最新餐桌禮儀知識競答(模板14篇)

總結(jié)是對個人成長和進步的一種必要手段。寫總結(jié)時，要結(jié)合實際情況，避免空泛的陳述。請大家仔細閱讀這些范文，并從中學(xué)習(xí)總結(jié)的技巧和方法。

餐桌禮儀知識競答篇一

到日本餐廳用餐會發(fā)現(xiàn)，無論是炎熱的夏天或是嚴寒的冬天，餐廳提供的飲用水皆為加了冰塊的冰水，若提出熱水需求還不見得要得到，因為日本人沒有喝熱水的習(xí)慣，即便在家也是飲用常溫水，所以在沒提供熱飲的餐廳內(nèi)，要熱水喝會造成店家困擾。但在有提供熱飲的餐廳，仍可能不提供熱水給客人，日本店家會為了該提供『多熱的水』而感到焦慮，不知如何拿捏熱度以滿足客人。因此到日本餐廳用餐想喝杯熱飲，還是點菜單上有的飲品或熱茶吧!

日本人認為用來招待客人的水加上冰塊，更能表達「貴客」的心意。

2、去壽司店別噴香水。

壽司在日本飲食文化中有不可抹滅的重要性，有些人到高級壽司店更是會精心打扮，但沒想到噴香水這個國際禮儀習(xí)慣，在壽司店卻是非常失禮的行為，因為魚肉的味道比較清淡、細致，若是噴香水進入壽司店，會影響品嘗壽司的味覺與嗅覺。因此，無論在哪里享用壽司大餐，都不建議噴灑香水，以免嘗不出魚肉最鮮美的滋味。

3、內(nèi)用餐點吃不完不能打包。

臺灣有句俗語說：「勤儉是一種美德」，在餐廳用餐，將吃不完的飯菜打包回家，對臺灣人來說稀松平常，但大部分的日本人卻不這么想，因為日本人很在意衛(wèi)生問題，也很注重本身的商譽，所以為了確保客人不會吃到不新鮮的食物，會禁止內(nèi)用餐點打包帶走，如果想要外帶，只能購買該店有設(shè)計能外帶的餐點。

到日本用餐時，點菜要衡量自身食量，否則吃不完不能外帶，非?？上?。

4、筷子使用禁忌多。

在講究禮儀的日本，對于筷子的使用方式有許多「禁忌」不可做，除了最基本的不能將筷子插在食物上、用筷子敲碗之外，也不能將筷子橫跨在碗或盤子上，這樣的行為代表『我已經(jīng)吃完了』的意思，對同桌還在用餐的人是一種很失禮的行為。另外，也不能用筷子戳食物吃、舔筷子、用筷子傳遞食物給他人，這些在嚴謹?shù)娜毡救搜壑?，都是很粗魯無禮的!

5、1人點1份餐點是常識。

在臺灣2人合點1份餐點共食，是習(xí)以為常的現(xiàn)象，多數(shù)人以共食方式避免剩食，但在日本，與人合吃1份餐點是很失禮的一件事。此文化必須追溯到日本經(jīng)濟泡沫化前，當(dāng)時餐廳的位子幾乎一位難求，甚至只要入座就會收取『座席費』，因此在餐廳用餐必須1人1份餐點，否則會十分丟臉;也因為普遍日本人都有這觀念，所以日本餐廳不盛行『低消限制』。

若真的需要共食，必須避開用餐尖峰時段，并在點餐前詢問店家意愿，才是正確的做法。

1、日式便當(dāng)總是冷冰冰。

雖大贊日本食物美味，但仍有一樣食物是臺灣人普遍較無法接受的，那便是日式便當(dāng)，因為大多的日式便當(dāng)皆以冷食方式呈現(xiàn)，習(xí)慣吃熱騰騰飯菜的臺灣人自然會吃得不習(xí)慣。因為在日本，便當(dāng)都是當(dāng)日早晨現(xiàn)做，并用冷掉也不會走味的菜色來設(shè)計，因此日本人自然沒吃熱便當(dāng)?shù)牧?xí)慣。但近期日本也陸續(xù)推出『熱便當(dāng)』，如牛肉蓋飯、親子丼等，雖非主流菜色，但也提供觀光客不一樣的選擇。

日本人會在當(dāng)天早上準(zhǔn)備中午的便當(dāng)，并不另外加熱直接享用。

2、含糖飲料擺上桌不禮貌?

日本先前推出一款「透明奶茶」飲料，掀起話題，相傳是與日本嚴格的職場文化有關(guān)，在部分傳統(tǒng)的日本職場中，被認可的飲料是罐裝咖啡、茶以及水，若是喝含糖飲料會被覺得好像有點不端莊、與專業(yè)形象不符，擺放在桌上會被覺得不禮貌，有些日商銀行甚至規(guī)定，擺在桌上的飲料必須要有蓋子才行。而其實透明飲料早已在日本盛行多年，除了職場文化之外，也因日本人普遍不愛喝白開水，所以才有加味水與透明飲料的出現(xiàn)。

3、日本的素食是粗茶淡飯。

「素食」在每一個國家的認定標(biāo)準(zhǔn)不同，有的國家認為吃海鮮就是吃「素」，而在臺灣，素食普遍被認為僅包含蔬果類食物，有些茹素者甚至不吃蔥、姜、蒜;而日本對于「素食」的定義與臺灣大相徑庭，日本素食為粗茶淡飯之意，只要是『不含肉』的料理即為素食，但日本飲食重視以各種高湯調(diào)味，例如豚骨高湯，所以即便餐點沒有肉，也有很大的可能為葷食料理。因此吃素的人到日本游玩時，進餐廳前建議問清楚調(diào)味方式，才不會誤踩「地雷」。

高湯烏龍面即使看似沒有肉，但湯頭卻可能是用大骨、魚干熬制，必須特別注意。

4、晚間8點后餐廳選擇有局限。

臺灣人常晚上下班后到商場逛街、找餐廳覓食，但在日本卻不是這么一回事，無論是在城市或是鄉(xiāng)間，大部分的店家晚間8點便紛紛打烊，晚上9點過后仍營業(yè)的店家就以喝酒的店或連鎖餐廳居多，幾乎找不到一般的家庭式餐廳，選擇性相對少很多。因為日本人事費高昂，所以店家普遍沒有輪班制，會比較早打烊休息，若逛完街想吃東西，大部分只能選擇居酒屋、燒烤店，因此若有特定想吃的餐廳，須事前注意店家營業(yè)時間，以免逛街逛到來不及吃喔!

5、外行人才把壽司搭著姜片吃。

盛行日式料理的臺灣，部分飲食早已被日本影響并融合臺灣飲食習(xí)慣，演變成「臺式日本料理」，例如壽司抹上醬油膏、芥末與醬油拌在一起，或壽司搭配姜片一起食用，在日本人看來卻是浪費食材、外行人的吃法;隨壽司附上的姜片，其實是用以清潔口腔味道，有如電影轉(zhuǎn)換場景鏡頭般，在不同類型的壽司間讓味蕾重新啟動。另外也可用姜片沾醬油，再涮在壽司上調(diào)味，不一起入口卻能增添風(fēng)味，也是另一種內(nèi)行人的吃法。

餐桌禮儀知識競答篇二

現(xiàn)在社會禮儀無處不在，除了在日常生活中的職場、商務(wù)禮儀之外，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀。其實用餐不單是滿足基本生理需要——也是頭等重要的社交經(jīng)驗。餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。

首先，中餐很講究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。

很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼?！敝档脤W(xué)習(xí)的基本禮儀聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。

說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識。

中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得學(xué)習(xí)的基本禮儀有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低?？傊阒灰诰筒偷臅r候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。

而敬酒更是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避值得學(xué)習(xí)的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢？是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。

3、學(xué)習(xí)禮儀的重要性手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。

通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

其次是喝酒。酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一學(xué)習(xí)禮儀的重要性定量就是不實在?！耙跃普撚⑿邸埃袝r過分地勸酒，也是十分失禮的做法。

4、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎？所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。

餐桌禮儀知識競答篇三

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌邊， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

3、嘴里有食物，避免張嘴說話。

4、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。

5、必須小口進食，不要大口塞。

6、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

7、吃進嘴的食物，不能吐出來。對于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼。

8、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物時，都要避免跟對方說話或敬酒。

10、女士盡量避免在餐桌上剔牙。

11、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。

12、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

13、餐具墜地時，示意服務(wù)員幫忙換。

14、不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

16、如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時，不要大驚小怪，而是示意服務(wù)人員更換。

17、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

18、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的`同意。

19、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

20、餐桌上不應(yīng)談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍。

21、在餐廳進餐，不宜推拉爭相付賬。被請的客人，不應(yīng)悄悄地去付賬。

餐桌禮儀知識競答篇四

在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味著是否尊重對方、禮貌與否，更意味著個人的文化修養(yǎng)和層次，所以我們也應(yīng)該了解一下，菜品特色。

想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節(jié)里，日本人的飲食口味側(cè)重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

在這里，您就可以記住一個小技巧：在吃刺身和炸類食物(天婦羅)時，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺才不會被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

茶杯與酒壺。

需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

飯碗與湯碗。

那么如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時要把蓋子一起打開，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結(jié)束后再把蓋子蓋好。

餐具的使用。

如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以并不需要過多的擔(dān)心擺放問題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

那為什么中國、韓國的筷子豎著擺放，而日本的筷子卻是橫著擺放?對于這個并沒有準(zhǔn)確的答案，但有一種說法，即筷子傳入日本的時候，古時的中國筷子就是橫著擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著放筷子，所以后來中國逐漸就豎著放筷子，但是日本人一直沒有改，因為覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問題的一種解答。

筷子。

雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫hashi，是尖頭筷，不是我們在國內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。

拿筷。

首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側(cè)，或放置在坐墊旁。

接下來，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

放筷。

右手拿筷，左手托在下方。右手滑動，抓住筷子上側(cè)。

靜靜地把筷子橫放在筷架上?？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀的。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。

雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執(zhí)筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

其他。

除此之外，還要注意衛(wèi)生筷的使用。一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來再掰開相比，把衛(wèi)生筷端平、“像打開扇子一樣僅僅拉動一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，是相當(dāng)不好的習(xí)慣。

那么，知道了各種習(xí)慣，在手中端碗的時候筷子怎么辦?吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但看起來不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。如果覺得很麻煩，建議每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。

需要注意的是，用餐后，一定要把使用過的餐具都放回最開始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內(nèi)。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會被認為個人素養(yǎng)很低：

1、用舌頭舔筷子。

2、把筷子當(dāng)牙簽用。

3、不準(zhǔn)將筷子反過來吞在口里。

4、將筷子插在飯菜里，或者當(dāng)叉子用，叉東西吃。

5、用筷子在飯菜里扒來扒去，挑東西吃。

6、拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定。

7、不準(zhǔn)把筷子跨放在盤、碗之上。

8、不準(zhǔn)像吸糖果一樣吸筷子。

9、用筷子尖指人、指東西。

10、不準(zhǔn)用筷子當(dāng)?shù)蹲印?/p>

除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙并不是餐廳準(zhǔn)備好的，而是客人自己帶去的。

懷紙。

懷紙是折疊起來放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤子的時候或喝完茶擦茶碗的口印的時候使用。目前，也有部分餐廳會為顧客準(zhǔn)備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點：

可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

可以代替小碟子。在食用干點心等有碎渣的食物時，或者在食用有汁液的食物時，可以在左手上放一張懷紙。

吃烤魚的時候。用懷紙包著魚頭剔除魚刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚骨頭，看起來美觀一些。

如果想要表達自己的知識和素養(yǎng)，那么恰當(dāng)?shù)氖褂脩鸭埦褪呛芎玫谋磉_方式。

在用餐之前和之后都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說“itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預(yù)備了這頓美味的飯食。

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面?？粗蛔雷拥拿牢叮瑥哪睦镩_始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等，才能在同一時間內(nèi)吃光所有菜肴。除此之外，在用餐過程中，還需要注意一下這些。

1、用餐時不要說關(guān)于洗手間的事情。

2、口內(nèi)有食物的時候不要說話。

3、吃進口的東西不能吐出來。

4、用餐時盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝。

5、吃到魚，不能吧魚刺、魚骨放到桌子上，而應(yīng)該放在碟子里。

6、不能匆匆忙忙的吃食物。

7、已經(jīng)用過的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放。

8、在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長者。

9、菜沒有上完時不可先吃。

對于很多朋友而言，在吃有湯水的食物時因怕湯汁滴落總會在往嘴里送食物時用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔(dān)心有湯汁滴落，那就用懷紙來代替盤子，這樣做就不失禮數(shù)。對于女性而言，赴宴的時候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

餐桌禮儀知識競答篇五

1、中餐宴席進餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉;上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水盅，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，然后用小毛巾擦干。

2、對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會反感：

“說過不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

3、客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。

4、夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

5、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！保圆藭r嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。

6、嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

7、用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。

細節(jié)一：

領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細節(jié)二：

可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細節(jié)三：

自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

細節(jié)四：

自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細節(jié)五：

記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。

細節(jié)六：

細節(jié)七：

如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

細節(jié)八：

碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

細節(jié)九：

桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

細節(jié)十：

關(guān)于敬酒

1.主人敬主賓;2.陪客敬主賓;3.主賓回敬;4.陪客互敬。

溫馨提示：

作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

首先，茶具要清潔。客人進屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。

不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。

請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎? 添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。

中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當(dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會、茶會，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

餐桌禮儀知識競答篇六

舊時有這樣的習(xí)俗——祭祀亡靈時，人們往往會把筷子直接插在飯中。所以，在吃飯的時候這樣做，則是十分不吉利的。

2、忌用筷子敲碗。

舊俗認為，只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討。即便在現(xiàn)代社會，用筷子敲碗也被視為一種十分沒有教養(yǎng)的做法。因此，不論是出于風(fēng)水角度還是家教，父母都就應(yīng)教育孩子，在吃飯前、吃飯的過程中、吃飯后，都不能以筷敲碗。有這種壞習(xí)慣的成人更就應(yīng)趕快改掉這個“惡習(xí)”。

3、忌端碗時手心朝上。

吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法，但端碗的手勢卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底，手心朝上。因為乞丐要飯的姿勢就是這樣的，所以這被視為端碗的禁忌。

4、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)。

一雙筷子務(wù)必要放在碗或杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一根，否則被視為不吉利。因為分開擺放很容易讓人聯(lián)想到“快（筷）分開”，從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦。

5、忌吃飯時剩飯。

俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”、“吃不光，好生瘡”等說法，而古人也一向認為“作踐谷物，必遭雷擊”。不論是從風(fēng)水角度思考，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費糧食的習(xí)慣，家長們都就應(yīng)要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少。如果小孩實在吃不下了，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅僅僅在風(fēng)水上會帶來負面能量，同樣也會被別人認為家教不好。

6、忌吃飯時說不吉利的話。

吃飯時說不吉利的言語，也是一種忌諱，尤其忌諱提傷、亡、病、災(zāi)、禍等兇事。

7、忌飯后躺臥不動。

吃完飯后最好活動活動，古語有云——“飯后百步走，能活九十九”。而倘若飯后躺臥不動，則有“飯后不動，定要生病”的說法。

8、忌剛吃完飯就洗澡、剪頭。

民間一向有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法，所以剛吃完飯務(wù)必不要立刻就去洗澡或是剪頭，這樣是不吉利的。

9、忌吃飯時分心。

現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視、看書、聊天，更有甚者，還會一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍。而在舊時，吃飯是一件十分嚴肅的事，所以才會有“食不言”之說。從風(fēng)水角度來講，吃飯時最好不要分心，否則會被視為對食物的不敬。

餐桌禮儀知識競答篇七

a、在家時：

（1）請長輩先入座。

（2）等長輩先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃東西或喝湯時要小口吞咽，閉嘴咀嚼，盡量不發(fā)出響聲。

（4）別人給自己添飯菜，要說“謝謝”。

（5）主動給長輩添飯加菜。

（6）先吃完飯要說“大家慢慢吃”。

b、在學(xué)校：

（1）在老師的指導(dǎo)下有秩序地進入餐廳。

（2）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

（3）要安靜、文明進餐。

（4）飯、菜、湯要吃凈；不偏食、不挑食。

（5）碗、碟輕拿輕放，擺放整齊。

招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。

還有，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。

1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

1.天氣、氣候。這是英國人的習(xí)慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

3.新聞報導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。

我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進餐的主要任務(wù)?，F(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

第九，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

座位席次和料理的擺設(shè)－

一、中國料理大致上都使用圓桌。

二、圓桌離入口最遠處是屬于上座，接著就是主客的左邊，再來是右邊，依序而下。 接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：

玻璃杯置于右側(cè)。正面的內(nèi)側(cè)是放骨頭和殼等殘渣的容器。

使用旋轉(zhuǎn)桌的注意事項－

一、旋轉(zhuǎn)桌旋轉(zhuǎn)的方向由主客向左轉(zhuǎn)，即順時鐘方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋轉(zhuǎn)桌上。

三、轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。

享用佳餚的注意事項－

一、不能用手拿著盤子。

二、盡量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

三、用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。

四、用面食時，用筷子挾面條，放在調(diào)羹中再享用，看起來比較優(yōu)雅。

五、不可將裝有面食的碗端起來直接喝，更不能發(fā)出聲音。

六、喝茶時，若沒有服務(wù)生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下后，把杯蓋稍微挪開再飲用。

用餐基本常識

一、提早預(yù)約餐廳。

二、接受他人邀請時，應(yīng)盡早回覆。

三、進入餐廳時，需由侍者(領(lǐng)檯)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。

四、一般椅子是由左側(cè)入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。

五、點菜時，送上來的料理數(shù)目必需和用餐人數(shù)配合。

六、選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。

七、用餐時，補妝要到化妝室，避免在眾人面前補妝。

八、事情必需在事前安排妥當(dāng)，避免中途離席。

九、不可大聲喧嘩。用餐時，亦不可發(fā)出聲音。

十、用餐速度賓主需互相配合。

十一、留意殘留在杯子邊緣的口紅印。

迎石洽會文明禮儀常識（28）：餐桌上的禮儀

桌的距離保持得宜；在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座；離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

餐巾的使用。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬；須等到大家坐定后，才可使用餐巾；餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口；切忌用餐巾擦拭餐具。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｓ貌蜁r須溫文爾雅；在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話；自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴；必須小口進食，食物未咽下，不能再塞入口；取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙；食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅；要用牙簽掏牙，并以手或手帕遮掩；喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳；遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪；如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越；如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食、仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，輕聲告知侍者更換；主食進行中，不宜抽煙；倘系作客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

餐桌禮儀知識競答篇八

自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿一點，吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個自己認為最舒服的地方食用。

雞尾酒會的`形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因為你會隨時和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。

西方晚宴，一般是邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。

1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。(所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)。

5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。

6、用餐咀嚼食物的時候不要說話，不要狼吞虎咽。

7、如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意。

餐桌禮儀知識競答篇九

中餐是我們最引以為豪的之一。說起飯菜品種之豐富，烹調(diào)之復(fù)雜，樣式之精美，如果中國人稱自己是第二，估計全世界其他國家沒人有勇氣自夸第一。但中國人會吃飯嗎？說這話肯定得罪人，可隨著越來越多的國家和地區(qū)成為旅游目的地，中國人吃相不雅似乎與中餐一樣，聞名于世了。

在泰國、澳大利亞等地，中國旅游團游客一般都是被安排在當(dāng)?shù)貦n次較低的餐館進餐，一是旅行社節(jié)約成本，另外國人不注重餐桌禮儀也是重要因素。有人把問題歸結(jié)于中西餐有別，但看看國內(nèi)外媒體批評一些國人用餐“衣著隨意，高聲喧嘩，搶菜浪費，滿桌狼藉”，就可以看出用餐不文明與吃中餐還是西餐是沒有關(guān)系的。也有人說我們餐桌的就是“熱鬧”。一些有關(guān)文明禮儀的書籍上這樣寫道：“我國的飲食禮儀是比較發(fā)達的”、“中國是禮儀之邦，飲食禮儀由來之久”。

類似這樣的闡述不在少數(shù)。但我們在將美食佳肴一代一代發(fā)揚光大的同時，把老祖宗的一些優(yōu)良也遺忘的差不多了?！盁狒[”不是中餐的。戰(zhàn)國時代就有“食不語，寢不言”的說法。更早的《禮記》記述了孔子的話“夫禮之初，始于飲食”（飲食禮儀是一切禮儀制度的基礎(chǔ)），直白地說就是“講文明有禮貌從吃飯做起”。其中“毋摶飯”（別搶著吃）、毋詫食（咀嚼時不要出聲）、毋刺齒（不要邊吃邊剔牙）等諸多告誡，千年之后似乎還值得我們好好學(xué)習(xí)。

餐桌禮儀很豐富，也是非?，嵥榈摹１徽{(diào)查者列舉的不雅觀的吃相都是我們生活中常見的。一般來說，餐桌禮儀包括獲取食物要有分寸，點菜和自助餐時都要注意，菜量應(yīng)以吃完為宜；吃飯喝湯時身體不要發(fā)出各種聲響；得當(dāng)?shù)厥褂脰|西方各種餐具，不要犯忌諱；還應(yīng)注意，吃飯中不要喧嘩和頻繁接聽電話。一般講究的宴會場合，最好把手機置于靜音狀態(tài)，否則像防賊一樣接電話，是十分失禮的。中國人民大學(xué)人文學(xué)院教授－葛晨虹餐桌上的禮儀確實需要特別留意。民以食為天，每個人每天都花費不少時間在餐桌上，還有很多社交活動也都發(fā)生在餐桌上。

所以說要坐有坐相，站有站相，“吃有吃相”。從調(diào)查可以看出，大多數(shù)人還是比較注意餐桌禮儀的，但不是每一個人每一個細節(jié)都能做到的。這些看似都是些雞毛蒜的小問題，但卻能夠體現(xiàn)出一個人的教養(yǎng)和素質(zhì)，影響到一個人的形象。

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餐桌禮儀知識競答篇十

韓國人熱情好客，每逢賓客來訪，總是根據(jù)客人身份舉行適當(dāng)規(guī)格的歡迎儀式，接待外國首腦來訪，要按國際慣例舉行盛大迎送儀式，數(shù)十萬人夾道歡迎或送別，場面隆重。那么，下面是小編為大家分享韓國餐桌禮儀知識，歡迎大家閱讀瀏覽。

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯，著韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。著便裝時，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。

碗：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但韓國人視這種行為是不規(guī)矩的。而且也不能用嘴接觸飯碗，不可出聲，不能讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

筷：它只負責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜用勺子怎么也撈不上來，你也不能用筷子?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外。

勺：在韓國人的飲食生活中勺子比筷子更重要，它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

吃飯順序：左手藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯。這是韓國人吃飯的順序。

斟酒，如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒；但如果對方是長輩，則必需用另一只手托住酒瓶底端斟酒。

飲酒，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

飲酒時晚輩和下級可背臉而飲。傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，用左手執(zhí)杯或取酒被認為不禮貌的。另外要注意敬酒者離開時應(yīng)鞠躬。

【酒席禮儀】

（1）安排酒席座位哪個座位是上座。一般來說離入口最遠的靠墻的里面的座位，可以看到出入口的中央的座位位上座。進入里面之前，首先將長輩引導(dǎo)至上座后再入座。

（2）有禮貌地敬酒勸酒的時候下輩應(yīng)先向上輩敬酒以表尊敬。敬酒或是接過的時候通常要跪坐，但是上輩讓隨意坐的時候要說“謝謝”。表示謝意后可以變換姿勢坐。之后說“我想敬您一杯”尋求同意后，右手拿著酒瓶左手輕貼右手手腕處恭順地敬酒。以前說“轉(zhuǎn)過酒杯”接過酒杯后立馬敬上輩是禮儀。最近有忌諱將已經(jīng)喝過的杯子輪流用以健康上的理由拒絕的情況，所以一定要問說“敬您一杯”觀察上輩的意思。這個時候?qū)⒑冗^的部分擦干凈后將酒杯獻上。

（3）恭敬地接過酒杯上輩給的第一杯就無條件接下是禮儀。用兩手恭敬地接過酒杯說“謝謝您”這種程度的道謝后以目致意后等長輩先喝后空出酒杯。這個時候應(yīng)背過身或是將上身和頭轉(zhuǎn)向一邊不出聲地喝。

（4）用正確的姿勢倒酒倒酒時將酒瓶底向著自己身體，倒到酒杯的90%左右。倒酒的正確姿勢取決于左手的位置。與衣著也用關(guān)，穿袖子比較長的韓服時用左手好像要將胳肢窩提高似的抓著，穿著洋服時用左手托著酒杯。

（5）在酒席上進行對話和父母或是親戚們因為酒席對話固然是愉快的。在酒席上的儀態(tài)將原本的為人本質(zhì)表現(xiàn)出來所以更需要細心地注意。對話中安靜地傾聽長輩們的話，因為過度飲酒而過激的表現(xiàn)或是不要說詆毀他人的話為好。是很難的場合所以以不過激也不缺乏的樣貌展現(xiàn)禮貌的態(tài)度就可以了。

與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。不可以用筷子對別人指指點點，用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。不要把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上。

用餐時，咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上，并相互行禮說“我吃好了！”

吃飯時，不宜高談闊論。吃東西時，嘴里響聲太大，也是非常失禮的。

韓國人在家里宴請賓客時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍，盤腿席地而坐。在這種情況下，用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，這些都是不允許的。

（1）長輩先入座，先動筷。

（2）少說話，長輩文化盡量輕聲回答。

（3）取桌上的食物時必需使用筷子。

（4）湯匙和筷子不可以同時使用。

（5）吃飯的時候不可以把碗托起。

（6）不可以把湯匙和筷子放到桌上的器皿上。

（7）長輩不離桌前不可以離開桌子。

（8）在長輩面前不可以吸煙。

（9）跟長輩喝酒，喝酒時不可以直望長輩，要側(cè)著身喝。

（10）喝酒時不要讓對方自己斟酒。

韓國人平時使用的一律是不銹鋼制的平尖頭兒的筷子。中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上，沒有供你手握的`把。再加上米飯傳導(dǎo)給碗的熱量，不碰它是合情合理的。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。

首先是坐姿，韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯，穿韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。穿便裝時，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

然后是韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。碗：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。不可出聲，不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音?？辏核回撠?zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子?？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外。勺：在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

關(guān)于行酒禮斟酒：如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。飲酒，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

既然不端碗，左手就一定要聽話，老實地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手兒”。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子呢?它只負責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

韓國是一個非常注重傳統(tǒng)禮節(jié)的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規(guī)矩”。比如斟酒，韓國老板權(quán)先生介紹說：“如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;雙方熟悉之后，則可單手為對方斟酒，但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。除此以外，還有一些“注意事項”，如：

與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。

勿把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;不要端著碗吃飯喝湯(這點與我國傳統(tǒng)正好相反)。

先喝湯再吃別的食物;用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上

韓國人愛喝酒不假，韓國男人愛喝酒更是聞名遐邇。“一起喝一杯”也就成了人們常掛在嘴上的口頭禪。與韓國人打交道，對方常常會說一句：“什么時候一起喝一杯?”初到韓國時不了解這種情況，以為對方要請喝酒，結(jié)果左等右等也不見對方發(fā)出邀請，事后向久居韓國的中國人說起這些事來，他們都哈哈大笑，說：“你怎么把這種話也當(dāng)真了。韓國人說的‘一起喝一杯’，就像中國人過去見面打招呼說‘您吃了嗎’一樣的隨意平常。”在韓國呆的時間長了，慢慢也就明白了這種特殊“打招呼”方法，知道了所謂的“一起喝一杯”，只有在雙方約定時間地點后才可當(dāng)真。

“一起喝一杯”盡管成了韓國人的口頭禪，但在韓國人的生活中確是不可缺少的一部分。平時下班后，韓國人常常會約上幾個親朋好友或同事，在酒館里推杯換盞。

人們通過下班后“一起喝一杯”的形式，或減輕一天高度緊張的工作壓力、享受閑暇與愜意，或交流信息、相互溝通、聯(lián)絡(luò)感情。公司會餐一個月怎么也得有個一次兩次，而且不是一茬就結(jié)束了，一茬吃喝，二茬酒吧，三茬ktv，玩餓了四茬再吃再循環(huán)是常有模式。越是節(jié)日和年末，“一起喝一杯”的頻率就越高。每年年末，各單位、各團體都會舉行“送年會”，同事們聚在一起開懷暢飲，互道過去一年的辛苦，互相祝福在新的一年里事業(yè)有成，家庭美滿。這種“送年會”已經(jīng)成為韓國絕大多數(shù)單位的慣例，成了一種“企業(yè)文化”，因此每到年末，各家酒店生意興隆，顧客盈門，高級一點的酒店，往往需要提前一個多月預(yù)定。年末是酒店老板們最忙碌、最興奮的時候。聽有的酒店老板說，12月份的營業(yè)額，往往能占全年營業(yè)額的30%至40%，因此，這個月無論有什么事都要忍著，酒店必須天天開張。

1.與韓國人一起喝酒不能自己給自己倒酒，必須別人為你倒酒，當(dāng)然你也得為對方斟酒。韓國人的解釋是自己給自己倒酒喝了有害健康。

2. 看見別人的杯子空了時，必須馬上給其倒酒，因為杯子空了是招待不周的表現(xiàn)。給別人倒酒時，用右手拿在瓶子標(biāo)簽的位置，像是在遮住標(biāo)簽，表示“用這樣的酒招待您，真是不好意思”。

3. 給長輩倒酒的時候，要用右手倒酒(即使你是個左撇子也要暫時克服一下，并且用左手扶住右手臂，古時候是因為擔(dān)心(韓服)的袖子沾到酒菜，如今也是表示禮貌的做法。

1.接長輩倒的酒，要用雙手表示尊敬;如果是接年齡差不多的人倒的酒，要用右手接，左手放胸前。

2.別人來給自己倒酒的時候，要保證杯中無酒，如果杯子里剩的有酒也不禮貌的。并且接了酒之后要馬上喝，不能放在一邊。

3.韓國主人拿著自己的酒杯繞著桌子向客人一一敬酒，如果這時候不受主人的敬酒，是不禮貌的行為，即使不會喝酒也要象征性的喝一點。

餐桌禮儀知識競答篇十一

禮儀是給人提供愉快的體驗、替別人著想的一種習(xí)慣，而餐桌上的禮儀，可以適用于各種禮儀。具備基本的禮儀，就可以堂堂正正地出現(xiàn)在任何場合任何地點，周圍的人會覺得你是個很有品位、替別人著想的人，禮儀是被眾人所愛戴的重要條件之一。

那么我們?nèi)绾蝸砼囵B(yǎng)孩子好的餐桌禮儀和規(guī)矩呢?禮儀絕對不是到了一定時候，自然而然地就會長在身上的東西。只能通過別人的傳授，而滿懷愛心來教給孩子的，只能是父母。教孩子禮儀的時候，很重要的一點就是要懷著一顆愛心，溫柔地去教。最好不要在剛吃飯還餓的時候去提醒他這樣那樣，吃完飯后父母和孩子都比較放松的時候再去說比較好。

孩子應(yīng)掌握的12個最基本的餐桌禮儀

1、懷著一顆感恩的心來享受我們的每一頓飯。

這種感恩包括對大自然各個季節(jié)給我們帶來各種當(dāng)季的美味，包括對培育這些食品的人，也包括給我們補充營養(yǎng)和能量的這些食物。這種感恩的心情，比起拿筷子的方式，比起吃飯的坐姿，更應(yīng)該作為一種家庭的文化，不斷傳承下去。

2、請長輩先入座，并先給長輩盛飯。

敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，在孩子小的時候，家長就要做好示范，吃飯時先請家中長輩入座，并先給長輩盛飯。在長輩還未動筷之前，晚輩不應(yīng)自顧自地先吃起來。在家長把碗遞給孩子時，孩子應(yīng)雙手把碗接過來，表示對長輩的尊敬。

3、吃完飯之前不要離開座位。

除了飯前洗手外，最好讓孩子養(yǎng)成吃飯前處理完上廁所的問題，這樣可以更安心、放松地享受美食。

4、坐正坐直，保持挺拔的姿勢。

這樣不但好看，而且還有利于消化。

5、正確地拿筷子。

其實只要1個小時媽媽就可以教會孩子用筷子，單單是一個用筷子，就可以讓一個人顯得很有教養(yǎng)，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊含著深厚的以不變應(yīng)萬變、以簡單應(yīng)對復(fù)雜的傳統(tǒng)文化精髓，這也是我們必須要傳承的。

6、吃飯時不要敲打碗筷或大聲喧嘩。

7、避免在盤中翻來翻去。

不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤中翻來翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤中全部調(diào)走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。

8、吃飯的時候盡可能不要發(fā)出聲音。

教育孩子嚼飯的時候盡量閉著嘴，喝湯的時候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來就西里呼嚕地喝。

9、不要一邊吃飯一邊干別的事情。

吃飯的時間是一家人聚在一起的時間，也是加強親子溝通的最佳時間，孩子也會有很多事情想與爸爸媽媽分享，請珍惜這段時間。提醒孩子，吃飯時不可以玩玩具。吃飯時也盡量營造一個安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時也要提醒爸爸媽媽，再忙也不要在吃飯時長時間接手機了，畢竟在這么繁忙的現(xiàn)代社會，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實是多么幸福的一件事。

10、飯后對準(zhǔn)備食物的人表示感謝。

11、吃完飯后若要先離席，要跟長輩打招呼：“我吃好了。”

12、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。

小學(xué)生就餐禮儀：

1、飯前要洗手，就餐先請長輩入座后，自己方可就位。

2、就餐中禮讓他人，吃飯要慢爵細咽，不挑吃。

3、堅持三餐吃飽，不亂吃零食，不吸煙，不喝酒。

4、在學(xué)校就餐，統(tǒng)一在食堂，排隊取飯菜。

5、愛惜糧食，不亂倒剩菜剩飯。

6、吃飯結(jié)束，主動幫父母收拾碗筷。

小學(xué)生待人接物禮儀：

1、使用好禮貌用語：請、您、您好!謝謝、對不起、沒關(guān)系、再見。

(1)對長輩、友人或初識者稱“您”，對師長、社會工作人員要稱呼職務(wù)或“老師”、“師傅”、“同志”、“叔叔”、“阿姨”等，不直呼其姓名。

(2)對他人提出要求時說：“請”;與人打招呼時說“您好”;與人分手時說“再見”;給人添麻煩時說“對不起”;別人向自己致謙時回答：“沒關(guān)系”;得到別人幫助時說：“謝謝”。

2、使用好體態(tài)語言：微笑、握手、招手、鼓掌、右行禮讓，回答問題起立。

(1)微笑：是對他人表示友好的表情，不露牙齒，嘴角微微上翹。

(2)鞠躬：是下級對上級、晚輩對長輩、個人對群體的禮節(jié)。行鞠躬禮時脫帽、立正、雙眼注視前方，面帶微笑，然后身體上部向前傾斜自然彎下15-30度左右，低頭眼向下看，有時為深表謝意，上體前傾可再深些。

(3)握手：是與人見面或離別時最常用的禮節(jié)，也是向人表示感謝、慰問、祝賀或鼓勵的禮節(jié)。a、握手前起身站立，摘下手套，用右手與對方右手相握;b、握手時雙目注視對方，面帶微笑;c、一般情況下，握手不必用力，握一下即可。老友間可握得深些、久些或邊問候邊握雙手;d、多人同時握手不要交叉，待別人握后再伸手，依次相握。

(4)招手：公共場合遠距離遇到相識的人或送別離去的客人，舉手招呼并點頭致意。招手時手臂伸開擺動。

(5)鼓掌：是表示喜悅、歡迎、感謝的禮節(jié)。雙手掌有節(jié)奏相擊，鼓掌要適時適度。

(6)右行禮讓：在校園上下樓梯、過樓道或街上行走時，靠右側(cè)行進。遇到師長、客人、長、幼、婦、殘、軍人進出房門時，主動開門側(cè)立，讓他們先行。

3、有客來訪要起立迎接，面帶微笑，主動問候：“您好”!“歡迎您”，回答客人提問要起立。為客人讓座、送水;客人與家長談話時要回避;客人離去起身送至門外。

4、尊老愛幼，尊重婦女、殘疾人和軍人，在行路、乘車、購物及其他方面要堅持“讓先”。

5、對外賓熱情大方、不卑不亢，不圍觀尾隨。

6、在校內(nèi)對待老師、低年級同學(xué)，女同學(xué)、有殘疾的同學(xué)堅持“讓先”。

7、向師長、家長、客人或朋友遞送物品，要起立雙手呈上。

8、接受物品、禮物或其它物品，起立用雙手接過，并鞠躬或點頭致謝。

中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。

中國餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點：

就座和離席

1、應(yīng)等長者坐定后，方可入座。

2、席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)-招呼女士。

3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

6、離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

香巾的使用

1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

餐桌上的一般禮儀

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。

18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。如果是做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

西餐的基本餐桌禮儀

與中餐的圓桌擺放不同，西式宴會通常以長桌擺放較為普遍。而且男女主人，男女客人分開而坐。重要客人坐貴賓席，在進入宴會之前首先了解自己的座次，切不可隨意亂坐。在私人宴會上，要凡事跟著主人做，不可意雙手不可隨意亂動，胳膊肘不能擺放在桌面上。

西餐中主要的餐具有餐巾，刀叉，杯子，湯碗等，都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。

西方國家座次安排

中餐多使用圓桌，而西餐一般使用長桌。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

進餐禮儀

一般西餐的菜譜時 三到五道菜，前三道一般是頭盤、湯、魚，后兩道一定是主菜，甜品或水果，最后是咖啡。

喝湯時不能直接用嘴去碗邊吸，而是要用勺子舀，湯勺要橫拿，略微傾斜，將湯勺尖端向著自己送入口中。右手拿湯勺，左手按住盤緣是最基本的姿勢。要注意湯勺不可滿，還不可以吹湯。西餐中的肉類有牛，豬，羊，雞，鴨等。吃時要注意：以叉子從左側(cè)將肉叉住，再用力艷叉子右側(cè)將肉切開。切時不要太大，以一口大小正好。點排餐時，會配有一杯醬料，調(diào)味醬不可直接淋在牛排上而是放在盤子內(nèi)測，將肉切成小塊蘸著吃。

再蘸一點調(diào)味汁來吃這是雅觀的做法。吃面條用叉子卷著吃。吃水果時不可以整個拿起來咬，而是用刀切成小塊再用叉子吃?？Х纫话悴秃蟛派?，杯子里的小勺是用來攪拌咖啡的而不是用來一勺一勺舀著喝的。 吃西餐的口訣：

刀叉從小用到大，又外用到內(nèi)

面包不能整顆咬，小口小口慢慢撕

由內(nèi)往外是英式，由外往內(nèi)是法式

部分國家的進餐禮儀

泰國

傳統(tǒng)的泰國人進餐時，采用席地而坐的方式進餐，現(xiàn)在都是桌椅的座位形式。用餐反方式與中餐無太大差別，座位也有長幼和輩分之分，由靠近墻壁或離門最遠的上手座位起依次落座。

餐具使用

日本

日本人使用的餐具主要是筷子，在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，有“忌八筷”之說，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時要用公筷子給大家夾菜。切忌把筷子垂直插在飯菜中。用完餐后，要將用過的筷子放回紙?zhí)字?，并放在架子上?/p>

在日本進餐需要遵循三個原則：先吃冷食和小品，口味清淡的先吃，味道重的后吃，最后以清淡的食物結(jié)束一餐。日本人一般飯前要喝杯清茶，他們十分注重茶道茶禮。他們吃飯之前會說一句日語即開始享用的意思。

壽司是日本的代表食物，吃壽司也有講究：如果用筷子夾，要橫向?qū)⒄麄€壽司一起夾起。如果用手的話要用大拇指和中指家住壽司兩端，食指按在上面。正確吃法是一口吃完。再吃面時，不管男士還是女士都要發(fā)出蘇蘇的聲音來表示好吃。這也是傳統(tǒng)的日本禮儀。

穆斯林國家的餐飲禮儀

穆斯林國家是指信奉伊斯蘭教的西亞和北非等國家。由于信奉伊斯蘭教有很多飲食的禁忌和規(guī)定，總的原則是：清潔的為相宜，污濁的受禁止。倡導(dǎo)文明健康的飲食方式。穆斯林熱情好客講究禮節(jié)。去做客也最好要準(zhǔn)時，但不要提前。在阿富汗地區(qū)常通過大吃大喝來表示對主人的感謝。

禮儀源自文化，不同國家有著各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的禮儀習(xí)慣。在這個人與人交往越來越緊密的年代，只有熟悉，了解，尊重和寬容各個國家和人民的風(fēng)俗習(xí)慣，才能使我們的交流與溝通更加順暢和高效。

韓國

與長輩一起用餐時，長輩先動筷子后晚輩才能動筷。

勿把湯匙和筷子同時抓在手里，使用筷子時把湯匙放在桌子上。不要把湯匙和筷子搭放在碗上，不要端著飯碗和湯碗吃飯。

用湯匙先喝湯或泡菜湯之后，再吃別的食物。飯和泡菜湯，醬湯及湯類用湯匙吃，其它菜用筷子夾。 用餐時不要出聲音，也不要讓湯匙和筷子碰到碗而發(fā)出聲音。

不要用湯匙和筷子翻飯菜，不要挑出自己不吃的食物和作料。

用餐時，不要讓食物粘在湯匙和筷子上，吃完以后，飯碗用鍋巴水弄干凈。

共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。

用餐時，不能咽的骨頭或魚刺，避開旁人悄悄地包在紙上扔掉，不要扔在桌子上或地上。

用餐咳嗽或打噴嚏時，把臉移開后用手或手絹捂著嘴，以免失禮。

用餐不要太快，也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。

使用牙簽時用一只手遮著使用，使用完之后，在別人看到之前扔掉。

在韓國禮儀中，和長輩喝酒是要側(cè)身喝的，不然被視為不敬。

——餐桌禮儀

公關(guān)語言與社交禮儀可以說與我們的生活息息相關(guān)。我們時時刻刻都在與人進行交往和溝通，我們的言談舉止體現(xiàn)著自身的修養(yǎng)和素質(zhì)，在無形中影響著我們的形象，對自身的發(fā)展也會產(chǎn)生潛移默化的影響。

在日常生活中，禮儀往往反映出一個個體或群體的素質(zhì)，甚至能一定程度上反映出一個國家的國民素養(yǎng)，所以，我們必須了解最基本的公關(guān)語言與社交禮儀知識，并在日常生活中付諸實踐，時刻提醒自己，讓優(yōu)秀成為一種習(xí)慣。

歷史上在餐桌上發(fā)生的重大事件也有很多，例如鴻門宴、杯酒釋兵權(quán)等故事，請客吃飯原本是廣交朋友、溝通情感的載體，不過有時它也會成為許多重大事件的'轉(zhuǎn)折點。今天，餐桌逐漸成為一個絕佳的交流平臺，餐桌上的交流可能會使人們由陌生轉(zhuǎn)為熟悉，增進感情，也可能在不知不覺中促成一樁生意，對商務(wù)是一個很好的拓展機會；當(dāng)然，不恰當(dāng)?shù)牟妥蓝Y儀也會產(chǎn)生很大的方面影響，造成一些難以估量的后果。所以，掌握一定的餐桌禮儀知識對于每一個人來說都是必要的。

稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。 在古代，宴飲自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。

現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，總結(jié)來說有以下幾點：

第一:入座的禮儀。先請客人入座上席，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出響聲。

第二:進餐時，先請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，盡量吃離自己近的菜。吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要弄出聲響,要用湯匙小口地喝。

第三:如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離他們遠的菜肴送到他們跟前。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時請他們先動筷子，以表示對他們的尊重。 第四:吃到魚刺,骨頭等物時,要慢慢放到自己的碟子里,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第五:不要只顧自己吃飯不管別人, 要適時地和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛。

第六:最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第七:要明確此次進餐的主要任務(wù)，是以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主。根據(jù)目的在安排座位時進行調(diào)節(jié)。

第八:最后離席時，要向主人表示感謝，或者邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

餐桌禮儀會從細節(jié)上反映出一個人的素質(zhì)和修養(yǎng)，影響著我們的形象，改變著他人對我們的看法。掌握一定的餐桌禮儀知識對我們的生活以及今后的發(fā)展來說都是必要的。

中華民族素為禮儀之邦，從古至今，中華民族也一直以一種崇尚禮儀、知書達理的形象展現(xiàn)在世人面前。今天，我們依舊需要將這種優(yōu)秀的素質(zhì)延續(xù)下去，我們的經(jīng)濟高速發(fā)展，文化也將與之同行，中華民族優(yōu)良的傳統(tǒng)將會繼續(xù)傳承，禮儀之邦的美譽必將永遠屬于這片熱土。

餐桌禮儀知識競答篇十二

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。所以我們要重視餐桌上的一些禮儀常識，那么下面給大家整理了一些有關(guān)餐桌禮儀的知識!

1、西餐吃飯時穿著得體，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋。

如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。

2、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。

當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

3、用餐時要注意坐姿，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

4、正式的全套餐點上菜順序是：菜和湯、魚肝油、水果、肉類、乳酷酪、甜點和咖啡水果，還有餐前酒和餐酒。

前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。

點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

5、點酒時不要硬裝內(nèi)行，對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

6、主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。

上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

7、餐巾在用餐前就可以打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

8、喝酒時，輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。

如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。

干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。

9、喝湯時候，先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。

10、吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。

面包則一律手取，注意取自己左進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。

如吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手手前面的，不可取錯。

取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。

不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。

11、首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。

將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。

最后再把魚尾切掉。

由左至右面，邊切邊吃。

14、如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。

用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

15、必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。

正規(guī)宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。

進餐時，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。

每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會主動上前撤去這套餐具。

如尚未用完或暫時停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。

16、使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。

16、不慎將刀叉落地，可請服務(wù)員代撿，并取一份新的來替換，客人千萬不鉆到桌下?lián)焓?，很難看。

17、不可整塊肉送嘴里咬，吃肉或魚的時候，要特別小心。

用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。

這類菜盤里一般有些生菜，往往是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。

18、餐位的安排。

原則上男主賓(gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右邊，女主賓(lady of honor )坐在男主人(host)右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話而忽略與其他賓客間的交際。

一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.

不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

三、進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內(nèi)的話.以示歉意.

四、如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

九、最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

十、給人遞水遞飯一定要雙手。

十一、吃飯要端碗，不要在盤子里挑揀。

但是胳膊不要撐得太開，擠到邊上的人。

不要一只手放在桌子下面，頭埋到碗里自顧自的吃。

夾菜或盛湯的時候應(yīng)該把碗湊上去接住，不能讓菜汁或湯水灑得到處都是。

動作不要太大，當(dāng)心濺到旁邊的人。

十二、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。

十三、幫別人倒茶倒水后，壺嘴不要對著別人。

十四、盛飯端茶給別人，若中間隔人，不要從別人面前經(jīng)過遞，要從別人后面繞過遞。

十五、與別人碰杯，自己的杯子要低于對方，特別是對方是長輩或領(lǐng)導(dǎo)。

十六、如果你是一位男性，而你的周圍就坐的是女性，那么你應(yīng)該發(fā)揮你的紳士風(fēng)度為女士去服務(wù)，比如拉開座椅，向服務(wù)員要東西。

如果身邊坐的是長輩，更應(yīng)如此。

十七、發(fā)現(xiàn)牙縫里有東西塞著，不能肆無忌憚地當(dāng)眾剔牙。

最好是能起身去洗手間完成這項動作，或者側(cè)著身，用紙巾掩著嘴，再開始“悄悄”剔牙。

剔出的東西應(yīng)用紙巾接著，包好再放到骨碟中。

十八、吃飯的時候不要狼吞虎咽，也不要發(fā)出“吧嗒”的聲音，應(yīng)該閉著嘴，細細品，不僅吃相文雅，也有助于消化。

十九、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

二十、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

如有長者，應(yīng)等長者坐定后、方可入坐。

二十一、如果你先吃好飯，應(yīng)起身對大家說，“我已經(jīng)吃好了，大家請慢用”，然后再離開餐桌。

最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

『入坐禮儀』

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。

身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。

坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

『使用禮儀』

有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。

餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。

有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的.難堪。

用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。

要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。

食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。

『食用禮儀』

肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非?？上?割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。

咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。

吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。

桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。

草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。

另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。

以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。

如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

『飲用禮儀』

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。

喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。

喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

餐桌禮儀知識競答篇十三

中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數(shù)是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像是西式餐廳浪漫，若是二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。

中國餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點：

一、入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.

二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

三、進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內(nèi)的話.以示歉意.

四、如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

九、最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

十、給人遞水遞飯一定要雙手。

十一、吃飯要端碗，不要在盤子里挑揀。但是胳膊不要撐得太開，擠到邊上的人。不要一只手放在桌子下面，頭埋到碗里自顧自的吃。夾菜或盛湯的時候應(yīng)該把碗湊上去接住，不能讓菜汁或湯水灑得到處都是。動作不要太大，當(dāng)心濺到旁邊的人。

十二、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端。

十三、幫別人倒茶倒水后，壺嘴不要對著別人。

十四、盛飯端茶給別人，若中間隔人，不要從別人面前經(jīng)過遞，要從別人后面繞過遞。

十五、與別人碰杯，自己的杯子要低于對方，特別是對方是長輩或領(lǐng)導(dǎo)。美國洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺，馬上關(guān)注女裝搭配顧問。

十六、如果你是一位男性，而你的周圍就坐的是女性，那么你就應(yīng)該發(fā)揮你的紳士風(fēng)度為女士們服務(wù)，比如拉開座椅，向服務(wù)員要東西。如果身邊坐的是長輩，更應(yīng)如此。

十七、發(fā)現(xiàn)牙縫里有東西塞著，不能肆無忌憚地當(dāng)眾剔牙。最好是能起身去洗手間完成這項動作，或者側(cè)著身，用紙巾掩著嘴，再開始“悄悄”剔牙。剔出的東西應(yīng)用紙巾接著，包好再放到骨碟中。

十八、吃飯的.時候不要狼吞虎咽，也不要發(fā)出“吧嗒”的聲音，應(yīng)該閉著嘴，細細品，不僅吃相文雅，也有助于消化。

十九、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

二十、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如有長者，應(yīng)等長者坐定后、方可入坐。

二十一、如果你先吃好飯，應(yīng)起身對大家說，“我已經(jīng)吃好了，大家請慢用”，然后再離開餐桌。最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

餐桌禮儀知識競答篇十四

招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。

還有，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。

1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

1.天氣、氣候。這是英國人的習(xí)慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

3.新聞報導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。

我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的`話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進餐的主要任務(wù)?，F(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

第九，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

座位席次和料理的擺設(shè)－

一、中國料理大致上都使用圓桌。

二、圓桌離入口最遠處是屬于上座，接著就是主客的左邊，再來是右邊，依序而下。 接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：

玻璃杯置于右側(cè)。正面的內(nèi)側(cè)是放骨頭和殼等殘渣的容器。

使用旋轉(zhuǎn)桌的注意事項－

一、旋轉(zhuǎn)桌旋轉(zhuǎn)的方向由主客向左轉(zhuǎn)，即順時鐘方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋轉(zhuǎn)桌上。

三、轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。

享用佳餚的注意事項－

一、不能用手拿著盤子。

二、盡量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

三、用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。

四、用面食時，用筷子挾面條，放在調(diào)羹中再享用，看起來比較優(yōu)雅。

五、不可將裝有面食的碗端起來直接喝，更不能發(fā)出聲音。

六、喝茶時，若沒有服務(wù)生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下后，把杯蓋稍微挪開再飲用。

用餐基本常識

一、提早預(yù)約餐廳。

二、接受他人邀請時，應(yīng)盡早回覆。

三、進入餐廳時，需由侍者(領(lǐng)檯)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。

四、一般椅子是由左側(cè)入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。

五、點菜時，送上來的料理數(shù)目必需和用餐人數(shù)配合。

六、選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。

七、用餐時，補妝要到化妝室，避免在眾人面前補妝。

八、事情必需在事前安排妥當(dāng)，避免中途離席。

九、不可大聲喧嘩。用餐時，亦不可發(fā)出聲音。

十、用餐速度賓主需互相配合。

十一、留意殘留在杯子邊緣的口紅印。

迎石洽會文明禮儀常識（28）：餐桌上的禮儀

桌的距離保持得宜；在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座；離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

餐巾的使用。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬；須等到大家坐定后，才可使用餐巾；餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口；切忌用餐巾擦拭餐具。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。用餐時須溫文爾雅；在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話；自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴；必須小口進食，食物未咽下，不能再塞入口；取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙；食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅；要用牙簽掏牙，并以手或手帕遮掩；喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳；遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪；如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越；如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食、仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，輕聲告知侍者更換；主食進行中，不宜抽煙；倘系作客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

自古以來，中華民族有著深厚的文化底蘊，作為文明古國，禮儀之邦的中國對于餐桌禮儀也是非常講究的。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。 第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。 第八，要明確此次進餐的主要任務(wù)。現(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

第九，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。