2023年餐飲企業(yè)文化文案(模板19篇)

對比是一種通過對比兩種或多種事物的異同來突出它們的特點和特色的比較手法。寫總結(jié)時，我們要注意語言簡潔明了，重點突出。總結(jié)是對過去時光的回顧，是對經(jīng)歷的提煉與總結(jié)。寫好一篇總結(jié)，可以嘗試運用一些技巧，如對比、歸納、分析等。通過范文的學(xué)習(xí)，我們可以發(fā)現(xiàn)總結(jié)的寫作并非固定的套路，而是要因材施教。

餐飲企業(yè)文化文案篇一

近日，我有幸參加了一場關(guān)于餐飲企業(yè)文化的講座。這場講座由一個知名餐飲企業(yè)的高級經(jīng)理主講，內(nèi)容涵蓋了餐飲企業(yè)文化的定義、重要性以及案例分析等方面。通過參與這場講座，我深刻地領(lǐng)悟到了餐飲企業(yè)文化的重要性，并受益匪淺。以下是我對這場講座的心得體會。

首先，餐飲企業(yè)文化是餐飲企業(yè)的靈魂。在講座中，演講者強調(diào)了餐飲企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要性。他指出，只有明確并貫徹企業(yè)文化，才能確保企業(yè)的長期發(fā)展與經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。通過企業(yè)文化的建設(shè)，可以使員工對企業(yè)的使命、核心價值觀以及目標(biāo)有著清晰的認(rèn)識，從而增強員工的凝聚力和歸屬感，提高員工的工作積極性和效率。餐飲企業(yè)文化不僅關(guān)系著企業(yè)的內(nèi)部管理，更關(guān)系著企業(yè)的聲譽和市場競爭力。

其次，在餐飲企業(yè)，文化建設(shè)離不開領(lǐng)導(dǎo)者的引領(lǐng)作用。在講座中，演講者強調(diào)了領(lǐng)導(dǎo)者對餐飲企業(yè)文化建設(shè)的重要性。他說，領(lǐng)導(dǎo)者是企業(yè)文化的首席傳播者和實施者。領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該樹立正確的企業(yè)文化觀念，以身作則，帶領(lǐng)員工共同構(gòu)建企業(yè)文化。領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該堅持以人為本的管理理念，關(guān)注員工的發(fā)展與成長，為員工提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展機會。只有領(lǐng)導(dǎo)者的積極作為，才能夠推動餐飲企業(yè)文化的有效傳達和踐行。

第三，餐飲企業(yè)文化的建設(shè)需要全員參與。在講座中，演講者強調(diào)了餐飲企業(yè)文化建設(shè)的全程參與性。他說，只有讓每個員工都參與到餐飲企業(yè)文化建設(shè)中來，才能夠形成強大的企業(yè)文化氛圍。他提到，企業(yè)可以通過舉辦內(nèi)部活動、制定員工培訓(xùn)計劃、設(shè)立獎勵機制等方式，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力，使員工在參與中體驗到企業(yè)文化的力量并將其貫徹到各個方面。只有使每個員工都成為企業(yè)文化的忠實傳播者和踐行者，才能夠構(gòu)建一支擁有強大凝聚力的團隊。

第四，餐飲企業(yè)文化的形成需要時間和耐心。在講座中，演講者提到餐飲企業(yè)文化的建設(shè)是一個長期的過程，需要時間和耐心。他說，企業(yè)文化的形成不是一朝一夕的事情，而是需要通過時間的積累和沉淀。他提到了他所在企業(yè)在文化建設(shè)過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)，以及對策和解決方案。通過這些案例分析，我深刻意識到企業(yè)文化建設(shè)需要領(lǐng)導(dǎo)者的堅持和員工的共同努力，同時也要有耐心和智慧去應(yīng)對各種問題和挑戰(zhàn)。

最后，餐飲企業(yè)文化是餐飲企業(yè)成長的動力。在講座的結(jié)尾，演講者總結(jié)了餐飲企業(yè)文化的作用和影響。他說，餐飲企業(yè)文化不僅是企業(yè)的靈魂，更是企業(yè)成長的動力。他指出，只有在企業(yè)文化的引領(lǐng)下，餐飲企業(yè)才能夠在激烈的市場競爭中立于不敗之地。他還提到了一些成功企業(yè)在文化建設(shè)方面的經(jīng)典案例，啟發(fā)我們在實踐中加深對餐飲企業(yè)文化的認(rèn)識和理解。

通過這場講座，我深刻地認(rèn)識到了餐飲企業(yè)文化的重要性和作用。作為一個從事餐飲行業(yè)的從業(yè)者，我將會把這些學(xué)到的知識應(yīng)用到實踐中去，為餐飲企業(yè)文化的建設(shè)貢獻自己的一份力量。希望通過餐飲企業(yè)文化的建設(shè)，能夠使我的企業(yè)在競爭中獲得更大的優(yōu)勢，實現(xiàn)更高的發(fā)展目標(biāo)。

餐飲企業(yè)文化文案篇二

第一節(jié)企業(yè)宗旨：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā?，為世人所公認(rèn)。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

第二節(jié)企業(yè)精神：誠信務(wù)實、融合創(chuàng)新、和諧共生。

我們把誠信務(wù)實放在企業(yè)精神的首位，足以可見我們誠實、守信、腳踏實地的工作態(tài)度。誠實、守信在當(dāng)今這個商業(yè)社會越來越顯得彌足珍貴。雖然任何企業(yè)的根本目的都是為企業(yè)盈利，但我們反對一切為達到這一目的而不擇手段，視消費者權(quán)益于不顧的不誠信行為。

我們對待消費者就象對朋友一樣敞開心扉、以誠相待，因為失去消費者的信任我們就是徹底失敗的。大蓉和能有今天的成績，“融合、創(chuàng)新”的思想起到了關(guān)鍵作用。產(chǎn)品只有得到市場的認(rèn)可才能實現(xiàn)價值，否則一切都是空談。我們的一切核心都要圍繞如何讓產(chǎn)品更加有市場來做，“融合、創(chuàng)新”的思想正是我們最佳的手段。顧客的口味、需求經(jīng)常都變化，如果死守著一套一成不變的經(jīng)營模式，沒有突破和創(chuàng)新，就無法滿足消費者的需求，我們就走不了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

第三節(jié)企業(yè)目標(biāo)：成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)之一。

我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

第四節(jié)企業(yè)作風(fēng)：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真迅速果斷。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認(rèn)真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

第五節(jié)企業(yè)價值觀：以人為本，建立利益共同體。

在企業(yè)的整個經(jīng)營過程中，隊伍是本線，員工是靈魂。大蓉和始終貫徹“以人為本”的人本理念，把員工利益放在第一位。我們堅信大蓉和的成功是我們所有員工辛勤努力的結(jié)果。我們倡導(dǎo)“員工的事無小事”，把員工當(dāng)作顧客看，建立了一套以人為本的管理激勵機制，在充分考慮員工利益的同時也重視員工的培養(yǎng)，把員工的成功當(dāng)作企業(yè)成功的標(biāo)志，把企業(yè)的理念變成員工的自覺行為，讓企業(yè)的榮譽與員工共享。我們重視“人本理念”，把員工的利益放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

第六節(jié)企業(yè)襟懷：海納百川，有容乃大。

海因其闊大，方憑魚躍；天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡；個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界；敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂；開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤；學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解；學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾；也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快；相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異；在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

第七節(jié)企業(yè)口號：團結(jié)、務(wù)實、創(chuàng)新、求精。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

創(chuàng)新是大蓉和成長發(fā)展的根本特色。服務(wù)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和組織創(chuàng)新是大蓉和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量；只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第二章核心理念。

第一節(jié)“一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走。

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板；而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

“兩個基本點”

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我。

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久；而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是。

適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體。

現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷。

不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

第二節(jié)加盟連鎖原則：誠信、雙贏。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額；對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

第三節(jié)加盟連鎖理念：發(fā)展一個，成功一個，提升一個；

管好一個店，當(dāng)開三個店。

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”；“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展?！傲俊敝荒苷f明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

第四節(jié)用人理念：低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

第五節(jié)核心競爭力：以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

第六節(jié)質(zhì)量理念：質(zhì)量是核心，是靈魂。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求?？腿藖硐M買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

第七節(jié)服務(wù)理念：盡美口味，盡心服務(wù)。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎。“盡”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

第三章經(jīng)營理念。

第一節(jié)精中求新，新中求精。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)。

我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

第二節(jié)先發(fā)展后規(guī)范，先做強后做大。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢？這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

第三節(jié)不但要把蛋糕做大，還要把蛋糕切好。

隨著“大蓉和”品牌影響力的逐漸擴大，我們的市場份額越來越大，“蛋糕”也越做越大。但是企業(yè)這么大，這么多員工要以此為生，股東也要通過盈利才能繼續(xù)支持企業(yè)，大家都要依靠這塊“蛋糕”。因些，如何把“蛋糕”切好就成了關(guān)系企業(yè)發(fā)展的大問題。我們的企業(yè)在平衡利益的問題上花了很大的功夫。每年都要花一兩百萬來加強和改革企業(yè)的管理，目的就是讓企業(yè)活得更久一些。股東要分紅是無可厚非的，但是在風(fēng)險過后，要做得長久還要靠我們的前廳、后廚、管理人員和所有員工，靠經(jīng)營都掙錢。經(jīng)營者們想的不一樣，員工想的又不一樣，每一個人利益驅(qū)動不一樣，動機目標(biāo)不一樣。股東想多分點、經(jīng)營者想多掙點，員工想多得點，這些矛盾不得不去平衡，每平衡一次，企業(yè)就前進一步。企業(yè)必須把資金進行合理調(diào)配，哪些用來做固定資產(chǎn)、哪些用來做內(nèi)功、哪些拿來激勵員工、硬制度，最好的管理是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

第四節(jié)建立利益共同體是企業(yè)與員工長期發(fā)展的根本出路。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策；經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

第五節(jié)人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

第六節(jié)先做市場份額，后做市場利潤。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

第七節(jié)特色強，創(chuàng)新快。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

第八節(jié)求精、求新；廚德、廚藝雙進步。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

第九節(jié)前廳是主體，后廚是核心。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

第四章經(jīng)營策略。

第一節(jié)差異性策略。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

第二節(jié)把最好的、最廉的推薦給顧客。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境；“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認(rèn)同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

第三節(jié)單子越小越好，人越多越好。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額；另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

第四節(jié)留住客人就是本事。

在如何“留住客人”這個問題上，主要從兩個方面來講。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

第五節(jié)好吃、便宜、有面子。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認(rèn)識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象；產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認(rèn)可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50－80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

第六節(jié)“好”是市場告訴我們的，是顧客告訴我們的。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品?！昂谩笔穷櫩透嬖V我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認(rèn)識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

餐飲企業(yè)文化文案篇三

1、高效，高效運作、卓越治理，精英團隊活力無限。

2、整理整頓做得好，生產(chǎn)管制難不倒。

3、沃爾瑪公司：給普通百姓提供機會，使他們能買到與富人一樣的東西。

4、康佳集團愿景：成為具有全球競爭力的強勢電子品牌。

5、任何時候，當(dāng)務(wù)之急就是顧客服務(wù)更上一層樓。

6、你提議，我提議，開展會議有成效。

7、質(zhì)量展示職工素質(zhì)，精品鑄就企業(yè)品牌。

8、企業(yè)管理，人人有責(zé)！

9、加強企業(yè)的執(zhí)行力，改變員工的觀念。

10、愛護自我，就像愛護自我的家園一樣；請愛護這優(yōu)美的環(huán)境，正因咱們在那里生存。

11、責(zé)任是使命和奉獻，能力是本領(lǐng)和才干。

12、你有難我伸手，肩并肩向前走。

13、踐行三現(xiàn)主義，拒絕紙上談兵。

14、請愛護性命，草的`性命和您一樣重要；讓咱們簡單地呼吸吧，我的美麗也將是您的美麗。

15、經(jīng)營之源靠新秀，成功之本靠報升。

16、民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。

17、食品安全，和諧萬家。

18、開展食品安全專項整頓，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪行為。

19、用腦思考，用心做事，用行動實現(xiàn)人生。

20、革新贏得市場，突破創(chuàng)造成功。

21、沒有高不可攀的大山，沒有停滯不前的新奧人。

22、同心合眾力，砥柱破中流。

23、山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，水不轉(zhuǎn)人轉(zhuǎn)。

24、不好也是有，有就向前走。

25、盛世廣告，助你飛揚。

26、盛世豪情，飛揚隨行。

27、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。

28、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門。

29、履行主體責(zé)任，奉獻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

30、實施積極就業(yè)政策，多渠道擴大就業(yè)。

31、以全新建設(shè)理念，全新建設(shè)管理體制，全新管理方法，組織xxx鐵路建設(shè)。

32、聯(lián)通民眾，一起速運。

33、今日的付出，明天的回報。

34、有我沃土，蜜柚之福。

35、企業(yè)強盛需要自強不息的精神。

36、換一個方法，就會得到不同的結(jié)果。

37、只有不斷創(chuàng)新，才能獲得突破的力量，才能成。

38、深謀遠慮，光明磊落。

39、質(zhì)量為本，創(chuàng)新為魂。

餐飲企業(yè)文化文案篇四

2、團結(jié)共進，眾志成城。

3、堅信自我，堅信伙伴。

4、目標(biāo)明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。

5、百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?。

7、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)輝煌。

8、賺錢靠大家，愉悅你我他。

9、不出尋常單。

10、不吃飯不睡覺，打起精神賺鈔票。

11、精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。

12、正因自信，因此成功。

13、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。

14、正因有緣咱們相聚，成功要靠大家發(fā)奮。

15、用心才能創(chuàng)新競爭才能發(fā)展。

16、這天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。

17、團結(jié)拼搏務(wù)實高效。

18、誠信高效創(chuàng)新超越。

19、經(jīng)營客戶，加大回訪，用心pro，客戶至上。

20、正因有緣咱們相聚，成功靠大家發(fā)奮。

21、市場競爭從不一樣情弱者。

22、勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。

23、成功決不容易，還要加倍發(fā)奮。

24、同心才能走得更遠，同德才能走得更近。

25、強化競爭意識，營造團隊精神。

26、失敗鋪墊出來成功之路。

27、愛崗敬業(yè)求實創(chuàng)新用心服務(wù)勇爭一流。

28、沒有完美的個人，只有完美的團隊。

29、超越自我追求卓越。

30、一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。

31、每一天進步一點點。

32、敬業(yè)創(chuàng)新務(wù)實高效。

33、永不言退，咱們是最好的團隊。

34、付出必須會有回報。

35、正因自信，因此成功。

36、培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。

37、成就團隊輝煌，助我人生成長。

38、眾志成城，飛越顛峰。

39、團結(jié)一致，再創(chuàng)佳績。

40、管理就是共享一份團隊的`融洽的感情。

41、出單，飛一般的感覺。

42、堅信自我，堅信伙伴。

43、挑戰(zhàn)自我，永不放下。

44、團結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。

45、團隊沖突解決方法：妥協(xié)。

餐飲企業(yè)文化文案篇五

1、冬至又來到，雪花滿天飄。天寒地凍日，養(yǎng)腎很重要。多吃動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。飲食宜溫?zé)崴绍?，多吃些苦味食物。滋陰潛陽、增加熱量，身體棒棒。愿你健健康康過冬至!

2、冬至里，風(fēng)習(xí)習(xí)，防寒保暖莫遲疑;門半閉，窗通氣，宅居家中讀周易;食溫軟，生冷忌，熱湯多喝驅(qū)寒疾;百步走，笑可掬，吉祥如意神奕奕。冬至節(jié)氣，祝你安康!

3、站在冬至的門檻，掀開祝福的門簾，凝望思念的窗臺，牽掛的月亮爬上來，快樂的星星在搖擺，煙花照亮了你的幸運，伴著你笑容的盛開。好友冬至快樂。

4、盛一碗情誼餃，讓平安開道;拋棄所有煩惱，讓快樂擁抱;存貯心中溫馨，讓寒冷走掉;融真情于短信，冬至節(jié)氣，愿朋友冬至快樂!

5、冬至節(jié)氣來到，送友一碗餃子，吃出健康平安，拋棄憂愁煩惱，快樂與你擁抱，幸福將你圍繞，存儲所有溫暖，必將寒冷趕跑，擁有一生真情，讓吉祥永遠對你微笑。冬至快樂!

6、冬至的節(jié)氣即將到，能聞到餃子的芳香;圣誕的步伐已臨近，能感受到節(jié)日的氛圍;元旦的快樂也與你套了近乎。恰逢三節(jié)要來，我祝你每個節(jié)日都快樂!

7、冬至到，拉長了白天，拉近了情誼，相思把你圍繞;縮短了黑夜，縮進了心距，牽掛把你籠罩，冬至，朋友愿你一切皆好，天寒了，多添衣喲。

8、冬至到，送上一盤用真情煮熟的愛心餃子，讓平安載著她，直到你面前。愿這盤餃子儲存所有的溫暖，將寒冷趕跑，釋放一切真情，讓幸福快樂永遠對你微笑。

9、牽掛不是一段日子，過了就算了;牽掛不是一根蠟燭，吹了就熄了;牽掛不是一季曇花，開過就敗了;牽掛是時時刻刻的惦念，分分秒秒的祝福，冬至快樂!

10、冬至到，為你送上幸運煲湯。送上羊肉湯，祝你：事順氣順萬事順，洋洋得意無人能擋!送上排骨湯，祝你：緣好財好運氣好，排山倒海無人能比!

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餐飲企業(yè)文化文案篇六

最近我有幸參加了一場餐飲企業(yè)文化講座，非常受益，深感其中所傳遞的知識和理念對于我個人和餐飲企業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。在這次講座中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲企業(yè)文化的重要性以及如何營造和發(fā)展文化的方法。以下是我對此次講座的心得體會。

餐飲企業(yè)文化對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。首先，文化是餐飲企業(yè)的靈魂。一個具有鮮明文化的企業(yè)能夠吸引更多的員工和客戶。文化與品牌緊密相連，只有餐飲企業(yè)清晰且獨特的文化才能使其在競爭激烈的市場中脫穎而出。其次，文化是餐飲企業(yè)的凝聚力。一個有著共同目標(biāo)和價值觀的團隊能夠更好地協(xié)同工作，提高工作效率和質(zhì)量。最后，餐飲企業(yè)的文化還能夠吸引和留住優(yōu)秀的人才。員工愿意為具有良好企業(yè)文化的企業(yè)工作，這將為餐飲企業(yè)吸引更多的人才提供優(yōu)勢。

餐飲企業(yè)如何營造和發(fā)展良好的文化呢？首先，要明確企業(yè)的核心價值觀。每家餐飲企業(yè)都有自己的核心價值觀，這是企業(yè)文化的基礎(chǔ)。通過識別并明確核心價值觀，企業(yè)能夠確定自己的定位和目標(biāo)。其次，要注重員工培訓(xùn)和教育。員工是餐飲企業(yè)文化的運營者和傳播者，只有讓員工理解和認(rèn)同企業(yè)的文化，才能夠?qū)⑽幕涞?，影響到客戶和供?yīng)鏈中的其他合作伙伴。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該加大對員工的培訓(xùn)和教育力度，使其能夠真正體驗和傳遞企業(yè)文化。最后，要定期評估文化的有效性。一個好的企業(yè)文化應(yīng)該能夠不斷適應(yīng)和調(diào)整，以適應(yīng)市場和業(yè)務(wù)的變化。因此，定期評估和調(diào)整文化至關(guān)重要，以確保文化的有效性和持續(xù)發(fā)展。

在講座中，我還學(xué)到了餐飲企業(yè)文化的具體實踐方法。首先，要關(guān)注員工的幸福感和內(nèi)部情況。員工是餐飲企業(yè)的重要資源，他們的幸福感和滿意度將直接影響到企業(yè)的經(jīng)營和服務(wù)質(zhì)量。通過提供良好的工作環(huán)境和福利待遇，企業(yè)能夠增加員工的工作積極性和忠誠度。其次，要注重客戶的體驗和滿意度。餐飲企業(yè)的成功離不開客戶，只有能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，才能夠贏得客戶的口碑和忠誠度。因此，餐飲企業(yè)需要不斷關(guān)注客戶的需求，并根據(jù)反饋做出相應(yīng)的優(yōu)化和改進。最后，要注重企業(yè)的社會責(zé)任。餐飲企業(yè)是社會的一份子，承擔(dān)著回饋社會的責(zé)任和義務(wù)。通過參與公益活動和環(huán)保行動，企業(yè)不僅能夠增強企業(yè)形象，還能夠獲得社會的認(rèn)可和支持。

在我的個人實踐中，我也將積極應(yīng)用這些理念和方法。作為一名餐飲從業(yè)人員，我將努力為企業(yè)營造良好的文化環(huán)境，推動員工的成長和發(fā)展，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的食物，同時關(guān)注企業(yè)的社會責(zé)任。我相信，只有通過不斷完善企業(yè)文化，餐飲企業(yè)才能夠持續(xù)發(fā)展和獲得長期成功。

總之，餐飲企業(yè)文化講座給我?guī)砹嗽S多寶貴的啟示和思考。我深刻認(rèn)識到企業(yè)文化對于餐飲企業(yè)的重要性，以及如何營造和發(fā)展文化的方法。通過關(guān)注員工和客戶的需求，積極履行企業(yè)的社會責(zé)任，我相信餐飲企業(yè)將能夠獲得持續(xù)的發(fā)展和成功。我將把所學(xué)所思應(yīng)用到實踐中，成為一名合格的餐飲從業(yè)人員，為餐飲企業(yè)的繁榮做出自己的貢獻。

餐飲企業(yè)文化文案篇七

1、金蝶軟件愿景：成為全球企業(yè)管理軟件及電子商務(wù)服務(wù)市場的領(lǐng)導(dǎo)者。

2、宇通集團愿景：成為中國一流的以商用車業(yè)務(wù)為主業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)集團。

3、不見成功就是空想，不見成果就是白搭。

4、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。

5、快愉悅樂上班來平平安安回家去。

6、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。

7、美麗港城我的家，食品安全靠大家。

8、集天下智慧，創(chuàng)無限財富，促世界進步！

9、為民族，為社會，我們本質(zhì)的擔(dān)當(dāng)。

10、超值的享受，一流的體驗。

11、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。

12、飛奔的駿馬，騰飛的電信。

13、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。

14、始終保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊食品犯罪。

15、遠離常規(guī)，親近自由。

16、卓越無止境，創(chuàng)新無終點。

17、前事俱往矣，英豪看今朝。

18、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。

19、認(rèn)真做，只是把事情做對，用心做，才能把事情做好。

20、無信不立，共贏商機。

21、群英薈萃，紫禁之顛。

22、關(guān)注客戶需求，追求客戶滿意。

23、慧眼看世界，聰心思己步。

24、大力踐行責(zé)任文化，全力爭創(chuàng)一流業(yè)績。

25、創(chuàng)商業(yè)盛世，品牌名揚天下。

26、樹中鐵二十五局形象，創(chuàng)一流精品工程。

27、迪斯尼：迪斯尼給人類提供最好的娛樂方式，我們想要一個有意義的`公園，一個使家庭團聚的地方。

28、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！

29、沃土千里，碩果累累。

30、一方沃土，八方得福。

31、果熟蒂落，沃土為源。

32、誠信為本，創(chuàng)新為魂。

33、機制激勵人，文化塑造人，事業(yè)凝聚人。

34、通過創(chuàng)新讓自己的產(chǎn)品適應(yīng)變化的市場需求。

35、一切創(chuàng)新，首先取決于觀念的突破。

36、不斷創(chuàng)新，保持領(lǐng)先的動作模式。

37、夢想的起航，森磊的未來。

38、筑福天下，建善萬家。

39、識別知識、獲取知識、保護知識、運用知識、優(yōu)化知識。

餐飲企業(yè)文化文案篇八

3、“情”尋色香味。

4、讓我們成雙成對。

5、姻緣一“信”牽。

6、馴養(yǎng)愛情浪漫七夕。

7、愛要有禮才完美。

8、纖纖玉手，錦上添花。

9、靈動之美，躍然指上。

10、纖指美韻，如意人生。

11、愛我，就帶我走吧！

12、指間藝術(shù)，瞬間呈現(xiàn)。

13、激情綻放，時代有愛。

14、色彩妝點，玉指穎慧。

15、相約七夕，為愛守候。

16、酒店七夕促銷廣告語。

17、情人節(jié)別饒了那小子。

18、七夕情人，真愛無限。

19、歲月無聲、真愛永恒。

20、馴養(yǎng)愛情，浪漫七夕。

21、天上有牛郎織女，地上有金童玉女。

22、情濃一生，真心表愛意。

23、七夕情人節(jié)相約新世紀(jì)。

24、讓七夕在生活的每一天。

25、七夕情人節(jié)浪漫情人夜。

26、愛的銀河系，愛在七夕。

27、七夕愛情，送你大驚喜。

28、戴在手上，甜在心間！

29、愛情無價，鉆石打折。

30、捧在手中，甜在心中！

文檔為doc格式。

餐飲企業(yè)文化文案篇九

“文化”是空氣，看不見、摸不著、花不得，但是，不能沒有！文化是多義的名詞，包括實物、知識、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗及從社會學(xué)到的能力和習(xí)慣等。廣義指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富總和，狹義指社會意識形態(tài)及相適應(yīng)的制度和組織機構(gòu)。餐飲企業(yè)文化是餐飲職工多年依靠本企業(yè)的客觀條件，從多年經(jīng)營中所創(chuàng)造的具有行業(yè)特點的物質(zhì)財富和精神財富的總和，是當(dāng)代餐飲經(jīng)營中以人為中心的管理理論發(fā)展的新階段。它體現(xiàn)了現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營管理的水平，體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的物質(zhì)文化和精神文明建設(shè)成果。餐飲經(jīng)營文化既是一種獨特的文化，又是一種餐飲管理理論，它不同于一般文化，有著特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，帶有綜合性，以激發(fā)職工的主動性和自覺性為目的，常以各種形式出現(xiàn)。例如，建筑物、制作工藝、經(jīng)營設(shè)施、交通工具、園林、菜肴、酒水、服務(wù)技巧等。餐飲企業(yè)文化常可以調(diào)整職工的思想和行為，通過精神力量將全體職工組成一個有機的整體，使職工對企業(yè)產(chǎn)生信任和依賴，增加了職工的歸屬感，它來自于經(jīng)營實踐而作用于經(jīng)營實踐。因此，餐飲企業(yè)文化通常指企業(yè)的環(huán)境或個性，以及它所有的方方面面。我國餐飲企業(yè)文化的興起約在20世紀(jì)90年代，至今餐飲企業(yè)文化還沒有形成理論體系。但是在經(jīng)營實踐中餐飲管理人員已經(jīng)認(rèn)識到在相同企業(yè)文化的飯店和餐飲企業(yè)中沒有競爭力，飯店或餐飲企業(yè)要想在餐飲競爭中取得成功，必須突出自己的企業(yè)特色，建設(shè)好本企業(yè)的文化。

餐飲經(jīng)營文化包括三個部分：餐飲精神文化、餐飲企業(yè)行為文化、餐飲企業(yè)物質(zhì)文化。一些餐飲企業(yè)文化稱為弱文化，弱文化是支離破碎的文化，不能成為職工的凝聚力。一些餐飲企業(yè)文化是強文化，強文化有很大的凝聚力，是餐飲企業(yè)成功的金鑰匙。

mi、bi、vi。

餐飲企業(yè)文化文案篇十

不吃飯、不睡覺，打起精神賺鈔票。

多見一個客戶就多一個機會。

每天進步一點點。

失敗鋪墊出來成功之路。

團結(jié)共進，眾志成城。

百川匯?？珊程欤娭境沙潜冉饒?。

團結(jié)拼搏，高效創(chuàng)收。

團隊沖突解決方法：妥協(xié)。

管理就是共享一份團隊的融洽的感情。

沒有完美的個人，只有完美的團隊。

團隊精神是企業(yè)文化的核心。

培育合作員工，創(chuàng)造合作團隊。

同心才能走得更遠，同德才能走得更近。

成就團隊輝煌，助我人生成長。

付出一定會有回報。

相信自己，相信伙伴。

團結(jié)一致，再創(chuàng)佳績。

因為自信，所以成功。

眾志成城，飛越顛峰。

因為有緣我們相聚，成功要靠大家努力。

不出尋常單。

出單，飛一般的感覺。

挑戰(zhàn)自我，永不放棄。

市場競爭從不同情弱者。

精彩源于自信，創(chuàng)新永無止境。

勤思巧干苦攀，創(chuàng)新創(chuàng)收創(chuàng)業(yè)。

用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。

誠信、高效、創(chuàng)新、超越。

愛崗敬業(yè)、求實創(chuàng)新、用心服務(wù)、勇爭一流。

團結(jié)、拼搏、務(wù)實、高效。

敬業(yè)、創(chuàng)新、務(wù)實、高效。

創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)輝煌。

超越自我、追求卓越。

因為自信，所以成功。

相信自己，相信伙伴。

一鼓作氣，挑戰(zhàn)佳績。

經(jīng)營客戶，加大回訪，用心專業(yè)，客戶至上。

永不言退，我們是最好的團隊。

因為有緣我們相聚，成功靠大家努力。

今天付出，明天收獲，全力以赴，事業(yè)輝煌。

目標(biāo)明確，堅定不移，天道酬勤，永續(xù)經(jīng)營。

賺錢靠大家，幸福你我他。

餐飲企業(yè)文化文案篇十一

第1條鮮花，愛的.投遞員。

第2條等你，在卡鉆世家。

第3條七夕情人節(jié)，相約新世紀(jì)。

第4條愛不能光用嘴說，愛你就要表行動。

第5條可以沒有情人，不能沒有美容。

第6條色彩妝點，玉指穎慧。

第7條纖纖玉手，錦上添花。

第8條海誓山盟，玫瑰恒證！

第9條人生路漫漫，衛(wèi)東永相伴。

第10條心相系，愛相隨。

第11條七夕浪漫夜，情侶套房愛正濃。

第12條預(yù)約情人節(jié)，眾多優(yōu)惠美容項目+神秘禮包。

第13條緣起卡鉆，世家流傳。

第14條多種優(yōu)惠瘦身美容項目，讓您一美到底。

第15條凝聚真愛，成就經(jīng)典。

第16條捧一束七夕花，愛情浪漫久遠。

第17條情系七夕，禮表愛意。

第18條“情”你準(zhǔn)備愛我。

第19條馴養(yǎng)愛情，浪漫七夕。

第20條卡鉆天成，相伴一生。

第21條卡鉆世家珠寶，樂享歲月靜好。

第22條七夕，為你的真心架一座鵲橋。

第23條一束鮮花，勝過一千個吻。

第24條卡鉆世家，一戴添嬌。

第25條情濃一生，真心表愛意。

第26條品質(zhì)源于專業(yè)，一諾何止千金。

第27條我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備浪漫，您準(zhǔn)備好了嗎？

第28條甜蜜情侶套餐，超值驚喜超級浪漫！

第29條纖指美韻，如意人生。

第30條愛情無價，鉆石打折。

第31條浪漫七夕節(jié)，情侶大優(yōu)惠。

第32條卡鉆天成，緣定今生。

第33條愛的銀河系，愛在七夕。

第34條捧在手中，美在七夕！

第35條戴在手上，甜在心間！

餐飲企業(yè)文化文案篇十二

永不言退，我們是最好團隊。下面是小編為大家提供的餐飲企業(yè)文化的口號40條,歡迎大家前來欣賞。

1、微軟：計算機進入家庭，放在每一張桌子上，使用微軟的軟件。

2、茅臺經(jīng)營理念：釀造高品位的生活。

3、前向前向前，我們的'隊伍向太陽，腳踏著祖國的大地。

4、青春無畏，逐夢揚威 團結(jié)協(xié)作，無堅不摧我運動我快樂我鍛煉我提高比出風(fēng)采超越自我。

5、對食品安全多一點關(guān)心，為有限的生命多一份責(zé)任。

6、今科科技，創(chuàng)造奇跡，勇往直前，無窮魅力。

7、專業(yè)的精神，大眾的信賴。

8、自身的形象是無言的訴說，衣冠整潔是您的自尊，社會禮貌需要您去裝點。

9、"取得成功的人，不必須是聰明的人，但必須是為了理想，甘得住寂寞的堅強的人"。

10、給食品藥品多一點關(guān)注，對生命健康多一份責(zé)任。

11、持之以恒，精益求精。

12、權(quán)力作鳥，制度為籠，鳥進籠中，人人可觀。

13、思則百錯現(xiàn)，變則萬事成。

14、突破無止境，創(chuàng)新贏效益。

15、一樣的危機，不一樣的成功。

16、知識武裝你和我，創(chuàng)新改變?nèi)鐣?/p>

17、互信共榮，合作共贏。

18、以才濟事，以德治學(xué)，我唯創(chuàng)新，同新奧長。

19、改變贏市場，創(chuàng)新贏未來。

20、改變求突破，創(chuàng)新助發(fā)展。

21、我的質(zhì)量我承擔(dān)，主體責(zé)任大如天。

22、把好質(zhì)量安全關(guān)，守好主體責(zé)任門。

23、履行主體責(zé)任，奉獻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

24、服務(wù)質(zhì)量在我手中，顧客滿意在我心中。

25、減少了開支，就是增加了效益。

26、追求價值是我們工作的起點、創(chuàng)造價值是我們?nèi)松膭恿?、實現(xiàn)價值是我們恒久的追求！

27、牢固樹立對工程質(zhì)量負(fù)總責(zé)，負(fù)全責(zé)，終生負(fù)責(zé)的觀念，精心組織，精心施工，精雕細刻，精益求精。

28、最好的選擇，最早的傳遞。

29、聯(lián)聯(lián)合作，眾志誠信。

30、精益求精，效益滿贏。

31、有機沃土，無限希望。

32、科技沃土，柚果飄香。

33、品質(zhì)森磊，圓您一個夢想。

34、森磊建設(shè)，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。

35、森磊建設(shè)，住出夢想之屋。

36、森嚴(yán)于事，磊落于行。

37、質(zhì)立根本，信筑未來。

38、注重細節(jié)，追求完美；快速反應(yīng)，效率為先。

39、風(fēng)起云涌金狗至，勢不可擋開門紅。

40、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。

餐飲企業(yè)文化文案篇十三

引導(dǎo)語：傳承川湘文化精髓，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代川菜新潮流。下面是小編為你帶來的大蓉和餐飲企業(yè)文化，希望對你有所幫助。

大蓉和是一家以經(jīng)營新派特色川湘菜為主的大眾化消費餐飲企業(yè)。我們以川菜為根基，兼容湘、粵、贛及杭幫菜，集各家之所長，創(chuàng)新出產(chǎn)出“混血兒”式的大融合菜品，賦予了餐飲業(yè)新的生命力，成為成都市主流餐飲企業(yè)之一。

川菜歷史享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，歷史悠久，源遠流長。川菜是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味和特以菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘。鍋貼等近40種，烹調(diào)技術(shù)擅長煨、蒸、煎、炒、干煸、干燒等。川菜的味型之多，味美、多、濃、厚，尤以麻辣、魚香、怪味等味型獨擅其長，居各大菜系之首。川菜發(fā)展至今，已具有用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣三個特征，其中尤以味型多、變化巧妙而著稱?！拔对谒拇ā保瑸槭廊怂J(rèn)。而新派川菜則更以對民族口味的融合和善于吸收各方面的烹飪精華的“拿來主義”精神令人稱道。

湖南菜簡稱“湘菜”，以品種豐富，味感鮮明而富地方特色，名師輩出，自成一系而聞名于世。湘菜由湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西區(qū)三地風(fēng)味組成。湘江風(fēng)味以長沙為中心，還包括衡陽、湘潭等，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和色、香、味、器、質(zhì)的和諧統(tǒng)一，是湘菜主流。三種地方風(fēng)味各具特色，彼此交融，構(gòu)成了湘菜多姿多彩的格局。湘菜重視物料的搭配，各種滋味滲透交匯，從每道菜式來看，均有獨特的風(fēng)味。辣味菜和臘制品是其主要特色，講究原汁原味，口味偏重辣酸?？偟膩碚f是酸、辣、咸相宜，別有一番滋味。

大蓉和正是以“海納百川”的思想和“融合、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，傳承川湘飲食文化精髓，憑借川菜和湘菜的強大優(yōu)勢，結(jié)合消費者不斷變換的口味需求，把川、湘菜系的特色發(fā)揮得淋漓盡致。在川湘結(jié)合為主的基礎(chǔ)上，對其他菜系的優(yōu)點又進行了有機結(jié)合，所做產(chǎn)品深受廣大消費者喜愛和好評，掀起了餐飲界頗具影響的“蓉和浪潮”。開業(yè)6年來，每天排班等位的火爆狀態(tài)在整個餐飲界甚是罕見，引領(lǐng)了現(xiàn)代川菜發(fā)展的一種新潮流。

了多遠。因此，我們圍繞市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚優(yōu)勢但不固守優(yōu)勢，不斷改革完善，不斷強化特色，不斷拿出新產(chǎn)品滿足消費者不斷增長的需求，是企業(yè)生存的根本之路。

“和諧”在競爭激烈的當(dāng)今社會也逐漸成為一個倍受關(guān)注的主題。和諧是文明與進步的標(biāo)志，是人類社會與自然界發(fā)展的一種健康狀態(tài)。搞企業(yè)也是這樣，不和諧的企業(yè)是不可能做到優(yōu)秀的。追求和諧就是追求一種平衡，企業(yè)要圍繞發(fā)展這個主題，淡化內(nèi)部和外部矛盾，使企業(yè)在一種良好的氛圍下發(fā)展。如果在企業(yè)中人人勾心斗角，事事處心積慮，那么在這樣的環(huán)境下企業(yè)便走入一種惡性循環(huán)，更談不上良好的發(fā)展了。我們企業(yè)在盈利之外，一直也在努力追求股東、經(jīng)營者、員工、消費者等多方面的平衡。只有達到這種平衡狀態(tài)，整個企業(yè)才會擰成一股繩，緊密團結(jié)在一起，企業(yè)的氛圍才會更加和諧，這樣才能形成良性循環(huán)，給各創(chuàng)造更多的利益。

現(xiàn)代餐飲行業(yè)可謂百花齊放，各領(lǐng)風(fēng)騷，而且隨著時間、季節(jié)的不斷交替，也應(yīng)運而生了很多風(fēng)格迥異的餐飲企業(yè)。但縱觀整個現(xiàn)代餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，大多數(shù)企業(yè)不是經(jīng)營一、兩年甚至更短的時間便雄風(fēng)不再，就是曇花一現(xiàn)，幾個月內(nèi)匆匆死亡的現(xiàn)象非常普遍。大蓉和在經(jīng)歷了6年的持續(xù)火爆經(jīng)營后，不斷總結(jié)自身的優(yōu)劣，吸取新鮮養(yǎng)分，給餐飲行業(yè)“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”的傳統(tǒng)篇章添加了一個精彩的續(xù)寫。我們追求主流餐飲企業(yè)的地位就是想把企業(yè)多發(fā)展幾年，讓企業(yè)收益穩(wěn)定增長，經(jīng)得起市場的考驗?，F(xiàn)在我們企業(yè)的知名度在整個成都乃至四川都名列前茅，我們的口碑已經(jīng)為我們步入現(xiàn)代餐飲行業(yè)的主流企業(yè)奠定了堅實基本。

大蓉和工作作風(fēng)是由管理層制定的一系列行為標(biāo)準(zhǔn)，它告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^共同工作去達到目標(biāo)。企業(yè)的強大不是靠某個人，而是靠一個層面的強大，靠一個集體的整體行為。因此我們強調(diào)團隊的重要性，像團隊那樣一起工作，可以使我們超過現(xiàn)有成績，達到更高標(biāo)準(zhǔn)。

態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗。嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真是我們對待一切工作的基本態(tài)度。我們不但用這種態(tài)度去解決工作上遇到的困難和問題，也用這種態(tài)度面對我們的顧客。我們對工作和顧客的任何細小問題都認(rèn)真對待，一絲不茍，力求達到最令人滿意的效果。

餐飲企業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是一種即時消費。這就決定了我們必須要用迅速果斷的工作作風(fēng)來進行我們的服務(wù)，讓顧客消費得滿意，稱心，讓工作中遇到的問題能在第一時間內(nèi)解決。如果辦事效率低，處理事情拖泥帶水，那就會直接影響我們企業(yè)的對外形象，久而久之，這種負(fù)面的形象就會影響企業(yè)的口碑，直接使企業(yè)的利益蒙受損失。

企業(yè)作風(fēng)是企業(yè)管理水平的綜合反映，它體現(xiàn)在人的精神面貌、辦事效率、組織紀(jì)律各方面，培養(yǎng)扎實的工作作風(fēng)是大蓉和長期追求的行為準(zhǔn)則。

放在第一位，妥善平衡了員工、顧客和股東三者的關(guān)系，注重大局，注意平衡，營造了一種良好的工作氛圍，使大家在情感上有了歸宿感和自豪感。

我們辦企業(yè)的最終目的是股東獲取利益，因此，股東、員工、顧客三者的利益息息相關(guān)。通過員工的滿意工作而實現(xiàn)顧客的滿意，也正是有了顧客和員工的滿意才能最終實現(xiàn)股東的滿意。大蓉和將竭力實現(xiàn)股東利益的長期化和最大化。合作者是大蓉和的利益共同體，無論是加盟連鎖企業(yè)還是其他合作伙伴，大蓉和始終奉行“雙贏”的策略，努力維護合作雙方的共同利益，促進合作雙方穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展。

海因其闊大，方憑魚躍;天因其高闊，才任鳥飛。胸襟之大小，往往決定境界之高低，一個人是這樣，一個企業(yè)更是這樣。

任何一個企業(yè)，無論是知名的還無名的，它終究只是一個企業(yè)，一個處于瞬息萬變社會之中、處于繽紛五彩世界之中的企業(yè)。企業(yè)再大，亦不會無所不有，將優(yōu)勢產(chǎn)品一網(wǎng)打盡;個人再強，也不會雄視天下，將優(yōu)點特色悉數(shù)占盡。這便要求企業(yè)保持開放理念，傾聽不同聲音，敢于走出去，看不同的世界;敢于請進來，納不同的思想。企業(yè)要敞開胸懷，要取長補短。戶樞不蠹，流水不腐。閉塞，唯有死水一潭，沉沉寂寂;開放，得以納得百川，海闊天空。開放，讓我們企業(yè)享有更多資源與機會，吸納來自其他企業(yè)、來自國外、來自社會各界的精英、不拘一格降人才，打破技術(shù)上的近親繁殖，加快企業(yè)新陳代謝，從而茍日新，日日新，又日新。

“海納百川”是一種襟懷，“有容乃大”則是一種氣度。包容、從容、寬容是我們中華民族幾千年來的優(yōu)良傳統(tǒng)，它教會我們無論是做人還是做事都要用一種包容的心態(tài)去面對問題，要辨證地去看、歷史地去看，不要一棍子打死。對一個企業(yè)而方言，就是要學(xué)會包容員工，哪怕他們犯了錯誤;學(xué)會包容顧客，哪怕有時候被他們誤解;學(xué)會包容競爭對手，哪怕他們有時候不顧及我們的感受。惟有包容，才讓我們更加客觀地看待問題，解決矛盾;也惟有包容，才令我們更加積極地為人處世，朋友遍天下?？v觀社會發(fā)展的歷史，凡是包容性強的地區(qū)或者城市，發(fā)展的速度越快;相反，凡是排外思想嚴(yán)重的地方，發(fā)展就越緩慢。因此，我們要用包容的心態(tài)對待員工，從容的心態(tài)對待困難，寬容的心態(tài)對待錯誤，這樣才是我們企業(yè)所應(yīng)該有的氣度。

我們企業(yè)意識到：不為開放而開放，而為發(fā)展來開放。海之納百川，在為其大，為其壯，為其波瀾壯闊。將開放納入變革與發(fā)展中，將開放帶來的機遇把握，借思想的沖擊革新自我，這才是重要的。小至每位員工，開放在于日新月異;在至整個企業(yè)，開放在于精益求精。讓合作交流成為一種習(xí)慣，將兼容并包化為一種理念，革新而不失自我，開放而不失獨立，自強不息，奮進不止。

每一位員工都有著強大的能量，但并不因些而成為孤獨的斗士他們相互幫助、彼此協(xié)作，成為一個更為強大、更為有力的群體。團隊作戰(zhàn)、群體奮斗是蓉和人的處事態(tài)度。在充分發(fā)揮員工個人才能基礎(chǔ)上，強調(diào)溝通與協(xié)作，提倡個人智慧服務(wù)集體目標(biāo)、局部發(fā)展服從整個體規(guī)劃。

實事求是，一切從企業(yè)的實際出發(fā)來判斷、分析、解決問題，不追求“花拳繡腿”的虛架子，不走過場，不搞形式主義。

和持續(xù)發(fā)展的永恒主題?？縿?chuàng)新形成的競爭力使我們的企業(yè)在市場經(jīng)濟中站穩(wěn)了腳跟，沒有創(chuàng)新就沒有大蓉和，沒有創(chuàng)新就沒有六年持續(xù)火爆的發(fā)展史。任何事物都是不斷變化的，顧客和市場的需求不可能是一成不變的。誰能洞悉這些變化，把握這些動態(tài)，不斷迎合這些需求，創(chuàng)造出前所未有的新東西，誰就能占領(lǐng)市場先機，獲得市場的青睞。

創(chuàng)新出來的東西不一定很成熟，還需要在實踐中不斷地修改、雕琢，使之更加完美，成為一個經(jīng)得起市場考驗的產(chǎn)品。如果產(chǎn)品做不夠精，創(chuàng)新就會流于形式和數(shù)量;只有把產(chǎn)品做精了，創(chuàng)新才有了實質(zhì)的內(nèi)容，從而達到形式與內(nèi)容的辨證統(tǒng)一。精益求精不但是順應(yīng)市場的需求，也是對自身能力的一種考驗與提升。求精難在堅持，貴在普及。一道菜做精或者一個員工求精都容易做到，難的是所有產(chǎn)品都做精和所有員工都求精。這和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)相關(guān)連。只有大家都有了求精的意識，形成求精的風(fēng)氣，我們才能充分發(fā)揚我們創(chuàng)新的特色，做更多更好的產(chǎn)品去回報消費者對我們長久以來的支持和厚愛。

第一節(jié) “一個中心，兩個基本點”

“一個中心”：廚師跟著老板走，老板跟著市場走

“廚師跟著老板走，老板跟著市場走”是市場中心論的根本原則，是大蓉和最核心的經(jīng)營理念。這個理念的提出改變了餐飲行業(yè)過去以“廚師為中心”進行管理的傳統(tǒng)思維方式，轉(zhuǎn)而以市場、以顧客需求為中心進行管理，引起了餐飲行業(yè)理念性的革命。餐飲業(yè)處于市場競爭最敏感的地帶，價值規(guī)律起著決定性的作用，產(chǎn)品的市場價值不是由廚師決定的，而是由顧客、由市場決定的。開餐廳就是賣產(chǎn)品，后廚雖然是餐廳最核心的部門，但是卻不能以人的主觀意識為轉(zhuǎn)移，必須牢牢遵循企業(yè)制定的方向，從市場中來到市場中去。企業(yè)的屬性決定了我們的產(chǎn)品屬性，大蓉和的產(chǎn)品是根據(jù)市場需求、信息、資源等多渠道融合、創(chuàng)新而來的，因此企業(yè)怎么定位，做什么、賣什么、形成什么樣的價格特色，責(zé)任在老板;而產(chǎn)品能否做出來責(zé)任就在廚師，一句話“產(chǎn)品賣不賣得出去是老板的事情，做不做得出來是廚師的事”。只有廚師跟著老板的方向走，老板跟著市場的需求走，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品才不會脫離市場大方向，才會是老百姓真正需要和喜歡的產(chǎn)品。而大蓉和也正是靠著這樣的理念走到了今天，成就了主流餐飲的地位。

大蓉和良好的市場狀態(tài)一直持續(xù)至今，排隊等位的盛況每天依然，究其原因是我

一直把人氣指標(biāo)作為經(jīng)營企業(yè)的第一指標(biāo)。在我們看來，市場份額是取得利潤或價值的原動力，是實現(xiàn)利潤或價值的前提和手段，較大的市場份額會帶來較大的利潤、價值空間。那么怎樣才能擁有較大的市場份額，答案只有一個：把單子做小，把人氣做旺。利潤指標(biāo)和單子金額、人氣指標(biāo)是相互促進、相互轉(zhuǎn)換的。我們把單子金額做小、人氣做旺，企業(yè)生存的空間就更優(yōu)化，企業(yè)的生命力就更長久;而當(dāng)企業(yè)的生存空間和生存期限延長時，企業(yè)的市場利潤指標(biāo)也就隨之增加。優(yōu)秀的企業(yè)追求的永遠是社會平均利潤，先做市場份額，再做市場利潤，我們不以短期的盈利為目的，看重持續(xù)的市場狀態(tài)和火爆的人氣指標(biāo)，因為我們深信誰能擁有人氣誰就能占領(lǐng)市場。所以，我們始終把人氣指標(biāo)作為衡量企業(yè)的經(jīng)營狀況的第一指標(biāo)。銷售額具有偶然性，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。

培養(yǎng)企業(yè)的創(chuàng)新能力，自我否定能力和再創(chuàng)造能力是企業(yè)生存發(fā)展的必由之路，是適應(yīng)外部環(huán)境變化的必然選擇，是實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的主要途徑。

餐飲是市場變化程度最高的行業(yè)，變革時刻都在發(fā)生，餐飲業(yè)之間實力的競爭也體現(xiàn)為創(chuàng)新能力和創(chuàng)新速度的較量。餐飲業(yè)有句話“各領(lǐng)風(fēng)騷三、五年”，一種餐飲文化不可能永遠成為主流文化，它會隨時間的推移或環(huán)境的變遷被另一種文化所代替。前幾年，我們主要是在學(xué)習(xí)別人的東西，在總結(jié)別人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上“融合、創(chuàng)新”生產(chǎn)出別具特色的“融合菜”。這種“混血兒”式的產(chǎn)品有極強的生命力，深受顧客好評，并打下了良好的市場基礎(chǔ)。因此，創(chuàng)新要著眼于市場需求，尤其是潛在的需求，消費者的愿望就是為創(chuàng)新所出的最好課題，也是企業(yè)獲取創(chuàng)新靈感的源泉。

改革和創(chuàng)新是我們不竭的力量的源泉，克敵制勝的關(guān)鍵在于“人無我有”、“出奇制勝”。但是，成功都只是相對的，優(yōu)勢不可能永遠成為優(yōu)勢，只有不斷地創(chuàng)造出更多的新產(chǎn)品求滿足消費者的需要，形成產(chǎn)品的多個支撐點，特色多樣化，才能保持住自己的優(yōu)勢，否則優(yōu)勢就會轉(zhuǎn)換成劣勢，成為我們前進的絆腳石。那么，與其讓別人在競爭中把我們打敗，不如先自我否定，在不斷的自我否定中尋找新的突破，制造出更多的優(yōu)勢，不斷地重新穩(wěn)定和獲取新的市場份額，從而強化我產(chǎn)的競爭力，走在同行業(yè)前面。

誠信、雙贏是大蓉和奉行的對外連鎖原則。誠信不僅標(biāo)志著一個企業(yè)的品質(zhì)，更關(guān)系到企業(yè)的生存與發(fā)展。所謂“人無信不立”，一個企業(yè)沒有信譽，它的產(chǎn)品就會受到市場的冷落，使合作者對它失去信任，成為市場的棄兒。因此，大蓉和把誠信當(dāng)作生命一樣愛護。市場經(jīng)濟更是一種“信用經(jīng)濟”，誠信是市場經(jīng)濟良性運轉(zhuǎn)的潤滑劑，是大蓉和事業(yè)健康發(fā)展的保障。對顧客誠信，才能贏得顧客對我們的忠誠，鎖定自己的顧客群，更加牢固地占有市場份額;對加盟商誠信才能合二者之力實現(xiàn)共同的雙贏。只有加盟商的利益得到了體現(xiàn)，大蓉和的價值得到實現(xiàn)，才能讓我們的加盟事業(yè)沿著健康、良性的軌道順利發(fā)展，實現(xiàn)真正意義上的雙贏，甚至多贏。

管好一個店，當(dāng)開三個店

大蓉和在加盟連鎖的發(fā)展思路上始終堅持：“發(fā)民一個，提升一個，成功一個”;“管理好一個店，當(dāng)開三個店”的加盟連鎖理念。我們注重連鎖店“質(zhì)”的提升，不提倡激進的開店數(shù)量和速度，因為過度強調(diào)加盟店的開店數(shù)量和速度反而會制約加盟事業(yè)的發(fā)展?！傲俊敝荒苷f明事物單純數(shù)量上的增加或減少，速度的快慢應(yīng)該與企業(yè)的發(fā)展規(guī)模相適應(yīng)，所謂“欲速則不達”就是這個道理。這種數(shù)量上的增長沒有“質(zhì)”做保障，必然會引起企業(yè)本質(zhì)上的變化，對整個加盟事業(yè)造成不良的影響。加盟商的利益是大蓉和加盟事業(yè)的出發(fā)點，我們不期望加盟店的“量”方面的一味膨脹，只希望腳踏實地做好每一個加盟店，讓每一個加盟大蓉和的企業(yè)都能夠成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的佼佼者，每一個投資者的利益都能得到最大化的體現(xiàn)。

在數(shù)量與質(zhì)量的問題上，大蓉和一直本著“先做強，后做大”的原則對待企業(yè)的發(fā)展。沒有強勁的內(nèi)功底蘊，在企業(yè)發(fā)展階段到來的時候根本不可能控制得了速度。因此，在連鎖事業(yè)的發(fā)展上，我們深信：夯實基礎(chǔ)，管理一個店當(dāng)開三個店。

大蓉和堅持“低引高用，用年輕人，用自己培養(yǎng)的人”的用人理念。自己培養(yǎng)的人優(yōu)缺點都清楚，關(guān)鍵是懂得企業(yè)運作，懂企業(yè)人情世故，因為只有懂企業(yè)才能根據(jù)企業(yè)的需要為管理企業(yè)。但外部引進的門永遠不關(guān)，最好是低職位引，較高職位用。如果我們?nèi)币粋€大堂經(jīng)理，就用比這個低的職位先引進來，再通過我們的培養(yǎng)，把他培養(yǎng)成了解我們企業(yè)的人，因為只有適用的才是我們需要的。

我們是市場經(jīng)濟條件下的民營企業(yè)，機構(gòu)和用人不論資排輩，一切以市場配置來決定，完成任務(wù)是硬指標(biāo)、硬條件，行就上，不行就下。我們大量起用年輕人，因為年輕人干部有激情有、有闖勁，是我們當(dāng)前企業(yè)發(fā)展階段所迫切需要的。

“以融合、創(chuàng)新的思想，做賣得出去的產(chǎn)品”是大蓉和的核心競爭力。大蓉和搞了六年，我們用“融合、創(chuàng)新”的思想生產(chǎn)出了極具大蓉和特色的“融合菜”，它兼顧了川菜、湘菜、粵菜、杭幫菜等菜系之所長，具有極強的包容性，得到了市場的青睞與認(rèn)可，這樣的經(jīng)營思路是大蓉和的精髓，必須貫徹始終。而“賣得出去的產(chǎn)品”就必須放到市場中去檢驗，這樣才能得到市場的認(rèn)可。只有把顧客需求做到位，注重形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，才能實現(xiàn)產(chǎn)品的市場價值，否則一切都是空談。因此，我們工作的一切核心都要圍繞“賣得出去”來做需求，融合、創(chuàng)新正是我們最佳的手段。

質(zhì)量不僅是企業(yè)的生命，幾乎成了企業(yè)的代名詞。沒有質(zhì)量，企業(yè)就難以生存，就這是深信不疑的。產(chǎn)品質(zhì)量沒做好，就會被消費者拒絕、被市場淘汰。所以，質(zhì)量的好、壞事關(guān)企業(yè)生死存亡，是企業(yè)的生命。

在現(xiàn)代餐飲的競爭中，質(zhì)量的中心地位不能變，任何搞得好的企業(yè)其菜品質(zhì)量絕對是一流的。沒有一流的質(zhì)量，市場就沒有你的位置，尤其是品牌企業(yè)之間的對話，更需要用質(zhì)量來證明自己。大蓉和一直強調(diào)“創(chuàng)新求精”，質(zhì)量始終放在首位，把工作中的每一道工序都做得最好就是特色，做“精”就是創(chuàng)新，就能帶來持續(xù)的發(fā)展和持續(xù)的需求。客人來消費買的是價值，產(chǎn)品的含金量越高，服務(wù)越周到，環(huán)境越好就越能得到顧客的認(rèn)同。我們把餐飲當(dāng)作事業(yè)來做，謀求的是企業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定的發(fā)展，不論是產(chǎn)品質(zhì)量還是服務(wù)的質(zhì)量，乃至管理的質(zhì)量我們都期望能做到最好，因為質(zhì)量是大蓉和的“核心”和“靈魂”，是我們賴以生存的關(guān)鍵。

“盡美口味，盡心服務(wù)”不僅是大蓉和的服務(wù)理念也是我們對生存極限和服務(wù)極限的挑戰(zhàn)。產(chǎn)品是核心，這兩者是大蓉和長久發(fā)展的保障。消費者是我們的衣食父母，我們?yōu)樗麄兲峁┳畋M美的產(chǎn)品和最盡心的服務(wù)，使他們滿意是我們工作的唯一目的。大蓉和六年來的持續(xù)火爆是對我們“以客為尊”最好褒獎?！氨M”是傾其所有的體現(xiàn)，是我們對市場的一種態(tài)度。盡美口味是我們對菜品的承諾，盡心服務(wù)是我們對產(chǎn)品附加值的承諾，我們用極限能力來證明自己的實力。在大蓉和，每一次對極限的挑戰(zhàn)都是一種進步和領(lǐng)先，這種進步與領(lǐng)先在一定程度上將使我們走在同行業(yè)的前列，只有不斷地自我否定才能實現(xiàn)最終的飛躍。

“精”和“新”主要針對菜品而言，是我們企業(yè)長抓不懈的兩個經(jīng)營重點，兩者是辨證統(tǒng)一、相輔相成的。我們的產(chǎn)品經(jīng)過六年的市場考驗，證明了有一定的實力。我們雖然做是的大眾化產(chǎn)品，但大眾化不是簡單化，我們同樣要求把產(chǎn)品做精、做細。任何事物出現(xiàn)久了，人們都會有一種“認(rèn)知疲勞”，要想保持市場份額就必須不斷用新產(chǎn)品刺激顧客的消費欲望。因此，我們就要不斷地拓展視野，吸取養(yǎng)分，創(chuàng)新出更多的新產(chǎn)品。

另一方面，產(chǎn)品創(chuàng)新快是大蓉和和企業(yè)區(qū)別于其它餐飲企業(yè)的顯著特點，也是我們的獨特優(yōu)勢。但我們不能一味追求“新”數(shù)量而忽略了“新”的質(zhì)量。新產(chǎn)品創(chuàng)作出來后，并不是十全十美的，還需要我們進一步地加工和完善。我們通過搜集顧客及各方面對新產(chǎn)品的意見、建議，對原材料、輔料做了精挑細選的工作，在新產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以提煉、升華，使其做到最大化的粗致與細膩，從而經(jīng)受住市場的考驗。

企業(yè)首先要解決的是生存問題，做起來一切才好說。剛開始一切都只能搞實用，越實用越好，只有生存下來了才談得規(guī)范。生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，有多大的經(jīng)濟基礎(chǔ)、多大的營業(yè)能力，就要有多大的管理關(guān)系與之匹配。如果一開始生意還沒做起來，就健全所有的管理體制，就可能把經(jīng)營壓得喘不過氣。管理不是越大越好，而是越實用越好。經(jīng)營決定管理，盈利能力決定管理文化。但在企業(yè)做起來之后再按照老辦法去管理就行不通了，不同的發(fā)展時期要有不同的管理來促進經(jīng)營。

任何企業(yè)都是由弱到強，由小到大發(fā)展起來的。只有先把企業(yè)品牌做強、內(nèi)在做強，企業(yè)才有了做強的基礎(chǔ)，才有壯大的可能。根基都不牢固，怎么可能枝繁葉茂呢?這是個循序漸進的過程，不能急功近利，也不能揠苗助長?！按蟆辈皇枪饪繑?shù)量和規(guī)模的堆積，而是發(fā)自內(nèi)在的真正強大。發(fā)展不是盲目擴張，我們在發(fā)展的思路上，還是要先做強，再做大，必須要先解決內(nèi)部力量的積蓄這個矛盾，再造壯大的理想。尤其是民營餐飲企業(yè)，夾縫中求生存，市場的檢驗通常是九死一生，究其竟，就是不能克服狀態(tài)好的擴張欲望，盲目上馬，匆匆死亡。因此，我們更要珍惜我們辛苦打來的江山，掙得的美譽，這樣才能讓企業(yè)具備長久的競爭力，不僅要做強，做大，還要做得久。

是不要制度的管理，每個員工都能各司其責(zé)，發(fā)揮作用。

建立利益共同體，是隨著企業(yè)的發(fā)展，投資者和經(jīng)營者共同謀利的分配機制，是企業(yè)長期發(fā)展所必須的。企業(yè)的興衰存亡與投資者的關(guān)系固然很密切，同時與經(jīng)營者、員工也是休戚相關(guān)的。投資者不光是在資金上支持企業(yè)，更要拿出一份熱忱多關(guān)心企業(yè)，多為企業(yè)出謀劃策;經(jīng)營者和員工是企業(yè)運作的直接操作者，只有每一位員工盡心盡力地去奉獻，企業(yè)才會實現(xiàn)更多的利益，從而也使每位員工實現(xiàn)自己的個人價值。我們的企業(yè)不是國營企業(yè)的“大鍋飯”，只有企業(yè)這個“鍋”里有了，員工的“碗”里才能有。因此只有大家共同努力，企業(yè)才能充滿蓬勃生機。

我們一直把大蓉和當(dāng)作一項長期的事業(yè)在做，因此我們做任何事都必須圍繞“長期發(fā)展”這個宗旨來展開，僅僅為了眼前的利益去做事情不是我們的出發(fā)點，只有用共同的奮斗目標(biāo)把企業(yè)和員工緊密地團結(jié)起來，使員工和企業(yè)融為一體，互相關(guān)心、互相體諒，才能化解發(fā)展過程中大大小上的矛盾，使員工和企業(yè)各自都得到自己所期望的。企業(yè)依靠員工，員工依附企業(yè)，企業(yè)與員工同在。只有員工和企業(yè)的期望值都得以實現(xiàn)，企業(yè)才能保持良好的狀態(tài)，具備更強的競爭力，在市場中立于不敗之地，從而實現(xiàn)企業(yè)長期發(fā)展這一最終目標(biāo)。

“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”講一個根深葉茂，不片面追求單子大。我們企業(yè)的定位決定了我們企業(yè)的營銷策略。如果客人一次消費好幾百元，他也次還來不來就是個問題了。我們的定位就是大眾化，盡量把單子做小，把人做多。大蓉和開業(yè)六年來，人氣一直火爆，不僅是因為我們的菜品有特色、品質(zhì)高，而且費用也合理又不失面子。大蓉和在羊西店面積一千多平米，500多個座位，每日就餐人數(shù)達1200我人，每一桌一天周轉(zhuǎn)三次以上，這種狀況從開業(yè)紅火后就一直持續(xù)到現(xiàn)在。我們企業(yè)看重的是每天來了多少人，“先做市場份額，后做市場利潤”，人氣才是第一，有了人氣就有了一切。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，就像一棵根深葉茂的大樹，它的根越細越密，根基就牢，抗御風(fēng)險的能力就越強。

一個企業(yè)的盈利能力，首先表現(xiàn)在對市場份額的占有能力。只有占據(jù)市場份額較大的企業(yè)，才會有較好的經(jīng)濟效益。沒有市場份額就沒有盈利的機會，只有份額大了，機會多了，才能給利潤創(chuàng)造更多的發(fā)展空間。我們的營銷策略就是要為企業(yè)盈利創(chuàng)造更多的機會。在開發(fā)、培育市場需求方面，企業(yè)一直把“留住客人”作為工作的重點，通過顧客的“口碑效應(yīng)”達到競爭市場份額的目的。各店根據(jù)自身的經(jīng)營情況推了各種有效的營銷方案，不但滿足了固有消費群的需求，也創(chuàng)造了潛在需求空間，無形中擴大了我們的市場份額，增強了企業(yè)美譽度。有了這樣的美譽和市場份額，我們就在市場站穩(wěn)了腳跟，再去追求市場利潤就是比較容易的事了。如果沒有市場份額作保障，片面地追求利潤，那么我們的利潤也不可能是長久的利潤，可能會隨著市場份額的丟失而很快消失，到時候想要再重新獲得市場份額就困難得多了。

因此我們的很多營銷策略都是以最大限度地獲得市場份額為目標(biāo)，比如“人氣指標(biāo)是第一指標(biāo)”，“單子越小越好，人越多越好”等等。這樣的定位最終給我們帶來的是穩(wěn)定的市場份額和穩(wěn)定的市場利潤。

對餐飲企業(yè)而言，特色是個企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的關(guān)鍵所在沒有特色是企業(yè)最大的風(fēng)險。特色是企業(yè)的個性，不管什么競爭，企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。但是特色并不是一成不變的，隨著時間的推移，它會被模仿、取代甚至被淘汰，因此在我們強調(diào)特色的同時，創(chuàng)新更加必不可少。大蓉和企業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，老百姓最認(rèn)可我們的就是我們的特色和創(chuàng)新的速度。我們一直倡導(dǎo)“融合”之道，對所有的競爭對手都要充分了解，并學(xué)習(xí)、借鑒它們的先進之處。所謂存在就是合理的，不管別人的經(jīng)營狀態(tài)如何，既然他能生存下來必然有他的獨道之處，就有值得我們學(xué)習(xí)的價值。另一方面，創(chuàng)新不但是質(zhì)量的提高，也是速度的提升。搞餐飲、搞創(chuàng)新，被別人模仿是最快的，但是被模仿并不可怕，因為我們也可以模仿別人，更重要的是學(xué)習(xí)、改造，把對立的東西統(tǒng)一起來就是創(chuàng)新。只要有變化，相互有了影響和作用，創(chuàng)新的目的就達到了。這種文化的傳承、推陳出新就是連續(xù)性和非連續(xù)性的辨證統(tǒng)一?；ト∮袩o、互相配合，新事物、新資源的產(chǎn)生就預(yù)示著新智慧的誕生，也是開拓性和繼承性的相對體現(xiàn)。所謂大同小不同，要戰(zhàn)勝別人的關(guān)鍵還是要有屬于自己的東西，適應(yīng)變化而生存，能活下來的是最能適應(yīng)變化的。

大蓉和六年來的發(fā)展是以產(chǎn)品發(fā)展為支柱的，產(chǎn)品的改革和進步促進了企業(yè)的成長，我們要“融合、創(chuàng)新”的思想形成了企業(yè)的核心競爭力。大蓉和廚師在企業(yè)賦予的獨特精神的感悟下，充分發(fā)揮了兼容并蓄，善調(diào)味的特長，做出了與眾不同，生命力極強的融合菜品。這些產(chǎn)品一改過去的程式和套路，顯現(xiàn)出創(chuàng)新才藝，一般入市場后，取得了意想不到的效果，經(jīng)過幾年的市場建揚，證明了我們企業(yè)的廚師隊伍是思想和業(yè)務(wù)素質(zhì)都過硬的隊伍。

但是，光有技術(shù)而沒有良好的廚道和個人思想修養(yǎng)是不行的，這樣的隊伍也不足以使我們的企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展到今天。做大蓉和廚師要具備抵抗抗外界誘惑的能力，不能為了短暫的眼前利益，就放棄在企業(yè)的大好發(fā)展前程。另外，廚師隊伍要發(fā)揚精益求精、吃苦耐勞的精神，首先要把我們傳統(tǒng)的優(yōu)勢菜品做到位。其次，傳統(tǒng)的產(chǎn)品仍然需要不斷進步，要把成熟的產(chǎn)品不斷改造，不斷精要，使其上升到一個新的臺階。

餐飲消費具有產(chǎn)品消費和服務(wù)消費雙重性質(zhì)，這樣決定了前廳和后廚這兩個生產(chǎn)過程是密不可分，是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系。二者相互促進，辨證統(tǒng)一。

我們餐飲企業(yè)是用產(chǎn)品來占領(lǐng)市場，產(chǎn)品的穩(wěn)定所就是企業(yè)的穩(wěn)定，企業(yè)效益好，分配合理，人心就穩(wěn)定。廚政工作的好壞直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的興衰存亡。沒有好的產(chǎn)品，一切都是空談。因此，后廚的工作是我們企業(yè)的核心。廚政人員要緊密與經(jīng)營營銷人員團結(jié)，廚師要善于傾聽消費者的聲音，不能“閉門造車”，這樣做出來的產(chǎn)品才是符合市場需要的。

以前人們總認(rèn)為后廚才是直接生產(chǎn)產(chǎn)品的部門，但其實前廳的工作也是一個產(chǎn)品再生產(chǎn)的過程。前廳的主體地位是由市場決定的。如何再單一的產(chǎn)品外提產(chǎn)品的附加值是不可或缺的。我們產(chǎn)品的好壞要通過市場來檢驗，只哦亞得到市場的認(rèn)可，我們的產(chǎn)品最終才實現(xiàn)了價值。這個市場就是我們的消費者。因此，前廳必須緊緊盯住市場，老百姓需要什么，我們就生產(chǎn)什么，一切都要以市場為準(zhǔn)則，以市場為要求。做需求。調(diào)整需求并適時不斷發(fā)現(xiàn)潛在需求。前廳是與消費者直接打交道部門，他們最了解市場的需求，最清楚消費者的心聲。因而，前廳的工作便成了我們工作的主體。

顧客需求的多樣性，必然產(chǎn)生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變的策略。企業(yè)為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須制造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。在競爭中不與同行擠一座獨木橋，而是另辟蹊徑，以異致勝。大蓉和正是通過差異策略，做別人沒有的“融合”菜系，給顧客留深刻的印象，占得了市場先機，贏得了市場的認(rèn)可，成就了今天的輝煌成績，是一段理念成就了一歷史。

差異性策略是大蓉和企業(yè)發(fā)展到今天，成為成都主流餐飲企業(yè)最重要的經(jīng)營策略。在市場競爭日益嚴(yán)峻的今天，堅持差異化經(jīng)營尤為重要，1%的不同會帶來99%的市場，不管什么競爭，餐飲企業(yè)要想做得久，一定要有自己的產(chǎn)品、看家菜，沒有特色就沒有競爭力。因此，要在這個市場生存，就要盡量避免平面競爭，多搞錯位經(jīng)營，多搞差異化策略。你的特色和別人不一樣，那么在這個圈子里，你的競爭對手就相對少一些，企業(yè)生存的空間就更大、更寬松。

隨著餐飲市場格局的變化，中國餐飲步入了大眾消費時期，競爭的本質(zhì)又回了質(zhì)量和價值的較量上。大蓉和是成都主流餐飲的代表之一，開業(yè)到今生意持續(xù)紅火，人氣持續(xù)攀升，說到底是我們始終把顧客的利益放在第一位，堅持“把最好的、最廉的推薦給顧客”起到了關(guān)鍵作用。大眾化不是簡單化，無論是家庭消費還是商務(wù)用餐，我們都用最精道的菜品和最盡心的服務(wù)來滿足顧客的需要，“花更少的錢，享受高檔次的產(chǎn)品和服務(wù)”是我們的初衷，也是消費者所期望得到的?！白詈谩敝傅氖俏覀兊漠a(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境;“最廉”指的是合理的價格，物超所值的享受。這樣的經(jīng)營策略讓大蓉和在主流餐飲市場占得了一席之地，得到了市場和消費者的認(rèn)同，有了六年來排隊等位的盛況。我們真切地站在消費者的角度，設(shè)身處地為他們著想，我們堅信誰擁有人氣，誰更了解消費需求，誰就占領(lǐng)了市場。

“單子越小越好，人越多越好”是大蓉和重要的經(jīng)營策略之一，在大蓉和創(chuàng)立之初就響亮地提了出來。大蓉和是大眾餐飲，我們的定位決定了我們的營銷策略，我們看重的是每天來了多少人，并設(shè)法留住這些人，因為銷售額具有偶然性，人氣才是根本。一方面，有了人氣，就會帶來單子金額的增加，自然就會擴大市場份額;另一方面人氣指標(biāo)也是衡量企業(yè)市場狀態(tài)的有力證明，企業(yè)生意的“好”與“壞”，通過就餐的客人、等位的客人便可一目了然，可以說有了人氣就有了一切。大蓉和企業(yè)追求社會平均利潤，希望通過企業(yè)做強、做久來實現(xiàn)企業(yè)的長期發(fā)展。我們希望單子的金額越小越好，人越多越好，人多了，市場份額無形中就增大了，有了市場份額才會帶來市場利潤，帶來企業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在的市場是一個成熟的市場，人氣越旺盛，市場份額就越持久，企業(yè)的生存狀態(tài)就會越優(yōu)化，只有這樣我們抗御風(fēng)險的能力才會越來越強，我們的事業(yè)才會越穩(wěn)固、越長久。

現(xiàn)在餐飲市場透明度越來越高，我們每天都面臨著消費者對我們的選擇，企業(yè)之間的競爭尤以顧客資源為重。企業(yè)到底是該“爭”客源還是該想方設(shè)法“留”客人，這個關(guān)系的處理非常關(guān)鍵。餐飲行業(yè)的特性是每個企業(yè)都有自己的拳頭產(chǎn)品，但這些產(chǎn)品又極易被模仿和復(fù)制，企業(yè)想方設(shè)法把客源爭取來后關(guān)鍵還要通過菜品、服務(wù)、環(huán)境以及管理等方面來留住客人。因為只有當(dāng)客人認(rèn)可了企業(yè)，才能真正留住客人。試想，如果單單是把客人請進來，企業(yè)卻沒有辦法留住客人的話，同樣會流失掉辛辛苦苦“爭”來的客源，所做的工作也都成了“無用功”。因此，與其千辛萬苦地找客源、爭客源，不如踏踏實實做好每一份工作，留住客人就是本事。

另外，能否“留住客人”最主要的還是靠企業(yè)的內(nèi)功和管理，講一個企業(yè)狀態(tài)的持續(xù)能力。一個優(yōu)秀的企業(yè)有兩個能力必不可少，一是盈利能力，另一個是持續(xù)能力。大蓉和目前的狀態(tài)雖說是具備了盈利能力，但說到持續(xù)能力，穩(wěn)定自己的市場份額則還需要修煉內(nèi)功和加強管理，“留住客人”從根本上說也是維系在這兩點上面的。

“好吃、便宜、有面子”是消費心理，也是消費需求。當(dāng)餐飲進入大眾消費期，買方市場形成，薄利多銷、大打價格戰(zhàn)是餐飲業(yè)目前的重要特征。相對來說，大眾消費的特征比較穩(wěn)定，波動幅度不大，以大眾化價格獲得高檔次享受是老百姓的首選。因此，即要吃得好，又要有面子，還要少花錢，誰能做到這一點，誰就能擁有更多的消費者，就能更有利地占有市場。對這一條經(jīng)營策略的理解，應(yīng)該從以下幾個方面來領(lǐng)會。

“好吃”是產(chǎn)品占領(lǐng)市場的先決條件上。餐飲企業(yè)，賣的就是產(chǎn)品，一般來說，顧客通過產(chǎn)品認(rèn)識企業(yè)，這是第一印象。只有產(chǎn)品好吃了，才能吸引客人，留下深刻的印象;產(chǎn)品不好吃，就不會被消費者接受和認(rèn)可，從而也就沒有市場。因此，產(chǎn)品好吃與否是經(jīng)營策略中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是與消費者接觸的第一步。所以必須嚴(yán)格把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)，讓顧客在大蓉和吃到好的菜品，是經(jīng)營企業(yè)的關(guān)鍵所在。

“便宜”指的是高性價比，大眾化的消費價格，大蓉和是大眾餐飲，普通百姓是我們主要的消費群，我們的定位決定了我們的人均消費水平控制在50-80元之間，這樣的中檔消費讓人在“好吃”之余沒有埋單的壓力。但大眾化的簡單并不是簡約，便宜并不是不重視產(chǎn)品質(zhì)量，而是要讓消費者花更少的錢享受到更美味的菜品。

“面子”一方面是投資帶來的，另一方面也是管理帶來的，是人的一種需求。受尊重的是人的生存需要，從客人踏入大門的那一刻起，他就需要被在乎、被重視。人的消費心理總是希望在好吃、便宜的基礎(chǔ)上，更享受到餐廳提供的高附加值產(chǎn)品，如良好的硬件、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、人性化的管理等，使每一位在大蓉和用餐的客人都感覺很有“面子”。但面子又不僅僅是硬件和管理帶來的，更是人給的。餐飲是服務(wù)行業(yè)，所有工作都是由人來完成的，因此，我們所有的員工都要用最好的狀態(tài)來迎接每一位客人，從每一個細節(jié)做起，用“盡心服務(wù)”贏得客人的贊許，從而給足客人面子。

餐飲的服務(wù)工作是產(chǎn)品的繼續(xù)生產(chǎn)過程，服務(wù)水平的高低決定了產(chǎn)品附加值的高低，在同等條件下，附加值俞愈高的產(chǎn)品競爭力愈強，而優(yōu)秀的企業(yè)正是這幾者的完美結(jié)合。

餐飲企業(yè)是經(jīng)營菜品的企業(yè)，我們把實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程看成是“做出來”與“賣出去”的關(guān)系，我們經(jīng)營企業(yè)，目的是要把產(chǎn)品賣出去。后廚是生產(chǎn)部門，但生產(chǎn)出產(chǎn)品之后還要通過前廳的營銷與服務(wù)把產(chǎn)品賣出去，這樣才能實現(xiàn)產(chǎn)品的價值。因為，不管你技術(shù)再好，不管你認(rèn)為你的菜再好，賣不出去就不能實現(xiàn)你的價值，就不能說“好”，只有實現(xiàn)了價值的產(chǎn)品才是“好”產(chǎn)品。“好”是顧客告訴我們的，是市場告訴我們的，而不是自己標(biāo)榜的。對于這一點，我們大家都要有清醒的認(rèn)識，不要輕易地自我滿足，企業(yè)的發(fā)展并非靠個人，而是靠大家群策群力，團結(jié)一致，共同實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、再生產(chǎn)過程，每一個環(huán)節(jié)都缺一不可。

要做到這一點，前、后廳之間的配合尤為重要。后廚是生產(chǎn)部門，前廳是經(jīng)營部門，無論是生產(chǎn)產(chǎn)品還是經(jīng)營產(chǎn)品，這些都是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的過程之一，一切工作都必須圍繞產(chǎn)品來進行，只有我們的產(chǎn)品被客人接受了，產(chǎn)品的價值才能實現(xiàn)，個人的價值也才能得到體現(xiàn)。因此，對于產(chǎn)品，誰都沒有發(fā)言權(quán)，只有放到市場中去檢驗，市場、顧客說的才算數(shù)。

餐飲企業(yè)文化文案篇十四

1、你是火車，我是鐵路；你是磚瓦，我是泥巴；你是云，我是風(fēng)；你是巧克力，我是包裝紙；情人節(jié)到了，祝你快樂幸福，甜甜蜜蜜。

2、你的身影時間沖不走，我的思念距離帶不走。給你幸福無需理由，你在我的心里頭。天荒地老直到永久，與你相愛永不夠。情人節(jié)，幸福在向你招手！

3、親愛的，情人節(jié)將至，我的愛情系統(tǒng)不慎中了春心蕩漾病毒，癥狀如下：想你，不斷地想你，想得昏天黑地，頭暈眼花。請速與我會合，一起殺毒吧！

4、冰雪融化，嫩柳抽芽，溫室的玫瑰慢慢開花。濃情蜜意，花前月下，平凡的校草長成奇葩。青春無悔，花樣年華，攜誰可浪跡海角天涯。情人節(jié)，祝你快樂！

5、閉上眼睛，用心祈禱，心里想念的那個人就會來到眼前。讓我們的心緊緊相連，生生世世也不覺得厭，讓我們共同度過這個美妙的日子，情人節(jié)快樂！

6、能牽手的時候請別只是肩并肩！能擁抱的時候請別只是牽牽小手！能一起的時候，請別那么輕易的分開！愿屬于你的愛情，屬于你的幸福能夠長長久久！情人節(jié)快樂！

8、給我牽牽你的手，彼此溫暖一起走，給我吻吻你的口，心靈相連不分手，給我抱抱你的身，相互依靠到長久，轉(zhuǎn)眼又到情人節(jié)，留下你的氣息，愿用一生愛你。

9、追尋你是我喜歡的，選擇你是我依戀的.，鐘情你是真誠永遠的，我承諾的是無悔無怨的，我回報的是前世虧欠的，愛你的心一生不變的。情人節(jié)快樂！

10、用地平線織一件毛衣送你，不管你到哪，都不出我的視線；用視線織一件毛衣送你，不管你去哪，我都把你看見。情人節(jié)到了，送上我最真摯的祝福。

11、世上好花為你開，世上好景為你在，你是上天的寵兒，怕你在人間孤單寂寞，命令我來陪你過完這一生。情人節(jié)到了，祝你幸?？鞓?。

12、如果上天讓我許三個愿望，第一個是今生今世和你在一起，第二個是再生再世和你在一起，第三個是永生永世和你不分離。

餐飲企業(yè)文化文案篇十五

【使命】為顧客提供健康的美食和愉悅的享受。

我們不僅始終把為客戶打造健康、綠色、透明的產(chǎn)品放在首位，而且把“愉悅享受”,作為我們所追求的目標(biāo)。顧客期望的，我們必須提前想到；顧客沒有想到的，我們應(yīng)當(dāng)替他想到。

【愿景】做受人尊重的餐飲行業(yè)引領(lǐng)者。

這里的“人”是指企業(yè)的相關(guān)方，即顧客、員工、合作伙伴、社會。受人尊重在馬斯洛理論中，屬于高層次的需求，是每個人追求的目標(biāo)。企業(yè)也一樣，渴望受人尊重。為此，我們必須堅持多贏思維，努力平衡與顧客、員工、合作伙伴、社會的各方利益。只有共贏，才會受人尊重；只有共贏，企業(yè)才會體現(xiàn)存在的價值，才有長期生存的可能；作為企業(yè)一員（個人）也一樣，只有尊重他人，才會贏得尊重，只有一心為他人著想，為他人服務(wù)，才能獲得精彩人生。

【目標(biāo)與戰(zhàn)略】以人才培養(yǎng)為先導(dǎo)，以差異化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、系統(tǒng)化為手段，穩(wěn)固耒陽、走向湘南、發(fā)展湖南、輻射全國，到2018年，成為湘菜二十強餐飲龍頭企業(yè)，爭取創(chuàng)業(yè)板上市。

實現(xiàn)“餐飲龍頭企業(yè)”是我們的目標(biāo)，戰(zhàn)略是我們實現(xiàn)這個目標(biāo)的手段或方法；這里的人才培養(yǎng)和“四化”建設(shè)，就是我們?yōu)閷崿F(xiàn)目標(biāo)而采用的具體手段或方法。“人才培養(yǎng)”：也許你很普通，但我們會讓你變得優(yōu)秀。

我們堅持內(nèi)部培養(yǎng)為主的用人原則，以提升現(xiàn)有管理層訓(xùn)導(dǎo)能力為突破口，全面實現(xiàn)教練化管理團隊，將百姓餐飲打造成實踐與理論有機結(jié)合的學(xué)習(xí)型企業(yè)。“授人以魚不如授人以漁”，好的企業(yè)應(yīng)給予員工教育、引導(dǎo)，使其在不斷地歷練中逐漸成長，實現(xiàn)人生理想。作為員工個人，應(yīng)該在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，在工作和學(xué)習(xí)過程中不斷成長，在成長過程中為企業(yè)創(chuàng)造價值。

“差異化”人無我有，人有我精，同質(zhì)化等于自殺（企業(yè)的產(chǎn)品、成本擁有自己的核心競爭力）。

【核心價值觀】以顧客需求為導(dǎo)向，將員工利益置于首位?！绢櫩蛯?dǎo)向】設(shè)身處地為顧客著想，想盡辦法讓顧客方便。

盡可能不讓顧客為一次消費找多人解決。

感恩的心讓我們沒有理由拒絕為為之提供熱情、微笑的服務(wù)。請記住“熱情是回報率最高的投資，微笑是成本最輕的行善積德”。

考核獎勵不違背顧客導(dǎo)向。老客推新菜，新客推特色，適時提醒“菜夠了，如不夠再加”。

及時提醒，關(guān)照客戶的利益不受損傷。

提示一：保持微笑，主動問候，對于下屬的問候或行禮，上級應(yīng)主動還禮。提示二：少用過分強硬的語言或命令，多以理服人，以表率影響人；要容忍下屬缺點，避免當(dāng)眾批評，鼓勵責(zé)任人自開過失單。

提示三：重視民意。對員工的承諾說到做到，員工受委屈的要安撫；員工反映的問題和建議要盡快落實，如確不能一時解決的，也要及時做好合理說明。特別應(yīng)關(guān)注員工滿意度調(diào)查及總經(jīng)理接待日的意見。

提示一：對所有下屬保持等距離關(guān)系。

提示二：平等對待每個人，考核、檢查、晉升、機會、過失處理、工作分配等，不得帶入個人情緒或偏見。

提示三：為人師表，以身作則。要求下屬遵守的制度，自己先帶頭做到；下屬犯錯責(zé)任歸我，團隊成績功勞歸下屬；自己承擔(dān)連帶責(zé)任。

提示一：時刻以《稱職上司換位思考理論》（附三）對照和反省自我，并為之而不懈努力。

提示二：把下屬當(dāng)成親兄妹來關(guān)愛。在為下屬職業(yè)發(fā)展著想的同時，還要為其生活和家庭著想。對新員工定期召開新員工歡迎會，給新員工傾訴內(nèi)心思想的機會。

提示三：贊美也是行善積德：抓住一切可能的機會給予表揚和鼓勵；表揚和贊美的激勵效應(yīng)遠大于批評。批評要對事不對人，要讓下屬感到是為自己好，幫助他成長和提高。提示四：設(shè)法讓下屬做事有據(jù)可依、簡單明了，任務(wù)明確?！举|(zhì)量理念】精益求精，追求完美。

沒有最好，只有更好。成功沒有止境，我們一直在努力?！酒髽I(yè)作風(fēng)】迅速反應(yīng)，立即行動。

提示一：對于下屬的請示或需求，以及橫向配合的工作，均須快速落實到位。提示二：工作安排妥當(dāng)，即使本人不在崗（節(jié)假日、休息日、出差或下班到點等），也不得影響本部門及相關(guān)部門的工作進度。

提示三：對于日常問題，做到日清日畢，不讓問題堆積。

提示四：涉及企業(yè)危機的壞消息，應(yīng)在最短時間內(nèi)傳達到足以掌控危機局面的領(lǐng)導(dǎo)；發(fā)生事故，逐級上報，上報速度必須快于非正常渠道。

提示五：一線有價值的信息或難題要快速反饋給領(lǐng)導(dǎo)，緊急問題可以通過先口頭請示，再補辦手續(xù)的辦法執(zhí)行。

提示六：對上級疑而不決拖而不辦的事，鼓勵越級投訴。提示七：獎勵或處罰要快速，能當(dāng)天做出決定的決不過夜。提示八：市場變化要做出快速反應(yīng)。

提示九：顧客需求（包括下道工序需求）或處理投訴應(yīng)爭分奪秒。【產(chǎn)品定位】。

顧客需求是檢驗產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。【消費定位】。

上座率是檢驗人均消費定位是否合理的唯一標(biāo)準(zhǔn)（控制人均消費主要是調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，而不是全面降低產(chǎn)品毛利率）。

【服務(wù)意識】總部為門店服務(wù)，上級為下級服務(wù)，上工序為下工序服務(wù)，二線為一線服務(wù)，全員為顧客服務(wù)。

二服務(wù)篇。

【滿足顧客需求】。

當(dāng)幾種需求同時發(fā)生時，應(yīng)按優(yōu)先順序進行。

滿足顧客受重視的需求；滿足顧客享受舒適的需求；滿足顧客被理解的需求。

預(yù)測顧客需求，要在顧客到來之前；

滿足顧客需求，要在顧客開口之前；

化解顧客抱怨，要在顧客不悅之前；

給顧客一個驚喜，在顧客離店之前。

【服務(wù)境界】。

1)當(dāng)你準(zhǔn)備向客人說不時，用心做事的機會就到了；2)當(dāng)客人有個性需求時，讓客人驚喜的機會就到了；3)當(dāng)客人有困難需要幫助時，讓客人感動的機會就到了。

1)顧客的投訴就是火警，要按119原則火速處理。2)快速到現(xiàn)場：主管1分鐘，經(jīng)理3分鐘?！驹儐栴櫩驮瓌t】應(yīng)是選擇題，而非疑問題。

三勵志篇。

【態(tài)度決定命運】。

決定一個人一生發(fā)展的，不是學(xué)歷，不是知識，而是態(tài)度。

責(zé)任沒有對錯，只有選擇，選擇的路不一樣，結(jié)局不一樣。承擔(dān)責(zé)任為別人，更為自己。

外因很重要，但內(nèi)因更重要。當(dāng)我們不能改變或控制環(huán)境時，唯一能改變的只有面對環(huán)境的態(tài)度。不是環(huán)境阻礙我們的發(fā)展，而是面對環(huán)境的態(tài)度阻礙了我們的發(fā)展。

遇事能否把握自己的情緒，能否調(diào)整心態(tài)，決定了你團隊的工作氣氛，決定了你與財富的緣分，決定了你的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，與別人無關(guān)。

為什么不幸福？因為人永遠羨慕別人，卻忘記自己也在被別人羨慕；永遠記著自己的煩惱，卻不知別人也有煩惱；總是不滿意此刻。

古人云：境由心造，幸福與煩惱都是由自己心態(tài)決定的?！旧岬靡?guī)律】。

只有舍，才能得。

舍今天努力，得明天幸福；舍關(guān)愛之心，得被人加倍關(guān)愛。

有時只有退一步，才能得到更大的進步。即舍一時委屈，得成就明天。

因為昨天吃苦不多，所以今天痛苦很多。

做多少事，拿多少錢，錢越拿越多。

議人是非，引火燒身。

急功近利者，越是想要錢，越是沒有錢（你最想得到的，是你最不愿付出的）。

施予是一種大智慧，給出去的才是你的（或欠你的），承擔(dān)責(zé)任和行善積德就是最好的施予。

工作的意義不僅是得到業(yè)績，更在于通過工作來磨練心志，提升人格，凈化心靈。

【個人收入】。

個人收入包括有形收入和無形收入，有形收入是工資和獎金，無形收入是個人成長（包括能力、忠誠度和美譽度），無形收入比有形收入更重要?！鞠嘈啪褪橇α俊科胀ㄈ艘驗榭匆姸嘈?，成功者因為相信而看見。因為相信就有動力，就能堅定不移、百折不撓為之努力。成功的方法大家都知道，但只有成功者去做了。

四管理篇。

【文化滲透】。

將有限的資源，發(fā)揮出最大的效益。

上級可越級檢查，不允許越級指揮；下級可越級投訴，不允許越級請示?！竟芾碚`區(qū)】。

領(lǐng)導(dǎo)是將組織的任務(wù)或目的轉(zhuǎn)化為明確的目標(biāo)，以此激發(fā)團隊士氣的人。領(lǐng)導(dǎo)沒有特權(quán)，只有責(zé)任?！绢I(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)】讓下屬開開心心地高效率工作。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)做到：

【大局觀】。

個人利益服從集體利益，集體利益服從大局利益，眼前利益服從長遠利益?！緶贤ā?。

工作就是解決問題。

準(zhǔn)備2—3個方案，讓上級選擇，而不是只反映問題，沒有解決方案。【有效決策】。

常規(guī)問題可以授權(quán)，例外問題不宜授權(quán)；授權(quán)意味著要跟蹤、檢查和指導(dǎo)，并承擔(dān)責(zé)任。

【危機管理三字經(jīng)】。

防、快、誠。

防：善于分析危機預(yù)兆，嚴(yán)格預(yù)防危機發(fā)生，持之以恒地強調(diào)危機意識。

快：發(fā)生危機盡快決策，周密計劃快速行動。

誠：不說假話，態(tài)度誠懇?！疚C處理四原則】主動、順勢、誠實、誠意。

主動：主動爭取政府和媒體支持與合作，不要拒絕。

順勢：要疏，不要堵，不推卸責(zé)任。要安撫好相關(guān)方，爭取消費者和大眾的同情、理解，爭取員工的支持。

誠實：最好是一次把真相說出來，而且要一種聲音對外。

誠意：不要太計較金錢得失，能用錢解決的不算大危機?！緳z查】。

檢查能給下屬壓力，從而產(chǎn)生動力。

管理要嚴(yán)中有情，嚴(yán)情結(jié)合，更要公正、公平。

抓住20%的主要矛盾，等于解決80%的問題?！緯h效率】。

用人之短，天下無可用之人。領(lǐng)導(dǎo)的重點是把團隊中每個人的弱點變得無關(guān)緊要，把長處發(fā)揮到最大，而不是把精力放在抑制個人弱點上。

就是要刻意破壞單人領(lǐng)導(dǎo)的體制，建立一個分工合作的管理體制，并依據(jù)每位成員的專長，各自負(fù)責(zé)最適合的領(lǐng)域，實現(xiàn)1＋1＞2的功能?！緵Q策層使命】文化倡導(dǎo)，科學(xué)決策，使股東價值最大化?！緵Q策層價值觀】精誠合作，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。

五禁令篇。

【官僚主義】。

公司員工不許向供應(yīng)商及利益關(guān)聯(lián)方借錢，上級不許向下級借錢?！具h離惡習(xí)】。

不為親屬說情，不為親屬開脫，對待親屬（親友）要從嚴(yán)要求，討論或評價涉及本人或親屬問題的應(yīng)回避。

附一：店訓(xùn)。

我相信我自己，我相信我的兄弟姐妹，我相信工作的雙手、思考的大腦和愛的心靈，我相信付出總有回報，我相信我的未來不是夢！

今天我隨時隨地，衷心歡迎并感謝光臨的顧客；

今天我隨時隨地，堅守崗位、勤奮努力、盡忠職守，絕不嬉戲聊天；今天我隨時隨地，服從上級，關(guān)愛同事，團結(jié)互助，共同擔(dān)當(dāng)，對于每一項工作，我都將以最認(rèn)真的態(tài)度來處理，用心追求最好的結(jié)果，絕不遺漏失誤。

附二：給服務(wù)員的建議。

許多世紀(jì)以來，服務(wù)一直是一個非常光榮的職業(yè)。像其他工作一樣，清楚了解你的專業(yè)和你工作的餐廳期望你所做到的標(biāo)準(zhǔn)是最重要的開端。這里有幾點有用的提示：

千萬不要給顧客以“消極的姿態(tài)”。

不使用過于刺鼻的古龍香水或香料。

機敏可以造就完美的服務(wù)人員，因為機敏的大廚和服務(wù)人員總是預(yù)先了解顧客的需求，如果你精力集中并會判斷，你能夠在顧客需要之前就預(yù)知他的需求，如需要調(diào)味品、添加酒水等等。

如果你對待顧客像你在外就餐時希望得到的待遇一樣，你就能夠使桌旁的顧客愉快。

你負(fù)責(zé)的餐桌出現(xiàn)的每一件事反映著你的工作。保證讓你的“助手們”（餐廳雜工、主廚、服務(wù)員和經(jīng)理）知道你的服務(wù)最好。你必須具有高標(biāo)準(zhǔn)并能保持高標(biāo)準(zhǔn)。

沒有這些技術(shù)，只是在餐桌旁等待就會出問題。合理安排和服務(wù)協(xié)調(diào)的技術(shù)隨著經(jīng)驗的積累而提高。

當(dāng)你在桌旁時，要保持機敏和沉著，不要想你需要為下一桌做什么。不管你有多忙，在桌旁服務(wù)時應(yīng)當(dāng)顯得從容自如。如果你服務(wù)時給顧客以適當(dāng)?shù)闹匾?，多?shù)顧客不會介意等候幾分鐘。

你會經(jīng)常遇到各樣的詢問，能正確回答是非常重要的。

不要與其他員工聊天或做與工作無關(guān)的事，當(dāng)顧客需要你的時候，你總是在他們身旁。

運用健康知識和營養(yǎng)知識來推薦產(chǎn)品是最有說服力的。

你的舉止也很重要，注意一直保持良好的行為舉止。

你會發(fā)現(xiàn)許多浪漫的情人和商人，他們并不希望你在他們的周圍逗留?！皩徱暋蹦愕念櫩停惚仨毮軌蛑李櫩褪裁磿r候需要你或希望你在他們周圍，什么時候希望你離開他們。

你不能將“菜盤掉在地上或因客人沒有消費你所推銷的酒水”而影響你的工作。每個服務(wù)員都會遇到這些事情，最好的做法是趕快糾正、繼續(xù)工作。

如果你全身心投入，就會產(chǎn)生良好的工作結(jié)果，你這種工作態(tài)度和工作結(jié)果不但能獲得周圍人們的肯定，而且會讓你從內(nèi)心感到滿足并產(chǎn)生自信，而這又會成為強烈的自我激勵。

附三：稱職上司換位思考理論。

附四：管理者十項修煉。

【知識技能】了解關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)，掌握職務(wù)領(lǐng)域知識和體系要求，精通實務(wù)技能?！緞?chuàng)新變革】善于學(xué)習(xí)、思考、借鑒，勇于突破慣性思維、常規(guī)做法，不斷提出新思想，實施新辦法，采取新措施，以適應(yīng)環(huán)境條件變化和競爭需求。包括產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境創(chuàng)新，流程與機制變革。

【組織協(xié)調(diào)】與相關(guān)方保持良好的公共關(guān)系，善于組織協(xié)調(diào)（整合）內(nèi)外資源，推進工作有效落實。通常不花錢辦成事或花小錢辦大事。

【系統(tǒng)高效】站在全局高度，周密思考，統(tǒng)籌兼顧，講究計劃和條理，避免丟三落四，顧此失彼，或雖解決了問題但又產(chǎn)生了新問題；工作抓重點，精力集中于高產(chǎn)出，避免撿芝麻丟西瓜；會議或談事緊扣主題，不東拉西扯；對麻煩問題勇于作出決定并快速推進執(zhí)行。

【輔導(dǎo)激勵】善于輔導(dǎo)下屬快速掌握業(yè)務(wù)知識和技能，督導(dǎo)下屬遵守公司制度和融入企業(yè)文化。善于應(yīng)用各種手段激勵下屬開開心心地高效工作，沒有低效或低價值下屬。

【勤奮敬業(yè)】把工作當(dāng)事業(yè)而不是任務(wù)，把職務(wù)當(dāng)責(zé)任而不是權(quán)利；充滿激情，充滿活力，追求一絲不茍和竭盡全力。工作不滿足于“只要過得去就行”的任務(wù)觀點，始終牽掛、思考并落實工作的不完善之處；任勞任怨，享受在后，不吝嗇自己私人時間。

【統(tǒng)合綜效】善于創(chuàng)造良好的團隊工作氛圍，耐心傾聽，換位思考，相互理解、相互支持，坦誠相待，求同存異。善于與他人合作共事，遇分歧多從自身找原因，做到自身力所能及，而不指責(zé)、埋怨別人，說話注意方式方法因而易被人接受，用光明正大的手段爭取業(yè)績和榮譽。

【成熟大度】情緒控制力和忍讓度強，面對壓力和挫折坦然處之；充滿自信但能尊重別人情感，決不傲慢無禮；工作以大局為重，通常能犧牲個人利益或局部利益來維護大局。

【以身作則】倡導(dǎo)并模范踐行公司文化，遵守公司制度，嚴(yán)以律己。行為與言論，與公司文化和制度保持高度一致。

【責(zé)任信賴】言必行，行必果；對說過的話負(fù)責(zé)，對做過的事負(fù)責(zé)，對自己的職務(wù)負(fù)責(zé)；勇于開展自我批評，勇于承擔(dān)錯誤并積極改正，不找理由來減輕責(zé)任；真誠坦率，給人以信賴感。

附五：決策層價值觀。

未聽取正反意見不妄下斷言，不傳播未經(jīng)證實的信息，不背后議論他人；別人有問題，有責(zé)任奉獻自己智慧，友善提供幫助。

餐飲企業(yè)文化文案篇十六

據(jù)統(tǒng)計，2014年中國餐飲業(yè)每月的零售額均超過1300億元，增長率穩(wěn)定在;全年社會消費品零售總額125343億元，同比增長;全社會餐飲業(yè)零售額達到17998億元，同比增長，占社會消費品零售總額的。

國內(nèi)餐飲業(yè)拉動內(nèi)需作用明顯，成為2014年十大逆勢而上的行業(yè)。在危機影響下奢華盛宴的高檔餐飲消費少了，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐明顯增多，中低檔餐飲加盟企業(yè)生意火爆?！睋?jù)北京市xxx數(shù)據(jù)顯示，2014年城鎮(zhèn)居民人均消費食品支出為5936元，同比增長，其中人均在外飲食支出為1646元，同比增長17%。同時，2014年1-10月份，城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元，比上年同期增長，高于全國投資增長率7個百分點，占社會總投資的。

目前很多大的餐飲集團在非核心業(yè)務(wù)外包之后，將精力集中在產(chǎn)業(yè)鏈打造上，《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》也明確鼓勵建立餐飲產(chǎn)業(yè)化基地。2014年乃至今后一段時間，品牌形象提升和餐飲業(yè)加盟產(chǎn)業(yè)鏈打造是企業(yè)制勝的法寶，也是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。

融資擴張將成為國內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展的一種新模式。從2014年底開始，眾多餐飲企業(yè)紛紛借助資本運作，加速了擴張或上市的步伐。她坦言：“目前處于資本運作階段的餐飲業(yè)加盟連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談。未來3年餐飲業(yè)將成為金融危機下國際風(fēng)投、國內(nèi)資金的避風(fēng)港，中低檔餐飲企業(yè)將成為本周期投資與發(fā)展的熱點，餐飲融資擴張將成為國內(nèi)餐飲業(yè)加速發(fā)展擴張的一種新模式。

改革創(chuàng)新－優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

去年，餐飲企業(yè)主動或被動地調(diào)整餐飲業(yè)加盟經(jīng)營策略，紛紛進行業(yè)態(tài)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新來應(yīng)對市場環(huán)境變化。企業(yè)更加注重對目標(biāo)群體、市場定位的研究，開展有針對性的營銷活動。2014年12月11日,小肥羊宣布,以總代價萬美元向合作伙伴悉數(shù)轉(zhuǎn)讓其美國小肥羊的69%權(quán)益。至此,小肥羊已經(jīng)相繼轉(zhuǎn)讓出加拿大、日本的控股公司股權(quán)，已退出其除港澳外在海外的全部直營業(yè)務(wù),今后海外發(fā)展將以加盟為主。

與此同時，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化也使得大眾化餐飲得到了推動與發(fā)展。飲食是人們的基本需求，具有很強的穩(wěn)定性。一些高端餐飲通過價格調(diào)整、菜品創(chuàng)新等多種措施降低價格，爭取客源，但一些特色不鮮明、經(jīng)營不善的高端餐飲企業(yè)則在競爭中受挫甚至被淘汰，餐飲市場在優(yōu)勝劣汰中得到洗禮和優(yōu)化。

了解，綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打。

政府支持－推動產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

去年，在政府出臺的相關(guān)政策扶持下，中國餐飲業(yè)的發(fā)展獲得了助力。年初，商務(wù)部出臺了《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，明確提出餐飲業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)。隨后，財政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳下發(fā)《關(guān)于2014年度促進服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金使用管理有關(guān)問題的通知》，提出2014年度中央財政促進服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金重點支持“早餐示范工程”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)等項目。按照《商務(wù)部、財政部關(guān)于開展“早餐示范工程”試點工作的通知》規(guī)定，經(jīng)驗收合格的主食加工配送中心項目，每個原則上按300萬元的標(biāo)準(zhǔn)予以支持。與此同時，文化部等有關(guān)部門對餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也高度重視，并給予相應(yīng)的政策扶持。

今年，隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門監(jiān)管職能的交接，政府對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強，企業(yè)也在政策法規(guī)學(xué)習(xí)和實踐中更加重視食品安全。

餐飲企業(yè)文化文案篇十七

1、工作理念——第一次就把事情做對，第一次都把事情做對。

2、百川匯還可撼天，眾志成城比金堅。

3、創(chuàng)優(yōu)意識在我心中，精品工程在我手中。

4、營造和諧友愛、甘于奉獻的企業(yè)文化建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、效率優(yōu)先的管理機制。

5、履行社會責(zé)任，創(chuàng)建和諧企業(yè)。

6、質(zhì)量不光由生產(chǎn)者決定，更應(yīng)由顧客決定。

7、道德標(biāo)準(zhǔn)要珍視，環(huán)境保護要共識。

8、一流的`質(zhì)量、一流的形象、一流的管理、一流的隊伍、一流的效益。

9、一流的服務(wù)，一流的品質(zhì)。

10、學(xué)技術(shù)，帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)；講高效，以行動讓用戶滿意；擴宣傳，開拓市場新局面；建制度，樹立企業(yè)新形象。

11、協(xié)力破舊制，涅盤贏新生。

12、用法管企，依法興企，爭做守法平興人。

13、樂學(xué)善思奮進創(chuàng)造，質(zhì)樸方正篤志博學(xué)。

14、專業(yè)好品質(zhì)，經(jīng)濟更實惠。

15、人人講文明，處處重禮節(jié)。

16、讓創(chuàng)意飛揚無限，讓經(jīng)典盛世流傳。

17、今天的努力，明天的輝煌。

18、親歷親為為親人、全程全面全滿意。

19、創(chuàng)建精品工程，展示集團風(fēng)采。

20、務(wù)實經(jīng)營、追求卓越。

21、勇攀高峰，創(chuàng)造輝煌！

22、以績效為導(dǎo)向促管理到位。

23、沃土科技，蜜柚專用。

24、培育優(yōu)良根基，沃土排名第一。

25、蜜柚開根王，好肥好年光。

26、創(chuàng)新是超越自己的過程。

27、貴友的經(jīng)營哲學(xué)：奇正相生，德智相融，義利相通，治亂相宜，破立相協(xié)。

28、蒙牛的宗旨：百年蒙牛，強乳興農(nóng)；提供綠色乳品，傳播健康理念；為提升消費者的健康品質(zhì)服務(wù)；為員工搭建人生價值的實現(xiàn)平臺。

29、森磊建設(shè)，夢想之巔，續(xù)寫傳奇。

30、只需付出愛，理想小窩森磊幫您搞定。

31、森磊千里行，恩澤惠萬家。

32、質(zhì)量為根，安全為本。

33、格調(diào)高雅，質(zhì)量上乘。

34、榮達摯信，xx名品。

35、卓越鑄就輝煌，不銹永留青史。

餐飲企業(yè)文化文案篇十八

做工作就是要把所做的工作讓自己滿意，而不是"做了"。下面是小編給各位讀者分享的餐飲企業(yè)文化的口號35句,僅供參考，希望能夠幫助到大家。

1、一絲不茍鑄精品，細微之處見精神。

2、創(chuàng)建和諧企業(yè)，服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展。

3、今天要比昨天做得好，明天要比今天做得更。

4、質(zhì)量不僅由生產(chǎn)者決定，更由顧客決定！

5、為別人鼓掌的`人，才能贏得別人的鼓掌！

6、細節(jié)體現(xiàn)責(zé)任，責(zé)任決定成敗。

7、講究科學(xué)、講求人性化就是整頓的方向。

8、專業(yè)創(chuàng)品質(zhì)，誠信造價值。

9、客戶是效益人才是財富服務(wù)是性命管理是未來。

10、"心懷天下，悲憫蒼生"。

11、用心深化改革，迎接市場競爭；肩負(fù)發(fā)展重任，再鑄南電輝煌。

12、普及食品藥品科學(xué)知識，提高自我安全防范能力。

13、建設(shè)食品安全信用體系，打造健康產(chǎn)業(yè)誠信品牌。

14、人在一起是聚會，心在一起是團隊。

15、每天自我檢討，服務(wù)自然更好。

16、依法治企，平興求謹(jǐn)；粵行之路，心若歸家。

17、調(diào)整再創(chuàng)新，打拼爭共贏。

18、深化體制革新，共贏企業(yè)人心。

19、合作雙贏，共渡時艱。

20、責(zé)任與生俱來，責(zé)任成就事業(yè)。

21、盛世創(chuàng)享，才藝飛揚。

22、天下盛世，四海飛揚。

23、我以我心抓質(zhì)量，我以我行鑄安全。

24、履行主體責(zé)任，奉獻優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

25、不接受不良品，不制造不良品，不傳遞不良品。

26、事日畢，日清日高。 ——海爾。

28、沃土科技，蜜柚專用。

29、唯有創(chuàng)新求變，才能隨時領(lǐng)先。

30、白沙集團的宗旨與追求：用智慧、科技和文化的力量，使白沙集團在這個充滿爭議的行業(yè)成長為令人尊敬的"四滿意"企業(yè)。消費者滿意——用精細化的服務(wù)，通過品牌使消費者獲得愉悅。政府滿意——遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營，為政府排憂解難。合作伙伴滿意——共生雙贏，和諧發(fā)展。員工滿意——給為企業(yè)做出貢獻的員工以實惠、舞臺和未來。

31、眾木成森設(shè)藍圖，光明磊落建幸福。

32、以誠為本，服務(wù)社會，共建和諧。

33、改造大地，我們傳遞正能量。

34、創(chuàng)意是金錢，策劃顯業(yè)績，思考才致富。業(yè)績攀新，追求卓越。

35、爭奪秒勤拜訪，廣積客戶備戰(zhàn)忙。

餐飲企業(yè)文化文案篇十九

近日，我有幸參加了一場關(guān)于餐飲企業(yè)文化的講座。經(jīng)過一天的學(xué)習(xí)和思考，我感受頗深。以下是我對這次講座的心得體會。

首先，餐飲企業(yè)文化的重要性。在講座中，講師強調(diào)了餐飲企業(yè)文化對于企業(yè)發(fā)展的重要性。餐飲企業(yè)是一種服務(wù)業(yè)，優(yōu)秀的企業(yè)文化不僅可以提高員工的凝聚力和歸屬感，也能夠影響顧客的就餐體驗。通過講座，我了解到企業(yè)文化是一個餐飲企業(yè)的靈魂所在，它可以拓展企業(yè)的經(jīng)營空間，打造有競爭力的品牌。

其次，餐飲企業(yè)文化的特點。在講座中，講師詳細介紹了餐飲企業(yè)文化的特點。餐飲企業(yè)文化具有豐富多樣、具有教育引導(dǎo)作用的特點。餐飲企業(yè)文化是企業(yè)自身所創(chuàng)造的，它是企業(yè)核心價值觀、組織結(jié)構(gòu)、管理方法等方面的集中體現(xiàn)。通過餐飲企業(yè)文化，企業(yè)可以塑造企業(yè)形象，提升企業(yè)聲譽。

第三，餐飲企業(yè)文化的實施方法。在講座中，講師介紹了餐飲企業(yè)文化的實施方法。講師提到，在實施餐飲企業(yè)文化時，要強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)示范，注重員工參與，采取適當(dāng)?shù)募畲胧┑?。通過講座，我了解到，餐飲企業(yè)文化的實施不僅僅是一種理念的傳達，更需要實際行動的支持。只有真正將文化融入到企業(yè)的方方面面，才能夠取得真正的效果。

第四，餐飲企業(yè)文化的案例分析。講座中，講師還給我們舉了一些餐飲企業(yè)文化案例。我們通過對這些案例的學(xué)習(xí)和分析，了解到餐飲企業(yè)文化對于企業(yè)發(fā)展的積極作用。例如，某餐飲企業(yè)在推行企業(yè)文化后，員工的工作積極性和服務(wù)意識都有了明顯提高，顧客滿意度也有了明顯提升。這些案例讓我深刻認(rèn)識到，餐飲企業(yè)文化不僅僅是一種口號，更是一種可以精確引導(dǎo)員工行為的力量。

最后，個人感悟與反思。通過這次講座，我對餐飲企業(yè)文化有了更深入的認(rèn)識。作為一名餐飲從業(yè)者，我意識到我應(yīng)該重視企業(yè)文化的建設(shè)。只有通過積極參與并且深入思考，在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，才能夠真正將企業(yè)文化的理念貫徹到實際行動中。同時，這次講座也讓我認(rèn)識到，餐飲企業(yè)文化的建設(shè)是一個長期的過程，需要全體員工的共同努力。

綜上所述，這次餐飲企業(yè)文化講座給我留下了深刻的印象。通過學(xué)習(xí)和思考，我對餐飲企業(yè)文化的重要性、特點、實施方法和案例有了更清晰的認(rèn)識。我相信，通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我能夠?qū)⑦@些理念應(yīng)用到實際工作中，并且為餐飲企業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。