2023年食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本(大全19篇)

共鳴是一種情感體驗(yàn)，它可以使我們與他人建立聯(lián)系和理解彼此的感受。確定總結(jié)的目標(biāo)和范圍，明確要達(dá)到什么效果?？偨Y(jié)范文中的亮點(diǎn)和亮眼之處可以借鑒到自己的寫作中，提升整體水平。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇一

經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

禁止采購(gòu)以下食品：

（1）禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、內(nèi)含毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。

（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

（3）超過保質(zhì)期或不貼合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

（4）其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

1、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設(shè)備務(wù)必貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器務(wù)必標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，持續(xù)清潔。

1、食堂的炊事員務(wù)必采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品務(wù)必做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。

1、食堂從業(yè)人員和管理人員務(wù)必掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂從業(yè)人員每年務(wù)必進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都務(wù)必進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。

4、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣務(wù)必做到：

（1）工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

（3）加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。

（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

1、食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇?。

2、食堂剩余食品務(wù)必冷藏，冷藏時(shí)光不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的狀況下，務(wù)必經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳細(xì)記錄。

4、食堂負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格對(duì)待剩飯剩菜的處理狀況做好食堂衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督和檢查。

1、食堂對(duì)外供應(yīng)的所有食品、成品應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，進(jìn)行留樣。

2、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

3、對(duì)留樣食品的時(shí)光、菜名等其他留樣狀況進(jìn)行詳細(xì)登記、造冊(cè)，負(fù)責(zé)人簽字。

4、留樣人員要切實(shí)重視食品流樣工作的重要性，對(duì)留樣的記錄狀況，食堂負(fù)責(zé)人檢查、簽名，相關(guān)記錄至少保存12個(gè)月。

1、各食堂應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場(chǎng)所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)貼合gbl4930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和gbl4930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)。

3、采用化學(xué)消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過的設(shè)備和工具應(yīng)在持續(xù)設(shè)施內(nèi)定位存放且有明顯標(biāo)記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對(duì)消毒的器具數(shù)量及其它狀況進(jìn)行記錄，負(fù)責(zé)人簽字。

1、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。

2、同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不一樣性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域。不一樣區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

3、庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無(wú)毒，堅(jiān)固的材料建成且易于維持整潔，庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10厘米以上，以利于空氣流通及物品的搬運(yùn)。

4、除冷庫(kù)處的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施或條件。

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的材料鋪設(shè)且應(yīng)平整、無(wú)裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場(chǎng)所，易潮濕場(chǎng)所的地面應(yīng)易于清洗、防滑并有必須的排水坡度及排水高度。

3、設(shè)備的擺放位置應(yīng)便于操作、清洗、維護(hù)和減少交叉污染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。原料加工中需配植物性和動(dòng)物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

5、涼菜專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

6、涼菜操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈，消毒，工作時(shí)宜戴口罩。

7、生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)持續(xù)清潔和良好狀態(tài)。

8、餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等應(yīng)持續(xù)清潔。

9、廢棄物至少應(yīng)每一天清除一次，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇二

1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈。

2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理。

3、冰柜要除霜清洗擦凈。

4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負(fù)責(zé)。

5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無(wú)粉塵。

6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇三

安全檢查和隱患整改是依靠職工抓好安全生產(chǎn)工作的重要形式，利用這種形式可以宣傳黨和國(guó)家的安全方針、政策和法規(guī)，提高全體員工的安全意識(shí)，督促落實(shí)安全規(guī)章制度，發(fā)現(xiàn)不安全因素，獲取安全信息，消除事故隱患，交流經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)安全工作，促進(jìn)安全生產(chǎn)。

1、安全檢查的基本任務(wù)是：發(fā)現(xiàn)和查明各種危險(xiǎn)和隱患，督促整改，監(jiān)督各項(xiàng)安全規(guī)章制度的實(shí)施，制止、糾正違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律行為。

2、安全檢查應(yīng)貫徹領(lǐng)導(dǎo)檢查與群眾檢查相結(jié)合的原則，檢查包括職工自查、綜合檢查、專業(yè)檢查、季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查、夜間抽查和日常檢查。

3、安全檢查必須有具體計(jì)劃、明確的目的、要求、內(nèi)容，制訂《安全檢查表》。認(rèn)真做好檢查記錄，由相關(guān)的責(zé)任人簽字后留存，做到邊檢查、邊整改，并及時(shí)總結(jié)和推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

1、日常檢查分崗位從業(yè)人員自查和管理人員巡回檢查。從業(yè)人員必須認(rèn)真履行崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行崗位安全操作規(guī)程，進(jìn)行交接班檢查和班中巡回檢查。各級(jí)管理人員應(yīng)在各自的職權(quán)范圍內(nèi)進(jìn)行檢查。每月不得少于一次。

2、專業(yè)檢查分別由各專業(yè)部門的主管領(lǐng)導(dǎo)組織本系統(tǒng)人員于進(jìn)行。內(nèi)容主要是對(duì)壓力容器等特種設(shè)備、危險(xiǎn)化學(xué)品、電氣裝置、機(jī)械設(shè)備、安全裝置、特種防護(hù)用品、運(yùn)輸車輛及消防設(shè)施、防火、防爆、防塵、防毒、危險(xiǎn)源的檢測(cè)監(jiān)控情況等工作。

3、季節(jié)性檢查由安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)組織各部門管理人員進(jìn)行，其中：春季安全大檢查，以防雷、防靜電、防汛為重點(diǎn)；夏季安全大檢查，以防暑降溫、防臺(tái)風(fēng)、防汛為重點(diǎn)；秋季安全大檢查，以防火為重點(diǎn)；冬季安全大檢查，以防火、防爆、防凍保暖、防滑為重點(diǎn)。

4、綜合檢查分車隊(duì)、部門二級(jí)，由企業(yè)負(fù)責(zé)人組織安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)進(jìn)行以查思想、查領(lǐng)導(dǎo)、查紀(jì)律、查制度、查隱患為中心內(nèi)容的檢查。每年不得少二次。

5、節(jié)假日檢查：成立春運(yùn)、國(guó)慶等節(jié)假日值班人員為班底的安全檢查小組，負(fù)責(zé)節(jié)假日期間公司的生產(chǎn)安全。以查隱患為主，重點(diǎn)是車輛停放場(chǎng)所和物品放置是否符合安全規(guī)定；檢查物資的存儲(chǔ)狀態(tài)；節(jié)假日安全生產(chǎn)工作的落實(shí)情況。

6、各種檢查均應(yīng)編制相應(yīng)的安全檢查表，按檢查表的內(nèi)容逐項(xiàng)檢查。內(nèi)容包括：檢查時(shí)間、檢查地點(diǎn)、檢查的項(xiàng)目、檢查人、查出的問題或無(wú)問題的記錄、被檢查部門或人員的簽字等。

1、各級(jí)檢查組織和人員，對(duì)查出的隱患要定人、定措施及時(shí)整改，除現(xiàn)場(chǎng)整改外隱患整改后須復(fù)查整改情況并要有復(fù)查記錄。

2、查出的隱患不能及時(shí)整改的，檢查人員必須及時(shí)向安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)或管理部門匯報(bào)情況，制定相應(yīng)的陷落措施和整改計(jì)劃，限期進(jìn)行整改。

3、對(duì)政府管理部門查出的安全隱患，須按整改要求進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)向檢查部門反饋。

4、除一般事故隱患外，隱患整改要制訂整改方案。方案應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

（1）治理的目標(biāo)和任務(wù)；

（2）采取的方法和措施；

（3）經(jīng)費(fèi)和物資的落實(shí)；

（4）負(fù)責(zé)治理的機(jī)構(gòu)和人員；

（5）治理的時(shí)限和要求。

公司每年應(yīng)當(dāng)在安全管理經(jīng)費(fèi)中列支足夠的資金保障安全檢查和隱患治理整改的開展。公司法人應(yīng)深入到基層，了解安全生產(chǎn)工作的開展情況，定期地組織相關(guān)人員分析研究安全生產(chǎn)中的難點(diǎn)和突出問題，制定隱患排查治理的措施和方案，推動(dòng)各項(xiàng)制度、規(guī)定和措施落到實(shí)處。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇四

1、食物中毒事故為零。

2、食物中毒隱患為零。

二、食品衛(wèi)生安全管理工作要求。

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，各工區(qū)主任對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、認(rèn)真落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和有關(guān)部門部署的各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全工作任務(wù)，結(jié)合本單位食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際內(nèi)容，制定切實(shí)可行的保證措施。

3、項(xiàng)目經(jīng)理部必須堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的工作方針，搞好日常、節(jié)假日和季節(jié)性安全宣傳教育工作，做好本單位人員食品衛(wèi)生安全知識(shí)的教育培訓(xùn)及各種規(guī)范，形成人人懂食品衛(wèi)生安全，人人會(huì)食品衛(wèi)生安全，人人保食品衛(wèi)生安全的良好局面。

4、定期對(duì)本單位的食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，把安全檢查的重點(diǎn)放在隱患的整改上，堅(jiān)決把事故苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。

5、科學(xué)制訂本單位的衛(wèi)生安全工作預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生安全責(zé)任制，做到“定崗、定位、定職、定責(zé)”分工明確，責(zé)任到人。

6、隨時(shí)接受有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全檢查，積極配合事故的調(diào)查處理工作。

1、每月對(duì)員工進(jìn)行一次衛(wèi)生安全教育，通過讀報(bào)、傳達(dá)文件，組織競(jìng)賽等教育方式增強(qiáng)員工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感。

2、按安全要求配齊各類設(shè)備、器材，做到防患于未然。每周對(duì)安全工作進(jìn)行一次檢查，發(fā)現(xiàn)隱患即使整改。

3、嚴(yán)格防止食物中毒事故，操作間上鎖，防止人為投毒。杜絕購(gòu)買、使用腐爛變質(zhì)的菜品原料，保證蔬菜、海鮮、肉類等食品優(yōu)質(zhì)、新鮮。在加工過程中堅(jiān)持清洗、浸泡、生熟分開。不使用腐爛變質(zhì)的調(diào)料品，不提供過期、過夜的變味飯菜。

4、加強(qiáng)餐具、廚具的消毒、滅菌管理。針對(duì)不同季節(jié)抓好對(duì)蚊、蠅等蟲害的防治工作。

5、提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí)，注意個(gè)人衛(wèi)生。

6、堅(jiān)持開灶?；鹎暗臋z查，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”。

四、組織處理。

1、每季度對(duì)廚房人員進(jìn)行一次體檢。

2、菜品留樣每樣菜品至少在冰箱中放置24小時(shí)，以便隨時(shí)接受抽樣化驗(yàn)。（在有人用餐后出現(xiàn)中毒特征的時(shí)候）。

3、采購(gòu)渠道的標(biāo)準(zhǔn)必須選擇有衛(wèi)生許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照的供應(yīng)商，采購(gòu)的同時(shí)做好記錄。

4、如發(fā)生食物中毒事故及時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇五

由于并非所有的墜落都是沿垂直方向筆直地下墜，因此就有一個(gè)可能墜落范圍的半徑問題。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可能墜落范圍半徑r值與墜落垂直距離h值的關(guān)系是：

按照不同的墜落高度，可分為四個(gè)等級(jí)，即：高度h在2-5m時(shí)，稱為一級(jí)高處作業(yè);高度h在5m以上至15m時(shí)，稱為二級(jí)高處作業(yè);高度h在15m以上至30m時(shí)，稱為三級(jí)高處作業(yè);高度h在30m以上時(shí)，稱為四級(jí)或特級(jí)高處作業(yè)。

(1)主要類型有：

因被蹬踏物材質(zhì)強(qiáng)度不夠，突然斷裂;

高處作業(yè)移動(dòng)位置時(shí)，踏空、失穩(wěn);

高處作業(yè)時(shí)，由于站位不當(dāng)或操作失誤被移動(dòng)的物體碰撞墜落等。

(2)主要原因是：

作業(yè)人員缺乏高處作業(yè)的安全技術(shù)知識(shí);

防高處墜落的安全設(shè)施、設(shè)備不健全。

防止發(fā)生高處墜落事故，首先要做好作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的科學(xué)管理，明確崗位職責(zé)，熟悉作業(yè)方法，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，杜絕違章操作，正確使用防護(hù)用品，加強(qiáng)日常的檢查。其次要采取周密的防護(hù)措施。

(1)正確使用防護(hù)用品，用好安全“三寶”。

1、安全帽。按規(guī)定進(jìn)入危險(xiǎn)場(chǎng)所，必須戴好安全帽，并系好帽帶。

2、安全帶。凡在2米以上懸空作用人員，必須配帶合格的安全帶，安全帶要高掛低用。沒有系安全帶的條件時(shí)，應(yīng)制定措施，為作業(yè)人員設(shè)置掛安全帶的安全拉繩，安全欄桿等。

3、安全網(wǎng)。凡無(wú)外架防護(hù)作用點(diǎn)，必須設(shè)置安全網(wǎng)。另外，必須穿軟底防滑鞋，不能穿拖鞋、硬底鞋和帶釘易滑的靴鞋作業(yè)。

(2)做好“四口”防護(hù)?！八目凇敝福簶翘菘凇㈦娞菥?、預(yù)留洞口和出入口(也稱通道口)。對(duì)“四口”的防護(hù)應(yīng)設(shè)置圍欄、蓋板、防護(hù)門、架網(wǎng)和防護(hù)棚等。

(3)做好高處作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)防護(hù)邊沿的防護(hù)。對(duì)無(wú)防護(hù)措施的邊沿要設(shè)置1.2米高雙層圍欄或搭設(shè)安全立網(wǎng)，既防人員墜落，也防物料墜落傷人。

(4)從事高處作業(yè)的人員要定期進(jìn)行體檢。嚴(yán)防患有不適于從事高處作業(yè)的人員從事高處作業(yè)。

(5)登高時(shí)禁止使用沒有防滑或梯檔缺損的梯子。梯腳和梯頂端應(yīng)放置牢固或有專人扶梯。

(6)登高時(shí)用的腳手板要符合規(guī)定。使用前要檢查是否有斷裂傷痕，擱置必須平行牢靠，兩端要用繩索扎牢。

(7)注意腳手架是否堅(jiān)固、結(jié)實(shí)、平穩(wěn)。

(8)在天棚和輕型屋面上操作或行走前，必須在上面搭設(shè)跳板或下方滿搭安全網(wǎng)。

(9)高處作業(yè)要做到“四個(gè)不踏”。未經(jīng)檢查的搭建不準(zhǔn)踏;玻璃柵天窗不準(zhǔn)踏;涼棚石棉瓦屋面不準(zhǔn)踏;屋檐口不準(zhǔn)踏。

(10)冬季在寒冷地區(qū)從事高處作業(yè)時(shí)，要防止踏冰滑倒，不準(zhǔn)在走道、腳手架上到水。

(11)在高處作業(yè)遇有雷電或陰云密布將有大雷雨時(shí)，腳手架上的作業(yè)人員必須立即離開。

(12)登高架設(shè)屬于特種作業(yè)，從事登高架設(shè)的.人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，考核合格并取得操作證后方能從事登高作業(yè)。

(13)使用依賴登高設(shè)施如馬凳、人字梯、斜梯等作業(yè)時(shí)，必須要保證設(shè)施的安全性能，并按安全規(guī)定使用。

(14)高處作業(yè)過程中，傳遞物件時(shí)不能拋擲。

(15)使用登高設(shè)備的單位，要定期檢查設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況，確保其使用安全。

(16)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全操作規(guī)程和紀(jì)律。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇六

安全重于泰山，為了加強(qiáng)安全工作，使安全管理工作目標(biāo)明確，應(yīng)制定規(guī)范的安全規(guī)章。下面為大家了有關(guān)安全制度規(guī)章的范文，希望對(duì)大家有幫助。

1、在各作業(yè)班組進(jìn)入工地后正式上崗作業(yè)前，項(xiàng)目部必須對(duì)班組職工進(jìn)行“三級(jí)”安全教育(班組教育、項(xiàng)目部教育、企業(yè)安全管理教育)，并建立教育記錄擋卡;如果由于安全技術(shù)交底不清楚、不全面，職工發(fā)生工傷事故，必須追究教育或交底人的責(zé)任。

2、各級(jí)安全教育具有針對(duì)性，對(duì)待各班組不可千篇一律，應(yīng)付差使。

3、項(xiàng)目部要經(jīng)常組織干部學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)安全技術(shù)操作規(guī)程等，通過學(xué)習(xí)達(dá)到熟練掌握和運(yùn)用的目的。

4、要堅(jiān)持開展每周星期一安全活動(dòng)日活動(dòng)，每次活動(dòng)要有組織、有內(nèi)容、有目的、有要求，一般可小結(jié)上周安全工作情況，根據(jù)本周工作情況提出和強(qiáng)調(diào)搞好安全工作的措施，同時(shí)也有針對(duì)性的選學(xué)一些安全操作規(guī)程;安全活動(dòng)的目的、內(nèi)容及具體安排，由項(xiàng)目部專職安全員負(fù)責(zé)，項(xiàng)目經(jīng)理或其他管理人員不得占用安全活動(dòng)日時(shí)間召開其它會(huì)議和進(jìn)行其他工作。

5、對(duì)新入場(chǎng)的職工在分配工作之前，必須進(jìn)行三級(jí)安全教育，，項(xiàng)目部進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)規(guī)程及規(guī)章制度的教育，班組進(jìn)行具體的安全教育工作。

6、凡要求持證上崗的特種專作業(yè)人員，項(xiàng)目部必須于當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門聯(lián)系，進(jìn)行安全技術(shù)，經(jīng)取得特種作業(yè)人員操作證方可上崗;上崗前仍應(yīng)進(jìn)行安全教育和安全技術(shù)交底。

7、職工更換工種或從事第二工種作業(yè)時(shí)，項(xiàng)目部必須重新對(duì)其進(jìn)行安全培訓(xùn)和安全規(guī)程的學(xué)習(xí)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。

8、施工當(dāng)中采用新技術(shù)、新機(jī)具、新設(shè)備和新工藝方法時(shí)，項(xiàng)目部應(yīng)對(duì)操作人員進(jìn)行操作技術(shù)培訓(xùn)和安全技術(shù)教育，經(jīng)考核合格后方可作業(yè)。

安全重于泰山，為了加強(qiáng)我校安全管理工作，使學(xué)校安全管理工作目標(biāo)明確，責(zé)任到人，從而使全校師生牢固樹立安全意識(shí)，防患于未然，根據(jù)我校實(shí)際，制定水家小學(xué)安全管理制度。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇七

班組是企業(yè)的細(xì)胞，是企業(yè)組織職工從事生產(chǎn)勞動(dòng)的最基本的單位，企業(yè)的各項(xiàng)工作任務(wù)都要通過班組來落實(shí)。安全管理工作也是如此。安全管理工作的實(shí)質(zhì)就是保證職工的人身安全和健康，保證國(guó)家和集體財(cái)產(chǎn)的安全，保證生產(chǎn)勞動(dòng)得以順利地進(jìn)行。企業(yè)絕大多數(shù)職工在班組，絕大多數(shù)機(jī)械、設(shè)備歸班組使用和維護(hù)，班組是有效控制事故的前沿陣地。因此，抓安全管理，必須從班組抓起。抓好班組安全管理，扎扎實(shí)實(shí)地打好安全工作、預(yù)防事故的基礎(chǔ)，就抓住了企業(yè)安全管理的大頭。只有抓好班組安全管理，使“安全第一、預(yù)防為主”的方針和企業(yè)的各項(xiàng)安全工作真正落實(shí)到班組，企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)才會(huì)牢固。

班組的根本任務(wù)是安全、文明、優(yōu)質(zhì)、高效地完成生產(chǎn)、施和試驗(yàn)任務(wù)。班組在生產(chǎn)勞動(dòng)過程中應(yīng)始終把安全工作放在首位，實(shí)行安全目標(biāo)管理。班組安全生產(chǎn)目標(biāo)主要有：

（1）不發(fā)生人身未遂或輕傷及以上事故；

（2）不發(fā)生人員責(zé)任造成的設(shè)備異常及以上事故。

上述安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要班組不斷加強(qiáng)自身建設(shè)，建立健全以落實(shí)崗位責(zé)任制為中心的安全制度，開展經(jīng)常性、多樣化的安全學(xué)習(xí)、宣傳教育和崗位練兵活動(dòng)，使職工熟練地掌握本崗位的安全操作技術(shù)及安全作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高安全意識(shí)、自我保護(hù)能力以及處理突發(fā)性事故的能力；需要充分發(fā)揮班組黨、工、團(tuán)組織和安全員在班組安全工作中的作用；需要班組每一個(gè)成員自覺遵章守紀(jì)，確保不發(fā)生違章、不發(fā)生差錯(cuò)，努力做到“三不傷害”（我不傷害自己，我不傷害他人，我不被他人傷害）。

班組安全管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，同樣應(yīng)實(shí)行“三全”（全員、全方位、全過程）管理。班組安全工作主要內(nèi)容有：

（1）貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，建立和健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，認(rèn)真執(zhí)行安全工作規(guī)程和兩票（工作票、操作票）三制（交接班、巡回檢查、設(shè)備定期試驗(yàn)和輪換制度），執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的文件、指示和規(guī)章制度，做到安全文明生產(chǎn)。

（2）堅(jiān)持不懈地開展違章工作，杜絕違章情況的發(fā)生。

（3）貫徹執(zhí)行“二措”（安全技術(shù)措施和反事故措施）計(jì)劃。

（4）做好安全教育和安全技術(shù)培訓(xùn)工作。

（5）做好安全例行工作。

（6）做好勞動(dòng)防護(hù)和安全工器具的管理。

（7）按照“三不放過”的原則，分析查處不安全情況。

（8）實(shí)行安全獎(jiǎng)懲制度。

（9）建立健全安全管理基礎(chǔ)臺(tái)帳和記錄。

（一）班組長(zhǎng)

班組長(zhǎng)是班組安全的第一責(zé)任者，對(duì)本班組的安全工作負(fù)有全面管理的責(zé)任。班組長(zhǎng)是安全管理的一線指揮員，具有承上啟下的特殊地位，大量的安全管理工作由班組長(zhǎng)來完成，其主要職責(zé)是：

（1）負(fù)責(zé)組織實(shí)施班組安全生產(chǎn)的目標(biāo)管理；

（2）組織本班組人員學(xué)習(xí)與執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章、規(guī)定和措施；

（3）帶頭遵章守紀(jì)，及時(shí)糾正并查處違章違紀(jì)行為；

（6）負(fù)責(zé)組織新入廠人員的第三級(jí)安全教育和變換工種人員的崗位安全教育；

（9）貫徹實(shí)施安全工作與經(jīng)濟(jì)掛鉤的管理辦法，做到獎(jiǎng)罰嚴(yán)明；

（11）組織本班組全體人員進(jìn)行安全教育及安全技術(shù)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)等。

可以這樣說，班組是企業(yè)安全工作的窗口，而班組安全工作的好壞，起關(guān)鍵作用的是班組長(zhǎng)。他們的安全素質(zhì)如何，直接決定著班組安全管理的成敗和安全生產(chǎn)的好壞。因此，要抓好班組安全管理，必須從班組長(zhǎng)抓起，從提高班組長(zhǎng)的素質(zhì)抓起。對(duì)班組長(zhǎng)的選拔和培養(yǎng)，要挑選那些政治堅(jiān)定、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱受本職工作，有一定生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的職工擔(dān)任班組長(zhǎng)。班組長(zhǎng)應(yīng)熟悉安全工作規(guī)程、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)規(guī)程，熟悉本企業(yè)和車間（工場(chǎng)、工區(qū)、隊(duì)）制定的事故、障礙、異常調(diào)查規(guī)定及其他有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，熟悉本班組分工管轄的設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理和系統(tǒng)的圖紙、技術(shù)資料、工作的技術(shù)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)掌握本班組管轄范圍內(nèi)設(shè)備系統(tǒng)存在的威脅、安全生產(chǎn)的隱患和薄弱環(huán)節(jié)，掌握本班組分工管轄的設(shè)備系統(tǒng)和工作的安全特點(diǎn)和特殊安全要求，掌握本班組的安全生產(chǎn)目標(biāo)、安全工作指導(dǎo)思想、安全工作要點(diǎn)和安全技術(shù)、反事故技術(shù)措施，掌握班組內(nèi)人員的思想動(dòng)態(tài)、技術(shù)業(yè)務(wù)能力和特點(diǎn)、安全意識(shí)水平和對(duì)安全生產(chǎn)的態(tài)度，掌握班組安全管理上存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，掌握本班組外來人員（包括臨時(shí)工、外協(xié)工、民工、實(shí)習(xí)生等）的情況及其安全管理要求等等。

（二）班組技術(shù)員

現(xiàn)代化生產(chǎn)的安全管理工作，涉及到許多安全技術(shù)知識(shí)，因此必須充分發(fā)揮技術(shù)員在安全生產(chǎn)中的作用。班組技術(shù)員崗位安全職責(zé)，體現(xiàn)了班組技術(shù)員為實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)必須把好安全技術(shù)關(guān)的特點(diǎn)和要求，具體內(nèi)容是：

（1）負(fù)責(zé)本班組的安全技術(shù)工作：

（4）協(xié)助班組長(zhǎng)進(jìn)行本班組生產(chǎn)施工場(chǎng)所的安全檢查和工作前安全工作條件的檢查；

（5）參加本班組的事故調(diào)查分析，協(xié)助班組長(zhǎng)填報(bào)“職工傷亡事故登記表。”

（三）班組安全員

班組應(yīng)設(shè)安全員，可以專職，亦可兼職。班組安全員是班組長(zhǎng)的參謀和助手，在班組領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助做好安全管理工作，由有經(jīng)驗(yàn)的老師傅擔(dān)任或班組長(zhǎng)兼任，其具體職責(zé)是：

（2）協(xié)助班組長(zhǎng)進(jìn)行班組安全建設(shè)，開展各項(xiàng)安全活動(dòng)；

（3）協(xié)助班組長(zhǎng)組織安全和文明生產(chǎn)，有僅制止和糾正違章作業(yè)行為；

（5）協(xié)助班組長(zhǎng)開展安全宣傳教育工作；

（6）協(xié)助班組長(zhǎng)建立安全管理臺(tái)帳，做好安全活動(dòng)記錄，保管好有關(guān)安全資料；

（7）發(fā)生傷亡事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告，積極搶救傷員，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)；

（8）參加本班組事故調(diào)查分析；

（四）班組工人

安全工作直接關(guān)系到每個(gè)職工的切身利益，歸根結(jié)底是廣大職工自己的事故。只有使全體職工都認(rèn)識(shí)到安全工作的重要，并能自覺地參與管理，才能堵塞發(fā)生事故的漏洞，確保安全工作的落實(shí)。班組工人崗位安全職責(zé)具體規(guī)定了工人的安全生產(chǎn)內(nèi)容和要求，是動(dòng)員工人進(jìn)行自我管理，自我約束，搞好安全工作的行為準(zhǔn)則。其具體內(nèi)容是：

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)并自覺執(zhí)行安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)程、規(guī)定和措施，不違章作業(yè)。

（2）正確使用、維護(hù)和保管所使用的工器具及勞動(dòng)防護(hù)用品、用具，并在使用前認(rèn)真進(jìn)行檢查。

（3）不操作自己不熟悉的或非本專業(yè)使用的機(jī)械、設(shè)備及工器具。

（4）工作項(xiàng)目作業(yè)前，認(rèn)真接受安全技術(shù)措施交底，并在交底書上簽字。

（5）作業(yè)前檢查工作場(chǎng)所，做好安全措施，對(duì)本崗位或被分配的工作內(nèi)容應(yīng)遵章作業(yè)，以確保不傷害自己，不傷害他人，不被他人傷害，下班前及時(shí)清理整理作業(yè)場(chǎng)所。

（6）作業(yè)中發(fā)現(xiàn)不安全問題應(yīng)妥善處理或向上級(jí)報(bào)告，愛護(hù)安全設(shè)施，不亂拆亂動(dòng)。

（7）認(rèn)真參加安全活動(dòng)，積極提出改進(jìn)安全工作的合理化建議，幫助新工人提高安全意識(shí)和操作水平。

（8）對(duì)無(wú)安全措施和未經(jīng)安全交底的生產(chǎn)任務(wù)，有權(quán)拒絕施工生產(chǎn)并可越級(jí)上告，有權(quán)制止他人違章，有權(quán)拒絕違章指揮；對(duì)危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評(píng)、檢舉和控告。

（9）尊重和支持安全監(jiān)察人員的工作，服從安全監(jiān)察人員的監(jiān)督與指導(dǎo)。

（10）發(fā)生事故時(shí)應(yīng)立即搶救傷者，保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告；調(diào)查事故時(shí)必須如實(shí)反映情況；分析事故時(shí)應(yīng)積極提出改進(jìn)意見和防范措施。

班組安全責(zé)任制的建立，是為了使班組每個(gè)成員都明確各自應(yīng)負(fù)的安全職責(zé)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)，按章辦事，互相監(jiān)督，從不同角度做好工作，確保安全，杜絕事故。

人是生產(chǎn)的主體，是物的支配者，而人的行為又受到人的思想所支配。如果人的思想問題解決不好，素質(zhì)得不到提高，安全管理工作不可能抓好。職工安全素質(zhì)的提高要通過安全教育。安全教育的內(nèi)容主要包括黨和國(guó)家的勞動(dòng)保護(hù)方針、政策、法律和法規(guī)教育；本系統(tǒng)本企業(yè)的規(guī)章制度教育；安全思想教育；安全技術(shù)知識(shí)教育；安全法規(guī)、思想政治教育和對(duì)特種作業(yè)人員的專門教育等。班組應(yīng)根據(jù)上級(jí)的部署和本班組人員的思想和工作實(shí)際，確定教育內(nèi)容，使教育的針對(duì)性更強(qiáng)，效果更好。

采用有效的教育形式和方法，是使安全教育收到實(shí)效的重要保證。要力爭(zhēng)摒棄那種空洞無(wú)物、呆板無(wú)趣的方法，應(yīng)采用群眾喜聞樂見，生動(dòng)活潑的方式。如請(qǐng)安全工作先進(jìn)典型現(xiàn)身說法；剖析事故案例；觀看反映安全生產(chǎn)的電影、電視或開展評(píng)比競(jìng)賽等。這些方式方法，生動(dòng)直觀形象、富有感染力，使安全教育如同春風(fēng)化雨，深入人心，易于收到事半功倍的效果。

班組安全教育，通常采用的形式和方法有崗位培訓(xùn)、班前班后會(huì)、安全日活動(dòng)、安全活動(dòng)月、運(yùn)行班組的事故預(yù)想和反事故演習(xí)、安全檢查、安全分析、安全競(jìng)賽、事故分析會(huì)、家訪談心，做個(gè)別人的思想工作、標(biāo)語(yǔ)黑板報(bào)、警告牌及發(fā)動(dòng)職工家屬共同做好安全教育等。

（一）崗位培訓(xùn)

崗位培訓(xùn)的主要對(duì)象是新工人。在新工人入廠工作前，班組必須對(duì)他們進(jìn)行崗位培訓(xùn)，這就是我們經(jīng)常講的第三級(jí)教育，即班組級(jí)教育。崗位培訓(xùn)的內(nèi)容是：

（1）本班組安全工作概況、工作性質(zhì)及作業(yè)范圍；

（2）本崗位使用的機(jī)械、設(shè)備、工器具的性能，防護(hù)裝置的作用和使用方法；

（3）本班組作業(yè)環(huán)境，事故多發(fā)地點(diǎn)及危險(xiǎn)場(chǎng)所；

（4）講解操作規(guī)程、崗位責(zé)任制和有關(guān)安全工作注意事項(xiàng)；

（5）個(gè)人防護(hù)用品、用具的正確使用和保管

崗位教育一般由班組負(fù)責(zé)組織，班組安全員予以協(xié)助，時(shí)間一般為1～2天。崗位安全培訓(xùn)要講求實(shí)效，不能走過場(chǎng)。培訓(xùn)后必須進(jìn)行考試，對(duì)考試合格者應(yīng)填寫好“三級(jí)教育卡片”備查。新工人正式上崗前，應(yīng)由車間或班組安排當(dāng)面認(rèn)師，實(shí)行“以老帶新”、“師徒包教包學(xué)”，要講清師徒關(guān)系中各自應(yīng)負(fù)的安全責(zé)任，提出對(duì)新工人遵守操作規(guī)程的要求。新工人只有經(jīng)過安全教育、安全操作規(guī)程學(xué)習(xí)及學(xué)會(huì)實(shí)際操作并考試合格后，才許上崗獨(dú)立操作。

（二）班前會(huì)和班后會(huì)

第天作業(yè)前必須堅(jiān)持開好班前會(huì)（或叫站班會(huì)），做到“三查”（查衣著、查安全用具、查精神狀態(tài)），進(jìn)行“三交”（交任務(wù)、交安全、交技術(shù)）。結(jié)合當(dāng)班工作任務(wù)、工作特殊環(huán)境，做好安全措施準(zhǔn)備，講解安全注意事項(xiàng)。

下班后應(yīng)開班后安全小結(jié)會(huì)即班后會(huì)，做好“三評(píng)”（評(píng)任務(wù)完成情況、評(píng)工作中安全情況、評(píng)安全措施執(zhí)行情況），找出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，開展批評(píng)和自我批評(píng)。

班前班后由班組長(zhǎng)主持講解，班組技術(shù)員、安全員協(xié)肋配合。

（三）安全日活動(dòng)

班組必須堅(jiān)持每周一次兩小時(shí)左右安全日活動(dòng)制度。班組安全日活動(dòng)要內(nèi)容充實(shí)、聯(lián)系實(shí)際、形式多樣、講求實(shí)效，要做好記錄，切忌流于形式。每次活動(dòng)均應(yīng)有所側(cè)重、有所針對(duì)、有所收獲。班組安全日活動(dòng)主要是對(duì)本班組每周的安全工作情況進(jìn)行講評(píng)，找出存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以便改進(jìn)工作，同時(shí)布置下周安全工作。活動(dòng)的內(nèi)容是多方面的，如結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，有針對(duì)性地組織班組成員學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度、文件和會(huì)議精神，事故通報(bào)及安全生產(chǎn)知識(shí)；交流班組成員之間、成員與領(lǐng)導(dǎo)之間、班組之間的安全工作情況；交流對(duì)班組安全生產(chǎn)的看法，“三不傷害”和反違章活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)，搞好班組安全生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)等等；評(píng)議本班組安全生產(chǎn)中的好人好事，習(xí)慣性違章在本班組中的各種表現(xiàn)，本班組和其他班組發(fā)生的不安全情況；分析班組安全管理上存在的問題，分析設(shè)備和系統(tǒng)存在的隱患和薄弱環(huán)節(jié)，研究改進(jìn)措施；檢查班組安全管理上存在的問題，重點(diǎn)檢查設(shè)備和系統(tǒng)存在的隱患和消缺情況，二票三制執(zhí)行情況，安全工器具完好情況，現(xiàn)場(chǎng)安全設(shè)施和工作現(xiàn)場(chǎng)安全措施完善情況，有無(wú)違章情況；表場(chǎng)安全生產(chǎn)中的好人好事，對(duì)違章人員提出批評(píng)教育和處罰；發(fā)動(dòng)班組成員為安全工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，收集他們提出的合理化建議。

（四）安全月活動(dòng)

每年四月份定為安全活動(dòng)月，4月1日至4月15日作為安全月活動(dòng)的活動(dòng)時(shí)間。班組應(yīng)根據(jù)本單位的部署，結(jié)合班組實(shí)際，認(rèn)真組織本班組的安全月活動(dòng)。通過安全月活動(dòng)對(duì)班組人員進(jìn)行一次集中深入的安全思想和安全知識(shí)宣傳教育，對(duì)班組安全生產(chǎn)工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧、檢查和總結(jié)，找出問題，提出并落實(shí)改進(jìn)措施，進(jìn)一步搞好班組安全工作。安全月活動(dòng)應(yīng)有書面計(jì)劃，活動(dòng)結(jié)束后半個(gè)月之內(nèi)應(yīng)寫出書面總結(jié)。安全月活動(dòng)的內(nèi)容主要包括對(duì)班組制訂的安全規(guī)章制度進(jìn)行一次全面的清理和檢查，修訂不合適部分；對(duì)班組管轄的設(shè)備進(jìn)行一次全面的檢查，找出隱患和薄弱環(huán)節(jié)，提出對(duì)策，對(duì)班組發(fā)生的不安全情況進(jìn)行一次全面的回顧，從中吸取教訓(xùn)；對(duì)本班組發(fā)生的違章情況進(jìn)行一次全面的評(píng)議，補(bǔ)充本班組的《班組常見的習(xí)慣生違章事例》；對(duì)本班組安全生產(chǎn)目標(biāo)完成情況進(jìn)行一次全面的檢查和評(píng)價(jià)，進(jìn)一步落實(shí)保證措施。

（五）運(yùn)行班組的事故預(yù)想和反事故演習(xí)

事故預(yù)想和反事故演習(xí)是運(yùn)行班組人員進(jìn)行安全技能培訓(xùn)的有效方法，對(duì)提高處理突發(fā)性事故的能力，幫助很大。運(yùn)行班組都應(yīng)針對(duì)電力生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的事故，做好事故預(yù)想，組織反事故演習(xí)。事故預(yù)想每人每月至少做一次，反事故演習(xí)由企業(yè)統(tǒng)一組織。反事故演習(xí)預(yù)先要制訂方案，演習(xí)過程中必須保證人身和運(yùn)行設(shè)備的安全，演習(xí)結(jié)束應(yīng)對(duì)事故預(yù)想和反事故演習(xí)進(jìn)行評(píng)議和評(píng)價(jià)，并寫出書面總結(jié)。

（六）安全檢查

班組安全檢查對(duì)安全工作的促進(jìn)很大。通過經(jīng)常性和規(guī)范性的安全檢查，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查明各種“險(xiǎn)情”和“隱患”，并采取相應(yīng)的措施，加以有效地防范和整改，化險(xiǎn)為夷；可以及時(shí)監(jiān)督各項(xiàng)安全規(guī)章制度和操作規(guī)程的貫徹實(shí)施，及時(shí)制止違章作業(yè)，確保安全生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)。班組安全檢查形式較多，按檢查人員劃分有自檢（自我檢查）、互檢（互相檢查）、專檢（專人檢查）；按檢查內(nèi)容劃分有普通性檢查、專業(yè)性檢查；按時(shí)間劃分有季節(jié)性檢查、節(jié)假日檢查和“三檢制”（指班前、班中、班后進(jìn)行安全檢查）等。

班組常用的安全檢查形式有：

1．安全監(jiān)護(hù)制

根據(jù)本班組作業(yè)實(shí)際和特點(diǎn)。建立健全互相監(jiān)護(hù)檢查制度。例如二人以上同時(shí)作業(yè)，應(yīng)實(shí)行“大技工負(fù)責(zé)制”，不允許一人單獨(dú)作業(yè)。多人同時(shí)作業(yè)時(shí)，指定專人監(jiān)護(hù)和監(jiān)督檢查。

2．定期檢查制

定期每周進(jìn)行一次安全檢查，可結(jié)合安全日活動(dòng)進(jìn)行，并作為安全活動(dòng)日的內(nèi)容之一。由班組長(zhǎng)組織安全員、技術(shù)員及有關(guān)人員對(duì)班組安全工作狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)和處理各種隱患及違章行為。檢查內(nèi)容主要包括三個(gè)方面，即人、物、環(huán)境。具體地說，一是檢查人的安全思想是否牢固，安全管理有否薄弱環(huán)節(jié)，安全管理規(guī)章制度是否完善，作業(yè)人員的操作是否符合安全規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書及工藝等要求；二是檢查物，即機(jī)具設(shè)備是否處于安全狀態(tài)，是否存在缺陷及不完善的情況；三是檢查周圍環(huán)境是否存在不安全因素，地下、地面、空中的環(huán)境，對(duì)作業(yè)是否要采取特殊安全措施。

3．危險(xiǎn)確認(rèn)制

危險(xiǎn)確認(rèn)制，就是針對(duì)本班組作業(yè)中的危險(xiǎn)項(xiàng)目、要害部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，研究和制訂相應(yīng)的對(duì)策，使人人確認(rèn)和知曉，以便在作業(yè)中進(jìn)行重點(diǎn)檢查、重點(diǎn)防范，達(dá)到趨夷避險(xiǎn)、安全生產(chǎn)的目的。

4．“三檢制”

班前檢查，其目的是為了督促工人穿戴好防護(hù)用品，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和機(jī)械器具等進(jìn)行檢查，以便及時(shí)清除作業(yè)環(huán)境中的事故“隱患”。班中檢查，主要是為落實(shí)安全作業(yè)措施，及時(shí)制止或糾正違章作業(yè)行為，消滅事故苗子。班后檢查主要是清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，做到工完場(chǎng)清，不留隱患。

（七）安全分析

班組每月至少組織一次安全分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分析不安全情況和存在的問題，研究對(duì)策。安全分析應(yīng)有記錄。

（八）事故分析會(huì)

事故分析會(huì)主要是通過對(duì)事故的分析討論，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，引起對(duì)這類事故的警覺，變他人的失誤為共同的教訓(xùn)，舉一反三，亡羊補(bǔ)牢。對(duì)事故的分析一定要堅(jiān)持“三不放過”的原則，使職工從血的事故中吸取教訓(xùn)，受到啟迪。

廣大職工，特別是青年職工都具有上進(jìn)心強(qiáng)、思想活躍等鮮明的特點(diǎn)，安全競(jìng)賽活動(dòng)有利于激發(fā)職工好學(xué)上進(jìn)、爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的積極性。安全競(jìng)賽活動(dòng)的內(nèi)容很多，如安全知識(shí)競(jìng)賽、百日無(wú)事故競(jìng)賽、安全操作技術(shù)表演賽、安全演講賽等。

安全知識(shí)競(jìng)賽，可以把有關(guān)安全方針、政策、安全知識(shí)和規(guī)章制度等編成常識(shí)性的問答或分析判斷題，組織大家復(fù)習(xí)，然后選出代表隊(duì)、登臺(tái)競(jìng)賽。通過必答、共答和圖上作業(yè)的方式，評(píng)選出優(yōu)勝者。這種競(jìng)賽，臺(tái)上答題，臺(tái)下助威，評(píng)出名次，決出優(yōu)勝者，形式新穎活潑，能培養(yǎng)職工學(xué)習(xí)安全知識(shí)的興趣和集體榮譽(yù)感。另外還可出考卷，職工參賽，根據(jù)評(píng)分高低或通過抽簽方式，評(píng)出優(yōu)勝者。

開展百日無(wú)事故競(jìng)賽，由于目標(biāo)明確，組織嚴(yán)密，賞罰分明，措施具體，因而能夠把全體職工動(dòng)員起來，為實(shí)現(xiàn)即定目標(biāo)而努力奮斗。但結(jié)束時(shí)一定要認(rèn)真評(píng)比，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，防止出現(xiàn)虎頭蛇尾、“半截子工程”。

安全操作技術(shù)表演賽，是提高職工安全素質(zhì)的有效方式。表演賽可以班內(nèi)，亦可班際間或企業(yè)內(nèi)外進(jìn)行，能夠動(dòng)員全體職工努力學(xué)習(xí)和掌握安全技術(shù)知識(shí)。

班組安全獎(jiǎng)懲制度是安全教育的一種很有效的方法。通過安全獎(jiǎng)懲，尤其是實(shí)行安全一票否決制，達(dá)到鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策落后，調(diào)動(dòng)全體人員搞好安全工作的積極性和創(chuàng)造性。實(shí)行獎(jiǎng)懲公開化，對(duì)促進(jìn)職工搞好安全工作的作用更大。獎(jiǎng)懲直接關(guān)系到職工的切身利益，一定要慎重從事，必須以事實(shí)為依據(jù)，秉公執(zhí)法，獎(jiǎng)懲嚴(yán)明，使大家心服口服，心情舒暢，從而更加努力地工作，樹立起良好的遵章守紀(jì)風(fēng)氣。

班組對(duì)參加本班組工作的臨時(shí)工、民工、實(shí)習(xí)人員和其他人員，必須加強(qiáng)安全管理，與正式職工等同進(jìn)行安全管理。班組有權(quán)拒絕沒有經(jīng)過必要的安全知識(shí)培訓(xùn)和教育及未經(jīng)考試合格的外來人員在本班組工作。外來人員必須配置必要的勞動(dòng)防護(hù)用品和安全工器具才能進(jìn)入作業(yè)區(qū)工作。外來人員在班組開始工作前，班組長(zhǎng)和安全員必須進(jìn)行針對(duì)性的安全教育和安全知識(shí)培訓(xùn)，交待安全注意事項(xiàng)，指定專人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，不允許單獨(dú)工作。

安全管理臺(tái)帳和記錄是班組安全管理的依據(jù)和安全生產(chǎn)的歷史記錄，班組必須建立健全安全管理臺(tái)帳。班組安全管理臺(tái)帳由班組安全員負(fù)責(zé)建立和管理，要求分類合理、內(nèi)容詳實(shí)、記錄及時(shí)、字跡工整、保管良好。班組安全管理臺(tái)帳和記錄的內(nèi)容應(yīng)包括：

（1）安全生產(chǎn)管理制度；

（2）安全生產(chǎn)計(jì)劃、總結(jié)；

（3）安全活動(dòng)記錄；

（4）安全培訓(xùn)與考核；

（5）違章和異常情況記錄；

（6）安全工器具與特種安全設(shè)施檔案；

（7）安全獎(jiǎng)懲記錄；

（8）安全技術(shù)措施交底簽字記錄；

（9）安全檢查及整改記錄；

（10）事故及安全分析記錄；

（11）各種資料，主要有安全工作的規(guī)程、規(guī)定、措施、操作票、工作票、文件、事故通報(bào)、安全簡(jiǎn)報(bào)等。

“沒有規(guī)矩，不成方圓”。班組安全工作的關(guān)鍵是嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重科學(xué)，按客觀規(guī)律辦事。班組人員不僅要了解和熟記有關(guān)安全工作的規(guī)章制度的內(nèi)容和條文，更重要的是落實(shí)，要堅(jiān)決做到，有章必循、有法必依、有紀(jì)必守、有禁必止，堅(jiān)決杜絕隨心所欲，各行其是的傾向。只有這樣，才能把安全工作搞好。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇八

第一條 為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，保證食品安全，保障人民群眾生命安全和身體健康，增強(qiáng)人民群眾體質(zhì)，制定本法。

第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法： (一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))； (二)食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)； (三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)； (四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；(五)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定。 轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，還應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定。

第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格依照本法和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，依照本法必須承擔(dān)法律責(zé)任。

第四條 縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作；建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評(píng)議、考核。 上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

第五條 縣級(jí)以上食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依據(jù)本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品安全事故的調(diào)查和處理，以及有關(guān)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門負(fù)責(zé)。 國(guó)務(wù)院根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。

第六條 有關(guān)食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳、普及，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買合法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及有符合法律要求的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)的食品。

第七條 國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。 新聞媒體應(yīng)當(dāng)無(wú)償開展食品安全知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的公益宣傳。

第八條 國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。 地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。

第九條 食品消費(fèi)者有權(quán)檢舉、控告侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議；因食品、食品添加劑或者食品相關(guān)產(chǎn)品遭受人身、財(cái)產(chǎn)損害的，有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。 任何單位和個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法犯罪行為。舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)的，有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)舉報(bào)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

第十條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。 國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門會(huì)同國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案。

第十一條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作由食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)具體負(fù)責(zé)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門會(huì)同國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門聘請(qǐng)衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等方面的技術(shù)專家組成。 國(guó)務(wù)院有關(guān)部門有權(quán)向國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門提出風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供有關(guān)信息和資料。 國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。

第十二條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)應(yīng)當(dāng)運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及其他有關(guān)信息進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

第十三條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)當(dāng)作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品不安全，需要修訂、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)立即修訂、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)；在新修訂、制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布實(shí)施之前，國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)該食品。 國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析，對(duì)可能發(fā)生較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，由國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全信息公布的部門予以公布。

第十四條 對(duì)農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)的專家參加。 屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程，由國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門會(huì)同國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門制定。

第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)

第十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)；沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他有關(guān)食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

第十六條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： (一)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定； (二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量； (三)專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求； (四)對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求； (五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求； (六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求； (七)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程； (八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

第十七條 國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門負(fù)責(zé)制定、公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 制定、修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，與我國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平相適應(yīng)，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和其他有關(guān)單位和個(gè)人的意見。

第十八條 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的'部門商國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門聘請(qǐng)的衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等方面的專家，以及國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門和國(guó)務(wù)院食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的代表組成。 國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門應(yīng)當(dāng)通過新聞媒體公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。公眾可以免費(fèi)查閱食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

第十九條 本法規(guī)定的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以外的其他有關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及本法第十六條所列內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

第二十條 省、自治區(qū)、直轄市人民政府負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門組織制定、修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行本法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂的規(guī)定，并報(bào)國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的部門備案。

第二十二條 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)；未經(jīng)資質(zhì)認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)結(jié)果，不具有法律效力。本法或者其他法律另有規(guī)定的除外。 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院授權(quán)的部門制定。 本法施行前經(jīng)國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)設(shè)立或者經(jīng)依法認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。

第二十三條 食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。 檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。

第二十四條 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。

第二十五條 食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門依法履行職責(zé)需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品消費(fèi)者或者有關(guān)的食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的其他食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)復(fù)檢。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 對(duì)復(fù)檢結(jié)論仍有異議的，由國(guó)務(wù)院授權(quán)負(fù)責(zé)制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的條件和檢驗(yàn)規(guī)范的部門確定的可以從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的國(guó)家實(shí)驗(yàn)室再次進(jìn)行復(fù)檢。國(guó)家實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)結(jié)論為最終結(jié)論。

第二十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、食品消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

第五章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

第二十七條 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度；未經(jīng)許可，任何單位或者個(gè)人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。但是，獲得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要獲得食品流通的許可；獲得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要獲得食品生產(chǎn)和流通的許可；農(nóng)民個(gè)人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要獲得食品流通的許可；生產(chǎn)者生產(chǎn)在本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))行政區(qū)域內(nèi)銷售的食品，不需要獲得食品生產(chǎn)的許可。

第二十八條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件： (一)有與擬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品包裝、儲(chǔ)存等場(chǎng)所，并確保該場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； (二)有與擬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠以及排放廢水、廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； (三)有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員； (四)有與擬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的符合防止食品污染要求的設(shè)備、設(shè)施布局和操作流程； (五)有保證食品安全的規(guī)章制度； (六)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第二十九條 國(guó)家對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行監(jiān)管碼制度。具體實(shí)施辦法和步驟由國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定。

第三十條 申請(qǐng)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)以上食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門提交能夠證明其具備本法第二十八條規(guī)定條件的相關(guān)資料。 縣級(jí)以上食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照行政許可法的規(guī)定并在各自職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查；對(duì)符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可并頒發(fā)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證，對(duì)已經(jīng)實(shí)行食品安全監(jiān)管碼管理的食品的生產(chǎn)者，頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證的部門還應(yīng)當(dāng)同時(shí)發(fā)給申請(qǐng)人食品安全監(jiān)管碼碼段；對(duì)不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書面說明理由。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇九

（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件。

（二）實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

（三）索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

（四）購(gòu)入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。

（六）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。

（一）食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害同庫(kù)存放。

（二）食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）建立食品進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。

（一）食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避免食品交叉感染。

（二）展示食品的貨架、用具必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

（三）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。

（四）展示柜的玻璃、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

（五）銷售人員必須持有有效證明上崗，穿戴整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

（六）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實(shí)工作。

（七）進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生。

（八）發(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。

（九）每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。

（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

（二）新參加工作的人員包括工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

（三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

（四）食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

（五）食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。

（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等道病的人員，以及患有活動(dòng)性、化膿性或者滲出性等有礙食品安全的的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十

1.庫(kù)區(qū)、罐區(qū)設(shè)置醒目的防火標(biāo)志，庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁使用明火，如因工作需要?jiǎng)佑妹骰鹱鳂I(yè)時(shí)，應(yīng)按消防管理制度要求執(zhí)行。

2.庫(kù)房和罐區(qū)的消防安全工作要按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，保管員為所分管的庫(kù)房防火負(fù)責(zé)人，對(duì)所管轄的庫(kù)房的防火工作負(fù)責(zé)。

3.庫(kù)房?jī)?chǔ)存的原輔材料按其理化性質(zhì)作用特點(diǎn)實(shí)行分類、分垛儲(chǔ)存，庫(kù)房?jī)?nèi)儲(chǔ)存商品每垛占地面積不大于100平方米，垛與垛間距不小于1米，垛與墻間距不小于0.8米，垛與梁、柱的間距不小于0.5米，主要通道的寬度不小于2米。

4.嚴(yán)禁將性質(zhì)相互抵觸、串味和滅火方法不同的商品混存，庫(kù)房?jī)?nèi)要設(shè)立醒目標(biāo)志，標(biāo)明儲(chǔ)存商品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。

5.庫(kù)區(qū)和庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔，對(duì)散落的包裝物、庫(kù)區(qū)落葉、雜草等應(yīng)及時(shí)清除，妥善處理。

6.進(jìn)入庫(kù)區(qū)的所有機(jī)動(dòng)車輛，必須配帶防火帽，并嚴(yán)禁進(jìn)入庫(kù)房及在倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)停放和修理。

7.裝卸作業(yè)結(jié)束后，作業(yè)人員必須對(duì)庫(kù)區(qū)、庫(kù)房進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后方可離開。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十一

第一條為加強(qiáng)政府辦公室計(jì)算機(jī)信息安全保護(hù)維護(hù)公共秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》、《中華人民共和國(guó)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國(guó)際聯(lián)網(wǎng)管理暫行規(guī)定》和其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定，制定本制度：

第二條西秀區(qū)人民政府辦公室的計(jì)算機(jī)信息安全保護(hù)管理，適用本辦法。

第三條辦公室信息管理室負(fù)責(zé)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的安全保護(hù)管理工作，落實(shí)安全保護(hù)技術(shù)措施，保障本網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)行安全和信息安全，建立健全安全保護(hù)管理制度，對(duì)系統(tǒng)用戶進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

第四條不得利用計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)作任何危害國(guó)家安全、泄露國(guó)家秘密，不得侵犯國(guó)家的、社會(huì)的、集體的利益和公民的合法權(quán)益，不得從事違法犯罪活動(dòng)。

第五條不得利用計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)制作、復(fù)制、查閱和傳播違反憲法和法律、行政法規(guī)信息。

第六條不得從事下列危害計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)安全的活動(dòng)：

(一)未經(jīng)允許，進(jìn)入計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)或者使用計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)資源的；

(二)未經(jīng)允許，對(duì)計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)功能進(jìn)行刪除、修改或者增加的；

(四)故意制作、傳播計(jì)算機(jī)病毒等破壞性程序的；

(五)將未經(jīng)處理的計(jì)算機(jī)設(shè)備需要送修或請(qǐng)外來人員維修的。

(六)其他危害計(jì)算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)安全的。

第七條對(duì)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布的信息進(jìn)行登記，并對(duì)所提供的信息內(nèi)容按照程度進(jìn)行審核。

第八條發(fā)現(xiàn)有本辦法第四條、第五條、第六條、第七條所列情形之一的，應(yīng)當(dāng)保留有關(guān)原始記錄，并在二十四小時(shí)內(nèi)向上級(jí)政府和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告。

第九條加強(qiáng)對(duì)辦公系統(tǒng)的使用帳號(hào)管理，建立帳號(hào)使用登記制度。用戶帳號(hào)不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓。

第十條配合公安機(jī)關(guān)計(jì)算機(jī)管理監(jiān)察機(jī)構(gòu)組織的安全檢查，對(duì)公安機(jī)關(guān)計(jì)算機(jī)管理監(jiān)察機(jī)構(gòu)對(duì)安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)提出改進(jìn)意見，作出詳細(xì)記錄，存檔備查。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十二

1、采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)采購(gòu)食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

2、采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存，以備查驗(yàn)。

4、不得采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過保質(zhì)期限的.食品。

5、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

食品添加劑使用與管理制度

1、使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的有關(guān)規(guī)定；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2、購(gòu)買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

4、不得使用用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

5、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十三

1.1氧氣管網(wǎng)的設(shè)計(jì)、作業(yè)和檢修，應(yīng)符合gb50030、gb16912的規(guī)定；從事氧氣管道檢修、維護(hù)和操作的人員，應(yīng)通過有關(guān)安全技術(shù)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格方可上崗。

1.2煉鋼車間管道中氧氣最高流速：碳鋼管不大于15m/s；不銹鋼管不大于25m/s。

1.3新敷設(shè)的氧氣管道，應(yīng)脫脂、除銹和鈍化；氧氣管道在檢修和長(zhǎng)期停用之后再次使用，應(yīng)預(yù)先用無(wú)油壓縮空氣或氮?dú)鈴氐状祾摺?/p>

1.4氧氣管道的閥門，應(yīng)選用專用閥門；工作壓力大于0.1mpa時(shí)，不應(yīng)選用閘閥。

1.5氧氣管道和氧氣瓶?jī)鼋Y(jié)時(shí)，可采用熱水或蒸汽解凍，不應(yīng)采用火烤、錘擊解凍。

2.1乙炔站應(yīng)符合gb50031的要求；其電氣設(shè)備的選用、安裝，應(yīng)符合甲類生產(chǎn)車間廠房的要求。

2.2乙炔工作壓力為0.02～0.15mpa時(shí)，管中最大流速不得超過9m/s。

2.3乙炔管道的選用，應(yīng)遵守下列規(guī)定：

——內(nèi)徑大于50mm的中壓管道，不應(yīng)使用盲板或死端頭，也不應(yīng)采用閘閥。

2.4使用乙炔氧氣點(diǎn)火槍應(yīng)遠(yuǎn)離電氣柜，點(diǎn)火槍附近不應(yīng)有易燃、易爆物品。

2.5車間內(nèi)乙炔管道進(jìn)口，應(yīng)設(shè)中央回火防止器；每個(gè)使用管頭應(yīng)設(shè)崗位回火防止器。室內(nèi)管道，應(yīng)每隔25m接地一次。

1.1進(jìn)行乙炔、氧氣焊割工作的人員必須持有相應(yīng)的“特種作業(yè)”資格證書。

1.2使用中的氧氣瓶和乙炔瓶應(yīng)垂直固定放置，放置在露天的氣瓶，應(yīng)用帳棚或輕便的板棚遮護(hù)，以免受到陽(yáng)光的爆曬。

1.3嚴(yán)禁將電源線搭放在氧氣瓶、乙炔瓶設(shè)備和管線上。

1.4乙炔和氧氣軟管在工作中應(yīng)防止沾染油脂或觸及金屬熔渣。

1.5禁止把乙炔及氧氣軟管放在高溫管道上。不得把重物、熱物壓在軟管上，也不得把軟管放在運(yùn)輸?shù)郎?，不得把軟管和電焊用的?dǎo)線敷設(shè)在一起。

1.6乙炔氣瓶禁止放在高溫設(shè)備附近，應(yīng)距離明火10米以上，使用中應(yīng)與氧氣瓶保持8米以上距離。

1.7乙炔瓶上應(yīng)裝阻火器，防止回火并經(jīng)常檢查，以防阻火器失靈。

1.8乙炔管道應(yīng)裝薄膜安全閥，安全閥應(yīng)裝在安全可靠的地點(diǎn)，以免傷人及引起火災(zāi)。

1.9在連接減壓器前，應(yīng)將氧氣瓶的輸氣閥門開啟四分之一轉(zhuǎn)，吹洗1—2秒鐘，然后用專用的扳手安上減壓器。工作人員應(yīng)站在閥門連接頭的側(cè)方。

1.10氣瓶上的閥門或減壓氣門，若發(fā)現(xiàn)有毛病時(shí)，應(yīng)立即停止工作，進(jìn)行修理。

1.11在接受氧氣瓶時(shí)，應(yīng)檢查印在瓶上的試驗(yàn)日期及試驗(yàn)機(jī)構(gòu)的鑒定。過期或未經(jīng)過水壓試驗(yàn)或試驗(yàn)不合格者不準(zhǔn)使用。

1.12運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)的氧氣瓶，必須驗(yàn)收檢查。如有油脂痕跡，應(yīng)立即擦拭干凈；如缺少保險(xiǎn)帽或氣門上缺少封口螺絲或有其它缺陷，應(yīng)在瓶上注明“注意！瓶?jī)?nèi)裝滿氧氣”，退回發(fā)貨單位。

1.13氧氣瓶應(yīng)涂天藍(lán)色，用黑顏色標(biāo)明“氧氣”字樣；乙炔氣瓶應(yīng)涂白色，并用紅色標(biāo)明“乙炔”字樣。氣瓶在保管、使用中，嚴(yán)禁改變氣瓶的涂色和標(biāo)志，以防止層涂色脫落造成誤充氣。

1.14氧氣瓶?jī)?nèi)的壓力降到0.196千帕，不準(zhǔn)再使用。用過的瓶上應(yīng)寫明“空瓶”。

1.15氧氣閥門只準(zhǔn)使用專用扳手開啟，不準(zhǔn)使用鑿子、錘子開啟。乙炔閥門須用特殊的鍵開啟。

1.16在工作地點(diǎn)，最多只許有兩個(gè)氧氣瓶；一個(gè)工作，一個(gè)備用。

1.17嚴(yán)禁使用沒有減壓器的氧氣瓶。

1.18在焊接中禁止將帶有油跡的衣服、手套或其它沾有油脂的工具、物品與氧氣瓶軟管及接頭相接觸。

2.1儲(chǔ)存氣瓶的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具有耐火性能，門窗應(yīng)向外開，裝配的玻璃應(yīng)用毛玻璃或涂以白漆，地面應(yīng)該平坦不滑，撞擊時(shí)不會(huì)發(fā)出火花。

2.2儲(chǔ)存氣瓶倉(cāng)庫(kù)周圍10米以內(nèi)不得堆置可燃物品，不得進(jìn)行鍛造、焊接等明火工作，也不得吸煙。

2.3倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)設(shè)架子，使氣瓶垂直立放，空的氣瓶可以平放堆疊，但每一層都應(yīng)墊有木制或金屬制的型板，堆疊高度不得超過1.5米。

2.4氧氣瓶不準(zhǔn)與乙炔氣瓶或其它可燃?xì)怏w的氣瓶?jī)?chǔ)存在同一倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

2.5儲(chǔ)存氣瓶的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)有取暖設(shè)備。

2.6儲(chǔ)存氣瓶的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，必須備有消防用具，并應(yīng)采取防爆的照明，室內(nèi)通風(fēng)良好。

3.1氣瓶搬運(yùn)應(yīng)使用專門的抬架或手推車。

3.2運(yùn)輸氣瓶時(shí)應(yīng)做好防止互相撞擊的措施。

3.3全部氣瓶的氣門都應(yīng)朝向一面。

3.4用汽車運(yùn)輸氣瓶時(shí)，氣瓶不準(zhǔn)順車廂縱向放置，應(yīng)橫向放置。氣瓶押運(yùn)人員應(yīng)坐在司機(jī)駕駛室內(nèi)，不準(zhǔn)坐在車廂內(nèi)。

3.5為防止氣瓶在運(yùn)輸途中滾動(dòng)，應(yīng)將其可靠地固定住。

3.6用汽車敞車運(yùn)輸氣瓶時(shí)，應(yīng)用帆布遮蓋，以防止烈日爆曬。

3.7不論是已充氣或空的氣瓶，應(yīng)將瓶頸上的保險(xiǎn)帽和氣門側(cè)面連接頭的螺帽蓋蓋好后才許運(yùn)輸。

3.8運(yùn)送氣瓶時(shí)，必須保證氣瓶不致沾染油脂、瀝青等。

3.9嚴(yán)禁把氧氣瓶及乙炔瓶放在一起運(yùn)送，也不準(zhǔn)與易燃物品或裝有可燃?xì)怏w的容器一起運(yùn)送。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十四

為了保證每個(gè)同學(xué)都能順利地完成室驗(yàn)，也為了保證學(xué)生的人身安全。請(qǐng)每位同學(xué)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室遵守下列幾條制度和原則：

1、實(shí)驗(yàn)室是師生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)的活動(dòng)場(chǎng)所，學(xué)生進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后要保持肅靜，遵守紀(jì)律。

2、做實(shí)驗(yàn)前，認(rèn)真聽教師講解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，步驟，儀器的性能操作方法和注意事項(xiàng)、認(rèn)真檢查所需儀器設(shè)備，藥品是否齊全、完好，如有缺損要及時(shí)向教師報(bào)告。

3、實(shí)驗(yàn)時(shí)要遵守操作規(guī)程，按照實(shí)驗(yàn)步驟認(rèn)真操作，嚴(yán)禁違規(guī)操作，嚴(yán)禁未經(jīng)教師指導(dǎo)、許可私自操作。實(shí)驗(yàn)必須按步驟進(jìn)行，并仔細(xì)觀察，做好記錄，課后及時(shí)寫好實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

4、實(shí)驗(yàn)時(shí)所產(chǎn)生的廢物，廢液要倒入指定的容器內(nèi)。

5、實(shí)驗(yàn)過程中如發(fā)生故障或異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告老師，防止意外事故發(fā)生。

6、應(yīng)愛護(hù)實(shí)驗(yàn)器材，愛惜藥品，不隨意玩弄器材藥品。實(shí)驗(yàn)完畢，應(yīng)及時(shí)洗滌器皿，并把器材、藥品按規(guī)定位置放好，嚴(yán)禁私自帶走器材、藥品。

7、實(shí)驗(yàn)結(jié)束，要將儀器整理成洗凈，保持桌面，室內(nèi)的整潔，認(rèn)真清理儀器設(shè)備，關(guān)閉水源電源。由老師宣布后才能離開。

1、不要私自連接實(shí)驗(yàn)桌上的插頭、插座．不要私自拆卸實(shí)驗(yàn)桌上的插頭、插座。

2、使用學(xué)生電源時(shí)，打開開關(guān)之前檢查是否已將用電器連入電路中，如果沒有，須重新連接電路。

3、如果發(fā)現(xiàn)電線絕緣層已損壞，須告知實(shí)驗(yàn)老師，切不可用手直接接觸。

1、取用固體化學(xué)藥品用藥匙，不可用手拿。

2、取用少量液體藥品用滴管，大量使用時(shí)口對(duì)口傾倒，一定要膽大心細(xì)。如不慎手上粘有藥品。應(yīng)立即用水沖洗。

3、如果不慎將濃硫酸滴到手上，應(yīng)立即用抹布擦干，再用大量的水清洗。若不慎濺入眼中，應(yīng)立即用清水沖洗，并告知實(shí)驗(yàn)老師。

4、在利用固體與固體加熱制取氣體時(shí)，應(yīng)使試管口向下傾斜，以防發(fā)生爆炸事故。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十五

1、食品存放必須分開，要分別設(shè)有主食、副食品、調(diào)味品存放區(qū)域，各區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立。存放的食品應(yīng)標(biāo)明采購(gòu)日期，出庫(kù)食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。

2、采購(gòu)的食品必須新鮮，不買“三無(wú)”產(chǎn)品。要認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)日期，保質(zhì)期。

3、每天要有兩人以上購(gòu)菜，回園必須經(jīng)保健教師驗(yàn)收。驗(yàn)質(zhì)量、驗(yàn)數(shù)量、驗(yàn)價(jià)格，并及時(shí)公布讓家長(zhǎng)了解。

4、不得食用熟菜，不得食用改刀菜、生拌菜。隔夜菜一律不得回鍋再用。

5、食品必須燒熟、燒透。

6、每天做好食品的留樣工作。留樣時(shí)間為48小時(shí)，數(shù)量為250克以上。

7、食品存放生熟要分開，要有專用的存放器皿。

8、平常應(yīng)加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理、銷毀。

9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)類與蔬菜食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

10、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行區(qū)分，并有明顯標(biāo)志。使用后應(yīng)洗凈，定位存放。

11、營(yíng)養(yǎng)員必須每天對(duì)餐具、炊具進(jìn)行認(rèn)真消毒。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十六

? ? ??十、所有從業(yè)人員必須持證上崗，新進(jìn)店員工必須將 健康證統(tǒng)一交人資綜合部辦公室保管；?

餐飲部衛(wèi)生管理制度 ?為了給客人營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生的就餐環(huán)境，保證食品衛(wèi)生，保障消費(fèi)者的人身安全，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，特制定如下管理制度：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單；?

四、采購(gòu)、領(lǐng)用食品在運(yùn)輸過程中，須防止二次污染；

十二、從業(yè)人員持證上崗，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服、勤洗衣服被褥），并養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

十三、如有違反，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》以及酒店員工手冊(cè)給予相應(yīng)處罰。

注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲食品衛(wèi)生規(guī)章制度。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十七

醫(yī)務(wù)室醫(yī)務(wù)人員在工作中應(yīng)遵從醫(yī)務(wù)人員醫(yī)德規(guī)范，平時(shí)加強(qiáng)醫(yī)療業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，每周一上午抽出2小時(shí)的時(shí)間，對(duì)上周的學(xué)生疾病情況進(jìn)行小結(jié)，發(fā)現(xiàn)有學(xué)生普遍存在的疾病或傳染病、流行病等問題，及時(shí)找出預(yù)防措施，以維護(hù)全體師生的健康和安全，并形成制度。在工作中以醫(yī)院的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己。

2、對(duì)于診斷明確的疾病，按治療原則積極給予治療：可采用各種方法給予治療：如藥物口服、肌注、霧化吸入等；對(duì)于各類損傷，嚴(yán)格按無(wú)菌操作原則給予清創(chuàng)、包扎、換藥等治療，并做好學(xué)生損傷后的功能恢復(fù)的指導(dǎo)和治療（如理療等）；所有治療方法嚴(yán)格按正規(guī)醫(yī)療要求進(jìn)行操作，杜絕違章操作。

4、對(duì)于急癥、危癥的學(xué)生，醫(yī)務(wù)室第一時(shí)間內(nèi)通知班主任，校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生家長(zhǎng)，并撥打120急救電話，及時(shí)護(hù)送學(xué)生到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行治療，使學(xué)生患病時(shí)能在最快最短的時(shí)間內(nèi)得到醫(yī)治，以免因延誤治療時(shí)間而對(duì)學(xué)生造成意外傷害事故。

5、對(duì)于診斷明確的特殊疾病，以及學(xué)校醫(yī)務(wù)室不能進(jìn)行治療的疾病，醫(yī)務(wù)室應(yīng)積極建議學(xué)生到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行治療。

4、治療中注意中西藥的搭配使用，以增強(qiáng)療效；

6、在給學(xué)生藥品時(shí)，分袋包裝，并清楚地寫明服用方法；同時(shí)注意詢問學(xué)生藥物過敏史，對(duì)有藥物過敏的學(xué)生建立用藥檔案，以備查驗(yàn)；7、在生病學(xué)生未到的情況下，原則上不售藥給學(xué)生，以保證學(xué)生用藥的安全，管理制度《中學(xué)醫(yī)務(wù)室醫(yī)療安全規(guī)章制度》。

醫(yī)務(wù)室工作人員在工作中，應(yīng)該態(tài)度和藹可親，積極關(guān)心學(xué)生的疾病痛苦，為學(xué)生著想，對(duì)所有學(xué)生一視同仁，對(duì)于在醫(yī)務(wù)室進(jìn)行觀察的學(xué)生按常規(guī)給予醫(yī)療護(hù)理，尊重學(xué)生的醫(yī)療隱私。樹立堅(jiān)守工作崗位，隨時(shí)為學(xué)生服務(wù)的思想。

醫(yī)務(wù)室應(yīng)該保存學(xué)生就診和治療的所有醫(yī)療檔案，以防發(fā)生醫(yī)療糾紛。

1、堅(jiān)守工作崗位：為了使生病的學(xué)生得到及時(shí)地診治，即使在上課、體檢、外出開會(huì)、學(xué)習(xí)、跟隨學(xué)生外出軍訓(xùn)、勞技等情況下，醫(yī)務(wù)室也盡可能做到一個(gè)人外出一個(gè)人留守醫(yī)務(wù)室，以隨時(shí)處理突發(fā)情況；在遇到臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害時(shí)，醫(yī)務(wù)室做到了校醫(yī)及時(shí)到崗，隨時(shí)做好預(yù)防和處理意外損傷事故的準(zhǔn)備。

2、對(duì)于醫(yī)療安全方面可能存在的隱患做出有效對(duì)策：

（4）住宿學(xué)生和晚修學(xué)生的突發(fā)疾病，將突發(fā)疾病的學(xué)生按《龍城初級(jí)中學(xué)學(xué)生急癥和危重疾病急救處理原則》處理，及時(shí)護(hù)送到醫(yī)院進(jìn)行治療。

（5）對(duì)于個(gè)別學(xué)生隱瞞自己患有傳染病的情況，按《龍城初級(jí)中學(xué)預(yù)防學(xué)生常見病和傳染病制度》給予處理。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十八

為保證學(xué)院和學(xué)院食堂等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、從業(yè)人員更好地履行學(xué)校食品衛(wèi)生安全的職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理，保護(hù)員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，制定本責(zé)任制。

（1）學(xué)院院長(zhǎng)為學(xué)院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人，后保處處長(zhǎng)為直接責(zé)任人。

（2）依法辦食堂，建立學(xué)院食品衛(wèi)生安全管理制度，確保校內(nèi)供應(yīng)的食品及飲料衛(wèi)生安全。

（3）統(tǒng)一指揮，督促學(xué)院的各有關(guān)食品衛(wèi)生部門開展工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)院食堂和教師、學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

（4）杜絕食物中毒事故的發(fā)生，建立、健全學(xué)院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預(yù)案。

（5）責(zé)任人如果管理工作不到位應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應(yīng)急預(yù)案

為加深、加強(qiáng)學(xué)院食品衛(wèi)生工作，不斷提升學(xué)院公共衛(wèi)生工作水平，進(jìn)一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學(xué)院應(yīng)對(duì)食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及《上海市施行“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》，特制定本預(yù)案。

學(xué)院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應(yīng)當(dāng)遵循以下程序應(yīng)對(duì)處理。

（1）停止供餐：立即停止學(xué)院食堂或其他食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供應(yīng)。

（2）及時(shí)報(bào)告：

a事件：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患，應(yīng)在事件發(fā)生30分鐘內(nèi)電話上報(bào)后保處和學(xué)院院長(zhǎng)，立即與區(qū)衛(wèi)生局聯(lián)系，派遣有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查及協(xié)助學(xué)院處理事件．并即刻報(bào)市教委。后保處應(yīng)在事件發(fā)生90分鐘內(nèi)向院部呈書面報(bào)告。處理過程中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。

（3）報(bào)告內(nèi)容：

a疑似食物中毒或食源性疾患的'人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。

b校名、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

c供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話。

d目前狀況、事情的經(jīng)過和緊急處理措施。

e報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。

（3）成立應(yīng)急處理小組：

a事件發(fā)生后，學(xué)院后保處應(yīng)立即啟動(dòng)由分管院長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)、后保處領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生處領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應(yīng)急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長(zhǎng)工作，并組織力量送醫(yī)院及時(shí)救治。

b學(xué)院應(yīng)安排好必要的車輛，以備運(yùn)送患病學(xué)生至醫(yī)院及時(shí)救治。

（4）救治病人

a學(xué)院應(yīng)安排教師及時(shí)將患病學(xué)生送到就近醫(yī)院，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治患者，做好登記工作，并及時(shí)通知家長(zhǎng)。

b學(xué)院應(yīng)安排教師做好排摸調(diào)查工作，加強(qiáng)家校聯(lián)系，派專人接聽家長(zhǎng)咨詢電話，以免耽誤救治時(shí)機(jī)。

c學(xué)院應(yīng)在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告董事會(huì)，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。

d保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)：保留造成或?qū)е乱伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉氖称芳捌湓?、工具和設(shè)備。

e配合調(diào)查：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

f控制事態(tài)：落實(shí)：衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

h保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

i其他：必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。

食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度范本篇十九

為加強(qiáng)酒店管理，嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容。

（一）食品衛(wèi)生基本保障。

1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場(chǎng)所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的.防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（特別是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。

3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。

（二）預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施。

1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質(zhì)原料；不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的`手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺(tái)上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時(shí)必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺(tái)面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒；直接接觸污染物時(shí)，必須立即消毒；熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。

5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購(gòu)進(jìn)的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應(yīng)加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴(yán)禁提前加工。為大型會(huì)議大量準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)間不能超過1小時(shí)。

（三）餐具杯具等器皿的消毒措施。

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒。

2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

4、使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘?jiān)蝺簦盟疀_刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時(shí)間不少于15分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

（四）預(yù)防毒性動(dòng)植物食物中毒。

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

（五）預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒。

1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

三、考核。

1、凡違反本規(guī)定的，給予責(zé)任部門或責(zé)任人100元至重大警告處分；造成嚴(yán)重后果的，給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。