最新餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)(模板13篇)

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餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇一

一、直接對總經(jīng)理負責(zé)，對酒店的管理工作負全部責(zé)任。

二、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負責(zé)執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

三、負責(zé)監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實執(zhí)行情況。

四、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

五、負責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

六、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

七、負責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來人員。

八、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)。

九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務(wù)。

十、堅持每日開餐時間在服務(wù)第一線現(xiàn)場巡視檢查督導(dǎo)，確保營業(yè)時間正常運作。

十一、負責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

十三、負責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責(zé)任。

十四、負責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

十五、負責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

十六、負責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設(shè)備進行必要的維護；負責(zé)組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。

十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經(jīng)理或相關(guān)部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

一、崗位名稱：餐飲部經(jīng)理

二、直接主管領(lǐng)導(dǎo)：副總經(jīng)理

三、管理對象：中餐廳、西餐廳全體員工及管理人員（含廚房）

四、崗位提要：在賓館主管領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)制定餐飲部全年及月度的經(jīng)營目標和預(yù)算。負責(zé)餐飲部經(jīng)營與運轉(zhuǎn)管理，研究餐飲市場趨勢，分析餐飲經(jīng)營情況，加強食品原材料及物料的管理。不斷強化隊伍建設(shè)，打造一支優(yōu)秀的餐飲團隊。

五、具體職責(zé)：

1、負責(zé)制定年度、月度營業(yè)預(yù)算，直接督導(dǎo)餐飲部各廳、部的執(zhí)行情況，領(lǐng)導(dǎo)各級員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營的任務(wù)指標，分析和報告經(jīng)營情況的動向。

2、負責(zé)制定餐飲部的規(guī)章制度，各級人員的崗位職責(zé)、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量 標準和操作程序，并組織實施。

3、組織召開本部門工作例會，了解情況，聽取匯報，布置工作并解決工 作中存在的問題。

4、負責(zé)定期與總廚師研究新菜式，推出新食譜，并針對性地組織廚師和有關(guān)的管理人員出外學(xué)習(xí)技術(shù)吸取經(jīng)驗，提高管理人員素質(zhì)。

5、親自組織安排接待大型團隊、重要宴會和重要vip的準備接待工作。

6、負責(zé)本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的正常動作。

7、正確分析和報告餐飲部月度和年度經(jīng)營情況，嚴格控制食品飲料的標 準成本和本部門的各項費用，加強管理，降低成本，增加利潤。

8、制定服務(wù)技能培訓(xùn)計劃，負責(zé)員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考核制度，加強對員工培訓(xùn)的評估和獎懲。

9、根據(jù)市場情況制定促銷計劃，推銷特色菜肴和時令菜肴，加強餐飲推銷，增加和提高經(jīng)濟效益。

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廣州遠洋賓館餐飲部

10、了解每日業(yè)務(wù)情況，檢查主管、助理值班記錄，掌握本部經(jīng)營內(nèi)外事務(wù)之信息。

11、加強設(shè)備日常管理，督促員工正確使用各種設(shè)備，并做好設(shè)備的維護 和保養(yǎng)工作。

12、 建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理 客人的投訴。

13、全面負責(zé)餐飲部和其他部門的溝通與協(xié)調(diào)。

14、審核本部門所需物料和設(shè)備的更新和訂貨計劃。

15、抓好員工隊伍建設(shè)及員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對人才任用、考核，務(wù)求獎罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達落實工作要求，調(diào)動員工的積極性，使本部業(yè)務(wù)達到企業(yè)的最佳要求。

16、完成經(jīng)理辦布置的各項工作任務(wù)。

日常工作流程：

1、了解昨天的營收情況和當天的營業(yè)預(yù)定情況。

2、對重要vip客人進行工作的布置、檢查和跟進。

3、對管轄區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)、安全等進行檢查、督導(dǎo)、巡視和跟進。

4、每月組織兩次培訓(xùn)。

5、參加總辦例會和其他會議。

6、每周組織召開一次部門例會。

7、每月組織對管轄區(qū)域（館內(nèi)和宿舍）進行消防、安全、衛(wèi)生檢查。

8、按時做好總辦的總值工作。

9、與賓館其它部門保持有效的溝通。

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一、崗位名稱：餐飲部經(jīng)理助理

二、直接上司：餐飲部經(jīng)理

三、管理對象：中餐廳、西餐廳全體員工及管理人員

四、崗位提要：協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責(zé)餐飲部的運轉(zhuǎn)管理，確保各營業(yè)點提供 優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，與廚部保持密切和良好的溝通。

五、具體職責(zé)：

1、憑著最新的市場研究，認真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖，落實及檢查各個時期的工作任務(wù)。

2、協(xié)助經(jīng)理制定各項業(yè)務(wù)計劃、服務(wù)規(guī)范、工作程序。

3、協(xié)助制定并監(jiān)督餐飲部的各項培訓(xùn)計劃。

4、協(xié)助經(jīng)理做好人員調(diào)配工作。

5、協(xié)助經(jīng)理研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施。

6、與餐飲部經(jīng)理共同分析營業(yè)成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協(xié)調(diào)好樓面服務(wù)和廚房生產(chǎn)的關(guān)系。

8、經(jīng)常巡視各營業(yè)點營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，及時解決運轉(zhuǎn)中的問題。

9、協(xié)助經(jīng)理做好重要宴會、酒會、重要vip等大型團體活動的組織安排活 動,保證工作任務(wù)的圓滿完成。

10、協(xié)助經(jīng)理處理賓客對服務(wù)質(zhì)量、菜肴質(zhì)量和服務(wù)設(shè)施的建議、意見和 投訴。

11、加強現(xiàn)場巡視督導(dǎo)，為客人提供及時的補臺服務(wù)。

12、了解每日業(yè)務(wù)情況，檢查主管值班記錄，掌握本部經(jīng)營內(nèi)外事務(wù)之信息。

13、在餐飲部經(jīng)理不在或休假的情況下，全面負責(zé)餐飲部工作，保證工作 順利進行。

14、完成餐飲部經(jīng)理布置的其他任務(wù)。

注：具體工作劃分和工作內(nèi)容及要求（附后）

經(jīng)理助理具體工作劃分和要求

餐飲部經(jīng)理助理是餐飲部業(yè)務(wù)政變的具體執(zhí)行者，協(xié)助經(jīng)理負責(zé)全面督導(dǎo)各部工作的領(lǐng)導(dǎo)人，是溝通管理階層和員工的橋梁。

一、具體工作劃分如下：

1、每天的上午8點半至9點半；中午12點至1點半；晚上的5點半至8點半必須在各自負責(zé)的崗位上。值班經(jīng)理下班時間為21點。特殊vip接待視具體時間而提前或推遲下班。

2、工作上面的各類宴盡量安排在各自管轄的區(qū)域。

3、每月要組織2次或以上的培訓(xùn)，提前做好培訓(xùn)計劃報經(jīng)理。

4、對各自分管的區(qū)域要有計劃、有措施、有總結(jié)。

5、每月對管轄區(qū)域和宿舍進行一次消防衛(wèi)生安全檢查。

6、負責(zé)對菜牌和酒水牌根據(jù)市場的價格變化進行及時的更新。

7、根據(jù)市場情況的趨勢和不同時期客源的需求，制定及研究一系列可行的促銷計劃。

8、值班經(jīng)理要在下班前預(yù)測當天的營收，并予以匯總以短信的形式發(fā)給施總和曲總。

9、值班經(jīng)理在8點半前將頭天的營收情況、當月的增長和增幅情況及當天的預(yù)定情況發(fā)短信給施總和曲總。

10、對經(jīng)理布置的工作要進行及時的跟進和匯報。

一、職權(quán)：

1、對部門主管、領(lǐng)班、員工進行工作考核。根據(jù)他們管理的情況和工作情況，有權(quán)進行表揚或批評，獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)向總經(jīng)理建議任免領(lǐng)班以下的工作人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

二、職責(zé)：

1、對總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)餐飲部的日常運轉(zhuǎn)和管理工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負 有重要的責(zé)任。

3、制訂餐飲部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常餐飲部的會議，了解當日客情合理安排下屬工作，負責(zé)協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各項工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

6、擬定餐飲部每月的營業(yè)指標。審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，建議經(jīng)營方式。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的.公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

三、業(yè)務(wù)要求：

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員，要求對酒店的業(yè)務(wù)的熟悉程度和管理技能要高出其他管理層。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進行工作策劃，善于進行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。

3、餐飲部門在酒店里是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門，客人流量大， 口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌 握這項工作的規(guī)律和特點，認真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

4、同時做好酒店的營銷，銷售工作。

四、工作內(nèi)容：

1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況， 有效地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導(dǎo)。

3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

(1)巡查各包間及出品，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查， 發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正和親自跟蹤服務(wù)。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、儀表、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理，提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的做用，指導(dǎo)進行食品原材料的浪費；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減易耗品，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

(2)指導(dǎo)部門加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制水吧原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

5、加強員工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意 識，自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓(xùn)和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務(wù)水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

7、協(xié)助財務(wù)與倉管做好每月的家私及固定資產(chǎn)的盤點工作

8、同時完成上級交辦的其他任務(wù)

1、對總經(jīng)理負責(zé)，負責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責(zé)任。

3、主持日常飲食部的部務(wù)會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

4、審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

5、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

6、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的花色品種；制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌；制定食品及飲料的成本標準。

7、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。

8、對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇二

工作任務(wù):。

1.協(xié)助總經(jīng)理處理日常事務(wù)及與各職能部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)，做好上情下達工作。

2.按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)助其他部門組織企業(yè)的重大活動。

3.協(xié)助跟蹤企業(yè)經(jīng)營目標的達成情況，提供分析意見及改進建議。

4.在企業(yè)經(jīng)營計劃、銷售策略、運作等方面向總經(jīng)理提供相關(guān)解決方案。

5.協(xié)助總經(jīng)理進行企業(yè)文化、戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃，配合開展企業(yè)文化工作。

考核重點:內(nèi)部關(guān)系順暢，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)評價情況。

工作任務(wù):。

1.配合企業(yè)有關(guān)部門，協(xié)調(diào)企業(yè)與政府主管部門的關(guān)系。

2.協(xié)助總經(jīng)理進行對外事務(wù)聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)與行業(yè)管理機構(gòu)、協(xié)會及其他單位的關(guān)系。

3.按照領(lǐng)導(dǎo)安排，代表企業(yè)出席各種外部會議。

考核重點:外部關(guān)系維護狀況。

工作任務(wù):。

1.按照總經(jīng)理的安排，召集并列席總經(jīng)理辦公會議及其他各種日常會議等。

2.按照總經(jīng)理的安排起草會議文件，協(xié)助總經(jīng)理進行商務(wù)會議及談判。

3.做好會議記錄，及時編制完成會議紀要并下發(fā)各相關(guān)部門，跟進落實各項決議。

考核重點:企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)滿意程度和會議管理結(jié)果。

工作任務(wù):。

1.編寫文件管理制度，制定文件編碼，對企業(yè)各種文件進行登記、歸檔管理。

2.負責(zé)總經(jīng)理辦公室各種往來文件的核稿、頒布和下發(fā)工作。

3.起草企業(yè)各階段工作總結(jié)和其他文件，上報總經(jīng)理審批。

考核重點:文件編碼發(fā)放及時，文檔完整無損。

工作任務(wù):。

1.妥善、禮貌地接待國內(nèi)外有關(guān)單位、人員的來訪。

2.妥善安排接待總經(jīng)理的重要客人。

3.協(xié)助有關(guān)部門做好來賓的接待工作。

考核重點:接待工作適當、周到。

工作任務(wù):。

1.按照重要程度安排總經(jīng)理的工作日程，保證總經(jīng)理工作順暢。

2.及時、準確地處理臨時事件，保證總經(jīng)理的工作效率。

考核重點:領(lǐng)導(dǎo)工作順暢程度及滿意程度。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇三

工作任務(wù)：

1、協(xié)助總經(jīng)理處理日常事務(wù)及與各職能部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)，做好上情下達工作

2、按照領(lǐng)導(dǎo)的安排，協(xié)助其他部門組織企業(yè)的重大活動

3、協(xié)助跟蹤企業(yè)經(jīng)營目標的達成情況，提供分析意見及改進建議

4、在企業(yè)經(jīng)營計劃、銷售策略、運作等方面向總經(jīng)理提供相關(guān)解決方案

5、協(xié)助總經(jīng)理進行企業(yè)文化、戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃，配合開展企業(yè)文化工作

考核重點：內(nèi)部關(guān)系順暢，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)評價情況

工作任務(wù)：

1、配合企業(yè)有關(guān)部門，協(xié)調(diào)企業(yè)與政府主管部門的關(guān)系

2、協(xié)助總經(jīng)理進行對外事務(wù)聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)與行業(yè)管理機構(gòu)、協(xié)會及其他單位的關(guān)系

3、按照領(lǐng)導(dǎo)安排，代表企業(yè)出席各種外部會議

考核重點：外部關(guān)系維護狀況

工作任務(wù)：

1、按照總經(jīng)理的安排，召集并列席總經(jīng)理辦公會議及其他各種日常會議等

2、按照總經(jīng)理的'安排起草會議文件，協(xié)助總經(jīng)理進行商務(wù)會議及談判

3、做好會議記錄，及時編制完成會議紀要并下發(fā)各相關(guān)部門，跟進落實各項決議

考核重點：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)滿意程度和會議管理結(jié)果

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇四

3、完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作;。

5、與各部門溝通協(xié)調(diào)，確保工作計劃的推進落實;。

6、負責(zé)經(jīng)理的有關(guān)報告、文件的撰寫工作，總經(jīng)理交辦工作的督辦、協(xié)調(diào)及落實。

(一)1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)辦公室的全面工作，努力作好總經(jīng)理的參謀助手，起到承上啟下的作用，認真做到全方位服務(wù)。2、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)企業(yè)具體管理......

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇五

直接對總經(jīng)理負責(zé)，對酒店的管理工作負全部責(zé)任。

二、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負責(zé)執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

三、負責(zé)監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實執(zhí)行情況。

四、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

五、負責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

六、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

七、負責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來人員。

八、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)。

九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務(wù)。

十、堅持每日開餐時間在服務(wù)第一線現(xiàn)場巡視檢查督導(dǎo)，確保營業(yè)時間正常運作。

十一、負責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

十三、負責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責(zé)任。

十四、負責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

十五、負責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

十六、負責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設(shè)備進行必要的維護；負責(zé)組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。

十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經(jīng)理或相關(guān)部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇六

總經(jīng)理助理處于“總管家”與“部管部長”的雙重位置，圍繞著中心工作，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾，事務(wù)、政務(wù)都要過問。與總經(jīng)理、副總經(jīng)理等一起并稱公司高層人員。以下是本站小編為大家整理的總經(jīng)理助理的。

希望對大家有幫助。

1.每天把經(jīng)理交代的事完成好。

作為助理，第一個任務(wù)，首先就是要把經(jīng)理交代的所有任務(wù)給做好，因為通常經(jīng)理主動交代的事都是非常重要的事，所以助理一定要重視起來。

2.幫助經(jīng)理整理所需要的資料。

經(jīng)理交代的事，我們都要提前幫經(jīng)理整理好所有的資料，以便經(jīng)理不用花時間去做這些雜事，作為一個助理，我們所要做的事，就是幫助經(jīng)理更好地完成工作。

3.根據(jù)經(jīng)理的要求，合理地安排經(jīng)理的行程。

經(jīng)理每天都非常忙碌，所以作為助理我們要合理地幫助經(jīng)理安排經(jīng)理的行程，以便經(jīng)理更好地、更加高效地完成每天所有的工作。

有時候經(jīng)理忘記了一些工作，我們要及時提醒經(jīng)理，每當一項工作完成的時候，需要進行下一項工作的時候，我們要提前提醒經(jīng)理，或者要提前咨詢經(jīng)理的意見，是否要進行下一項工作。

5幫助經(jīng)理檢查每天每項工作的進。

有時候經(jīng)理完成了工作，是因為他把所有的工作都已經(jīng)分配好，而這項工作實際上并沒有完成，我們就要跟進這項工作的進度，然后及時向經(jīng)理匯報這些工作。

總經(jīng)理助理(generalmanagerassistant)，是總經(jīng)理的工作助手，是總經(jīng)理命令的執(zhí)行人員，同時也是總經(jīng)理的參謀，幫助總經(jīng)理分析并解決問題。是領(lǐng)導(dǎo)與下級的溝通橋梁。一般說來，總經(jīng)理助理既是管理者又是領(lǐng)導(dǎo)者。

總經(jīng)理助理負責(zé)公司的一些日常事務(wù)，在工作中應(yīng)該注意一些工作方式及工作禁忌：

1.堅決杜絕好奇心，不是自己應(yīng)該管的問題堅決不過問、不打聽;。

2.按時完成工作;。

4.當好教練，做好示范。自己做好標桿表率，為下屬以后工作樹立典范;。

5.注意管理影響公司聲譽、形象、大局的事情，涉及員工個人私事的事情不要插手;。

6.要有容人之心，愛惜人才，不要打小報告;。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇七

3.所轄崗位：中餐廳、西餐廳、會議室、餐務(wù)中心、職工餐廳4.職位等級：經(jīng)理助理級。

5.職位關(guān)系：上級：餐飲部副經(jīng)理；下級：各崗點主管。

6.工號：cy-004、cy-0057.職位人數(shù)：2人。

8.編定日期：2006.08.01

二、職責(zé)描述。

餐飲部經(jīng)理助理是餐飲部主要責(zé)任人之一，其在餐飲部經(jīng)理、副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店餐飲部的所有前場崗點的業(yè)務(wù)管理和人員管理，領(lǐng)導(dǎo)前場崗點完成營收任務(wù)和餐飲部經(jīng)理下達的其他任務(wù)。

三、具體職責(zé)。

1.匯報對象：向餐飲部副經(jīng)理報告負責(zé)，并接受其領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督2.工作目標：（1）確保完成各崗點的各項營收計劃。（2）確保領(lǐng)導(dǎo)所屬崗點人員的服務(wù)質(zhì)量。（3）協(xié)助副經(jīng)理決策并積極與相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合。3.工作內(nèi)容：（1）按時參加部門例會和各項業(yè)務(wù)會議,嚴格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負責(zé)組織實施。（2）加強對餐飲部前場各崗點的日常管理,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。（3）加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設(shè)計組織與接待,預(yù)先做好詳細的服務(wù)接待計劃,并加以督導(dǎo)及檢查,確?；顒咏哟男Ч?。（4）按標準檢查服務(wù)規(guī)范性,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),對vip客人親自安排接接待,確保服務(wù)效果。（5）掌握每餐客情,合理合理調(diào)整服務(wù)力量，溝通并控制好整體服務(wù)進程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。（6）不定期參加各班組班前會,加強日常巡視檢查,并對檢查出的問題及時解決,總結(jié)原因并進行案例分析。（7）協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的合作關(guān)系。（8）根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓(xùn)。（9）審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。

（10）為下屬樹立良好的榜樣,用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性,挖掘員工的潛力。

（11）加強對衛(wèi)生工作的管理和和安全消防意識,確保安全無事故。

四、素質(zhì)要求。

1.德才兼?zhèn)洌绿糁負?dān)，吃苦耐勞，腳踏實地，開拓創(chuàng)新，有良好的職業(yè)道德。

2.健全的性格，穩(wěn)定的情緒，堅強的意志，廣泛的興趣。

3.具備較強的專業(yè)知識和足夠的知識跨度，有較強的文化基礎(chǔ)。4.有豐富的工作經(jīng)驗和良好的管理能力.5.有良好的體魄和充沛的精力。

五、任職條件。

1.大專以上學(xué)歷，有較強的統(tǒng)計分析和判斷能力。

4.身體健康，性格開朗，外向，精力充沛。5.熟練掌握一門外語（最好為英語），熟悉電腦操作。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇八

職位關(guān)系：上級：餐飲部副經(jīng)理；下級：各崗點主管-005、cy-004工號：6.人2職位人數(shù)：7.8.2006.08.01編定日期：

理、副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店餐飲部的所有前場崗點的業(yè)務(wù)管。

理和人員管理，領(lǐng)導(dǎo)前場崗點完成營收任務(wù)和餐飲部經(jīng)理下達的其他任務(wù)。

具體職責(zé)三、匯報對象：向餐飲部副經(jīng)理報告負責(zé)，并接受其領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督1.2.工作目標：

管理、督導(dǎo)水平。

確?；顒咏哟男Ч?。,檢查。

對,為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),標準檢查服務(wù)規(guī)范性按）4（確保服務(wù)效果。,客人親自安排接接待vip握每餐客情掌）5（溝通并控制合理合理調(diào)整服務(wù)力量，,好整體服務(wù)進程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇九

一、提前準備好餐具、菜單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準備迎接賓客。

二、客人入座后，要及時遞上香巾、鋪口布，客人點菜時，要有針對性地介紹菜點，并復(fù)述一遍，要動作敏捷，用餐過程中要注意巡視和細致觀察賓客情況，主動詢問是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動作時，要及時上前幫助解決問題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點頭示意，要注意為客人點煙，更換煙缸(煙頭不超過2個)。

三、看臺服務(wù)員負責(zé)為客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女賓后男賓，用餐過程中，注意隨時服務(wù)及時清理臺面。

四、對客人的批評要虛心聽取，研究改進，不論有理沒理，不和客人爭吵頂撞遇客人無理言行要注意有禮有節(jié)，匯報領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。

五、客人用餐將結(jié)束時，應(yīng)主動向客人介紹甜點、水果，要主動遞帳單結(jié)清帳目，付現(xiàn)金要唱收，找零錢和結(jié)清帳時要唱付，并說謝謝。

六、賓客用餐完畢，要主動為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來，并仔細檢查有無客人遺失的物品，要及時撤臺，清理桌面，恢復(fù)桌椅位置，保持餐廳整潔。

七、工作結(jié)束時，應(yīng)接受領(lǐng)班的檢查。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇十

1、協(xié)助經(jīng)理做好餐飲部各項管理工作。

3、檢查餐飲部內(nèi)部的各種制度、流程的執(zhí)行情況，提出改進的意見。

4、負責(zé)部門的質(zhì)量管理工作，提高服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量，提高賓客滿意度。按時向相關(guān)職能部門上報質(zhì)量周報和月度質(zhì)量總結(jié)。

5、負責(zé)現(xiàn)場指導(dǎo)、檢查食品質(zhì)量，提出改進的指示和意見，確保食品質(zhì)量達標。

9、隨時檢查各餐廳和廚房設(shè)施設(shè)備的完好度，做好維護保養(yǎng)計劃和實施工作。

11、負責(zé)大中型宴會活動的督促、檢查工作，參與重要客人的接待工作。

13、協(xié)助部門經(jīng)理開拓客源市場，制定銷售計劃，安排落實部門廣告宣傳工作。

15、負責(zé)組織部門各類知識競賽、勞動競賽、技能比武及文體娛樂活動。

17、負責(zé)部門的消防安全、食品安全、財產(chǎn)安全等安全管理工作，并搞好防洪、抗震等工作。

18、負責(zé)部門的節(jié)能降耗管理工作。

19、負責(zé)督導(dǎo)管事部的日常工作，督促管事部做好資產(chǎn)、布草、餐用具及低值易耗品的管理和盤存工作，督導(dǎo)做好各區(qū)計劃衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作，督導(dǎo)做好洗碗機的日常使用、維護和管理工作，負責(zé)餐具、布草的日常清潔、損耗、賠償?shù)裙芾砉ぷ?，降低餐具報損率。

20、隨時向餐飲部經(jīng)理進行工作匯報并提出建設(shè)性意見。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇十一

希望對你們有幫助。

1、協(xié)助店長進行門店的食品安全管理及行政安全管理。

2、負責(zé)餐廳的日常運營與管理工作，保證餐廳在有序，穩(wěn)定的狀態(tài)下運行。

3、領(lǐng)導(dǎo)餐廳服務(wù)人員向客人提供優(yōu)質(zhì)、高級的服務(wù)，積極完成各項指標和任務(wù)，努力提高餐廳的經(jīng)營收益。

4、在公司的領(lǐng)導(dǎo)下主持制定餐廳的各項。

規(guī)章制度。

并監(jiān)督實施不斷完善服務(wù)菜品質(zhì)量。

5、在店長的指導(dǎo)下制定門店的營銷計劃和營銷策略以及本店的營業(yè)目標，并督導(dǎo)本店團隊達成目標業(yè)績。

1協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

2進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。

3協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

4協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

5協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

6做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

7負責(zé)電腦入賬等電腦操作。

8領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

1、熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)，有熱情，有團隊合作精神。

2、具備良好的個人品質(zhì)和職業(yè)道德，理解多元文化及藝術(shù)理念。

3、具有2年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉餐飲經(jīng)營運作的各個環(huán)節(jié)。有中高檔西餐廳管理經(jīng)驗優(yōu)先。

4、良好的溝通、組織協(xié)調(diào)能力，能獨立協(xié)調(diào)對內(nèi)對外各種關(guān)系。

5、有良好的策劃能力以及優(yōu)秀的組織推廣力。

6、本科或以上學(xué)歷(特別優(yōu)秀者可放寬學(xué)歷要求)。

7、具備一定的英語或西班牙語溝通能力，有海外留學(xué)或工作經(jīng)歷者優(yōu)先。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇十二

1、餐廳經(jīng)理由上級總經(jīng)理任命，直接對上級領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)。

2、對餐廳的全盤工作負主要責(zé)任。

a、對內(nèi)要領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項經(jīng)濟指標及上級交給的任務(wù)。b、對外要承擔(dān)餐廳的各種責(zé)任。

3、及時貫徹黨和政府和上級機關(guān)的各項方針、政策、法規(guī)并監(jiān)督各崗位認真執(zhí)行。

4、定期召開店務(wù)會議和員工代表會議，并制定工作、目標和計劃。

5、提高各級員工的素質(zhì)是經(jīng)理的重要職責(zé)，要千方百計地抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，落實“文明經(jīng)商、禮貌待客、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、方便群眾”的16字服務(wù)公約，不斷改善員工的待遇，盡量解決員工的實際困難。

餐飲總經(jīng)理助理工作崗位職責(zé)篇十三

總經(jīng)理助理是指幫助總經(jīng)理處理一些日常事務(wù)，是總經(jīng)理手的延伸。其崗位職責(zé)有：

1、協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務(wù)。

2、及時收集和了解各部門的工作動態(tài)，協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)各部門之間有關(guān)的業(yè)務(wù)工作，掌握全公司主要活動情況。

3、協(xié)助總經(jīng)理收集各部門重要報表，并校對各項重要數(shù)據(jù)，根據(jù)核對結(jié)果對各部門進行績效考核，并根據(jù)績效評價結(jié)果實施對員工的獎懲工作。

4、負責(zé)召集公司辦公會議和其他有關(guān)會議，做好會議記錄，并檢查督促會議決議的貫徹實施。

5、負責(zé)公司行政文書檔案的管理工作及各部門文書資料收集歸檔管理工作，進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

6、負責(zé)組織公司通用管理標準規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作，協(xié)助參與專用管理標準及管理制度的擬定、討論、修改工作。

7、協(xié)助總經(jīng)理與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，并負責(zé)做好公司重要來賓的接待安排及重要會議的組織與會務(wù)工作。

8、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。