最新豆腐店憶舊美文(優(yōu)質(zhì)11篇)

時間管理是提高工作效率的關(guān)鍵，我們需要對自己的時間進行總結(jié)和規(guī)劃。總結(jié)應該是一個有價值的文檔，我們需要學會提煉和歸納。以下是小編為大家整理的一些相關(guān)總結(jié)范文，希望能給大家?guī)韼椭?/p>

豆腐店憶舊美文篇一

小時侯，鄉(xiāng)下鄰居開了一個小小的豆腐坊。每天天不亮，那醇香的氣味便飄得很遠。這種香氣是熱騰騰的，仿佛能夠看到那些潔白濃漿和大片大片蒸騰的霧氣。在鄰居家我看過一次磨豆?jié){，那種一圈一圈的單調(diào)勞作，流淌出的是一種愛的味道。而后豆?jié){放進大鍋里煮開后，倒進壓模的大篩子內(nèi)，點鹵便凝結(jié)，嫩脆的鄉(xiāng)村豆腐也算是成行了。

鄉(xiāng)村豆腐或單獨成菜，或充作輔料。蒸燉煎熏拌，冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，當然追求口感的同時也不能忘記觀感，于是卷、夾、丸、包，各種造型令人眼花繚亂。

我喜歡鄉(xiāng)村豆腐，原因在于它的融合性。無論與何種菜系搭配，總能入味，與肉搭配便得肉味，與菜搭配便有菜味，但又不失本我，永遠帶著一點豆子的清香。

最好吃的要屬“豆腐盒子”了。豆腐切成塊放入七八成熱的油里炸至金黃撈出，再用小刀貼豆腐塊的頂部切出口來，將豆腐瓤挖出，形成豆腐硬皮的帶蓋內(nèi)中空的豆腐盒子。然后將豬肉、海米、木耳等切沫與蔥姜一起炒，醬油、精鹽調(diào)味，拌成餡，入豆腐盒內(nèi)，入籠蒸約十分鐘，口味獨特的豆腐盒子便成了。

記得小時侯，過完年家家戶戶剩得最多的便是豆腐。這時，奶奶忙活起來了，她把過完年剩下的豆腐進行分類處理，變味較輕的'切片撒鹽曬成豆腐干；變味重的做成豆腐乳，各有各的吃法，各有各的滋味。待這些端上飯桌，幾個孩子迫不及待地齊手一伸，幸福的味道全在里面了。

上個月奶奶病重入院，掙扎的那段日子咽不下任何東西，還好有細軟的鄉(xiāng)村豆腐，還能讓她回味一點人間的滋味。奶奶走之后，按風俗擺席謝禮，我恍惚坐到椅子上，一盤清燉鄉(xiāng)村豆腐端上桌，我才深深醒悟，未來的我再也吃不到奶奶做的豆腐盒子了，此生永遠的一道缺憾，無從彌補了。

豆腐店憶舊美文篇二

魚肉是生活中常見的一種食材，魚肉當中含有了豐富的礦物質(zhì)，吸取了海水的精華，可以有效地促進嬰兒大腦和身體的發(fā)育，還可以促進嬰兒的視力發(fā)育，所以多吃一些魚肉，可以提供足夠的營養(yǎng)，那么用魚頭回來燉豆腐也是非常獨特的一道美食，更容易吸收，那么下面我們就了解一下魚頭豆腐香菜湯怎么做呢！

原料：

魚頭1個、香菜6棵、豆腐2大塊、姜片4片。

做法：

1、魚頭斬開兩邊，洗干凈后瀝干水分;2、香菜去頭洗干凈;。

3、熱油鍋，放進姜片擦鍋，放進魚頭煎至兩面金黃;。

4、倒進開水，大火燒開，中火煮20分鐘，湯呈奶白色;。

5、豆腐切厚片和香菜一起放進湯里，煮10分鐘;。

6、放鹽、雞精調(diào)味就可以啦。

做法2：

1.魚頭去鱗去腮，清洗干凈。

2.豆腐用清水沖一下，切成小塊。

3.鍋內(nèi)放清水燒開，水開后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味。

4.然后用笊籬撈出放盤子里備用。

5.魚頭用刀劈開，沖凈血沫。

6.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味。

7.放入魚頭。

8.一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下。

10.水開后撇去浮沫。

11.放入豆腐。

12.然后改小火慢慢的熬。

13.湯熬好以后，加適量鹽。

14.加少許胡椒粉。

15.最后撒入香菜段出鍋即。

以上就是魚頭豆腐香菜湯的制作方法，魚頭和豆腐作為兩種不同的美食，在做成湯之后，提高了，豆腐當中含有了豐富的蛋白質(zhì)，最有效地促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，那么學習了以上魚頭豆腐香菜湯的做法之后，希望喜歡的朋友也可以去嘗試一下它的做法。

豆腐店憶舊美文篇三

做豆腐過年，這是三十年前的事了。

那時，沒錢買肉，豆腐就成了主角兒。豆子是自家種的，不花錢。過了臘月二十五，母親就把秋天收獲的黃豆提出來，一點一點倒在簸箕里，用手撥拉著，揀出里面的壞豆或小石子，把挑好的豆子倒進竹籃里。那些黃豆?jié)L圓滾圓的，如一顆顆小珍珠。

父親把它們倒進水桶，注了水泡。一晚上過去，豆子們變得胖胖的。第二天早上，他把水倒出來，挑起水桶就走了。過一會兒，他又挑著擔子回來了。我一看，豆子不見了，桶里是白白的汁液，還有一股香味彌漫開來。父親說這是豆?jié){。我舀了一小勺，嘗嘗，真好喝！

父親說，他要到村里的豆腐作坊去，我也跟了去。這兒有好多人，原來都是使用這家的.工具。豆?jié){被倒進一口大鍋加熱，然后被倒進一個大缸里。有個人拿了一個瓶子，不知道里面是什么液體，他向缸里倒了一些，并攪和著豆?jié){，豆?jié){隨之開始凝固。長大后才明白，倒進鍋里的叫鹵水?！胞u水點豆腐，一物降一物?！边@些生動的語言，來源于生動有趣的生活。

等待20分鐘后，打開蓋，一缸豆?jié){凝固成了豆腐腦。再將這些豆腐腦放進豆腐板中，蒙上布壓上大石頭，再放30分鐘左右，豆腐就做好了。

把豆腐拉回家，父親拿來菜刀，在一個角上輕輕地劃了兩下，切下一小片，遞給我，我立刻塞進嘴里，好吃！在我眼里，這真像變魔術(shù)似的，一個個豆子變成了豆腐，真有意思。

豆腐在春節(jié)時派上了大用場，水煮豆腐，麻辣豆腐，油炸豆腐……母親變著花樣做出各種豆腐菜，豐富了過年的飯桌。

時過境遷，現(xiàn)在過年，父親不再做豆腐了，各種菜肴應有盡有，豆腐也“退居二線”了。但那時，是真正的忙“年”，充實忙碌中透著欣喜。這么多年過去了，那豆腐中飄著的年味，讓我記憶猶新。

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豆腐店憶舊美文篇四

小時候，父母長年在外，是外婆陪伴我度過了我的童年時光。小山村坐落在群山之間，苔蘚攀附于潮濕的墻角，呈現(xiàn)出墨綠色的.舊痕。外婆是淳樸的山里人，會做的也都是些家常菜，但是最牽動我心的是外婆做的豆腐。

外婆將黃豆淘洗干凈后，放在一個筐里。外婆總是在空地上擺好石磨，那一顆顆帶有晶瑩水珠的個頭飽滿的黃豆?jié)L落進石磨眼里，然后推動石磨，邊磨邊倒入泉水。從石磨的縫里流出來的便是豆?jié){。將豆?jié){煮開，稍微放涼，然后將石膏粉一點點加入豆?jié){，再攪拌均勻。等豆?jié){凝固，豆腐就成形了。最后用微微泛黃的紗布輕輕蓋上，再放到鍋上蒸。

那時，我總會在火灶旁靜候，望著那滾滾的白氣成團散入空中，橘黃的火光總是將我的影子照在老墻上。豆腐出鍋后，外婆小心翼翼地將蓋在豆腐上的紗布揭開，豆腐就一點點地露出白嫩的臉龐。剛出鍋的豆腐有豆子的馨香，又有泉水的甘甜，吃到嘴里還有滑嫩的口感。外婆用刀將豆腐切成小塊，就可以做菜了。豆腐可以入湯，可以小炒，也可以油煎。

我最愛的便是油煎豆腐。外婆待鍋燒熱后，先將油滴入鍋中，使鍋底鋪上一層油，再將切成薄片的豆腐放入滾燙的油中，小火慢慢雙面煎。煎好的豆腐表面金黃，香氣撲鼻。最后出鍋時，再撒上些許蔥花。每一次，外婆總是坐在桌邊，一臉滿足地看著我吃。那煎好的豆腐外酥里嫩，那味道刺激著我的味蕾，編織了我童年的夢。

猶記得小時候，爭強好勝的我總是喜歡和別人打架，回來時常常是“傷痕累累”，褲腳全是干了的泥土，衣服被勾破，臉上也總是青一塊紫一塊的。外婆看了很心疼，帶我去洗干凈以后就給我做煎豆腐吃。傍晚，換洗干凈的我總是一邊吃著香噴噴的煎豆腐，一邊和外婆談論著當天發(fā)生的事。夜晚，月光下傳來笑聲，里面有童音，也有一位老人的聲音。剪一縷余溫猶存的記憶裝進行囊珍藏，我把童年交給了外婆做的煎豆腐。

到底有多久沒有吃過外婆做的豆腐了？我后來隨父母去了其他城市讀書，因?qū)W業(yè)繁重，我也很少去看望外婆。外婆做的豆腐，被遺落在了我的記憶里，雖然我離開了這個小山村，但豆腐的味道仍在我心中，始終不變。

豆腐店憶舊美文篇五

一本喜愛的書，一杯暖暖的水，一串喜愛的樂符，一窗臺的陽光。我的午后，安靜得不像話，原來的我是那般愛熱鬧的啊。“以后的以后，你是誰的某某某……”耳機里傳出莊心妍聲音，像是訴說，像是發(fā)問，又似自言自語。

昨天已過，明天太遠。而我卻總是懷念過去，厭倦現(xiàn)在，擔心著未來。

一山一水一樂園，與山一起長大，對山水多了一份眷戀?，F(xiàn)在還是一如既往的愛著綠水青山，這些最純粹的事物能讓我安靜，讓我歡愉無比。

蔥蔥郁郁的大小樹木，是我們專屬的游樂園，沐浴著高山上特有的暖陽，聽著大山的教誨而長成的樹木，簡單淳樸，不摻任何雜質(zhì)。那時侯，在與哥哥姐姐的爭奪中擁有屬于自己的一棵小樹，爬到自己的領域上，晃著蕩著，沒形象的在他們得意的笑中快樂著?，F(xiàn)在看到一棵棵高大的樹，想著怎么爬上去感受感受陽光吧，還得想著是否該注意下自身形象，在它面前，自己顯得多么渺小。小時候不會疲倦的樂趣，現(xiàn)在只能抬頭仰望，無盡的懷念。

大片大片的原生態(tài)綠草地，也是我的樂園，藍天白云下的綠草地是那么誘人，散發(fā)出清香的青草味，那澄澈的.味道印在腦海中，揮之不去。我們在草地上滾來滾去的過程中長大，和熙的陽光滋潤著草兒，更是給我們的成長帶來無限美好。我們會用各色藤條樹枝在草地上筑建有我們特有風格的小屋，那就是我們心內(nèi)的另一個家，充滿歡樂，呆在自己的小世界里，不肯出來。

下雪后純白純白的雪的小村，是我深愛的世界，滿世界的白凈讓我滿心歡喜，屋檐下長長的懸冰晶瑩剔透。一到冬天，總會有厚厚的積雪的世界便成了我們專屬的樂園：一個小板凳，兩塊竹板，自制的簡單雪橇，也能在雪地里玩的歡騰；抓起一捧捧雪，堆積著有我們自己特色的雪人，樂呵呵的看著成果；空中飛騰著的雪球，我們凍得通紅的手，空氣中傳來的笑聲，和那在白色映襯下燦爛的笑臉，冰冷的世界被炙熱的心融化。

門前潺潺流著的小河，也給我?guī)頍o盡歡樂，那透澈見底的水兒哼著歌兒伴隨著我的成長。炎炎夏日，歡樂水兒帶給我們無限清涼，挽起褲腿在河水里肆意的我們，任憑那陣陣清涼劃過腳尖。兩旁樹木上是蟬兒的鳴叫，陰涼下是我們捕捉魚兒的歡笑，炎日之下沒有燥熱。

四周圍繞著的不規(guī)則的梯田，創(chuàng)造出累累碩谷，帶給我們生活的保障，田間日出而耕的生活也是樂趣。播種的季節(jié)總是忙碌的，翻動的稻田源自老牛的辛苦。當綠油油的禾苗在田間搖曳，我們的臉上總是透著歡喜透著期待的。金黃的收獲季總是最令人興奮不已的，忙碌卻毫無抱怨，一年的辛勤有了成果，何其愉悅。收完稻谷后，稻田就屬于我們這些頑皮的孩子啦，男孩子仔細找尋著藏在泥下的泥鰍，女生自然的成了小跟班，偶爾嚇嚇在稻田里覓食的小雞。小時候的歡樂，不用顧及滿身的泥。

四月躲在山林之中的茶葉，也讓人覺得歡愉，每年的采茶季從不耽誤、從不拖拉，那可是大山賜予我們的禮物啊。在灌木叢中穿梭尋找茶樹，看到冒出的嫩綠的茶葉，多么歡欣，哪管蓬頭垢面的形象。灌木叢中的樹莓和山櫻桃也算是另一種收獲，簡單的東西滿足了吃貨的小心理。

春天的千紅萬紫的花兒，也是一道獨特的風景，滿山叫得出名的叫不出名的花兒，綻放各自的魅力，散發(fā)自身的獨特?？粗匀坏募兇獾拿利悾瑢嵲谌滩蛔∪ゲ烧?，扎成一束束的花在暖陽下歡笑，我們也在一陣陣清香中結(jié)束了漫長的冬日。

高聳入云的竹子，虛懷勁節(jié)的品質(zhì)，帶給我無限遐想。把竹子當秋千也是專屬的樂趣，有哥哥保護著搖蕩的放心的歡笑，有哥哥松手彈到空中害怕的大哭，有他無奈幸苦爬到枝頭解救的釋然。

屋后的松樹林，帶給我獨特的快樂感覺，尖尖的繡花針似的葉子，歷經(jīng)滄桑的粗糙的樹表，奇特的松子，它是大自然特有的獨特。伴隨著我的成長的還有一類植物，蕨類。筆直的身軀，彎彎的頭，毛絨絨的帽子，都讓我為大自然的神奇感嘆不已。寬闊的曬谷場也是我兒時的樂園，無論是曬滿金黃黃的稻谷的場地，鋪滿圓滾滾茶籽的場地，覆蓋著銀雪的場地，還是空曠的場地，都讓我們滿心歡喜。條的羊腸小路，彎彎曲曲的泥土路伴著我走過了我生命中最美好的時日。當寬廣的路修到門口時，是何其高興啊，當然不會忘記他們修筑是的辛苦。滿地落葉的杉樹林是個充滿童話的地方，斜刺的陽光里透著神秘的色彩。

那么多的風景，又豈是我拙劣的只言片語能夠表達的出來的呢，那時候簡單的快樂在現(xiàn)在看來都那么遙遠。腳步飛快追不到時光，它總是殘忍的帶走我們眷戀不已的東西。

小時候，快樂很簡單，長大了，簡單很快樂。那些簡單純粹的時光就讓它在記憶的長河里慢慢流淌吧，偶爾卷起小小的浪花，引我回首張望幾眼。可是，時光在前進，生活要繼續(xù)，我們永遠無法停留，淳樸的大自然所給予我的東西，我會一直帶著前行?；貞浿荒軕洠腔夭蝗サ?，對于回不去的過去，唯有輕輕的說一聲再見。帶著最初的夢前行，過去在煙塵中會慢慢褪去顏色，會有澄澈的以后在等待。

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豆腐店憶舊美文篇六

幾乎每天清晨，很早。

那聲音不像汽車喇叭聲那么刺耳。

也不像攤販叫賣聲那么亢奮。

總按它既定的節(jié)奏重復地響著。

那時我還像一只肉蟲蜷縮在被窩里。

可我就是覺得這是旭日下、晨光里最好聽的音樂。

大約二十年前吧。

那時我。

生活在農(nóng)村。

清晨的沿街是安靜的沒有汽車。

村道上頂多有幾個上坡、趕集的老漢。

每天，那個賣豆腐的`大嬸推著自行改裝的。

腳蹬三輪穿梭在街里巷外。

就是那個“邦……邦邦”敲竹筒聲。

再有就是大嬸那脆生生的“豆腐……豆腐”吆喝聲。

頑皮的孩子掐一口豆腐填進嘴里跑了。

剩下的只是笑笑。

離開農(nóng)村已有幾年光景。

偶爾也能聽到喇叭里那種提前錄好的叫賣聲。

那么嘈雜，那么機械。

生活久了，似乎對這些單調(diào)的噪音也不刺于耳。

如今再聽到那原始的叫賣聲和竹筒聲。

感覺依然熟悉，親切。

聲音里沾滿了鄉(xiāng)村人的淳樸。

就像這二十年了。

記憶里依然回蕩老家街道里、巷弄里、耳朵里、被窩里最真實的叫賣。

妄想著將它做成鬧鈴。

好在每天都能把我叫醒。

不至于讓我在城市的陰霾里一直睡去。

豆腐店憶舊美文篇七

兒時，我聽到賣豆腐的梆子聲，總是隨著梆子聲涌出口水，求娘給我瓦上一撮黃豆或黑豆去換豆腐。干這差事，總是有意圖的，為的是能在換豆腐的路上先掰上一口解解饞。我曾因為這種自私行為遭到了哥哥妹妹的“批斗”，當然最后為我解圍的還是娘。在與魚肉蛋無緣的日子里，豆腐是大人孩子眼中難得的佳肴盛饌。常常以能吃上一塊豆腐為幸福，一塊豆腐就能吃出一臉的歡笑，滿心的欣喜。

為了讓我們吃個夠，每年臘月二十左右的時候，娘就準備著做豆腐了。豆子是娘一粒一粒精挑細撿的，在前一天晚上，找上一大盆，把豆子沖洗干凈，在水里浸泡一晚上，黃豆膨脹的比原來大了許多。爹從我二大伯家借來了小石磨，小石磨是兩塊圓形的石盤組成的，直徑有一尺半，磨盤內(nèi)有磨軸，而且上扇居中有一個孔，是送入豆子的進孔。磨盤內(nèi)有磨軸，兩片磨盤之間是一圈一圈的石齒，磨盤一轉(zhuǎn)動，豆?jié){就從磨盤里面流出來。還有一放磨盤的鐵圓盤，邊上留一口子，這就是磨豆腐的工具了。第二天早上，天蒙蒙亮，娘就早早起來了。爹把那帶口子的鐵圓盤放在兩條寬板凳上，然后把小石磨盤放在鐵盤上，在口子處放一水桶用來盛豆?jié){。爹轉(zhuǎn)磨，娘添豆。爹兩腳開立，站成馬步，全身的力量聚集于兩臂，隨著身子一前一后搖擺，石磨被一圈一圈的轉(zhuǎn)動起來；娘既要掌控好水和豆的比例，還須眼疾手快，否則豆子就跑到磨眼外邊了。磨豆子多年了，兩人配合的相當默契。伴隨著有節(jié)奏的“磨嘰磨嘰”聲，豆汁順著石磨沿壁汩汩而下，豆香四溢，然后順著出口流進了桶里。

“一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花”。磨漿、煮湯、濾渣……，哪一道工序都疏忽不得。磨好的豆?jié){流進箍著棉紗布袋的.水桶里，經(jīng)過清水瀝清，棉紗袋子里就剩下了豆腐渣。過濾好的豆?jié){倒入大鐵鍋中，在柴火的轟轟烈焰下，煮沸煎熬。接著，鮮美怡人的豆?jié){就出現(xiàn)了，來上一碗，加上白糖，品上一品絕對地道。等豆?jié){溫度降至八九十度的時候，豆?jié){表層會結(jié)一層皮，用高粱挺子輕輕挑起，掛在陰涼處晾干，一張光潔柔韌的豆腐皮就制成了。豆腐皮炒青菜，豆腐皮的柔韌和青菜的嫩脆搭配的可謂相得益彰。在去了豆腐皮的豆?jié){里放入適量的鹵水，用舀飯勺子在豆?jié){上輕輕旋轉(zhuǎn)，順勢將鹵水慢慢地灑入，稍等些許片刻，豆?jié){慢慢結(jié)塊下沉?！胞u水點豆腐---一物降一物”也許說的就是這一段落吧。

接著上場的就是“撈豆腐”了。下沉的豆腐，集結(jié)成塊兒，在鍋里咕嘟咕嘟綻開了燦爛的“豆腐花”，這時舀上一碗兒，加上醋、醬油、蔥花、芫荽、蒜泥，喝上一口滿嘴溢香。

爹娘將備好的方形木盒子放在一大鋁盆上，在木盒子里面鋪上棉紗布，將“撈豆腐”舀出倒入棉紗布中，按著木框包緊，然后在包好的豆腐包上，放上一木板，在上面壓上一石頭，擠壓出水分。過段時間打開棉紗包，整塊的豆腐就成型了。

豆腐成型后，娘還會把豆腐切成一片一片的，擺放在高。

粱梃箅子上，放在院子里，凍成豆腐干。豆腐干可是做大鍋菜的好菜，吃起來很是勁道。還可以用豆腐做一罐子臭豆腐，自家捂得絕對正宗香臭好吃。

“小蔥拌豆腐---一清二白”。小蔥拌豆腐是爹的美味下酒菜。娘把豆腐切成小碎塊，然后撒上一些蔥花芫荽，淋上幾滴香油。豆腐吃到嘴里綿軟可口、回味悠長。隨著年齡的增長，我們兄弟懂得爹獨鐘小蔥拌豆腐的真正原因了。他喝酒喝到興奮頭上的時候，就讀上一首古詩“信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人”。給我們講解古詩的內(nèi)涵，豆腐清清白白的風骨、氣節(jié)，平易近人、不媚不俗，讓我們懂得做人的道理。

豆腐還是良藥，冬日感冒發(fā)燒咳嗽，用甜豆腐小白菜熬豆腐湯，喝上這么一碗豆腐湯，暖心暖胃，能起到事半功倍的效果。因為豆腐中含有石膏成分，可以退燒，小白菜有清涼減熱的功效。

經(jīng)過日子消磨的豆腐，一年四季都是百姓餐桌上鮮美的佳肴。轉(zhuǎn)眼間，年來了，娘又開始盤算著做豆腐了。此情此景，經(jīng)久回味，心里感覺就暖暖的。

豆腐店憶舊美文篇八

吃大鍋菜，是故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習俗。大鍋菜里，肉可以沒有，但豆腐卻少不了，沒有豆腐，就難稱鄉(xiāng)間的美味了。因此，冀南的故鄉(xiāng)，很早就出現(xiàn)了“沒有豆腐不成年，沒有豆腐不成菜”的說法。

故鄉(xiāng)位于冀南太行山東麓，在漫長的農(nóng)耕歷史上，春秋少雨，素有“十年九旱”之稱。這里聞不到稻花香，難見滾滾麥浪泛金黃。是土地的仁厚，在哺育農(nóng)民種下的莊稼。西漢淮南王劉安發(fā)明了豆腐，這種以豆子為原料制作出來的食品，經(jīng)過赤日下的顛簸煎熬，邁著艱辛的步履來到太行，竟像胡楊樹般在故鄉(xiāng)扎根了，并在歲月的長河中悠悠飄香。

南宋詩人白甫在《舟次下蔡雜感》里寫道：“山下農(nóng)家舍，豆腐是佐餐?！被春又杏?，老百姓每日的`餐桌上，豆腐不可或缺。但在冀南我老家，曾兵火不斷難得太平。過年過節(jié)了，很多人家都割不起肉，有塊豆腐下鍋，也算吃到了好東西。豆腐，既是粗糧細作的產(chǎn)物，也是百姓飯桌上的珍品。

老家做菜時，豆腐切的塊大。即使怕豆腐放的時間長了，讓霉菌給弄壞了，頂多用油炸一炸，給豆腐表面加層油。或把豆腐放在鹽水罐子里，用最傳統(tǒng)的辦法，讓豆腐不變質(zhì)。故鄉(xiāng)少有人做“臭豆腐”，即使吃起來再香，也不愿意讓一個“臭”字褻瀆了豆腐固有的馨香。

“二十五做豆腐”，這個年俗，在故鄉(xiāng)代代相傳。這一天，是很多共同生活在一個屋檐下、一條街巷、一個村莊的人，一年當中唯一一次一起做豆腐的時候。用鋼磨磨豆?jié){是近幾十年才有的，過去都是用石磨磨。大戶人家，有成缸滿袋的豆子，又有牲口拉磨。小戶人家，誰家也沒有成瓦缸的豆子存著，便幾家湊湊，合起來做一撮子豆腐。你一升，我一碗，就是只有一捧豆子拿來，也沒人嫌少，最后保準會有一塊兒豆腐過年。將豆子放在缸里或桶里用水泡上一夜。泡透了，就擱到石磨上磨漿。磨大些的，用人推，孩子們也能在磨桿前加把勁。磨小些的，就由家長們輪流著用手拐了。

做豆腐的場所，可以是一戶人家的灶火房，也可以是牲口棚的儲料間。兩扇磨有直接安在磨盤上的，有架在一口大鍋或大缸口沿上的。上下兩扇磨盤，上動下靜，如天地般疊合在一起。切合著的兩扇磨面，其凸起的紋路陰陽相對，終生相依不舍不棄。那扇運動的磨盤，圍繞著磨臍，在故鄉(xiāng)的大地上，一年又一年，一代又一代，在一輩又一輩莊稼人的手下，不停地旋轉(zhuǎn)。一圈一圈，似星斗在轉(zhuǎn)，日月在轉(zhuǎn)。仿佛一個又一個的輪回，花開花謝，冬去春來。轉(zhuǎn)動的磨盤，磨出了無數(shù)個父母家人對幸福生活的期盼，也磨出了元代詩人謝應芳寫的“工夫磨得天機熟，粗滓禳傾雪汁香”那些優(yōu)美詩句。

豆子磨成漿后，他們用布單把里面的豆渣濾干凈，便點燃柴火煮漿了。點鹵水需要謹慎，都是找村里經(jīng)驗多的人過來。找來的人，用勺子盛了鹵水，在翻滾的漿鍋里順轉(zhuǎn)幾圈、倒轉(zhuǎn)幾圈，目不轉(zhuǎn)睛，大氣不出地盯著鍋里的變化。明代詩人蘇平在《詠豆腐》里寫道：“百沸湯中滾雪花?！钡搅诉@時候，點鹵水的才敢把勺子丟掉，長舒一口氣。

一茬一茬的孩子們，喝著大人遞過來的豆腐腦，感覺熱乎、柔軟、香甜。這時，灶膛里火苗、馬燈乃或橘黃的電燈光，映照著父親和鄉(xiāng)鄰們的臉龐。鍋里的熱氣像淡淡的青霧，將光影人聲氤氳起來，使得眼前的場景格外溫暖。

斗轉(zhuǎn)星移，豆腐，在故鄉(xiāng)人心目中的地位沒有變。這一古老的食用珍品，在鄉(xiāng)村仍保留著誠樸、古老的韻味。

豆腐店憶舊美文篇九

年紀漸漸大了，總覺得口中淡而無味，面對高蛋白高脂肪的雞鴨魚肉不感興趣，總覺得飲食中缺少了樣什么，于是便想起了童年時的家常豆腐，在大酒家和大排擋也點過幾次，什么煎炸蒸煮鹵等各式吃法，總感覺做得不正宗，入的也不是記憶里那個美味。

其實不單只是念舊，還承載了一些美好的回憶。每當我外出做客或在家自煮吃到豆腐這道傳統(tǒng)菜肴時，就會想起小時候母親為我們做的家常豆腐。那時，即使是數(shù)九寒冬，一吃上母親做的家常豆腐，心里就熱乎乎，美滋滋的。

記得那時，往往臨近年關(guān)總要下場大雪，房前屋后的老樹身上會積滿厚厚的雪，屋檐上總有透明冰棱在陽光下晶瑩地閃爍。我們在屋子里生了紅紅的炭火，被油煙熏黑的木板窗門擋住了北風的呼嘯，松脂的桔色的燈光靜靜地灑落，這些是我熟悉的家的味道。因為家里窮，吃飯時我們飯桌上常見的只有大白菜和白蘿卜，實在吃膩了的時候，就會盼望看到母親做豆腐的場面。

做豆腐時，母親首先上閣樓把平時不舍得吃的黃豆舀幾大勺下來，那可是自家種的土生土長、原汁原味的金黃色或者淡綠色的“田心豆”。把它們泡在清泉水里一夜，等豆皮基本泡松散的時候，再拿去村東頭的趙鐵匠家用石磨磨好，再挑回把豆汁煮成豆腐花，當然豆腐花被我們幾個猴急的小讒貓偷吃一部分后，剩下的就被壓制成一版版整齊的豆腐。然后煮一鍋沸水，把豆腐切成大塊放進鍋里。趁空檔，母親會調(diào)制出很香的醬來，用細細的蔥姜蒜末加上醬油，就有香氣久久地彌漫在房子的各個角落。這時，我們一家人便擁著木炭爐火而坐，笑著、說著、鬧著，等待豆腐在鍋里打夠了滾，我們就可以去“搶”滿鍋的豆腐，熱熱地蘸了醬，大口大口吃著在那個年代令人垂涎的美味。

很喜歡這種其樂融融的樣子，那是屬于我們中國人最傳統(tǒng)最質(zhì)樸的親情。那時也并不奢望冬季里還有其他的美食，母親做的家常豆腐就是我們最好的期待。后來，我漸漸長大了，離家了，走出了全家擁爐而坐的畫面，走出了吃著家常豆腐長大的年代，卻始終走不出父母牽掛的.目光。那一鍋鍋翻滾的豆腐，那熊熊燃燒的爐火，還有那爐火映紅的每個親人臉上的歡笑，總是在不經(jīng)意間輕叩我的心弦。

如今，歲月翻飛，自己已年過花甲，父母早已作古;物質(zhì)雖然已經(jīng)極大的豐富，但是卻有了豆子成為轉(zhuǎn)基因食品、豆腐被添加了漂白劑的擔憂。偶爾的日子，也會叫老伴用精致的火鍋煮大塊的豆腐給自己吃，真的不知道到底是時代變了還是豆腐變了，卻總是品不出那童年時代母親手藝的余韻，但總有些往事就如同蠶繭層層剝離，漸漸呈現(xiàn)似豆腐般柔嫩的部分。渾濁的眼淚也許會悄悄地滑落，于是，心就開始有一點疼痛，然后是淡淡的傷感與甜蜜。

人老了，常做夢，常夢見母親，夢見母親做的家常豆腐。每每看到起電視里“南方牌芝麻糊”做的情景廣告，腦中便浮現(xiàn)出媽媽正呼喚我乳名的情景。也許，倦鳥思巢，葉落歸根，也是人之常情。

豆腐店憶舊美文篇十

我最愛吃臭豆腐了?！俺舳垢边@名字雖俗氣，但它外陋內(nèi)秀、平中見奇，只要吃過一回，就讓人從此欲罷不能。這不，夕陽西下后，我就和爸爸循著那獨特的味道，來到大路拐角處的臭豆腐店了。

“我要5元錢煮的?！薄拔屹I十塊錢油炸的帶走。”“師傅，替我多放點蔥花！”喲，生意好著呢。人們七嘴八舌地提著要求，我們也付了錢，報上了自己要買的品種數(shù)量。店主是一位40多歲的伯伯，正忙得不可開交。只見他把好多一寸見方的白色豆腐倒入油鍋中，“滋滋，滋滋?！倍垢闪⒓凑ㄩ_了。過了一會兒，它們的顏色漸漸變深，穿上了褐黃色的外套。在油鍋中，它們濟濟一堂，興奮地騰挪扭動著。不一會兒伯伯將它們一一撈出，分到碗里，再另盛一碗飄著蔥花的.熱騰騰的湯，將它們一道放到顧客的桌子上。在店主一旁，他的妻子正在煮豆干。她把劈成薄片的臭豆腐放到骨頭湯里，等上三、五分鐘，“臭味”就會傳到人們鼻子里，待將它連湯盛到碗里，撒點蔥花，放點辣醬，便可享用了。

我的油炸臭豆腐端上來了！我狼吞虎咽地嚼著臭豆腐，那種與眾不同的“臭”鉆入鼻孔，讓我止不住舌底生津，所有的味蕾一起開放，慨嘆人間竟有如此臭得發(fā)香的美味?！昂贸裕　蔽铱滟澋馈０职诌叧赃吀嬖V我：“清康熙八年，安徽舉子王致和赴京考試落第，又無盤纏返鄉(xiāng)。于是留京以磨豆腐謀生。他生怕豆腐變壞，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，封在壇子里。過了些日子打開，豆腐臭氣熏天，嘗了嘗，味道挺美。于是他干脆賣起臭豆腐，到了清末，臭豆腐大行其道，連慈禧太后、乾隆皇帝也愛吃呢！”

嗬，聽了這個傳說，我更覺得它的美味了。沒多會兒，一碗臭豆腐便被我風卷殘云似的消滅了，然后，連配送的湯也喝得一干二凈。據(jù)說臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。而且每100克臭豆腐可含有10微克左右的維生素b12，可以延緩大腦的老化進程，真是不可小覷！難怪臭豆腐店如此生意興??！

在夏日的黃昏，聞著豆腐臭，嚼得豆腐香，再沐著陣陣涼風，還有什么比這更愜意呢？

點評：沐著陣陣涼風，“聞得豆腐臭，嚼得豆腐香?！倍嗝从崎e自在的夏日享受啊，作者是個有心人，因此在享受美味的等待中，通過觀察寫出了臭豆腐的制作過程及不同的制作方法，讓讀者對它有較全面的了解，也對它多了一份向往。

我們長壽之鄉(xiāng)的美食可多了，蟹黃包就是其中當之無愧的美食精品。

豆腐店憶舊美文篇十一

對于一些優(yōu)美的段落我們是不是經(jīng)常愛慕有加，以下就是來自隨筆網(wǎng)小編為大家整理的超級最美簡短美文散文隨筆，歡迎閱讀和借鑒。

你從天幕中飄來，灑下紅光珠璣，似醉瑤池夢中，紅光繞指間，醉美如畫。象在夢中潑灑，那一珠璣串串鳴響，象在風花雪夜中彈奏芬芳？是你，在紅袖美夢里彈奏琵琶，那纖指悠悠深處，好似紅色的芬芳繞竹林踏響，那詞，那詩，那畫如紅色的仙女飄逸，在美麗的竹林間描畫。

今天很短，但今天很重要，漂亮的今天，不僅可以把昨天的輝煌變成明天的輝煌，更可以把昨天的失敗變成明天的成功。因此，身處今天，不要總是懷念，總是感嘆，總是埋怨……我們應該把每一個今天都當成人生的開始！只有從零開始，腳踏實地，全身心的精益好今天，才會迎來燦爛的明天。

有一種愛，明明是深愛，卻表達不完美；有一種愛，明知要放棄，卻不甘心就此離開；有一種愛，明知要等待，卻傻傻的獨自寂寞；有一種愛，明明不聯(lián)系，卻會拼命的想起對方；有一種愛，明知會受傷，卻不愿意放手；有一種愛，明知無前路，心卻早已收不回來。

一個人，一座城，一生心痛。踏遍千山萬水的尋覓，此生輪回里，你依然是我如一的守候，而我卻不是你最終的依靠。百轉(zhuǎn)輪回，輪回百轉(zhuǎn)，誰會記得那些花開時節(jié)，匆匆凋零的花蕾，錯過的不是歸人，只是過客。為你織起一個深情的夢，浮生若夢，幽幽思緒怎堪訴，終是夢斷成空，自此，為一個人獨守一座城。

每天告訴自己要努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己。學會放下，很多時候，在意的越多，失去的就越多?？创┑徽f穿，很多事情，只要自己心里有數(shù)就好，沒必要說出來。一定要快樂，想不開就不想，得不到就不要，干嘛非得委屈自己。