2023年疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀(優(yōu)質(zhì)13篇)

語文學(xué)習不僅僅是為了應(yīng)付考試，更是為了提升我們的思維能力和綜合素質(zhì)。寫一篇好的總結(jié)需要抓住核心要素、突出重點，并注重文字的準確性和簡潔性。下面是一些經(jīng)典的總結(jié)案例，希望對你有幫助。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇一

本辦法所指疫情防控物資主要包括防護口罩、消毒類(公共區(qū)域和個人消毒品)、人體測溫儀器、消毒器械等物資。

1.學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組醫(yī)衛(wèi)保障組根據(jù)政府要求和學(xué)校疫情物資需求和疫情防控需要，預(yù)測學(xué)校疫情防控物資需求品種和數(shù)量，編制學(xué)校疫情防控物資需求計劃。

2.資產(chǎn)與基建處據(jù)此實施緊急采購，組織落實貨源、催交催運和到貨驗收，每天向?qū)W校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組醫(yī)衛(wèi)保障組反饋疫情防控物資采購進展及庫存情況。

(一)口罩。

各學(xué)院、各部門按照上崗人數(shù)進行統(tǒng)計，原則按照每人每天配備1只一次性醫(yī)用口罩進行發(fā)放?？谡置刻煊筛鲗W(xué)院、各部門安排專人到資產(chǎn)處倉庫進行領(lǐng)取，每次領(lǐng)取數(shù)量需各單位負責人簽字蓋章，并經(jīng)人事處進行核實確認。

注：正式開學(xué)前口罩領(lǐng)用請到黨政辦領(lǐng)取，開學(xué)后到資產(chǎn)處倉庫領(lǐng)取。

(二)消毒用品。

1.次氯酸鈉。該消毒劑由后勤處統(tǒng)一領(lǐng)取和使用，主要用于室外環(huán)境和公共衛(wèi)生間的消毒。

2.抑菌噴霧劑。抑菌噴霧劑可用于手、皮膚消毒。各學(xué)院、各部門按照上崗人數(shù)進行統(tǒng)計，每人發(fā)放一瓶。領(lǐng)取地點：黨政辦。

3.75%酒精。75%酒精可用于桌椅、鼠標鍵盤、門把手擦拭消毒。每間辦公室配備一瓶(500ml)。請各單位安排專人到資產(chǎn)處倉庫進行領(lǐng)取，每次領(lǐng)取數(shù)量需各單位負責人簽字蓋章。

(三)晨午檢物品。

1.紅外線額溫槍。后勤處根據(jù)全校防控需要，統(tǒng)一到資產(chǎn)處倉庫領(lǐng)取。領(lǐng)取后根據(jù)學(xué)校確定的防控點安排發(fā)放。

2.水銀體溫計。學(xué)工處安排專人到資產(chǎn)倉庫領(lǐng)取。按照每個學(xué)生宿舍一個體溫計數(shù)量進行發(fā)放，同時提供足量的75%酒精棉球，并做好體溫計使用和消毒方法宣教，避免交叉感染。

3.消毒器械。包括：移動式紫外線消毒設(shè)備、醫(yī)療廢物專用包裝袋、嘔吐物應(yīng)急處置包、廢棄口罩專用的`收集桶。以上消毒器械由后勤處統(tǒng)一安排專人負責到資產(chǎn)處倉庫領(lǐng)取和使用。

1.各學(xué)院、各部門按照“重點區(qū)域、重點崗位、就急就重、按需配置”的原則，優(yōu)先保障一線工作人員及重點風險崗位防控物資配備到位。

2.各學(xué)院、各部門應(yīng)指定專人統(tǒng)一負責與學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組醫(yī)衛(wèi)保障組進行工作銜接，做好防疫物資領(lǐng)用、發(fā)放、登記等管理工作。

3.各學(xué)院、各部門要建立單獨收發(fā)臺賬，針對口罩等防控物資，使用人員實名制簽收。相關(guān)收發(fā)臺賬及簽收表應(yīng)存檔保存，以備核查。

4.各學(xué)院、各部門要加強疫情防控物資使用的監(jiān)督檢查，確保防控物資用于辦公教學(xué)、服務(wù)經(jīng)營。

5.學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將各學(xué)院、各部門疫情防控物資發(fā)放及消耗管理工作納入督導(dǎo)范圍，對發(fā)現(xiàn)的問題嚴肅問責。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇二

一、開放時機：200人以上連續(xù)復(fù)工5天以上（食堂未開放前鼓勵員工自帶工作餐，同時公司每天統(tǒng)一發(fā)放方便面、火腿腸、鹵蛋（由部門統(tǒng)一人員每天10:00和14:45在前門白兵處按上班人數(shù)領(lǐng)取）。

二、廚師上崗要求：

1、連續(xù)14天重慶主城居家隔離且無發(fā)熱、咳嗽等新冠特征。

2、上班自駕，不坐公共交通工具。

3、上崗后不離開工廠，居住在工廠宿舍。

三、食材要求：

1、指定地點采購、專車配送。

2、100%自己食堂加工的熱菜，不提供涼拌菜和外邊購買的熱菜。

四、配備標準：每餐一葷、一素、一湯。

五、消毒要求：每餐前后各1次。

七、座位、就餐要求：

（1）用餐時后勤主管派專人看守管理。

（3）員工自帶餐具，吃完后帶回家洗，不在食堂集中洗。

（4）一線員工排隊取餐，排隊時每人間隔1米（王葉青主管在食堂開放前在地上做好標識線），就座后不走動，吃完再離開。

（5）非一線人員不在食堂用餐，取餐后回自己辦公點用餐。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇三

制度是一個中文詞，指在一定歷史條件下形成的法律法規(guī)、禮儀習俗等規(guī)范。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

一、及時貫徹落實上級有關(guān)疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

二、佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。

三、疫情防控期間，就餐人員，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。

四、廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天分別在上班前和下班后進行兩次噴灑和擦拭，用紫外線消毒每天兩次，并填寫消毒記錄。

必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。

六、嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

七、食品貯存應(yīng)當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

八、加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

九、食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

十、認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。

北京地鐵項目部2020年2月1日疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定一、就餐原則(一)盒式分餐制：1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當月餐補或餐券數(shù)中扣除;4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;(二)報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室xx負責);(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)如下人員不得到崗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的;2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;3、1月24號后經(jīng)過湖北的;4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;5、自我感覺身體不適的;6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

四、食堂管理責任人及電話。

略

為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復(fù)工后機關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度，請各位嚴格遵照執(zhí)行。

1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實行分餐制（以盒飯形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領(lǐng)取。

2.加強領(lǐng)餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設(shè)體溫測量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護。

3.強化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.嚴格食材采購管理。采購食材應(yīng)嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。

5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣。

6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場所，是學(xué)校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應(yīng)要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規(guī)范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本制度。

學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設(shè)施設(shè)備維護，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障。

食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區(qū)回來的人員，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后方可恢復(fù)其工作。要對從業(yè)人員集中進行一次崗前防疫知識培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。

凡在食堂工作的從業(yè)人員，包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結(jié)膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。

嚴格落實食品采購渠道、進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類品種。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

開學(xué)前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全。食堂操作間室內(nèi)通風換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風，每日每餐后要進行清潔消毒。每個區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間，教職工、學(xué)生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區(qū)、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。

（一）盒式分餐制：

１、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

（三）獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

（一）如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的；

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的；

3、1月24號后經(jīng)過湖北的；

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

6、所在小區(qū)有疫情的。

（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

（四）自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。

（一）采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

（二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營養(yǎng)配餐，清淡適口。

（三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

（六）監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

為切實做好疫情防控，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

(一)嚴格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)，并組織進行考核。

(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責任和義務(wù)。

(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運轉(zhuǎn)。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學(xué)后加強日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。

(三)嚴格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù);。

(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;。

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;。

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學(xué)校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇四

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當月餐補或餐券數(shù)中扣除;。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

2、自我感覺身體不適的;。

3、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇五

食堂餐廳食堂是指在政府機關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位為內(nèi)部職工和學(xué)生提供膳食的場所。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關(guān)肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復(fù)工后機關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度，請各位嚴格遵照執(zhí)行。

1.規(guī)范供餐、就餐方式。要實行分餐制（以盒飯形式提供），實行錯時、分散就餐，保證就餐人員安全距離1.5米的密度要求，避免圓桌和對桌就餐；所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領(lǐng)取。

2.加強領(lǐng)餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設(shè)體溫測量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護。

3.強化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.嚴格食材采購管理。采購食材應(yīng)嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。

5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣。

6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

為切實做好疫情防控，確保春季開學(xué)工作平穩(wěn)有序，根據(jù)上級有關(guān)新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

(一)嚴格從業(yè)人員健康管理，落實從業(yè)人員健康體檢制度和晨檢、午檢制度，加強從業(yè)人員體溫監(jiān)測，避免患病及感染者上崗。

(二)做好從業(yè)人員食品安全及防疫知識培訓(xùn)，并組織進行考核。

(三)做好食堂及從業(yè)人員宿舍清掃、消毒工作。

(四)做好從業(yè)人員口罩、工作服、手套等個人防護用品的保障。

(五)強化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時佩戴符合要求的口罩、手套。

(一)與有合法資質(zhì)的供貨者簽訂協(xié)議，明確雙方責任和義務(wù)。

(二)制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動物，嚴禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

(三)健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。

(四)原料運輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車輛及運輸容器定期清洗、消毒。

(五)準備相關(guān)貯存容器及設(shè)施，并保證正常運轉(zhuǎn)。采購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房;準備帶篩網(wǎng)存放架，避免半成品污染。

(六)嚴格食品加工制作過程控制，工用具、容器區(qū)分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。

(一)開學(xué)前組織一次大清掃，進行一次徹底消毒。開學(xué)后加強日常預(yù)防性消毒并建立臺賬。

(二)準備酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量足夠。

(三)嚴格清潔校內(nèi)餐飲服務(wù)場所，按要求對工用具、容器、餐飲具進行清洗消毒、保潔到位。

(四)做好有害生物防治工作。

(一)做好供水設(shè)施(自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、飲水機等)清潔、消毒工作。

(二)通過自備水源、二次供水設(shè)施提供的學(xué)生生活飲用水必須檢測合格后才能使用。

建議選擇以下四種供餐方式：

(一)分批錯時到食堂就餐，盡量一張桌子只坐1人，不對坐不交談，嚴格控制同一時段就餐人數(shù);。

(二)將餐食打包成盒飯，派人領(lǐng)送到教室、辦公室用餐;。

(三)將餐食分裝至教室打餐就餐;。

(四)由食堂供餐改為集體用餐，配送單位配餐至教室、辦公室就餐。學(xué)校會議或活動不得舉行群體性聚餐。

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的;。

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;。

3、1月24號后經(jīng)過湖北的;。

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

5、自我感覺身體不適的;。

6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查。總經(jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

為避免師生聚集，保障師生用餐安全，按照疫情防控工作要求，特制定疫情期間食堂用餐制度：

1、食堂供餐時間延長。

早餐：6:40--9:00;中餐：11：00--13:00;晚餐：16:30--19:00。

2、學(xué)生實行錯峰用餐。學(xué)校調(diào)整各年級、專業(yè)下課時間，使學(xué)生分批下課就餐，避免人員聚集。

3、師生自帶餐具，食堂不提供餐具。

4、師生在食堂購餐后即行離開食堂，分散用餐，不得在食堂集中用餐。

5、師生進入食堂須佩戴口罩。

6、師生排隊間距大于1米。

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);。

3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當月餐補或餐券數(shù)中扣除;。

4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;。

(二)報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負責);。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的;。

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;。

3、1月24號后經(jīng)過湖北的;。

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;。

5、自我感覺身體不適的;。

6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場所，是學(xué)校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應(yīng)要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規(guī)范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本制度。

學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設(shè)施設(shè)備維護，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障。

食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區(qū)回來的人員，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后方可恢復(fù)其工作。要對從業(yè)人員集中進行一次崗前防疫知識培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。

凡在食堂工作的從業(yè)人員，包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結(jié)膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。

嚴格落實食品采購渠道、進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類品種。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

開學(xué)前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全。食堂操作間室內(nèi)通風換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風，每日每餐后要進行清潔消毒。每個區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間，教職工、學(xué)生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區(qū)、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。

（四）所有在崗食堂員工應(yīng)配戴口罩上崗，并按要求及時更換口罩，廢棄口罩應(yīng)按相關(guān)規(guī)定安全處置。食堂員工在制備食物前、餐前便后、接觸垃圾或其它與加工食物無關(guān)動作后，應(yīng)按規(guī)定清洗手部。

（四）開餐后要加強對食品處理區(qū)、就餐區(qū)、人員通道、食品貨梯等場所的通風、清潔和消毒頻次，要避免使用中央空調(diào)，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

（五）每天對食堂餐廳地面、桌面進行消毒。在食堂公共衛(wèi)生間區(qū)域等員工接觸的地方，增加洗手液，加大衛(wèi)生間的清潔和消毒頻次。

（二）要嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，做好臺帳記錄，確保食品原料來源可溯、途徑合法。嚴禁采購按規(guī)定應(yīng)當檢疫未檢疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽，不得使用發(fā)芽土豆、新鮮黃某某、野生蘑菇等加工食品。

（三）每餐次食品成品應(yīng)留樣，將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量不少于125g，并按規(guī)定專人管理，標注標識和做好留樣記錄。

（一）各類食堂應(yīng)科學(xué)合理安排就餐形式，盡量避免集體性就餐，可選擇盒餐外帶、分餐配送等方式，實行分散式、錯時式就餐。員工在選餐過程中，建議佩戴口罩，避免唾液帶來的細菌污染。

（二）在選餐前，先要進行手部的消毒工作，其次在選餐過程中嚴禁交頭接耳進行交談。

（三）選餐結(jié)束后要將器具放置到穩(wěn)固的區(qū)域，防止器皿掉入和沾染污物等情況。

（四）食堂洗手區(qū)域添加消毒洗手液，客用洗手區(qū)域嚴禁清洗拖布等有污染體的器具。

（三）保潔設(shè)施應(yīng)清潔、專用、密閉，有明顯區(qū)分標識；使用敞開式貨架存放餐飲具的，應(yīng)采取防護措施，確保不會被蟑螂、老鼠、灰塵等污染。

（一）盒式分餐制：

１、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

（三）獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

（一）如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的；

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的；

3、1月24號后經(jīng)過湖北的；

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

6、所在小區(qū)有疫情的。

（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

（四）自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。

（一）采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

（二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手；加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；營養(yǎng)配餐，清淡適口。

（三）環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒；食堂環(huán)境每日消毒2次（上下午各一次），餐桌椅使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

（六）監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

一、及時貫徹落實上級有關(guān)疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。

二、佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。

三、疫情防控期間，就餐人員，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。

四、廚房、餐廳區(qū)域內(nèi)所有地面、桌面用84消毒液每天分別在上班前和下班后進行兩次噴灑和擦拭，用紫外線消毒每天兩次，并填寫消毒記錄。

必須做到一泡、二洗、三沖、四消毒、五保潔要求定位存放，保持衛(wèi)生清潔。

六、嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。

七、食品貯存應(yīng)當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

八、加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

九、食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。

十、認真做好每餐的食品留樣工作，每樣不少于200克，留樣柜存儲溫度保持在2-8攝氏度，留樣時間不少于48小時。

北京地鐵項目部2020年2月1日疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定一、就餐原則(一)盒式分餐制：1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

2、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時間段，需在12點前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);3、領(lǐng)餐時不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計名單及數(shù)量，自當月餐補或餐券數(shù)中扣除;4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;(二)報餐人數(shù)。各部門指定專人上報用餐人數(shù)，每天下午4點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室xx負責);(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)如下人員不得到崗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區(qū)的;2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;3、1月24號后經(jīng)過湖北的;4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;5、自我感覺身體不適的;6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責)(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

四、食堂管理責任人及電話。

略

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

2，食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到縣衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5、嚴格進貨渠道，建立進貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗;嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

9、認真做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準私拉亂接電源;嚴禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。

10、食堂必須使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭應(yīng)有1.5米的安全距離，嚴防事故發(fā)生。

11、認真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、教育局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責任追究。

食堂是學(xué)校最重要的人員最密集的公共場所，是學(xué)校疫情防控工作的重點與難點。為加強病毒感染的肺炎疫情防控工作，認真落實重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級相應(yīng)要求，加強食堂管理，嚴格食堂保潔消毒，規(guī)范食品加工，遏制傳染病的迅速蔓延，確保師生健康和生命安全，特制定本制度。

學(xué)生返校前，排放假期間儲存于水池、水管的水，對水池進行認真清洗消毒。要對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護，加強食堂燃氣灶、蒸飯柜等設(shè)施設(shè)備維護，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障。

食堂從業(yè)人員必須持有效的"健康證明"上崗，嚴格檢查返校前14天的出行和健康情況，嚴格返校入校前的體溫檢測。從疫情地區(qū)回來的人員，學(xué)校要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后方可恢復(fù)其工作。要對從業(yè)人員集中進行一次崗前防疫知識培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護技能。

凡在食堂工作的從業(yè)人員，包括總務(wù)主任、食品安全管理員等必須每天不少于3次的體溫檢測。從業(yè)人員有發(fā)熱、乏力、咳嗽、腹瀉、結(jié)膜炎、惡心嘔吐、肌肉酸痛等疑似疫情癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。

嚴格落實食品采購渠道、進貨查驗和索證索票制度，規(guī)范食品加工制作，禽肉類食品要燒熟煮透，食堂不生產(chǎn)冷食類品種。

食品加工過程要做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，嚴格餐飲具消毒。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清潔的工作衣、帽等，防止交叉污染。

開學(xué)前，對食堂進行無死角清潔和消毒，保障食堂食品衛(wèi)生安全。食堂操作間室內(nèi)通風換氣每天不少于5次，每次不少于30分鐘。其中，食品清潔操作區(qū)要安裝紫外線空氣消毒燈，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分鐘。學(xué)生餐廳白天盡可能保持通風，每日每餐后要進行清潔消毒。每個區(qū)域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用，防止中毒。

要設(shè)立公共洗手消毒設(shè)施，食堂人員餐前餐后洗手消毒。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須規(guī)范留樣保存和相關(guān)記錄，以便于必要時檢驗。

疫情防控期間，教職工、學(xué)生每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量。學(xué)校食堂用餐改為分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。學(xué)校指定學(xué)生分班、分組、分區(qū)、間隔就餐，建議就餐間隔1米以上，降低餐廳的人群聚集密度。

1、連續(xù)14天重慶主城居家隔離且無發(fā)熱、咳嗽等新冠特征。

2、上班自駕，不坐公共交通工具。

3、上崗后不離開工廠，居住在工廠宿舍。

1、指定地點采購、專車配送。

2、100%自己食堂加工的熱菜，不提供涼拌菜和外邊購買的熱菜。

1）用餐時后勤主管派專人看守管理。

3）員工自帶餐具，吃完后帶回家洗，不在食堂集中洗。

4）一線員工排隊取餐，排隊時每人間隔1米（王葉青主管在食堂開放前在地上做好標識線），就座后不走動，吃完再離開。

5）非一線人員不在食堂用餐，取餐后回自己辦公點用餐。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇六

為認真貫徹執(zhí)行國家、省、州、縣有關(guān)新冠肺炎疫情防控工作的決策部署，全面加強復(fù)工后機關(guān)食堂的管理，防止出現(xiàn)疫情擴散蔓延情況，現(xiàn)特制定以下管理制度，請各位嚴格遵照執(zhí)行。

所有餐具統(tǒng)一由專人分發(fā)，不得自主領(lǐng)取。

2.加強領(lǐng)餐、就餐人員管理。疫情防控期間，食堂必須設(shè)體溫測量人員。領(lǐng)餐人員或就餐人員在進入食堂前，自覺接受體溫測量，領(lǐng)餐或就餐前必須佩戴口罩，勤洗手消毒，做好個人衛(wèi)生防護。

3.強化從業(yè)人員管理。食堂工作人員一律實行體溫檢測上崗制度，并做好記錄。從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，必須立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員操作前，必須洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.嚴格食材采購管理。采購食材應(yīng)嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，食堂采購人員在采買過程中必須佩戴口罩，嚴格落實防護措施。嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、宰殺、加工野生動物及其制品，不得采購活禽進行加工制作。嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉。

5.加強食堂加工操作管理。食品加工過程要做到生熟分開、葷素分開，所有菜肴必須燒熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。每餐食品應(yīng)按規(guī)范要求做好留樣。

6.保證就餐場所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴格清洗消毒達標。每餐前后必須對加工就餐場所進行物體表面、空氣等環(huán)境衛(wèi)生消毒。

7.及時處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇七

為進一步加強新型肺炎疫情防控工作，切實保障人民群眾的生命安全和身體健康，按照自治區(qū)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求，全市各單位職工食堂要全面加強規(guī)范管理，嚴密防控疫情風險，實現(xiàn)安全營養(yǎng)供餐?，F(xiàn)就有關(guān)要求規(guī)定如下：

一、全市各單位食堂負責人要進一步提高政治思想站位，本著守土有責、守土負責、守土盡責的意識，明確職責任務(wù)，強化工作措施，嚴格落實食堂疫情防控工作要求。同時要對防疫必須物資，如防護口罩、一次性手套、體溫測量儀、清洗消毒劑等做好儲備。

二、嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好各項工作。

（一）加強每日晨檢檢查，遇有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的要立即停止上崗，并勸其及時就醫(yī)。從外地回來的人員，要做好登記，從疫區(qū)回來的，所在單位要暫停其工作，經(jīng)醫(yī)學(xué)檢查無異常情況后，方可恢復(fù)其工作。要加強從業(yè)人員健康管理，做好企業(yè)從業(yè)人員自身衛(wèi)生消毒和防護工作，要求從業(yè)人員在工作期間要勤洗手、勤消毒，正確佩戴口罩。加工直接入口食品的從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，要全程佩戴口罩和一次性手套，分（送）餐人員要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情傳播風險。

（二）加強食堂操作間、清洗間、就餐區(qū)等區(qū)域的清潔消毒工作。每天食堂生產(chǎn)加工就餐場所室內(nèi)通風換氣不少于x次，每次不少于３０分鐘；要對食堂的桌面、椅子扶手、門把手、地面等要做好定期清潔消毒，要加強餐飲具清潔消毒及保潔工作，對送餐的工具進行實行定期清洗消毒。

（三）各類食堂要嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品，嚴禁采購、加工制作未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉，食品加工要燒熟煮透，防止病菌入口，確保熟制食品的中心溫度不低于７０℃。疫情期間，提倡不生產(chǎn)冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。

（四）、加強留樣管理，每日每餐供應(yīng)的每個品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄，留樣食品應(yīng)在冷藏條件下存放x小時以上，每個品種留樣量不少于xx。

三、全市各單位各類食堂應(yīng)盡可能避免集體性就餐。食堂入口處要安排體溫檢查點，就餐職工，每餐進入餐廳前應(yīng)自覺接受體溫測量，供餐單位要及時做好記錄留存。食堂應(yīng)按就餐規(guī)律制訂錯峰就餐時間安排表，并向就餐單位公示，同時還應(yīng)提供分餐配送方式或快餐（簡餐）等就餐服務(wù)方式以供選擇，實行分散性就餐。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇八

根據(jù)《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，為使學(xué)校的傳染病疫情報告統(tǒng)一、有序，制定學(xué)校傳染病疫情報告制度。

一、建立從各班學(xué)生到班主任，到分管校領(lǐng)導(dǎo)，到校衛(wèi)生（保?。┦?，到學(xué)校的傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、登記及報告制度。

二、在疫情發(fā)生時，啟動學(xué)生晨午晚檢制度，因病缺勤病因追查登記制度。發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等應(yīng)及時報告校醫(yī)進行排查，并將結(jié)果記錄在排查結(jié)果登記日志上。

三、對因病缺勤的學(xué)生，班主任應(yīng)（必要時和家長聯(lián)系）迅速了解患病學(xué)生情況和可能的病因，讓其馬上去醫(yī)院檢查治療，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早報告。

四、學(xué)校疫情報告人要依法履行職責，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病人或疑似傳染病病人要按照下列要求向?qū)俚丶膊☆A(yù)防控制機構(gòu)及教育主管部門報告。突發(fā)情況發(fā)生后，學(xué)校要盡快掌握情況，立即啟動學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，在15分鐘內(nèi)進行向鎮(zhèn)防控指揮部和縣教育局電話報告，30分鐘內(nèi)傳真書面報告，1小時進行續(xù)報。

五、發(fā)現(xiàn)傳染病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報，如因疫情報告人玩忽職守造成學(xué)校內(nèi)傳染病傳播流行，將被追究責任。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇九

尊敬的黨組織：

我志愿加入中國共產(chǎn)黨，我愿意為黨的事業(yè)奮斗終身。

我是xxxx學(xué)院xxx醫(yī)學(xué)科的一名護士，在此我誠摯地向黨組織提出申請，加入中國共產(chǎn)黨，是因為在我四十年的人生歷程中，雖然沒能更早地加入黨組織，是我人生的一大損失，但是當我經(jīng)歷越多，我越發(fā)地認識到中國共產(chǎn)黨的光榮與偉大，越發(fā)地意識到加入黨組織的重要性，越是在國家民族有難的時候，越發(fā)地體會到中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)力有多強大，黨組織的關(guān)懷對人民群眾有多么溫暖，多么有力量。正如當下xxx疫情大爆發(fā)的時候，黨中央的一聲號召，全國2000名醫(yī)護人員不遠萬里，火速馳援。而我作為其中的一員，作為一個有著17年重癥護理經(jīng)驗的男護士，而且是支援我的家鄉(xiāng)，支援我的xxx鄉(xiāng)親，我責無旁貸。而相比起其他醫(yī)務(wù)人員，我卻不值一提。特別是昨天我看到總理來我支援的xxx金銀潭醫(yī)院考察疫情并發(fā)表講話時，頓時感覺一股暖流涌入心田，給所有的醫(yī)務(wù)人員和xxx人民帶來了希望，更加體會了中國共產(chǎn)黨的號召力與凝聚力，感覺有黨的堅強領(lǐng)導(dǎo)是多么的幸福。所以也更加堅定了我想加入中國共產(chǎn)黨的想法。

當然我也深知自身條件的不足，還有很多的缺點，因此希望黨組織從嚴要求我，同時我自己也會以一個黨員的身份嚴格要求自己，加強學(xué)習，努力克服和改正缺點，自覺地接受黨組織的考察與監(jiān)督，希望黨組織能夠信任我。

此致

敬禮！

申請人：xx。

20xx年x月x日。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇十

學(xué)校疫情防控期間管理制度精選學(xué)校疫情防控期間管理制度為扎實做好我校秋季學(xué)期開學(xué)工作，進一步壓實學(xué)校疫情常態(tài)化防控責任落實，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)省教育廳、市教體局指示要求，特制定以下方案。

一、開學(xué)時間安排2020年9月1日(周二)，全校所有年級及班級同步開學(xué)。開學(xué)時間如有變動，將按照市防控指揮部和教體局部署安排，提前向社會公布。

二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)校成立新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，黨支部書記、校長____是校疫情常態(tài)化防控第一責任人，各班主任為所在班級疫情防控工作責任人和工作聯(lián)絡(luò)人。

2020年秋季開學(xué)準備工作，保障開學(xué)后正常的教育。

教學(xué)。

秩序;3.認真做好開學(xué)前全校師生疫情情況統(tǒng)計和開學(xué)后師生的疫情監(jiān)控和日常檢查，務(wù)必梳理出暑假期間有出游高風險地區(qū)的師生;4.提前儲備好疫情常態(tài)化防控所需消毒物品、紅外體溫測量儀或手持式測溫儀、醫(yī)用防護服裝、洗滌用品、口罩等物資，做好開學(xué)前校園清潔衛(wèi)生、全面消毒等工作;5.收集匯總學(xué)生報到時和開學(xué)后學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情相關(guān)信息，根據(jù)安全預(yù)案做好緊急應(yīng)對策略、措施;6.開展校園隱患排查，實現(xiàn)供水、供電、消防安全的全覆蓋、無遺漏、無盲區(qū);7.把握好疫情常態(tài)化防控期間的信息發(fā)布、新聞宣傳，做好相關(guān)輿情宣傳引導(dǎo)工作，掌握師生中的輿情動態(tài);8.在開學(xué)前與屬地社區(qū)、公安部門、醫(yī)療機構(gòu)和疾控機構(gòu)等做好對接，組織全校教職員工對各項方案和預(yù)案進行培訓(xùn)，并開展防控應(yīng)急演練。

三、

具體工作安排(一)開學(xué)前工作1.加強師生教育引導(dǎo)工作。

通過學(xué)校官方微信平臺、手機短信、班級家長微信群等多種渠道普及防疫知識，引導(dǎo)師生家長增強敏感性和辨別力，不信謠不傳謠，堅定戰(zhàn)勝疫情信心;提醒廣大師生按照市疫情常態(tài)化防控指揮部有關(guān)規(guī)定，從當?shù)厣鐓^(qū)(街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn))組織開展的防控工作，依法接受疾病防控機構(gòu)有關(guān)傳染病的調(diào)查、檢測等預(yù)防控制措施，如實提供有關(guān)情況。

2.認真落實“日報告”制度。

教務(wù)處組織班主任每日了解學(xué)生健康狀況、生活軌跡、家庭成員等相關(guān)情況;要求學(xué)生家長必須堅持日報告制度，沒有異常的可以不報，如有異常必須及時報告;各班級要嚴格按要求，不得漏報、遲報、瞞報、錯報。

3.做好假期疫情信息統(tǒng)計。

準確了解和掌握師生假期動向，在確定開學(xué)日期前三日內(nèi)，通知教職工和學(xué)生家長填報師生本人及家庭成員在最近14天內(nèi)，是否赴高風險地區(qū)參加活動、探訪親友，是否接待和接觸過從重點疫區(qū)回來的相關(guān)人員，是否近距離接觸過有發(fā)熱、咳嗽癥狀患者等情況，進行排查摸底，建立管理臺賬。

4.準備好應(yīng)急物資與場所。

教務(wù)處根據(jù)需要，提前儲備好疫情常態(tài)化防控所需噴霧器、手持噴壺、消毒液、口罩等物品備用，負責在醫(yī)務(wù)室附近安排設(shè)立一間發(fā)熱隔離觀察室。

5.做好校園內(nèi)清潔消毒。

開學(xué)前對學(xué)校環(huán)境和空調(diào)系統(tǒng)進行徹底清潔，并開展預(yù)防性消毒。提前做好對教室、食堂、宿舍、圖書館等公共場所開窗通風。

6.嚴密組織安全隱患排查。

后勤部門聯(lián)系有資質(zhì)機構(gòu)對飲用水、電氣設(shè)備、消防設(shè)施進行檢測，確保安全，為師生返校做好準備。

7.認真做好教學(xué)準備工作。

教務(wù)處做好教師教學(xué)任務(wù)下達，制定好班級課表和教師課表，檢查教材及教師用書準備情況，檢查與準備好教室桌椅與多媒體設(shè)備等，確保正常開學(xué)。

(二)入校時管理1.實行封閉管理。

實行校園相對封閉式管理，全面梳理所有進校通道，校外無關(guān)人員一律不準進校，師生進校門一律核驗身份和檢測體溫。

2.登記排查入校。

提前掌握教職員工(包括教師，以及食堂、保潔、保安和宿管等后勤服務(wù)人員)和學(xué)生開學(xué)前14天健康狀況、中高風險地區(qū)旅居史等，建立健康狀況臺賬，做好健康觀察，對有發(fā)熱、干咳等可疑癥狀的人員，應(yīng)當督促其及時就醫(yī)，患傳染性疾病未治愈的教職員工和學(xué)生暫緩返校，嚴禁帶病上課、工作。

3.做好報到工作。

開學(xué)第一天，教務(wù)處在校門口設(shè)置警戒線，大門口設(shè)置五至八組檢測點對入校師生進行體溫檢測，有異常情況的及時勸返;家長及外來人員一律不得入校，如遇特殊情況確需入校者，必須做好詳細登記并進行體溫檢測，無任何異常方可進入。

(三)入校后管控1.實施師生體溫晨午檢制度。

加強對教職員工和學(xué)生的晨午檢，對住宿及參加晚自習的學(xué)生增加晚檢，檢查時工作人員應(yīng)當佩戴口罩和一次性手套，并堅持“日報告”“零報告”制度。重點監(jiān)測教職員工和學(xué)生有無發(fā)熱、干咳等疑似傳染癥狀。對因病缺勤的教職員工和學(xué)生要密切追蹤其就診結(jié)果和病情進展。嚴格執(zhí)行復(fù)課證明查驗制度，及時對患傳染病學(xué)生復(fù)課的病愈證明進行查驗。

2.持續(xù)做好衛(wèi)生防疫工作。

每日開展對校門口、食堂、廁所、教室、宿舍等重點區(qū)域、重點崗位、重點環(huán)節(jié)的巡查，發(fā)現(xiàn)潛在風險并及時通報和督促整改。每天按照消毒操作規(guī)范，對教室、圖書館、食堂、運動場、衛(wèi)生間等公共區(qū)域進行集中清潔消毒，不留死角。加強生活垃圾管理，設(shè)立廢棄口罩專門回收點。教師授課時不需戴口罩，校門值守人員、清潔人員及食堂工作人員等應(yīng)當佩戴口罩。食堂工作人員應(yīng)當穿工作服，并保持工作服清潔和定期洗滌、消毒。妥善保管消毒劑，標識明確，避免誤食或灼傷。清潔消毒人員在配制和使用化學(xué)消毒劑時，應(yīng)當做好個人防護。

3.做好學(xué)生健康宣傳教育。

皂)洗手，也可用速干手消毒劑揉搓雙手。

4.加強飲食衛(wèi)生安全管理。

加強對食堂的清潔消毒和衛(wèi)生安全管理工作。在開餐前半小時完成就餐區(qū)域桌椅、地面及空氣消毒，并通風換氣。在醒目位置張貼海報、標語提示就餐排隊時與他人保持距離，避免扎堆就餐，減少交談。加強對餐(飲)具的清潔消毒，制定專門的衛(wèi)生管理臺賬，重復(fù)使用的餐(飲)具應(yīng)當“一人一用一消毒”。做好餐余垃圾的清理、分類和投放。加強對食材采購、存儲、加工和銷售等環(huán)節(jié)衛(wèi)生安全管理，嚴格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。食堂工作人員工作期間應(yīng)當全程佩戴口罩。

5.開展健康教育與技能培訓(xùn)。

學(xué)校應(yīng)當將新冠肺炎及傳染病防控知識與技能等納入開學(xué)第一課內(nèi)容，讓學(xué)生和教職工掌握相應(yīng)知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，做好自我防護。通過微信、校園網(wǎng)、校訊通等多種途徑將相關(guān)知識技能信息推送給師生和家長，提高師生、家長對傳染病的預(yù)防控制意識和應(yīng)對能力。

6.加強教職員工和學(xué)生心理支持疏導(dǎo)。

關(guān)注教職員工和學(xué)生的心理狀況，通過開展心理健康知識培訓(xùn)，開設(shè)心理咨詢、公布心理求助熱線等方式給予適當心理援助。對未能及時開學(xué)的教職員工和學(xué)生，更要做好心理疏導(dǎo)。學(xué)校加強與學(xué)生家長的溝通，提醒家長加強自我防護，避免不必要外出活動，做好親子溝通。建立學(xué)生及其共同生居住的家庭成員及相關(guān)人員健康狀況和風險接觸信息檔案，學(xué)生在校外出現(xiàn)發(fā)熱等可疑癥狀，家長要及時、如實報告學(xué)校，并送醫(yī)就診。

7.做好師生缺課缺勤登記。

實施因病缺課缺勤登記、追蹤制度。因病或隔離缺課學(xué)生每日由家長向班主任報告病情和行蹤;因病或隔離缺勤教師每日向本年級組長報告病情和行蹤，并安排好調(diào)課。

8.科學(xué)合理安排人員活動。

在保證疫情常態(tài)化防控要求的前提下，可以組織一定規(guī)模的集體活動。在校期間引導(dǎo)學(xué)生不串座、不串班、不打鬧，保持安全社交距離。加強學(xué)生近視防控。疫情期間，學(xué)生戶外活動減少，電子產(chǎn)品使用過多，增加近視發(fā)生和進展的風險，教師和家長要引導(dǎo)學(xué)生注意做好近視的防控。教師授課應(yīng)當減少使用電子產(chǎn)品，減少線上教學(xué)及作業(yè)時間。引導(dǎo)學(xué)生適當科學(xué)運動，平衡營養(yǎng)膳食，合理安排作息，提高機體免疫力。

(四)重點環(huán)節(jié)管控1.校園封閉管理要做到專人負責、區(qū)域劃分合理、人員登記排查記錄齊全。

在校門口就近設(shè)置臨時等候區(qū)，入校時若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等可疑癥狀，應(yīng)當由專人帶至臨時等候區(qū)，測量體溫，及時聯(lián)系家長，按規(guī)定流程進行處置。

2.深入開展新時代校園愛國衛(wèi)生運動。

加強校園內(nèi)教室、食堂、宿舍等學(xué)生重要聚集場所和洗手間、洗漱間的保潔和消毒，加強物體的表面清潔消毒，并做好每日消毒記錄，徹底清理衛(wèi)生死角。

3.加強各類學(xué)習、工作、生活場所通風換氣，每次通風時間不少于30分鐘，后勤保障部門應(yīng)當加強空調(diào)系統(tǒng)供風安全管理，保證充足的新風輸入。

4.加強飲食飲水衛(wèi)生，每日做好對飲水設(shè)備、洗手設(shè)施、餐車和餐具等物品的清潔消毒。加強垃圾分類管理，日產(chǎn)日清。

四、應(yīng)急處置措施(一)學(xué)校所在地區(qū)新冠肺炎疫情風險等級發(fā)生變化時，應(yīng)當按照當?shù)匦鹿诜窝滓咔槌B(tài)化防控要求執(zhí)行相關(guān)防控措施。

(二)教職員工或?qū)W生每日入校前或在校期間如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，應(yīng)立即做好佩戴口罩等個人防護，學(xué)生應(yīng)當及時報告班主任，教職員工應(yīng)當及時告知醫(yī)務(wù)室，第一時間采取隔離措施，嚴格按照“點對點”協(xié)作機制有關(guān)規(guī)定及時去定點醫(yī)院就醫(yī)。

(三)教職員工或?qū)W生如出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例，學(xué)校在疾控機構(gòu)指導(dǎo)下處置或啟動應(yīng)急處置機制，配合做好密切接觸者排查等工作。對共同生活、學(xué)習的一般接觸者要及時進行風險告知，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀時要及時就醫(yī)。

(四)學(xué)校對接受隔離醫(yī)學(xué)觀察的教職員工和學(xué)生，要做到排查、管控、督導(dǎo)、宣教、關(guān)愛“五個到位”。教職員工和學(xué)生病愈后，返校要查驗由當?shù)鼐邆滟Y質(zhì)的醫(yī)療單位開具的復(fù)課證明。

五、幾點工作要求1.正確認識當前形勢和任務(wù)，鼓勵教職員工開學(xué)前自愿接受核。

酸檢測。

2.落實責任、迅速行動，切實進入工作狀態(tài)，加強各項工作落實;全校教職工要迅速行動起來，積極配合，確保完成好各項工作;黨員同志要切實發(fā)揮先鋒模范作用。

3.服從組織安排，絕不推諉退縮，扎實工作，各項任務(wù)不打折扣，情況摸排、數(shù)據(jù)上報要及時、準確。

4.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子和防控領(lǐng)導(dǎo)小組成員全天24小時手機開機，確保通訊暢通，隨時關(guān)注學(xué)校官方微信動態(tài)，及時響應(yīng)學(xué)校在群內(nèi)發(fā)布的各類事項，特殊情況及時向?qū)W校匯報。

5.全體教職工帶頭弘揚正氣，堅決做到不造謠、不信謠、不傳謠，對違法違紀違規(guī)行為堅決予以抵制。

學(xué)校疫情防控期間管理制度在疫情期間，為保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，構(gòu)建以預(yù)防為主、防治結(jié)合的傳染病長效管理與應(yīng)急處理機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療，有效地防控傳染病，特制定本制度。

一、具體制度1、各級部、處室負責人為本部門防控傳染病工作的第一責任人;班主任為學(xué)生晨午檢工作的第一責任人。

2、晨、午檢，每天由值班領(lǐng)導(dǎo)和班主任負責對教職工和學(xué)生進行檢測，班主任負責檢查本班學(xué)生出勤及健康情況;值班領(lǐng)導(dǎo)各職能部門負責人，負責對本部門工作人員進行晨午檢。

3、晨午檢中一旦發(fā)現(xiàn)師生中有傳染病疑似癥狀者要密切觀察，立即報告本單位負責人員，填寫《學(xué)生晨午檢及因病缺勤病因追查登記表》并將患者及時送往定點醫(yī)院就診。

4、晨午檢時間以外師生中發(fā)現(xiàn)有可疑癥狀者，全校師生人人有責任及時報告。

5、堅持追蹤及電話隨訪制度。

各相關(guān)責任人對有關(guān)傳染病疑似癥狀者，要每天追蹤了解病情變化及診治情況，并建議有關(guān)方面對與其有密切接觸的人員進行醫(yī)學(xué)觀察。各級部、處室負責人要將患病師生情況及時上報學(xué)校有關(guān)同志。

各級部、各處室務(wù)必按照要求做好晨午檢工作，相關(guān)責任人要將可疑情況1小時內(nèi)上報學(xué)校。對疫情緩報、瞞報、漏報者，相關(guān)責任人要承擔相應(yīng)的責任。

7、如有患者復(fù)學(xué)，密切監(jiān)視患傳染病的學(xué)生或教職工請假復(fù)課情況，確保做到隔離到位。

二、晨午檢具體實施措施：

(一)對于學(xué)生：

1、每天晨讀時間和下午課外活動時間，由小組長給小組成員測量體溫，并填寫體溫登記表。班長匯總后交與班主任老師。

登記。

4、對于異常學(xué)生，班主任第一時間上報級部主任或者部門領(lǐng)導(dǎo)，及時隔離、看護、通知家長和醫(yī)務(wù)部門做進一步的處理。

(二)對于教師及學(xué)校工作人員：

1、學(xué)校教師及其一切在校的工作人員每天由值班領(lǐng)導(dǎo)在進學(xué)校時進行體溫監(jiān)測和健康詢問，上午和下午各一次，隨同學(xué)生檢查一并上報匯總。

2、嚴禁教職工帶病到校上課。

3、對于請假的教職工要進行網(wǎng)上體溫上報，并向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報活動軌跡。

三、責任追究1、學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)要重視晨檢午檢工作。學(xué)校傳染病防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對學(xué)校晨檢午檢工作常抓不懈。

2、各部門要與班主任保持密切聯(lián)系，加強對晨檢午檢的指導(dǎo)和督促。使晨檢午檢及因病缺勤病因追查工作上報及時準確，提高疾病防控效率。

3、各部門和具體負責人，要以高度的責任心和使命感負責好自己的工作，不得瞞報漏報，出現(xiàn)問題追究到具體負責人員。

學(xué)校疫情防控期間管理制度為堅決貫徹落實黨中央、地方政府和教育部門的決策部署，認真做好新型冠狀病毒疫情防控的宣傳教育工作，營造同舟共濟、共克時艱、堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)的輿論氛圍，學(xué)校宣傳部門特制定此方案。

一、指導(dǎo)思想以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，認真貫徹落實習近平總書記關(guān)于新型冠狀病毒疫情防控工作重要講話和重要指示精神，按照上級工作部署和要求，動員一切力量、利用所有陣地、采用一切形式，面向全校師生扎實開展新型冠狀病毒疫情防控宣傳教育工作。

二、宣教目標圍繞校園疫情防控這一重點，開展系列宣傳教育活動，充分體現(xiàn)全校師生抗擊疫情的擔當作為，彰顯中國特色社會主義制度優(yōu)勢，增強青少年對中國特色社會主義道路、理論、制度、文化的思想認同、情感認同和理論認同，切實增強思想自覺、政治自覺、行動自覺。大力弘揚新時代愛國主義精神，激發(fā)全校師生愛黨愛國愛社會主義的巨大熱情，凝聚眾志成城、同舟共濟的強大正能量。全面提升師生的科學(xué)素養(yǎng)和人文情懷。著力提升科學(xué)素養(yǎng)，加強生態(tài)文明教育，厚植人文情懷，培育和踐行社會主義核心價值觀，不斷堅定師生愛國力行的使命責任。

三、宣教內(nèi)容大力學(xué)習宣傳習近平總書記關(guān)于新冠肺炎疫情防控工作重要講話和重要指示精神;大力學(xué)習宣傳黨中央、國務(wù)院的決策部署和黨委、政府、教育廳的工作部署;大力宣傳學(xué)校防控舉措、經(jīng)驗成效等情況;大力宣傳學(xué)校各系部特別是黨員干部、法安部門、后勤人員無私奉獻、無畏堅守的先進事跡;大力宣傳自我防護科普知識，引導(dǎo)全校師生員工增強防護意識和防護能力;大力開展輿論監(jiān)督、引導(dǎo)，積極有效處置輿情。

四、工作抓手。

最重要的宣傳工作來抓,要切實履行開展疫情防控宣傳工作的政治責任,創(chuàng)新工作手段、整合工作資源、調(diào)動工作力量,迅速全面推進疫情防控的宣傳教育工作。

(二)高效迅速、精準全面疫情防控工作刻不容緩，各部門、各系部要迅速行動起來，及時、迅速將有關(guān)部署安排、相關(guān)知識防控傳播出去。同時，注重宣傳成效，做到學(xué)習宣傳教育全方位、廣覆蓋、無遺漏，有效擴大疫情防控知識的覆蓋面和知曉率。

(三)嚴肅紀律、做好審核統(tǒng)一宣傳口徑，規(guī)范宣傳內(nèi)容，嚴格審核把關(guān)，及時發(fā)布準確、權(quán)威信息。做好輿情監(jiān)測和處置，確保輿情平穩(wěn)、校園穩(wěn)定。

(四)嚴守規(guī)矩、追究責任自覺做到不造謠、不信謠、不傳謠。嚴格遵守相關(guān)法律法規(guī)和工作紀律，未經(jīng)允許師生不得擅自傳播涉及疫情防控工作的文件、方案、計劃及相關(guān)工作等信息。

附件疫情防控宣傳標語1.生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是責任。

2.堅定信心，同舟共濟，科學(xué)防治，精準施策。

3.全面貫徹落實黨中央決策部署，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

4.踐行初心使命，體現(xiàn)責任擔當，投身疫情防控阻擊戰(zhàn)。

5.緊緊依靠廣大師生，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

6.弘揚社會正氣，不信謠、不傳謠、不造謠。

7.穩(wěn)定情緒、增強信心，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

8.早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。

9.主動配合學(xué)校防疫工作，保護自己，保護同學(xué)。

10.每個人是自己健康的第一責任人。

11.勤洗手、戴口罩、強體質(zhì)、不亂跑。

12.戴口罩，講衛(wèi)生;有癥狀，早就醫(yī)。

13.打噴嚏，捂口鼻;噴嚏后，慎揉眼。

14.重視自身健康，做好自我防護。

15.嚴厲打擊造謠傳謠，群策群力防控疫情。

16.群防群治，聯(lián)防聯(lián)控，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。

17.同心同德同方向，打贏疫情阻擊戰(zhàn)。

18.堅決打贏新冠肺炎疫情防控的人民戰(zhàn)爭、總體戰(zhàn)、阻擊戰(zhàn)。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇十一

一、應(yīng)急物資儲備的品種包括自然災(zāi)害類、安全事故災(zāi)難類、衛(wèi)生類、應(yīng)急搶險類及其它。

二、應(yīng)急物資儲備室由德育處加強管理，堅持“誰主管、誰負責”的原則，做到“專業(yè)管理、保障急需、專物專用”。

三、應(yīng)急物資儲備定額由德育處根據(jù)實際應(yīng)急需要確定，總務(wù)處負責落實經(jīng)費保障，落實應(yīng)急物資儲備情況，加強實物儲備。

四、應(yīng)急物資應(yīng)建立臺帳，并實行動態(tài)管理。已消耗的應(yīng)急物資要在規(guī)定的時間內(nèi)，按調(diào)出物資的規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量重新購置。

六、總務(wù)處要加強對應(yīng)急物資的采購、儲備、管理等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，對管理混亂、冒領(lǐng)、挪用應(yīng)急物資等問題，依法依規(guī)嚴肅查處。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇十二

根據(jù)學(xué)校關(guān)于新冠肺炎疫情防控延遲開學(xué)期間實行彈性工作安排和實際用餐需要，經(jīng)研究，決定20xx年2月24日起至學(xué)校彈性工作制結(jié)束，樂善食府(食堂)用餐安排如下：

一、學(xué)校樂善食府按照“非必須、不提供”原則，食堂暫時取消堂食用餐，暫停集中就餐(桌餐)，一律改為就餐者打包用餐。

二、食堂只保留三樓“教職工窗”正常供應(yīng)午餐(營業(yè)時間：11:20--12:50),其他售賣窗口和餐次全部暫停營業(yè)。

三、進入食堂前，自覺測量體溫。如果體溫超過37.3℃，嚴禁到食堂就餐，并回家觀察休息，必要時并進行醫(yī)學(xué)觀察。

四、倡導(dǎo)教職工自帶餐具，購餐打包后回辦公室或宿舍單獨用餐。

五、到學(xué)校食堂就餐人員應(yīng)使用飯卡或微信等方式支付，謝絕現(xiàn)金支付，否則不予售餐。

六、就餐人員到食堂就餐要做好個人防護，佩戴口罩，勤洗手，注意個人衛(wèi)生。

七、盡量選擇錯峰就餐，如在食堂就餐排隊時，請與他人保持間隔距離1.5米以上。

八、本通告自發(fā)布之日起執(zhí)行，新冠肺炎疫情解除后自行終止。

疫情期間食堂管理制度和要求學(xué)校優(yōu)秀篇十三

為全面貫徹落實上級有關(guān)部門及學(xué)校加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作有關(guān)部署要求，切實做好學(xué)校食堂安全供餐的后勤保障工作，確保廣大師生員工健康及教育教學(xué)有序進行，就疫情防控期間，學(xué)校食堂將進一步采取如下防控管理措施：

一、提高認識強化領(lǐng)導(dǎo)。

新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作是當前工作重點之重，食堂膳食保障是關(guān)系到此次抗擊疫情的有序推進，是防疫工作重要的基礎(chǔ)性工作。全體教職員工要提高認識、統(tǒng)一思想、要充分認識做好新型冠狀病毒感染疫情防控工作的重要性和復(fù)雜性，迅速開展各項準備工作，充分發(fā)揮教職員工主觀能動性，形成疫情防控工作合力。在確保防控工作嚴密進行的同時，確保防疫期間膳食服務(wù)保障。

二、加強培訓(xùn)落實責任。

三、堅持進貨查驗制度。

落實進貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作。不采購無來源或不合要求的食品和食品原料。嚴禁采購、使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁宰殺活的畜禽動物，嚴禁采購野生動物及其制品。

四、嚴格食品加工操作規(guī)程。

粗加工時，蔬菜、禽肉類和水產(chǎn)品等食品原料要分開清理清洗;切配時，犖蔬菜要分案切配;烹飪時，食物要燒熟煮透，食物中心溫度要達到70攝氏度以上;食物貯存做到生、熟分開，烹飪好的熟食要及時進配餐間。每種食品原料及成品要分開留樣。

五、嚴格消毒保潔制度。

餐飲具消毒要按照規(guī)范的流程進行，保證消毒效果。每天對食品加工的設(shè)備設(shè)施、操作場所食堂周邊境等進行清潔消毒，保持加工場所和就餐場所空氣流通。

六、加強人員健康管理及個人衛(wèi)生管理。

做好員工健康摸底調(diào)查，內(nèi)容包含戶籍所在地、春節(jié)假期去向、是否接觸武漢及其他疫區(qū)人員、近期身體狀況等。工作期間通過晨檢等手段做好人員身體健康狀況日管理摸排工作，確保到崗人員的身體健康狀態(tài)良好。員工自覺接受體溫檢測，體溫正常方可進入工作場所，并做好洗手更衣等事項，若有發(fā)熱等癥狀的人員立即上報并隔離。

除做好常規(guī)的個人衛(wèi)生工作外，要進一步強調(diào)戴口罩和勤洗手。人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后、暫時離開返崗前，均要采用七步洗手法清潔手部衛(wèi)生。配備洗手消毒液等，在顯著位置提醒職工勤洗手。

七、實施分散錯時就餐形式。

根據(jù)學(xué)校實際，師生均采用分散錯時就餐形式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染及集中洗手，解決洗手龍頭不足的困難。