最新前廳服務員的崗位職責及要求(實用13篇)

總結(jié)不僅可以幫助我們提高工作效率，還可以讓我們更加深入地了解自己，發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和長處?？偨Y(jié)要突出重點、簡明扼要。以下是一些總結(jié)的寫作要領(lǐng)和常見錯誤，大家可以注意一下。

前廳服務員的崗位職責及要求篇一

3、如因下屬員工出現(xiàn)的空崗應能及時安排他人代替。

4、招聘和推薦適合前臺工作的員工。

5、為新員工進行簡單培訓。

6、指導員工如何處理在工作中出現(xiàn)的`問題。

7、及時更新符合實際的工作標準。

8、定期召開部門會議。

9、每月員工工作表現(xiàn)評定。

10、管理好會員檔案。

前廳服務員的崗位職責及要求篇二

2、擬訂年度售后維修計劃、維修業(yè)務合同、售后管理制度、工作流程及標準；

3、加強與廠家的有效溝通，爭取其最大的政策支持；

5、持續(xù)優(yōu)化售后管理體系，打造優(yōu)秀團隊。

任職要求：

1、大專以上學歷，市場營銷、工商管理或汽車類專業(yè)優(yōu)先；

2、五年以上汽車售后經(jīng)驗，三年以上售后管理經(jīng)驗；

3、善于溝通，綜合素質(zhì)高，具有良好的團隊管理能力和團隊協(xié)作精神；

4、為人正直、忠實企業(yè)、嚴格自律、有強烈的事業(yè)心和責任心；

5、營銷理念較豐富，市場開拓能力較強。

薪酬福利：

1、全面福利體系：五險一金、補充人身意外保險；

2、帶薪假期：員工可享受帶薪病假、婚假、產(chǎn)假、護理假、喪假、年假、高溫旅游假等；

3、每年固定調(diào)薪、工齡補貼、年功基金；

4、工作餐：為員工提供免費工作午餐；

5、年度體檢：每年為員工提供一次免費體檢；

6、年度旅游：每年組織一次免費旅游；

7、生日祝福：為員工送上生日祝福及禮物；

8、補貼：根據(jù)崗位性質(zhì)，公司為員工提供相應的通訊、燃油、電腦補貼等。

前廳服務員的崗位職責及要求篇三

1、認真做好餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。

3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;。

4、配合服從工作安排，團結(jié)并善于幫助同事;。

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

前廳服務員的崗位職責及要求篇四

任職資格：

1．學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓

2．工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且通過考評合格。

4．知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務操作技能。

5．能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。

6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

崗位職責：

1．按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時間。

2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破

損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。

6．時刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7．對vip客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務。

8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9．當班結(jié)束認真做好收尾工作。

工作流程及標準

宴會擺臺標準：

1．鋪臺布：

（1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。

（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。

（3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放

（1）：骨碟、距桌邊1.5cm，圖案對正，盤與盤距離均等。

（2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1cm。

（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上。

（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.

(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1cm。

（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1cm。

（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1cm，且三杯中心連線在同一直線上。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm。

（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。

（12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶、放置于桌心。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。

宴會服務標準：（工作流程）

1．準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽

取主管班前會上所講內(nèi)容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務的vip客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務。

2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。

飲料。

4．餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務員按要求站位迎賓，

大廳服務員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。

5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，

并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒?？腿私?jīng)過身邊，如果自己忙于服務，也應微笑點頭示意，不準不聞不問。

6．客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓

開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。

7．征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點

菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務員應主動提醒客人。

8．點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，

然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

9．斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是

您的'xxx”禁忌左右開弓和反手倒酒水

10. 傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜-面點-湯-

熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇?。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。

11. 開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過

1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個

12. 客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否

改換其他酒水。

13. 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬

語，以示敬意。

14. 客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理

干凈，再上骨碟和水果叉。

15. 當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客

人結(jié)賬。

16. 客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎

客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。

17. 回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，

有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。

18. 翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。

1按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。

2負責開餐前的準備工作.

3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。 5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務 7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。 9 熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。 11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。 12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

13能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

14主動詢問客人對用餐質(zhì)量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。 15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

17保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

18做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。 19發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務接待工作。 20了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.

服務員常用禮貌用語

餐廳服務員即為顧客安排座位、點配菜點、酒水，進行宴會設計、裝飾、布置，提供就餐服務的人員。該職業(yè)共設五個等級，分別為：初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。

餐廳服務員崗位職責要求

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。

14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務。

15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。

17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。

20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

前廳服務員的崗位職責及要求篇五

職位描述：

1、集團基礎架構(gòu)云規(guī)劃建設；

2、集團基礎架構(gòu)云管理體系建設；

3、集團基礎架構(gòu)云體系能力的建設，為集團、板塊、企業(yè)提供資源服務；

4、集團基礎架構(gòu)云運維服務。

任職資格：

1、計算機應用或相關(guān)本科以上；

7、具備跨流程、跨職能的組織管、協(xié)調(diào)、溝通能力。

前廳服務員的崗位職責及要求篇六

1上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準許穿肉色襪子，（黑色襪子男員工）。

2女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型。

3男服務員：頭發(fā)不準顏色，不留胡須，勤修面。

4不準留長指甲，不準涂有色指甲油，不準用刺激性很強的香水。5上班時間不準戴手鐲，耳環(huán)，項鏈等飾物。

6工作服要整潔，無油漬，無皺痕。

7上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能喝酒精含量過高的的食物，飲料。

8不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，打哈欠等，打噴涕應適當遮掩。

9檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二衛(wèi)生責任制。

a個人衛(wèi)生。

1勤洗澡，勤換衣，勤洗頭發(fā)，不能有頭屑，身體不能有異味。2工作服要勤洗，勤換，不得有油漬，皺痕和異味。

3大小便之后廁所要洗凈擦干。

b區(qū)域衛(wèi)生。

1地面無雜物，桌椅按要求擺放整齊美觀。

2桌面無油漬，無塵灰，餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，無茶漬，無手印，餐具必須消毒。

3工作臺要干凈，整齊，物品按要求擺放一致，托盤，水壺要干凈，無污漬。4不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手拾撿地面雜物，講究公衛(wèi)生。5門窗，墻壁要保持光亮，無灰塵，無油漬，無蜘蛛網(wǎng)。

6衛(wèi)生間要保持干凈，整潔，無異味，衛(wèi)生工具擺放整潔。

7各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周搞一次大掃除。

8違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5---20元。

三勞動紀律。

1提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容儀表。

2上班時間站立規(guī)范，不得倚墻，倚門，靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來，嚴禁以工作場地作為休息場所。違者一次罰款10---20元。

3遇到客人和上司，要主動問好和點頭致意，不能視而不見，違者一次罰款5---20元。

4客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座，在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離開時要送客，請客人慢走，提示客人帶好自己的物品，并誠心歡迎客人下次光臨，使用說禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5---20元、5不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品和小費，若因態(tài)度問題客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔，視情節(jié)輕重罰款20---200元。（不包含餐費）。

6拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人聯(lián)系，不準私自留藏，占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20---200元并后果自負。

7如遇客人較多時，不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)班，（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開，否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。8不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳，包廂，公共場所大吼大叫，大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰款5---10元。

9不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透漏酒店的商業(yè)機密或詆毀酒店形象，違者開除處理。

10員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓，違者一次罰款5元。

12上班時間不準吃東西，更不準私自吃，用酒店或客人食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開出。

13不準帶包進入工作場所，違者罰款5—10元。

14下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

16上班時間必須用普通話，違者一次罰款1—5元。

17不許利用職務之便少計客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50---100元。

四物品管理制度。

2不準，用客用餐具喝水，吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

4每天必須檢查空調(diào)，消毒柜，燈光，衛(wèi)生間下水道，電視機，煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

5如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

6下班前必須檢查一切電氣設備的開關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設備開關(guān)，該區(qū)域服務員罰款20元一次，所造成的損失由本人承擔。

7酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管，合理使用，如有損失丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

8若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設備，設施者，作重罰開除處理。（照價賠償）。

9若客人損壞了酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無禮。

10每月盤點一次工作用具，家私及各種設備設施，損耗與賠償方案按具體情況實施，(另行通知)。

1按規(guī)定著裝，做好每日的開餐前的準備工作，檢查好開餐前所需物品是否齊全，如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中造成后果及損失由負責人承擔。

2熟記各類菜的佐料單：熟記單號，包廂位置；熟記下單，上菜時間，上菜順序，如有跟錯菜料，記錯餐桌位置，上錯菜，延誤下單，上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，有責任人承擔，并罰款5---20元。

3及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務員的工作。

4完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務。

5堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味，變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50---100元。

1遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

2按規(guī)定著裝，化淡妝，為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和藹可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

3主動熱情為進出的每一位賓客，路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款5---10元。

4及時參加班前會及平時的業(yè)務培訓，服從領(lǐng)導指揮。

5了解每一位客人的就餐情況，并做記錄，熟悉各包廂，臺號，位置，熱情正確的引導客人就位，如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5---20元，兩次加倍。

6熟記?？托彰皢挝?，要熱情，準確的稱呼客人。違者罰款20元每次。

餐廳禮儀。

服務是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務是自我們形象的樹立，顧客的不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡力。餐廳常用服務禮貌用語：

1接送語：“您好！歡迎光臨！”“謝謝光臨”常用語：您好！早上好！下午。

好！晚上好！先生們好！女士們好！“再見，歡迎再次光臨！”“謝謝光臨！

希望您滿意！非常感謝！別客氣！”

2引客入座（領(lǐng)位）。

請跟我來，這邊請，請坐請進請坐。

3向客人提問時。

您好！請問您一共幾位？我該怎么稱呼您呢？請問您是##先生##小。

姐嗎？

4點餐時；請問可以點餐了嗎？

5復單時；對不起打擾一下，請問您點的是·······對嗎？

6詢問時；對不起，我沒聽清楚，請您再說一遍好嗎？對不起，能否請您。

說慢一點兒？

7點單結(jié)束時；非常感謝，請稍等。

8當客人招呼時；打擾一下，請問有什么需要？打擾一下，我能為您做點什么？

9需要客人合作時；對不起，您能幫我把菜單和一下嗎？謝謝！

10服務過程中，需打擾客人時（非常重要）對不起打擾一下。

11上餐時；打擾一下，這是您點的·······。

12當受到客人贊美時或受到客人致謝時，非常高興為您服務，別客氣！13向客人致歉時；對不起，讓您久等了，請原諒！

14當客人的要求你無法滿足時；對不起，這個問題我去問一下在回復您，請稍等片刻！請稍等，我跟##（廚房，吧臺）商量一下，盡量滿足您的要求。您提的這個問題我將馬上想我的領(lǐng)導匯報，請稍等。

16買單；（1）當客人提出買單時，用先問客人是否要退酒水（寄存），有無優(yōu)惠卷、貴賓卡，后“請稍等”到柜臺打出賬單。

（2）到桌旁站定位，詢問“請問先生、小姐哪位買單？”后報上。

金額，“先生、小姐，您供消費了##元。、（3）應雙手接錢，確認（真?zhèn)危o誤后將單頭收正，“先生、小姐，收您##元”如需找零“請稍等，為您找零”

（4）找零時，雙手遞送，并致詞，“先生、小姐，找您##元，請拿。

好，謝謝您的惠顧”

（5）送客；感謝您的惠顧，歡迎再次光臨！

宗旨；委事道請偏勞道謝失禮道歉相見道安。

菜根香酒店辦公室。

2013年7月23日。

前廳服務員的崗位職責及要求篇七

1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。

17.送客意識加強落實，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)窗，電源是否切斷，確。

保安全后方可下班。

20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，避免客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

前廳服務員的崗位職責及要求篇八

1、嚴格執(zhí)行和遵守會所的規(guī)章制度。服從經(jīng)理的工作安排，按規(guī)定的程序與標準向賓客提供一流的接待服務。

2、總臺收銀員是酒店整體服務質(zhì)量好壞的集中體現(xiàn)，要求做到，心理素質(zhì)好，有較高的自身函養(yǎng)，對客人說話時要口齒伶俐，語言清晰，簡練，溫和，自然得體，大方，面部始終帶有微笑，語言要使用普通話，衣著要整潔、整齊，不許染發(fā)，留奇形發(fā)工，不許著濃妝，染指甲，佩帶與工作無關(guān)的佩物，不許吃帶有異味的食品。

3、以良好的儀表、儀容，飽滿的`精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務。

4、小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機等設備，作好班前準備，認真檢查電腦、打印機、計算器、驗鈔機、信用卡pos機、制卡機、掃描儀等設備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

5、有強烈的工作責任心，遵守考勤制度，負責收銀和結(jié)帳工作，做到一絲不茍，大公無私，不多收、少收客人的現(xiàn)金，嚴格遵守財務規(guī)章制度，按規(guī)定辦事，不弄虛作假，原則上的問題要多請示、勤匯報，自作主張或責任心不強出現(xiàn)帳虧，錢虧，責任自負。

6、掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序；

7、掌握房態(tài)和客房情況，了解當天預定預離客人及會議、宴會通知，確認其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準確無誤。

8、不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，工作中光明磊落，出現(xiàn)挪用公款、貪污錢財，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關(guān)處理。

9、配合好迎賓服務員的工作，主動向顧客打招呼，客人來結(jié)賬，首先要問清楚客人是否退房（有些客人是來結(jié)一部分帳的），如是退房，則要問清楚客人的房號，請客人交回房卡及押金單，如是團隊，一定要注意和客房部核對是否所有房間都報齊并查房。一定要向客人報清消費的服務項目及各種項目的價位，解釋客人對帳單的一切疑問，準確熟練地收點客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項收費帳單，及時，準確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。對各種鈔票必須能夠驗明真?zhèn)?，對簽名結(jié)賬的必須有依據(jù)。找給客人零錢，要對顧客說道：找您__元，請點好。

注：總臺收銀員在客人離店結(jié)賬時，應立即與客房樓層和電話總機聯(lián)系，防止酒水、洗衣、話費等收費項目漏單。

10、接受使用信用卡結(jié)賬業(yè)務，并嚴格按程序進行操作；

14、把好經(jīng)濟關(guān)，一切以大局為重，個人利益服從集體利益，嚴字當頭，做好本職工作。

15、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，不得以白條抵庫，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準不得私自挪用備用金，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金和備用金，以任何借口借給任何部門和個人。

16、嚴格按照帳務規(guī)定處理各種記帳。服從上級主管的安排，認真完成任務。

17、工作中需暫離崗位，應注意錢款安全，隨時鎖好抽屜和錢柜；

18、上班時間不得攜帶私人款項上崗操作；

19、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗鈔機的使用方法，防止偽鈔收入；

22、熟悉電腦開機、關(guān)機過程及電腦日常故障的排除工作；

24、不得在收銀臺前與任何人閑談，非工作人員不許進入收銀臺；

25、不得使用電腦做其它與收銀無關(guān)的工作；

26、不得向無關(guān)人員和外界泄露酒店的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)；

27、掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法；嚴格遵守現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

28、妥善處理客人的投訴，當不能解決，及時請示前廳經(jīng)理或大堂副理或值班經(jīng)理。

39、做好柜臺的清潔和本崗位的清潔衛(wèi)生。

30、系統(tǒng)密碼妥善保管，一人一個工號，不許共用。

前廳服務員的崗位職責及要求篇九

1、著裝整齊干凈、守時有禮貌、服從指揮、工作調(diào)動。

2、負責擦凈餐具、服務用具、搞好餐廳衛(wèi)生工作。

3、準備好翻臺用的餐具用具，做好服務前的一切準備工作，保證所有餐具玻璃器皿清潔無污跡，做好開餐前的檢查工作，開水是否打好；餐具是否擺齊，菜譜、茶譜、海鮮單到位。

4、熟悉各種酒水及菜單上各種不同的菜肴，了解其原料、配料、烹調(diào)的簡單方法，口味、價格以及少數(shù)民族習俗與忌諱進行適當?shù)耐其N工作。

5、服務員禁止隨意進入吧臺。

6、服務員必須按餐廳規(guī)定的服務程序和標準以及客人就餐的要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

7、盡力負責為就餐的客人解決就餐時所遇到合理化的各種問題。

8、服務員應掌握賓客心理，根據(jù)不同的服務對象提供恰當、靈活、迅速的服務，靈活運用服務技巧。

9、服務員在服務過程中并誠懇接受客人對菜肴、服務、環(huán)境等方面提出合理化建議和投訴及時匯報。

10、11、“。

12、及時檢查臺面是否有客人遺留的物品，清理餐桌將所有臟餐具送到洗碗間及如客人要結(jié)賬，及時知會領(lǐng)班或銷售人員為客人買單?？腿俗邥r提醒客人帶好隨身物品送到一樓大門并說：“謝謝，歡迎下次光臨。時翻臺，大包間收臺復臺共用45分鐘、6――10位包間30分鐘、6位用餐收臺復臺20分鐘、4位用餐收臺復臺10分鐘，負責好餐后各項工作，關(guān)閉電源、空調(diào)工作。

經(jīng)理簽字審批：

領(lǐng)班崗位責任制。

領(lǐng)班由部門主管直接管理、直接下屬是服務員。

1、著裝整潔、有禮貌、守時、服從管理、積極主動配合部門主管工作；

2、掌握服務員的出勤情況和時間工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報，起到上傳下達；

3、負責檢查服務員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務員做好微笑服務和衛(wèi)生工作；

4、了解當日客情，必須時向服務員詳細布置當班任務及客人的殊要求和忌諱；

6、檢查架子柜里的物品餐具的準備情況；

8、虛心接受顧客的投訴并及時向主管及經(jīng)理匯報；

9、負責于客人溝通推銷菜肴必要時，親自為重要客人服務；

10、及時向有關(guān)負責人匯報餐廳財產(chǎn)、設備損壞情況確保及時維修使酒樓處于最佳狀態(tài)。

15、不斷提高自身素質(zhì)，做服務員需培訓工作，老員工帶新員工為客人服務員整體素質(zhì)。

經(jīng)理簽字審批：

3、遇到疑難賬務，耐心地查賬，核對酒水、飲料等賬目是否正確無誤；

8、9、經(jīng)理簽字審批：

做好部門員工的考勤和吧臺技能培訓和考核；保證吧臺出品質(zhì)量及時無誤送到客人面前。

領(lǐng)位員是餐廳的門面、靈魂與銷售人員和經(jīng)理一起做好迎賓工作，安排客人用餐，訂座、送客等工作。

1、2、領(lǐng)位員必須著裝整潔、大方、守時、彬彬有禮貌、服從指[揮；負責協(xié)助好賓客的訂餐，詳細做好貴賓檔案，登記客人姓氏、單位、聯(lián)系電話，做好候餐賓客記錄，在包間訂滿時要學會引導客人在大廳消費，隨機配合適當推銷。

8、雨、雪天氣提醒客人注意地面防止滑倒，客人上下樓梯要提醒客人小心臺階。

經(jīng)理簽字審批：

1、著裝要整潔大方、守時有禮貌、動作迅速、服從指揮；

2、負責將前廳點的菜肴，有序而無誤地送到客人餐桌，由服務員。

親自上到客人桌上；

3、開餐前準備好調(diào)料、配料及走菜用具，拖盤以及衛(wèi)生，熟記汁。

醬搭配，并主動配合廚房做好出菜前協(xié)配準備工作和傳菜部區(qū)域衛(wèi)生。

4、協(xié)助前廳服務員將臟餐具、空菜盤等撤回洗碗間；

5、負責每日后廚沽清及推薦等別介紹等，酒水瓶、飲料瓶的放置。

及衛(wèi)生工作；

6、負責傳菜區(qū)域和規(guī)定地段的衛(wèi)生清潔；

7、負責保管粉單小票及時收回，并晚交于收銀臺核查、對單；

8、營業(yè)結(jié)束后負責物品盤點和衛(wèi)生垃圾處理關(guān)閉電源。

經(jīng)理簽字審批：

前廳服務員的崗位職責及要求篇十

如今對服務員的要求普遍很高，按公司規(guī)定著裝，持續(xù)個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表貼合公司要求，在對客服務中經(jīng)常持續(xù)微笑。下面是小編為大家整理的服務員崗位職責和工作要求，希望對您有所幫助！

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結(jié)帳，但不要催客人買單，自己結(jié)帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。

14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

16、客人買單時要當面數(shù)清錢數(shù)并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

17、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

18、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。

21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

1、服從茶樓主管工作安排。

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服。

3、檢查儀容儀表。

4、參加開班前例會。

5、根據(jù)當天主管安排，營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生。

6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。

7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品。

9、道別：請稍等！馬上就好。

10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！

12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒。

14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬。

17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走。

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當班人員一起承擔賠償責任。

19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）。

20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生。

21、主管檢查后方可下班。

22、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作。

1、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，供給服務質(zhì)量。

2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結(jié)，善于幫忙同事工作。

3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。

7、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情景及規(guī)律。

8、堅持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客供給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務。

9、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準備各種用品保證正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

5、配合鄰班及上級領(lǐng)導工作，與同事團結(jié)和睦的工作；

6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

任職資格：

2、品行端正，儀態(tài)大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

1、清潔并檢查客房、補充用品：

a、負責客房高標準的服務及清潔工作。

b、根據(jù)客房主管的指導，清掃空房，退房，續(xù)房。

c、檢查房間，隨時掌控所轄區(qū)域的即時房態(tài)。

d、補充客房供應品，包括小商品（小商品在前廳的除外）。

e、上報客房設施設備的丟失和損壞情況，及時下單維修。

2、為客人提供服務：

a、以愉快、微笑、樂于相助和真誠的態(tài)度向客人提供服務。

b、及時，適時的完成對客服務。

3、清潔用品使用及保養(yǎng)：

a、確保工作車（籃）內(nèi)清潔用品和工具齊全。

b、正確使用清潔用品及工具，負責保持工作間、工作車（籃）、客房辦公室的干凈和整潔。

4、檢查客人遺留物及客房內(nèi)貴重物品。

a、上報客人遺失在房間的物品。

b、如發(fā)現(xiàn)客人在房間遺忘貴重物品或巨款，應立即報告客房部辦公室。

c、上報客人房間丟失物品。

5、確保工作區(qū)域的安全。

a、注意在酒店樓層徘徊的陌生人，如遇行跡可疑的應及時上報。

b、排查不安全隱患，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時排除或上報。

1、熟記操作程序及各種基本技能，負責為客人按標準提供服務。

2、與主管和前臺及時溝通，對自己所在營業(yè)區(qū)域的常用數(shù)字做到心中有數(shù)。

3、負責服務區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保持，負責服務區(qū)域的設施、設備的管理、保養(yǎng)和申請維修。

4、負責相應單據(jù)的填寫和分派，負責客人用品和易耗品的領(lǐng)用。

5、負責對出品的質(zhì)量監(jiān)督。

6、負責客人意見的反饋，并把公司營銷的內(nèi)容向客人口頭宣傳，關(guān)注客人的人身安全。

7、了解?？偷男彰帮嬍硱酆?。

8、負責結(jié)賬工作。

1、接待客戶應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使客戶有賓至如歸之感；

2、負責店面及包間環(huán)境、家具、臺面、地面等的整潔和清潔衛(wèi)生工作；

3、善于向顧客介紹和推銷本店項目，根據(jù)客戶的需求端茶、倒水等各項接待事宜；

4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

前廳服務員的崗位職責及要求篇十一

1、著裝整齊干凈、守時有禮貌、服從指揮、工作調(diào)動。

2、負責擦凈餐具、服務用具、搞好餐廳衛(wèi)生工作。

3、準備好翻臺用的餐具用具，做好服務前的一切準備工作，保證所有餐具玻璃器皿清潔無污跡，做好開餐前的檢查工作，開水是否打好；餐具是否擺齊，菜譜、茶譜、海鮮單到位。

4、熟悉各種酒水及菜單上各種不同的菜肴，了解其原料、配料、烹調(diào)的簡單方法，口味、價格以及少數(shù)民族習俗與忌諱進行適當?shù)耐其N工作。

5、服務員禁止隨意進入吧臺。

6、服務員必須按餐廳規(guī)定的服務程序和標準以及客人就餐的要求為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

7、盡力負責為就餐的'客人解決就餐時所遇到合理化的各種問題。

8、服務員應掌握賓客心理，根據(jù)不同的服務對象提供恰當、靈活、迅速的服務，靈活運用服務技巧。

9、服務員在服務過程中并誠懇接受客人對菜肴、服務、環(huán)境等方面提出合理化建議和投訴及時匯報。

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后?？腿擞貌陀淇?。

14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。

17. 送客意識加強落實，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)窗，電源是否切斷，確

保安全后方可下班。

20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，避免客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

22. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

[直屬上級]：前廳經(jīng)理

[崗位職責]：為賓客提供預訂、接待、問詢、結(jié)帳等服務。在任何工作時間，提供主動、

熱情、耐心、細致、準確、高效的服務，嚴格執(zhí)行酒店各項服務標準，努

力樹立酒店良好的品牌和公眾形象。

[工作內(nèi)容]：

1. 準確掌握和了解客房狀態(tài)、價格等信息，積極有效地推銷客房及服務項目。

2. 熟知當班預訂狀況，負責散客（電話、上門、網(wǎng)絡、協(xié)議）的預訂服務；做好

傳真的收發(fā)、預訂確認工作。

3. 為散客、團隊、會務賓客辦理入住登記手續(xù)，發(fā)放回收房卡及磁卡鑰匙，并及

時登記《旅客住宿登記本》。

4. 負責向賓客介紹夢之旅“會員”制度，積極出售會員卡，并按制度辦理會員的

入住手續(xù)。

5. 按標準及時準確地將入住賓客信息輸入電腦，執(zhí)行中外賓信息傳送。

6. 負責辦理賓客的換房手續(xù)，和辦理賓客離店結(jié)帳手續(xù)。保存好住店賓客的資料。

7. 按規(guī)定程序為賓客提供行李寄存、問訊、叫醒、開門、留言、物品租用等服務。

8. 做好賓客遺留物品的登記、保管和核對歸還工作。

9. 負責酒店電話業(yè)務和促銷房價的解釋工作。為住店賓客提供各項商務服務。

10. 負責提供賓客電話和訪客查詢，辦理訪客登記手續(xù)；做好住店賓客資料信息的

安全保密工作。

11. 做好賓客損壞酒店物品進行賠償?shù)奶幚砉ぷ?，并報告上級主管?/p>

12. 負責酒店小商品的銷售服務工作，并做好交接盤點。

13. 耐心接受賓客投訴，并及時向上級報告賓客意見和訴求。

14. 按規(guī)定開展催帳工作；負責制作酒店的營業(yè)日報。做好交接-班工作。

15. 按規(guī)定程序核對房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時更正。

16. 負責客用鑰匙的保管，做好客房鑰匙收發(fā)和寄存的工作。

17. 負責接受酒店設施設備的報修工作，并及時報告工程人員。

18. 負責前臺內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作及設備設施的維護。

19. 熟悉酒店安全有關(guān)規(guī)范，做好可疑賓客的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

20. 負責夜間審核，對各類折扣審批權(quán)限、發(fā)票、轉(zhuǎn)帳單等憑證進行審核，并和實

際房態(tài)及電腦帳目核對，實施電腦夜審過帳。

21. 全面負責酒店夜間安全工作。

22. 在出色完成本職崗位工作前提下，積極主動申請、參與上一級崗位內(nèi)容的培訓。

23. 做好員工間的協(xié)作工作，完成上級指派的其他工作。

前廳服務員的崗位職責及要求篇十二

1、指引顧客點餐就位，收拾桌面，整理桌面。

2、做好餐前準備工作和餐中服務工作。

3、位顧客提供便捷優(yōu)質(zhì)的服務，善于向顧客介紹和推薦本店飲品以及特色菜品。

任職資格。

2、頭腦靈活，做事負責任職，待人熱情，有學習進取之心。

3、熱愛餐飲行業(yè)，關(guān)注飲食文化，有相關(guān)經(jīng)驗可優(yōu)先錄取。

前廳服務員的崗位職責及要求篇十三

崗位職責：為客人提供接待、預訂、問訊、結(jié)帳等服務。在當班期間，提供主動、熱情、耐心、細致、準確、高效的服務，竭誠服務，殷勤待客，嚴格執(zhí)行酒店各項服務標準，努力樹立桔子酒店良好的品牌形象。工作內(nèi)容：

為上門散客和預訂客人辦理入住登記手續(xù)。

隨時掌握和了解客房狀態(tài)、價格等信息，積極有效地推銷客房及服務項目。負責辦理客人續(xù)房、換房和離店結(jié)帳手續(xù)。

為客人提供商務活動：收發(fā)傳真、復印等工作。

熟知當班期間客房預訂情況，負責散客預訂服務（包括電話、上門、網(wǎng)絡、協(xié)議的預訂）。

配合值班經(jīng)理做好預訂的確認工作、催帳工作。

按規(guī)定程序為客人提供留言服務、物品租借服務、保險箱使用服務、叫醒服務、行李物品寄存服務、為客開門服務以及小商品的銷售服務。

負責保管好客人的各項資料，及時準確將客人有關(guān)資料輸入電腦。

正確有效處理客人的各項問訊服務：熱情、耐心地回答客人電話問訊、柜臺問訊，提供有關(guān)酒店設施、服務、市內(nèi)交通、旅游景點、娛樂、美食、購物等各類信息。

有接受客人投訴、安撫客人，并及時向上級反映客人意見和建議的義務。負責磁卡鑰匙的保管，按規(guī)定程序交接。并為客人提供補辦磁卡鑰匙的服務。負責為客人辦理訪客登記手續(xù)，有義務為住店客人提供安全保密工作。負責對客人損壞并帶走酒店物品的賠償處理。

按規(guī)定程序核對房態(tài)和房帳，發(fā)現(xiàn)差異及時糾正。

負責制作酒店的營業(yè)日報。

負責為住店客人將各項費用輸入房帳，同時為餐廳外來消費客人提供結(jié)帳服務。

負責前臺各項資料的規(guī)范放置，確保前臺的清潔質(zhì)量。

嚴格執(zhí)行交接班制度，時時注意個人儀容儀表和儀態(tài)，積極參加組織的各項。

培訓，好學上進，不斷提高個人服務技能。

努力完成上級指派的其他任務。