廚房員工培訓計劃(實用15篇)

- 計劃可以讓我們事先考慮到各種可能情況，做好充分準備。制定計劃時可以采用時間管理和優(yōu)先級排序的方法，合理安排時間和精力。我們邀請了一位專家給大家講解如何制定和執(zhí)行計劃，非常值得一讀。

廚房員工培訓計劃篇一

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

量標準。

糾正。使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。

量和整個廚房生產(chǎn)負責。

不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標準邁進。

廚房員工培訓計劃篇二

安全生產(chǎn)是指在勞動生產(chǎn)過程中，要努力改善勞動條件，克服不安全因素，防止傷亡事故的發(fā)生，使勞動生產(chǎn)在保證勞動者安全健康和國家財產(chǎn)及人民生命財產(chǎn)安全的前提下順利進行。

安全第一、預防為主、綜合治理

3.1 貫徹落實國家安全生產(chǎn)法規(guī)，落實安全方針。

3.2 制定安全生產(chǎn)的各種規(guī)程、規(guī)定和制度 并認真貫徹實施。

3.4 采取各種勞動衛(wèi)生措施，不斷改善勞動條件和環(huán)境，定期檢測，防止和消除職業(yè)病及職業(yè)危害，保障勞動者的身心健康。

3.5 對企業(yè)領導、特種作業(yè)人員和所有職工進行安全教育，提高安全素質(zhì)。

3.6 對職工傷亡及生產(chǎn)過程中各類事故進行調(diào)查、處理和上報。

3.7 推動安全生產(chǎn)目標管理，推廣和應用現(xiàn)代化安全管理技術(shù)與方法，深化企業(yè)安全管理。

4.2 五項規(guī)定是指安全生產(chǎn)責任制、編制勞動保護措施計劃、安全生產(chǎn)教育、安全生產(chǎn)定期檢查、傷亡事故的調(diào)查和處理。

國家要求企業(yè)一旦發(fā)生事故，在處理時實施“三不放過”的原則，即對發(fā)生的事故原因分析不清不放過;事故責任者和群眾沒有受到教育不放過;沒有落實防范措施不放過。

6.1 安全生產(chǎn)責任制是根據(jù)安全生產(chǎn)法規(guī)建立的各級領導、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在勞動生產(chǎn)過程中對安全生產(chǎn)層層負責的制度。

6.2 這是保證安全生產(chǎn)的重要的組織措施。對于生產(chǎn)工人的安全職責，主要是應自覺地遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并且要隨時制止他人違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)的各種活動，主動提出改進安全生產(chǎn)的意見，愛護和正確使用機器設備、工具和個人防護用品等。

7.1 職工要做到遵章守紀，必須在安全生產(chǎn)工作中建立五個方面的約束機制。即：

7.2 法律約束，要把全體員工的的安全生產(chǎn)意識，提高到安全生產(chǎn)的法制觀念的高度上來認識，使全體勞動這以現(xiàn)有的勞動安全衛(wèi)生法律、法規(guī)約束自己的行為。

7.3 制度約束，建立完備的各項安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程以及工藝流程，嚴格按規(guī)章制度進行生產(chǎn)，提高全體勞動者安全生產(chǎn)的責任感。

7.4 標準約束，安全生產(chǎn)必須實現(xiàn)標準化，在生產(chǎn)現(xiàn)場做到統(tǒng)一標準，絕不能我行我素，任意而為。

7.5 檢查約束， 各級安全主管人員要深入細致的進行安全檢查，杜絕違章，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。

7.6 監(jiān)督約束， 加強安全生產(chǎn)管理網(wǎng)絡的監(jiān)督作用，預先發(fā)現(xiàn)、分析、判斷或控制各種不安全因素，防止事故的發(fā)生。

8.1 權(quán)利有五個方面：

8.1.1 有權(quán)利得知所從事工作可能對身體健康造成的危害和可能發(fā)生的事故。

8.1.2 有權(quán)獲得保障其健康、安全的勞動條件和勞動保護用品。

8.1.3 有權(quán)對用人單位管理人員的違章指揮和強令冒險作業(yè)予以拒絕。

8.1.4 對危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評、檢舉和控告。

8.1.5 在發(fā)生嚴重危及其生命安全的緊急情況時，有權(quán)采取必要的措施緊急避險，并應當將有關(guān)情況向用人單位的管理人員作出報告。

8.2 必須承擔相應的義務：

8.2.1 必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，遵守用人單位的規(guī)章制度。

8.2.2 按規(guī)定正確使用各種勞動保護用品。

8.2.3 必須聽從用人單位管理人員的生產(chǎn)指揮，不得隨意行動。

8.2.4 發(fā)現(xiàn)不安全因素或者危及健康安全的險情時，有義務向管理人員報告。

9.1 自覺遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動紀律，不違章作業(yè)，并隨時制止他人違章作業(yè)。

9.2 遵守有關(guān)設備的維修保養(yǎng)制度中職工應做到的條款，為設備安全與正常運轉(zhuǎn)盡到責任。

9.3 愛護和正確使用機器設備、工具及個人防護用品，關(guān)心周圍安全生產(chǎn)情況，提出合理化建議。

9.4 發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向班組長或有關(guān)部門匯報情況，發(fā)生工傷事故，及時搶救傷員、保護現(xiàn)場，報告領導，同時協(xié)助有關(guān)調(diào)查人員做好調(diào)查工作。

9.5 努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程，積極參加各種安全生產(chǎn)宣傳、教育、評比、競賽、管理活動，牢固樹立安全第一思想和自我保護意識，遵章守紀，拒絕違章指揮，對個人安全生產(chǎn)負責。

10.1 安全教育也叫安全生產(chǎn)教育，是一項為提高職工安全技術(shù)水平和防范事故能力而進行的教育培訓 工作。

10.2 其形式主要有：入廠教育、車間教育、班組教育，也稱三級安全教育。

10.3 安全教育內(nèi)容一般包括：

10.3.1 思想政治教育，旨在提高安全意識，自我保護意識，端正態(tài)度，牢固樹立安全第一的思想。

10.3.2 安全技術(shù)知識教育，包括安全技術(shù)、勞動衛(wèi)生技術(shù)和專業(yè)安全技術(shù)操作規(guī)程，使員工懂得預防事故和職業(yè)危害的科學技術(shù)知識，不僅在思想上樹立我要做而且在技術(shù)上變成“我能做、我會做”。

10.3.3 典型經(jīng)驗和事故教訓。

安全生產(chǎn)技能是指人們完成作業(yè)的技巧和能力。它包括作業(yè)技能、熟練掌握作業(yè)安全裝置設施的技能，以及在應急情況下，進行妥善處理的技能。

12.1 操作錯誤、忽視安全、忽視警告;未經(jīng)許可開動、關(guān)停、移動機器;奔跑作業(yè)，供料或送料速度過快，機器超速運轉(zhuǎn)，手伸進沖壓模，工件固定不牢等。

12.2 造成安全裝置失效：撤除安全裝置，或安全裝置堵塞。

12.3 使用不安全設備

12.4 手代替工具操作

12.5 冒險進入危險場所

12.6 攀坐不安全位置

12.7 在必須使用個人防護用品用具的作業(yè)或場合忽視其作用：不按規(guī)定配戴護目鏡、不戴防護手套、不穿安全鞋、不戴安全帽等。

12.8 不安全裝束：操縱旋轉(zhuǎn)設備時帶手套等。

廚房員工培訓計劃篇三

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應報總廚處理。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房員工培訓計劃篇四

公司員工培訓工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標，以大人才觀，大培訓格局為指導思想；以堅持 服務施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨；以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓渠道，全面啟動培訓工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊伍，做好年度員工培訓工作。

一、重點工作

（一）實施管理 層領導崗位輪訓。通過對管理層領導的輪訓，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領導力、決策力的培養(yǎng)；二是掌握和運用現(xiàn)代管理知識和手段，增強企業(yè)管理 的組織力、凝聚力和執(zhí)行力；三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運作實施。

（二）繼續(xù)強化項目經(jīng)理（建造師）培訓。今年xx公司將下大力氣組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓，培訓面力爭達到50％以上，重點是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務能力。同時要求xx公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達到xx-x人以上。

（三）重點做好客運專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓?？瓦\專線鐵路建設對我們是一項新的技術(shù)，是今年xx公司員工繼續(xù)教育 的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學習 培訓，通過學習，吸收和掌握客運專線鐵路施工技術(shù)標準和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；xx公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓工作；確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。

（四）加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，xx公司將選擇部分主業(yè)工種進行輪訓，并在蘭州技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xx-x人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。

（五）做好新員工崗前培訓。對新接收的復退軍人在蘭州技校進行一年的崗前技能培訓，通過培訓考核，取得相應工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗；新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓，重點進行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓。同時要注重個人價值取向的引導，實現(xiàn)個人與企業(yè)價值觀的統(tǒng)一。培訓率達100％。

（六）加強復合型、高層次人才培訓。各單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與企業(yè)培訓 需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。

（七）繼續(xù)“三位一體”標準的宣貫培訓。xx公司在建項目經(jīng)理部及分公司要利用各種機會，采取不同形式對員工進行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標準的宣貫普及培訓，并按照貫標要求做好培訓記錄。

（八）抓好在建工程施工人員的培訓。

1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復證培訓工作，嚴格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。

2、在建工程項目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環(huán)境保護、職業(yè)健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。

3、要把外協(xié)隊伍人員的培訓監(jiān)管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業(yè)信譽。

（九）開展職業(yè)技能比武，促進年輕優(yōu)秀人才的成長。xx公司今年將選擇3－5個主要職業(yè)進行技能比武，同時選擇適當?shù)穆殬I(yè)與兄弟 單位進行技能對抗賽，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。

二、措施及要求

（一）各單位領導要高度重視，業(yè)務部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結(jié)合的辦法，堅持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓格局”確保培訓計劃開班率達90％以上，全員培訓率達25％以上。

例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。

（三）加強培訓基礎設施的建設和開發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學和技工學校培訓資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā)，使它們在xx公司人力資源培訓開發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長，發(fā)揮自有的培訓基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點的培訓教材或講義；三是要加強企業(yè)專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。

（四）確保培訓經(jīng)費投入的落實。各單位要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5％足額提取職教經(jīng)費，由培訓主管部門掌握使用，財務部門監(jiān)督，其中0.5％上繳xx公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴禁將培訓經(jīng)費挪作他用。

（五）確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。xx公司將對職工大學、技工學校及各單位和在建工程項目培訓情況進行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和培訓機構(gòu)給予表彰獎勵，并在培訓經(jīng)費上給予一定的支持和傾斜；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評；三是建立員工培訓寫實反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓期間的培訓經(jīng)費及工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。

（六）加強為基層單位現(xiàn)場培訓工作的服務意識，充分發(fā)揮業(yè)務主管部門的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓中的實際問題，扎扎實實把年度培訓計劃落實到位。

（七）xx有限公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《xx-xx有限公司員工培訓管理辦法》程序和要求組織落實和實施。各主辦部門（單位）要做好開班前的策劃及教學設計 ，各單位要做好學員的選送工作，確保培訓質(zhì)量的有效性。

廚房員工培訓計劃篇五

為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質(zhì)。特擬定開業(yè)培訓計劃如下：

一：廚房人員的素質(zhì)要求（集中上培訓大課）

1：燒菜，配菜姿勢

2：語言談吐

3：廚房人員的行為準則

4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生

5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化

二：廚房人員的崗位職責

1：廚房人員的崗位職責

2：值班人員的崗位職責

3：冷菜人員的崗位職責

4：海鮮房人員的崗位職責

三：基本技能培訓

1：菜肴的出品

a：菜肴的歸類

b：菜肴切配的規(guī)范性

2： 每天菜肴的進貨驗收標準

a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收

b：各崗位要及時的反饋原料情況

c：廚師長對原料的監(jiān)督

四：無常法管理

1： 常整理

2 ： 常分類

3： 常清潔

4：常維護

5： 常規(guī)范

五：前后臺的銜接

1：點菜的程序

2：主打荷和配菜的配合

六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合

1：廚師長對研發(fā)組的督促

2：研發(fā)組定時的.對菜肴更新

3：研發(fā)組和前臺的及時溝通

七：對餐廳點菜員和服務員的培訓

八;對鮑魚公主的操作流程的培訓

廚房員工培訓計劃篇六

（1）短期培訓。

（1）脫產(chǎn)培訓。

（2）不脫產(chǎn)培訓。

（1）崗前培訓。

（2）崗位培訓。

（3）換崗培訓。

（4）不稱職員工培訓。

二、培訓的內(nèi)容。

廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。

1、專業(yè)理論知識培訓包括。

（1）食品原料知識。

（2）食品生化知識。

（3）食品衛(wèi)生知識。

（4）食品營養(yǎng)知識。

（5）烹飪工藝流程知識。

（6）烹飪美學知識。

（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識。

（8）廚房管理知識。

（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識。

（10）其他相關(guān)知識。

2、職業(yè)道德教育。

3、烹飪專業(yè)技能包括。

（1）各種原料的加工技術(shù)。

（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)。

（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用。

（4）新的烹飪工藝技術(shù)。

（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)。

（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）。

4、培訓的方法。

（1）講授法。

（2）討論法。

（3）演示法。

（4）實踐指導法。

5、培訓時間。

（1）集中學習10天。

（2）實際操作10天。

廚房員工培訓計劃篇七

為適應現(xiàn)代商業(yè)銀行發(fā)展的需要，應對激烈的`市場競爭，提高員工業(yè)務素質(zhì)和工作效率，加強農(nóng)行的執(zhí)行力建設，提升營銷水平、完善服務質(zhì)量，加快xx農(nóng)行創(chuàng)建區(qū)域強行的步伐，扎實做好xx年度員工崗位培訓和業(yè)務知識測試，特制定本實施方案及培訓計劃。

目前員工業(yè)務素質(zhì)偏低、專業(yè)技術(shù)水平落后、營銷技能缺乏，已經(jīng)成為影響xx支行生存發(fā)展的瓶頸。因此，強化員工職業(yè)素質(zhì)、提升服務效能，是xx支行實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展和競爭制勝的關(guān)鍵。

員工的學習培訓工作是支行管理的一項重要內(nèi)容，培訓要堅持“理論聯(lián)系實際、業(yè)務結(jié)合服務，因需施教、學以致用”的基本原則，采取“業(yè)余自學與集中培訓相結(jié)合、現(xiàn)場操作與現(xiàn)場測試相結(jié)合”的方法，通過員工自學、培訓和考試，切實提高員工業(yè)務素質(zhì)和技術(shù)水平，為進一步創(chuàng)建學習型團隊、增強xx農(nóng)行綜合競爭實力奠定基礎。

責：制定培訓計劃，組織教材，開展崗位學習、技術(shù)比賽、培訓和考評等工作，建立員工業(yè)務培訓和考試成績檔案，選拔、培育優(yōu)秀人才，建立健全人材儲備機制。

按培訓內(nèi)容劃分為應知、應會兩部分。按崗位劃分為五大類：

（一）業(yè)務崗：

業(yè)務崗人員為會計主管、記賬員、聯(lián)行員、各部室綜合員。

1、應知部分：農(nóng)行會計基本制度及財務管理制度、《中華人民共和國會計法》、《中華人民共和國票據(jù)法》、結(jié)算業(yè)務等會計相關(guān)知識。

2、應會部分：賬務記載、賬務處理、成本核算、微機操作、財務分析報告。

（二）柜員崗。

柜員崗人員為儲蓄柜員、對公柜員。

1、應知部分：《儲蓄管理條例》、《農(nóng)行會計、出納制度》、《儲蓄管理法律制度》、《員工違規(guī)行為處理辦法》及相關(guān)制度規(guī)定和業(yè)務知識。

2、應會部分：點鈔、假幣識別、abis系統(tǒng)操作及柜面服務標準。

（三）信貸崗。

信貸崗人員為信貸業(yè)務部門及公司業(yè)務部門及前臺經(jīng)辦人員。

1、應知部分：《貸款通則》、《擔保法》、票據(jù)貼現(xiàn)業(yè)務等及相關(guān)知識和制度規(guī)定。

2、應會部分：各類貸款業(yè)務操作，貸款調(diào)查報告，信貸分析報告。

（四）管理崗。

管理崗人員為各部室負責人、網(wǎng)點負責人、機關(guān)本部員工、會計主管。

1、應知部分：《中華人民共和國商業(yè)銀行法》、《擔保法》、《貸款通則》及相關(guān)金融法規(guī)和內(nèi)部規(guī)章制度。

2、應會部分：微機操作，市場調(diào)研報告，財務分析報告。

（五）營銷崗。

營銷崗人員為大堂經(jīng)理（副理）、機關(guān)客戶部客戶經(jīng)理、網(wǎng)點負責人、理財經(jīng)理。

1、應知部分：《中華人民共和國商業(yè)銀行法》、《擔保法》、《貸款通則》及相關(guān)金融法規(guī)和《員工違規(guī)行為處理辦法》等內(nèi)部規(guī)章制度。

2、應會部分：微機操作，市場調(diào)研報告，財務分析報告。

（一）《臨柜業(yè)務風險點與風險防范》。

由運營財務部主辦，培訓范圍為各網(wǎng)點員工（可根據(jù)需要增大范圍至全行員工），每季度開展一次。

（二）《大堂經(jīng)理面對面服務營銷：大堂制勝》。

由客戶部主辦，培訓范圍為網(wǎng)點負責人、大堂經(jīng)理、大堂副理、客戶經(jīng)理、理財經(jīng)理，每半年一次。

（三）《會計核算規(guī)范及風險防范》。

由運營財會部主辦，培訓范圍為各網(wǎng)點負責人、會計主管、網(wǎng)點柜員、客戶經(jīng)理、公司業(yè)務人員，每季度一次。

（四）《營業(yè)網(wǎng)點標準化管理》。

由客戶部、綜合管理部、運營財務部聯(lián)合主辦，培訓范圍為客戶部主管網(wǎng)點優(yōu)服人員、綜合管理部安全保衛(wèi)人員、運營財會部監(jiān)管人員、網(wǎng)點人員，每季度一次。

(五)《網(wǎng)點柜面服務溝通禮儀》。

由客戶部主辦，培訓范圍為網(wǎng)點人員，每半年一次。

（六）《優(yōu)質(zhì)客戶服務與維護》。

由客戶部主辦，培訓范圍為網(wǎng)點負責人、客戶經(jīng)理、大堂經(jīng)理、大堂副理、客戶部人員，每半年一次。

（七）《農(nóng)行產(chǎn)品功能及營銷技巧》。

由客戶部主辦，培訓范圍為支行全員，每兩月一次。

（八）《柜員等級測試業(yè)務技能》。

由運營財會部主辦，培訓范圍為網(wǎng)點人員，每兩月一次。

（九）《合規(guī)文化教育》。

由綜合管理部主辦，培訓范圍為支行全員，每季度一次。

（十）《個人素質(zhì)：職業(yè)道德、公文寫作、微機操作》由綜合管理部主辦，培訓范圍為支行全員，每半年一次。

（十一）《黨風廉政建設、黨組織建設》。

由支行黨總支及各支部主辦，范圍為全體黨員、黨外積極分子（可增至支行全員），每季度一次。

（十二）其他活動。

考察參觀、學習心得、文體活動等其他形式，由支行根據(jù)需要作出安排，并提出要求。

支行人員須堅持對個人崗位所需知識與技能自我完善和提高，對支行安排的培訓要積極參與，嚴格遵守支行提出的培訓紀律及相關(guān)要求。

（二）辦公軟件操作（wps或office）和公文寫作，實行統(tǒng)一命題，集中測試；

（三）柜員辦理業(yè)務效率，由支行派出測試小組到各網(wǎng)點進行現(xiàn)場測試；

（四）會計核算質(zhì)量，由支行運營財會部組織核定；

（五）理論知識及規(guī)章制度學習采取培訓后現(xiàn)場測試。

廚房員工培訓計劃篇八

廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。

三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對廚房生產(chǎn)流程加以控制。

廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。

保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計劃如下：

1、 對菜譜、菜單進行標準、標最化制訂。

2、 對三個流程的產(chǎn)品制作標準加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標準。

3、 按生產(chǎn)流程實行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴格的檢查控制，不合標準的要及時提出，幫助前延程序糾正。

使整個產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個過程都受到監(jiān)控。

4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實行責任控制法。

每個崗位都擔任著一個方面的工作，崗位責任要體現(xiàn)生產(chǎn)責任。

首先每個員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負責。

其次，各部門負責人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔責任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負責。

不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標準邁進。

廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃

廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。

對此，制訂本計劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調(diào)。

上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。

冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應報總廚處理。

四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。

尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。

嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產(chǎn)品開拓計劃

出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產(chǎn)品。

滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。

因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。

1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。

三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。

根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。

制定新產(chǎn)品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。

廚房衛(wèi)生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。

衛(wèi)生工作實行目標管理方式。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關(guān)部門進行處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

一、 廚房員工培訓的種類

1、 按培訓的時間分

(1)短期培訓 (2)長期培訓

2、按培訓形式分

(1)脫產(chǎn)培訓 (2)不脫產(chǎn)培訓

3、按培訓性質(zhì)分

(1)崗前培訓 (2)崗位培訓

(3)換崗培訓 (4)不稱職員工培訓

二、培訓的內(nèi)容

廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。

1、 專業(yè)理論知識培訓包括

(1)食品原料知識 (2)食品生化知識

(3)食品衛(wèi)生知識 (4)食品營養(yǎng)知識

(5)烹飪工藝流程知識 (6)烹飪美學知識

(7)廚房生產(chǎn)成本核算知識 (8)廚房管理知識

(9)菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 (10)其他相關(guān)知識

2、職業(yè)道德教育

3、烹飪專業(yè)技能包括

(1)各種原料的加工技術(shù)

(2)本店所提供的菜點制作技術(shù)

(3)創(chuàng)新菜點品種的推廣使用

(4)新的烹飪工藝技術(shù)

(5)新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

(6)其它相關(guān)技能(如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等)

4、培訓的方法

(1)講授法(2)討論法(3)演示法(4)實踐指導法

5、培訓時間

為提高員工的工作技巧和業(yè)務素質(zhì)。

特擬定開業(yè)培訓計劃如下：

一：廚房人員的素質(zhì)要求(集中上培訓大課)

1：燒菜，配菜姿勢

2：語言談吐

3：廚房人員的行為準則

4：儀表，儀容，個人衛(wèi)生

5：廚房人員規(guī)章制度，企業(yè)文化

二：廚房人員的崗位職責

1：廚房人員的`崗位職責

2：值班人員的崗位職責

3：冷菜人員的崗位職責

4：海鮮房人員的崗位職責

三：基本技能培訓

1：菜肴的出品

a：菜肴的歸類

b：菜肴切配的規(guī)范性

2： 每天菜肴的進貨驗收標準

a：切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收

b：各崗位要及時的反饋原料情況

c：廚師長對原料的監(jiān)督

四：無常法管理

1： 常整理

2 ： 常分類

3： 常清潔

4：常維護

5： 常規(guī)范

五：前后臺的銜接

1：點菜的程序

2：主打荷和配菜的配合

六：廚師長和菜肴研發(fā)組的配合

1：廚師長對研發(fā)組的督促

2：研發(fā)組定時的對菜肴更新

3：研發(fā)組和前臺的及時溝通

七：對餐廳點菜員和服務員的培訓

八;對鮑魚公主的操作流程的培訓

廚房員工培訓計劃篇九

采取分崗位、分主次重點講解

由點到面，由詳細到系統(tǒng)

1、參觀熟悉前廳各個崗位的分布；介紹并盡快熟悉主要設施設備的功能、使用。

2、根據(jù)前廳部員工培訓計劃分崗位詳細講解各崗位的崗位職責和業(yè)務流程及各項業(yè)務標準，穿插強調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問題。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實踐操作并解答各種問題。

3、針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務由前廳部主管重點講解前臺接待散客入住程序；行李員引領客人入住程序；商務中心復印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷售；大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務標準。

4、介紹白班及夜班主管工作流程，強調(diào)關(guān)鍵時間檢查解決的重點問題。

5、學習制作主管應做的各種表格。如：自查對比分析，賓客意見統(tǒng)計、周小結(jié)等。

6、講解工作過程中應著重仔細查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項。

7、結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項目講解和討論可改進的措施。

8、在業(yè)務培訓過程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)（參照案例總結(jié)和員工自查）

注：由于培訓時間不充裕因此將培訓貫穿到工作當中，分清主次著重講解應管理和檢查的內(nèi)容。

廚房員工培訓計劃篇十

2、按培訓形式分

（1）脫產(chǎn)培訓 （2）不脫產(chǎn)培訓

3、按培訓性質(zhì)分

（1）崗前培訓 （2）崗位培訓

（3）換崗培訓 （4）不稱職員工培訓

二、培訓的內(nèi)容

廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。

1、 專業(yè)理論知識培訓包括

（1）食品原料知識 （2）食品生化知識

（3）食品衛(wèi)生知識 （4）食品營養(yǎng)知識

（5）烹飪工藝流程知識 （6）烹飪美學知識

（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識 （8）廚房管理知識

（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識 （10）其他相關(guān)知識

2、職業(yè)道德教育

3、烹飪專業(yè)技能包括

（1）各種原料的加工技術(shù)

（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)

（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用

（4）新的烹飪工藝技術(shù)

（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)

（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）

4、培訓的方法

（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法

5、培訓時間

廚房員工培訓計劃篇十一

民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。

二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。

三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網(wǎng)、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通知部門主管和相關(guān)部門進行處理。

四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。

五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。

1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報到上班。

3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

廚房員工培訓計劃篇十二

2、語言談吐。

4、儀表，儀容，個人衛(wèi)生。

5、廚房人員，企業(yè)文化。

1、廚房人員的崗位職責。

2、值班人員的崗位職責。

3、冷菜人員的崗位職責。

4、海鮮房人員的崗位職責。

1、菜肴的出品。

a、菜肴的歸類。

b、菜肴切配的規(guī)范性。

2、每天菜肴的進貨驗收標準。

a、切配的主管根據(jù)菜肴的標準嚴格驗收。

b、各崗位要及時的反饋原料情況。

c、廚師長對原料的監(jiān)督。

1、常整理。

2、常分類。

3、常清潔。

4、常維護。

5、常規(guī)范。

1、點菜的程序。

2、主打荷和配菜的配合。

1、廚師長對研發(fā)組的督促。

2、研發(fā)組定時的對菜肴更新。

3、研發(fā)組和前臺的及時溝通。

廚房員工培訓計劃篇十三

具體應包括：

(1)公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。

(2)如公司已有結(jié)構(gòu)模型和宣傳圖片，應由專人負責引導他們參觀，并向他們作解說，使他們對公司的地理位置有一個大概的了解。

(3)員工的工作環(huán)境，包括辦公室的設施、工作的流水線、其他工作的輔助設施，如電腦、復印機、傳真機、總經(jīng)理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環(huán)境和小環(huán)境，硬件和軟件設備均需作詳細的介紹。

企業(yè)的視覺識別系統(tǒng)(vis)及由來，如麥當勞的顏色主要由金黃色和紅色構(gòu)成，其標志“m”既是麥當勞的首寫字母，又形似凱旋門，象征著吉利和成功，每個企業(yè)的vis都是企業(yè)的驕傲，是每位員工均要能識別并了解它的特殊的含義。

每個企業(yè)的發(fā)展史都會和幾個階段性的標志人物緊密連在一起，他們都是企業(yè)的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說。伴隨著企業(yè)的發(fā)展，有英雄人物，有轉(zhuǎn)折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說，把這些編成故事，講給新員工聽，使他們更熱愛自己的企業(yè)，更有歸屬感。

美國有一個企業(yè)，它的大廳里有一個標志性的紀念品，用大玻璃罩著一條金色的香蕉，這香蕉是一個員工，因為向董事長提出了非常出色的工藝改進的建議，這個董事長很想立刻獎勵這個年輕的小伙子，但此時董事長身邊并未有合適的獎品，董事長拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位員工。從此以后，這個公司提合理化建議成風。這個美麗的故事也廣為流傳，一個金色的美麗的香蕉被制作成紀念品擺設在公司的大廳里，成為這個公司的標志物。要使新員工對企業(yè)有歸屬感，這是一個很好的方法。

產(chǎn)品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產(chǎn)品生產(chǎn)的流程，產(chǎn)品的售后服務等，有些企業(yè)的“產(chǎn)品”就是服務，如旅游業(yè)。旅游業(yè)新員工就必須了解企業(yè)售出的“服務”包含哪些內(nèi)容，服務的性質(zhì)，服務的對象，服務質(zhì)量的檢驗，服務錯誤的糾正等。

企業(yè)努力創(chuàng)造屬于自己企業(yè)的品牌，創(chuàng)品牌是企業(yè)的'一個長期奮斗的過程。自己企業(yè)的品牌，品牌在社會的認可度，品牌定位在哪個層次，本企業(yè)有哪些競爭對手，彼此的市場占有率是多少。這是新員工培訓中不可缺少的內(nèi)容。

應該有一張組織結(jié)構(gòu)圖及主要領導的名錄和聯(lián)系方式，有的企業(yè)領導有員工接待日。隨著辦公自動化和因特網(wǎng)的普及，員工的合理化建議應有專設的信箱，員工也可以通過一定的渠道獲得與總經(jīng)理對話的機會。

8.企業(yè)文化和企業(yè)的經(jīng)營理念。

每個企業(yè)的經(jīng)營理念都是彼此不相同的，新員工一進入企業(yè)就要把本企業(yè)正確的經(jīng)營理念傳授給員工，讓員工主動與企業(yè)協(xié)調(diào)工作。

企業(yè)文化是一個企業(yè)長期發(fā)展過程中形成的價值觀和其他有形與無形的內(nèi)外影響力。價值觀是企業(yè)文化之核心，新員工進入企業(yè)，首先會感受到企業(yè)文化的氛圍，其次要認可企業(yè)的價值觀，要融入這一團隊中。

企業(yè)現(xiàn)時的戰(zhàn)略定位和企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展階段、發(fā)展目標、發(fā)展前景也是新員工十分關(guān)心的問題，因為只有企業(yè)的發(fā)展才能給個體帶來發(fā)展空間，也才能激發(fā)新員工內(nèi)在的工作熱情和創(chuàng)造激情，才能激發(fā)新員工為企業(yè)奉獻自己的智慧和才干。

每一位員工必須獲得自己所在崗位的科學規(guī)范的崗位說明書并熟悉它。

有效的勞動合同的簽定，規(guī)章制度的運作程序等。

廚房員工培訓計劃篇十四

業(yè)務水平的高低，直接關(guān)系到管理和服務的質(zhì)量，關(guān)系到企業(yè)的效益，因此公司在選聘使用員工時應嚴格把關(guān)。選聘員工時，本著德、才標準，著重考核思想素質(zhì)和業(yè)務能力，兼顧年齡、學歷、專業(yè)等條件。同時，通過不同形式的培訓工作提高在職人員的素質(zhì)。

一、短期培訓。以一個月至三個月為期，較系統(tǒng)地講授物業(yè)管理知識及物業(yè)管理技能。

二、專題講座。根據(jù)員工的工作狀況及特點，有選擇地進行專題講座以提高業(yè)務能力及實際操作能力。

三、技能競賽。為促進全體員工技術(shù)，鉆研業(yè)務，通過各種技能比賽，選拔先進的方式推動，學技術(shù)的高潮，每月進行一次。

四、學歷教育。根據(jù)員工的不同層次，不同條件，不同水平，選拔一些熱愛物業(yè)管理工作，具有奉獻精神和有培養(yǎng)前途的員工到對應的高校進行系統(tǒng)學習。

五、參觀學習。帶領員工到兄弟單位參觀學習，以提高員工的業(yè)務素質(zhì)和管理水平。

廚房員工培訓計劃篇十五

自學是提高學識和技術(shù)、增長知識才干的行之有效的方法，公司非常重視和鼓勵員工利用業(yè)余時間參加與自身崗位相關(guān)的專業(yè)培訓班、自考班，學習時間上給予安排和照顧。

（2）自辦培訓班

舉辦相關(guān)專業(yè)培訓班，加強和提高員工專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德修養(yǎng)。

（3）外派學習培訓

選派員工參加行業(yè)主管部門組織的各項專業(yè)技能培訓。

（4）理論研討或?qū)ｎ}討論

針對物業(yè)管理工作中發(fā)生的疑難、典型案例及時組織專題研討或?qū)ｎ}講座，總結(jié)經(jīng)驗，提高水平。

（5）參觀學習

組織員工分期、分批參觀同行業(yè)優(yōu)秀管理項目，開拓視野、總結(jié)經(jīng)驗。

（6）崗位輪訓

通過崗位輪訓，給員工提供晉升的機會；通過人才的'橫向、縱向交流，達到“專職多能”的目的，從而提高員工的綜合素質(zhì)。