廚師砧板實習心得體會實用 廚房砧板工作總結(jié)(四篇)

學習中的快樂，產(chǎn)生于對學習內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學習的，只是學習的方法和內(nèi)容不同而已。那么你知道心得體會如何寫嗎？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

有關(guān)廚師砧板實習心得體會實用一

乙方：__________ 廚師方

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責

1、甲方把_______________廚房承包給乙方、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從_______年_____月_____日起至_______年_____月_____日止，其中試用期為_______月，即從_______年_____月_____日起至_______年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方提供乙方工作餐。

4、乙方每月總工資為人民幣_______元，每月______日~______日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月______天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方制度對乙方進行日常，若乙方人員違反甲方制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責

1、乙方須保證至少______人到甲方廚房工作(其中炒鍋______人、砧板______人、涼菜______人、面點______人、打荷______人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到______________的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7、乙方人員需遵守甲方制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣____________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

甲方：_____________________乙方：______________

有關(guān)廚師砧板實習心得體會實用二

尊敬的領(lǐng)導xx:

我于20xx年x月到xx飯店做廚師上班,經(jīng)過這段時間的工作,我覺得和我原來設想的個人職業(yè)規(guī)劃相差太大,因此我不得不向公司提出辭職申請，并希望能與x月x日正式離職。

感謝您給我一個能與一群出色員工一起工作的機會，感謝您在我們共同工作的這段時間給予我的支持與鼓勵!

對于由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望公司能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準為盼。

此致

敬禮!

辭職申請人：xx

20xx年x月x日

有關(guān)廚師砧板實習心得體會實用三

聘用單位(簡稱甲方)：身份證號：

廚師(受聘人)：(簡稱乙方)身份證號：

根據(jù)勞動局，民政局及烹飲協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一.甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務為，有效期為年月日止。

二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。

每月號為支付上月工資發(fā)放日。

甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)。

如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。

如對乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。

乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。

甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應相應增加乙方工資。

四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內(nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。

乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監(jiān)督。

五.乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調(diào)料干貨進行檢驗)甲方進行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購配合廚房工作。

六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。

八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。

七.甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經(jīng)濟(公費)損失。

八.本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。

雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

十.本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。

雙方簽名蓋章(手印)后生效。

同時產(chǎn)生法律效力。

十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十二.本協(xié)議條款如與國家法律，法規(guī)相抵觸時，以國家法律，法規(guī)為準。

甲方：簽名蓋章(手印)乙方：簽名蓋章

聘用單位：

(簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)：

(簡稱乙方)、身份證號：

年月日

有關(guān)廚師砧板實習心得體會實用四

甲方：________________

地址：________________

法定代表人：________________

性別：___________________________

出生年月：__________________________

家庭住址： __________________________

居民身份證號碼：___________________________

乙方(被聘用者)姓名：___________________________

性別：___________________________

出生年月：__________________________

家庭住址： __________________________

居民身份證號碼：___________________________

經(jīng)甲、乙雙方平等協(xié)商，自愿簽訂本合同。

一、聘用崗位及職務

甲方因工作需要，聘用乙方在__________________________酒店餐飲部擔任廚師長職務。

二、聘用合同期限

1、本合同自____年_____月____日至_____年____月____日止，期限為____年。

2、試用考察期為____個月，試用期滿，雙方均滿意后，本合同第二條第一款自動生效。

3、本合同自____年_____月____日至合同中約定之解除或終止合同的條件出現(xiàn)時終止。

三、工作職責、內(nèi)容和工作條件

1、乙方的工作職責是：在酒店總經(jīng)理、餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導下全面負責酒店餐飲部后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作，并有權(quán)對不符合安全規(guī)范及違反勞動紀律的員工進處罰。保障餐廳的菜式出品，推廣餐廳菜品，控制廚房成本，進行廚房的日常管理。

2、具體工作內(nèi)容及要求：

(1)檢查和督導本廚房員工的正常出勤。

(2)出席并參加餐飲部的每日例會，做到上傳下達。

(3)組織并安排本部門員工的培訓工作，每月按要求呈報培訓計劃和報告。

(4)安排員工每周的班次。

(5)處理客人關(guān)于菜品方面的意見及投訴事件，做好登記，及時反饋餐飲部。

(6)組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。

(7)檢查員工儀容儀表及著裝是否符合酒店的標準。

(8)確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現(xiàn)工作失誤。

(9)檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉(zhuǎn)。

(10)確保廚房的清潔衛(wèi)生，監(jiān)督員工對衛(wèi)生要求的執(zhí)行。

(11)檢查廚房各項設施、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報及維修。

(12)簽批每日市場采購單，定期參加市場詢價及調(diào)研。

(13)定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

(14)了解餐廳的營業(yè)情況，積極與餐廳經(jīng)理溝通運營情況。

(15)做好員工個人資料登記，包括：到職、離職、地址、電話等情況。

(16)定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量，確保正常使用避免積壓。

(17)定期召開部門員工會議與其他部門建立良好的工作關(guān)系。

(18)完成管理層其交辦他臨時性工作安排及工作指派。

(19)在崗期間應隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發(fā)生，防患于未然。

3、乙方工作時間遵照甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、甲方根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設施，保障乙方的安全與健康。

四、工作報酬

1、試用期間工資_____ 元(稅后工資)

2、試用期滿，甲方應對乙方的工作業(yè)績予肯定，工資：_____ 元，工資發(fā)放日期定為每月____ 日，每月必須按時發(fā)放工資。

3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內(nèi)容：

(1)根據(jù)酒店效益情況，年終按標準給予獎金。

(2)工作制服由酒店按級別統(tǒng)一配發(fā)。提供免費的住宿(水、電、氣)

五、工作紀律。

1、甲方根據(jù)國家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定工作紀律和規(guī)章制度，乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規(guī)章制度，服從甲方管理。

2、甲方應切實加強單位內(nèi)部的崗位責任制，建立健全各項考核制度，做到職權(quán)清楚，責任明確、考核嚴格、獎懲分明。

六、社會保險和福利待遇。

1、甲方依照國家法律、法規(guī)規(guī)定比例，為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險。

2、乙方患職業(yè)病或因工負傷、患病或非因工負傷，按國家和省有關(guān)規(guī)定約定執(zhí)行。

3、乙方因工或因病死亡喪葬補助費，供養(yǎng)直系親屬的撫恤費、救濟費、醫(yī)療費等按國家和省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

七 、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。

1、本合同期限屆滿，即行終止。

2、本合同雙方約定的下列終止條件出現(xiàn)，即行終止：

(1)本合同經(jīng)甲、乙方協(xié)商一致，可以解除。

(2)乙方有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同：

(3)在試用期被證明不符合聘用條件的;

(4)嚴重違反勞動紀律或者甲方規(guī)章制度的;

(5)嚴重失職，瀆職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的;

(6)被依法追究刑事責任或勞動教養(yǎng)責任的。

5、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應提前30日書面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作;

(2)乙方不能勝任工作，經(jīng)培訓或調(diào)整崗位后不能勝任工作的;

(3)本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原聘用合同無法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更合同達成協(xié)議的;

(4) 乙方不履行聘用合同的;

6、甲方經(jīng)營發(fā)生嚴重困難，確需裁員時，可依法定程序裁員。

7、乙方解除本合同，應提前30日書面通知甲方。

8、有下列情形之一，乙方可隨時通知甲方解除合同：

(1)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動;

(2)甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件;

9、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意，可以續(xù)延本合同期限，辦理續(xù)訂手續(xù)。

10、甲方因生產(chǎn)經(jīng)營狀況發(fā)生變化，經(jīng)與乙方協(xié)商同意，可變更合同有關(guān)條款內(nèi)容，辦理合同變更手續(xù)。

11、乙方被依法開除、勞動教養(yǎng)、判刑的、本合同自行解除。

八、違反合同的責任

1、由于當事人一方的過錯，造成合同不能完全履行，由有過錯的一方承擔違約責任;如屬雙方的責任，根據(jù)實際情況，由雙方分別承擔各自應負的違約責任。

2、當事人由于不可抗拒力的原因不能履行合同的，應及時向?qū)Ψ酵▓笞C明后，免于承擔違約責任。

九、本合同一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，存入被聘用者人事檔案一份。本合同約定事項違背國家法律、法規(guī)、或涂改、或未經(jīng)合法授權(quán)代簽無效。

甲方(蓋章)：__________________ 乙方：_________________________

代表人(簽字)：________________ 身份證號碼：____________________

_________年________月_______日 _________年________月_______日