會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程(通用15篇)

通過總結(jié)，我們可以更好地了解自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，為未來的發(fā)展做好準(zhǔn)備。解決問題的關(guān)鍵在于正確的思維方式和決策能力。以下是一些值得參考的總結(jié)范文，希望對大家有所幫助。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇一

家政服務(wù)員員請參照下表并根據(jù)雇主家中的具體情況合理安排自己一天的工作。

一天工作計(jì)劃表。

時(shí)間主要工作內(nèi)容。

6:00-6:30起床，整理個(gè)人衛(wèi)生。

6:30-7:00做早餐。

7:00-7:30協(xié)助小孩起床、晨讀。

7:30-8:30送小孩上學(xué)，買菜。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇二

1.每天提前10分鐘到客房辦公室簽到,同上一班次做好交接班并仔細(xì)看交班本。

2.參加每日例會(huì),并接受領(lǐng)班進(jìn)行儀容.儀表的檢查。3.領(lǐng)取所需清潔用品及公具。

4.認(rèn)真按程序做好負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作,保持責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生處于最優(yōu)狀態(tài)。

5.按操作規(guī)程正確使用各種清潔設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,有問題及時(shí)報(bào)告上級。

6.愛護(hù)酒店設(shè)備設(shè)施及用品,如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞及時(shí)報(bào)告上級7.熟悉各類清潔的使用,并嚴(yán)格控制。

8.下班時(shí)將清潔衛(wèi)生工具.用品放回存放處,做好清點(diǎn)工作,并清理垃圾。

9.做好每月物資及低耗品的盤點(diǎn)。10.按時(shí)參加部門計(jì)劃培訓(xùn)。

11.完成主管及領(lǐng)班交辦的其它工作,并做好交接班工作。

1.換好工作服,到客房辦公室簽到。2.領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。

3.負(fù)責(zé)清掃大廳，樓梯和洗手間等公共區(qū)并保持其整潔。4.保持公共區(qū)域裝飾物,花草.座椅.茶幾等器物的整潔。5.清潔酒店外圍衛(wèi)生,對所有植物進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

6.在清潔過程中,發(fā)現(xiàn)有損毀.殘缺或不正常的情況,應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇三

2、認(rèn)真參加班前會(huì)，做到對當(dāng)天工作心中有數(shù);。

3、備好工作車，車上放每一天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，持續(xù)車簾和抹布袋干凈無破損。

二、上崗后的工作。

1、每一天根據(jù)賓客起居狀況對自我所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理;。

2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;。

3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染;。

6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：

(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自我的身份“服務(wù)員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否能夠進(jìn)行工作帶給所需服務(wù))。

(2)拉：清掃房間時(shí)，務(wù)必先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里，另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時(shí)送回庫房。

撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：

〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠;。

〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。

(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;。

〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單p定位;。

〈4〉鋪床時(shí)注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項(xiàng)，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;。

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個(gè)衣架;。

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動(dòng)或異?，F(xiàn)象;。

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動(dòng)，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí)，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動(dòng)現(xiàn)象。

〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時(shí)間一長，就會(huì)把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀。

〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出必須距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈。

〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但必須要在腳下墊上報(bào)紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。

〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)應(yīng)對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。

補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)報(bào)修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不貼合標(biāo)準(zhǔn)之處，如有，及時(shí)改正。

鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。

登：填表，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生。

負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無誤，如有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：

(1)開：進(jìn)浴室后，要先開燈，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水;。

(4)擦：

〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊;。

(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關(guān)上45度左右;。

(8)登：填表，按實(shí)際使用狀況填寫清楚;。

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題。

1、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用;。

2、撒垃圾時(shí)，不要把客人的東西扔掉;。

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時(shí)詢問客人，客人不在，交給下一班;。

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要到達(dá)：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。

結(jié)束工作。

1、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報(bào)表;。

2、做好交接工作，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;。

3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離開工作區(qū)域;。

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。

1、夜班工作職責(zé)：

(1)接班后，認(rèn)真核實(shí)住客狀況，如實(shí)填寫住客房狀況表(每晚前臺打表查房兩次);。

(4)認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作。

(5)結(jié)束本班工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)班簽字后方可下班。

2、夜班工作程序：

(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每一天擦拭一次;。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇四

遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層相關(guān)區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境，滿足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域的安全工作。

三、按標(biāo)準(zhǔn)操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房，及時(shí)補(bǔ)充客人所需的各類物品。

四、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。

五、做好交接班工作，交清房態(tài)，交清當(dāng)班事項(xiàng)，負(fù)責(zé)客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。

六、了解客情，當(dāng)班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會(huì)客情況，做好巡查記錄。

七、做好設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，按規(guī)定程序報(bào)修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。

八、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案”，出現(xiàn)緊急情況按規(guī)定要求處理。

九、認(rèn)真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時(shí)反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo)。積極參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，積極提出合理化建議。

十、愛惜酒店財(cái)產(chǎn)，力求節(jié)約，按質(zhì)按量的完成交辦的各項(xiàng)事宜。

一、工作車準(zhǔn)備。

1）清潔工作車，并按固定位置備齊布草、客用物品、清潔用品和客房清潔報(bào)表及客房用品每日消耗情況表。

2）將工作車推到要打掃的房間門旁，擋住房門的一半，緊靠墻面，但不撞在墻上或把車停在走廊中央。

二、清潔客房次序。

一般情況下應(yīng)按下列順序進(jìn)行：1）掛“請打掃”牌子的房間。2）豪華套房與標(biāo)間。3）客人不在的房間。4）客人離店的房間。

5）客人在房內(nèi)的房間，須征得客人的同意。6）上日空房。

三、進(jìn)房程序。

1、輕輕地按門鈴三次，每次一下，并報(bào)自己身份“服務(wù)員”。2、用鑰匙或房卡開門。

3、房門開啟三分之一時(shí)，再報(bào)一下自己身份。如房內(nèi)有客人應(yīng)答，在征得客人同意后方可進(jìn)房。

4、然后將房門敞開，進(jìn)房清潔。

四、巡視檢查。

1、進(jìn)房后先將窗簾拉開。

2、打開所有照明燈具，并檢查是否完好有效。

3、巡視門、窗、窗簾、墻面、天花板、地毯以及各種家具是否完好，若有損傷及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班報(bào)修，并在客房清潔報(bào)表設(shè)備狀況欄內(nèi)做好記錄。

4、注意清潔客人離店的房間，必須仔細(xì)檢查有否遺留物品，若有發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即上報(bào)并做好記錄，并立即通知服務(wù)中心交與前臺通知客人。

五、清掃垃圾。

1、將房內(nèi)的紙屑、果皮等垃圾放入垃圾筒的塑料袋內(nèi)。

2、清潔煙具、煙缸內(nèi)放少許水，將煙蒂浸濕后也倒入垃圾筒的塑料袋內(nèi)。

3、將裝有垃圾的塑料袋放在工作車上的垃圾袋內(nèi)。

4、隨手換回新的塑料袋，擦凈廢紙筒，并在筒內(nèi)放好新的塑料袋。

5、注意床腳、靠背、桌椅下方、門后等衛(wèi)生死角的打掃，必須保持房間整體清潔無塵。

六、清理臟布草。

1、將客人放在床、椅等處的衣服用衣架掛好，吊入衣櫥內(nèi)（衣柜）。

2、換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內(nèi)需要調(diào)換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和地巾）一起，記清數(shù)目后，放入工作車的布件袋內(nèi)，發(fā)現(xiàn)有破損布件和毛巾，分開存放。

3、從工作車上帶進(jìn)干凈的布件。

七、鋪床。

1、鋪床單：正面朝上，褶線居中，兩邊勻貼，床墊四角拉平包嚴(yán)。注意鋪床時(shí)，不要用手梳理自己頭發(fā)，防止頭發(fā)掉入床單。

2、鋪被單：反面朝上，褶線與床單中線相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側(cè)勻稱。注意鋪床時(shí)，發(fā)現(xiàn)有破損的或未洗干凈的床單和被單，要及時(shí)更換。

3、鋪毛毯：毛毯上端距床頭25厘米，兩端下垂部分勻等。將床頭長出毛毯的厘米被單折回，作為被橫頭。在距床尾25厘米處，將毛毯連同被單向上折回15厘米，并鋪理平整。稍用力把下垂兩側(cè)的毛毯連同被單塞入床墊下面包緊。

4、套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對準(zhǔn)整平、拍松，發(fā)現(xiàn)破損或污漬要及時(shí)更換。

5、放枕頭：將二只枕頭放在床頭正中，正面朝上。單人床枕套口對向床頭多功能柜，雙人床枕套口互對。

6、鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩并均勻褶縫，除床頭的一側(cè)以外，床罩的其余三側(cè)下擺勻稱，不長過地面，轉(zhuǎn)角鋪理平整。

八、抹塵。

抹塵順序從上至下、從左至右或從右至左以客床為中心而定，凡舉手能觸及的物件和部位都必須揩擦干凈，在清潔時(shí)應(yīng)注意和做到：

1所有家俱、電器、桌椅等必須擦拭灰塵。2、同時(shí)檢查相產(chǎn)器具的功能是否完好。

3、對緊貼墻面的床頭板、鏡子、藝術(shù)裝飾掛件和踏腳板等物件清潔揩灰時(shí)，應(yīng)用用剩的卷筒紙揩擦，避免污染墻面。

4、在對各種物件揩擦干凈以后，應(yīng)隨手將客人使用過的茶具、酒具和客用物品放到工作車上。

九、清潔浴室。

1、帶好清潔用具：揩布、清潔劑、刷子。

2、清除垃圾把浴室所有臟物放入垃圾袋內(nèi)，并投入工作車的垃圾袋內(nèi)。把其中如肥皂頭等可以利用的物品集中放在清潔籃內(nèi)。

3、清潔面盆和臺面。

a、將客人的物品移放至一邊，清潔完后復(fù)位。

b關(guān)閉面盆出水口，用清潔劑清潔整個(gè)面盆、皂碟和五金配件。

c、放水清洗面盆，打開出水口清洗下水口周圍和蓋子。

d、擦干面盆、皂碟和五金配件，擦清面盆、臺面及污漬。

e、擦亮五金配件。

4、清潔鏡面及燈具。

a、關(guān)閉浴缸下水道。

b、試開淋浴噴頭，查看設(shè)備是否正常。

c、清潔墻面及浴缸周圍，擦去水漬和皂漬。d、用清潔劑清潔浴缸及皂盒。

e、擦洗浴簾，除去污漬。

f、放水洗凈浴缸，清洗下水口和蓋子，并擦干。

g、揩擦浴簾架和浴巾架，擦亮浴缸五金配件。6、清潔馬桶。

a、用清潔消毒劑和刷子清潔恭桶。

b、放水沖洗，并查看有否漏水。

c、用抹布清洗恭桶周圍，恭桶坐圈和恭桶蓋。

d、清潔水箱四周，水箱蓋及開關(guān)把手。

e、套上“已清潔消毒”字條。7、清潔墻面、門窗、排風(fēng)口和地面a、開啟排風(fēng)機(jī)，查看設(shè)備是否正常。b、揩擦墻面，除去污漬。c、清潔門窗、揩去浮灰。d、清潔地面，并擦干。

十、歸置物品。

1、補(bǔ)齊各種客用物品，按標(biāo)準(zhǔn)整齊擺放，然后關(guān)上窗戶，拉好窗簾。

2、整齊歸置擺放各類客房物件：電視和空調(diào)遙控板、插線插板、煙缸、商品擺放、衣柜用品、桌椅、《服務(wù)指南》等。

3、檢查商品保質(zhì)期，保質(zhì)期已經(jīng)過商品規(guī)定保質(zhì)期一半的應(yīng)立即交由庫房調(diào)換。

十一、吸塵。

用吸塵器吸凈地毯灰塵，從里向外，順方向吸塵一遍2、發(fā)現(xiàn)地毯有臟漬，及時(shí)并準(zhǔn)確地用清潔劑清除，或通知專門清洗地毯的清潔工進(jìn)行清除。

根據(jù)實(shí)際和需要，可以用空氣清新劑噴灑客房，然后將房門輕輕關(guān)上，揩干凈門把手。4、清潔報(bào)表及客房用品消耗情況表。

十二、清掃樓道1清掃垃圾。

2地毯吸塵。樓道及公共區(qū)域物品歸置：整理、整潔、歸位。

令行禁止與處罰條例。

四、除正常清掃和巡查之外，不得在客房停留、休息或睡覺，違者罰款100元/次；

六、房間內(nèi)清掃整理不仔細(xì)包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng)次；

3、床鋪整理不整潔規(guī)范，一次洗漱用品擺放不整齊，商品擺放不整齊，其它應(yīng)“歸置”物。

品不到位；

4、客房所銷售商品（方便面、水、牛肉干等食品或日用品）效期過半；

附件：客房工作與檢查標(biāo)準(zhǔn)。

項(xiàng)目名稱。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

項(xiàng)目名稱。

質(zhì)量表準(zhǔn)。

客房門。

1、門及門框內(nèi)外無灰塵2、鎖頭表面無灰塵、無漬。

洗手盆。

內(nèi)壁無污垢頭發(fā)；2、臺面無積水、無污漬；3、放水手柄清潔光亮。

衛(wèi)生間門。

1、無污漬、水跡；2、無指紋；3、無其它非正常附著物。

衛(wèi)生間地漏。

無頭發(fā)及其它堵塞物。

墻壁墻裙。

無灰塵、網(wǎng)狀物2、無污漬。

淋浴噴頭。

1、噴頭無堵塞；2、噴頭光亮，無水漬、水垢；3、手柄光亮無水漬、水垢。

走廊垃圾桶。

衛(wèi)生間。

1、地面無漬水、頭發(fā)；2、無異味，便池內(nèi)無尿漬污垢3、便池外壁無污漬光亮。

4、座便蓋正反面清潔無污垢。

5、衛(wèi)生間墻壁清潔無塵、無污漬、無網(wǎng)狀物。

地頂墻。

清潔無雜物、無灰塵網(wǎng)狀物。

毛巾架。

不銹鋼物見本色、無水漬。

家具電器。

1、無灰塵2、無污漬3無水跡。

插座。

無灰塵、物見本色。

墻玻璃鏡面。

無灰塵、指紋無水跡清潔光亮。

床上用品。

無污漬無破洞無斑點(diǎn)無毛發(fā)等。

茶幾。

1、無灰塵2、無污漬3無水跡；煙缸內(nèi)無煙頭。

窗臺及窗戶。

窗臺無灰塵及小蟲等；2、玻璃清潔光亮；窗相內(nèi)外無灰塵。

沙發(fā)。

無灰塵；污漬；沙發(fā)縫內(nèi)無雜物。

走廊。

1、墻壁，墻裙及踢腳線無灰塵、污漬2、窗臺無灰塵及小蟲3、玻璃光亮無灰塵。

茶杯。

1、杯蓋內(nèi)外無茶垢2、杯內(nèi)壁、外壁及底部無茶垢。

床頭燈。

1、燈罩無灰塵；2、燈頭燈泡無灰塵3、燈座無灰塵。

電視遙控器。

無灰塵、無油膩感。

空調(diào)。

空調(diào)表面無灰塵；2、過濾網(wǎng)無灰塵；3、空調(diào)遙控器無油膩感。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇五

一、餐廳經(jīng)理。

（一）崗位職責(zé)。

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、制定餐廳工作計(jì)劃和餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。

3、認(rèn)真抓好餐廳的飲食、環(huán)境、炊事人員個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。認(rèn)真抓好餐廳的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時(shí)采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生；餐廳主管是餐廳安全工作第一責(zé)任人。

4、加強(qiáng)餐廳員工的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動(dòng)員工的積極性。

5、負(fù)責(zé)餐廳伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴(kuò)大服務(wù)項(xiàng)目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；把熱情周到為師生員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進(jìn)餐廳各項(xiàng)管理工作。

6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并監(jiān)督采購員工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)單位、正當(dāng)渠道、以正常價(jià)格采購，并落實(shí)索證存檔制，建立進(jìn)貨登記制度，分類設(shè)置采購相關(guān)檔案。

7、餐廳供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

8、保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清潔消毒，多項(xiàng)操作區(qū)域要明確分開管理。

9、指導(dǎo)并監(jiān)督餐廳保管員工作，每日定期查看一次主、副食倉庫，保證存放食品的倉庫干燥、通風(fēng)，各種防備設(shè)施齊全，貯存食品的容器安全、無毒，防止食品污染。不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

10、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，確保餐廳各項(xiàng)工作按規(guī)范操作。

11、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視其情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。

12、認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的工作人員對餐廳的檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時(shí)處置。

13、每年對餐廳人員至少進(jìn)行一次體檢，對不符合健康要求的人員，及時(shí)調(diào)離工作崗位，體檢情況要保存記錄。

14、掌握廚房設(shè)備、用具的使用情況，制定年度購置計(jì)劃，報(bào)總務(wù)主任審核后，上報(bào)公司后勤部審批。

15、完成好總務(wù)主任交辦的其它工作。（二）工作流程。

1、每天對《送貨單》、《入庫單》、《出庫單》、《日盈虧表》審核簽字，監(jiān)督餐廳保管員把好食品入庫關(guān)。并不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。

2、每周四審查餐廳下周食譜，周五上午及時(shí)報(bào)總務(wù)主任審核后公布。

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3、每日對餐廳各工作間至少巡查一次，了解員工的工作及設(shè)備運(yùn)行狀況。

4、隨時(shí)抽查餐廳的飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，抽查飯菜留樣及記錄。

5、每兩周主持召開一次餐廳工作例會(huì)，對前段工作進(jìn)行總結(jié)，根據(jù)存在問題提出改進(jìn)意見和做好今后重點(diǎn)工作安排。

6、每月對餐廳的服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、伙食盈虧等進(jìn)行一次全面小結(jié)，并向總務(wù)主任匯報(bào)。

7、每周日回收查看“意見簿”，及時(shí)改進(jìn)工作。

8、審批各學(xué)部每日學(xué)生奶、水果、點(diǎn)心等食品的領(lǐng)用。

9、每天下班后檢查一遍餐廳門窗關(guān)鎖等安全情況。

10、做好餐廳人員的每天考勤記錄。

上班時(shí)間：上午：6：30—12：30。

下午：15：30—18：30。

二、餐廳保管員。

（一）職責(zé)。

1、負(fù)責(zé)倉庫主副食及其它物資的保管和驗(yàn)收工作，保證在庫物資不變質(zhì)、不霉?fàn)€、不損壞、不丟失。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

2、主動(dòng)平衡庫存物資，及時(shí)向主管和采購員提供采購物品的需求信息，防止缺貨影響伙食質(zhì)量。

3、保證倉庫清潔，物資放置有序，標(biāo)識清楚。

4、嚴(yán)格出入庫手續(xù)，并做好出入庫物品的驗(yàn)收登記，做到帳物相符。先入先出，每月結(jié)合盤點(diǎn)清理庫存。

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5、倉庫食品及餐具等物品一般情況不外借，經(jīng)主管簽字批準(zhǔn)外借，必須由經(jīng)手人打借條以防丟失。

6、注意倉庫安全，非工作人員不得隨便進(jìn)入，下班要加鎖，做好防盜、防火、防潮、防鼠工作。

7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

（二）工作流程。

1、根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫存情況，及時(shí)將所需原料的缺庫情況，及時(shí)匯報(bào)給餐廳經(jīng)理和采購員。

2、對進(jìn)料先驗(yàn)收，后入庫，拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品。

3、每天根據(jù)食譜用量及餐廳主管簽發(fā)的《出庫單》，辦好領(lǐng)料出庫手續(xù)。

4、堅(jiān)持先進(jìn)貨先出庫的原則，防止庫存品變質(zhì)。

5、對入庫物品進(jìn)行上架標(biāo)識，注明供貨方、時(shí)間、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)期。

6、對庫存物品做到生、熟、冷、熱分類存放。

7、每天上午作出昨日《餐廳出庫日耗表》（一式兩聯(lián)）（附出庫單）報(bào)送餐廳經(jīng)理。

8、每周盤庫對帳一次，做好對帳記錄，每月25日對庫存物品盤點(diǎn)一次，作出《餐廳食品月盤點(diǎn)表》、《餐廚具與衛(wèi)生用品月消耗表》，并報(bào)送餐廳主管。

9、每天對庫存物品開窗通風(fēng)。

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10、定期回收變賣廢舊包裝箱等，收入上交。

上班時(shí)間：早上：7：00—12：30。

下午：15：30—18：30。

三、廚師。

（一）職責(zé)。

1、保證師生員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。

2、與餐廳其他人員共同承擔(dān)餐廳衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到餐廳窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。

3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。

4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。

5、語言文明，不與師生爭吵。

6、協(xié)助制訂食譜，搞好學(xué)生營養(yǎng)配餐。

7、負(fù)責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

（二）工作流程。

1、收到原料后作好加工準(zhǔn)備。

2、白案廚師根據(jù)食譜進(jìn)行和面、制作、熟化；紅案廚師根據(jù)菜譜進(jìn)行粗加工、洗凈、燒制。

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3、每天早晨至少提前一小時(shí)進(jìn)行加工制作，早餐后即開始制作午餐，下午按時(shí)上班加工制作晚餐。

4、按食譜（菜譜）加工食品，在加工過程中做到：原料無腐變，嚴(yán)格清洗、選料和配料；食品嚴(yán)格分類擺放；嚴(yán)格按操作規(guī)程制作。

5、保證飯（菜）質(zhì)量。做到主食不夾生，花樣多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要熱（涼食成品除外）。做菜對外供應(yīng)前先試嘗并留樣。

6、保證按時(shí)開飯，開飯前10分鐘主副食加工制作完畢。

7、每次開飯結(jié)束后，組織廚工、服務(wù)員清掃現(xiàn)場，擦凈設(shè)備，并協(xié)助回收餐具。

8、每周五大掃除（夏季每周二、五）。

9、每日下班前檢查操作間內(nèi)水龍頭、電燈、電風(fēng)扇開關(guān)。

10、協(xié)助保管員發(fā)放學(xué)生加點(diǎn)食品。

主要衛(wèi)生區(qū)域：爐灶上下、地面、煙罩、各種機(jī)械設(shè)備、工作臺等清潔衛(wèi)生。

紅案上班時(shí)間：早上：6：50—12：50。

下午：15：30—18：30。

白案上班時(shí)間：早上：4：30—12：30。

晚上：20：00—21：00。

四、廚工（面點(diǎn)工、勤雜工）。

（一）職責(zé)。

1、協(xié)助廚師領(lǐng)料。

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2、協(xié)助廚師做好主、副食加工。

4、配合服務(wù)員完成餐后的廚具回收與清洗。

5、與服務(wù)員共同做好紫外線等消毒工作。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

（二）工作流程。

1、協(xié)助廚師按照食譜領(lǐng)取主、副食原料。

2、在廚師的指導(dǎo)下，洗米、和面；擇菜、洗菜、切菜、煲湯、蒸飯工作。

3、每餐前5分鐘把主、副食擺到售賣間，站好崗位準(zhǔn)備售賣或分發(fā)食品，并協(xié)助生活老師給低年級學(xué)生配餐。

5、幫助師生打飯打湯等，避免浪費(fèi)。

6、每餐后，做好廚具的清洗消毒，對廚具進(jìn)行整理存放。

7、把剩余飯菜分類放入冷柜。

8、清掃衛(wèi)生，鎖好門窗。

9、做好每周大掃除工作。

10、協(xié)助清洗餐具、發(fā)放加點(diǎn)。

主要衛(wèi)生區(qū)域：粗加工區(qū)、切配區(qū)域的地面、工作臺、墻壁、地溝、走廊。

上班時(shí)間：上午：6：50—12：50。

下午：15：30—18：30。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

面點(diǎn)工：

上午：4：30—12：30。

晚上：20：00—21：00。

（一）職責(zé)。

1、做好開飯準(zhǔn)備工作，配合廚師、廚工售賣、分發(fā)食品。

2、負(fù)責(zé)餐廳、更衣間清潔衛(wèi)生和餐具清洗、消毒工作。

3、做好紫外線等消毒工作。

4、做好接待來賓就餐工作。

5、負(fù)責(zé)節(jié)能和完成臨時(shí)性工作。

（二）工作流程。

1、開飯前，備好餐具；

2、開飯時(shí)，做好食品售賣及分發(fā)工作。

3、隨時(shí)清理洗碗池雜物，保持下水道暢通。

4、對師生和來賓餐具進(jìn)行回收、清洗和消毒。

5、餐后按分工擦凈桌椅，清掃拖凈地面。

6、即時(shí)關(guān)閉餐廳及洗消間電燈、風(fēng)扇、水龍頭及其它設(shè)備，關(guān)好窗戶，鎖好門。

7、每周五對餐廳進(jìn)行大清掃（夏季二、五兩次）。

主要衛(wèi)生區(qū)域：餐廳餐桌椅、地面、玻璃、墻面的衛(wèi)生；洗消間內(nèi)的地面、墻面、地溝及設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生；上下樓梯的衛(wèi)生；更衣間；門口及餐廳周邊。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

上班時(shí)間：6：30—9：30。

11：00—14：00。

16：30—19：30。

餐廳一日主要工作流程一、早點(diǎn)制作：

1、上班到崗。

4:30白案組長、面點(diǎn)師、面點(diǎn)工到崗，更衣、洗手、消毒后進(jìn)入白案間。

2、工作內(nèi)容：

4:30開始和面、發(fā)酵；5:00開始制作包子、饅頭或點(diǎn)心，約6:00開始上籠；餅、油餃等邊制作邊加工；7:00開始場地衛(wèi)生打掃。

3、工作要求。

確保面食、點(diǎn)心按預(yù)訂食譜制作，口味和質(zhì)量好；

如發(fā)現(xiàn)原料有變質(zhì)等異?，F(xiàn)象應(yīng)停止加工，立即向主管匯報(bào)，確保食品安全；

做到用料平衡，杜絕浪費(fèi)，愛護(hù)公物，節(jié)約水電；

嚴(yán)格按規(guī)定操作各類機(jī)械，保證作業(yè)安全；

早點(diǎn)制作結(jié)束后，有步驟的做好場面衛(wèi)生工作。

不遲到早退及中途離崗，服從組長指揮；

專門安排吃面條或炒飯的早上，上班時(shí)間及工作內(nèi)容另定；

工作時(shí)不吵鬧不大聲喧嘩，物品輕拿輕放，減少噪聲。

二、一日三餐：

1、上班到崗。

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6:30廚工、服務(wù)員到崗，6:50廚師到崗，到崗簽到后更衣、消毒，開始做早餐售賣等供應(yīng)準(zhǔn)備工作；輪流安排做早餐湯粥的6:00上班。

2、工作內(nèi)容：

早飯7:00開始送粥或湯到餐廳，7:10開始擺放面點(diǎn)等早餐食品，7:20準(zhǔn)時(shí)開飯，8:00開始打掃衛(wèi)生包干區(qū)并清洗粥桶、湯桶、炊具及面點(diǎn)盒，關(guān)閉餐廳水電。

中飯11:20開始往備餐間送飯，11:30開始送湯，11:40開始送菜，11:50準(zhǔn)時(shí)開飯，12:30開始打掃衛(wèi)生包干區(qū)，清洗餐具、湯桶及菜盆，并關(guān)好門窗水電。

晚飯17:00開始送飯到備餐間，17:10送湯，17:20開始送菜，17:30準(zhǔn)時(shí)開飯，18:00開始打掃衛(wèi)生包干區(qū)清洗餐具并關(guān)好門窗水電。

3、工作要求：

開飯時(shí)間任何人不得離崗。

嚴(yán)格執(zhí)行作息時(shí)間，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按順序號端菜，就餐前10分鐘協(xié)助生活老師給小學(xué)生配餐，就餐鈴響準(zhǔn)時(shí)開餐廳門。

開飯前認(rèn)真檢查餐具，確保清潔衛(wèi)生。

任何情況下不得用手或非專用的餐具等直接接觸食品，不得對著菜盆、食物講話，不得在餐廳大聲喧嘩。

嚴(yán)禁擅自帶人到餐廳用餐。

學(xué)生用餐時(shí)間服務(wù)人員不得以任何借口離開餐廳。

穿戴整潔的工作服帽、口罩，開飯前用肥皂將手擦洗干凈。

盛菜容器的清洗一定要干凈徹底，每天必須進(jìn)行一次消毒。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

開飯結(jié)束下班前將包干區(qū)衛(wèi)生打掃干凈，關(guān)閉水電，關(guān)好門窗。

三、粗加工：

1、上班到崗。

早餐結(jié)束后8:00廚工、廚師到崗；下午15:30到崗。

2、工作內(nèi)容：

洗菜，擇菜、切菜，衛(wèi)生及雜務(wù)各崗由廚師長安排，工作內(nèi)容為揀切各蔬菜，清洗各類蔬菜葷菜及水產(chǎn)品等粗加工。

3、工作要求：

所有葷蔬菜必須按一洗二揀三切再清洗的順序操作，確保洗后無泥沙雜物。

洗加工食品要求檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異常的食品不加工。

肉類、水產(chǎn)品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等嚴(yán)禁落地?cái)[放。

食品的盛器及清洗一定要葷蔬分開，使用后及時(shí)沖洗干凈并消毒。

肉類清洗后無血無污無毛，魚類無鱗、鰓、內(nèi)臟。

工作人員不留長發(fā)，不留長指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作時(shí)抽煙或大聲喧嘩，穿戴干凈的工作服帽。

工作結(jié)束及時(shí)將工作場地及周邊環(huán)境、水池、加工臺、餐具、設(shè)備、容器等清掃洗刷干凈，關(guān)好水電、門窗。

嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入工作場所。

四、切配及成品存放：

1、上班到崗。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

上午、早餐后全體人員到崗，11:10結(jié)束。

下午、15:30全體人員到崗，17:00結(jié)束。

2、工作內(nèi)容：

申領(lǐng)物品、食品、調(diào)料。

葷、蔬菜的切配、精加工。

葷、蔬菜的蒸煮及冷菜的調(diào)制、制作、成品的存放。

3、工作要求：

認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害、氣味異樣的食品不切配、不蒸煮。

絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備每次使用后要拆開沖洗干凈。

待用食品清洗或上漿后要及時(shí)放入冰箱保鮮。

常檢查所有設(shè)備的工作狀態(tài)。（如冰箱的溫度、有無異聲異味等）。

使用的設(shè)施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要嚴(yán)格做到蔬菜生熟分開。存放在冰箱的食品時(shí)間不能超過三天，以防變質(zhì)。

嚴(yán)禁將包裝物一同放入冰箱，生食統(tǒng)一使用塑料框，熟食統(tǒng)一使用不銹鋼盆。

所有食品及盛器不得落地存放，擺放注意上熟下生。

控制好燒菜時(shí)間，確保菜到食用時(shí)間不大于1小時(shí)。

加工好的成品菜或湯要及時(shí)對號存放到備餐間，加蓋，防止二次污染。并試嘗、留樣。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

隨時(shí)做好鍋、鍋臺面、備餐間及菜架的清潔工作，備餐間門要做到隨走隨關(guān)。

工作時(shí)間要穿戴整潔的工作服帽，勤洗手，嚴(yán)禁吸煙及大聲喧嘩。

嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入操場所，做到隨手關(guān)門、關(guān)水、關(guān)電。

工作結(jié)束將工作場所的環(huán)境設(shè)施徹底打掃干凈及時(shí)封爐，關(guān)好門窗。

五、煮粥及蒸飯：1、上班到崗。

早4:30人員到崗，7:00結(jié)束。

上午8:00人員到崗，11:20結(jié)束。

下午15:30人員到崗，17:00結(jié)束。

2、工作內(nèi)容：

早：煮粥、啟動(dòng)蒸燃器、裝桶、洗飯盒、清理場地衛(wèi)生。

上午：8:00至8:40領(lǐng)米、運(yùn)送到蒸飯間、淘米。

8:40至9:30裝箱入水，關(guān)閉蒸箱。

9:30至10:30送氣加壓至11:00減壓開箱并分送到餐廳。

12:00收餐具到水池浸泡。

下午：15:30淘米，16:00送到蒸飯間裝箱加水。

16:10送氣加壓至16:50減壓。

17:00開箱送備餐間。

18:00開始回收飯盒到水池浸泡。

3、工作要求。

飯軟硬要適中，粥的濃度適合，不能夾生。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

愛護(hù)公物，注意節(jié)約用水用電。

及時(shí)做好工作場所的衛(wèi)生保潔工作。

掌握好送飯出粥時(shí)間，保證粥飯的溫度。

有腐敗變質(zhì)或氣異?；螂s質(zhì)過多的米不能使用。

嚴(yán)格按規(guī)定程序作業(yè)，嚴(yán)防氣、電、機(jī)械等傷人事故。

一、根據(jù)學(xué)校可食部分餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)?？墒巢糠值氖称吩牧喜少彸杀竞怂阖?fù)責(zé)。

二、根據(jù)學(xué)校下達(dá)的食譜及食品原材料采購計(jì)劃表，對食品原材料采購計(jì)劃進(jìn)行審核，并向供應(yīng)商下達(dá)采購計(jì)劃單。三、配合餐廳驗(yàn)收人員對食品原材料品種、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，對驗(yàn)收中存在的數(shù)量、質(zhì)量、品種等問題，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。

四、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選及動(dòng)態(tài)管理，掌握供應(yīng)商的經(jīng)營狀況。五、對供應(yīng)商提供的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格、安全及售后服務(wù)負(fù)責(zé)。

六、負(fù)責(zé)市場價(jià)格調(diào)研工作，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價(jià)格浮動(dòng)行情。

七、根據(jù)餐廳保管員進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和采購合同規(guī)定的付款時(shí)間，對進(jìn)貨單據(jù)進(jìn)行審核后，提出付款申請。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識。

八、根據(jù)市場行情和學(xué)?？墒巢糠植唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)審核食譜，分析餐廳食品原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見和建議。

九、根據(jù)食品原材料采購計(jì)劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進(jìn)行監(jiān)督，對食品原材料的加工制作過程負(fù)有監(jiān)督責(zé)任，并提出改進(jìn)意見和建議。

十、對采購工作中所產(chǎn)生的檔案材料、電子資料、往來票據(jù)進(jìn)行保管。

十一、每月總結(jié)分析餐廳可食部分餐費(fèi)使用情況及存在問題，并上報(bào)公司后勤管理部。

十二、每月月底前上報(bào)后勤管理部下月工作計(jì)劃。十三、參加學(xué)?？倓?wù)處召開的餐廳管理業(yè)務(wù)工作會(huì)議，對餐廳管理中存在的問題提出建議和改進(jìn)意見。十四、對學(xué)校餐廳的滿意度負(fù)有間接責(zé)任。

餐廳采購員工作要求。

一、根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求及有關(guān)規(guī)定，必須向持有衛(wèi)生許可證的供應(yīng)商采購食品原材料。

二、所有采購食品原材料必須在正規(guī)市場、通過正規(guī)渠道或向教育機(jī)關(guān)招標(biāo)入圍的供應(yīng)商采購。

三、采購、驗(yàn)收食品必須嚴(yán)格按照《食品原材料采購索證制度》向供應(yīng)商索證驗(yàn)證。上述各證必須一一與對應(yīng)食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一致。

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四、必須與供應(yīng)商簽訂供貨合同書，合同書內(nèi)除載明品種、價(jià)格、質(zhì)量、送貨時(shí)間及送貨方式外，還須注明供應(yīng)商保證退貨、換貨、索賠及承擔(dān)食品質(zhì)量衛(wèi)生等條款，以保證食品質(zhì)量和安全。

五、禁止采購、驗(yàn)收腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品原材料以及保質(zhì)期標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品。

六、禁止采購不具有品名、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號或代號等標(biāo)識的定型包裝食品，進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。七、必須定期對市場價(jià)格進(jìn)行調(diào)查：一般對凍品類、半成品類、干調(diào)類、糧油類等產(chǎn)品每月進(jìn)行一次市場調(diào)查；對疏菜類、水果類、禽蛋類、鮮肉類等產(chǎn)品每7-10天進(jìn)行一次調(diào)查，特殊時(shí)期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)了解市場價(jià)格浮動(dòng)行情。每月將調(diào)查情況上報(bào)公司后勤管理部并及時(shí)通報(bào)學(xué)校有關(guān)部門。

八、每月對學(xué)校餐廳采購費(fèi)用進(jìn)行歸集、分析，對采購的物品進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，對價(jià)格和數(shù)量引起的變動(dòng)進(jìn)行分析，并提出盡一步完善的意見。

九、必須堅(jiān)持原則，秉公辦事，維護(hù)公司和學(xué)校利益，堅(jiān)持綜合考慮質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、售后服務(wù)等方面，擇優(yōu)選取供應(yīng)商。

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十、必須遵守商業(yè)規(guī)則，不得將公司的重要信息以任何方式泄露給供應(yīng)商，也不得把供應(yīng)商的商業(yè)情報(bào)透露給第三方。十一、嚴(yán)格執(zhí)行公司及學(xué)校有關(guān)各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁假公濟(jì)私、弄虛作假、營私舞弊，嚴(yán)禁收受供應(yīng)商或有關(guān)人員的回扣、禮品、私請及小費(fèi)。

十二、嚴(yán)格遵守學(xué)校財(cái)務(wù)制度，不挪用備用資金和轉(zhuǎn)賬支票另作他用，賬務(wù)手續(xù)齊備，報(bào)賬及時(shí)。

食品原材料采購索證制度。

一、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)國家有關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)部門的管理規(guī)定，熟悉并掌握食品原材料采購索證要求。

二、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑等）需向供貨方索取以下資料：

(二)食品生產(chǎn)單位所在地衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的有關(guān)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告書；

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(五)凍、鮮肉及禽類需索取獸醫(yī)檢驗(yàn)合格證或檢疫合格證明復(fù)印件（并加蓋公章）。

三、采購定型包裝食品，需有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期限等中文標(biāo)識。表明其有特定保健功能的食品，必須與衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》上的內(nèi)容一致。

四、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

五、必須所有供應(yīng)商索取的營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證以及市場攤點(diǎn)證等證照復(fù)印件（并加蓋公章）。

六、索取的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或報(bào)告書等證書及相關(guān)資料，由采購員整理歸檔妥善保存，以備查驗(yàn)。

一、收款員要遵守各項(xiàng)財(cái)會(huì)制度，收款單要日清日結(jié)，及時(shí)上交餐廳經(jīng)理。如發(fā)生長款現(xiàn)象，要將所長款項(xiàng)及時(shí)上交，如有短款現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得私自處理。

二、當(dāng)日收入的款項(xiàng)必須當(dāng)日送交餐廳經(jīng)理，不準(zhǔn)私自存放。三、認(rèn)真填寫收款報(bào)表，不得隨意涂改。四、堅(jiān)守工作崗位，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

財(cái)會(huì)制度把關(guān)。

六、做好收款員與服務(wù)員兩核對工作。七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問題。

八、工作時(shí)要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。九、負(fù)責(zé)編制收款日報(bào)表，負(fù)責(zé)登記收入統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)將所統(tǒng)計(jì)的情況報(bào)送經(jīng)理處。、十、對檔口提供的單據(jù)進(jìn)行逐項(xiàng)審核，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏處，應(yīng)立即找檔口進(jìn)行更正。

卑微如螻蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇六

1．1文化程度：高中以上文化程度。

1．2專業(yè)知識：具有會(huì)所基層管理與服務(wù)知識，康體娛樂項(xiàng)目設(shè)施與體育活動(dòng)專業(yè)知識。

1．3業(yè)務(wù)能力：具有網(wǎng)球、羽毛球、游泳池、健身及室內(nèi)球類活動(dòng)的業(yè)務(wù)組織能力，康體娛樂項(xiàng)目管理與協(xié)調(diào)能力，財(cái)務(wù)常識。

1．4基本素質(zhì)：溝通、協(xié)調(diào)、應(yīng)變、承受壓力能力較強(qiáng)，有親和力

1．5身體素質(zhì)：身體健康，精力充沛，能較長時(shí)間站立服務(wù)。

2．崗位職責(zé)

2．1加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，遵守公司規(guī)定和職業(yè)道德，在為顧客提供服務(wù)的過程中，注意儀態(tài)、方式，維護(hù)公司形象。

2．精通業(yè)務(wù)，熟練掌握會(huì)所內(nèi)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的使用方法及規(guī)定，并正確引導(dǎo)顧客使用。

3．熟練掌握健身器材、音響系統(tǒng)、電視機(jī)的使用，并負(fù)責(zé)日常檢查、保養(yǎng)、報(bào)修工作。

4．嚴(yán)格遵守會(huì)所管理的有關(guān)規(guī)定，努力做好顧客服務(wù)接待工作。

5．及時(shí)將會(huì)所中消費(fèi)人員之可疑情況與上級或控制中心聯(lián)系。

6．收集顧客意見和建議，并及時(shí)向會(huì)所管-理-員匯報(bào)。

在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的服務(wù)工作：

1、 學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。

2、 按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。

3、 參加班前（后）會(huì)，接受主管的工作安排。

4、 負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的'房間、桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、 負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的物品擺設(shè)及物品管理工作。

6、 負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。

7、 對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。

8、 負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，區(qū)域內(nèi)的收房、收臺和重新整理工作。

9、 與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動(dòng)收集客人意見和建議，并及時(shí)向上級匯報(bào)。

10、 與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。

11、 熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。

12、 牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、 愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時(shí)上報(bào)維修。

14、 樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。

15、 完成上級下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔，是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。

2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。

4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，及時(shí)打掃客人桌面及地面衛(wèi)生，如：煙灰缸，灑滴酒水，地面垃圾，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。

7、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。

8、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

9、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

10、下班打掃完衛(wèi)生后，站隊(duì)開班后會(huì)，及時(shí)向部門主管提出當(dāng)班所發(fā)現(xiàn)問題及建議，待主管點(diǎn)名后攜帶好自己隨身物品下班。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇七

2016年9月21日西安某單位順利搬遷新址。9月13日漢中東方清洗家政服務(wù)有限公司西安保潔隊(duì)正式入駐西安某單位，開始大規(guī)模拓荒清洗保潔，經(jīng)過全體保潔員共同努力，于9月20日整體拓荒清洗保潔全面結(jié)束，9月21日西安某單位正式搬遷新址辦公。

此次拓荒清洗保潔，任務(wù)重、時(shí)間緊、困難多，但全體員工不辭勞苦，晝夜奮戰(zhàn)，按標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、按時(shí)完成拓荒清洗保潔。中秋佳節(jié)西安保潔隊(duì)負(fù)責(zé)人趙經(jīng)理嚴(yán)守崗位、多方協(xié)調(diào)，從崗前培訓(xùn)到員工上崗做了大量的工作。西安保潔隊(duì)全體員工，服從安排、聽從指揮、刻苦工作，使本次大型拓荒清洗保潔，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。

西安保潔隊(duì)趙經(jīng)理工作勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，高度敬業(yè)的精神值得我們學(xué)習(xí)。特予以通報(bào)表彰。

漢中東方清洗家政服務(wù)有限公司。

20xx年9月22日。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇八

1、貫徹執(zhí)行國家和上級頒發(fā)的有關(guān)政策、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和公司的相關(guān)規(guī)定。

2、負(fù)責(zé)制定客戶服務(wù)專業(yè)管理計(jì)劃，分解年度考核指標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)供電所優(yōu)質(zhì)服務(wù)方案的組織與實(shí)施。4、配合開展供電檢查、第三方調(diào)查、服務(wù)品質(zhì)評價(jià)等工作。

5、負(fù)責(zé)優(yōu)質(zhì)服務(wù)常態(tài)機(jī)制的落實(shí)。

6、負(fù)責(zé)客戶投訴、舉報(bào)、95598咨詢工單的協(xié)調(diào)處理。7、負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)供電所客戶關(guān)系管理相關(guān)工作實(shí)施。8、負(fù)責(zé)客戶服務(wù)專業(yè)檔案管理日常監(jiān)督工作。9、完成本崗位相關(guān)的總結(jié)與報(bào)表。10、負(fù)責(zé)組織優(yōu)質(zhì)服務(wù)相關(guān)培訓(xùn)工作。11、完成所長交辦的其他工作。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇九

工作要求:。

1,禮貌,行動(dòng)合乎情理。

2,保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,注意個(gè)人形象;。

3,工作守時(shí),有時(shí)間觀念;。

4,服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.

5,按實(shí)際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,擺好臺面其他用具.

6,做好餐具的保潔工作,做好餐廳的衛(wèi)生清理工作,并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).

7,對餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù),做好服務(wù)工作.

8,盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求,熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜,并準(zhǔn)確無誤的把顧客所需要的食物,飲料送到顧客的臺面上.

9,顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面.

10,遇到客人有意見或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員。

12,與管理者,同事和賓客建立良好的關(guān)系,努力保持安全,有效,成功的服務(wù),以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn).

服務(wù)員餐前準(zhǔn)備:。

餐前準(zhǔn)備。

1.準(zhǔn)時(shí)到崗,參加班前例會(huì),接收值班經(jīng)理對當(dāng)餐的工作安排及布置.

2.員工進(jìn)崗后,做衛(wèi)生定位擺臺,如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺.

3.清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無煙頭,無墩布毛.每餐清掃一遍.

4.檢查臺面,餐具有無破損,水跡,油跡,污跡保持臺面干凈整潔.

5.領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊.

6.按點(diǎn)立崗定位。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十

1、上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不單代表個(gè)人，還代表餐廳。

2、上班前想想是否準(zhǔn)備好工作用具，前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備完成，請記住一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會(huì)影響到你的服務(wù)質(zhì)量。

3、不管是否在自己的工作區(qū)域，只要看見地上的垃圾，要養(yǎng)成隨手撿起的習(xí)慣，舉手之勞可為大家?guī)矸奖恪?/p>

4、客人未到時(shí)，包房內(nèi)只開一組燈，能夠工作即可。如果每個(gè)房間每天可以節(jié)約一度電，那么整個(gè)餐廳樓面每天至少可以節(jié)約幾十度電，一個(gè)月或一年下來就是個(gè)不小的數(shù)目了。

5、營業(yè)前，仔細(xì)檢查自己的工作區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作是否做好，如衛(wèi)生、餐具、開水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅等。這就像考完試后也要仔細(xì)復(fù)查一下考卷一樣。

客人落座中。

1、在服務(wù)拆筷套時(shí)，注意不要把筷弄壞，這是很容易做到的事情，成本隨之就會(huì)降下來。

2、要了解自己房間的客人情況，如預(yù)訂人姓名、客人人數(shù)等，最大可能地記住客人的名字、職務(wù)、愛好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更熱情的服務(wù)，努力把客人轉(zhuǎn)變成餐廳的固定客戶。并非只有經(jīng)理才有老客戶，作為普通服務(wù)員，你也一樣可以。

3、包房的客人進(jìn)房間脫外衣時(shí)，要主動(dòng)為客人掛好衣服；客人離去時(shí)主動(dòng)為其拿包或衣服。其實(shí)，這時(shí)你是在很客氣地履行“監(jiān)督”的職責(zé)，我們既不希望客人遺留下自己的東西，更不希望客人把不屬于自己的東西帶走。

客人點(diǎn)菜時(shí)。

1、當(dāng)客人所點(diǎn)菜品已賣完時(shí)，要第一時(shí)間通知客人換菜或者幫其退掉，拖的時(shí)間越長，客人的不滿會(huì)越大。第一時(shí)間告之是尊重客人的做法。

2、開單時(shí)字跡要清楚，不要浪費(fèi)點(diǎn)菜單，不要寫狂草或者當(dāng)書法練習(xí)。一張菜單需要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，應(yīng)該讓所有人都能看明白。

3、點(diǎn)完菜而客人未到齊時(shí)，一定要標(biāo)明所有菜品“叫單”；客人到齊后，只有主食“叫單”；熱菜上齊后要通知客人已上齊菜品，并根據(jù)實(shí)際情況詢問客人是否要加菜或是否可以上主食。

4、點(diǎn)完菜后要復(fù)查菜單，內(nèi)容包括菜品做法、就餐人數(shù)、所點(diǎn)菜品是否準(zhǔn)確等。多檢查一遍，會(huì)減少很多部門很多人的麻煩。

5、如遇到客人同時(shí)點(diǎn)了口味或原料重復(fù)的兩道或多道菜品，你的溫馨提示又無效時(shí)，要在菜單上標(biāo)五角星以做注釋，讓你的上級和廚房知道，這是客人的要求，不是重復(fù)點(diǎn)菜。

服務(wù)客人時(shí)。

1、如客人帶有小孩，及時(shí)為客人搬來寶寶凳；點(diǎn)菜時(shí)，為客人介紹一至兩道適合小朋友的菜品。有時(shí)候照顧好顧客的孩子，比照顧好大人都有用。

2、上菜前認(rèn)真檢查菜內(nèi)是否有異物（如頭發(fā)、玻璃、昆蟲等），多把一道關(guān)，就降低一分投訴的概率。餐廳的利益損失，也許就在這一關(guān)彌補(bǔ)上了。

3、上菜時(shí)要清楚響亮地報(bào)上菜名并請顧客慢用。這樣做可以讓客人清楚知道自己吃的什么菜。報(bào)菜名還可以記住點(diǎn)菜人喜歡吃的菜，這樣會(huì)為餐廳積累下一批客人。

4、端菜上桌時(shí)，要提醒客人注意，避免將湯汁、酒倒在客人身上。

5、上菜要先劃單，再移位，然后上菜，并考慮下一道菜的上菜位置。

6、上菜的服務(wù)規(guī)則是左上右撤；倒酒水飲料的規(guī)則是右上右撤。兩者的服務(wù)姿勢都是丁字步。

7、如果送上來的菜品非客人所點(diǎn)或者未到上菜時(shí)機(jī)（如冷菜未上熱菜就已上來），要及時(shí)退回傳菜部妥善處理。找理由說服客人接受不是聰明之舉。

8、菜品全部上完并劃單后，要及時(shí)告訴客人。

9、不論上菜還是收拾東西，都要盡量避免發(fā)出聲音，物品要輕拿輕放。

10、拿取餐具或飲料要用托盤。使用托盤是規(guī)范服務(wù)的表現(xiàn)，使用得越多工作會(huì)越順手。

11、就餐客人中如有外賓朋友，要主動(dòng)詢問是否需要刀叉。

12、為客人斟酒時(shí)小聲問候一句：您看斟多少？客人會(huì)很喜歡。

13、上豆粒、豆腐等菜品時(shí)要記得放上調(diào)羹，不要等客人要求時(shí)才想起。

14、看到蒼蠅、飛蟲等，應(yīng)立刻想辦法消滅。就餐時(shí)遇到飛蟲，不僅客人會(huì)倒胃口，還會(huì)讓酒店環(huán)境大煞風(fēng)景，如飛到菜品里更是麻煩。

15、要及時(shí)撤下空盤，所剩不多的菜品換成小盤。這樣，不僅上菜會(huì)很方便，還能保持桌面的整潔。

16、上帶調(diào)料的菜品，要先上調(diào)料，后上菜肴。這樣做的目的是告訴客人上來的調(diào)料是用在這道菜品上的。

17、客人用餐過程中，注意觀察客人對環(huán)境、菜品、價(jià)格的看法并努力記下反饋給經(jīng)理。每天不斷總結(jié)就容易揣摩顧客的心理。

18、隨時(shí)保持桌面和工作臺的清潔，把餐桌上撤下的盤子隨時(shí)拿走，垃圾和美味放在一起實(shí)在不協(xié)調(diào)。

19、客人離席去洗手間，將客人的餐巾疊好放在一邊，等客人回來再打開，會(huì)讓客人更加驚喜。最好每次疊時(shí)疊一個(gè)不同的花式，這就需要平時(shí)空閑時(shí)學(xué)一些疊紙技巧。

20、客人用餐完畢后，剩余比較多的菜品要送回廚房，并請經(jīng)理或廚師品嘗，以便查明不受歡迎的原因。

21、看到客人掏香煙，應(yīng)該馬上拿打火機(jī)，第一時(shí)間為客人點(diǎn)煙（在允許吸煙的情況下）。

22、客人把筷子或其他餐具掉在地上時(shí)，要在第一時(shí)間為客人換上干凈餐具。服務(wù)員應(yīng)該手急眼快，不要處處等著客人提要求。

23、隨時(shí)留意客人的茶杯是否有水，酒杯內(nèi)是否有酒。這樣，餐廳不僅可以提高酒水銷售，還會(huì)避免客人干杯時(shí)杯子里沒酒的尷尬。

24、如暫時(shí)要離開崗位時(shí)（買單、催菜、送餐具、拿酒水飲料等），要交代其他同事代為照看自己的服務(wù)區(qū)域?？腿诵枰姆?wù)是隨時(shí)隨地的，有時(shí)就恰好是在你離開的那一小會(huì)兒。

25、給客人倒好飲料酒水后，收去茶杯；客人表示不再飲酒時(shí)，收去酒杯，并倒上飲料或茶水。不要小看這么簡單的動(dòng)作，有時(shí)可以給餐廳帶來更大的酒水飲料銷售。

26、營業(yè)中接到沽清通知時(shí)，要及時(shí)告知身邊的其他同事。

27、在工作中，如有事找不到經(jīng)理時(shí)，應(yīng)到預(yù)訂處或樓層迎賓小姐處問訊經(jīng)理的去向。這比你扔下客人、到處亂跑找經(jīng)理效率要高。因?yàn)橛e小姐一般都配備對講機(jī)。

28、隨時(shí)留意餐廳內(nèi)客人的表情、動(dòng)作和需要，如有客人東張西望，要主動(dòng)上去問詢是否需要幫助。

客人買單時(shí)。

1、客人買單之前要核對賬單，查看是否有多單、漏單。最好不要在客人提出買單時(shí)才匆匆忙忙看上一眼，越忙的時(shí)候越是容易出錯(cuò)。

2、客人買單時(shí)，對未打開的酒水飲料，要征詢客人是打開還是退掉。如果客人買完單再退，不但你麻煩，連收銀都會(huì)一起麻煩。

3、買單前后應(yīng)說三聲“謝謝”：送上賬單時(shí)說聲“謝謝”、收到錢時(shí)說聲“謝謝”、送回找零或發(fā)票時(shí)再說聲“謝謝”?？腿耸俏覀兊囊率掣改?，當(dāng)然應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)多說幾聲“謝謝”。

4、買單后收到客人的錢款后，當(dāng)著客人的面點(diǎn)清金額，并要清楚告知客人收到多少錢。多收、少收都是你的錯(cuò)，最好還是當(dāng)面點(diǎn)清楚。尤其要注意鈔票的真假。

5、買單給客人送回發(fā)票和找零時(shí)，記得在找零袋內(nèi)放一張所在餐廳的卡片，多做一件小事，就會(huì)多給餐廳帶來客人光顧的機(jī)會(huì)。

6、客人買單以后，將花瓶放上桌，表示已買完單?？腿穗x去時(shí)，看到桌上的花瓶，其他同事或者領(lǐng)導(dǎo)就會(huì)放心了。

7、客人就餐完畢離開時(shí)，告別一定要熱情，千萬不要流露“終于走了”的表情。售后服務(wù)和前期服務(wù)一樣重要。

8、客人買單離開后立刻檢查座位周邊，看看客人的東西有否有遺留，同時(shí)也檢查餐廳內(nèi)餐具、陳列品等是否有損壞或丟失。

9、服務(wù)中有客人給小費(fèi)，說明客人對你的服務(wù)認(rèn)可，完全拒絕收取小費(fèi)有時(shí)也會(huì)讓客人難堪。客人給小費(fèi)時(shí)要對客人解釋：謝謝您的鼓勵(lì)，這是我們應(yīng)該做的。

客人離開時(shí)。

1、收臺的時(shí)候先收布草（口布、毛巾、盤墊），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、調(diào)羹、牙簽盅）等，按順序收臺效率會(huì)大大提高。收臺時(shí)還要特別注意，不要把煙缸內(nèi)的垃圾倒在臺布內(nèi)，以免燒壞臺布，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起火災(zāi)。

2、客人未使用過的一次性毛巾或餐巾紙隨時(shí)退回吧臺，積少成多，愛店如家從小事做起。

3、客人用過的一次性毛巾要集中回收，用做其他部門清潔用具，較為干凈的可以給客用衛(wèi)生間。變廢為寶的事情做得越多越好。

4、客人離去后，為了健康和酒店形象，不要吃客人剩下的東西。這是做人起碼的自我尊重。

5、使用物品要遵守原則：哪里拿的東西放回那里，給誰借的東西還給誰，要記住本部門物品用具擺放的位置。慢慢你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這的確是一個(gè)好習(xí)慣，不但你方便，大家都很方便。

6、是自己打破的東西應(yīng)該由你自己來賠，勇于承擔(dān)責(zé)任只會(huì)給你帶來好處和贊譽(yù)。

7、發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞，要及時(shí)報(bào)告主管，以便得到及時(shí)維修，避免影響正常營業(yè)工作。前提是每天都檢查一遍。

8、每日樓面發(fā)生的意外事故或投訴要告知值班主管，避免其他同事犯同樣的錯(cuò)誤。可以在例會(huì)上強(qiáng)調(diào)一下，拿自己的錯(cuò)誤舉例，是一種風(fēng)格。

9、沒事的時(shí)候多到廚房看看，會(huì)讓你的工作更如魚得水。

10、打哈欠或噴嚏時(shí)要用手或餐巾紙擋掩，不要當(dāng)眾做挖耳摳鼻等不雅動(dòng)作。

11、遇到客人或上級主動(dòng)有禮貌地問好，一句簡單的問候語可以給人留下美好的印象。

12、看到別的同事忙不過來時(shí)，主動(dòng)去幫助別人，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。如果你希望別人對你好，那么你要先對他好，你主動(dòng)去幫助他，他也會(huì)來幫助你。

13、非緊急情況下不要去乘坐客用電梯。

14、看到陌生人進(jìn)入非營業(yè)區(qū)域時(shí)，要主動(dòng)上前阻止并問明身份。服務(wù)員在餐廳內(nèi)分布最為廣泛，所以這一責(zé)任最該承擔(dān)。

15、撿到客人遺留的任何物品，要馬上交給經(jīng)理或前臺，以便及時(shí)與客人取得聯(lián)系還給客人。這對己對人都是尊重。

16、任何時(shí)候、任何場合都要維護(hù)餐廳的財(cái)產(chǎn)和聲譽(yù)。既然你是餐廳的員工，餐廳的聲譽(yù)其實(shí)就是你的聲譽(yù)，店興我榮、店衰我恥就是這樣的道理。愛店如家、盡心盡責(zé)的員工，哪個(gè)老板不喜歡？這比費(fèi)盡心機(jī)去“拍馬屁”效果要好得多。

17、在公眾場所，無論什么情況下，都不要大聲喧嘩吵鬧，告誡自己聲音小一點(diǎn)、再小一點(diǎn)。

18、認(rèn)真做好周記錄，詳細(xì)寫明每天的出勤情況、投訴情況、客流情況、樓面發(fā)生的事情、例會(huì)內(nèi)容……當(dāng)天發(fā)生的事情要當(dāng)天記清楚，以免日后出現(xiàn)問題解釋不清。

19、進(jìn)入包間或主管辦公室之前先敲門（一般敲三下），在任何時(shí)候皆通用。

20、下班前一定妥善交接好工作，再請示主管是否可以下班，得到允許后再下班，也許領(lǐng)導(dǎo)還有別的事情安排你去做。這既是尊重，也是責(zé)任心的表現(xiàn)。

如何做一個(gè)合格的酒店服務(wù)員。

第一，你需要有一個(gè)好的儀表妝容，一個(gè)舒服的儀表會(huì)讓客人對這個(gè)酒店有種親切感，而化淡妝也是最基本的禮貌，整齊的服裝以及端正的站姿是做好酒店服務(wù)員的第一步。

第二，你要有禮貌，給客人服務(wù)時(shí)要注意禮貌用語，多說請，要把客人當(dāng)做自己的家人來關(guān)心，有時(shí)候細(xì)心的提醒會(huì)讓客人覺得很暖心，比如小心臺階，注意燙口等。

第三，你要有主動(dòng)服務(wù)的意識，要多觀察，看看客人需要什么，盡量在客人喊你之前做到，比如客人的骨碟滿了要過去給他換一個(gè)，杯子的水喝完了要過去問問是否需要加。

第四，不管什么樣的情況發(fā)生切忌到處奔走，這會(huì)讓客人感到心煩意亂，遇到事情要沉著冷靜，處理不了的記得及時(shí)向你的領(lǐng)導(dǎo)反映，不要聚眾商量，這是酒店的大忌，會(huì)顯得很掉檔次。

第五，酒店分淡季和旺季，有時(shí)候可能沒什么客人，但是你也不能因?yàn)闆]人而放縱自己的站姿或者找人聊天玩手機(jī)什么的，隨時(shí)做好工作的準(zhǔn)備，你要知道不管有人沒人你是拿工資的，既然做了這份崗位就要對這份工作負(fù)責(zé)。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十一

1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，遵守公司規(guī)定和職業(yè)道德，在為顧客提供服務(wù)的過程中，注意儀態(tài)、方式，維護(hù)公司形象。

2、精通業(yè)務(wù)，熟練掌握會(huì)所內(nèi)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的使用方法及規(guī)定，并正確引導(dǎo)顧客使用。

3、熟練掌握健身器材、音響系統(tǒng)、電視機(jī)的使用，并負(fù)責(zé)日常檢查、保養(yǎng)、報(bào)修工作。

4、嚴(yán)格遵守會(huì)所管理的有關(guān)規(guī)定，努力做好顧客服務(wù)接待工作。

5、及時(shí)將會(huì)所中消費(fèi)人員之可疑情況與上級或控制中心聯(lián)系。

6、收集顧客意見和建議，并及時(shí)向會(huì)所管理員匯報(bào)。

1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。

2、按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。

3、參加班前（后）會(huì)，接受主管的工作安排。

4、負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的房間、桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的物品擺設(shè)及物品管理工作。

6、負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。

7、對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。

8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，區(qū)域內(nèi)的收房、收臺和重新整理工作。

9、與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動(dòng)收集客人意見和建議，并及時(shí)向上級匯報(bào)。

10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。

11、熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。

12、牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時(shí)上報(bào)維修。

14、樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。

15、完成上級下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔，是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。

2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。

4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，及時(shí)打掃客人桌面及地面衛(wèi)生，如：煙灰缸，灑滴酒水，地面垃圾，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。

7、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。

8、下班前搞好本區(qū)域的.衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

9、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

10、下班打掃完衛(wèi)生后，站隊(duì)開班后會(huì)，及時(shí)向部門主管提出當(dāng)班所發(fā)現(xiàn)問題及建議，待主管點(diǎn)名后攜帶好自己隨身物品下班。

1、負(fù)責(zé)日常接待工作。

2、遵守公司的員工守則和會(huì)所的員工管理制度。

3、掌握會(huì)所的經(jīng)營方式，圓滿回答顧客的各類消費(fèi)咨詢。

4、為顧客辦理各類消費(fèi)的手續(xù)，業(yè)務(wù)要熟悉，態(tài)度要熱情，工作要細(xì)心，動(dòng)作要敏捷，核算要準(zhǔn)確。

5、及時(shí)把顧客的資料輸入電腦，進(jìn)行有序的電腦管理。

6、妥善保管好各類票據(jù)、押金、消費(fèi)卡，做到臺帳清楚，條理分明，杜絕因個(gè)人疏忽造成會(huì)所損失。

7、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向公司財(cái)務(wù)部交款，做好日收入報(bào)表、月收入報(bào)表。

8、保持前臺的環(huán)境整潔。

9、協(xié)助服務(wù)員做好休息廳的遞茶送水服務(wù)工作。

10、嚴(yán)禁任何人借用營業(yè)款、嚴(yán)禁消費(fèi)后賒帳、欠帳。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十二

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1、按樓層主管安排的段落上班，上班時(shí)的工作活動(dòng)不能超越此區(qū)。

2、對該區(qū)域的服務(wù)及客房管理負(fù)全部責(zé)任，包括該區(qū)客房的衛(wèi)生清潔和公共區(qū)域衛(wèi)生，對客服務(wù)，房間保養(yǎng)和突發(fā)事件等，了解該區(qū)內(nèi)的所有客房實(shí)際狀態(tài)。

3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動(dòng)和需要服務(wù)或特別照顧的客人，及時(shí)提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

4、負(fù)責(zé)該區(qū)內(nèi)的退房檢查工作，及時(shí)將檢查情況報(bào)告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報(bào)到辦公室。

5、在客房內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品（走房），不論價(jià)值大小，都應(yīng)記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

6、向當(dāng)值領(lǐng)班匯報(bào)轄區(qū)內(nèi)的維修項(xiàng)目和衛(wèi)生達(dá)不到要求而自己不能完成的事項(xiàng)。

7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項(xiàng)任務(wù)，工作中不浪費(fèi)資源。

8、嚴(yán)格卷宗酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時(shí)向上反映，切忌自作主張。

9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務(wù)程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

早班服務(wù)員的工作流程1、7：45am到辦公室簽到，領(lǐng)取所轄段落的鎖匙和房態(tài)表，查看交班本，并簽名認(rèn)真閱看部門張貼的有關(guān)通知。8：20到三樓人倉庫領(lǐng)取小物品。

2、8：30am在三樓參加樓層領(lǐng)班主持的班前會(huì)。

3、8：20am整理房口車，檢查清潔用具是否齊全，物品是否補(bǔ)充足夠。各巾類的數(shù)目是否相符，閱看中、夜班的交班，把一些要做的事寫在工作表上，9：00am準(zhǔn)時(shí)將房口車、吸塵器推至所轄段落內(nèi)開始客房清潔工作，首先檢查空房和已退的房間。

4、按操作規(guī)程打掃房間衛(wèi)生：

mur（掛清潔燈的房間）——vds（臟的單人房）——vdd（臟的雙人房）——ldg（長住客）——續(xù)住房——vr（空房）。

5、在清理房間過程中應(yīng)留意各種設(shè)備是否運(yùn)作正常，如果發(fā)現(xiàn)有破損或故障，應(yīng)馬上通知領(lǐng)班。

6、11：00am前檢查轄區(qū)內(nèi)所有房間收取洗衣。

7、2：00pm將懸掛“dnd”的房間號報(bào)給辦公室和領(lǐng)班。

8、當(dāng)班期間保持好工作間、房口車、轄區(qū)走廊、公共區(qū)域及煙灰盅的整潔。

9、盡量在4：00pm前完成客房清潔工作并把布草車送到各工作間，根據(jù)實(shí)際狀況寫好交班本，下班前整理好工作間、房口車、吸塵器，按規(guī)定擺放整齊。

10、回辦公室簽退，并交還鎖匙，順便認(rèn)真閱看部門張貼的有關(guān)通知。給當(dāng)值領(lǐng)班同意后再下班。

中班服務(wù)員的工作流程1、3：20pm到辦公室簽到，認(rèn)真閱看部門張貼的有關(guān)通知。

2、3：30pm準(zhǔn)時(shí)到三樓工作間集中開班前會(huì)。

3、3：40——4：30pm和5：00——6：00pm完成當(dāng)日公共區(qū)域衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生，并清洗好客用杯具。

4、4：30pm到飯?zhí)贸燥?，吃飯時(shí)間不得超過半個(gè)小時(shí)，之后到辦公室領(lǐng)取鎖匙和對講機(jī)，到達(dá)樓層與早班交接，并檢查所有空房。

5、6：00pm做好樓層公共區(qū)域開燈工作。（開燈時(shí)間可根據(jù)季節(jié)變化和層內(nèi)光線強(qiáng)度而有所改變），并做好入住和來訪記錄情況，根據(jù)早班交班送回客衣。

6、6：30pm起開始開夜床服務(wù)，并做好開夜床記錄，盡量在職0：00pm前完成該工作。

7、10：00——11：30pm整理工作間、房口車，送回臟布草，將未完成的計(jì)劃衛(wèi)生做完。

8、10：00——11：30pm各樓層輪流到飯?zhí)贸韵埂?/p>

9、11：30——12：00pm與夜班交班，將轄區(qū)內(nèi)所有特別事項(xiàng)口頭交班并記錄在交班本上，并在12：00pm準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉公共區(qū)域的燈槽、壁燈和部分樓梯燈。

10、回辦公室簽退，交鎖匙和對講機(jī)，確認(rèn)沒有遺留問題要交班后經(jīng)過領(lǐng)班同意后下班。

夜班服務(wù)員的工作流程1、11：00pm到辦公室簽到，領(lǐng)取鎖匙和對講機(jī)，認(rèn)真閱看部門張貼的有關(guān)通知。

2、12：00pm前往各樓層與中班服務(wù)員做好交接班，查閱早中班的交班記錄。

3、做好交接班后檢查所有空房和ooo房，并做好客人入住和來訪記錄。

4、2：00am后開始做當(dāng)天公共區(qū)域的計(jì)劃衛(wèi)生。

5、當(dāng)值期間不停地巡查樓層，確保樓層的安靜和安全；留意一切異常情況并反饋給當(dāng)值領(lǐng)班和大堂副理。半小時(shí)巡樓一次并簽名。

6、8：00am前按各樓層實(shí)際住房率分配布草，并整理裝車寫交班。

7、下班前將工作間，服務(wù)臺，茶水間，杯具整理好后，將夜班所發(fā)生的情況據(jù)實(shí)交班。

8、回辦公室簽退，交鎖匙和對講機(jī)，確認(rèn)沒有遺留問題，與文員交班后經(jīng)過領(lǐng)班同意后方可下班。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十三

1、在崗著裝要整齊，服務(wù)要禮貌，符合行為規(guī)范。

2、每天營業(yè)前擦拭整理負(fù)責(zé)區(qū)域的地面、桌臺、椅、洗手間等家具設(shè)施，確保清潔衛(wèi)生。

3、認(rèn)真細(xì)致地檢查棋牌室內(nèi)燈光、空調(diào)、排風(fēng)等設(shè)施、設(shè)備，確保其運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

4、檢查所用工具及用品是否完全，設(shè)施、杯具、燈具、家具是否按規(guī)定位置有條不紊地放好。

5、預(yù)訂棋牌室服務(wù)，應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人信息、使用時(shí)間及其他特殊準(zhǔn)備。

6、聽到服務(wù)臺通知后，在棋牌室門外指定位置主動(dòng)迎接問候客人，行鞠躬禮，熱情、禮貌地向客人問候。

7、主動(dòng)引導(dǎo)客人入內(nèi)，拉椅讓座，并向客人說明棋牌室的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

8、在提供服務(wù)之前，適當(dāng)?shù)靥嵝芽腿吮９芎米约旱蔫€匙牌和個(gè)人物品。

9、安排客人落座后，立即禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點(diǎn)茶水、小吃，臺面上煙缸內(nèi)煙頭應(yīng)及時(shí)清理。

10、客人娛樂前或娛樂期間，要主動(dòng)向客人征詢是否需要飲品、小食品、香煙等。

11、密切注意客人的動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人添補(bǔ)茶水、為客人提供最佳服務(wù)，給客人一個(gè)良好的印象。服務(wù)員不介入客人說話，不評論客人。

12、客人招呼時(shí)，及時(shí)提供客人需要的服務(wù)。

13、客人在棋牌室娛樂結(jié)束，離座時(shí)服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)告別，歡迎再次光臨，并提醒客人帶好隨身物品。

14、整理棋牌室內(nèi)衛(wèi)生，客人離開后，要及時(shí)清掃完畢，各項(xiàng)擺放品恢復(fù)原位。

15、關(guān)畢燈光、空調(diào)等設(shè)施，保證設(shè)備完好，如空氣不暢，應(yīng)開啟排風(fēng)扇，確?？諝馇逍?。

16、熟悉消防設(shè)施，重視崗位安全消防。

17、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和遵守酒店的工作紀(jì)律，隨時(shí)完成上級交辦的其他工作。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十四

1、每天上班要檢查好個(gè)人的儀容儀表是否整潔，是否帶齊工作當(dāng)中所需要之用具，如：筆、火機(jī)、開瓶器、（不能將現(xiàn)金帶入營業(yè)場所）。

2、每天上班前要在指定時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到。

3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準(zhǔn)備開工前的預(yù)備措施。

4、當(dāng)值有客人到位，要主動(dòng)上前詢問并提供服務(wù)。

5、當(dāng)值時(shí)勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費(fèi)情況及客人示意需要的服務(wù)，及時(shí)打掃客人桌面及地面衛(wèi)生，如：煙灰缸，灑滴酒水，地面垃圾，并隨時(shí)向客人提供推銷服務(wù)。

6、見到客人爭吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認(rèn)為自己沒錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找主管人員解決。

7、如有遇到客人找經(jīng)理或老板時(shí)，應(yīng)向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經(jīng)理或老板，也不得答復(fù)經(jīng)理或老板在不在。

8、下班前搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

9、下班前清點(diǎn)所有的用品及用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好。

10、下班打掃完衛(wèi)生后，站隊(duì)開班后會(huì)，及時(shí)向部門主管提出當(dāng)班所發(fā)現(xiàn)問題及建議，待主管點(diǎn)名后攜帶好自己隨身物品下班。

1．崗位資格

1．1文化程度：高中以上文化程度。

1．2專業(yè)知識：具有會(huì)所基層管理與服務(wù)知識，康體娛樂項(xiàng)目設(shè)施與體育活動(dòng)專業(yè)知識。

1．3業(yè)務(wù)能力：具有網(wǎng)球、羽毛球、游泳池、健身及室內(nèi)球類活動(dòng)的業(yè)務(wù)組織能力，康體娛樂項(xiàng)目管理與協(xié)調(diào)能力，財(cái)務(wù)常識。

1．4基本素質(zhì)：溝通、協(xié)調(diào)、應(yīng)變、承受壓力能力較強(qiáng)，有親和力

1．5身體素質(zhì)：身體健康，精力充沛，能較長時(shí)間站立服務(wù)。

2．崗位職責(zé)

2．1加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，遵守公司規(guī)定和職業(yè)道德，在為顧客提供服務(wù)的過程中，注意儀態(tài)、方式，維護(hù)公司形象。

2．精通業(yè)務(wù)，熟練掌握會(huì)所內(nèi)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的使用方法及規(guī)定，并正確引導(dǎo)顧客使用。

3．熟練掌握健身器材、音響系統(tǒng)、電視機(jī)的使用，并負(fù)責(zé)日常檢查、保養(yǎng)、報(bào)修工作。

4．嚴(yán)格遵守會(huì)所管理的有關(guān)規(guī)定，努力做好顧客服務(wù)接待工作。

5．及時(shí)將會(huì)所中消費(fèi)人員之可疑情況與上級或控制中心聯(lián)系。

6．收集顧客意見和建議，并及時(shí)向會(huì)所管-理-員匯報(bào)。

在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的服務(wù)工作：

1、 學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。

2、 按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)，并接受培訓(xùn)，不斷提高工作效率。

3、 參加班前（后）會(huì)，接受主管的工作安排。

4、 負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的房間、桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。

5、 負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的.物品擺設(shè)及物品管理工作。

6、 負(fù)責(zé)做好對賓客的接待工作，主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。

7、 對客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。

8、 負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作，區(qū)域內(nèi)的收房、收臺和重新整理工作。

9、 與客人保持溝通，建立良好的關(guān)系，主動(dòng)收集客人意見和建議，并及時(shí)向上級匯報(bào)。

10、 與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協(xié)調(diào)。

11、 熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不斷掌握新的服務(wù)知識，引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。

12、 牢固樹立成本意識，節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。

13、 愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品，并合理使用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況，并及時(shí)上報(bào)維修。

14、 樹立消防意識，掌握相關(guān)消防知識，學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。

15、 完成上級下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

1. 營業(yè)時(shí)按規(guī)定區(qū)域站立，站立時(shí)姿態(tài)端正，不交頭接耳不在場內(nèi)追逐，不擅離崗位。

2. 安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價(jià)格，主動(dòng)向客人介紹推銷，對客人點(diǎn)的酒水及食品要記錄清楚，重復(fù)一次無錯(cuò)漏后落單，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、自然。

3. 向客人推銷介紹各類康體服務(wù)項(xiàng)目，了解客人需求，給予正確指導(dǎo)。

4. 密切注意客人的動(dòng)態(tài)，及時(shí)為客人添補(bǔ)酒水，臺面上煙缸內(nèi)煙頭不得超過兩支。

5. 服務(wù)過程中做到不嚴(yán)肅、不緊張、不膽怯、語言表達(dá)口齒伶俐，字跡清晰，適當(dāng)安排客人某一項(xiàng)需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務(wù)要做到體貼入微，達(dá)到高速度、高質(zhì)量、職業(yè)性、跟蹤式的服務(wù)。

6. 服務(wù)單要求字跡清晰，如出現(xiàn)差錯(cuò)，由責(zé)任人自己負(fù)責(zé)。

7. 為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。

8. 搞好本區(qū)域衛(wèi)生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內(nèi)空氣清新鋪位整潔。

9. 隨時(shí)做好對突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作，不慌不亂，并及時(shí)與經(jīng)理

取得聯(lián)系。

10. 提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

11. 當(dāng)客人離開后，要立即對各種物品進(jìn)行清點(diǎn)，如有損壞，立即進(jìn)行索賠業(yè)務(wù)。

12. 嚴(yán)格交接-班制度，對固定設(shè)施及所用物品要仔細(xì)清點(diǎn)，無遺漏。

13. 做好安全放火、防盜工作。

會(huì)所服務(wù)員崗位職責(zé)和流程篇十五

1、準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，理解領(lǐng)班和經(jīng)理對當(dāng)餐的工作按排和布置。

2、員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺。

3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，持續(xù)臺面干凈整齊。

5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。

二、迎客。

7、當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。

8、拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否點(diǎn)菜(如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。

三、點(diǎn)菜。

9、翻開菜單，請顧客閱覽，同時(shí)介紹本店的特色菜、特價(jià)菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在記錄顧客所點(diǎn)菜品、酒水時(shí)，寫清日期、桌號、用餐人數(shù)、服務(wù)員姓名。

11、顧客點(diǎn)菜完畢，請給顧唱單，以確認(rèn)顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后菜品上桌。

四、下單。

12、在吧臺下單，核對單據(jù)與預(yù)結(jié)聯(lián)是否一致。如有問題迅速解決。

五、餐中服務(wù)。

13、迅速及時(shí)將顧客所點(diǎn)酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中。

14、巡視自已所管區(qū)域顧客的用餐狀況，及時(shí)補(bǔ)充顧客所需，整理臺面，上菜報(bào)清菜名，劃菜核單，征求顧客意見，隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齊后應(yīng)告知顧客：“你點(diǎn)的菜上齊了，你還需要加添別的嗎”

15、餐中推銷，勤斟酒水，巡視餐臺，如發(fā)現(xiàn)顧客酒水快用完或菜品不夠時(shí)，應(yīng)征求顧客是否加添。

16、服務(wù)員有事暫時(shí)離開工作區(qū)域時(shí)，務(wù)必要向鄰區(qū)的服務(wù)員打招呼尋求幫忙。不要長時(shí)光離崗，辦事完畢應(yīng)迅速回到工作區(qū)。

17、隨時(shí)巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時(shí)清理以持續(xù)清潔。

六、結(jié)賬。

18、顧客示意結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到吧臺結(jié)算。如遇顧客親自到吧臺結(jié)賬，服務(wù)員應(yīng)跟隨，核對清單要準(zhǔn)確無誤。

19、問清付款人，報(bào)清所消費(fèi)的金額，雙手遞上賬單，請顧客過目，顧客在看賬單時(shí)發(fā)現(xiàn)疑問，服務(wù)應(yīng)立刻核實(shí)，并耐心的做好解釋工作。

20、收到顧客付款，應(yīng)雙手接過，點(diǎn)清所收數(shù)目(收您xxx元，請您稍后或您的付款正好)，到吧臺找零后，在賬單上簽實(shí)發(fā)及姓名，回到餐桌，雙手遞給顧客找回的零錢(找您xxx元，請您清點(diǎn)并收好，多謝!)，如顧客需發(fā)票，問請單位，如本店的發(fā)票打完或因機(jī)器故障無法給顧客開發(fā)票，應(yīng)耐心向顧客解釋，出具其它證明，示意顧客下次用餐時(shí)一齊開。

21、顧客離座拉椅，提示顧客帶好隨身攜帶的物品，并致歡送辭。

七、收臺。

22、餐具應(yīng)按檔碼放，不得大餐具摞小餐具，前廳用品和廚房用分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。

23、清整臺面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。