決。

8、除上述特別約定外，甲乙雙方應嚴格遵守本協(xié)議的其他各項約定，如違約，應向?qū)Ψ街Ц秵雾?1000 元違約金。

9.乙方違反本協(xié)議約定，應向甲方支付的違約金，甲方可直接從乙方貨款中抵扣，不足部分，乙方應另行向甲方支付。

七、其它條款

1、甲乙雙方應當保守秘密，不得以任何方式向他人透露各種供應產(chǎn)品的價格、利潤空間，不得以任何方式向他人透露或自己使用因簽訂、履行本協(xié)議而知悉的對方的各種商業(yè)秘密。

2、乙方應根據(jù)市場行情及時向甲方推薦新的產(chǎn)品品種。

3、乙方不得以任何形式(如紅白喜事送紅包、煙酒、回扣，請客吃飯等)賄賂甲方工作人員，否則甲方有權(quán)解除本協(xié)議，且乙方應按月度總貨款的20%向甲方支付違約金;乙方知道甲方內(nèi)部工作人員有索賄或變相索賄行為的，應及時向甲方總經(jīng)理舉報，經(jīng)查證屬實的，甲方應給予乙方200元的獎勵。

4、乙方如勾結(jié)甲方工作人員如虛開入庫單、虛報送貨數(shù)量和送貨價格等不良行為，甲方扣除乙方當月總貨款的一半，同時甲方有權(quán)解除本協(xié)議;

5、在履行過程中，如出現(xiàn)不可抗力(包括區(qū)域性的流行性疾病等)，致使本協(xié)議難以繼續(xù)履行的，本協(xié)議自行終止，即本協(xié)議對雙方不再具有約束力，由此產(chǎn)生的各項損失，雙方各自承擔。

6、乙方如需提前解除本協(xié)議，須提前30天書面通知甲方采購部經(jīng)理。

7、如甲乙雙方均未提出異議，則合同自動延長__年。

8、本協(xié)議未盡事宜及履行本協(xié)議發(fā)生的爭議，甲乙雙方應先行協(xié)商解決，另行簽訂補充協(xié)議，協(xié)商不成的，雙方可以向湘潭中級人民法院提起訴訟。

9、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，雙方簽字蓋章后即日生效。

甲 方： 乙 方：

授權(quán)代表： 授權(quán)代表：

電 話： 電 話：

__年____月____日__年____月____日

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫二

1、 3月1日——3月31共計營業(yè)額約為60萬元。

2、主要婚宴為2場（1）3月1日18桌標準588元（2）3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。

3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少。

5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處。

1、員工積極性始終欠佳

2、員工工作意識不夠

3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度

4、衛(wèi)生工作有所改進，但不能持之以恒

1、對管理層進行了調(diào)整，增加了一名主管人員。

2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進。員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如（1）員工本性難改的問題采取了換人措施（2）實行跟包服務。（3）做員工思想工作。

3、培訓方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現(xiàn)場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。

4、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。

對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導力量不夠，部門今后應加強此方面的管理。

1、加強服務培訓（見培訓計劃）。

2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦

3、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作

4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫三

一、 酒店餐飲部現(xiàn)狀

餐飲部管理部門: 餐廳部、廚務部

餐飲部人員：29人

餐飲部：餐廳服務員6人，餐飲經(jīng)理1 人

廚務部：22人

管理架構(gòu)圖：

經(jīng)營面積：2860平米(二、三樓1400平米，一樓1460平米) 經(jīng)營布局：12個包間，2個宴會廳，1個多功能廳，1個會議室運作方式：包廚制(營業(yè)額的12.5%)

__年營業(yè)額：329萬元

__年營業(yè)額：估計：520萬元，較上年增長58%

經(jīng)營現(xiàn)狀：

1、 服務質(zhì)量有待提高;

·服務員服務標準不規(guī)范，無迎客，無指引，無禮貌語

·與客人吵架

·宴席時服務員人數(shù)不夠

·服務水平不專業(yè)，員工無積極性

2、 菜品質(zhì)量需要提升;

·菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，時冷時熱，時咸時淡

·菜品創(chuàng)新能力差

·沒有看相

·口碑差

·散餐與宴席不能同時接待

3、 餐廳環(huán)境需要改善;

·冬天冷，夏天熱

·包間墻紙有破損，漏水、下水堵塞等小維修較多 ·部分包間燈光暗，裝修檔次要提高

4、 餐飲部門之間協(xié)調(diào)性差;

·各自為政，從未召開協(xié)調(diào)會議

·餐廳與廚房員工之間經(jīng)常發(fā)生小摩擦

·遇到大型宴會就手忙腳亂

·營銷部全年基本沒有外出聯(lián)系客戶

小結(jié)：

優(yōu)勢：通過基礎(chǔ)改造酒店宴席接待能力增強，由原來的50桌提升到100桌。__年餐飲部營業(yè)額的增長主要來自一樓宴會廳的增

長。酒店原材料供應商的供應質(zhì)量與速度較穩(wěn)定。

劣勢：宴席口碑不佳，菜品沒有特色，回頭客比上年減少。服務質(zhì)量不佳，散餐基本無。員工積極性差，人難招，好員工難留，管理松懈，人心煥散。

二、20__年工作思路：

20__年工作方針：星級標準、宴會為主、外引內(nèi)聯(lián)、口碑致勝。

隊伍建設(shè)：餐飲部完善隊伍建設(shè)保證：包間1：1,宴會1：3配置

廚務部新增二樓散餐線一條

薪酬方案：工資按績效考核方案進行，實行多勞多得。

(基本工資+業(yè)績獎+考核獎+工齡工資) 比例：40%+40+20%=100%

1、 按星級標準，抓好培訓管理工作，打造優(yōu)質(zhì)口碑

·質(zhì)量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本。

·按星級標準強化服務員、廚師和管理人員的規(guī)范操作培訓 (餐具、桌椅、禮貌用語、服務流程等按星級標準規(guī)范)·制定控制菜品標準，加強控制過程的有效現(xiàn)場管理，廚師出品必須在菜盤上用紙條標注廚師編號。

·通過培訓提高領(lǐng)班、主管的服務管理水平，重點是接待、點菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反饋等一系列能力的提高。

· 完善與客人互動，對菜品與服務在評分卡上留言并評分。

·對服務員與廚師的工資考核制度，與效益掛鉤，提高積極性

2、提升宴席的品質(zhì)與檔次

·打造凱賓斯酒店筵席宴會文化、服務文化、經(jīng)營文化

·舉辦酒店與賓客、市民互動的征集菜名、評選本店名菜活動

·“走出去”組織廚師到省城或大城市參加各項美食推介活動

·“引進來”引入名廚或創(chuàng)新菜品提升酒店飲食文化

3、“外引內(nèi)聯(lián)”全員營銷，提升營業(yè)額

·營銷部要走出去，針對民營企業(yè)客戶與團體，及時拜訪

·內(nèi)部員工聯(lián)系宴會及時予以獎勵

·大膽引進有潛在客戶的人才，在菜品提升同時確保散餐客源穩(wěn)步提升

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫四

甲方：________________ 乙方：____________________________

法人代表：________________ 法人代表：________________

公司蓋章 公司蓋章

日期：________________ ________日期：________________

以下稱：________________"加盟者"或"加盟店"，協(xié)約遵守其運營規(guī)章中的各條款，并申請加盟貴州______系列連鎖店，甲方亦承認其加盟。兩者就有關(guān)加盟事項締結(jié)如下合同：________________

第一條：________________組織

1、貴州______系列連鎖店(以下稱"總部")主導本事業(yè)，并所有"貴州______系列連鎖店"登記商標。

2、總部適應需要，可在每個加盟者的地區(qū)集團設(shè)"地區(qū)總部"或直轄的"分部"(與前款一樣，統(tǒng)稱"總部")。

3、總部在沒有設(shè)地區(qū)總部或直轄分部的地區(qū)，可將總部事業(yè)的一部分委托給第三者，并稱作委托業(yè)務的"支部"(以下稱"支部")。

第二條：________________加盟

1、加盟______。每個店鋪為_壹_萬元每年，在締結(jié)加盟合同時向總部支付。并自雙方在相互確認書上簽字時起，此加盟______即充作委托保管的加盟申請保證______。此加盟______不返還。

2、加盟者是位于(餐飲店住所)的"貴州______系列連鎖店"的經(jīng)營者，本店作為貴州______系列連鎖店公司連鎖的加盟店，具備以下條件，并決心遵守本合同，誠實地從事經(jīng)營。

(1)依照總部的標準化計劃，保持餐飲店的結(jié)構(gòu)

(2)維持不接受第三者制約的經(jīng)營體制

(3)加盟者是由自身或適合法律規(guī)定資格的代理者專門從事經(jīng)營，或者要使從業(yè)者具有統(tǒng)一的連鎖意識

(4)在積極地協(xié)助連鎖活動的同時，努力提高改善經(jīng)營

(5)要認識作為 貴州______系列連鎖店 連鎖餐飲店的社會使命，忠實地為顧客服務。

第三條：________________加盟特權(quán)

加盟者要具備以下基本的特權(quán)：________________

(1)依靠使用"貴州______系列連鎖店"徽記進行營業(yè)，能享受"貴州______系列連鎖店"的知名度和信用

(2)進貨"貴州______公司"商標的商品，才能使用"貴州貴州______系列連鎖店"的商標進行經(jīng)營活動同時享受貴州______公司所有產(chǎn)品一級經(jīng)銷商進貨價。(各產(chǎn)品規(guī)格和價格見附表)

(3)在餐飲店的新設(shè)或裝修方面，按照總部(支部)規(guī)定的標準化計劃，爭取餐飲店的統(tǒng)一化

(4)加盟店的產(chǎn)品種類，價格計劃，按照總部(支部)制定的標準化計劃，也可根據(jù)加盟店的實際情況和總部協(xié)商完成

(5)被選定的商品，能以較穩(wěn)定的價格進貨，因此可以獲取進貨的合理化、精簡化，另外，還可得到適時的特價商品

(6)可以參加總部(支部)策劃并進行的特賣促銷、廣告宣傳、集會活動以及其他共同活動

(7)有關(guān)加盟店的全面經(jīng)營，可利用總部(支部)的各專門職能，接受正確的指導援助

(8)加盟者及從業(yè)人員可以接受教育培訓

(9)可以適時地得到餐飲店經(jīng)營所必需的信息。

(10)加盟店財務上完全獨立，自負盈虧，自行承擔法律責任和義務，總部(支部)只負責技術(shù)上的指導。

第四條：________________登記商標的使用

1、總部承認加盟者使用"貴州______系列連鎖店"的徽記和商標，以及為銷售商品和作為促銷、廣告手段使用"貴州______公司"徽記及商標

2、有關(guān)"貴州______系列連鎖店"徽記及商標的使用有如下規(guī)定：________________

(1)在加盟店的店頭及其他地方使用徽記，僅限于由總部提供或指定的徽記。其使用方法，要按照總部(支部)的指定進行。

(2)帶有貴州______公司商標商品及徽記的物品類，均從總部進貨。

(3)欲做有關(guān)"貴州______系列連鎖店"或貴州______公司的對外廣告時，要使用由總部提供，或承認的資料，并按總部的指定進行。

3、登記的商標，僅限本合同以內(nèi)使用，不得在合同以外使用。

第五條：________________進貨商品

1、加盟店按照總部(支部)規(guī)定的標準化計劃，確定產(chǎn)品種類和價格。加盟店經(jīng)營的產(chǎn)品及設(shè)計用到的主輔料，原則上由總部(支部)進貨，但非總部規(guī)定的其他原材料可由加盟店自行采購。

2、加盟店在經(jīng)營第1條以外的商品時，要征得總部(支部)的承認。

3、總部(支部)與加盟店均采取貨到付款的方式來進行商品結(jié)算。

第六條：________________商品運輸費用

總部(支部)在原則上，是將其所在地區(qū)作為單位，對所有加盟店以同等的條件進貨商品。商品的運輸費用均由各加盟店自行承擔。

第七條：________________保密義務

加盟者不得隨意將有關(guān)貴州______系列連鎖店的計劃及運營活動等內(nèi)容向第三者泄漏。尤其對以下事項要作為重要的機密加以保守，若有違反，并給總部(支部)以及有關(guān)者造成損害時，必須根據(jù)其要求予以賠償。

(1)有關(guān)交易商品及物品類的品種、價格、條件以及進貨對象的事項

(2)有關(guān)加盟店經(jīng)營的計劃以及實際業(yè)績和進貨、銷售、盈虧、資______等的具體計算及內(nèi)容

(3)其他由總部(支部)指定的事項。

第八條：________________禁止事項

加盟者不得有以下行為。若認為有必要時，必須以書面形式，征得總部(支部)的承認。

(1)向其他業(yè)者轉(zhuǎn)讓或提供經(jīng)營的商品及物品類

(2)向他人轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)用配發(fā)的物品、文件以及情報等，或復制復印

(3)不管以本人名義還是以他人名義，加入實質(zhì)性的同業(yè)種的其他連鎖，或有連鎖關(guān)系

(4)向他人轉(zhuǎn)讓或擔保抵押只有締結(jié)本合同才享有權(quán)利及加盟店的營業(yè)權(quán)、租借權(quán)和與營業(yè)有關(guān)系的動產(chǎn)、不動產(chǎn)或債權(quán)等

(5)其他由總部(支部)等禁止的事項。

第九條：________________更改勸告

當加盟者沒有充分實行本合同的條文及總部(支部)的指示，或缺少誠意時，或者因加盟者自身經(jīng)營管理不妥，或被認為不具備加盟條件時，總部(支部)要以書面形式勸告更改。加盟者對此勸告必須予以確實的答復并加以實行。

第十條：________________不可抵抗的免責

在由于天災，災害及沒有任何爭議的原因給商品進貨及其他總部(支部)活動造成障礙時，加盟者應承認是不可抵抗的，不得提出異議。

第十一條：________________加盟者的解除權(quán)

加盟者根據(jù)自己的意愿，可以隨時解除本合同。在此情況下，應在6個月前以書面形式向總部(支部)提出預告。

第十二條：________________總部的解除權(quán)

1、當加盟者適合以下各項之一時，總部(支部)有權(quán)解除本合同：________________

(1)缺少本合同第二條規(guī)定的加盟條件時，或者對本合同、運營規(guī)章因故意或過失而出現(xiàn)重大違反時

(2)不堅持向總部(支部)集中進貨的原則，在規(guī)定外進貨，或者不遵照總部(支部)的指導與其他業(yè)者進行連續(xù)性的交易時

(3)不遵照總部(支部)的更改勸告，或不予以確實的答復時

(4)滯付商品貨款、技術(shù)指導費、手續(xù)費、負擔______以及其他債務返還，或不遵守支付期限及規(guī)定的支付方法時

(5)當總部(支部)判斷加盟店的全部或部分不能使用，或財務狀況明顯惡化，或營業(yè)陷入不景氣等不能繼續(xù)進行正常的經(jīng)營時

(6)接受破產(chǎn)禁治產(chǎn)的通告、準禁治產(chǎn)的申述或抵押、臨時抵押，或者與犯罪有關(guān)系等，總部9支部判斷其作為連鎖店不合格時

(7)加盟店廢止營業(yè)時

(8)有損害作為連鎖信用的言行，或有妨礙連鎖活動的行為。

(9)因法人的組織、代表者、干部、股東、社員等的變更或合并，使法人實體發(fā)生變更，總部(支部)認為其內(nèi)容不合適時，或者因繼承給財產(chǎn)狀況帶來變化，總部(支部)認為不合適時或者繼承人不是親自經(jīng)營在沒有得到總部(支部)的承諾將經(jīng)營委托給第三者的情況時

2、當加盟者適合前款第(4)項或第(9)項時，總部不須任何預告就可以解除本合同。

第十三條：________________終結(jié)合同的處理

1、解除本合同時，加盟者必須履行以下事項：________________

(1)立即停止使用"貴州______系列連鎖店"的徽記以及因合同所行使的權(quán)利

(2)立即撤掉或取消總部指定的商店的內(nèi)外裝修、招牌標志、廣告特等，還要將總部提供或許可的徽記、標志、廣告特等上交總部(支部)，所需費用由加盟者負擔。另外，不得索要其購買設(shè)備時所需的費用等

(3)立即返還訂貨簿、商品目錄、價格表，以及其他由總部(支部)配備的文件及一切物品類等

(4)立即清算對總部(支部)及其他關(guān)系者的債務。

2、當加盟者未撤掉取消"貴州______系列連鎖店"的徽記及標志等時，總部可自行執(zhí)行，在此情況下，撤掉、取消這些所需要的費用由加盟者負擔。另外，對建筑物等損傷補修等由加盟者進行并負擔費用。

3、加盟者即使在解除合同以后，也要嚴守本合同第十六條規(guī)定的保密義務的條款。另外，要保證不得有對 貴州______系列連鎖店 不利的言行。

第十四條：________________合同時間

本合同的期限為締結(jié)之日起的1年。以后在期滿時兩者都沒有表示任何反對意見時，本合同就視為再連續(xù)一年而自動延長，以后也是同樣。

第十五條：________________合同糾紛

有關(guān)本合同發(fā)生糾紛時的訴訟，要將管轄總部(支部)所在地的法院作為第一審法院。

依據(jù)上述加盟合同書的內(nèi)容，需正式簽訂如下加盟締約書：________________

________年________月________日(以下稱"甲方"或"總部")和(以下稱"乙方"或"加盟店")依據(jù)貴州______系列連鎖店 加盟合同書，締結(jié)以下合同：________________

1、加盟店的名稱

加盟店的名稱為：________________貴州______系列連鎖店甕安分店

2、所屬

加盟店的運營管理歸屬貴州______系列連鎖店甕安分店。甲方依據(jù)合同規(guī)則開展商品進貨以及指導援助等業(yè)務。

3、加盟______

乙方于年月日向甲方支付加盟_______人民幣壹萬_元，甲方收到________元。

4、技術(shù)指導費

乙方向甲方支付一次性加盟技術(shù)指導費_兩千_元。

5、指定銀行

雙方依據(jù)實際情況，就乙方的交易銀行規(guī)定如下：________________

銀行名稱：________________

存款種類：________________

戶頭帳號：________________

戶頭名義人：________________

7、加入損害保險

乙方依照甲方的指定，加入以下?lián)p害保險：________________

火災保險：________________

機動車保險：________________

其它保險：________________

以上作為貴州______系列連鎖店甕安分店加盟合同以及依據(jù)，由加盟者和總部署名、蓋章的正本兩套，由甲乙雙方各持一套。

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫五

合伙人(甲方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(乙方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(丙方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(丁方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

合伙人(戊方)：姓 名 出生年月 住 址

身份證號碼：

鑒于，

幾方同意共同投資經(jīng)營“ ”餐飲品牌，為明確各方的權(quán)利義務，幾方本著公平、平等、互利的原則訂立合伙協(xié)議如下：

第一條 餐飲的經(jīng)營宗旨： 。

第二條 合伙經(jīng)營項目、門店名號、主要經(jīng)營地址：

第三條 合伙期限。自xx年6月 日起，至 年 月 日止，共 年。

第四條 出資金額、 方式、期限。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計人民幣 元。

合伙人 以現(xiàn)金 方式出資，計人民幣 元。

本合伙出資共計人民幣 元。合伙期間各合伙人的出資為共有財產(chǎn)，不得隨意請求分割或收回。

第五條 盈余分配與債務承擔。

合伙各方共同經(jīng)營、共同勞動，共擔風險，共負盈虧。

1、盈余分配：以出資額為依據(jù)，按出資比例分配。

2、債務承擔：經(jīng)營過程中的債務先以合伙財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償時，合伙人共同承擔。 任何一方對外償還后，另外幾方應當按投資比例在10日內(nèi)向?qū)Ψ角鍍斪约簯摀牟糠帧?/p>

第六條 入伙、退出、出資的轉(zhuǎn)讓。

(一)入伙。

1. 新合伙人入伙，必須經(jīng)合伙人雙方同意;

2. 承認并簽署本合伙協(xié)議;

3. 除入伙協(xié)議另有約定外，入伙的新合伙人與原合伙人享有同等權(quán)利，承擔同等責任。入伙的新合伙人對入伙前合伙企業(yè)的債務承擔連帶責任。

(二)退伙

合伙的經(jīng)營期限內(nèi)，有下列情形之一時，合伙人可以退伙：

1、合伙協(xié)議約定的退伙事由出現(xiàn);

2、經(jīng)其他合伙人同意退伙;

3、發(fā)生合伙人難以繼續(xù)參加合伙企業(yè)的事由。

合伙人擅自退伙給另一方合伙造成損失的，應當賠償損失。

合伙人退伙后，幾方合伙人與該退伙人按退伙時的合伙企業(yè)的財產(chǎn)狀況進行結(jié)算。

(三) 出資的轉(zhuǎn)讓。

允許合伙人轉(zhuǎn)讓其在合伙中的全部或部分財產(chǎn)份額給其它合伙人。未經(jīng)過全體合伙人同意，不得將合伙股份轉(zhuǎn)讓給合伙人以外的其他人。其他合伙人均不同意接收轉(zhuǎn)讓股份的，按退伙方式結(jié)算。

第七條 合伙負責人及合伙事務執(zhí)行。

幾方合伙人共同選舉 為合伙負責人。以 為營業(yè)執(zhí)照上的負責人。

幾方合伙人選舉 負責合伙門店的財務。

幾方合伙人選舉 負責合伙門店的運營。

幾方合伙人共同商議覺得合伙門店的重大事項，議事規(guī)則另行制定并幾方簽署。

第八條 合伙人的權(quán)利和義務。

(一)合伙人的權(quán)利：

1. 合伙事務的經(jīng)營權(quán)、決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)，合伙的經(jīng)營活動由合伙人共同決定;

2. 合伙人享有合伙利益的分配權(quán);

3. 合伙人分配合伙利益應以出資額比例進行，合伙經(jīng)營積累的財產(chǎn)歸合伙人共有;

4. 合伙人有退伙的權(quán)利。

(二)合伙人的義務：

1. 按照合伙協(xié)議的約定維護合伙財產(chǎn)的統(tǒng)一;

2. 分擔合伙的經(jīng)營損失的債務;3. 為合伙債務承擔連帶責任。

第九條 禁止行為。

(一)未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進行業(yè)務活動;如其業(yè)務獲得利益歸合伙，造成的損失按實際損失進行賠償。

(二) 禁止合伙人參與經(jīng)營與本合伙競爭的業(yè)務;

(三)除合伙協(xié)議另有約定或另一方合伙人同意外，合伙人不得同本合伙進行交易。

(四)合伙人不得從事?lián)p害本合伙企業(yè)利益的活動。

第十條 合伙營業(yè)的繼續(xù)。

(一)在一方退伙的情況下，另幾方合伙人有權(quán)繼續(xù)以原企業(yè)名稱繼續(xù)經(jīng)營原業(yè)務。

(二)在合伙人因其它客觀情況無法繼續(xù)經(jīng)營的情況下，依該合伙人的書面授權(quán)或法定選擇，既可以結(jié)算其財產(chǎn)，其他合伙人繼續(xù)經(jīng)營;也可經(jīng)另幾方合伙人同意，接納其指定的直系親屬、配偶為新的合伙人繼續(xù)經(jīng)營。

第十一條 合伙的終止和清算。

(一) 合伙因下列情形解散：

1. 合伙期限屆滿;

2. 雙方合伙人同意終止合伙關(guān)系;

3. 合伙事務完成或不能完成;

4. 被依法撤銷;

5. 出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的合伙企業(yè)解散的其他原因。

(二)合伙的清算：

1. 合伙解散后應當進行清算，并通知債權(quán)人。

2. 清算人由雙方合伙人擔任。

3. 清償后如有剩余，則按本協(xié)議約定的投資比例進行分配。

4. 清算時合伙有虧損，合伙財產(chǎn)不足清償?shù)牟糠?，各合伙人應承擔無限連帶清償責任，合伙人由于承擔連帶責任，所清償數(shù)額超過其應當承擔的數(shù)額時，有權(quán)向其他合伙人追償。

第十二條 違約責任。

(一)合伙人未按本協(xié)議出資的，應當賠償由此給其他合伙人造成的損失。

(二)合伙人未經(jīng)其他合伙人同意而轉(zhuǎn)讓其財產(chǎn)份額的，可按退伙處理，轉(zhuǎn)讓人應賠償其他合伙人因此而造成的損失。

(三)合伙人私自以其在合伙企業(yè)中的財產(chǎn)份額出質(zhì)的，其行為無效，或者作為退伙處理;由此給其他合伙人造成損失的，承擔賠償責任。

(四)合伙人嚴重違反本協(xié)議、或因重大過失或違反法律而導致合伙門店解散的，應當對其他合伙人承擔賠償責任。

第十三條 合同爭議解決方式。

凡因本協(xié)議或與本協(xié)議有關(guān)的一切爭議，合伙人之間共同協(xié)商，如協(xié)商不成，可向長沙市天心區(qū)人民法院起訴。

第十四條 其他。

(一) 經(jīng)協(xié)商一致，合伙人可以修改本協(xié)議或?qū)ξ幢M事宜進行補充;補充、修改內(nèi)容與本協(xié)議相沖突的，以補充、修改后的內(nèi)容為準。

(二)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營門店，與 公司《管理咨詢協(xié)議》，委托該公司提供的管理咨詢服務，人力資源派遣，財務管理，獲得該公司的商標許可，并支付相關(guān)費用。

(三)本協(xié)議確定合伙經(jīng)營門店，對外為個體工商戶承擔民事責任，對內(nèi)則依據(jù)本協(xié)議確定各合伙人的責任、權(quán)利、義務。

(四)本合同一式五份，合伙人各執(zhí)一份。

(五)本合同經(jīng)雙方合伙人簽名后生效。

合伙人

合伙人

合伙人

合伙人

合伙人

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫六

本合同使用作為酒店用工、餐廳用工、飯店用工等餐飲業(yè)合同。

甲方__________________________________

經(jīng)營地址______________________________

乙方___________ 居民身份證號___________________

出生日期_____年_____月_____日

家庭住址_________________________________________

郵政編碼________________________

戶口所在地_____省(市)_____區(qū)(縣)______鄉(xiāng)鎮(zhèn)______村

根據(jù)《勞動法》和有關(guān)規(guī)定,甲乙雙方經(jīng)平等協(xié)商一致,自愿簽訂本合同,共同遵守本合同所列條款.

第一條 本合同_____年_____月_____日生效,_____年_____月____日終止.

其中試用期至_____年_____月_____日止.

勞動合同期限在6個月以內(nèi)的,試用期不得超過15日;勞動合同期限在6個月以上1年以內(nèi)的,試用期不得超過30日;勞動合同期限在1年以上2年以內(nèi)的,試用期不得超過60日;勞動合同期限在2年以上的,試用期不得超過6個月.

第二條 乙方擔任________________________崗位(工種)工作.

乙方患有崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病,應及時向甲方報告,并即時脫離工作崗位.

甲乙雙方對乙方崗位(工種)的其他約定_____________________ ___________________________________________________

第三條 甲方應在乙方上崗前對乙方進行職業(yè)安全衛(wèi)生,食品安全衛(wèi)生,服務規(guī)范,職業(yè)道德,職業(yè)技能,甲方規(guī)章制度方面的培訓.

第四條 甲方每年必須按國家規(guī)定組織對乙方進行健康檢查.

甲方按照國家勞動安全衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定為乙方提供必要的安全防護設(shè)施,發(fā)放必要的勞動保護用品.

第五條 甲方加強安全生產(chǎn)管理,建立,健全安全生產(chǎn)責任制度,完善安全生產(chǎn)經(jīng)營條件;健全內(nèi)部服務和食品質(zhì)量管理制度,嚴格實施崗位質(zhì)量規(guī)范,質(zhì)量責任以及相應的考核辦法.

乙方嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度,防止服務質(zhì)量事故.

乙方違反服務規(guī)范,勞動紀律及甲方規(guī)章制度,出現(xiàn)服務質(zhì)量事故,甲方可以根據(jù)規(guī)章制度的規(guī)定進行處理.

第六條 甲方采用以下____形式向乙方支付工資:

(一)月工資____元,試用期間月工資____,甲方每月_____日前向乙方支付工資.

(二)日工資____元,試用期間日工資____,甲方向乙方支付工資的時間為每月______日

甲方由于經(jīng)營任務不足使乙方待崗的,甲方向乙方支付的生活費為 ___________元

雙方約定的工資不得低于北京市最低工資標準.

第七條 乙方每日工作時間不超過8小時,平均每周工作時間不超過40小時.甲方由于生產(chǎn)經(jīng)營需要,經(jīng)與工會和乙方協(xié)商后可以延長工作時間,一般每日不得超過1小時;因特殊原因需要延長工作時間的,在保障乙方身體健康的條件下延長工作時間每日不得超過3小時,但是每月不得超過36小時.

甲方因工作需要執(zhí)行特殊工時制度的,應事先報勞動行政部門批準.

甲方安排乙方加班或因為顧客服務的需要,乙方延長工作時間的,甲方應按國家規(guī)定向乙方支付加班加點工資.

第八條 甲方應按北京市規(guī)定為乙方辦理工傷,大病醫(yī)療社會保險.

第九條 乙方違反服務規(guī)范,質(zhì)量管理規(guī)定及操作規(guī)程等規(guī)章制度,應按甲方相應規(guī)定承擔責任.

第十條 乙方有下列情形之一,甲方可隨時解除本合同:

(一) 在試用期間被證明不符合錄用條件的;

(二) 有偷拿財物,賭博,吸毒,打架斗毆行為的;

(三)嚴重失職,營私舞弊,對甲方利益造成重大損害的;

(四)嚴重違反勞動紀律和甲方規(guī)章制度,符合甲方解除勞動合同條件的;

(五)嚴重違反服務規(guī)范,損害消費者合法權(quán)益的;

(六)私自向顧客出售違反法律法規(guī)禁止的食品飲料的;

(七)違反法律法規(guī)規(guī)定,被處罰拘留或勞動教養(yǎng)的;

(八)被依法追究刑事責任的.

第十一條 乙方患崗位工種及行業(yè)禁忌的疾病,在醫(yī)療期滿后未不符合國家和本市從事有關(guān)行業(yè),工種崗位規(guī)定,甲方無法另行安排工作的,可以提前30日以書面形式通知乙方解除本合同,并向乙方支付經(jīng)濟補償金.

第十二條 乙方解除本合同,應當提前30日以書面形式通知甲方.乙方擅自離職,應當承擔對甲方造成的經(jīng)濟損失.

第十三條 乙方在履行勞動合同期間,因個人失職給甲方造成損失的,應當承擔賠償責任.

第十四條 甲乙雙方約定的其他事項____________________

________________________________________________

第十五條 雙方因履行本合同發(fā)生爭議,應當自勞動爭議發(fā)生之日起,60日內(nèi)向甲方所在區(qū)縣勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.對仲裁裁決不服的,可自接到裁決書之日起15日內(nèi)向人民法院起訴.

第十六條 本合同未盡事宜或與國家,北京市規(guī)定相悖的,按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行.

第十七條 本合同一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份.

第十八條 本合同附件如下,與本合同具有同等法律效力.

_______________________________________________________

甲方(公 章) 乙方(簽字或蓋章)

法定代表人或委托代理人

(簽字或蓋章)

簽訂日期: 年 月 日

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫七

為大家提供了餐飲供貨協(xié)議書方便，歡迎參考。

供貨方：(以下簡稱甲方) 購買方：(以下簡稱乙方)

甲方與乙方進行商品交易的任何相關(guān)程序為達到雙方平等、互利、合法、公平的交易原則，經(jīng)雙方友好協(xié)商，簽署如下協(xié)議：

一、合作關(guān)系

甲、乙雙方自協(xié)議簽訂之日起形成供需合作伙伴關(guān)系：

1.甲方所供產(chǎn)品，必須符合產(chǎn)品質(zhì)量標準，如出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，甲方無條件退貨或換貨;

2.甲方按乙方所需產(chǎn)品規(guī)格、數(shù)量及時送達乙方，響應時間不超過12小時;

3.乙方在協(xié)議期內(nèi)不得使用其它同類品牌;

4.乙方月均計劃消化甲方產(chǎn)品件，全年消化甲方產(chǎn)品件;

5.甲方根據(jù)乙方全年實際消化產(chǎn)品數(shù)量及貨款結(jié)算方式的不同給予乙方下列獎勵：

二、供貨品種及價格

1.大眾號(400克22袋件)1

10.00元(每件人民幣壹佰壹拾元正);

2.精壹級(400克22袋件)15

4.00元(每件人民幣壹佰伍拾肆元正)。

在本合作協(xié)議書有效期內(nèi)，如甲方調(diào)整產(chǎn)品價格，應及時通知乙方，雙方均按調(diào)整之日起的新價格執(zhí)行，若甲方降價則由甲方補償乙方當日鎖定庫存(甲乙雙方各派代表清點當日庫存)之進貨金額與以新價格計算之金額的差價(下次發(fā)貨中以貨抵款補足)。

三、貨款結(jié)算方式

甲、乙雙方根據(jù)實際情況及獎勵的不同采用如下貨款結(jié)算方式之一：

1.現(xiàn)款現(xiàn)貨結(jié)算(□是;□不是);

2.批結(jié)(□是;□不是)，甲方按每批件為一送貨單位向乙方供貨，次批貨到時乙方無條件向甲方支付前批貨款;

3.期結(jié)(□是;□不是)，甲乙雙方按天為一貨款結(jié)算期，乙方應予當期的最后一天無條件支付甲方當期所供產(chǎn)品全部價款。

乙方必須按時結(jié)算貨款，不得延遲。本協(xié)議結(jié)束之日，乙方應結(jié)清所欠甲方所有貨款。

四、違約責任

甲方違反以上協(xié)議，應向乙方支付違約金元;乙方違反以上協(xié)議，除結(jié)清所欠貨款外，并向甲方支付違約金元。

五、協(xié)議期限

本合作期限自年____月____日至年____月____日止有效，有效期屆滿,雙方本著真誠合作的態(tài)度及供需平衡的情況，在本協(xié)議結(jié)束前,再行簽定新協(xié)議書。

六、其它

本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份備查，如有未盡事宜，協(xié)商解決。

甲方：乙方：

食品廠(蓋章)__________________(蓋章)

授權(quán)代表簽章_________法人簽章_____

____日期________年____月____日

____日期________年____月____日

關(guān)于餐飲職工年終總結(jié)范文如何寫八

隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xx賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗。

2.1實習時間

20xx年04月08日-20xx年10月08日

2.2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

3.1實習崗位

餐飲部

3.2實習內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

4.1實習收獲

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

4.1.1服務技能的提高

在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

(1)語言能力 酒店業(yè)是一個以服務為主的行業(yè)，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務

(2)交際能力 因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高 觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力 餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。

4.2實習體會

4.2.1酒店培訓的重要性

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

(1)從公司來講 這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

(2)從員工來講 可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。

(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng) 正是由于培訓的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。