無論是身處學(xué)校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,一起來看看吧
祁門紅茶的制作工序 祁門紅茶的生產(chǎn)工藝?篇一
祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠(yuǎn)播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”,成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久,似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世,位居世界三大高香名茶之首。這與祁門紅茶的制作工藝是分不開的,下面就傳統(tǒng)祁門紅茶的制作工藝做一介紹。
祁紅優(yōu)異的品質(zhì),離不開高超的制作技藝。祁紅制作分為初制、精制兩大過程。傳統(tǒng)制作每道工序都為手工操作,上乘的質(zhì)量,全憑手上工夫,所以祁紅又叫祁門工夫紅茶。
一般我們所說的“祁門紅茶”就是指“祁紅工夫紅茶”,傳統(tǒng)做法的“祁紅工夫”分為兩步,第一步是初制工藝,加工制作“毛茶”,第二步則是精制過程,加工成“祁紅工夫”。
初制過程比較漫長,從農(nóng)歷的清明前就開始采摘鮮葉原料加工制作,加工工藝也就是一般紅茶的加工工藝:萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
一、萎凋:將采下的生葉薄攤在曬簟上,在日光下涼曬直至葉色暗綠。
二、揉捻:將萎凋后的生葉用人工揉成條狀,適度揉出茶汁。
三、發(fā)酵:將揉捻葉置于木桶或竹簍中,加力壓緊,上蓋濕布放在日光下焐曬至葉及葉柄呈古銅色并散發(fā)茶香,即成毛茶濕坯。
四、烘干:舊時茶農(nóng)將濕坯用太陽曬,遇陰雨用炭火烘培,至五、六成干,俗稱毛茶。
精制過程即將毛茶制成商品茶,目的是整飭細(xì)致、分別等級、剔除雜物、減除水分,使茶葉達(dá)到外型整齊與內(nèi)質(zhì)一致。傳統(tǒng)工序有十幾道,包括:毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱。其中最主要的可以概括成篩分、揀剔、補火、宮堆這四道工序。此時不同茶園不同時期的所有“毛茶”會被制茶師逐一仔細(xì)審評,以確定哪個茶園哪個時期的“毛茶”和其他的哪幾種“毛茶”按照哪種比例拼配,才能做成最好的精制茶(外形、香氣、口感、湯色、葉底這五項因子的茶葉審評),這項工作只有最有經(jīng)驗的`老師傅才能完成。此時,精制過程才算真正展開:
一、篩分:在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進(jìn)行,全過程要經(jīng)過不同型號茶篩十余種,分出各號頭茶。
二、揀剔:將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、茶梗和雜物等手揀剔除。
三、補火:將篩揀過的茶裝入布袋,每袋5斤左右,置烘籠上烘烤,直烘至茶葉呈褐灰色。
四、宮堆:也叫勻堆,即將補火的各號茶分層倒入均堆場,混合做成數(shù)尺高的方堆,用木齒耙沿著茶堆側(cè)面梳耙,使茶葉流下成為小堆,如此反復(fù),使各號茶調(diào)拌均勻。
五、包裝:所有的工序完成以后,采用木箱進(jìn)行包裝封存。
以上就是對傳統(tǒng)祁門紅茶的制作工藝介紹,所有這個做完,才是真正的完成了“祁紅工夫”的制作。
s("content_relate");【傳統(tǒng)祁門紅茶的制作工藝介紹】相關(guān)文章:
1.祁門紅茶的制作工藝流程2.武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝介紹3.祁門紅茶的功夫泡法步驟介紹4.詳細(xì)介紹祁門紅茶5.祁門紅茶泡茶步驟介紹6.關(guān)于祁門紅茶的介紹7.祁門紅茶8.祁門紅茶的口感
您可能關(guān)注的文檔
- 最新公園游記日記(優(yōu)秀19篇)
- 2023年安全生產(chǎn)自我檢查報告(通用11篇)
- 最新不必羨慕別人作文800(模板8篇)
- 財務(wù)助理工作規(guī)劃(精選19篇)
- 2023年心靈的覺悟作文600字大全(模板8篇)
- 2023年我做錯了一件事作文300字優(yōu)秀(優(yōu)質(zhì)16篇)
- 2023年六級作文最新預(yù)測匯總(匯總12篇)
- 校園的秋色作文500字(優(yōu)秀17篇)
- 2023年景區(qū)市場部工作總結(jié)(匯總18篇)
- 2023年企業(yè)行政部工作總結(jié)與計劃(匯總18篇)
- 探索平面設(shè)計師工作總結(jié)的重要性(匯總14篇)
- 平面設(shè)計師工作總結(jié)體會與收獲大全(20篇)
- 平面設(shè)計師工作總結(jié)的實用指南(熱門18篇)
- 免費個人簡歷電子版模板(優(yōu)秀12篇)
- 個人簡歷電子版免費模板推薦(通用20篇)
- 免費個人簡歷電子版制作教程(模板17篇)
- 學(xué)校貧困補助申請書(通用23篇)
- 學(xué)校貧困補助申請書的重要性范文(19篇)
- 學(xué)校貧困補助申請書的核心要點(專業(yè)16篇)
- 學(xué)校貧困補助申請書的申請流程(熱門18篇)
- 法制教育講座心得體會大全(17篇)
- 教育工作者的超市工作總結(jié)與計劃(模板18篇)
- 教學(xué)秘書的工作總結(jié)案例(專業(yè)13篇)
- 教師的超市工作總結(jié)與計劃(精選18篇)
- 單位趣味運動會總結(jié)(模板21篇)
- 禮品店創(chuàng)業(yè)計劃書的重要性(實用16篇)
- 消防隊月度工作總結(jié)報告(熱門18篇)
- 工藝技術(shù)員工作總結(jié)(專業(yè)18篇)
- 大學(xué)學(xué)生會秘書處工作總結(jié)(模板22篇)
- 醫(yī)院科秘書工作總結(jié)(專業(yè)14篇)