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最新食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號(五篇)

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最新食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號(五篇)
2023-02-24 15:28:18    小編:zdfb

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食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號篇一

2、生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境良好,25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所,衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,責(zé)任到人,確保內(nèi)外環(huán)境整潔。

3、嚴把食品及原料采購關(guān),采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品入庫前要進行驗收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗,及時清理;食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。

5、食品加工人員要認真履行崗位職責(zé),按良好的生產(chǎn)規(guī)范進行操作,確保各工序連續(xù)進行,嚴禁往返,防止交叉污染。

6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋,存放應(yīng)遠離生產(chǎn)車間,且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi),定期按有關(guān)規(guī)定及時清理。

7、食品加工人員每年必須進行健康檢查,取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作;工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,防止人為因素造成的食品污染。

8、建立完善的.質(zhì)量控制體系,按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗,要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗,保證每批產(chǎn)品檢驗合格后出廠。

食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號篇二

為貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針,加強職工安全教育與培訓(xùn)工作,提高職工安全素質(zhì),提升企業(yè)安全管理水平,增強職工的安全意識和安全防護能力,減少傷亡事故的發(fā)生,特制訂本制度。

第一條目的:為提高食品廠各部門工作人員對公司生產(chǎn)安全管理的重視程度及對安全生產(chǎn)的責(zé)任心,進一步提高安全生產(chǎn)管理的思想意識,使廣大職工更加自覺遵守廠安全生產(chǎn)的法規(guī)和制度,特制定本規(guī)定。

第二條本制度適用廠各管理部門,對由于各級人員責(zé)任心不強或管理不到位,而造成安全事故或使本部門內(nèi)部存在嚴重安全隱患的,實施責(zé)任追究。

第三條對公司安全管理實施“以責(zé)論處”的工作原則,從公司到公司各部門都應(yīng)根據(jù)各自的安全管理責(zé)任進行管理,對在工作中因失職,違章指揮,違章作業(yè),違反公司勞動紀律而造成的安全事故要進行責(zé)任追究并給與相應(yīng)的處罰。

第四條對安全事故及安全隱患的責(zé)任追究堅持分級管理的原則:在責(zé)任追究上要一級管一級,一級對一級負責(zé)。

(1)公司各部門及科室對公司直接負責(zé),各部門領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人。各部門主管及生產(chǎn)部門的班組長直接對本部門直接領(lǐng)導(dǎo)負責(zé),一線生產(chǎn)員工對所在的班組基層管理人員負責(zé)。

(2)當公司部門內(nèi)部存在安全隱患,需公司其他部門配合時,該部門應(yīng)當提出書面的安全隱患整改意見,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意安排后,交與其他部門配合解決,在解決的過程中如出現(xiàn)對安全隱患不重視或未及時解決,而導(dǎo)致出現(xiàn)安全事故的,配合解決的部門同事故發(fā)生部門承擔(dān)同樣的責(zé)任。

(3)公司每年同各部門負責(zé)人簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書,公司各部門內(nèi)部逐級簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書,責(zé)任書簽訂后,統(tǒng)一由公司存檔保管。

第一條全體職工必須定期接受安全教育與培訓(xùn),堅持“先培訓(xùn)、后上崗”的制度。

第二條各部門必須深入開展安全教育,扎實推進安全培訓(xùn)工作,普及安全知識,倡導(dǎo)安全文化,使這項工作制度化、經(jīng)?;⒖茖W(xué)化。

第三條安全管理辦公室負責(zé)編制安全宣傳教育計劃,組織職能部門對各部門的安全活動情況進行不定期抽查,進行材料匯總,考核各部門對安全落實情況并負責(zé)定期通報。

第四條各部門負責(zé)對本部門職工的安全教育組織實施,有針對性開展職工喜聞樂見的安全活動,同時按要求做好相關(guān)記錄,內(nèi)容翔實、規(guī)范,配合有關(guān)部門做好檢查、考核工作。

第五條班前十分鐘安全教育由各車間及班組長組織實施,并由當班班長認真填寫安全活動記錄,做好保管、存檔。

第六條安全教育培訓(xùn)形式與內(nèi)容。教育和培訓(xùn)按等級、層次和工作性質(zhì)分別進行,管理人員的'重點是安全生產(chǎn)意識和安全管理水平,操作者的重點是遵章守紀、自我保護和提高防范事故的能力。

(1)新員工必須經(jīng)過廠級、車間級、班組級三級安全教育。教育內(nèi)容包括安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標準及安全技術(shù)知識、設(shè)備性能及操作規(guī)程、安全制度、嚴禁事項及本工種的安全操作規(guī)程。

(2)特種作業(yè)人員,如電工、焊工、司爐工除進行一般安全教育外,還要經(jīng)過本崗位的專業(yè)安全技術(shù)教育。

(3)采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備施工和調(diào)換工作崗位時,對操作人員進行新技術(shù)、新崗位的安全技術(shù)培訓(xùn)。

第七條安全生產(chǎn)的經(jīng)常性教育。在做好新員工入職教育、特種作業(yè)人員安全生產(chǎn)教育及各級安全管理人員的安全生產(chǎn)培訓(xùn)的同時,還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于管理工作的全過程,并根據(jù)接受教育對象的不同特點,采取多層次、多渠道和多種方法進行。安全生產(chǎn)宣傳教育應(yīng)多種多樣,應(yīng)貫徹及時性、嚴肅性、真實性,做到簡明、醒目,具體形式如下:

(1)車間入口處的安全紀律牌。

(2)舉辦安全生產(chǎn)培訓(xùn)、講座、報告會、事故分析會。

(3)建立安全保護教育室,舉辦安全保護展覽。

(4)印發(fā)安全保護簡報、通報等,辦安全保護黑板報、宣傳欄。

(5)張掛安全保護掛圖、宣傳畫、安全標志和標語口號。

(6)舉辦安全保護文藝活動,放映安全保護音像制品。

(7)做職工安全生產(chǎn)思想工作。

第八條安全培訓(xùn)效果檢查。對安全教育與培訓(xùn)的效果檢查主要有以下幾方面:

(1)檢查各部門的安全教育制度及安全教育內(nèi)容。

(2)檢查新入職員工是否進行了三級安全教育培訓(xùn)。

(3)檢查變換工種時是否進行安全教育培訓(xùn)。

(4)檢查工人對本工種安全技術(shù)操作規(guī)程的熟練程度。

(5)檢查各部門管理人員的年度安全培訓(xùn)內(nèi)容。

(6)檢查專職安全員的年度安全培訓(xùn)及考核情況。

第一條目的:為了及時檢查和揭露在生產(chǎn)過程中的不安全因素,消除隱患,預(yù)防和杜絕各類安全事故的發(fā)生,以確保安全檢查有序、高效的進行,特制訂本制度。

第二條安全檢查范圍:食品廠各部門,以車間、倉庫等部門為檢查重點。

第三條安全檢查內(nèi)容:

(1)查有無進行三級教育。

(2)查各類設(shè)備操作規(guī)程有無進行公開張掛或放置。

(3)查車間員工有無存在違規(guī)操作行為。

(4)查各類設(shè)備的防護設(shè)施及線路有無老化現(xiàn)象。

(5)查防火器材是否在有效期內(nèi)。

(6)查個人勞動防護用品是否齊全及正確保用。

(7)查是否存在電線亂拉、亂接的現(xiàn)象,是否違規(guī)使用大功率電器設(shè)備。

(8)查事故隱患是否存在。

(9)查安全計劃措施是否落實和實施。

第四條安全檢查形式:

(1)經(jīng)常性檢查(如月查、周查、日查和抽查等)(2專業(yè)性檢查(如設(shè)備操作、規(guī)章制度、電器設(shè)備等)

部門自我檢查:

①工作區(qū)域的安全性:注意周邊環(huán)境衛(wèi)生、通道暢通等。

②使用材料的安全性:注意堆放或儲藏方式,裝卸地方大小,材料有無毒性等。

③工具的安全性:注意工具是否齊全、清潔、有無損壞,有何種使規(guī)定、操作方法等。

④設(shè)備的安全性:注意防護、保險、報警裝置情況、控制機構(gòu)、使用規(guī)程等要求的完好情況,電器設(shè)備是否整潔完好,線路是否符合安全要求等。

⑤其它防護的安全性:注意通風(fēng)、防暑降溫、防護用呂是否齊備和正確使用,有無消防和急救物品等措施。

第四條安全檢查要求:

①公司安全檢查由公司安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織,每月進行一次部門安全檢查,由部門自發(fā)組織,每周進行一次,并形成檢查記錄,班組檢查,每天進行一次,并形成檢查記錄。

②每次檢查通報的安全隱患,都必須及時下達隱患整改通知書,逐一安排落實,并按期跟蹤復(fù)查、考核,同時建立好臺帳。

第一條目的為確保公司安全生產(chǎn),最大限度地減少職工傷亡和經(jīng)濟損失,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

第二條安全事故分類:人身意外傷害事故;重大火災(zāi)事故;重大交通事故;外來暴力害安全事故;重大失竊安全事故;

原則:救人第一,減少損失,合理安排,保障生產(chǎn)。

在穩(wěn)妥可靠的前提下,果斷處理,積極搶救,作好善后處理工作。

(1)人身意外傷害事故:在生產(chǎn)過程中發(fā)生意外傷害事故時,要立即根據(jù)事故發(fā)生原因及事故嚴重程度采取相應(yīng)措施,觸電事故要立即切斷電源,展開現(xiàn)場緊急救護工作,出現(xiàn)昏厥情況的,要進行人工呼吸;機誡造成的事故,要立即停止機器運行,造成外傷的要立即進行應(yīng)急性包扎及止血。同時報告當值車間主任,車間主任報主管領(lǐng)導(dǎo)和公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理),公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理)接到報告后應(yīng)立即通知配送中心安排車輛并協(xié)同生產(chǎn)負責(zé)人將受傷員工送至臨近醫(yī)院救治,暫時找不到車輛時,要立即撥打120求救,如需住院治療的,要安排好陪護人員,并通知其家人,同時聯(lián)系工傷理賠部門作好理賠的前期工作。

(2)重大火災(zāi)事故:若公司發(fā)生重大火災(zāi)事故,現(xiàn)場人員應(yīng)在第一時間內(nèi)利用現(xiàn)場滅火器材進行應(yīng)急性撲救,火勢過大時,要及時撤離,并撥打火警電話119報警,上報公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理),公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理)在接到報告后,要積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門組織人員疏散、救火及各類財產(chǎn)的轉(zhuǎn)移工作,最大限度地減少損失,并上報廠長,若有人員傷亡,應(yīng)立即組織救護,先做臨時性包扎或止血,同時安排車輛,送臨近醫(yī)院治療,需要住院治療的,安排人員陪護,并通知其家人,同時聯(lián)系工傷理賠部門,作好理賠的前期工作。廠長及部門領(lǐng)導(dǎo)要速度趕到現(xiàn)場,組成臨時指揮小組,全面組織救護工作。

(3)重大交通事故:員工在公司內(nèi)(或公司附近)出現(xiàn)交通事故,造成傷亡的,要立即上報主管部門領(lǐng)導(dǎo),由主管部門領(lǐng)導(dǎo)上報公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理),同時受傷人員不可隨意活動,以免傷情擴大,要協(xié)同有關(guān)部門,迅速組織搶救,作好善后處理工作,同時聯(lián)系工傷理賠部門,并上報廠長。

(4)外來暴力害事故:若發(fā)生外來暴力事件時,公司每一個員工(包括保安人員)都有權(quán)力將之驅(qū)出廠外(不排除使用武力),并上報公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理),由公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理)上報廠長,同時撥打報警電話110,配合公安機關(guān)作好調(diào)查處理工作;若有人員傷亡時,辦公室協(xié)同相關(guān)部門負責(zé)人作好及時救護和善后處理工作。

(5)重大失竊安全事故:若公司發(fā)生重大失竊安全事故時,失竊部門要立即上報部門負責(zé)人,同時保護好現(xiàn)場,部門負責(zé)人上報公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理),公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理)上報廠長,在確定并非內(nèi)部人員所為后,撥打110電話報案。公司辦公室(或夜間值班經(jīng)理)應(yīng)積極組織相關(guān)部門人員,配合公安部門作好有關(guān)調(diào)查取證工作。

食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號篇三

我公司屬于食品加工企業(yè),食品安全直接關(guān)系著消費者的身體健康,同時直接關(guān)系到我公司的生死存亡,我公司以“讓顧客滿意,超出顧客愿望”作為自己的經(jīng)營理念,因此在關(guān)系到消費者身體健康的衛(wèi)生管理問題上不可掉以輕心。同時科學(xué)的管理和嚴格的衛(wèi)生制度也正是我公司在激烈的市場競爭中立于不敗之地的-個法寶。

㈠、衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理人員

1、組織:

公司配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的以總經(jīng)理為組長,各主管副總經(jīng)理為副組長,各車間主任、班組長、各職能科室經(jīng)理為兼職衛(wèi)生管理員的衛(wèi)生管組織。

2、職責(zé):

對本單的.衛(wèi)生工作進行全面管理,宣傳和貫徹相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標準,監(jiān)督檢查相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)和標準在本單位的執(zhí)行情況,制定本單位的各項衛(wèi)生管理制度,建立管理技術(shù)擋案,配合衛(wèi)生主管部門做好從業(yè)人員的培訓(xùn)、體檢工作。

(二)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)和健康體檢制度

1、新員工必須首先接受培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括食品從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范、食品衛(wèi)生法、純凈水常識。

2、新員工經(jīng)過培訓(xùn)合格后,必須由質(zhì)管部帶領(lǐng)到衛(wèi)生防疫部門進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得健康證才能上崗。

3、在職人員每年必須進行兩次衛(wèi)生知識考核或者培訓(xùn),不合格者不準上崗。

4、所有員工每年進行-次體檢,經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查合格頒發(fā)健康證,才能工作。

(三)、庫房衛(wèi)生制度

1、地面整潔無塵,門窗潔凈光亮。

2、墻壁和天花板無灰塵和蜘蛛網(wǎng)。

3、物料分類碼放,整齊有序。

4、消防設(shè)施齊備。

5、防鼠板安裝正確,粘鼠膠、鼠籠、鼠夾擺放科學(xué)合理,管理員每天要檢查有無鼠害,及時清理鼠跡。

6、庫房重地,嚴禁使用藥品滅蚊滅蠅。

7、必須經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥,不能用水洗地面,倉庫不得有霉變發(fā)生。

8、每周消毒-次,消毒方法可采用藥液消毒,也可以紫外線消毒。

(四)、公司蟲害防治制度

1、公司各個部門都應(yīng)該有防鼠板和防蠅簾。

2、生產(chǎn)車間要有雙重門,風(fēng)淋室和防蚊蠅簾子。

3、車間和庫房出入口要有鼠夾。

4、車間衛(wèi)生區(qū)負責(zé)人每天檢查鼠夾,及時清理。

5、嚴禁在車間內(nèi)存放食物,也不準在車間和調(diào)度室吃食物,以免招引害蟲。

6、垃圾及時清理,垃圾點設(shè)立遠離生產(chǎn)車間。

7、每周六下午為本店統(tǒng)-大掃除的日子,要把蟲害防治當作重點。

8、對進入生產(chǎn)區(qū)域的害蟲要以驅(qū)逐為目地,不能撲殺,投鼠忌器防止對純凈水產(chǎn)生污染。

9、嚴禁使用藥物滅害。

10、夏季值班室或其他辦公室需要有人晚上值班的部門,需要點燃滅蚊香的時候,要選購中草藥制劑。

11、庫房在進原材料時要把蟲害檢查當作-項常規(guī)檢查,車間在領(lǐng)用時也需要檢查此項。

12、車間內(nèi)部的更衣室、更衣箱也是重點防治區(qū)域,參照上列規(guī)定不得例外。

(五).污物、廢棄物的存放處理

工廠的污物、廢棄物主要是廢水、舊塑料包裝,包裝箱等。

1、廢水通過專用下水道排放。

2、廢舊塑料袋每天清理,遠離生產(chǎn)廠區(qū)存放,定期處理給廢舊物資回收部門。

3、包裝箱指定專人管理,指定地點存放,定期處理。

(六)、車間生產(chǎn)衛(wèi)生工作制度

一、生產(chǎn)人員上班前15分鐘到車間主任處簽到,不得代簽。

二、全體員工必須服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,嚴格按照操作規(guī)程操作,作好本職工作,有事提前請假,不準遲到、早退、離崗、串崗。

三、生產(chǎn)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生,不得留長指甲、涂指甲油和戴戒指,勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服。

四、各工序操作員按規(guī)定穿戴整潔的工作服、工作鞋靴、工作帽、和口罩,工作服必須罩住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,口罩必須罩住口鼻,必須定時洗手消毒,工作服、工作帽、工作鞋靴,必須定期清洗消毒,不得穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋靴出車間。

五、車間內(nèi)的成品、半成品、不合格品不得飲用;需要飲水時到車間指定飲水處,用自備杯子飲水,不得用生產(chǎn)用瓶子飲水。

六、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的用品帶入車間,禁止在生產(chǎn)場所吸煙、進食,更不準在車間打鬧及進行其他有礙制水衛(wèi)生質(zhì)量的活動。

七、上班前、下班后打掃環(huán)境衛(wèi)生,并用紫外線殺菌燈對車間空氣、工作服、工作帽,各殺菌消毒30~60分鐘,垃圾雜物桶必須帶蓋,垃圾雜物及時清出車間。

(七)、工藝衛(wèi)生

1、原料水應(yīng)符合現(xiàn)行的《生活飲用水的衛(wèi)生標準》。

2、包裝容器應(yīng)嚴格保管,不得放在露天或不干凈的地方

3、生產(chǎn)、運輸專用的工具、容器必須專用,使用前嚴格清洗消毒,做到清潔衛(wèi)生。

4、所有產(chǎn)品必須按要求包裝,并應(yīng)注明廠名、批次或生產(chǎn)日期、以便檢查。

食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號篇四

第一條 嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定食品質(zhì)量符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準的要求。

第二條 符合法律、行政法規(guī)及國家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。

對實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。

第三條 建立完善各項規(guī)章制度,努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。

企業(yè)負責(zé)人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識。

具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員,熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。

第四條 具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備,具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。

具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。

第五條 食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范,對生產(chǎn)關(guān)鍵點進行嚴格控制。

第六條 生產(chǎn)食品所用的'原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定嚴格進貨驗貨制度,不使用非食用性原輔材料加工食品。

第七條 按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn),無強制性標準規(guī)定的,符合企業(yè)明示采用的標準要求。

第八條 具有質(zhì)量檢驗和計量檢測手段,檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。

第九條 在生產(chǎn)全過程建立標準體系,實行標準化管理,從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到銷售后服務(wù)實施全過程質(zhì)量管理。

第十條 食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全,保持清潔,對食品無污染。

第十一條 產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品檢驗合格。

第十二條 產(chǎn)品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關(guān)規(guī)定。

食品生產(chǎn)企業(yè)管理制度文本編號篇五

1、認真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》,及時辦理衛(wèi)生許可證,并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。

2、生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境良好,25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所,衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時間、定質(zhì)量,劃片分工,責(zé)任到人,確保內(nèi)外環(huán)境整潔。

3、嚴把食品及原料采購關(guān),采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件,禁止采購不符合衛(wèi)生要求的.食品。

4、食品入庫前要進行驗收登記,食品貯存應(yīng)做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗,及時清理;食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。

5、食品加工人員要認真履行崗位職責(zé),按良好的生產(chǎn)規(guī)范進行操作,確保各工序連續(xù)進行,嚴禁往返,防止交叉污染。

6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋,存放應(yīng)遠離生產(chǎn)車間,且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi),定期按有關(guān)規(guī)定及時清理。

7、食品加工人員每年必須進行健康檢查,取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作;工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,防止人為因素造成的食品污染。

8、建立完善的質(zhì)量控制體系,按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗,要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗,保證每批產(chǎn)品檢驗合格后出廠。

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