中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告 中西文化交流的心得(5篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì)，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫(xiě)心得體會(huì)呢？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文，我們一起來(lái)了解一下吧。

推薦中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告一

文化是一種社會(huì)現(xiàn)象,概念非常廣泛,它可以是指一個(gè)國(guó)家和民族在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神文明的總和。早在20世紀(jì)20年代,美國(guó)語(yǔ)言學(xué)家sapir在language:?an?introduction?to?the?study?of?speech一書(shū)中就指出:“語(yǔ)言有一個(gè)環(huán)境,它不能脫離文化而存在,不能脫離社會(huì)繼承下來(lái)的傳統(tǒng)和信念”。?語(yǔ)言和文化相互依存、相互影響的關(guān)系在不同文化背景的人們進(jìn)行交際時(shí)表現(xiàn)的較為明顯,要真正掌握一種語(yǔ)言就必須了解這種語(yǔ)言的特定社會(huì)背景,了解中西文化內(nèi)涵的差異及其成因?qū)τ趯W(xué)習(xí)語(yǔ)言有著重要意義。

一、 造成中西方文化差異的原因:?

1、地域環(huán)境的差異? ? 地域文化指的是由所處地域、自然條件和地理環(huán)境所形成的文化,表現(xiàn)在不同民族對(duì)同一種現(xiàn)象或事物采用不同的語(yǔ)言表達(dá)形式。由于地理位置和環(huán)境的差異性,導(dǎo)致中西文化的差異。封閉的大陸型地理環(huán)境使中國(guó)人的思維局限在本土之內(nèi)，善于總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，喜歡“以史為鏡”，而空間意識(shí)較弱。這種內(nèi)向型思維導(dǎo)致了中國(guó)人求穩(wěn)好靜的性格，對(duì)新鮮事物缺乏好奇，對(duì)未知事物缺乏興趣。 而西方國(guó)家大多數(shù)則處于開(kāi)放的海洋型地理環(huán)境，工商業(yè)、航海業(yè)發(fā)達(dá)，自古希臘時(shí)期就有注重研究自然客體，探索自然奧秘的傳統(tǒng)。同時(shí)，海洋環(huán)境的山風(fēng)海嘯、動(dòng)蕩不安，也構(gòu)成了西方民族注重空間拓展和武力征服的個(gè)性。

2、歷史傳統(tǒng)的差異? ? 由于各個(gè)民族和國(guó)家的歷史發(fā)展進(jìn)程不同,因而在其漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中所形成的歷史傳統(tǒng)也不盡相同。中國(guó)傳統(tǒng)文化是以儒家的思想為主導(dǎo),在兩千多年的封建社會(huì)歷史的過(guò)程中,儒家思想對(duì)中國(guó)社會(huì)產(chǎn)生了極其深刻而久遠(yuǎn)的影響。其基本特點(diǎn)是以儒家的“中庸之道”作為行為的基本準(zhǔn)則,以現(xiàn)世性的人倫關(guān)系為核心,體現(xiàn)出群體性的文化特征,通過(guò)協(xié)調(diào)性的倫理意識(shí)來(lái)實(shí)現(xiàn)文化和社會(huì)的自我肯定;“中庸和諧”是中國(guó)傳統(tǒng)文化所崇尚的觀念,主張對(duì)已要“克己復(fù)禮,不喜形于色”,處世則“不偏不倚、公正和諧”。在一些俗語(yǔ)和民諺中反映了這一民族觀念,如“吃虧是福、與人為善”、“出頭的椽子先爛”、“己所不欲,勿施于人”、“天時(shí)不如地利,地利不如人和”等。西方傳統(tǒng)文化是以“天人相分”思想為核心,崇尚個(gè)人為中心,宣揚(yáng)個(gè)人主義至上,竭力發(fā)展自我表現(xiàn)自我。崇尚獨(dú)立自主自強(qiáng)自立。舉例說(shuō)明,“inpidualism”在英語(yǔ)中使用頻率很高,常被譯成漢語(yǔ)“個(gè)人主義”和“利己主義”,這就使人們產(chǎn)生曲解,誤認(rèn)其為貶義詞,事實(shí)上,在西方inpidualism是個(gè)褒義詞,可譯為“個(gè)體主義”或“個(gè)性主義”,而“利己主義”、“自私自利”英文用selfish一詞。? 中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念歷來(lái)崇尚尊老敬老,“某老”在中文里表達(dá)尊敬的概念,如“李老”、“張老”、“老先生”、“老爺爺”、“老領(lǐng)導(dǎo)”等。西方國(guó)家是不能用“old”稱(chēng)呼老人的,英美人不喜歡別人說(shuō)自己老。在西方,如果見(jiàn)到一位老太太在過(guò)馬路,千萬(wàn)不要過(guò)去扶住她說(shuō)“you?are?so?old,?let?me?help?you.”(您年齡大,我扶您過(guò)去)。在他們看來(lái),“old”是“不中用”、“社會(huì)負(fù)擔(dān)”的代名詞,意味著“風(fēng)燭殘年”、“來(lái)日不多”。和old相比,他們更愿意被委婉地稱(chēng)作是senior?citizens(年長(zhǎng)的公民)。再如:漢語(yǔ)中的“鳳凰涅槃”、“生死輪回”、“八卦”、“陰陽(yáng)”、“東施效顰”等,對(duì)不了解中國(guó)歷史文化的西方人來(lái)說(shuō)必然是一頭霧水。? ? 3、風(fēng)俗習(xí)慣的差異?

習(xí)俗文化指的是貫穿于日常社會(huì)生活和交際活動(dòng)中由民族的風(fēng)俗、習(xí)慣形成的文化。英漢習(xí)俗差異是多方面的,不同的民族在招呼、稱(chēng)謂、道謝、恭維、致歉、打電話等方面表現(xiàn)出不同的民族文化和習(xí)俗。比如打招呼,中國(guó)人見(jiàn)到熟人習(xí)慣說(shuō)“下班啦?”“您到哪兒去?”“干什么去?”等,而在西方文化里,這不屬于問(wèn)候語(yǔ),而是真實(shí)的問(wèn)題,他們會(huì)覺(jué)得:問(wèn)我“吃飯了嗎”是什么意思?你要請(qǐng)我吃飯呀?我到哪兒去,去干什么跟你有什么關(guān)系。? 比如中國(guó)人招待客人時(shí),即使美味佳肴擺滿一桌,自己也要一再地說(shuō):“沒(méi)什么菜,吃頓便飯。薄酒一杯,不成敬意?！敝魅擞袝r(shí)會(huì)用筷子往客人的碗里夾菜,用各種辦法勸客人多吃菜、多喝酒。西方人會(huì)對(duì)此大惑不解:明明這么多菜,卻說(shuō)沒(méi)什么菜,這不是實(shí)事求是的行為。而他們請(qǐng)客吃飯,菜肴特別簡(jiǎn)單,經(jīng)常以數(shù)量不多的蔬菜為可口的上等菜,席間勸客僅僅說(shuō):“help?yourself.”吃飯的時(shí)候,絕不會(huì)硬往你碗里夾菜。? 中國(guó)式禮貌最大的特點(diǎn)“卑己尊人”,把這看作與人交際一種美德,這是一種中國(guó)特色的禮貌現(xiàn)象。在別人贊揚(yáng)我們時(shí),我們往往會(huì)自貶一番,以表謙虛有禮。西方國(guó)家卻沒(méi)有這樣的文化習(xí)慣,當(dāng)他們受到贊揚(yáng)時(shí),總會(huì)很高興地說(shuō)一聲“thank?you”表示接受。由于中西文化差異,我們認(rèn)為西方人過(guò)于自信,毫不謙虛;而當(dāng)西方人聽(tīng)到中國(guó)人這樣否定別人對(duì)自己的贊揚(yáng)或者聽(tīng)到他們自己否定自己的成就,甚至把自己貶得一文不值時(shí),會(huì)感到非常驚訝,認(rèn)為中國(guó)人不誠(chéng)實(shí)。? ?4、宗教信仰方面的差異? ?隋唐之前,儒道兩教在中國(guó)居統(tǒng)治地位,漢語(yǔ)中涉及宗教的詞語(yǔ)多與此相關(guān),如“太極”、“道”等,其精神也可見(jiàn)于日常語(yǔ)言當(dāng)中,如“尊天命”、“行孝道”、“聽(tīng)天由命”等。隋唐時(shí)期,佛教傳入,大量佛教詞語(yǔ)隨之而來(lái),其輪回報(bào)應(yīng)的思想被儒道思想所接受并被消化。魏晉南北朝時(shí)期,佛教在中國(guó)盛極一時(shí),隨著佛教進(jìn)入中國(guó)文化的主體,漢語(yǔ)中出現(xiàn)了很多與跟佛教有關(guān)的詞語(yǔ),如:“阿彌陀佛”、“一塵不染”、“天花亂墜”、“借花獻(xiàn)佛”、“閑時(shí)不燒香,臨時(shí)抱佛腳”等。? 從全球范圍而言,對(duì)英語(yǔ)產(chǎn)生重大影響的宗教莫過(guò)于基督教了,其教徒眾多,區(qū)域廣闊。該教自597年傳入英國(guó)后,在隨后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里,大量與此相關(guān)的詞語(yǔ)陸續(xù)匯入英語(yǔ)行列。如angel,?monk,?creature,?deluge,?religion,?dean等?，F(xiàn)代英英語(yǔ)的許多習(xí)語(yǔ)和格言出自基督教的《圣經(jīng)》,比如:the?spirit?is?willing,?but?the?flesh?is?weak.?(心有余而力不足)、a?fly?in?the?ointment(美中不足)。又如一些英語(yǔ)中用以表達(dá)感情色彩的口語(yǔ):good?helps?those?who?help?themselves.?lord?blesses?me?(my?soul)!?by?god!?go?to?hell等等。這些簡(jiǎn)約生動(dòng)的習(xí)語(yǔ)在英美國(guó)家廣泛流傳,影響深遠(yuǎn)。? ? ?5、思維方式的差異? ?思維方式是語(yǔ)言生成和發(fā)展的深層機(jī)制,思維方式表現(xiàn)于語(yǔ)言形式之中。思維方式的差異是造成文化差異的一個(gè)主要原因,它也是造成語(yǔ)言差異的一個(gè)重要原因。中國(guó)文化由于主張“天人合一”、“天人合德”,故生存意識(shí)異常發(fā)達(dá),形象思維非常突出,注重直觀感覺(jué)和詩(shī)化想象;西方文化由于倡導(dǎo)“天人相”分、“人定勝天”,科技意識(shí)發(fā)達(dá),抽象思維突出,注重邏輯推論和實(shí)證研究。由于中西思維方式有著本質(zhì)的區(qū)別,使得漢英語(yǔ)言在造字、句法特征、話語(yǔ)組織、語(yǔ)篇結(jié)構(gòu)等方面必然呈現(xiàn)出不同的表現(xiàn)形式。漢語(yǔ)重意合,英語(yǔ)重形合,漢民族重悟性和辯證思維,西方人重理性和邏輯思維。漢語(yǔ)敘述和說(shuō)明事物時(shí),習(xí)慣于從大到小,由表及里,從一般到特殊,從整體到個(gè)體;英語(yǔ)則相反。這一差異大量地反映在漢英句子的詞序中。如在時(shí)間、地點(diǎn)、姓名、稱(chēng)謂、組織系統(tǒng)、位置、人物介紹等排列順序中,漢語(yǔ)都是從大到小,英語(yǔ)則都是從小到大。還有兩個(gè)以上的定語(yǔ)修飾名詞時(shí),漢英排列順序相反,如:shanghai?is?one?of?the?biggest?cities?in?the?world.另外,漢語(yǔ)的詞或概念的意義往往是模糊的,?閃爍不定的,?必須靠上下文語(yǔ)境來(lái)確定其所指,而不是靠理性的把握。例如:“你吃飯了沒(méi)有?”“飯”可以指“早飯、中飯、晚飯”,但人們往往無(wú)須指明,?因?yàn)閺恼f(shuō)話時(shí)間就可推知“飯”的具體所指。而翻譯成英語(yǔ),則須將“早飯、中飯、晚飯”分別譯成breakfast,lunch,supper.?

6、非語(yǔ)言交際的差異

?非語(yǔ)言交際指語(yǔ)言、文字以外的傳遞信息的方式,包括手語(yǔ)、體語(yǔ)、面部表情、空間利用、聲音暗示、穿著打扮和其他裝飾等。據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果估計(jì),交際中非語(yǔ)言信息約占65%,而且當(dāng)兩者發(fā)生沖突的時(shí)候,人們往往更傾向于相信非語(yǔ)言傳遞的信息。比如手勢(shì)在各國(guó)有不同的表達(dá)意義,不同的文化背景賦予了手勢(shì)不同的交際功能。中國(guó)人豎起拇指表示“好”,伸出小指表示“差”或“壞”;美國(guó)人將拇指朝上表示要求搭便車(chē),將拇指朝下則表示“壞”。中國(guó)人喜歡輕拍小孩子的頭部以示喜愛(ài),而西方婦女卻對(duì)這種撫愛(ài)毫不領(lǐng)情,認(rèn)為這是一種極不尊重小孩子的做法,父母會(huì)對(duì)此非常憤怒。在英語(yǔ)國(guó)家,盯著對(duì)方看或看得過(guò)久都是不合適的。許多來(lái)華的外國(guó)人對(duì)此流露過(guò)不滿情緒。因?yàn)橛械闹袊?guó)人見(jiàn)到外國(guó)人感到好奇新鮮,老盯著人家看,使得老外很尷尬。還有這樣一則笑話:有一對(duì)不會(huì)漢語(yǔ)的瑞士夫婦在香港一家中餐館用餐,點(diǎn)了菜以后,對(duì)服務(wù)員比劃讓他給他們的小狗也弄點(diǎn)吃的,服務(wù)員自以為明白了比劃的意思,把小狗帶至廚房,過(guò)了一會(huì)兒端出來(lái)的是一盤(pán)紅燒全狗肉。從這些例子可以看出,非語(yǔ)言交際對(duì)中西文化差異的影響還是很大的。

二、中西文化融合意識(shí)培養(yǎng)的重要性和培養(yǎng)方法

隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，越來(lái)越多的國(guó)人掀起了學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱潮，在對(duì)目的語(yǔ)所處文化背景缺乏深入了解的狀態(tài)下，是很難掌握好一門(mén)外語(yǔ)的。有的學(xué)習(xí)者認(rèn)為只要學(xué)習(xí)好詞匯、語(yǔ)法、語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)就是英語(yǔ)學(xué)習(xí)的全部?jī)?nèi)容。長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)論是傳統(tǒng)語(yǔ)言學(xué)、結(jié)構(gòu)語(yǔ)言學(xué)，?還是轉(zhuǎn)換生成語(yǔ)言學(xué)，都認(rèn)為語(yǔ)言學(xué)研究的對(duì)象只是語(yǔ)言本身，因此傳統(tǒng)的外語(yǔ)教學(xué)便陷入僅僅培養(yǎng)學(xué)生的純語(yǔ)言能力的誤區(qū)，english learners盡管會(huì)造出一些合乎語(yǔ)法規(guī)則、意義正確的句子，而且具備一定閱讀理解能力，但無(wú)法進(jìn)行有效的交際。這些原因?qū)е铝舜蠖鄶?shù)english learners的語(yǔ)用能力明顯低于語(yǔ)言能力。我們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的目的是為了跨文化交際，所以從一開(kāi)始我們就應(yīng)抱著這個(gè)目的去進(jìn)行英語(yǔ)學(xué)習(xí)。鑒于語(yǔ)言與文化有著如此密切的相互依存關(guān)系，在跨文化的交往中，假如我們沒(méi)有對(duì)文化知識(shí)的深入了解，只局限地以自己母語(yǔ)文化中所形成的思維方式、行為方式，習(xí)俗觀和世界觀去和外國(guó)人交往，必然會(huì)形成不同文化觀念在某個(gè)話題或論點(diǎn)方面的沖突和不快。記得看過(guò)一部電影，片名叫《刮痧》，是講由于中國(guó)兩千年、中醫(yī)傳統(tǒng)經(jīng)絡(luò)療法“刮痧”不被美國(guó)認(rèn)可，造成“虐待兒童”疑案，使得影片中許大同一家被迫服從法律，父子分離、夫妻分居。在中國(guó)人看來(lái)，明明是對(duì)爺爺對(duì)孫子的愛(ài)而用刮痧的手法為其治病，而美國(guó)人卻認(rèn)為是虐待兒童?？梢?jiàn)中西文化差異是比較大的，培養(yǎng)英漢文化融合意識(shí)的重要性就突顯了出來(lái)：

1．熟悉中西文化的差異

了解英語(yǔ)國(guó)家的社會(huì)有助于提高英語(yǔ)交際能力。談到中西文化差異，值得一提的是，在中國(guó)，邀請(qǐng)別人參加宴會(huì)或某種活動(dòng)，時(shí)間由邀請(qǐng)方確定，被邀請(qǐng)者視受到邀請(qǐng)為一種榮幸，一般都會(huì)按時(shí)赴約。而在美國(guó)，邀請(qǐng)別人參加宴會(huì)或某些活動(dòng)被視為占用別人的時(shí)間，需要雙方協(xié)商有關(guān)的時(shí)間。因而每個(gè)國(guó)家都有自己的生活習(xí)慣、風(fēng)俗傳統(tǒng)。在美國(guó)收到別人的禮物應(yīng)當(dāng)面打開(kāi)表示對(duì)別人的禮貌、尊重，而在中國(guó)當(dāng)面打開(kāi)禮物是不禮貌的行為。

2. 理解英語(yǔ)文化背景有助于閱讀

英語(yǔ)的閱讀能力是一種綜合能力，要讀懂一篇文章，除了要有一定的語(yǔ)言知識(shí)外，還要有一定的專(zhuān)業(yè)知識(shí)或文化背景知識(shí)。實(shí)踐表明，在語(yǔ)言難度小時(shí)，閱讀英語(yǔ)作品有困難主要是因?yàn)槲幕庾R(shí)的缺乏。這一點(diǎn)許多英語(yǔ)學(xué)習(xí)者深有體 會(huì)。因?yàn)橛⒄Z(yǔ)作品的對(duì)文章的背景文化一般都比較熟悉，材料中詞語(yǔ)的運(yùn)用以及文章意義的表達(dá)都自然得體，符合英語(yǔ)的語(yǔ)言習(xí)慣。但是讀者不一定了解這些文化背景，這就輕易出現(xiàn)讀者熟悉每一個(gè)單詞，卻不能理解文章意義的情況。

3.了解西方文化背景知識(shí)

了解西方文化背景知識(shí)可以拓寬學(xué)生的知識(shí)面。了解西方文化背景知識(shí)，學(xué)生可以了解西方的價(jià)值觀念、風(fēng)俗習(xí)慣，感受異國(guó)風(fēng)情。

三、結(jié)語(yǔ)

外語(yǔ)學(xué)習(xí)的最終目的應(yīng)是培養(yǎng)語(yǔ)言應(yīng)用能力,隨著對(duì)交際理論的研究及其應(yīng)用,越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到文化在語(yǔ)言學(xué)習(xí)中有不可低估的作用。而交際能力離不開(kāi)對(duì)所學(xué)語(yǔ)言國(guó)家文化的了解。我們不僅要掌握語(yǔ)言的表面形式,還要熟悉語(yǔ)言深層的文化內(nèi)涵。學(xué)習(xí)中西方文化差異是培養(yǎng)交際能力的基礎(chǔ),進(jìn)行英漢兩種語(yǔ)言差異性原因的比較研究,不斷探索和實(shí)踐,就能提高對(duì)中西文化差異的敏感性和鑒別能力,培養(yǎng)良好的跨文化交際能力,最終實(shí)現(xiàn)人類(lèi)交際的目標(biāo)。 ?參考文獻(xiàn):? [1]?sapir,?edward,?language:?an?introduction?to?the?study?of?speech.?new?york:?harcourt,?brace?&?co.,?1921 [2]?胡文仲.《文化與交際》[m],北京:外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社,1994? [3]?賈玉新.《跨文化交際學(xué)》[m],上海:上海外語(yǔ)教育出版社,1997? [4]?張公、丁石慶.《文化語(yǔ)言學(xué)教程》[m],北京:教育科學(xué)出版社,2004?

推薦中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告二

任何一個(gè)企業(yè)，其生存和發(fā)展都與它自身的文化條件及所處的文化環(huán)境密不可分，企業(yè)文化是企業(yè)生存的基礎(chǔ)、行為的準(zhǔn)則、成功的保證。我國(guó)企業(yè)在創(chuàng)建組織文化中要吸收傳統(tǒng)文化中的精華，拋棄糟粕，使傳統(tǒng)文化在企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮應(yīng)有的作用。

企業(yè)文化是指企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、價(jià)值體系、歷史傳統(tǒng)和工作作風(fēng)，表現(xiàn)為企業(yè)成員的整體精神，共同的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、習(xí)慣的沉淀、職業(yè)的習(xí)慣，一定的道德規(guī)范與文化素質(zhì)。它不僅可以對(duì)員工的思想和行為起導(dǎo)向和約束作用，激發(fā)員工的創(chuàng)造力，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，而且還可以更加鮮明地將本企業(yè)同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)別開(kāi)來(lái)，以便消費(fèi)者對(duì)企業(yè)進(jìn)行識(shí)別，進(jìn)而產(chǎn)生認(rèn)同感。企業(yè)文化理論的形成始于20世紀(jì)80年代的美國(guó)。當(dāng)時(shí)，整個(gè)國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)發(fā)生了巨大的變化，日本在短短20多年的時(shí)間里，由一個(gè)戰(zhàn)敗國(guó)一躍成為世界第二發(fā)達(dá)資本主義國(guó)家，成為美國(guó)企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這使得人們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行深刻反思。經(jīng)過(guò)深人分析，在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中，是企業(yè)文化使日本迅速崛起，是企業(yè)文化對(duì)日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展起了主要作用。于是以美國(guó)為首的西方企業(yè)界掀起了一股創(chuàng)建企業(yè)文化的熱潮。當(dāng)我們探索日本企業(yè)文化時(shí)，發(fā)現(xiàn)日本的企業(yè)文化深受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響。因此，我國(guó)企業(yè)在創(chuàng)建企業(yè)文化，提高競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，除了學(xué)習(xí)和引進(jìn)東西方先進(jìn)企業(yè)文化外，還有必要借鑒中國(guó)傳統(tǒng)文化中的思想瑰寶。

儒家思想的代表人物是孔子，孔子思想常為企業(yè)所用。接下來(lái)主要從“仁”、“信”、“義”、“和”幾個(gè)方面談儒家思想對(duì)我國(guó)企業(yè)文化建設(shè)的影響。

“仁”，仁愛(ài)，“仁”是孔子思想的核心，是儒家的精義所在。在《論語(yǔ)》中仁字出現(xiàn)了109次，有多種釋義，最常見(jiàn)也是最為重要的一種解釋是“愛(ài)人”。我國(guó)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中要尊重自己的員工，理解支持他們，信任寬容他們，關(guān)心體貼他們，從而有效培育員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)和信任度，企業(yè)真心為員工著想，就能充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。

“信”，言行相一，信用。要使企業(yè)成功必須講信?！靶拧笔侨寮覀惱碇芯哂蟹e極意義的思想，也是中國(guó)交換倫理的重要典范。很值得我們今天在企業(yè)文化建設(shè)中學(xué)習(xí)和借鑒。因?yàn)椋\(chéng)信，對(duì)外而言，首先，能大大降低交易成本，提高商業(yè)效率;其次，誠(chéng)信可以為企業(yè)樹(shù)立良好的信譽(yù)，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)空間，從而獲得更大的利益。對(duì)內(nèi)而言，只有在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上，企業(yè)內(nèi)部才能實(shí)現(xiàn)人與人之間相互信任、相互理解的和諧的人際關(guān)系，才能最大限度地減少內(nèi)耗，充分發(fā)揮人的最大潛能。

“義”，道義、主義。企業(yè)在文化建設(shè)中要樹(shù)立正確的道義作為自己的行動(dòng)信條，并為之奮斗。尤其在義利發(fā)生矛盾時(shí)，要保持一個(gè)清醒的頭腦和正確的價(jià)值觀?？鬃犹岢觥耙?jiàn)利思義”的思想。提倡人們要見(jiàn)義能為，舍生取義，做到重義輕利、見(jiàn)利思義，做什么都不要忘義。要使個(gè)人的行為與仁義、道德、道義相符，而不計(jì)較功利或物質(zhì)利益。在我國(guó)企業(yè)文化建設(shè)中，應(yīng)該把樹(shù)立正確的“義利觀”作為一項(xiàng)重要的內(nèi)容，使員工自覺(jué)地意識(shí)到在講“義”時(shí)，要承認(rèn)“利”的必要，追求“利”時(shí)，則要接受“義”的約束。這樣，就能實(shí)現(xiàn)“以義估利”，“舉義興利”，調(diào)節(jié)和規(guī)范企業(yè)在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為，使企業(yè)遵守法則，正當(dāng)經(jīng)營(yíng)，把賺錢(qián)看作一種手段而非目的，自覺(jué)地把企業(yè)賺錢(qián)與國(guó)家興旺和民族利益聯(lián)系到一起，捐助教育、辦慈善，將利益回饋社會(huì)，體現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化價(jià)值取向。

儒文化中強(qiáng)調(diào)“和”，孔子有言“禮之用，和為貴”(《論語(yǔ)·學(xué)而》)?！昂蜑橘F”是中華幾千年歷史中處理人際關(guān)系、民族文化、社會(huì)關(guān)系的傳統(tǒng)原則。用求大同，存小異的辦法，協(xié)

調(diào)各部分人的利益和要求。達(dá)到整體的協(xié)調(diào)、和睦是中國(guó)社會(huì)長(zhǎng)期穩(wěn)定的重要文化支柱。中華民族強(qiáng)大的凝聚力也正是得益于這一“和”的傳統(tǒng)。對(duì)于企業(yè)文化建設(shè)而言，目前比較流行的做法有“三和治企”，“三和”指“人和、物和、利和”即治理企業(yè)要將人員間的關(guān)系協(xié)調(diào)，企業(yè)生產(chǎn)與環(huán)境的協(xié)調(diào)，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)與合作的協(xié)調(diào)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。

儒家思想從在不同方面對(duì)企業(yè)文化建設(shè)起著作用，是企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑。因此，企業(yè)應(yīng)該以超凡的卓識(shí)遠(yuǎn)見(jiàn)，注意吸收借鑒我國(guó)優(yōu)秀文化傳統(tǒng)用于教育員工，培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)合作、協(xié)調(diào)一致的精神，使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力得以增強(qiáng)。

道家的代表人物是老子、莊子。分別著有《老子》、《莊子》。我國(guó)企業(yè)文化建設(shè)可以從中吸取合理營(yíng)養(yǎng)。

“道”是道家的中心思想。老子的“道法自然，無(wú)為而治”的意思是事物發(fā)展有其規(guī)律性，人們應(yīng)當(dāng)按規(guī)律辦事，不可妄為。應(yīng)用到企業(yè)文化建設(shè)中，首先，領(lǐng)導(dǎo)者行為應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然發(fā)展規(guī)律，并按規(guī)律制定法律制度;其次，涉及企業(yè)改革改制時(shí)要對(duì)企業(yè)自身特點(diǎn)和周?chē)h(huán)境全盤(pán)考慮，切忌想當(dāng)然為之;第三，對(duì)于管理者而言，要善于抓大事，將常規(guī)事務(wù)分權(quán)與下屬，這樣責(zé)權(quán)明確、各盡其力，管理者看似清閑，實(shí)際工作卻井井有條，正是“無(wú)為而無(wú)不為”}

辯證地看待一切事物，這是道家思想的又一精華之處。老子認(rèn)為，一切現(xiàn)象都是相互對(duì)立的，如新與舊、盛與衰、高與低、長(zhǎng)與短、福與禍等，而且這種對(duì)立關(guān)系也是可以轉(zhuǎn)化的。再來(lái)看今天的企業(yè)，商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，有勝亦有敗，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，企應(yīng)該有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。當(dāng)處在經(jīng)營(yíng)困難時(shí)期，企業(yè)不應(yīng)該氣餒，通過(guò)不懈的努力，使困難局面得到改善并要向它的反方向發(fā)展，即獲得成功;當(dāng)企業(yè)處在順境時(shí)，也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到企業(yè)自身還存在的一些問(wèn)題，這些問(wèn)題很可能是隱性的，同時(shí)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在以難以覺(jué)察的速度迅速崛起，稍有不慎就有可能成為落后者甚至被淘汰。以辯證治事的思想來(lái)認(rèn)識(shí)事物、治理企業(yè)，也是許多企業(yè)反敗為勝走向成功或者戒驕戒躁保持領(lǐng)先的法寶之一。

老子認(rèn)為，天下的一切大事，皆從點(diǎn)滴小事做起。他說(shuō):“合柱之木。生于毫木;九層之臺(tái)，起于累土;千里之行，始于足下。”這對(duì)于企業(yè)文化建設(shè)具有很大啟發(fā)意義。每個(gè)企業(yè)都有同一個(gè)夢(mèng)想，不斷發(fā)展，日益壯大。要實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想，就需從零開(kāi)始，然而很多企業(yè)卻沒(méi)有做到這一點(diǎn)，它們急于求成，一味地攀比，盲目擴(kuò)大規(guī)模、引進(jìn)外資，全然不顧自己的條件，也不顧事物發(fā)展的步驟性和規(guī)律性，結(jié)果出現(xiàn)了管理困難、資金浪費(fèi)、負(fù)債增加等一系列不良現(xiàn)象。

道家思想，博大精深，它教育今天的企業(yè)以辯證的眼光看待成敗，以一個(gè)“道法自然，無(wú)為而治”的思想來(lái)順應(yīng)規(guī)律治理企業(yè)，同時(shí)以一個(gè)“點(diǎn)滴為始”的思想看待企業(yè)成長(zhǎng)，使企業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。

任何事物都是一分為二的，不存在絕對(duì)的好與絕對(duì)的壞，看到傳統(tǒng)文化優(yōu)秀面的時(shí)候，也應(yīng)看到它的消極面，下面就中國(guó)傳統(tǒng)文化的消極面作以簡(jiǎn)單分析。

“木秀于林，風(fēng)必摧之”，“槍打出頭鳥(niǎo)”這些諺語(yǔ)奉勸中國(guó)人莫為天下先。這些思想滲透到企業(yè)中，既會(huì)影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一流的意識(shí)，也極大地影響到企業(yè)內(nèi)部人才的選拔、培養(yǎng)和

使用。加拿大華裔總督伍冰之的父親這樣教育自己的孩子:“如果你不想摘天上的星星，那么你連地上的塵土也得不到”?，F(xiàn)今全球化時(shí)代，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，充滿風(fēng)險(xiǎn)，誰(shuí)若過(guò)分小l}謹(jǐn)慎，事事不敢為天下先，或競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)淡薄，不求上進(jìn)，以得過(guò)且過(guò)的心態(tài)辦實(shí)業(yè)，恐怕難以長(zhǎng)存。通用電氣前總裁杰克·韋爾奇談起通用的企業(yè)文化時(shí)。有一句是“競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)爭(zhēng)、再競(jìng)爭(zhēng)”。

沒(méi)有一個(gè)人敢說(shuō)自己永不失敗?，F(xiàn)代教育科研成果表明，人就是在不斷犯錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)的，所以，某種程度上成功的人也是失敗比別人多的人。作為現(xiàn)代企業(yè)人，一定要不怕失敗，只有首先在心理上不懼怕失敗，才會(huì)認(rèn)識(shí)失敗，才會(huì)分辨哪些是可能走向成功的失敗，哪些是永遠(yuǎn)的失敗，從而避免在關(guān)鍵問(wèn)題上失敗。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，評(píng)價(jià)一個(gè)人時(shí)往往不是看它做成了多少事，而更多的是看他犯了多少錯(cuò)誤，得罪了多少人，失敗了多少次，在這種標(biāo)準(zhǔn)下，那種不求無(wú)功，但求無(wú)過(guò)，對(duì)方方面面關(guān)系照顧較好的人常常占優(yōu)勢(shì)，而那些沖勁大、對(duì)關(guān)系顧及少、一頭扎進(jìn)事務(wù)中的人往往吃虧多。長(zhǎng)期以來(lái)，員工的積極性會(huì)受到打擊，對(duì)企業(yè)的危害不言而喻。

“不識(shí)古，不成義”，“我過(guò)的橋比你走的路多”，大官說(shuō)的話比小官頂用，上司仿佛在所有問(wèn)題上比下屬聰明。過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，并不能完全地原封不動(dòng)地用于指導(dǎo)今天的現(xiàn)實(shí)生活，許多經(jīng)驗(yàn)留給今天參考的往往只剩下核心的思想精義。以上思想作用于企業(yè)文化建設(shè)，只會(huì)使企業(yè)封建氣息濃厚，難有長(zhǎng)足發(fā)展。

中國(guó)傳統(tǒng)文化的積極方面和消極方面都以各自不同的方式作用于企業(yè)文化建設(shè)，今天的企業(yè)應(yīng)該自勉自勵(lì)，兢兢業(yè)業(yè)，弘揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)文化的消極方面決不姑息，果斷地拋棄，即用“取其精華，棄其糟粕”的態(tài)度來(lái)對(duì)待傳統(tǒng)文化，使傳統(tǒng)文化在企業(yè)文化建設(shè)中發(fā)揮應(yīng)有的作用。與此同時(shí)，我們也應(yīng)注意到，同任何一種文化一樣，企業(yè)文化建設(shè)也是開(kāi)放型的，必須兼收并蓄，企業(yè)在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化優(yōu)秀遺產(chǎn)的同時(shí)，還應(yīng)結(jié)合本企業(yè)狀況，充分吸收國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀文化建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，以便形成本企業(yè)獨(dú)有的企業(yè)文化，提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

個(gè)人主義與集體主義表示個(gè)人與群體間的關(guān)聯(lián)程度。在個(gè)人主義社會(huì)中，個(gè)人之間的關(guān)聯(lián)較低，以“我”為中心，人們認(rèn)為一個(gè)人的責(zé)任就是照顧好自己，即使由于某種目標(biāo)使人們聚在一起，但如果這個(gè)團(tuán)體束縛了他們的個(gè)性，或者影響到了他們自己的利益，他們很有可能離開(kāi)這個(gè)團(tuán)體，或者降低對(duì)團(tuán)體的責(zé)任感而維護(hù)自己的相對(duì)獨(dú)立。所以，對(duì)團(tuán)體忠誠(chéng)度較低；而在集體主義社會(huì)里，以“我們”為中心，集體中的成員期望他們的集體來(lái)照顧他們，并且以愿意對(duì)集體的忠誠(chéng)作為回報(bào)，他們對(duì)集體、團(tuán)隊(duì)忠誠(chéng)度較高，因而企業(yè)凝聚力較強(qiáng)。

日本企業(yè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神、家族精神、集體及愛(ài)國(guó)精神等帶有明顯民族特征的企業(yè)文化，在很大程度上就是吸收和借鑒了儒家文化的特點(diǎn)。日本人對(duì)團(tuán)體的依賴(lài)使他們會(huì)為了團(tuán)體而甘愿忍辱負(fù)重。較高的集體主義精神使得日本人在組織中結(jié)成了無(wú)數(shù)個(gè)大大小小的團(tuán)隊(duì)來(lái)共同解決問(wèn)題、承擔(dān)責(zé)任。個(gè)人可以因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)的利益而放棄自己的利益。這種較高的集體主義帶來(lái)的是以人際間的相互吸引和對(duì)團(tuán)體的絕對(duì)忠誠(chéng)為特征的高團(tuán)隊(duì)凝聚力。

畢鵬程等(2003)在研究不同的社會(huì)文化對(duì)群體思維現(xiàn)象發(fā)生的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，美國(guó)是一個(gè)非常注重個(gè)人主義的國(guó)家，群體的凝聚力相對(duì)較低。日本是一個(gè)具有較高的集體主義的國(guó)家，群體中人際關(guān)系和諧，個(gè)人對(duì)群體高度忠誠(chéng)。而中國(guó)的群體則很特別，成員間雖然信任度很

低，但是卻很容易服從別人的意見(jiàn)，同時(shí)相互間缺乏競(jìng)爭(zhēng)性，參與決策的愿望不高，而建立在情感基礎(chǔ)上的合作關(guān)系又會(huì)使群體維持一種表面上的和諧。所以，雖然同受東方文化的影響，中國(guó)群體的凝聚力卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及日本。

中國(guó)傳統(tǒng)文化特別推崇天人和諧的思想。中西文化的基本差異之一就是在人與自然的關(guān)系問(wèn)題上，中國(guó)文化比較重視人與自然的和諧發(fā)展，而西方文化則強(qiáng)調(diào)人要征服自然、改造自然，才能求得自身的生存和發(fā)展。在對(duì)天人關(guān)系的基本觀點(diǎn)上，中國(guó)傳統(tǒng)文化把人生處世的理想目標(biāo)確立為“天人和諧”，其積極意義是明顯的。儒家治國(guó)和管理思想的核心是“和為貴”。這種和諧觀，重視人與人、人與自然的和諧平衡，追求管理系統(tǒng)的和諧、穩(wěn)定，在人與自然的關(guān)系上強(qiáng)調(diào)“天人合一”，在社會(huì)管理方面推崇“天人一家”，在對(duì)人的管理方面強(qiáng)調(diào)“情理合一”，從而在管理的不同階段和層次上達(dá)到相互交融合一。千百年來(lái)，“和為貴”、“和氣生財(cái)”已成為國(guó)人一般的生意經(jīng)。

中庸之道對(duì)企業(yè)文化的正面影響體現(xiàn)于其反對(duì)過(guò)與不及、不走極端、重視和諧、“和為貴”的人際關(guān)系準(zhǔn)則等。借助中庸的這些積極面培養(yǎng)諸如“追求合理利潤(rùn)”、“內(nèi)求團(tuán)結(jié)、外求發(fā)展”、“協(xié)作博弈”等等企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)格、風(fēng)險(xiǎn)觀念乃至競(jìng)爭(zhēng)觀念及策略等以構(gòu)筑企業(yè)文化，已在實(shí)踐中被證實(shí)為成功之道。

中國(guó)傳統(tǒng)的治學(xué)理論認(rèn)為，要想有益于社會(huì)，要想治理企業(yè)，企業(yè)家必須先從自身的修煉開(kāi)始，修身齊家治天下。一個(gè)團(tuán)隊(duì)有沒(méi)有向心力、凝聚力、戰(zhàn)斗力，關(guān)鍵取決于上級(jí)；一個(gè)上級(jí)有沒(méi)有吸引力、號(hào)召力、影響力，關(guān)鍵取決于其人格魅力。任何一個(gè)企業(yè)家，要想有所作為，必須修身和正心。這就涉及到“仁”“德”“智”等各方面的修養(yǎng)?？鬃诱J(rèn)為管理的本質(zhì)是“修己安人”?！靶藜喊踩恕卑烁拘缘膫€(gè)人修煉、自律以及和諧的管理方法，它要求管理者按照道德規(guī)范自覺(jué)約束自己，成為道德表率，通過(guò)言傳和身教，借有形的教育和無(wú)形的感化影響被管理者，從而達(dá)到管理上“安人”的目的?！靶藜喊踩恕钡闹袊?guó)管理傳統(tǒng)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。僅僅依靠外在規(guī)范約束人的行為，只能達(dá)到有限效果，而要求個(gè)體從心理上、觀念上認(rèn)同管理上的要求，必須借助道德的力量、榜樣的力量?！罢吮叵日骸?。管理者能做道德表率，能著眼于全局，抑制、約束個(gè)人的“私”，創(chuàng)造人人自覺(jué)為企業(yè)努力工作的管理氛圍，才是理想的管理方式。

集體主義的價(jià)值取向是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)文化特征。集體主義文化強(qiáng)調(diào)集體目標(biāo)，個(gè)人主義文化注重個(gè)體目標(biāo)。比如，美國(guó)是一個(gè)高度重視個(gè)人主義的國(guó)家，他們這種個(gè)體本位的價(jià)值觀念促使人們追求一種人人不同、個(gè)個(gè)相異、互不干涉的狀態(tài)。

中國(guó)的傳統(tǒng)文化特別強(qiáng)調(diào)群體意識(shí)，忽視對(duì)人的個(gè)性的認(rèn)可與培養(yǎng)，不利于企業(yè)員工個(gè)體意識(shí)的發(fā)揮。企業(yè)文化建設(shè)中最重要的一點(diǎn)就是尊重員工的主體地位，塑造個(gè)性化的企業(yè)及企業(yè)家形象，而中國(guó)傳統(tǒng)文化十分強(qiáng)調(diào)群體的作用，強(qiáng)調(diào)整體對(duì)個(gè)體的制約力量，忽視了群體中每一個(gè)個(gè)體作為最積極的行為主體所能夠發(fā)揮的巨大作用。這種思想意識(shí)的長(zhǎng)期影響，使人們難以堅(jiān)持個(gè)人的看法，企業(yè)家不敢大膽實(shí)施自己的改革方案，不愿顯示個(gè)人的力量，這對(duì)企業(yè)的發(fā)展是十分不利的。

hofstede(1991)曾經(jīng)通過(guò)定量分析發(fā)現(xiàn)，具有在不確定條件下進(jìn)行投資偏好的西方個(gè)人主義文化和具有資本積累及人力資本投資偏好的東方儒家文化與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有較強(qiáng)的相關(guān)性。趙曙明(2004)指出，“美國(guó)這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家，之所以能夠率先迎來(lái)知識(shí)經(jīng)濟(jì)，是因?yàn)槊绹?guó)人很容易?接受自主，自我改造，乃至自我革新的精神?，并把這種精神帶到商業(yè)領(lǐng)域……與此形成對(duì)照的是，那種與自然經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的文化的封閉、墨守成規(guī)、論資排輩、追求平衡、?中庸?等等，明顯地抑制了人們的創(chuàng)造性?！?/p>

常建坤(2006)在研究中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)企業(yè)家創(chuàng)新精神的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)文化對(duì)企業(yè)家

創(chuàng)新精神所起的正面影響要小于西方文化。但是，可能是由于中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)“和合”思想的結(jié)果，中國(guó)文化對(duì)企業(yè)家網(wǎng)絡(luò)(社會(huì)資本、關(guān)系資本)的構(gòu)建更具積極意義。與中國(guó)文化不同，西方文化更強(qiáng)調(diào)個(gè)人主義，更負(fù)進(jìn)取心，并直接導(dǎo)致了其風(fēng)險(xiǎn)偏好、機(jī)會(huì)識(shí)別和動(dòng)態(tài)創(chuàng)新意識(shí)都較強(qiáng)，而企業(yè)家網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系較弱。

“和諧、統(tǒng)一”始終是儒家思想的精髓。儒家倡導(dǎo)和諧中求得統(tǒng)一的思想，這與西方的強(qiáng)調(diào)差異化的文化不同，統(tǒng)一可以給企業(yè)帶來(lái)穩(wěn)定的文化氛圍，這是它積極的一面。但是另一面，它也為折衷主義、明哲保身的處世哲學(xué)提供了理論土壤，限制了員工的創(chuàng)新與發(fā)展。而西方文化強(qiáng)調(diào)個(gè)性張揚(yáng)，提倡并鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新，尊重員工個(gè)性。

我國(guó)傳統(tǒng)的沖突管理強(qiáng)調(diào)“以和為貴”、“克己安人”，在處理沖突時(shí)，人們往往采取非對(duì)抗式的策略，如寬容和回避的方式，以求增進(jìn)和諧，這種和諧價(jià)值觀有利于減少人際間的摩擦和沖突，然而也會(huì)給組織帶來(lái)負(fù)面影響，因?yàn)檫^(guò)分壓制沖突會(huì)使組織停滯不前，導(dǎo)致決策效率低下，最終降低組織的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。并且，“以和為貴”的傳統(tǒng)價(jià)值理念在企業(yè)文化中有時(shí)也會(huì)演變?yōu)椴蛔⒅刂贫劝才牛鶑?qiáng)調(diào)非制度性人情理念。導(dǎo)致在經(jīng)營(yíng)中很少考慮與契約制度相關(guān)的價(jià)值理念，而很重視哥們義氣之類(lèi)的價(jià)值理念及血緣家族關(guān)系理念。

鄧榮霖等(2006)在研究中國(guó)情境下不同的文化類(lèi)型、組織結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)績(jī)效產(chǎn)生的不同影響時(shí)，設(shè)想中國(guó)企業(yè)的員工會(huì)更加適應(yīng)那些強(qiáng)調(diào)和諧人際關(guān)系和集體目標(biāo)的組織文化，從而將具有這兩方面特征的組織文化作為研究的重點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，和睦交往型組織文化一定程度上對(duì)企業(yè)績(jī)效具有負(fù)效應(yīng)；團(tuán)結(jié)一致型組織文化對(duì)于企業(yè)績(jī)效具有正效應(yīng)。人們之間和睦相處本是中國(guó)傳統(tǒng)文化所倡導(dǎo)的一種優(yōu)良品質(zhì)，然而，在企業(yè)內(nèi)過(guò)高的和睦性，可能會(huì)損害企業(yè)的經(jīng)營(yíng)績(jī)效。因?yàn)?，在中?guó)，和睦交往的程度往往與成員維護(hù)相互之間的“關(guān)系”、“人情”有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。在工作中，成員間很少會(huì)就他人達(dá)不到考核標(biāo)準(zhǔn)或要求的工作業(yè)績(jī)提出批評(píng)意見(jiàn)。即使要求對(duì)工作方案提出不同意見(jiàn)，大家也是傾向于保持沉默。這種結(jié)果導(dǎo)致了管理中的低效率和工作中的低產(chǎn)出。

而團(tuán)結(jié)一致型企業(yè)文化，因?yàn)榻M織內(nèi)部成員之間目標(biāo)一致，企業(yè)成員的價(jià)值及行為取向與企業(yè)整體價(jià)值保持一致，大家會(huì)齊心協(xié)力，從而使企業(yè)產(chǎn)生較高的投資回報(bào)率。這也驗(yàn)證了calori & sarnin(1991)的觀點(diǎn)：團(tuán)結(jié)一致是能夠帶來(lái)正面影響的一種組織文化特性。

由于受“三綱五常”和“忠孝禮儀”等儒家文化的影響，我國(guó)是一個(gè)權(quán)力差距較大、平等程度偏低的國(guó)家。在企業(yè)內(nèi)部，“一把手”說(shuō)了算，隨意處罰職工，職代會(huì)流于形式，壓制民主，忽視或否認(rèn)員工的智慧，使職工的民主決策、民主管理、民主監(jiān)督等權(quán)益得不到實(shí)施，限制了員工的積極性和創(chuàng)造性，使企業(yè)失去活力和凝聚力。

而企業(yè)的員工也較容易接受集權(quán)領(lǐng)導(dǎo)和官僚結(jié)構(gòu)，比較愿意接受權(quán)威，并心安理得聽(tīng)從權(quán)威的領(lǐng)導(dǎo)。權(quán)力距離、等級(jí)觀念及服從意識(shí)共同導(dǎo)致上級(jí)對(duì)下級(jí)的專(zhuān)制及下級(jí)對(duì)上級(jí)的盲從。員工缺乏積極性，參與決策的愿望不高，相互間缺乏競(jìng)爭(zhēng)性。企業(yè)內(nèi)部缺乏民主氣氛和民主決策程序，自然無(wú)法集思廣益，群策群力，這與強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神的現(xiàn)代企業(yè)文化不符。

推薦中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告三

動(dòng)態(tài)：20世紀(jì)90年代以來(lái),中西方文化差異對(duì)比的研究方興未艾,不同層面,不同角度的全方位研究正在不斷深入。近年來(lái),國(guó)內(nèi)外有關(guān)中西方文化差異專(zhuān)題研究的論文也相繼公開(kāi)發(fā)表,為中西方文化差異的進(jìn)一步深入研究奠定了基礎(chǔ)。

意義：中西文化承載著不同民族的文化特色和文化信息，它們與傳統(tǒng)文化緊密相連，不可分割。本選題以中西方文化差異為切入點(diǎn)，進(jìn)行較為深入的文化對(duì)比研究，反映一個(gè)民族的禮儀、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、飲食等特征的表現(xiàn)，有助于更好的了解和掌握中西方文化的差異。

基本內(nèi)容：本選題重在研究禮儀文化、飲食觀念、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、語(yǔ)言表達(dá)方式折射出的文化差異，理論說(shuō)明與實(shí)例分析相結(jié)

合。難點(diǎn)：如何從多個(gè)角度分析歸納總結(jié)文化差異。

創(chuàng)新點(diǎn)：將禮儀作為一種文化現(xiàn)象重點(diǎn)加以研究。

1.中西禮儀的差異

2.中西飲食觀念得差異

3.中西風(fēng)俗習(xí)慣的差異

4.中西宗教信仰的差異

5.中西語(yǔ)言表達(dá)方式的差異

研究方法和措施：本篇研究的主要方法和措施是在選定課題后，由小組成員分工協(xié)作，從圖書(shū)館查閱相關(guān)的書(shū)籍、上網(wǎng)尋找資料和有價(jià)值的參考文獻(xiàn)，最后結(jié)合所學(xué)課程的相關(guān)內(nèi)容做出總結(jié)。

1、閱讀相關(guān)文獻(xiàn)

2、整理筆記并做好材料總結(jié)

3、完成文獻(xiàn)綜述

4、對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行再閱讀、研究，并做好筆記

5、撰寫(xiě)論文。

推薦中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告四

[摘要]文化是一種社會(huì)現(xiàn)象，是人們長(zhǎng)期創(chuàng)造形成的產(chǎn)物。同時(shí)又是一種歷史現(xiàn)象，是社會(huì)歷史的積淀物。確切地說(shuō)，文化是指一個(gè)國(guó)家或民族的歷史、地理、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價(jià)值觀念等。中西方文化存在許多差異：整體性和個(gè)體性的差異；中西方言談的差異；價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)的差異；社會(huì)關(guān)系的差異；社會(huì)禮儀的差異；社會(huì)習(xí)俗的差異等。了解中西方文化差異是極其必要的。

[關(guān)鍵詞]文化中國(guó)文化西方文化差異

文化一詞起源于拉丁文，意思是耕作土地（故園藝學(xué)在英語(yǔ)為horticulture），后引申為培養(yǎng)一個(gè)人的興趣、精神和智能。英國(guó)人類(lèi)學(xué)家愛(ài)德華.泰勒在《原始文化》（1871年）一書(shū)中，首次把文化作為一個(gè)概念提了出來(lái)，并表述為“文化是一種復(fù)雜體，它包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗，以及其社會(huì)上習(xí)得的能力與習(xí)慣。”由此可見(jiàn)，文化的覆蓋面極為廣泛，它是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。廣義的文化是指人類(lèi)在社會(huì)歷史實(shí)踐中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。狹義的文化是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)以及與之相適應(yīng)的制度和組織機(jī)構(gòu)。作為意識(shí)形態(tài)的文化，是一定社會(huì)的政治和經(jīng)濟(jì)的反映，又作用于一定社會(huì)的政治和經(jīng)濟(jì)。隨著民族的產(chǎn)生和發(fā)展，文化又具有民族性。每一種社會(huì)形態(tài)都有與其相適應(yīng)的文化，每一種文化都隨著社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展而發(fā)展。

中西方的文化差異表現(xiàn)在諸多方面：

在中國(guó)，對(duì)別人的健康狀況表示關(guān)心是有教養(yǎng)、有禮貌的表現(xiàn)。但對(duì)西方人的健康表示關(guān)心，就不能按中國(guó)的傳統(tǒng)方式了。一個(gè)中國(guó)學(xué)生得知其美籍教師生病后，會(huì)關(guān)切地說(shuō)“youshouldgotoseeadoctor?。銘?yīng)該到醫(yī)院看看）?！辈涣?，這句體貼的話反而使這位教師很不高興。因?yàn)樵谶@位教師看來(lái)，有病看醫(yī)生這種簡(jiǎn)單的事情連小孩都知道，用不著任何人來(lái)指教。如果就某種小事給人以忠告，那顯然是對(duì)其能力的懷疑，從而大大傷害其自尊心。中國(guó)人在飯桌上的熱情好客經(jīng)常被西方人誤解為不文明的行為。因西方人認(rèn)為：客人吃多吃少完全由自己決定，用不著主人為他加菜添酒，而且飲食過(guò)量是極不體面的事情，因此客人吃飯后，主人不必勸他再吃。一位美國(guó)客人看到中國(guó)主人不斷地給他夾菜很不安，事后他抱怨說(shuō)“主人把我當(dāng)豬一樣看待?！敝袊?guó)人路遇熟人時(shí)，往往會(huì)無(wú)所顧忌地說(shuō)：“啊呀，老兄，你近來(lái)又發(fā)福了！”或者以關(guān)切的口吻說(shuō)：“老兄，你又瘦了，要注意身體??！”而西方人若聽(tīng)你說(shuō)“youarefat（你胖了）”或“youaresothin（你又瘦了)”,即使比較熟悉，也會(huì)感到尷尬和難以作答。

1.個(gè)人榮譽(yù)感與謙虛謹(jǐn)慎

西方人崇拜個(gè)人奮斗，尤其為個(gè)人取得的成就自豪，從來(lái)不掩飾自己的自信心、榮譽(yù)感，以及在獲得成就后的狂喜。相反，中國(guó)文化不主張炫耀個(gè)人榮譽(yù)，而是提倡謙虛。中國(guó)人反對(duì)王婆賣(mài)瓜式的自吹自擂，然而中國(guó)式的自我謙虛或自我否定卻常常使西方人大為不滿?！皔ourenglishisverygood（你的英文很好）,”“no,no,myenglishisverypoor（不，我的英文很差）”；“you’vedoneaverygoodjob（你的工作做的很好）,”“no,idon""stheresultofjointefforts（不，這是大家共同努力得結(jié)果）.”這種謙虛，在西方人看來(lái)，不僅否定了自己，還否定了贊揚(yáng)者的鑒賞力。這種中國(guó)式的謙虛在資本主義的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)是行不通的。

2.自我中心與無(wú)私奉獻(xiàn)

西方人自我中心意識(shí)和獨(dú)立意識(shí)很強(qiáng)，主要表現(xiàn)在:(1)自己為自己負(fù)責(zé)。在弱肉強(qiáng)食的社會(huì)，每個(gè)人生存方式及生存質(zhì)量都取決于自己的能力，因此，每個(gè)人都必須自我?jiàn)^斗，把個(gè)人利益放在第一位。(2)不習(xí)慣關(guān)心他人，幫助他人，不過(guò)問(wèn)他人的事情。(3)正由于以上兩點(diǎn)，主動(dòng)幫助別人或接受別人幫助在西方常常是令人難堪的事。因?yàn)榻邮軒椭荒茏C明自己無(wú)能，而主動(dòng)幫助別人會(huì)被認(rèn)為是干涉別人的私事。

中國(guó)人的行為準(zhǔn)則是“我對(duì)他人，對(duì)社會(huì)是否有用，”個(gè)人的價(jià)值是在奉獻(xiàn)中體現(xiàn)出來(lái)的。中國(guó)文化推崇一種高尚的情操――無(wú)私奉獻(xiàn)。在中國(guó)，主動(dòng)關(guān)心別人，給人以無(wú)微不至的體貼是一種美德，因此，中國(guó)人不論別人的大事小事，家事私事都愿主動(dòng)關(guān)心，而這在西方會(huì)被視為“多管閑事”。

1.平等意識(shí)與等級(jí)觀念

西方人平等意識(shí)較強(qiáng)，無(wú)論貧富，人人都會(huì)尊重自己，不允許別人侵犯自己的權(quán)利。同時(shí)，人人都能充分地尊重他人。在美國(guó)，很少人以自己顯赫的家庭背景為榮，也很少人以自己貧寒出身為恥，因?yàn)樗麄兌贾溃灰约号Γ且欢苋〉贸晒Φ?。正如美?guó)一句流行的諺語(yǔ)所言：“只要努力，牛仔也能當(dāng)總統(tǒng)?！保╥fworkinghard,evenacowboycanbepresident.）新中國(guó)雖已建立了近六十年，但傳統(tǒng)的君臣、父子等級(jí)觀念在中國(guó)人的頭腦中仍根深蒂固。父親在兒子的眼中，教師在學(xué)生的眼中有著絕對(duì)的權(quán)威，家庭背景在人的成長(zhǎng)中仍起著相當(dāng)重要的作用。

2.核心家庭與四代同堂

美國(guó)式的家庭結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單：父母及未成年孩子，稱(chēng)之為核心家庭。子女一旦結(jié)婚，就得搬出去住，經(jīng)濟(jì)上也必須獨(dú)立。父母不再有義務(wù)資助子女。這種做法給年青人提供最大限度的自由，并培養(yǎng)其獨(dú)立生活的能力，但同時(shí)也疏遠(yuǎn)了親屬之間的關(guān)系。中國(guó)式的家庭結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭是四代同堂。在這樣的家庭中，老人幫助照看小孩，兒孫們長(zhǎng)大后幫助扶養(yǎng)老人，家庭成員之間互相依賴(lài)，互相幫助，密切了親情關(guān)系。然而，這種生活方式不利于培養(yǎng)年青人的獨(dú)立能力。

中國(guó)人見(jiàn)面喜歡問(wèn)對(duì)方姓名、年齡、單位及收入等。而西方人很討厭人家問(wèn)及年齡與收入等個(gè)人私事。中國(guó)人路遇熟人總愛(ài)寒暄道：“吃飯了嗎？”“到哪兒去？”“上班呀？”等。在我們看來(lái)這是一種有禮貌的打招呼用語(yǔ)，而若你跟西方人這樣打招呼“haveyouhadyourmeal（吃過(guò)飯了么）？”“whereareyougoing（你去哪兒啊）？”他們則會(huì)認(rèn)為你想請(qǐng)他吃飯或者干涉其私事，會(huì)引起誤解。西方人見(jiàn)面，通常招呼道：“hello（嗨）！”“howdoyoudo（你好）！”“niceday,isn"tit（今天天氣很好，不是么）？”對(duì)于別人的贊揚(yáng)，中國(guó)人通常表示謙虛，并有一套謙虛之詞，像“慚愧”、“哪里”、“寒舍”、“拙文”等。而西方人總是高興地回答“thankyou（謝謝）”以表接受。中國(guó)人用“謝謝”的場(chǎng)合較西方人少，尤其是非常親近的朋友和家庭成員之間不常說(shuō)“謝謝。”而西方人整天把“thankyou”掛在嘴邊，即使是親朋好友和家庭成員之間也常如此。中國(guó)人收到禮物時(shí)往往放在一邊，看也不看（生怕人家說(shuō)貪心）。而西方人收到禮物時(shí)要當(dāng)著客人的面馬上打開(kāi)并連聲稱(chēng)好。中國(guó)人殷勤好客，一杯杯地斟酒，一遍遍地上菜，客人不吃不行，不喝也不行，使西方人覺(jué)得難以對(duì)付。而西方人的習(xí)慣是：helpyourself，please（請(qǐng)隨便用）！中國(guó)人送客人時(shí)，主人與客人常說(shuō)：“慢走！”“小心點(diǎn)！”“再見(jiàn)，走好?。　薄澳銈冞M(jìn)去吧！”“請(qǐng)留步”等。而西方人只說(shuō)：“byebye（再見(jiàn)）！”“seeyounexttime（下次見(jiàn)）！”“goodnight（晚安）！”

美國(guó)婦女和中國(guó)婦女的地位都不高，但美國(guó)婦女卻有幸能享受許多傳統(tǒng)的騎士習(xí)俗，尊重婦女的禮節(jié)在美國(guó)社會(huì)隨處可見(jiàn)：男士為女士開(kāi)門(mén)；扶女士下車(chē)；在馬路上，男士走外側(cè)，女士走內(nèi)側(cè)，以給女士提供保護(hù)；女士進(jìn)餐廳時(shí)，所有的男士都要起立；餐桌前，男士要為女士拉開(kāi)椅子，等女士站好了位置再把椅子送回女士的身后，請(qǐng)她就坐。中國(guó)社會(huì)對(duì)女性的照顧和禮節(jié)似乎要少一些，且有一些專(zhuān)家注意到：漢字中帶“女”字旁的有相當(dāng)一部分含有貶義，如“妖、奸、奴、妒”等。

綜上所述，中西方的文化差異還表現(xiàn)在許多方面，但簡(jiǎn)單加以概括其實(shí)并不復(fù)雜：反映到思維方式上是抽象和具體的差別，反映到生活態(tài)度上則似乎可以理解為西方人更加實(shí)用，中國(guó)人多少更偏重一些精神感受。中西方的文化有著很多的差異，也存在著很多分歧，其中的很多習(xí)俗也產(chǎn)生了很多笑話。但是，不同的文化中的相同點(diǎn)就是這些都是人類(lèi)的文化發(fā)展歷程，這些文化的差異不能說(shuō)誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣，這是客觀形成的，它們的存在必將引起人類(lèi)文化的繼續(xù)發(fā)展，在當(dāng)今世界，任何民族和國(guó)家都不可能丟掉或擺脫自己的傳統(tǒng)文化。因此，來(lái)自外部的強(qiáng)加或內(nèi)部的叛離，都不利于國(guó)家的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步。讓我們共同來(lái)維護(hù)各種文化的發(fā)展，維護(hù)國(guó)家的安定，東西方的文化互相促進(jìn)，互相學(xué)習(xí)，這樣，人類(lèi)的文化歷程會(huì)走得更好。

參考文獻(xiàn)：

[1]梁漱溟:中國(guó)文化要義[m].上海:學(xué)林出版社,1999年：p78-81

[2]段連城:美國(guó)人與中國(guó)人――中美文化的融合與撞擊[j].河北師范大學(xué)學(xué)報(bào),2001年：p101-105

[3]胡文仲:文化與文學(xué)[m].北京:北京大學(xué)出版社,2002年：p69-72

[4]關(guān)士杰:跨文化交流學(xué)[m].北京:北京大學(xué)出版社,2001年:p57-59

[5]錢(qián)穆:中國(guó)文化史導(dǎo)論[m].北京:商務(wù)印書(shū)館,1999年：p112-115

推薦中西文化心得體會(huì)文庫(kù)報(bào)告五

西餐是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的稱(chēng)呼。客觀地講，西餐其實(shí)是一個(gè)十分籠統(tǒng)的概念，因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來(lái)看，西方各國(guó)的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國(guó)人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外，西餐仍然具有兩個(gè)基本的共性：一方面，他們都源自西方國(guó)家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點(diǎn)者，在我國(guó)皆可以西餐相稱(chēng)。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國(guó)人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會(huì)交往中，不論人們究竟愛(ài)不愛(ài)吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識(shí)和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長(zhǎng)臺(tái)，大型宴會(huì)除主臺(tái)外，可采用圓臺(tái)。正式宴會(huì)一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無(wú)論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請(qǐng)柬上標(biāo)明臺(tái)號(hào))。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì)，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對(duì)主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時(shí)正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來(lái)“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會(huì)由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時(shí)間約需1—2小時(shí)。

(1)開(kāi)胃菜。所謂開(kāi)胃菜，即用來(lái)為進(jìn)餐者開(kāi)胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱(chēng)之為頭盆。在西餐的正餐里，有時(shí)它并不列入正式的萊序，而僅僅用來(lái)充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開(kāi)胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤(pán)，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開(kāi)胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開(kāi)路先鋒”。只有開(kāi)始喝湯時(shí)，才可以算是正式開(kāi)始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時(shí)，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤(pán)和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚(yú)菜，另一份是肉菜，有時(shí)還會(huì)添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點(diǎn)心。吃過(guò)西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類(lèi)的小點(diǎn)心，使那些還沒(méi)有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見(jiàn)的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時(shí)享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見(jiàn)于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時(shí)頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡(jiǎn)化，即西餐便餐。其菜序主要由開(kāi)胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí)，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對(duì)其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱(chēng)。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。不過(guò)更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類(lèi)別、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí)。

(1)刀叉的類(lèi)別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說(shuō)，每吃一道萊肴時(shí)，都要配以專(zhuān)用的、不同類(lèi)別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時(shí)，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會(huì)擺放上專(zhuān)門(mén)供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚(yú)所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒(méi)有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚(yú)和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤(pán)兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤(pán)的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí)，應(yīng)將其橫放在盤(pán)子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí)，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國(guó)式和美國(guó)式兩種。英國(guó)式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí)，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國(guó)式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤(pán)的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí)，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時(shí)，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開(kāi)始，由左而右逐步而行;③切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動(dòng)，切勿左右開(kāi)弓，把肘部抬得過(guò)高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上，臨時(shí)將刀叉放下時(shí)，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請(qǐng)侍者另?yè)Q一副。

(3)刀叉的暗示。

通過(guò)刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤(pán)之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤(pán)上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤(pán)一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時(shí)，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤(pán)外面。餐桌上的小匙是用來(lái)調(diào)飲料的，無(wú)論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤(pán)。

使用餐匙時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時(shí)，務(wù)必不要過(guò)量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤(pán)、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤(pán)上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開(kāi)始。按慣例，享用西餐時(shí)，就餐客人均向女主人自覺(jué)看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，一般等于正式宣布用餐開(kāi)始。

(2)暗示暫時(shí)離開(kāi)。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào)，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí)，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見(jiàn)此情景均應(yīng)自覺(jué)地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來(lái)確定，一般來(lái)說(shuō)，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進(jìn)餐禮儀

(1)準(zhǔn)時(shí)赴宴。西式宴會(huì)一般準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門(mén)口恭迎。見(jiàn)到主人，只要與主人握手即可，不必過(guò)多寒暄。因?yàn)閬?lái)賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士?jī)?yōu)先。入席時(shí)，男士應(yīng)替身邊的女士拉開(kāi)椅子，請(qǐng)她入座后，自己再坐下;進(jìn)餐時(shí)也要隨時(shí)照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會(huì)自始至終，來(lái)賓必須時(shí)刻注意女主人的舉動(dòng)，以免失禮。比如說(shuō)，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來(lái)迎接、招呼時(shí)，席上的男賓，也必須陪同站起來(lái)。每一道菜上來(lái)時(shí)，也要經(jīng)女主人招呼，才能開(kāi)始進(jìn)食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時(shí)弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會(huì)時(shí)，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開(kāi)一半，對(duì)折攤開(kāi)用。餐畢離席時(shí)，把餐巾拿起，隨意地?cái)R在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時(shí)重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類(lèi)或烤肉。

通常等到每個(gè)人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時(shí)，才一起進(jìn)食。有時(shí)，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請(qǐng)客人們先吃，那時(shí)，也得等鄰近的客人都有了菜再開(kāi)始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類(lèi)時(shí)，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤(pán)的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤(pán)中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時(shí)，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點(diǎn)時(shí)可用叉或匙。

(8)談話時(shí)無(wú)需將刀叉放下，可以一面說(shuō)著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問(wèn)客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜?？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當(dāng)主人問(wèn)客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎?”客人可以說(shuō)：“好，謝謝你，這雞真好吃?！被蛘哒f(shuō)：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國(guó)禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤(pán)子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時(shí)，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過(guò)程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請(qǐng)女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會(huì)結(jié)束時(shí)，就從座位上起立，與此同時(shí)，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來(lái)說(shuō)，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。