豆腐的制作過程和心得體會及感悟 做豆腐的心得體會(五篇)

心中有不少心得體會時，不如來好好地做個總結(jié)，寫一篇心得體會，如此可以一直更新迭代自己的想法。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢？下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會范文，希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

2022豆腐的制作過程和心得體會及感悟一

清晨的第一縷陽光灑下，窄窄的巷子里出現(xiàn)了那個熟悉的身影。破舊的板車碾在青石板小路上，“咯吱——咯吱——”的聲音漸響。青石板不是十分規(guī)整，有點長短不一，但一塊挨著一塊，平平整整地鋪在路的中間，一直向著遠方延伸。小路的邊沿是一溜貼地的野草，長得青青蔥蔥，密密實實。

“熱豆腐哦！賣熱豆腐嘍！”

李大爺吆喝打破了清晨的寧靜，略微嘶啞的男聲喚醒了沉睡的院子。陣陣豆花香悄悄飄來，穿透了厚重的大門，大搖大擺地竄進各家各戶，肆無忌憚。

破舊的木板車邊圍滿了人，小擔(dān)上放著一大塊用白布包著的顫悠悠、熱乎乎的水豆腐。李大爺揭開覆蓋的薄布，濃郁的香氣便再也抑制不住，火急火燎的迸發(fā)。白嫩嫩的豆腐散發(fā)著騰騰熱氣，氤氳了周圍的一切光景。狹窄而細長的的木板已發(fā)棕黑，道道溝壑透漏著厚重的年代氣息，與同娃娃般稚嫩白胖的豆腐形成強烈的視覺沖擊，直叫人迫不及待地探詢它的奧秘。火紅的辣椒在似白玉的豆腐上點綴幾筆，似無心，卻又格外好看。舌尖輕輕觸碰，酥麻的微灼感讓人渾身一震。入口，如風(fēng)，即散，徒留下一口清香。

吃托板豆腐用勺子？才不是，咱土生土長的運河人可是直接大口吃呢！叉開雙腿，俯下身子，雙手捧著那溫?zé)岬亩垢愫〞沉芾斓爻云?。移不開的視線緊緊盯著那托板，頗有些“曾經(jīng)滄海難為水”的癡迷。運河邊上的人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主張是不加任何調(diào)料，直接入口。有的小販，預(yù)備下幾個碗勺，把豆腐切好之后放入碗里，再添上醬油食醋，雖然也有風(fēng)味，但總不如托著木板弓腰來“喝”更有味道。托板豆腐，無論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌自是最好，有七滋八味，“白生生，水靈靈，勝過脂膏精”。

李大爺用銅制的豆腐刀子將豆腐削下，一片一片打到小木板上，細致有序，急不得，慌不了。輕輕一吸，又熱又嫩、潔白如玉的豆腐便流入口中。很多人乍開始時吃不慣水豆腐的豆腥味，但后來吃習(xí)慣之后，才發(fā)現(xiàn)，濟寧水豆腐唯有這樣不加調(diào)料、趁熱大喝，才能更嘗出其清香溢口，回味無窮。香椿成熟時，更是有香椿拌豆腐的吃法。香椿的鮮嫩多汁配上豆腐的熱氣滾滾，自是獨有一番風(fēng)味。

“今天沒帶錢也沒關(guān)系，盡管吃！”李大爺笑著說。

“寧肯不吃北京烤鴨，也把熱豆腐托回家?！倍嗉澎o小巷，破舊板車；托板豆腐，心中美味。

“買豆腐嘍！熱豆腐！”

當(dāng)李大爺?shù)倪汉嚷曉俅雾懫饡r，豆腐的香氣已飄的很遠很遠。

2022豆腐的制作過程和心得體會及感悟二

我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，而是一個普通的農(nóng)村。這里的食物沒有城市的豐富，但我喜歡家鄉(xiāng)的風(fēng)味食物——做豆腐。

做豆腐的材料很簡單，就是炒豆腐皮，蔬菜，炒肉，一些調(diào)料。做填充豆腐的第一步是做餡料。先把洗好的青菜和炒好的肉一起放在一個大鍋里，剁成七塊，然后撒上適量的玉米粉，加水，把三塊揉成一團，再加一些自己喜歡的調(diào)料，餡就做好了！

第二步，把餡料放進豆腐皮里，做成形狀。我們通常用小刀在豆腐皮的一邊割一個洞，讓它看起來像個口袋，然后把餡料放進“口袋”，這樣就誕生了一個大肚子、綠腦袋的“胖將軍”。但是，在制作的過程中一定要小心。如果餡太多，口袋破了或者切了會影響豆腐皮的外觀。

最后一步也是至關(guān)重要的一步——蒸。蒸豆腐的水溫不宜過高或過低。一般開始用大火，然后用中火，最后用小火，直到出鍋。出鍋做豆腐的時候，把豆腐里面的餡料和汁液咬一口，就熱了，從喉嚨流到肚子里。那叫暖暖的！我告訴你一個蒸的小秘密。蒸的時候，削幾個蘋果，放在豆腐里，放在水里。蒸出來的豆腐還有淡淡的蘋果香，甜甜的味道！

吃豆腐有幾種方法，通常有三種，第一種是用辣椒醬吃。第二是吃醬油，第三是和大蒜一起吃，假期還會有番茄醬和酸黃瓜一起吃，很合人口味。更何況我們吃豆腐的時候還能聽聽做豆腐的來歷！

清朝的時候，客家人還住在北京和華北。后來成吉思汗入侵中原，把客家人趕出北京，客家人只好南下。因為客家人還有吃餃子的習(xí)慣，而且當(dāng)時南方不產(chǎn)小麥，客家人得不到小麥粉。因此，根據(jù)包餃子的方法，一些人用豆腐做面團，把餡料塞進豆腐皮，制成餃子形狀的豆腐，后來在民間傳播。像北方的餃子一樣，在家鄉(xiāng)做豆腐是節(jié)日餐桌上必不可少的食物。過年的時候，一家人圍著桌子吃豆腐，談笑風(fēng)生，這在南方已經(jīng)成了團圓的象征。

我愛在家鄉(xiāng)做豆腐！

2022豆腐的制作過程和心得體會及感悟三

下午，我和爸爸出去買豆腐。

真的很冷。雖然快過年了，但是街上行人很少。在一個只有幾輛三輪車的大排檔上，有人在吃著喝著“豆芽——豆腐——羊頭”。

我和父親站在一個豆腐攤前，那是一輛三四桶的三輪車。每個桶口冒著白色的蒸汽。我俯下身，看著水桶。水桶底部有三四塊豆腐，上面有冰碴。他們靜靜地等著，但我不知道誰的手會伸進冰冷的桶里。

一個和父親差不多大的中年男人說：“做一個就要多少錢？”"

爸爸向前看了看，說：“五磅?！?/p>

這時，中年人叫了幾聲，于是一個和我差不多大的男孩跑了過來。中年人說：“小子，你跑哪去了？還不趕緊去拿豆腐？”語氣不是很激烈，但也不溫和。

男孩把手從袖子里拿出來，先試了試水溫，然后從嘴里吸了口氣，然后閉上眼睛，咬緊牙關(guān)，把手伸進桶里，拿起兩塊白豆腐，手立刻就紅了。

當(dāng)他把水擦在胸口的時候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒風(fēng)吹來，讓我戴鴨絨手套的手發(fā)麻，但男孩的手又從袖子里被拉了出來，我也不知道我在釣誰的豆腐

我不會讓我的眼淚在打魚吃豆腐的男生面前流。回到家，眼淚終于下來了。

下午，我和爸爸出去買豆腐。

真的很冷。雖然快過年了，但是街上行人很少。在一個只有幾輛三輪車的大排檔上，有人在吃著喝著“豆芽——豆腐——羊頭”。

我和父親站在一個豆腐攤前，那是一輛三四桶的三輪車。每個桶口冒著白色的蒸汽。我俯下身，看著水桶。水桶底部有三四塊豆腐，上面有冰碴。他們靜靜地等著，但我不知道誰的手會伸進冰冷的桶里。

一個和父親差不多大的中年男人說：“做一個就要多少錢？”"

爸爸向前看了看，說：“五磅。”

這時，中年人叫了幾聲，于是一個和我差不多大的男孩跑了過來。中年人說：“小子，你跑哪去了？還不趕緊去拿豆腐？”語氣不是很激烈，但也不溫和。

男孩把手從袖子里拿出來，先試了試水溫，然后從嘴里吸了口氣，然后閉上眼睛，咬緊牙關(guān)，把手伸進桶里，拿起兩塊白豆腐，手立刻就紅了。

當(dāng)他把水擦在胸口的時候，衣服上多了些冰花。

刺骨的寒風(fēng)吹來，讓我戴鴨絨手套的手發(fā)麻，但男孩的手又從袖子里被拉了出來，我也不知道我在釣誰的豆腐

我不會讓我的眼淚在打魚吃豆腐的男生面前流?；氐郊?，眼淚終于下來了。

2022豆腐的制作過程和心得體會及感悟四

我還記得那一年的大雪，天很早就黑了，冷風(fēng)很冷，雪很冷，寂靜中不斷傳來老婆婆的哭喊聲，甚至破大車的吱嘎聲都脆得讓人久久不能回想起。

我習(xí)慣了每天上學(xué)，拿著菜去買豆腐花，很便宜。冬天吃的很暖很暖。我記得一年中的某一天，因為打掃衛(wèi)生的職責(zé)，我很晚才離開學(xué)校?；氐郊遥易龅牡谝患戮褪欠畔聲?，拿著盤子跑出了門，卻沒有看到那個老身影。我有點失望。這時，我只聽到老婦人的破車吱吱嘎嘎的聲音。

她一步一步地慢慢走過濕滑的雪地。她沒有戴手套。她的雙手緊握車把。她的手又紅又腫，但她握得很有力。她戴著一頂緊身的紅色棉帽，圍著一條厚厚的圍巾，這讓他顯得更加笨拙。

我趕緊接過菜，跟過去說奶奶要五塊錢豆腐。她停下車說，對不起，小姑娘，賣完了。聽到她這么說，我又驚又失望。她張開嘴，但又收回了。他看到我抓著的菜，愣了一下說，嗯，我家里還有一些。我?guī)湍隳?。我匆匆搖頭。不不不。

時間長了，老太太還沒來。我旁邊站著那輛小破馬車。推車上有瓶罐罐，也不知道是什么。還有一些調(diào)味品。只有兩個空桶和一個塑料盒，里面裝著零零碎碎的錢。天漸漸黑了，風(fēng)像詛咒一樣不停地吹。我藏起腳說，怎么老太太還沒來？我默默地嘀咕著，這時一個顫抖的身影向我跑來。它既有趣又笨拙。真是個老女人。我仔細看了看，看到老婦人把盤子放在胸前。我不知道是臟還是冷。他在雪地里行走，好像害怕滑倒。

她跑到車前，手腳被調(diào)料穿得整整齊齊，紅腫的手有裂痕。她照做了，她說，學(xué)生上學(xué)很辛苦，喝點豆腐花，熱身。我沒有說話，想著怕說一句話眼淚就不由自主的流下來。

那天的豆腐花真的是又熱又暖，心里暖洋洋的，清清楚楚。

2022豆腐的制作過程和心得體會及感悟五

我國是豆腐的發(fā)源地，相傳淮南王劉安用豆?jié){煉丹時，誤加入石膏，發(fā)明了豆腐。豆腐以其營養(yǎng)高，價格便宜，菜品種類多，做法簡單，深受大眾喜愛。那豆腐是怎樣制成的呢？我們帶著疑問來到了石倉豆腐工坊。

一下車，一棟木質(zhì)建筑出現(xiàn)在我們眼前，順著臺階上去。右邊是工作間，左邊是透明玻璃，第一層擺著很多磨盤。第二層擺了一個灶臺，里面還有許多鐵桶。第三層有幾張桌子，上面放著木質(zhì)工具，再往上有一個吧臺，和許多方形木桌。

我們圍著桌子坐下后，來了一位姓曹的老師。老師告訴我們，豆腐是黃豆制成的。豆腐可以制成豆?jié){，豆腐花，油豆腐等，黃豆要先用水泡六個小時，再磨成漿，經(jīng)過過濾，高溫殺菌，再倒入鐵盆，點鹵成型。由于時間關(guān)系，黃豆已經(jīng)事先泡好了，我們迫不及待的想去磨豆腐了。

老師帶著我們來到一間房間，讓我們排隊洗手，圍上圍裙，就進入了磨坊間，地上擺了好幾排小磨盤。磨盤上放著一盆盆泡好的黃豆，黃豆已經(jīng)明顯膨大，顆顆圓潤飽滿。按照老師的指導(dǎo)，我們把盆子放在右手邊，左手逆時針轉(zhuǎn)動磨盤，右手拿勺舀黃豆，要注意水多豆少。

開始動手了，我慢慢轉(zhuǎn)動磨盤，往里面加一勺豆子，隨著磨盤的轉(zhuǎn)動，磨盤四周流出了濃稠的汁水，我不停地重復(fù)這個動作。盆子里的汁水越來越多，黃豆越來越少，我的動作越來越慢，手臂開始發(fā)酸。在我的堅持下，終于把黃豆磨完了。

接下來要過濾豆?jié){，高溫滅菌。由于時間關(guān)系，我們直接用準(zhǔn)備好的豆?jié){點鹵。我們每個人端著一盆熱豆?jié){，用勺子舀一勺鹵水，把勺子探入豆?jié){底部，慢慢的轉(zhuǎn)動兩圈。讓鹵水均勻分布在盆中，一直重復(fù)此動作，直到豆水分離，點鹵就完成了。

我們拿來盒子和紗布，將紗布平攤在盒子里，倒入豆?jié){，蓋好紗布，蓋上蓋子，再壓上兩塊石頭，放置十分鐘。

打開蓋子，一股豆香迎面撲來。揭開紗布，之前分散的豆花已經(jīng)變成了一大塊豆腐，像一塊軟磚頭。吃著自己做的豆腐，心里樂開了花。

這次豆腐工坊之行，讓我體會到了做豆腐的樂趣。