酒店食材方案范文范本(實用16篇)

方案的制定需要充分調研和分析，否則可能會事倍功半。制定一個好的方案需要充分的調研和數(shù)據(jù)支持。方案的有效性需要經(jīng)過實踐來驗證。

酒店食材方案范文范本篇一

二、活動時間。

20xx年6月日。

三、活動地點。

南陽理工學院、文法學院、10#117室(待定)。

四、活動背景。

如何將“xx大酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成其南陽市同行業(yè)中的推動力，并利用這次開業(yè)大典的契機，擴大本酒店的知名度，增加本酒店的美譽度，從而給自己一個好的開端，是新店開業(yè)要解決的核心問題。

五、主持人：

六、參與人員(詳見附錄1)：

1、大酒店董事會人員以及全體工作人員。

2、南陽市各大媒體相關人員。

3、南陽市相關領導嘉賓、宛城區(qū)相關領導嘉賓。

4、其他相關生意合作伙伴。

七、策劃思路：

1、精心營造開業(yè)慶典現(xiàn)場的活動氣氛，對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力，提高受眾對該銀行的認知和記憶。

2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應和社會影響力。

3、開業(yè)慶典現(xiàn)場力求大氣、時尚、活躍，極力渲染開業(yè)的喜慶氣氛。

八、活動目的及意義。

正式宣布酒店開業(yè)，引起南陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注;。

借助開業(yè)機會，建立起與南陽市場的相關政府部門和合作伙伴的良性關系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

讓人們對xx大酒店有一個初步的了解、認識。

參與人員：市、縣級相關領導、公司領導、外界友人、相關媒體。

九、現(xiàn)場布置：包括場外布置和場內(nèi)布置：

1、在酒店(10#117)大門兩側設立迎賓兩名，用氣球等用品適當布置。

2、酒店大門上沿掛橫幅一條，內(nèi)容：xx大酒店開業(yè)慶典;。

4、現(xiàn)場禮儀服務人員名，負責現(xiàn)場秩序的維護、給嘉賓倒茶等事項。

5、主席臺兩側放置戶外遠程音響一對，活動開始活動期間播放喜慶音樂和活動開始主持人及相關領導嘉賓發(fā)言講話擴音。

十、相關慶典布置人員安排：(詳見附錄2)。

十一、開業(yè)典禮實施流程。

20xx年月日，：00酒店工作人員到達現(xiàn)場做準備工作，保。

安人員正式對現(xiàn)場進行安全保衛(wèi)。

十二、慶典活動流程：

00:00活動各項準備工作就緒，播放喜慶音樂;。

00:00禮儀小姐迎賓(佩帶貴賓花、請領導簽名并引導相關領導和來賓至休息處);。

00:00主持人介紹相關活動情況，邀請相關領導和來賓至主席臺前就位;。

00:00主持人宣布xx大酒店儀式正式開始，介紹到場領導及嘉賓。

00:00第一項：鳴炮(下載鞭炮音樂代替)。

00:00第二項：邀請省南陽市相關領導講話;(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)。

00:00第三項：邀請宛城區(qū)領導致恭賀詞：(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)。

00:00第四項：酒店董事長或總經(jīng)理表態(tài)發(fā)言,企業(yè)介紹;(上臺時配出場樂，講話時配輕音樂)。

00:00第五項：主持人邀請相關領導為xx大酒店剪彩;(禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音樂)。

00:00第六項：主持人宣布開業(yè)大典勝利閉幕，由酒店董事長或者總經(jīng)理送別相關領導以及嘉賓。

十三、預期效果。

1、使xx大酒店開業(yè)的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標消費群體來參加此來。

次活動。

2、加深xx大酒店在消費者心目中的印象。

3、不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上，都要力爭做到使這一開業(yè)慶典達到空前轟動的效果。

4、增強內(nèi)部員工對公司的信心。

5、在同行業(yè)中做到后來者居上，成為行業(yè)內(nèi)一匹黑馬。

十四、活動預算經(jīng)費。

1、現(xiàn)場布置：條幅、氣球、禮炮、禮花等共×××元。

2、請相關領導赴會的車費以及其他花費共×××元。

3、活動結束給相關嘉賓以及記者贈送的禮品等共×××元。

酒店食材方案范文范本篇二

本酒店是一家重新裝修的四星級賓館，在一年時間內(nèi)，酒店的客戶群由于裝修原因造成了很大的流失，因此在這次裝修完畢重新開業(yè)的機會，一定要恢復酒店在本地的知名度和拉回以前老客戶的同時也要吸引更多的新客戶來此消費。而開業(yè)慶典是公關的第一炮，因此這次機會一定要抓住。

1、您夢想的家園！

2、給您回家的感覺，誼豐大酒店。

3、你我共建美好家園。

4、您的家園由我們來建設。

1、以剪彩揭幕典禮為主線，通過酒店剪彩揭幕、饋贈禮品、慶祝酒會來完成活動目的。

2、通過活動傳播開始開業(yè)酬賓的信息，使?jié)撛谙M者獲得信息。

3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對酒店有一個重新的了解，進而吸引既定的目標人群。

整個會場將配合酒店剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調，酒店二十個空飄氣球懸掛空中作呼應，并輸出酒店開業(yè)酬賓的信息。酒店內(nèi)以紅、黃、藍相間的氣球鏈造型裝點一新。主干道及酒店入口布置有標志的彩旗，酒店內(nèi)墻布置展板，保證做到氣氛莊重熱烈。

(1)在主干道兩側插上路旗及指示牌。

(2)懸掛剪彩典禮暨酒店開業(yè)慶典橫幅。

(3)充氣拱形門一個。

(4)門口鋪紅色地毯，擺花藍和鮮花盆景。

(5)酒店內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。

(6)酒店門匾罩紅綢布。

2、酒店現(xiàn)場布置奠基現(xiàn)場二十個空飄氣球懸掛空中，文字“誼豐大酒店開業(yè)慶典順利舉行”或“歡迎您參加誼豐大酒店開業(yè)慶典”。

3、主會場區(qū)。

(1)在大堂通往多功能廳入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導佳賓簽到和控制入場秩序。

(2)會場周圍設置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關人員發(fā)言講話。

(3)樂隊和舞獅隊位于酒店正門一側。

酒店食材方案范文范本篇三

在人們的法律意識不斷增強的社會，越來越多的場景和場合需要用到合同，合同是企業(yè)發(fā)展中一個非常重要的因素。那么大家知道合法的合同書怎么寫嗎？以下是小編收集整理的酒店食材供應合同，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

依據(jù)《中華人民共和國合同法》以及有關法律、法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方就甲方飯店所需的食品原料供應達成如下協(xié)議，以供雙方共同遵照執(zhí)行。

2、批價截止前5日將報價單發(fā)至各供應商進行報價，截止前1日供貨商將填寫完整的報價單交至采購部批價。若逾期則先按照上期價格執(zhí)行，待本期批價完成后根據(jù)本期批價的`數(shù)據(jù)來核算各原料差價，低于上期批價部分結算時扣除差價，高于上期批價部分不作差價。

3、有爭議部分必須在截止日前商討解決，最終簽字確認。

1、采購報單至供應商，供應商嚴格按照當晚報單數(shù)量、規(guī)格配貨，于次日9：00供貨至倉庫前，有次序的由廚房、倉庫驗收。驗收單一式兩聯(lián)，由倉庫和廚房驗收人簽字后雙方各執(zhí)一份。

2、供應商提供的原料若有質量或不符合規(guī)格等問題必須在驗收時退貨，若有所爭議，則由領導組到現(xiàn)場確認解決。

3、供貨期間若有新增原料須由供貨商報價，采購、廚房、財務、總經(jīng)理室批價、簽字確認。

4、海鮮或其他供貨商負責海鮮及相關來料的加工。

對賬完畢后甲方以銀行轉賬或現(xiàn)金方式于第三個月的月初支付當期款項。

1、供應商在明確原料質量、規(guī)格、數(shù)量的情況下，不能因為原料在協(xié)議期間內(nèi)漲價或其它原因而停止供貨，或提供質量、規(guī)格、數(shù)量不合格的原料。如果因缺貨而影響甲方經(jīng)營，則由乙方賠償甲方另行采購的原料總金額，該賠償金額從當期款項中扣除。

2、如果供貨商不能提供穩(wěn)定的貨源而影響了酒店的經(jīng)營，由供貨商承擔責任。

甲方(簽章) 乙方(簽章)

日期： 日期：

酒店食材方案范文范本篇四

隨著國家經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，國內(nèi)旅游業(yè)日漸興旺，酒店行 業(yè)更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進一步提高酒店的 服務質量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態(tài)迎接未來的 挑戰(zhàn)，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓?，F(xiàn) 擬定公司員工基本英語口語培訓方案如下：

1、提高員工基本英語口語水平，以進一步提高酒店的服務 質量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優(yōu)勢。

2、改善酒店各級各類員工的知識結構、提升員工的綜合素 質，滿足酒店的快速發(fā)展需要，更好的完成酒店的各項工作 計劃與工作目標。

3、加強酒店各級各類員工職業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)精神，增強員工服 務意識與服務水平，打造高績效團隊，提高工作效率。

4、 提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰(zhàn)斗力，為公司進 一步發(fā)展儲備相關人才。

1、以酒店戰(zhàn)略與員工需求為主線。

2、以素質提升與能力培養(yǎng)為核心。

3、以針對性、實用性、價值型為重點。

4、堅持理論與實踐相結合、學習與總結相結合。

5、堅持酒店內(nèi)部培訓為重點。

由人力資源部負責酒店的各項培訓工作，而各部門主管 從旁協(xié)助。各項培訓工作包括培訓制度的擬定、培訓體系的 建立、培訓流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發(fā)送、 培訓的組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培訓效果的評估與總 結等工作。

(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓動機，與培訓的意義及 帶來的收益。

酒店食材方案范文范本篇五

1、讓顧客了解酒店，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費；

3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調動清淡時段的營業(yè)潛力；

4、凝聚賓館銷售合力，調動全員積極性，捆綁式營業(yè)。

端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

“融融端午情團圓家萬興”在酒店消費水平日益提高的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

1、客房部采取“送餐飲消費卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費卷。

2、餐飲部以“融融端午情團圓家萬興”的名義開展如下促銷活動。

1）、美食城的特價菜10元，燕京純啤買一送一。

2）、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元，并送ktv下午場（不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒）。

3）、以端午節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團園宴，預定團園宴送ktv下午場。并推出幾款特價端午菜品。

4）、在這一系列的活動過程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的'主要客源構成。那么酒店的產(chǎn)品就應以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的，也是此次活動中的主題項目。

3、ktv。

a）開晚場消費送餐飲消費卷20元。

b）消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

c）餐飲消費達到400元以上者送ktv下午場包廂一間（中包，提供茶水一壺）。

4、桑拿中心：全套300元、送餐飲消費卷20元。

1、這次策劃體現(xiàn)酒店“先謀勢再謀利”的營銷總體思想（也就是先做人氣），讓顧客敢進酒店來消費，讓酒店的服務設施能夠獲得廣大顧客的認知，對端午節(jié)期間的家庭，親朋好友的優(yōu)惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意。

1、酒店所有營運部門的銷售目標向餐飲部傾斜，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣。

2、此活動會讓顧客留下許多美好、甜密的回憶，加深顧客對大酒店的認識。

4、通過此次營銷計劃，應實現(xiàn)目標：客房x萬元/天，餐飲x/天，ktvx/天，休閑中心x萬元/天。總計x萬元/天。

1、50條橫幅廣告。

2、短信覆蓋。預計發(fā)5000條。

3、租用一臺專用宣傳車。

4、出租車車張貼廣告。

5、組織員工上街拉練，散發(fā)宣傳資料。

6、消費卷制作400張。

附：廣告詞。

1、新娛樂新消費端午節(jié)全場贈送驚喜多多。

2、新口味美食城毎款菜價10元，啤酒買一送一。

3、“融融端午情團圓家萬興”

酒店食材方案范文范本篇六

為了提高酒店經(jīng)濟效益，激發(fā)全體員工的營銷意識與競爭意識，本著激勵與約束、效益與利益相結合的原則，特制定此營銷方案。

一、營銷部9、10月任務及提成方案。

1、總則。

營銷部員工的提成根據(jù)銷售額完成情況實行上下浮動，上不封頂，下不保底，月末結算。

2、考核辦法。

（1）、酒店專職營銷人員到店二個月之內(nèi)不下任務，不設月基本考核指標，但銷售額超過月考核指標時，則按下述方法提成。

（2）、工作二個月以后，酒店定考核任務?？己巳蝿辗譃椴块T考核任務與個人考核任務2塊。營銷部員工超額完成任務的提成，也分為部門提成與個人提成。當營銷部超額完成部門考核量時，則所有營銷部員工可以拿到部門提成，其分配方案為按銷售額比例分配；當超額完成個人考核量時，則可以拿到個人提成。當兩個考核量只超額完成其中一個考核時，則只能拿其中一項考核提成.。

3、提成獎的發(fā)放辦法：按當月累計消費額計算超額完成月考核數(shù)，（注：計算已付現(xiàn)和當月已到帳的消費額），提成獎隨當月的工資一起發(fā)放，未到帳的掛帳消費部分則在到帳的當月計提。

4、考核任務的計算。

（1）、月考核任務的計算：

月考核任務為客房、餐飲各占50%營業(yè)額。具體計算為：

a、由營銷人員自行開發(fā)、維護并到賬的旅行社，除去金橋、遠景、贛之旅；

b、營銷人員個人簽訂的協(xié)議，維護并到賬的；

d、通過個人營銷招來的團隊會議；

e、營銷員個人預訂，現(xiàn)金消費的散客，（以部門經(jīng)理簽字為依據(jù)）；

f、維護別的營銷人員簽訂的協(xié)議單位，客戶自己上門消費的不計算。

（2）、月基本考核任務的計算：

在月考核任務的基礎上，另加以下幾點。

a、酒店已開發(fā)的金橋、遠景、贛之旅旅行社，維護并到賬。

b、老板同意簽單，由營銷部人員結賬的；

c、由已離店的營銷人員簽訂的協(xié)議，營銷部人員結賬的；

均計入月基本考核任務與部門月基本考核任務，但不計提成金額。接待時由部門協(xié)作，共同完成接待。

特別說明：

當有三次未接待客戶者（餐廳未接待、客房未安排等）或一次由于負責維護人員工作失職遭受客戶投訴者，則此單位不再計算本人的提成，由代維護者接替，以后所有銷售額算入代維護者。如由于接待部門（餐廳、客房）的工作失誤造成的投訴，則不在上述所列范圍。

5、營銷員個人工資金及獎金的計算方法。

a、當個人完成月基本考核任務金額時，發(fā)放全額基本工資；

b、當個人未完成月基本考核任務金額時，則扣基本工資工資200元；

c、當超額完成月考核任務金額后，則可以享受個人提成獎金。

6、營銷部考核金額的統(tǒng)計與提成。

a、部門完成部門月基本考核任務，營銷部所有員工不論是否完成其個人基本考核任務，都可以拿到全額基本工資。

b、部門沒有完成部門月基本考核任務，而個人完成了月基本考核任務，其本人可以拿到全額基本工資。

c、部門月完成銷售金額超過部門總任務，則部門可以按客房3%，餐廳2%比例計算部門效益獎。

計算方法為：月考核任務分客房任務與餐飲任務二塊，當月完成任務能否得提成獎，取決于是否完成客房任務。若總任務超額完成，客房任務也完成了，則可以計算提成獎；若總任務超額完成，餐飲任務末完成，客房超額完成任務，也可以計算提成獎；若總任務超額完成，餐飲任務超額完成，客房任務末完成，不可以計算提成獎；若客房、餐飲均超額完成任務，則超額部分按上述比例分客房與餐飲提成。

部門提成的分配方案為：按部門所有員工銷售額的比例來分配部門提成。

姓名銷售額提成比例提成金額。

a66/14=42.86%460*42.86%=197.16元。

b88/14=57.14%460*57.14%=262.84元。

以營銷部為主導，其他部門配合。全酒店非專職銷售人員以合格完成自己的本職工作為前提，在不影響部門工作的情況下，可以作為兼職營銷員聯(lián)系自己的客戶，所有團隊會議定單統(tǒng)一由營銷部下單。

住宿。

a、通過個人營銷招徠的團隊會議住宿，可以計算營業(yè)額。

b、門市散客、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會議團隊不計算。

c、個人會議團隊聯(lián)系前，要事先預報總經(jīng)理，不事先預報的，視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊，不計算提成。

用餐。

a、通過個人營銷工作招徠的團隊會議用餐可以計算營業(yè)額。

b、散客用餐、團體用餐、協(xié)議單位用餐、宴席用餐不計算營業(yè)額，客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊用餐不計算營業(yè)額。

d、會議團隊聯(lián)系前，要事先預報總經(jīng)理，不事先預報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊，不計算提成。

備注：

1、一次住房8間以上的（含8間）為團隊。

2、一次住房5間以上（含5間），使用會議室或用餐的為會議。

3、不住宿，只用會議室和用餐的不算會議團隊，不計提成。

4、會議團隊洽談前，要先填“會議(團隊）預報單”報總經(jīng)理。

6、會議團隊未事先填寫“會議(團隊）預報單”的，視為客人自己上門，不計個人提成。

住宿。

a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業(yè)額。

b、散客住宿可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額，客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊不計算營業(yè)額。

e、會議團隊聯(lián)系前，要事先預報總經(jīng)理，不事先預報的視為客戶自己上門聯(lián)系用餐。

a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業(yè)額。

b、團體宴席、零點用餐可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊用餐不計算營業(yè)額。

用餐。

a、通過個人營銷工作招徠的有住宿的會議用餐可以計算營業(yè)額。

b、團體宴席、零點用餐可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊用餐不計算營業(yè)額。

住宿。

a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業(yè)額。

b、散客住宿可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額，客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊不計算營業(yè)額。

d、客人在酒店用餐后要求訂房的，餐廳工作人員應熱情為客人訂房，不算營業(yè)額。

e、會議團隊聯(lián)系前，要事先預報總經(jīng)理，不事先預報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊，不計算提成。

住宿。

a、通過營銷工作招徠的團隊會議住宿可計算營業(yè)額。

b、散客住宿可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、協(xié)議單位住宿不計算營業(yè)額，客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊不計算營業(yè)額。

d、客人在酒店用餐后要求訂房的，工作人員應熱情為客人訂房，不算營業(yè)額。

e、會議團隊聯(lián)系前，要事先預報總經(jīng)理，不事先預報的視為客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊，不計算提成。

用餐。

a、通過個人營銷工作招徠的會議用餐可以計算營業(yè)額。

b、團體宴席、零點用餐可計算營業(yè)額（但要提前預訂）。

c、客戶自己上門聯(lián)系的會議團隊用餐不計算營業(yè)額。

1、客房部與餐飲部均要設立營銷統(tǒng)計本。、

2、對于各部門營銷金額的統(tǒng)計應該在2日內(nèi)找客房、餐飲部經(jīng)理簽字確認，超過時間可以不予確認。

3、財務應根據(jù)各部門提交的營銷金額核對是否現(xiàn)金到賬，并簽字認可。

4、營銷提成表應分別由客房經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、財務經(jīng)理、稽核、總經(jīng)理、董事長簽字后發(fā)放現(xiàn)金。

5、以上提成額分別計入各部門的費用。

b、到賬結算，一月一結，每月15號以后發(fā)放。

此方案自20xx年8月份開始實施，已離店員工不再補發(fā)。

酒店食材方案范文范本篇七

b、按規(guī)定程序跟尺寸做床;。

c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。

5.抹灰。

a、從門外鈴開端抹至門框;。

c、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;。

d、物品要按標準擺放;。

e、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內(nèi)設備。

6.洗衛(wèi)生間。

a、將用進的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進袋;。

b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;。

c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);。

d、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：

e、默記需補充的物品。

7.補充物品。

a、補充衛(wèi)生間”四巾“跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：

b、抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;。

c、補充房內(nèi)客用物品(留心擺放標準);。

d、補充茶具。

8.吸塵。

a、先從窗臺下開端吸;。

b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);。

c、吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));。

d、吸地時要順紋吸;。

e、把持要警惕，免得碰撞家俱;。

f、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。

9.檢查有無漏項。

b、將空教唆到恰當?shù)匚?如是住房，撥到進房時客人設定跟地位)，按標準打開規(guī)定開啟的燈具。

10.分開房間。

a、將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);。

b、取鑰匙卡，關門，按規(guī)定填寫記錄表。

(二)、公共區(qū)域。

(1)公共區(qū)域的概念及特點。

a、定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域。

b、特點：世人凝視，請求高，影響大;。

活動頻繁，環(huán)境多變;。

人員復雜，難以把持;。

酒店食材方案范文范本篇八

1.消防:撲滅火災,防止火災發(fā)生的一種社會行為.

2.消防法是2008年10月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第五次會議通過,自2009年5月1日正式執(zhí)行.

3.消防工作的方針:預防為主,防消結合 .

4.酒店消防工作的意義:保護酒店財產(chǎn).賓客.員工的生命財產(chǎn)安全.

5.酒店消防工作的原則:自防自救.誰主管.誰負責.

6.酒店消防工作的重要性:一.能保障酒店.員工.賓客的人身和財產(chǎn)的安全.二.體現(xiàn)了酒店的服務質量.三.直接影響到酒店的經(jīng)營與發(fā)展.

(2)酒店消防管理機構

1.消防管理委員會:總經(jīng)理擔任酒店總防火負責人,各部門主管擔任相應區(qū)域的防火責任人.

2.保安部:消防管理委員會的常務機構,負責全面開展酒店消防安全工作.

3.消防中心:落實酒店消防工作的專職單位.

4.兼職消防隊(全體保安人員)和義務消防隊(各部門選派的精干人員)

(3)酒店消防設施簡介

2.煙感: 空氣中煙的濃度達到60%的時候,煙感探測器會報警(客房等區(qū)域)

3.溫感: 空氣中溫度上升到63度時,溫感探測器會報警(ktv. 卷簾門. 地下室.

廚房. 機房).

4.防火卷簾門: 將火災現(xiàn)場進行分區(qū)的作用,當門上方的煙感的溫感報警時會自動降下.

5. 自動報警按扭:按下后會有信號傳遞到消防主機報警,分煙感報警按扭和消防栓按扭兩種(樓層.消防栓)

酒店食材方案范文范本篇九

為了提高酒店員工的業(yè)務素質，實現(xiàn)員工一職多能的目標，使員工個人能力得到多方位的提升，為員工盡快實現(xiàn)個人職業(yè)目標提供助力和平臺。酒店將開展各部門之間的交叉培訓。具體方案如下:

每次兩個月(周期需根據(jù)酒店實際營業(yè)情況而定)。

各部門工作滿一年以上(含)員工、領班、主管。

以各部門的專業(yè)知識為主，結合接受培訓部門的情況，選擇相關聯(lián)性的培訓課題。如餐飲部提供酒水知識及餐飲服務等方面的培訓項目;客房部提供房間鋪床衛(wèi)生整理及客房服務等方面的培訓項目;前廳部提供前臺接待相關服務等方面的培訓項目。

由各相關培訓部門制定交叉培訓計劃上交人事部。

1)人事部根據(jù)培訓計劃確認本周期交叉培訓的相關部門后通知各相關部門。

2)相關部門提交受培訓人員名單。

3)人事部與相關部門聯(lián)系確認培訓的時間。

4)培訓部門及時提供培訓計劃表上交人事部。

5)人事部將交叉培訓計劃上報總經(jīng)辦審批后下發(fā)各相關部門。

6)相關部門按計劃執(zhí)行培訓。

7)培訓結束后受培訓的人員寫培訓總結上交人事部。

8)培訓部門對受培訓人員做培訓評估表上交人事部。

9)人事部將資料存檔。

酒店食材方案范文范本篇十

隨著國家經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，國內(nèi)旅游業(yè)日漸興旺，酒店行業(yè)更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進一步提高酒店的服務質量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態(tài)迎接未來的挑戰(zhàn)，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓?，F(xiàn)擬定公司員工基本英語口語培訓方案如下：

一、培訓目的：

1、提高員工基本英語口語水平，以進一步提高酒店的服務質量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優(yōu)勢。

2、改善酒店各級各類員工的知識結構、提升員工的綜合素質，滿足酒店的快速發(fā)展需要，更好的完成酒店的各項工作計劃與工作目標。

3、加強酒店各級各類員工職業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)精神，增強員工服務意識與服務水平，打造高績效團隊，提高工作效率。

4、提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰(zhàn)斗力，為公司進一步發(fā)展儲備相關人才。

二、培訓原則：

1、以酒店戰(zhàn)略與員工需求為主線。

2、以素質提升與能力培養(yǎng)為核心。

3、以針對性、實用性、價值型為重點。

4、堅持理論與實踐相結合、學習與總結相結合。

5、堅持酒店內(nèi)部培訓為重點。

三、培訓職責：

由人力資源部負責酒店的各項培訓工作，而各部門主管從旁協(xié)助。各項培訓工作包括培訓制度的擬定、培訓體系的建立、培訓流程的完善、培訓計劃的制定、培訓通知的發(fā)送、培訓的'組織實施、培訓的跟蹤與反饋、培訓效果的評估與總結等工作。

四、培訓準備：

(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓動機，與培訓的意義及帶來的收益。

(2)針對員工工作崗位的特殊性，挑選有必要進行培訓的員工，以及做好人員配置工作。

酒店食材方案范文范本篇十一

首先，員工集體培訓的五個過程：

(一)確定培訓目標;

(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。

(三)培訓具體工作的落實;

(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;

(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

(六)培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼;

2)對地位高的官方人士稱呼;

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對有職業(yè)，職務和學位者的稱呼;

5)對軍人的稱呼;

6)對神職人員的稱呼;

7)關于中國少數(shù)民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;

(一) 國內(nèi)習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用;

2)謙稱詞的運用;

3)美稱詞的運用;

4)婉稱詞的運用;

5)昵稱詞的運用：

(二)外交活動稱呼禮;

1)要特別重視規(guī)范性問題

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣

3)其他需要注意的禮節(jié);

(三)圓滿答客的禮節(jié);

1)問答客人語氣要婉轉

2)打擾客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的

5)圓滿答客的其他禮節(jié);

(四)使用名片的禮節(jié)：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節(jié);

3)名片印制的禮儀規(guī)范;

(五)接聽電話的禮節(jié)：

2)問好之后再問候;

3)避免用過于隨便的語言;

4)要學會注意聆聽;

5)要培養(yǎng)做記錄的習慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關于音量與聲調問題;

11)如何婉轉地結束電話;

(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);

1)關于個人衛(wèi)生問題;

2)關于工作衛(wèi)生問題;

3)關于環(huán)境衛(wèi)生問題;

4)關于餐具衛(wèi)生問題;

5)關于食品衛(wèi)生問題;

(七)客我關系的禮節(jié);

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動機;

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)須要擺正客我之間的關系;

酒店食材方案范文范本篇十二

中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來越多的人趨向于在酒店吃年夜飯，方便快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一。索菲特面對著第三產(chǎn)業(yè)服務行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了此次營銷活動最主要目的。

（1）如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡營銷渠道，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關信息。

（2）在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，畢竟進度面前每天還是會有很多人走過的。而且應該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到。

（3）酒店雖然有營銷部，但是酒店的每個員工都應該是酒店的營銷員，每位員工都應該是酒店的營銷員，位酒店做好營銷工作?？冃ㄟ^該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化，使客房部、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰。使顧客能真切地體會到在酒店吃年夜飯也有年味而且方便快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析每個個體都處在一定的社會環(huán)境之中，并受其影響，所以對于索菲特的春節(jié)營銷策劃業(yè)應該將其置于合肥這個復合的大環(huán)境中。

1、人口環(huán)境。

xx全市人口xx萬，市區(qū)人口xx萬，在中國屬于一個中型規(guī)模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)策劃還是很有市場的。

2、經(jīng)濟環(huán)境雖然前兩年受到全球經(jīng)濟危機的影響合肥市的經(jīng)濟發(fā)展稍有點緩，但經(jīng)過國家的政策以及省委省政府的指導，合肥今年的經(jīng)濟還是有所發(fā)展的。

3、其他現(xiàn)在社會的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關系的。在生活中人們都將工作放在重要的位置，即使女性也是如此。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大部分人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關事宜的操辦。正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。

1、酒店裝飾為了營造春節(jié)的年氣，酒店應按照春節(jié)習俗將酒店裝飾一翻（例如：在酒店門口處張掛打燈籠，在酒店大堂張掛大紅的中國結，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛）。

2、春節(jié)晚宴春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，我們應講晚宴的地址選擇的具有中國風的翡翠軒，由香港名廚領銜為消費者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴。因為年夜飯時全家享用的，所以菜肴的設計應該符合全家使用型。

3、酒店特殊服務在消費者享用年夜飯之時打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目。提供在酒店消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。

1、年夜飯?zhí)撞停浯鋸d）。

第三款2666元每席贈送張裕解百納葡萄酒一瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份注：有小孩的家庭可加贈送一份小孩的禮物（現(xiàn)在小孩是每個家庭的珍寶，取得小孩的滿足是提高服務質量贏得好評的一個重要手段）。

2、對于巴西燒烤餐廳的特殊時期的特殊處理對于可能出現(xiàn)的酒店年夜飯熱，我酒店可以將巴西燒烤餐廳作為備用餐廳，將年夜飯晚宴設在該餐廳，讓消費者在享受美味的年夜飯時可以目睹巴西廚師現(xiàn)場演繹特色燒烤，給消費者一個不一樣的年夜飯。

酒店食材方案范文范本篇十三

現(xiàn)如今酒店業(yè)競爭日趨激烈，人們對酒店服務質量的要求也越來越高，酒店如何在競爭激烈的浪潮中立于不敗之地，這就需要酒店工作人員的服務品質，特別是酒店人員的禮儀素養(yǎng)、儀表儀容、個人衛(wèi)生、服務技巧，溝通技巧等方面的要求顯得更為突出。

1、提升酒店員工的職業(yè)形象，提升酒店精神面貌

2、提升酒店員工的服務意識

3、提升酒店員工的服務技能

4、掌握星級酒店服務標準和細節(jié)

1、酒店的儀容儀表規(guī)范原則

2、儀容禮儀與化妝;

3、儀容禮儀與著裝服飾;

4、儀容禮儀與基本體態(tài)

5、女性配飾的佩戴方法

6、受人尊重的溝通技巧與日常服務用語

1、標準的服務站姿

2、標準的服務坐姿

3、標準的服務走姿

4、標準的服務蹲姿

5、規(guī)范為客指引手勢

6、標準的助臂手勢

7、路遇顧客的禮儀

8、安全距離的把握

9、遞接東西的標準方法

10、開關門的禮儀

1、服務人員角色認知：

了解自己的工作角色

自我價值的實現(xiàn)

2、服務意識培養(yǎng)

3、服務心態(tài)培養(yǎng)：

壓力管理和情緒控制

陽光心態(tài)的塑造

1、正確的服務意識--為誰而工作

2、換為思考服務思維——假如我是消費者

3、被動服務轉化為主動服務行動——要做的正是對方所想的

酒店食材方案范文范本篇十四

今年重點工作之一建立完善的檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ腵客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

開拓市場，爭取客源今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善年市場營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調動營銷人員的積極性。

營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經(jīng)理室。強調精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總任務相結合，強調互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

與酒店其他部門接好業(yè)務結合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導下，努力完成全年銷售任務，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。

酒店食材方案范文范本篇十五

新員工必須參加培訓是眾多酒店所共認的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓，因為他們稱招聘的員工應是合格員工，合格員工不需要再進行培訓，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢？在這里暫且不去爭論是否需入職培訓，而是分析我國現(xiàn)在酒店業(yè)對新員工的培訓方式問題。

一、經(jīng)理主管負責制。

很多時候部門經(jīng)理主和也許受到來自上司或自以為是，獨攬了新員工入職培訓，認為只有自己培訓才可放心，這是很不明智的。盡管對個別課程由經(jīng)理主管來完成是必要的，但若大部分的課程由他們來完成，這無形當中增加了自身工作的壓力。無可否認，培訓是管理的一部分職能，是每位經(jīng)理和主管所必須承擔的職責，但作為新員工入職培訓不應占用他們過多的時間與精力，而應均衡地重視每個管理職能，給每種培訓合適的份量，如果這些部門經(jīng)理和主管將工作時間大部分只是一味地去培訓新員工，那么建議酒店給他們發(fā)放培訓員的工資或員工工資，因為他們并沒有盡到一位部門經(jīng)理或主管的全部職責。

二、放任制。

由于培訓只是管理的一部分職能，故部門經(jīng)理主管還有很多其它事情要處理，每逢培訓部與他們意見左右時，就會以培訓只是很少的一部分，不能因少失大等來阻礙培訓工作的順利開展?；蛘哒f，實踐是最重要，讓新員工實際工作當中慢慢摸索更有成效，放任新員工不管。

三、大課制。

因為新員工不可能一下全部到位，往往是這個星期來幾位，下個星期來幾位，甚至是這個月來幾位，下個月來幾位，這樣有個別部門就等到十幾個新員工后，將大家聚在一起上大課。其實采用大課形式的培訓效果并不理想，特別是酒店行業(yè)要求很多服務細節(jié)，僅僅靠這幾節(jié)大課是不可能詳細解釋清楚的。同時這種形式的培訓很容易讓新員工感到沉悶，誤導新員工酒店的培訓就是這個樣子。

四、專人制。

這是一種比較理想的新員工培訓方式。這種專人制當然當部門排除在外，但部門經(jīng)理主管負有連帶責任。即是新員工入職時，由部門提選一位業(yè)務能力較強的員工和領班專職培訓此新員工。這種專人制培訓方式比較靈活，不要求騰出大量的時間來開展培訓課，而是充分利用工作空隙來培訓新員工，在實際工作當中隨時隨地指導新員工。讓新員工有一定的依靠感，同時明確了培訓的職責，由此可引申出一些獎懲措施來強化此培訓效果，即培訓后經(jīng)考核達標者得到獎勵，否則處罰?？偟亩?，這種培訓方式可：

1、將培訓時間整為零；

2、明確培訓考核職責；

3、有利于績效評估及激勵。

新員工培訓應包括以下幾個方面：

1、入職培訓；

2、上崗培訓；

3、業(yè)務循環(huán)培訓；

4、晉階培訓；

5、專項培訓。

“傳幫帶”式的培訓是十分必要的'，但不是充分的，通常在進行該類培訓時必須具備如下條件：

1、已經(jīng)完成了“入職培訓”。

2、傳幫帶的培訓必須納入“上崗培訓”和“業(yè)務循環(huán)培訓”的系統(tǒng)之中，成為受到監(jiān)督和管理下的培訓。

3、傳幫帶的培訓必須依靠一些培訓工具：比如培訓計劃表、培訓效果跟蹤表、培訓效果評估表來進行控制，確保培訓效果。

針對新員工的培訓，用簡單的理論、實操的比率來區(qū)分是沒有意義的。

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酒店食材方案范文范本篇十六

知識培訓是服務員必須掌握的內(nèi)容，它可能是有關規(guī)章制度的一般知識，也可能是關于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓的關鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務員記住培訓內(nèi)容的方法來講授知識課。如果服務員在聽講時精神集中，那么對所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓效果肯定不好。另外，讓服務員參與學習的過程，也是學習的好方法。知識培訓應按以下方法和步驟去實踐:

1制定培訓目標

培訓目標的制定要具體，可衡量，能實現(xiàn)，并符合實際需求。例如：“1小時培訓結束時，員工能夠列出5條關于形體語言標準的內(nèi)容”或“1小時培訓結束時，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關基酒名稱及調制配方”。

2課程介紹

有些知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，訓導師要鼓勵服務員提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍課堂氣氛。另外，訓導師也可以由此來判斷學員吸收了多少所講授的知識。

5復習

課程講授完時，訓導師要重復一下重點內(nèi)容，重復次數(shù)越多，學員的記憶也就越牢。

6考核

講評考核結果，強調內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務員參加培訓的持續(xù)性熱情。