最新制作冰皮月餅心得體會范本(精選9篇)

通過寫心得體會，我們可以總結(jié)經(jīng)驗教訓，為未來的發(fā)展提供指導。寫心得體會時，可以運用一些修辭手法，如排比、夸張、反問等，使文章更生動有趣。下面是一些關(guān)于心得體會的示例，供大家參考和借鑒。

制作冰皮月餅心得體會范本篇一

2、將揉好的面團分三次加入白油，再次揉到表面滑、有彈性；

2、將冰皮月餅皮搓圓，每個大概25g左右。月餅餡也分成25g一個，搓圓；

4、制作好的月餅密封后可以冷藏或冷凍保存。

5、制作好的.月餅可以直接食用，不需要烤或蒸制。冷藏后的口感更佳。最佳食用時間為3天。

制作冰皮月餅心得體會范本篇二

冰皮月餅是近年來備受歡迎的一種月餅制作方式，其柔軟的外皮和豐富的內(nèi)餡給人們帶來了新的口感體驗。我也在今年嘗試了制作冰皮月餅，并對其有了一些體會和心得。下面我將以五段式的形式來分享我的冰皮月餅心得體會。

冰皮月餅與傳統(tǒng)的糕皮月餅不同，其外皮由糯米粉、米粉、糖、水和油等材料制成，因此呈現(xiàn)出柔軟、嫩滑的質(zhì)感。相比于傳統(tǒng)的糕皮月餅，冰皮月餅更符合現(xiàn)代人對口感細膩、口味清爽的需求。冰皮月餅的內(nèi)餡也多種多樣，例如豆沙、蓮蓉與果蓉等，可以根據(jù)個人喜好進行搭配。此外，冰皮月餅的制作相對較為簡便，適合家庭制作和分享。

第二段：制作過程的體驗。

制作冰皮月餅的過程中，我深切體會到了精心與耐心的重要性。首先，在配料的選擇上，我發(fā)現(xiàn)糯米粉與米粉的比例需要掌握好，這樣才能制作出既柔軟又有一定韌性的外皮。其次，在攪拌和揉捏面團的過程中，需要充分發(fā)揮手的力量，以確保面團的均勻和光滑。最后，在搟面皮的過程中，需要注意面皮的厚度，以免太薄容易破裂，也不能太厚，否則口感會變得粗糙。整個制作過程需要耐心細致地進行，但一旦成功地制作出一顆完美的冰皮月餅，成就感也是無法言喻的。

第三段：與傳統(tǒng)月餅的比較。

相比于傳統(tǒng)的月餅，冰皮月餅有著更多的創(chuàng)新與多樣性。冰皮月餅的外皮不需要經(jīng)過烘烤過程，因此更加嫩滑和清爽，不會有過重的油膩感。而傳統(tǒng)月餅的糕皮則常常因為烘烤而變得干燥，口感相對較硬。此外，冰皮月餅的內(nèi)餡可以根據(jù)個人喜好來選擇，并且可以添加一些水果和花茶，使之更加清新自然。而傳統(tǒng)月餅的內(nèi)餡主要以豆沙和蓮蓉為主，口味相對單一。因此，冰皮月餅能夠帶給人們更多的驚喜和口感的享受。

冰皮月餅的味道清爽、溫潤，更適合在夏季食用。糯米粉的甜味與內(nèi)餡的甜度相得益彰，既不會過于甜膩，又能滿足人們對甜食的欲望。同時，冰皮月餅味道相對清淡，適合搭配各種口味的果蓉和花茶，形成口感層次豐富的食物組合。例如，搭配芒果果蓉的冰皮月餅，可以呈現(xiàn)出清爽酸甜的口感；搭配紅棗與花果茶的冰皮月餅，則能帶來溫暖和舒緩的感覺。不同的搭配方式能夠滿足不同人的口味偏好，也能增加食品的趣味性。

冰皮月餅是一種創(chuàng)新的月餅制作方式，但目前市場上的冰皮月餅種類還相對較少。未來，希望能夠有更多的廚師和生產(chǎn)商能夠進行創(chuàng)新，并推出更多口味豐富、搭配多樣的冰皮月餅，以滿足消費者的需求。同時，冰皮月餅的制作過程也可以進行改進和升級，例如注入新技術(shù)，使制作過程更加便捷快速。相信隨著時間的推移，冰皮月餅將會成為一種食品市場中的主流產(chǎn)品，廣受人們的喜愛。

以上就是我對于冰皮月餅的心得體會。通過親身的制作和品嘗，我真真切切地感受到了冰皮月餅帶給人們的新鮮與驚喜。我相信，冰皮月餅會越來越受到人們的喜愛，并成為傳統(tǒng)月餅的一種重要補充和創(chuàng)新。

制作冰皮月餅心得體會范本篇三

奶黃餡材料：

雞蛋150克，黃油80克，奶粉60克，細砂糖70克，澄粉30克，

糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克牛奶185克、細砂糖40克、植物油20ml。

奶黃餡做法：

p1：所有的粉類和細砂糖一起混合。倒入牛奶，攪拌到均勻無顆粒的狀態(tài)。

p2：加入植物油，植物油應選擇沒有氣味的葵花籽油或者玉米油。略攪拌。

上汽后大火蒸制20分鐘，到熟透。

p3：蒸制的'過程，我們炒一些糯米粉(分量外)作為手粉防粘之用。

小火，要不斷翻炒。到粉微微發(fā)黃即可。

p4：蒸好的冰皮趁熱用筷子或者刮刀攪拌順滑，再移到案板上揉搓成細膩的面團。

p5：餡料分成33克一個，揉圓。冰皮分成30克一個，揉圓。

冰皮的味道很好，且韌性有限，所以要比廣式月餅的皮厚一些。

p6：沾手粉，把一份冰皮壓扁，放入奶黃餡。

p7：一邊轉(zhuǎn)動一邊向上推冰皮，如圖。

p8：漸漸封口，揉圓。

p9：把手粉撒入模具，并轉(zhuǎn)動，讓模具每個角落都沾滿手粉，再磕去多余的手粉。

放入包好的月餅胚，按壓到底，再向外推，一個冰皮月餅就完成了~。

不能冷藏時間太久，冷藏溫度最好在5-9℃之間，不然表皮會發(fā)硬，影響口感。

制作冰皮月餅心得體會范本篇四

涼開水：130克。

白油：12克。

月餅餡：225克。

紫薯果蔬粉：適量。

1.先將月餅餡分割為25克一個備用。

2.將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀，此時面團比較粗糙。

3.把面團放硅膠墊上，分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收。

4.搓揉至表面光滑即可。

5.將面團分為兩等份。

6.將果蔬粉篩入其中一個面團里。

7.用手搓揉均勻，這樣為一個紫色面團和一個白色面團。

8.將紫色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干。

9.將白色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干。

10.取一個白色小面團和紫色小面團分別搓成長條形。

11.兩個顏色的長條纏繞一塊。

12.再將兩頭粘一起。

13.再將雙色面團按扁。

14.中間放顆月餅餡料。

16.將50克三角形花片裝模具里，壓下模具將花片粘上熟粉，再磕掉多余的粉。

17.將餅胚放入模具里。

18.口朝下放硅膠墊上，用力按下模具。

19.輕輕推出即完成一個。

20.其他剩下的面團用同樣方法全部壓好成型，做好可放冰箱冷凍保存。

小訣竅。

tips:。

1.熟粉用糯米粉炒至微黃即可。

2.沒有果蔬粉可加少許色素代替。

制作冰皮月餅心得體會范本篇五

今天，我們一行人來到了小貓釣魚店，準備做月餅。

一進門，店里已經(jīng)聚集了許多人了，都是帶著自己的孩子來的。小朋友們有的在鼓著腮幫子吹氣球；有的在拿陳皮糖吃；有的則安靜地坐在父母的腿上。這時，開始制作了。廚師長在四張桌子上分別放了原味皮和抹茶皮，還有豆沙餡和蛋黃餡，看得我在一旁直流口水。廚師長手拿一團面粉，把它揉圓后又壓成餅狀，在上面撒上一點白白的.粉。咦，這白白的粉有什么用呢？我疑惑不解。廚師長解釋道：“這是為了皮不在盤里或別的地方粘住?！薄芭?，原來是這么回事??！”我點了點頭。然后，廚師長又把豆沙餡放入皮中，揉均勻，最后放入模具里一壓，哇，一個美觀精致的月餅就新鮮出爐了，而且不用燒，直接就可以吃了哦！我回到桌邊，從原味皮里用手弄出了一團，并使勁揉著，可是這團皮怎么都不肯向我屈服，反而一會兒變成橢圓形，一會兒又變成多邊形，我手忙腳亂。終于，面團終于乖乖聽話了，我用手沾了一點粉，把它拍在了餅上，壓扁，放上餡，又像包餃子似的把餡包在皮里，放進模具里，弄平，又把它壓了出來。呀，一個小月餅就出來了，雖然不像專業(yè)的廚師包的那樣好看，但我還是好高興，這個是我第一次做的第一個月餅。接下來，我又馬不停蹄地制作下一個，經(jīng)過我的努力，月餅一個比一個好看，最后幾乎可以和廚師長的旗鼓相當了！一個小時后，幾大盤冰心月餅出現(xiàn)在我們眼前，我迫不及待地拿起一個月餅，不管三七二十一就塞進了嘴里，“嗯，好吃！我贊口不絕。不一會兒，我們拎著兩盒自己做的月餅興高采烈地回家了。

這一次制作冰皮月餅使我又創(chuàng)造了一個人生的第一次，這次經(jīng)歷在我的記憶中將成為一段回憶，令我永生難忘。

制作冰皮月餅心得體會范本篇六

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來到教室后，我發(fā)現(xiàn)里面很奇怪，桌椅也變了，講臺上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫著：制作冰皮月餅。也就是說那些模具是用來做冰皮月餅的。

上課鈴響了，老師把講臺上的一盤模具放到了中間，說：“今晚我們一起來制作冰皮月餅?！蔽液屯瑢W們都很興奮！

老師把一點一點的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時，我們班的其中一位男生已經(jīng)快搓好了，我也趕快搓了起來。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進去，包起來，揉搓成一個大大的乒乓球。

按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開的花朵，美極了！月餅捏起來軟軟的，冰冰涼涼的。再嘗一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開心地笑了！

制作冰皮月餅心得體會范本篇七

中秋節(jié)是我國非常重要的一個傳統(tǒng)節(jié)日，在這一天我們會舉家團圓，品嘗美味的月餅，月餅則更是中秋節(jié)不能缺少的美食，象征著團圓和美滿。

今天是中秋節(jié)，蕭山日報組織我們小記者來到了蕭山日報的食堂做五彩冰皮月餅，我一進大門就看到桌子水晶老師為我們準備的做月餅的工具和材料，等小記者們陸續(xù)到場后，水晶老師教我們做月餅的步驟：，首先讓我們把各種同樣的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉均勻，這揉面團的過程大約需要10分鐘，需要把面團揉的有勁道。我們按照水晶老師的步驟，幾個人努力的揉著面團，感覺很有趣。

接著水晶老師又告訴我們需要把大的面團按重量一樣大小分成小的一個個，然后攤開就可以開始放豆沙餡，然后包起來放入做月餅的磨具中，再按上自己喜歡的圖案，輕輕一按，一個五彩冰皮月餅就出來了。因為這種月餅皮很神奇，不用烘烤過就可以吃，我吃了一口，感覺清涼爽口，有種甜甜的.味道，吃完一口，還想再吃一口。月餅有胡蘿卜味、有火龍果味、有牛奶味。但我最喜歡的還是火龍果味，因為火龍果味的面團，味道很特別。

通過這次做月餅，讓我感受到了做月餅的快樂，因為吃的這些月餅是自己做的。今天，我學會了自己做月餅，以后每年都能吃到自己做的月餅，那才叫幸福啊！

制作冰皮月餅心得體會范本篇八

第一段：介紹冰皮月餅的背景及制作過程（200字）。

冰皮月餅是傳統(tǒng)中秋節(jié)的一種變種，以其清爽口感和精美的外觀備受歡迎。與傳統(tǒng)的烘焙月餅不同，冰皮月餅的制作過程更像制作糕點，使用的材料有糯米粉、糖、植物油等，其中又以糯米粉的加工過程最為關(guān)鍵。通過將糯米粉加水蒸熟并攪拌均勻后，再加入糖和植物油，攪拌成團。之后，將團洗凈，搟平并包入內(nèi)餡，即可制作出美味的冰皮月餅。

第二段：品嘗冰皮月餅的特點和口感（200字）。

冰皮月餅的最大特點就是其清爽的口感。與傳統(tǒng)的糕點相比，冰皮月餅更加香甜綿軟，入口即化。而且冰皮月餅作為一種冷食制品，食用時無需加熱，在夏天也能盡情享受中秋佳節(jié)。冰皮月餅的外皮嫩滑光滑，外觀精美，常常以花紋和圖案來裝飾，給人一種視覺上的享受。此外，冰皮月餅的餡料也有很多種類可供選擇，例如豆沙、蓮蓉、果蓉等，各有各的特色，滿足了不同人的口味偏好。

第三段：冰皮月餅給人帶來的喜悅與滿足感（200字）。

冰皮月餅作為一種節(jié)日美食，不僅僅是一道美味的食品，更是一種象征著團圓和幸福的象征物。在冰皮月餅的制作過程中，家人之間的互動和合作成為了增進感情的紐帶。每一次品嘗冰皮月餅的時刻都能讓人重新感受到親情和友情的溫暖。而且，冰皮月餅在外觀上非常精致，作為一道中秋佳節(jié)的傳統(tǒng)食品，它給了人們一種美好的視覺享受。冰皮月餅的口感給人帶來的愉悅和滿足感也讓人們更加期待和享受傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。

第四段：冰皮月餅與文化的融合（200字）。

冰皮月餅的出現(xiàn)不僅豐富了人們的口味選擇，也為傳統(tǒng)中秋節(jié)增添了新的文化元素。在過去的中秋節(jié)，月餅一直是硬糕點的代表，但隨著時代的發(fā)展，人們對食品的需求和口味也發(fā)生了變化。冰皮月餅的出現(xiàn)正是為了迎合現(xiàn)代人對食品的新要求，與人們的生活方式更加貼近，展現(xiàn)了時代的變遷。

第五段：對冰皮月餅的總結(jié)和展望（200字）。

冰皮月餅的出現(xiàn)給傳統(tǒng)的中秋節(jié)增添了新的內(nèi)容和意義。它不僅滿足了人們對食品口味的需求，也讓人們更加能夠感受到傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍。冰皮月餅作為一種新穎的食品，有著悠長的歷史，而它將會與傳統(tǒng)中秋節(jié)的習俗融合在一起，成為中秋節(jié)文化的一部分。在未來，我相信冰皮月餅會進一步得到發(fā)展和創(chuàng)新，給人們帶來更多的驚喜和美味。

總結(jié)：冰皮月餅以其清爽的口感、精美的外觀和豐富的口味選擇，成為人們中秋節(jié)必備的美食之一。除了給人們帶來愉悅和滿足感外，冰皮月餅也讓人們感受到了傳統(tǒng)節(jié)日的溫暖和團圓親情。隨著社會的發(fā)展，冰皮月餅也將與傳統(tǒng)文化融為一體，成為中秋節(jié)傳統(tǒng)習俗的一部分。未來，冰皮月餅將繼續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，為人們帶來更多的驚喜和美味。

制作冰皮月餅心得體會范本篇九

冰皮月餅叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。下面，小編為大家分享冰皮月餅的制作方法，快來學學吧!

1.將牛奶和植物油混合，倒入糖粉攪拌均勻。

2.篩入糯米粉、粘米粉和澄粉(澄粉又叫小麥淀粉。現(xiàn)在網(wǎng)上有賣冰皮月餅三種粉套裝的，直接買就行。)

3.攪拌至完全融合。

4.把粉漿過篩一次，保證沒有面疙瘩，這樣做出來的`冰皮口感才會細膩。

5.過篩后的粉漿用保鮮膜包好，放到水已經(jīng)開了的蒸鍋里，大火蒸30分鐘。

6.蒸好的面糊取出來，趁熱用筷子使勁攪散。

7.然后倒到一個盤子里鋪平，放到冰箱冷卻15分鐘。

8.往冷卻好的面糊上薄薄撒一層炒熟的糯米粉，以防粘手。

9.均勻的分成8份，揉成8個面團備用。分份的時候記得用稱，這樣做出來的月餅大小才會一樣。

10.把準備好的豆沙餡等分成8份，揉成團。

11.取一塊冰皮，稍微拍扁，捏圓，放上一塊豆沙餡兒。

12.把口收緊，稍稍的整形，團圓。

13然后放到月餅模具中，壓成型，就可以了。