2023年廚師工作個人心得體會總結(jié)(精選17篇)

在日常生活中，我們常常會有一些經(jīng)歷和感受，通過寫心得體會可以更好地理解和反思這些經(jīng)驗。寫心得體會時，要注重突出重點(diǎn)，將自己學(xué)到的東西以簡明扼要的方式呈現(xiàn)出來。下面是一些精選的心得體會范文，希望對大家寫作有所幫助。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇一

廚師這個職業(yè)，一直是備受人們尊重的職業(yè)之一。廚師在日常生活中擁有著如此重要的地位。他們需要烹飪出美味可口的菜肴，滿足人們的味蕾。作為一名廚師，我深刻感受到了這份職業(yè)對于我人生的意義。在此，我想與大家分享一下我的個人廚師工作心得體會。

作為一名廚師，我常常感受到自己的責(zé)任感和使命感。一盤美味的菜肴并不是很容易做出來的，它需要我們付出很大的精力、心思和時間。我們要根據(jù)客人的食物喜好和口味讓菜肴變得更加入味，同時需要考慮到客人的健康需求和飲食習(xí)慣。我們還需要在廚房里面注意衛(wèi)生和食品安全，保證客人的健康和安全。每一盤菜都需要我們付出很多汗水和心血，但是當(dāng)聽到客人們的贊嘆聲，我就感到非常滿足和幸福。

第三段：團(tuán)隊合作的重要性。

廚師是一個需要與人合作的職業(yè)，因此，團(tuán)隊合作是必不可少的。在工作過程中，我們需要密切配合來完成每一道菜肴。如果缺乏團(tuán)隊合作精神，那么就會漏單、出菜慢等問題。除此之外，解決了團(tuán)隊之間的矛盾也能有效地提高效率，減少工作中的懈怠情緒，從而提高效率和勝任力。

第四段：良好的工作態(tài)度和品質(zhì)。

作為一名合格的廚師，不僅要有較高的烹飪技術(shù)，也要有良好的工作態(tài)度和品質(zhì)。在接待客人的過程中，我們需要保持笑容，耐心地解答客人的問題和需求。同時，還需要保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，這也是提高工作品質(zhì)的重要方面。好的工作態(tài)度和品質(zhì)，能為客人留下深刻的印象，從而提高餐廳的美譽(yù)度。

第五段：結(jié)論。

總之，作為一名廚師，良好的職業(yè)道德、工作態(tài)度和品質(zhì)，團(tuán)隊合作精神，以及努力學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)，都是我不斷努力的方向。同時，我相信有一天，我終將成為一名優(yōu)秀的廚師，為更多的人帶來美味的食物和無盡的快樂。感謝這份職業(yè)給予我?guī)淼目鞓泛统砷L。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇二

做一個好的廚師需要多方面的能力，包括烹飪技巧、食材知識、食品安全意識、溝通能力等。作為一名廚師，我一直在學(xué)習(xí)、探索和總結(jié)，現(xiàn)在就和大家分享一下我的廚師工作個人心得體會。

第二段：技巧。

烹飪技巧是一個廚師必須掌握的核心能力。在我的工作經(jīng)驗中，最重要的就是掌握好火候。不同的食材需要不同的烹調(diào)時間和火候，掌握好這個技巧可以讓菜肴更加美味。此外，掌握好刀工也是非常重要的。將菜切得整齊、刀工精細(xì)、切菜速度快，都可以提高菜肴的質(zhì)量和效率。

第三段：知識。

在烹飪中，食材的選擇也非常重要。廚師需要了解不同食材的鮮度、口感、營養(yǎng)成分等，才能選用最合適的食材做出美味的菜肴。此外，還需要了解常見的食品安全問題，如何處理食材、廚房的衛(wèi)生等等，確保食客的健康安全。每次在采購食材時，我都會仔細(xì)品嘗，盡量保證每一份選購的食材都是最好的。

第四段：溝通。

廚師不只是一個烹飪專家，還需要是一個良好的溝通者。在菜單設(shè)計和制作過程中，與團(tuán)隊中的其他人員如服務(wù)員、酒吧員、經(jīng)理等都需要保持良好的溝通和合作。只有這樣，才能確保每道菜肴都恰當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)出來，并最終留下一個難忘的味覺體驗。

第五段：結(jié)論。

作為一名廚師，我認(rèn)為在不斷的實踐和學(xué)習(xí)中，廚師不僅僅需要掌握烹飪技巧和食材知識，更需要不斷提升溝通和管理能力，打造專業(yè)的團(tuán)隊。尤其在一個高度競爭的行業(yè)中，每個廚師都需要付出更多的努力才能實現(xiàn)個人的價值和價值。我愿意繼續(xù)努力，把做菜的技藝傳承下去。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇三

廚師工作是一門需要精益求精的藝術(shù)，需要不斷地學(xué)習(xí)和實踐。從事過多年這個行業(yè)的我，深深地體會到一個好的廚師不僅要有烹飪技巧，還需要有創(chuàng)新精神和豐富的菜品想象力。在這篇文章中，我將分享我在這個領(lǐng)域中的一些心得和體會。

第二段：烹調(diào)技巧。

作為一個優(yōu)秀的廚師，烹飪技巧是非常重要的。在我的實踐中，我發(fā)現(xiàn)掌握刀法和火候的重要性。刀法的靈活運(yùn)用能夠把食材調(diào)理得更具層次感，而火候的掌握則是制作美味的關(guān)鍵。此外，對于不同的食材，也需要采用不同的烹調(diào)方式，比如蒸、煮、燉、煎等。在不斷學(xué)習(xí)的過程中，我會觀察、學(xué)習(xí)其他有經(jīng)驗的廚師的操作方式，不斷練習(xí)和改進(jìn)自己的烹飪技巧。

第三段：創(chuàng)新精神。

烹調(diào)技巧只是完成菜肴的必要條件之一，在美食競爭激烈的今天，創(chuàng)新精神也是必不可少的。在創(chuàng)新的過程中，需要不斷地尋找靈感和創(chuàng)意。比如可以通過結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代的烹飪技法，開發(fā)新的菜品口味；或者通過為素食者、無麩質(zhì)聚餐等特殊需求開發(fā)獨(dú)特菜品。創(chuàng)新不僅可以創(chuàng)造出新的口味和美食，還能提高自身的競爭力。

第四段：菜品想象力。

良好的菜品想象力對于成為一名優(yōu)秀的廚師也是不可或缺的。在創(chuàng)作的過程中，需要時刻關(guān)注餐飲行業(yè)的變化和市場需求，關(guān)注食客對于不同菜品的需求，把握菜品口味、質(zhì)量和價格等要素，通過不斷地思考、摸索出最好的設(shè)計方案，進(jìn)一步提高菜品的吸引力和口感。

第五段：總結(jié)。

綜上所述，成為一名優(yōu)秀的廚師需要有精湛的烹調(diào)技巧、創(chuàng)新精神和良好的菜品想象力。在職業(yè)發(fā)展道路上，我們需要不斷學(xué)習(xí)和實踐，不斷去發(fā)掘和發(fā)展自己的潛力，去關(guān)注行業(yè)的潮流，結(jié)合自身的經(jīng)驗不斷創(chuàng)新，才能在這個競爭激烈的市場上獲得成功。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇四

大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息，xxx年的鐘聲行將敲響。，我預(yù)祝大家新年快樂、工作！回首xxx年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次：

一、經(jīng)營：

我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如：顧客的消費(fèi)生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方，推出特價菜。等等。

二、辦理：

以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力，員工整體素質(zhì)得以，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競爭力。廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味穩(wěn)定；還前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進(jìn)；還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生：

食品衛(wèi)生安全法》，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄；，規(guī)定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。

五、成本：

在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結(jié)出降低成本的新方法。如：庫存狀態(tài)，堅決先進(jìn)先出原則，把存貨較長的原料盡快銷售出去；研究制造無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把成本控制到每個員工身上，使所有廚房員工都成本，從而效益最大化。

綜上所述，在本年度，團(tuán)隊的努力，在廚房經(jīng)營辦理了；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當(dāng)然，也還，比如，受甲流以及金融危機(jī)的，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后，我會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，將在xxx年的根蒂根基上，經(jīng)營辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制，要改進(jìn)的工作思緒，考查新的菜品，菜肴的創(chuàng)新，從而追求在xxx年的經(jīng)濟(jì)效益以及社會效益。

上海世博會將會給帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此，周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得xxx年餐飲業(yè)的競爭白熱化。，我相信，在各位以及同仁的以及幫助下，的團(tuán)隊能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向收成的xxx！

本人于20xx年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。

作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、被褥。勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

工作上，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。

做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算：

一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法，收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。

二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。

三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。

當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的.期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。

堅持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。

下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實事。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗我各項工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實，抓出成效。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評指正。

“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比民以食為天”對于走出家門的學(xué)生來說，“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。

教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過去，在過去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個管理工作，年過去，在過去的工作經(jīng)驗中，積極做好以后個管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計劃安排如下：

1、在工作中工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時間、定要求。

2、每天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。得混用。

3、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項工作，管理好學(xué)生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作。總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對學(xué)校食堂的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評指導(dǎo)。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。批評指導(dǎo)。自己會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。

廚師長除了要掌握基本的工作知識，明白自己的崗位職責(zé)，職場經(jīng)驗告訴我們，作好廚師長的年度工作述職對于未來的發(fā)展非常緊要，在廚師長的年度總結(jié)中，我們需要重點(diǎn)陳述哪些方面呢？為滿足您的需求，工作總結(jié)之家小編特地編輯了“酒樓廚師長年末個人工作總結(jié)”，希望能為您提供參考。

伴隨著公司六周歲生日之際，19年也即將過去。這一年對我們xx來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。19年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計劃這幾點(diǎn)來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明。

在10年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。南沙店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%南沙店年均突破60點(diǎn)達(dá)60.65%，同比增長1.76%南昌店有所下滑才達(dá)到56.54%，同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。

根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。

依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時間方面得到提高。

2、廚房設(shè)施設(shè)備調(diào)整。

這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產(chǎn)品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產(chǎn)品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進(jìn)了洗碗機(jī)，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進(jìn)廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內(nèi)更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進(jìn)行更換，讓我們的出品更加完美。

3、團(tuán)隊建設(shè)。

在這一年中我們廚房人員相對比較穩(wěn)定，員工流動小。大、中專學(xué)生在廚房作占比例也逐漸增大，而且還引進(jìn)了一批技術(shù)能力比較好的師傅，廚房人員整體素質(zhì)得到提高，也說明了我們員工對公司的認(rèn)可，認(rèn)為在這樣的氛圍里工作能體現(xiàn)自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔(dān)責(zé)任”以及李總提出的“三大綱領(lǐng)、最全面的范文參考寫作網(wǎng)站五項行為準(zhǔn)則”指引下我們注重加強(qiáng)對員工的思想、素質(zhì)教育引導(dǎo)。經(jīng)常對員工進(jìn)行培訓(xùn)，組織參加了公司的多次培訓(xùn)課，加強(qiáng)其學(xué)習(xí)能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領(lǐng)，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。還有就是經(jīng)常帶領(lǐng)師傅到外面和同行進(jìn)行技術(shù)交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領(lǐng)導(dǎo)班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。

4、五常法的跟進(jìn)與鞏固。

通過一年多來在各廚房實施“五?！边@一先進(jìn)管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規(guī)范。這一方法實施以后不僅工作環(huán)境得到改變，工作效率得到提高，而且?guī)砀鄬嶋H效益。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費(fèi)得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。

三、我們存在的不足之處。

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、手機(jī)版下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、明年工作計劃。

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點(diǎn)表，讓南沙、義龍毛利穩(wěn)中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點(diǎn)。

5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的20xx春節(jié)年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。以上是我對20xx年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。謝謝！

作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如咱們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

走過了勤奮耕耘的20xx年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。

我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。

工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。

伴隨著時鐘的步伐20xx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，結(jié)合自己工作實際特點(diǎn)，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識和為人民服務(wù)觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務(wù)。

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強(qiáng)，有時也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強(qiáng)等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。

廚師長要注意完成自己的工作任務(wù)，還需要不斷豐富知識掌握技巧，由于涉及到薪資和職位，針對廚師長的年度工作總結(jié)，切不可馬虎行事，怎么才能將廚師長的年度總結(jié)寫得全面呢？以下是工作總結(jié)之家小編收集整理的“餐飲廚師長年度工作總結(jié)”，僅供參考，大家一起來看看吧。

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年已經(jīng)過去。食堂作為服務(wù)窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn)，為了員工的健康，與行領(lǐng)導(dǎo)一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點(diǎn)。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的`權(quán)力。我們還認(rèn)真聽取各方面的意見和反饋，總結(jié)每日出品問題，并及時改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經(jīng)?？梢試L到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴！

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和就餐職工的市場調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來食堂消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品創(chuàng)新菜品。

20xx受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

展望20xx年，作為一名廚師長，我將各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

一、經(jīng)營方面：

1、在總公司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。

2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應(yīng)。

3、響應(yīng)市場需求，在采購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產(chǎn)品。

二、管理方面：

1、以人為本為管理基礎(chǔ)，及時了解員工思想動態(tài)和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定；也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了一定的支撐作用。

2、結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素質(zhì)有所提高，并且培養(yǎng)出了一批中高層管理人員。

3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強(qiáng)了安全操作的培訓(xùn)和宣傳。

4、員工食堂加強(qiáng)對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。

5、員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。

6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達(dá)，緊跟公司的計劃。

三、質(zhì)量方面：

1、菜肴出品質(zhì)量是廚房部工作中的重點(diǎn)，認(rèn)真聽取營業(yè)部門的意見及賓客反饋，總結(jié)出品問題，如菜肴保溫采取申購菜蓋、菜梯改進(jìn)卷簾，出品速度通過同營業(yè)部及時溝通和調(diào)整相關(guān)流程，有雜物等通過硬件的改進(jìn)和日常的管理要求，在去年的基礎(chǔ)上加強(qiáng)了穩(wěn)定和改善。

2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。

四、衛(wèi)生方面：

1、抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責(zé)任制。

2、規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理。

3、各班組進(jìn)行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生清理。

4、餐具進(jìn)行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面：

1、在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對原料、質(zhì)量、價格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；按營業(yè)需求采購原料等。

2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。

六、存在的不足：

如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的執(zhí)行和落實等都存在不足。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量，做為一個熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。

總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，努力、努力再努力。

時光荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結(jié)。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、廚房管理方面。

1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。

3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6、學(xué)習(xí)了各項流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實際操作。

7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。

二、廚房存在的問題。

1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識。

2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。

3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

4、在強(qiáng)化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

三、下一年的設(shè)想與工作安排。

1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊。

2、對廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出新穎菜品。

4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時對成本及費(fèi)用加以控制。

5、將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6、溝通——管己、管人、管隊伍。

新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了工作總結(jié)。

工作上，我擔(dān)任xx餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服激光雕刻機(jī)。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機(jī)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的'工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本，，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義；在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，一、食品安全方面食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。二、經(jīng)營方面我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。三、管理方面我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。四、出品控制方面：菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

時光飛逝，在忙碌中不知不覺一年時間已經(jīng)過去了。下文是為大家精選的食堂廚師長年終總結(jié)，歡迎大家閱讀欣賞。

作為一名廚師長，是酒樓廚房的負(fù)責(zé)人，執(zhí)行酒樓總經(jīng)理的工作指令，貫徹食品衛(wèi)生法和酒店的有關(guān)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)廚房的全面管理工作，領(lǐng)導(dǎo)廚房全體員工完成每天的生產(chǎn)任務(wù)，審批廚房采購計劃，與樓面、采購部、倉庫部、財務(wù)部等配合、協(xié)調(diào)。對出品質(zhì)量、成本、毛利率、衛(wèi)生、廚房安全等負(fù)責(zé)。作為一名廚師長，是酒樓的一個重要角色，必須懂專業(yè)技術(shù)、會管理、精通酒樓廚房全面工作，明確自己的職責(zé)。.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術(shù)才是長久的效益。

要當(dāng)好一名合格的廚師長，就必須做好以下各項工作;。

一、擬定好菜譜;菜名要通俗易懂，盡量避免如一本萬利、腰纏萬貫之類客人猜都猜不出來的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名時，后面必須加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。根據(jù)酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)去擬出菜譜，高檔豪華酒樓的目標(biāo)是高層次的客人，這類客人消費(fèi)高，菜肴品種應(yīng)從名貴的山珍和高檔的海鮮、海味【燕、鮑、翅】為主;中檔酒樓的目標(biāo)是中等消費(fèi)的客人，菜肴品種應(yīng)從中檔的海鮮、禽類為主，菜價要適中;大眾酒樓經(jīng)營的目標(biāo)是低消費(fèi)的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、魚鮮為主，菜價要便宜，菜肴要實惠。如高檔豪華酒樓經(jīng)營一般的菜肴，客人就會認(rèn)為檔次太低;如大眾酒樓經(jīng)營名貴山珍海味，就會無人問津。因此，擬定菜譜必須與酒樓的檔次和經(jīng)營目標(biāo)相符，否則，就會導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

二、制定成本表、搞好成本的核算;是將每一道菜的用料、用量做個詳細(xì)的列表，算出每一道菜的成本和毛利，這樣配菜就有了一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，出品的份量就會得到很好的控制，給成本的核算帶來更為精確的數(shù)字。

1、廚師長必須了解原材料的市場價格，掌握各種原料的凈料率，熟悉各種菜肴的用料與用量，根據(jù)規(guī)定的毛利率計算出菜肴的銷售價格，對于成本和毛利率的關(guān)系又要結(jié)合實際情況而靈活看待。不一定要求每一道菜都是規(guī)定的毛利率，有些促銷菜肴、急推菜肴、特價菜肴則可降低毛利率，甚至可以虧本銷售。不見得成本越低，毛利率越高，利潤越大。如果沒有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照樣沒利潤，甚至虧損。如果生意特別好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照樣掙錢，反而利潤還大了。

2、認(rèn)真搞好盤點(diǎn)工作，盤點(diǎn)時必須全面盤清、盤準(zhǔn)。每月盤點(diǎn)一次至二次，這樣才能使成本和毛利率的結(jié)果準(zhǔn)確。

三、人員的合理安排;應(yīng)根據(jù)每一個人的特長和愛好進(jìn)行合理的分工，安排到適合的工作崗位上可以更好的發(fā)揮每一人的作用，使工作做得更好。

1、采購應(yīng)把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，采購的原材料必須新鮮、質(zhì)優(yōu)、而且還要符合菜肴的選料要求。

2、廚房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。

3、原材料的加工【刀工、火候、調(diào)味】必須按照菜肴的要求進(jìn)行。

4、主、配、調(diào)料一定要在色彩、口味上得到科學(xué)合理的搭配。

5、裝盤的成形美觀。

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體如下：

一、食品安全方面。

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，和園餐廳推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜，和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜月銷量屢居榜首。

咖啡廳也針對市場所有原料價格都在上漲，利用自助餐沒有用完的香蕉做出大家備受喜愛的香蕉包等等。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。

三、管理方面。

我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上有更大的發(fā)展，還有每天能讓員工吃到美味可可的飯菜，員工就會有種家的感覺，才會更的為園區(qū)服務(wù)?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。

四、出品控制方面。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把自助餐、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年和園餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們中關(guān)新園獨(dú)特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

五、成本方面。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，已便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

六、得與失。

在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點(diǎn)，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力和園餐廳的這個品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有兩名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級營養(yǎng)配餐員的機(jī)會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打下了扎實的基礎(chǔ)。

我個人方面雖然失去了很多很多的休息甚至家人來北京2、3個月也沒有好好陪過她們，但是我的付出換來了我在中關(guān)新園的諸多進(jìn)步和領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可，我覺得是超值。由于我們現(xiàn)在和園餐廳經(jīng)營的特性沒有太多高檔的菜品，但對酷愛烹飪，酷愛新廚藝的我來說我從來也沒有放棄學(xué)習(xí)新廚藝，在當(dāng)今餐飲發(fā)展迅速的時代，從最早的八大菜系到當(dāng)今的融合菜及國外先進(jìn)的分子廚藝和今年最受消費(fèi)者喜愛的中國意境菜，說到意境菜大家可能不太熟悉，簡單給大家介紹一下，意境菜就是以菜品為媒介，運(yùn)用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映了中國古典文學(xué)的意境之美。今年九月份我也得到了學(xué)習(xí)中國意境菜的機(jī)會，短暫的學(xué)習(xí)期使我受益匪淺，學(xué)完后在我們遇到重要接待時，也運(yùn)用了一些，給前來就餐的賓客全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的享受。在客人享受的同時我想我要把我學(xué)到的這些傳受給我的廚師團(tuán)隊，讓大家在這里有更大的發(fā)展。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到為園區(qū)增收效果。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇五

教材的前提下，教師充分發(fā)揮其聰明才智，運(yùn)用多變的教學(xué)形式，巧妙的組織手段，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)動機(jī)與學(xué)習(xí)興趣。下面是由小編為大家精心整理的教師工作心得體會個人總結(jié)部門，僅供參考，歡迎大家閱讀本文。

不知不覺，一個學(xué)期過去了，時間的流逝總讓人覺得自己在不斷成長；時間的流逝讓人覺得要學(xué)的東西太多了；時間的流逝讓人不斷總結(jié)自己一學(xué)期的情況！現(xiàn)在，我總結(jié)一下自己的情況，以便以后繼續(xù)進(jìn)步！

個人想法：這學(xué)期一直從幼兒園的基本要求出發(fā)，遵守幼兒園的規(guī)章制度。一切以孩子為本，一切以孩子的安全為本，一切以孩子的利益為本.整個學(xué)期，我都會認(rèn)真用孩子的《綱要》要求自己做到最好。從《綱要》學(xué)習(xí)后，我可以在幼兒園團(tuán)結(jié)起來，一切都以集體團(tuán)結(jié)為基礎(chǔ)。

教育道德：

1.這學(xué)期我的主要科目是一些分班的科目，比如知識、英語、整合、分級閱讀、體育等。因為這些教程和我之前的教程有些不一樣，所以在教一些科目的時候還是有點(diǎn)緊張。但是通過我不要臉的質(zhì)疑和學(xué)習(xí)永生精神上的理解和領(lǐng)悟，我覺得我的教學(xué)方法是孩子們可以接受的，我的知識是可以的！有點(diǎn)自吹自擂，但是就是！總結(jié)，玩得開心！當(dāng)我開心的時候，我不得不寫一些我的科目的總結(jié)，比如英語。雖然我上高中的時候英語成績很好，但是在這個令人著迷的學(xué)前教育行業(yè)出來工作后，我很少教英語，所以我的記憶可能有點(diǎn)模糊。為此，我會在手機(jī)上在線下載一些正確的英語錄音，有空就聽聽，請教有經(jīng)驗有資質(zhì)的老師。其次，應(yīng)該是體育課。還記得高中三年很少去運(yùn)動，因為體質(zhì)弱。所以我三年才知道理論知識，實踐起來還是有點(diǎn)困難。所以我是基于不恥下問的品質(zhì)來求教的。嘻嘻，對體育的實踐教育還是覺得有點(diǎn)滿意的。當(dāng)然，我還要繼續(xù)努力，才能對得起我可愛的孩子！

第二，俗話說，孩子好可愛，好幼稚，好幼稚，是我們祖國未來的花朵。說到花，我們記得小時候老師也是用那種真誠的心教育我們，為了培養(yǎng)我們曾經(jīng)在祖國的花。所以我們寫花的時候，會讓我想起老師以前的教學(xué)方法，一切都從興趣出發(fā)。所以，不知不覺，我想起了之前老師的苦心?，F(xiàn)在，作為一名幼兒教育工作者，我也嚴(yán)格要求自己，無論孩子如何學(xué)習(xí)，一切都要以孩子的興趣為基礎(chǔ)。所以在教育工作方法上，我可以讓孩子的思維自由發(fā)展，讓孩子在快樂的氛圍中學(xué)習(xí)，在快樂的時光中掌握對大自然最基本的認(rèn)識，讓孩子在健康成長的過程中認(rèn)識不同的漢語.

第三，孩子在成長的過程中。所以在我的教學(xué)中一定要重視孩子的安全。所以在教育孩子的過程中，我嚴(yán)格要求自己時刻注意孩子的安全，比如上廁所的安全，上下樓梯的安全，上課的安全等等。通過自己的努力，這個班的孩子從來沒有經(jīng)歷過危險的事情，這是可喜的！

和父母一起教育：父母可以說是孩子的第一任老師，也可以說是孩子的示范角色扮演者。所以，通過父母，孩子可以讓孩子更好的成長。為此，我每個月都會在家里的聯(lián)系手冊里認(rèn)真寫下花園里每個孩子的發(fā)育情況。舉個例子，黃慧文，一個孩子，是我這學(xué)期和父母一起教育的最有成效的孩子。看到她的進(jìn)步，我溫溫，她以前是個挑食的人。剛接觸這個班的時候，我關(guān)注了她兩個多星期，發(fā)現(xiàn)她不想吃肉。所以我和溫溫的媽媽聊了聊我的發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)溫溫在家里就是這樣。我的家人喜歡溫溫的做法。于是我開始和溫溫的母親交流。經(jīng)過溝通，溫溫的母親同意讓溫溫慢慢地、一步一步地吃肉。通過溝通，父母可以很容易的配合我，因為我們都是為了孩子的發(fā)展。所以這學(xué)期，我在這方面做的很好，他們中的一些人會繼續(xù)努力！

好多好多總結(jié)，總結(jié)一切都更好！我也覺得在不斷的進(jìn)步中，感謝所有幫助過我的人，我會繼續(xù)學(xué)習(xí)更好的知識，為祖國未來的花朵而努力！

秘訣一：和孩子們同一陣線。

帶孩子們出去散步時，孩子經(jīng)常會關(guān)注小蝴蝶、小螞蟻之類的昆蟲，這時的我便和孩子們一起看一看、玩一玩。記得有一次春天，校園里種植的油菜花開的正黃，引來了許多蜜蜂，孩子們一下子就被蜜蜂吸引了，一邊看一邊討論道："這是蜜蜂嗎？會蜇人嗎？怎么抓不住??！"我便說道："我來捉一只怎么樣??？"當(dāng)我用空瓶子捉到蜜蜂后，孩子們便拍手歡呼："老師好棒??！"。

秘訣二：和孩子們打成一片。

在戶外游戲時，我經(jīng)常和孩子們一起做游戲、玩跳繩皮球等等，有一次集體游戲活動中，只見小君一組連輸了幾次，我便說："老師和你一組好嗎？"他們疑惑的看著說："老師也會玩嗎？"我點(diǎn)點(diǎn)頭說："看！老師幫你們贏回來！"，在孩子們一片加油聲中，我像個孩子一樣跑著、跳著，仿佛又回到了自己的童年，但不同的是，現(xiàn)在的我是一名幼兒老師，在我的眼里看到了孩子以及孩子眼中的世界，一切是那么美好。

秘訣三：和孩子們好好聊天。

利用晨間談話的時間，和孩子們說一說有趣的話題，比如：開學(xué)第一周，和孩子們聊聊話題"新年里到哪里玩了？在假期里最喜歡做什么事情？"，一個孩子說道："我最喜歡睡懶覺！"我便說道："老師也喜歡的，在假期里晚一些起來的確很舒服！"。再如：在角色游戲時，"小舞臺"里一個觀眾也沒有，演員們都"垂頭喪氣"的不開心，我便說道："看我做的機(jī)器人然怎么樣！"聽到我的動作，小演員就議論開了，"老師！你的機(jī)器人不高級！""老師，你有沒有看過這樣的機(jī)器人"……不一會兒便吸引了很多觀眾！

信其道，則循其步。所以說教師是旗幟，學(xué)生如影隨形般地追隨；

教師是路標(biāo)，學(xué)生毫不遲疑地順著標(biāo)記前行。

老師、同學(xué)講話時喜歡插嘴，有時上課會說一些和課堂無關(guān)的話，做錯事兒時不能接受同學(xué)和老師的批評，只要受到老師批評就會情緒激動，在課堂上弄出更大的聲響，甚至與老師對立。在學(xué)習(xí)生活中，對老師、同學(xué)的錯誤抓住不放，甚至幸災(zāi)樂禍。

第一次上數(shù)學(xué)課，為了能引起學(xué)生的興趣，我做了精心的準(zhǔn)備，本想這樣的課上起來肯定學(xué)生們都會很喜歡，可正當(dāng)我和其他的學(xué)生興趣十足的討論問題時，他居然無視我的存在，隨意的站起、離開座位走動，還隨意地動周圍同學(xué)的東西，找別人講話，別人不搭理他時，他就動手打人家。此時我甭提有多生氣，畢竟是第一堂課要是不制止了，那以后的課堂還不知道會怎樣呢？于是就把他“請”出了教室，但是突然他好像意識到了什么一樣，就撲通一聲坐回到了位置上，還用無辜的眼神看著我，此時為了不耽誤其他學(xué)生，我也就只好裝作什么也沒發(fā)生，壓住心頭的怒火繼續(xù)上課。

課后，我及時從同學(xué)、其他老師那里了解了一些情況后，知道了其實他是想利用一些奇異動作和上課破壞課堂紀(jì)律的方式來引起老師和同學(xué)們的注意。因為他愛發(fā)脾氣，無理取鬧，總是因為一些小事和同學(xué)發(fā)生口角，甚至動手打架，所以同學(xué)們都不愿意和他多接觸。了解到這些情況，我決定要用我的真情去感化他，后來我讓他當(dāng)學(xué)習(xí)小組長，還時常地表揚(yáng)、鼓勵他，督促他學(xué)習(xí)。課余時間，我找他談心，幫助他改變認(rèn)知觀念，終于使他明白要得到別人的尊重，首先要尊重別人?！盁o理取鬧”等行為侵犯了別人，同學(xué)們會越來越反感，經(jīng)過幾次的談話，他的壞毛病少了，也從未故意搞些小動作，而是正經(jīng)端坐，聚精會神地聽講，每次看到孩子眼中渴求知識的目光，總是讓我感動不已?？吹剿倪M(jìn)步，老師們、同學(xué)們都很欣慰，對他的看法也在不斷改變中。

學(xué)生都是有思想、不斷發(fā)展的個體，沒有誰是一塊天生的頑石，在他們的內(nèi)心深處，都有一塊最柔軟的地方，只要我們當(dāng)班主任的把工作做到家，我們定能觸摸到這塊地方，要知道，這兒就是學(xué)生心靈的門戶，打開它，你就能看到一顆顆鮮活的心。天道酬勤，只要我們努力，一定會成功的。只要我們用心去關(guān)愛每一個學(xué)生，定會感受到學(xué)生帶給我們的感動。

當(dāng)走進(jìn)圣潔的課堂，看到一雙雙渴求甘霖的雙眸，一顆顆等待塑造的無邪的心靈；

當(dāng)課間跟孩子們泡在一起，看到一個個生龍活虎的身影，一張張?zhí)煺鏍€漫的笑臉；

我又是那么激動，那么滿足，終而丟不下九月的承諾，離不開那笑靨的花朵。

我愿以一個平凡教育工作者的誠摯，投身于教育改革的風(fēng)尖浪頭，與時俱進(jìn)，改革創(chuàng)新，不斷地豐富自我、完善自我、發(fā)展自我，贏得世人的尊敬，社會的肯定，努力實現(xiàn)我真誠的育人理想。

一個人的生命是有限的，而我們的教育事業(yè)是常青的。我的生命在學(xué)生身上延續(xù)，我的價值在學(xué)生身上體現(xiàn)。我無悔于我的生命，更無悔于我的選擇，在這三尺講臺上，閱歷春秋，苦苦耕耘，用我的愛心、誠心、細(xì)心、耐心、操心去換取學(xué)生的開心，家長的放心，祖國的振興！

學(xué)習(xí)了《中小學(xué)教師職業(yè)道德規(guī)范》，我覺得老師的觀念需要更新，提高自己的道德水平。只有認(rèn)真學(xué)習(xí)政治理論，樹立正確的人生觀，才可能科學(xué)地、全面地、深刻地認(rèn)識社會，認(rèn)識人與人之間的正確關(guān)系，形成正確科學(xué)的人生觀和世界觀。教師還要學(xué)習(xí)教育理論，掌握教育規(guī)律，按教育規(guī)律辦事，才能更好的完成教書育人的職責(zé)，通過學(xué)習(xí)，教師能進(jìn)一步明確自己在教育教學(xué)中的主導(dǎo)地位，對學(xué)生的身心發(fā)展起重要作用。教師還應(yīng)學(xué)習(xí)豐富的科學(xué)文化知識，只有廣泛地學(xué)習(xí)有關(guān)的自然科學(xué)和社會科學(xué)知識，才能使教師從各種關(guān)系和聯(lián)系中來認(rèn)識和改造世界的任務(wù)，認(rèn)識社會和人生。只有這樣，才能真正做到在教書過程中育人。

教師不是神，愛情婚姻，子女家庭，經(jīng)濟(jì)收入，名譽(yù)地位等種種人生瑣事必然會影響教師的情緒。但教師必須時刻牢記自己肩負(fù)的社會和歷史責(zé)任，不斷提高自身的素質(zhì)，修養(yǎng)，自覺維護(hù)教師職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，關(guān)愛學(xué)生，廉潔從教，精心育人，團(tuán)結(jié)協(xié)作，勇于創(chuàng)新。在教師之間，師生之間，教師與家長之間形成互相尊重，互相愛護(hù)，善于交流，及時溝通的氛圍，也是保持教師心理健康的必要環(huán)境。教師是人類的靈魂工程師。教師職業(yè)道德素質(zhì)高低，直接關(guān)系億萬青少年學(xué)生的健康成長。加強(qiáng)教師職業(yè)道德建設(shè)，提高教師的思想道德水平，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，不斷學(xué)習(xí)新知識，探索教育教學(xué)規(guī)律，改進(jìn)教育教學(xué)方法，提高教育教學(xué)和科研水平。作為一名教師，應(yīng)具備刻苦鉆研，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的態(tài)度，要有活到老，教到老，學(xué)到老的進(jìn)取精神，孜孜不倦地吸收新鮮知識來充實自己，以適應(yīng)時代發(fā)展需要。在市場經(jīng)濟(jì)，影視文化，網(wǎng)絡(luò)浪潮的背景下，教師必須要經(jīng)常的讀書學(xué)習(xí)。學(xué)校是讀書的場所，是書籍的王國。教師的讀書習(xí)慣會影響學(xué)生。把每一個學(xué)生都領(lǐng)進(jìn)書籍世界，不管教師讀書難的理由有千萬條，但每個教師自己應(yīng)該清楚，作為教師，必須要堅持讀書。

我們只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的充電，不斷的補(bǔ)充新知識，才能適應(yīng)知識經(jīng)濟(jì)時代的要求。努力提高自己教育教學(xué)理論水平和實踐能力，以奉獻(xiàn)精神和全心全意為人民服務(wù)的思想對待本職工作，做到愛崗，敬業(yè)，團(tuán)結(jié)，向上。

我國著名教育家蔡元培先生指出，道德不是熟記幾句格言就可以了事的，要重在實行。職業(yè)道德規(guī)范，在于形成良好的師德素質(zhì)，提高教師實踐能力。教師不僅要通過理論學(xué)習(xí)來分清是非，更重要的是要求身體力行，用這些認(rèn)知指導(dǎo)自己的行動，培養(yǎng)自己的良好的品行。職業(yè)道德規(guī)范的總目標(biāo)是崇高的教師職業(yè)道德理想，把它作為一面旗幟，為教師如何作人，如何勝任教書育人的責(zé)任指明了前進(jìn)的方向和奮斗目標(biāo)，并成為教師生活的重要精神支柱，推動和激勵著教師朝著更高的道德境界奮進(jìn)。

教師職業(yè)是太陽底下最崇高的職業(yè)，是用靈魂塑造靈魂、用品格培養(yǎng)品格的工作，教師職業(yè)道德水平的高低，不僅反映在他本人的工作態(tài)度、工作成果上，而且對學(xué)生的心靈也會產(chǎn)生巨大且深遠(yuǎn)的影響。樹立良好的師德是我們作好一切工作的前提?！敖處煛边@個職業(yè)的定義決定：社會賦予了我們神圣的使命和責(zé)任，其實，把它理解為一種崇高的精神境界也毫不為過。

從古至今，“職業(yè)道德”一直是人類工作的行為準(zhǔn)則，在世界飛速發(fā)展的今天，更是得以發(fā)揚(yáng)光大，并成為成就大事所不可或缺的重要條件。當(dāng)“職業(yè)道德”深植于我們腦海中的時候，我們工作起來就會積極主動，并會從中得到快樂。作為一名小學(xué)教師，我們應(yīng)該承受由責(zé)任所帶來的一切挑戰(zhàn)。我們要平和自己煩躁的心態(tài)，不斷的探索與家長和孩子相處的藝術(shù)。經(jīng)常與家長溝通，悉心掌握本班每一位學(xué)生家長的心理狀態(tài)，說話時站在他們的角度，讓家長感到，老師是真誠為他們分憂的姐妹和朋友。我們要以寬容的心態(tài)對待每一個孩子，避免用成人的眼光來衡量他們。承認(rèn)他們的個體差異，允許他們在原有水平上獲得自己的收獲和進(jìn)步。不要給他們造成任何的心理壓力，使他們真正的喜歡老師，把老師當(dāng)成自己親密的、值得信賴和依靠的人。對學(xué)生們說：“老師最愛你們，愛你們當(dāng)中的每一個人，老師的批評是希望你們更完美、更進(jìn)步。你們的收獲就是老師的收獲，你們的快樂就是老師的快樂?！?/p>

中國古代偉大的思想家、教育家孔子早就提出“有教無類”，“因材施教”，“培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞木印钡乃枷?。作為一名小學(xué)教師，我們要以此時刻鞭策自己，平等地對待每一個學(xué)生?？鬃訜釔劢逃聵I(yè)，敏而好學(xué)，具有豐富的實踐經(jīng)驗，重視道德修養(yǎng)，因而具備作為優(yōu)秀教師的品質(zhì)和條件。他回答子貢提問時說：“圣則吾不能，我學(xué)不厭而教不倦也?！彼趯W(xué)生面前公開作自我評價說：“若圣與仁，則吾豈敢。抑為學(xué)之不厭，誨人不倦，則可謂云爾已矣?！逼鋵嵾@就是他所主張的作為老師應(yīng)具備的基本條件：學(xué)而不厭，溫故知新，誨人不倦，以身作則，愛護(hù)學(xué)生，教學(xué)相長。

我們要吸取孔子思想中的精華。教師要盡自己的社會職責(zé)，應(yīng)重視自身的學(xué)習(xí)修養(yǎng)，掌握廣博的知識，具有高尚的品德，這是教人的前提條件。要保持一種“學(xué)如不及，尤恐失之”的積極精神狀態(tài)?！耙o學(xué)生一杯水，教師自己就要有一桶水?！边@是人們通常對教師提出的要求。教師在不斷端正教育思想、更新教育觀念的前提下，知識需要不斷更新，并不是"一桶水"就夠了，應(yīng)該具有源源不斷的"活水"。有的教師滿足于自己已有的學(xué)歷，放松了業(yè)務(wù)上進(jìn)一步提高的要求，缺乏對工作精益求精的精神，沒有終身學(xué)習(xí)的意識。有的教師缺乏遠(yuǎn)大目標(biāo)與理想，僅僅把教師工作當(dāng)作一個職業(yè)，而不是當(dāng)作一項事業(yè)來看待?！奥殬I(yè)”與“事業(yè)”表面上看是一字之差，而在實際工作中，把教育當(dāng)作職業(yè)與當(dāng)作事業(yè)的人卻會有很大的差別。以教育為職業(yè)者，基本上還沒有脫開把教育只是當(dāng)作謀生的手段。這樣的教師中，也不乏有一些人熱愛自己的工作，愛護(hù)自己的學(xué)生，具有一定的教學(xué)水平，能夠得到學(xué)生與家長的認(rèn)可。

教育是崇高的事業(yè)，需要對學(xué)生有高度責(zé)任心，對社會有高度責(zé)任心的人來為其服務(wù)。教師以教為業(yè)，也要以教為樂，要樹立“誨人不倦”的精神。另外教師對學(xué)生的教育方式不僅有言教，還有身教。在學(xué)生心目中，教師是社會的規(guī)范、道德的化身、人類的楷模、父母的替身。他們都把師德高尚的教師作為學(xué)習(xí)的榜樣，模仿其態(tài)度、情趣、品行、乃至行為舉止、音容笑貌、板書筆跡等。教師身教的示范，對學(xué)生有重大的感化作用，因此身教比言教更為重要。

我們?nèi)嗣窠處熕鶑氖碌穆殬I(yè)是以品德培養(yǎng)品德、以靈魂塑造靈魂的崇高事業(yè)，這就要求教師一定要首先凈化自己的心靈，應(yīng)當(dāng)有一種健康向上的積極精神，有一種熱愛生活的樂觀情緒，用光明的形象去鼓舞、感染學(xué)生，不能用灰色理論、灰色情調(diào)去影響學(xué)生。為人師表，要教會學(xué)生學(xué)會做人，首要的是自己先要學(xué)會做人?！拔凑?，先正己”，這是古代先賢們的訓(xùn)誡，對我們今人依然是有教育意義的。以己之昏昏，要想使人昭昭，那是不可能的。教師還要樹立愛事業(yè)、愛崗位、愛學(xué)生的敬業(yè)精神。既然選擇了教師職業(yè)，就要無怨無悔地、心甘情愿地把自己的一生交給三尺講臺。要愛這個崗位，把這項工作當(dāng)作自己的事業(yè)，而不僅僅當(dāng)作職業(yè)；不是以此為謀生手段，而是以此作為自己人生的追求。要對自己的學(xué)生有滿腔的愛，要象愛自己的子女一樣去愛學(xué)生，不體罰、變相體罰、侮辱學(xué)生人格。正如一位老校長對他的青年教師所講的：“我們都是從學(xué)生時代過來的人，回憶自己的學(xué)生時代，我們都能記起幾位老師，你喜歡什么樣的老師？你就照那樣的老師去努力，你就一定能成為一名受學(xué)生歡迎的好教師。偉大的教育家陶行知有一句著名的座右銘：“捧著一顆心來，不帶半根草去”。如果缺乏無私奉獻(xiàn)的精神，教育是無法成功的。

振興民族的希望在教育，振興教育的希望在教師，今天教師隊伍的素質(zhì)如何，在一定程度上決定著我們明天的教育事業(yè)發(fā)展如何，關(guān)系著我們的國家、民族的前途如何。而對于我們小學(xué)教師來說，我們的責(zé)任更是無法取代的，我們必須樹立正確的學(xué)生觀，教師觀，價值觀，世界觀，為我國的教育事業(yè)奉獻(xiàn)一生！

這次中學(xué)教師培訓(xùn)的資料十分豐富，理論上包括對“教學(xué)規(guī)章制度、教學(xué)常規(guī)、師德、中學(xué)教育的常識和特點(diǎn)”等諸多方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，實踐上包括觀摩有著豐富教學(xué)經(jīng)驗的老教師的教學(xué)示范課和新教師的現(xiàn)場教學(xué)示范課。經(jīng)過認(rèn)真的培訓(xùn)和自我的學(xué)習(xí)，獲得了很大的收獲，現(xiàn)將自我的心得體會總結(jié)如下：

經(jīng)過對幾種教育法規(guī)的學(xué)習(xí)，我了解作為一名教師最基本的義務(wù)——教書育人。教師應(yīng)無私地將知識傳授給自我的學(xué)生，維護(hù)自我的學(xué)生，并關(guān)愛他們，以自我高尚的品行為學(xué)生樹立起榜樣。應(yīng)對后進(jìn)的學(xué)生，不能采用暴力或體罰等行為，而是應(yīng)當(dāng)用加倍的愛去幫忙他們提高，這不僅僅是從職業(yè)角度，更是從法律角度對教師的義務(wù)作出了規(guī)定。教育不僅僅是教，更是教與學(xué)互動的一個過程。一味地向?qū)W生灌輸書本知識只是一個教書匠的水平。僅有經(jīng)過在教育中不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)生實際情景的基礎(chǔ)上對教學(xué)有所創(chuàng)新，才能逐漸提高教學(xué)水平。

在培訓(xùn)期間，最讓我印象深刻的就是關(guān)于《教師職業(yè)道德》。談到職業(yè)道德，其實每一項職業(yè)都要求具備必須的職業(yè)道德?？墒菍τ诮處熯@個職業(yè)而言，就顯得尤為重要，且具有必須的特殊性。因為作為一名教師，一言一行都是學(xué)生眼中的榜樣和標(biāo)準(zhǔn)。教師在學(xué)生心目中的地位是很高的，在某種年齡階段，教師的形象之高大甚至超過他們的父母。所以，教師的言行直接影響和關(guān)系到學(xué)生未來的品德發(fā)展。教師必須具備高尚的職業(yè)道德，這一點(diǎn)十分重要。

我覺得教師的職業(yè)道德，集中體此刻教育職責(zé)感，關(guān)愛學(xué)生和工作效率上。教育事業(yè)關(guān)系著下一代的身心發(fā)展，關(guān)系著祖國建設(shè)的明天，是中國建設(shè)中舉足輕重的一部分。教師的工作職責(zé)感應(yīng)當(dāng)是極其強(qiáng)烈的，僅有強(qiáng)烈的職責(zé)感才能帶動起工作的熱情和動力，才能真正意識到自我職業(yè)的重要性而投入全部的精力。教師要時刻注意自我的言行并留意學(xué)生的反應(yīng)和變化，為學(xué)生樹立好的榜樣，改正不良的習(xí)慣都是教師的基本職責(zé)。如果缺乏對學(xué)生負(fù)責(zé)的心態(tài)，又如何將工作熱情融入自我的工作中呢?更別談兢兢業(yè)業(yè)地為學(xué)生服務(wù)了。

光有職責(zé)感還是不夠的，教師不應(yīng)只成為學(xué)生的導(dǎo)師和幫手，更應(yīng)當(dāng)是學(xué)生的朋友。所以關(guān)心、愛護(hù)學(xué)生是一個好教師最起碼的道德，是強(qiáng)烈職責(zé)感的體現(xiàn)和升華。關(guān)愛學(xué)生首先應(yīng)當(dāng)是對學(xué)生人格的尊重，以公平客觀的眼光去看待和評價每一個學(xué)生，不能以偏見、片面的態(tài)度對待他們。除了關(guān)心他們的學(xué)習(xí)以外，還應(yīng)關(guān)注他們的心理健康，引導(dǎo)他們向著進(jìn)取、樂觀、上進(jìn)的方向發(fā)展。除了關(guān)心他們在校的行為，還應(yīng)了解他們課堂以外的生活，以便及時、適當(dāng)、全面地幫忙和引導(dǎo)他們健康成長。

教師的職業(yè)道德還體此刻工作效率上。教師最重要的職責(zé)就是教書育人。教師應(yīng)無私地奉獻(xiàn)自我的知識，傳授學(xué)生先進(jìn)的文化，提高工作效率，教育能夠是一件普通的事，也能夠是一件艱難的事，關(guān)鍵看一個教師如何看待。如果只是單調(diào)地將自我肚中的知識塞給學(xué)生，這就是件簡單的事。如果要在知識傳遞的過程中，既能引導(dǎo)學(xué)生舉一反三，學(xué)會學(xué)習(xí)，又能懂得思考，充分發(fā)揮主觀能動性，這就是件艱難的事。優(yōu)秀教師能在不一樣的條件下，堅持不懈地研究教學(xué)方法，有所創(chuàng)新，有所成就，這是十分不容易的。也為我們新教師樹立了楷模，時刻教育我們不能在工作中只積累經(jīng)驗，更要邊教邊思考，有所實踐，有所創(chuàng)造。培訓(xùn)資料中，對加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)這部分資料我也有很多感受。到底什么是師德師風(fēng)?師德，是教師職業(yè)道德、師風(fēng)，是教師的行為規(guī)范。師德師風(fēng)對一個教師異常重要。因為，教師是學(xué)生行動的標(biāo)桿?！捌渖碚?，不令而行;其身不正，隨令不行?！睈蹗従礃I(yè)，教書育人，為人師表，誨人不倦……這些都是師德師風(fēng)的體現(xiàn)。

短短的幾天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，令我的心境久久不能平靜，能夠說是我近年來教學(xué)生涯中，一次難忘的學(xué)習(xí)交流。在學(xué)校這些勤懇敬業(yè)教師的發(fā)言中沒有多少華麗的辭藻，卻流露出大光華人的那種樸實真誠、謙虛好學(xué)，勤奮敬業(yè)的工作態(tài)度，讓我在這次學(xué)習(xí)中受益匪淺，百聽不厭，百學(xué)不倦。

我想，“作為教師，不僅僅是一個學(xué)者，她更應(yīng)當(dāng)是一個研究者，”在教學(xué)育人的過程中，我們教師必須以局內(nèi)人的身份“進(jìn)入”生活本身，“入乎其內(nèi)”，根據(jù)教學(xué)現(xiàn)場當(dāng)時的“內(nèi)在真實”，來展示教學(xué)的真實面貌。

“十年樹木，百年樹人”，踏上了三尺講臺，也就意味著踏上了艱巨而漫長的育人之旅。怎樣才能做一名好教師呢?，經(jīng)過培訓(xùn)，我認(rèn)為，熱愛學(xué)生，尊重學(xué)生是教師最基本的道德素養(yǎng)。經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我更堅定了自我“教書育人”的思想，要逐步從以下幾個方面努力去做：

一、“做一天蠟燭，就要發(fā)一天光;做一只春蠶，就要吐一寸絲”

這是我的教育觀和思想觀。我不會有“當(dāng)一天和尚撞一天鐘”的逍遙懈怠思想，有的就是一種教師的使命感。因為我深深地懂得：教師的工作是神圣的，也是艱苦的，教書育人需要感悟、時間、精力乃至全部心血的付出。這種付出是需要以強(qiáng)烈地使命感為基礎(chǔ)的，是要以強(qiáng)烈的職責(zé)心做代價的。一個熱愛教育事業(yè)的人，是要甘于辛勞，甘于付出，甘于無怨，這是師德的首要條件。

二、要鼓勵自我“學(xué)無止境”

我要在新學(xué)年里，不斷學(xué)習(xí)他人的新經(jīng)驗，使自我具有一桶源源不斷的“活水”。如果不強(qiáng)化“自育”意識，力學(xué)苦練，做到“問道在先”“術(shù)業(yè)有專攻”恐非易事。

三、要熱愛自我的學(xué)生。

教師必須關(guān)愛學(xué)生，尊重學(xué)生的人格，促進(jìn)他們?nèi)娼】档匕l(fā)展。這種熱愛，首先應(yīng)當(dāng)是溫暖的，是充滿情感和愛的事業(yè)。作為教師，應(yīng)當(dāng)多與學(xué)生進(jìn)行情感上的交流，做學(xué)生的知心朋友、這種愛也需要教師對學(xué)生傾注相當(dāng)?shù)臒崆?，對他們給予各方面的關(guān)注，從心靈上、思想上、身體上、學(xué)習(xí)上去關(guān)心、熱愛、幫忙，把教學(xué)中存在的師生的“我”與“你”的關(guān)系，變成“我們”的關(guān)系。愛使教師與學(xué)生在相互依存中取得心靈的溝通，共同分享成功的喜悅，分擔(dān)挫折的煩惱。

經(jīng)過培訓(xùn)，我懂得了怎樣去愛學(xué)生。“愛”是一門藝術(shù)，能愛是一個層面，善愛則是另一個層面、作為教師，今后我要努力做到能愛、善愛，去關(guān)愛學(xué)生成長過程中的每一個微小的“閃光點(diǎn)”，要愛他們具有極大的可塑性，要愛他們在教育過程中的主體能動性，要愛他們成長過程中孕育出來的一串串的成果。

“愛”要以愛動其心，以嚴(yán)導(dǎo)其行;愛要以理解尊重，信任為基礎(chǔ);“愛”要一視同仁，持之以恒;“愛”要面向所有學(xué)生。在教育這個舞臺上每一天發(fā)生著許許多多平凡的和不平凡的教學(xué)故事，這些在教育教學(xué)活動中所發(fā)生、出現(xiàn)、遭遇、處理過的各種事件，不是瞬間即逝，無足輕重，淡無痕跡的，它會長久的影響學(xué)生和教師的教育教學(xué)。從培訓(xùn)中教師所談的這些親身經(jīng)歷的事件中，我們能夠?qū)W到很多東西，得到很多大啟發(fā)，甚至?xí)a(chǎn)生心靈的震撼。

走近名師，感受名師，更使我明白了我們教師應(yīng)當(dāng)熱愛學(xué)生，誨人不倦。愛，是教育的基礎(chǔ);沒有愛，就沒有真正的教育。在今后的教學(xué)中，我將針對自我的不足，以名師為榜樣，研究他們的教學(xué)藝術(shù)和教學(xué)思想，為己所用，取人之長補(bǔ)己之短，爭取使自我的教學(xué)更趨完美。

人民教師這一職業(yè)是非常辛苦的，擔(dān)負(fù)著教學(xué)工作、教科研工作及學(xué)生管理等多項的任務(wù)。下面我從五個方面對本學(xué)期教學(xué)工作情況作如下總結(jié)。

思想方面：

本人能積極參加政治學(xué)習(xí)，關(guān)心國家大事，堅持四項基本原則，擁護(hù)黨的各項方針政策，遵守勞動紀(jì)律，團(tuán)結(jié)同志，熱心幫助同志；教育目的明確，態(tài)度端正，鉆研業(yè)務(wù)，勤奮刻苦；班主任工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，關(guān)心學(xué)生，愛護(hù)學(xué)生，為人師表，有奉獻(xiàn)精神。

教學(xué)方面。

1、備課。

開學(xué)初，積極參加教研室組織的教研活動，在師校教研員的指導(dǎo)下進(jìn)行集體備課，仔細(xì)聽，認(rèn)真記，領(lǐng)會精神實質(zhì)。然后根據(jù)要求，提前兩周備好課，寫好教案。平時做到周前備課。備課時認(rèn)真鉆研教材、教參，學(xué)習(xí)好大綱，虛心向同年組老師學(xué)習(xí)、請教。力求吃透教材，找準(zhǔn)重點(diǎn)、難點(diǎn)。

為了上好一節(jié)課，我上網(wǎng)查資料，集中別人的優(yōu)點(diǎn)確定自己的教學(xué)思路，常常工作到深夜。為了學(xué)生能更直觀地感受所學(xué)的知識內(nèi)容，我積極查找課件，制作課件，準(zhǔn)備、制作教具。復(fù)習(xí)階段，我把每一單元的知識框架、重點(diǎn)內(nèi)容寫在黑板上，為的就是讓學(xué)生有個清晰的復(fù)習(xí)印象。

2、上課。

上好課的前提是做好課前準(zhǔn)備，不打無準(zhǔn)備之仗。上課時認(rèn)真講課，力求抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，精講精練。運(yùn)用多種教學(xué)方法，從學(xué)生的實際出發(fā)，注意調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性思維，使學(xué)生有舉一反三的能力。培養(yǎng)學(xué)困生的學(xué)習(xí)興趣，有難度的問題找優(yōu)等生；一般問題找中等生；簡單些的總是找學(xué)困生回答。桌間巡視時，注意對學(xué)困生進(jìn)行面對面的輔導(dǎo)，課后及時做課后記，找出不足。

3、輔導(dǎo)。

我利用課余時間對學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，不明白的耐心講解，教給他們好的記憶方法，好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，做到對所學(xué)知識鞏固復(fù)習(xí)，及時查缺補(bǔ)漏。并與家長聯(lián)系，及時溝通情況，使家長了解情況，以便在家里對孩子進(jìn)行必要的監(jiān)督。

4、作業(yè)。

根據(jù)減負(fù)的要求，我只在雙休日布置適量作業(yè)，作業(yè)總是經(jīng)過精心地挑選，適當(dāng)?shù)亓粢恍┯欣趯W(xué)生能力發(fā)展的、發(fā)揮主動性和創(chuàng)造性的作業(yè)。

德育工作：

德育是學(xué)校工作中的重中之重，而教師德育工作的秘訣就是"愛"。師愛是偉大的、神圣的。師愛是人類復(fù)雜情感中最高尚的情感，它凝結(jié)著教師無私奉獻(xiàn)的精神。師愛是"超凡脫俗"的愛。這種愛沒有血源和親情，沒有私利與目的，然而這種愛卻有一種巨大的力量。

1、愛就是了解。

愛學(xué)生就要了解學(xué)生，包括對學(xué)生的身體狀況、家庭情況、知識基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)成績、興趣愛好、性格氣質(zhì)、交友情況、喜怒哀樂的深刻了解。這是做好班級管工作、避免教育盲點(diǎn)、因材施教的前提，也是提高教育管理水平、提高教育教學(xué)質(zhì)量的必要條件。

2、愛就是關(guān)懷。

師愛是教育的"潤滑劑"，是進(jìn)行教育的必要條件。當(dāng)教師全身心地愛護(hù)、關(guān)心、幫助學(xué)生，做學(xué)生的貼心人時，師愛就成了一種巨大的教育力量。正因為有了師愛，教師才能贏得學(xué)生的信賴，學(xué)生才樂于接受教育，教育才能收到良好的效果。師愛要全面、公平。全面公平的愛是指教師要熱愛每一個學(xué)生。學(xué)習(xí)好的要愛，學(xué)習(xí)一般的要愛，學(xué)習(xí)差的也要愛；活潑的要愛，文靜踏實的要愛，內(nèi)向拘謹(jǐn)?shù)母獝郏?金鳳凰"要愛，"丑小鴨"同樣也要愛。

3、愛就是尊重。

尊重、理解、信任學(xué)生是消除教育盲點(diǎn)的基礎(chǔ)。尊重學(xué)生要尊重學(xué)生的人格。教師與學(xué)生雖然處在教育教學(xué)過程中的不同的地位，但在人格上應(yīng)該是平等的，這就是要求教師不能盛氣凌人，更不能利用教師的地位和權(quán)力污辱學(xué)生；理解學(xué)生要從青少年的心理發(fā)展特點(diǎn)出發(fā)，理解他們的要求和想法，理解他們幼稚和天真；信任學(xué)生要信任他們的潛在能力，放手讓學(xué)生在實踐中鍛煉，在磨練中成長。只有這樣，學(xué)生才能與教師縮小心理距離，學(xué)生才會對教師產(chǎn)生依賴感。

4、愛就是責(zé)任。

愛學(xué)生要深入地愛，愛學(xué)生要理智地愛。就是要嚴(yán)格要求學(xué)生，對學(xué)生不嬌慣、不溺愛。對其缺點(diǎn)錯誤，不縱容、不姑息、不放任。師愛既蘊(yùn)含著強(qiáng)烈的情感色彩，又表現(xiàn)出深刻的理智，不僅著眼于學(xué)生目前的得失和苦樂，更注重學(xué)生未來的發(fā)展和前途。

在教學(xué)中我采用了學(xué)生們易于接受的方法進(jìn)行教學(xué)，在輔導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)時，不僅要使優(yōu)等生學(xué)好，也要使中等生學(xué)好，更要使學(xué)困生學(xué)好。因而在平時教學(xué)中注意分層教學(xué)，因材施教。同時在學(xué)校我又采取讓同學(xué)教，小組互幫互助的方法，讓先進(jìn)學(xué)生帶動后進(jìn)生。經(jīng)過一段時間的互助，他們的學(xué)習(xí)情況有了明顯的進(jìn)步。教師的責(zé)任不僅在于教授學(xué)生知識，更在于引導(dǎo)他們學(xué)會生活和生存的基本技能，及做人的基本行為準(zhǔn)則。

個人學(xué)習(xí)：

積極學(xué)習(xí)各種教育理論，以充實自己，以便在工作中以堅實的理論作為指導(dǎo)，更好地進(jìn)行教育教學(xué)。努力學(xué)習(xí)英語，以適應(yīng)當(dāng)前教育的形式，給自己充電，為進(jìn)行雙語教學(xué)做好準(zhǔn)備。積極進(jìn)行學(xué)歷進(jìn)修學(xué)習(xí)，爭取三年之內(nèi)拿下本科。我還利用業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)電腦知識，學(xué)習(xí)制作多媒體課件，為教學(xué)服務(wù)，同時也幫助其他同事打材料，上網(wǎng)查找資料等等。積極撰寫教育教學(xué)論文，本學(xué)期有一篇論文發(fā)表。

努力方向：

1、加強(qiáng)自身基本功的訓(xùn)練，課堂上做到精講精練，注重對學(xué)生能力的培養(yǎng)，知識上做到課課清。

2、對差生多些關(guān)心，多點(diǎn)愛心，再多一些耐心，使他們在各方面有更大進(jìn)步。

3、加強(qiáng)守紀(jì)方面的教育，使學(xué)生不僅在課堂上集中注意力學(xué)習(xí)，課下也要按校紀(jì)班規(guī)嚴(yán)格約束自己。

4、教育學(xué)生要注意保持環(huán)境衛(wèi)生，增強(qiáng)主人翁意識和責(zé)任感。

5、在教學(xué)上下功夫，努力使班級學(xué)生的成績在原有的基礎(chǔ)上有更大的進(jìn)步。

教育工作，是一項常做常新、永無止境的工作。社會在發(fā)展，時代在前進(jìn)，學(xué)生的特點(diǎn)和問題也在發(fā)生著不斷的變化。作為有責(zé)任感的教育工作者，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發(fā)現(xiàn)、研究和解決學(xué)生教育和管理工作中的新情況、新問題，掌握其特點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)其規(guī)律，盡職盡責(zé)地做好工作，以完成我們肩負(fù)的神圣歷史使命。

一份春華，一份秋實，在教書育人的道路上我付出的是汗水和淚水，然而我收獲的卻是那一份份充實，那沉甸甸的情感。我用我的心去教誨我的學(xué)生，我用我的情去培育我的學(xué)生，我無愧于我心，我無悔于我的事業(yè)。讓我把一生矢志教育的心愿化為熱愛學(xué)生的一團(tuán)火，將自己最珍貴的愛奉獻(xiàn)給孩子們，相信今日含苞欲放的花蕾，明日一定能盛開絢麗的花朵。

一日閑來閱書，看到這樣一段文字：“世上最危險的職業(yè)有兩個，一個是教師，一個是醫(yī)生。從某種程度上來說，教師比醫(yī)生更加危險，庸醫(yī)害的是一個人，而庸師害的是一群人，毀得是孩子的精神和心靈?！弊x到此，心中悚然一驚，無知無覺中自己竟然選擇了一個最“危險”的職業(yè)。不禁反思起自己的教學(xué)來。

從教九年，從一個學(xué)生轉(zhuǎn)換成教師，從一個新教師成為一個“老”教師，其中的成績自不必說，可是眼看著自己依然捧著幾本教材，每天還在重復(fù)著昨日的故事，幾乎沒有新的進(jìn)步，心中不免茫然無措。而九年以來，師道尊嚴(yán)卻演繹的越加純熟，往講臺上一站，威嚴(yán)地掃過教室，班上那最調(diào)皮的小子也乖乖地閉上了嘴。心中不禁飄飄然，直到有一天老父抱怨：你在家講話把我們也當(dāng)學(xué)生了吧？才猛然若有所悟。郭晶晶說，退役后也不會離開跳水隊，因為除了跳水，她什么也不會?？晒Ьs把這她唯一會的跳水做到了極致。而我除了教書，似乎也沒有特長。倘若離開了教育崗位，沒有了孩子純潔的笑臉，沒有了學(xué)生朗朗的書聲，沒有了成長豐收的喜悅，多單調(diào)啊。可是我卻沒有把它做到極致。

不禁長嘆一聲，拍案而起。不曾想，手指一痛，放下筆，攤開五指，輕輕揉搓。驀然，王主任的一席話又躍上心頭：五個手指代代表五類人：大教師、好教師、教書匠、以教謀生者、誤人子弟者。大教師者，陶行知之儔也。既有教學(xué)經(jīng)驗，有將經(jīng)驗上升為理論。其理論當(dāng)在教學(xué)過程中學(xué)習(xí)并運(yùn)用，當(dāng)是吾輩敬仰之對象。好教師者，如汶川大地震中涌現(xiàn)出來的如譚千秋等老師。在地震來臨的十幾秒鐘內(nèi)他們所做出的舉動完全出于愛學(xué)生的本能。他們顛覆了人性中躲避災(zāi)難，尋求安全的本能。他們的事跡感天動地，亦是我學(xué)習(xí)的榜樣。自然這兩者是我輩同仁仰慕并追求的目標(biāo)。然而要做到這一點(diǎn)又談何容易！

九年的教書生涯似乎也磨去了我的理想，成為了一個教書匠甚至只是將教師作為一種謀生的手段，可悲啊！

我們常說現(xiàn)在的孩子仿佛失去了童真，其實是我們自己變得世俗，在校園這塊凈土失去了夢想。我一直在想，師范，師范，“學(xué)高為師，身正為范”，它應(yīng)當(dāng)成為我們的座右銘。

深吁一口氣，望著窗外明凈的天空，心也似乎跟著純凈起來。是啊，教師職業(yè)雖平凡，卻是我畢生的追求，把平凡做到極致就是不平凡。心下不再茫然，因為已有了前進(jìn)的方向。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇六

雨果說過：比陸地寬廣的是海洋，比海洋寬廣的是天空，比天空還要寬廣的是人的心靈。而我，正是一位塑造孩子們心靈的幼兒教師。我現(xiàn)任空軍第一飛行學(xué)院藍(lán)天幼兒園的學(xué)年組長、高級教師，在我走過的十六個春秋里灑滿了愛的種子、留下了許多快樂的回憶與愛的收獲。

一、愛的奉獻(xiàn)。

"成功的花，人們只驚羨她現(xiàn)時的明艷!然而當(dāng)初她的芽兒，浸透了奮斗的淚泉，灑遍了犧牲的血雨。"世紀(jì)老人冰心的這一番話道出了成功背后的心血，輝煌背后的艱辛。

幼兒教師不僅僅要具有知識與潛力的素質(zhì)，更就應(yīng)具有良好的師德修養(yǎng)。一個具備良好師德修養(yǎng)的幼兒教師帶給幼兒的不僅僅是各方面的知識，更重要的是用心、樂觀、向上的態(tài)度以及人格的完整。百年大計教育為本，教育大計系教師為本，教師大計則師德為本，要培養(yǎng)適合時代需要的高素質(zhì)人才，教師是否具有良好的道德修養(yǎng)至關(guān)重要。作為一名幼兒教師首先要做到淡泊名利，敬業(yè)愛生，在為人處事上少一點(diǎn)名利之心，在教書育人方面多一點(diǎn)博愛之心;創(chuàng)新施教，要做到以人為本，因材施教，同時要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，與時俱進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)理念和方法，更新教育觀念，掌握先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)和手段。

作為一名軍隊幼兒教師，我始終堅持用軍人的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力樹立軍隊幼教工作者的良好風(fēng)范。為了使自己的工作更出色，我認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，經(jīng)常備課到深夜。有一次為了準(zhǔn)備觀摩活動，我在園里反復(fù)思考課程安排，竟然忘記了時間，直到焦急的家里人打來電話，才發(fā)現(xiàn)已是凌晨三點(diǎn)鐘!

自參加工作以來，作為文藝骨干的我一向活躍在幼兒園的藝術(shù)舞臺上。全軍文藝匯演、下團(tuán)慰問演出、教師文藝匯演比賽等，到處都留下了我的足跡。曾代表幼兒園為繼紅校、水晶校、民航等共建單位編排文藝節(jié)目，為搞好共建工作獻(xiàn)力獻(xiàn)策。甚至在休產(chǎn)假期間，還用自己近一個月的休息時間，為學(xué)院官兵和幼兒園教師編排現(xiàn)代舞。

一分辛勞一分收獲，在園領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫忙下，在我忘我的努力工作下，我由一位普通的帶班老師到班級的班長、學(xué)年組長，從參與教科研活動到實驗教師、教科研組長，由一位團(tuán)員到團(tuán)小組長、團(tuán)支部宣傳委員、到黨內(nèi)分子，至此刻的預(yù)備黨員，我會一步步腳踏實地前進(jìn)!如今我的預(yù)備期就要滿了，每當(dāng)想到這時心中就無比激動，我就要踏入無比想往的黨的大門了，怎能不讓我心潮澎湃!

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇七

伴隨著時鐘的步伐2015年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣x事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的'基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，結(jié)合自己工作實際特點(diǎn)，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識和為人民服務(wù)觀念。

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強(qiáng)，有時也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方；有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識還不夠強(qiáng)等等。

展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇八

廚師是一份需要技巧、實踐與創(chuàng)意的工作，我在三年的廚師生涯中，經(jīng)歷了種種挑戰(zhàn)與困境，但我從中學(xué)到了很多。在這篇文章中，我將分享我的個人心得和體會，總結(jié)一下這些年來我的學(xué)習(xí)與成長。

第一段：職業(yè)選擇與入門。

在選擇職業(yè)時，我選擇了廚師這個行業(yè)。我對烹飪和食物有著深厚的興趣，并希望從事一份有創(chuàng)造性和技巧性的工作。我的第一個工作是在一家燒烤店擔(dān)任廚師助理，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備食材、烤制各種肉類和蔬菜。這個經(jīng)歷讓我意識到一個廚師在職場中的基本技能和職責(zé)。我開始學(xué)習(xí)如何測量和混合食材，如何使用和維護(hù)不同類型的廚具，以及如何保持良好的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。

第二段：技能和經(jīng)驗的積累。

在我的下一個工作中，我被任命為一家餐廳的主廚。這個機(jī)會帶給了我更多的挑戰(zhàn)，也讓我有機(jī)會學(xué)習(xí)新的烹飪技巧和菜式。我不僅需要負(fù)責(zé)烹飪和擺盤，還需要處理食材的訂購和配送，以及維護(hù)廚房設(shè)備。在餐廳工作，我開始學(xué)習(xí)如何創(chuàng)造新的菜品，優(yōu)化食材使用，以及如何與服務(wù)員和其他員工合作交流。這段經(jīng)歷使我深刻了解到，成為一個成功的廚師，不僅需要擁有實踐和技術(shù)，還需要與團(tuán)隊合作和溝通良好的能力。

第三段：烹飪是一件藝術(shù)。

我積累了一些經(jīng)驗之后，就發(fā)現(xiàn)烹飪的確是一件藝術(shù)。就像畫家或音樂家一樣，藝術(shù)創(chuàng)作需要靈活的思維和創(chuàng)意，以及深厚的技術(shù)和專業(yè)知識。在我的工作中，我會不斷地尋找新的調(diào)味料和食材，嘗試不同的烹飪方法和風(fēng)格，以展示我的創(chuàng)造力和烹飪技巧。當(dāng)我們的菜品得到客人的贊揚(yáng)和認(rèn)可時，這是一種最大的獎勵和成就感。

第四段：持續(xù)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步。

盡管我已經(jīng)在工作中學(xué)到了許多技能和知識，但我清楚地意識到，持續(xù)的學(xué)習(xí)和進(jìn)步是必不可少的。在我追求進(jìn)步的過程中，我會尋找廚師技能相關(guān)的書籍和教程，參加烹飪類活動，以及與行業(yè)內(nèi)的其他專業(yè)人員建立聯(lián)系和交流。我也會嘗試不同國家和地區(qū)的特色食材和菜肴，以擴(kuò)展我的視野。這些經(jīng)驗和學(xué)習(xí)讓我不斷提高和拓展我的烹飪水平和技能，幫助我成為一名更優(yōu)秀的廚師。

第五段：結(jié)論。

總之，成為一名優(yōu)秀的廚師需要堅實的基礎(chǔ)和技術(shù)，以及創(chuàng)意和靈活的思維。通過經(jīng)驗和不斷的學(xué)習(xí)，我學(xué)到了烹飪是一項藝術(shù)和一項技能。然而，最重要的是，我學(xué)會了如何與團(tuán)隊協(xié)作和溝通，從而更好地滿足客人需求，提供高品質(zhì)的服務(wù)。作為一名廚師，我感到很自豪和幸福，能夠通過烹飪讓別人感到快樂和滿足。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇九

作為一名職業(yè)廚師，我很有幸能夠事業(yè)有成，并且在這條道路上學(xué)到了許多知識和技巧?？偠灾艺J(rèn)為在這一挑戰(zhàn)性和多變的行業(yè)中，打造成功的關(guān)鍵在于發(fā)展出個人技能，并善用各種資源。在這篇文章中，我將分享我在廚師職業(yè)生涯中的心得體會總結(jié)。

第一段：廚師職業(yè)的意義。

我一直認(rèn)為廚師工作是非常有意義的。無論是在家庭聚會中，還是在高檔餐廳里，廚師的工作都是非常重要的。作為廚師，我有責(zé)任為客人創(chuàng)造精美可口的菜品，讓他們在美食中感受到快樂和滿足。同時，我也認(rèn)為從良好的飲食和烹飪方面入手，有助于人們保持健康和快樂。因此，我堅信在這個行業(yè)里，每個人都可以做出有意義的貢獻(xiàn)。

第二段：打造成功的關(guān)鍵。

在我的工作中，我發(fā)現(xiàn)成功的關(guān)鍵在于發(fā)展出個人技能。因此，我努力學(xué)習(xí)各種食材、烹飪技巧和菜譜。此外，我也注重與同事和顧客的溝通交流，以了解他們的需求和喜好。這種積極學(xué)習(xí)和交流的精神，有助于我不斷發(fā)展個人品牌，并打起職業(yè)成功的基礎(chǔ)。

第三段：善用資源。

除了發(fā)展出個人技能，我也認(rèn)為善用各種資源非常重要。這包括挖掘與更有經(jīng)驗的廚師學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會，研究市場和行業(yè)趨勢以及與供應(yīng)商建立好的關(guān)系。這些資源可為我們提供更深入、更廣泛、更有前瞻性的知識和見解，并幫助我們?nèi)娲蛟煲粋€成功的職業(yè)生涯。

第四段：如何處理挑戰(zhàn)。

在我職業(yè)生涯的早些時候，我曾經(jīng)遇到了許多挑戰(zhàn)。例如，我需要適應(yīng)忙碌的工作環(huán)境、處理許多熱門訂單，并克服有時不可避免的失敗。然而，我發(fā)現(xiàn)只要我始終專注于發(fā)展自己的技能和與工作團(tuán)隊配合，就能夠克服這些挑戰(zhàn)并獲得更大的職業(yè)成功。

第五段：總結(jié)。

總而言之，我非常享受做廚師這一職業(yè)，因為它讓我不斷學(xué)習(xí)和成長，并創(chuàng)造出真正有意義的事物。我希望我的心得體會總結(jié)能夠激勵那些渴望在這個多變的行業(yè)中成功的人們。打造成功的關(guān)鍵在于發(fā)展出個人技能，善用各種資源，并處理好對每天的挑戰(zhàn)。我希望你能夠把這些經(jīng)驗運(yùn)用到你的職業(yè)里，并在未來的職業(yè)生涯中走向自己的成功之路。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十一

作為一名廚師，經(jīng)過多年的職業(yè)生涯，我個人深刻認(rèn)識到了一個道理：做菜要心誠手巧，注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格要求自己，才能做出讓顧客滿意的佳肴。今天，我要分享我的廚師工作個人心得體會。

第二段：對廚師職業(yè)的理解。

廚師這個職業(yè)可以說是既光榮又辛苦的，廚房里高溫、嘈雜、悶熱的環(huán)境讓人無法想象，而撐起這一道道美食的，是一道道動人的故事和一份份匠心獨(dú)運(yùn)的技藝。在我看來，廚師的職業(yè)并不僅僅是單純地做飯。廚師還要了解食材的特性、掌握食品衛(wèi)生的知識、學(xué)會妥善使用各種調(diào)料等等，這些都是大眾所不知道的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

第三段：關(guān)于細(xì)節(jié)的重要性。

對于一名優(yōu)秀的廚師來說，細(xì)節(jié)是至關(guān)重要的。從菜品的色、香、味、形以及烹飪過程中微小的處理技巧，都需要花費(fèi)時間和精力去反復(fù)品嘗、調(diào)整。我始終堅信，做好一道菜并不是一朝一夕能夠完成的，這需要時間、耐心、恒心還有熱情。

第四段：團(tuán)隊合作的重要性。

美食對于一家餐廳來說至關(guān)重要，一位好的廚師固然重要，但一個團(tuán)隊的協(xié)作也同樣重要。菜品混亂、準(zhǔn)備不良、比如某道菜材料不足、準(zhǔn)備時間不夠等等不良情況，都需要一個團(tuán)隊共同協(xié)作解決。當(dāng)團(tuán)隊成員之間信息暢通、協(xié)作默契，才能做出一道美味的佳肴。

第五段：總結(jié)。

總的來說，一個優(yōu)秀的廚師不僅要有扎實的專業(yè)技能和成熟的職業(yè)態(tài)度，還需要有極高的紀(jì)律性和團(tuán)隊合作精神。只有全面提升自己的素質(zhì)，針對食客不斷追求創(chuàng)新——無論是新烹飪方式還是菜品口味上的改進(jìn)——才能真正成為一個能夠得到高度認(rèn)可的廚師。在未來的日子里，我仍將執(zhí)著于我的廚師工作，不斷學(xué)習(xí)、探究、總結(jié)，全力為顧客獻(xiàn)上更為貼心的服務(wù)和熱情的菜肴！

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十二

深吁一口氣，望著窗外明凈的天空，心也似乎跟著純凈起來。是啊，教師職業(yè)雖平凡，卻是我畢生的追求，把平凡做到極致就是不平凡。心下不再茫然，因為已有了前進(jìn)的方向。下面小編帶來的教師工作心得體會總結(jié)個人總結(jié)，希望大家喜歡！

作為一名新歷史老師，在很多方面是在摸索前進(jìn)的，隨著教學(xué)工作的不斷開展，我個人有幾點(diǎn)體會，現(xiàn)總結(jié)如下和大家交流：

首先，認(rèn)真?zhèn)浜妹恳还?jié)課。認(rèn)真?zhèn)湔n對教學(xué)十分重要，上好一節(jié)課，先要備好課。作為一名歷史教師，應(yīng)該以生動而充滿時代精神的歷史事跡去吸引他們，讓他們感到學(xué)習(xí)歷史能豐富自己的學(xué)識，開闊自已的眼界。教學(xué)中，備課是一個必不可少，十分重要的環(huán)節(jié)，備課不充分或者備得不好，會嚴(yán)重影響課堂氣氛和積極性，因此，每天我都花大量的時間在備課上，認(rèn)真鉆研教材和教法，不僅要備好教材和教法，更要備好學(xué)生，根據(jù)教材內(nèi)容及學(xué)生的實際，設(shè)計課的類型，針對學(xué)生基礎(chǔ)比較薄弱的現(xiàn)狀不斷調(diào)整方法，擬定采用實用的教學(xué)方法，并對教學(xué)過程的程序及時間安排都作詳細(xì)的記錄，認(rèn)真寫好教案。每一課都做到“有備而來”，每堂課都在課前做好充分的準(zhǔn)備，力求達(dá)到最佳教學(xué)效果。一堂準(zhǔn)備充分的課，會令學(xué)生和老師都獲益匪淺。

第三，上完每一節(jié)新課之后，課后的反思以及總結(jié)教學(xué)心得是非常重要的。每次上完課之后，我都會總結(jié)本課的優(yōu)缺點(diǎn)之后針對本次教學(xué)的不足之處進(jìn)行改進(jìn)，這對提高教學(xué)技能有著相當(dāng)大的幫助。

第四，在教學(xué)過程中，從教學(xué)方法到學(xué)習(xí)內(nèi)容，我都始終堅持以學(xué)生為本。歷史是一門綜合素質(zhì)教育的社會人文學(xué)科，除了加強(qiáng)對基礎(chǔ)知識的記憶理解和應(yīng)對考試等基本功的學(xué)習(xí)之外，在教學(xué)中還應(yīng)該注意學(xué)生道德情感和綜合素質(zhì)的教育，在歷史教學(xué)過程中教會他們用客觀理性的思維去分析和認(rèn)識歷史事件和人物，并學(xué)會用歷史和發(fā)展的眼光看待問題，聯(lián)系實際去理解事物，培養(yǎng)熱愛國家民族的高尚情懷。

我認(rèn)為要想給學(xué)生一杯水，首先老師得有一桶水。因此，老師應(yīng)該不斷地學(xué)習(xí)、充電。我在教學(xué)之余，認(rèn)真參加學(xué)校的各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過不斷聽課研討提高教學(xué)方法，業(yè)余還堅持不斷學(xué)習(xí)提升自己的知識結(jié)構(gòu)，跟上時代的要求，所謂學(xué)無止境，言傳身教，做一名對學(xué)生有益的優(yōu)秀教師。

我是一名剛涉足幼兒園教育的老師，但我深深體會到，愛孩子是做好一名老師的關(guān)鍵。記得一位老教師說過：“沒有愛就沒有教育?！眰ゴ蟮淖骷腋郀柣f過：“誰愛孩子，誰就愛他們。只有愛孩子的人才能教育孩子?！笨梢?，愛是教育成功的橋梁，也是一個基本原則。

第一，純愛是“付出愛”的基礎(chǔ)。

有人說：“一切最好的教育方法，一切都是最好的?！?/p>

好的教育藝術(shù)，都產(chǎn)生于教育對幼兒無比熱愛的熾熱心靈中?！币虼俗鳛橐幻處煟紫葢?yīng)該做到愛孩子。

剛接觸幼兒，他們純真的笑容感染了我，因此對于一些童趣十足、無傷大雅的.舉動我總是寬容對待，欣賞他們的可愛之處，保護(hù)他們珍貴的自尊心。幼兒在師愛的沐浴下輕松快樂地學(xué)習(xí)、生活。即使他們違反了紀(jì)律，嚴(yán)厲批評時，我也動之以情，曉之以理，更要讓他明白：老師是關(guān)心你、愛護(hù)你的，是為你著想才如此嚴(yán)格要求。這樣，在“嚴(yán)師”面前他就不會產(chǎn)生逆反心理或歧視情緒，而理解了老師的苦心。正是老師的愛才使得這“良藥”不苦口，“忠言”不逆耳。

二、真摯的情感是“施愛”的前提。

教師真摯、深厚的情感可以發(fā)出強(qiáng)大的愛流，有利于傳導(dǎo)，教師把心里的情感用語言、行為表達(dá)出來，師生間通過精神的交流，達(dá)到思想感情上的聯(lián)系和信賴，教師真摯的情感在幼兒的情緒上就會產(chǎn)生共鳴。打開幼兒的心扉，引導(dǎo)他們走上一條充滿自信，充滿歡樂的人生大道，這比什么都重要。

三、尊重幼兒是“施愛”的關(guān)鍵。

優(yōu)秀的教師給幼兒以長輩式的關(guān)懷和愛護(hù)，從不以家長式的態(tài)度對待幼兒。在“施愛”的過程中始終堅持對幼兒持尊重的態(tài)度。即：尊重幼兒的人格，尊重幼兒的感情，有禮貌地對待幼兒。嚴(yán)厲的責(zé)備和不適當(dāng)?shù)呐u都會招來失敗，甚至導(dǎo)致師生的對立。因為他們的自尊心強(qiáng)，對他們的最好的教育方法是：避開嚴(yán)厲的直接批評，盡量和風(fēng)細(xì)雨，說服教育。

四、了解幼兒是“施愛”的途徑。

教師對幼兒的情況要深入了解，對幼兒的心理變化要細(xì)致觀察，只有這樣，教師才能以更好地接觸到幼兒情感的“點(diǎn)子”上，這種接觸點(diǎn)就好像是“心竅”，是個突破口，它往往是教師傳授愛的門路。老師用心去多方面地了解自己的幼兒，然后適時地進(jìn)行鼓勵，這可能改變幼兒的一生，畢竟，一個人人品好，誠實，最可貴。

五、面向大多數(shù)，是“施愛”的良法。

教師生活在幼兒中間，深知幼兒需要教師的關(guān)懷與愛護(hù)。而喜歡得到這種師愛的并非是一個或幾個幼兒，而是所教的全部幼兒。但教師只有一個，時間和精力都有限，這就必須調(diào)動集體的力量，通過集體的關(guān)心使幼兒感到溫暖，相互影響、幫助、擴(kuò)大和深化師愛的作用。教師的愛不是偏愛，要無選擇地、公正地、無例外地愛每一個幼兒。教師要善于控制自己的情感，不能對優(yōu)秀幼兒偏愛，對后進(jìn)生另眼相待。教師對優(yōu)秀生要嚴(yán)格要求，對后進(jìn)生要給予更多的關(guān)懷。

“投之以桃，報之以李”。相信幼兒、理解幼兒、尊重幼兒，微笑著面對幼兒，幼兒會把全部的愛心和敬意奉獻(xiàn)給我們，我們的工作也一定會開展得生動活潑，卓有成效。愛，是啟動教師自身內(nèi)部力量和智慧的能源；愛，是通向幼兒心靈深處的道路；愛，是創(chuàng)設(shè)優(yōu)化的教育環(huán)境和心理環(huán)境的瑰寶。對幼兒熱愛、理解、尊重、關(guān)注他們豐富而復(fù)雜的內(nèi)心世界，只有這樣才能將教師的愛通向幼兒的心靈。

最后，讓我用魏書生老師的一段話作為總結(jié)吧：世界也許很小很小，心的領(lǐng)域卻很大很大。教師是在廣闊的心靈世界中播種耕耘的事業(yè)，這一職業(yè)應(yīng)該是神圣的。愿我們以神圣的態(tài)度，在這神圣的崗位上，把屬于我們的那片園地，管理得天清日朗，以使我們無愧于自己的幼兒，以使我們的幼兒無愧于生命長河中的那段青春年華。

經(jīng)過20__年的學(xué)習(xí)，對我既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高;既有知識上的積淀，也有教學(xué)技藝的增長，這是收獲豐厚的一段時間，也是促進(jìn)我教學(xué)上不斷成長的一段時間。

通過學(xué)習(xí)和反思，我認(rèn)識到未來教育需要科研型的教師，而不再是教書匠。教師要想從教書匠轉(zhuǎn)為科研型教師，首先要樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，給自己不斷充電，消除職業(yè)倦怠。由于我們從事的教育事業(yè)，面對的是一群對知識充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責(zé)任和義務(wù)。大家都知道要想給學(xué)生一碗水你必須有一桶水。其次要明確自己今后所要研究追求的目標(biāo)：在整理中思考日常滲透的自覺研究;在案例中反思基于教學(xué)事例的進(jìn)行思索;在行動中研究探索問題解決的方案。最后在實際教學(xué)過程中進(jìn)行實施：

(1)加強(qiáng)教育理論學(xué)習(xí)多積累為今后的課題研究準(zhǔn)備好科學(xué)依據(jù);。

(2)把每一節(jié)課或平時的教學(xué)所思所得及時記錄，進(jìn)行積累為今后的科研準(zhǔn)備實踐材料;。

(3)找準(zhǔn)自己教科研的切入點(diǎn)，注重科研的針對性、實效性。同時教師要成為研究者，還要不斷地學(xué)習(xí)，不斷地總結(jié)，不斷地反思，及時將自己的經(jīng)驗寫成論文。既不能脫離教學(xué)實際又要為解決教學(xué)中的問題而進(jìn)行的研究，即不是在課本上進(jìn)行的研究而是在教學(xué)活動中的探究。

總之，這次培訓(xùn)是一次對教師專業(yè)成長極有意義的培訓(xùn)，帶給我最深的體會就是教學(xué)不僅是一門復(fù)雜的學(xué)問，同時又是一門高超的藝術(shù)，需要我們不斷去研究，不斷地去反思，不斷地去提高。惟其如此，我們才會在教師專業(yè)化成長的道路上走得更快，走得更好!所以在即將離別時刻，我會將所學(xué)知識進(jìn)行梳理、打包，回到校后，再慢慢的咀嚼、消化，進(jìn)而將這些高營養(yǎng)的知識大餐內(nèi)化為我學(xué)習(xí)的動力，教學(xué)的資本。

只是一個手段，一個開端。對于培訓(xùn)給我的清泉，我要讓它細(xì)水長流。這次培訓(xùn)給我補(bǔ)了元?dú)狻⑻砹遂`氣、去了嬌氣，煥發(fā)出無限生機(jī)。四周的學(xué)習(xí)，思考背后，我感到更多的是責(zé)任，是壓力，真正感到教育是充滿智慧的事業(yè)，深刻意識到自己所肩負(fù)的責(zé)任。今后我會學(xué)以致用，結(jié)合我校的實際情況，讓培訓(xùn)的碩果在教育事業(yè)發(fā)展中大放光彩!

通過這幾年的課堂教學(xué)改革與自己對教學(xué)心得的研究，教學(xué)成績很突出，教法深受學(xué)生喜愛，本人也悟出了提高初中化學(xué)教學(xué)的幾點(diǎn)心得，在此和大家一起來探討：

一、重視啟蒙興趣。

俗話說：興趣是最好的老師。九年級化學(xué)是學(xué)習(xí)化學(xué)的啟蒙階段，如何在這個階段中調(diào)動學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)造能力、對提高教學(xué)質(zhì)量都能起到事半功倍的效果。

在教學(xué)中，可以從開發(fā)非智力入手，運(yùn)用直觀、形象、生動的媒體創(chuàng)造情景，認(rèn)真組織好每堂課的教學(xué)，從現(xiàn)實生活中選取一些典型、生動、有趣的事例補(bǔ)充教材，擴(kuò)大學(xué)生的知識視野，讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)是一種樂趣和享受，能主動地、積極地學(xué)習(xí)。

在教學(xué)實踐中，我體會到學(xué)生在學(xué)習(xí)中最大的興趣、最持久的興趣在于教師的教學(xué)方法是否有吸引力，以及學(xué)生對所學(xué)問題是否弄懂、學(xué)會，只有老師的教學(xué)能吸引學(xué)生的注意力，學(xué)生對所學(xué)的知識又能弄明白，他們對學(xué)習(xí)才有興趣，課堂的教學(xué)才能得到順利進(jìn)行，老師的主導(dǎo)作用才能發(fā)揮，學(xué)生的主動性才能調(diào)動，才能收到較好的教學(xué)效果，因此，我在教學(xué)中很注意每一節(jié)課的引入，從復(fù)習(xí)舊課導(dǎo)入新課，使學(xué)生有一個溫故而知新的感覺，使新舊知識銜接好，讓新知道能自然過度，為學(xué)生接受新知識作了鋪墊。同時，講課時，力求學(xué)生聽懂明白，對大部分學(xué)生堅持不講難題、偏題，重視夯實基礎(chǔ)知識和基本技能。教法上采用小步子，步步到位的做法，讓學(xué)生接受和理解，每次測驗我們都控制試題的難易程度，盡量讓學(xué)生感受到跳一跳就能感受到桃子味道的感覺，充分讓學(xué)生感到只要肯努力，一定能學(xué)好化學(xué)。

二、重視實驗教學(xué)。

化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的學(xué)科，實驗教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，幫助學(xué)生形成化學(xué)概念，獲得知識和實驗技能，加強(qiáng)實驗教學(xué)是提高化學(xué)質(zhì)量的一個重要組成部分。

學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)時，對化學(xué)實驗最感興趣，只要課堂上一做實驗，大家都興趣驟升，利用學(xué)生這種心理，引導(dǎo)他們?nèi)ビ^察、分析實驗現(xiàn)象、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析問題的能力，充分發(fā)揮化學(xué)實驗在教學(xué)中的作用。

三、教師要重視教學(xué)勤反思。

新課程強(qiáng)調(diào)老師的教學(xué)反思;。

即教學(xué)前反思明確這堂課我要做什么?

教學(xué)中反思確定怎么做?

教學(xué)后反思做的怎么樣?如何改進(jìn)提高，取得更好的效果?等等。

教師平時要重視對教材的理解、教學(xué)方法的設(shè)計等多方面進(jìn)行不斷思考和下功夫，不斷地總結(jié)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容及方法，使之更適合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和心理特征，通過反思發(fā)現(xiàn)問題，找出原因和解決辦法，優(yōu)化教學(xué)方法和手段，豐富教學(xué)經(jīng)驗，既提高自身的教育教學(xué)能力和教研水平，也有利于提高教學(xué)效果。

初中化學(xué)教學(xué)經(jīng)驗得心體會。

本著教育事業(yè)即為生命教育的信念，在黑田鋪中學(xué)從事教學(xué)工作十多年以來，我努力地使自己盡快適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，認(rèn)真地備好每一節(jié)課、上好每一堂課;仔細(xì)批改每一份作業(yè);并且盡可能地多聽課，多與同組老師交流、學(xué)習(xí)。

在這十多年以來，收獲不少，成長許多，但仍有不足之處第一月的教學(xué)工作對于每個新教師的角色轉(zhuǎn)換及成長來說都是至關(guān)重要的。在這一點(diǎn)上我很慶幸自己來到了黑田鋪中學(xué)，因為在這里每一個領(lǐng)導(dǎo)都很關(guān)心新教師的成長，每一個老師都很熱心幫助、指導(dǎo)新教師，這一切對于我這幾個月以來的教學(xué)工作及各方面的成長都有很大的幫助。學(xué)校給新教師提供了多方面的學(xué)習(xí)、成長機(jī)會，如與實驗中學(xué)的結(jié)對輔導(dǎo)，使我們有更多的機(jī)會向一些優(yōu)秀的老教師學(xué)習(xí);還有本校的結(jié)對輔導(dǎo)，使我們獲得更多的指導(dǎo)機(jī)會，教學(xué)誤點(diǎn)得以及時解決，有更明確的努力方向;而學(xué)校定期組織的集體備課及教研活動則為我們提供了更多的成長空間。在這些活動中我學(xué)到了很多東西，感觸頗深，現(xiàn)談一談自己的一些心得體會：

首先是在結(jié)對的聽、評課中感到上一節(jié)好課，應(yīng)該作到以下三點(diǎn)：

一、知識把握準(zhǔn)確;。

二、充分調(diào)動學(xué)生的積極性;。

三、教態(tài)、儀表等有示范作用。而作為一個新教師要上好一節(jié)課，需要我們作到以下幾個方面：

一、不斷學(xué)習(xí)，充實自我;。

1、統(tǒng)一思想、形成合力;統(tǒng)一進(jìn)度、齊頭并進(jìn);。

2、取長補(bǔ)短;統(tǒng)一練習(xí)、高效輕負(fù)。

3、分析教材、分析教學(xué)情況，特別是學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

4、研究和精選習(xí)題，合理控制作業(yè)負(fù)擔(dān)。在集體備課交流研究教法、學(xué)法的經(jīng)驗，提高備課質(zhì)量，使每一次活動做到主題集中、任務(wù)明確、措施扎實、責(zé)任落實、效果實在。潛心研究課堂教學(xué)規(guī)律，關(guān)注課堂教學(xué)改革，積極撰寫課堂教學(xué)心得。做好考試后的質(zhì)量分析，排查教學(xué)薄弱環(huán)節(jié)，制定詳細(xì)的拾遺補(bǔ)缺措施。備好課是教學(xué)工作中重要一環(huán)，是上好課的前提，每位教師都要全面掌握教學(xué)大綱，深鉆教材，結(jié)合學(xué)生實際，選擇探討最優(yōu)課堂結(jié)構(gòu)方式，設(shè)計出最佳教學(xué)方案，分時寫好教案。堅持集體備課制度，每周一次，集體備課同時要做好記錄，在下次備課時結(jié)合教學(xué)實際，對前次備課作出簡要的小結(jié)，備課記錄本由備課組長保管，學(xué)期中和期末交教務(wù)處審閱和存檔。

集體備課時還必須做到五議：議學(xué)生學(xué)習(xí)狀況;議備課中疑難問題;議可供的教學(xué)方法、教學(xué)手段;議課后的心得體會;議教改動態(tài)、教改信息。要依據(jù)教學(xué)大綱、教材和學(xué)生實際，做到五備;備教材：認(rèn)真鉆研教材，明確本章、本節(jié)在整個教材中所處地位和教材的內(nèi)在聯(lián)系，深化拓寬教材的知識要求。在此基礎(chǔ)上提出教學(xué)目的與要求，突破重點(diǎn)與難點(diǎn)的具體意見，提出落實雙基、雙力的具體辦法。備學(xué)生：老師要考慮學(xué)生知識狀況，從學(xué)生實際出發(fā)，充分預(yù)測學(xué)生在理解掌握本章本節(jié)教材時易出現(xiàn)的問題，掌握學(xué)生可能出現(xiàn)的疑點(diǎn)和難點(diǎn)，了解、掌握學(xué)生的思維方式及規(guī)律。備教法：在備教材、備學(xué)生的基礎(chǔ)上，提出實現(xiàn)教育目的、符合學(xué)科特點(diǎn)、符合教學(xué)原則的教學(xué)方法。

備思想教育：教學(xué)過程力爭做到知識性與思想性有機(jī)結(jié)合，注意素質(zhì)能力培養(yǎng)、滲透德育美育教育，針對各學(xué)科各章節(jié)特點(diǎn)，進(jìn)行行之有效的、恰當(dāng)?shù)乃枷虢逃?。備作業(yè)：圍繞授課內(nèi)容精選練習(xí)題，書上的練習(xí)題教師自己要先做一次。

正確使用教學(xué)參考資料，反對生搬硬套，照章抄襲。不許以課本、資料的評注圈點(diǎn)代替教案。教案要有明確的教學(xué)目的和要求，體現(xiàn)教學(xué)全過程，內(nèi)容一般包括：講授課題、目的要求、重點(diǎn)難點(diǎn)、教學(xué)方法及實施設(shè)想、教學(xué)過程、板書設(shè)計、實驗安排、作業(yè)布置等基本要素，卷容整潔，格式規(guī)范，并注明上課日期，要寫詳案，杜絕無教案或持舊教案上課現(xiàn)象。提倡寫電子教案。每課或每單元結(jié)束后，提倡寫教學(xué)后記，總結(jié)本課或單元教學(xué)的得失最后是關(guān)于教研活動的感觸：每次在教研組的評審活動中，我都能從聽課評課活動中受到了很多啟發(fā)，對照自己的日常教學(xué)，發(fā)現(xiàn)有些課沒能很好的利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗，讓學(xué)生體驗到化學(xué)知識的學(xué)習(xí)就是對已有經(jīng)驗的再發(fā)現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣，這是我在教研活動后找到的差距。

結(jié)合認(rèn)真學(xué)習(xí)了《新課程標(biāo)準(zhǔn)解讀》這本書，我感觸很深，讓學(xué)生的經(jīng)驗與化學(xué)知識融為一體，感受化學(xué)學(xué)習(xí)的內(nèi)在魅力是我們化學(xué)教師的責(zé)任。我們相互勉勵，在學(xué)校為我們搭設(shè)的舞臺上，合作探索，讓學(xué)生真正經(jīng)歷、感受化學(xué)知識的發(fā)生、發(fā)展、形成和應(yīng)用的過程，探索適合促進(jìn)各層次學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。我深深地體會到：化學(xué)教學(xué)已不在是以傳授化學(xué)知識為目的了，而是更加關(guān)注在化學(xué)教學(xué)過程中讓學(xué)生經(jīng)歷知識的形成過程和思維方式的多樣化。我們學(xué)校從日常教學(xué)研究著手，加強(qiáng)新課程理念的學(xué)習(xí)，把學(xué)到的心得和自己的感悟?qū)懭胛业幕瘜W(xué)教案集里。根據(jù)學(xué)生的實際情況，充分挖掘和培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的學(xué)生。我在教研組內(nèi)做到優(yōu)勢互補(bǔ)，探討開放題的解題過程，把各自的解題方法拿出來討論，確定最佳的解題方案。為學(xué)生們講解最佳的解題方法，我在吸取大家的優(yōu)勢中，注重按一定的順序、方向去培養(yǎng)學(xué)生展開思維，把思維的開放性與有序性結(jié)合起來，我自身的綜合能力也得到了提升。

以上就是一年來本人教學(xué)工作的幾個方面的心得體會，在學(xué)校創(chuàng)造的機(jī)會中、各位老師的幫助下及本人自身的努力，在這一年的教學(xué)工作中我取得了一定的成績，但仍存在不足之處，我將在今后的教學(xué)工作中繼續(xù)努力，從各方面不斷提高自身的教學(xué)水平。

一、什么是我內(nèi)心的渴望？

不對，因為它好像還不能真正打動我的心靈。仔細(xì)梳理自己的思路我列出了幾條我特想了解東西，突然之間我明白了我想學(xué)習(xí)的是一種精神，是什么能讓學(xué)生狂熱地愛上學(xué)習(xí)、是什么能讓老師執(zhí)著的奉獻(xiàn)于教育而不覺得苦的動力。

二、有些觸動深入心靈。

曾經(jīng)學(xué)習(xí)過很多地方，每次都有一種人家徒有虛名的感覺，沒有太多的觸動。一直以來我都能很正確的認(rèn)識到自己是一個非常平庸，在教育領(lǐng)域里自己是一個沒有過多新鮮思想和技能的一個人，可每次的學(xué)習(xí)都沒有對比出我的膚淺和渺小，這令我不得不很困惑和壓抑，我總在期望能呼吸一些新鮮的空氣，讓自己更能有活力些。此次如愿了，這次是真的讓我看到了希望和曙光。他讓我體會到教育確實是一門藝術(shù)和深奧的學(xué)問。教育的事業(yè)同樣可以被一群人彈奏出美妙的樂章。作為一名教師是真的能從教育中找到幸福感和歸宿感。

雖然我不是一個能力很差的老師、雖然我不是一個責(zé)任心不強(qiáng)的老師、雖然我不是一個要為生計而考慮的老師，可在日復(fù)一日的教育教學(xué)中我真的覺得有成就感和幸福感嗎？沒有，為什么呢？因為太多的時候我只是在重復(fù)簡單的機(jī)械操作，我只能把別人都能教好的學(xué)生不至于教差，別人教不好的學(xué)生我同樣教不好，別人解決不了的困難我同樣束手無策，我無法挖掘?qū)W生的潛能，我無法看到自己的價值在哪里？而今我領(lǐng)悟到教育它不是這樣的，只是因為我思考的過少，學(xué)習(xí)的過少，我沒有真心把教育當(dāng)作一種事業(yè)來追求。

三、感悟衡中、十一中學(xué)。

衡中能取得今天的輝煌不是一種偶然，它來自于三個重要的方面：一是精細(xì)化的管理，二是人性化的關(guān)懷，三是賞識與引領(lǐng)。

走進(jìn)衡中你會發(fā)覺一切是那么的井然有序，老師、學(xué)生的每一個動作都統(tǒng)一成為了一種習(xí)慣，那不是裝得出來的，像老師的一次發(fā)言不會隨意的拉長或縮短，每次教研活動有固定的模式和程序，每一堂相同的課在任何一個班級的內(nèi)容都是相同的，全校沉浸在統(tǒng)一的步伐和行動之中。老師、學(xué)生所做的每一件事都有章可循，同時又充分發(fā)揮每個個體、每個班級、每個教研組、每個年級組的創(chuàng)造性和自主性。這不是一個能急于求成的結(jié)果。他們所做的一切可能是每個學(xué)校都提倡或嘗試過的，可從來沒有誰能做到他們那種落實。用一句簡單的話來說就是簡單的招式練到了極致便是絕招。他們能持之以恒的做下來需要很強(qiáng)的執(zhí)行力，他們是通過慢慢滲透，一步一步解決和規(guī)范一些常見問題而形成的，他是讓老師們在不知不覺中形成一種自覺執(zhí)行的習(xí)慣，而這種習(xí)慣的養(yǎng)成與后續(xù)兩者是連在一起的。

其一是對教師的賞識與引領(lǐng)。衡中有一套精細(xì)的評價老師的體制。這種體制是建立在絕對公平、公開、公正的基礎(chǔ)上的。無論你曾經(jīng)有多大的成就，無論你的職稱有多高，每天你面對的都是全新的競爭。但是這種評價體制并沒有使衡中老師產(chǎn)生過多的反感，反而激起了他們以更加飽滿的熱情投入到工作之中去，進(jìn)而造就了相當(dāng)大的一批名師。這是因為他們的評價以正面的賞識和引導(dǎo)為主。在校園里我們到處可見受表彰老師的相片。同時他們的表彰以一個小團(tuán)體的形式進(jìn)行，所以每個老師都不是一個孤立的個體，誰都不會想拖小團(tuán)體的后退，誰都會有面子感，他們榮辱與共、進(jìn)退相息。這樣的老師沒有倦怠感，有的只是緊迫感和成就感。有很多人都知道衡中老師是很辛苦的，但我們很難覺得他們把衡中當(dāng)作地獄。

其二是對老師、學(xué)生的人文關(guān)懷。學(xué)校為了讓老師安心的工作，盡其所能為老師解決教學(xué)、生活上的困難，而且常還想在老師的前面，比如他們的辦公系統(tǒng)，比如他們?yōu)槔蠋煖?zhǔn)備的簡單的生活用品等等?？傊畬W(xué)校在想盡一切辦法使老師有一種家的感覺，使之真正成為學(xué)校的主人，讓他們的生活質(zhì)量和命運(yùn)與學(xué)校的興衰榮辱息息相關(guān)。

北京十一中學(xué)的發(fā)展和成長是得益于學(xué)校逐步摸索出了一套明確的育人的理念，這種理念就是一方面提高學(xué)生的考試能力，另一方面是關(guān)注和著眼于學(xué)生可持續(xù)性發(fā)展。

在提高學(xué)生的考試能力方面，學(xué)校有兩項突出的指導(dǎo)思路。

其一對老師的教學(xué)堅持以問題為情境，倡導(dǎo)老師在課堂設(shè)計上注重對問題情境的設(shè)計和對問題的引導(dǎo)。

其二在優(yōu)生的培養(yǎng)中，成立年級的優(yōu)生合作學(xué)習(xí)小組。合作學(xué)習(xí)小組有固定的活動時間，有明確的活動內(nèi)容，有相應(yīng)的評價機(jī)制。通過一系列的完整的方案促使優(yōu)生在合作與競爭中進(jìn)步和發(fā)展。

在樹立學(xué)生正確的人生方向，把持學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，學(xué)校在德育方面有幾個可取的特色。

（1）全年級有統(tǒng)一的班會內(nèi)容，全年級的班主任合作制定班會課件。

（2）學(xué)生進(jìn)入高中有一個人生規(guī)劃教育，針對高中學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生按照自己設(shè)計的人生方向進(jìn)行發(fā)展。

（3）學(xué)生進(jìn)入高三有一個下鄉(xiāng)鍛煉一課，時間持續(xù)一周。

（4）相隔一段時間對學(xué)生進(jìn)行有針對性的勵志教育。

如果說衡水以其樸實而出彩的話，十一中學(xué)則更是握了新課程的教育理念，為學(xué)生的終身發(fā)展奠基，他們一其先進(jìn)的教育理念促使教育產(chǎn)生飛躍。

四、反思我們高二年級的工作。

高二年級學(xué)生學(xué)習(xí)水平的差異很大，高二分班后老師在教學(xué)中有些無所適從，主要是幾個所謂的實驗班學(xué)生水平相差極大，為照及大部分學(xué)生，老師的教學(xué)無法達(dá)到一定的高度，優(yōu)生無法拔出來，這是令人非常擔(dān)憂的一件事情。根據(jù)人大附中的經(jīng)驗，我先懇請希望在高三的時候再進(jìn)行一次分班，嚴(yán)格按照學(xué)生的成績來，以便于實現(xiàn)真正的因材施教。

為進(jìn)一步落實高二的工作，有這么些想法不知可否？

1、加強(qiáng)宣傳的力度，利用有限的空間資源對學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生張榜表彰，確立以正面引導(dǎo)老教育學(xué)生的教育理念，縱觀衡水所做會發(fā)現(xiàn)榜樣的力量是無限的。

2、希望學(xué)校配置一間年級組的老師活動室，這間活動室可以長期固定下來，學(xué)校配備高質(zhì)量的辦公系統(tǒng)，以便年級組的班主任活動、備課組活動有一個規(guī)范的場所，從而使所有的活動先期就有一種嚴(yán)肅性和正規(guī)感。

3、實行真正的集體備課，備課組的老師先期一周集體備好下一周的課程，包括考試。發(fā)揮集體的力量提高備課質(zhì)量，減輕老師各次為陣的內(nèi)耗。

4、星期六和星期日晚實行課堂考試化。

5、成立文、理科優(yōu)生合作學(xué)習(xí)小組，琢磨實施一套較為有效和適合我們實際的學(xué)習(xí)方案。

時光荏苒，來到中心小學(xué)也已經(jīng)有兩個月的時間了。在工作的這兩個月中，我不斷地向優(yōu)秀的老師學(xué)習(xí)，不斷積累教學(xué)與管理經(jīng)驗，雖然在實踐工作中遇到不少坎坷，跌跌撞撞，曾灰心喪氣，曾暴跳如雷，也曾冷靜思考過，但我相信自己在不斷地進(jìn)步。

在第一個問題上，我嘗試過幾種方法。首先對于犯錯的同學(xué)來說，一律按照班規(guī)的處罰方式來處罰，不能給學(xué)生任何的理由和借口，要有原則，說到做到!只要有一次沒有原則，那么以后就永遠(yuǎn)沒有原則。其次，對學(xué)生的處罰必須根據(jù)具體的情況而定，不能太死板強(qiáng)硬，使受到處分的學(xué)生心悅誠服的接受處罰而不至于產(chǎn)生消極的抵觸情緒。因此，處罰前后的疏通非常重要。對待吃軟不吃硬的學(xué)生，要在批評前先說出的優(yōu)點(diǎn)和閃光點(diǎn)，接著要求學(xué)生說出自己被叫來辦公室的原因以及自己錯在哪里，然后順勢批評這位同學(xué)的錯誤方式并要求其改正，最后提出老師對他的殷切希望。我覺得這樣子學(xué)生更能清楚地認(rèn)識到老師教育他的目的不是針對他，而是幫他改正錯誤。雖然我們表揚(yáng)他們的只是一些小小的閃光點(diǎn)，但很有可能你通過這個小小的閃光點(diǎn)可以挖掘出埋藏在他心里頭的大金礦。但是對待那些吃硬不吃軟的同學(xué)，則必須采取較為強(qiáng)硬的手段。具體同學(xué)具體方法。

在第二個問題上，我覺得要求學(xué)生在上課預(yù)備鈴響后必須全部進(jìn)入教室，然后課代表上臺帶讀，這樣整個教室在科任老師來前就充滿濃郁的學(xué)習(xí)氣氛，而不是亂轟轟一片!其次，課堂內(nèi)外要采取小組競爭的形式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，對于表現(xiàn)好的同學(xué)應(yīng)該在公開的場合大大的表揚(yáng)，以正面的形式或正能量來引導(dǎo)學(xué)生。比如那個學(xué)生作業(yè)做得最好，那個同學(xué)背書最積極，那個同學(xué)最樂于助人。我想小學(xué)生還是非常在乎老師的一字一句的表揚(yáng)的。還可以通過獎勵表揚(yáng)信，發(fā)小禮物的形式來帶動學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。

作為一名年輕教師，我知道我要走的路還很長，要學(xué)習(xí)的經(jīng)驗還有很多。魏書生老師曾說過，一件事有一百種做法，如果這種方法效果不好，那么就用另外一種方法。因此在我們的教學(xué)生涯中，要虛心地多向經(jīng)驗豐富的老師請教，爭取在自己的教學(xué)工作上能上一個臺階。

作為一名教學(xué)經(jīng)驗尚淺的英語教師，我這次是很榮幸的獲得了這次極其寶貴的提升專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)的機(jī)會，參加了這期寒假農(nóng)村英語教師培訓(xùn)班的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。經(jīng)過這次的培訓(xùn)，我無論在思想上，還是教學(xué)技能都有了很大的進(jìn)步。

一、理念和思想的更新。

通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我深深體會到教育局領(lǐng)導(dǎo)、老師的熱情，感受到學(xué)員集體大家庭的溫暖。在這里，四處彌漫著一股濃濃的暖意。為我們進(jìn)行講座的專家和學(xué)者兢兢業(yè)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的敬業(yè)精神令人感佩，他們熱情開明、平易近人的態(tài)度使人倍感溫暖。首先，教師們應(yīng)該樹立終生學(xué)習(xí)、終身培訓(xùn)的意識，不斷更新觀念，勤于學(xué)習(xí)，與時俱進(jìn)。如果教師不注意加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)勢必會被動挨打。

其次，教學(xué)，尤其是課堂教學(xué)，過去是、當(dāng)今依然是我國中小學(xué)教育活動的基本構(gòu)成部分，是實施學(xué)校教育的基本途徑。

二、我應(yīng)該具備哪些專業(yè)知識能力和素養(yǎng)。

教師專業(yè)化水平的提高是一項很重要的任務(wù)。參加培訓(xùn)前，我對教師專業(yè)化的認(rèn)識幾乎是零，沒有去認(rèn)真的學(xué)習(xí)和思考，工作中只停留在自以為稱職的位置上，其實我缺乏的還有很多。新形勢新要求下的教師，必須具有教師的專業(yè)素質(zhì)。通過培訓(xùn)、書籍材料及交流的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到了當(dāng)教師我們應(yīng)該具備哪些素質(zhì)及知識。

三、專業(yè)知識：

教師應(yīng)具備豐富的學(xué)科內(nèi)容知識，不只是對課本上的內(nèi)容的熟悉，一系列有關(guān)的知識不斷的更新且熟練掌握，這樣才可以更高效地完成教學(xué)任務(wù)；一般教學(xué)法知識，特指超出學(xué)科內(nèi)容之外的有關(guān)教室組織和管理的主要的原則和策略，這技巧經(jīng)驗對于教師來說，是必不可少的知識，能管理好才能教好；有關(guān)學(xué)生及其特性的知識，放下以往老師的架子，學(xué)生是課堂的主體，了解好學(xué)生的心理特性與發(fā)展特性，才能施以正確的教育手段，更好地育人。

四、我更深切的體會到“英語的工具性”的重要性。

語言是一個載體，是一種工具。它的目的是交流。要想熟練的使用這個工具來達(dá)到交流的目的，它就應(yīng)該是聽說讀寫四項基本技能的綜合，最后以“說”的形式呈現(xiàn)出來。

能參加這次培訓(xùn)是一個難得的展的機(jī)遇，我必須抓住這次機(jī)會更好的發(fā)展自我，要不斷更新教育理念，適應(yīng)學(xué)生發(fā)展為本的新觀念；增強(qiáng)理解學(xué)生和促進(jìn)學(xué)生道德、學(xué)識和個性全面發(fā)展的綜合水平。最后，再次衷心感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提供給我繼續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)會。并盼望以后能有更多、更廣泛的繼續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)會讓我們年青教師提升專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，從而推進(jìn)整個英語教學(xué)事業(yè)的發(fā)展。

不是人人都有美麗的外表，但我們通過學(xué)習(xí)卻可以做最美的老師。近幾天，陳霞、姜文、江忠紅三位老師和夏肖燕的感人事跡傳遍了三衢大地，深深震撼了每個人的心靈，他們這種平凡中見不凡、普通中見崇高的精神，充分體現(xiàn)了新時代“最美教師”可敬、可親、可學(xué)、可愛的良好形象，是我們學(xué)習(xí)的榜樣。我覺得“最美教師”的出現(xiàn)不是偶然的，而是必然的。她們其實就是教師的一個代表，是老師忠于職守、樂于奉獻(xiàn)、孜孜不倦形象的縮影。作為一名普通的小學(xué)教師，學(xué)習(xí)“最美教師”的先進(jìn)事跡，首先要從小事做起，從身邊的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，從關(guān)愛每一個學(xué)生的生活起居做起，用心工作，每個人都可以成為“最美教師”。

曾經(jīng)有位哲人說過：“生命是沒有意義的，除非有工作；所有的工作都是辛苦的，除非有知識；所有的知識是空虛的，除非有熱望；所有的熱望是盲目的，除非有愛。有愛的工作才是生命的具體化，那么讓我們懷著愛工作吧！”我們現(xiàn)在從事的正是一份有愛的工作，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、同事的幫助、學(xué)生的努力、家長的期待，正是我們前進(jìn)的不竭動力，我們是一群幸福的人。我相信，只要我們努力工作，用心對待每一個學(xué)生，我們個個都會是“最美教師”。讓我們懷著愛工作吧，堅持不嫌棄、不拋棄、不放棄的原則，將責(zé)任、奉獻(xiàn)精神化為自覺行動，堅守平凡的崗位，懷有一顆關(guān)愛之心，善待身邊的每一個學(xué)生，為我們的教育事業(yè)發(fā)展，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

第一是忠于職守、高度負(fù)責(zé)的精神。最美老師，美在責(zé)任。她們的責(zé)任心充分體現(xiàn)了對學(xué)生盡心、對工作盡職、對社會盡責(zé)的態(tài)度，充分體現(xiàn)了她們敢于負(fù)責(zé)，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)木?。向她們學(xué)習(xí)，就是要樹立強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心，把崗位當(dāng)作社會責(zé)任，把工作當(dāng)作一種事業(yè)的追求，滿腔熱情的、全身心的投入各項工作，踏踏實實的干事，兢兢業(yè)業(yè)的工作，在平凡的崗位上做出不平凡的業(yè)績。

第二是樂于助人、至善大愛的精神。最美教師，美在大愛。這種愛就是把學(xué)生真正放在自己的心里，對學(xué)生不嫌棄、不拋棄、不放棄，堅守著可以沒有大師，沒有大樓，但絕不能沒有大愛的堅韌的信念和價值。向最美教師學(xué)習(xí)，就是要傳承中華的美德，弘揚(yáng)大愛精神，本著愛人民、愛社會、愛他人的博大情，扎扎實實的做好為群眾服務(wù)的各項工作，努力把衢州打造成為充滿愛心，人人向往的幸福之城。第三是甘于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)互助的精神。最美教師，美在團(tuán)隊。正是因為學(xué)校的這種團(tuán)結(jié)互助的精神，才共同譜寫了這曲感人的贊歌。向她們學(xué)習(xí)，就要增強(qiáng)大局觀念，強(qiáng)化責(zé)任意識，強(qiáng)化團(tuán)隊精神，心往一處想，勁往一處使，強(qiáng)化工作的合力，為衢州兩個崛起貢獻(xiàn)智慧和力量。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十三

一個好的廚師要做到“以廚藝贏人，以廚德服人”，不斷提高自身綜合素質(zhì)，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能。下面就是小編精心收集整理的20xx廚師的個人。

伴隨著時鐘的步伐20xx年已經(jīng)結(jié)束了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。

我始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對20xx年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)知識。

結(jié)合自己工作實際特點(diǎn)，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識和為人民服務(wù)觀念。

三、努力工作，按時完成工作任務(wù)。

在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切。

規(guī)章制度。

服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財物做好集體和個人衛(wèi)生努力完成本職工作。

菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。

每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強(qiáng)，有時也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方;有時因急燥與個別員工發(fā)生意見沖突;節(jié)約意識還不夠強(qiáng)等等。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。

我出生xxxx年x月，于19xx年xx月參加工作，生后在宜章六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，1998年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師?；仡欉^去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)2多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至2xx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

四、遵守勞動紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊鼛啄陙?，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費(fèi)了不少時間和盡力，現(xiàn)對20xx年。

如下：

一、過于迷信平臺大小。

之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠(yuǎn)都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學(xué)習(xí)鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。

二、遇事不淡定。

想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。自己做事有點(diǎn)感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習(xí)慣形成性格，性格決定命運(yùn)。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、適應(yīng)能力差，不堅持選擇。

環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。

一、在菜品定位上。

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、管理方面。

以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、在原材料的驗收和使用方面。

做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。

二、管理方面。

以人為本，我結(jié)合員工實際情況，定期對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把本分工作做好。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量方面。

菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領(lǐng)班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經(jīng)常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十四

時間如流水，稍縱即逝，實習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

一、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州_酒店)實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán)，不是黑社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在_酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、學(xué)習(xí)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在_酒店短短一年的實習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因為_酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為_酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝_市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝_酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會，在此祝愿_酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十五

學(xué)校的首要工作是教育教學(xué)，培養(yǎng)跨世紀(jì)教師隊伍建設(shè)是主要職責(zé)。今天本站小編給大家為您整理了幼兒園教師。

工作總結(jié)。

之個人。

心得體會。

希望對大家有所幫助。

今天，隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的快速增長，我區(qū)的學(xué)前教育有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。作為我區(qū)第一家私立幼兒園，轉(zhuǎn)制四年來，始終遵守國家法律法規(guī)，遵循黨的教育方針，自覺接受上級領(lǐng)導(dǎo)部門的領(lǐng)導(dǎo)與管理，堅持正確的辦園方向，以社會效益為重，以促進(jìn)幼兒發(fā)展為己任，積極改善辦園條件，不斷完善各項管理制度，服務(wù)于家長，服務(wù)于社會。為了適應(yīng)時代的需要，我園認(rèn)真貫徹新《綱要》精神，在上級領(lǐng)導(dǎo)和社會各級人士的關(guān)心和支持下，在全體教職員工的共同努力下，我園各項工作均取得了顯著成效，得到了家長和社會的一致好評。

為了積極接受上級領(lǐng)導(dǎo)部門的年度檢查，現(xiàn)將我園一年來的情況匯報如下：

一、不斷優(yōu)化幼兒園的硬軟件。

對照《江蘇省社會力量辦學(xué)管理辦法》，一年來，我園在辦園條件上加強(qiáng)軟硬件建設(shè)，堅持兩手抓：一手抓硬件建設(shè)，一手抓保教質(zhì)量。硬件上向現(xiàn)代化方向發(fā)展，逐漸添置了實物投影儀、攝象機(jī)等教學(xué)設(shè)備，并在每班配置了一臺電腦、電視機(jī)。在軟件上我園毫不放松對教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，努力營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，樹立終身學(xué)習(xí)的理念。采用培訓(xùn)和自學(xué)相結(jié)合的原則，提高教師的教學(xué)水平，優(yōu)化師資隊伍。今年，我園有部分教師參加了大專自考，全體教師報名參加了武進(jìn)區(qū)教師資格證考試。為了培養(yǎng)全面加特長型教師，我園特組織教師到常州市輕工幼兒園進(jìn)行雙語教學(xué)研討活動，使教師人人會用電腦，人人會教英語。

二、建立較規(guī)范的基礎(chǔ)管理。

我園有一整套完善的。

規(guī)章制度。

工作考核制度繼續(xù)堅持實行每月百分考核制度針對園內(nèi)的日常工作按德、能、勤、績四方面制訂有關(guān)的評分標(biāo)準(zhǔn)采取自評和領(lǐng)導(dǎo)考評(平時檢查和抽查相結(jié)合的方法)并通過家長問卷征求意見進(jìn)行綜合評分發(fā)月考核獎金。重獎工作成績突出的班級個人初步建構(gòu)了平等競爭、績效優(yōu)先的、獎勤罰懶、獎優(yōu)罰懶等具有競爭激勵和約束的管理機(jī)制增強(qiáng)了教職工的工作責(zé)任感。

三、逐步實現(xiàn)教育的均衡化、優(yōu)質(zhì)化。

幼兒的發(fā)展問題，是幼兒教育的根本問題。為了更好地促進(jìn)幼兒發(fā)展，我園又探索走小班化教學(xué)的路子，給孩子們創(chuàng)造了一個足夠大的學(xué)習(xí)、生活的空間，使他們能得到老師更多的關(guān)愛。實踐一年下來，我園教師都嘗到了小班化教學(xué)的甜頭。

在課程改革的浪潮滾滾而來的新形式下，我園組織教師認(rèn)真解讀新《綱要》，將綱要的理念付諸實踐，率先進(jìn)行了課改的試點(diǎn)，并結(jié)合農(nóng)村的教育資源，改變了單一的課程組織模式，建立起多元化的課程體系。期初認(rèn)真制訂好切實可行的各類計劃(教學(xué)計劃、班級工作活動計劃、周計劃、常規(guī)。

工作計劃。

等)，并把每周對一個具體的活動、一日活動或一周活動的成功體會或問題進(jìn)行反思，至少寫一篇反思筆記作為常規(guī)要求，讓教師在反思中逐步成長，逐步改進(jìn)自己的教學(xué)行為。在新課程理念的引領(lǐng)下，集體備課已成為我園的主要備課形式，由“統(tǒng)一備”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸攸c(diǎn)備”，即備重點(diǎn)課例，由“備教師指導(dǎo)”轉(zhuǎn)變成“重點(diǎn)備幼兒活動”，教師再根據(jù)本班幼兒的實際情況進(jìn)行個性化備課，并定期進(jìn)行輔導(dǎo)和檢查備課筆記的可后修改情況。園長通過不定期聽老師的隨堂課、抽查老師的教案和家園聯(lián)系卡等，了解教師是否樂于接受教育任務(wù)，對照各項評價指標(biāo)對教職工的工作作出合理評價。形成相互聽課制度，重視聽課后的評價活動，以促進(jìn)相互間的提高。我園通過評優(yōu)課活動，推選出了一名教師參加武進(jìn)區(qū)評優(yōu)課活動，獲得了二等獎。

本學(xué)期我園積極開展了課題研究活動，把園本課程開發(fā)與課題研究結(jié)合起來，以常規(guī)立員、以科研興園、以特色強(qiáng)園，并順利完成了《提高農(nóng)村幼兒體能的策略和實驗》的課題研究的結(jié)題工作。我園的幼兒體操隊在江蘇省幼兒體賽中榮獲了“一等獎”和“最佳表演獎”的稱號。

完善了家長工作制度，期初開展了一次家長會，讓家長初步了解本學(xué)期的保教計劃以及需要他們配合的地方。其中特聘請了原湖塘中心幼兒園的園長來園作“家庭教育“講座，期末邀請家長觀摩了一次半日活動，參加一次家園同樂活動。

四、建立和完善了幼兒園財務(wù)制度。

我園本著“服務(wù)于家長、服務(wù)于社會”的宗旨，堅持按規(guī)定的收費(fèi)項目收取費(fèi)用，做到?？顚Ｓ茫ㄆ谟韶斦鶗媮韴@做帳。

存在問題及今后設(shè)想：

1、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對來說較薄弱，村民還沒有從根本上認(rèn)識到幼兒教育的重要性，今后需多做宣傳工作，逐步讓家長認(rèn)識到幼兒教育的重要性，能更好地配合和支持我們的幼兒教育工作。

2、師資隊伍建設(shè)。

我園的教師隊伍比較年輕，經(jīng)驗不足，需進(jìn)一步加強(qiáng)師資培訓(xùn)工作，特別要認(rèn)真學(xué)習(xí)新《綱要》，根據(jù)新《綱要》的精神，來轉(zhuǎn)變幼兒教育的觀念，規(guī)范幼兒園教育行為，改革現(xiàn)行學(xué)前教育課程，制訂科學(xué)的計劃，有效開展各項活動。

我鴻聲中心幼兒園工會小組在鴻聲中心小學(xué)工會及黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下，高舉鄧小平建設(shè)有中國特色的社會主義理論的偉大旗幟，深入學(xué)習(xí)、貫徹“三個代表”講話的精神，堅持以法治園，加強(qiáng)自身管理體系的建設(shè)，全面提高教代會質(zhì)量，組織全園教職工團(tuán)結(jié)進(jìn)取、奮力開拓，加強(qiáng)幼兒園的物質(zhì)文明建設(shè)和精神文明建設(shè)，現(xiàn)將xx年工會小組工作總結(jié)如下：

一、工會——教師素質(zhì)提高的催化劑。

學(xué)校的首要工作是教育教學(xué)，培養(yǎng)跨世紀(jì)教師隊伍建設(shè)是主要職責(zé)。要提高學(xué)校教育教學(xué)水平就必須有一支思想素質(zhì)好，業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的教師隊伍。今年，隨著我園省級“十五”課題《幼兒園教師素質(zhì)現(xiàn)狀、成因及其對策的研究》的結(jié)題，結(jié)合我園上半年“省示范性實驗幼兒園的復(fù)評、督導(dǎo)”工作的開展以及小學(xué)工會組織明確的計劃，我們工會小組開展了一系列的活動，切實提高了教師的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

(1)不斷加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高教工師德水平。

不斷學(xué)習(xí)是提高教師師德水平，促進(jìn)教師整體素質(zhì)不斷提高的保證。我園一直注重教職工的理論學(xué)習(xí)，規(guī)定每周一為全體教職工的政治或業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，首先，我們加強(qiáng)了政治理論的學(xué)習(xí)，讓教師樹立正確的人生觀、職業(yè)觀，如本年度我園開展了“園興我榮、園衰我恥”、“我心目中的好教師”等征文活動，并將教師的文章張貼，以供大家參考;其次，加強(qiáng)了法制學(xué)習(xí)。在師德教育中，我們堅持以法治教，以法治園。今年工會組織教師學(xué)習(xí)了《教師法》、《教育法》等與教育教學(xué)相關(guān)的法律知識。

每周各教研組安排一次學(xué)習(xí)時間，雷打不動。通過學(xué)習(xí)，不斷提高教師的政治理論水平和道德修養(yǎng)。同時，我園還選派骨干教師外出觀摩、學(xué)習(xí)和培訓(xùn)、外聘專家來園講座等，進(jìn)一步豐富教師的內(nèi)涵。本學(xué)年，我園的兩個課題《幼兒園教師素質(zhì)現(xiàn)狀、成因及其對策的研究》、《充分利用農(nóng)村教育資源構(gòu)建和實施園本課程的研究》在課題組成員的共同努力下順利的結(jié)題了。同時，教師的也獲得了較多的成果：如徐春燕教師撰寫的論文獲xx年江蘇省優(yōu)秀教育論文一等獎;吳建英、錢亞軍、吳小芳、周小芹等教師撰寫的論文在省、市、區(qū)級各類論文評比中獲二等獎，另有胡小艷等多位教師也獲得了三等獎。

(2)堅持關(guān)心青年教師，促進(jìn)青年教師迅速成長。

幼兒園工會小組不僅加強(qiáng)了教師師德師表教育，提高了教師的職業(yè)道德素質(zhì)，同時更注重培養(yǎng)教師的教育教學(xué)能力。工會小組創(chuàng)造一切條件，通過組織各種活動來提高教職工的職業(yè)技能水平和文化建設(shè)水平。首先，工會小組配合幼兒園行政繼續(xù)實施“師徒。

合同。

”的方法，讓經(jīng)驗豐富的老教師與羽翼未豐的新教師結(jié)成對子，簽訂師徒合同，規(guī)定一年為一周期，每年確定一個目標(biāo)，要求師徒共同進(jìn)步。

由于長年堅持“師徒合同”，我校年輕教師成長很快。今年，剛劃入新區(qū)，我園的年輕教師就打響了第一炮：在無錫市新區(qū)xx年幼兒教師教學(xué)專業(yè)技能比賽中，華蓓蕾老師在“信息技術(shù)與應(yīng)用”中獲一等獎，錢敏老師在“自談自唱”中獲一等獎，徐春燕、周小芹老師在“教育研究與實踐”中獲三等獎;同時華蓓蕾和錢敏老師被區(qū)推薦入市，還獲得了市的一等獎。

二、工會——校務(wù)公開的督促力量。

教職工是學(xué)校的主人，是學(xué)校物質(zhì)文明和精神文明的創(chuàng)造者和建設(shè)者。幼兒園工會小組長期以來，一直關(guān)心他們生活，堅持教代會制度，充分發(fā)揮教代會的橋梁、紐帶作用，增強(qiáng)教師的主人翁精神，參與學(xué)校的民主管理。

每學(xué)期開學(xué)前，我園都召開教職工代表大會。會前教師產(chǎn)生代表、代表收集提案、提案列出后招徠教師代表大會，集體討論，并將討論結(jié)果及時向全體教職工宣布，在公布欄中公布。這樣的教代會受到老師們的好評。全面調(diào)動了廣大教職員的積極性，增強(qiáng)了廣大教職工參與管理學(xué)校的意識,加強(qiáng)了學(xué)校的民主建設(shè)和廉政建設(shè)。

三、工會——溫暖的教職工之家。

要發(fā)揮教師的主觀能動性，不僅要在工作上壓擔(dān)子，更要在生活上關(guān)心教師，切實幫助教師解決實際困難。

首先，關(guān)注青年教師的成長。本學(xué)期，我園又招進(jìn)了5名新教師，這些教師活動能力強(qiáng)，知識結(jié)構(gòu)先進(jìn)，為學(xué)校增添了新的活力。但是由于年紀(jì)輕，生活閱歷淺，容易受不良思想的影響。為了幫助青年教師迅速成長起來，工會小組結(jié)合團(tuán)支部的力量，開展了一系列的活動，如激情的演講、溫馨的座談、才藝的展示、活潑的燒烤等，從中解新教師的思想狀況和生活困難，給他們以溫暖的關(guān)懷。工會小組成員還與新教師結(jié)成隊子，時常找他們談話，關(guān)心他們的每一步成長，使新教師克服了剛進(jìn)校好高鶩遠(yuǎn)、燥動不安、耐挫能力差等不良情緒，逐步成長為合格的教師。

其次，關(guān)心教職工的實際困難。今年新來的錢老師家住梅村，回家時不小心摔了一跤，把腳扭傷了。得到這個消息，幼兒園馬上組織人員前去探望、慰問及時把溫暖送到了錢老師家。

再次，我園工會小組還十分關(guān)心貧苦孩子的困難。一學(xué)年中曾多次組織教師、家長和孩子進(jìn)行了捐款活動。希望能通過我們微薄的資助帶給貧困孩子以幫助。

四、工會——豐富了教師的藝術(shù)、體育生活。

為提高教師們的審美情趣，小學(xué)工會在開學(xué)初就制定了一系列文藝、和體育活動計劃，利用教師節(jié)、三八節(jié)、冬季等進(jìn)行活動。我園工會小組總能積極的參加。

總之，xx年，我園工會小組在小學(xué)工會的領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，為教工服務(wù)，為幼兒園發(fā)展服務(wù)，很好地發(fā)揮了橋梁作用。今后，我們將再接再厲，把我園工會小組辦成教職工最溫馨的家。

今天，隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的快速增長，我區(qū)的學(xué)前教育有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。作為我區(qū)第一家私立幼兒園，轉(zhuǎn)制四年來，始終遵守國家法律法規(guī)，遵循黨的教育方針，自覺接受上級領(lǐng)導(dǎo)部門的領(lǐng)導(dǎo)與管理，堅持正確的辦園方向，以社會效益為重，以促進(jìn)幼兒發(fā)展為己任，積極改善辦園條件，不斷完善各項管理制度，服務(wù)于家長，服務(wù)于社會。為了適應(yīng)時代的需要，我園認(rèn)真貫徹新《綱要》精神，在上級領(lǐng)導(dǎo)和社會各級人士的關(guān)心和支持下，在全體教職員工的共同努力下，我園各項工作均取得了顯著成效，得到了家長和社會的一致好評。

為了積極接受上級領(lǐng)導(dǎo)部門的年度檢查，現(xiàn)將我園一年來的情況匯報如下：

一、不斷優(yōu)化幼兒園的硬軟件。

對照《江蘇省社會力量辦學(xué)管理辦法》，一年來，我園在辦園條件上加強(qiáng)軟硬件建設(shè)，堅持兩手抓：一手抓硬件建設(shè)，一手抓保教質(zhì)量。硬件上向現(xiàn)代化方向發(fā)展，逐漸添置了實物投影儀、攝象機(jī)等教學(xué)設(shè)備，并在每班配置了一臺電腦、電視機(jī)。在軟件上我園毫不放松對教師業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，努力營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，樹立終身學(xué)習(xí)的理念。采用培訓(xùn)和自學(xué)相結(jié)合的原則，提高教師的教學(xué)水平，優(yōu)化師資隊伍。今年，我園有部分教師參加了大專自考，全體教師報名參加了武進(jìn)區(qū)教師資格證考試。為了培養(yǎng)全面加特長型教師，我園特組織教師到常州市輕工幼兒園進(jìn)行雙語教學(xué)研討活動，使教師人人會用電腦，人人會教英語。

二、建立較規(guī)范的基礎(chǔ)管理。

我園有一整套完善的規(guī)章制度，工作考核制度，繼續(xù)堅持實行每月百分考核制度，針對園內(nèi)的日常工作，按德、能、勤、績四方面制訂有關(guān)的評分標(biāo)準(zhǔn)，采取自評和領(lǐng)導(dǎo)考評(平時檢查和抽查相結(jié)合的方法)，并通過家長問卷征求意見，進(jìn)行綜合評分，發(fā)月考核獎金。重獎工作成績突出的班級個人，初步建構(gòu)了平等競爭、績效優(yōu)先的、獎勤罰懶、獎優(yōu)罰懶等具有競爭激勵和約束的管理機(jī)制，增強(qiáng)了教職工的工作責(zé)任感。

三、逐步實現(xiàn)教育的均衡化、優(yōu)質(zhì)化。

幼兒的發(fā)展問題，是幼兒教育的根本問題。為了更好地促進(jìn)幼兒發(fā)展，我園又探索走小班化教學(xué)的路子，給孩子們創(chuàng)造了一個足夠大的學(xué)習(xí)、生活的空間，使他們能得到老師更多的關(guān)愛。實踐一年下來，我園教師都嘗到了小班化教學(xué)的甜頭。

在課程改革的浪潮滾滾而來的新形式下，我園組織教師認(rèn)真解讀新《綱要》，將綱要的理念付諸實踐，率先進(jìn)行了課改的試點(diǎn)，并結(jié)合農(nóng)村的教育資源，改變了單一的課程組織模式，建立起多元化的課程體系。期初認(rèn)真制訂好切實可行的各類計劃(教學(xué)計劃、班級工作活動計劃、周計劃、常規(guī)工作計劃等)，并把每周對一個具體的活動、一日活動或一周活動的成功體會或問題進(jìn)行反思，至少寫一篇反思筆記作為常規(guī)要求，讓教師在反思中逐步成長，逐步改進(jìn)自己的教學(xué)行為。在新課程理念的引領(lǐng)下，集體備課已成為我園的主要備課形式，由“統(tǒng)一備”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸攸c(diǎn)備”，即備重點(diǎn)課例，由“備教師指導(dǎo)”轉(zhuǎn)變成“重點(diǎn)備幼兒活動”，教師再根據(jù)本班幼兒的實際情況進(jìn)行個性化備課，并定期進(jìn)行輔導(dǎo)和檢查備課筆記的可后修改情況。園長通過不定期聽老師的隨堂課、抽查老師的教案和家園聯(lián)系卡等，了解教師是否樂于接受教育任務(wù)，對照各項評價指標(biāo)對教職工的工作作出合理評價。形成相互聽課制度，重視聽課后的評價活動，以促進(jìn)相互間的提高。我園通過評優(yōu)課活動，推選出了一名教師參加武進(jìn)區(qū)評優(yōu)課活動，獲得了二等獎。

本學(xué)期我園積極開展了課題研究活動，把園本課程開發(fā)與課題研究結(jié)合起來，以常規(guī)立員、以科研興園、以特色強(qiáng)園，并順利完成了《提高農(nóng)村幼兒體能的策略和實驗》的課題研究的結(jié)題工作。我園的幼兒體操隊在江蘇省幼兒體賽中榮獲了“一等獎”和“最佳表演獎”的稱號。

完善了家長工作制度，期初開展了一次家長會，讓家長初步了解本學(xué)期的保教計劃以及需要他們配合的地方。其中特聘請了原湖塘中心幼兒園的園長來園作“家庭教育“講座，期末邀請家長觀摩了一次半日活動，參加一次家園同樂活動。

四、建立和完善了幼兒園財務(wù)制度。

我園本著“服務(wù)于家長、服務(wù)于社會”的宗旨，堅持按規(guī)定的收費(fèi)項目收取費(fèi)用，做到專款專用，定期由財政所會計來園做帳。

存在問題及今后設(shè)想：

1、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對來說較薄弱，村民還沒有從根本上認(rèn)識到幼兒教育的重要性，今后需多做宣傳工作，逐步讓家長認(rèn)識到幼兒教育的重要性，能更好地配合和支持我們的幼兒教育工作。

2、師資隊伍建設(shè)。

我園的教師隊伍比較年輕，經(jīng)驗不足，需進(jìn)一步加強(qiáng)師資培訓(xùn)工作，特別要認(rèn)真學(xué)習(xí)新《綱要》，根據(jù)新《綱要》的精神，來轉(zhuǎn)變幼兒教育的觀念，規(guī)范幼兒園教育行為，改革現(xiàn)行學(xué)前教育課程，制訂科學(xué)的計劃，有效開展各項活動。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十六

我這一學(xué)期最大的收獲就是懂得了要努力學(xué)習(xí)才能換會好成績，正如“先品嘗到學(xué)習(xí)的苦，才能散發(fā)出學(xué)習(xí)的樂的清香”并且也適應(yīng)了初中的新生活，我也會改正我上述所有的缺點(diǎn)。回首這短暫的一學(xué)期，感覺其實也蠻充裕的?，F(xiàn)在回憶了這么多，總結(jié)了這么多，我也不再感到迷茫了，而過多的是對未來的美好憧憬。讓我以嶄新的自我，更強(qiáng)的自我，去迎接新一學(xué)期的學(xué)習(xí)生活吧!

這個學(xué)期結(jié)束了。在這個學(xué)期里，老師為我們的學(xué)習(xí)付出了許多心血，我們也為自己的學(xué)習(xí)灑下了許多辛勤的汗水。這次期末考試，我的每門功課，都取得了比較好的成績。

總結(jié)這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，我想，主要有以下幾個方面：

第一，學(xué)習(xí)態(tài)度比較端正。

能夠做到上課認(rèn)真聽講，不與同學(xué)交頭接耳，不做小動作，自覺遵守課堂紀(jì)律;對老師布置的課堂作業(yè)，能夠當(dāng)堂完成;對不懂的問題，主動和同學(xué)商量，或者向老師請教。第二，改進(jìn)了學(xué)習(xí)方法。為了改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，我給自己訂了一個學(xué)習(xí)計劃：(1)做好課前預(yù)習(xí)。也就是要擠出時間，把老師還沒有講過的'內(nèi)容先看一遍。尤其是語文課，要先把生字認(rèn)會，把課文讀熟;對課文要能分清層次，說出段意，正確理解課文內(nèi)容。(2)上課要積極發(fā)言。對于沒有聽懂的問題，要敢于舉手提問。(3)每天的家庭作業(yè)，做完后先讓家長檢查一遍，把做錯了的和不會做的，讓家長講一講，把以前做錯了的題目，經(jīng)常拿出來看一看，復(fù)習(xí)復(fù)習(xí)。(4)要多讀一些課外書。每天中午吃完飯，看半個小時課外書;每天晚上做完作業(yè)，只要有時間，再看幾篇作文。第三，課外學(xué)習(xí)不放松。能夠利用星期天和節(jié)假日，到少年宮去學(xué)習(xí)作文、奧數(shù)、英語和書法，按時完成老師布置的作業(yè)，各門功課都取得了好的成績。參加少兒書法大賽，還獲得了特金獎。

經(jīng)過自己的不懈努力，這學(xué)期的各門功課，都取得了比較好的成績。自己被評為三好學(xué)生，還獲得了“小作家”的榮譽(yù)稱號。雖然取得了比較好的成績，但我決不驕傲，還要繼續(xù)努力，爭取百尺竿頭，更進(jìn)一步，下學(xué)期還要取得更好的成績。

20__年下半年，我進(jìn)入了三年級的學(xué)習(xí)。每天一回家，我就先完成老師布置的作業(yè)，然后完成媽媽布置的作業(yè)，做完作業(yè)，再練練書法，看一些課外書。雖然我每天這樣刻苦學(xué)習(xí)，但在期中考試時，我的語文成績卻不很理想。

期中考試后，在老師和爸爸、媽媽的幫助下，我對自己的語文學(xué)習(xí)進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)，從中悟出了不少好的學(xué)習(xí)方法。

能夠擴(kuò)充原句;第三，要懂得句子的修辭方法，是比喻句，擬人句，還是排比句?對于一些描寫人物、景色的好句子，要能把它理解、背會。

其次，我懂得了三年級的學(xué)習(xí)，不能只是把老師布置的作業(yè)做完，要多讀一些課外書和輔導(dǎo)書。期中考試時，有的書上沒有學(xué)過的成語，我就不會做，這是一個很大的教訓(xùn)。所以，我讓媽媽給我買了成語詞典和三年級用的《字詞句篇》。平時，爸爸、媽媽也常給我講一些成語故事。

就這樣，我改進(jìn)了學(xué)習(xí)方法，擴(kuò)充了學(xué)習(xí)的內(nèi)容。在學(xué)校，汪老師對我們的學(xué)習(xí)也抓得很緊。他教我們要把生字、生詞都寫會，要背會書本上不帶“_”號的課文，要過好閱讀和作文這兩關(guān)。汪老師還給我們抄了“歸類復(fù)習(xí)要點(diǎn)”，里面包含了十分豐富的內(nèi)容。我沒有浪費(fèi)老師的心血，按照老師的要求，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。果然，功夫不負(fù)有心人，期末語文考試，我的語文成績得了98分。我心里非常高興。

我還有一個不足的地方。就是有時聽老師布置作業(yè)時不夠?qū)Ｐ?，總是一只耳朵進(jìn)，一只耳朵出，回到家里糊里糊涂，只好打電話問同學(xué)了。

廚師工作個人心得體會總結(jié)篇十七

大家好！伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣x仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為實現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：

公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣。結(jié)合員工實際情況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為。現(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊已經(jīng)初步形成。

菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。

我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”。我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。

在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進(jìn)自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。

周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個全新的收獲！

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