最新生產安全管理員職責(實用15篇)

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生產安全管理員職責篇一

一、明確本部門安全防范職責，在思想上高度重視安全職責，認真落實公司各項安全規(guī)章管理制度，確保本部門順利實行安全生產工作。

二、加強日常安全管理，建立、完善公司突發(fā)性事故制度，參與編制事故應急救援和演練工作，異常在重大節(jié)日、重大假期進行中。

三、檢查，消除安全隱患，做到職責、組織、制度、防范措施四落實。

四、加強對部門人員工有關安全教育，全面履行安全職責，確保員工無違法犯罪。

五、開展創(chuàng)立“禮貌施工”活動的宣傳，使人人知曉創(chuàng)立活動和參加。

六、加強有毒有害危險品管理，實驗室要對化學物品嚴格管理，做到“五雙”嚴格手續(xù)，定期檢查，賬物相符。

七、對由于安全防范工作不重視、不及時報告發(fā)生事故的部門和個人，有權越權上報有關主管部門。

八、負責跟班中的安全生產隱患的排查治理，落實現(xiàn)場管理中存在各項不安全因素的及時整改。

九、帶動全員參與安全工作，充分發(fā)揮群眾安全員(群安員)的作用，開展群安員活動。

工作資料。

1、貫徹執(zhí)行國家勞動保護、安全生產的方針、政策、法規(guī)和規(guī)定，全面落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真抓好勞動保護、安全生產和消防工作。

2、調查研究生產中的不安全因素，提出改善意見，參與審查安全技術措施、計劃，并對貫徹執(zhí)行情景進行督促檢查。

3、做好安全宣傳教育和管理工作，協(xié)助制定并督促執(zhí)行安全技術培訓工作，參與有關施工安全組織設計和各種施工機械的安裝、使用驗收，監(jiān)督和指導電器線路和個人防護用品的正確使用。

4、制止違章作業(yè)和違章指揮，發(fā)現(xiàn)重大隱患時，當安全與進度發(fā)生矛盾時，必須把安全放在首位，有權暫停作業(yè)，撤出人員，及時向上級主管領導報告，并提出改善意見和措施。

5、在施工現(xiàn)場發(fā)生重傷以上事故時，應赴現(xiàn)場組織搶救，保護現(xiàn)場，并及時上報事故情景，進行工傷事故統(tǒng)計、分析和報告，按“四不放過”原則參與事故調查處理。

崗位要求。

一、服從部長領導，嚴格執(zhí)行安全管理制度及法律、法規(guī)及各崗位現(xiàn)場巡查流程管理，負責井下各施工班組在日常生產中的安全措施整改和現(xiàn)場安全管理落實情景，發(fā)現(xiàn)問題要及時進行與帶班區(qū)長交底和向安環(huán)部長匯報工作。

二、安全員要認真仔細地做好井下各水平生產過程中的現(xiàn)場巡查。對天井、采場、沿脈等做到安全隱患巡查到位，責令落實到位，現(xiàn)場監(jiān)督整改到位。

三、日常監(jiān)理巡查中，要對現(xiàn)場安全防護、道路運輸、風水管道、支護掛網、機械設備、電器線路、通風防塵、敲幫問頂、防火防爆等，是否貼合安全管理規(guī)定標準。如發(fā)現(xiàn)施工現(xiàn)場存有不安全隱患，應及時提出改善措施，并對改善后的設施進行檢查驗收。對不改善的直接予以按標準處罰或報請安全負責人處理。

四、正確填報施工現(xiàn)場安全檢查情景的'交接班記錄，及時運作好安全信息卡的實施反饋。定期寫出安全生產情景的分析報告。

五、正確處理一般性安全應急措施和安全事故。并按照規(guī)定進行工傷事故的登記和組織緊急救援工作。

六、隨時對施工現(xiàn)場進行安全監(jiān)督、檢查、指導。杜絕“三違”人和事，確保安全為天。

七、配合當班中安全檢查小組的全面安全檢查工作，并將本人現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的安全問題一一敘述清楚，匯總限期落實整改并對整改部門質量完成的優(yōu)劣，負現(xiàn)場監(jiān)理職責。

八、對所履行的職責因現(xiàn)場監(jiān)督不力、巡查不到位、措施整改落實不力、制度執(zhí)行不力、應急處理不力及違章違紀等造成的安全、設備事故、影響生產、經濟損失負主要職責，承擔追究。

生產安全管理員職責篇二

為加強食品監(jiān)管，確保食品安全，經研究決定成立食品安全小組，負責公司食品的安全、預防和處理食品安全事故，其組成及職責如下：

組長/成員：唐瀟。

二:職責分配。

組長/成員：唐瀟。

4做好檢驗把關工作，對產品的監(jiān)視和測量實施監(jiān)督職能5負責對不合格品的識別。

6負責質量信息反饋工作，包括顧客滿意和顧客抱怨的溝通及與顧客有關的數(shù)據(jù)分析。

7負責倉庫管理、編制采購需求。

8組織對供方的評價，確保從合格供方中采購物品。

9負責良好生產環(huán)境的保持。

10負責安全消防工作。

1、組織從業(yè)人員的食品安全法律、法規(guī)知識培訓；

2、制定食品安全管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行督促檢查；

4、對食品檢驗工作進行管理；

6、對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時報告相關部門，并協(xié)助調查處理；

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品從業(yè)人員衛(wèi)生制度。

一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。

四、定期理發(fā)，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。

生產安全管理員職責篇三

4、熟悉安全管理風險評價方法，進行分析預警，為企業(yè)和政府管理供給信息支持。在事前和事中，經過風險排查，幫忙企業(yè)及時發(fā)現(xiàn)和消滅風險隱患，減少安全事故的發(fā)生。

任職要求：

1、持有注冊安全工程師證書；具有中級職稱和專職安全員證書優(yōu)先。

2、在大型建筑企業(yè)5年以上，具有大型項目安全管理的工作經驗；

4、具有較強的職責意識，勤奮敬業(yè)，勇于擔當，思想敏銳，顧全大局，有團隊協(xié)作精神。

生產安全管理員職責篇四

1、負責ip地址報備事宜。

2、icp備案通知、答疑、審核和提交、注銷和取消事宜。

3、公安備案通知、答疑和核查事宜。

4、負責違法、違規(guī)群處置工作,按監(jiān)管部門要求提供資料、及時處置,內部溝通協(xié)調。

5、負責審批收入合同、郵件特批、針對備案問題提供解決方案、關注社會敏感事件并及時內部溝通提供有效建議,為其他部門提出的和信息安全有關的問題進行答疑。

6、負責重保期間配合監(jiān)管部門的各項檢查工作、對內、外的溝通協(xié)調,重保值守工作。

1、普通話標準,大?；虮究茖W歷。

2、熟悉網站備案、基礎資源報備工作,可以獨立操作備案系統(tǒng)、了解信息安全系統(tǒng)。

3、熟悉和網絡信息安全有關的法律、法規(guī),和通信管理局、公安有打過交道的'經驗。

4、踏實,細致,服從管理,能接受偶爾的加班,手機24小時保持暢通。

5、反應快,應變能力較強。

生產安全管理員職責篇五

4、負責對讓步接收材料整改和質量事故整改做全程監(jiān)督;。

5、負責工程質量監(jiān)督/驗收信息的匯總統(tǒng)計分析，提交月度、年度工作總結報告;。

6、對本崗位相關的環(huán)境、職業(yè)健康安全體系要求實施負責;。

7、完成部門經理交給的其它工作。

生產安全管理員職責篇六

一、在安全生產部主任的領導下，負責公司的安全指導、監(jiān)督、檢查、管理的全面工作，貫徹執(zhí)行安全生產的方針、政策、法令、法規(guī)、標準和規(guī)范。落實公司的各項安全管理規(guī)章制度。

二、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，認真履行安全生產部主任。

三、協(xié)助安全生產部主任按分工負責落實安全生產、環(huán)境、職業(yè)健康安全、衛(wèi)生等方面管理工作。

四、檢查、指導、督促公司、安全環(huán)保管理工作。

五、認真審查安全技術方案及措施，加強安全生產教育培訓，科學管理，不斷提高全員的安全生產意識和綜合素質。

六、深入生產現(xiàn)場巡回檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時責令整改或上報，“三制止違”作業(yè)，并按公司規(guī)定行使處罰權。

七、定期或不定期的對各施工現(xiàn)場的安全技術資料、安全技術措施、安全設施進行檢查驗收，及時發(fā)現(xiàn)生產中的不安全因素，提出改善意見和措施。

八、對違反建筑安全操作規(guī)程和有關勞動法規(guī)的行為，經制止無效時，有權越級上報。

九、檢查安全防護用品的使用、保管、報廢等管理，并督促執(zhí)行。

十、發(fā)生安全生產事故時，要及時配合領導及上級主管部門，對事故進行調查與處理。

十一、嚴格執(zhí)行公司安全獎罰細則，秉公檢查，獎優(yōu)罰劣，評優(yōu)樹先。

十二、參加各種安全生產競賽活動，并起表率作用，帶動全員整體水平的'提高。

十三、不斷總結學習安全生產方面的先進管理經驗，推廣應用新技術、新設備、新材料、新工藝，加強自身業(yè)務水平的提高。

十四、對生產現(xiàn)場安全防護、環(huán)境、職業(yè)健康安全、衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督、檢查和驗收，對工作中遇到的問題，及時向總經理匯報，對發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患和違章行為有權先行停工或越級上報。

十五、認真完成領導交辦的其它工作。

生產安全管理員職責篇七

一、在安全生產部主任的領導下，負責公司的安全指導、監(jiān)督、檢查、管理的全面工作，貫徹執(zhí)行安全生產的方針、政策、法令、法規(guī)、標準和規(guī)范。落實公司的`各項安全管理規(guī)章制度。

二、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，認真履行安全生產部主任。

三、協(xié)助安全生產部主任按分工負責落實安全生產、環(huán)境、職業(yè)健康安全、衛(wèi)生等方面管理工作。

四、檢查、指導、督促公司、安全環(huán)保管理工作。

五、認真審查安全技術方案及措施，加強安全生產教育培訓，科學管理，不斷提高全員的安全生產意識和綜合素質。

六、深入生產現(xiàn)場巡回檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時責令整改或上報，“三制止違”作業(yè)，并按公司規(guī)定行使處罰權。

七、定期或不定期的對各施工現(xiàn)場的安全技術資料、安全技術措施、安全設施進行檢查驗收，及時發(fā)現(xiàn)生產中的不安全因素，提出改進意見和措施。

八、對違反建筑安全操作規(guī)程和有關勞動法規(guī)的行為，經制止無效時，有權越級上報。

九、檢查安全防護用品的使用、保管、報廢等管理，并督促執(zhí)行。

十、發(fā)生安全生產事故時，要及時配合領導及上級主管部門，對事故進行調查與處理。

十一、嚴格執(zhí)行公司安全獎罰細則，秉公檢查，獎優(yōu)罰劣，評優(yōu)樹先。

十二、積極參加各種安全生產競賽活動，并起表率作用，帶動全員整體水平的提高。

十三、不斷總結學習安全生產方面的先進管理經驗，推廣應用新技術、新設備、新材料、新工藝，加強自身業(yè)務水平的提高。

十四、對生產現(xiàn)場安全防護、環(huán)境、職業(yè)健康安全、衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督、檢查和驗收，對工作中遇到的問題，及時向總經理匯報，對發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患和違章行為有權先行停工或越級上報。

生產安全管理員職責篇八

1、在本部門負責人領導下，負責貫徹國家安全生產法律法規(guī)、標準和規(guī)范精神，參與本單位安全管理制度、操作規(guī)程和安全措施制訂，并實施生產作業(yè)現(xiàn)場（崗位）安全監(jiān)管。

2、參與制訂本單位安全生產方針、目標，制訂安全生產、職業(yè)健康、環(huán)境保護等法規(guī)、標準及有關文件的學習計劃。組織日常的安全學習，檢查、分析培訓計劃完成進度。

3、熟悉本單位生產過程中存在的危險有害因素類型、分布位置和受控狀態(tài)，建立健全危險源管理檔案。

4、堅持作業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)和處理問題，立即糾正違章作業(yè)和違章指揮行為，對現(xiàn)場不能處理的安全隱患和職業(yè)健康問題，提出整改意見，向有關領導匯報，并跟蹤整改落實。

5、檢查本單位安全設施、設備、防護裝置、警示標志、個體防護等安全技術措施的配備、安裝、使用、維護等現(xiàn)狀，并依據(jù)安全生產法律法規(guī)要求，結合本單位實際情景，參與安全技術措施費用計劃制訂，并督促計劃實施。

6、參與事故應急救援預案制訂和演練，分析、總結演練存在的問題，完善預案。

7、參與本單位安全事故調查、原因分析，提出防止事故重復發(fā)生的有效措施。

8、負責分析、統(tǒng)計安全生產事故，按規(guī)定向上級有關部門填寫報表。

9、負責建立健全安全教育培訓、安全檢查、隱患整改、工傷事故、職業(yè)病危害等各類檔案。

10、監(jiān)督檢查勞動防護用品的質量、配備和使用情景。

11、配合部門負責人與外部聯(lián)系和協(xié)調安全生產有關事項工作。

12、負責安全生產綜合監(jiān)督管理工作，督促落實安全技術管理職責制。

13、監(jiān)督檢查安全生產標準化工作和事故隱患排查整治工作。

14、監(jiān)督檢查各部門負責人、管理人員和從業(yè)人員的安全生產宣傳教育和安全培訓工作。

15、配合企業(yè)技術管理機構或技術管理人員制訂有關安全技術措施、安全技術方案，并具體實施或組織、督促有關部門落實。

生產安全管理員職責篇九

貫徹執(zhí)行國家及公司的安全生產方針政策，認真執(zhí) 行上級安全生產的指示和規(guī)定，并檢查督促落實執(zhí)行情況， 做好公司的安全生產管理工作。

2、經常檢查安全生產責任制的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)失職和 違章行為及時糾正。

3、自覺學習業(yè)務知識，指導并督促檢查部室和班組安 全學習活動，按計劃組織反事故演練。

4、負責審批檢修施工中的安全作業(yè)票，落實安全措施， 對動火、進入受限空間作業(yè)等作業(yè)環(huán)節(jié)進行安全把關，及時 制止各種違章行為。

5、抓好公司的安全裝備、滅火器材、防護器材和急救 器具、報警系統(tǒng)的管理。掌握公司隱患情況，提出治理方案 并督促檢查落實。

6、抓好員工安全思想和安全技術知識教育，對新入廠 員工和外來人員進行公司級安全教育，組織對部門及班組安 全員的安全技術培訓和考核。

7、組織參加安全大檢查，貫徹落實事故隱患整改制度， 督促有關部門對查出的'隱患制定防范措施和落實整改方案， 檢查隱患整改工作。

8、負責特種設備、鍋爐和壓力容器的安全監(jiān)督。督促 有關部門做好特殊工種的培訓考核工作。

9、經常深入現(xiàn)場監(jiān)督檢查、督促并協(xié)助解決有關安全問題。監(jiān)督檢查安全用火、進入受限空間作業(yè)等作業(yè)環(huán)節(jié)執(zhí) 行安全管理制度的情況，定期檢查污水處理系統(tǒng)關鍵設備和 危險源，發(fā)現(xiàn)隱患及時督促整改，對一時無法整改的向上級 匯報，并督促相關單位制定落實相應的防范措施。

10、負責各類事故匯總、統(tǒng)計上報工作，并建立、健全 事故檔案。參加人身傷亡、火災、爆炸事故的調查、處理和 工傷鑒定工作。

11、按國家和公司有關規(guī)定，監(jiān)督員工勞動防護用品的 發(fā)放和使用情況。

12、會同有關部門搞好公司的安全勞動衛(wèi)生和勞動保護 工作，不斷改善工作場所的工作條件。

13、參加對公司各單位的安全考核評比工作，總結交流 安全生產先進經驗，積極推廣安全生產科研成果、先進技術 及現(xiàn)代安全管理方法。對安全生產中有貢獻者或事故責任 者，提出獎懲意見。

14、發(fā)生重大安全事故時應立即趕赴現(xiàn)場組織參加救援 工作。

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生產安全管理員職責篇十

1、 負責ip地址報備事宜。

2、 icp備案通知、答疑、審核和提交、注銷和取消事宜。

3、公安備案通知、答疑和核查事宜。

4、負責違法、違規(guī)群處置工作,按監(jiān)管部門要求提供資料、及時處置,內部溝通協(xié)調。

5、負責審批收入合同、郵件特批、針對備案問題提供解決方案、關注社會敏感事件并及時內部溝通提供有效建議,為其他部門提出的和信息安全有關的問題進行答疑。

6、負責重保期間配合監(jiān)管部門的各項檢查工作、對內、外的溝通協(xié)調,重保值守工作。

1、 普通話標準,大?；虮究茖W歷。

2、 熟悉網站備案、基礎資源報備工作,可以獨立操作備案系統(tǒng)、了解信息安全系統(tǒng)。

3、 熟悉和網絡信息安全有關的法律、法規(guī),和通信管理局、公安有打過交道的'經驗。

4、 踏實,細致,服從管理,能接受偶爾的加班,手機24小時保持暢通。

5、 反應快,應變能力較強

生產安全管理員職責篇十一

:

1.參與擬訂北京分院安全工作規(guī)章制度、檢查機制和安全事故應急救援預案;

2.參與組織北京分院安全工作教育和培訓,如實記錄安全教育和培訓情況;

3.督促落實北京分院重點部位的安全管理措施;

4.督促或者參與北京分院消防疏散演練;

6.制止和糾正一切不利于安全工作的人和事;

7.督促落實各校區(qū)對檢查中發(fā)現(xiàn)的`安全隱患進行整改;

8.建立并完善安全工作臺賬,如實記錄安全教育、培訓、檢查的時間、內容、參加人員以及檢查結果等情況。

:

1.消防兵,8年兵齡;

2.熟練電腦操作,能夠接受住校。

生產安全管理員職責篇十二

3、對不符合安全規(guī)范的班組及個人進行安全教育、處罰，并及時責令整改；

4、負責安全預案及改進方案的編制；

6、組織安全檢查、安全教育、安全活動和特種作業(yè)人員培訓和考核；

7、處理一般性的安全事故。

1）學歷專業(yè)：大專及以上學歷，有相關經驗可適當放寬到中專。

2）工作經驗：5年以上本職能工作經驗。

3）專業(yè)培訓：通過安全生產管理人員培訓

4）資格證書：安全生產管理員證

5）相關知識：了解國家安全生產法和消防法等相關的知識，能正確了解公司的相關規(guī)章制度。

生產安全管理員職責篇十三

一、監(jiān)督檢查糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各供貨商出示有關復印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質的立即銷毀，并向供貨商提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及員工健康證等相關證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發(fā)或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1．視頻原料存放離墻離地10厘米以上，不同食品、原料應分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態(tài)。

六、每周進行一次大檢查，每日組織各班組自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、每餐提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

3、留樣食品必須125g以上保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品及餐次等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業(yè)務能力。切實保證師生的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、負責本次新冠肺炎防疫宣傳工作。

十一、負責傳染性疾病預防宣傳工作。

十二、努力完成領導交辦的其他有關工作。

生產安全管理員職責篇十四

一、管理員是食堂、電房、圖書館、實驗室、儀器室、師生宿舍樓防火第一責任人。

二、管理員負責為食堂、電房、圖書館、實驗室、儀器室、師生宿舍樓配備專門的滅火器，防火器具。

三、管理員定期巡查食堂、電房、圖書館、實驗室、儀器室、師生宿舍樓等防火地點，檢查有火災隱患的位置，對火災隱患及時處理。

四、制訂防火預警制度，組織滅火救護隊，對發(fā)生火災及時上報，及時撲救。

五、嚴格對電源、火源的管理，線路安裝要規(guī)范。

六、易燃、易爆、強腐蝕及有毒物口的`管理與使用要嚴格執(zhí)行有關規(guī)定。

生產安全管理員職責篇十五

一、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促各灶做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，由各灶主出示有關復印件留存入檔。

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質的立即銷毀，并向灶主提出警告、處罰及停業(yè)整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及各灶的經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發(fā)或戴首（手）飾。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查各灶經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放。

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態(tài)。

六、每周進行一次大檢查，每日組織各灶自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業(yè)務，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳為客人提供的食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。

3、留樣食品必須保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品及各灶名稱等。

八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業(yè)務能力。切實保證客人和酒店員工的食品衛(wèi)生和食品安全。

十、努力完成領導交辦的其他有關工作。