2023年酒店經(jīng)營管理策劃方案(優(yōu)秀12篇)

方案是指對(duì)某一問題或任務(wù)的解決或?qū)崿F(xiàn)方式的詳細(xì)規(guī)劃。方案的實(shí)施需要注意時(shí)間安排和資源的合理利用。以下是一些經(jīng)典方案的范文，供你參考和借鑒。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇一

2龍門廳配字“龍門橫野斷，驛。

樹出城來，氣色皇居近，金銀佛寺開?！贫鸥?。

3龍舟廳配字“龍舟競渡鬧端陽，五色旌旗水上揚(yáng)?！薄骞娫?。

二．小包廂命名、配字。

1，龍飛廳配字：吾兄既鳳翔，吾子亦龍飛”——晉傅咸《贈(zèng)何邵、王濟(jì)》詩。

2，龍馬廳配字：“龍馬花雪毛，金鞍王陵豪。”__唐李白《白馬篇》。

3，龍文廳配字：“寶鼎見兮色紛紜，煥其炳兮被龍文”——《文選.班固（寶鼎詩）》。

4，龍孫廳配字：“自是明時(shí)不巡幸，至今青海有龍孫”——唐李商隱《過華清內(nèi)顧門》詩。

5，龍吟廳配字：“五音六律十三徽，龍吟鶴響思庖羲”——唐盧仝《風(fēng)中琴》詩。

6，龍圖廳配字：“龍圖紀(jì)河，鴻漸于陸?！薄醢?《上庸公陸騰勒功碑》。

7，龍駒廳配字：“戰(zhàn)艦森森羅虎士，征帆一一龍駒”——唐李白《永王東巡歌》。

8，龍泉廳配字：“寧知草間人，腰下有龍泉”——唐李白《在水軍宴贈(zèng)幕府諸侍御》詩。

11，龍顏廳配字：“早懷經(jīng)濟(jì)策，特受龍顏顧”——唐李白《贈(zèng)溧陽宋少陟府》詩。

13，龍潛廳配字：“范云恩結(jié)龍潛，沈約情深惟舊”——《南史沈約范云傳論》。

16，龍光廳配字：“物華天寶，龍光射斗牛之墟”——唐王勃《騰王閣序》。

三、ktv包廂命名。

1，西子（西施，.春秋愛國美女）。

2，文君（卓文君.漢代美才女）。

3，飛燕（漢成帝皇后，能歌善舞）。

4，文姬（蔡文姬.東漢才女，著《.胡茄十八拍》）。

5，貂蟬（漢代美女，和義父王允施連環(huán)計(jì)殺董卓）。

6，媚娘《武媚娘，即武則天，中國第一位女皇》。

7，玉環(huán)《楊玉環(huán)，歌舞家，唐玄宗的貴妃》。

8紅玉（宋愛國美女梁紅玉，協(xié)助韓世宗擊鼓，戰(zhàn)金山）。

9彩云，（傅彩云，即賽金花，出使歐洲六國，傳奇女子）。

四、茶社命名配聯(lián)。

祥云茶社（祥云，象征吉祥如意，是龍騰飛時(shí)烘托之云）。

配聯(lián)：祥云護(hù)佑九州賓賓走茶不冷。

紫氣招迎四季客客來酒猶香。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇二

20xx年以來，酒店業(yè)迅猛發(fā)展，老品牌酒店和新崛起的快捷飯店等坐擁市場，個(gè)體餐館新興勢力也出手不凡，遍地開花。作為古城的老牌酒店在競爭中已站有一席之地，為更好的擴(kuò)展市場，樹立酒店品牌，成為最強(qiáng)的行業(yè)帶頭兵，每年都會(huì)做好全年宣傳計(jì)劃。

年后，酒店來了一個(gè)預(yù)定房間的客戶，一共預(yù)定了三套單人套間，前臺(tái)負(fù)責(zé)人找到我，因?yàn)檫@個(gè)客戶是年前我同意的那個(gè)廣告業(yè)務(wù)公司的會(huì)員，按當(dāng)時(shí)我們的協(xié)議，在我們酒店消費(fèi)是要有折扣的。為此我很注重這件事，親自接待了那個(gè)客戶，了解到他是保定視頻導(dǎo)購網(wǎng)的會(huì)員，正是在網(wǎng)站上看到了我們的信息，考慮到這次接待的是商務(wù)洽談重要客戶，才選擇了我們，還有重要的一點(diǎn)就是在消費(fèi)上有優(yōu)惠，相對(duì)來講選擇其他酒店，就不如多花一點(diǎn)選擇我們星級(jí)酒店，以表誠意。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇三

為烘托酒店氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，并借春節(jié)闔家團(tuán)員的日子做好酒店銷售工作，達(dá)到擴(kuò)大酒店知名度及美譽(yù)度，以喜慶的節(jié)日為載體，營造節(jié)日經(jīng)營氛圍，使新年優(yōu)惠活動(dòng)得到良好而有效的推廣，從而提升酒店的品牌形象。特草擬春節(jié)酒店裝飾布置及促銷方案，如下：

一、時(shí)間。

春節(jié)/情人節(jié)/元宵節(jié)。

二、裝飾時(shí)間：

元月1日至元月20日共約20天。

三、裝飾格調(diào)：

裝飾簡約而隆重，主題突出，結(jié)合營銷活動(dòng)，為酒店經(jīng)營宣傳服務(wù)，色調(diào)以春節(jié)傳統(tǒng)的'中國紅、金黃為主裝飾，體現(xiàn)傳統(tǒng)和喜慶。

四、裝飾內(nèi)容：

（一）、酒店外圍：

|1、正門玖隆橋兩側(cè)欄桿上部纏繞彩帶及彩燈，延用至元宵。(工程部協(xié)助完成)。

2、外圍植物繞拉花、滿天星（彩燈），酒店正門口立大盆金桔（高約2米）。

3、正門led屏幕打出門口“玖隆大酒店恭祝全縣人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側(cè)立柱貼“對(duì)聯(lián)”（內(nèi)容待定）。

5、立柱之間的雨搭頂部懸掛4個(gè)1.5米紅色大燈籠，內(nèi)容為春節(jié)快樂。

6、酒店大堂旋轉(zhuǎn)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案，兩扇拉門一一對(duì)稱。

（二）、大堂：

2、大堂二樓欄桿下方用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。一樓至二樓旋轉(zhuǎn)樓梯用彩帶裝飾。

3、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

6、西餐廳門口擺放金童玉女娃娃，早餐玻璃墻面上再貼一兩幅生肖剪紙圖案即可。

7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

（三）、餐飲區(qū)域：

1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。(本職完成)。

2、收銀臺(tái)（包括總臺(tái)收銀）內(nèi)放置印有酒店名稱的對(duì)聯(lián)及紅包，在客人就餐結(jié)束買單時(shí)送給客人，已達(dá)到宣傳的目的，同時(shí)滿足客人的虛榮心。

3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物改成金桔盆栽。

4、一二三層電梯間吊燈之間懸掛宮燈。

5、放春節(jié)背景音樂，大年二十開始播放。

（四）、客房樓層：

樓層通道電梯口吊頂掛中號(hào)塑料宮燈或菠蘿燈。

五、日程安排：

12月20前，做好物品采購工作。

12月25日前，確定酒店春節(jié)，情人節(jié)及元宵節(jié)的營銷方案。

12月30日，清點(diǎn)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)有春節(jié)裝飾物品的種類和數(shù)量；

元月1日，裝飾公共區(qū)域裝飾；

元月5日，分配春節(jié)裝飾物品到各部門；

元月6日至元月10日，完成裝飾；

3月1日，所有春節(jié)裝飾，并打包登記入庫，春節(jié)裝飾活動(dòng)完畢。

六、物品申購。

七、協(xié)作事項(xiàng)：

請(qǐng)采購部負(fù)責(zé)采購相關(guān)節(jié)日物品；

請(qǐng)保潔協(xié)助節(jié)日花卉植物的采購和服務(wù)其養(yǎng)護(hù)工作；請(qǐng)工程部協(xié)助節(jié)日布置；

請(qǐng)各部門完善拆除裝飾物，并分類打包，列明清單；

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇四

在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會(huì)里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個(gè)正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。1998年，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運(yùn)用現(xiàn)代營銷理念于實(shí)際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識(shí)到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對(duì)手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場細(xì)分。酒店市場細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費(fèi)用及資源。經(jīng)過我們對(duì)市場的細(xì)分，使我們對(duì)市場有了正確的認(rèn)識(shí)，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價(jià)格體系。

其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點(diǎn)超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費(fèi)者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實(shí)質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實(shí)施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點(diǎn)超越的最新理念。所謂定點(diǎn)超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進(jìn)行分析對(duì)比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星?jí)的酒店，通過學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門對(duì)工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時(shí)，我們還考察了周邊地區(qū)的同級(jí)酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項(xiàng)，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個(gè)集團(tuán)公司聯(lián)動(dòng)的“三百萬餐飲大派送”活動(dòng)，通過餐飲促銷，讓各界人士對(duì)大酒店有客觀的認(rèn)識(shí)。這樣一來，以餐飲帶動(dòng)了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實(shí)踐證明，定點(diǎn)超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店?duì)I銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：c在營銷學(xué)中是一個(gè)比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對(duì)需求個(gè)性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因?yàn)橛辛己玫目诒诡櫩娃D(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費(fèi)用。

cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實(shí)現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對(duì)產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險(xiǎn)”（購買前的疑慮）不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險(xiǎn)”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實(shí)物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個(gè)方面：

1、贏得顧客一顆心。這是新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)，它要求顧客消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒有不安全的顧慮，財(cái)務(wù)上沒有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。

2、追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對(duì)是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對(duì)目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個(gè)永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費(fèi)時(shí)間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無缺陷。

3、三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店?duì)I銷全過程。實(shí)際上，許多飯店未意識(shí)到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的'：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對(duì)手及顧客評(píng)估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

4、服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。

由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗(yàn)豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會(huì)招聘了一批具有在四、五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)了我們的中、高級(jí)管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因?yàn)槿绱?，cs戰(zhàn)略對(duì)我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會(huì)上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動(dòng)；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實(shí)踐經(jīng)營中，我們對(duì)現(xiàn)代營銷逐步有了新的認(rèn)識(shí)，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。

飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點(diǎn)不僅在于掌握定價(jià)、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測顧客的尚未能看到的需求。通過技術(shù)積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費(fèi)需求變動(dòng)趨勢的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來。

創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動(dòng)著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動(dòng)，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動(dòng)。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動(dòng)的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。

由于樹立了現(xiàn)代營銷意識(shí)，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用，促使經(jīng)營業(yè)績蒸蒸日上，在競爭中找到了市場，站穩(wěn)了腳跟。同時(shí)，我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。因此，現(xiàn)代酒店也好，企業(yè)也好，從上到下一定要掌握現(xiàn)代營銷觀念，從實(shí)際出發(fā)，通過理論指導(dǎo)實(shí)踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，形成我們自己的特色。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇五

根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場定位，整體規(guī)模，我制定了針對(duì)性較強(qiáng)的具體經(jīng)營管理策略，具體實(shí)施方案如下：

根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：

我們酒店的規(guī)模有限，我考慮從節(jié)約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來看，酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。

總經(jīng)理：1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對(duì)各一線部門工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

前廳部：主管1人，前臺(tái)員工4人?？紤]到員工工作時(shí)間主要在上午九。

點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn)，另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等，還要兼收銀、總機(jī)的工作。

客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班，機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對(duì)庫房物品的盤點(diǎn)外，還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。

銷售部：2人，我對(duì)銷售的要求就三點(diǎn)，把團(tuán)接進(jìn)來，做好服務(wù)，把帳結(jié)清。

工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。

財(cái)務(wù)及采購：(略)。

安保人員：(略)需要再溝通。

總經(jīng)理：6000元/月(試用期5000元/月)。

主管級(jí)：2300元/月。

領(lǐng)班級(jí)：1800元/月。

前廳員工：1500元/月。

客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì))銷售部：1000元/月(提成方案另定)。

工程部：20xx元/月。

廚師：3000元/月。

助廚：1600元/月。

1、實(shí)行周例會(huì)制度，每周一要開例會(huì)，由各部門負(fù)責(zé)人參加，述職匯報(bào)上周工作完成情況，以及本周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，以及發(fā)生的問題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達(dá)。

2、建立酒店總值班制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加輪換。設(shè)立酒店值班制。

度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。

3、建立月總結(jié)制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加。除了周例會(huì)，每個(gè)月要對(duì)本月業(yè)績、日常工作、盤庫情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問題進(jìn)行總結(jié)。

4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當(dāng)天值班負(fù)責(zé)人到前臺(tái)領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺(tái)。要求每天發(fā)生的事情及處理過程、結(jié)果要記錄清楚、準(zhǔn)確。

6、建立采購制度，每周一、三上交采購計(jì)劃，周三、周五到庫房領(lǐng)取。采購物品需填寫采購單，先由部門負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部采買。所有物品需在入庫后，部門才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。

總經(jīng)理：(略)。

前廳部：(略)。

客房部:(略)。

餐飲部：(略)。

工程部：(略)。

銷售部：營銷方案另附(略)。

1、確立市場定位，并制定月銷售計(jì)劃。

我們酒店現(xiàn)有房間103間。按市場分析：散客價(jià)格應(yīng)在180。

——220元之間。旅游團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——140元之間。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒有銷售積累，按酒店平均出租率75%計(jì)算，預(yù)計(jì)第一年銷售流水可達(dá)到460萬左右。如果第二年繼續(xù)提高散客和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的比例，預(yù)計(jì)年流水可達(dá)到500萬。

2、確認(rèn)銷售部的提成比例，以鼓勵(lì)銷售人員的工作積極性。銷售應(yīng)該以提成獎(jiǎng)勵(lì)為主，工資為附的待遇結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)多勞多得。基本任務(wù)可定為每月3萬元，按2%提取。3萬至6萬部分按3%提取。6萬至9萬部分按4%提取。9萬以上部分按5%提取。前期應(yīng)把提成做的相對(duì)其他酒店有些優(yōu)勢，后期根據(jù)經(jīng)營的具體情況再做調(diào)整。

3、建立監(jiān)督考核機(jī)制，監(jiān)督銷售部的工作效率及實(shí)際效果。財(cái)務(wù)部：

財(cái)務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門協(xié)調(diào)的崗位職責(zé)如下：

1、最先要做的事情，就是要盤庫。對(duì)酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類。做到所有物品都要有帳，都要有專人負(fù)責(zé)。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤庫，物品丟失、損壞要有原因。

2、財(cái)務(wù)部采購需要見到總經(jīng)理簽字的采購單，才能夠采買，并在入庫后才可以由各部門憑出庫單領(lǐng)取物品。

3、財(cái)務(wù)部根據(jù)實(shí)際情況建立二級(jí)庫。

4、財(cái)務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報(bào)表。我們根據(jù)酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過高，和經(jīng)營盈虧的具體指標(biāo)。

1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認(rèn)同酒店，這樣才會(huì)用心工作，培養(yǎng)出酒店的骨干力量。

2、各部門要注重培訓(xùn)，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能。

真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。

3、根據(jù)酒店日常經(jīng)營狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。

以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強(qiáng)員工凝聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提升酒店的整體品牌形象。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇六

星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

（一）酒店總體指標(biāo)：營業(yè)額（）萬元，純利潤（）萬元。

（二）各部門任務(wù)分配。

1、餐飲。

二餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

三餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%；

十八餐：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率%。

2、客房。

（1）營業(yè)額萬元。

（2）毛利率%。

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來源，從利潤分析，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營過程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇七

為滿足消費(fèi)市場需求，同時(shí)調(diào)動(dòng)酒店員工的工作積極性，為酒店創(chuàng)造好的經(jīng)營效果，綜合本地區(qū)行業(yè)情況，結(jié)合本酒店的實(shí)際，特制訂如下方案：

一、營銷方案：

1、推銷辦理儲(chǔ)值卡的提成：

根據(jù)辦理儲(chǔ)值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見《關(guān)于辦理vip客戶儲(chǔ)值卡的相關(guān)事宜》。

2、凡是酒店員工代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，必須員工本人第一時(shí)間在酒店?duì)I銷部登記并簽訂協(xié)議，由營銷部文員登記，營銷部主管核實(shí)有效，可按實(shí)際消費(fèi)金額的1。5%提成，如消費(fèi)后有其他折扣或優(yōu)惠的，均不能享受提成。

3、在消費(fèi)過程中，酒店員工誰代預(yù)定誰負(fù)責(zé)，其他相關(guān)部門人員必須全力協(xié)助接待。

二、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象：

1、推銷儲(chǔ)值卡酒店全體員工均可參與。

2、代預(yù)訂婚壽宴、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)，酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與，其他員工均可參與。

三、提成發(fā)放時(shí)間：消費(fèi)產(chǎn)生并全部結(jié)賬后，可在當(dāng)月工資兌現(xiàn)。

四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況，該次提成全部抹零還將按酒店《質(zhì)量管理?xiàng)l例》執(zhí)行懲罰。

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酒店經(jīng)營管理策劃方案篇八

發(fā)包方(以下簡稱甲方)：

承包方(以下簡稱乙方)：

甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致，現(xiàn)將位于拉薩市巴爾庫路天海商業(yè)區(qū)東區(qū)壹段“興峰”煙酒店經(jīng)營權(quán)在本合同內(nèi)發(fā)包給乙方經(jīng)營，以供雙方共同遵守。

第一條基本情況。

1.1、甲方同意將酒店交乙方承包經(jīng)營。

1.2、乙方承包“”煙酒店后，由乙方負(fù)責(zé)經(jīng)營管理。

1.3、承包期限為年，從年月日起年月日止。

第二條承包形式及上交利潤。

2.1、承包形式：乙方上繳利潤定額包干，超額全留。

2.2、甲、乙雙方同意，乙方保證每年向甲方上交利潤元整(大寫：萬元整)人民幣，上述款項(xiàng)分兩次上繳，每陸個(gè)月為一個(gè)支付周期，即人民幣萬元整，簽訂本合同之日，乙方即向甲方上激第一期利潤萬元人民幣(大寫：壹拾萬元整)后期乙方分別在第一期到期日前日支付下期費(fèi)用。

超出定額部分的利潤，全部留給乙方。

支付方式：現(xiàn)金。

2.3、甲方應(yīng)于月。

2.4、乙方承包該煙酒店后需要支付給第三方的場地租賃費(fèi)用，由甲方交付，并由甲方負(fù)責(zé)支付給第三方。

第三條債權(quán)債務(wù)承擔(dān)。

3.1、承包經(jīng)營期間，煙酒店實(shí)行獨(dú)立核算，依法為理營業(yè)執(zhí)照、納稅，乙方自主經(jīng)營，自負(fù)盈方，承包后在經(jīng)營中所產(chǎn)生的水、電、煤氣、物業(yè)管理費(fèi)及其他相關(guān)的一切費(fèi)用，乙方在收到付費(fèi)賬單或付費(fèi)通知單后應(yīng)按時(shí)交納清結(jié)各項(xiàng)款項(xiàng)。

3.2、承包經(jīng)營期間，乙方必須在公司的法定經(jīng)營范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動(dòng)(以公司企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照為準(zhǔn))。

第四條甲方權(quán)力和義務(wù)。

4.1、不得違反本合同規(guī)定，干涉乙方的經(jīng)營自主權(quán)。

4.2、必須全面履行本合同中應(yīng)由甲方履行的全部條款，并按本合同規(guī)定保障乙方的合法權(quán)益。

4.3乙方對(duì)煙酒店的水、電、裝修及房屋改造需經(jīng)甲方同意后施工，且不得破壞原有的主體結(jié)構(gòu)。

4.4甲乙雙方共同辦理乙方承包營業(yè)的相關(guān)手續(xù)。

任何一方均應(yīng)盡力協(xié)助對(duì)方。

5.1甲乙雙方同意對(duì)現(xiàn)有場所進(jìn)行重新裝修。

重新裝修的費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。

5.2乙方負(fù)責(zé)全面經(jīng)營，自負(fù)盈虧，按時(shí)向甲方支付承包費(fèi)及其它約定費(fèi)用。

5.3乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)經(jīng)營范圍內(nèi)的水、電、煤氣和所使用的設(shè)施，設(shè)備年檢和保養(yǎng)及其他相關(guān)所有費(fèi)用。

5.4乙方負(fù)責(zé)煙酒店的經(jīng)營，人員的配置管理，并對(duì)經(jīng)營中所有相關(guān)人員的人身安全，消防，衛(wèi)生，稅務(wù)等事項(xiàng)全權(quán)負(fù)責(zé)。

5.5乙方在承包經(jīng)營期內(nèi)，不得以其他方式交與他人經(jīng)營，經(jīng)甲方書面同意的除外。

5.6乙方得審查甲方的《房屋租賃合同》，對(duì)甲方與第三方的約定須承認(rèn)和遵守。

5.7乙方在經(jīng)營期間與所屬人員及顧客發(fā)生糾紛自行處理并承擔(dān)全部法律責(zé)任。

5.8由于第三方房屋租賃費(fèi)用的調(diào)整，由甲方通知乙方予以變更，其費(fèi)用加(減)入上繳利潤總額，并分配到每次上繳利潤中。

第六條：雙方承諾。

6.1甲方在乙方取得承包經(jīng)營權(quán)后不得參與入干擾乙方的經(jīng)營管理。

6.2乙方在承包經(jīng)營中，對(duì)外進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的費(fèi)用和債權(quán)債務(wù)與甲方無關(guān)。

第七條：合同的變更、解除、終止和續(xù)約。

7.1本合同生效后即具有法律的束力，甲乙雙方均不得隨意變更或解除，本合同需要變更或解除時(shí)，須經(jīng)雙方協(xié)商一致達(dá)成新的書面合同，在新的書面合同未達(dá)成之前，本合同依然有效。

7.2乙方如經(jīng)營管理不善或經(jīng)營決策嚴(yán)重失誤，給煙酒店造成重大損失，或連續(xù)貳個(gè)上繳利潤未完成本合同規(guī)定的指標(biāo)，甲方有權(quán)單方面解除合同，不負(fù)違約責(zé)任，并保留向乙方要求賠償損失的權(quán)力。

7.3甲方如違反本合同規(guī)定，干擾乙方的經(jīng)營管理活動(dòng)，使乙方無法經(jīng)營下去，乙方有權(quán)解除本合同并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。

7.4由于不可抗力的原因使本合同無法完全履行或無法履行時(shí)，須甲乙雙方協(xié)商一致，可以變更或解除本合同。

7.5本合同規(guī)定的承包期滿，甲乙雙方的權(quán)力，義務(wù)履行完畢后，本合同自行終止。

7.6合同期滿，乙方有意續(xù)約，以當(dāng)時(shí)市場價(jià)格在同等條件下，乙方有續(xù)約優(yōu)先權(quán)。

第八條：違約責(zé)任。

8.1乙方如按本合同約定的時(shí)間上交利潤的，超出時(shí)間從每天按未付金額的5‰(大寫：千分之五)向甲方交納滯納金，如超出一個(gè)月，乙方仍未付清欠款的，則合同自行終止，乙方應(yīng)向甲方付清全部欠款。

8.2乙方如不按本合同條款規(guī)定按時(shí)付清其他各項(xiàng)款項(xiàng)，所產(chǎn)生的一切后果均由乙方自行負(fù)責(zé)和承擔(dān)。

8.3甲乙任何一方如未按合同的條款履行導(dǎo)致中途終止本合同，并且過錯(cuò)方在未征行對(duì)方諒解的情況下，則屬違約，違約方支付守約方違約金元(大寫：萬元整)。

第九條：爭議解決。

9.1甲乙雙方如有爭議的，應(yīng)友好協(xié)商解決，無法解決的，任何一方有權(quán)向煙酒店所在地人民法院提起訴訟。

9.2本合同自甲乙雙方簽字蓋章后生效。

9.3本合同正本一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，均具同等法律效力。

甲方(公章)：

法定代表人(簽字)：

乙方(公章)：

法定代表人(簽字)：

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇九

優(yōu)勢：

2周邊酒店少，競爭力強(qiáng)；

3本酒店屬于新裝修商務(wù)酒店，裝修風(fēng)格突出，配套設(shè)施完善，經(jīng)營項(xiàng)目都屬于眉山市消費(fèi)的前沿，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

劣勢：

1周邊高收入人群不多，人氣不足；

2知名度不高，目標(biāo)群體對(duì)酒店了解不夠；

3酒店核心競爭力不明確，特色不突出。

樹立酒店知名度，提升人氣，建立相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，穩(wěn)定增加收入。立足于本土，打造當(dāng)?shù)匾涣鞯木频晷蜗蟆?/p>

當(dāng)?shù)馗呤杖肴巳海非笮迈r刺激的夜游人士，各企事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體，各大旅行社團(tuán)體，外地來眉人士。

酒店作為一件特殊的商品，區(qū)別于其他商品的營銷。關(guān)鍵在于如何正確的制造消費(fèi)者的需求。國內(nèi)當(dāng)今，酒店業(yè)日趨繁榮，競爭激烈。但品種只有那幾類。經(jīng)濟(jì)型、豪華型和商務(wù)型。經(jīng)濟(jì)型打價(jià)格戰(zhàn)，豪華型注重服務(wù)和奢侈程度，商務(wù)型注重配套完善。很少注重品味。我們酒店則可在這時(shí)彌補(bǔ)品味的空缺。注重品味將是本酒店的核心競爭力。

多種浪漫環(huán)境的選擇。

會(huì)員制的管理，很大程度的保護(hù)了消費(fèi)者的隱私。

便捷交通環(huán)境，地理優(yōu)勢明顯。

靈活的房間挑選方式。

挑戰(zhàn)傳統(tǒng)，迎合追求新鮮的現(xiàn)代人心理需求政策上不占優(yōu)勢。

1。提前向目標(biāo)消費(fèi)群體發(fā)布開業(yè)活動(dòng)信息及具體活動(dòng)內(nèi)容；

2。提倡會(huì)員制，增加會(huì)員辦理；

3。營銷人員推銷，通過電話、上門等方式直接面對(duì)客戶。和專業(yè)公司合作共同銷售。針對(duì)。

重點(diǎn)單位簽定消費(fèi)協(xié)議。隨時(shí)進(jìn)行活動(dòng)的跟蹤及售后回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及時(shí)匯總工作。為配合此次營銷活動(dòng)的順利進(jìn)行，各部門領(lǐng)導(dǎo)及營銷部人員營銷需要同時(shí)進(jìn)行電話營銷，簽約銷售等有關(guān)銷售方面的工作，做到全員營銷，團(tuán)隊(duì)之間要互相配合，全力打好這一仗。

4。宣傳：

1、活動(dòng)的前期預(yù)熱[新聞、軟文、廣告的宣傳，dm、pop等的發(fā)放到位]。

2、報(bào)紙媒體的選擇。

3、電視媒體的選擇。

4、網(wǎng)絡(luò)媒體的選擇。

5、戶外媒體的選擇。

6、廣播電臺(tái)的選擇。

7、dm的發(fā)放[針對(duì)出租車司機(jī)及有車一族重點(diǎn)發(fā)放，并發(fā)放開業(yè)優(yōu)惠承諾書]。

8、店外的宣傳[開業(yè)用的氫氣球，燈籠，條幅，pop等。烘托開業(yè)氣氛]。

9、開業(yè)慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。

10、每天還舉辦幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

5。促銷禮品：

1、打火機(jī)類。

2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及觀賞價(jià)值}。

3、鮮花。

4、水晶制品{小型工藝品}。

5、打折卡或免費(fèi)體驗(yàn)卡。

1。提升酒店的知名度。

2。使本地的半數(shù)人士都知道。

3。司機(jī)師傅都知道本酒店。

4。及目標(biāo)群體來此路線。在消費(fèi)時(shí)會(huì)選擇本酒店。

5。發(fā)展和增加本酒店的固定會(huì)員。

6。使當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)都知道本酒店。在有需求時(shí)會(huì)選擇本酒店。

7。提高客戶滿意度、美譽(yù)度和忠誠度。使其最終成為酒店的老客戶及會(huì)員。

8。通過對(duì)主要產(chǎn)品（客房）的宣傳和銷售，同時(shí)帶動(dòng)附屬產(chǎn)業(yè)的銷售和知名度。

此策劃主要針對(duì)開業(yè)營銷進(jìn)行構(gòu)思，營銷戰(zhàn)略只是一個(gè)小框架。在市場分析上相信投資公司胸有成竹。期待指教溝通。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇十

百家酒店處于興義桔山新區(qū)黃金路段神奇東路，距市中心街心花園2公里，距興義機(jī)場2公里，距馬嶺河峽谷景區(qū)10公里，距離萬峰林景區(qū)30公里，且是興義機(jī)場進(jìn)入興義市區(qū)的必經(jīng)之地，按照興義最新城市規(guī)劃，未來屬于城市中央核心地段的百家酒店是馬嶺河峽谷景區(qū)與萬峰林景區(qū)的中間路段，周邊有較為密集的餐飲娛樂場所，ktv及檢察院，市國土局，州設(shè)計(jì)院，花月小區(qū)，明盛陽光等政府職能部門單位以及高中低檔住宅區(qū)。良好的區(qū)位環(huán)境及地下停車場在該片區(qū)能打造自己的卓越地位和知名度。

2、興義市餐旅酒店業(yè)情況：

近年來，興義市旅游事業(yè)快速發(fā)展，政府以打造旅游城市和旅游名片為核心，同時(shí)滋生了相互配套的興義餐飲酒店業(yè)，其中以高檔次定位的酒店有：翠湖賓館、未來的富康國際酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一類綜合型酒店。二類酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠誠大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類別的賓館和旅店不予置評(píng)和調(diào)研。

綜上，百家酒店介于一類與二類之間，在功能上有會(huì)所及中餐+客房，本身不太具有明顯競爭力，但在環(huán)境裝修上卻占有絕對(duì)優(yōu)勢。

3、黔西南州旅游業(yè)發(fā)展分析和興義市區(qū)位環(huán)境狀況：

引用2009年全年黔西南州旅游業(yè)收入情況統(tǒng)計(jì)情況：黔西南州全年共接待國內(nèi)游客442萬人次，比上年增長11.6％；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入23.2億元，比上年增長1.7%。（未有今年數(shù)據(jù)）綜合其情況，黔西南州酒店餐旅業(yè)市場細(xì)分的比較樂觀且持續(xù)上漲趨勢。光興義旅行社就發(fā)展到10-20家之多，可以說前景樂觀。興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結(jié)合部，是三省旅游開發(fā)鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對(duì)地方旅游事業(yè)是最大化的促進(jìn)，因而酒店未來前景樂觀。

4、競爭對(duì)手分析：

從功能上應(yīng)把百家酒店分為3個(gè)部分來解析：

（1）餐飲：

興義餐飲業(yè)發(fā)展一直以來不容樂觀，各種系別、檔次、類型的飲食行業(yè)參差不齊，按檔次分為，翠湖賓館的金翠酒家、金凱園、大白鯊、一品酒樓、盤江人家、盛宴酒樓、金福園、紅房子、等等較為上檔次的.餐飲場所，按盈利狀和良好經(jīng)營狀況也僅有盤江人家、一品酒樓、盛宴酒樓、紅房子、金凱園等有實(shí)現(xiàn)盈利，其它場所均在利潤和經(jīng)營商存在很大壓力。

故，百家酒店餐飲必須做好餐飲定位和產(chǎn)品定位、價(jià)格策略及服務(wù)等，方能打開市場贏得一席之地。

（2）會(huì)所：

興義會(huì)所一直不錯(cuò)，但競爭也相當(dāng)激烈，從盈利情況看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡較不錯(cuò)，其它的經(jīng)營狀況不容樂觀甚至虧損。興義的客戶消費(fèi)群體固定，而且很難發(fā)展和增加新的成員，因而，百家酒店必須發(fā)揮好會(huì)員管理及服務(wù)優(yōu)勢，建立自己的忠實(shí)客戶消費(fèi)群體。

（3）住宿：

綜合分析其它酒店住宿情況，百家酒店在住宿配套服務(wù)已經(jīng)環(huán)境硬件設(shè)施上必須打造自己的特色，在定價(jià)和服務(wù)上以及消費(fèi)模式上創(chuàng)新，通過市場營銷等多方配合開辟自己的市場和客戶資源群體。

5、百家酒店綜合情況分析：

結(jié)合調(diào)查及百家酒店實(shí)際情況，對(duì)百家酒店的優(yōu)、劣勢作出以下分析：

（1）優(yōu)勢：

----環(huán)境和硬件配套優(yōu)越。

----交通便捷、地理位置優(yōu)越。

----有停車場。

----定位上占優(yōu)勢。

（2）劣勢：

----經(jīng)營項(xiàng)目和功能單一。

----市場競爭激烈。

----未被社會(huì)認(rèn)可。

----缺乏特色。

----內(nèi)部管理系統(tǒng)建設(shè)為完成，各項(xiàng)工作未有序開展。

----知名度及推廣力度不夠。

----未建立自己的客戶群體。

（一）、百家酒店品牌表現(xiàn)策略。

1、建立完善的vi、cis形象視覺識(shí)別系統(tǒng)，對(duì)整個(gè)酒店印刷品，器具、包裝、廣告表現(xiàn)上嚴(yán)格要求達(dá)到統(tǒng)一，在內(nèi)部裝飾和外部宣傳上對(duì)所有需要表現(xiàn)的酒店形象嚴(yán)格要求和監(jiān)督實(shí)施,保持品牌一致性。

2、系統(tǒng)化納入公司全部品牌體系統(tǒng)一包裝推廣，在客戶管理系統(tǒng)中完善其品牌印象和忠誠度。

3、建立自己產(chǎn)品特色及服務(wù)特色，并統(tǒng)一管理嚴(yán)格要求執(zhí)行、產(chǎn)品制作及表現(xiàn)上精益求精。

確保品牌質(zhì)量。

4、通過各種合作活動(dòng)及廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)推廣進(jìn)行品牌傳播。

（二）品牌定位。

1、在市場分析中的一類和二類之間尋找自己平衡點(diǎn)，將服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量有效提升，最終達(dá)到物美價(jià)廉的目的做黔西南地區(qū)最受歡迎和客戶青睞的豪華商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店；以四星級(jí)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)來要求其在產(chǎn)品服務(wù)上的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

2、會(huì)員及客戶定位：以商務(wù)接待及宴會(huì)為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補(bǔ)。

3、價(jià)格定位：四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，三星級(jí)價(jià)位，同行業(yè)同性質(zhì)同標(biāo)準(zhǔn)情況同價(jià)格情況下提升服務(wù)及配套政策。

（2）本地高端客戶接待、宴會(huì)等；

（3）旅游團(tuán)體接待等；

（4）企事業(yè)高管接待宴請(qǐng)，合作伙伴宴會(huì)，高級(jí)別招待。

（5）高端人士生日、婚禮等宴會(huì)接待。

5、市場細(xì)分：

目標(biāo)市場。

客源成分。

比例。

政府。

政府招待。

20%。

政府高端人士接待。

15%。

商界。

旅游接待。

15%。

企事業(yè)高管接待。

20%。

社會(huì)。

高端人士宴會(huì)。

20%。

其它散客。

10%。

6、項(xiàng)目細(xì)分：

餐飲收入40%，會(huì)所30%、客房20%、其它10%。

用如家酒店，7天酒店等相同的經(jīng)驗(yàn)管理理念，制定百家酒店自己的經(jīng)驗(yàn)管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店為長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。

以高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套餐飲、休閑會(huì)所為品牌形像，以規(guī)?；目头亢途频晔焦槔麧欀行?，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。開啟中高端客戶群體市場，做好客房銷售的情況下、大力抓好餐飲、會(huì)所經(jīng)營管理，完善其產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、成本、價(jià)格、營銷等相關(guān)管理。成為黔西南州旅游指定接待單位，拓展網(wǎng)絡(luò)營銷市場，提升酒店知名度并全面推廣；成為黔西南州最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創(chuàng)新經(jīng)營管理思維及模式，建立精英營銷隊(duì)伍及管理團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)利潤最大化，積蓄資金，壯大公司實(shí)力，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。

完善其人事管理績效考核制度等，建立和吸納高級(jí)和優(yōu)秀人才儲(chǔ)備，完善薪酬福利管理制度，團(tuán)隊(duì)效益決定企業(yè)發(fā)展及利益，利益與效益掛鉤。成立客戶俱樂部和員工俱樂部，豐富員工學(xué)習(xí)和業(yè)余活動(dòng)，讓客戶利益最大化。建立百家酒店獨(dú)有的企業(yè)文化特色。壯大其管理，經(jīng)營，提升影響力和員工工作效率積極性。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇十一

我公司于目前從事餐飲住宿的公司比比皆是，但千篇一律，沒有太多的新意，但是這些公司擁有較多的顧客群體。隨著時(shí)代的發(fā)展，有新意的綜合性的主題餐廳是未來的新發(fā)展趨勢，前景十分樂觀。主題餐廳的特點(diǎn)：鮮明的主題、特定的消費(fèi)群體、豐富的文化內(nèi)涵。

營銷目標(biāo)：我公司希望通過音樂主題餐廳來提高知名度擴(kuò)大市場占有率，在消費(fèi)者心中樹立良好的品牌形象。

1、酒店的整個(gè)設(shè)計(jì)以音樂為主題，滿足廣大音樂愛好者多方面的需求。

2、藝術(shù)與實(shí)用性相結(jié)合，彰顯個(gè)性化。

3、多處設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)中西文化結(jié)合，彰顯獨(dú)特性、文化性、體驗(yàn)高品位。

中國音樂廳采用簡潔的風(fēng)格，尊重傳統(tǒng)的人文理念更好地詮釋中國音樂，力求住客觀眾在欣賞表演的同時(shí)將文化領(lǐng)悟提升一個(gè)層次。西方音樂廳配合西式交響樂演出及個(gè)人聲樂演出，將音樂效果達(dá)到化。兼顧個(gè)人演出，例如個(gè)人演唱會(huì)，樂隊(duì)的設(shè)置以及舞蹈的配合。

觀眾席的設(shè)計(jì)取環(huán)形，力爭在各個(gè)角度達(dá)到視覺、聽覺上的盛宴。中式餐廳為點(diǎn)餐，西式餐廳為自助餐，餐廳擺設(shè)根據(jù)中西方風(fēng)格而異中式餐廳擺設(shè)大圓桌，板凳制作成中式鼓型;西式餐廳擺設(shè)矩形圓桌，凳子制作成鋼琴琴鍵形狀，黑白間隔擺設(shè)。餐桌上均刻有或印上熱門歌曲的.名或歌詞。餐具均印上我公司的logo和音符圖標(biāo)。墻壁上掛有音樂家的肖像和簡介。設(shè)有點(diǎn)歌臺(tái)，顧客可以來到這里選擇播放一首自己喜歡的歌曲。配備相應(yīng)的樂器，如中式有古箏、琵琶、二胡等，西式有吉他、鋼琴等。顧客可以即興演奏。每逢周末和節(jié)假日我公司會(huì)邀請(qǐng)知名演奏家進(jìn)行表演。

客房：音樂風(fēng)格類按照音樂風(fēng)格的不同來布置房間，中西樂器類客房按照不同樂器主題的客房擺放不同的樂器同時(shí)房間的墻紙、窗簾、床褥、洗漱間等都會(huì)有該樂器的元素設(shè)計(jì)。各個(gè)樓層的走廊墻壁上會(huì)掛有相關(guān)的照片或?qū)嵨?，讓客人感覺到濃烈的主題氛圍。泳池位于最頂部，泳池里的水常年恒溫。夏天頂蓋打開，可以欣賞城景，曬日光浴，冬天可以把頂蓋蓋上變成室內(nèi)泳池。泳池里會(huì)播放輕音樂，讓客人在鍛煉時(shí)耳朵也能得到放松。

1、加大廣告投入力度，可通過網(wǎng)絡(luò)媒體、張貼海報(bào)等來宣傳我公司的產(chǎn)品，提高我公司在顧客心目中的形象。

2、做好公關(guān)工作。

3、產(chǎn)品的定價(jià)，普通標(biāo)準(zhǔn)間1000——20xx元每天、單人間1000——20xx元每天、大床1000——3000元每天、套房20xx——5000元每天。

4、優(yōu)惠活動(dòng)：我公司定于今年五一小長假期間舉行大酬賓活動(dòng)，所有房間五折起，入住一天者，免費(fèi)提供早餐。入住兩天者，免費(fèi)提供早餐和午餐。住三天以上者免費(fèi)食住一天。費(fèi)用預(yù)算：廣告費(fèi)用投入300萬，設(shè)計(jì)及裝修費(fèi)用5000萬，五一期間優(yōu)惠活動(dòng)所需費(fèi)用200萬。其他費(fèi)用100萬。

酒店經(jīng)營管理策劃方案篇十二

七夕佳節(jié)將至，飯店?duì)I銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費(fèi)的小高潮。為了進(jìn)一步拉動(dòng)xx飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費(fèi)，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在”的婚宴營銷活動(dòng)，以促進(jìn)和拉動(dòng)xx飯店的婚宴消費(fèi)。特制定如下xx飯店婚宴營銷活動(dòng)方案(草案)。

美滿良緣由天賜滿意婚宴在。

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動(dòng)安排，通過一系列的宣傳策劃，利用x月的黃金季節(jié)組織富有實(shí)效的“辦婚宴，到”為主題的營銷活動(dòng)，使xx飯店真正成為新人婚宴的'理想殿堂。

x年xx月至x年xx月。

1、滿十席以上免費(fèi)提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費(fèi)提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費(fèi)提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費(fèi)提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費(fèi)提供宴會(huì)大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費(fèi)提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費(fèi)提供主桌精美臺(tái)花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達(dá)十席之多者婚宴當(dāng)天將可獲贈(zèng)多層婚慶蛋糕一份。

1、百年好合宴688/桌(10人)。

2、金玉良緣宴788/桌(10人)。

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)。

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)。

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)。

1、把此次活動(dòng)內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁。

—報(bào)紙夾放。

—鬧市區(qū)人員發(fā)放。

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

—放置在飯店各營業(yè)點(diǎn)。

2、電梯間pop/大堂pop。

把本次活動(dòng)內(nèi)容做成宣傳海報(bào)，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

1、營銷部負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的對(duì)外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負(fù)責(zé)具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負(fù)責(zé)此次活動(dòng)菜品與菜價(jià)的核定工作。

4、總辦負(fù)責(zé)組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負(fù)責(zé)婚房的準(zhǔn)備工作。

6、其他各部門熟知此活動(dòng)內(nèi)容，配合飯店做好本活動(dòng)的宣傳推廣。

1、絹花拱門：2.35米x2米=x元(可長期使用)。

2、普通噴繪噴繪：x元/平方米x平方米=x元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)。

3、桌花：35元/份x1份=35元。

4、婚房：豪華單人間x元/間夜。

5、蛋糕：180元/份。

7、宣傳折頁：x/張張=x元。

8、報(bào)紙夾放費(fèi)：x元/張張=x元。

9、電梯間pop：x元/幅x2幅=x元。

本方案尚屬草案，不足與不到之處需結(jié)合實(shí)際情況加以調(diào)整，請(qǐng)相關(guān)部門經(jīng)理參與討論后再定。