餐飲廢棄物處置管理制度(優(yōu)秀10篇)

沉淀下來的智慧和經(jīng)驗，值得寫成一篇總結(jié)。怎樣使總結(jié)更加生動有趣，引起讀者的共鳴？我們?yōu)榇蠹艺砹艘环莞咝W(xué)習(xí)的方法，希望對大家有所幫助。

餐飲廢棄物處置管理制度篇一

為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐。

一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。

三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

四、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等），按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬專業(yè)戶；廢棄油脂類垃圾（廢棄的'廚房煎油炸油、燒烤動物時產(chǎn)生的廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2s存放，定點回收處置。

五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明）。

六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告校總務(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

餐飲廢棄物處置管理制度篇二

本標(biāo)準(zhǔn)以明確制定公司產(chǎn)生廢棄物的分類、收集、保管及處置的方法為目的。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于工場范圍內(nèi)產(chǎn)生廢棄物的管理。

所謂廢棄物是指公司生產(chǎn)、辦公或進(jìn)行其他活動所產(chǎn)生的污染環(huán)境的物質(zhì)。公司根據(jù)廢棄物的性質(zhì)和實際狀況，將廢棄物分為危險廢棄物、生產(chǎn)廢棄物、一般廢棄物三大類。

a.危險廢棄物：可能對周邊環(huán)境或人體安全健康有害的劇毒、易爆、輻射、放射、感染性的廢棄物質(zhì)。

b.生產(chǎn)廢棄物：因公司生產(chǎn)活動而產(chǎn)生的.非危險的廢棄物質(zhì)。生產(chǎn)廢棄物根據(jù)性質(zhì)分為可回收和不可回收兩類。

c.一般廢棄物：不屬于危險廢棄物和生產(chǎn)廢棄物，因公司日?；顒?辦公、生活等)所產(chǎn)生的廢棄物。

4.1、全體管理責(zé)任者。

公司成立危險廢物領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負(fù)責(zé)公司廢棄物處理的全體監(jiān)督和對外部各方的協(xié)調(diào)，各部門處理責(zé)任者的任命并明確其職責(zé)。

廢棄物處理責(zé)任者為各車間主任，擔(dān)負(fù)有以下職責(zé)：

1)指導(dǎo)和監(jiān)督各部門生產(chǎn)辦公等活動所產(chǎn)生的廢棄物得到正確妥當(dāng)處置。

2)自部門廢棄物種類把握，并調(diào)動本部門的全體力量，為廢棄物的再利用和減量化而不斷努力和改善。

3)協(xié)助全體管理責(zé)任者順利完成國家及地方對廢棄物的管理規(guī)定事項。

廢棄物處理擔(dān)當(dāng)者由各部門經(jīng)理，主要擔(dān)負(fù)以下工作：

1)確實按照規(guī)定方法對廢棄物進(jìn)行分類處置。

公司全體管理責(zé)任者對廢棄物處理的外部回收站進(jìn)行調(diào)查，挑選具備資格的外部回收站。與之協(xié)議完畢后，委托其對公司的廢棄物進(jìn)行處理。

6.1、作成。

各部門作成附表《廢棄物一覽表》，并取得部門經(jīng)理承認(rèn)后送交環(huán)境管理事務(wù)局;其中，危險廢棄物應(yīng)指定處理擔(dān)當(dāng)者，其他廢棄物不必指定。

6.2、維持。

1)各部門在有新的生產(chǎn)活動，如：生產(chǎn)線變更、新制品或新設(shè)備導(dǎo)入，部品出貨形態(tài)變更時，應(yīng)對《廢棄物一覽表》進(jìn)行重新評審或修訂(必要時)。

2)正常情況下，每年重新評審一次，必要時進(jìn)行改訂。

另外，新的廢棄物種類區(qū)分困難時，向環(huán)境管理事務(wù)局查詢。

各部門應(yīng)利用會議或其他形式向各級人員說明廢棄物分類的重要性和方法，使廢棄物分類成為全體員工的常識。

各部門應(yīng)對自部門產(chǎn)生的廢棄物擔(dān)當(dāng)管理處置責(zé)任，度要實施以下事項：

8.1、暫時放置場所標(biāo)識。

在簡單易行的前提下，和各部門自行設(shè)定廢棄物暫時放置場所。并按照分類明確標(biāo)示，使人一目了然，以下為一般原則供參考：

1)同一場所廢棄物箱設(shè)置數(shù)量應(yīng)不影響工作的方便性為宜。

2)大量同類廢棄物產(chǎn)生場所應(yīng)設(shè)專門廢棄物放置箱。

3)種類多數(shù)量少之廢棄物產(chǎn)生場所，暫時將可回收與不可回收的廢棄物分開，在公司統(tǒng)一設(shè)置的廢棄物暫置場所投放時再按分類進(jìn)行投放。

8.2、投放。

各部門可將廢棄物暫時投放在公司統(tǒng)一設(shè)置的廢棄物統(tǒng)一暫置場所，廢棄物投放時，應(yīng)按照分類進(jìn)行準(zhǔn)確投放，防止混放、飛揚和異味產(chǎn)生。

廢棄物統(tǒng)一暫置場所的廢棄物由生產(chǎn)管理部搬運工每日運送公司指定垃圾場。

8.3、放置場所的維持。

廢棄物放置場所應(yīng)經(jīng)常整理、整頓、清潔、清掃，防止異味、蒼蠅、蚊子產(chǎn)生。

生產(chǎn)管理部對公司產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行銷量，結(jié)果記錄在附表《廢棄物稱量記錄表》中。

餐飲廢棄物處置管理制度篇三

規(guī)范固體廢棄物的控制，減少固體廢棄物的產(chǎn)生和對環(huán)境造成的污染。

2.1安全環(huán)保部負(fù)責(zé)廢棄物存放和處理的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

2.2各部室和生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)本部室和車間的生產(chǎn)、辦公和生活過程中產(chǎn)生的固體廢棄物的分類、收集等工作。

3.1.1危險固體廢棄物:指列入國家危險廢棄物名錄，在生產(chǎn)、辦公和生活活動中所產(chǎn)生的危險固體廢棄物，主要由:。

a)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的焦油渣、瀝青渣、萘渣、生產(chǎn)污泥以及設(shè)備檢修更換下來的含油零件、廢舊電瓶等。

b)辦公中產(chǎn)生的廢舊日光燈管、廢電池、墨盒;廢棄油雜質(zhì)、擦油布等。

c)施工中產(chǎn)生的廢棄涂料、瀝青、油漆等。

d)綠化中產(chǎn)生的殘留農(nóng)藥及其容器等。

3.1.2不可回收利用的一般固體廢棄物;至在工程施工、生活中產(chǎn)生的不可回收的固體廢棄物，主要有建筑垃圾、食堂產(chǎn)生的食物垃圾及生活垃圾等。

3.1.3可回收利用的一般固體廢棄物:指在工程施工、生活中產(chǎn)生的可回收的固體廢棄物、主要設(shè)備維修產(chǎn)生的金屬零件、廢紙箱、廢木箱、玻璃瓶罐、廢塑料、廢紙等。

3.2.1各單位應(yīng)按照廢棄物分類，設(shè)置臨時放置點、廢物箱，并分別設(shè)置明顯標(biāo)識。

3.2.2廢棄物產(chǎn)生后，應(yīng)按不同類別和相應(yīng)要求及時放置到臨時存放場所或廢棄箱。臨時的存放場所，應(yīng)具備防泄漏、防飛揚等設(shè)施或措施。

3.2.2.1危險固體廢棄物的收集及存放。

a)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的焦油渣、瀝青渣、萘渣、生化污泥等放置在指定大棚內(nèi)保存，存放一定數(shù)量后由儲運車間將焦油渣、瀝青渣、萘渣運到煤場配煤煉焦。生化污泥辦公室聯(lián)系外單位處理。

b)車間檢修產(chǎn)生的廢油應(yīng)將廢棄油裝入油桶內(nèi)密閉存放。

c)施工時產(chǎn)生的廢舊涂料、殘余油漆、廢瀝青涂料等固廢應(yīng)要求承包方收集、存放在指定的有害廢棄物場所。

d)廢棄燈管、殘油布、廢棄電瓶等應(yīng)放入危險固體廢棄物分類垃圾箱，統(tǒng)一由清潔辦處理。

3.2.2.2一般固體廢棄物存放。

a)廢紙箱、廢瓶罐、廢紙、金屬邊角料等放入可回收利用分類垃圾箱，統(tǒng)一由清潔辦處理。

b)不可回收的廢棄物如食堂產(chǎn)生的食物垃圾及生活垃圾等，放入不可回收利用分類垃圾箱，統(tǒng)一由清潔辦處理。建筑垃圾由施工承包方負(fù)責(zé)將垃圾清運出廠。

c)其它工業(yè)垃圾如報廢設(shè)備、器材、檢修邊角料等按制定地點存放。由倉庫管理對外聯(lián)系處理。

a)廢棄瀝青、涂料、油漆由工程部負(fù)責(zé)在協(xié)議或合同上對施工單位提出處理要求。在施工結(jié)束后，對廢棄物的處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保施工單位按照規(guī)定予以處理。

b)廢棄油漆、更換下來的含油物品等易燃物，廢舊燈管、墨盒、擦油布、廢電池、廢棄電瓶等其它有害廢物，由辦公室聯(lián)系有處理能力的合法垃圾廠處理。

一般固體廢棄物的處理應(yīng)優(yōu)先考慮資源的再利用，減少對環(huán)境的污染?？苫厥盏膹U棄物有個各單位安排人員整理交倉庫管理，再轉(zhuǎn)賣給物資回收部門;不可回收的廢棄物與生活垃圾等，有環(huán)衛(wèi)部門或受委托單位統(tǒng)一運送到垃圾場處理。

3.3.3委托處理。

a)在生產(chǎn)、辦公和生活過程中產(chǎn)生的固體廢棄物，可回收利用和一般固體廢棄物可由清潔辦委托當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門處置，危險固體廢棄物由辦公室委托專業(yè)的單位統(tǒng)一進(jìn)行處置。

b)清潔辦處理固廢時，應(yīng)要求固體廢棄物處理單位提供營業(yè)許可證明、當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門頒發(fā)的許可證等有效證件。

c)清潔辦應(yīng)與被委托單位簽訂委托處理固體廢棄物協(xié)議，明確雙方職責(zé)和在運輸、利用及處置過程中的要求和主要事項。

各單位危險廢棄物的處理情況應(yīng)記錄在《固體廢棄物處理記錄》中。

3.4安全環(huán)保部應(yīng)每季度檢查一次各單位固體廢棄物的存放和處置情況，并記錄檢查結(jié)果。

餐飲廢棄物處置管理制度篇四

規(guī)范固體廢棄物的控制,減少固體廢棄物的產(chǎn)生和對環(huán)境造成的污染。

2.1安全環(huán)保部負(fù)責(zé)廢棄物存放和處理的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

2.2各部室和生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)本部室和車間的生產(chǎn)、辦公和生活過程中產(chǎn)生的固體廢棄物的分類、收集等工作。

3.1固體廢棄物分類

3.1.1危險固體廢棄物:指列入國家危險廢棄物名錄,在生產(chǎn)、辦公和生活活動中所產(chǎn)生的危險固體廢棄物,主要由:

a)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的焦油渣、瀝青渣、萘渣、生產(chǎn)污泥以及設(shè)備檢修更換下來的含油零件、廢舊電瓶等。

b)辦公中產(chǎn)生的廢舊日光燈管、廢電池、墨盒;廢棄油雜質(zhì)、擦油布等。

c)施工中產(chǎn)生的廢棄涂料、瀝青、油漆等。

d)綠化中產(chǎn)生的殘留農(nóng)藥及其容器等。

3.1.2不可回收利用的一般固體廢棄物;至在工程施工、生活中產(chǎn)生的不可回收的固體廢棄物,主要有建筑垃圾、食堂產(chǎn)生的食物垃圾及生活垃圾等。

3.1.3可回收利用的一般固體廢棄物:指在工程施工、生活中產(chǎn)生的可回收的固體廢棄物、主要設(shè)備維修產(chǎn)生的金屬零件、廢紙箱、廢木箱、玻璃瓶罐、廢塑料、廢紙等。

3.2固體廢棄物的收集和存放

3.2.1各單位應(yīng)按照廢棄物分類,設(shè)置臨時放置點、廢物箱,并分別設(shè)置明顯標(biāo)識。

3.2.2廢棄物產(chǎn)生后,應(yīng)按不同類別和相應(yīng)要求及時放置到臨時存放場所或廢棄箱。臨時的存放場所,應(yīng)具備防泄漏、防飛揚等設(shè)施或措施。

3.2.2.1危險固體廢棄物的收集及存放

a)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的焦油渣、瀝青渣、萘渣、生化污泥等放置在指定大棚內(nèi)保存,存放一定數(shù)量后由儲運車間將焦油渣、瀝青渣、萘渣運到煤場配煤煉焦。生化污泥辦公室聯(lián)系外單位處理。

b)車間檢修產(chǎn)生的廢油應(yīng)將廢棄油裝入油桶內(nèi)密閉存放。

c)施工時產(chǎn)生的廢舊涂料、殘余油漆、廢瀝青涂料等固廢應(yīng)要求承包方收集、存放在指定的有害廢棄物場所。

d)廢棄燈管、殘油布、廢棄電瓶等應(yīng)放入危險固體廢棄物分類垃圾箱,統(tǒng)一由清潔辦處理。

3.2.2.2一般固體廢棄物存放

a)廢紙箱、廢瓶罐、廢紙、金屬邊角料等放入可回收利用分類垃圾箱,統(tǒng)一由清潔辦處理。

b)不可回收的廢棄物如食堂產(chǎn)生的食物垃圾及生活垃圾等,放入不可回收利用分類垃圾箱,統(tǒng)一由清潔辦處理。建筑垃圾由施工承包方負(fù)責(zé)將垃圾清運出廠。

c)其它工業(yè)垃圾如報廢設(shè)備、器材、檢修邊角料等按制定地點存放。由倉庫管理對外聯(lián)系處理。

3.3固體廢棄物的處理

3.3.1危險固體廢棄物的處理

a)廢棄瀝青、涂料、油漆由工程部負(fù)責(zé)在協(xié)議或合同上對施工單位提出處理要求。在施工結(jié)束后,對廢棄物的處理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,確保施工單位按照規(guī)定予以處理。

b)廢棄油漆、更換下來的含油物品等易燃物,廢舊燈管、墨盒、擦油布、廢電池、廢棄電瓶等其它有害廢物,由辦公室聯(lián)系有處理能力的合法垃圾廠處理。

3.3.2一般固體廢棄物的處理

一般固體廢棄物的處理應(yīng)優(yōu)先考慮資源的再利用,減少對環(huán)境的污染。可回收的廢棄物有個各單位安排人員整理交倉庫管理,再轉(zhuǎn)賣給物資回收部門;不可回收的廢棄物與生活垃圾等,有環(huán)衛(wèi)部門或受委托單位統(tǒng)一運送到垃圾場處理。

3.3.3委托處理

a)在生產(chǎn)、辦公和生活過程中產(chǎn)生的固體廢棄物,可回收利用和一般固體廢棄物可由清潔辦委托當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門處置,危險固體廢棄物由辦公室委托專業(yè)的單位統(tǒng)一進(jìn)行處置。

b)清潔辦處理固廢時,應(yīng)要求固體廢棄物處理單位提供營業(yè)許可證明、當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門頒發(fā)的許可證等有效證件。

c)清潔辦應(yīng)與被委托單位簽訂委托處理固體廢棄物協(xié)議,明確雙方職責(zé)和在運輸、利用及處置過程中的要求和主要事項。

3.3.4固體廢棄物的處理記錄

各單位危險廢棄物的處理情況應(yīng)記錄在《固體廢棄物處理記錄》中。

3.4安全環(huán)保部應(yīng)每季度檢查一次各單位固體廢棄物的存放和處置情況,并記錄檢查結(jié)果。

餐飲廢棄物處置管理制度篇五

為加強食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定。

一、食堂售理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

二、食堂必需按要求采購十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購使用“地溝油”和非正規(guī)來源的食用油。

三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

四、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工時產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底等），按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場和養(yǎng)豬專業(yè)戶；廢棄油脂類垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動物時產(chǎn)生的.廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2s存放，定點回收處置。

五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料（營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明）。

六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告?？倓?wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

八、后勤處加強對倉堂食用油索證索票制度和倉堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

餐飲廢棄物處置管理制度篇六

為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的。食品安全，特制定本制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于放家中沼氣池或者喂豬喂雞等，不得賣走或制作地溝油或作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

富源縣后所鎮(zhèn)中心學(xué)校。

餐飲廢棄物處置管理制度篇七

第一條為加強對本市餐廚廢棄物的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境，保障食品安全，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國固體廢棄物污染環(huán)境防治法》、《武漢市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》等法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于本市市區(qū)和市人民政府確定的其他實行城市化管理地區(qū)餐廚廢棄物的處理及其相關(guān)監(jiān)督管理活動。

第三條本辦法所稱餐廚廢棄物，是指除居民日常生活以外的餐飲服務(wù)、單位食堂供餐、食品生產(chǎn)加工等活動中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料、廢棄食用油脂等。

前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

第四條本市餐廚廢棄物管理按照減量化、資源化、無害化原則，實行統(tǒng)一收集、運輸，集中處置。

倡導(dǎo)凈菜上市和文明就餐，鼓勵減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生，鼓勵開展餐廚廢棄物無害化處理、資源化利用的技術(shù)開發(fā)和設(shè)施建設(shè)。

第五條市人民政府及區(qū)人民政府將餐廚廢棄物管理工作列入城市管理和食品安全績效目標(biāo)考核、文明單位評比的內(nèi)容，對在餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用等方面作出顯著成績的單位和個人予以表彰。

市、區(qū)人民政府將餐廚廢棄物管理工作經(jīng)費納入財政預(yù)算，對餐廚廢棄物的處理給予財政補貼。具體補貼辦法由市城市管理部門會同市財政部門另行制定。

第六條市城市管理部門負(fù)責(zé)本市餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作和本辦法的組織實施。

第七條食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)、商務(wù)、旅游、教育、城鄉(xiāng)建設(shè)、水務(wù)、公安、財政、物價等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，做好餐廚廢棄物管理的相關(guān)工作。

第八條本市餐飲行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，規(guī)范行業(yè)行為，積極參與制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，推廣減少餐廚廢棄物產(chǎn)生的技術(shù)和方法，將餐廚廢棄物管理工作納入餐飲企業(yè)等級評定內(nèi)容。

第九條餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)繳納餐廚廢棄物處理費。餐廚廢棄物處理費納入城市生活垃圾收費體系，其征收的項目、標(biāo)準(zhǔn)按照財政、物價部門的規(guī)定執(zhí)行。

第十條市城市管理部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門，依據(jù)城市總體規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃制訂本市餐廚廢棄物處置設(shè)施規(guī)劃，并納入本市市容環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施專項規(guī)劃。

餐廚廢棄物處置設(shè)施用地應(yīng)當(dāng)作為環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施用地納入城市規(guī)劃，任何單位和個人不得擅自占用或者改變其用途。

第十一條餐廚廢棄物處置設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當(dāng)符合市容環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施專項規(guī)劃，并按照國家有關(guān)規(guī)定辦理投資、建設(shè)、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)審批手續(xù)。

餐廚廢棄物處置設(shè)施工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)依法組織竣工驗收，向城鄉(xiāng)建設(shè)部門辦理竣工驗收備案并報送建設(shè)工程項目檔案，同時告知城市管理部門。未經(jīng)竣工驗收備案的，不得交付使用。

第十二條從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸、處置的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)取得經(jīng)營性收集、運輸、處置服務(wù)許可證。

區(qū)城市管理部門應(yīng)當(dāng)通過招投標(biāo)等公平競爭方式，作出餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸許可的決定，確定本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營性收集、運輸?shù)膯挝?。市城市管理部門應(yīng)當(dāng)通過招投標(biāo)等公平競爭方式，作出餐廚廢棄物經(jīng)營性處置許可的決定，向中標(biāo)單位頒發(fā)餐廚廢棄物經(jīng)營性處置服務(wù)許可證。

市、區(qū)城市管理部門應(yīng)當(dāng)與中標(biāo)單位按照市政公共設(shè)施特許經(jīng)營管理的規(guī)定，分別簽訂餐廚廢棄物收集、運輸、處置特許經(jīng)營協(xié)議，約定經(jīng)營期限、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營區(qū)域等內(nèi)容。區(qū)城市管理部門簽訂的特許經(jīng)營協(xié)議應(yīng)當(dāng)報市城市管理部門備案。

第十三條從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收集、運輸服務(wù)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

具備企業(yè)法人資格，注冊資金不少于300萬元;。

餐廚廢棄物收集應(yīng)當(dāng)采用全密閉專用收集容器，并具有分類收集功能;。

餐廚廢棄物運輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動卸載車輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滴漏功能;。

具有健全的技術(shù)、質(zhì)量、安全和監(jiān)測管理制度并得到有效執(zhí)行;。

具有合法的道路運輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證;。

具有固定的辦公及機械、設(shè)備、車輛停放場所;。

法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，并取得相應(yīng)的規(guī)劃、建設(shè)審批文件;。

采用的技術(shù)、工藝符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn);。

具有可行的餐廚廢棄物廢水、廢氣、廢渣處理技術(shù)方案和達(dá)標(biāo)排放方案;。

法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生數(shù)量、去向等情況;。

餐廚廢棄物收集、運輸單位記錄收集、運輸?shù)牟蛷N廢棄物來源、數(shù)量、去向等情況;。

餐廚廢棄物處置單位記錄餐廚廢棄物來源、數(shù)量、處置方法、產(chǎn)品流向、運行數(shù)據(jù)等情況;。

記錄真實、完整并保存2年以上。

餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位應(yīng)當(dāng)按照城市管理部門規(guī)定的時間報送臺賬，并取得相應(yīng)的回執(zhí)。

餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸與處置實行聯(lián)單制度，具體辦法由市城市管理部門另行制定。

第十六條餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

第十七條餐廚廢棄物收集、運輸單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

將餐廚廢棄物和其他垃圾分開收集、運輸，其種類和數(shù)量由餐廚廢棄物產(chǎn)生單位負(fù)責(zé)確認(rèn);。

配備規(guī)定的專用運輸車輛及相關(guān)轉(zhuǎn)運設(shè)施，保持其完好、整潔，實行密閉化運輸;。

運輸過程中不得遺撒、滴漏，轉(zhuǎn)運期間不得裸露存放;。

法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

按照相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實施無害化處置;。

處置過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止二次污染;。

使用微生物菌劑處理餐廚廢棄物的，符合國家有關(guān)規(guī)定并采取相應(yīng)的安全控制措施;。

生產(chǎn)的.產(chǎn)品符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);。

不得接收、處置未取得許可的單位和個人運送的餐廚廢棄物;。

法律、法規(guī)、規(guī)章的其他規(guī)定。

使用餐廚廢棄物及其加工物作為原料生產(chǎn)、加工食品;。

將廢棄油脂加工后作為食用油銷售或者加工食品;。

將餐廚廢棄物排入雨水、污水排水管道等公共設(shè)施或者河道、湖泊等水體;。

法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。

第二十條除因不可抗力無法繼續(xù)經(jīng)營外，餐廚廢棄物處理單位不得隨意停業(yè)、歇業(yè)，確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前3個月向市城市管理部門報告，經(jīng)批準(zhǔn)后方可停業(yè)或者歇業(yè)。

第二十一條市、區(qū)城市管理部門應(yīng)當(dāng)通過書面檢查、實地抽查、現(xiàn)場核定等方式加強對餐廚廢棄物產(chǎn)生、處理活動的監(jiān)督和檢查，并建立相應(yīng)的監(jiān)督管理記錄檔案。

區(qū)城市管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時間，將有關(guān)單位申報的餐廚廢棄物產(chǎn)生、處理等情況進(jìn)行匯總后報送市城市管理部門。

食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)等部門應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，加強對餐廚廢棄物處理的監(jiān)督檢查。

第二十二條市城市管理部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、處理通用的信息監(jiān)管平臺，定期向社會公布下列信息：

法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開的其他信息。

市、區(qū)城市管理部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報制度，接受公眾對餐廚廢棄物處理活動的投訴和舉報，并將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報人;屬于其他部門主管范圍的，應(yīng)當(dāng)及時移交相關(guān)部門處理。

第二十三條有關(guān)部門及其工作人員在實施餐廚廢棄物監(jiān)督管理時，不得有下列行為：

擅自設(shè)立收費項目或者提高收費標(biāo)準(zhǔn);。

強制要求企業(yè)使用指定產(chǎn)品或者接收指定服務(wù);。

其他干擾企業(yè)正常經(jīng)營活動或者損害企業(yè)和企業(yè)經(jīng)營者合法權(quán)益的行為。

有前款行為的，餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位有權(quán)拒絕，并可向有關(guān)主管部門和監(jiān)察機關(guān)舉報投訴。

第二十四條市城市管理部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門制訂全市餐廚廢棄物處理應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急處理系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下餐廚廢棄物的正常收集、運輸和處置。

第二十五條城市管理、食品安全管理相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取多種形式開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)市民科學(xué)消費，提高市民的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)、服務(wù)和經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會環(huán)境。

第二十六條違反本辦法，有下列行為之一的，由城市管理執(zhí)法部門按照《城市生活垃圾管理辦法》予以處理：

未經(jīng)批準(zhǔn)擅自停業(yè)、歇業(yè)的，責(zé)令限期改正，對餐廚廢棄物收集、運輸單位可處1萬元以上3萬元以下罰款;對餐廚廢棄物處置單位可處5萬元以上10萬元以下罰款;造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第二十七條違反本辦法，餐廚廢棄物處置設(shè)施未經(jīng)驗收或者驗收不合格投入使用的，由城鄉(xiāng)建設(shè)部門按照《城市生活垃圾管理辦法》的規(guī)定，責(zé)令改正，處工程合同價款2%以上4%以下罰款;造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第二十八條違反本辦法，有下列行為之一的，由城市管理執(zhí)法部門責(zé)令限期改正，逾期不改正的，按照下列規(guī)定予以處罰：

將餐廚廢棄物交由未取得許可的單位或者個人收集、運輸、處置，或者接收、處置未取得許可的單位或者個人運送的餐廚廢棄物的，對個人處1000元以上3000元以下罰款，對單位處1萬元以上3萬元以下罰款。

第二十九條違反本辦法，使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的，由農(nóng)業(yè)部門責(zé)令停止違法行為，限期對以餐廚廢棄物直接飼養(yǎng)的畜禽進(jìn)行無害化處理，對個人處1000元以上5000元以下罰款，對單位處5000元以上3萬元以下罰款。

第三十條違反本辦法，涉及環(huán)境保護(hù)、食品安全、水資源和湖泊保護(hù)及排水管理的，由有關(guān)部門依法處理。

第三十一條城市管理部門、其他有關(guān)部門及其工作人員有下列行為之一的，由上級主管機關(guān)責(zé)令改正，并對其主管人員及直接責(zé)任人員依法給予行政處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

未依法履行行政監(jiān)督管理職責(zé)的;。

其他濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的行為。

第三十二條本辦法自2013年12月1日起施行。

餐飲廢棄物處置管理制度篇八

2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有"廢棄油脂專用"字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

第一條(目的和依據(jù))。

為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。

第二條(有關(guān)用語的含義)。

本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。

前款所稱的廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料;前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

第三條(適用范圍)。

本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、運輸、處置及其相關(guān)的管理活動。

第四條(管理部門)。

市市容環(huán)境衛(wèi)生管理局(以下簡稱市市容環(huán)衛(wèi)局)負(fù)責(zé)本市餐廚垃圾處理的管理;區(qū)、縣市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門(以下簡稱區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門)負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾處理的日常管理。

本市環(huán)保、工商、公安、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、食品衛(wèi)生、質(zhì)量技監(jiān)等有關(guān)管理部門按照各自職責(zé)，協(xié)同實施本辦法。

第五條(減量化和資源化)。

本市倡導(dǎo)通過凈菜上市、改進(jìn)加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。

本市鼓勵對餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

第六條(義務(wù)主體)。

食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位(含個體工商戶，下同)，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務(wù)。

第七條(產(chǎn)生申報)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)每年度向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報本單位餐廚垃圾的種類和產(chǎn)生量。

第八條(收集要求)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照《市城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置規(guī)定》，設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集;餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨收集。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。

第九條(自行收運和處置)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行收運餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)符合市市容環(huán)衛(wèi)局規(guī)定的條件，并在首次收運前向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門備案。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的.，其微生物處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定向市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門辦理有關(guān)手續(xù)。

除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運、處置單位進(jìn)行收運、處置。

第十條(收運單位)。

經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門招標(biāo)確定的生活垃圾收運單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運單位，負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運。

第十一條(收運要求)。

從事餐廚垃圾收運的單位收運餐廚垃圾時，其收運的餐廚垃圾種類和數(shù)量應(yīng)當(dāng)由餐廚垃圾產(chǎn)生單位予以確認(rèn)。

從事餐廚垃圾收運的單位將餐廚垃圾送交處置單位時，應(yīng)當(dāng)由處置單位對送交的餐廚垃圾種類和數(shù)量予以確認(rèn)。

餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實行密閉化運輸，在運輸過程中不得滴漏、撒落。

餐廚垃圾運輸設(shè)備和工具應(yīng)當(dāng)保持整潔和完好狀態(tài)。

第十二條(收運臺賬)。

從事餐廚垃圾收運的單位應(yīng)當(dāng)建立收運記錄臺帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報上季度收運的餐廚垃圾來源、種類、數(shù)量和處置單位等情況。

第十三條(處置單位)。

廚余垃圾處置單位由區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門通過招標(biāo)的方式確定;廢棄食用油脂處置單位由市市容環(huán)衛(wèi)局通過招標(biāo)的方式確定。廢棄食用油脂處置單位應(yīng)當(dāng)在加工工藝上具備全過程封閉化處置的條件。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)向社會公布招標(biāo)確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位(以下統(tǒng)稱餐廚垃圾處置單位)的名稱、處置種類、經(jīng)營場所等事項。

第十四條(處置要求)。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照城市生活垃圾處置標(biāo)準(zhǔn)，實施無害化處置，并維護(hù)處置場所周圍的市容環(huán)境衛(wèi)生。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照國家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，在處置過程中采取有效的污染防治措施;使用微生物菌劑處置餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)按照《市微生物菌劑使用環(huán)境安全管理辦法》的規(guī)定，使用取得環(huán)境安全許可證的微生物菌劑，并采取相應(yīng)的安全控制措施。

第十五條(處置臺帳)。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)建立處置記錄臺帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報上季度處置的餐廚垃圾來源、種類、數(shù)量等情況。

第十六條(申報信息匯總)。

區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)及時將有關(guān)單位申報的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處置等情況匯總后，報送市市容環(huán)衛(wèi)局。

第十七條(處理費用)。

除自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的情形外，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照收運單位收運的餐廚垃圾的種類、數(shù)量等，向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門指定的機構(gòu)繳納餐廚垃圾處理費。具體的繳費標(biāo)準(zhǔn)和辦法，由市價格主管部門會同市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)按照收運種類、數(shù)量，向餐廚垃圾收運單位支付收運費用;按照招標(biāo)處置的有關(guān)協(xié)議，向餐廚垃圾處置單位支付處置費用。

第十八條(禁止行為)。

在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止下列行為：

(三)將廚余垃圾作為畜禽飼料;。

(六)將餐廚垃圾裸露存放。

第十九條(監(jiān)督檢查)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的監(jiān)督檢查;對違法收運、處置餐廚垃圾等行為，可以會同工商、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)管理部門聯(lián)合查處。

被檢查的單位或者個人應(yīng)當(dāng)如實反映情況，提供與檢查內(nèi)容有關(guān)的資料，不得弄虛作假或者隱瞞事實，不得拒絕或者阻撓管理人員的檢查。

第二十條(投訴和舉報)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報制度，接受公眾對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的投訴和舉報。受理投訴或者舉報后，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)及時到現(xiàn)場調(diào)查、處理，并在15日內(nèi)將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報人。

第二十一條(監(jiān)管檔案和獎懲措施)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位和處置單位的監(jiān)督檢查，并建立相應(yīng)的監(jiān)管檔案。

餐廚垃圾產(chǎn)生量連續(xù)3年低于同行業(yè)平均產(chǎn)生量的單位，由市市容環(huán)衛(wèi)局公布其名單，并可以給予一定的獎勵。具體的獎勵辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

本市對違反餐廚垃圾收運、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實行累計記分制度。對累計記分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚垃圾收運、處置單位，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門可以解除與其簽訂的招標(biāo)收運、處置協(xié)議;被解除協(xié)議的單位3年內(nèi)不得參加本市垃圾收運、處置的招標(biāo)。具體的記分辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

第二十二條(行政處罰)。

對經(jīng)營性活動中違反本辦法的行為，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織按照下列規(guī)定予以處罰：

(一)違反本辦法第七條規(guī)定，未辦理申報手續(xù)的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

(二)違反本辦法第八條第一款、第三款規(guī)定，未設(shè)置餐廚垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以300元以上20xx元以下的罰款。

(三)違反本辦法第十二條、第十五條規(guī)定，未建立收運、處置臺帳或者未申報收運、處置情況的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

(四)違反本辦法第十七條第一款規(guī)定，未繳納餐廚垃圾處理費的，責(zé)令限期補繳;逾期不補繳的，可按每噸(不滿1噸的，以1噸計)500元處以罰款，但最高不超過3萬元。

(五)違反本辦法第十八條第(一)項規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的，責(zé)令限期改正，可處以1萬元以上3萬元以下的罰款。

(六)違反本辦法第十八條第(二)項、第(三)項、第(四)項規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置的，責(zé)令限期改正，可處以3000元以上3萬元以下的罰款。

在非經(jīng)營性活動中有前款所列情形之一的，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

第二十三條(違反環(huán)境保護(hù)規(guī)定的處理)。

餐廚垃圾處置過程中不符合環(huán)境保護(hù)要求的，由環(huán)境保護(hù)部門按照國家和本市的有關(guān)規(guī)定處理。

第二十四條(復(fù)議和訴訟)。

當(dāng)事人對有關(guān)管理部門的具體行政行為不服的，可以依照《中華人民共和國行政復(fù)議法》或者《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定，申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

當(dāng)事人對具體行政行為逾期不申請復(fù)議，不提起訴訟，又不履行的，作出具體行政行為的部門可以依法申請法院強制執(zhí)行。

第二十五條(施行日期和廢止事項)

本辦法自年4月1日起施行。1年12月29日市人民政府令第80號發(fā)布的《市廢棄食用油脂污染防治管理辦法》同時廢止。

餐飲廢棄物處置管理制度篇九

為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定小學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運處置；泔水類垃圾（食物殘渣、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、總務(wù)處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的.檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐飲廢棄物處置管理制度篇十

為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。

2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

第一條(目的和依據(jù))。

為了加強本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》，制定本辦法。

第二條(有關(guān)用語的含義)。

本辦法所稱餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。

前款所稱的廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料;前款所稱的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

第三條(適用范圍)。

本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、運輸、處置及其相關(guān)的管理活動。

第四條(管理部門)。

市市容環(huán)境衛(wèi)生管理局(以下簡稱市市容環(huán)衛(wèi)局)負(fù)責(zé)本市餐廚垃圾處理的管理;區(qū)、縣市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門(以下簡稱區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門)負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾處理的日常管理。

本市環(huán)保、工商、公安、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟、食品衛(wèi)生、質(zhì)量技監(jiān)等有關(guān)管理部門按照各自職責(zé)，協(xié)同實施本辦法。

第五條(減量化和資源化)。

本市倡導(dǎo)通過凈菜上市、改進(jìn)加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。

本市鼓勵對餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

第六條(義務(wù)主體)。

食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位(含個體工商戶，下同)，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務(wù)。

第七條(產(chǎn)生申報)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)每年度向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報本單位餐廚垃圾的種類和產(chǎn)生量。

第八條(收集要求)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照《市城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置規(guī)定》，設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開收集;餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨收集。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。

第九條(自行收運和處置)。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行收運餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)符合市市容環(huán)衛(wèi)局規(guī)定的條件，并在首次收運前向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門備案。

餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的，其微生物處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定向市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門辦理有關(guān)手續(xù)。

除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運、處置單位進(jìn)行收運、處置。

第十條(收運單位)。

經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門招標(biāo)確定的生活垃圾收運單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運單位，負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運。

第十一條(收運要求)。

從事餐廚垃圾收運的單位收運餐廚垃圾時，其收運的餐廚垃圾種類和數(shù)量應(yīng)當(dāng)由餐廚垃圾產(chǎn)生單位予以確認(rèn)。

從事餐廚垃圾收運的單位將餐廚垃圾送交處置單位時，應(yīng)當(dāng)由處置單位對送交的餐廚垃圾種類和數(shù)量予以確認(rèn)。

餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實行密閉化運輸，在運輸過程中不得滴漏、撒落。

餐廚垃圾運輸設(shè)備和工具應(yīng)當(dāng)保持整潔和完好狀態(tài)。

第十二條(收運臺賬)。

從事餐廚垃圾收運的單位應(yīng)當(dāng)建立收運記錄臺帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報上季度收運的餐廚垃圾來源、種類、數(shù)量和處置單位等情況。

第十三條(處置單位)。

廚余垃圾處置單位由區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門通過招標(biāo)的方式確定;廢棄食用油脂處置單位由市市容環(huán)衛(wèi)局通過招標(biāo)的方式確定。廢棄食用油脂處置單位應(yīng)當(dāng)在加工工藝上具備全過程封閉化處置的條件。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)向社會公布招標(biāo)確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位(以下統(tǒng)稱餐廚垃圾處置單位)的名稱、處置種類、經(jīng)營場所等事項。

第十四條(處置要求)。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照城市生活垃圾處置標(biāo)準(zhǔn)，實施無害化處置，并維護(hù)處置場所周圍的市容環(huán)境衛(wèi)生。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照國家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，在處置過程中采取有效的污染防治措施;使用微生物菌劑處置餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)按照《市微生物菌劑使用環(huán)境安全管理辦法》的規(guī)定，使用取得環(huán)境安全許可證的微生物菌劑，并采取相應(yīng)的安全控制措施。

第十五條(處置臺帳)。

從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)建立處置記錄臺帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門申報上季度處置的餐廚垃圾來源、種類、數(shù)量等情況。

第十六條(申報信息匯總)。

區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)及時將有關(guān)單位申報的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處置等情況匯總后，報送市市容環(huán)衛(wèi)局。

第十七條(處理費用)。

除自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的情形外，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照收運單位收運的餐廚垃圾的種類、數(shù)量等，向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門指定的機構(gòu)繳納餐廚垃圾處理費。具體的繳費標(biāo)準(zhǔn)和辦法，由市價格主管部門會同市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)按照收運種類、數(shù)量，向餐廚垃圾收運單位支付收運費用;按照招標(biāo)處置的有關(guān)協(xié)議，向餐廚垃圾處置單位支付處置費用。

第十八條(禁止行為)。

在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止下列行為：

(三)將廚余垃圾作為畜禽飼料;。

(六)將餐廚垃圾裸露存放。

第十九條(監(jiān)督檢查)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的監(jiān)督檢查;對違法收運、處置餐廚垃圾等行為，可以會同工商、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)管理部門聯(lián)合查處。

被檢查的單位或者個人應(yīng)當(dāng)如實反映情況，提供與檢查內(nèi)容有關(guān)的資料，不得弄虛作假或者隱瞞事實，不得拒絕或者阻撓管理人員的檢查。

第二十條(投訴和舉報)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報制度，接受公眾對餐廚垃圾收集、運輸、處置活動的投訴和舉報。受理投訴或者舉報后，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)及時到現(xiàn)場調(diào)查、處理，并在15日內(nèi)將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報人。

第二十一條(監(jiān)管檔案和獎懲措施)。

市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門應(yīng)當(dāng)加強對餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運單位和處置單位的監(jiān)督檢查，并建立相應(yīng)的監(jiān)管檔案。

餐廚垃圾產(chǎn)生量連續(xù)3年低于同行業(yè)平均產(chǎn)生量的單位，由市市容環(huán)衛(wèi)局公布其名單，并可以給予一定的獎勵。具體的獎勵辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

本市對違反餐廚垃圾收運、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實行累計記分制度。對累計記分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚垃圾收運、處置單位，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門可以解除與其簽訂的招標(biāo)收運、處置協(xié)議;被解除協(xié)議的單位3年內(nèi)不得參加本市垃圾收運、處置的招標(biāo)。具體的記分辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

第二十二條(行政處罰)。

對經(jīng)營性活動中違反本辦法的行為，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織按照下列規(guī)定予以處罰：

(一)違反本辦法第七條規(guī)定，未辦理申報手續(xù)的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

(二)違反本辦法第八條第一款、第三款規(guī)定，未設(shè)置餐廚垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以300元以上2019元以下的罰款。

(三)違反本辦法第十二條、第十五條規(guī)定，未建立收運、處置臺帳或者未申報收運、處置情況的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

(四)違反本辦法第十七條第一款規(guī)定，未繳納餐廚垃圾處理費的，責(zé)令限期補繳;逾期不補繳的，可按每噸(不滿1噸的，以1噸計)500元處以罰款，但最高不超過3萬元。

(五)違反本辦法第十八條第(一)項規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的，責(zé)令限期改正，可處以1萬元以上3萬元以下的罰款。

(六)違反本辦法第十八條第(二)項、第(三)項、第(四)項規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置的，責(zé)令限期改正，可處以3000元以上3萬元以下的罰款。

在非經(jīng)營性活動中有前款所列情形之一的，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

第二十三條(違反環(huán)境保護(hù)規(guī)定的處理)。

餐廚垃圾處置過程中不符合環(huán)境保護(hù)要求的，由環(huán)境保護(hù)部門按照國家和本市的有關(guān)規(guī)定處理。

第二十四條(復(fù)議和訴訟)。

當(dāng)事人對有關(guān)管理部門的具體行政行為不服的，可以依照《中華人民共和國行政復(fù)議法》或者《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定，申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

當(dāng)事人對具體行政行為逾期不申請復(fù)議，不提起訴訟，又不履行的，作出具體行政行為的部門可以依法申請法院強制執(zhí)行。

第二十五條(施行日期和廢止事項)

本辦法自年4月1日起施行。1年12月29日市人民政府令第80號發(fā)布的《市廢棄食用油脂污染防治管理辦法》同時廢止。