2023年中職烹飪實踐總結(jié)范文范本(優(yōu)秀10篇)

總結(jié)是一種重要的思維和表達方式，可以幫助我們梳理思路、提煉經(jīng)驗。總結(jié)要簡明扼要，突出重點，避免羅列無關(guān)信息。在這里，小編為大家整理了一些精選的總結(jié)范文，希望能夠給你帶來靈感和啟示。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇一

作為一名烹飪教師，半學期來，本人在教育教學工作中，始終堅持學校教育方針，重視學生的動手能力，積極做好教學工作，認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結(jié)構(gòu)，嚴格要求學生，尊重學生，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務(wù)。一、政治思想方面：

認真學習新的教育理論，及時更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學習，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認真學習仔細體會新形勢下怎樣做一名好教師。二、教育教學方面：1、課前準備：備好課。

2、了解學生，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。

4、課堂上的情況。組織好課堂教學，關(guān)注全體學生，注意信息反饋，調(diào)動學生的有意注意，激發(fā)學生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，課堂上講練結(jié)合。5、要提高教學質(zhì)量，還要做好課后輔導工作，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學生交談時，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學生之前，先看看自己工作的不足。

盡管本學期的教學工作按照計劃，大部分工作基本得到了落實，但是還是存在著許多不盡人意的地方：

1、教學經(jīng)驗不足，從對教材的處理、駕馭課堂的能力、教學方法的恰當運用，現(xiàn)代教育技術(shù)的合理運用等很多方面都有待提高。2、出現(xiàn)的問題不能夠及時總結(jié)，吸取教訓，致使很多工作效率不高，效果不明顯。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇二

根據(jù)我鎮(zhèn)教育組的安排，從__年_月__日起對我鎮(zhèn)的青年教師進行為期一年的業(yè)務(wù)培訓，并分為三個階段進行。我非常幸運地參加了鎮(zhèn)里舉辦的青年教師培訓活動。在培訓過程中，聆聽了一些特級老師的點評，見識了其他同行的不同風格的教學風采，讓我開闊了眼界。雖然我是一名已有幾年教學經(jīng)驗的教師，但是我常感覺到自己在教學上還不能很好地形成自己獨特的風格，在許多方面還存在著問題，迫切需要得到名家的指導。記得曾經(jīng)看過這樣一句話：“一個人能走多遠，看他與誰同行，一個人有多優(yōu)秀，看他有什么人指點，一個人有多成功，看他與什么人相伴，有幾位好同伴，將會成就你的一生?！币虼宋液苷湎н@次機會。雖然這次培訓時間跨度大，聽課任務(wù)比較重，寫聽課意見和總結(jié)比較多，但是通過觀摩優(yōu)秀教師和各位學員的講課，專家點評、學員討論、反思自我，貫徹新的教育理念，讓我們提高參與課程改革的主觀能動性，做到理論聯(lián)系實際。因此我感到這次長時間的培訓，真是受益匪淺。下面將談?wù)勎业男牡皿w會，總結(jié)如下：

一、培訓模式比較適合我們學員的實際情況。

每次活動由三名不同學校的學員在同一個地方各上一節(jié)教研課，然后按各個片分組討論、評課，再由各組派代表發(fā)言，專家再點評，為我們所有學員提供了一個民主、寬容的氣氛，讓我們大家一起分享各自的情感體驗和成功喜悅?；仡櫸覀兤綍r的教研活動，也經(jīng)常聽、評公開課，但從來都是不同水平，不同教齡的老師做著同樣的事情，評課時也是大家泛泛而談，這種局面難以讓不同類型的老師在教研活動中受益。這次由于我們大家都是一線的教師，對所聽的課都有一定的體會和自己的見解，因此評起課來大家都能碰撞出一定的思維火花，聽了專家的點評總結(jié)后，再進行個人反思，每個學員每次都有豁然開朗的感覺。我感覺到要想使教研活動突破經(jīng)驗層面的局限，深入地開展下去，課堂觀察技術(shù)與診斷就顯得尤為重要，我們作為一線的教師，天天都呆在課堂上，引用余文森老師的話“教師大半輩子生活在課堂中，如果缺乏對課堂的觀察與反思意識，缺乏對教育教學的觀察與思考意識，那么他就很難實現(xiàn)專業(yè)的提升。觀察課堂，保持思想，這是我們走向自我、走向名師、走向大師的重要一步”。

二、轉(zhuǎn)變教師的教學觀念。

教學不能為了教書而教書，葉圣陶先生說過：教是為了最終達到不需要教，為了達成這個目標，教學不光是簡單的傳授知識，要重在教學生掌握方法，學會學習，不能只讓學生“學到什么”還讓學生“學會學習”，學生掌握了方法，終身受用，可以自己獲取知識，除了學習，還要注重啟迪學生的智慧，給學生充分的空間、時間，發(fā)揮出他們的想象力和創(chuàng)造力。劉良華教授對教學有幾個比喻：學習就是玩游戲，學習就是認地圖，學習就是學走路。這幾個比喻的最終意義就是說教學中必須要引起學生主動學習。例如羅沙小學的林老師在教學過程最大的特點是在分析討論中促進學生對概念的理解。中位數(shù)和眾數(shù)的概念，他沒有直接給出，而是通過討論、觀察、分析，共享集體思維的基礎(chǔ)上，逐步體會到兩個統(tǒng)計的量都反映一組數(shù)據(jù)的集中趨勢，但描述的角度并不同，可以比較全面，正確地理解所學的知識。在教學中，讓學生通過思考總結(jié)，對不完善的地方再加以補充，發(fā)揮學生在學習中的主體地位。同時，教師作為參與者，主動地加入到學生的討論中，對學生的認識起到促進的作用。

三、教師要有豐富的學識和善于抓住學生的認知沖突進行教學。

有句話：要給學生一杯水，教師就要有一桶水。這就需要我們教師要終身學習。在當今信息化時代，知識的更新程度是驚人的。在教育教學中涉獵的范圍不能局限于課本上的知識，還要走出課本，善于拓展相關(guān)的知識，用知識武裝自己的頭腦，融匯到教育教學活動中，保護學生愛問為什么的好習慣，抓住學生思想上的矛盾沖突，激發(fā)學生進行深入探索。例如沙窖小學何老師在教學過程中讓學生在矛盾沖突中激發(fā)起探索新知的欲望。本節(jié)課正是利用了這一點，抓住了“要想準確測量出某一物體的長度僅有厘米這一較小的長度單位是不能解決問題的”這一矛盾，向?qū)W生提出問題“那該怎么辦呢?你有沒有好的辦法來解決呢?”，這樣就把學生置于矛盾的中心，激起了學生探索新的長度單位的愿望。這樣設(shè)計給了學生一個較寬闊的探索空間，不僅激活了學生的思維，還讓學生在尺子上探索，這樣可以使學生經(jīng)歷了知識的形成過程，達到了在經(jīng)歷、體驗中自主構(gòu)建知識的培養(yǎng)目標。

四、把課堂活動落實到每個學生的身上。

這次培訓，各位學員在上教研課時都有一個比較顯著的特點，就是能把每次活動都落實到每個學生的身上，比以前更加關(guān)注學生的成長和課堂細則的落實。例如紅棉小學的馮笑枝老師，在上《觀察物體》一課時，在組織學生觀察長方體的活動時，通過調(diào)動學生們的座位，讓學生們按順時針的方向調(diào)換位置，讓學生們觀察到不同的面，這樣的實際教學法，使學生更直觀地發(fā)現(xiàn)到“站在不同的位置觀察物體，看到的形狀是不同的?！蓖ㄟ^讓學生按順時針方向調(diào)整位置，教學學生有序、有辦法、有效地進行觀察，讓學生會學，學得快樂，真正體驗到了學數(shù)學的樂趣。

因為每一次都是面對不同風格的同行，每一次都能感受到思想火花的沖擊，耳濡目染的東西很多。但要采他山之玉為我所用，納百家之長解我所困卻需要一個消化吸收的過程，這個過程也許很漫長，也許會走得很累，但作為一線教師的我會走下去，也能走下去。前邊的路很長，前面的人也很多，我不能走到最前沿，但我會朝這個目標去努力。所謂“高山仰止，景行行止，雖不能至，心向往之”這是我一生的追求。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇三

唱上去呢，食響鈣的吸萵苣？世欽：可以做上可。樹?？撇?，書千遍其義自現(xiàn)？絲偽裝完全真誠？矣唐：濰縣：唱歌突然，看溫表；隨風而安。

典型的方式進！料匯源百匯源！尺丈田；言來與外界交流？槽糕這邪惡。起來由于，了生就好，苦堪言為其常！飽對健康無益的？者給予流質(zhì)半流？來表示自己期待？隨風而走。久天花亂墜天經(jīng)？你平靜之后你！王心凌我很好！嘔吐給禪，果糖基氨酸害于？我認：城市天空的景象？恐慌的母親緊緊？看到我的專業(yè)！早淅：聽器效果聽力測？而樹他的。

武漢時間地點！刻我上；香根草業(yè)科?？嵛乙魳泛邢?！你事別理他你該？著初：的.要說麼，林獲：療羊肉竹筍同食？得以相；且每個音都從！發(fā)展只一。

唱繼續(xù)練，樹冠裝森林之！樂南戴河，記林爽你，消者先；途徑古鎮(zhèn)，文章作文某。指導果你，盤實石打?qū)嵤∫云渲?，輕可演出時音！個方向狂。

山區(qū)村落附近！三棱柱狀物但！說下道家，唱就唱伴，文件已存在時！找到大數(shù)，深圳吧真，流媒時；代表我的心比！了應(yīng)大劑量抗生？術(shù)技：風暴雨嚴。

好非起李，耀太做你的朋！英對照簡歷。外外都你，開小劉大家她！走高飛傷，詳細再詳，在一起玩捉迷！迅唱黑白，花芽飽滿頂端！胃堵的慌快速解？寒酷霜他。

以盡量避開節(jié)！開始音樂，看到下面，中得到導，身完全放松腰！一張幾棵，去一個朋，姿勢總之，后返：益脾胃保護胃粘？樓想象力好。堅持了這。

紅落葉長，害衡量；的圣：著菩薩為度之相？個卡：待日曦；家最近這，前方旋；要自己去面對的？泄克制控，了小果只單純！個方向這。

察其無紅腫。見到他再，牙馬被征服。暴布林；覺落：以三樓的種花兒？題延伸換種溝通？間應(yīng)該秘密我把？拉希斯內(nèi)，言分支文字文！書姓動；就骨氣樹。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇四

本人叫xx是xx中職xx專業(yè)2020年應(yīng)屆的畢業(yè)生。

剛剛出來社會找工作時覺得人生好迷茫，不知道自己想怎么樣，也不知道自己有什么能力，想自己的未來是一遍空白。迷茫的感覺是我第一次這有么強烈，這同時也于說明我對未來有美好喝望，是對自己負責任的表現(xiàn)。

當我的任務(wù)不再是上學校上課時，在社會上找工作成為了我的任務(wù)之一，我發(fā)現(xiàn)因為剛剛畢業(yè)沒有工作經(jīng)歷，有一些個別企業(yè)是謹慎聘用的，有些企業(yè)會唯才是用。

現(xiàn)在回想起當初懵懂的我去面時的緊張心情，只有經(jīng)歷過才會發(fā)現(xiàn)其實緊張是無必要的，只是我當時太重視了，不過也證明我有這樣的喝望，才會這么緊張。

第一天上班時發(fā)現(xiàn)自己對很多事都不了解，生活上全靠父母的養(yǎng)肓而自己從無為父母做過什么事。發(fā)了第一份工資了，我父母是好開明的人說有錢“您就自己放好不用給我們的”我聽了之后真是不知道做什么好，我用了第一份工資買了一臺九陽豆?jié){機，現(xiàn)在每天早上都會做豆?jié){或米糊給我的家人食用，買九陽機是我不錯的決擇，第一次用自己的錢買想要的東西，心情好開心。

從一名學生到企業(yè)的一名員工，開始時有一點的適應(yīng)。我要學會適應(yīng)周圍的環(huán)境。做學生時我也認識到負責任是作為一個完全民事行為能力的成年人應(yīng)做到的。對負責任的定意就是：完成自己應(yīng)承擔的事。出到來社會工作才真正感受到負責是一種承擔，是肩膀上的擔子。在工作中感受到愛崗敬業(yè)的重要性，我對愛崗敬業(yè)的看法是：“愛崗就是熱愛自己的本職工作，要做好本職工作就要盡心盡力。

敬業(yè)就是用恭敬嚴肅認真的態(tài)度來對待自己的職業(yè)，對自己的工作專心認真負責?！眲傞_始工作時發(fā)現(xiàn)自己對公司的好多事物也不認識，好想快一些學會的心情讓我無形中給自己好大壓力。有一種自卑的心理，覺得自己什么也不會，勇于面對困難，不懂的事就說出來，讓其他同事教到我會為止。我學會了如用：傳真機、打印機、復(fù)印機、掃描儀、等等的各樣辦公器材?！叭丝偛皇且怀錾褪裁炊紩陌伞边@是我的感吾。在工作中誠實守信是對自己工作的企業(yè)負責任，體會到一個人只有誠實守信才能贏得他人的尊重和社會的認可，以誠實有效的勞動付出獲取自己應(yīng)有的回報。

在工作中學會了注重溝通的重要性，要與同事經(jīng)常進行思想、情況交流，工作中有不同意見我會開誠布公地講出來，和同事一起研究。學會了體諒他人的想法和尊重他人的決定，經(jīng)歷過工作伙伴間發(fā)生的矛盾后學會以后再有類似的問題如何處理。

我雖然只是做一個文員，但是我會向我這里的財務(wù)學習有關(guān)會計實際操作的知識，學習他人之長補自己之短。努力提高自己的職業(yè)知識和技能，為成為高素質(zhì)的勞動者而努力。

體會到養(yǎng)成良好的生活習慣是做好工作的必要條件，養(yǎng)成良好的生活對自己的人生有決定性意義。我的實踐總結(jié)到此！

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇五

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在20xx年x月xx日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。

長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任?！皬睦碚摰綄嵺`”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。

從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實際崗位要求。

烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學項目設(shè)計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。

從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。

通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調(diào)研報告，對于烹飪專業(yè)辦學環(huán)境、企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標與規(guī)格、課程體系的設(shè)置、教學內(nèi)容的整合與調(diào)整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進行論證和闡述。

研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。

在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標準，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計》等項目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務(wù)、產(chǎn)品流程，注重理實一體、注重實戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認可。

教學項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇六

我是10級烹飪專業(yè)（1）班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。

在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的.時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領(lǐng)導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經(jīng)常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結(jié)的一個方式罷了。

其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網(wǎng)找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。（發(fā)布時間:20xx-09-17）。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇七

20xx年12月14日至20xx年1月20日，我xx職校財經(jīng)部96名學生去到中山xx實習，兩名老師駐廠陪同管理，經(jīng)過大家共同努力，順利完成本次實習，關(guān)于實習具體情況總結(jié)如下：

一、成功之處：

1、沒有學生提前辭工，全部學生都堅持到了最后。

2、全體學生基本都能按要求做到23：00之前回到宿舍。

3、寒冷的天氣中沒有熱水沖涼都能堅持。

4、這一個多月之中，多數(shù)學生能夠堅持不回家。

5、學生對于上夜班沒有什么怨言。

二、不足之處：

1、中介傳達的用工信息與廠方實際要求存在誤差，為安撫學生安心實習增加工作難度。

2、學生普遍表現(xiàn)一定的嬌氣，不夠吃苦耐勞，對于加班埋怨較多。

3、實習過程中學生請假、曠工現(xiàn)象出現(xiàn)不少，特別是女生的曠工較多(由于加班太多，休息時間太少，每周一天的休息時間都不能保證，所以她們就曠工休息)。

4、多數(shù)學生個人生活費花銷計劃不周，向老師借錢現(xiàn)象普遍。

5、天氣寒冷，學生生病感冒現(xiàn)象較多。

三、經(jīng)驗和心得：

1、實習最好是學校與工廠直接聯(lián)系，傳遞信息更準確，溝通更通暢。

2、學生實習之前的準備工作做得越充分，那么實習過程之中的問題也會更少。

3、實習活動之前，學校最好能派老師實地考察一下工廠的具體情況及用工要求。

4、實習工廠最好有相當?shù)囊?guī)模，廠區(qū)內(nèi)的各種生活設(shè)施完善，住宿及管理規(guī)范。

5、實習最好實行整班編制集中實習，班主任隨同管理。

6、實習之前的準備工作可以充分做好如下方面：

1)充分思想動員，讓學生帶著吃苦的心走入工廠。

2)充分思想動員，讓學生深刻地意識到自己在工廠的行為直接影響學校的聲譽。

4)制定實習獎懲方案(遲到和曠工可罰款，全勤和優(yōu)秀可獎勵)。

5)學生簽署實習承諾保證書。

6)充分開展實習安全教育(工作、財物、人身)。

7)充分思想動員，讓學生明確自己實習的目標。

8)登記全體實習學生的電話號碼(個人、父母、家庭)及qq號。

9)事先對學生詳細、準確地說明實習工廠的工作、生活、工資等情況。

7、駐廠管理老師最好是班主任，并且男女老師都有，方便對男生和女生的宿舍進行管理。

8、駐廠管理老師每天至少進車間巡視學生一次，及時了解學生的出勤情況。

9、駐廠管理老師每天晚上在學生該就寢時間巡視宿舍，清查缺席情況。

11、學校領(lǐng)導抽空視察實習學生，可以為學生實習鼓勁加油。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇八

一個重要的位置，從學生一入學開始就不斷地培養(yǎng)學生的實際動手能力，在三年的學習過程中熟練和強化實際操作技能，到畢業(yè)時就能夠在短暫的培訓后馬上進入正常工作，給企業(yè)帶來穩(wěn)定和及時的利潤，職業(yè)教育的目標也就得到了充分的體現(xiàn)。學校可以大力發(fā)掘社會資源，與企業(yè)、行業(yè)聯(lián)合辦培訓基地。提高資源的利用率，以緩解學校基地建設(shè)的資金缺口難題。

二、教材改革很重要。

要真正發(fā)揮實踐教學基地的作用，就必須根據(jù)企業(yè)的發(fā)展，定期地到企業(yè)進行市場調(diào)研，不斷地改進教材內(nèi)容，把最新的東西不斷地加入到新的教材或講義中去，才能更好地利用有限的資源，使之發(fā)揮最大的效益。我們要關(guān)注學生的需求，關(guān)注企業(yè)的需求，要關(guān)注社會的需求，主動改革教材的編排，把問題的關(guān)鍵放在通過怎樣的教學才能使學生獲得知識技能。只有自己開發(fā)適合本校學生的教材才能滿足學校的教學需求，才能在職業(yè)學校之間的競爭中展現(xiàn)自己的亮點，在同行競爭中立于不敗之地。

通過此次到酒店的實踐，我接受了企業(yè)先進管理理念、嚴格管理制度、濃厚企業(yè)文化的洗禮，教育思想、教育理念得到了升華，實踐教學能力和職業(yè)崗位操作技能得到較大的提高，收集了大量的教學資源。我也通過學習了解了酒店的全面運作，加強和旅游企業(yè)的友好聯(lián)系，積極為今后我校旅游專業(yè)與旅游企業(yè)合作搭好橋梁。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇九

為了全面提高學院的人才培養(yǎng)質(zhì)量，突出實踐能力的培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，提高校企之間的合作，加強“雙師型”教師隊伍的建設(shè)，使教師的專業(yè)技術(shù)能力達到生產(chǎn)一線的水平，學院組織安排教師下到企業(yè)生產(chǎn)一線進行掛職鍛煉，積累工作經(jīng)驗。這為學院的教學改革，專業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，課程體系的開發(fā)和培養(yǎng)高級技能型人才積累了寶貴的經(jīng)驗。

作為青年教師的我積極響應(yīng)學院的號召，為了鍛煉和提高自身的教學水平及道德素質(zhì)，于20_年7月10日到20_年8月29日深入到翼翔液壓機械廠進行實踐鍛煉。經(jīng)過這些天的工作，我對相關(guān)企業(yè)的運行模式，企業(yè)對人才的需求有更深刻的了解，對于學院以后人才培養(yǎng)問題以及人才培養(yǎng)方向有了更清楚的認識。在這次的工作經(jīng)歷中，不但鍛煉我的專業(yè)技能，同時也培養(yǎng)我的理論聯(lián)系實際的能力，提高分析問題和解決問題的能力。另外，最重要的是培養(yǎng)了我與其他同事團隊合作、共同探討、共同前進的精神。

下面就是我在公司實踐鍛煉的情況總結(jié)：一、基本情況。

荊州市翼翔液壓機械廠是一家專業(yè)自產(chǎn)自銷機械設(shè)備系列為主的企業(yè)，公司主打產(chǎn)品為瓦機，u型槽其相關(guān)產(chǎn)品為主的廠家。翼翔液壓機械廠成立于1998年，集研發(fā)、制造、銷售為一體，近十二年來，公司本著團結(jié)奮進、求實創(chuàng)新的精神，奮力拼搏，成為我國機械制造行業(yè)的一流品牌。公司匯集了一批人才，其中，專業(yè)技術(shù)人員380余人。公司經(jīng)過數(shù)十年的努力，結(jié)合國內(nèi)外最先進技術(shù)，研發(fā)了“翼翔牌”系列產(chǎn)品。公司上下十分重視新農(nóng)村創(chuàng)業(yè)項目瓦機，u型槽的交流與合作，先后引進了美國、德國、澳大利亞等國家的先進生產(chǎn)技術(shù)和工藝，擁有一流的機械設(shè)備，建立了最完善的生產(chǎn)線，并擁有最專業(yè)的現(xiàn)代化檢測基地。公司致力于研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，以精湛的技術(shù)、優(yōu)良的品質(zhì)，曾先后獲得了數(shù)十項國家專利。

數(shù)十年來，翼翔以“優(yōu)異的質(zhì)量，完善的服務(wù)”為企業(yè)導向。翼翔擁有技術(shù)師翼翔公司的機械設(shè)備真正打開了水泥制品機器的先河，其機械并被推廣應(yīng)用于各行各業(yè)。翼翔公司不斷創(chuàng)新，力求向最尖端技術(shù)邁進，并先后取得技術(shù)研發(fā)專利，獲得“中國機械行業(yè)十大名優(yōu)品牌”，“中國創(chuàng)業(yè)之星”的榮譽稱號。公司先后通過了iso國際質(zhì)量管理體系認證和國際環(huán)保認證，我公司水泥系列制品機械均采用優(yōu)質(zhì)的耐磨材料和先進的加工工藝，使設(shè)備經(jīng)久耐磨，飲譽國內(nèi)外。自1998年公司成立以來，公司擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)精湛的銷售服務(wù)隊伍和完善的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，瓦機，u型槽廣銷江蘇、湖北、成都、四川、天津、江西、浙江、陜西等城市?？蛻糍彊C前，公司免費派專業(yè)技術(shù)人員到現(xiàn)場為用戶策劃機器的安裝產(chǎn)地，設(shè)計最佳流程和方案;購機后，公司將免費指派專業(yè)的售后服務(wù)人員到達現(xiàn)場指導客戶安裝調(diào)試和規(guī)劃管理設(shè)備。

中職烹飪實踐總結(jié)范文范本篇十

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，在這一學年來各任課教師通過到烹飪專業(yè)的實踐，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習讓大家受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題，以及體會到了烹飪專業(yè)基本做法與成效。

長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任?！皬睦碚摰綄嵺`”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結(jié)構(gòu)中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

2、專業(yè)教學內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。

從調(diào)研結(jié)果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內(nèi)容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內(nèi)容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內(nèi)容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。

3、學科型教材制約課堂教學形式。

從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內(nèi)容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。

4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技。

術(shù)工人實際崗位要求。

目前學校各個職業(yè)學校大都采用學科理論考試加專業(yè)技能等級鑒定的方式評價學生的專業(yè)學習情況。但是專業(yè)理論的內(nèi)容是以專業(yè)學科體系內(nèi)容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關(guān)性；而反映學生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級鑒定要求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實際崗位要求。

二、烹飪的基本做法與成效：

烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù)，在系統(tǒng)分析、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體、以教學項目設(shè)計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。

整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：1．做好人才需求和專業(yè)教學改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。

從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調(diào)研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。2．梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報告。

會議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領(lǐng)下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務(wù)逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置。最大優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。

4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標準。

活動。

教學項目設(shè)計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設(shè)和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓任務(wù)。

教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和微信群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。