浙江酒店餐飲培訓心得體會和感想 酒店餐飲工作心得體會感悟(四篇)

我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。那么心得體會怎么寫才恰當呢？以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

主題浙江酒店餐飲培訓心得體會和感想一

古人在每年的三月初三，為消災除兇，祈求平安，常在水邊組織修禊儀式，同時作為一種水邊嬉戲的游樂。東晉永和九年(353年)三月初三，王羲之邀集當時名士謝安、孫綽、許詢、支遁等四十二人在此修禊，組織“曲水流觴”活動。曲水流觴有點類似于現(xiàn)在的擊鼓傳花式的即興娛樂，不過曲水流觴比我們現(xiàn)代人多了一點自然，而少了一點人為控制，誰出節(jié)目，完全由水中漂著的觴來決定。淌水的小溪中有許多“港灣”式的小曲，從上游漂下的觴停在誰面前的“港灣”中，誰就得使出自己的絕活，或者事前約定的節(jié)目。王羲之等文人雅士們約定的活動是即興作詩，詩不成就得罰酒。當時參與修禊的四十二人中，王羲之、謝安、謝萬、孫綽、徐豐之、孫統(tǒng)、王彬之、王凝之、王肅之、王徽之、袁嶠之等十一人各賦詩二首。郗曇、王豐之、華茂、庚友、虞說、魏滂、謝繹、庾蘊、孫嗣、曹茂之、華平、桓偉、王玄之、王蘊之、王渙之等十五人各得詩一首。九歲的王獻之等十六人詩句不成，各各罰酒三觴以助興。王羲之將已成之詩匯編成集，并應眾人之邀，乘著酒興在集子之前寫了一篇324個字的序文，舉世聞名的《蘭亭序》就此誕生。《蘭亭序》也稱“禊帖”，還稱“臨河序”，非但文采燦然，書法藝術更是精絕，唐代著名書法家褚遂良稱之為“天下第一行書”，蘭亭也因此而成了歷代書法家與書法愛好者，及其他文人雅士的朝圣之地和江南的著名園林。 蘭亭地方不大，但非常雅致，主要的景觀建筑有鵝池碑、蘭亭碑、曲水流觴、流觴亭、御碑亭、右軍祠、書法博物館等。

鵝池碑是一座三角形石質建筑，碑上“鵝池”二字相傳為王羲之父子合寫，稱“父子碑”，又同是著名書法家，因此使此碑身價百倍。據(jù)傳，王羲之正在寫“鵝池”二字時，剛寫好“鵝”字，就聽到接圣旨的呼聲，身居當?shù)赜臆妼④姷耐豸酥斎徊桓业÷?，立即擱筆接旨。其時正在父親身邊觀看的王獻之，忍不住提筆續(xù)寫了一個“池”字。碑側鵝池是紀念性建筑，除與鵝池碑相呼應外，還同王羲之一生愛鵝有關。王羲之喜歡看鵝，喜歡寫鵝字，也喜歡養(yǎng)鵝，因此也就有了王羲之書寫“道德經”換鵝的故事，凡是與紀念王羲之有關的地方大多有鵝池建筑。

蘭亭碑也稱小蘭亭，亭中碑刻“蘭亭”二字，為康熙三十七年(1698年)御書。中間有斷痕，為文革時所遺留。80年恢復時，無論如何找不回兩字之間的一小塊碑石。雖然已經精工相接，但旅游者總是深感遺憾，喜歡以自己的想象在缺陷處用手指去彌補摩畫，時間久了，“蘭亭”二字中間的殘缺部分似乎隱約重現(xiàn)，蘭亭碑也就被人們戲稱成了“君民碑”。

曲水是留在地面上的一條彎彎曲曲小溪，流觴指的是漂在曲水上的酒杯，臨水而坐，一觴一詠組成了著名的曲水流觴。可以說，沒有當時王羲之等人的曲水流觴活動，就沒有《蘭亭序》的誕生，當然也不可能有蘭亭如今這樣的知名度，曲水流觴應是蘭亭景區(qū)的靈魂所在。曲水畔，常有風雅之人仿古流觴。

面對著曲水流觴處的建筑就是流觴亭，是紀念曲水流觴的場所，現(xiàn)建筑為清代所成。亭內陳列曲水流觴圖、名家書作、當年曲水流觴所成詩文等。

御碑亭在流觴亭之后，為八角重檐結構建筑。亭內有御碑高6.8米，寬2.6米，厚20厘米，重1.8萬公斤，是我國最大的古石碑之一。碑正面是康熙皇帝手書的《蘭亭序》全文，碑后是乾隆皇帝游蘭亭時的《蘭亭即事》。與前面的父子碑、君民碑一樣，此碑被人們稱之祖孫碑，同為蘭亭景區(qū)的“三絕”。

右軍祠在流觴亭的東側。右軍祠結構巧妙，四周環(huán)水，水上建堂，堂中有廊，廊側有池，池中有亭，亭旁架橋。祠內可觀天、地、日、月、星五景，可賞唐、宋、元、明、清墨寶。右軍祠常作為舉行各種紀念和交流活動之地，尤其是書藝交流的重要場所。

書法博物館在御碑亭后，過溪流石板橋便是。博物館占地10畝，環(huán)境十分幽靜，是展示我國書法悠久歷史和陳列中外名家作品的地方。

天章寺位于蘭渚山山腳，與蘭亭隔溪相望。現(xiàn)在的天章寺因已毀多年，很少有人專程游覽，但一些專業(yè)人士和蘭亭有特殊情感之人，仍不忘前去實地瀏覽。

天章寺始建于北宋至道二年(996年)，曾為越中名寺。天章寺建成時間遠遠早于現(xiàn)在的蘭亭，是當時蘭亭建筑的一部分。天章寺雖然被毀，但大勢依舊，屋基完整，環(huán)境清幽，值得一游。

蘭亭處處成景，處處幽雅，是人們放松心情的好地方。八十年代在日本當時很有影響的頂尖級畫家高山辰雄曾經訪問過蘭亭，來紹興的目的是為寫生，原先計劃三天的行程被延長至七日，其中有一個半天完全泡在蘭亭鵝池的東側草地上。那天，高山先生在蘭亭之內轉了一圈之后，對陪同人員說：“沒有比這里更好的地方，讓我們什么事都別干，靜靜地坐著享受吧。”他一眼就看中鵝池東側一塊不大的草地，席地而坐，一直到公園關門他才不得不起身回到賓館。

蘭亭本身就是很有檔次的園林杰作，而且是歷史文化含量非常豐富的園林，但對到達蘭亭游覽的人來說，除欣賞蘭亭的景觀之外，最讓人陶醉的還是蘭亭建筑之外的大量的動人故事。

主題浙江酒店餐飲培訓心得體會和感想二

烏鎮(zhèn)是浙江的一個水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，也是一代文豪茅盾先生的故鄉(xiāng)。據(jù)譚家灣古文化遺址的考證表明，大約在6020xx年前，烏鎮(zhèn)的先民就在這一帶繁衍生息了。那一時期，屬于新石器時代的馬家浜文化。

唐時，烏鎮(zhèn)就隸屬蘇州府。唐咸通十三年(872)的《索靖明王廟碑》首次出現(xiàn)“烏鎮(zhèn)”的稱呼。烏鎮(zhèn)稱“鎮(zhèn)”的歷史可能從此開始。烏鎮(zhèn)的建鎮(zhèn)史有1200多年了，京杭運河穿鎮(zhèn)而過，歷史上曾以河為界分為烏、青兩鎮(zhèn)。河西為烏鎮(zhèn)隸屬于湖州府烏程縣，河東為青鎮(zhèn)隸屬于嘉興府桐鄉(xiāng)縣，至直1950年烏青兩鎮(zhèn)才正式合并，統(tǒng)稱為烏鎮(zhèn)，屬桐鄉(xiāng)縣，隸嘉興，到今天。

烏鎮(zhèn)景區(qū)是20xx年1月1日正式開放的，盡管開發(fā)較晚，但是起步較高，保存得特別完整，整個開發(fā)過程堅持了“以舊修舊、整舊如故”的原則?，F(xiàn)在景區(qū)里面依然有老百姓居住，并沒有因為旅游開發(fā)而把他們全部搬走，他們原來怎么生活現(xiàn)在幾乎仍然怎么生活，烏鎮(zhèn)也因此悠然自得原汁原味，是生活著的古鎮(zhèn)!

現(xiàn)在我們看到的這條小河名為東市河，水深有3米，是活水，連通京杭運河。河對岸的古民居里現(xiàn)在還有老百姓居住的，所以烏鎮(zhèn)是一個真正的活著的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。

在這邊不遠處可以看到一座特別有特色的石板橋——逢源雙橋。跟一個成詞結合起來就是說左右逢源的意思了，還可以看到在這座橋上面有一個廊棚，所以也稱為廊橋，橋的下面還有一排水柵欄，在當時這排水柵欄相當于一座水城門的作用。

過橋以后，首先來到的是財神灣，原先這不叫財神灣，而叫轉船灣，烏鎮(zhèn)的水系比較特殊，呈“十”字型，越到柵頭河道越窄，船只也不易掉頭，所以當?shù)厝司驮谶@兒開塘挖河造了一個能轉船的地方，同時為了區(qū)別于其它的地方的轉船灣，便借用前面的財神堂命名為財神灣。

回過頭可以看到的是一家叫“香山堂”的老藥店，它的規(guī)模盡管小于杭州的胡慶馀堂，但是也有120多年的歷史了。它是由寧波藥商陸慶馀創(chuàng)建的，并由他的孫子陸渠清將藥店搬到這里，在柜臺四周約有三百多只藥材柜。

看完藥店接著往前走，接下來看到的就是剛才所說的財神堂了，在烏鎮(zhèn)歷來都有接五路的習俗，所謂接五路就是接五路財神，東南西北中各有一位，而這一位財神就是東路的文財神比干，比干是商朝的一位丞相，他為官正直，對君王忠心不二，直到后來自己的心都掏給了商紂王，當時百姓為此很敬重比干，特別是一些商人，他們認為做生意就應該誠心誠意，象比干一樣，所以比干奉為財神。

現(xiàn)在我們所走的這條街叫東大街，全長1300米，走的都是舊石板路，兩旁都是古民居，整條街上還居住著350多戶人家有將近1000的人口。望過去特別整齊干凈，因為開發(fā)時把所有的三線兩管全都下地了，現(xiàn)在兩旁人家家里都是有水也有電的，并家家戶戶幫他們裝好了抽水馬桶，污水也不排到旁邊的河里了，因此旅游的開發(fā)也改善了一定的居住環(huán)境。

主題浙江酒店餐飲培訓心得體會和感想三

各位游客大家好，西湖以其一山二堤三島十景而聞名于世，而在西湖十景中，雷峰夕照是唯一損毀又恢復的景點，此刻咱們所來到的便是剛對外開放不久的雷峰塔景區(qū)。

雷峰塔景區(qū)是于20xx年冬奠基，20xx年秋竣工，于20xx年11月20日開始對外開放，目前還屬于試運營階段。整個景區(qū)的造價達1。5億元人民幣，新塔的下半部是遺址保護層，通高9。85米，塔身五層，高61。9米，建筑面積達三千三百多平方米，塔身采用鋼結構框架，外墻包銅，全塔共用銅280噸。

各位可能還記得在兩年前，也就是20xx年3月11日，中央電視臺和浙江電視臺曾連袂直播了發(fā)掘雷峰塔遺址的過程，當時在雷峰塔的地宮還發(fā)掘出很多文物，其中最珍重的就是供奉佛祖釋迦牟尼發(fā)髻舍利子的阿玉王塔。咱們此刻所看到的塔就是在老塔的遺址之上，這樣的建筑形式很好的保護了原塔的遺址，而這種建筑格式在目前尚屬首創(chuàng)。此刻就請大家跟隨我走上電梯一同到塔里去看一番究竟。

(第一層)

好，各位游客，咱們此刻所來到的是雷峰塔的遺址保護層，在咱們面前用玻璃罩罩著的便是老雷峰塔的遺址。

雷峰塔初建于北宋太平興國二年(公元977年)，原本為吳越國王錢淑為奉藏佛螺髻發(fā)舍利子以祈禱國泰民安所建，原名叫皇妃塔，塔為磚木結構。雷峰塔的知名度之高，與中國民間廣泛流傳的神話傳說《白蛇傳》密切相關，故事中白蛇的化身白素貞因追求人間真情而被法海和尚囚禁于雷峰塔下，雷峰塔因而聲明遠播。歷史上的雷峰塔曾兩次遭遇大火，第一次是在北宋宣和年間，因方臘起義，一把火把外面的木結構塔身加以焚毀。到了南宋年間，曾重修雷峰塔，西湖十景之一的“雷峰夕照”就是在那個時候流傳的。雷峰塔第二次遭受火燒是在明朝的嘉靖年間，當時倭寇侵犯杭州，雷峰塔再次把火焚，僅剩塔身屹立于西湖之濱。這種情形一向持續(xù)到清末民初，雷峰塔終因不堪重負而倒塌了。關于雷峰塔倒塌的原因，歷史上也很有爭論，一般來講有兩種說法，前兩年在清理雷峰塔遺址的時候，發(fā)現(xiàn)有相當一部分的塔磚一側有一個小洞，在洞里有佛經。而在過去，老百姓們以訛傳訛將經磚傳成金磚，紛紛將塔磚拿回家，從而導致塔的倒塌。此說法之一。說法之二，由于江南自古就是魚米之鄉(xiāng)，而杭州又是絲茶之府，歷史上的杭州就盛產絲綢，而每年蠶寶寶吐絲結繭之時由于多種原因，往往有超多的蠶繭死亡，過去的人迷信，誤以為蠶繭中了邪，而雷峰塔

是鎮(zhèn)妖的(白蛇)，以為將雷峰塔的磚放在家里，就能夠抵擋妖邪的侵蝕，你家養(yǎng)蠶拿一塊，他家求財拿一塊，久而久之，塔身個性是塔基由于老百姓的破壞，加上當權者的漠不關心，雷峰塔最后在1920xx年9月25日下午1點40分轟然倒塌。

透過玻璃罩，咱們能夠看到塔的遺址，在正前方有臺階能夠上去的就是塔的正南門，老塔共有八個門，分別對應八個方向，而咱們此刻游覽的新塔，塔門也是和老塔相對應的。旁邊有木臺階的是前兩年發(fā)掘雷峰塔地宮時，專家學者們走的。

《看后可從塔內樓梯步行上至二層，俯瞰老雷峰塔遺址》

各外可能要問，這座塔為何叫雷峰塔呢?其實也很簡單，在過去那里叫夕照山，山上有個姓雷的老翁，老百姓也就稱這座山為雷峰山，山上的塔也就稱為雷峰塔。當然，這個雷峰和領悟雷鋒好榜樣的雷鋒但是完全不一樣的兩個概念。

各位游客，看過雷峰塔遺址后，咱們從外面的臺階上到塔的第三層，這層也是新塔的第一層。在那里，咱們將直接乘電梯上到頂層。

主題浙江酒店餐飲培訓心得體會和感想四

仙居歷史悠久。6000多年前，在永安溪中下游河谷平原上，就已聚居著仙居人的祖先—甌越族人。

戰(zhàn)國時，仙居為越國領土。秦統(tǒng)一全國后，屬閩中郡鄞縣回浦鄉(xiāng)。東漢時，仙居是國內高僧名道涉足之地，興平元年(公元194年)建造的“石頭禪院”(即石?！按笈d寺”)，比國清寺建寺早400多年。

東晉穆帝永和三年(公元347年)，仙居立縣，名樂安。隋、唐間幾經廢置，至五代吳越寶正五年(公元930年)，改名永安。宋時，仙居是國內著名的宗教圣地之一。北宋景德四年(公元1020xx年)，宋真宗以其“洞天名山屏蔽周衛(wèi)，而多神仙之宅”，詔改今名。立縣至今已有1600多年。

仙居人杰地靈,人才輩出。自唐至清，出過245位進士，其中首位進士是唐代著名詩人項斯，影響較大的有南宋名臣吳芾、左丞相吳堅，明代太子少師王一寧、刑部尚書應大猷、勇斗嚴嵩的右都御史吳時來、監(jiān)察御史應朝卿等。此外，還有北宋開仙居辦學風氣的陳襄、揭竿起義的呂師囊，南宋世界上第一部食用菌專著《菌譜》的作者陳仁玉，元代大書畫家柯九思等。

仙居地處浙江東南、臺州西部，東連臨海、黃巖，南接永嘉，西鄰縉云，北與磐安、天

臺分界。縣域面積20xx平方公里，其中丘陵山地(1612平方公里)占全縣80.6%，有“八山一水一分田”之說。

地形屬浙南山區(qū)一部。仙霞嶺延伸至縉云分叉，綿亙本縣南北邊境，成鉗形對峙。南為括蒼山，主峰米篩浪，海拔1382.4米。北為大雷山，主峰青梅尖，海拔1314米。全縣海拔1000米以上的山峰有109座。永安溪自西向東穿流而過，境內全長116公里。全縣地形從外向內傾斜，略向東傾，其間有大小不等、錯落相間的谷地和盆地，其中下各、城關、田市、橫溪等4個河谷平原面積較大。

氣候屬亞熱帶季風區(qū)。年平均氣溫18.3℃，1月份平均氣溫5.6℃，7月份平均氣溫28.5℃。全年無霜期240天左右。雨量充沛，歷年平均降水量20xx毫米左右，呈雙峰型分布，前峰為梅雨，后峰為秋雨，降水的空間分布不均勻，南部多于北部，東部多于西部。

仙居是旅游資源豐富、景色秀麗的人間仙境。全縣森林覆蓋率達77.9%，有國家級風景名勝區(qū)和國家aaaa級旅游區(qū)158平方公里，遍布奇峰異石，流湍飛瀑，是高自然度、原生態(tài)的風景名勝區(qū)，清翰林院編修潘耒游仙居后曾留言“天臺幽深、雁蕩奇崛，仙居兼而有之”。逐漸形成了以中國最美綠道——仙居綠道為紐帶，，串聯(lián)起以游山為主要特征、被稱為“浙江一絕”的大神仙居景區(qū)和響石山景區(qū)，以玩水為主要特征的永安溪漂流景點，以探林為主要特征的淡竹原始森林景區(qū)，以訪古為主要特征的皤灘古鎮(zhèn)、高遷古民居、桐江書院景點和以賞月為主要特征的景星巖景區(qū)等特色景區(qū)框架。