最新餐飲廉潔心得體會范文(大全16篇)

寫心得體會時，可以借鑒和參考他人的經(jīng)驗，但要保持獨立思考和個人見解。寫心得體會時，要注意精簡和概括，避免啰唆和羅嗦。以下是小編為大家收集的心得體會范文，希望可以給大家提供一些啟發(fā)和參考。

餐飲廉潔心得體會篇一

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。2019年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點:。

1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應(yīng)提高，菜品浪費耗損也會相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想。

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務(wù)或者負擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。

其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

三、工作目標。

在今后的工作中，我會加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來的工作打好堅實的基礎(chǔ)。

在作風(fēng)上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻。

1、環(huán)境衛(wèi)生。

作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴格要求個人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量。

對菜品進行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理。

合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。

4、促銷宣傳。

提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。

5、成本規(guī)范。

時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。

6、設(shè)備檢查。

時常對設(shè)備設(shè)施進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責(zé)，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

餐飲廉潔心得體會篇二

在現(xiàn)代社會，廉潔餐飲變得越來越重要。隨著意識形態(tài)的變化和道德標準的提高，越來越多的人們開始認識到，保持餐飲業(yè)的廉潔，對于公共健康和商業(yè)道德是至關(guān)重要的。作為一名從事餐飲行業(yè)的員工，我意識到我應(yīng)該擔(dān)起這份責(zé)任，用自己的行動帶動更多人行動起來，促進廉潔餐飲的實施和發(fā)展。在長期的工作生涯中，我也有了一些心得和體會，希望與大家分享。

第二段：了解廉潔標準。

廉潔餐飲首先要了解的是廉潔標準。廉潔標準通常包括財務(wù)管理、人員管理、營銷策略和相關(guān)法律法規(guī)等方面的內(nèi)容。在日常工作中，我們應(yīng)該遵循這些標準，確保公司的經(jīng)營活動符合道德標準和法律規(guī)定。例如，我們不能搭售商品，不能偽造商品質(zhì)量，不能以欺騙的手段吸引消費者。只有我們自己先遵循標準，才能促進整個餐飲業(yè)的廉潔。

第三段：培養(yǎng)廉潔意識。

除了了解廉潔標準，我們還需要培養(yǎng)廉潔意識。這是一種內(nèi)在的品質(zhì)，是指在商業(yè)決策中合理、公正、有良心、負責(zé)任地行事。這種信仰和意愿應(yīng)植根于每個人的心中，如此才能保證一個廉潔餐飲企業(yè)的全體員工和管理層都會遵循正確、合法、道德的行為準則。我們應(yīng)該養(yǎng)成誠實守信、客觀、公正的商業(yè)認知，堅定負責(zé)任的道德觀念，時刻保持高度警惕，以遠離欺詐詐騙等不道德行為。

第四段：維持行業(yè)形象。

經(jīng)過長時間的努力，餐飲業(yè)的形象已發(fā)生了積極變化：居民的消費觀念也在逐漸完善，消費者對餐飲業(yè)的質(zhì)量、衛(wèi)生、價格、服務(wù)和特色等方面都有著更高的期望值。作為餐飲從業(yè)者，我們需要更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感與衛(wèi)生，增加產(chǎn)品的安全性和客戶滿意度，從而滿足客戶的需求，提高客戶的信任，在同行中維持良好的聲譽。因此，我們在制作菜品時，需要盡可能地保持菜品的口感、衛(wèi)生、服務(wù)、基礎(chǔ)食材和價格的合理性，從而有效地維護餐飲行業(yè)的形象。

第五段：結(jié)語。

在廉潔餐飲的環(huán)境中，堅定的核心價值是關(guān)鍵。作為現(xiàn)代餐飲行業(yè)的從業(yè)者和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，我們都有責(zé)任保持商業(yè)活動的公正性和道德品質(zhì)。遵循廉潔標準，涵養(yǎng)廉潔意識，保持良好的行業(yè)形象，變成更加合法和誠信的企業(yè)文化內(nèi)涵，既是自我價值的體現(xiàn)，也是為我們的生意經(jīng)營增添優(yōu)勢的保障。做到這些，也意味著我們走向更加掌握商業(yè)活動前景的成功。

餐飲廉潔心得體會篇三

餐飲是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠郑鴮τ趶臉I(yè)人員來說，廉潔經(jīng)營則是行業(yè)發(fā)展的必要條件。近年來，不少餐飲企業(yè)因違規(guī)行為被罰款或關(guān)停，這給行業(yè)帶來了負面影響。本文將結(jié)合個人經(jīng)驗，分享一些餐飲廉潔心得體會，希望對從業(yè)人員有所啟示。

第一段：廉潔經(jīng)營的意義。

近年來，不少餐飲企業(yè)被曝出違規(guī)行為，給行業(yè)帶來了不好的影響。一方面，這些違規(guī)行為破壞了行業(yè)的規(guī)范化經(jīng)營，影響了消費者對行業(yè)的信任度；另一方面，這些餐飲企業(yè)的違規(guī)行為也對其他本著誠信經(jīng)營的企業(yè)造成了不公平競爭。因此，廉潔經(jīng)營的意義不僅在于保護消費者利益，更是為了建設(shè)誠信經(jīng)營的行業(yè)環(huán)境。

第二段：建立營商文化。

對于從業(yè)人員來說，建立營商文化是保證廉潔經(jīng)營的重要手段。營商文化需要追求“誠信、勤奮、質(zhì)量、服務(wù)”的理念，注重員工培訓(xùn)和管理，以及弘揚行業(yè)正能量。作為從業(yè)人員，應(yīng)該遵守行業(yè)規(guī)范，始終以消費者利益為重，多做有益于行業(yè)的事情，爭做行業(yè)的標桿。

第三段：不斷提高管理水平。

在餐飲業(yè)中，管理是保證廉潔經(jīng)營的基礎(chǔ)。從業(yè)人員應(yīng)該不斷提高管理水平，增強對員工、流程、產(chǎn)品等方面的掌控能力。同時，在日常經(jīng)營中，要時刻關(guān)注消費者反饋，不斷改進產(chǎn)品和服務(wù)。只有做到管理到位，才能保證經(jīng)營成果和廉潔經(jīng)營。

第四段：落實稽查制度。

稽查制度是廉潔經(jīng)營的重要手段之一，對于從業(yè)人員來說，也是考驗誠信經(jīng)營的關(guān)鍵?！笆匾?guī)矩、講原則、明紀律、嚴懲治”，才能落實稽查制度，摒棄違規(guī)行為。對于從業(yè)人員來說，要有專人負責(zé)制度的執(zhí)行，建立健全的制度體系，保證制度的執(zhí)行和監(jiān)督。

第五段：呼吁行業(yè)誠信經(jīng)營。

廉潔經(jīng)營是行業(yè)發(fā)展的必要條件，成為誠信經(jīng)營的行業(yè)是我們每個從業(yè)人員的責(zé)任。作為行業(yè)中的一份子，我們要明確“守規(guī)矩、講原則、明紀律、嚴懲治”的責(zé)任意識，做到廉潔經(jīng)營、合規(guī)經(jīng)營。同時，呼吁行業(yè)誠信經(jīng)營，以行業(yè)發(fā)展的長遠利益為重，共同打造良好的行業(yè)環(huán)境。

總結(jié)：

廉潔經(jīng)營是保障消費者權(quán)益，建設(shè)誠信經(jīng)營行業(yè)的必要條件。對于從業(yè)人員來說，建立營商文化、提高管理水平、落實稽查制度，并呼吁行業(yè)誠信經(jīng)營是保障廉潔經(jīng)營的重要手段。相信只要廣大從業(yè)人員齊心協(xié)力，我們一定能夠建設(shè)更加誠信、正義、和諧的餐飲行業(yè)。

餐飲廉潔心得體會篇四

餐飲業(yè)是一個服務(wù)性比較強的行業(yè)，而廉潔則是服務(wù)業(yè)必須面對的一種現(xiàn)象，餐飲廉潔不僅能夠提高服務(wù)質(zhì)量，也能夠為餐飲企業(yè)營造一個良好的經(jīng)營環(huán)境。在這篇文章中，將就餐飲廉潔這個話題發(fā)表一些個人想法和感受。

我認為餐飲廉潔是以廉潔為基礎(chǔ)，以服務(wù)質(zhì)量和公平公正為宗旨的一種業(yè)務(wù)行為。在餐飲企業(yè)中，如果存在腐敗、貪污、欺詐等問題，往往會影響整個企業(yè)的經(jīng)營和形象，甚至引發(fā)消費者的不信任。因此，餐飲企業(yè)必須堅持廉潔行業(yè)，保持公平、公正的原則，營造出一個健康、有序的市場環(huán)境。

為了保持餐飲廉潔的形象，餐飲企業(yè)還需要做好以下幾個方面的工作：

首先，應(yīng)該建立健全的制度和規(guī)章制度，對員工、供應(yīng)商、消費者等各方進行監(jiān)督和管理，確保大家都在一個公平公正的環(huán)境中工作。其次，需要建立一個健全的內(nèi)部控制體系來防范各種風(fēng)險和誤操作。再者，要加強對員工的教育和培訓(xùn)，提高員工的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)意識，讓員工從內(nèi)心深處明白什么是餐飲廉潔和良好的行業(yè)習(xí)慣。

以上措施的執(zhí)行需要企業(yè)對自身的管理和制度建設(shè)有足夠的自信和決心。除此之外，餐飲企業(yè)還需要注意以下關(guān)鍵點：

第一，要重視細節(jié)問題，例如收銀、點菜、清潔等方面的小問題不應(yīng)忽視。第二，要注重團隊合作，保持內(nèi)部溝通，減少信息斷層和誤解。第三，要不斷創(chuàng)新和改進服務(wù)模式，以客戶為中心，了解消費者的需求，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。第四，要與社會、政府等各方面建立良好的關(guān)系，加強宣傳和公關(guān)活動，營造出一個好的形象和口碑，提高品牌價值和市場競爭力。

第五段：總結(jié)。

綜上所述，餐飲廉潔是一項非常重要的行業(yè)習(xí)慣，對于餐飲企業(yè)和整個行業(yè)的長遠發(fā)展都非常重要。餐飲企業(yè)需要采取一系列措施來達到廉潔的目標，例如建立合理的制度和規(guī)章制度、加強員工培訓(xùn)、重視細節(jié)問題、創(chuàng)新服務(wù)模式等等，做好餐飲廉潔工作，并有信心和決心將會對企業(yè)的長遠發(fā)展和競爭優(yōu)勢產(chǎn)生積極的影響。

餐飲廉潔心得體會篇五

第一段：引言（100字）。

廉潔是一種美德，是一種高尚的品格，是社會進步的保障。作為一個普通的公民，我始終把廉潔行為視為自己為人處事的底線和準則。在平凡的生活中，我積累了一些廉潔心得體會，今天，我想把這些心得與大家分享。

第二段：堅守廉潔的決心和底線（250字）。

作為一名年輕人，我深知廉潔的重要性。在生活中，我始終堅守廉潔的決心和底線。首先，我從不觸碰貪污受賄的底線。無論是在工作場所還是生活中，我始終以正直的態(tài)度對待金錢。我相信只有通過正當(dāng)?shù)呐筒拍軄韺崿F(xiàn)成功，而非利用不正當(dāng)手段獲取利益。其次，我堅守廉潔的原則，不為個人私利做出違背道德和法律的事情。我始終秉持正義和公平的原則，維護社會的良好秩序。最后，我始終保持誠實守信，從不說謊或欺騙他人。我相信信任是人際關(guān)系的基石，只有通過誠實守信的行為，我才能贏得他人的信任。

第三段：積極參與廉潔教育和宣傳（250字）。

廉潔教育和宣傳是培養(yǎng)人們廉潔意識和提高全社會風(fēng)氣的重要手段。作為一名公民，我積極參與廉潔教育和宣傳活動。我在學(xué)校、社區(qū)和網(wǎng)絡(luò)上組織或參與了許多廉潔教育和宣傳活動。通過組織座談會、講座和宣傳海報，我向他人傳達了廉潔是一種美德、是每個人應(yīng)該追求的人生態(tài)度。并倡導(dǎo)大家要從自身做起，樹立正確的價值觀和行為準則。此外，我也通過發(fā)表文章和參與社交媒體的討論，積極傳播廉潔的理念，引導(dǎo)更多人加入廉潔行列。

第四段：主動踐行廉潔行為的體會（300字）。

實踐是檢驗真理的唯一標準。在實際行動中，我不斷踐行著廉潔行為，并獲得了一些體會。首先，我發(fā)現(xiàn)廉潔行為不僅能樹立自身良好的形象，也能給他人帶來正能量。當(dāng)我崇尚誠實守信、正直公正的原則時，我周圍的人也會受到影響，從而形成積極向上的風(fēng)氣。其次，廉潔行為的力量是巨大的。當(dāng)我身邊的人看到我能夠堅守廉潔原則，他們也更加愿意相信并支持我。同時，我也看到了廉潔行為對于社會發(fā)展的積極影響。只有每個人都能自覺地踐行廉潔，才能推動社會進步、促進社會穩(wěn)定。

第五段：倡導(dǎo)全社會廉潔風(fēng)氣的責(zé)任（300字）。

廉潔需要全社會的共同努力和參與，只有全社會形成廉潔風(fēng)氣，我們才能真正實現(xiàn)社會進步和繁榮。作為一個公民，我始終保持著對社會的責(zé)任感，積極倡導(dǎo)全社會廉潔風(fēng)氣。我會通過個人行為來影響身邊的人，爭取更多人加入到廉潔行列，共同營造廉潔社會。我也會積極提出建議并參與相關(guān)改革，推動廉潔制度的建立和完善。在實際行動中，我一直堅信：只有我們每個人都能從自身做起，共同努力，才能實現(xiàn)民眾對廉潔的期望。

總結(jié)（100字）。

通過堅守廉潔的決心和底線、積極參與廉潔教育和宣傳、主動踐行廉潔行為和倡導(dǎo)全社會廉潔風(fēng)氣的責(zé)任，我漸漸領(lǐng)悟到廉潔不僅是一種美德，更是一種生活態(tài)度。我相信只有每個人都能自覺地踐行廉潔，才能真正推動社會的進步與發(fā)展。

餐飲廉潔心得體會篇六

每一份工作都有自己的工作方式，培訓(xùn)能讓我們更加的了解工作的方式和技巧。接下來小編搜集了餐飲培訓(xùn)心得體會，歡迎查看，希望幫助到大家。篇一：餐飲培訓(xùn)心得體會。

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。

通過這一段細致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。

當(dāng)踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風(fēng)景，用心去體驗，去成長。

前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！

每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！

之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！

為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。

轉(zhuǎn)眼間，我進入酒店培訓(xùn)已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓(xùn)才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓(xùn)，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務(wù)行業(yè)。

雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。

也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新?！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學(xué)習(xí)。

所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)榫频甑陌l(fā)展壯大而不懈努力吧！

以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。

理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當(dāng)時的信心還是非常堅定的。

最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時候，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！

當(dāng)每個人選擇做一件事情之前，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！

那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí)，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！

想起了蘇軾的《定**》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”。

任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多！

餐飲廉潔心得體會篇七

廉潔，是一種道德的品質(zhì)，是對自己的約束和自律，是以誠實正直的態(tài)度對待自己和他人。近日，我閱讀了一本名為《廉潔》的書籍，深受啟發(fā)和感悟。在此，我愿意分享我的心得體會。

第一段：引言。

《廉潔》這本書是我自愿閱讀的，因為我對廉潔這個話題一直很感興趣。對于社會來說，廉潔不僅是一種個人修養(yǎng)，更是整個社會風(fēng)氣的體現(xiàn)。然而，在現(xiàn)實生活中，我們經(jīng)常遇到一些無底線的人和事，這也讓我對廉潔這個問題產(chǎn)生了更大的興趣。通過這本書，我希望能夠了解更多關(guān)于廉潔的道理和價值，并能夠在自己的生活中加以實踐。

第二段：理解廉潔的內(nèi)涵。

在閱讀《廉潔》這本書的過程中，我深入了解了廉潔的內(nèi)涵。廉潔不僅僅是對金錢財富的廉潔，更是對自己的內(nèi)心和行為的廉潔。廉潔的人不會因為私欲而做出不義之舉，他們堅守正道，忠誠于自己的價值觀和道德底線。同時，廉潔的人也不會為了個人利益而違背法律和道德準則。

第三段：從廉潔的重要性談管理。

廉潔對于管理者來說尤為重要。只有廉潔的管理者才能夠確保公正、公平和公開的環(huán)境，使組織內(nèi)部的人員能夠公平競爭，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和動力。另一方面，廉潔的管理者能夠樹立一個良好的榜樣，激勵下屬，引導(dǎo)他們正確看待金錢和利益，人格化的管理方式能夠贏得員工的尊重和信任，增強組織的凝聚力和向心力。

第四段：廉潔的實踐和挑戰(zhàn)。

實踐廉潔并不容易，我們每個人都會面臨各種各樣的誘惑和困境。然而，廉潔并不是一種盲目追求完美的行為，而是在不同的境遇中，要保持并堅守自己的原則和標準。我們可以通過自我反省、不斷學(xué)習(xí)、提高自己的修養(yǎng)來實踐廉潔。同時，我們還需要建立良好的家庭和社會環(huán)境，共同推動廉潔道德的傳播和實施。

第五段：結(jié)語。

通過閱讀《廉潔》這本書，我對廉潔有了更深入的理解，并對廉潔的重要性有了更加深刻的認識。廉潔不僅關(guān)乎我們每個個體的修養(yǎng)和品質(zhì)，更關(guān)系到整個社會的美好和進步。作為一個大學(xué)生，我將堅守廉潔的原則，修身齊家治國平天下，為社會的廉潔建設(shè)貢獻自己的力量。同時，我也希望能夠通過自己的言行和影響，影響他人，共同建設(shè)一個廉潔的社會。

以上就是我對于《廉潔》這本書的心得體會。通過閱讀這本書，我受益匪淺。廉潔不僅是一種美德，更是一種責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。只有我們每個人從自己做起，共同追求廉潔，才能夠建設(shè)一個良好的社會環(huán)境。希望我們都能夠?qū)⒘疂嵉木袢谌氲阶约旱纳钪?，并不斷努力，成就更好的自己?/p>

餐飲廉潔心得體會篇八

廉潔是一種高尚的品德，是社會道德規(guī)范的重要組成部分。在現(xiàn)代社會，廉潔已經(jīng)不僅僅是一個口號，更是一種崇高的追求。廉潔的重要性已經(jīng)深入人心，成為社會最基本的底線。在我個人生活和工作的過程中，我也逐漸領(lǐng)悟到了廉潔的真諦，并積累了一些心得體會。

首先，廉潔的本質(zhì)是做人要正直。做人要有原則，要有明確的底線，守住自己的道德底線不做違背良心的事情。每個人的內(nèi)心都有一套準則，這是一個人品質(zhì)的體現(xiàn)。只有在逆境中，才能真正看出一個人的品質(zhì)，廉潔正是在人們的品質(zhì)上的一種反映。正直的人，不會為了個人的私利而去做違背道德原則的事情，他們不盲從，不利用職權(quán)，不做違法亂紀的事情。

其次，廉潔是一種要求自律的品質(zhì)。自律是一種高尚的修養(yǎng)，也是一個人自我約束力的體現(xiàn)。沒有自律的人，就無法做到廉潔。我們在日常生活中，不僅要嚴于律己，嚴格要求自己的行為，同時也要嚴于律人，對那些不廉潔的行為進行批評和抵制。法律、紀律和道德要求我們堅守廉潔的道路，做到自律。尤其在工作中，作為一名公務(wù)員，更要嚴格要求自己，不以權(quán)力為私利，不做與職責(zé)不符的事情。只有自律，才能真正做到廉潔。

再次，廉潔是一種要求清廉的品質(zhì)。清廉是指不貪污、不貪心、不濫用職權(quán)、不搞權(quán)錢交易的一種高尚品質(zhì)。古人有云：“寧貧清白，不混禍害。”只有清清白白的過日子，才能保持一個人的清心。作為一名公務(wù)員或企業(yè)職員，廉潔是一種基本素質(zhì)，是對職業(yè)道德的要求，更是對社會公義的負責(zé)。持續(xù)不斷地保持清廉，才能以正直的方式為社會做貢獻。

最后，廉潔是一種要求公正的品質(zhì)。公正是對人對事做出公正評判，堅守規(guī)則和道義的品德要求。公正不僅僅是對待他人要公正，更是對待自己要公正。公正不袒護、不偏袒一方，而是要以公正中立的態(tài)度對待每個人、每件事。廉潔的人會堅持公正的原則，不會利用職權(quán)作惡，不會因為私心而歪曲事實，不會為所欲為。只有堅持公正，才能做到廉潔。

廉潔是一種高尚的品德，是一種追求公正、正直、自律、清廉的行為規(guī)范。作為一個公民，我們應(yīng)當(dāng)秉持廉潔的原則，在日常生活和工作中嚴格要求自己，做到廉潔正直。只有大家共同努力，形成一個廉潔的風(fēng)氣，我們才能建設(shè)一個更加公正、廉潔、和諧的社會。廉潔不僅僅是對他人負責(zé)，更是對自己負責(zé)，對家庭、對社會負責(zé)。讓我們每個人都以廉潔為準則，共同為構(gòu)建一個廉潔社會貢獻自己的力量。

餐飲廉潔心得體會篇九

餐飲是每天生活中必不可少的一部分，但是，近年來一些關(guān)于餐飲衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全的問題頻頻曝光，引起了廣泛關(guān)注。這些問題主要源于餐飲行業(yè)內(nèi)部缺乏監(jiān)管、管理過程不規(guī)范。如何保證廉潔餐飲，保證食品的質(zhì)量安全與消費者的健康，也是現(xiàn)階段餐飲行業(yè)內(nèi)必須解決的難題。下面我就跟大家分享一下我對于如何實現(xiàn)廉潔餐飲的一些心得與體會。

第二段：加強培訓(xùn)和監(jiān)管。

要保證餐飲行業(yè)的廉潔，首先要加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)，特別是對于食品安全和衛(wèi)生問題的培訓(xùn)，讓每一個從業(yè)人員都認識到自己的責(zé)任和義務(wù)，認識到在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，也是在保障消費者的健康。同時，在加強培訓(xùn)的同時，政府部門也要加強對于餐飲業(yè)的監(jiān)管力度，對那些質(zhì)量不過關(guān)、衛(wèi)生不達標的餐飲企業(yè)進行懲處，將不良的企業(yè)清理出市場，建立一個誠信的餐飲市場。

第三段：建立標準化、規(guī)范化的流程。

針對餐飲企業(yè)內(nèi)部規(guī)范化問題，可以建立一套完備的標準化、規(guī)范化的管理流程，對于餐飲過程中每一個細節(jié)進行規(guī)定，統(tǒng)一操作規(guī)程和標準工藝，從而保證每一個餐廳、每一個從業(yè)人員的工作規(guī)范化、流程化，提高制作的衛(wèi)生和質(zhì)量。這樣做除了能提高質(zhì)量，也能夠規(guī)避一些不法不規(guī)、亂加工的情況。

第四段：提高消費者的知識水平。

消費者的餐飲知識水平也是保障衛(wèi)生和質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。只有提高消費者自我保護、自我檢查的能力，才能更好地篩選、識別不良的質(zhì)量、衛(wèi)生問題，有助于在餐飲過程中更好地與商家協(xié)商訴求。這一方面，可以通過通報曝光、對錯案例分析等形式，給消費者提供更充分的知識支持，幫助消費者發(fā)現(xiàn)和避免潛在的餐飲衛(wèi)生問題。

第五段：總結(jié)。

總之，保障一個良性、規(guī)范的餐飲市場，需要政府、從業(yè)人員和消費者的共同努力。增強監(jiān)管力度、精準扶持、鼓勵誠信經(jīng)營，一路把各個環(huán)節(jié)銜接就可以達到廉潔餐飲的目標，為最廣大的消費者提供健康、衛(wèi)生、放心的餐飲服務(wù)。我們每個人都要有責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)，在日常生活中從自身做起，真正把良心和質(zhì)量做到底。

餐飲廉潔心得體會篇十

讀廉政故事有感廉潔——我們每個人最寶貴的東西，是做人最根本的東西。

根據(jù)孩子所在學(xué)校的假期安排，同時為了豐富自己的廉政廉潔知識，在忙碌的二月，我忙里偷閑與孩子共同閱讀了許多關(guān)于廉潔廉政的書籍，如《反腐倡廉教育讀本》、《中國廉政史話》以及其他眾多優(yōu)秀黨員的先進事跡。通過閱讀，我明白“廉潔”古今有之，尤其在今天更加值得發(fā)揚光大。隨著社會的發(fā)展與廉潔廉政相關(guān)制度、政策的日益完善，人們對于廉潔的理性認識也日益深化。同時也讓我深刻意識到，周圍有很多優(yōu)秀的黨員事跡值得大家共同學(xué)習(xí)和引以為榜樣。

每讀完一篇故事，廉政人物的浩然之氣，高尚的人格魅力和為民請命的奉獻精神時時感染著我，震撼著我，在歷史長河中，在古老的國度中，為有這樣一批忠心為國、赤心為民、無私忘我的民族脊梁而感到驕傲和自豪。伏案沉思、思緒穿越時空、走進不同的時代，走進廉政人物的身邊，敬仰他們的品德，感受他們的胸懷，聆聽他們的教誨，讓心靈走進他們的精神世界與之對話溝通，吸取崇高精神營養(yǎng)。暮然之間耳畔中又響起那鏗鏘有力、擲地有聲的話語：公生明，廉生威，靜以修身，儉以養(yǎng)德，鞠躬盡瘁，死而后已，財賄不以動其心，爵祿不以易其志，先天下之憂而憂，后天下之樂而樂，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。這傳世的經(jīng)典格言充滿著前人的智慧，啟迪人生，像指路明燈閃耀著大地的光芒。

我們中華民族自古以來就是一個具有廉潔優(yōu)良傳統(tǒng)的民族。從漢武帝重政績、舉孝廉，到如今全國大規(guī)模的反腐倡廉，千百年來，只要是有作為的帝王和政黨，都毫不猶豫的將廉潔從政放在工作的重中之重。現(xiàn)在，隨著社會主義各方面機制的完善和政府越來越高的工作透明度，對廉潔從政的監(jiān)督體系也越來越深入人心，監(jiān)督工作正逐漸加強監(jiān)督范圍也逐步擴大。這一系列的完善、擴大，強有力的表明：以習(xí)近平主席為首的黨中央、國務(wù)院正在以民主和諧為載體，以監(jiān)督、監(jiān)察為手段，開辟一條執(zhí)政為民、全心全意為人民服務(wù)的康莊大道！

--楊善洲，曾任保山地委書記，是一個名副其實的草鞋書記。他退休后主動到施甸大亮山義務(wù)植樹造林達22年之久，共建成了面積5.6萬畝、價值1億多元、完全成材后價值可達3億元的林場，之后并將林場無償移交國家。楊善洲同志曾先后被評為省、市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、全國老有所為先進個人，被授予“全國十大綠化標兵提名獎”、“環(huán)境保護杰出貢獻獎”、“中華環(huán)境獎提名獎”等榮譽稱號。

我們向楊善洲同志學(xué)習(xí)，要學(xué)習(xí)他大公無私的精神。刑金楊同志和他都是施甸人，兩人雖然私交很好，但是在提拔使用的問題上，楊善洲一點也不含糊。當(dāng)?shù)匚M織認定提任刑金楊為副部長兼干部科科長時，楊善洲表示反對，他覺得還是應(yīng)讓老干部局局長調(diào)任干部科科長。事后，楊善洲找來刑金楊同志，告訴他，如果你一步登天的話，別人很難信服你。只有一步一步腳踏實地地干上去，別人才不會說些什么。

我們向楊善洲同志學(xué)習(xí)，要學(xué)習(xí)他為民愛民的精神。無論是任職時還是退休后，只要百姓需要，他卷起袖子就上。有一天中午，有位趕馬車的人想釘馬掌，正好看到楊善洲從進階小道走來，就叫住了他，想讓他幫忙釘馬掌。楊善洲想都沒想，直接端起馬腳，和趕馬車人一起釘起了馬掌。在楊善洲離開后，旁邊的圍觀者告訴這位趕車人，說：“你知道幫你釘馬掌的人是誰？他是施甸縣委書記！”“真是個好書記！一點也沒有官架子?！壁s車人贊嘆道。

……讀完關(guān)于楊善洲的有關(guān)事跡和書籍，還有兩袖清風(fēng)的孔繁森，不搞特殊的毛澤東主席的事跡等等，這些在我們心目中的偉人，他們不都具有清正廉潔的美好品質(zhì)嗎？我的內(nèi)心一直深深地感動著。他的個人魅力，他的廉潔奉公，他的艱苦奮斗，他對黨和人民的全心全意??所有的一切，都凝聚在一起，成為一顆耀眼的星，照亮著我今后生活與工作的道路，指引著我努力向前進！讓我們從身邊做起，從每一件小事做起，做一個廉潔的好公民。

餐飲廉潔心得體會篇十一

2011年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細的實習(xí)計劃。

三、

熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格；標準單的制定；菜品推銷的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。

1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進步與發(fā)展的源泉。

7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

六、

總結(jié)。

：餐飲部3個月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會。

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費了很。

大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。

通過這一段細致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實習(xí)收獲與體會工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

（一）實習(xí)收獲。

1、服務(wù)意識的提高。

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

（二）實習(xí)體會。

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口。

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細心認真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

一、引言。

2011年04月08日-2011年10月08日2.2xx賓館。

xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習(xí)崗位與內(nèi)容3.1實習(xí)崗位。

餐飲部。

3.2實習(xí)內(nèi)容。

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

四、實習(xí)主要收獲和體會4.1實習(xí)收獲。

通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。4.1.1服務(wù)技能的提高在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。

西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活??！

第二部分:實踐篇下面我就在尊品的實習(xí)過程及體會作一小結(jié)：

第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應(yīng)聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當(dāng)時想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。

學(xué)習(xí)《旅游飯店星級評定與劃分》心得體會。

班級：12旅1姓名：劉顯珍學(xué)號：12320230隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展，隨之興起的旅游飯店更是數(shù)不勝數(shù)，旅游飯店星級評定及劃分的標準也不斷改進與提高。2003年制定的星級飯店評定標準有些已不適用，在此基礎(chǔ)上我國又在2010年制定了新的評定標準。通過學(xué)習(xí)，我了解了一些星級飯店的基礎(chǔ)知識。星級飯店共有5個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，一顆五角星表示一星。另外在五星級上提高了一個等級，即白金五星級，用五顆白金五星表示。星級越高，表示飯店的檔次越高，但星級飯店的評定有著嚴格的等級劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)一年以上的旅游飯店，均可申請星級評定。經(jīng)評定達到相應(yīng)星級標準的飯店，由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)頒發(fā)相應(yīng)的星級證書和標志牌。舊版的飯店星級評定標準中規(guī)定的星級標志有效期為5年，而現(xiàn)在星級標志的有效期為三年，這將給星級飯店帶來更大的壓力，促進星級飯店提高服務(wù)質(zhì)量、加強管理監(jiān)督，得到更好的發(fā)展。

飯店星級評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設(shè)省級旅游星級飯店評定委員會評定，省級星評委報全國星評委備案后，根據(jù)全國星評委的授權(quán)開展星評和復(fù)核工作。國家旅游局還設(shè)立全國旅游星級飯店評定委員會，是負責(zé)全國星評工作的最高機構(gòu)。星級飯店的評定也是非常復(fù)雜的，需要飯店申請、省級星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調(diào)查、國家級星評員調(diào)查，最終審核批復(fù)后才完成。而這些嚴格復(fù)雜的評定步驟正說明了星級飯店的評定是具有權(quán)威性、公正性的，對飯店而言具有重大意義。

新版星級飯店評定標準與舊版相比有一些調(diào)整。一、更加注重飯店核心產(chǎn)品，著眼飯店發(fā)展的內(nèi)涵，要有自己的核心與特色，引導(dǎo)特色經(jīng)營，而不能千篇1律，大眾化。二、隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題越來越嚴重，因此新版中對星級飯店要求要突出綠色環(huán)保，這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方，因此安全是很重要的，強調(diào)安全是飯店發(fā)展的生命線，要求強化安全管理，做好防火盜、防疾病、防恐等，并強調(diào)應(yīng)急管理，將應(yīng)急預(yù)案列入個星級的必備案件。四、強調(diào)必備項，突顯檢查的剛性。對星級評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴格規(guī)定與要求，制定國家級星評監(jiān)督員管理規(guī)則，嚴禁星級監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報不真實信息使飯店評上星級，并制定了飯店星級評定工作的十不準，這些都使得星級評定工作制度越來越完善。五、鼓勵對新設(shè)備和新技術(shù)的應(yīng)用，如五星級飯店中應(yīng)有運行有效的計算機管理系統(tǒng)，前后臺聯(lián)網(wǎng)，有獨立的官方網(wǎng)站，能提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂等。六、更好的體現(xiàn)了以人為本的理念，要求對殘疾人設(shè)置的設(shè)施設(shè)備更完善，在門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有殘疾人通道，高星級飯店要求有殘疾人房間，并提供一些必要的服務(wù)。在開展星級評定工作中有一項賓客滿意度調(diào)查，這是與賓客最直接的交流，最好的體現(xiàn)了以人為本的觀念。在我看來這是星級飯店評定工作中的一大進步，飯店業(yè)是一個服務(wù)行業(yè)，最重要的就是服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低，滿意度高說明這個飯店領(lǐng)會到了這個行業(yè)的核心，且對員工的管理、培訓(xùn)做的很好，將有很大的發(fā)展?jié)摿ΑM意度低說明這個飯店發(fā)展還不夠成熟，還沒能掌握一些要領(lǐng)，做的還不夠好，還存在一些問題，從這些問題中可以大概分析出這個飯店應(yīng)屬于哪一個星級級別。

飯店星級評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細的說明，幾乎對飯店的一草一木都有很詳細的規(guī)定，服務(wù)行業(yè)要以人為本，賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺，而要達到這種程度，必須做好每一點，必須要足夠細心，忽略了一點點可能造成很嚴重的后果。所以在評定星級飯店時需要重視每一個細節(jié)，就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出，中國經(jīng)濟發(fā)展很快，帶動旅游業(yè)發(fā)展迅速，而與旅游業(yè)緊密相關(guān)的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出，很多行業(yè)的發(fā)展是相互關(guān)聯(lián)的。

我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)的過程中得到了上至公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關(guān)于這段時間的學(xué)習(xí)情況向游總匯報如下：

主要內(nèi)容:。

一、有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識技能和常識。

二、在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。

有關(guān)xx的基本業(yè)務(wù)知識和技能。

以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學(xué)習(xí)的，xx所有的一切都是我了解和學(xué)習(xí)的對象。

一、服務(wù)流程。

包括餐前、餐中、餐后的服務(wù)有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應(yīng)該注意的問題都有很深刻的認識;各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應(yīng)該烤嫩點，六七成熟口感最好，而豬五花肉應(yīng)該烤老一點，以防油膩等。

二、菜品知識。

xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點等，還有什么菜應(yīng)配什么醬來吃，應(yīng)該怎么吃等。

三、人員配置。

以xx店為例，全部員工合計33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸間3人，炮臺3人，刺身吧3人，洗碗間3人，碳房1人;前廳服務(wù)員10人，迎賓收銀員個1人，領(lǐng)班2人，料理長正副店長個1名。有關(guān)門店人員配置應(yīng)視店面具體情況靈活調(diào)整。

四、工作工具的掌握。

初步掌握了點菜寶、收銀機、指紋考勤機等機器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。

五、安全防范食品安全和公共場所安全是每個餐飲企業(yè)非常。

注重和防范的問題，而xx有兩點要特別注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎熱的夏季要嚴格控制出品標準;2、為顧客換烤盤要嚴格按操作規(guī)程執(zhí)行，避免燙傷員工和客人。

對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。

在學(xué)習(xí)中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。

能加入xx這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統(tǒng)化了。

一、餐飲行業(yè)的趨勢。

如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。

我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關(guān)了十來家店。幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。

二、員工的管理。

在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。

我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。

三、服務(wù)的理解。

還記得x總給我面試時問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：

1、當(dāng)準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了;2、當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機會來了;3、當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。

還有“大的服務(wù)觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學(xué)習(xí)的一些膚淺體會,有不當(dāng)之處恭請游總指正，請游總閱!

資料來源：http://ba/data/xdth/。

餐飲廉潔心得體會篇十二

通過學(xué)習(xí)上海城市規(guī)劃與城市管理，特別是上海閔行區(qū)城市管理實行“大聯(lián)動”機制，整合社會協(xié)管力量，實現(xiàn)各類政府管理信息的采集與共享，突出聯(lián)字、落實動字，開拓了視野，正確理解了城市管理中的各種矛盾，樹立了敢于正視矛盾，才能解決問題的思想。作為一名基層干部，就應(yīng)該深刻理解構(gòu)建和諧城管的意義，用自己的一言一行參與到和諧城管的工作中來。同時，在具體工作中，學(xué)會解決基層問題要“宜疏不宜結(jié)”的方法，以疏導(dǎo)為主，傾聽百姓訴求，合情合理合法地解決。

一、學(xué)習(xí)培訓(xùn)是對自身的一次激勵，增強了作為一名基層干部應(yīng)有的危機意識和責(zé)任意識培訓(xùn)伊始，就聆聽了《中國國際經(jīng)濟地位的提升與外部環(huán)境的新挑戰(zhàn)》，老師講課非常實在，用比較的方法把國家改革開放二十多年取得的成績科學(xué)地列舉出來，讓我們真切地體會到國家在進步，社會在進步，我們國家在朝著大國、強國的目標進發(fā)。同時，如實地把我國面臨的國際、國內(nèi)形勢，特別是把國際矛盾、國內(nèi)矛盾一一列舉出來，讓我們思索：為什么會產(chǎn)生這些矛盾，比如弱勢群體問題、貧富差距拉大問題、失業(yè)下崗、農(nóng)民失地問題等等，把一個一個問題擺出來，一點一點地分析，讓我們深刻體會，認真思考。作為一名基層干部，怎么樣做才能解決這些問題，為民分憂，1為國分憂，這是當(dāng)務(wù)之急。解決不好這些問題，基層就可能不穩(wěn)定，干群矛盾就將加劇，這難道不是基層干部工作的頭等大事嗎?通過這些我們得到了激勵，也增強了責(zé)任意識，同時也提高了我們理解和執(zhí)行黨的各項政策方針的水平。增強了改革發(fā)展，做好工作的信心和決心。

二、創(chuàng)新思維，講究領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，提高了自身的民主決策能力和凝聚力學(xué)習(xí)班培訓(xùn)中，專門開設(shè)了“領(lǐng)導(dǎo)力的提升與訓(xùn)練”、“創(chuàng)新社會管理加強應(yīng)急聯(lián)動”等討論，這對我來說可是一場及時雨。參加工作以來，從未系統(tǒng)地思考過怎樣做好領(lǐng)導(dǎo)干部這一角色。通過學(xué)習(xí)班，我首先感覺就是要做好一名領(lǐng)導(dǎo)干部，就要提高科學(xué)管理的能力，要管好人，用好人，首先就是要學(xué)會借助“外腦”，用好“內(nèi)腦”的科學(xué)管理水平。

要了解民情，反映民意，集中民智，珍惜民力，要做到集中民智，就要用好“外腦”。出主意的是“外腦”，選主意的是“內(nèi)腦”;其次就是學(xué)會與時俱進，及時調(diào)整管理理念，保證完整的思路，確保決策的長效、高效，不會出現(xiàn)朝令夕改、出爾反爾的做法。最后，決策的思想完整，詳細說來就是：一目的、二目標、三途徑、四對策，四個要素完整地結(jié)合。

只有這樣作為一名基層干部，才配做好自己的角色工作，提高工作效能。

三、從規(guī)劃、管理入手，增強了自己關(guān)于構(gòu)建和諧城管的理論與實踐認識2和諧是當(dāng)今社會的主題詞，特別是全區(qū)城市管理系統(tǒng)努力倡樹“和諧一家人”的城市管理理念，具體工作中，就應(yīng)該從城市性規(guī)劃入手，做到城市治理的創(chuàng)新和智慧城市建設(shè)。

四、進一步更新了執(zhí)法理念、服務(wù)意識，扎扎實實地做好城市管理和行政執(zhí)法工作學(xué)習(xí)班的培訓(xùn)，不管是哪一門課的授課老師，都不約而同地講授了城市綜合管理，建設(shè)大城管的知識，傳授了城市經(jīng)營的各種理念，介紹了一些先進城市的成功做法。這些對于我這個從事城市管理工作的基層干部來說，是最好的教育和啟迪，也是一次難得的學(xué)習(xí)機會。東營處于歷史發(fā)展的重大機遇期，作為從事城市管理工作的一名基層干部，要努力改造自己世界觀，更新執(zhí)法理念，從過去政府說了算，城市管理政府定標準，百姓無權(quán)也無機會參與的模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗦犑忻褚庖姡瑤е?wù)精神用心為民服務(wù)，不能有特權(quán)思想的人3性化管理模式;其次要學(xué)會經(jīng)營城市的概念，把城市可經(jīng)營項目推向社會，進行企業(yè)化經(jīng)營，如城市停車位的規(guī)劃與管理、城市廣告招牌位的規(guī)劃與經(jīng)營等等，進行社會化運作，企業(yè)化經(jīng)營，這樣既可以降低管理成本，提高城市管理效能，又確保城市各方面都和諧有序，有品位有活力。只有這樣，自己才算是一名合格的城市管理工作者，城市才能和諧健康發(fā)展。

餐飲廉潔心得體會篇十三

在我們生活中，餐飲行業(yè)扮演著極為重要的角色，但其中也存在著種種不健康的現(xiàn)象，如吃貨們常說的“添加劑過多”、“地溝油”等問題。如今，隨著消費者對食品安全和衛(wèi)生環(huán)境的重視，廉潔餐飲的理念逐漸興起，越來越多的餐飲企業(yè)也開始按照“廉潔餐飲”的標準為消費者提供更加健康、衛(wèi)生、高質(zhì)量的美食。本文將介紹我對于廉潔餐飲的體會和感悟，并分享一些實踐經(jīng)驗，希望能讓更多人了解這一理念并改善目前的餐飲環(huán)境。

第二段：態(tài)度。

作為消費者，我們應(yīng)保持一種積極的態(tài)度，積極主動尋找和認可符合“廉潔餐飲”的餐廳和菜品，尤其是從衛(wèi)生環(huán)境、食品供應(yīng)鏈、食材鮮度、廚房操作等方面進行考慮。例如，在選擇餐廳時，一定要優(yōu)先考慮衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔、廚師親自審查過食材的餐廳；在點菜時，不妨選擇健康低脂、新鮮自然的原材料豐富的食品；在消費過程中，要尊重廚師的工作時間和勞動成果，不過多浪費食物，注重自我素質(zhì)，向身邊的人宣傳廉潔餐飲的理念和標準。

第三段：教育與監(jiān)督。

在實現(xiàn)廉潔餐飲的過程中，有關(guān)部門的監(jiān)管和社會的教育是很必要的。這里要特別提到的是，我們需要注重對十余年的少年兒童的教育，讓他們從小養(yǎng)成廉潔餐飲的習(xí)慣。當(dāng)然，也需要一個系統(tǒng)的監(jiān)督機制，從政府法律的角度入手，確保餐飲企業(yè)按照廉潔餐飲的標準營業(yè)，并對違規(guī)企業(yè)予以處罰。社會力量也可以加入，通過網(wǎng)上搜索“廉潔餐飲店鋪”可以找到一些評分較高的飯館，消費者可以參考這些網(wǎng)站給出的評價，并根據(jù)自己掌握的餐飲知識評價餐廳的健康程度，也可以通過微信、微博信息流等方式觀察餐飲企業(yè)的約束力度加強。

第四段：推廣和提升。

餐飲企業(yè)作為一方主體，在推廣和提升“廉潔餐飲”的理念方面也有著重要的角色。他們需要注重品牌形象的建設(shè)，增加對食品安全和質(zhì)量的投入，注重菜品的新鮮和創(chuàng)新，同時還要積極與消費者互動溝通，關(guān)注他們的反饋，傾聽消費者的意見。企業(yè)還應(yīng)加強內(nèi)部管理，建立嚴格的衛(wèi)生管理制度、制定工作流程，確保員工在生產(chǎn)、儲存、加工、配送等各個環(huán)節(jié)都遵守衛(wèi)生、環(huán)保、安全規(guī)定，并對工作人員進行培訓(xùn)和技能升級。餐飲企業(yè)往往常常缺乏足夠的關(guān)注，更加需要政府、社會和消費者的關(guān)注和支持。

第五段：結(jié)論。

綜上所述，“廉潔餐飲”既關(guān)乎深刻的消費意識，還與整體社會環(huán)境、優(yōu)良的商業(yè)經(jīng)營模式有著密不可分的聯(lián)系。推廣“廉潔餐飲”這一新興理念，對于保障廣大消費者的身體健康和促進社會和諧有著不可替代的作用。各方共同參與和治理，讓更多的人了解“廉潔餐飲”的理念，推進更多的廚師和餐廳符合“廉潔餐飲”的標準，積極推進消費升級，消除對餐飲行業(yè)的質(zhì)疑。廉潔餐飲應(yīng)成為新時代餐飲行業(yè)的行動目標。

餐飲廉潔心得體會篇十四

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種。種困難取得如下成績：

一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組。

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準。

結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。

三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。

四、背景音樂不間斷播放。

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

五、多次更換餐飲區(qū)域綠植。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

六、規(guī)范了倉庫和布草管理。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的`流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

七、抓培訓(xùn)，抓落實。

培訓(xùn)和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度。

八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。

使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

九、制度面前人人平等。

半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務(wù)禮貌用語、餐中服務(wù)等，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。

2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。

餐飲廉潔心得體會篇十五

廉潔是一種高尚的品質(zhì)，是對道德的堅守和對職責(zé)的認真貫徹。在當(dāng)今的社會背景下，廉潔已經(jīng)成為我們每一個人都應(yīng)該具備的素質(zhì)。在我的日常工作中，在廉潔方面我也有了一些體會。下面，我將從培養(yǎng)廉潔意識、守住底線、認真履職、自我約束和積極進取五個方面，分享我的廉潔心得體會。

首先，培養(yǎng)廉潔意識是廉潔行為的基礎(chǔ)。作為一名公務(wù)員，我明白要時刻保持清醒的頭腦，牢固樹立起廉潔的信念，時刻提醒自己保持良好的職業(yè)操守。我經(jīng)常會反思自己的行為，從自己身上找尋問題所在，不斷提高自己的思想境界和道德素質(zhì)。我深知在工作中，要自覺將個人利益置于公共利益之上，時刻警示自己不能為了一己私利走上不正之路。

其次，守住底線是廉潔行為的關(guān)鍵。在面對各種誘惑時，保持內(nèi)心的堅守，不屈不撓是每個公務(wù)員必須具備的基本素質(zhì)。我時刻將廉潔的底線掛在心間，從行為上遵守職業(yè)道德，從言辭上堅守廉潔之心。當(dāng)面對一些利益誘惑時，我堅決向誘惑說“不”，以實際行動守住廉潔的底線。

第三，認真履職是廉潔行為的保障。作為一名公務(wù)員，我時刻銘記于心，要認真負責(zé)地完成自己的工作。我深知作為公務(wù)員，責(zé)任重大，任何一個環(huán)節(jié)的不慎都可能引發(fā)貪污和腐敗的問題。因此，我時刻保持高度的責(zé)任感，深入了解工作內(nèi)容，在工作中盡心盡力，努力做到公道和公平。

第四，自我約束是廉潔行為的重要保障。為了更好地約束自己，我時常對自己進行嚴格的約束和要求。首先，我相信只有自己在工作中秉持公正和廉潔，才能影響身邊的人。因此，我遵守工作紀律，不擅自利用職權(quán)謀取私利，凡事公開透明。其次，我時刻與懈怠斗爭，提醒自己不斷進取，不陷入舒適區(qū)。最后，我也會嚴格遵守黨紀國法，在面臨各種誘惑時保持良好的自律。

最后，積極進取是廉潔行為的源動力。我時刻保持朝氣蓬勃、積極向上的精神狀態(tài)，從不停止自我學(xué)習(xí)和提高。在學(xué)習(xí)方面，我注重學(xué)習(xí)廉潔知識和先進理念，通過不斷學(xué)習(xí)廉潔典范的事跡，激勵自己勇往直前。在工作上，我積極主動地爭取更多的工作機會，鍛煉自己，不斷提升自己的工作能力和業(yè)績水平。我將不斷努力，不斷進取，為廉潔的行為做出更多的貢獻。

廉潔不僅僅是宏大的理想，更需要我們每個人從自身做起。通過培養(yǎng)廉潔意識，守住底線，認真履職，自我約束和積極進取，我堅信廉潔的生活將是我們每個人值得追求的目標。讓我們共同努力，為建設(shè)廉潔社會貢獻自己的一份力量。

餐飲廉潔心得體會篇十六

歷史證明：勤政廉政盛行之日，則國家昌盛;貪污猖獗之時，則國勢衰弱。歷來清官頌揚;污吏遭人唾罵。而在我國建設(shè)社會主義的今天，廉政建設(shè)對每個干部提出了新的、更高的要求，即遵紀守法、廉潔奉公、勤政為民、不貪污受賄，不以權(quán)謀私。有些在個人欲望的趨勢下逐步淡漠了法制觀念，在權(quán)力觀、金錢觀、子女觀面前喪失原則，利用職務(wù)之便做出有悖共產(chǎn)黨員、人民公仆的原則和宗旨的事情，邁出了罪惡的一步，把自己送入了地獄之門，最終身敗名裂，甚至是以生命做代價。教訓(xùn)是深刻的、令人心痛的，前車之鑒，后車之師，我們一定要引以為戒。在工作和生活中做到以下幾點：

我們一定要樹立正確的人生觀、價值觀，牢記全心全意為人民服務(wù)的宗旨，自重、自律、自醒，排除非份之想，常懷律己之心。是要始終保持艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)。"居安思危，戒奢以儉"，"生于憂患，死于安樂"，這些警世名言，今天對我們依然有重要的啟示作用。近來有一部分人，淡忘了艱苦奮斗作風(fēng)，貪圖享受，熱衷于追求個人安樂，拋棄黨紀法規(guī)，貪污腐化，走上犯罪的道路。我們一定要引以為戒，要繼續(xù)發(fā)揚艱苦奮斗的作風(fēng)，恪守黨的宗旨，提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，始終不渝的保持和發(fā)揚艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)。。

通過學(xué)習(xí)使我深刻認識到，我們要把廉政的要求變成自覺行動，耐得住清貧、抗得住誘惑、守得住小節(jié)，堂堂正正做人、扎扎實實干事。通過自我教育、自我約束，自我修養(yǎng)、自我監(jiān)督，規(guī)范自己的行為，自覺樹立良好形象，常修為政之德，常思貪欲之害，常懷律已之心。

愛崗敬業(yè)它看似平凡，實則偉大。任何一份職業(yè)，一個工作崗位，都是一個人賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時，一個工作崗位的存在，往往也是人類社會存在和發(fā)展的需要。所以，愛崗敬業(yè)不僅是個人生存和發(fā)展的需要，也是社會存在和發(fā)展的需要。愛崗就是熱愛自己的工作崗位，熱愛本職工作。愛崗是對人們工作態(tài)度的一種普遍要求。熱愛本職，就是職業(yè)工作者以正確的態(tài)度對待各種職業(yè)勞動，努力培養(yǎng)熱愛自己所從事的工作的幸福感、榮譽感。一個人，一旦愛上了自己的職業(yè)，他的身心就會融合在職業(yè)工作中，就能在平凡的崗位上，做出不平凡的事業(yè)。敬業(yè)就是用一種嚴肅的態(tài)度對待自己的'工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，忠于職守，盡職盡責(zé)，一個人只有首先尊重自己的職業(yè)，才能喚起他人對其職業(yè)的尊敬，才能使其從事的行業(yè)煥發(fā)光彩。

不論在哪個時代、哪個年代，"愛崗敬業(yè)"作為一個詞語都有他不可替代的光芒以及深厚的內(nèi)涵，在具備務(wù)實精神的現(xiàn)在社會，尤為重要。愛崗敬業(yè)，并不是一句空話，是需要我們每個人用行動去踐行的職業(yè)操守;更是一種人生態(tài)度，它決定了你是不是一名值得信賴、可以勇?lián)?zé)任的人;我們把每一件工作中看起來很小的事情都把他做好、做精、做細，我們的工作才能出更多的成績，我們自身的能力才會有所突破!