餐廳軍訓(xùn)心得體會(模板8篇)

當(dāng)我們經(jīng)歷一段特殊的時刻，或者完成一項重要的任務(wù)時，我們會通過反思和總結(jié)來獲取心得體會。優(yōu)質(zhì)的心得體會該怎么樣去寫呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇一

軍訓(xùn)對于每位大學(xué)生來說都是特殊且重要的經(jīng)歷，而軍訓(xùn)餐廳是眾多同學(xué)們每天必須光顧的地方。作為軍訓(xùn)餐廳員工，我有幸目睹了許多學(xué)生的軍訓(xùn)生活，同時也積累了自己的心得體會。在這篇文章中，我將分享我與同學(xué)們在軍訓(xùn)餐廳的相處以及我對軍訓(xùn)餐廳員工這個職位的理解。

第二段：互動與服務(wù)

作為一名軍訓(xùn)餐廳員工，我們與同學(xué)們的互動是非常密切的。每天早晨，同學(xué)們整裝待發(fā)來到餐廳，需要我們的迅速服務(wù)。這種快節(jié)奏的工作環(huán)境讓我學(xué)會了高效溝通和及時應(yīng)對問題的能力。與同學(xué)們互動的過程也讓我感受到了他們的青春活力和對軍訓(xùn)的激情，這進(jìn)一步激發(fā)了我對工作的熱情和責(zé)任感。

第三段：團(tuán)隊協(xié)作

在軍訓(xùn)餐廳，我們員工之間需要互相配合、協(xié)調(diào)。每位員工都有自己的工作崗位和職責(zé)，但只有通過團(tuán)隊的共同合作，我們才能夠順利完成一天的工作任務(wù)。在這個過程中，我意識到團(tuán)隊協(xié)作對于工作的重要性，并體會到了信任、合作和溝通的力量。

第四段：管理與規(guī)劃

作為員工，我們也需要學(xué)會管理和規(guī)劃。我們需要及時了解同學(xué)們的飲食需求和習(xí)慣，做到合理安排菜品和時間，確保餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)有序。在忙碌的工作中，我懂得了如何制定工作的計劃和安排，如何在壓力下保持冷靜和清醒的頭腦。這種管理和規(guī)劃的能力對我來說是一種寶貴的財富，將在日后的工作中發(fā)揮重要作用。

第五段：成長與收獲

在軍訓(xùn)餐廳工作期間，我體驗(yàn)了許多困難和挑戰(zhàn)。從最初的慌亂和不適應(yīng)到后來的逐漸熟悉和得心應(yīng)手，這一過程是艱辛的，但也是充實(shí)且值得的。通過與同學(xué)們的互動，我學(xué)會了尊重和關(guān)心他人，也更加認(rèn)識到自己的職責(zé)和責(zé)任。我收獲了工作經(jīng)驗(yàn)，更重要的是，我在與同學(xué)們的交流中受益匪淺，擴(kuò)寬了自己的視野和見識。

結(jié)尾：

在軍訓(xùn)餐廳的工作經(jīng)歷中，我不僅切身感受到了同學(xué)們的熱情和活力，也學(xué)會了與人相處和處理問題的能力。這段經(jīng)歷對于我個人的成長和發(fā)展是重要的，它將伴隨我整個大學(xué)生活，并對我的未來職業(yè)生涯產(chǎn)生積極影響。作為一名軍訓(xùn)餐廳員工，我時刻銘記著服務(wù)同學(xué)、認(rèn)真工作的責(zé)任，將這段寶貴的經(jīng)歷帶入我未來的工作人生中。

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇二

“長大是很快的事情”，及時在來到了大學(xué)我仍然感到自己有很多不夠成熟的地方。但此次，僅僅只是經(jīng)過了在社會一角的努力工作后，我卻在思想上發(fā)生了巨大的改變！

此次在__飯店打工的社會實(shí)踐讓我經(jīng)歷了很多不曾體會的事情。如今的我對于生活和社會有了全新的認(rèn)識和感覺。相信這會給我今后的人生道路也帶來許多的改變。

此次走出校園的社會實(shí)踐讓我遇上了很多人很多事，這些都讓我對社會的環(huán)境認(rèn)識漸漸變得完善起來?；仡欉@段時間，尤其是在于自己公司地點(diǎn)的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的更為密切。從和__飯店的大家的接觸中，我體會到了在團(tuán)隊之間的溫暖，已經(jīng)對于工作的規(guī)則和要求。這些對我都是非常陌生的感受。

先來說說工作的環(huán)境吧，作為一名臨時的員工，我并沒有什么特別的固定崗位，幾乎在工作時間里有什么做什么，因此在飯店的各個區(qū)域都有我的身影。但在工作中，無論是洗菜洗盤子還是為客人上菜，在這些工作中并沒有能稱得上是簡單的工作。無論是什么工作，總會有自己的要求和規(guī)定。就像打掃時要求干凈清潔、上菜時要求有禮又及時，僅僅是一個飯店中的各個基礎(chǔ)崗位都有各種各樣的要求，更別說其我還不了解的崗位，想必會比現(xiàn)在更加復(fù)雜和困難。

但同時，面對這些困難的時候我也并不是一個人！在我身邊的領(lǐng)導(dǎo)和同事們都對我這個新人非常的熱情！身邊的前輩們雖然年紀(jì)并不大我多少，但在工作的經(jīng)驗(yàn)上卻是十分豐富的，而且他們都非常照顧我這個后輩，總是交給我一些工作的技巧和方法，幫助我有效的完成自己的工作。更好的體驗(yàn)到團(tuán)隊的熱情！

此次在社會的打工經(jīng)歷，讓我對原本陌生的社會有了全新的認(rèn)識。盡管在社會中還有很多我不了解的事情，但在我進(jìn)行社會實(shí)踐的這一路上，卻受到了很多人的幫助，這讓社會在我的感覺中也不再那么可怕和陌生了！但同樣，在工作中的辛苦體驗(yàn)也教會了我社會的工作生活的并不輕松的道理。

為此，在今后的大學(xué)生活中，我會更加積極的督促自己，在學(xué)習(xí)和生活中多多的鍛煉自己，為自己今后正式走入社會的環(huán)境做好準(zhǔn)備！相信當(dāng)我再次進(jìn)入社會的時候，一定能收獲比現(xiàn)在更多的體會！

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇三

第一段：介紹軍訓(xùn)的背景和目的（約200字）

餐廳軍訓(xùn)是一種特殊的培訓(xùn)形式，旨在提升服務(wù)員的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。軍訓(xùn)的目的不僅僅是為了讓服務(wù)員能夠熟練掌握服務(wù)流程和技巧，更重要的是培養(yǎng)他們的紀(jì)律意識、團(tuán)隊合作精神和抗壓能力。通過軍訓(xùn)，能夠有效地鍛煉服務(wù)員的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，使他們能夠在工作中更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和壓力。

第二段：服務(wù)員在軍訓(xùn)中的收獲和成長（約300字）

在軍訓(xùn)過程中，服務(wù)員們經(jīng)歷了嚴(yán)肅的軍事訓(xùn)練和緊張的團(tuán)隊合作。通過參與各種訓(xùn)練項目，他們學(xué)會了遵守紀(jì)律和規(guī)則，明確自己的責(zé)任和義務(wù)。同時，他們也深刻認(rèn)識到團(tuán)隊合作的重要性，體驗(yàn)了團(tuán)結(jié)協(xié)作的力量。此外，軍訓(xùn)還培養(yǎng)了服務(wù)員們的意志品質(zhì)，通過各種體能訓(xùn)練和考驗(yàn)，他們變得更加堅強(qiáng)和有信心，能夠更好地應(yīng)對各種工作壓力和困難。

第三段：軍訓(xùn)對服務(wù)質(zhì)量的提升（約300字）

軍訓(xùn)不僅僅是一種鍛煉身體和精神的方式，更是提升服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。軍訓(xùn)中嚴(yán)格要求的訓(xùn)練和考核，在一定程度上模擬了實(shí)際工作中的各種情況和場景。通過反復(fù)訓(xùn)練，服務(wù)員們在軍訓(xùn)中培養(yǎng)了敏銳的觀察力和應(yīng)變能力，學(xué)會了迅速解決問題和調(diào)整策略。同時，軍訓(xùn)還讓服務(wù)員們更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)，提升了他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識。

第四段：軍訓(xùn)對個人發(fā)展的影響（約200字）

餐廳軍訓(xùn)不僅僅是一種對服務(wù)員們業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)，更是對個人發(fā)展的重要影響。通過軍訓(xùn)，服務(wù)員們能夠更好地了解自己的潛力和優(yōu)勢，發(fā)現(xiàn)并突破自己的局限。在軍訓(xùn)中，他們不斷面對挑戰(zhàn)和困難，需要調(diào)整自己的心態(tài)和行為方式。這種鍛煉不僅能夠提高自身的能力和素質(zhì)，也能夠?yàn)榻窈蟮膫€人發(fā)展打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

第五段：總結(jié)軍訓(xùn)的意義和感受（約200字）

通過餐廳軍訓(xùn)，服務(wù)員們不僅僅得到了業(yè)務(wù)技能的提升和個人素質(zhì)的培養(yǎng)，更重要的是培養(yǎng)了正確的價值觀和態(tài)度。在軍訓(xùn)中，他們學(xué)會了團(tuán)隊合作、服務(wù)意識和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，這些品質(zhì)將會對他們今后的工作和生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。軍訓(xùn)不僅僅是一種磨煉和鍛煉，更是一種人生經(jīng)歷和奮斗歷程，將為服務(wù)員們的職業(yè)生涯注入無盡的動力和動力。

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇四

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險，因?yàn)樯喜说倪^程中會有許多意外情況發(fā)生，也會有遇到許多突發(fā)情況。這些都可以從下面這篇餐廳服務(wù)員社會實(shí)踐心得體會中看出。

為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點(diǎn)飄了，開始學(xué)會了偷懶，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好?！睆哪翘炱?，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”。

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意（心意），很開心，這碗面也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細(xì)細(xì)品嘗；要學(xué)會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇五

第一段： 引子（100字）

在餐廳工作已有一段時間了，但卻從未參加過餐廳軍訓(xùn)，今天終于有機(jī)會參加，對此我感到非常興奮。餐廳軍訓(xùn)被形容為“就像是一場戰(zhàn)爭”，從這句話中可以看出，軍訓(xùn)對于我們的培訓(xùn)和成長起到了重要的作用。我期待著這次的軍訓(xùn)，希望能夠從中獲得一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)與體會。

第二段：軍訓(xùn)的意義 (200字)

餐廳軍訓(xùn)對于我們來說，不僅僅是鍛煉身體的過程，更是一次全面提高的機(jī)會。一方面，軍訓(xùn)可以增加我們的體能，提高我們的耐力和身體機(jī)能。另一方面，軍訓(xùn)還能夠培養(yǎng)我們的紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感。在餐廳工作中，紀(jì)律性和團(tuán)隊合作能力非常重要，只有全體員工凝聚在一起，共同努力，才能打造出優(yōu)秀的工作團(tuán)隊。

第三段：軍訓(xùn)中的挑戰(zhàn) (300字)

參加餐廳軍訓(xùn)，我們面臨著很多挑戰(zhàn)。首先，訓(xùn)練強(qiáng)度很大，我們需要堅持長時間的體能訓(xùn)練，如跑步、爬山等。其次，軍訓(xùn)中注重紀(jì)律，每個動作都需要嚴(yán)格按照指揮完成，這對于平時比較自由的餐廳員工來說是一種新的挑戰(zhàn)。最后，餐廳軍訓(xùn)還包括協(xié)同作戰(zhàn)和集體配合的訓(xùn)練，這對于我們的團(tuán)隊合作能力提出了更高的要求。

第四段：收獲與體會 (300字)

在餐廳軍訓(xùn)中，我不僅僅感受到了疲憊和挑戰(zhàn)，更重要的是收獲了很多。首先，我意識到只有在團(tuán)隊中才能真正發(fā)揮自己的潛力。每個人都有不同的優(yōu)點(diǎn)和特長，只有充分發(fā)揮團(tuán)隊優(yōu)勢，才能將個人能力最大化。其次，軍訓(xùn)讓我更加了解了紀(jì)律和團(tuán)隊合作的重要性。只有在紀(jì)律的約束下，團(tuán)隊才能更好地運(yùn)轉(zhuǎn)。最后，軍訓(xùn)還讓我學(xué)會了堅持和妥協(xié)。在艱苦的訓(xùn)練中，只有堅持下去并積極妥協(xié)，才能順利完成任務(wù)。

第五段：展望與總結(jié) (200字)

通過餐廳軍訓(xùn)的經(jīng)歷，我意識到自己在團(tuán)隊中的重要性和責(zé)任，也更加深刻地認(rèn)識到團(tuán)隊合作的力量。未來，在餐廳工作中，我會更加注重紀(jì)律性和團(tuán)隊協(xié)作能力的培養(yǎng)，努力提升自己的個人能力，并積極參與團(tuán)隊活動，為餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。最后，我希望餐廳還能繼續(xù)舉辦類似的軍訓(xùn)活動，讓更多員工能夠受益，從而打造更加優(yōu)秀的工作團(tuán)隊。

（總字?jǐn)?shù)：1100字）

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇六

大學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)一半課程后最重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能，我們在大三下學(xué)期進(jìn)行了為期半年的實(shí)習(xí)。我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識和技能，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的'是通過實(shí)習(xí)鍛煉自己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高處理實(shí)際問題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會，處理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準(zhǔn)備。通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了行行色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會、融入社會。

紹興縣富麗華大酒店是由浙江藍(lán)天實(shí)業(yè)集團(tuán)打造的一座五星現(xiàn)代化綠色商務(wù)型酒店，位于柯橋政治經(jīng)濟(jì)中心，商業(yè)一條街笛揚(yáng)路與群賢路交匯處，緊靠華聯(lián)國際商貿(mào)城，毗鄰風(fēng)光怡人的4a級景區(qū)——柯巖。

而我實(shí)習(xí)就是在這富麗華大酒店中最為辛苦的部門餐飲部。餐飲部是酒店的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時間最長、工作強(qiáng)度最大、繁瑣事務(wù)最多。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活。但是這6個月來我卻過的非常充實(shí)。在這6個月期間，我分別在宴會廳、美食街、自助餐廳和包廂進(jìn)行過實(shí)習(xí)。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

通過這次實(shí)習(xí)，我對餐飲部有了更深層次認(rèn)識。在餐飲部實(shí)習(xí)期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

1.服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)會了各項服務(wù)技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。并且隨著服務(wù)技能的提高成，以至于我回到自己平時的生活中，我的做事的效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。

2.語言能力的提高

在為客人服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語氣自然流暢、和藹可親，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，比如對客人的稱呼是不是被誤用等，說講話要有邏輯性，不能前言不搭后語，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力。

3.交際能力的提高

在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店時對一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒。

4.觀察能力的提高

觀察能力的實(shí)質(zhì)就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。這就是觀察能力。

同時我也在餐飲部實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處：

1.沒有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺到比較累，沒有發(fā)展的機(jī)會，就沒有動力堅持下來，一些見撤下來的老員工，工作態(tài)度不是很積極，有時經(jīng)常需要領(lǐng)班主管的指揮。應(yīng)我個人覺得，主要應(yīng)該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表揚(yáng)和獎勵，激勵員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來減少流失率，提高工作效率。

2.領(lǐng)班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當(dāng)中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對領(lǐng)班有建議，對工作也會有抵觸心理。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該盡量決絕員工的困難，真正的關(guān)心員工，有些員工心理不平衡的事情，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質(zhì)量。

3.員工服務(wù)質(zhì)量應(yīng)該注重細(xì)節(jié)

我們酒店的餐廳服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度很好，但是僅僅是服務(wù)態(tài)度好還不能代表服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)客人爆滿時候，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的，比如大型宴會開始上菜的時候，包廂散客的菜肴有時很久都不能傳遞上來，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意，從而引起客人的投訴。我所以我們不僅要有好的服務(wù)態(tài)度，還有高品質(zhì)的服務(wù)效率。注重細(xì)節(jié)，不要因?yàn)槭虑楹芪⑿【筒辉谝猓瑥亩e小成大了。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實(shí)習(xí)，為我們的社會實(shí)踐和未來的工作指明了道路和方向。感謝酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會，使我提高了實(shí)踐能力和社會經(jīng)驗(yàn)，感謝在富麗華酒店一起實(shí)習(xí)的其他同學(xué)和一起工作了6個月的同事們，我們在這幾個月里互相照顧、互相幫助，讓我覺得很溫暖，還要感謝我的爸爸媽媽嗎，實(shí)習(xí)期間有很多次都不想堅持了，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

餐廳實(shí)習(xí)心得體會篇2

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇七

作為一名餐廳員工，我有幸參加了餐廳的軍訓(xùn)活動。通過這次軍訓(xùn)，我不僅鍛煉了身體，增強(qiáng)了團(tuán)隊協(xié)作能力，還領(lǐng)悟到了許多寶貴的人生道理。以下是我對餐廳軍訓(xùn)的心得體會。

首先，餐廳軍訓(xùn)讓我重新認(rèn)識了團(tuán)隊合作的重要性。在軍訓(xùn)中，我們按照教練的指示，分成小組參加各類訓(xùn)練項目。每個小組都需要緊密配合，互相鼓勵，在困難面前共同前進(jìn)。我們在攀爬練習(xí)中需要相互搭橋，形成一個堅固的人墻；在障礙練習(xí)中需要相互協(xié)助，才能順利通過。通過這些訓(xùn)練項目，我意識到，只有團(tuán)隊的力量才能克服一切困難。在餐廳工作中，也需要團(tuán)隊合作，大家互相支持，共同努力，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

其次，餐廳軍訓(xùn)讓我懂得了堅持的重要性。軍訓(xùn)中的訓(xùn)練強(qiáng)度非常大，每天都有長時間的體能訓(xùn)練，有時候感到非常疲憊。但是，我們必須時刻保持軍人的精神，堅持到最后一刻。只有堅持不懈，才能突破自己，取得更好的成績。回到餐廳工作中，有時也會感到壓力很大，但是我會時刻告誡自己要堅持下去，只有克服了困難，才能成長。

第三，餐廳軍訓(xùn)讓我明白了團(tuán)隊的紀(jì)律意識的重要性。在軍訓(xùn)中，紀(jì)律是最重要的。我們按規(guī)定的時間起床、訓(xùn)練、用餐，嚴(yán)格遵守軍事紀(jì)律。只有明白了紀(jì)律的重要性，才能保證隊伍的整體性和戰(zhàn)斗力。在餐廳工作中，如果每個員工都守紀(jì)律，按時完成自己的工作，那么整個餐廳的運(yùn)營也將更加井然有序。

其次，餐廳軍訓(xùn)讓我學(xué)會了服從命令的重要性。在軍訓(xùn)中，我們必須嚴(yán)格服從教官的命令，執(zhí)行各種訓(xùn)練項目。即使覺得某個訓(xùn)練項目有些困難，也要按照教官的指示去做，不得有絲毫怠慢。這告訴我，作為餐廳員工，也應(yīng)該遵守上級的安排，服從管理，做好本職工作。只有這樣，我們才能更好地完成工作，并且得到更多的成長機(jī)會。

最后，餐廳軍訓(xùn)讓我學(xué)到了堅強(qiáng)的意志力。在軍訓(xùn)中，個別項目非?？简?yàn)我們的耐力和毅力。但是，只要心中堅定，就能克服自己的困難，戰(zhàn)勝挑戰(zhàn)。這告訴我，無論遇到什么困難，只要下定決心，堅持努力，就一定能夠突破困境，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。在餐廳工作中，也是如此，只要有一顆堅定的心，就能超越自我，取得更好的成績。

通過餐廳軍訓(xùn)，我不僅鍛煉了身體，提高了團(tuán)隊合作能力，還學(xué)到了寶貴的人生經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊合作的力量不可低估，堅持和紀(jì)律意識是成功的基礎(chǔ)，服從命令和堅強(qiáng)的意志力是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的關(guān)鍵。這些經(jīng)驗(yàn)將伴隨我走向未來，并且在日常工作中發(fā)揮重要作用。我相信，只要我堅守這些原則，我一定能夠成為一名出色的餐廳員工。

餐廳軍訓(xùn)心得體會篇八

時光飛逝，不知不覺的就走完了大一的路程。又是一個長期的暑假，在這個暑假之前我已經(jīng)早早的為自己做好了假期安排，因?yàn)橛袃蓚€多月的假期，我計劃放假之后，用一個月的時間去找一份工作，體驗(yàn)一下生活。剩下的一個月去上海媽媽那里玩耍?？墒羌倨诘囊磺卸甲C明：“計劃趕不上變化?！笔虑榭偸鞘屡c愿違。但也是在這個暑假中讓我明白了好多好多學(xué)校里無法學(xué)到的東西。

記得第一次真正邁入社會體驗(yàn)生活的時候還是在大一的那個寒假，那次寒假也許是上天的眷顧，也許是自己的運(yùn)氣好，所以那次給我的印象是特別好，也特別深刻。一想起上次的經(jīng)歷，就好象在昨天，但是比起這次的體會又覺得是那么的美好，這次是那么的無奈。對社會、對人生有太多的感慨，盡管我才19歲。

記得那個寒假放假的第三天，我就在同學(xué)的帶領(lǐng)下，找到了人生中的第一份工作，在一家餐廳里做服務(wù)員，也許真的是上天的眷顧，也許是因?yàn)樽约旱那趭^，在餐廳，老板和其他同事對我都很好，因此除了一些基本的清潔外，是很輕松的，什么事他們都讓著我，我做錯了事他們也會用寬容的心包容我，還有一個和我差不多大的服務(wù)員對我情同姐妹，和我住的大嬸對我就像是自己的女兒，他們用自己的寬容、關(guān)愛等一切讓我覺得我就是生活在一個充滿愛的大家庭之中，沒有上下級之分，在一個月中我也沒有遇見特別挑剔的顧客，所以很輕松的我就到一個月了，拿著一個月僅有的400元錢，心里特別高興，因?yàn)檫@畢竟是自己人生中第一次用自己的雙手掙的。也因?yàn)樵谶@樣寬松、融洽的環(huán)境里，我沒有體會到什么叫辛苦，也沒有體會到什么叫人心險惡，更沒有感到掙錢的不容易和生活的艱辛，除了在外不像在家里一樣方便、自由外，一切都是那么順利。感覺社會是那么的美好。

然而，這次假期卻讓我屢屢碰壁，以前沒有體驗(yàn)過的，這次全都經(jīng)歷了。我第一次感到了生活的壓力和社會激烈的競爭。還有很多很多。

以前的我總是很天真，總以為世界這么大，竟然有找不到工作之理，聽起來就覺得滑稽可笑。我還以為只要自己塌實(shí)肯做就會有回報等等一些很天真的想法，就因?yàn)檫@個暑假自己親身經(jīng)歷的一些事情讓我改變了很多看法和觀點(diǎn)，也更多的了解了這個五彩繽紛而又錯綜復(fù)雜的社會。

1、因?yàn)樯虾Ｊ且粋€繁華的大都市，不管什么行業(yè)，他的招聘要求都很高，很多地方都需要能聽懂上海話，能說上海話，可是我不會。

2、很多地方找人的都是一些服務(wù)型行業(yè)，比如餐廳、超市等?？墒沁@些地方都需要試用期一個月或半個月。

3、因?yàn)槲沂嵌唐诠?，只做一個月，所以很多地方都不要。

還有很多很多原因，因此二十多天過去了，我依然沒有找到工作，加上上海持續(xù)的高溫天氣，我決定回四川，電話中我讓同學(xué)幫我在成都找一下工作，他也找到了，我滿懷希望的登上了從上海開往成都的火車，因?yàn)槲业竭_(dá)成都是下午四點(diǎn)過，所以第二天一早，同學(xué)就領(lǐng)我去他給我找工作的地方，也是一家餐廳，包吃包住550一個月，干的好的話還有獎金，我說還可以。去的時候老板不在，我們等了一會兒，老板來了，待我同學(xué)說明情況的時候，可是那個老板很抱歉的說，昨天已經(jīng)找了一個人，不需要了，因?yàn)槲易疖?，所以耽誤了兩天，當(dāng)時我真的不知道是什么感覺，有失落，有沮喪，總之很復(fù)雜，我也不知道自己是帶著什么心情回到家里的，我也不知道這次的失敗是怪那個老板不講信用還是我自己沒有時間觀念，還是社會的殘酷。

1、一個人初次出身社會我們要主動去適應(yīng)環(huán)境，熟悉周圍的人和物，而不是環(huán)境來適應(yīng)我們。

2、生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出，除了能力、吃苦耐勞還需要機(jī)遇，更加知道了父母的不容易。

3、出門在外，沒有了父母的照顧，沒有了同學(xué)的幫助，要學(xué)會獨(dú)立自主，自己照顧自己。