從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會,記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。心得體會對于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢?下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
主題紅燒鯉魚做菜的心得體會報告一
土豆四個
輔料
食鹽(3克)
色拉油(適量)
醬油(30毫升)
雞精(3克)
蔥(少許)
料酒(5毫升)
陳醋(10毫升)
白糖(15毫克)
步驟
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)。
4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
主題紅燒鯉魚做菜的心得體會報告二
食材準(zhǔn)備
主料:
魚段(不知道是花鰱還是白鰱)、毛豆仁(量不要太多)。
輔料:料酒、紅燒汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)
調(diào)料:姜、蔥、鹽、糖
烹飪方法
1、魚整理干凈,切段(因為魚太大塊,我還對半切了,一般不需要)稍微厚一點也沒關(guān)系,毛豆仁用水沖一下即可,干辣椒剁成小段、蔥切蔥花,姜切片。
2、鍋中放油,油稍微多一些,魚段下鍋煎,兩面都要煎,煎至表面略焦,翻動時候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃動幾下鍋子。
3、轉(zhuǎn)小火,毛豆均勻的撒在魚段上,放料酒,均勻的澆在魚段上,大火煮上5秒鐘左右。
4 、放紅燒汁(老抽也一樣,根據(jù)自己的口味,放的量多少主要就是最后的色澤)、糖(紅燒汁本身就是調(diào)好的,根據(jù)個人口味,糖也可以不放,如果用的是老抽則一定要放糖),少許鹽,輕輕晃動鍋子,也可用鍋鏟略微翻動一下。
5、加水,煮至收汁,撒上少許蔥花即可。
主題紅燒鯉魚做菜的心得體會報告三
主料
紅燒土豆片
紅燒土豆片
土豆(馬鈴薯)、五花肉。輔料
蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
步驟
1、將土豆洗凈去皮,切成0.5cm簿片,將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片,切狀要好。
2、將五花肉進(jìn)鍋微煎,然后加少量生抽和鹽,起鍋裝好。
3、倒花生油燒鍋,放蒜蓉炒香加鹽,將土豆片倒入鍋中,用大火翻炒2分鐘左右,加少量水燜煮。
4、將之前做好的五花肉倒進(jìn)和土豆一起翻炒,加蔥,一分鐘左右即可起鍋。
主題紅燒鯉魚做菜的心得體會報告四
用料
主料:土豆4個
調(diào)料:色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
紅燒土豆片的做法
1.土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,用量可以根據(jù)個人口味增減
3.鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗,味道調(diào)和理想后再倒入土豆中,中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。
菜品特色
今天,咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜,調(diào)和好一碗上乘的紅燒汁,剩下的,蓋蓋子燜煮就好了。10分鐘,驚艷自己一下。
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