最新對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)(精選8篇)

漢字是我國獨(dú)有的文字系統(tǒng)，具有悠久的歷史。如何正確使用科技產(chǎn)品，避免對(duì)生活產(chǎn)生負(fù)面影響？我們可以通過閱讀以下總結(jié)范文，掌握寫作技巧和提高寫作水平。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇一

本人是在加工部的食堂進(jìn)餐，因?yàn)橐痪€工人人數(shù)較多，所以天天可以看到食堂內(nèi)人滿為患，排個(gè)20分鐘吃到飯也算是吃飯前的家常便飯。賽過吃飯前的“準(zhǔn)備”運(yùn)動(dòng)。

1、按時(shí)間段吃飯：

12:00~12:15：一線工人每天工作量大，做的也都是體力活，忙完一個(gè)上午，還要將精力和體力浪費(fèi)在排隊(duì)上。所以可以讓一線員工可以安排先吃飯。任務(wù)比較重的部門可以先安排吃飯，保證他們吃完后還有充足的時(shí)間適當(dāng)?shù)男菹?。之前天氣還比較暖和的時(shí)候經(jīng)常看到部分員工坐在花壇邊靠在一起閉目養(yǎng)神，看得出相當(dāng)?shù)钠凇Ｒ材荏w會(huì)到他們的勞累和辛苦。

12:15~12:30：一線工人如果人數(shù)較多的話，可以精確到按部門分類。工作任務(wù)輕的可以分在第二批。

12:30~12:45：最后的時(shí)間段為管理層人員進(jìn)餐，管理層體力消耗較少，相對(duì)沒有一線工人的進(jìn)食欲望強(qiáng)烈，之前的這段時(shí)間大家也可以在辦公室可以休息。

食堂的空間不會(huì)因排隊(duì)擠的水泄不通，合理的安排時(shí)間也能讓每個(gè)員工花少量的時(shí)間排隊(duì)，把更多的時(shí)間安排在中午適當(dāng)?shù)男菹?。沒必要將時(shí)間都浪費(fèi)在排隊(duì)上。

美國哈佛大學(xué)心理學(xué)家表示，午后打盹可改善心情，降低人體緊張度，緩解壓力，就像睡了一整夜(8小時(shí))

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇二

為了提高食堂管理的整體水平，為員工和客戶提供一個(gè)衛(wèi)生、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境，確保員工的身體健康，特制定以下規(guī)定：

（一）、采購及存儲(chǔ)制度

1、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品，防止食物中毒。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對(duì)存放的各類食品實(shí)行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。

3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰柜時(shí)間不得超過48小時(shí)，嚴(yán)禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶。

（二）、衛(wèi)生管理制度

1、工作人員要做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時(shí)間不得佩戴戒指、手躅、耳環(huán)等。

2、工作時(shí)間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3、工作人員每半年進(jìn)行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權(quán)將其調(diào)離工作崗位。

（三）、就餐管理制度

1、根據(jù)管理要求，食堂執(zhí)行一卡一刷就餐，先刷卡后打飯，廚師必須監(jiān)督先刷卡、后打飯制度，未刷卡者不予打飯，經(jīng)單位管理人員發(fā)現(xiàn)或其它人員反映，一次未刷卡打飯者，經(jīng)濟(jì)處罰廚師100元。

2、員工就餐必須自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物。

3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

4、食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

5、就餐后，必須將自己碗中所剩飯菜殘?jiān)谷肜皟?nèi)，餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得堆放在桌面上。

6、愛護(hù)食堂公物，公共物品不得隨便搬動(dòng)或拿作它用，無故損壞食堂設(shè)備、餐具的，由本人照價(jià)賠償。

7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請(qǐng)單”，經(jīng)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后至少提前二小時(shí)通知食堂安排。

（四）、安全制度

1、使用炊事器具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程或操作說明書，防止事故發(fā)生。

2、嚴(yán)禁帶非工作人員進(jìn)入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。

3、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，關(guān)閉電源開關(guān)，后勤管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

4、對(duì)各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應(yīng)急預(yù)案措施。

以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，后勤部將不定期進(jìn)行檢查，如有不符合規(guī)定的，違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元，對(duì)多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇三

現(xiàn)在的就餐申報(bào)形式是食堂人員每天在門衛(wèi)室門前掛張就餐登記表自行簽名，食堂人員每天憑就餐登記表上的人數(shù)去采購食材?？墒窃诰筒蜁r(shí)間，有些沒報(bào)餐的員工也去食堂就餐，就造成了部分報(bào)了餐的員工沒飯吃，為此，員工與食堂人員發(fā)生了幾次爭吵。

建議：食堂人員應(yīng)嚴(yán)格就餐紀(jì)律，維持好就餐秩序，先行安排就餐表上的人員就餐，不要以人情為重，誰來都讓吃，弄得最后員工來了不能按時(shí)吃飯，影響心情，影響工作。

食堂現(xiàn)在每天供應(yīng)一葷、一素、湯水，味道一般，所以，員工覺得得菜品比較單調(diào)，只是吃飽了事。

建議：

制定每周菜譜上墻，及時(shí)掌握市場菜品、米、面、糧、油等的價(jià)格，合理搭配，在預(yù)算內(nèi)盡量做到物美價(jià)廉、花樣豐富、營養(yǎng)健康；并可以不定時(shí)發(fā)出問卷詢問員工對(duì)飯菜質(zhì)量的意見和建議，對(duì)菜品的改善意見，關(guān)鍵點(diǎn)是招聘廚藝過得去的廚師，把菜吵得合口味些，讓員工吃了體力充沛，干勁十足。

現(xiàn)在的員工餐費(fèi)結(jié)算方式是由一名辦公室人員把一個(gè)月的就餐單子上的名字一個(gè)個(gè)全部核對(duì)好，再計(jì)算員工個(gè)人負(fù)擔(dān)的部分、公家負(fù)擔(dān)的部分，最后將各自負(fù)擔(dān)的部分劃到各自的賬上，花的時(shí)間較多。

建議：采用刷卡形式結(jié)算餐費(fèi)較好。先讓就餐員工買卡充值，吃飯時(shí)刷卡付費(fèi)就行，公司每月憑食堂的刷卡金額計(jì)算公司應(yīng)該承擔(dān)的部分就可以了，省時(shí)省力。

以上建議，僅供參考，希望我公司的食堂越辦越紅火，員工滿意度越來越高。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇四

如今，關(guān)于學(xué)生在食堂就餐問題引發(fā)學(xué)生、甚至家長等多方面的討論，我也想就此機(jī)會(huì)，像校方提出以下幾點(diǎn)。

我們高三學(xué)生經(jīng)歷了學(xué)校食堂由盛轉(zhuǎn)衰的一個(gè)歷史轉(zhuǎn)變，沒錯(cuò)，從高一的夜宵制度到兩家承包商競爭，然后一家承包，再到如今的強(qiáng)制規(guī)定吃飯。我想我們是最有發(fā)言權(quán)的一批人了。我相信，當(dāng)初不少考入上大附中的學(xué)生是因?yàn)樯洗蟾街械囊瓜鴣淼?，可是短短的時(shí)間里，夜宵不見了。校方說是為了我們身體健康著想，晚上不宜進(jìn)食，在一陣風(fēng)波之后，我們接受了。而今學(xué)校又要改革了，這次不再是“局部改革”，而是整體改革。好一個(gè)整體改革，從吃飯的制度到飯菜質(zhì)量發(fā)生了翻天覆地的變化。

首先是學(xué)校改革的制度方面：

1、每個(gè)班級(jí)都要在指定的區(qū)域內(nèi)就餐。

2、生活委員每天向食堂報(bào)告就餐人數(shù)。

3、就餐文明記錄于行規(guī)檢查。

這些改革，在我看來，是為了學(xué)校的便于管理，若說對(duì)學(xué)生有利，不錯(cuò)，減少了我們的排隊(duì)時(shí)間，當(dāng)然，隊(duì)都不排就不會(huì)有插隊(duì)現(xiàn)象了。在這個(gè)方面的確是一個(gè)很好的改善。

可是，學(xué)校有沒有真正考慮到學(xué)生的心里想法呢？那好，以下，我就提出一些代表我們大眾的想法：

2、學(xué)校的伙食真的是一大問題，每天打開飯盒蓋子的時(shí)候，見到的第一眼就是一團(tuán)團(tuán)“不明物體”，賣相那么差，誰還有胃口吃??！視覺是我們直接感受外界事物的第一方法，看都不好看，就算味道再好，我們都不會(huì)想吃，而且實(shí)際狀況是，飯菜水平很糟。

3、經(jīng)過我們集體的商議，學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量主要是這么幾個(gè)問題：

（1）肥肉過多，同時(shí)肉類的毛發(fā)沒有處理感覺那個(gè)。

（2）飯菜不熟，米飯有時(shí)候太硬，特別是肉類的不熟可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生的身體不適。

（3）調(diào)味問題，學(xué)校的飯菜不是太閑就是太淡，當(dāng)然，完全符合大眾的口味這是無法做到的，但是時(shí)而太閑時(shí)而太淡這的確是個(gè)問題。

（4）油炸物，像是雞腿啊、魚排等太過油膩，同時(shí)又硬，有時(shí)還會(huì)伴有奇怪的味道，難以下咽。

（5）菜譜的營養(yǎng)搭配問題，幾乎是一天隔一天的鴨腿雞塊等。

4、既然談到了學(xué)校飯菜的質(zhì)量，那也就不得不談?wù)勑l(wèi)生的問題了。

（1）每日中午的勺子和筷子都是學(xué)校統(tǒng)一清潔的，但是由于數(shù)量眾多便不能保證其是否干凈了。有同學(xué)發(fā)現(xiàn)碗筷有異味等。

（2）飯菜中，我們時(shí)?？梢砸姷讲巳~里的蟲子，甚至有人體的毛發(fā)、塑料紙和鋼絲球。

5、由于吃飯時(shí)間基本差不多，所以很容易導(dǎo)致倒菜的時(shí)候人潮擁擠的，每天中午我看到門口兩邊的大媽都都在很辛苦地倒飯倒菜，但是仍然有些飯菜倒在了地上，原本光滑的地面上一大片油跡，我們走在上面如履薄冰啊，生怕給摔著。

7、何敏老師說過，每次看到我們浪費(fèi)糧食都很心痛?？墒?，青菜蘿卜各有所愛，人家不愛吃就倒掉啊，或許這么大年紀(jì)了挑食不好，可是這是事實(shí)，校方?jīng)]有權(quán)利強(qiáng)迫學(xué)生去吃他們不想吃的食物，所以這浪費(fèi)是必然的。再心痛，這飯菜還是得倒，這錢還是打水漂了。

8、據(jù)我所知，有些同學(xué)雖然吃了學(xué)校的午飯，可是仍然需要去小賣部買吃的，每天中午花的錢就達(dá)到了2、30元，那一個(gè)禮拜就要近百元了，作為一個(gè)寄宿制學(xué)校學(xué)生，又不能出校門，錢花得跟流水似的，實(shí)在是不可思議啊。

9、除了我們走讀生之外，我還像說一下住宿生所提的問題。早上去食堂所吃的早餐品種較少，有時(shí)候甚至是冷掉的，并且同時(shí)也出現(xiàn)了生煎等的肉沒有真正煮熟。晚上，稍稍晚點(diǎn)去食堂就沒有飯吃了，而且高一高二插隊(duì)現(xiàn)象也很嚴(yán)重。食堂有時(shí)在五點(diǎn)半就關(guān)門了，那沒有吃到飯的同學(xué)晚上只能去小賣部買吃的了。

有好過的時(shí)候，可是轉(zhuǎn)眼之間又變成以前的樣子了。我們吃的是什么??？親愛的校領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)問你們?cè)敢飧覀円黄鹪谑程镁筒蛦?？我知道，校方有困難，食堂也有困難。這幾天新聞中也在播報(bào)有關(guān)于高校食堂的問題，食堂方面也有虧損而導(dǎo)致的無奈，我們是可以理解。但是整體的問題始終沒有解決，這是沒有用的。

當(dāng)然既然提出了問題，必然也要有與之應(yīng)對(duì)的改善措施。

第一，我們要求恢復(fù)以前的打卡制度，每個(gè)人自己購買自己喜歡的食物。學(xué)校方面可以把所有窗口都打開，這樣可以相對(duì)緩解擁擠的問題，緩解了擁擠的問題，自然不會(huì)有插隊(duì)的問題。同時(shí)，由于每個(gè)人買的都是自己喜歡的菜，也就不會(huì)出現(xiàn)浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象了。同時(shí)，學(xué)?？梢試L試錯(cuò)開用餐時(shí)間來防止學(xué)生吃飯擁擠的狀況。

第二，我們希望學(xué)校食堂可以由兩家承包商互相良性競爭。有壓力才會(huì)有動(dòng)力，現(xiàn)在這家承包商就是當(dāng)初我們高一時(shí)候最終被留下的那一家，當(dāng)初大家還嘖嘖稱贊，為何如今淪落到這步田地？這就說明了競爭的重要性。

第三，希望校方可以給食堂阿姨加工資，每日中午，食堂阿姨都很辛苦的收拾我們的剩菜剩飯，十分勞累。因此，我們希望她們的付出也能得到應(yīng)有的回報(bào)。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇五

為加強(qiáng)我校食堂管理，規(guī)范食堂服務(wù)行為，提高食堂管理水平，確保師生的飲食安全和身體健康，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序，使學(xué)校食堂更好地為師生服務(wù)，現(xiàn)根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神精神，結(jié)合我校實(shí)際，就加強(qiáng)我校食堂管理提出如下意見，請(qǐng)食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行。

一、提高食堂管理工作重要性的認(rèn)識(shí)

學(xué)校食堂工作，特別是食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生安全關(guān)系到用餐師生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定。我們應(yīng)從構(gòu)建和諧校園的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的重要性，把保障食堂食品衛(wèi)生安全、提高和改善學(xué)生的膳食水平、建立健全食堂各項(xiàng)管理制度作為一項(xiàng)重要工作來抓，加強(qiáng)管理，抓出成效，讓教師、學(xué)生和學(xué)生家長滿意。

二、建立健全學(xué)校食堂管理制度

(一)明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校食堂實(shí)行學(xué)校法定代表人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)。要建立第一責(zé)任人為組長，由分管校長、總務(wù)主任、會(huì)計(jì)和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全、財(cái)務(wù)收支、食堂飯菜質(zhì)量與管理工作。

(二)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度。學(xué)校對(duì)食堂的服務(wù)實(shí)行全方位、全過程的管理監(jiān)督，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。要建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度，防止公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生和安全。全面推行食品衛(wèi)生“五常法”(常組織、常整頓、常整潔、常規(guī)范、常自律)管理，提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平。每月召開一次例會(huì)，時(shí)間在25日至31日之間，主要進(jìn)行學(xué)習(xí)交流、小結(jié)反饋。

(三)建立健全財(cái)務(wù)管理制度。學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理”的財(cái)務(wù)管理體制。學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)實(shí)行獨(dú)立核算，單獨(dú)開設(shè)賬戶，單獨(dú)建帳，?？顚Ｓ?，保持收支平衡。學(xué)校食堂支出實(shí)行“一支筆”審批制度。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)審核、監(jiān)督食堂經(jīng)費(fèi)收支等有關(guān)事項(xiàng)。學(xué)校食堂要按照會(huì)計(jì)制度要求規(guī)范成本管理，建立健全內(nèi)部控制制度，嚴(yán)把支出關(guān)。

(五)實(shí)施學(xué)校食堂民主監(jiān)督制度。成立有工會(huì)主席、教師代表、學(xué)生代表參加的“食堂監(jiān)督管理委員會(huì)”，通過定期檢查、評(píng)比、反愧座談、問卷調(diào)查等形式，加強(qiáng)與學(xué)生的溝通，接受教師與學(xué)生的民主監(jiān)督。對(duì)教師與學(xué)生的合理化建議和批評(píng)，及時(shí)采納和改進(jìn)。

三、加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)

(一)組織不定期培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康合格證明才能上崗。凡患有礙食品衛(wèi)生的疾病的，必須立即離開學(xué)校食堂。

(二)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的管理，試行食堂工作人員量化考核，使從業(yè)人員都能遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，全心全意為師生飲食做好服務(wù)工作。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇六

由于職工對(duì)食堂伙食意見較大，尤其是大鍋菜、小炒和早點(diǎn)品種等多有情緒，普遍反映口感較差，質(zhì)量不好。本人是一個(gè)烹飪愛好者，日常生活中經(jīng)常變著花樣操作，得到家人和親朋好友的一致好評(píng)，以下是自己積累的一點(diǎn)小小經(jīng)驗(yàn)，建議食堂是不是對(duì)以下幾點(diǎn)提議做一些調(diào)整：

一、改變大鍋菜以往的做法；在購買肉制品時(shí)，多采購一些五花肉或膘油，用于炒大鍋菜；在炒大鍋菜時(shí)直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、蔥姜調(diào)料等，來提高大鍋菜的口感和質(zhì)量。

二、小炒部分：盡量避免亂配菜，各種小炒菜類單一存放，自由選擇空間較大。

三、因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系能夠合并的小炒，數(shù)量、質(zhì)量一定保持原有水平，切莫湊乎、充數(shù)，個(gè)別菜類在炒制過程中縮水較大的數(shù)量一定要充足。

四、小炒雞蛋一直是職工最大的意見，口膩、水分較多；建議雞蛋原料單獨(dú)存放，過濾水分，雞蛋數(shù)量一定符合要求，一份四個(gè)雞蛋。（建議豆油事先加熱）

五、根據(jù)季節(jié)變化多購置一些青菜作原料；熟肉建議在加價(jià)的基礎(chǔ)上，事先調(diào)料別直接調(diào)配，現(xiàn)售現(xiàn)調(diào)。

六、早點(diǎn)多增加一些咸湯，如紅白蘿卜湯、青菜湯（菠菜、芹菜葉）、南瓜湯等。煮雞蛋提前用茶葉鹽水腌制；油餅在原基礎(chǔ)上盡量減薄一些；配制的咸菜盡量用熱油熬辣椒上澆，再加上蔥姜調(diào)料，咸菜稍微清洗一下，去去雜味；如果在合適的基礎(chǔ)上把早點(diǎn)品種在做適當(dāng)調(diào)整。

七、如確實(shí)因氣壓不足等原因造成饅頭不熟的情況，不準(zhǔn)將饅頭出售，為減少浪費(fèi)可以做油炸饅頭等（具體方法有食堂考慮）。

八、早點(diǎn)類：

面食：烤餅配荷包蛋。提前加工部分荷包蛋，在出售烤餅時(shí)（因烤餅是雙層的）以0.60元一個(gè)荷包蛋同時(shí)出售?？撅?.40元+荷包蛋0.60元=1.0元。價(jià)格是可以接受得。

出售燒餅的同時(shí)，把咸菜進(jìn)行一次細(xì)加工，加工好的咸菜由食堂工作人員按量發(fā)送。（原料：咸菜、蔥、姜、干辣椒、香菜、醬油、醋等；加工時(shí)咸菜洗凈切成條，把油加溫到六七成后，炸蔥姜辣椒，在放入咸菜，出鍋后放上香菜即可）

油餅：加工油餅時(shí)先放些蔥花再加少許花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放在鐵鍋里，微火加熱，燒制七、八成熟爆出花椒香味時(shí)出鍋，搟成面即可）以及鹽，搟好以后，以薄為好，炸至金黃，保持油餅酥、脆、香、咸。

包子：佐料以芹菜、韭菜、蘿卜、倭瓜、豆角、雞蛋、肉等為主；

芹菜餡原料：芹菜、肉、蔥姜、粉條、醬油、味精。加工時(shí)肉占比例五分之二即可。粉條事先用熱水燙好，用鍋把油加熱到一定程度時(shí)少?zèng)?，放入粉條加入醬油和花椒面翻動(dòng)，然后即可；芹菜用生的，這樣才能體現(xiàn)芹菜包子的芹菜、蔥姜的鮮味和肉的香味。

韭菜餡原料：韭菜、雞蛋、少許姜、粉條、鹽、花椒面等。粉條事先用熱水燙好，切碎，用鍋把油加熱到一定程度時(shí)少?zèng)?，放入粉條加入醬油和花椒面翻動(dòng)，然后即可；雞蛋事先用油加工成金黃色散、碎狀，然后把雞蛋、韭菜、粉條、鹽混合攪拌就行。

蘿卜餡原料：蘿卜、蔥、姜、肉、粉條、鹽等。蘿卜、肉按照十分之三比例即可（五花肉越肥越好），混合加入蔥姜雜碎攪拌，加上提前加工好的粉條（粉條事先用熱水燙好，切碎，用鍋把油加熱到一定程度時(shí)少?zèng)觯湃敕蹢l加入醬油和花椒面翻動(dòng)，然后即可；）。鹽的放入可以適量加一些，蒸咸煮淡嗎，以此來提高口感。

倭瓜、豆角包子和芹菜包子類似加工以上述方法即可。

湯類：綠豆湯、南瓜湯、小米湯、雞蛋湯、蘿卜湯、啥湯等為主。

綠豆湯：綠豆提前一個(gè)小時(shí)用溫水加食用堿水侵泡，然后再加工。

南瓜湯：先用大米、花生或扁豆都可，燒制五六成熟時(shí)在放入南瓜同熬，出鍋時(shí)放少許鹽即可。

小米湯：用小米或是小米面都可，再加上綠豆效果更好。

雞蛋湯原料：雞蛋、八角、蝦皮、紫菜、味精、雞精、胡椒粉、醬油醋、姜、面粉。加工時(shí)事先把雞蛋打成水狀備用，蝦皮紫菜用溫水泡好備用，把一定數(shù)量的水，放上八角、姜末燒開以后，加入適量面粉混湯，然后放上泡好的蝦皮和紫菜，再把打好的雞蛋水一邊倒一邊攪，開鍋后放入根據(jù)情況放入味精、雞精、胡椒粉和少量的醬油、醋即可。

青紅蘿卜湯原料：蘿卜、花生米、姜、鹽、面粉；加工時(shí)把花生用刀雜碎和水同時(shí)燒，然后把蘿卜切成絲，把油加熱放上姜絲和蘿卜絲翻炒，五成熟即可，然后倒入開水中，在用面粉加少許水，五分之二打成花生米大小塊狀，其余混湯同時(shí)倒入，加鹽即可。

啥湯原料：成雞一只、海帶絲、面筋、淀粉、蝦米、雞蛋、雞精、胡椒粉、醋、八角、香菜、香油、麥扁。加工時(shí)把雞分開加入適量的水中，放上八角開始煮，雞肉離骨后在加入海帶絲、面筋、蝦米、雞蛋（雞蛋打成水狀邊澆邊攪拌）即可，?；鸷蠓湃腚u精、胡椒粉、醋、香菜和香油（香油備用）。

大鍋菜：帶肉的大鍋菜一定先把肉加工好，肉必須是大油五花肉，加工時(shí)一定，必須一定要放蔥姜和八角提味，然后在放入各類青菜即可。（大鍋菜同樣具備上述原料）

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇七

夏季的到來，氣溫日益升高，河北三鑫實(shí)業(yè)集團(tuán)后勤部為有效預(yù)防控制食物中毒事件的發(fā)生，確保夏季食堂安全，及時(shí)采取有效措施，全力做好夏季食堂安全管理工作。

一是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全教育。組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及三鑫集團(tuán)公司《食堂安全管理辦法》、《食堂倉庫管理辦法》、《食堂設(shè)備設(shè)施管理辦法》、《食堂中毒緊急處置預(yù)案》等衛(wèi)生知識(shí)和食堂有關(guān)規(guī)定，從而提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，并明確食堂安全責(zé)任人、監(jiān)督人，把食堂安全工作做到實(shí)處。

二是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查。處食堂管理員定期對(duì)食堂的衛(wèi)生及工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，食堂工作人員堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作，堅(jiān)持每天對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)藏室和餐具進(jìn)行清掃、消毒，每周對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次全面地清潔，并做好防蠅、防鼠和防投毒工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。

三是加強(qiáng)食品采購質(zhì)量監(jiān)督。食品采購，實(shí)行定人管理，定點(diǎn)采購，食堂采購人員在采購各種食品時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不采購過期、腐爛變質(zhì)、無生產(chǎn)廠家的食品，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂。同時(shí)，食堂還根據(jù)每天實(shí)際上崗員工人數(shù)定量做餐，盡量減少剩飯菜浪費(fèi)，有效保證員工的飲食安全。

四是加強(qiáng)食品操作和倉儲(chǔ)管理。食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行，保證每一道程序都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。同時(shí)，針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問題，實(shí)行勤采購少積存的方法，盡量少存食品，增加采購次數(shù)，并對(duì)采購的成品、半成品、食品、生熟食品等分開存放，分類冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。

五是加強(qiáng)食物中毒事故防范。準(zhǔn)備舉行一次食物中毒救治演練。

“衛(wèi)生、安全、放心?！弊鳛槭程玫腵承諾，后勤部門將進(jìn)一步推進(jìn)食堂的管理工作,使食堂更好地為員工服務(wù)。

對(duì)食堂管理和建議書的評(píng)價(jià)篇八

食堂的阿公阿婆們：

在轉(zhuǎn)眼間飛逝的六年里，您可能看著我們一點(diǎn)一點(diǎn)的成長，看著我們從一個(gè)個(gè)幼稚的小孩，長成這么大，也可能剛剛來，但是我都要和你們說一聲：謝謝！但作為一個(gè)離畢業(yè)只有一個(gè)月的學(xué)生，出于對(duì)母校的熱愛，我想你問題出一些建議。

我希望學(xué)校里的午餐可以一周不重復(fù)。在小學(xué)六年的時(shí)光里，我通過自己的觀察，我發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)都出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象，我覺得這可能是因?yàn)?，學(xué)校里的午餐今天有的一盤菜昨天也有，所以造成有些同學(xué)覺得吃膩了就倒掉，出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象。在此，我提出建議：

第一，一周的菜和湯不要重復(fù)，減少浪費(fèi)。

第二，可以將菜的顏色做的鮮艷一點(diǎn)，提高同學(xué)們吃飯的食欲。

第三，每周制定一張伙食表，寫出每天的菜和湯，供同學(xué)和老師們看。

第四，每天可以有一樣水果或水。

以上就是我的建議，望食堂的阿公阿婆考慮采納。

建議人：六（1）班林**。

**年**月**日。