禮儀知識問答 禮儀知識問答300題(12篇)

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禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇一

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習(xí)俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。

餐巾

中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里，由服務(wù)員拿走。而宴會結(jié)束前，服務(wù)員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。

勺子

中餐里勺子的.主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。

用餐間，暫時不用勺子時，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。

碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進(jìn)餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

盤子

中餐的盤子有很多種，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務(wù)員換食碟。

湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇二

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。

入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

11.入席時，應(yīng)等長者坐定后，方可入席。

12 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具墜地，可請侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

38.食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇三

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。

然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，

如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

上菜:

上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。

宴席里的大致順序是:

(茶)-在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的。因為古人喝茶多是單獨(dú)的。

涼菜-冷拼，花拼。

熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等

點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。

(飯)-如果還沒吃飽

水果-爽口，消膩

此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:

大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。

家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。

至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色。“。所以盛器在這個講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。

一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃。

還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類;還有水具，茶具，酒具。

至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。

切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。

如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤;如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對稱的細(xì)底紋小碎花圓盤。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇四

第一總分：選擇題(每題2分，共計20分。請將您認(rèn)為正確有答案填在題目后面的括號中)

1.在商務(wù)交往中，索取名片時，先遞名片給對方，再問如何與對方聯(lián)系是屬于哪種名片索取法?()

a.索取法b.平等法c.交易法d.謙恭法e.引導(dǎo)法f.激將法

2.以下說法不正確的是()

a.男性腰上所掛東西的多少與地位成反比。

b.女性在正式場合中不可以穿黑色皮裙。

c.在所有的商務(wù)交往中都要強(qiáng)調(diào)女性看包、男性看表的基本要求。

d.與客戶面談時要保證手機(jī)不響，最好當(dāng)著客戶的面關(guān)機(jī)。

3.打電話時，以下表述正確的是()

a.拔電話時為了不影響周圍的人工作，不要使用免提方式拔電話。

b.接電話時，有良好修養(yǎng)的人一般在電話鈴聲響起第二聲到第三聲時接聽，超過五聲不接聽，拔打電話，對方鈴聲響過五次未接電話時，應(yīng)該稍候再撥。

c.掛電話時，地位高者先掛電話。

d.通話時聲音以對方能夠聽清楚為原則，盡量壓低聲音。

4.商務(wù)禮儀中有很多個關(guān)于三的要求，以下表述正確的是()

a.接待三聲是指：來有問聲，問有答聲，去有留聲。

b.男性正裝的三原色是指：全身上下基本顏色不超過三個色系。

c.女性化裝三個基本點(diǎn)是：化妝要自然、美化和避人。

d.商務(wù)禮儀的基本特征有三點(diǎn)：規(guī)范性、對象性和尊重性。

5.商務(wù)禮儀的目的是()

a.體現(xiàn)個人素質(zhì)b.有利交往應(yīng)酬c.維護(hù)企業(yè)形象d.提升自身價值

6.女性在商務(wù)交往中佩戴首飾時，應(yīng)該注意到的有()

a.符合身份b.同質(zhì)同色c.以少為佳d.體現(xiàn)人價值

7.雙排座轎車的vip座位是()

a.副駕駛座b.后排右座c.后排左座d.后排中座

8.關(guān)于著裝的描述，以下正確的的是()

a.制服的扣子最下面三顆是一定要扣的。

b.西裝的最下面一顆扣子一般不扣。

c.女性在正式場合不要穿過于艷麗的服飾。

d.男士西裝首選顏色是深藍(lán)色，其次為灰色或黑色。

9.對職場禮儀的描述，正確的是()

a.著裝時不要過分雜亂，過分暴露，過分緊身或太過性感。

b.稱呼中應(yīng)注意相互尊重，對上司一般在在姓后面加上職務(wù)稱謂。

c.同上司同行時，要跟隨于上司左后方。

d.不在辦公室或工作場所吃東西或吸煙。

10.公司內(nèi)部用餐時應(yīng)注意的問題是()

a.吃飯進(jìn)餐時不可大聲說話，以免影響他人食欲。

b.進(jìn)餐時應(yīng)多次少取，分多次取用菜肴。

c.不要留痕，離開時清理桌面自己留下的垃圾。

d.離開后將椅子或凳子歸位，放在指定的地方。

第二部分簡析題(每題7，共計35分)

1.簡析商務(wù)人員的工作能力為何包括業(yè)務(wù)能力和交際能力。

2.就你自己對商務(wù)禮儀的理解談?wù)劇白鹬貫楸尽薄?/p>

3.請就你實際工作的內(nèi)容談?wù)劸筒蜁r應(yīng)該注意哪些問題，如果在正式場合應(yīng)注意哪些問題。

4.一個合格的白領(lǐng)麗人在語言溝通與交往中應(yīng)避免些什么問題。

5.請談?wù)勗谫浰投Y品時對禮品的選擇與包裝的問題。

第三部分.實踐題(第題15分，共計45分)

1. 公司來了一個中國臺灣新客戶，這個客戶之前有與我公司沒有過任何合作，對方是女性，她在寶安機(jī)場下飛機(jī)后，請就你學(xué)習(xí)的商務(wù)禮儀對其接人、到廠參觀、用餐和電話溝通、業(yè)務(wù)交流和訂單促成等方面，講一講整個經(jīng)過中應(yīng)該注意的問題。

2.你需要參加一個客戶的建廠十周年慶典，客戶公司要求你下午兩點(diǎn)到廠，請結(jié)合你的工作特性，發(fā)揮一下自己的相向力，結(jié)合我公司目前的條件，細(xì)述怎樣應(yīng)對客戶的邀請、禮品與見面時的禮貌用語、在對方公司宴會上的細(xì)節(jié)與衣著關(guān)鍵，以及如何告別等經(jīng)過。

3.假如你和你男友(或者老公)代表公司參加客戶公司營銷總監(jiān)的婚禮，請結(jié)合你學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀的基本知識，對你男友全身的著裝用商務(wù)方式進(jìn)行包裝。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇五

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法。

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子。

3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習(xí)俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。

勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。

用餐間，暫時不用勺子時，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。

碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進(jìn)餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。

如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。

盤子

中餐的盤子有很多種，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。

需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務(wù)員換食碟。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇六

(1)女士優(yōu)先

在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距離定位

在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。

(3)以右為尊

吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側(cè)要比坐在左側(cè)地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的.右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。

(4)面門為上

按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

(5)交叉排列

西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇七

一.單項選擇題

1 商務(wù)禮儀的首要問題是

a. 尊重為本

b. 規(guī)范為本

c. 友善為本

d. 招待為本

答案：a

2 “到什么山上唱什么歌”是商務(wù)禮儀( )特征的喻意。

a. 規(guī)范性

b. 對象性

c. 制度性

d. 針對性

答案：b

3 休閑場合可穿

a. 制服

b. 運(yùn)動裝

c. 禮服

d. 套裝

答案：b

4 職場可以交談的內(nèi)容

a. 國家秘密

b. 私人問題

c. 議論同事

d. 合同問題

答案：d

5 商務(wù)交往中可送的禮品有

a. 價格昂貴的禮品

b. 涉及國家安全的禮品

c. 藥品營養(yǎng)品

d. 紀(jì)念品

答案：d

6 送禮品時應(yīng)避免

a. 贈送者的身份不確定

b. 由身份高的人送

c. 對禮品加以適當(dāng)說明

d. 說明禮品的寓意

答案：a

7 豎桌式談判不正確的是

a. 以右為尊

b. 主方在左

c. 客方在右

d. 以左為尊

答案：d

8 圓桌單主人宴請時，錯誤的是

a. 主人應(yīng)面對門

b. 主人應(yīng)面背對門

c. 主人在左

d. 主賓在右

答案：b

9 進(jìn)行商務(wù)便宴，首先考慮的是

a. 座次

b. 菜肴

c. 餐費(fèi)

d. 時間

答案：b

10 不屬于商務(wù)禮儀3a原則的是

a. 接受對方

b. 重視對方

c. 記住對方

d. 贊美對方

答案：c

二.多項選擇題

1 商務(wù)禮儀的基本特征是

a. 規(guī)范性

b. 對象性

c. 制度性

d. 針對性

答案：ab

2 引導(dǎo)者引導(dǎo)客人參觀時，按商務(wù)禮儀下列說法不正確的是

a. 左前方引路

b. 左后方指路

c. 右前方引路

d. 右后方指路

答案：bcd

3 社交場合應(yīng)著

a. 制服

b. 時裝

c. 禮服

d. 民族服裝

答案：bcd

4 陌生場合可談

a. 電影

b. 哲學(xué)

c. 文學(xué)

d. 天氣

答案：abcd

5 電話形象要素包括

a. 通話內(nèi)容

b. 通話時機(jī)

c. 通話時舉止形態(tài)

d. 電話公務(wù)

答案：abcd

6 座次排列非基本規(guī)則

a. 面門為上

b. 以左為上

c. 居中為上

d. 離遠(yuǎn)為上

答案：acd

7 會客的座次排列分

a. 自由式排列

b. 相對式排列

c. 并列式排列

d. 一排式排列

答案：abc

8 相對式排列時

a. 以右為尊

b. 以左為尊

c. 以外為尊

d. 以內(nèi)為尊

答案：ad

9 商務(wù)交往中禮品的特征

a. 紀(jì)念性

b. 宣傳性

c. 便攜性

d. 獨(dú)特性

答案：abcd

10 選擇禮品的原則

a. 送給誰

b. 送什么

c. 什么時間送

d. 送什么地點(diǎn)

答案：abcd

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇八

1、什么是禮儀?

答：為使各種人相處在一起能融洽，使社會生活和家庭生活正常進(jìn)行，交往中必須有一種大家所共同遵守的法則、規(guī)范。

2、人們在相互交往中最常用的禮貌用語是什么?

答：“謝謝”、“對不起”、“請”。

3、穿西裝的禮儀是什么?

答：(1)凡是正規(guī)場合，穿西裝都應(yīng)系領(lǐng)帶;(2)一定要穿皮鞋;(3)雙排扣西裝一般要求把全部扣子扣好;(4)西裝的衣袋與褲袋不宜放太多的東西。

4、子女對父母的禮儀?

答：首先要孝順，不僅要有物質(zhì)上的贍養(yǎng)，還要有精神上的安慰;其次不要干涉父母自身的事，父母有自己的社交、人情、利益開支，更有自己的思想感情，做子女的切忌越俎代庖。

5、禮儀的基本原則是什么?

答：敬人、自律、適度、真誠。

6、區(qū)直屬機(jī)關(guān)工委20xx年圍繞全區(qū)精神文明建設(shè)在全系統(tǒng)開展什么主題教育活動?

答：開展“講社會公德、講職業(yè)道德、講家庭美德，爭做文明禮儀帶頭人”主題教育活動。

7、公民基本道德規(guī)范是什么?

答：愛國守法、明禮誠信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)。

8、北京市國家公務(wù)員行為規(guī)范是什么?

答：一、政治堅定，忠于國家;二、遵守紀(jì)律，依法行政;三、與時俱進(jìn)，勇于創(chuàng)新;四、愛崗敬業(yè)，勤政為民;五、勤奮學(xué)習(xí)，提高素質(zhì);六、秉公辦事，為政清廉;七、團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局;八、文明禮貌，品行端正。

9、區(qū)委、區(qū)政府機(jī)關(guān)工作人員文明守則包括哪四個方面?

答：履行職責(zé)、廉潔自律、言行舉止、環(huán)境衛(wèi)生。

10、儀表的定義是什么?

答：是指人的外表，包括儀容、服飾、體態(tài)等。

11、禮貌的定義及包括的主要內(nèi)容是什么?

答：是指人們在社會交往中良好的言談行為。它主要包括口頭語言的禮貌、書面語言的禮貌、態(tài)度和行為舉止的禮貌。

12、現(xiàn)代禮儀的特性是什么?

答：現(xiàn)代禮儀是在一番脫胎換骨之后形成的，它具有共通性、文明性、變化性、多樣性等特性。

13、社交場合的儀容要求是什么?

答;自然、協(xié)調(diào)、美觀。

14、人的基本體姿可分為哪四大類?

答：站姿、走姿、坐姿、臥姿。

15、西裝上衣前襟鈕扣應(yīng)如何扣?

答：“扣單粒，為正式;兩粒都扣顯土氣;一粒不扣顯瀟灑;只扣下粒便俗氣”。

16、什么是辦公室禮儀?

答：是指公務(wù)人員在從事辦公室工作中尊敬他人、講究禮節(jié)的程序和規(guī)范。

17、工作妝的具體要求是什么?

答;一般應(yīng)為淡妝，適合各種公務(wù)場合。其特點(diǎn)是粉底顏色要接近膚色，薄施于整個臉部，看起來淡雅清爽。眼線可以細(xì)一些，輕一些。唇膏應(yīng)接近自然唇色，不可太明艷。

18、什么是國際通行的tpo原則?

答;是指著裝要考慮時間(time)、地點(diǎn)(place)和場合occasion)三個因素，要隨著這些因素的變化而有所不同，使自己的形象與周圍的環(huán)境、氣氛相協(xié)調(diào)，達(dá)到整體美與和諧美。

19、什么是涉外禮儀通則?

答：是指人們在與外國人交往時，應(yīng)當(dāng)遵守的有關(guān)國際交往通行的基本原則。

20、涉外交往在禮儀方面大致應(yīng)該注意的通行原則有哪些?

答;(1)尊重國格，不卑不亢;(2)知己知彼，入鄉(xiāng)隨俗;(3)熱情有度，避免瑣碎;(4)求同存異，遵循慣例;(5)講究誠信，遵時守約;(6)尊重隱私，莫問出處;(7)女士優(yōu)先，尊重婦女;(8)尊卑有規(guī)，以右為尊。

21、公務(wù)員應(yīng)如何撥打電話?

答：盡量選擇在辦公時間進(jìn)行;通話時間宜短，最多不要超過三分鐘，貫徹“三分鐘原則”;通話過程中措辭要講究，表達(dá)要得體，語氣要謙和;打電話的過程要精神集中。

22、書寫邀請函的五要素?

答：一般包括標(biāo)題、稱謂、正文、敬語、落款五個部分。

23、參加會議禮儀的兩個重要內(nèi)容是什么?

答：遵守時間和維持秩序是會場禮儀的重要內(nèi)容。

24、公務(wù)員與下級打交道必須遵守的五條禮儀原則是什么?

答：(1)要樹立權(quán)威;(2)要以身作則;(3)要辦事公正;(4)要以禮相待;(5)要關(guān)懷備至。

25、公務(wù)員在為人民群眾服務(wù)時要特別重視什么?

答：一是要待人熱誠，不允許對群眾冷言冷語;二是要主動服務(wù)，不允許對群眾漠不關(guān)心;三是要不厭其煩，不允許對群眾缺乏耐心;四是要一視同仁，不允許對群眾親疏有別。

26、國家公務(wù)員在對外交往中要真正做到“熱情有度”，關(guān)鍵應(yīng)掌握好的基本限度是什么?

答：關(guān)心有度、批評有度、距離有度、交往有度。

27、文明，是相對愚昧、落后、野蠻、粗暴等行為而言的，它包括的三個方面內(nèi)容是什么?

答：物質(zhì)文明、精神文明和政治文明。

28、對于國家公務(wù)員而言，文明的具體要求是什么?

答：一要語言文明。說話語言要文雅、高尚，不污言穢語，不強(qiáng)詞奪理，不惡語傷人。二是行為文明。舉止要莊重，謙遜禮讓，不輕浮，不粗野，不恃強(qiáng)凌弱，不違法亂紀(jì)。三是交往文明。與人交往要彬彬有禮，互相尊重，助人為樂。

29、禮儀學(xué)方面所說的修養(yǎng)的含義是什么?

答：指的是一個人所具有的一些美好的品質(zhì)和素質(zhì)，包括一個人的儀容、言談、行為舉止等各個方面，同時，修養(yǎng)的培養(yǎng)和提高需要一個長期和逐漸的過程，要求我們在日常生活中的點(diǎn)滴積累。

30、什么是風(fēng)度?

答：風(fēng)度指的是訓(xùn)練有素的、優(yōu)雅的、具有無比魅力的舉止。

31、站姿的基本要求是什么?

答：站姿的基本要求是頭端，肩平，胸挺，腹收，身正，腿直，手垂。對男性要求穩(wěn)健，對女性要求優(yōu)美。

32、國家公務(wù)員使用敬語時應(yīng)注意的四點(diǎn)要求是什么?

答：一是要學(xué)會區(qū)分場合;二是要根據(jù)不同的對象，使用不同的敬語;三是要努力養(yǎng)成使用敬語的習(xí)慣;四是要心有所誠，才能口有所言商務(wù)禮儀知識競賽試題及答案商務(wù)禮儀知識競賽試題及答案。

33、尊重他人的具體要求是什么?

答：尊重上級是一種天職;尊重同事是一種本分;尊重下級是一種美德;尊重群眾是一種常識;尊重所有人是一種教養(yǎng)。

34、國家公務(wù)員應(yīng)具備什么樣的“心靈美”?

答：要求國家公務(wù)員培養(yǎng)和樹立崇高的理想、高度的思想政治覺悟和高尚的品德修養(yǎng)，是其應(yīng)具有的內(nèi)在品質(zhì)。

35、國家公務(wù)員應(yīng)具備的行為美是什么?

答：在實際工作中，公務(wù)員必須努力做到勤于政務(wù)，愛崗敬業(yè)，忠于職守，一心一意地做好本職工作。

36、國家公務(wù)員禮儀對儀容的首要要求是儀表美，其具體含義是什么?

答：首先要求儀表自然美;其次要求儀表修飾美;最后要求儀表內(nèi)在美。

37、國家公務(wù)員須使用的基本禮貌用語是什么?

答：問候語、請托語、感謝語、道歉語、道別語。

38、“三熱愛”指的是什么?

答：熱愛祖國、熱愛社會主義、熱愛黨。

39、什么是“三一律”?

答：“三一律”是一項重要的服飾規(guī)范，它強(qiáng)調(diào)色彩的搭配問題，即要求男性在正式的外事場合露面時，應(yīng)當(dāng)使自己的公文包與鞋子、腰帶色彩相同或相近。

40、什么是三a原則?

答：三a原則即“accept”(接受)、“appreciate” (重視)和“ admire”(贊美)。要接受對方、重視對方、贊美對方。

41、國家公務(wù)員在正式場合的著裝應(yīng)遵守的“三色原則”指什么?

答：全身上下的衣著應(yīng)當(dāng)保持在三種色彩之內(nèi)。

42、“五講四美”指的是什么?

答：“五講”即“講文明、講禮貌、講衛(wèi)生、講秩序、講道德”，“四美”即“心靈美、語言美、行為美、環(huán)境美”。

43、國家公務(wù)員常用禮貌用語可分為哪十類?

答：國家公務(wù)員常用的禮貌用語一般可問候用語、請托用語、迎送用語、致謝用語、道歉用語、征詢用語、應(yīng)答用語、祝賀用語、贊賞用語、推托用語十種類型。

44、國家公務(wù)員的個人衛(wèi)生要做到什么?

答：要干凈、整潔、無異物、無異味、無異響。

45、什么是修飾避人?

答：修飾避人指的是絕不能當(dāng)眾化妝或補(bǔ)妝，這是國家公務(wù)員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守的重要成規(guī)之一。

46、如何才能做到舉止文明?

答：首先要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，其次不要大聲喧嘩，再次要站有站相、坐有坐相。

47、西餐的上菜順序是什么?

答：西餐正餐的菜序一般由八道菜肴構(gòu)成，即開胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品和熱飲。

48、與客人一同乘坐電梯時應(yīng)注意的禮儀?

答：上電梯時應(yīng)先入內(nèi)，客人后上;下電梯時請客人先下。

49、鼓掌應(yīng)遵循什么禮儀?

答：鼓掌要做到恰到好處，動作一般應(yīng)雙臂抬起，手掌放在齊胸高的位置，張開左掌，用合攏的右手四指(拇指除外)輕拍左手手掌中部，節(jié)奏、頻率一致，面帶微笑。

50、與領(lǐng)導(dǎo)、客人一同乘車需注意什么?

答：應(yīng)請領(lǐng)導(dǎo)、客人先上車;陪同人員主動打開車門，并以手示意，待領(lǐng)導(dǎo)、客人坐穩(wěn)后再關(guān)車門，一般車的右門為上、為先、為尊。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇九

多選題

1 (bd ) 對于個人儀容的優(yōu)劣而言往往起著一定的作用。a.禮節(jié)b.維護(hù)c.禮貌d.修飾

2 (abd ) “tpo(time、place、object)”原則要求著裝要的變化而相應(yīng)變化。a.目的b.地點(diǎn)c.天氣d.時間

3 (abcd) 安排涉外宴請的用餐環(huán)境，主要需要注意以下幾點(diǎn)。a.環(huán)境要衛(wèi)生b.環(huán)境要整潔c.環(huán)境要雅致d.環(huán)境要幽靜

4 (ab ) 澳大利亞人在人際交往中呈現(xiàn)出的基本特點(diǎn)是。a.“亦英亦美”，以“英”為主b.兼收并蓄，多姿多彩c.極端自尊d.偏愛“國貨”

5 (abcd) 拜訪的禮儀包括。a.進(jìn)門問候b.按時到達(dá)c.禮貌登門d.言行適當(dāng)

6 (bc ) 拜訪時以不妨礙對方為原則，所以相約的時間要非常注意，是最恰當(dāng)?shù)臅r間。a.上午六、七點(diǎn)b.晚上七、八點(diǎn)c.下午四、五點(diǎn)d.中午十二點(diǎn)

7 (abcd) 辦公室接聽電話有以下禮儀要求。a.微笑接聽b.耐心應(yīng)答c.勤做記錄d.分流電話的處理

8 (abd ) 辦公室文書寫作一般包括。a.書信類b.柬書類c.評論類d.致詞類

9 (abcd) 不同場合行路的禮儀要求。a.漫步b.通過走廊c.出入房間d.上下樓梯

10 (acd ) 車行駛時，遇到，必須停車。a.道路管制b.隧道c.紅燈d.擁堵

11 (abcd) 乘坐火車的禮儀包括。a.用餐b.休息c.上車d.尋位

12 (abcd) 德國人在人際交往中通常會表現(xiàn)出如下特點(diǎn)。a.待人熱情，十分注重感情b.講究信譽(yù)，重視時間觀念c.極端自尊，非常尊重傳統(tǒng)d.紀(jì)律嚴(yán)明，法制意識極強(qiáng)

13 (abcd) 父母對子女的禮儀應(yīng)注意以下幾個方面：。a.教育有方b.尊重子女c.言傳身教d.良好有效的溝通

14 (ac ) 父母怎樣對子女或晚輩言傳身教。a.言行一致，身體力行b.小事糊涂c.傳、幫、帶d.以上都不對

15 (abcd) 個人形象在構(gòu)成上主要包括以下幾個方面。a.舉止、服飾b.談吐c.儀容、表情d.待人接物

16 (abcd) 個人儀容的基本要求。a.發(fā)型得體b.表情自然c.面部清爽d.手部清潔

17 (abcd) 各國實行的出入境檢查，大致包括。a.安全檢查b.邊防檢查c.衛(wèi)生檢疫d.海關(guān)檢查

18 (bd ) 工作交往中，介紹是人與人相互接觸與了解的開始。一般來說，介紹的方式主要有。a.可以用地方方言來介紹b.自我介紹c.用普通話來介紹d.通過中介者的介紹

19 (abcd) 公關(guān)談判的工作技巧與禮儀包括。a.談判后的簽字儀式b.談判人員的座次安排c.談判時間的選擇d.談判地點(diǎn)的選擇

20 (abcd) 公關(guān)談判中說服和勸導(dǎo)是尋求談判共同目標(biāo)的重要活動，需注意以下技巧和禮儀。a.勸導(dǎo)對方進(jìn)行客觀務(wù)實的自我評判b.要以心換心，力求使對方撤去心理防線c.用信念激

發(fā)對方，并給對方提供“機(jī)會”d.用無可

否認(rèn)的事實開導(dǎo)對方

21 (abd ) 購物儀容的基本要求。a.付款時要有禮貌b.確定購物內(nèi)容c.挑三揀四d.注意購物態(tài)度

22 (abc ) 和諧適度的三原則，是。a.交往適度b.舉止適度c.感情適度d.談吐適度

23 (abc ) 護(hù)照是一國政府依法頒發(fā)給本國公民出入本國國境和在國外旅行、居留所使用的合法身份證件和國籍證明。各國頒發(fā)的護(hù)照類別繁多，大體上可分為。a.公務(wù)護(hù)照b.普通護(hù)照c.紫皮護(hù)照d.外交護(hù)照

24 (acd ) 歡迎詞、歡送詞、答謝詞，這三種致詞的一般要求是。a.尊重習(xí)俗b.堅持原則c.注重禮貌d.感情真摯

25 (abcd) 回族人愛喝茶，蓋碗茶富有民族特色，主要有。a.白糖清茶b.冰糖窩窩茶c.八寶茶d.紅糖磚茶

26 (cd ) 駕駛車輛時，必須攜帶。a.健康證b.身份證c.駕駛證d.行駛證

27 (abd ) 簡歷撰寫的技巧包括。a.實事求是b.簡潔美觀c.以上都不對d.措辭得當(dāng)

28 (abcd) 交談的方式包括。a.神態(tài)專注b.措辭委婉c.雙向共感d.適可而止

29 (abcd) 交談時，忌談的話題包括。a.捉弄對方b.個人隱私c.非議旁人d.傾向錯誤

30 (abcd) 交談時語言要準(zhǔn)確，發(fā)音準(zhǔn)確包含以下幾層意思。a.發(fā)音要清晰b.音量要適中c.口氣要謙和d.發(fā)音要準(zhǔn)確

31 (abcd) 交通禮儀包括。a.乘坐公共汽車的禮儀b.乘坐小車的禮儀c.駕車的禮儀d.乘坐火車的禮儀

32 (abcd) 接聽電話時，下列哪種做法是不符合禮儀規(guī)范的：。a.吃東西b.看電視c.看文件d.與其他人交談

33 (abcd) 盡管各人的簡歷各有不同，但其寫作都要遵循的原則。a.簡潔b.整潔c.真誠d.準(zhǔn)確

34 (abc ) 就一般狀況而言，在同鄉(xiāng)之間進(jìn)行正常交往，主要應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：。a.保持接觸b.積極合作c.相互關(guān)照d.有求必應(yīng)

35 (abcd) 居家禮儀包括：。a.婆媳、翁婿相處的禮儀b.與鄰里相處的禮儀c.與父母相處的禮儀d.與親戚相處的禮儀

36 (bcd ) 具有本民族語言文字的少數(shù)民族有。a.白族b.維吾爾族c.藏族d.蒙古族

37 (abc ) 禮貌的原則是。a.平等b.尊敬c.真誠d.妥協(xié)

38 (cd ) 禮貌是人與人在社會交往中相互表示敬意和友好的行為規(guī)范，它反映一個人的的誠意。a.人際交往b.社交禮儀c.待人接物d.文化修養(yǎng)

39 (bcd ) 禮貌是通過以及語言和動作體現(xiàn)出來的，它反映一個人的文化修養(yǎng)和待人接物的誠意。a.服飾b.儀容c.儀表d.儀態(tài)

40 (bcd ) 禮儀的發(fā)展趨勢包括。a.應(yīng)用領(lǐng)域日漸專業(yè)化b.內(nèi)容更加豐富性c.形式日趨簡化d.對象逐漸多元化

41 (bd ) 禮儀的廣泛性包括的含義

是指。a.禮儀的個體性和社會性b.禮儀無時不在c.禮儀的繼承性和發(fā)展性d.禮儀

無處不在

42 (abcd) 禮儀的基本特征。a.個體性和社會性b.廣泛性和規(guī)范性c.民族性和國際性d.繼承性和發(fā)展性

43 (abcd) 禮儀的基本原則。a.和諧適度原則b.公平對等原則c.遵守公德的原則d.遵時守約原則

44 (abcd) 禮儀的重要意義，在于。a.有利于和諧社會的構(gòu)建b.有利于社交行為的規(guī)范c.有利于禮儀的傳承發(fā)展d.有利于國際交往的融洽

45 (abcd) 禮儀的主要功能有。a.溝通功能b.美化功能c.規(guī)范功能d.協(xié)調(diào)功能

46 (abcd) 禮儀規(guī)范的一個重要的構(gòu)成部分就是自律原則，自律原則的要素有。a.自我控制b.自我要求c.自我反省d.自我對照

47 (abd ) 禮儀所涉及的內(nèi)容涵蓋了社會的各方面，主要包括。a.儀式b.禮貌c.禮儀d.禮節(jié)

48 (abd ) 鄰里間相處應(yīng)做到：。a.當(dāng)鄰居家遇有婚喪嫁娶，要盡可能給以幫助b.鄰里之間做不到的事情就不要夸口應(yīng)承c.遇到不順眼的鄰居就旁若無人，徑直而過d.平時鄰居見面要相互打招呼，點(diǎn)頭示意或寒暄幾句

49 (acd ) 漫步是隨意行走的一種休息方式，一般不受等方面的限制。a.地點(diǎn)b.目的c.時間d.速度

50 (cd ) 面試時，對于男士而言可以采用的合適的稱呼有。a.叔叔b.大哥c.先生d.老師

51 (bcd ) 男士的服飾包括。a.筆b.圍巾c.襪d.鞋、

52 (abc ) 女士參加應(yīng)聘面試，在著素雅套裙時，不宜穿下列哪些顏色的連褲長襪。a.藍(lán)色b.紅色c.綠色d.肉色

53 (abc ) 女士參加應(yīng)聘面試，在自我形象設(shè)計中著裝忌穿什么樣的服裝。a.露胸b.露肩c.露腰d.整潔

54 (abcd) 女士的服飾包括。a.圍巾b.腰帶c.鞋襪d.帽子

55 (abcd) 女士佩戴的首飾一般有。a.戒指b.手鏈c.手鐲d.耳環(huán)

56 (ab ) 女子在正式場合的著裝可分為。a.社交服裝b.職業(yè)服裝c.旗袍d.休閑服

57 (abc ) 朋友間相處的禮儀要求包括。a.保持聯(lián)絡(luò)b.坦誠相交c.擇善而交d.有求必應(yīng)

58 (bcd ) 婆媳問題產(chǎn)生的原因包括：。a.地位不平等b.婆媳心理太敏感c.價值觀不同d.婆媳關(guān)系的特殊性

59 (ab ) 親戚網(wǎng)就是一個家庭以關(guān)系和關(guān)系為中介延伸開去的一個大家族關(guān)系。a.姻緣b.血緣c.兄妹d.父子

60 (abcd) 求職面試禮儀包括。a.恰當(dāng)?shù)淖晕医榻Bb.得體的稱呼c.真誠的交談d.準(zhǔn)時赴約

61 (abcd) 求職信撰寫的技巧包括。a.突出重點(diǎn)b.簡明扼要有條理c.富有個性、不落俗套d.準(zhǔn)確用詞

62 (abd ) 日本菜自成一體，世人一般稱之為“和食”或“日本料理”。和食的主要特色曾有人歸納為

。a.“五色”b.“五法”c.“五毒”d.“五味”

63 (abcd) 涉外通則主要包括。a.求同存異、人鄉(xiāng)隨俗b.維護(hù)形象，

不卑不亢c.熱情有度、不必過謙d.信守約定、尊重隱私

64 (abcd) 身為上級，在處理與部下之間的相互關(guān)系時，下列哪些是必須遵守的注意事項：。a.要辦事公正b.要樹立權(quán)威c.要以禮相待d.要以身作則

65 (bcd ) 師生之間的禮儀包括：。a.教師對待學(xué)生應(yīng)以長輩自居b.教師要講究批評的藝術(shù)c.教師應(yīng)愛護(hù)學(xué)生d.學(xué)生應(yīng)尊敬教師

66 (abcd) 手機(jī)(小靈通)使用禮儀規(guī)范包括：。a.保證通訊暢通b.重視私密c.置放到位d.注意安全

67 (abcd) 談判的原則包括。a.客觀標(biāo)準(zhǔn)原則b.友好合作原則c.求同存異原則d.平等互利原則

68 (abcd) 挑選贈送外國友人的禮品時，一般應(yīng)遵循以下原則。a.明確禮品的針對性b.突出禮品的紀(jì)念性c.重視禮品的差異性d.體現(xiàn)禮品的民族性

69 (abcd) 同學(xué)之間正確的禮儀包括：。a.財物往來要謹(jǐn)慎b.互相幫助，但要注意分寸c.互相尊重、互相關(guān)心d.學(xué)會溝通

70 (acd ) 我國的少數(shù)民族人數(shù)雖少，但分布區(qū)占全國面積的50%到60%，主要集中在。a.東北b.東南c.西北d.西南

71 (ad ) 我國東北、居住于內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)的少數(shù)民族是。a.朝鮮族b.蒙古族c.哈薩克族d.滿族

72 (abcd) 握手的禁忌有。a.戴著帽子和手套與別人握手b.握手時將另一只手插在衣袋里c.握手時僅握對方的手指尖d.用左手去握別人的手

73 (abcd) 握手也有一定的規(guī)則。a.長幼之間，應(yīng)由長輩先伸出手，晚輩再出手相握b.主客之間，主人有向客人先伸手的義務(wù)c.男女之間，應(yīng)由女方先伸手，男方再出手相握d.上下級之間，應(yīng)由上級決定是否握手

74 (abcd) 下列哪些選項屬于簡歷應(yīng)包含內(nèi)容。a.學(xué)習(xí)或業(yè)務(wù)專業(yè)b.教育經(jīng)歷c.求職目標(biāo)d.個人信息

75 (ac ) 新加坡人不喜歡的數(shù)字是。a.4b.6c.9d.7

76 (bcd ) 新疆維吾爾族的主食是。a.牛羊肉b.玉米c.面粉d.大米

77 (abcd) 行路禮儀的基本要求。a.不毀壞公物b.儀表整潔c.遵守交通規(guī)則d.注意謙讓

78 (abcd) 宴請的主要形式有：。a.工作進(jìn)餐b.宴會c.招待會d.茶會

79 (abcd) 宴請外賓時，餐桌上的禁忌很多，主要有。a.補(bǔ)妝b.剔牙c.打嗝d.打噴嚏

80 (abcd) 一般而論，下述具體措施對于維持朋友之間的相互聯(lián)絡(luò)會有所幫助的是：。a.利用媒介b.經(jīng)常走訪c.托人致意d.定期聚會

81 (abcd) 一般而言，外國人贈送的以下物品不宜接受。a.可能使雙方產(chǎn)生誤會的物品b.有辱我方國格人格的物品c.價格過于昂貴的物品d

.一定數(shù)額的現(xiàn)金、有價證劵

82 (abcd) 一般來說，擇友之時應(yīng)優(yōu)先考慮下述標(biāo)準(zhǔn)：。a.品德高尚b.忠誠可靠c.志同道合d.知心敢言

83 (cd ) 一個人的儀容，

大體上受到因素的左右。a.本人的后天條件b.本人的文化修養(yǎng)c.本人的修飾維護(hù)d.本人的先天條件

84 (abd ) 依照《中華人民共和國公民出境入境管理法》的規(guī)定，有下列情形的不準(zhǔn)出境。a.被判處刑罰正在服役者b.出境后可能對國家安全造成危害者c.刑事案件的被告人d.正在被勞動教養(yǎng)者

85 (abcd) 儀表整潔主要包括。a.容貌整潔b.頭發(fā)得體c.表情自然d.著裝得體

86 (abcd) 以下哪些做法更能體現(xiàn)出大學(xué)生言談中的素質(zhì)：。a.明智地選擇話題b.談話時伴以恰當(dāng)?shù)拿娌勘砬?、神態(tài)和手勢c.三思之后再開口d.自信

87 (ac ) 印度婦女穿著打扮上的獨(dú)特之點(diǎn)是。a.“吉祥痣”b.頭巾c.紗麗d.濃妝

88 (ab ) 優(yōu)美、規(guī)范的蹲姿有等。a.雙腿交叉式b.雙腿高低式c.雙腿前后式d.雙腿平衡式

89 (abc ) 有客人來訪，與客人說話時應(yīng)注意：。a.不要談自己感興趣的新聞b.不要當(dāng)著客人面與家人爭執(zhí)c.不要邊談話邊忙著做其它事d.不要談自己的工作

90 (abcd) 幼兒期子女對自尊的要求主要表現(xiàn)在：。a.要求被贊揚(yáng)和被認(rèn)可b.要求自主c.要求得到成人的關(guān)注d.要求負(fù)責(zé)

91 (ab ) 與禮儀密切相關(guān)的學(xué)科有。a.倫理學(xué)b.美學(xué)c.經(jīng)濟(jì)學(xué)d.新聞

92 (ab ) 原始社會禮儀的特點(diǎn)是。a.民主性b.平等性c.等級性d.豐富性

93 (abcd) 在處理平級關(guān)系之時應(yīng)當(dāng)注意的主要問題有：。a.要寬大為懷b.要熱忱關(guān)心c.要積極交流d.要密切合作

94 (abc ) 在處理親緣關(guān)系時，著重需要從三個大的方面著手，即要。a.厚待同輩b.愛護(hù)晚輩c.尊敬長輩d.惟我獨(dú)尊

95 (abcd) 在處理上下級關(guān)系之時，下級應(yīng)當(dāng)注意的主要問題有：。a.要維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)b.要服從領(lǐng)導(dǎo)c.要支持領(lǐng)導(dǎo)d.要尊重領(lǐng)導(dǎo)

96 (abcd) 在國際交往中，問題均被海外人士視為個人隱私問題。a.身體健康b.信仰政見c.收入支出d.家庭住址

97 (abcd) 在交談中禮讓對方包括。a.不要導(dǎo)致冷場b.不要始終獨(dú)白c.不要與人抬杠d.不要隨意插嘴

98 (abcd) 在教室里保持安靜的基本要求。a.說話要輕b.放東西要輕c.開關(guān)門要輕d.走路要輕

99 (abcd) 在進(jìn)行求職面試自我介紹時，應(yīng)注意以下問題。a.介紹的方式力求活潑生動b.介紹時要充滿信心和勇氣c.介紹的內(nèi)容要實事求是d.介紹時要有針對性

100 (ab ) 在面試交談中，以下哪些做法是妥當(dāng)?shù)?。a.交談中吐字清晰、發(fā)音準(zhǔn)確b.在交談中不隨意的

打斷考官的提問和講話c.交談中多運(yùn)用一些華麗、冷僻或罕用的專業(yè)詞語d.在面試交談中一定要直截了當(dāng)?shù)恼劇板X”

101 (ad ) 在面試中，下列哪些對體態(tài)語的應(yīng)用是不恰當(dāng)?shù)摹.面試時不停地抖動雙

腳b.面試時的面部表情總體上應(yīng)為輕松、自然、自信、友好c.行走時穩(wěn)健自如，雙臂擺動與腳步相協(xié)調(diào)d.將雙手交叉與胸前或者倒背于胸后

102 (bcd ) 在求職交談中需要引起注意的是。a.以上都不對b.注意交談時的語速、語氣及談話主題c.注意傾聽主試官的談話d.注意口齒清晰，語言簡練、易懂

103 (abc ) 在涉外交往中，要真正做到“信守約定”，對一般人而言，尤需在方面嚴(yán)格要求自己。a.承諾要兌現(xiàn)b.許諾要謹(jǐn)慎c.失約要道歉d.隱私要公開

104 (abcd) 在涉外交往中接受外國友人贈送的禮品時，應(yīng)注意以下禮儀。a.拒絕有方b.欣然接受c.事后再謝d.啟封贊賞

105 (acd ) 在下列哪些地方不適合接打手機(jī)。a.駕駛車輛時b.自己家里c.飛機(jī)上d.加油站

106 (abcd) 中國人在涉外交往中要遵守好“熱情有度”這一基本原則，關(guān)鍵是要掌握好下列具體的“度”。a.“舉止有度”b.“距離有度”c.“關(guān)心有度”d.“批評有度”

107 (abcd) 著裝的原則是。a.“top”原則b.和諧原則c.整潔性原則d.整體性原則

108 (abcd) 自我介紹的方式主要有。a.問答式b.交流式c.工作式d.應(yīng)酬式

109 (acd ) 走路的基本要求是。a.平穩(wěn)b.舒適c.從容d.直線

110 (bcd ) 作為一名教師，語言表達(dá)應(yīng)遵守以下禮儀禮節(jié)：。a.不講幽默話b.表達(dá)要準(zhǔn)確c.語言要精練d.音量要適當(dāng)

111 (abcd) 坐姿的基本要求是。a.大方b.自然c.舒適d.端莊

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇十

主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范。

宴會

通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會

兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

家宴

也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子?？梢院屯腿撕唵谓徽?。

用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。

工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系。我會主動打電話給您”。

自助餐

是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。

采取這種方式，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇十一

一.單項選擇題

1 商務(wù)禮儀的首要問題是

a. 尊重為本

b. 規(guī)范為本

c. 友善為本

d. 招待為本

答案：a

2 商務(wù)禮儀的基本特征之一是

a. 針對性

b. 規(guī)范性

c. 制度性

d. 強(qiáng)制性

答案：b

3 休閑場合可著

a. 制服

b. 運(yùn)動裝

c. 禮服

d. 套裝

答案：b

4 職場可以交談的內(nèi)容

a. 國家秘密

b. 私人問題

c. 議論同事

d. 合同問題

答案：d

5 商務(wù)通話可選

a. 周一上午

b. 周五下班前

c. 晚上10點(diǎn)后

d. 周二上午

答案：d

6 圓桌單主人宴請時，錯誤的是

a. 主人應(yīng)面對門

b. 主人應(yīng)面背對門

c. 主人在左

d. 主賓在右

答案：b

7 對座位的排列我國的傳統(tǒng)是

a. 以左為尊

b. 以右為尊

c. 左右地位相等

d. 以上都不正確

答案：a

8 豎桌式談判不正確的是

a. 以右為尊

b. 主方在左

c. 客方在右

d. 以左為尊

答案：d

9 商務(wù)交往中禮品的特征不包括

a. 紀(jì)念性

b. 宣傳性

c. 便攜性

d. 昂貴性

答案：d

10 選擇禮品的原則不包括

a. 禮品價值

b. 送什么

c. 什么時間送

d. 如何送

答案：a

二.多項選擇題

1 通常來說，哪些方面決定著員工的工作業(yè)績

a. 態(tài)度

b. 知識

c. 容貌

d. 技巧

答案：abd

2 進(jìn)行商務(wù)正式宴請時，不應(yīng)放在首位考慮的是

a. 座次

b. 菜肴

c. 餐費(fèi)

d. 時間

答案：bcd

3 商務(wù)禮儀3a原則是指

a. 接受對方

b. 重視對方

c. 記住對方

d. 贊美對方

答案：abd

4 與別人交談時有“三不準(zhǔn)”是指

a. 打斷別人

b. 補(bǔ)充對方

c. 更正對方

d. 看重對方

答案：abc

5 公務(wù)場合不能穿

a. 制服

b. 時裝

c. 禮服

d. 民族服裝

答案：bcd

6 自我介紹時要注意

a. 先遞名片，再做介紹

b. 先做介紹，后遞名片

c. 長話短說

d. 內(nèi)容完整

答案：acd

7 商務(wù)交往中座次排列的基本原則：

a. 內(nèi)外有別

b. 中外有別

c. 有所創(chuàng)意

d. 遵守成規(guī)

答案：abd

8 橫桌式談判的座次方面以下錯誤的說法是

a. 主方面對門

b. 主方背對門

c. 客方面對門

d. 客方背對門

答案：ad

9 陌生場合可談

a. 個人問題

b. 哲學(xué)

c. 文學(xué)

d. 天氣

答案：bcd

10 電話公務(wù)應(yīng)注意

a. 報

b. 轉(zhuǎn)

c. 送

d. 批

答案：abcd

三.判斷題

1 商務(wù)禮儀的首要問題是尊重為本。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

2 客人和主人會面時，接待人員首先介紹主人。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

3 按商務(wù)禮儀，引導(dǎo)者應(yīng)在

客人的右前方引路。

a. 正確

b. 錯誤

答案：b

4 商務(wù)便宴首先要考慮的是客人忌諱吃什么。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

5 按商務(wù)禮儀位次的縱向排列規(guī)則是前排高于后排。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

6 內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外塑形象是商務(wù)禮儀的作用。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

7 公務(wù)場合著裝應(yīng)遵循莊重保守原則。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

8 交際式自我介紹不用介紹職務(wù)。

a. 正確

b. 錯誤

答案：b

9 交際式自我介紹不用介紹部門。

a. 正確

b. 錯誤

答案：b

10 職場交談不能非議國家和政府。

a. 正確

b. 錯誤

答案：a

禮儀知識問答 禮儀知識問答300題篇十二

1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強(qiáng)調(diào)說話的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6.速度：切忌速度過快，無論你是在ritzcarton還是在格爾蒂的greasepit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時，這么做會顯得失禮。共同進(jìn)餐時大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時開始同時結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住：不要用盤子當(dāng)煙灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

刀叉的使用方法

1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。

2。正確的姿勢和適當(dāng)?shù)慕嵌?。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側(cè)手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，沒有辦法好好地將食物切開。

另外注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應(yīng)面向上方。

3、歐美用叉的細(xì)微區(qū)別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習(xí)慣用刀把食物掃到叉背上，壓平后送入口中。種種吃法并無優(yōu)劣之分，最好都能熟悉運(yùn)用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。

4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點(diǎn)方向并排斜放再盤上，服務(wù)員即知可收掉盤子。已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當(dāng)湯匙般使用，將細(xì)小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。

6、注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換，客人鉆到桌下?lián)焓安途邔儆谝环N失禮的行為。

了解餐具的擺放

西餐餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。具體是怎么樣的呢?

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統(tǒng)一的。共同原則是：

墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。

盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。

酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。

西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。

了解餐具的種類和用處

餐刀。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側(cè);如果牛排刀放在正餐刀的右側(cè)，一般說明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者面包盤中。

餐叉。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。

餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側(cè)，湯勺放在正餐勺的外側(cè)。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。

了解餐具的使用方法

歐式用法。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。

美式用法。美國式的刀叉用法比較復(fù)雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，然后又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。