酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)(匯總20篇)

寫總結(jié)有助于我們更加客觀地認(rèn)識(shí)自己的長(zhǎng)處和不足，以便在今后的學(xué)習(xí)和工作中更好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。寫總結(jié)時(shí)可以根據(jù)實(shí)際情況選擇不同的結(jié)構(gòu)，如按時(shí)間順序、按重要程度等進(jìn)行組織。總結(jié)是對(duì)過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)所做的各項(xiàng)工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行概括和評(píng)價(jià)的過(guò)程。一篇完美的總結(jié)應(yīng)該結(jié)構(gòu)詳細(xì)，突出重點(diǎn)，突出工作或?qū)W習(xí)中的核心成果和重要收獲。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇一

這也是每一個(gè)企業(yè)所談的一個(gè)話題，給大家分享一個(gè)故事，在雁群的飛行過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)每只大雁在拍動(dòng)翅膀的同時(shí)會(huì)本能的形成人字形隊(duì)列，同時(shí)位于隊(duì)形后方的大雁會(huì)不斷發(fā)出鳴叫聲，如果發(fā)現(xiàn)受傷的同伴，雁群會(huì)自發(fā)的出現(xiàn)兩只大雁脫離隊(duì)形，靠近這只遇到困難的同伴，協(xié)助它降落在地面上，直至它能夠重回群體，或是不幸死亡。領(lǐng)雁并非一只貫穿飛行始終，當(dāng)領(lǐng)雁疲倦時(shí)，便會(huì)自動(dòng)退到隊(duì)伍之中，另一只大雁馬上替補(bǔ)領(lǐng)頭的位置。

從上述大雁飛行過(guò)程中所循環(huán)的原則中，不難看出團(tuán)隊(duì)建設(shè)中的幾點(diǎn)要素，這也恰是企業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)中所缺少的核心精神，也是我們需要學(xué)習(xí)的案例。高效的團(tuán)隊(duì)離不開良好的團(tuán)隊(duì)建設(shè);而為了創(chuàng)造更高的業(yè)績(jī)、達(dá)成更高的目標(biāo)也勢(shì)必要求有一支高效、團(tuán)結(jié)、向上的團(tuán)隊(duì)。

要做到這點(diǎn)必須加強(qiáng)新老員工的業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，把基層員工的發(fā)展列為企業(yè)發(fā)展的一部分，加強(qiáng)服務(wù)人員和基層管理干部的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下四點(diǎn)：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己下面的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開展“微笑服務(wù)”和“人情化服務(wù)”這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，管理者把“顧客是上帝”作為企業(yè)的宗旨，因此各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的消費(fèi)氣氛和愉快心情;二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律;三是不便培養(yǎng)企業(yè)的“回頭客，或者不會(huì)加入企業(yè)的會(huì)員”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作企業(yè)的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)企業(yè)各方面的建議和要求，便于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為企業(yè)的忠誠(chéng)客戶。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量。顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到具有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。

4、培養(yǎng)員工的記憶力，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)會(huì)員的認(rèn)識(shí)和熟悉，達(dá)到會(huì)員共享。

定期召開管理分享會(huì)，探討不同管理的模式，取長(zhǎng)補(bǔ)短。并加強(qiáng)基層部長(zhǎng)的管理意識(shí)，定期給予培訓(xùn)，工作上給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。

定期給予檢查和指導(dǎo)。

不定時(shí)的給予抽查，對(duì)發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象給予嚴(yán)肅處理，做的比較好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)。

不斷提升自身管理意識(shí)。協(xié)調(diào)和解決每日工作事項(xiàng)，爭(zhēng)取做到日畢日清。

總之，在未來(lái)的20xx年里，在董事會(huì)和程總的正確指示和領(lǐng)導(dǎo)下，在我們?nèi)w的共同努力下，漢拿山一定會(huì)始終屹立在北京洗浴行業(yè)的最高峰，將跟隨市場(chǎng)的變化而不斷發(fā)展進(jìn)步，而我也始終相信漢拿山這艘洗浴界的大航母在新的一年已經(jīng)準(zhǔn)備揚(yáng)帆起航，無(wú)懼任何挑戰(zhàn)，去迎接美好的明天!同時(shí)我對(duì)咱們這個(gè)團(tuán)隊(duì)有信心，請(qǐng)大家對(duì)我要有信心。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇二

自x月份xx大酒店開業(yè)以來(lái)，我在商務(wù)中心對(duì)公司交付的一切打字文稿，傳真、復(fù)印等工作，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對(duì)待，同時(shí)，發(fā)揮在景區(qū)工作的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展示給八方游客，贏得了顧客的一致好評(píng)。開業(yè)以來(lái)，本人在工作中無(wú)一起責(zé)任事故發(fā)生，使接待的多游客，和承辦的多場(chǎng)大型會(huì)議均達(dá)到“高效、優(yōu)質(zhì)、安全、滿意”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

xx大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，月日開業(yè)前后，千頭萬(wàn)緒的繁雜工作不是單每個(gè)部門各行其是能夠解決的，特別是在月日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個(gè)人烹飪比賽，期間，人手少，事物雜，時(shí)間緊，為此，我不計(jì)個(gè)人得失，堅(jiān)決服從大局，長(zhǎng)期義務(wù)加班加點(diǎn)，并與其他各個(gè)部門緊密配合，哪里需要就到哪個(gè)崗位頂班，從無(wú)怨言。確保了商務(wù)中心的團(tuán)隊(duì)合作作用。

我在勞模實(shí)業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實(shí)踐中，不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)中干，在干中學(xué)，不僅體會(huì)到成功的集體榮譽(yù)感，也發(fā)揮了自己的潛能，特別是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會(huì)需要和尊重，自己敬業(yè)奉獻(xiàn)的動(dòng)力也隨之產(chǎn)生。

在公司領(lǐng)導(dǎo)下，我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績(jī)，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為xx大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻(xiàn)自己的一份力量。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇三

文秘鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月最大的也是20xx年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)7余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營(yíng)銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)7人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，13人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有1元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。

3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題:

１、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

２、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

３、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。

４、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶（或者其他飲料）。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇四

時(shí)間過(guò)得真快，走上工作崗位已快一年了，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的關(guān)心與幫助下，自己也慢慢地進(jìn)入了酒店從業(yè)人員的角色。作為一名新手，在這近一年里，我學(xué)到了很多東西，也得到了很多幫助。下面我將近一年的工作，作如下總結(jié)：

企業(yè)發(fā)展離不開人才培養(yǎng)，主席在論為人中講到：“有錯(cuò)誤的是我，沒(méi)有錯(cuò)誤的是他?！边@句話深深印在我的腦海中。的確，一個(gè)人要想在職業(yè)生涯中走得更遠(yuǎn)，就必須具備這種良好的心理素質(zhì)，要平衡心態(tài)。首先要從自身找原因，敢于承擔(dān)錯(cuò)誤。

這一年中，對(duì)于之前英語(yǔ)方面的欠缺，現(xiàn)已開始逐步的提升。能夠放平心態(tài)，認(rèn)真聆聽客人的需求。在接待外賓電話時(shí)，像轉(zhuǎn)房間或是叫醒服務(wù)，都能很好的應(yīng)對(duì)。對(duì)于總機(jī)一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，自己也會(huì)主動(dòng)去研究，直到弄懂為止。在銷售方面，自己總結(jié)出一套銷售的技巧，懂得怎樣抓住顧客的心理，也完成了十一張會(huì)員卡的銷售成績(jī)，較前半年有了進(jìn)一步的提高。

雖然自身的業(yè)務(wù)有了完善，但還有待加強(qiáng)，雖然有理論知識(shí)作鋪墊，但把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)確實(shí)還需一個(gè)過(guò)程。要從多方面來(lái)提升：

1語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)，在報(bào)自己的崗位時(shí)，要保持愉快的心情才能有悅耳的音調(diào)，同時(shí)也可使對(duì)方減低排斥感，加強(qiáng)親和力。

2添加適當(dāng)?shù)膯?wèn)候語(yǔ)，拉近彼此的距離感，而非只是電話拜訪員。

對(duì)于總機(jī)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)比較特別的班組，我們是用自己的聲音和客人打交道的。雖然客人看不到我們，但是可以通過(guò)一根小小的電話線感受到我們的服務(wù)、水平和業(yè)務(wù)技能。內(nèi)容雖不是很多，但比較煩瑣。服務(wù)細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意，針對(duì)這種情況，我們不能害怕，不能退縮，而是要積極思考解決問(wèn)題的途徑。

回顧自身存在的問(wèn)題，我認(rèn)為主要有三點(diǎn)：

1顧慮太多，有很多意見(jiàn)和想法未及時(shí)提出，總怕出現(xiàn)錯(cuò)誤。在今后要放下所有的包袱，全力以赴地投入到自己的工作中去。

2固執(zhí)己見(jiàn)，對(duì)某事過(guò)于執(zhí)著，應(yīng)多聽取他人意見(jiàn)，好好與同事交流，虛心像領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)詢，自己再完善的想想。

3工作和生活分不開，在生活中遇到不開心的事情，有時(shí)很情緒化，會(huì)發(fā)泄幾句，可能會(huì)導(dǎo)致接客人電話時(shí)，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)的不完美。所以，我一直在努力地改變自己，盡量不把生活中的煩惱帶到工作中去，也不把工作中的壓力帶到平常的生活中！

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇五

xx年已經(jīng)過(guò)去，在這將近一年的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，得到很多收獲，已到年中，我感覺(jué)有必要對(duì)自己的工作做一下總結(jié)。目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。我對(duì)一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。

1)：熟悉采購(gòu)的流程，讓自己從下單到收料，每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,讓自己熟悉每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個(gè)物料到料情況都由自己經(jīng)手，讓自己在第一時(shí)間了解生產(chǎn)的物料到貨情況。下單的傳真及確認(rèn)。讓我學(xué)了很多東西，能了解自己物料的實(shí)際到料情況及存在那些問(wèn)題，需要注意些什么事項(xiàng)，不明確的地方跟供應(yīng)商溝通，了解并熟悉此物料，且跟供應(yīng)商有更進(jìn)一步的溝通及聯(lián)系。方便以后的調(diào)貨事宜。明年一定把這份工作做到更細(xì)致，讓每次的確認(rèn)訂單做到萬(wàn)無(wú)一失，堅(jiān)持確認(rèn)再確認(rèn)，不在發(fā)生沒(méi)有收到訂單事宜。負(fù)責(zé)一些物料的調(diào)貨事宜，尤其是遠(yuǎn)程的物料。學(xué)會(huì)計(jì)劃自己的物料到貨會(huì)不會(huì)造成滿倉(cāng)，造成很多的庫(kù)存量，能否影響生產(chǎn)的進(jìn)度，自己請(qǐng)款資金會(huì)不會(huì)影響酒店的資金流動(dòng)，明年會(huì)把遠(yuǎn)程物料計(jì)劃更詳細(xì)，讓自己了解所有物料的進(jìn)度。明確計(jì)劃對(duì)于生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是重要的。有計(jì)劃的生活及工作才是最好的。

2)：參與單價(jià)的錄入及整理，真正介入到單價(jià)里面，也可以說(shuō)進(jìn)入采購(gòu)的一個(gè)大門，才知道自己真的只是學(xué)了一點(diǎn)的毛皮，了解在不影響生產(chǎn)進(jìn)度，能讓供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)到貨并不是好的采購(gòu)，好的采購(gòu)是在供應(yīng)商能準(zhǔn)時(shí)聽自己的調(diào)度還得提供最好的服務(wù)態(tài)度及質(zhì)量。且要把最好的產(chǎn)品以最低的價(jià)格給自己，那才是真正好的采購(gòu)。貨比三家。通過(guò)不同的廠家給出不同的價(jià)位，在以理想的價(jià)位壓自己心中最愿意最好的供應(yīng)商，得到自己想到的結(jié)果。希望以后自己進(jìn)入這個(gè)采購(gòu)的大門里面。

3)：參與erp的工作錄入及整理。最想說(shuō)的話，這個(gè)erp系統(tǒng)的引入是我們今年最大的幫助了，通過(guò)erp讓自己學(xué)到每個(gè)車種的配置，自己的采購(gòu)物料的到貨情況，倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存等。讓所有的物料都明白化，及精確化。所有物料有依可詢，有據(jù)可依。

4)：參與盤點(diǎn)工作.讓自己在實(shí)踐中了解所有的零件.了解倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存量.通過(guò)盤點(diǎn)工作了解零件物料在哪方面造成庫(kù)存。那些為死庫(kù)存,為何會(huì)造成這些庫(kù)存量.怎么才能消化庫(kù)存,讓倉(cāng)庫(kù)成為零庫(kù)存,讓我們的供應(yīng)商成為我們的倉(cāng)庫(kù)。

自己對(duì)產(chǎn)品的不了解，有點(diǎn)盲目的調(diào)貨，對(duì)自己所調(diào)的物料不能跟蹤到底，沒(méi)有做到位，做事不夠細(xì)心，考慮不周全。物料跟催不緊，不清楚物料的緊迫性，處理問(wèn)題沒(méi)有力度，不夠果斷。明年努力清楚工作的重要性，努力學(xué)習(xí)了解自行車的配置及為何要如何配置。

20xx年是收獲的一年，也將是充實(shí)的一年，和大家一起工作更是一件很愉快的事。通過(guò)這半年的工作和學(xué)習(xí)，使我在采購(gòu)上積累了很多知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，并在各個(gè)方面上都得到充分的鍛煉。身為酒店的員工,酒店的興衰與我有著直接的聯(lián)系。所以我愿意和酒店一起向著更高的目標(biāo)前進(jìn)為我們的酒店奉獻(xiàn)一份力量!

采購(gòu)部：xx

20xx年x月x日

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇六

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xxxx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xxxx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的'不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇七

各個(gè)行業(yè)的工作總結(jié)都是不同的，以下是本站小編為大家精心推薦的酒店。

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時(shí)間過(guò)得真快，走上工作崗位已快一年了，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的關(guān)心與幫助下，自己也慢慢地進(jìn)入了酒店從業(yè)人員的角色。作為一名新手，在這近一年里，我學(xué)到了很多東西，也得到了很多幫助。下面我將近一年的工作，作如下總結(jié)：

企業(yè)發(fā)展離不開人才培養(yǎng)，主席在論為人中講到：“有錯(cuò)誤的是我，沒(méi)有錯(cuò)誤的是他?！边@句話深深印在我的腦海中。的確，一個(gè)人要想在職業(yè)生涯中走得更遠(yuǎn)，就必須具備這種良好的心理素質(zhì)，要平衡心態(tài)。首先要從自身找原因，敢于承擔(dān)錯(cuò)誤。

這一年中，對(duì)于之前英語(yǔ)方面的欠缺，現(xiàn)已開始逐步的提升。能夠放平心態(tài)，認(rèn)真聆聽客人的需求。在接待外賓電話時(shí)，像轉(zhuǎn)房間或是叫醒服務(wù)，都能很好的應(yīng)對(duì)。對(duì)于總機(jī)一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，自己也會(huì)主動(dòng)去研究，直到弄懂為止。在銷售方面，自己總結(jié)出一套銷售的技巧，懂得怎樣抓住顧客的心理，也完成了十一張會(huì)員卡的銷售成績(jī)，較前半年有了進(jìn)一步的提高。

雖然自身的業(yè)務(wù)有了完善，但還有待加強(qiáng)，雖然有理論知識(shí)作鋪墊，但把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)確實(shí)還需一個(gè)過(guò)程。要從多方面來(lái)提升：

1語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)，在報(bào)自己的崗位時(shí)，要保持愉快的心情才能有悅耳的音調(diào)，同時(shí)也可使對(duì)方減低排斥感，加強(qiáng)親和力。

2添加適當(dāng)?shù)摹?/p>

問(wèn)候語(yǔ)。

拉近彼此的距離感而非只是電話拜訪員。

對(duì)于總機(jī)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)比較特別的班組，我們是用自己的聲音和客人打交道的。雖然客人看不到我們，但是可以通過(guò)一根小小的電話線感受到我們的服務(wù)、水平和業(yè)務(wù)技能。內(nèi)容雖不是很多，但比較煩瑣。服務(wù)細(xì)節(jié)問(wèn)題需要注意，針對(duì)這種情況，我們不能害怕，不能退縮，而是要積極思考解決問(wèn)題的途徑。

回顧自身存在的問(wèn)題，我認(rèn)為主要有三點(diǎn)：

1顧慮太多，有很多意見(jiàn)和想法未及時(shí)提出，總怕出現(xiàn)錯(cuò)誤。在今后要放下所有的包袱，全力以赴地投入到自己的工作中去。

2固執(zhí)己見(jiàn)，對(duì)某事過(guò)于執(zhí)著，應(yīng)多聽取他人意見(jiàn)，好好與同事交流，虛心像領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)詢，自己再完善的想想。

3工作和生活分不開，在生活中遇到不開心的事情，有時(shí)很情緒化，會(huì)發(fā)泄幾句，可能會(huì)導(dǎo)致接客人電話時(shí)，語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)的不完美。所以，我一直在努力地改變自己，盡量不把生活中的煩惱帶到工作中去，也不把工作中的壓力帶到平常的生活中!

在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì)的關(guān)心支持幫助下，*大酒店從4月16日正式開業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡?0xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)。

規(guī)章制度。

及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建。

工作方案。

;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和。

培訓(xùn)方案。

;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇八

2021年，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。

做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。

其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過(guò)”制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(zhǎng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí)，從而認(rèn)真的投入到工作中。

當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

2021年來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在2022年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇九

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間又跨過(guò)一年度之坎，回顧一年來(lái)的主要工作，除做好酒店的日常會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理工作之外，尤其加強(qiáng)了對(duì)酒店收支及資金運(yùn)作管理操作規(guī)范化，嚴(yán)格執(zhí)行收支兩條線的操作要求，使酒店的資金流更加有序和高效。全年的工作中，財(cái)務(wù)部各崗位以務(wù)實(shí)、高效的工作作風(fēng)，有序地完成了各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作，有力地推動(dòng)了財(cái)務(wù)管理在企業(yè)管理中的核心作用。為使財(cái)務(wù)工作進(jìn)一步得到提高，現(xiàn)將20xx年的工作做如下簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。

1、按計(jì)劃完成20xx年度內(nèi)部賬務(wù)核算工作，安排、督促各崗位人員做好日常帳務(wù)核算工作；按照相關(guān)部門的要求，督促各崗位人員及時(shí)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成各自的報(bào)表和月度管理報(bào)表，安排本部會(huì)計(jì)人員做好20xx年年度結(jié)算工作，進(jìn)行會(huì)計(jì)科目對(duì)帳、清理。對(duì)20xx年度財(cái)務(wù)資料及會(huì)計(jì)資料做好整理和裝訂工作，為20xx年度xxxx國(guó)際酒店及下屬單位的年度審計(jì)和所得稅匯算清繳做好準(zhǔn)備工作。

2、各相關(guān)核算崗位嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)制定的《酒店收支及資金運(yùn)作管理操作規(guī)定》的相關(guān)規(guī)定，收款出納每天將營(yíng)業(yè)款及時(shí)入行，及時(shí)登帳，以便帳薄能及時(shí)反映酒店的資金實(shí)存數(shù)；付款出納及相關(guān)會(huì)計(jì)人員嚴(yán)格執(zhí)行《酒店資金管理及審批權(quán)限》，確保資金運(yùn)作規(guī)范和合理使用；安排相關(guān)人員跟進(jìn)收款出納、付款出納定期和不定期現(xiàn)金盤點(diǎn)以了解酒店現(xiàn)金的使用情況，確保酒店現(xiàn)金周轉(zhuǎn)的高效和安全。

3、財(cái)務(wù)部各崗位工作分配方面，由于本年度著重加強(qiáng)了資金運(yùn)作管理，因此對(duì)各崗位員工的工作作出相應(yīng)調(diào)整，更加完善了有價(jià)證券、發(fā)票的發(fā)放手續(xù)，消費(fèi)卡、鉆石卡采取空卡銷售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月對(duì)酒店各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的收銀備用金、有價(jià)證券、發(fā)票等進(jìn)行臨時(shí)抽盤以確保酒店資產(chǎn)安全。

4、每月完成關(guān)聯(lián)單位的對(duì)帳工作，重點(diǎn)是xxxx國(guó)際溫泉酒店的賬務(wù)往來(lái)的核對(duì)工作，本年度xx酒店缺單部份，本部會(huì)計(jì)已重新制單給xx酒店有關(guān)會(huì)計(jì)確認(rèn)，以保證關(guān)聯(lián)單位往來(lái)帳的準(zhǔn)確性。

5、為達(dá)到資金良性循環(huán)的目的，本部通過(guò)加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款的日常核算、管理與追收工作，在相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合下加強(qiáng)對(duì)應(yīng)收賬款追收的`同時(shí)與其他部門協(xié)調(diào)對(duì)臨時(shí)掛帳較多的幾個(gè)客戶進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)，截至20xx月底20xx年全年應(yīng)收賬款發(fā)生額3271萬(wàn)元，回收額3012萬(wàn)元，回收率達(dá)到92.08%，使酒店資金盡快回籠，降低應(yīng)收賬款的壞賬率。

6、本年度，部門通過(guò)加強(qiáng)對(duì)酒店月度收入、月度支出復(fù)核，每月將《營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表》和與銀行對(duì)賬單進(jìn)行核對(duì)，找出差異及原因，使酒店的資金去向更加清晰。

7、按時(shí)完成酒店目標(biāo)管理的預(yù)算指標(biāo)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)備和制定、修訂工作，為各部門2017年的目標(biāo)管理提供依據(jù)，同時(shí)加強(qiáng)與部門的溝通，共同做好目標(biāo)計(jì)劃的調(diào)整，保證目標(biāo)管理的可行性。

8、為配合酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作做好相關(guān)工作，例如在春節(jié)、月餅銷售和國(guó)慶節(jié)期間組織部門內(nèi)部各相關(guān)崗位人員做好月度賬務(wù)處理工作，并按照付款計(jì)劃安排支付年末供應(yīng)商的貨款，以保證新年的貨物供應(yīng)；與銀行、稅務(wù)部門溝通，保證春節(jié)等節(jié)假日及大型營(yíng)銷活動(dòng)等幾個(gè)繁忙時(shí)段酒店各部門零鈔、發(fā)票的供應(yīng)。

9、由于酒店的發(fā)展和業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大，對(duì)財(cái)務(wù)人員的專業(yè)要求也越來(lái)越高，今年加強(qiáng)了財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作：一方面要求財(cái)務(wù)人員自身對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行再學(xué)習(xí)，利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)修專業(yè)知識(shí)；另一方面財(cái)務(wù)部在內(nèi)部也組織了專業(yè)知識(shí)的專題培訓(xùn)及交流，包括：財(cái)務(wù)分析培訓(xùn)、財(cái)務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、財(cái)務(wù)軟件的高級(jí)運(yùn)用等；第三，參加其他政府職能部門的稅收知識(shí)培訓(xùn)、統(tǒng)計(jì)知識(shí)培訓(xùn)等，以提高個(gè)人技能，達(dá)到酒店財(cái)務(wù)核算和管理的要求，既提高工作效率，同時(shí)也減少了差錯(cuò)的發(fā)生和對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的共同把關(guān)抵御。

20xx年成本控制工作的重點(diǎn)一直圍繞著酒店開源節(jié)流和節(jié)能降耗工作展開，加強(qiáng)了成本專項(xiàng)檢查的力度，幾乎每周都根據(jù)設(shè)定的不同檢查項(xiàng)目聯(lián)合審計(jì)、工程、采購(gòu)等相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并形成報(bào)告提交上級(jí)部門，尤其是在原材料價(jià)格不斷上漲的趨勢(shì)下，重點(diǎn)跟進(jìn)成控工作，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的跟蹤和對(duì)內(nèi)部的檢查，有力的配合了酒店各經(jīng)營(yíng)部門和管理層的成控管理工作。

1.固定資產(chǎn)的管理與核算方面，利用會(huì)計(jì)核算系統(tǒng)完成了酒店固定資產(chǎn)卡片帳的編制，完成了對(duì)酒店各部門的固定資產(chǎn)加貼管理標(biāo)簽的工作，并針對(duì)酒店各部門前期資產(chǎn)管理方面出現(xiàn)的一些問(wèn)題，加強(qiáng)與各使用部門的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，在現(xiàn)行的固定資產(chǎn)盤點(diǎn)、使用和保管等規(guī)定的基礎(chǔ)上加以補(bǔ)充和說(shuō)明后下發(fā)通知到各營(yíng)業(yè)部門，明確了操作方法和責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)固定資產(chǎn)的管理，使酒店的固定資產(chǎn)管理工作更加完善和規(guī)范。

2.原材料核算方面，由于今年以來(lái)各項(xiàng)原材料主要是豬肉、凍品和蔬菜市場(chǎng)價(jià)格隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、季節(jié)和貨源的變化等原因波動(dòng)較大，部份常用肉類和干貨類市場(chǎng)價(jià)格在上半年上漲到最高水平后沒(méi)有明顯慣性回落現(xiàn)象，使出品部門毛利率壓力不斷增加，對(duì)此財(cái)務(wù)部首先是與相關(guān)部門配合加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查工作，及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，加大對(duì)采購(gòu)報(bào)價(jià)的審核及監(jiān)督力度，依靠及時(shí)的信息反饋協(xié)助使用部門做好采購(gòu)成本控制；其次加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)單、報(bào)價(jià)單與收貨報(bào)告的審核，協(xié)助部門把好數(shù)量和價(jià)格關(guān)，并每天審核收貨單和領(lǐng)料單，對(duì)物品的收、發(fā)貨數(shù)量和采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行監(jiān)控，在原材料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大的時(shí)候建議使用部門調(diào)整菜品搭配和價(jià)格，避開高成本支出風(fēng)險(xiǎn)。

3.針對(duì)海鮮和珍貴原材料的采購(gòu)成本及消耗的監(jiān)控，一方面通過(guò)對(duì)采購(gòu)全過(guò)程的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)單價(jià)的控制，另一方面加強(qiáng)對(duì)部門進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表的審核與復(fù)算、監(jiān)控部門珍品發(fā)制出成率等手段加強(qiáng)該方面的成本控制，通過(guò)協(xié)調(diào)使中廚部的相關(guān)崗位工作人員按照酒店的要求操作珍品的領(lǐng)用、耗用數(shù)上報(bào)和庫(kù)存管理等運(yùn)作程序并跟進(jìn)日常部門操作的盤點(diǎn)與監(jiān)控，保證了酒店利益不受損害。

4.針對(duì)布草、瓷器、玻璃器皿、廚具等經(jīng)營(yíng)用低值易耗品的核算、控制方面，著重加強(qiáng)對(duì)其各類數(shù)據(jù)變化的收集和整理，依據(jù)每月登記的瓷器、布草等資產(chǎn)臺(tái)帳，與各使用部門核對(duì)申領(lǐng)、報(bào)損、庫(kù)存的數(shù)據(jù)，使部門負(fù)責(zé)人能夠詳盡掌握本部門瓷器、布草等資產(chǎn)的變化情況而安排采購(gòu)或加強(qiáng)管理。在協(xié)助部門進(jìn)行控制方面，固定了抽查重點(diǎn)和提高了盤點(diǎn)時(shí)的抽查比例，并切實(shí)實(shí)行超率報(bào)損制度，一方面通過(guò)對(duì)部門超率報(bào)損的處罰，彌補(bǔ)部門費(fèi)用的消耗，另一方面也督促部門加強(qiáng)對(duì)資產(chǎn)的管理，減少酒店在該方面的費(fèi)用支出；結(jié)合每月常規(guī)進(jìn)行的瓷器布草等日常盤點(diǎn)，協(xié)助酒店管理層基本扭轉(zhuǎn)了經(jīng)營(yíng)部門特別是兩個(gè)中餐這樣的資產(chǎn)較多部門對(duì)日常管理的觀念，促使部門重視對(duì)資產(chǎn)的日常使用和存放等管理工作。

5.通過(guò)跟進(jìn)每月營(yíng)業(yè)部門原材料的盤點(diǎn)和日常不定期進(jìn)行的成本專項(xiàng)檢查等工作，加強(qiáng)對(duì)部門庫(kù)存原材料的實(shí)地盤點(diǎn)和日常使用的檢查，規(guī)范、監(jiān)督部門的操作。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自x月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

樓層服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。

做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以安全問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過(guò)”制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來(lái)公司的長(zhǎng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。

思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí)，從而認(rèn)真的投入到工作中。

對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

天來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十一

20xx年，酒店面臨國(guó)家緊縮政府招待政策不利因素，在極其困難的外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境沖擊和影響下，酒店以不畏艱難，開拓奮進(jìn)的敬業(yè)精神、克服了重重困難，基本完成了集團(tuán)公司下達(dá)的預(yù)期經(jīng)營(yíng)管理任務(wù)，取得了較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，20xx年酒店共完成營(yíng)業(yè)收入7000多萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1000多萬(wàn)元，完成年度預(yù)算的89。4%。

下面，我代表總裁辦公會(huì)向大家報(bào)告20xx年的工作，部署20xx年度工作：

20xx年，酒店雖然面臨惡劣經(jīng)營(yíng)大環(huán)境，但各成員公司都能積極應(yīng)對(duì)，努力拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，在規(guī)范管理、強(qiáng)化培訓(xùn)、節(jié)約費(fèi)用以及不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能方面做了大量的工作，確保了預(yù)期目標(biāo)任務(wù)的完成。

1、狠抓核心競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品，穩(wěn)定酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。今年酒店的高檔餐飲泰和順、海鮮樓受國(guó)家政策影響，收入滑坡，為了穩(wěn)住酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，酒店將宴會(huì)部定為核心經(jīng)營(yíng)部門并全力打造酒店宴席品牌。為了獲取宴席客人對(duì)酒店的最大滿意度，酒店對(duì)宴席的服務(wù)流程進(jìn)行了重新修訂，制訂了較完善的《泰和大酒店宴席服務(wù)規(guī)范》，嚴(yán)格控制出品質(zhì)量，提升服務(wù)水平，以最大限度的提升酒店宴席品牌，提升宴席經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。在全體員工的共同努力下，宴會(huì)部成為酒店唯一超額完成經(jīng)營(yíng)收入的部門，泰和宴席品牌也在岳陽(yáng)形成了較好的口碑。

2、調(diào)整部分經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。在高檔餐飲不景氣的情況下，餐飲公司創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，推出多項(xiàng)措施，提升業(yè)績(jī)。一是宴會(huì)部推出升學(xué)宴配套營(yíng)銷，在酒店辦升學(xué)宴贈(zèng)送場(chǎng)地布置和主持人；二是茶樓、鄉(xiāng)思樓、美食街想方設(shè)法創(chuàng)新菜品，占領(lǐng)中低檔消費(fèi)客源；三是海鮮樓、泰和順做適當(dāng)轉(zhuǎn)型，由高檔餐飲向大眾飲食店過(guò)渡，以便吸引更多的客源。主樓、貴賓樓、金色泰和客房公司也強(qiáng)化服務(wù)并推出鐘點(diǎn)房、午夜房、長(zhǎng)包房及節(jié)日特惠房來(lái)提高客房出租率。

3、勇于面對(duì)困難，拓展團(tuán)隊(duì)會(huì)議營(yíng)銷。我們利用酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，功能齊全的特色，積極作為，主動(dòng)出擊，大力拓展會(huì)議團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷，并全力將營(yíng)銷觸角向各類企業(yè)延升，以增加創(chuàng)收點(diǎn)。通過(guò)多方面的努力，營(yíng)銷公司在20xx年接待了大小會(huì)議近400場(chǎng)，并成功承辦了中儲(chǔ)棉會(huì)議、九鼎會(huì)議、白象集團(tuán)會(huì)議、桑樂(lè)太陽(yáng)能會(huì)議和環(huán)中國(guó)國(guó)際自行車會(huì)議等大型會(huì)議，并取得了很好的反響！

1、強(qiáng)化服務(wù)理念。今年酒店在全體員工中開展了“我就是品牌”活動(dòng)，通過(guò)部門全員服務(wù)意識(shí)探討、質(zhì)量投訴分析、客人對(duì)員工的服務(wù)評(píng)分，提高全員服務(wù)意識(shí)，全力為客人創(chuàng)造“賓至如歸”的消費(fèi)環(huán)境。

2、開展服務(wù)意識(shí)和崗位技能培訓(xùn)。酒店以市技能比武大賽為契機(jī)，開展全員崗位技能培訓(xùn)，提升員工崗位技能。同時(shí)酒店和部門定期進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，提升對(duì)客服務(wù)意識(shí)和對(duì)客服務(wù)水平。人力資源部在四月份舉行了第四屆技能比武大賽，并選派選手參加了市旅游技能競(jìng)賽和省旅游技能競(jìng)賽，在這些比賽中主樓前廳部的劉三蘭和餐飲公司海鮮樓的張夢(mèng)璇等取得了較好的成績(jī)，展示了泰和酒店人良好的職業(yè)形象，為酒店?duì)幍昧藰s譽(yù)。

3、加強(qiáng)制度建設(shè)。我們加強(qiáng)了各類制度建設(shè)，強(qiáng)化服務(wù)責(zé)任追究和規(guī)范管理。服務(wù)經(jīng)理每天對(duì)員工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行全面檢查和督導(dǎo)；物業(yè)公司加強(qiáng)了對(duì)于酒店衛(wèi)生、動(dòng)力、安全和停車場(chǎng)的規(guī)范化管理；財(cái)務(wù)部嚴(yán)格按照相關(guān)財(cái)經(jīng)管理制度對(duì)酒店的資金和采購(gòu)進(jìn)行管理；總辦除了對(duì)酒店各類管理制度進(jìn)行完善和規(guī)范外，還及時(shí)高效的保證各類政令的上傳下達(dá)，以上種種措施確保了酒店各項(xiàng)工作有序開展和進(jìn)行。

安全問(wèn)題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作，酒店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí)，每天對(duì)酒店的相關(guān)消防設(shè)備進(jìn)行檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。酒店于11月份下發(fā)了《關(guān)于秋冬季防火的通知》，組織了消防演習(xí)，強(qiáng)化員工的安全意識(shí)，同時(shí)對(duì)各類消防隱患進(jìn)行排查和防范。以上措施確保了酒店全年無(wú)一例重大安全事故發(fā)生，為酒店的正常經(jīng)營(yíng)提供了有力的保障。

在企業(yè)文化建設(shè)方面，我們突出人本管理，做了一些有益的探索和積極的努力：

1、關(guān)心員工的訴求和生活?？偛棉k公會(huì)始終把員工的利益放在第一位，我們提高了員工的工資待遇，開通了總裁意見(jiàn)箱，我們改善住宿條件，改善員工食堂菜式搭配，做到人文關(guān)懷。

2、開展豐富多彩的文娛活動(dòng)。我們開展了祝賀員工生日活動(dòng)，使每一位員工在生日里都會(huì)收到酒店一份溫馨的祝福并能看一場(chǎng)電影；我們開展了春游、趣味運(yùn)動(dòng)比賽、主持人大賽、卡拉ok大賽、西瓜啤酒大賽等活動(dòng)活躍員工文化生活；我們對(duì)遭受意外的員工進(jìn)行上門探視，表達(dá)酒店關(guān)懷，不斷增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感，加強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。

展望20xx年，國(guó)家緊縮政府招待政策更為嚴(yán)格，限宴令、禁酒令繼續(xù)推行，這給我們20xx年的經(jīng)營(yíng)工作帶來(lái)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)不容樂(lè)觀，在當(dāng)前經(jīng)營(yíng)形勢(shì)下我酒店在20xx年將全力重點(diǎn)做好以下幾個(gè)工作：

1、調(diào)整經(jīng)營(yíng)格局，提升餐飲創(chuàng)收空間。20xx年餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境將極其惡劣，為了完成預(yù)算目標(biāo)，餐飲公司要積極進(jìn)行轉(zhuǎn)型，海鮮樓取消粵菜轉(zhuǎn)變?yōu)楹r樓，全力打造土、特、野等為主的中檔消費(fèi)菜式；泰和順創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)推出“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”的各種特價(jià)菜肴；宴會(huì)部要積極挖掘內(nèi)部資源和外部資源以獲得更多婚宴信息，并想方設(shè)法提高宴席的附加值，吸引更多的宴席客源；茶樓、鄉(xiāng)思樓、美食街加快創(chuàng)新菜品的力度，將特價(jià)菜常態(tài)化，拓展中低檔消費(fèi)客源，增加創(chuàng)收點(diǎn)。

2、積極跟進(jìn)主動(dòng)作為，拓展會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)。會(huì)議將是酒店提升客房出租率重點(diǎn)公關(guān)方向，20xx年?duì)I銷公司要廣泛收集相關(guān)單位的會(huì)議信息，并對(duì)各類信息進(jìn)行積極跟進(jìn)，酒店要充分發(fā)揮會(huì)議室數(shù)量大，容納人數(shù)多，房間價(jià)格空間大的優(yōu)勢(shì)，確保不漏掉一個(gè)可以接下來(lái)的會(huì)議和團(tuán)隊(duì)。

3、用心節(jié)約各類成本，加大內(nèi)部挖潛創(chuàng)收。20xx年酒店提倡在保證正常的經(jīng)營(yíng)秩序的前提下，各相關(guān)部門能開源節(jié)流、精細(xì)管理，從而多方面節(jié)約各項(xiàng)費(fèi)用支出，我們要求餐飲公司在毛利率控制方面花大功夫，客房公司加大易耗品的管理，減少浪費(fèi)，減少損耗，物業(yè)公司加強(qiáng)能耗管理，通過(guò)用心節(jié)約各類成本，來(lái)提高酒店的利潤(rùn)空間。

1、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提升品牌美譽(yù)度。20xx年為了提高顧客的滿意度，提升品牌的美譽(yù)度，酒店必須在培訓(xùn)上下功夫，要在服務(wù)意識(shí)和操作技能上加強(qiáng)培訓(xùn)，努力提高員工的素質(zhì)和對(duì)客服務(wù)水平。

2，加強(qiáng)內(nèi)部管理，強(qiáng)化細(xì)節(jié)意識(shí)，打造高效執(zhí)行的管理團(tuán)隊(duì)。20xx年我們將致力打造高效率、快節(jié)奏、具有強(qiáng)戰(zhàn)斗力、凝聚力管理團(tuán)隊(duì)，我們將進(jìn)一步細(xì)化和完善各類管理制度，并通過(guò)各類考核監(jiān)督機(jī)制將制度的貫徹執(zhí)行落到實(shí)處，使員工都能自覺(jué)遵守酒店的規(guī)章制度，規(guī)范自己的行為，從而促使各項(xiàng)管理工作上一個(gè)新的臺(tái)階。

3、加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，強(qiáng)化員工主人翁意識(shí)，打造和諧企業(yè)氛圍。20xx年我們將繼續(xù)加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，我們將通過(guò)開展形式多樣的文體活動(dòng)、豐富員工的業(yè)余文化生活；我們將進(jìn)一步關(guān)注員工的各類需求，不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質(zhì)量，加強(qiáng)員工的向心力、凝聚力；我們將加大幫扶困難員工的力度，讓員工體會(huì)大家庭的溫暖，使員工真正感到酒店就是他們的家，從而最終達(dá)到強(qiáng)化員工的主人翁意識(shí)，打造和諧企業(yè)氛圍的目標(biāo)。

20xx年食品安全和消防安全仍然是工作中的重點(diǎn)。我們要求所有員工都緊繃安全之繩，安全工作常抓不懈。我們要健全安全制度；加強(qiáng)日常安全防范，加強(qiáng)消防設(shè)施日常管理和檢查，完善各類預(yù)警應(yīng)急措施，以確保杜絕各類安全事故的發(fā)生。

員工朋友們，展望20xx年，我們將面臨更惡劣的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，但是我相信我們酒店是一個(gè)能夠打硬仗、打勝仗的隊(duì)伍，我相信，不管前進(jìn)的路上有多么艱難，只要我們精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、奮力拼搏，我們一定能戰(zhàn)勝寒冬，開創(chuàng)燦爛輝煌的明天！

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十二

在過(guò)去的一周時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，對(duì)所有崗位有個(gè)更新的認(rèn)識(shí)。大堂副理的主要工作是確保本部門各個(gè)崗位日常經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，協(xié)調(diào)本部門與其他部門之間的關(guān)系，使酒店前廳工作通暢，處理賓客投訴，接待上級(jí)單位領(lǐng)導(dǎo)與日常賓客。

在日常管理中，要盡量地照章辦事，避免工作事故與管理漏洞，隨時(shí)了解前廳各個(gè)崗位員工的在崗情況，確保前廳經(jīng)營(yíng)和接待的順利進(jìn)行。加強(qiáng)與房務(wù)中心的聯(lián)系，了解賓客入住后的情況、房間打掃情況以及在住時(shí)間里的各式需求。掌握客人結(jié)賬情況及對(duì)酒店意見(jiàn)的反饋，并及時(shí)上報(bào)給上司與相關(guān)部門。

在這個(gè)崗位上感覺(jué)每天都是在挑戰(zhàn)，因?yàn)闀?huì)碰到不同的客人，不一樣的需求;每天都會(huì)有不同的感受，會(huì)因?yàn)槌晒Φ嘏c客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會(huì)因看到滿滿的客房入住而興奮，并會(huì)因此帶來(lái)的忙碌工作而充實(shí);也會(huì)因設(shè)備或條件的限制而無(wú)法解決客人的要求而沮喪;更會(huì)將笑容掛在臉上，將熱情融于行動(dòng)，以良好的儀容儀表、友好溫馨的微笑問(wèn)候每一個(gè)客人。

前廳崗位是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問(wèn)題，反映情況，提出建議，投訴不滿較為集中的地方。每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水平和管理。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“賓客至上，服務(wù)第一”和“客人完全滿意”的辦事風(fēng)格妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難。

身為酒店大堂副理的我，始終記著自己的工作格言“凡是客人能夠看到的地方必須是整潔美觀的;凡是客人使用的必須是安全高效的;凡是接待客人的員工必須是親切禮貌的?！蔽以诿咳帐芾碣e客投訴后都總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出不足加以改正。而我也就在每次總結(jié)、改進(jìn)以后逐漸變得成熟起來(lái)。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十三

二月份正值新年之際，客房部雖處淡季，但由于各種節(jié)日的到來(lái)，也顯得有一些忙碌，二月份有春節(jié)、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施；現(xiàn)將____年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1。節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問(wèn)活動(dòng)。

2。做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3。節(jié)能降耗?？头坎吭赺___年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20__年1月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，____年1月份，相對(duì)于____年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4。人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過(guò)后離職，為了不影響客房____年旺季時(shí)的接待工作，新年過(guò)后馬上進(jìn)入3月份，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問(wèn)題，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響____年客房部的整體工作，給予辭退。

5。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。本月將____年的工程遺留問(wèn)題，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外，大的工程問(wèn)題做了一項(xiàng)維修，未完成的工作木制面的修補(bǔ)、3006、3008。3026。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018。3019擋風(fēng)墻冬季特冷，在20__年應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十四

時(shí)光荏苒，在繁忙的工作中不知不覺(jué)又迎來(lái)了新的一年，回首昔日工作的點(diǎn)滴依然歷歷在目。過(guò)去的一年，是不平凡的一年。酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理。酒店董事長(zhǎng)、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)理念、及企業(yè)文化，以此為動(dòng)力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。現(xiàn)對(duì)一年來(lái)的工作和學(xué)習(xí)作如下總結(jié)：

總體來(lái)說(shuō)，我們收銀部很好的完成了酒店交給我們的任務(wù)和職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)了我們工作中的每一個(gè)問(wèn)題，堅(jiān)持認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)，努力工作，堅(jiān)持不懈，從而取得了非常好的業(yè)績(jī)。

雖然有成績(jī)，但工作中也存在著一些不足和需要改進(jìn)的地方，現(xiàn)做如下分析：

(一)溝通不夠。

人和人交往，最大是真誠(chéng)，相互理解和平時(shí)的溝通，善意的表達(dá)自己的想法。關(guān)鍵是你能不能用真誠(chéng)去打動(dòng)對(duì)方讓對(duì)方接納。我相信這句話是沒(méi)錯(cuò)的，在以前也認(rèn)為確實(shí)憑借著親和力和真實(shí)、誠(chéng)意便可以與同志順暢交流，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒(méi)有認(rèn)真去想過(guò)。在經(jīng)歷了這些以后，才發(fā)覺(jué)同事的的心理具有很大的不確定性，尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對(duì)自己的想法也會(huì)存在猶豫，這個(gè)時(shí)候就需要溝通，反復(fù)的溝通，達(dá)到相互的理解和支持。而我在這個(gè)方面是做得不夠到位的，我的溝通方式比較直接，不太會(huì)“引客入境”。我想這與我從事這個(gè)職業(yè)經(jīng)歷太淺、個(gè)人性格有關(guān)。我個(gè)人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法。在日后的工作中，我想要加強(qiáng)自己溝通技巧的變換嘗試，適時(shí)運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞椒椒ㄍ晟谱约涸诠ぷ髦械南敕ㄟ@方面的能力。

(二)工作中缺乏創(chuàng)新思維。

不管是日常生活中還是工作中，人們需要相互協(xié)助，相互幫助，只有這樣才能更好的干好工作，充分發(fā)揮每個(gè)的潛力。通過(guò)一年來(lái)，自己合作的部門和同事，他們都很熱心的及時(shí)給予了工作上的理解和幫助，從而使我順利完成了自己的各項(xiàng)工作。讓我提高了對(duì)工作的謹(jǐn)慎態(tài)度，養(yǎng)成了凡事要問(wèn)清楚，做事前想要有所借鑒的習(xí)慣，本來(lái)這是件好事，但是卻會(huì)產(chǎn)生一定反方向的影響，那就是缺少了創(chuàng)新意識(shí)。工作的積極性和主動(dòng)性是建立在對(duì)工作負(fù)責(zé)的態(tài)度上，而不是建立充分地出色完成工作的基礎(chǔ)上，這樣變會(huì)限制自己主觀新思維的發(fā)生。按部就班地去工作只是一名稱職職工起碼要做到的事，而他永遠(yuǎn)不可能成為一名優(yōu)秀職工，真正的優(yōu)秀職工是需要有創(chuàng)新意識(shí)，在工作方式、工作效率上的不斷革新。對(duì)于這一點(diǎn)，我也需要在日后的工作中讓自己慢慢轉(zhuǎn)變，自我挖掘有利于工作開展的思路。

以上列舉的不足之處，是我自我反思后認(rèn)為我們?cè)诠ぷ髦写嬖诘膯?wèn)題和需要改進(jìn)之處，在日后的工作，也希望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和所有同事其能夠幫助我一同發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

今后提高工作水準(zhǔn)的舉措：

（一）以預(yù)算為依據(jù)，積極控制成本、費(fèi)用的支出，并在日常的財(cái)務(wù)管理中加強(qiáng)與管理處的溝通，倡導(dǎo)效益優(yōu)先，注重現(xiàn)金流量、貨幣的時(shí)間價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)控制，充分發(fā)揮預(yù)算的目標(biāo)作用，不斷完善事前計(jì)劃、事中控制、事后總結(jié)反饋的財(cái)務(wù)管理體系。

（四）我們要保持心態(tài)平和，“取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短”，才能不斷提高、取得進(jìn)步。積極參預(yù)，配合領(lǐng)導(dǎo)開拓新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

公司的快速發(fā)展催人奮進(jìn)，對(duì)我們每位職工提出了更高的要求，我明白，只有不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，才能更好地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾欲上下而求索”，我決心在今后的工作中，嚴(yán)于律已，勤奮學(xué)習(xí)，在本職崗上做出更大的貢獻(xiàn)。

以上是我對(duì)自己工作的總結(jié)匯總，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予批評(píng)指正。在今后的工作當(dāng)中，我將一如既往的努力工作，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)；努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十五

酒店工程部是集酒店，物業(yè)房產(chǎn)綜合管理的一個(gè)部門，工作難度及工作量大是普通酒店沒(méi)法相比的，在2年運(yùn)行下來(lái)各項(xiàng)管理、運(yùn)行日趨成熟。20xx年度除了按照年度工作計(jì)劃要求完成正常的維護(hù)保養(yǎng)工作之外，在保證所有系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下，還用心完成改建項(xiàng)目，使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)，具體如下。

1市電；高壓柜運(yùn)行正常，五臺(tái)變壓器運(yùn)行良好，無(wú)出現(xiàn)異常狀況，各出線柜開關(guān)完好損壞，雙電源箱完好無(wú)損無(wú)故障現(xiàn)象。給排水：三組冷水泵運(yùn)行正常，變頻器運(yùn)行正常，熱水循環(huán)泵、回水泵正常，總體上能適應(yīng)運(yùn)行需求。地下室6只集水井的排水泵排水正常，水泵無(wú)生銹不轉(zhuǎn)的狀況，平時(shí)巡查也在點(diǎn)動(dòng)運(yùn)行中，雨水管排水通暢無(wú)破損滲漏狀況。鍋爐房：三臺(tái)鍋爐運(yùn)行基本正常，控制器上次廠家維修后也無(wú)出現(xiàn)大的故障，空調(diào)一號(hào)鍋爐有時(shí)會(huì)出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，介質(zhì)過(guò)熱停機(jī)。冷凍機(jī)組：今年開機(jī)前對(duì)螺桿機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)清洗，趨近值控制在2、0以內(nèi)。為本年度冷空調(diào)節(jié)能降耗打好基礎(chǔ)。

工程部本年度共完成各項(xiàng)維修任務(wù)15480多項(xiàng)。（該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的，緊急維修不包括在內(nèi)）。全年共搶修管道漏水故障20多處。維修更換各種閥門300多只，更換各種燈泡燈管1200余支。維修各種木制品和家私500多件，更換各種管件200多個(gè)。ppr熱熔管100多米，pvc管250多米。更換下水軟管50根。衛(wèi)生間漏水40余間，修補(bǔ)外圍花崗巖路面100多平方。

在通常狀況下工程部的維修工作任務(wù)主要都是圍繞著一線營(yíng)業(yè)部門的需求而定的。但是由于種種原因，一些突發(fā)事件還是時(shí)有發(fā)生。20xx年共發(fā)生曝管8次，6月份把中區(qū)水管部分換銅管狀況有所好轉(zhuǎn)。針對(duì)系統(tǒng)存在的問(wèn)題我們從10月份開始，對(duì)冷熱水系統(tǒng)管道進(jìn)行了全面檢查，該維修的維修，該更換的更換。對(duì)中區(qū)水壓適當(dāng)減壓、因此加強(qiáng)設(shè)備維修，提高設(shè)備的使用壽命，制定科學(xué)合理完備的運(yùn)行方案，對(duì)保證工程部正常運(yùn)行是十分重要的。

xxx大樓總費(fèi)用461、6萬(wàn)元，減輕去不返租及外包區(qū)域144、57萬(wàn)元，實(shí)際酒店費(fèi)用317、03萬(wàn)元。其中總用電量為334、2萬(wàn)度，空調(diào)用電量為116、25萬(wàn)度，外包區(qū)域用電49、79萬(wàn)度，停車庫(kù)用電量為5、32萬(wàn)度，用水量總的為7、35萬(wàn)噸，其中不反租，外包區(qū)用水量28、6萬(wàn)元，用氣量26、13萬(wàn)立方。最高平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為40、02元，最低平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為18、73元。

1、員工的酒店意識(shí)不強(qiáng)、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、工作熱情不高、和其他部門溝通較少。

2、技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨(dú)立工作潛力、工作依靠性較強(qiáng)。

3、工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節(jié)能意識(shí)需要加強(qiáng)。

酒店工程管理是一門藝術(shù)，除了具備對(duì)各種設(shè)備設(shè)施、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級(jí)溝通協(xié)調(diào)的潛力，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)愛(ài)崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平。

現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從前臺(tái)比硬件、比銷售、比服務(wù)，發(fā)展到了后臺(tái)加強(qiáng)工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個(gè)花錢的部門。我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗(yàn)，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài)，徹底降低能源消耗，使維修費(fèi)用的增長(zhǎng)速度減緩，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，從而節(jié)省開支。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤(rùn)。把工程部建設(shè)成為酒店一個(gè)新的創(chuàng)利潤(rùn)部門，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)！使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)運(yùn)行。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十六

大廈總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路。總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。大廈總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及助理，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。大廈通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。大廈全年完成營(yíng)收為 萬(wàn)元，比去年超額 萬(wàn)元，超幅為 %;其中客房收入為 萬(wàn)元，其它收入共 萬(wàn)元。全年客房平均出租率為 %，年均房?jī)r(jià) 元/間夜。大廈客房出租率和平均房?jī)r(jià)，比xx年都有一定的提高。

2、管理創(chuàng)利。大廈通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。大廈全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為 萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為 %，比去年分別增加 萬(wàn)元和 %。其中，人工成本為 萬(wàn)元，能源費(fèi)用為 萬(wàn)元，物料消耗為 萬(wàn)元，分別占大廈總收入的 %、 %、 %。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。大廈通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表、微笑、問(wèn)候"等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、等部門或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“大廈員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。大廈通過(guò)制定"大型活動(dòng)安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常

的防火、防盜等"六防"，全年沒(méi)有發(fā)生一件意外安全事故。在大廈總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，駐店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和大廈忙而不亂的安全穩(wěn)定。

結(jié)合大廈經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)大廈范圍內(nèi)突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。大廈總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)"精氣神"。大廈的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)大廈的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。還通過(guò)組織對(duì)部門經(jīng)理、助理、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成大廈經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重。在一些大型活動(dòng)中，在總經(jīng)理的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著助理、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為大廈的窗口形象增添了光彩。

大廈引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)大廈成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，大廈及各部門全年主要抓了六大工作。

(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作

1、效益為目標(biāo)，抓好銷售工作，渠道拓寬

根據(jù)大廈的實(shí)際情況在xx年下半年，對(duì)原有的前廳部劃分為前廳部和公關(guān)銷售部。并且公關(guān)銷售部原來(lái)分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)，大廈下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問(wèn)題，總經(jīng)理在調(diào)整了部門后，研究通過(guò)了上半年度的銷售分析。其中在原有協(xié)議公司、上門散客僅二條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)議、會(huì)員卡等渠道，并按各渠道客源應(yīng)占大廈總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)銷售業(yè)績(jī)的提升。

2、房提獎(jiǎng)勵(lì)。

根據(jù)本大廈市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色大廈，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，總經(jīng)理班子參照同行大廈"房提"的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使大廈上門散客入住率比去年同期有了顯著的提高。

3、投訴處理。前廳崗位，是大廈的門面崗位，也是客人咨詢問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十七

20xx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn)，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(zhǎng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在20xx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。

結(jié)合20xx年工作實(shí)際，20xx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作。

轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能。在20xx年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報(bào)為輔，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門密切配合，促進(jìn)各部門日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

質(zhì)檢工作對(duì)從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng)，同時(shí)，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，質(zhì)檢部20xx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)不斷提高質(zhì)檢工作水平。

作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的，沒(méi)有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，20xx年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能。

回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：

1：各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。

全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入：20xx.1.1—11.31，共：2110000元比去年的：2162175元，下降：52175元，今年平均值104.28，年上座率：0.029%，完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

1、部門規(guī)范管理。

由部門管理人員于20xx.8.17.組成，每天中午11：17分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明，衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

2、成本控制和節(jié)能降耗。

1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序，分類，分框收放，2分類清洗，3易碎品自己清洗，4每日定時(shí)開關(guān)燈，空調(diào)，熱水器，5合理利用邊角余料不浪費(fèi)，6嚴(yán)格控制低值易耗品，做到領(lǐng)用有記。

3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

1發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷，主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理倉(cāng)庫(kù)，布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn)，2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。

培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí)，2鋪臺(tái)布，托盤，擺臺(tái)，上菜，斟酒，口布疊花，3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。

5、做到美麗酒店，安全酒店。

做好環(huán)境衛(wèi)生，護(hù)好外圍綠化，重點(diǎn)防火防盜，注重食品安全，保證自身安康。

6、制度面前人人平等。

1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作，部分員工自律性較差，如：站位紀(jì)律，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，餐中服務(wù)等。

2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。

針對(duì)20xx年的工作特制定計(jì)劃如下：

今年元，明年?duì)幦〈虻皆覀儗⒗^續(xù)保持重大投訴為0。

繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。

1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧。

2、加強(qiáng)員工思想教育，利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神，樹立集體榮辱觀。

3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入，如旺季推出外賣。

4、全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

1、增加員工效益意識(shí)，做好節(jié)能降耗。

(1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙，牙簽，布草，餐具等。

(2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗，如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。

(3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān)，合理使用邊角余料。

(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。

2、突出以人為本，酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念。

(1)保持與員工溝通的習(xí)慣，增進(jìn)彼此的了解，便于工作的開展。

(2)開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部和客服部相互交流，互相改進(jìn)。

(3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。

(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng)，如田徑，籃球，乒乓球等。

20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn)，我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任，視部門的發(fā)展為己任，視員工的發(fā)展為己任，視自己的發(fā)展為己任，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下，酒店的明天更加輝煌。

20xx年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十八

xx年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，俗話說(shuō)“經(jīng)一事，長(zhǎng)一志”，是的，就是這樣讓我們成長(zhǎng)懂得了更多；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問(wèn)題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的一種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高。

xx年工作總結(jié)

一：環(huán)境衛(wèi)生方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來(lái)就是傳菜部頭疼問(wèn)題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問(wèn)題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問(wèn)題，制定了每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過(guò)以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn)。

二：菜品方面

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，時(shí)刻與廚部保持緊密聯(lián)系，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻與廚部溝通和分析原因找出問(wèn)題，并找出解決問(wèn)題的方法。

在上菜方面，堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上，數(shù)量、分量不足者不上，點(diǎn)菜單上沒(méi)有的菜不上等。雖然取得了一些成績(jī)，但也存在一些不足：

1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

2、在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒(méi)有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)員:工過(guò)于寬仁，處罰力度不足。

3、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提高。

4、在員工傳菜培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工傳菜能力相差太大。

5、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄。

上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念，全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,克服存在問(wèn)題，使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。

三：?jiǎn)T工方面

1、過(guò)年期間酒店生意興隆，可以說(shuō)是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員

都會(huì)有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒(méi)聽見(jiàn)。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一堆理由，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。

做事，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

2、經(jīng)我調(diào)查，傳菜部還存在三個(gè)主要問(wèn)題：1、工資低。 2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問(wèn)題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無(wú)論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒(méi)用心去學(xué)吧！我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行。

3、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不達(dá)標(biāo)。

四：管理方面

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對(duì)下屬公正、公開。

3、由于下屬個(gè)人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式。

20xx年工作的具體要求：

一、傳菜部工作要注意的問(wèn)題

1、首先上菜時(shí)看清前臺(tái)菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈。

2、 傳菜時(shí)要注意保持平衡，不可以左搖右晃，避免湯汁外溢及破壞菜品造型。

3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。

4、 傳菜途中遇到拐角時(shí)要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。

5、 遇到客人時(shí)要有禮貌的避讓及問(wèn)好。

6、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時(shí)一定要先提示客人（打擾一下），不可從客人縫隙中穿過(guò)。

7、 注意避讓老人及跑動(dòng)的小孩。

8、 注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到，并且通知附近的工作人員及時(shí)清理。

9、檢查衛(wèi)生狀況

10、檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理

11、地面衛(wèi)生，燈光的使用情況。

12、傳菜部的作用： 主要承接前廳與廚房，客人用餐的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，起到傳菜，傳遞信息的用途，是酒店不可缺少的環(huán)節(jié)。

二：傳菜部的工作要求：

1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)。

2、保證準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)位上菜。

3、熟悉酒店的菜系、特色等。

4、檢查菜品的質(zhì)量，搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

5、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。

6、要確定客人離開才可以進(jìn)入房間。

7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。

8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。

9、客人的遺留物品不可私拿。

10、不要吃客人剩下的食物與酒水。

11、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平。

12、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作。

13 、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)，不斷提高自己的素質(zhì)水平。

三：崗位職責(zé)

1、傳菜部人員的管理。

2、傳菜部人員的協(xié)調(diào)。

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制。

認(rèn)真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。作為新的一年，這可以說(shuō)是萬(wàn)物又一個(gè)新的開始，不管過(guò)去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。20xx年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人內(nèi)涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會(huì)失去人生的意義。

最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)。

傳菜部

xx年十二月

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇十九

緊張繁忙的2021年正在離去，歡欣鼓舞的2022年逐漸到來(lái)。在過(guò)去的一年中，我們所有員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，上下齊心，風(fēng)雨同舟，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，順利完成各項(xiàng)工作。我后勤部門在各項(xiàng)工作中更是表現(xiàn)突出，可圈可點(diǎn)。下面，作為后勤領(lǐng)班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報(bào)：

精心策劃，建立完善的后勤保障機(jī)制。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開展，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理?xiàng)l例、消防法規(guī)，結(jié)合酒店具體情況，制定了切實(shí)可行后勤保障制度，作為后勤部開展各項(xiàng)工作的依據(jù)。

每天進(jìn)行安全檢查，每周進(jìn)行安全教育。事故出于麻痹，安全來(lái)自警惕。作為后勤部門，我們深知安全工作的重要性。質(zhì)量是酒店的生命，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此，我們后勤人員對(duì)各種安全問(wèn)題分門別類，專人負(fù)責(zé)。保安負(fù)責(zé)治安防盜，電工負(fù)責(zé)檢查維修電路，一旦有情況，要求立即處理，并做好記錄。此外，我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標(biāo)語(yǔ)，提醒客人注意人身、財(cái)產(chǎn)安全。一周下來(lái)，我們將匯報(bào)上來(lái)的各種安全問(wèn)題進(jìn)行歸類，群策群力，商量處理意見(jiàn)，然后再反饋下去。為了增強(qiáng)員工工作積極性，后勤部還實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，將安全問(wèn)題與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。

加班加點(diǎn)，確保酒店供水、供電、供暖設(shè)施正常運(yùn)行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統(tǒng)錯(cuò)綜復(fù)雜。就拿電路來(lái)說(shuō)，只要一條線路出了問(wèn)題，就可能導(dǎo)致很多部門停電，不但會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)造成不可挽回名譽(yù)損失。因此，后勤部對(duì)供水、供電、供暖設(shè)施的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。

由于組織得力，我酒店圓滿完成了全國(guó)人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區(qū)域到客戶區(qū)域，再到會(huì)場(chǎng)花卉的布置，我們都認(rèn)真對(duì)待。大堂區(qū)域是酒店的臉面，后勤部精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺(jué)。客戶區(qū)域安全尤為重要，后勤部安排安保人員24小時(shí)監(jiān)控，一旦有突發(fā)情況，立即依法處理。對(duì)于客戶的房間，我們也認(rèn)真布置，給客人以賓至如歸的感覺(jué)。會(huì)場(chǎng)是代表們開會(huì)的地方，后勤部為了出色完成會(huì)場(chǎng)服務(wù)工作，特意對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了專門培訓(xùn)。與會(huì)代表均對(duì)我們的服務(wù)表示滿意。

金無(wú)足赤，人無(wú)完人，我們也有不足的地方，現(xiàn)在提出并請(qǐng)大家指正：

一是由于酒店后勤工作任務(wù)多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對(duì)此，我們總是在合適的時(shí)間和合適的地點(diǎn)耐心對(duì)員工進(jìn)行說(shuō)服教育。由于方法得當(dāng)，員工對(duì)批評(píng)教育心悅誠(chéng)服。同事根據(jù)獎(jiǎng)懲制度，樹立先進(jìn)標(biāo)兵，號(hào)召后進(jìn)員工學(xué)習(xí)先進(jìn)。

二是由于水電等設(shè)施有老化的地方，更換、維修起來(lái)后勤成本偏高。我們將協(xié)同其他部門，著手解決這一問(wèn)題。

來(lái)年計(jì)劃：我們將虛心聽取大家的意見(jiàn)和建議，竭力改掉工作中的缺點(diǎn)，完善工作中的不足。我們深信，在各部門的協(xié)助下，通過(guò)我部的拼搏，我們有決心和能力把2015年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。

酒店個(gè)人的年度工作總結(jié)篇二十

在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì)的關(guān)心支持幫助下，****大酒店從4月16日正式開業(yè)以來(lái)，走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元（不含對(duì)外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購(gòu)，各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃；研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表，逐日抓落實(shí)，保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下，在短短的十多天時(shí)間里，會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求，對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。

三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天，共招聘培訓(xùn)各類員工110余人，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來(lái)大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。

為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個(gè)，對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。

三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語(yǔ)培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法，派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí)，邀請(qǐng)省開來(lái)的專業(yè)管理人員來(lái)酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組，對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語(yǔ)總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活動(dòng)，在酒店大廳懸掛橫幅，請(qǐng)顧客對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見(jiàn)，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比活動(dòng)，這次活動(dòng)的開展進(jìn)一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情。20xx年酒店共評(píng)出季度明星、優(yōu)秀服務(wù)員和工作先進(jìn)者26人。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。

四、加大宣傳和營(yíng)銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力提高服務(wù)意識(shí)，全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個(gè)月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬(wàn)左右徘徊。很快酒店就意識(shí)到這一點(diǎn)，根據(jù)需要及時(shí)成立了營(yíng)銷部，加大自身的宣傳力度。同時(shí)，積極尋找客源，做市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本市的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制作宣傳飯店的小冊(cè)子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過(guò)“五一、國(guó)慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會(huì)議”、“省農(nóng)林會(huì)議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會(huì)”期間接待全國(guó)十五家上星衛(wèi)視電視臺(tái)記者和長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月共六期的河南省出口退稅培訓(xùn)班等活動(dòng)。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，也對(duì)開來(lái)大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻(xiàn)。

酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理長(zhǎng)期發(fā)展的需要，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級(jí)旅游涉外酒店”的申請(qǐng)，利用這次活動(dòng)積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí)，按照三星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時(shí)間就通過(guò)了三星級(jí)涉外酒店的檢查和評(píng)定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營(yíng)渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動(dòng)，制定出了一套全員銷售獎(jiǎng)勵(lì)方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作，共同接待大型會(huì)議和團(tuán)隊(duì)，不僅為本酒店增加了效益，也加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來(lái)，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到50多家，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)提供了可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個(gè)小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會(huì)”活動(dòng)，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空，這次活動(dòng)的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為今后進(jìn)一步開拓市場(chǎng)奠定了良好的基礎(chǔ)。

五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算，努力增效節(jié)支。

財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此，財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營(yíng)銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。

減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn)。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作開來(lái)的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)。

物品采購(gòu)人員牢固地樹立主人翁精神，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過(guò)程中的損失，對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購(gòu)進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)聲譽(yù)。