最新潮汕美食的范文怎么寫(大全12篇)

人際關(guān)系是我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠?，良好的人際關(guān)系能帶來幸福感。總結(jié)自己的管理經(jīng)驗和方法可以幫助我們更好地管理團隊和資源，提升領(lǐng)導(dǎo)力。以下是小編為大家整理的文學(xué)作品解讀，希望能幫助大家更好地理解作品。

潮汕美食的范文怎么寫篇一

在潮汕人家，每當有濃重的節(jié)日時，潮汕人家都會做酥餃。首先把面粉加水和一點食用油，這樣炸出來的酥餃才香脆，再弄成面團，然后擰成一小塊一小塊，用搟面杖在上面不停地輾轉(zhuǎn)，將其壓成薄片，再用邊緣比較薄的圓形鐵罐子在上面用力一按，一張圓形的餃皮就出來了。酥餃里面的餡是花生、芝麻和糖攪拌而成的。最后是“捏角”，就是在未成形的“酥餃”的邊緣上捏些間隔相等優(yōu)美的褶紋，而后下鍋油炸，香噴噴的酥餃就完成了。味道香脆可口，甜而不膩，皮脆餡多香甜。

潮汕民間年節(jié)祭祖一般都會有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，這大概是因為“鼠曲粿”在潮汕小吃中歷史最為悠久，最具潮汕風(fēng)味，最為大眾化的原因吧。鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點。

宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鮮爽口、滑潤郁香的小食。味道清鮮香醇，味美爽口。

糕粿是用優(yōu)質(zhì)白米漿逐層加工蒸熟，制作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調(diào)勻，放在平底鍋(煎盤)上用慢火煎，煎至一面呈金黃色且表皮酥脆時，才逐塊翻過來煎另一面，并同樣煎夠火候。此時，加入白糖炒勻，再和入芥藍菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蠔仔、鮮雞蛋等多種配料，加入沙茶、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內(nèi)軟，鮮香微甜，咸里帶辣。炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/p>

將番薯切片，面粉用水攪拌放入鹽、胡椒粉等，番薯放入調(diào)好的面糊中，起鍋熱油，然后炸番薯，直至番薯呈現(xiàn)金黃色即可。

最好選用紅肉的番薯，首先番薯去皮，擦絲，起鍋熱油，放入紅薯絲、鹽翻炒至熟。出鍋時加白糖、雞精調(diào)味。(調(diào)味根據(jù)個人口味而定)。

就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋，放置在煎鍋中翻烙，不一會兒，煎好的蠔烙就像一張金燦燦的面皮似得呈現(xiàn)在你面前，把它盛在盤中，撒上青菜裝飾，一盤色香味俱全的蠔烙就出鍋了。

中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的'叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲，蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，等。鮮甜的蝦姑可以生腌了吃，也可清炒。

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東省潮汕地區(qū)和福建省東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。一般家常的吃法除了經(jīng)常的清炒之外，還能煮粿條(就看你自己想怎么吃咯)，而且去殼的“薄殼”炒蔥還是潮汕人早餐配粥的美味小菜。

潮汕砂鍋粥是專門用砂鍋煮出來的咸香粥，粥是主料，因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方，所以配料大都以海鮮為原材料，再加入潮州菜的獨特配料，風(fēng)格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。

潮汕美食的范文怎么寫篇二

鼠殼粿：“外表深綠惹人愛，甜口咸口都滿足”

鼠殼粿，也稱茨殼粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，名稱里雖有鼠，卻與鼠全無關(guān)系，而是由鄉(xiāng)間野草“鼠殼草”加入作皮制成。在潮汕地區(qū)，每年農(nóng)歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都會制作鼠殼粿，現(xiàn)在也有很多小攤每天都有賣。

糖蔥薄餅：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓”

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區(qū)陳店鎮(zhèn)福潭村，福潭村人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。把三張薄餅擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起來，就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《舌尖上的中國》認識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的`風(fēng)味小吃。

潮汕美食的范文怎么寫篇三

“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人嘗”

仙城束砂，狀如雪砂，是一種具有汕頭地方特色的傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過手工工藝制作，做成顆粒狀，經(jīng)過處理包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。束砂是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

達濠魚丸：“外形潔白細柔，食之酥脆清口”

達濠魚丸為汕頭特產(chǎn)，也是汕頭的老字號小吃。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區(qū)之一，水產(chǎn)品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區(qū)。

汕頭蠔烙：“制作步驟精講究，鮮香味美煎出來”

蠔烙是廣東省汕頭市南澳縣久負盛名的傳統(tǒng)民間小食。它屬于粵菜系。鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。采用優(yōu)質(zhì)雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，制作的每一步驟十分考究，極受到海內(nèi)外食客的熱捧。

潮汕春餅：“潮汕民俗風(fēng)味，舌尖上的美食”

潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的`小吃，又名潮州春卷，是當?shù)氐墓?jié)日食俗。它呈長方形、金黃美觀、外酥里嫩、味濃香郁。它本是迎春食品，演變的歷史可以追溯到遠古的年代。在古代，為表達祈求豐收康樂、吉祥幸福的心愿，人們往往在立春日中，通過制作它和開展各種活動加以表現(xiàn)。

潮汕美食的范文怎么寫篇四

以韭菜為重要原料。將韭菜切成顆粒。再陪上蝦仁、香菇粒、豬的瘦肉丁等，一起放人鐵鼎里，用食用油或豬油炒至半生半熟后，加入適量的精鹽、味精和少量的辣椒醬等佐料攪拌均勻。這樣，餡料便配制成了，可用來包做韭菜粿了。

梔粿的原料為糯米，古代的制作方法是用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子浸泡濾渣成為黃色藥液，然后又再用鋪姜堿液拌勻，時下因加工工序麻煩而難得，故常用蘇打粉加入濃茶水與糯米漿（粿漿）搓勻盛放入專用粿帕裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤滑的香噴噴優(yōu)質(zhì)梔粿。

潮汕魚丸色澤潔白，清爽可口，味道鮮美。制作技藝精湛，最傳統(tǒng)的做法是魚肉需要手打，所以做出來的魚丸很具有彈性，又味道鮮美。此菜湯、菜均可，四季皆宜。

面團揉成長條形，然后切成小劑子，捍成薄薄的圓形的餃子皮。將餃子皮包進適量的餡，有綠豆，有芋泥，有土豆等等，然后捏成自己想要的形狀的餃子。還有三角形的、月牙形的、花形的，形狀有很多種的。沸水上鍋，大火，蒸15分鐘左右即可。

蝦姑切成段放進盆中，加入適量魚露、醬油。倒入指天椒、芫荽、蒜頭、姜粒。攪拌，放置在陰涼處，放置4小時左右，放得更久更入味。間中需要把盆抖幾下，以便腌制得均勻。裝盤即可。

潮汕馬蹄糕以其工藝獨特、形態(tài)美觀、富有彈性、清香滋潤、口感清甜、爽脆的特點，具有養(yǎng)顏滋補、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效。材料為馬蹄、番薯粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟，取出撒一層芝麻后即可食用，其制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。

將豬肚豬腸豬肺剪燒肚等用粗鹽搓洗干凈，放入開水燙熟，切片后用豬骨湯加入潮州酸咸菜，豆芽，海南白胡椒即成！美味可口！

鮮活海蝦，生抽，魚露各一瓶，香菜，蒜，姜，花椒，紅辣椒，鹽等少許。先將香菜，蒜切碎，姜，紅辣椒切絲備用。將香菜，蒜，姜，花椒，紅辣椒，鹽放進一只大碗，這時往碗里加入生抽和魚露，比例時1：1，加到感覺能淹沒蝦止。拌均勻，把蝦洗凈瀝出多余水分，裝進瓶子，把大碗里的材料倒進去，如果還不能腌沒里面的蝦，就再加點生抽，直至淹沒為止。

將藕刮去表皮、洗凈；糯米洗凈瀝干水備用；酸梅泡水，切去藕的一頭做蓋用，將糯米塞入藕孔，再將切下的藕蓋封上，插上牙簽固定；將藕放入高壓鍋中，加水沒過藕，加糖，棗，讓藕入棗的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分鐘；取出，將汁液倒出，藕涼后切片裝盤；將倒出的汁液倒入鍋內(nèi)，倒入酸梅水，連同酸梅，可適當調(diào)整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起鍋淋在藕上即可。除了可口，還具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功。

豆干是普寧獨具風(fēng)味的食物，久負盛名。其制法是用大豆磨漿，加上少許薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方塊狀，色呈白、黃二種，每塊重約50克。食法可分為娟、煎、油炸三種，尤以油炸豆干最為膾炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，內(nèi)肉白而嫩滑，稱“外金內(nèi)銀”。嘗之又脆又軟，香味久存于口齒之中。以辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料，更加風(fēng)味獨特。

過去是中秋節(jié)的應(yīng)時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放入油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開，這就成了又香又脆的翻砂芋。

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸）。汕頭腸粉是一種使用米作成的中國廣東小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。各人因為口味的不同會在腸粉里面加上各種不同的配料，現(xiàn)在常見的有雞蛋，青菜，香菇，蝦米，菜脯粒，鮮蝦米，生蠔等，晶瑩剔透的粿卷拌有零碎新鮮的肉沫，澆上精心調(diào)制過的醬汁，味道鮮美可口。飯后喝上一杯清茶有助于消化哦?。ㄇ宀栊偵隙加袦蕚涞模?。

粿汁是比較出名的`小食之一，具有果皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，豬肝，香菇等精美的配料，然后再澆上滾燙的湯底，加以調(diào)味菜點綴，味道鮮美可口，但千萬記得不可久放，趁熱吃才能吃出它那鮮美的口感。

通常用作飯食配料，因為本身有點咸，所以與白米粥搭配是最為適當?shù)?。具有果肉厚實，味道鮮美等特點。（腌制的烏橄欖也是潮汕人喜愛的零嘴之一）。

牛肉粿條對于潮州人（潮汕人）來說是再熟悉不過的食物了。是潮汕地區(qū)出名的美食，潮州人簡稱：牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。

潮汕美食的范文怎么寫篇五

炒糕粿：“外表金黃焦香，食之內(nèi)里軟嫩”

炒糕粿是一道廣東省汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨到之處的制法。炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)洹?/p>

反沙芋頭。

反沙芋頭，過去是中秋節(jié)的應(yīng)時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。

腐乳餅：“南乳、蒜頭和醇酒的氣味相互交融的.美食”

腐乳餅，是廣東省潮州地區(qū)著名的傳統(tǒng)餅食小吃之一，用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮，造型小巧，有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，品嘗起來香味濃郁，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。

潮汕美食的范文怎么寫篇六

欖橛：“通體烏黑略帶玫紅，食之微咸好下粥”

欖橛，也叫腌烏欖，產(chǎn)自廣東省汕頭市，就是將黑色的橄欖，通過腌制后制成的可食用橄欖，是潮汕的一種特色小吃，潮汕人吃粥的常用其當配菜，肉質(zhì)脆嫩，十分爽口。

沙茶醬：具有特殊的復(fù)合香味，汕頭的“調(diào)料之王”

沙茶醬起源于馬來語地區(qū)的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。其色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。

粿條湯：“骨湯與粿條的搭配，潮汕人為之鐘情的面食”

粿條湯是一道廣東省汕頭市的傳統(tǒng)名菜，屬于潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有著悠久的歷史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者贊譽。在汕頭的`街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡(luò)繹不絕。

綠豆餅：“涼爽適口，潮汕人最喜歡的點心之一”

綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。其用料精細，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。是維系海內(nèi)外鄉(xiāng)親鄉(xiāng)情與友情的橋梁與紐帶，其源遠流長的傳統(tǒng)制作工藝，已經(jīng)成為潮汕傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

潮汕美食的范文怎么寫篇七

蠔烙、牛肉丸、菜脯煎蛋、豬腸脹糯米、腸粉……這些潮汕美食可是享有盛名，家喻戶曉，令人垂涎欲滴。今天讓我們一起走進大潮汕這個美食天堂，瘦子進去，胖子出來吧。

1.潮汕腌蟹

許多潮汕人喜吃腌制水產(chǎn)品，因為水產(chǎn)品經(jīng)過腌制后，鮮香甜美，極為可口，比煎煮燜炒更具美味。腌蟹雖好腸胃不好的人不能多吃喲。

2.蠔烙

就是把薯粉跟生蠔和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蠔烙就像張大薄餅香噴噴地吐著金黃色的泡泡呈現(xiàn)在眼前，把它盛在盤中，撒上青翠的芫荽，一盤色香味俱全的蠔烙就出爐了。

3.菜脯煎蛋

菜脯煎蛋很簡單，主要材料就是菜脯和雞蛋。但是這道菜，卻可以說是所有潮汕人的最愛。香嫩的雞蛋中，還有爽脆可口、略帶甜味的菜脯，無論是吃飯、喝粥、吃蠔烙都可以配上那么一碟菜譜煎蛋。小編的最愛，沒有之一!

4.牛肉丸

潮汕牛肉丸最好吃，牛肉丸又分牛肉丸和牛筋丸，小編最喜歡牛筋丸，非常香。傳統(tǒng)上好的牛肉丸都是手打的，非常彈口。吃牛肉丸還要配上本地的沙茶醬才更有風(fēng)味哦。

5.宮粽球

有五月初五端午節(jié)吃粽子、賽龍舟的習(xí)俗。而且在南方過了端午節(jié)，氣候開始轉(zhuǎn)熱，故俗語中還有“五月未食粽，破裘唔敢放”的諺語。

6.蝦棗

用鮮美海蝦肉和清甜的荸薺,外加豬板油,蔥等炸成的超級好吃的蝦棗。

7.糯米脹豬腸

米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，然后填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，就可以蘸醬吃啦。

8.潮州魚餃

9.砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜?shù)?此粥是一種近幾年新興起的產(chǎn)業(yè).潮汕砂鍋粥最早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個珠江三角洲地區(qū).據(jù)不完全統(tǒng)計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

10.鴨母捻

捻”撈干，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食“鳳凰春”。

11.鹵水鵝腸

經(jīng)過鹵制以后，去除了鵝的腥味，吃起來軟中帶脆，吃完以后有回味，吃的時候喝點酒最好了。

12.蠔

小時候的時候試過自己開蠔，帶著手套和蠔鉗撬開以后，輕輕地用水洗一洗就吃，真心鮮甜無比?，F(xiàn)在的小編已經(jīng)沒有勇氣生吃了，但是蠔粥、蠔烙……還是超級超級喜歡的。

13.薄殼

薄殼學(xué)名“尋氏肌蛤”，是潮汕人極為喜愛的一種殼類海鮮，其營養(yǎng)價值頗高。一般家常的吃法除了用“金不換”清炒外，還能煮粿條，去殼的“薄殼米”炒蔥則成為佐粥的美味小菜。 小編喜歡吃薄殼烙，薄殼也是小編至愛之一呀。

14.炒田螺

炒田螺哪里都有，但是家里的味道總是最好的?？亢５某鄙侨税?，似乎喜歡夜晚坐在路邊，吸幾顆田螺，再喝一口酒，和兄弟談天說地。

15.菜頭粿

即蘿卜糕，菜頭粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等，當然還有必不可少的蘿卜。吃菜頭粿時要先切成小塊，用油煎成金黃色，吃起來外皮酥脆，內(nèi)里柔軟香甜。小編喜歡蘸點辣椒醬吃，真是白吃不厭。

16.血蛤

經(jīng)開水燙幾秒之后就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。雖然很多人表示接受不了，但它是小編的心頭菜啊!這東西除了可以補血還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。

17.蝦姑

18.咸水粿

流傳至今已有幾百年的歷史，形狀小巧，貌似小碗碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產(chǎn)菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的咸芳味。小編偶爾回去，總會找一餐只吃咸水粿，吃到飽為止。

19.豬腳圈

豬腳圈是一道頗具特色的油炸粿類小食，餡料有芋頭、紅豆、生蔥珠、五香粉等。因形狀類似豬腳而得名。小編小時的至愛之一，記得還有種醬酸酸甜甜的可以蘸著吃。

20.炒糕粿

金黃。煎好后再和入芥蘭菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蠔仔、鮮雞蛋等多種配料，加入沙茶醬、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內(nèi)軟，色澤金黃艷麗。

“叮叮叮叮，豆花，草粿，凍~ ”，草粿，也叫仙草蜜。制作草粿需用一種稱為草粿草的植物。小時候總會央求賣草粿的給多些、多撒一些糖。

22.揭西擂茶

有，大開胃口，饒有風(fēng)味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱“七樣菜茶”，也有用十五種菜的，則稱“十五種菜茶”。

23.腸粉

外衣。

24.綠豆餅

綠豆餅是選擇優(yōu)質(zhì)面粉深加工后，配備營養(yǎng)豐富的綠豆餡，并運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統(tǒng)糕點小吃。

25.白皮餅

由面粉，豆沙或芋泥制作而成。

26.春餅

原是立春日的食品，現(xiàn)代潮汕春餅的用料和制法：將面料制成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀面糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。

27.翻砂芋

翻砂芋，過去是中秋節(jié)的應(yīng)時食品。芋頭去表皮后，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，并馬上從爐上拿開。

28.腐乳餅

腐乳餅是潮州的著名小吃，有獨特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，味道濃郁、甜而不膩。用精面粉制皮，餡中添加豬肉，烘烤后皮薄而不裂，是餅食中的佼佼者。

29.粿條湯

粿條湯一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。

30.粿汁

在街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

31.干粿

32.尖米丸

的色調(diào)，清美的味道，美觀的造型，令顧客贊嘆不已，在品嘗之余，獲得心理上的滿足。

33.糕燒番薯

“糕”在潮汕話中是液體濃度高的意思，所以糕燒的特點是糖漿濃度很高的菜。主要食材是紅薯，是一道傳統(tǒng)的潮汕小吃，歷史十分悠久。

34.金玉滿堂

又是一道甜食。鍋中放水加入白糖、煮開溶化成糖漿，然后將炸過的，芋頭、紅薯、姜薯和白果扔進去慢火熬熟，出鍋后撒上一些白芝麻就好了。

35.鼠殼粿

鼠殼也稱鼠曲粿、茨殼粿。取田埂野生的“鼠曲草”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點。

36.鱟粿

制作鱟粿，要浸米磨漿，然后按比例混和薯粉，和鱟汁盛在模具中，嵌入鮮蝦或肉碎，炊熟后，將粿取出，放在油鍋里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黃不焦，撈出后加上適量的辣椒醬或豉油，就可進食了。

37.干同粿和芋粿

干同也是就馬鈴薯。皮是薯粉做的，里面黃色的，包著馬鈴薯的是“幹同粿”，里面紫色的，包著芋頭絲的就是“芋粿”。

38.韭菜粿

里面包著韭菜的粿。

39.無米粿

無米粿，有人叫它水晶球，其實兩種東西是不同的哦。無米粿用的是茨粉，水晶球用的是生粉。從明代開始無米粿就在潮汕地區(qū)流行了，在饒平還流傳著關(guān)于無米粿的美麗傳說，真是典型的巧婦能為無米之炊。

40.水晶球

水晶球用的是生粉，做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到里面包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也并非那么容易。

41.乒乓粿

采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。統(tǒng)的乒乓粿餡內(nèi)含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生;后來又增加了豆沙餡、香芋餡，為了滿足高血糖患者的要求，近年來更是增加了咸味的乒乓粿，種類多樣。一般可以煎、蒸著吃。

42.卷煎

的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務(wù)。

43.落湯錢

也叫“軟果，用花生、芝麻炒熟壓爛與白糖粉混合，將糯米粉和成粉團，蒸熟，然后切成小件，沾上以配料即成。有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效，既是藥膳，又是美食。

44.米潤

米潤是由糯米、白糖、麥芽糖和豬油等加工而成的。米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不粘牙，甜而不膩，香醇清爽。

45.糯米糍

吃上去黏黏的，但又爽口彈牙的糯米糍。

46.糯米塞藕

主要用藕、糯米、花生、紅棗、蓮子、紅豆、紅糖做成。黏黏的糯米加上脆脆的蓮藕，吃了一個之后根本停不下來。

47.咸雜

48.普寧豆腐(豆干)

將普寧豆腐切件，放入熱油中炸制而成，吃時蘸上韭菜鹽水，外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味相當獨特。普寧豆腐呈方塊狀，有黃、白之分，以黃皮的普寧豆腐為多見，可以焗、煎或油炸，普寧炸豆腐就用了油炸之法。

49.書冊糕

書冊糕，又名云片糕、燉糕。之所以稱“書冊糕”，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。有點甜，配茶還是不錯的。

50.酥餃

每當有隆重的節(jié)日時，潮汕人家都會做酥餃。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，那種感覺我一輩子都忘不了。

51.酥糖

口感松脆、香甜的糖食。

52.宵米

燒賣，潮汕人叫宵米，其實燒賣是起源于北方的，但是在潮汕地區(qū)非常流行。

53.油索

看起來像東北的麻花，但潮汕的油索卻有著其獨特的風(fēng)韻。潮汕油索甜而脆，里面濃濃的香蔥味道總是讓小編流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，嘗起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，聞一口香香的。哎呦，油索還有咸的喲。

54.芋泥

以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。要做好的芋泥，除了采用好的芋頭，那勺豬油也很關(guān)鍵喲。

55.芋丸

拳頭那么大的芋丸啊，可以蒸、炸著吃。芋頭的質(zhì)量決定了芋丸好不好吃。

56.芝麻茶和杏仁茶

杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城，大都是小販挑一副小擔，擺一小牌(或在擔上書寫“杏仁茶”、“芝麻茶”字樣)，擺賣于路口小巷邊，讓路人于小桌旁坐下慢慢品味，此情此景，真有點古城風(fēng)韻。杏仁茶、芝麻茶味道濃香，獨具風(fēng)味，令人回味無窮，值得一嘗。

57.功夫茶

壓箱寶當然就是能夠代表潮汕美食文化的——“ 茶” 啦!

潮汕美食的范文怎么寫篇八

在我的家鄉(xiāng)——潮汕地區(qū)，有許許多多美味的小食，而那美味的紅粿桃卻令我難以忘懷。

紅粿桃是潮汕地區(qū)家喻戶曉的小吃，據(jù)說它歷史悠久，是潮汕紅粿桃是潮汕地區(qū)家喻戶曉的小食。

紅粿桃的粿皮是由米碾成的米粉和紅胭米摻和做成的。紅粿桃通常有兩種口味，一種是豆沙餡的，一種糯米飯陷的。

我們先來說做糯米飯陷的工序吧！用香菇、臘腸、花生、蝦米等多種材料與悶熟的糯米一起炒成香噴噴的糯米飯，再取一團粿皮，把香噴噴的糯米飯放在粿皮里，捏好不留一點縫隙并往果粿印上一按，一個紅粿桃就算完工了。在放到鍋里蒸熟，那令人回味無窮的糯米飯口味的紅粿桃就可以享用了。

豆沙味的制作工序要比糯米味的復(fù)雜許多。要把豆放在水了泡，泡到豆皮可以剝出后，再把豆放在容器里把它弄成泥狀，最后把它放在鍋里熬，并放上糖，這就是豆沙陷的制作過程。后續(xù)步驟和糯米飯陷嘗一口糯米飯味的一樣。豆沙餡紅粿桃的，松軟，帶有一絲甜味。

蒸熟了的紅粿桃油亮美觀，讓人一看就食欲大震，吃一個還想再吃一個。所以紅粿桃在我們這里非常受歡迎。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，大人們總要做紅粿桃，并用它去祭拜祖先，寄托我們的哀思。

潮汕美食的范文怎么寫篇九

潮汕美食是中國南方的一種獨特的地方美食，以其豐富多樣的口味和特色吸引了眾多的食客。在過去的一段時間里，我進行了一項關(guān)于潮汕美食的研究，深入了解了這一地方美食的歷史、文化及烹飪技巧。在這個過程中，我體驗到了潮汕美食的魅力和獨特之處，并從中獲得了一些寶貴的心得體會。

首先，潮汕美食的歷史悠久，可追溯到幾百年前。潮汕地區(qū)位于中國南方的廣東省，這里地理環(huán)境優(yōu)越，物產(chǎn)豐富，加之歷史上潮汕的繁榮與獨特的地理位置，吸引了大量的商人和移民來往。在這種歷史和地理的影響下，潮汕美食逐漸形成并發(fā)展壯大。例如，潮汕菜中的潮州炒蝦煲、潮汕牛肉丸等菜品，都是經(jīng)過多年的積累和改良，才逐漸成為潮汕獨特的風(fēng)味。

其次，潮汕美食的特點之一是講究原汁原味，強調(diào)食材的新鮮和味道的純粹。在潮汕菜的烹飪中，常常選擇當?shù)匦迈r的食材，如海鮮、禽肉、蔬菜等，制作出各式各樣的美食。這種烹飪方式不僅保留了食材的原有口感和營養(yǎng)成分，還使得菜品具有鮮美的口感和豐富的味道。例如，經(jīng)過簡單煎炸的潮汕黃鱔，保留了黃鱔自身的嫩滑和鮮美，令人回味無窮。

另外，潮汕美食也非常重視烹飪技巧和烹調(diào)方法。在我進行研究時，我發(fā)現(xiàn)潮汕菜的烹飪技巧相當獨特。例如，燉煮是潮汕菜常見的烹飪方式，通過長時間的慢燉，使得肉類更加酥爛可口。同時，潮汕菜注重刀工的講究，借助切割的手法和技巧，使得食材能夠更好地入味并展現(xiàn)出不同的口感。通過學(xué)習(xí)和體驗這些烹飪技巧，我對潮汕美食的獨特之處有了更深的認識。

最后，潮汕美食也與潮汕的歷史和文化有著密切的聯(lián)系。潮汕地區(qū)是一個歷史悠久的文化名城，文化積淀、歷史傳承、民族融匯等成為了潮汕美食的重要一環(huán)。例如，潮汕魚丸、潮汕粉果等菜品，分別代表了潮汕地區(qū)的人文歷史與海鮮文化。品嘗潮汕美食時，不僅能夠領(lǐng)略到美食的獨特之處，更能夠深入了解潮汕的歷史與文化，這種文化交融也讓我對潮汕美食留下了深刻而美好的印象。

通過這次對潮汕美食的研究，我深刻體會到了潮汕美食的魅力和獨特之處。潮汕地區(qū)的特殊地理環(huán)境和長久的歷史積淀，賦予了潮汕美食豐富多樣的口味和獨特的文化內(nèi)涵。品嘗潮汕美食時，我們可以欣賞到食材的鮮美和純粹，感受到獨特的烹飪技巧和刀工，更能夠感受到潮汕的歷史和文化。這次研究讓我重新認識了潮汕美食的價值與魅力，并且對潮汕的歷史和文化有了更深入的了解。潮汕美食的魅力不僅體現(xiàn)在口感和味道上，更體現(xiàn)在其所代表的地方文化和歷史上。相信通過更多的研究和體驗，我還會有更多的發(fā)現(xiàn)和體會，進一步加深對潮汕美食的理解與認識。

潮汕美食的范文怎么寫篇十

潮汕蝦棗：“似棗非棗，酥脆可口的黃金蝦球”

潮汕蝦棗是一道潮汕地區(qū)的美食，以蝦為主料做成；它與炸蝦丸近似，但輔料有八種之多，為一般蝦丸所不及，又因形似棗故名；外表顏色金黃，滋味鮮美，入口酥松。這道菜看似簡單，做起來卻相對繁瑣，一般只有過年或者一些重大節(jié)日才做。

紅桃粿：“壽桃”外形，寓意長壽的潮汕傳統(tǒng)美食。

紅桃粿，又名紅粿、紅曲桃，紅粿是潮汕地區(qū)的'一種傳統(tǒng)特色小吃，當?shù)赜泻芏嗝袼坠?jié)慶，凡時年八節(jié)，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿，用來祭拜神明，祈禱家人安康、生活順心。粿內(nèi)的餡料可根據(jù)個人喜好調(diào)配，主要有米粿，餡料是糯米、香菇、蝦米等，也可包入韭菜、包菜、芋頭制成菜粿。

潮汕美食的范文怎么寫篇十一

潮汕美食是廣東省潮州、汕頭和揭陽地區(qū)的傳統(tǒng)菜系，以其獨特的烹飪方法和口味受到了廣泛的關(guān)注和喜愛。作為一個對美食情有獨鐘的人，我決定對潮汕美食進行深入研究。在這個過程中，我不僅品嘗了許多美食，還了解了其背后的文化和歷史。下面將從飲食文化、特色菜品、烹飪技巧、創(chuàng)新發(fā)展和個人體驗五個方面分享我的心得體會。

首先，潮汕美食的獨特之處離不開其豐富的飲食文化。潮汕地區(qū)的人們對美食有著極高的要求，他們注重食材的選擇、烹飪技藝的傳承和飲食禮儀的遵守。潮汕美食在烹飪過程中注重保持食材的原汁原味，追求清淡鮮美，崇尚天然食材和綠色健康的概念。同時，潮汕地區(qū)還有許多與美食相關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗，如年夜飯、水仙節(jié)和潮汕飲茶文化等。這些飲食文化的傳承和發(fā)展，豐富了潮汕美食的內(nèi)涵，也構(gòu)成了其獨特的魅力。

其次，潮汕美食的特色菜品不容忽視。潮汕美食以其豐富多樣的菜品聞名，有眾多令人垂涎的代表菜品。比如，潮州的蒸粉和蒸糕，汕頭的潮州鹵面和鮮蝦云吞，揭陽的揭陽炒粿條等。這些菜品以其獨特的味道和精致的做工，讓人吃到口中留香，回味無窮。而且，潮汕美食還以煲仔飯、蓮藕燉鴿、銀耳湯等傳統(tǒng)特色菜品而著稱，這些菜品充分展示了潮汕人民對美食的追求和熱愛。

第三，潮汕美食的烹飪技巧也是其獨特之處。潮汕美食注重烹飪過程中的細致和講究，有許多特別的烹飪技巧。其中最有代表性的是潮汕燒臘的烤制技藝。潮汕燒臘的烤制時間較長，采用傳統(tǒng)的炭火烤制，使得烤肉表皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，口感極佳。此外，潮汕美食還有燴、爆、炒等多種烹飪方式，不同的烹飪方法賦予了菜品不同的口感和風(fēng)味，使得潮汕美食更加豐富多樣。

第四，潮汕美食在現(xiàn)代也不斷創(chuàng)新發(fā)展。潮汕地區(qū)的餐飲業(yè)不斷創(chuàng)新，推陳出新。借助現(xiàn)代科技和創(chuàng)新的烹飪手法，一些傳統(tǒng)菜品得以進一步提升。比如，潮汕砂鍋粥、潮式火鍋等新型菜品已經(jīng)在市場上得到了極好的反響。潮汕美食的創(chuàng)新發(fā)展既能保持傳統(tǒng)的口味特色，又能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求，為潮汕美食的傳承和發(fā)展帶來了新的動力。

最后，作為一個研究潮汕美食的人，我的個人體驗也是不可或缺的一部分。在我品嘗潮汕美食的過程中，我感受到了潮汕人民對美食的熱愛和執(zhí)著。他們對每一道菜品都投入了心血和激情，使得菜品味道更加出眾。同時，潮汕美食也讓我感受到了豐富多樣的文化內(nèi)涵和歷史底蘊。通過研究潮汕美食，我不僅品嘗到了美味佳肴，還了解到了一個富有活力和魅力的地區(qū)的美食文化。

綜上所述，研究潮汕美食給我?guī)砹素S富的心得體會。不僅令我欣賞到潮汕美食的獨特之處和卓越口味，還使我加深了對潮汕飲食文化的認識和理解。潮汕美食不僅是一種傳統(tǒng)，更是一種文化的傳承和發(fā)展。通過研究潮汕美食，我更加深入地了解了潮汕地區(qū)的飲食文化，也更加熱愛和珍視自己的美食傳統(tǒng)。

潮汕美食的范文怎么寫篇十二

翻砂芋屬于一道營養(yǎng)價值比較高的傳統(tǒng)小吃，在潮汕有中秋節(jié)吃翻砂芋的習(xí)俗，看著做好的翻砂芋如雪如冰，賞心悅目，嘗上一口，口感細軟，綿甜香糯。

可以說在清朝的時候，潮汕的束砂就已經(jīng)非常有名了，流傳至今，至少有上百年歷史了。它主要是用花生、白糖為主要原料制作而成，做好的束砂外邊裹著一層白色糖衣，看著圓潤，就像是一個個白色珍珠，嚼著香甜脆爽。

豬腸脹糯米其實就是把糯米、香菇、花生、瘦肉、蝦仁、蓮子等餡料灌入到豬腸內(nèi)，經(jīng)過蒸煮而成，做好的豬腸脹糯米有好幾種香味混合在一起，吃著香、軟、糯，有種說不出來的滿足感。

走在潮汕的街頭，隨處可見到有賣甘草水果的小販，這里的甘草汁就是甘草水果的靈魂，這些酸酸甜甜的水果經(jīng)過了甘草汁的滋潤，成功的釋放出來水果中的果甜味，給我們的味覺可以說帶來了一種全新的感受。

每逢清明節(jié)，在潮汕地區(qū)，我們就會碰到這樣一種綠油油的小吃，它就是樸籽粿，也有人會把它形象地稱之為潮汕的.抹茶蛋糕，是一種純天然的綠色食品，主要是用樸籽樹上的嫩葉攪出來的漿汁，加入米漿等食材制作而成，吃著清香又消食。

潮汕的油索其實就是我們所說的麻花，但是獨具風(fēng)味，咬上一口，能吃到濃郁的香蔥味道，最外層還帶有薄薄的白砂糖，給人感覺就是脆脆的，甜甜的，香香的。

冬瓜冊也叫冬瓜丁，也有人把它叫作冬瓜糖，它主要是用冬瓜和白糖為原料制作而成，做好的模樣看起來晶瑩透亮，是清甜的口感，比較爽口，深受老人和孩子們的喜愛。