美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲 美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲作文(7篇)

我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲一

鮮

扒開蟹殼，里面的蟹黃和蟹肉分布在各地。好了，現(xiàn)在你吃一小點(diǎn)蟹黃，那蟹黃溶解在嘴里，鮮味就會(huì)彌漫在你的嘴里。當(dāng)你一咽下，就會(huì)想再吃一些。直到你吃完了整只螃蟹，你才會(huì)依依不舍地離開了鮮的懷抱。

香

干煎螃蟹還有一個(gè)特點(diǎn)：那就是香。端上餐桌的每一只螃蟹都是香氣撲鼻的。不信？你聞聞看，味道又香又濃，辣絲絲的，美極了。蟹腳纖細(xì)而秀長(zhǎng)，輕咬一口，雪白的肉便展現(xiàn)在你眼前。品嘗一下，爽滑而不油膩，濃郁鮮香。

美

干煎螃蟹的最后一個(gè)特點(diǎn)就是美。你一定會(huì)問：螃蟹有什么美的呢？那你可能就是沒眼光的人了，因?yàn)楫?dāng)我們看到剛煎好的螃蟹時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一只只螃蟹殼上金光閃閃的，就像蓋了一層金紗。扒開螃蟹，拆成兩半，里面的蟹黃、蟹肉就像小嬰兒一樣乖乖地躺著，等你來擁抱。

聽我介紹了這么多，你是不是也口水直下三千尺了呢？如果你也想親口嘗一嘗，那就讓你的爸爸媽媽為你做一道美味的干煎螃蟹吧！

可口的干煎螃蟹，我最喜歡的一道美食！

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲二

我相信，我們聽到的“食物”這個(gè)詞，眼睛就會(huì)浮現(xiàn)出各種各樣的美味佳肴：通心粉，五顏六色的沙拉，比薩，巧克力，冰淇淋，牛排味道n多......來自各地的美食世界上，一定會(huì)讓你垂涎三尺！食品節(jié)，以幫助您實(shí)現(xiàn)糧食夢(mèng)想！

當(dāng)你來到食物廣場(chǎng)時(shí)，你看到的第一件事就是一個(gè)巨大的碗-這是食品節(jié)的主要建筑。主樓的外墻是由酒糖制成的，墻架充滿了世界上各種名酒，期待您品嘗！

當(dāng)你穿著特殊的衣服進(jìn)入主樓時(shí)，它有一個(gè)棉花糖地板，一個(gè)糖果燈，一個(gè)意大利面窗簾，一張由各種口味的餅干做成的桌子和椅子，甚至屋頂和墻壁都是由美食做成的。

有這些嗎？不，這更令人興奮！

這里是食物做的溫泉池。泉牛奶，巧克力彈簧，綠茶，紅茶泉，紅酒泉，西紅柿春天......多達(dá)3572種吧！溫泉，你可以一邊吃著小菜溫泉，也可以連接高品質(zhì)葡萄酒一邊泡溫泉，或者偏熱溫泉的連杯具！好好享受！看，有個(gè)胖叔叔‘工作’喝牛奶泉呢！

當(dāng)然，音樂亭也是不可少的。這個(gè)音樂亭由各種巧克力組成：榛仁巧克力頂，牛奶巧克力柱，酒芯巧克力墻，黑白巧克力鋼琴，香橙巧克力吉他，冰淇淋巧克力小提琴……告訴你，這個(gè)音樂亭用了世界各種巧克力，足足有60噸，代價(jià)不是一般的高啊!

除了這三個(gè)，還有比薩輪盤賭，自助蛋糕，牛排俱樂部，啤酒節(jié)，冰激凌派對(duì)，飲料比賽，和跨越“巧克力”……還有一件事你永遠(yuǎn)猜不到：巧克力象棋。如果你的對(duì)手的棋子快要死了，你就用嘴吃他的棋子！怎么樣，興奮嗎？

“在食物中尋找樂趣，讓我們開始吧！”，這是美食節(jié)的口號(hào)。來吧，讓我們?cè)诿朗彻?jié)上吃和玩，享受生活吧！走吧！

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲三

中華民族自古就有“民以食為天”的俗語，同樣，飲食也是我們大學(xué)生活不可或缺的一部分。學(xué)校的餐飲結(jié)構(gòu)更是每天為同學(xué)們提供高質(zhì)量高水準(zhǔn)的飲食服務(wù)。讓同學(xué)們每天都享受著飲食給他們帶來的快樂和欣喜，所以開展飲食文化節(jié)對(duì)加強(qiáng)校園飲食文化建設(shè)、加快高校后勤改革發(fā)展、全面推動(dòng)服務(wù)育人工作、全面提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)、為學(xué)校評(píng)鑒創(chuàng)優(yōu)工作跨向新的臺(tái)階，具有重要的意義。

5月6日—5月29日

“狂歡美食節(jié)，暢想你我他”

校區(qū)團(tuán)委主辦

大學(xué)生權(quán)益委員會(huì)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合承辦

為了進(jìn)一步宣傳校園的健康飲食文化，改善學(xué)生的飲食環(huán)境。讓廣大師生品嘗到美味可口，品味繁多的菜肴。增加食堂后勤與師生的交流。豐富師生的校園文化生活，增進(jìn)師生之間的感情。推動(dòng)文明食堂建設(shè)。不斷提高飲食服務(wù)質(zhì)量，提高校食堂在學(xué)生中的廣泛影響和在學(xué)生心目中的地位。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和健康營(yíng)養(yǎng)膳食理念。刺激校園消費(fèi)，促使校食堂不斷改善創(chuàng)新。以便更好服務(wù)于學(xué)生，塑造高密校區(qū)良好的校園美食文化！

1、“狂歡美食節(jié)，暢想你我他”開幕式 社團(tuán)聯(lián)、權(quán)委會(huì)

2、“蘋果瘦身”大賽 權(quán)委會(huì)秘書處

3、“壽司大比拼” 社團(tuán)聯(lián)韓語社

4、“果蔬拼盤”大賽 社團(tuán)聯(lián)、紀(jì)檢部

5、“心靈手巧之百變燈泥”大賽 社團(tuán)聯(lián)、調(diào)研部

6、“心靈手巧之雕刻蘿卜”大賽 社團(tuán)聯(lián)、宿管部

7、“以果會(huì)友之水果識(shí)別”大賽 社團(tuán)聯(lián)、秘書處

8、“以果會(huì)友之水果知識(shí)問答”賽 社團(tuán)聯(lián)、紀(jì)檢部

9、“美食繪之?dāng)z影”大賽 社團(tuán)聯(lián)、宣傳部

10、“餐廳美味之家”評(píng)選活動(dòng) 調(diào)研部、食管部

11、“健康飲食、杜絕浪費(fèi)”文明安全就餐簽字活動(dòng) 社團(tuán)聯(lián)、食管部

12、“食品安全知識(shí)講座” 社團(tuán)聯(lián)、外聯(lián)部

1、 “狂歡美食節(jié)，暢想你我他”開幕式

活動(dòng)內(nèi)容：

①、“蘋果瘦身”大賽：“蘋果瘦身賽”分為10個(gè)小組，每組2人，比賽時(shí)間為1分鐘，削的蘋果皮最長(zhǎng)且不斷的一組為勝；去

②、“壽司大比拼”：由舉辦方提供食材，從擺盤、美觀、口味等方面進(jìn)行評(píng)選，最終決出前三甲；

③、“果蔬拼盤”大賽：活動(dòng)前，部門提前準(zhǔn)備好材料（水果、果盤由主辦方提供，參賽者可自帶可增添色彩的東西），活動(dòng)開始后選手們各顯神通，親友團(tuán)可現(xiàn)場(chǎng)助陣，增加各隊(duì)食品觀眾品嘗投票量，并請(qǐng)各位評(píng)委和現(xiàn)場(chǎng)同學(xué)看、聞、嘗、品，并根據(jù)參賽作品的色、香、味進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)投票，決出“最佳組織獎(jiǎng)”、“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”，“最受歡迎獎(jiǎng)”；

2、“以果會(huì)友賽”

活動(dòng)內(nèi)容：

①、“以果會(huì)友之水果識(shí)別”大賽：比賽時(shí)，盤子中會(huì)放置若干種水果，參賽隊(duì)員中一人戴上眼罩，采用觸摸、嗅覺等方式猜出水果，然后報(bào)出名稱；

②、“以果會(huì)友之水果知識(shí)問答”賽：關(guān)于水果你知道多少，采用小組的方式，進(jìn)行抽題問答，5題3中即可，3輪賽，最終決出前三甲；

3、 “心靈手巧賽”

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲四

一、活動(dòng)主題：

美食協(xié)會(huì)積極響應(yīng)社團(tuán)拉力賽號(hào)召,特開展以“弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛”為主題的廚藝大賽，讓同學(xué)們用自己的雙手，接觸食材，詮釋對(duì)美食的理解及創(chuàng)意，最直接的展現(xiàn)美食的魅力。

為了弘揚(yáng)后勤集團(tuán)的服務(wù)、奉獻(xiàn)等精神，美食協(xié)會(huì)特與后勤集團(tuán)合作，將在后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心管理的廚藝培訓(xùn)基地開展活動(dòng)。使更多大學(xué)生走進(jìn)后勤工作人員的工作環(huán)境，在后勤集團(tuán)工作人員的幫助下完成比賽，從而建立起更加親密友好的關(guān)系。在此，美食協(xié)會(huì)謹(jǐn)代表文學(xué)院團(tuán)委、美食協(xié)會(huì)，感謝后勤集團(tuán)給予的大力支持！

讓我們一起期待，“舌尖上的淮師”！

二、活動(dòng)宗旨：

通過廚藝大賽,激發(fā)同學(xué)們的動(dòng)手熱情,展示同學(xué)們的廚藝,鍛煉同學(xué)們的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力，同時(shí)豐富我們的課余生活，全面提高我們的綜合素質(zhì)。

三、參賽對(duì)象：

淮陰師范學(xué)院全體在校學(xué)生

四、比賽時(shí)間：

暫定于12月1日

五、活動(dòng)組織：

主辦：淮陰師范文學(xué)院團(tuán)委、淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)、

淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會(huì)

承辦：后勤集團(tuán)

六、比賽要求：

1、參賽選手自愿組隊(duì)參賽（每組3~4人），所有食材由食堂提供；

2、參賽選手在工作人員的指導(dǎo)下進(jìn)行合理操作；

3、每隊(duì)做兩道菜肴，一道是規(guī)定菜目（十五分鐘），另一道是自選菜目（十分鐘）;

4、采取現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、公布分?jǐn)?shù)的方式，比賽結(jié)束公布比賽結(jié)果。

七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1、制作料理的過程中評(píng)分:主要看各隊(duì)選手有無操作失誤

2、整道料理評(píng)分，主要是對(duì)菜肴色、香、味、意、形等的評(píng)分

（詳見附件：評(píng)分表）

3、計(jì)分方法：

（1）評(píng)分采用正負(fù)分制

（2）選手完成制作后統(tǒng)一由主持人把標(biāo)牌送至評(píng)委組評(píng)分

（3）計(jì)分采用去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，其余分?jǐn)?shù)加權(quán)平均

八、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)：占參賽人數(shù)5%

二等獎(jiǎng)：占參賽人數(shù)15%

三等獎(jiǎng)：占參賽人數(shù)30%

注：一、二、三等獎(jiǎng)項(xiàng)人數(shù)依據(jù)參賽人數(shù)最終決定

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲五

各位老師大家好,我今天說課的題目是《中國(guó)美食》。根據(jù)新課標(biāo)的理念,對(duì)于本節(jié)課,我將以教什么,怎樣教,為什么這樣教為思路,從教材分析、教學(xué)方法、教學(xué)過程等幾個(gè)方面加以說明。

《傳統(tǒng)的節(jié)日》是部編二年級(jí)語文下冊(cè)第三單元課識(shí)字四。它共有兩方面的內(nèi)容:了解中國(guó)美食,認(rèn)識(shí)部分生字詞。本課主要從學(xué)生的日常飲食出發(fā),探究生活中的一些與飲食文化相關(guān)的事物的來龍去脈,同時(shí)體驗(yàn)和感悟我們的祖先的智慧和創(chuàng)造力,激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。通過中西餐的對(duì)比,來發(fā)現(xiàn)中餐的優(yōu)點(diǎn)及就餐時(shí)的禮儀,學(xué)習(xí)西方的飲食長(zhǎng)處,取長(zhǎng)補(bǔ)短,讓我們吃得更健康。

基于對(duì)教材的理解,我把本課的教學(xué)目標(biāo)定為:

【知識(shí)技能】

1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字;正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。

2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文,能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

了解中國(guó)的美食文化,激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊美之情。

【教學(xué)重點(diǎn)】

學(xué)會(huì)生字,讀好詞語。

【教學(xué)難點(diǎn)】

正確、流利地朗讀詞串;了解中國(guó)美食的烹調(diào)方法。

二年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)有一定的信息收集和整理的能力,對(duì)祖國(guó)飲食文化的了解大多數(shù)是從媒體上獲得的。這些知識(shí)比較零散,并不深入。現(xiàn)年齡段的學(xué)生對(duì)食品的由來很感興趣,但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā),準(zhǔn)確定位,讓教學(xué)與學(xué)生生活貼近,層層深入,讓學(xué)生感受到

中華飲食文化歷史悠久,博大精深。

本課主要運(yùn)用比較法、談話法、小組合作探究法、表演法等方法。老師就是引導(dǎo)者和組織者。

(一)復(fù)習(xí)導(dǎo)入,激發(fā)興趣。

1.當(dāng)小老師,抽讀生字卡片。

2.(課件出示9)復(fù)習(xí)詞語:

紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

(1)指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。

(2)開火車認(rèn)讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。(板書:中國(guó)美食)

(二)讀中悟情,讀中積累

1.讀法指導(dǎo)。小朋友,上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國(guó)美食,如果你想跟多地了解中國(guó)美食和烹調(diào)方法,我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。

2.逐行指導(dǎo)。全班交流,先指名說、讀,接著,通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解,然后,讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。

指導(dǎo)重點(diǎn):

(1)第一行:涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。(課件出示:文字、插圖)

①這些中國(guó)美食用到了哪些烹調(diào)方法?

(這些中國(guó)美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。)

②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

(紅燒:中國(guó)美食中烹調(diào)方法的一種,把肉、魚等加油、糖略炒,并加醬油等作料,燜熟使成黑紅色。)

③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?

(涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉)

(2)第二行:烤鴨、水煮魚。(課件出示:文字、插圖)

①這兩種中國(guó)美食又用到了什么烹調(diào)方法?

(這些中國(guó)美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。)

②說一說,這兩種烹調(diào)方法的具體做法。(可以借助查字典)

(煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法?

(比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

(3)第三行:蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。(課件出示:文字、插圖)

這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法?(爆、燉)

了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

(4)第四行:蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。(課件出示:文字、插圖)

這里有用到了什么烹調(diào)方法?(蒸炸炒)

這三種烹調(diào)方法,比較常見,家里人一般用這些方法制作什么家常菜?

(蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲)

4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短,做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長(zhǎng)一些,做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。

5.練讀全文。注意停頓,語速和語調(diào)的變化。自讀,互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文,邊誦讀邊想象,達(dá)到熟記積累,當(dāng)堂背誦。

(三)總結(jié)全文,延伸拓展

1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國(guó)美食,說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎?

本文共介紹了10中烹調(diào)方法:涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國(guó)美食是什么?

學(xué)生暢所欲言,說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)美食,了解了很多烹調(diào)方法,我們會(huì)用詞串說句子。

以上是我的說課設(shè)計(jì),有不當(dāng)之處,敬請(qǐng)批評(píng)指正。

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲六

我們其實(shí)喜愛美食，但有時(shí)為何揮霍美食呢？

在餐廳中，你是否吃的美食沒有吃完，從而遺忘在餐桌上呢？不管你有沒有，反正我有！但這樣真的好嗎，“全球800萬噸浪費(fèi)的糧食，夠2億人吃一年”——這是央視發(fā)表出的驚人數(shù)字！對(duì)于古代那是夢(mèng)?。?/p>

就那一則新聞來說，還記得揚(yáng)州炒飯——號(hào)稱“份炒飯”用來喂豬，到手的吉尼斯紀(jì)錄也取消了。我猜你們一定想得起吧！真讓人氣憤不已呀！我能想象大地在哭泣，肥豬在載歌載舞。那取消吉尼斯紀(jì)錄還算輕的，我覺得應(yīng)該向億億萬萬的生靈道歉，讓參與方懺悔。

往小的說，學(xué)校的食堂中也是浪費(fèi)得嚴(yán)重，我估計(jì)1000個(gè)學(xué)生中，一個(gè)中午能浪費(fèi)400千克。只有學(xué)生說：“沒胃口，吃不下，“吧食物倒掉。如果每個(gè)人都這樣子做，可想而之是多么驚人的數(shù)字呀！

可能覺得那些食物不是美食，但仔細(xì)想一想在饑餓時(shí)，在你面前或許只有饅頭，我猜你一定會(huì)去吃。水只有在干渴時(shí)，才會(huì)帶來甘醇的甜味，食物也是一樣的現(xiàn)在國(guó)家都施行”光盤行動(dòng)“許多餐館也用這一招，我覺得沒必要，因?yàn)檫@只是壓抑浪費(fèi)糧食的勢(shì)力而已要想解決就要從現(xiàn)在起才能不讓美食在垃圾中痛苦而漫長(zhǎng)得度過余生。

美食就像人一樣都有責(zé)任，責(zé)任就是為他人吃飽嘗到酸，甜，苦，辣，咸被小腸吸收營(yíng)養(yǎng)。這是舍身忘己的精神。

浪費(fèi)糧食是不好的，為什么許多人揣著明白裝糊涂呢？

何時(shí)才能讓美食放心呢！

描寫美食教學(xué)心得體會(huì)與感悟及收獲七

作為一名少數(shù)民族的孩紙，我所熟悉且喜愛的一種傳統(tǒng)美食，叫做“果條”。

這是一種瑤家人只有在過年時(shí)節(jié)才做的特色小吃。年后走親訪友，瑤家人大多都拿著幾盤果條作禮，互贈(zèng)給親友品嘗自己的手藝。

“果條”這個(gè)名字，是根據(jù)瑤話音譯而來，大概類似北方的“馃子”。實(shí)際上這兩者的做法也類似，都是高溫油炸而成，只不過北方馃子的原材料是面粉，而果條則是由大米磨成粉做成。

果條的形狀看起來像小時(shí)候媽媽納的千層底兒。據(jù)說，果條正是依照瑤族人民的板鞋的形狀制作的，寓意是親友之間要多走動(dòng)、多聯(lián)絡(luò)，是親情和友情的象征。

果條顏色金黃，吃起來香脆可口，若是配以另一種瑤族特色小吃——油茶，那就是瑤家人在勞作之余一種很好的享受了。除了直接吃之外，把果條煮著吃，也別有風(fēng)味。把果條拆散，放水里燒開，加入自家種的鮮嫩蒜苗，就是一頓軟糯香甜的大餐了。

做果條可是一項(xiàng)大工程，需要整個(gè)家族的人一起動(dòng)手參與才能完成。記憶中的農(nóng)村生活，每到年關(guān)時(shí)，大家就忙起來，洗凈大面的匾籮，拿出專用的大鍋，浸泡好芝麻，買好白砂糖，把少則幾斤多則幾十斤的秈米糯米浸泡后磨成粉，然后各家就開始陸續(xù)做果條。

但果條不是隨便一個(gè)人就能做的。

首先，和面就是一個(gè)體力活，一般由家族里的男人來負(fù)責(zé)。和面的時(shí)候，先把所有面粉分到幾個(gè)大匾籮中，然后先取一小份面粉，多放開水，充分揉開，作為母本，然后把母本分作幾份，分到各個(gè)大匾籮中，幾人同時(shí)進(jìn)行揉面。各個(gè)匾籮中，面粉和白糖充分混合，在母本的黏合作用下，逐步加入開水，最終把所有面粉揉成一團(tuán)。揉好的面團(tuán)如果一時(shí)還用不到，則需要用濕棉布覆蓋，以免失水變干。

這中間需要注意開水要慢慢加，千萬不能一下子加多了，加多了水則會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)太軟，無法盤果條。還要注意加了糖的粉，會(huì)越揉越軟，所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面這步做不好，有時(shí)候把所有米粉用完了，還是太軟，導(dǎo)致還得再去打粉，這樣一來就耽擱了工序，最后導(dǎo)致天黑了還完不成。

和面考驗(yàn)體力，而盤果條和炸果條則是一個(gè)技術(shù)活。我所知道的，盤果條有兩種方法。一種是先取一團(tuán)面，做成厚度均勻的大餅，然后在餅的兩面都撒上芝麻，再用剪刀螺旋式的把大餅剪成條狀，最后拼接為一盤果條。另外一種是直接取面團(tuán)一邊搓成均勻的長(zhǎng)條狀，滾上芝麻，一邊盤成螺紋圈，最終捏合為一盤果條。由于后一種方法比較省事，而且做出來的“果條頭”(黏合部分)比較小，所以現(xiàn)在大多是用這種方法。

這邊在盤果條，那邊就可以燒油鍋準(zhǔn)備炸果條了。盤好的果條，盤得再漂亮，最終的成品還得看油炸這個(gè)環(huán)節(jié)。如果技術(shù)不到家，那么果條可能在鍋里就散了，或炸出來的果條不平整，歪歪扭扭的不好看。油鍋燒好之后，兩手捏住果條頭，輕輕的放進(jìn)油鍋，在炸的過程中還可以用夾子調(diào)整變形的果條，最終保證炸出來的果條都是平整的。最近幾年，都采用那種大的平底鍋，放淺淺一層油，這樣果條不容易變形。一般來說，剛放進(jìn)鍋的果條是沉底的，熟了之后就會(huì)浮起來。

經(jīng)此流程，果條就做成了。但是，不是隨便一個(gè)人就能把果條做得好吃的。好吃的果條，酥脆得當(dāng)，甜度合適，芝麻迸香;不好吃的果條，會(huì)硬得啃酸了大牙。

要做出成功的果條，秈米和糯米的比例搭配很重要。秈米太多，做成的果條太硬，啃不動(dòng);糯米太多，則炸出來的果條太酥太油沒嚼頭，且容易碎，還沒送到親戚家就散架了。而具體是多少比例，則是老師傅才能說得準(zhǔn)的了。另外，大米在打成粉之前，需要泡多長(zhǎng)時(shí)間，也需要講究。還有，做得好的果條，“果條頭”(就是各個(gè)分支黏合的部分)會(huì)比較小，整盤果條的硬度是均衡的。總之，從一盤果條，可以看出當(dāng)家主婦的手藝如何，從而也可以看出她的持家能力如何。